Kako čuvati papriku kod kuće: pravilno skladištenje paprike

Kako se smrznuti kod kuće

Ako se berba crvene paprike pokazala dobrom, uopće nije potrebno osušiti sve mahune. Neki dio možete zamrznuti u zamrzivaču, poslati u hladnjak radi skladištenja ili ukiseliti. Zamrzavanje će pomoći očuvanju arome i svježine povrća.

Paprike se polažu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, šalju u zamrzivač na nekoliko sati. Smrznute mahune izvadite iz zamrzivača, premjestite u plastičnu posudu ili vakuumsku vrećicu, pakiranje dobro zatvorite i vratite u zamrzivač. U ovom obliku ovo povrće neće izgubiti svježinu 1 godinu.

Smrzavanje

Narezano

U tom slučaju možete koristiti voće s udubljenjima, pukotinama ili pokvarenim:

1. Paprike operite, osušite, uklonite sjemenke i repove.
2. Izrežite na trakice ili kockice ovisno o tome kako ih koristite.
3. Stavite kriške u plastične vrećice, istisnite višak zraka da se led ne smrzne, te ih stavite u zamrzivač.

Plastični spremnici mogu se koristiti i za zamrzavanje.

Takvi su pripravci neophodni za kuhanje jela od povrća, tepsija, salata, pečenje pizza. Svježe smrznuta paprika raznovrsit će jelovnik i napuniti tijelo potrebnim tvarima u hladnoj sezoni.

1. Odaberite cijele primjerke srednje veličine.
2. Uklonite jezgru bez narušavanja integriteta ploda, istresite sjemenke.
3. Izrežite male celofanske kvadrate.
4. Oštri kraj paprike zamotajte u celofan i umetnite jednu u drugu u bilo kojoj količini.
5. Stavite u ambalažu, a zatim u zamrzivač.

Ova metoda sprječava da se paprike zalijepe jedna za drugu i štedi prostor u zamrzivaču.

Paprike biozrele, isperite i osušite. Ne bacajte kape, uklonite jezgre. Kuhajte ih do 30 sekundi. Neka se kasnije ohlade.

Zatim svaku presavijte u prijatelja. Zatim dobivene strukture položite u plastične vrećice. Kape od povrća napunite tamo gdje je nastala praznina. Ove se paprike mogu koristiti cijelo vrijeme, a ukusne su i zdrave kao i svježe.

Priprema slatke paprike

Prije slanja na skladište morate odabrati pravu papriku. To se prvenstveno odnosi na stupanj zrelosti. Način čuvanja slatke paprike jako se razlikuje od načina čuvanja ljute paprike. To je zbog činjenice da Bugarka ima više pulpe koja je sklonija truljenju. Paprika ima dvije faze zrelosti koje određuju način skladištenja. Velike zelene paprike već su zrele i savršene su za veći dio zime u hladnoj prostoriji s odgovarajućim stupnjem vlažnosti. Povrće koje je steklo sočne svijetle nijanse na vrhuncu je svoje zrelosti i ne vrijedi se nadati da će trajati dovoljno dugo. Takav je proizvod prikladniji za zamrzavanje.

Dugotrajno skladištenje u svježem stanju

Prije svega, morate pravilno pripremiti plodove, obično se savjetuje da ih isperete i obrišete ubrusom. To nije potrebno zbog činjenice da se neoprano povrće skladišti s istim uspjehom.

Važno je da su suhe. Pripremljeni plodovi paprike presavijaju se u drvene kutije i čuvaju u uvjetima vlažnosti 80-90% i temperaturnim uvjetima od 0 do 2 stupnja

Hladnjak je odličan za ovo, ali neće zadržati količinu hrane koju želite. Stoga se paprika čuva u podrumima ili izoliranim balkonima, gdje može ležati do duboke zime.

Mnogi ljudi zamotaju svako pojedinačno povrće u teški papir i stavljaju ga u kutije.Netko radije čuva papriku u pojedinačnoj celofanskoj ambalaži s otvorima za ventilaciju. To vam omogućuje brzo uklanjanje kvarljivog proizvoda i ne zarazite obližnje. Postoji i praksa posipati papar pijeskom, u takvim uvjetima može ležati puno dulje. Kako ljute paprike održati svježima i možete li za to koristiti gornje metode? Općenito govoreći, da. Preporuke će pomoći očuvanju, međutim, malo drugačiji pristup čiliju.

Smrzavanje

Kao što je već spomenuto, papriku, koja je na vrhuncu zrelosti, treba zamrznuti. Valja napomenuti da nakon odmrzavanja proizvod ne gubi svoj okus i fizička svojstva, odnosno zadržava i oblik i okus.

Da biste pripremili povrće za skladištenje u zamrzivaču, morate ga isprati i osušiti. Odrežite dio paprike s peteljkom i izvadite unutrašnjost sjemenkama. Ne odbacujte odsječeni dio paprike. Bolje je odabrati plodove približno iste veličine.

Paralelno s čišćenjem, morate pripremiti lonac kipuće vode.

Svaki bugarski papar prvo morate umočiti u kipuću vodu na pola minute, važno je ne pretjerano izlagati jer kuhani proizvod ne zanima

Nakon što se plodovi opeku, moraju se pažljivo umetnuti jedan u drugi, nakon toplinske obrade neće biti teško, paprike će postati fleksibilne i neće se slomiti. Paprike skupljene jedna u drugu stavljaju se u vrećicu, a prazan prostor u njoj popunjen je izrezanim komadima paprike.

U ovom obliku proizvod ne zauzima puno prostora u zamrzivaču. A nakon odmrzavanja, bugarski se papar ne može razlikovati od svježeg. Ovo dovršava preporuke o tome kako čuvati papriku kod kuće, možete razgovarati o tome kako čuvati čili papričice.

Paprike skupljene jedna u drugu stavljaju se u vrećicu, a prazan prostor u njoj popunjen je izrezanim komadima paprike. U ovom obliku proizvod ne zauzima puno prostora u zamrzivaču. A nakon odmrzavanja, bugarski se papar ne može razlikovati od svježeg. Ovo dovršava preporuke o tome kako čuvati papriku kod kuće, možete razgovarati o tome kako čuvati čili papričice.

Priprema poluproizvoda

Poluproizvode od povrća možete jesti cijelu zimu za bilo koje jelo. Neke domaćice radije pripremaju pripravke od različitog povrća. Takvi su poluproizvodi vrlo prikladni i korisni za upotrebu. Zimi možete samo nabaviti gotovu smjesu i pripremiti mirisno zdravo jelo.

Mješavina povrća

Smjesa se može koristiti u varivima od povrća, juhama, glavnim jelima, u pripremi mesa i ribe. Za kuhanje možete odabrati bilo koje povrće koje ima okus poput slatke paprike.

Pogodno za mješavinu povrća:

• mrkva;
• zeleni grah;
• grašak;
• luk;
• kukuruz;
• brokula.

Smjesa se vrlo jednostavno priprema. Svo povrće mora se oprati pod tekućom vodom, dobro osušiti na ručniku i izrezati. Promiješajte smjesu i stavite je u plastične vrećice ili posebne posude, ne zaboravite ispustiti zrak.

Punjena paprika

Prekrasno hranjivo jelo su punjene paprike. U jelu možete uživati ​​cijelu zimu ako ga pripremite unaprijed. Morate odlučiti kako ćete zamrznuti papriku za nadjev za zimu, a nadjev možete odabrati po svom ukusu.

Punjenje od punjene paprike:

• nadjev od povrća s rižom;
• mljeveno meso sa ili bez riže;
• mljeveno meso s dodatkom gljiva;
• mljeveni škampi ili lignje.

Svako punjenje je jedinstveno. Stoga okus jela ovisi o mašti domaćice. Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti voće i mljeveno meso.

Kuhanje punjene paprike:

• Mljeveno meso pripremite s bilo kojim nadjevom. Glavna stvar je da mljeveno meso nije previše tekuće.
• Svaki plod mora se pažljivo odrezati peteljke i ukloniti sjemenke.
• Isperite plodove i osušite.
• Svako povrće napunite mljevenim mesom i stavite zasebno u zamrzivač.To se radi kako bi se održao oblik ploda.
• Nakon otprilike jednog dana, gotovi poluproizvodi mogu se razgraditi u vreće ili posude.

U ovom obliku povrće se može skladištiti tijekom cijele godine.

Povrće iz konzerve

Može se koristiti i nekvalitetno povrće, na primjer, konzervirati ga. Postoji mnogo recepata s kojima se cijelu zimu možete hraniti tako prekrasnim povrćem kao što je paprika. Blago pokvareno ili ispucano voće mora se odrezati i koristiti za konzerviranu hranu kao što je lecho, kriške ukiseljene paprike, pire krumpir, salate.

Kod kuće

Kako ljutu papriku održati svježom za zimu?

Ljute papričice mogu se čuvati samo u toploj prostoriji. Nažalost, ostavljanje povrća na hladnom prijeti da će ga pokvariti.

Druga je stvar zamrznuti paprike za zimu u zamrzivaču. Više o tome pročitajte na našoj web stranici.

Temperatura u prostoriji ne smije prelaziti trideset stupnjeva. Istodobno, skladištenje osigurava određenu suhoću. U vlažnoj prostoriji ljute paprike počet će se kvariti.

Također je poželjno čuvati ga ili u slabo osvijetljenom dijelu prostorije, ili na potpuno tamnom mjestu. To ima blagotvoran učinak na hranjive tvari koje mogu ispariti pod izravnom sunčevom svjetlošću ili fluorescentnom rasvjetom.

Kako čuvati papriku kod kuće? Paprike se, ovisno o obliku skladištenja, mogu dugo ostaviti u posebnim kutijama.

U pravilu se radi o nekoliko ploča međusobno spojenih.

Paprike se mogu čuvati i u staklenkama. Često se takvo začinjeno povrće objesi o uže za stabljiku.

Mljeveni papar čak se može čuvati i u običnim vrećicama.

Kako čuvati ljutu papriku? Savjeti za skladištenje ljute paprike, slane i sušene, u ovom videu:

Svježe skladište

Sirovo povrće zadržava sve vitamine, pa je poželjniji način pripreme svježe paprike za zimu. Plodovi za takvo skladištenje moraju imati sljedeće kvalitete:

• Gusta, glatka i ujednačena koža, bez oštećenja ili truljenja;
• Stabljika je zelena, čvrsta (plodovi bez peteljki nisu prikladni);
• Vrh je suh i tvrd, bez truleži.

Zrelo i pucajuće voće s naboranom kožom, ogrebotinama, udubljenjima, tamnim mrljama, znakovima truleži neće uspjeti zadržati svježinu.

U podrumu

Ova metoda skladištenja prikladna je samo za plodove tehničke zrelosti. Papriku je potrebno čuvati u sljedećim uvjetima:

• Vlažnost zraka - oko 90%;
• Temperaturni režim - + 10-12 ˚C;
• Dobra ventilacija;
• Nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

Kako čuvati paprike u podrumu: Pripremite kutiju ili pladanj, papir, piljevinu ili suhi pijesak. Pokrijte dno posude papirom, plodove položite ne jako čvrsto u jedan sloj i prekrijte piljevinom ili pijeskom. Na ovaj način možete napraviti najviše 2-3 sloja.

Drugi način skladištenja u podrumu je u plastičnim vrećicama. Voće zdravog izgleda i gusto potrebno je umotati u papir i staviti u otvorenu vrećicu u nekoliko slojeva.

Kako bi se sačuvala berba, potrebno je redovito pregledavati plodove i uklanjati pokvarene.

• Ako su paprike počele blijediti, soba ima nisku vlažnost.
• Ako se pojavi trulež, potrebno je poboljšati ventilaciju.
• Ako se na koži pojave tamnozelene mrlje, to znači da je temperatura skladištenja preniska, morate je povisiti na +12 ˚C.

Na balkonu

Voće možete spremiti 1,5-2 mjeseca na balkonu ili loži. Skladištenje slatke paprike može se organizirati na sljedeći način: plodovi se moraju staviti u kutije na papir i prekriti piljevinom. Glavna stvar je pokušati održavati optimalnu temperaturu ne nižu od +8 ˚C i ne višu od +12 ˚C.

Drugi važan uvjet za skladištenje na balkonu je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti i dobra ventilacija. Gajbe za voće trebaju biti prekrivene prozračnim materijalom tipa burlap

U frižider

Paprike se mogu čuvati 3-4 tjedna u donjem odjeljku za povrće u hladnjaku.Da biste to učinili, obrišite plodove vlažnim ručnikom (ali ne perite), stavite u plastičnu vrećicu s prethodno izbušenim rupama, zavežite i stavite u hladnjak.

Glavni neprijatelj papra u hladnjaku je kondenzacija, tako da se ne formira, plodovi se mogu umotati u papir ili prozirnu foliju i staviti u odjeljak za povrće.

Prije svega, za hranu morate koristiti voće u kojem je koža omekšala ili se na nekim mjestima naborala ili je stabljika pogoršana.

Na grmu

Prilično neobičan, ali vrlo učinkovit način čuvanja paprike biološke zrelosti - upravo na grmu. Da biste to učinili, grmovi biljke moraju se izvući zajedno sa zrelim plodovima. Objesite korijenov sustav na verandi ili balkonu i poprskajte otopinom bakrenog sulfata (1%).

U roku od nekoliko tjedana plodovi će moći dobiti hranjive tvari iz stabljike i lišća, pa će se dobro skladištiti. Kad se grm osuši, usjev se mora ukloniti te pojesti ili preraditi.

Paprika je izvrstan sastojak mješavina povrća.

Smrzavanje

Način očuvanja papra i svih njegovih korisnih svojstava na najduži mogući period je smrzavanje. Proizvod može ležati u zamrzivaču do sljedeće berbe.

Dovoljno će biti povrće bilo koje zrelosti. Možete koristiti blago uvenulo, ali ne i pokvareno. Paprike je potrebno oguliti sa sjemenki i peteljki, oprati i osušiti na ručniku. Nadalje, plodovi se mogu staviti jedan u jedan (ako ih želite zadržati cijele) ili narezati na kockice ili trakice. Obradak se mora staviti u vrećicu, izvaditi iz zraka i vezati.

Zamrznuta paprika može se koristiti cijelu zimu za pripremu prvih i drugih jela. Ako dio u hladnjaku polako odmrzavate, komadići će zadržati oblik i konzistenciju te će savršeno nadopuniti salate i hladne zalogaje.

Sušenje

Ovako pripremljene paprike prikladne su kao dodatak u juhama, pečenkama, sosima, varivima, gulašu. Čuvanje suhe paprike:

1. Za sušenje se plodovi biološke zrelosti moraju isprati, očistiti od jezgre, osušiti na ručniku i narezati na male kocke.
2. Blanširajte u slanoj vodi 1-2 minute.
3. Stavite na sito kako biste stakli vodu.
4. Ravnomjerno rasporedite po plehu i sušite 3-5 sati u pećnici na 60-70 stupnjeva.

Za pripremu 1 kg suhog začina trebat će vam oko 12 kg svježeg povrća. U ovom obliku proizvod se može skladištiti više od godinu dana.

Kako čuvati paprike kod kuće

Dugi vijek trajanja paprike moguć je samo ako povrće nije oštećeno. Stoga, prije nego što papriku spremite na duže vrijeme, morate pažljivo sortirati zrele plodove od nezrelih. Načini skladištenja zrele i nezrele paprike značajno se razlikuju. Zreli plodovi ne smiju se ostavljati na sobnoj temperaturi - u takvim uvjetima će istrunuti u jednom danu. Najprikladnije mjesto za čuvanje svježe paprike je, naravno, u hladnjaku.

Zreli plodovi bez oštećenja na temperaturi od 0-2 ° C i vlažnosti od 80-90% čuvat će se 2-3 mjeseca.

Čuvanje papra u hladnjaku, ako nije zrelo (doseglo je tehničku zrelost), neprihvatljivo je.

Uvjeti skladištenja nezrele paprike-temperatura 8-10 ° C, vlažnost 90-95%.

Idealno mjesto gdje je bolje čuvati zelenu papriku je podrum, podrum, ostava. Ne bi trebalo biti sunčevih zraka, inače će plodovi početi propadati. Nezrele paprike, ako se pravilno skladište, mogu izdržati i do 3 mjeseca.

Ako želite da postane crven, temperatura skladištenja trebala bi biti 10 ° C (ili viša), vlažnost zraka trebala bi biti od 90 do 95%. Tako će paprika sazrijeti za 20-30 dana. Ako želite da papar brže sazrije, možete ga ostaviti kod kuće na sobnoj temperaturi, a zatim ga upotrijebiti što je prije moguće.

Mnogo stvari spremamo u zamrzivač. Paprika se tu može skladištiti i zimi, i to dugo - do 6 mjeseci.

Prednosti berbe suhih paprika

Način konzerviranja povrća i voća za zimu sušenjem posebno je popularan zbog činjenice da proizvod čuva vitamine, mikro i makroelemente.

Nažalost, slatke paprike ne mogu se dugo držati svježe pa je ovaj način pripreme najprikladniji.

Izrezani i osušeni komadići stavljaju se u plastične ili staklene posude i dodaju hrani po potrebi. Tijekom kuhanja pahuljice nabubre kada su izložene vlazi.

Osušenu papriku možete samljeti u prah. Ispada da je ekološki prihvatljiv proizvod, nije gori od začina kupljenih u trgovini.

Kako čuvati papriku?

Čuvanje paprike počinje određivanjem za što vam ovo voće treba. Također je vrijedno napomenuti da paprika ima nekoliko faza zrelosti. Odlikuju ih dvije sorte - tehnička zrelost i biološka zrelost paprike.

Biološki zreli plodovi paprike razlikuju se po boji, narančasti su, žuti, ljubičasti, smeđi ili crveni. Ova paprika se smatra zrelom, ali se ne može dugo skladištiti. Maksimalno što se može dopustiti je rok trajanja od dva tjedna.

Stoga bi skladištenje paprike koja je dosegla biološku zrelost trebalo biti kratkotrajno. Odnosno, zreli, biološki bugarski papar mora se odmah upotrijebiti za kuhanje. Tehnička zrelost paprike malo je drukčiji pojam. Paprike ove vrste čupaju se s gredica malo nezrele.

Zelene je ili blago žućkaste boje. Takve se paprike mogu transportirati na velike udaljenosti, mogu se koristiti za prodaju i dugotrajno skladištenje pod određenim uvjetima. S obzirom na vjerojatnost dugotrajnog skladištenja, paprika se bere upravo nezrela; skladištenje zelene paprike dugo će održavati ovo povrće u dobrom stanju.

Nezrele paprike mogu se čuvati više od dva mjeseca. Kako čuvati papriku kod kuće?

Najbolje je takvo skladištenje izvesti u podrumu ili hladnjaku. Čak i u tom slučaju paprika mora redovito sazrijevati. Najbolji način čuvanja bugarske tibije je u drvenim kutijama.

Njihovo dno treba prekriti papirom ili novinama. Paprike pripremljene za dugotrajno skladištenje najbolje je položiti u slojeve, posipajući svaki od ovih slojeva pijeskom. Ili možete svaki papar umotati u debeli papir i staviti u pripremljenu drvenu kutiju.

savjeti i trikovi

Domaći vrtlari dugo su naučili ne samo dugo očuvati ubrani urod povrća, već su u mogućnosti podijeliti i neke savjete i preporuke na ovom području:

• samo se suho voće može pohraniti za skladištenje, budući da čak i mala prisutnost vlage na površini pridonosi vrlo brzom propadanju ubranog usjeva;
• Sakupljenu slatku papriku možete čuvati nekoliko mjeseci u kutijama kapaciteta najviše 8-10 kg na temperaturi od 0-2 ° C s relativnom vlagom od najmanje 90-95% u prostoriji;
• slatke i ljute papričice vrlo su dobro očuvane izravno na grmlju, koje treba ukloniti s grebena i objesiti na verandu ili izolirani balkon, s korijenovim sustavom prema gore;
• pri smrzavanju plodova ljute paprike moguće je smanjiti pokazatelje gustoće plodova tako da prvo uklonite peteljku i komoru za sjeme;
• prikupljene zrna papra možete osušiti u pećnici, što će savršeno očuvati okus i samo će pojačati aromu kulture povrća.

Paprika: berba i skladištenje usjeva

Berba paprike moguća je i u stanju tehničke i u biološkoj zrelosti. U prvom slučaju, nakon sakupljanja slatke paprike, plodove treba odmah konzumirati.U drugom - ostavite da sazri.

Paprika obično počinje obilno roditi sredinom kolovoza.

Bolje je rezati plodove škarom zajedno s peteljkom, a ne lomiti se jer su stabljike paprike vrlo krhke i može se oštetiti cijeli izdanak.

Berba slatke paprike

Tehnička zrelost. Plodovi su dostigli normalnu veličinu, ali još nisu zreli. U tom se razdoblju prikupljaju za prodaju, transport i skladištenje. U razdoblju tehničke zrelosti bere se slatka paprika.

Ova kultura može biti tamnozelena pa čak i bijela ili blago žućkasta, iako postoje iznimke.

U tehničkoj zrelosti plodovi se režu svakih 5-10 dana. Paprika se bere selektivno prije početka prvog hladnog vremena. S njihovim početkom potpuno se uklanja.

Plodovi ubrani u stanju tehničke zrelosti, uz pravilno skladištenje, mogu ležati do 2 mjeseca i sazrijeti. Ako se izvade iz skladišnog prostora i stave na dobro osvijetljeno mjesto, vrlo brzo paprika će dobiti boju karakterističnu za biološku zrelost ploda.

Biološka zrelost. Ovo je prava zrelost ploda, naziva se i fiziološka. U biološkoj zrelosti plodovi postaju svijetli - crveni, žuti, narančasti, smeđi itd.

Ako je berba slatke paprike iz bilo kojeg razloga ubrana tijekom biološke zrelosti, plodove treba odmah upotrijebiti, jer se neće dugo skladištiti.

Postoje sorte koje se beru tek kada usjev dostigne punu biološku zrelost. Tu spadaju ljute papričice. Bere se kako sazrijeva.

Berba se obavlja svakih 4-5 dana. Plodovi koji nisu ubrani na vrijeme dovode do prestanka grananja, što negativno utječe na količinu usjeva.

Kako čuvati paprike nakon berbe: sazrijevanje plodova

Dozrijevanje plodova. Za skladištenje paprike biraju se plodovi tehničke zrelosti. Prije nego što ih položite na sazrijevanje, morate ih sortirati i sortirati kako biste se riješili oštećenih. Paprike tankih stijenki najbolje je čuvati u hladnjacima. Stabljika je odrezana od ploda, ostavljajući mali vrh.

Kako čuvati paprike kod kuće kako biste što duže uživali u plodovima? Za skladištenje se koriste različiti spremnici - od kutija do plastičnih vrećica. Polietilen ne dopušta prolaz zraka, a unutar vrećice stvara se ugljični dioksid. Pod ovim uvjetima skladištenja paprike, proizvodi ostaju u najboljem stanju. Osim toga, svako voće može se umotati u papir ili drugi materijal, a za transport i daljnju prodaju koristi se posebna plastična ambalaža.

Paprika se često skladišti u podrumima ili hladnim prostorijama. Temperaturni režim je važan. Optimalna temperatura je 8-10 ° C.

Temperatura i uvjeti skladištenja paprike za sjeme

Plod za sjemenke. Da biste dobili dobro sjeme, trebate uzgojiti samo jednu sortu papra. Da biste to učinili, ljeti se unaprijed odabire nekoliko najzdravijih biljaka i sa svake se uzima najbolji plod.

Plod se bere kad je potpuno sazrio i ostavlja se u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi. Tankozidne sorte mogu izdržati 5-6 dana, one s debelim stijenkama-ne više od tri. Zatim se sjeme odvoji od pulpe i osuši na temperaturi od 50 ° C, nakon čega se presavija u papirnate vrećice i skladišti u suhoj prostoriji. Temperatura skladištenja paprike u ovom slučaju je 20 ° C.

Odabrano sjeme mora biti veliko, zdravog izgleda i boje

Važno je da čak i ako se poštuju uvjeti skladištenja, klijavost se gubi nakon 1-2 godine.

.

Kako čuvati kod kuće: uvjeti i odredbe

Ako je proizvod pravilno pripremljen, nema poteškoća tijekom skladištenja. Ubrani usjev čuva se dugo u hladnim uvjetima - do 100-120 dana. Na sobnoj temperaturi, rok trajanja nezrelih plodova je 2 mjeseca. Ako je paprika već crvena, tada neće dugo ležati u stanu - maksimalni rok trajanja je 2 tjedna. Zamrznuto i konzervirano povrće skladišti se dugo - od 1 godine ili više.

Kontejner

Za berbu svježe paprike treba koristiti čiste, suhe posude od izdržljivog materijala. Može se koristiti:

• plastični spremnici za hranu;
• drvene kutije;
• kartonske kutije;
• staklene posude;
• plastične vrećice;
• prozirna folija;
• folija.

Ne preporučuje se dugo skladištenje povrća u metalnoj posudi od aluminija.

Utjecaj vlage, temperature i osvjetljenja

Na rok trajanja utječu sljedeći čimbenici:

1. Temperatura. Optimalna temperatura na kojoj će se povrće čuvati što je dulje moguće je od plus 5 do 18 stupnjeva Celzijusa. Na nižoj temperaturi plodovi će se smrznuti i promijeniti okus. Na visokim temperaturama rok trajanja se smanjuje sa svakim dodatnim stupnjem.
2. Vlažnost. Previše vlage izazvat će stvaranje truleži na plodu, dok će nedostatak vlage uzrokovati sušenje povrća. Vlažnost u skladištu treba biti između 20 i 50%.
3. Rasvjeta. Sunčeva svjetlost pomaže ubrzati boju voća. Ako nezrele zelene paprike stavite na prozorsku dasku, one će sazrijeti za 2-3 tjedna. Ako je glavni zadatak zadržati papar svježim što je dulje moguće, izlaganje sunčevoj svjetlosti nije dopušteno.

Za skladištenje se često odabire hladno mjesto sa slabom svjetlošću i srednjom vlagom - podrum, hladnjak, podrum, balkon, lođa, ostava.