Ananas čuvamo kod kuće do nove godine

Opcije skladištenja

Kao i svaki drugi proizvod, ananas možete čuvati kod kuće:

• na sobnoj temperaturi;
• u hladnjaku;
• u zamrzivač.

Najčešće nam ova tropska delicija pada u ruke još zrela. I postaje jako zanimljivo može li ananas sazrijeti kod kuće?

Da, možete - sazrijevanje ananasa će se dogoditi prirodno ako se plodovi pravilno skladište. Predlažem da se pozabavimo svim suptilnostima.

Rješenje 1. Prirodni uvjeti

Rješenje 2. Hladnjak

Ananas se može staviti u hladnjak. Ali morate uzeti u obzir 2 važna čimbenika koji utječu na to koliko je ananasa pohranjeno u jestivom obliku:

• Temperatura zraka
  ... Idealni uvjeti su 7 ... 8 ° C (manje od 7 ° C - plod će se smrznuti, više od 8 ° C - trunuti).
• Vlažnost zraka
  ... Optimalna vlažnost zraka je 90%.

Većina hladnjaka ima posebne police za voće i povrće. Na takvim policama se opaža temperatura i vlažnost potrebna za skladištenje egzotičnog voća.

Kako pravilno čuvati voće u hladnjaku?

Rješenje 3. Zamrznuto

Prije početka procesa zamrzavanja, morate smisliti kako oguliti ananas kod kuće vlastitim rukama. Razmotrite najjednostavniju i pristupačniju metodu čišćenja predstavljenu na donjem dijagramu.

1. Odrežite lišće.
2. Hranu stavite okomito na dasku za rezanje i oštrim nožem prerežite kožu.
3. Dobivenu "bačvu" sameljite na komade po želji (krugovi, polovice krugova, kocke).

Ispravno je jesti svježe egzotično voće. No, unatoč tome, mogu se dugo skladištiti smrznuti, a da pritom zapravo ne izgube okus.

Kako zamrznuti ananas?

Ananas: ima li štete

Unatoč korisnim svojstvima i sastavu, ananas, kao i ostalo egzotično voće, može biti vrlo štetan. Posebno za dojilje i malu djecu.Prije svega, ovo je alergijska reakcija, koja se očituje u obliku svrbeža, crvenila i raznih osipa.

Osim toga, može doći do otekline i nedostatka daha, povećane razdražljivosti i poremećaja sna, probavnih smetnji i promjena stolice, boli i nelagode u trbuhu.

Ananas, zbog visokog sadržaja različitih kiselina, nagriza zubnu caklinu. Stoga, nakon što pojedete takvo voće, morate isprati usta čistom vodom ili posebnim sredstvom za ispiranje. A sok od ananasa najbolje je piti kroz slamku.

Proizvod sadrži puno eteričnih ulja i organskih voćnih kiselina, što povećava kiselost želuca i povećava rizik od pogoršanja kroničnih bolesti.

Kao što smo spomenuli, ananas iz konzerve koji se kupuje u trgovini nije najbolja opcija. Sadrži povećani volumen limunske kiseline i šećera, opasne kemijske dodatke i konzervanse. Takvi proizvodi uzrokuju trovanje, alergije, probleme s probavom i zubima te izazivaju višak kilograma.

Ananas se ne smije jesti s urolitijazom, bolestima organa za izlučivanje i probavu, s povećanom kiselošću želuca i kolitisom, s čirevima i gastritisom, s artritisom, reumom i hipotenzijom. Zabranjeno je za individualnu netoleranciju i dijabetes melitus, kožne bolesti i ekceme. Proizvod se ne preporučuje osobama s osjetljivim zubima, stanjivanjem ili oštećenom zubnom caklinom.

Kako čuvati ananas

Slatki i aromatični ananas gurmanska je poslastica pa mnogi svoj blagdanski jelovnik radije nadopunjuju ovim egzotičnim voćem. Drugi jednostavno vole ananas i pokušavaju ne propustiti priliku uživati ​​u sočnoj kriški. Konačno, samo možete nekome dati ananas - takav jestivi poklon uvijek je dobrodošao.

Ponekad se takvo voće mora čuvati kod kuće, na primjer, prije praznika ili jednostavno kupnjom nekoliko stvari za sebe "u rezervi". Međutim, ananas je vrlo izbirljiv u pogledu uvjeta skladištenja i često počinje truliti, iako je to sasvim moguće izbjeći.

Postoji nekoliko načina čuvanja ananasa kod kuće:

• na sobnoj temperaturi; • u hladnjaku; • smrznuta;

• u revidiranom obliku.

U ovom je slučaju vrlo važno odrediti stupanj zrelosti ploda: nezreli ananas skladišti se nešto drugačije od zrelog

Skladištenje na sobnoj temperaturi. "Zreli" ananas

To je idealno jer se zadržava sav okus voća. Dok nakon što je ležao u hladnjaku samo 2-3 sata, ananas počinje "ostati bez pare", a okus mu postaje manje intenzivan.

Na sobnoj temperaturi, ananas se čuva na hladnom i zasjenjenom mjestu, primjerice ispod stola. Najbolje je širiti novine. Ne možete sakriti voće u kuhinjski ormarić - potrebna je lagana ventilacija.

Ako se ananas skladišti vodoravno, onda se tijekom dana okrene 3-4 puta. Ananas koji stoji uspravno stavlja se na bok 2 puta dnevno oko sat vremena. Također je potrebno osigurati da se na kori ne pojave smeđe mrlje (trulež) ili bjelkaste naslage (plijesan).

Prilikom skladištenja nekoliko ananasa postavljaju se na udaljenosti od 10 cm jedan od drugog.

Zreli ananas može se čuvati 24 sata. Malo nezreli ananas čuva se najviše 3 dana. Zeleni ananas posebno se čuva na sobnoj temperaturi kako bi sazrio. Čim je plod postao malo mekši i mirisniji, "dozrijeva". Mora se odmah pojesti ili staviti u hladnjak radi daljnjeg skladištenja.

Pročitaj više Ananas za djecu

Skladištenje hladnjaka - duže, ali problematičnije

Ananas se čuva u hladnjaku u odjeljku za voće - stavljajući ga u zajednički pretinac, riskirate da pojedete kobasicu, maslac, pa čak i juhu s prekrasnim okusom ananasa.

Idealna temperatura skladištenja je + 8-10C °. Samo 1-2C ° niže - i okus voća će se početi mijenjati na gore. Na temperaturama iznad + 10C °, zeleni ananas počinje sazrijevati, a zreli - trunuti.

Svaki plod je umotan u papir.

Zreli ananas može se čuvati u hladnjaku do 12 dana. Nezreli i "zreli" plodovi čuvaju se 2 tjedna. Zeleni ananas može se čuvati do 3 tjedna. Svaki dan se ananasi odmotavaju i pažljivo pregledaju na trulež. Vlažni papir odmah se zamjenjuje suhim. Nekoliko puta dnevno morate okrenuti ananas.

Smrznuto i obrađeno skladište

Ananas bilo koje zrelosti opere se i dobro osuši papirnatim ručnicima. Odrežite zeleni čuperak i odrežite koru. Zatim narežite na kockice, trakice, kolutiće (u ovom slučaju koru nije potrebno guliti), pola prstena ili kriške. Veličine komada su proizvoljne.

Nakon toga, usitnjena pulpa se pakira u jedno ili više pakiranja i stavlja u zamrzivač. Prilikom spremanja u prstenove (ili polu -prstenove), svaki se prsten može prvo zamrznuti zasebno, a zatim presaviti u jednu vrećicu. Kada se smrzne, ananas zadržava sve vitamine i ostaje ukusan i mirisan 3 mjeseca.

Prerađeni ananasi imaju vrlo dug vijek trajanja. Od svježeg voća prave se kompoti, džemovi, kandirano voće, sok, pa čak i kiseli krastavci. Staklenke s egzotičnim prazninama čuvaju se kao i obično.

Upute kako posaditi ananas kod kuće

Za uzgoj ananasa preporučuje se uzimanje lonca promjera najviše 12-15 centimetara. Ova veličina bit će optimalna za mlado korijenje i tlo u spremniku neće imati vremena za ukiseljenje. Za ispuštanje vode treba osigurati drenažni otvor u loncu.

Postupak polaganja tla u lonac:

• sipati ekspandiranu glinu na dno;
• zatim mješavinu krupnog riječnog pijeska. Perlit se može koristiti kao analog;
• zatim dodajte treset;
• položiti lišće ili busen.

Nekoliko dana prije sadnje biljke preporučuje se podloga proliti kipućom vodom. To će pomoći dezinficirati i vlažiti tlo.

Iskusni uzgajivači, odgovarajući na pitanje: "Kakvo je zemljište potrebno za ananas kod kuće?", Često preporučuju gotovu zemlju "Za kaktuse". Bez problema se može kupiti u cvjećarnicama.

Sada morate stvoriti uvjete za nastanak korijena. U tu svrhu utičnica se stavlja u čašu vode, i to tako da voda ne dodiruje lišće. Pričekati će se oko mjesec dana da se korijenje pojavi. Razina i kvaliteta vode u ovom razdoblju mora biti pod kontrolom. Čim na vrhu naraste korijenje i oni narastu 3 centimetra, dolazi trenutak kada možete posaditi ananas u zemlju.

Sadnja ananasa

U tlu pripremljenom za sadnju pravi se mala rupa u koju se stavlja donji dio stabljike. Zatim se pažljivo prekriva zemljom.

U ovom je slučaju važno da glavni dio ispusta ostane na površini, a stabljika stabilno sjedi u tlu. Nadalje, preporuča se malo zalijevati biljku i pokriti je plastičnom vrećicom na vrhu.

Lakše je ukorijeniti biljku koja se uzgaja u uvjetima staklenika. Ali mora se zapamtiti da se sklonište mora svakodnevno čistiti radi ventilacije. Paket se može potpuno ukloniti tek nakon što se "čuperak" konačno ukorijeni. Ukorjenjivanje se obično događa mjesec i pol nakon sadnje.

LITERATURA: Uzgoj ananasa preporučuje se presaditi u veliki lonac jednom godišnje.

Kako pravilno čuvati ananas

Koliko se ananasa može pohraniti ovisi o stanju samog voća. Kao i svako voće, s vremenom se pokvari. Osim toga, može se dobiti u prodaji u ne sasvim prezentabilnom obliku, a uvjeti za transport u zemlje uvoznice ponekad nisu posve oprezni.

Ne može svatko odabrati ukusan zreo i sočan ananas, ali malo ljudi zna čuvati ananas kod kuće. U pravilu se stupanj zrelosti ananasa provjerava pritiskom prsta na kožicu ploda. Ako je ananas zreo i sočan, koža će se lagano stisnuti pod pritiskom, ali će gotovo odmah pasti na svoje mjesto. Neki ljudi radije kupuju malo nezreli ananas da sazriju kod kuće.Kako zadržati ananas svježim, ali još nije zrelim? Jednostavno se može ostaviti na sobnoj temperaturi najviše tri dana, kontrolirajući samo razinu vlage u prostoriji kako se voće ne bi prekrilo tamnim mrljama.

U pravilu se cijeli ananas oguli odjednom, postoji čak i posebna tehnologija za njegovo guljenje, a postoje i razne tehnike izrezivanja figura iz njega. Što ako je voće već oguljeno, ali prerano za posluživanje? Prije nego što odložite oguljeni ananas, trebali biste ga umotati u plastičnu vrećicu, ili bolje u plastičnu foliju. Isto vrijedi i za način čuvanja izrezanog ananasa - nakon polaganja kriški na posudu ostaje zatvoriti vrh filmom i poslati ga u hladnjak. U ovom obliku rezani ili oguljeni ananas može se neko vrijeme čuvati na niskoj temperaturi, ali morate ga pojesti što prije, ali najkasnije tri dana.

Temperatura skladištenja

Idealna temperatura za skladištenje ananasa je 7-9 ° C

U tome kako pravilno čuvati ananas kod kuće, ključnu ulogu ima razina vlažnosti; za ovo vrlo ćudljivo voće potrebno je održavati relativnu vlažnost u prostoriji na najviše 90%

Također je važno znati na kojoj temperaturi čuvati ananas. Dakle, idealna temperatura okoline za ananas je 7 - 8 ° C.

Ako je temperatura ispod optimalne, tada će se plod smrznuti i izgubiti sočnost i okus, a ako temperatura skladištenja prelazi 8 ° C, tada će jednostavno prezreti i pokvariti se. Koliko ćete ananasa pohraniti ovisi o tome je li oguljen ili ne. Neočišćeni ananas može se čuvati u takozvanoj "zoni svježine" hladnjaka do 12 dana tako da ga zamotate u perforirani papir i povremeno ga okrećete. Također možete dramatično produžiti rok trajanja svježeg ananasa zamrzavanjem. No, prije nego što ananas spremite u zamrzivač kod kuće, ogulite ga i narežite na ploške. Stavljanjem ananasa u posebnu posudu za hranu, gdje ga je najpoželjnije čuvati, možete ga spremiti do 4 mjeseca, a to nikako neće utjecati na okus voća.

Čak i oni koji znaju čuvati ananas često se suočavaju s problemom pojave gljivica na njemu. Dakle, kako voće ne bi postalo pljesnivo i ne pokvarilo se prije vremena, potrebno je pratiti stanje drugog voća i povrća u istom odjeljku hladnjaka. Često je uzrok gljivica koje utječu na voće njegova neposredna blizina povrću i voću koje je već počelo propadati, pa je bolje staviti ananas odvojeno.

Kako čuvati ananas tako da sazrije do Nove godine

Ananas možete uzgajati ne samo s vrha, već i iz sjemena. Ali ovdje može biti teško pronaći sjeme, jer su mnoge sorte lišene njih. Za kupnju sjemena u specijaliziranim vrtnim centrima potrebno je vrijeme i novac.

Iskusni cvjećari preporučuju:

1. Ponovno presađujući ananas u veći lonac, pokrijte ga poklopcem nekoliko dana. To će ubrzati prilagodbu biljke novom spremniku.
2. Za ananas je najbolje rijetko, ali obilno zalijevanje. Voda koja se nakuplja u ispustu potiče stvaranje novih korijena.
3. Zbog posebnosti korijenovog sustava ananasa, za njega je bolje odabrati plitki i široki lonac.
4. Ako se ljeti lonac s ananasom drži u vrtu, tada ga za vrijeme kiše morate unijeti u staklenik. Do kraja ljeta temperatura pada i biljka se mora vratiti u kuću. Najbolje vrijeme za to je sredina kolovoza.
5. Ne biste trebali odvajati mlade izdanke koji su se pojavili nakon cvatnje prije vremena. Potrebno je pričekati dok ne ukorijene - samo u ovom slučaju izbojci su spremni za odvajanje.
6. Ananas je biljka koja voli svjetlo, ali izravna sunčeva svjetlost može joj naštetiti. Ne preporučuje se držanje lonca s ananasom na južnoj prozorskoj dasci bez zasjenjivanja ljeti.
7. Ne pokušavajte ukorijeniti "čuperak" ananasa kupljen tijekom zimskih mjeseci.To je praktički beskorisno jer se u tom razdoblju voće u trgovinama skladišti na niskim temperaturama i plodovi se mogu smrznuti.
8. Izravna sunčeva svjetlost, propuh i nagle promjene temperature ono su od čega biste trebali zaštititi rozetu od ananasa tijekom razdoblja ukorjenjivanja.
9. Preporučuje se sušenje gornjeg reza u uspravnom položaju. Tako će se rana brže osušiti, a svi će se hranjivi sastojci koncentrirati u željenom segmentu.
10. Ljeto je najbolje vrijeme za provođenje stimulacije cvatnje. U tom su razdoblju šanse za uspjeh mnogo veće.

Ananas je najpopularnija egzotična biljka. Za one koji vole njegovati biljke, bit će jako zanimljivo uzgajati ovo voće kod kuće i dobiti ukusno i aromatično voće. Upute o tome kako uzgajati ananas kod kuće s vrha date su korak po korak u našem materijalu.

Korisna svojstva ananasa

Nakon pitanja "kako čuvati ananas?" kupce obično zanima i kakve koristi imaju njegovi plodovi. Ovo voće vole sve djevojke i žene u svijetu koje teže idealnoj težini. Prema glasinama, ananas vam omogućuje brže razgradnju masti i uklanjanje iz tijela. Zapravo ovo nije istina. Ananas ponajviše utječe na razgradnju proteina i pomaže tijelu da ih apsorbira

Međutim, samo svježi proizvod ima ta svojstva - ne obraćajte pozornost na lijekove koji sadrže bromelain i pozicionirani su kao potrebni za mršavljenje.

Osim toga, ovo je voće prilično niskokalorično i ima manje od 50 kalorija na 100 grama hrane. Ovo je još jedan argument u prilog uključivanju u prehranu žena i muškaraca za mršavljenje. No, trebali biste biti oprezni - ananas se ne preporučuje osobama s ulkusom želuca i gastritisom. Inače, ovo slatko i sočno voće potpuno je sigurno, čak i ako se konzumira u prekomjernom iznosu, a može se koristiti u receptima za potpuno različita jela.

Koliko je ananasa pohranjeno kod kuće?

Ponekad se na plodu pojavi plijesan. To se može dogoditi ako se ne poštuju ispravni uvjeti skladištenja. Najčešće uzrok može biti odstupanje temperature ili visoka vlažnost. Sve to utječe na činjenicu da se jednog dana formira bijelo cvjetanje ili pocrnjelo mjesto.

Ako se već počelo kvariti, pažljivo izrežite zamračena područja i slijedite donje savjete:

1. Nožem uklonite sva pokvarena mjesta, a zatim ga potpuno ogulite od kore, izrežite na komade ili krugove, zamotajte u plastiku i stavite na hladno. U ovom obliku, oguljen i izrezan, može se čuvati još oko 6 dana. Štoviše, film se može omotati i potpuno, i svaki zasebno.
2. Izrežite sva zamračena mjesta i, bez ljuštenja ljuske, cijeli ananas stavite u papirnatu vrećicu s rupama za ventilaciju i stavite u zdjelu s voćem temperature 7-8 stupnjeva, gdje može ležati nekoliko dana.
3. Očišćeno voće od naslaga i oštećenja stavite u vrećicu za tkivo i ostavite na sobnoj temperaturi najviše 2-3 dana.
4. Papirna vrećica s otvorima za ventilaciju može se koristiti umjesto platnene vrećice, ali u oba slučaja ne prekrivajte ananas voćem. To će ubrzati njegovo propadanje pa će ležati još nekoliko dana.
5. Ako voće počne propadati, ogulite mu kožu, izrežite sva pokvarena područja, izrežite na kriške ili komade, zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite na vrlo niskoj temperaturi.
6. 6. Ananas možete očistiti od početka kvarenja i obraditi: osušiti, zamrznuti i sačuvati.

Sušenje ili kandirano

Metoda je namijenjena duljem skladištenju. Sva korisna svojstva i vitamini čuvaju se mnogo dulje nego pri kuhanju, zamrzavanju. Kuhanje traje malo duže, ali nije baš teško. Ananas se izreže na kriške, treba ih staviti u šećerni sirup nekoliko dana, a zatim osušiti na tamnom mjestu.

Smrzavanje

Operite ananas, očistite kožu. Pregledajte i izrežite ima li zaprljanih ili vrlo mekih mrlja. Zatim narežite na male kocke i stavite u jedan sloj na tanjur ili dasku za rezanje. U ovom obliku stavite u zamrzivač u hladnjak na 3-4 sata. Za to vrijeme kocke će se smrznuti, mogu se puniti u vrećice ili posude i stavljati natrag u zamrzivač.

Konzerviranje

Postoje jednostavni recepti za čuvanje ovog proizvoda. Pravljenje džema od njega smatra se zanimljivom opcijom. Voće se opere, oguli, nareže na kriške i stavi u sirup napravljen od 1 kg šećera i 0,7 litara vode. Namočite u takvom sirupu najmanje 12 sati. Zatim stavite lonac na malu vatru, dovedite marmeladu do spremnosti i zarolajte je u staklenku.

Takvo je očuvanje pouzdano i može se čuvati jako dugo. Potrebno je spriječiti ulazak sunčevih zraka i ispravnije bi bilo staviti ih na hladno mjesto. Nakon otvaranja staklenke, džem se mora jesti 3-4 dana unaprijed kako ne bi došlo do oksidacije konzervansa.

Kompot

Kuhanje kompota najjednostavniji je i najbrži način. Morate uzeti vodu i izrezati ananas na kriške ili kockice. Dodajte šećer, kuhajte 5 minuta i kompot je spreman. Vrlo ukusno ako tamo dodate i drugo voće: jabuke, kruške.

Ako kora nema nedostataka, a na dodir je prilično gusta, plod će ležati 4 do 7 dana, ali pod uvjetom da prostorija nije vlažna i da se temperatura ne penje iznad 7-8 stupnjeva. Što je toplije kod kuće, manje su šanse za sigurnost. Na temperaturi od 20 stupnjeva i više napreduju štetne bakterije iz kojih dolazi do propadanja.

Ako se voće bere nezrelo, trajat će do 10-12 dana, ali samo na tamnom, hladnom mjestu i s vlagom ne većom od 60%: u hladnjaku, podrumu, na izoliranom balkonu. Ako planirate u bliskoj budućnosti uživati ​​u egzotičnom ukusnom piću, ostavite ga da leži nekoliko dana na sobnoj temperaturi. U tom slučaju, pulpa će samo "doći" i postati slatka. Međutim, opasno je čak i nezrele ananase ostaviti u sobi dulje od nekoliko dana.

Gdje i kako čuvati ananas kod kuće kako bi sazrio

Jednom sam kupio ananas i pokazalo se da je nezreo. Isprva sam bio uzrujan, mislio sam da ću to morati izbaciti. Ali uzalud. Ispada da mu se može dopustiti da sazri. Reći ću vam kako.

• Samo ostavite ananas na toplom i sunčanom mjestu. Zvuči otrcano, ali istinito. Nakon 2-3 dana vidjet ćete da je voće mekše i spremno za jelo.
• Pokrijte voće zrelim jabukama i kruškama sa svih strana. U tom slučaju sazrijevanje će se dogoditi u roku od 2 dana.
• Zamotajte u papir i u njemu napravite rupe za ventilaciju. Stavite na tamno mjesto. Ova je metoda prikladna za vrlo zelene uzorke. Proces sazrijevanja tada će trajati 5-7 dana. Istodobno, ananas redovito okrećite sa strane na stranu kako ne bi istrunuo.

Neuspješno ste kupili zeleni avokado? Zatim pročitajte kako brzo sazrijeti avokado. Mislim da će vam informacije biti korisne.

Bilješka o autoru
Natalia Papanova
Autor bloga

Nemojte jesti nezrelo voće. Njihov sok može nadražiti sluznicu usta i grla, uzrokujući nelagodu.

Nezreli ananas može biti opasan po zdravlje

Kako i gdje pravilno čuvati ananas?

Čuvanje voća Komentari: 0

Ananas spada u kategoriju tropskog voća koje nije sklono dugom skladištenju i osjetljivo je na ekstremne temperature. Za očuvanje svježine voća koristi se hladnjak u kojem se ananas stavlja u poseban pretinac namijenjen za skladištenje proizvoda ove kategorije.

Metode skladištenja ananasa:

• sobni uvjeti;
• hlađenje;
• smrzavanje.

Ne preporučuje se čuvanje ananasa u hladnjaku pomoću prozirne folije. Bolje je pakirati voće u papirnate vrećice. Ova metoda će malo produžiti rok trajanja ananasa i očuvati njegov okus.

U smrznutom obliku voće se dobro skladišti, ali se istovremeno gubi bogat okus.

Ananas mora nužno primiti dovoljnu količinu kisika, pa mu skladištenje u spremnicima ili drugim zatvorenim posudama također nije prikladno.

Ako se ananas skladišti s drugim voćem, tada je potrebno kontrolirati stupanj zrelosti svih plodova. Ananas će brzo propasti pored prezrelog voća, dok će u blizini nezrelog voća duže ostati svjež. Ako je voće u bliskom kontaktu s pokvarenim voćem, bakterije će uzrokovati truljenje ananasa i brzo plijesni.

Cijeli ananas se ne smije čuvati na suncu. Kora će se brzo osušiti od vrućine, a rezultat će biti truljenje ploda ili značajno smanjenje sočnosti. Prilikom skladištenja ananasa možete koristiti uske, prethodno izbušene vrećice. Tako je moguće održavati potrebnu vlažnost zraka i stvoriti optimalne uvjete skladištenja za voće.

U hladnjaku ananas ima maksimalni rok trajanja otprilike 12 dana. Posebnu ulogu u ovom slučaju igra stvaranje potrebnog temperaturnog režima - od +7 do +8 stupnjeva. Takav pokazatelj podrazumijeva se u hladnjaku za prostore namijenjene skladištenju povrća ili voća. Na višoj temperaturi ananas će prezrijeti, a na nižoj trunuti.

Na sobnoj temperaturi, ananas se može čuvati najviše dva dana. Nakon tog razdoblja voće se mora jesti. Inače će ananas izgubiti okus i nije isključena činjenica početka truljenja. Stupanj zrelosti ananasa možete odrediti mirisom. Ako u mirisu postanu vidljivi vanjski mirisi (trulež, plijesan, vlaga), plod je već počeo propadati.

Nezreli ananas može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne više od 3 dana. U hladnjaku plodovi neće sazrijeti, a dugotrajno skladištenje izvan hladnog mjesta uzrokovat će prezrevanje i daljnju pojavu znakova propadanja.

Zamrznuti na temperaturama ispod 0 stupnjeva, ananas se može čuvati do tri mjeseca. Prije smrzavanja, voće se nareže na male komadiće i pakira u plastične vrećice. Kora se može ostaviti ili ukloniti. Kad se smrzne, okus ananasa se ne gubi, a na temperaturama od 0 do +6 stupnjeva okus postaje manje intenzivan.

Ako se pri kupnji ananasa zna da se sljedećih dana neće jesti, onda je bolje nabaviti nezrele plodove. Tako možete produžiti rok trajanja i ne brinuti o očuvanju okusa.

Za budućnost

Ako se to dogodi da je ananas ostao nezahtjevan i da mu dolazi kraj - nemojte se obeshrabriti. Ananas je svestran proizvod, pogodan je za pripremu raznih jela. Vaš zadatak nije dopustiti da se pokvari i pravilno ga pripremiti za daljnje skladištenje.

Kandirano voće

Može se koristiti u pripremi slastica ili jednostavno kao "ukusna poslastica" za čaj. Ovo je jedna od najboljih metoda skladištenja, u tom su stanju sva korisna svojstva potpuno očuvana. Za kandirano voće režu se na komade ili kriške, stavljaju se par dana u gusti šećerni sirup, a zatim se izvade i osuše na tamnom, hladnom mjestu.

Smrzavanje

Kuhanje kandiranog voća potrajat će, jer ako ostane vrlo malo ananasa, možete ga zamrznuti. Izrežite na kocke, složite u jedan sloj na posudu i pošaljite u zamrzivač. Zatim kocke stavite u vrećicu i izvadite. Mogu se koristiti u pripremi slastica, pića i za ukrašavanje raznih jela.

Ananas je egzotično voće koje ima puno pozitivnih osobina: nevjerojatan okus, jedinstvenu aromu, ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata.

Na spomen ovog tropskog "zgodnog muškarca" padaju mi ​​na pamet poznati stihovi Majakovskog: "jedite ananas, žvačite tetrijebe ..." i u svakodnevnom jelovniku.

Unatoč raširenoj distribuciji ananasa, on je i dalje sposoban unijeti kap svečanosti i luksuza u sobu. Međutim, ovo voće je tijekom skladištenja prilično hirovito.

Mnoge aminokiseline, vitamini i minerali čine ananas neophodnim za zdravlje tijela.

Ananas ima samo 50 kcal. S malo kalorija i bromelaina, može se koristiti u dijetama.

Potonji pridonosi brzoj razgradnji proteina u tijelu, a također pomaže u asimilaciji masti i ugljikohidrata. To je element koji povećava učinkovitost prerade hrane u gastrointestinalnom traktu.

Trenutno možete pronaći pogrešnu tvrdnju da bromelain, izveden iz ananasa, pomaže pri mršavljenju. To nije posve točno, iako je sasvim moguće postići ovaj cilj jednostavnom konzumacijom voća.

Zamrznuto skladište

Moguće skladištenje u zamrzivaču. Ovakvim načinom skladištenja, svježinom delicije, svi vitamini i hranjive tvari mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Ako ste kupili previše ananasa da biste imali "ananasovu" Novu godinu ili ih samo želite zadržati dugo, ponekad uživajući u zalogaju ili dva, sjetite se pravila:

• Prije skladištenja ananasa morate se pripremiti: temeljito ga operite, osušite papirnatim ubrusom, ogulite kožicu i odrežite lišće. Narežite na kriške, njihovu veličinu i oblik - prema vašem ukusu.
• Komadiće je najbolje čuvati u hladnjaku u posebnim vrećicama za zamrzavanje.
• Ako odlučite pohraniti kriške u kolutiće, prvo zamrznite svaki prsten zasebno, pa ih tek onda stavite u zajedničku vrećicu. U suprotnom, neće ih biti lako razdvojiti.
• Ananas se može čuvati smrznut do 3 mjeseca.

Možda džem?

Ananas ostaje obrađen najduže vrijeme. Staklenku džema od ananasa možete smotati, a možete i marinirati, skuhati kompot ili iscijediti sok - vaš je izbor. Pogledajte što možete učiniti vlastitim rukama za Novu godinu: 10 najboljih novogodišnjih ideja za 2020.

Čudesni ananas zasićuje naše tijelo vitaminima, čisti krvne žile, potiče rad probavnog trakta, bori se protiv prehlade i upalnih bolesti te savršeno potiče mršavljenje. Osim toga, nevjerojatno je ukusan, sočan i aromatičan. Zato je vrijeme da kupite par ili tri komada, pakirate ih na skladišna mjesta i čekate Novu godinu. Sada znate kako održati ananas svježim do nove godine kod kuće, pa sada možete s povjerenjem kupiti ananas.

Sretna Nova godina! Ugodan dan i ugodan apetit))

Kako odabrati pravi ananas za skladištenje

Ananas na policama naših trgovina dolazi iz Južne Amerike i jugoistočne Azije. Plod je termofilni i kvarljiv. Za isporuku izdaleka, često se uklanjaju zelenom bojom i krše se uvjeti skladištenja.

Da biste odabrali kvalitetan, ukusan ananas, obratite pozornost na:

• izgled;
• težina;

• miris;
• stanje krune.

Boja:

Boja ljuskica je od žute do smeđe. Koža je bez tamnih mrlja i oštećenja. Vene među ljuskama su zelenkaste. Ako je boja u podnožju žuta s prijelazom u zelenilo, ovo je drugi stupanj zrelosti i takvo se voće ne može konzumirati svježe.

Težina:

Ako uzmete ananas u ruke i izvagate ga na dlanu, trebao bi izgledati teži nego što izgleda. Biljka je velika, ali presvijetla - nije zrela niti suha. Normalna težina za prosječnu veličinu je 1-1,5 kg.

Gustoća:

Plod je čvrst, čvrst, ali nije tvrd na dodir. Pri ruci pulpa popušta i odmah se vraća u prvobitni položaj. Kada se pritisne na koru, nastaje udubljenje - ananas je prezreo ili pokvaren.

Kruna:

Listovi s krune slobodno se uklanjaju, ali izgledaju zeleno i svježe. Sultana možete lagano okretati sa strane na stranu, on se okreće. Listovi sjede čvrsto - plod je nezreo.

Zreli ananas odiše blagom, slatkom aromom.Ako ga nema, u rukama je nezreo primjerak. A kad odaje trulež, proizvod se pogoršao.

Dobro:

• Listove s krune lako je izvaditi.
• Plod je zlatno smeđe boje.
• Pri dodiru čuje se tup zvuk.
• Kruna lišća odvaja se od ploda kad se okreće.
• Čuje se lagana aroma.

Loše:

• Kada se pritisne prstom, na kori se ostavlja udubljenje.
• Listovi su letargični, žute ili sive boje.
• Miris fermentacije se širi.
• Neprirodne tamne mrlje na površini.
• Zelena boja kore.

Značajke izbora zrelog ananasa

Bolje je ne kupiti ananas za Novu godinu unaprijed, kao da želite spasiti lubenicu od ljeta. Ako tropsko voće kupite 1-2 mjeseca prije događaja, možete ga spremiti samo u zamrzivač. Odaberite egzotično voće nekoliko tjedana prije blagdana. Tada će konačno sazrijeti kod kuće, ali neće imati vremena za pogoršanje.

Kako izgleda zrelo i slatko voće?

Kad se ananas isporučuje morem, bere se dok je još zelen. Njegovo sazrijevanje nastavlja usput. Pogodna vremena za berbu plodova su travanj - lipanj i prosinac - siječanj. Ananas je najukusniji u naznačenim mjesecima.

Razmišljajući o tome kako odabrati zreli i slatki ananas, trebali biste razumjeti glavne pokazatelje kvalitete proizvoda. Znakovi zrelog voća uključuju:

1. Izvana, kora može biti žućkasta, blago crvenkaste ili smeđe boje.
2. Simetrični oblik.
3. Donja strana ploda je čvrsta i suha.
4. Zrelo voće mora biti teže nego što izgleda.
5. Oči su velike i izražene. Na ljusci nema mrlja i tragova propadanja.

Mali ananas slađi je od velikih. Isto vrijedi i za sorte s trnovitim lišćem.

Kad smišljate kako odabrati zreli ananas, trebali biste znati znakove nezrelog i prezrelog voća. U prvom slučaju, plod karakterizira čvrstoća, zeleni rep i nedostatak arome. Prisutnost mrlja na kori, mekoća ploda, pojava udubljenja, opor miris ukazuju na prezreli ananas.

Sorta ananasa s trnovitim lišćem

Izbor

Ključ za dugotrajno skladištenje i održavanje izvornih karakteristika ananasa je ispravan odabir pri kupnji

Pazeći na pravila, moguće je odabrati voće koje će se lakše čuvati nepromijenjeno i neće izgubiti izvorne karakteristike okusa do Nove godine. Da biste pokupili ukusnu egzotiku, prilikom kupnje morate se uvjeriti u sljedeće karakteristike voća:

1. Zreli i svježi ananasi uvijek imaju zelene i male listove skupljene u kompaktnu rozetu. List se potpuno odvoji od ploda kad je potpuno zreo.
2. Dobar egzotik je srednje veličine, a njegova se težina osjeća u rukama.
3. Zrelo voće uvijek emitira bogatu, slatkastu aromu karakterističnu za ananas. No, miris se ne smije doživljavati kao fermentiran.
4. Boja ploda je zelenkasta ili žuta, ovisno o sorti.
5. Dno tropskog voća ne pokazuje nikakve znakove razvoja plijesni.
6. Koža ploda je svijetla, sjajna, jasno segmentirana i bez pukotina.

Nezreli ananas često se nudi na prodaju, što je uobičajena praksa. No, nemaju svi takvi nezreli plodovi ugodan okus i nisu izgubili vlastite kvalitete u trgovini.

Kako ne biste pogriješili pri odabiru, kupujući ne najbolje egzotično voće, a ananas je ostao svjež do Nove godine, morate uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

1. Ananas ne sazrijeva nakon berbe, osim ako je plod pravilno kondicioniran. Stoga je potrebno odabrati svježe voće - to je jamstvo dugog roka trajanja.
2. Kada kupujete egzotiku, morate odabrati voće koje ima smeđe-zlatnu boju na kori.
3. Potrebno je povezati parametre ananasa s njegovom težinom. Neke beskrupulozne trgovine namoče voće prije nego ga stave na pult - to daje težinu, ali ne poboljšava okus.
4. Egzotika ne bi trebala imati sirovo dno, a površina ploda je mekana.

Odabir pravog ananasa jamstvo je dugog roka trajanja i jamstvo da odjednom ne postane pljesniv. Takve karakteristike omogućit će vam da u potpunosti uživate u okusu egzotičnog voća na novogodišnjem stolu. Također, poštivanje takvih pravila jamči da će čak i uz rano stjecanje egzotike, podložno standardima skladištenja, ananas potrajati do proslave.