Kako čuvati brusnice kod kuće: osnovne metode

Recepti za konzerviranje brusnice

U procesu konzerviranja bobice se termički obrađuju i pasteriziraju, a posude se steriliziraju i hermetički zatvaraju. Zahvaljujući tome, plodovi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko godina.

Za očuvanje brusnice možete napraviti voćni napitak, skuhati pekmez ili napraviti džem. Po želji, bobice se mogu ostaviti netaknute i sačuvati u prirodnom obliku.

Džem od brusnice gotovo je homogena masa dobivena od bobica uvrnutih sa šećerom.

Za konzerviranje vrlo je važno pravilno pripremiti spremnik. Staklene posude i poklopci prvo se moraju dobro oprati, a zatim sterilizirati

To se može učiniti na nekoliko načina: u loncu vode kuhanjem, na pari, u pećnici, pa čak i u mikrovalnoj.

Male staklenke najjednostavnije je sterilizirati u loncu. Moraju se pažljivo spustiti do dna i do vrha napuniti vodom. U blizini se mogu postaviti metalni poklopci. Na srednjoj vatri, voda se mora zagrijati do vrenja, zatim se vatra može malo smanjiti i posuda se može sterilizirati 10-30 minuta, ovisno o njezinom volumenu. Litarice se steriliziraju 10 minuta, a limenke od tri litre 30.

Staklenke se također mogu sterilizirati parom. Da biste to učinili, na veliki lonac s vodom stavite posebnu potporu s udubljenjima za limenke ili rešetku. Banke se postavljaju s vratom prema dolje i nakon ključanja vode također se ostavljaju da se steriliziraju 10-30 minuta.

Ova sterilizacija značajno smanjuje rizik od ispupčenja limenki.

U pećnici možete istodobno sterilizirati mnoge staklenke različitih veličina. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati i navlažiti staviti u pećnicu na lim za pečenje ili rešetku s vratom prema dolje. Pećnicu treba uključiti tek nakon što su svi spremnici izvučeni i zagrijani na 150 ° C. Staklenke se na taj način steriliziraju oko pola sata. Metalni poklopci također se mogu sterilizirati u pećnici, ali samo ako nemaju gumene umetke.

Bez obzira na način sterilizacije, staklenke se tijekom procesa jako zagriju, pa ih treba uzimati samo ručnikom ili posebnom rukavicom.

Priprema brusnica prije početka procesa

Način mokrenja došao nam je od davnina, naši preci su na ovaj način pripremali hranu za zimu, jer nisu imali zamrzivače i limenke za zašivenje. U današnje vrijeme izmišljeno je mnogo različitih metoda konzerviranja hrane, ali nisu odbili urinirati brusnice. Na taj se način puno bolje čuva.

Kako bi se proizvod očuvao prema očekivanjima, potrebno je provesti preliminarni pripremni postupak. Njegove suptilnosti su sljedeće:

1. Svaka bobica se pregledava na trulež i modrice, pokvarene se uklanjaju u zasebnu posudu, neće sudjelovati u mokrenju.
2. Biraju se zreli, ali čvrsti plodovi.
3. Preduvjet je temeljito pranje.
4. Voda iz bobičastog voća može se ocijediti, po želji možete je osušiti.

Jela su također važna, kvaliteta krajnjeg proizvoda izravno ovisi o tome. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti aluminijske posude - oksidacija metala dovest će do stvaranja otrovnih tvari

Proizvod odmah prelazi iz korisnog u štetan. Najprihvatljivije opcije su drvene bačve ili staklene posude. Plastika za prehrambene proizvode dobro će mokriti tijekom cijele godine.

Posude se temeljito isperu sodom, isperu. Staklene staklenke poželjno je sterilizirati prije početka rada

Najbolji recepti za pripremu natopljenih brusnica kod kuće

Strogo poštivanje proporcija i savjestan pripremni proces pomoći će dugo očuvati dar šume s mnogim blagodatima.Za dobivanje najkvalitetnije brusnice za berbu se koriste provjereni recepti.

Jednostavan recept za zimu

Kuhanje po ovom receptu je jednostavno, samo sve stavite u pripremljenu staklenku i prelijte prokuhanom vodom. Dovoljno je uzeti kilogram pripremljenih bobica, pola kilograma šećera, žličicu soli i oko 3 litre vode.

Šumski dar stavlja se u posudu za mokrenje, a nadjev se posebno priprema. Voda se kuha sa šećerom i solju. Ohladite marinadu. Položene bobice prelijevaju se pripremljenom vodom sa šećerom i solju, stavljaju ugnjetavanje, prekrivene gazom. Nakon 20 dana bobica je spremna.

Na hladan način

Bobice namočene ovom metodom lako se skladište, a skuhati ih nije teško. Točan izračun sastojaka pomoći će proizvodu da traje dulje.

Kao rezultat toga dobivamo piće prirodnog okusa, a bobica će biti jednako svježa. Za svakih pola kilograma bobica potrebno je 4,5 litre vode.

Radni proces odvija se na sljedeći način:

1. Bobice se u pripremljenu posudu stave za trećinu.
2. Ulijte vodu do vrha.
3. Zatvorite poklopcem s rupama i stavite na tamno mjesto tjedan dana.

Nakon 7 dana uzorak se uklanja. Možete ga koristiti kako želite, ali ne zaboravite u bobice dodati odabranu količinu tekućine.

Bez šećera

Punjenje u ovom receptu pokazalo se vrlo ukusnim, možete ga nadopuniti svakodnevnom upotrebom, dok ga trošite. Vrijedno je zapamtiti da nakon 2-3 mjeseca bobice i tekućina više neće biti prikladni za konzumaciju. Staklenka kapaciteta 3 litre priprema se za namakanje, tamo se stavi oko litre pripremljenih bobica. U loncu skuhajte i ohladite na sobnu temperaturu 2,5 litre vode, ulijte u staklenku s brusnicama. Staklenka je zatvorena pergamentom ili najlonskim poklopcem s rupama. Postavljaju se na zamračeno mjesto. Dodatno, poželjno je poklopac prekriti gazom, to će spriječiti ulazak malih insekata.

Sa solju

Za pripremu nužde koristi se vrlo malo šećera - glavni okus imat će sol i odabrani začini. Klinčić se najčešće koristi. Kilogram bobica trebat će litru vode, 30 grama soli, šećer na vrhu noža i pupoljak klinčića. Bobice se stavljaju u zdjelu za namakanje, sirup se skuha od ostalih sastojaka, ohladi i prelije bobice. Ispod najlonskog poklopca čuvaju se u prostoriji s temperaturom do 10 stupnjeva 10 dana, a zatim se iznose u hladniju prostoriju.

S medom

Na taj će način biti moguće pripremiti bobicu, kao u davna vremena - tada nije bilo šećera. Umjesto toga, med se koristio kao zaslađivač. Za kilogram proizvoda iz šume uzmite ne više od 100 grama meda, soli - na vrhu noža, po želji - cimet i klinčiće.

Pripremljene staklenke napunjene su bobicama na ramenima. Mjeri se voda, prokuhana i ohlađena tekućina sipa se u staklenke, a zatim se sipa u zajedničku posudu. Tamo se dodaju preostali sastojci i zagrijavaju u vodenoj kupelji. Bobice se preliju ohlađenim sirupom i stave na hladno mjesto bez svjetla.

Sa šećerom

Kako brusnice namočiti šećerom kako se ne bi zamutio, ali i osjetio slatkoću? Koristimo sljedeći recept:

1. Kilogram bobičastog voća položeno je u staklenke, 5 centimetara bez punjenja do vrha.
2. Sirup se priprema od litre vode, 250 grama šećera, 2 grama soli.
3. Staklenke se preliju ohlađenim pivom.
4. Prekrijte gazom u nekoliko slojeva.

Skladištenje se može odvijati na sobnoj temperaturi, ali ne više od nekoliko mjeseci.

Bez kuhanja

Mokrenje se obavlja na standardni način, ali nije potrebno kuhati sirup, dovoljno je samo otopiti šećer u vodi. Čaša šećera uzima se po litri tekućine, banke se potpuno napune bobičastim voćem, napune sirupom, prekriju poklopcem ili gazom u nekoliko slojeva.

Sok od brusnice sa šećerom

Prije kuhanja uzmite sok od bobica. To se može učiniti ručno, kroz sokovnik ili sokovnik. Jednostavan način je usitniti bobice u blenderu, protisnuti kroz platnenu vrećicu. Drugi način opisan je u receptu za sok od brusnice sa šećerom.

Koje sastojke uzeti:

• sok od brusnice - 1,2 l;
• šećer - 600 g

Napredak kuhanja:

1. Bobice brusnice ulijte u lonac s vodom. Trebat će vam oko čaša vode. Gurajte dok bobice ne puknu. Pustite da zavrije.
2. Ostavite da se kuha 2-3 sata. Stavite na željezno sito i gazu. Sva tekućina treba iscuriti.
3. U tekućinu dodajte šećer.
4. Kuhajte 10 minuta.
5. Ulijte u sterilizirane staklenke.
6. Sterilizirajte u loncu ključale vode 25 minuta (staklenke od 500 ml). Za limenke se vrijeme povećava na 35 minuta, za limenke od 3 litre - do 45 minuta.
7. Čvrsto zatvorite čep.

O prednostima brusnice

Brusnica je mali višegodišnji zimzeleni grm iz obitelji vrijeska. Grm ima razgranatu stabljiku sa sjajnim kožnatim izduženim lišćem. Visina izdanaka varira od 15 do 40 cm. Biljka cvjeta bijelim malim cvjetovima. Prve bobice sazrijevaju sredinom ljeta, oko srpnja, druga berba se bere u rujnu. Bobice su male veličine, jarko crvene boje i trpkog, kiselkasto-gorkog okusa.

Nije džabe da je brusnicu nazivao iscjeliteljem svih bolesti, njen jedinstveni kemijski sastav odredio je širok raspon njezinih najvrjednijih ljekovitih svojstava. Izvor je mnogih esencijalnih vitamina, mikro i makro elemenata.

Dokazano je da plodovi pokazuju inhibitorni učinak protiv nekoliko vrsta zloćudnih tumora, osobito leukemije, raka debelog crijeva, raka vrata maternice.

Kemijski sastav

Korist bobice leži u sadržaju ugljikohidrata, organskih i anorganskih kiselina, karotena, tanina, biološki aktivnih tvari koje pomažu u otklanjanju mnogih problema povezanih s radom gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sustava, kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Savršeno jača i poboljšava imunitet, ima protuupalna, antioksidativna, antibakterijska svojstva. Prehrambena vrijednost voća prikazana je:

• bjelančevine - 0,7 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 9,6 g.

Istodobno, kalorijski sadržaj proizvoda je izuzetno nizak, ima samo 43 kcal na 100 g bobica.

Vitaminsko -mineralni kompleks brusnice uključuje:

• vitamin A. Poboljšava regeneraciju kože, normalizira metaboličke procese, sprječava starenje kože;
• vitamin C. Jača tijelo, povećava njegovu otpornost na različite negativne vanjske čimbenike, sudjeluje u oksidacijskim procesima;
• vitamin E. Pojačava dotok kisika u stanice, jača stijenke krvnih žila, normalizira razinu kolesterola i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• skupina vitamina B (riboflavin, niacin, tiamin). Oni aktivno sudjeluju u sintezi proteina, normaliziraju rad živčanog, kardiovaskularnog sustava, odgovorni su za proizvodnju energije;
• željezo. Sprječava razvoj anemije, jača imunološki sustav, omogućuje vam brzo oporavak, daje energiju;
• fosfor. Aktivira moždanu aktivnost, sudjeluje u metaboličkim procesima, pomaže u asimilaciji mnogih minerala;
• kalcija. Jača koštano tkivo i krvne žile, potiče pravilno formiranje kostura, normalizira rad mišićnog sustava;
• magnezij. Normalizira pokretljivost crijeva i rad živčanog sustava, ublažava umor i stres, bori se s depresijom i nesanicom, jača stijenke krvnih žila;
• mangan. Osigurava pravilan razvoj tjelesnih stanica, pomaže apsorbirati bakar, željezo i tiamin, aktivira važne enzimske reakcije.

Osim toga, bobica sadrži organske kiseline - jabučnu, limunsku, vinsku, mliječnu, salicilnu, jantarnu, kao i šećer, instant ulja i tanine.

Blagotvorna svojstva

Zbog svog prirodnog sastava bobice povoljno djeluju na mnoge tjelesne sustave. Jedna od glavnih karakteristika ploda je njegova sposobnost zaštite od ponavljajućih infekcija mokraćnog sustava.

Infuzija bobica ima diuretički, antiseptički i adstrigentni učinak, pomaže u borbi protiv uzročnika bakterijskih infekcija, sprječava razvoj cistitisa, urolitijaze, pijelonefritisa.

Brusnica se smatra učinkovitom za uklanjanje boli i upale kod reume, artritisa, artroze, gihta. Učinkovit je alat za podizanje imuniteta, smanjujući rizik od prehlade.

Redovita uporaba bobica poboljšava stanje usne šupljine, sprječava krvarenje desni, jača kosu i ploču nokta. Sok od brusnice indiciran je za crijevne probleme, razne bolesti probavnih organa.

Plodovi biljke koriste se za poboljšanje vida. Ubrzavaju metabolizam, djeluju pomlađujuće i sprječavaju prerano starenje.

Značajke pripreme namočenih brusnica

Bere se za buduću uporabu na različite načine, ali, kako je praksa pokazala, natopljen je tako da ostaje mnogo bolji i dulji

Za to je važno pravilno provesti postupak.

Mokrenje ima sljedeće značajke:

1. Veliki broj bobica za konzerviranje na ovaj način stavlja se u velike posude od plastike ili drva.
2. Prije stavljanja brusnica u posudu, bobice se pažljivo biraju.
3. Ako listovi naiđu tijekom procesa pripreme, nemojte ih bacati. Prebacivši brusnice s njima, dobivamo dodatni dio vitamina i mikroelemenata u marinadi.
4. Antonov jabuke dat će ugodnu aromu šumskom daru. Oni, izrezani na velike kocke, stavljaju se na vrh.
5. Namočene brusnice bez šećera i začina dugo će stajati. Plodovi sadrže benzoevu kiselinu koja je odgovorna za sigurnost, no punjenje se mora povremeno mijenjati. Bez šećera može postati pljesniv ili kiseo.

Važno! Brusnica je vrlo korisna u bilo kojem obliku. Redovita uporaba poboljšat će metaboličke procese, ojačati srce i krvne žile, zimi će biti izvrsno imunomodulacijsko sredstvo

Kako brzo sortirati brusnice

Prilikom berbe brusnice u nju ulazi mnogo grana, lišća i sitnog otpada. Za čišćenje voća možete koristiti razne uređaje, što će značajno smanjiti vrijeme i trud potreban za pripremu bobica za skladištenje. Postoji mnogo različitih načina na koje možete uštedjeti puno vremena. Prva faza je uvijek ista: plodovi se moraju razbacati po krpi i osušiti.

Ispiranje vodom

Bobice prelijte hladnom vodom i ostavite četvrt sata. Prilikom miješanja voća rukama svi strani dodaci izronit će na površinu, lako se mogu ukloniti žlicom s prorezima ili običnom žlicom. Tekućina se mora mijenjati nekoliko puta. Kad se prestane zamagljivati ​​i ostaci više ne plutaju, brusnica je spremna. Prije daljnje uporabe temeljito osušite na krpi ili papirnatom ubrusu.

Čišćenje široke mreže

Uređaj s mrežom, na primjer široko sito, postavite pod kutom tako da se bobice mogu lako otkotrljati. Stanice bi trebale biti dovoljno velike da krhotine slobodno padaju, ali ne prevelike za veličinu prosječne bobice. Na dno morate staviti film na koji će pasti već oguljena bobica, tako da možete značajno smanjiti mehanički negativni utjecaj. Ne prebrzo izlijte plodove, tako da se ukupna masa polako kotrlja, a sve krhotine imaju vremena pasti.

Usisavanje

Suho se voće u male porcije sipa u široko sito, tako da se može slobodno kretati tijekom procesa čišćenja. Usmjerite protok zraka kroz ćelije, bobice će se otkotrljati, pa će biti moguće prosijati lakše smeće, ali ako je bobica ležala neko vrijeme nakon sakupljanja, potrebna je dodatna pregrada. Usisavač je bolje postaviti na srednju snagu, kako ne biste pokvarili voće.

Čišćenje prosijavanjem na vjetru

Bobice izlijte na jakom vjetru iz jedne posude u drugu na visini od 1,5 metara.Ova se metoda koristi na otvorenom prostoru u polju, na obali rijeke. Ponovite ulijevanje od 3 do 5 puta. Meka krpa, poput filca ili pletiva, može se staviti u spremnik ispod kako bi se izbjegli udarci pri padu s visine.

Čišćenje na hrapavoj površini

Oluk, izrađen od teksturiranog materijala, ugrađen je pod kutom i prekriven debelim ručnikom, na primjer, takozvanim ručnikom za vafle. Bobice će se kotrljati niz ručnik, a veliki ostaci u obliku lišća i grančica ostat će na tkanini. Za izradu tako jednostavnog uređaja možete koristiti drvo, mrežu, debeli karton.

Pripreme od brusnice za zimu sa šećerom

Prije nego što učinite nešto s brusnicama, morate čvrsto odlučiti što točno želite dobiti: pekmez, pekmez, konfituru ili nešto drugo. Žele verzija je jedna od najukusnijih i najljepših u smislu kulinarske estetike.

Džem od brusnice

Sastojci:

• brusnica - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 0,9 kg;
• voda - 0,25 l.

Priprema

1. Pažljivo sortirajte bobice, pokupite sve smeće.
2. Brusnice nekoliko puta isperite cjedilo. Pustite da se voda potpuno isprazni. Osušite bobičasto voće (na taj način će se konfitura duže i bolje pohraniti).
3. Premjestite bobice u duboku, voluminoznu posudu. Ulijte vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok brusnica ne omekša.
4. Brusnice brusite pireom. Možete koristiti mlin za meso ili samljeti bobice kroz fino sito.
5. Naribanu bobicu sjedinite s granuliranim šećerom.
6. Ponovo stavite lonac na štednjak. Kuhajte džem od brusnica dok se volumen ne smanji za ¼.
7. Maknite s vatre, malo ohladite. Pakirajte u prethodno pripremljene staklene, dobro oprane, sterilizirane i suhe staklenke. Zarolajte. Odložite na hladno mjesto.
8. Najbolja mjesta za skladištenje želea: hladnjak, podrum, podrum.

Naribana brusnica sa šećerom

Za kuhanje brusnice, zgnječene sa šećerom, morate:

• 1 kg opranih i osušenih zrelih bobica;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

Zagrijte puno vode do vrenja i zrele brusnice blanširajte 5 minuta. Radi jednostavnosti, bobice možete blanširati u cjedilo.
Vruće bobice brzo protrljajte kroz sito, pire krumpir stavite u lonac ili zdjelu s džemom, pomiješajte sa šećerom i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi

Važno je miješati drvenom ili silikonskom žlicom kako šećer ne bi ostao na dnu posude. Ako vam prisutnost kora i sjemenki u gotovoj brusnici sa šećerom ne smeta, vruće bobičasto voće možete samljeti u pire krumpir mikserom.
Sterilizirane vruće suhe staklenke napunite brusnicama sa šećerom.
Staklenke stavite u kadu, sterilizirajte pola sata, zarolajte, okrenite, nemojte okretati dok se potpuno ne ohlade.

Češka brusnica sa šećerom

Za kuhanje brusnica sa šećerom na češkom za zimu potrebno vam je:

• 1 kg zrelih brusnica;
• 0,5 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Bobice razvrstajte, operite, prelijte vodom za piće, ulijte u lonac, malo zgnječite, ulijte 2-3 žlice vode i stavite na laganu vatru pod poklopcem.
2. Kad bobice počnu davati sok, u obroke dodajte šećer i kuhajte miješajući dok se volumen ne smanji.
3. Kad se volumen bobica sa šećerom prestane smanjivati, kuhajte još 10 minuta. Uklonite pjenu.
4. Bobičasto voće prorežite pod pripremljene staklenke, suho i vruće.
5. Sirup koji je ostao u loncu skuhajte, sipajte u staklenke.
6. Staklenke odmah začepite, okrenite i pokrijte dekom radi sporog hlađenja.

Berba brusnice bez šećera

Ovaj recept je za one koji ne konzumiraju šećer. Ovdje ga zamjenjuje med koji daje novi okus. Duet brusnica-med zvuči neočekivano ukusno.

Sastojci:

• brusnica - 1,5 kg;
• med - 1,5 kg.

Priprema

1. Sortirajte brusnice. Temeljito isperite pod tekućom vodom. Bacite u cjedilo. Pustite vodu da iscuri što je više moguće. Raštrkajte bobice na lanenu krpu i potpuno ih osušite.
2. Osušene brusnice premjestite u duboku posudu. Pire s blenderom.Ulijte količinu meda koja je navedena u receptu. Ponovo istucite mikserom.
3. Pripremljenu masu od meda i bobičastog voća dobro promiješajte drvenom ili silikonskom žlicom. Ostavite 2 sata dok se med potpuno ne otopi u soku od bobica.
4. Nakon 2 sata napunite sterilizirane posude gotovom masom. Čvrsto zatvorite poklopcima. Premjestite na hladno mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.

Namočena brusnica

Kulinarski stručnjaci smislili su ogroman broj načina kako namočiti brusnice za piće. Svi oni omogućuju vam da dobijete ukusan i vitamin bogat proizvod.

U vlastitom soku

Ovako ubrana bobica može bez problema stajati do sljedeće sezone. Njegova je ugodna značajka da sa svakim mjesecom skladištenja postaje samo sve bolja i ukusnija.

Ova metoda čuvanja brusnice za zimu najpouzdanija je od mnogih generacija ljubitelja ove bobice. U hladnoj sezoni od njega možete kuhati ne samo kompote, voćne napitke, već i umake.

Proces kuhanja je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Bobice se pažljivo sortiraju i operu.
2. Staklenke od tri litre napunjene su do vrha plodovima.
3. Voda se sipa u zasebnu posudu i kuha.
4. U to se dodaje šećer ili med. Po želji, u ovoj fazi možete dodati klinčiće, cimet ili bilo koji drugi začin.
5. Sirup se priprema dok se svi njegovi sastojci potpuno ne otope.
6. Zatim se ohladi i sipa u staklenke bobičastog voća.
7. Posude su prekrivene gazom i stavljene na tamno mjesto na sobnoj temperaturi dva dana.
8. Nakon toga staklenke se zatvore najlonskim poklopcima i stave u hladnjak ili podrum.

Klasična verzija

Ovaj recept koristi minimalnu količinu šećera, što vam omogućuje da dobijete gotov proizvod s blagom kiselošću. Po želji u jelo možete dodati bilo koje voće, na primjer, jabuke. Za pripremu namočenih brusnica prema klasičnom receptu potrebno vam je: 1 kg svježih bobica, 150 g šećera, jedna jabuka (po želji), 2 g soli, 1 litra vode.

Recept:

1. Brusnice se sortiraju i operu.
2. U lonac se ulije voda, doda se šećer i sol.
3. Sirup se kuha i ohladi na sobnu temperaturu.
4. Bobice su položene u staklenke. Ako koristite drugo voće, i oni se dodaju.
5. Posude su napunjene sirupom i zatvorene poklopcima s malim rupama.
6. Proizvod se čuva tri tjedna u sobnim uvjetima, a zatim se odlaže u podrum ili hladnjak.

Natopljeno solju

Ovaj recept uključuje uporabu velike količine soli, što gotovom proizvodu daje specifičan okus. Za pripremu jednog kilograma bobičastog voća potrebno vam je: litra vode, 20 g soli, granulirani šećer, klinčići.

Opcija kuhanja:

1. Banke su prethodno oprane, a zatim sterilizirane.
2. Odabrane i oprane bobice ravnomjerno su položene u njih.
3. Klinčići, sol, šećer dodaju se u vodu i stavljaju na štednjak.
4. Nakon vrenja, smjesa se kuha nekoliko minuta.
5. Slani sirup sipa se u staklenke brusnice.
6. Posude su dobro zatvorene poklopcima i stavljene na hladno mjesto s temperaturom od oko deset stupnjeva.
7. Nakon tjedan dana proizvod je spreman za uporabu ili za dugotrajno skladištenje.

S cvjetnim medom

Med je izvrsna prirodna i vrlo korisna zamjena za šećer. Može se dodati gotovo svim jelima. Namočena brusnica nije bila iznimka. U procesu rada koriste se sljedeći proizvodi: 100 g cvjetnog meda, 1 kg plodova brusnice, voda, sol, klinčić, štapići cimeta.

Način pripreme:

1. Oprane i sterilizirane posude napunjene su do vrha brusnicama.
2. Svi iskorišteni začini stavljaju se u staklenke.
3. Staklenke se napune ohlađenom prokuhanom vodom.
4. Nakon dvije minute, tekućina se ispušta u zasebnu zdjelu.
5. Dodaju mu se med i sol.
6. Smjesa se zagrijava dok se sastojci potpuno ne otope.
7. Bobice se preliju pripremljenim sirupom.
8. Banke se zatvaraju i šalju na hladno i tamno mjesto u isto vrijeme.

Ljuta priprema

Iz naziva je lako pogoditi da se u receptu koristi velika količina aromatičnih začina. Pravilnom kombinacijom ne samo da će dodati pikantnost gotovom proizvodu, već će i dati posebnu pikantnu aromu. Za izradu ove poslastice trebate: brusnice, vodu, klinčiće, grašak papra, štapić cimeta, sol, šećer u prahu.

Takva praznina se izrađuje na sljedeći način:

1. Potrebna količina čiste vode ulijeva se u emajlirani lonac.
2. Dodaju mu se svi začini.
3. Sirup se kuha na laganoj vatri.
4. Nakon toga se ohladi i infuzira dva sata.
5. Razvrstane bobice stavljaju se u čiste i dezinficirane staklenke.
6. Spremni sirup ulije se u bobice.
7. Spremnici se hermetički smotaju i čuvaju u hladnjaku ili podrumu.

Značajke skladištenja obratka

Preporučuje se čuvanje praznina od ukiseljenih crvenih bobica na hladnom i tamnom mjestu - hladnjaku, podrumu ili podrumu. Ako su staklenke s bobicama bile zatvorene običnim plastičnim poklopcima ili slojem gaze, tada morate paziti da brusnice uvijek budu prekrivene tekućinom, po potrebi dodajući čistu vodu u staklenku.

Važno! Bobice brusnice mogu se dobro skladištiti tijekom cijele zime zbog prisutnosti benzojeve kiseline u njihovom sastavu. Ova tvar sprječava rast bakterija i dugo zadržava svježinu voća.Preporučuje se čuvanje bobičastog voća u staklenoj posudi, jer

jer u dodiru s metalnim posuđem dolazi do procesa oksidacije. Kad koristite limenke s metalnim poklopcima, namočene brusnice možete držati na sobnoj temperaturi, dalje od izvora topline. Ako je radni komad stavljen u staklenku s običnim plastičnim poklopcem, tada se čuva na temperaturi od najviše + 5 ° C na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Preporuča se čuvanje bobičastog voća u staklenoj posudi, jer u dodiru s metalnim posuđem dolazi do procesa oksidacije. Kad koristite limenke s metalnim poklopcima, namočene brusnice možete držati na sobnoj temperaturi, dalje od izvora topline. Ako je radni komad stavljen u staklenku s običnim plastičnim poklopcem, tada se čuva na temperaturi od najviše + 5 ° C na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Nije teško sami namočiti brusnice za zimu - samo trebate odabrati visokokvalitetne sastojke i slijediti tehnologiju pripreme poslastica. Uz pomoć recepata navedenih u članku, možete eksperimentirati s okusom gotovog jela, odabirom onog koji vam se najviše sviđa.

Kako pravilno napuniti bobice vodom

Postoji nekoliko različitih načina namakanja brusnice. Voće se može preliti hladnom vodom, šećerom ili medenim sirupom i razrijeđenim sokom od brusnice. To se radi prema nekoliko tradicionalnih recepata.

Brusnica namočena u hladnoj vodi recept

Za skladištenje bobica morate pripremiti poseban spremnik. To mogu biti staklene posude ili plastične posude. Treba ih dobro oprati ili sterilizirati i osušiti. Nakon toga, sortirano bobičasto voće mora se rasporediti u posude tako da zauzima od trećine do polovice volumena. Idealno bi bilo da količina vode bude dvostruko veća od količine voća.

Nakon punjenja vodom, sve bobice će plutati ispod poklopca.

Voda za izlijevanje treba unaprijed prokuhati i ohladiti. Plodove prelijte ohlađenom vodom čija bi temperatura trebala biti ispod sobne temperature. Razina vode u spremniku trebala bi biti nekoliko prstiju ispod vrha.

Bobice nemojte prelijevati kipućom vodom.

Namočene brusnice čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Optimalna temperatura je + 3-5 ° C. U selima se takvi pripravci drže u podrumima, a u urbanim uvjetima bobice se mogu staviti u hladnjak ili na balkon, ako je tamo ispravna temperatura.

Recept za šećer ili medni sirup

Brusnice se mogu preliti šećerom ili mednim sirupom kako bi bobicama dodale slatki okus. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 500 grama šećera ili pola litre tekućeg meda i 2,5-3 litre vode. Voda se mora staviti na vatru, dodati joj med ili šećer, prokuhati i dobro staviti da se dodane komponente otope.

Prilikom skladištenja bobice će biti zasićene slatkom tekućinom i mogu se koristiti kao desert.

Nakon što se sirup ohladi, trebaju uliti bobice. To se radi na isti način kao i pri korištenju čiste vode.

Tijekom skladištenja dio šećera može se slegnuti na dno.

Recept za sok od brusnice

U procesu pranja i branja bobica uvijek ostane dio zgužvanih plodova. Iz njih možete iscijediti sok i upotrijebiti ga za ulijevanje drugih bobica. Obično se mala količina soka pomiješa s vodom i malo prokuha. Po želji u vodu možete dodati šećer da bude dobrog okusa. Dobiveni sirup tada se može piti ili koristiti za izradu kompota.