Kako pravilno zamrznuti borovnice za zimu. osnovne metode, preporuke kako borovnice zadržati svježima za zimu

Načini berbe borovnica za zimu

Kako bi se što bolje očuvala korisna svojstva borovnice, preporučuje se da se bobice ne termički obrađuju, ne sjeckaju niti čak peru.

Prije berbe, borovnice se pažljivo sortiraju, uklanjajući trule i pokvarene bobice, lišće i ostale biljne ostatke

Smrzavanje

Najbrži i najjednostavniji način berbe je smrzavanje. Ako ste borovnice sami brali na ekološki čistom mjestu, onda možete bez pranja. Bolje je ispirati bobice kupljene na tržištu tekućom vodom, uklanjajući sve nečistoće, a zatim ih temeljito osušiti, raširivši ih u jednom sloju na ručniku.

Za zamrzavanje uzmite male posude ili plastične vrećice u kojima je prikladno razgraditi bobice u dijelovima tako da se zatim odmrznu u potrebnoj količini. Nakon odmrzavanja borovnice ostaju ukusne i praktički ne „lebde“, odnosno zadržavaju oblik, teksturu, boju i aromu.

Zamrznute bobice koriste se za pripremu raznih slastica, peciva, kompota i drugih jela.

Sušenje

Drugi tradicionalni način berbe, koji vam omogućuje očuvanje korisnosti bobica, je sušenje. Prije sušenja ubrani zreli plodovi pregledavaju se, čiste od stelja, bez pranja i namakanja.

Kod kuće, najlakši način sušenja borovnica u posebnoj sušilici ili pećnici, pogotovo ako postoji konvekcija. Bobice se polažu u jedan sloj na lim za pečenje i prvo se suše 2-3 dana na zraku u dobro prozračenoj prostoriji ili 2-3 sata u pećnici na temperaturi od 35-40 ℃, a zatim se suše na 50 -60 ℃. Sušenje traje dosta dugo - 6-12 sati, ovisno o veličini i sočnosti bobica. Istodobno držite vrata pećnice blago odškrinuta ili ih stalno otvarajte i obrišite nakupljenu kondenzaciju. Osušene bobice, ako su ih stisnute na dlanu, ne bi se trebale skupljati i mrljati kožu ruku.

Dobro osušene borovnice čuvaju se u posudama otpornim na vlagu u normalnim kućnim uvjetima (na tamnom i hladnom mjestu) do 2 godine

Kao jednu od mogućnosti sušenja, borovnice sa šećerom možete pripremiti za zimu bez kuhanja u obliku sljeza.

Pastila od borovnice

Mnoge domaćice radije ne suše cijele bobice, već od njih pripremaju prirodnu poslasticu - sljez. Borovnice se često miješaju s raznim voćem (jabuke, kruške, marelice) ili s povrćem neutralnog okusa, poput tikvica. U ovom slučaju, sastav sljeza, udjeli sastojaka, potreba za dodavanjem šećera određuju se pojedinačno.

Sastojci:

• svježe borovnice - 1 kg;
• šećer - 1-2 žlice. l. (ukus).

Tehnologija kuhanja:

1. Cijele čiste suhe bobice (i ostale sastojke voća i povrća) ubijte u homogenu masu - pire u blenderu, prođite kroz mlin za meso ili kuhajte na pari i protisnite kroz sito. Šećer po ukusu.
2. Dobiveni pire rasporedite na lim za pečenje prekriven pergamentom, u tankom sloju (3-4 mm) za ravnomjerno sušenje.
3. Sušite u pećnici na niskoj temperaturi (+ 45… 50 ℃) 4-6 sati ili u dobro prozračenoj toploj prostoriji 4-5 dana.
4. Gotovu pastilu narežite na trake i zarolajte. Stavite u suhu posudu, dobro zatvorite poklopac i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Pravilno osušena pastila prestaje se lijepiti za ruke i može se lako ukloniti s pergamenta, ostajući dovoljno elastična, neraskidiva pri presavijanju.

Iskusna domaćica govori o različitim načinima berbe borovnica, uključujući i izradu pastila, u sljedećem videu:

Kako sačuvati borovnice

Svježe bobice treba jesti, jesti i opet jesti.A ako više ne možete jesti i želite napraviti zalihe, onda se već morate opskrbiti. Postoji mnogo načina za pripremu i konzerviranje bobica.

Sušenje borovnica i njihova konzumacija u obliku praha nije sasvim ispravna; vjeruje se da tradicionalno sušenje dovodi do gubitka do 80% antocijanina. Kako bi se smanjili gubici, sušenje se provodi na niskim temperaturama i uz potpuno isključenje sunčeve svjetlosti. Borovnice je najbolje čuvati smrznute (sezona borovnica počinje u lipnju i traje oko 2 mjeseca), tada se gube najmanje korisna svojstva. Na temelju činjenice da smrzavanje borovnica može dovesti do izvjesnog gubitka korisnih svojstava, najbolje ih je kupiti na temelju maksimalne dnevne doze, odnosno 4,5 kg.

Borovnice skladištimo u bocama - zrele, svježe ubrane borovnice moraju se pažljivo sortirati od lišća, iglica i ostataka. Prvo operite boce i temeljito ih pecite (2 sata) u pećnici. Borovnice ulijte u pripremljenu ohlađenu posudu, lagano protresite (na taj način bobica će dobro pristajati). Zatim boce zatvorite i napunite brtvećim voskom. Skladištimo svoje blago na hladnom i suhom mjestu.

Zamrznite borovnice - sortirajte borovnice, odaberite velike, zrele bobice. Operite i osušite. Izlijte na kartonsku paletu sa stranicama visokim 2-2,5 cm, palete stavite u zamrzivač. Smrznuto voće sortirajte u plastične vrećice, zatvorite i stavite u zamrzivač radi skladištenja.

Sušenje borovnica - ako želite sušiti borovnice, tada bobice treba brati po toplom i sunčanom vremenu. Odmah nakon branja, koliko god bili lijeni, morate sortirati bobicu. Uklonite oštećene i zdrobljene, kao i "dodatne dijelove" - ​​lišće, stabljike itd. Odabrane bobice moraju se isprati (kroz cjedilo), a zatim osušiti (kroz sito). Bobice su spremne za sušenje. Borovnice se mogu sušiti na suncu ili u raznim sušilicama. Ako ste odabrali drugi način, tada se sjećamo da umjetno sušenje počinje na temperaturi od 40-50 ° C, kada bobice uvenu, povećavamo temperaturu na 60-70. Tijekom sušenja, lim za pečenje s bobicama mora se povremeno protresti. Potreban je protresanje kako bi se bobice promiješale i na taj način im osiguralo ravnomjerno sušenje. Osušene bobice čuvaju se na suhom mjestu. Rok trajanja je 2 godine.

Isparavanje borovnica dobar je, ekonomičan način. Uzimamo staklene staklenke, punimo ih borovnicama (prethodno razvrstane). Stavimo staklenke u lonac s vodom, lonac na štednjak (ispada vodena kupelj). Kad se bobica počne taložiti, dodajte još. To radimo sve dok se bobice ne prestanu taložiti. Zatim smotamo limenke i spremimo ih zajedno s ostalim zalihama.

Sok od borovnice - sortirajte bobice, operite, usitnite drvenom tučkom. Dobivenu pulpu prenesite pod prešu. Nakon prvog prešanja preostalu pulpu u vrećici potrebno je olabaviti, dodati 1-2 žlice. žlice vruće vode i ponovno iscijedite

Važno je izvući tvar za bojenje bobica što je moguće potpunije. Kiselost prirodnog soka od borovnice je niska, pa je razrijeđen i malo obložen šećerom

Izračun je sljedeći: 60-80 g granuliranog šećera po litri soka. Zatim se sok treba zagrijati na 80 ° C, sipati u posude, pasterizirati na 85 ° C i smotati.

Borovnice u vlastitom soku (sa šećerom) - bobice sortirajte, operite i osušite. Gotove bobice posipajte u staklenke, dodajte malo šećera i dobro protresite. Zatvorite banke i sterilizirajte. Banke volumena 0,7-0,9 litara steriliziraju se 25 minuta (na temperaturi od 90 ° C), limenke volumena 0,5 litara - 20 minuta, na istoj temperaturi. Na kraju sterilizacije staklenke se moraju odmah ohladiti.

Borovnice u vlastitom soku - sortirajte, operite, osušite borovnice. Posložite u sterilizirane vruće staklenke, prelijte sokom od borovnice. Sok treba zagrijati na temperaturu od 65-70 ° C, poklopiti limenke i pasterizirati: pola litre - 10 minuta (temperatura 90 ° C), litra - 20 minuta (ista temperatura). Čuvati na hladnom mjestu.

Sirup od borovnice - potrebno nam je: 3 kg borovnica. Bobice sortirajte, isperite hladnom vodom, stavite u lonac, dodajte vode i dobro prokuhajte. Iscijedite sok, pomiješajte ga sa šećerom (1,5 kg) i kuhajte 5 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Vrući sirup uliti u zagrijane boce. Boce hermetički zatvorite i, omotane dekom, ostavite da se ohlade.

Ukiseljene borovnice - osim borovnica, potrebno nam je 100 ml 5% stolnog octa i 350 g šećera. Ocat i šećer se miješaju i kuhaju 5 minuta u emajliranoj zdjeli. Zatim u tavu dodajte 1 kg bobica. Sve se kuha na laganoj vatri 15 minuta. Dobivena juha se izlije, kuha 10 minuta, a bobice se ponovno umoče u nju. Nakon toga dodajte cimet i klinčiće, stavite ih u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima. Ohlađene staklenke se zamotaju.

Metode zamrzavanja borovnica

Najprije morate kupiti zrele bobice bez vidljivih nedostataka. Zatim ih morate odvojiti od zdrobljenih i pokvarenih bobica, krhotina, stabljika i lišća.

Trebate li oprati borovnice prije zamrzavanja ili oprati gotove smrznute bobice, ovisi o vama. Ako su plodovi zadržali svoj integritet i neće izgubiti oblik i puno soka nakon pranja, tada je sasvim moguće provesti tretman vodom prije smrzavanja.

Izrada zaliha za zimu. Ne zaboravite pripremiti s borovnicama: jagode, kruške, začinsko bilje, bundevu, jabuke, maline, špinat, cilantro, marelice, kopar, mliječne gljive, kiseljak, trešnje, ogrozd.

Operite borovnice u malim obrocima u dovoljno velikoj posudi s vodom. Zatim bobice pažljivo stavite u cjedilo.

Nakon toga, bobičasto voće potrebno je temeljito osušiti polaganjem na papirnate ubruse kako se ne bi zajedno smrznule tijekom obrade s hladnoćom. Zatim su plodovi spremni za zamrzavanje. Postoji nekoliko načina zamrzavanja borovnica.

Dali si znao? Borovnice su neophodne za astronaute. Korisne tvari koje se u njemu nalaze su im od vitalne važnosti.

Zamrzavanje borovnica bez šećera

Za pripremu smrznutih bobica u rasutom stanju za zimu, pripremljene borovnice stavite na pladanj, veliku posudu ili lim za pečenje.

Važno je da su bobice u jednom redu. Nakon toga ih je potrebno staviti u brzi zamrzivač na jedan sat.

Nadalje, smrznute borovnice mogu se pakirati u vrećice ili posude, ukloniti sav zrak iz spremnika i poslati na dugotrajno skladištenje u zamrzivač.

Važno! Odmrznuto voće se ne može ponovno zamrznuti. Poželjno je borovnice odmah zapakirati u potrebnoj količini, tako da, ako je potrebno, ne postoji opasnost od prekidanja nepropusnosti spremnika.

Time će se produžiti rok trajanja, okus i korisne kvalitete proizvoda.

Poželjno je borovnice odmah zapakirati u potrebnoj količini, tako da po potrebi ne postoji opasnost od loma nepropusnosti spremnika. To će produljiti rok trajanja, okus i korisne kvalitete proizvoda.

Zamrzavanje borovnica sa šećerom

Ako više volite slatke borovnice ili se bojite da će se bobice zajedno smrznuti, možete pripremiti smrznute borovnice sa šećerom.

Da biste to učinili, bobice pripremljene za zamrzavanje moraju se položiti u posudu u slojevima, posipajući šećerom. Omjer borovnica i šećera trebao bi biti otprilike dva prema jedan.

Takve se praznine dugo čuvaju u zamrzivaču i savršene su za pripremu voćnih napitaka, kompota, želea i želea, kao i punjenje za pite ili okruglice.

Dali si znao? Tijekom Drugog svjetskog rata borovnice su bile bitan dio prehrane britanskih pilota. Zahvaljujući beta-karotenu poboljšala im se vidna oštrina i mogli su vidjeti u mraku.

Zamrznuti pire sa šećerom

Ako su se bobice malo zgužvale, ali unatoč tome nisu izgubile integritet, od njih možete napraviti smrznuti pire sa šećerom.

Da biste to učinili, još ih je potrebno pripremiti - očistiti od krhotina, isprati i osušiti.Zatim dodajte šećer i miješalicom pretvorite smjesu u homogenu masu.

Ako trebate nabaviti slatki pripravak, tada se šećer potreban za pire krumpir dodaje u jednakom omjeru bobičastom voću. Za prirodniji okus, šećer možete prepoloviti. Pripremljenu masu rasporedite u posude, dobro zatvorite i pošaljite na zamrzavanje.

Djeca će se svidjeti ovom sirovom džemu. Također se može koristiti za odijevanje pita i deserta.

Dali si znao? Prvi američki kolonisti kuhali su borovnice u mlijeku kako bi proizveli sivu boju.

Zamrznuti pire bez šećera

Da biste pripremili pire od borovnica bez šećera, trebate samo mikserom umutiti masu borovnica prethodno pripremljenu za zamrzavanje. Nakon toga radni komad stavite u plastične posude, dobro zatvorite i pošaljite u zamrzivač.

Volumen posuda trebao bi biti mali kako bi pire bio dovoljan za točno jednu upotrebu.

Važno! Smrznuti pire od borovnica bez šećera idealan je za dojenčad.

Sok od smrznute borovnice

Osim bobica i pirea, plodovi borovnice mogu se koristiti za pripremu zdravog vitaminskog soka za dugotrajno skladištenje. Iz pripremljenih borovnica potrebno je na bilo koji prikladan način iscijediti sok. Zatim ga ulijte u male čaše ili boce, bez punjenja do ruba, dobro zatvorite i pošaljite u komoru za zamrzavanje. Takav je sok mnogo zdraviji i ukusniji od sličnih u trgovini.

Kako dugo zadržati svježe borovnice?

Gore navedeni savjeti odnose se na bobičasto voće u malim količinama. U slučaju da imate puno bobica i želite ih zadržati uglavnom svježima, to možete učiniti na sljedeći način:

Kao i u prvom slučaju, prvo sortirajte borovnice i riješite se pokvarenih bobica, a također uklonite peteljku (može zapaliti bobice tijekom skladištenja);

Pripremite otopinu octa u omjeru 1 dio octa na 3 dijela vode. Obrada octom zaštitit će borovnice od plijesni;

Premjestite bobice na sito ili cjedilo, a zatim stavite u otopinu octa 20-30 sekundi;

Zatim isperite borovnice pod hladnom vodom kako biste se riješili tragova octa;

Osušite bobice na otvorenom ili ih rasporedite na papirnate ubruse;

Nakon što se bobice potpuno osuše, premjestite ih u otvorenu posudu i stavite u hladnjak na srednju policu.

U skladu s tim uvjetima i pravodobnim otkrivanjem pokvarenih bobica, borovnice se mogu čuvati u hladnjaku do 1 mjesec.

Kako čuvati smrznute borovnice

Ako želite borovnice čuvati nekoliko mjeseci, moraju se zamrznuti.

za početak pripremite malu, uvijek suhu posudu. Radit će lim za pečenje, daska za rezanje ili pladanj;

sortirajte bobice i rasporedite u jednom sloju, ravnomjerno, ali ne čvrsto. Između njih bi trebao biti mali razmak tako da se bobice zamrzavaju jedna po jedna;

posudu s borovnicama stavite u zamrzivač. Trebao bi se smrznuti u roku od 3-4 sata.

sipajte voće u vrećicu, po mogućnosti vakuumsku vrećicu, dobro je zatvorite i pošaljite u zamrzivač.

U tim uvjetima borovnice se mogu čuvati do 12 mjeseci.

Čuvanje suhih borovnica

Osušene borovnice mogu se čuvati dosta dugo. Kako biste produžili rok trajanja, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

branje bobica najbolje je obaviti po toplom i vedrom vremenu;

ne vrijedi sakupljati rano ujutro, pričekajte da rosa ispari pod utjecajem sunčeve svjetlosti;

rastavite bobice, riješite se zgužvanih i oštećenih, uklonite grančice, peteljke i lišće;

temeljito isperite plodove pod hladnom vodom;

bobicu ostavite na papirnatom ubrusu da iscuri sva voda.

Nakon što se voda potpuno isprazni, možete početi sušiti bobice. Mogu se sušiti u električnoj sušilici, pećnici ili na zraku.

Bobica će se osušiti na zraku u roku od 7-10 dana. Prilikom sušenja na ovaj način ne ostavljajte borovnice na otvorenom suncu, to će vam omogućiti da u njima sačuvate maksimalnu korist.

Prilikom sušenja u pećnici počnite s temperaturom od 40 stupnjeva, a zatim je postupno povećavajte. Ovim sušenjem povremeno protresite i promiješajte bobice kako bi se bobice ravnomjerno osušile.

Osušene borovnice najbolje je čuvati u papirnatim ili tekstilnim vrećicama na hladnom mjestu. Osušene bobice prikladne su za konzumaciju dvije godine.

Rok trajanja borovnica u hladnjaku

U hladnjaku je najbolje čuvati bobice na donjoj ili srednjoj polici jer se tamo održava optimalna temperatura.

Neoprane bobice mogu se čuvati u hladnjaku u posudama 7-10 dana. Bobice, očišćene od ostataka i obrađene vodenom otopinom octa, mogu se čuvati u hladnjaku do 1 mjesec.

Rok trajanja borovnica u zamrzivaču

Ako planirate čuvati borovnice u zamrzivaču, zamrzavanje treba obaviti u 2 faze:

bobice stavite u plitku posudu i stavite ih u zamrzivač na 4-5 sati;

zatim izvadite bobice i ulijte u hermetički zatvorenu ambalažu.

Rok trajanja borovnica u zamrzivaču je 12 mjeseci.

Rok trajanja borovnica na sobnoj temperaturi

Svježe borovnice možete čuvati do 24 sata na sobnoj temperaturi. Za dulje skladištenje može se sušiti u pećnici ili na zraku i čuvati dvije godine.

Rok trajanja borovnica u hladnjaku

od 7 do 30 dana

Rok trajanja borovnica u zamrzivaču

12 mjeseci

Rok trajanja borovnica na sobnoj temperaturi

do 2 godine

Dom - Bobice
- Rok trajanja borovnica

Kako zamrznuti borovnice u zamrzivaču za zimu

Zamrzavanje borovnica za zimu kod kuće provodi se na nekoliko načina. Tradicionalni način je s cijelim bobicama u plastičnim vrećicama. Možete mljeti dok ne postane glatko sa ili bez dodanog šećera, a zatim staviti u zamrzivač. Iscijeđeni sok zadržava sve aktivne tvari, zamrznut je u skladu s određenim pravilima.

Kako pravilno zamrznuti borovnice u vrećama

Za berbu za zimu uzimaju prethodno oguljeno i osušeno voće. Algoritam radnji:

1. Na lim za pečenje stavite suhu, čistu platnenu salvetu.
2. Borovnice rasporedite u tankom sloju.
3. Stavljeno u zamrzivač uključeno na maksimalni način rada.
4. Ostavite 2-3 sata, a za to vrijeme bobice će postati tvrde.
5. Izvadite lim za pečenje, ulijte voće u vrećice za pakiranje, otprilike pola.
6. Pustite zrak da se veže.

Primarno zamrzavanje može se izvesti bez dodatnog spremnika. Na dno zamrzivača rasporedite celofan ili papir za pečenje. Borovnice su položene u tankom sloju, uklonjene zajedno s materijalom za oblaganje i pakirane u vreće. S velikim volumenom proizvoda, manipulacije pred zamrzavanjem provode se nekoliko puta. Pakirano bobičasto voće uklanja se u hladnjak s temperaturom od najmanje -15 0 C.

Kako zamrznuti borovnice sa šećerom

Kad su bobice potpuno smrznute, postoji opasnost da se smrznu jedna za drugu. Da biste to izbjegli, upotrijebite metodu pomoću šećera. Za 1 kg borovnice potrebno je 0,5 kg šećera. Metoda uključuje prethodno pranje sirovina.

Nakon što se bobice potpuno osuše, sipaju se u plastičnu posudu. Sloj voća posipa se šećerom, posuda se zatvori i odmah stavi da se zamrzne u komori.

Na ovaj način možete zamrznuti plodove, ako u budućnosti idu u kulinarske svrhe, metoda nije prikladna za prehrambenu uporabu.

Zamrzavanje borovnica za zimu kao pire krumpir sa šećerom

Pire od borovnice priprema se za smrzavanje od zrelih, čistih sirovina bez mehaničkih oštećenja i šećera. Izlazni proizvod bit će u obliku tekuće mase. Omjer sastojaka odabire se po ukusu. Za dobivanje slatkog pirea za 1 kg voća - 1 kg šećera. Za očuvanje okusa kulture dovoljno je 0,5 kg šećera.

1. Pomiješajte sirovine sa šećerom.
2. Umutite mikserom, mikserom ili sameljite s mljevenom mašinom za meso na rešetku.
3. Pakirano u porcionirane kontejnere.
4. Plastične čaše s pire krumpirom prekrivene su prozirnom folijom na vrhu, posude - s poklopcem.
5. Zamrznite u odjeljku hladnjaka.

Zamrznuti pire koristi se u kuhanju za deserte ili kao nadjev za pečenje.

Pire od borovnica bez šećera

Zamrznite pire od borovnica bez šećera za hranjenje beba od 6 mjeseci. Bobica ne izaziva alergijsku reakciju, dok sadrži veliku količinu hranjivih tvari neophodnih za razvoj djeteta i normalnu probavu.

Postupak pripreme pirea za zamrzavanje:

1. Borovnice se prethodno peru u cjedilo pod vrućom tekućom vodom.
2. Položite na papirnatu salvetu, osušite.
3. Bobice istucite mikserom tako da u masi nema komadića kore.
4. Uliveno, smrznuto.

Kako pravilno zamrznuti sok od borovnice u zamrzivaču

Sok za zamrzavanje priprema se odmah nakon berbe plodova. Ili pri kupnji biraju svježe ubrane, čvrste i suhe bobice. Operu se, dopuštaju da se voda dobro ocijedi, ne morate je sušiti. Iscijedite sok za zamrzavanje na sljedeći način:

1. Voće istucite tučkom za pire krumpir. Gaza se navlači na tavu u 2 sloja, masa se ulijeva, cijedi.
2. Prekinuti mikserom i protisnuti kroz gazu.
3. Dvaput prođite kroz mlin za meso, iscijedite tvar.

Sipano u male plastične boce ili čaše, zatvoreno, smrznuto. Sok se ne slijeva do vrha; kada se smrzne, masa se povećava.

Borovnice, naribane sa šećerom

Bobica ne gubi vrijednost ako se utrlja sa šećerom i zamrzne u ovom obliku. Vratit će vid, ukloniti toksine i očistiti krvne žile, unatoč prisutnosti slatke komponente.

Za zimu, bez kuhanja, možete ubrati sve bobice, a zatim ih koristiti odmrznute, kuhati kompote na njihovoj bazi, raditi deserte i džemove. Prednosti svježih bobica su neporecive, stoga, što manje šećera ima u borovnicama, proizvod će biti korisniji i više će vitamina zadržati.

Za 1 kg svježih bobica trebat će vam 0,2 kg šećera. Ako marmeladu napravite u takvom omjeru, tada će fermentirati, ali bobice koje odmrznete neće imati tako kiseli okus.

Šećer se obično dodaje nakon što su borovnice naribane; to se može učiniti ručno ili u blenderu. Zatim unutra ulijte šećer, promiješajte, pustite da se zrna šećera otope i stavite bobice u vrećice ili posude.

Korištenje smrznutih borovnica

Borovnice je potrebno postupno odmrzavati, izvaditi potrebnu količinu bobica iz zamrzivača i staviti ih u glavni odjeljak hladnjaka. Kad led skine plodove, izvadite ih iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrznu.

Postoji mnogo načina na koje možete koristiti smrznute borovnice.

Neizostavan je dodatak prehrani stotinama obroka za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Doista, zbog niskog sadržaja kalorija i prisutnosti tanina, pomaže u smanjenju tjelesne težine. Borovnice se dodaju u pripremu jogurta, koktela, voćnih salata i muslija.

Borovnice smrznute s cijelim bobicama koriste se u mnogim receptima za ukrašavanje jela. Domaćice dodaju bobice u palačinke, pite, kolače, tepsije, okruglice, muffine, želee i sladoled. Napici od crnog voća također su vrlo ukusni i zdravi - kompoti, voćni napitci, žele.

Borovnice imaju neosporna pozitivna svojstva, ukusne su, zdrave i nepretenciozne u zamrzavanju. Svatko će pronaći način da iskoristi ovu prekrasnu bobicu po svom ukusu.

Obične borovnice odavno su nam poznate po iznimno korisnim svojstvima. U medicini se listovi i izdanci borovnice uspješno koriste za liječenje dijabetesa melitusa i mnogih drugih bolesti. Bobice se, osim u medicini, koriste u kozmetičkoj i prehrambenoj industriji. Svježe voće oduševit će nas ljeti i u jesen, a kako bi bilo dostupno tijekom cijele godine, zamrznuto je.Zamrznute borovnice zadržavaju sva korisna svojstva svježih bobica i služe kao izvrsna alternativa zimi i u proljeće.

Vino od borovnice

Razmislite kako napraviti pravo domaće suho vino od borovnice. Sakupite 3 kg svježih bobica, operite ih i potpuno ih zdrobite.

Važno! Za pravilnu pripremu alkoholnog pića važno je koristiti samo svježe ubrane bobice. Kao što iskustvo kuhanja pokazuje, ako borovnice malo fermentiraju, piće će dobiti ne baš ugodan miris. Dobivena smjesa se položi u veliku staklenu posudu i doda 2 kg šećera

Ulijte sve 3 litre vode, a na vrat boce stavite nekoliko slojeva gaze i ostavite na toplom mjestu tri dana. Za to vrijeme trebala bi započeti primarna fermentacija. Nakon isteka vremena, sastav se filtrira. Boca se temeljito opere i napuni već procijeđenim sokom. Dodatno se dodaje prethodno pomiješana čaša meda i litra vode. Zatvorite vodenim zatvaračem i ostavite na toplom mjestu 2 mjeseca. Zatim filtriraju, operu bocu i ponovno inzistiraju, samo na hladnom mjestu

Dobivena smjesa se stavi u veliku staklenu posudu i doda 2 kg šećera. Ulijte sve 3 litre vode, a na vrat boce stavite nekoliko slojeva gaze i ostavite na toplom mjestu tri dana. Za to vrijeme trebala bi započeti primarna fermentacija. Nakon isteka vremena, sastav se filtrira.

Boca se temeljito opere i napuni već procijeđenim sokom. Dodatno se dodaje prethodno pomiješana čaša meda i litra vode. Zatvorite vodenim zatvaračem i ostavite na toplom mjestu 2 mjeseca. Zatim filtriraju, operu bocu i ponovno inzistiraju, samo na hladnom mjestu.

Nakon posljednja dva mjeseca, posljednji se put filtriraju i sipaju u male boce koje se mogu dugo skladištiti ako su praktički u vodoravnom položaju. Možete ga koristiti nakon takvog skladištenja najmanje 60 dana, a za to vrijeme vino će dobiti nevjerojatnu hladovinu i izvorni okus.

Korisna svojstva borovnice

Borovnice su izvrstan antiseptik i antibiotik. Bobice i izvarak lišća koriste se za liječenje kašlja ili grla.

Bolesti želuca, kolitis liječe se sokom i juhom od borovnice, svježim i suhim bobicama. Zatvor se liječi svježim bobicama, a proljev suhim bobicama. Borovnice sadrže tvari koje imaju dezinfekcijsko djelovanje, poboljšava se crijevna mikroflora i sprječavaju se truljenje u crijevima.

Borovnice djeluju protuupalno i koriste se za bolesti reume, žučnog mjehura, jetre.

U davna vremena iscjelitelji su borovnicama savjetovali regulaciju menstrualnog ciklusa. Danas se pripravci na bazi borovnice bore protiv bolesti mjehura i bubrega.

Za komplikacije uzrokovane dijabetesom, borovnice pomažu u snižavanju šećera u krvi i stabilizaciji organa i žlijezda.

Borovnice se koriste u kozmetičkim pripravcima osmišljenim za vlaženje kože i imaju protuupalni učinak.

Borovnice uklanjaju toksine (slobodne radikale) koji su izravno povezani s procesom starenja i uništavanjem cijelog organizma.

Borovnice se koriste ne samo za bolesti, već i za prevenciju. Korištenje lijekova koji koriste borovnice u sastavu, kao i same bobice, dovodi do povećanja imuniteta, sprječavanja razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava, te poboljšava rad svih organa.

Borovnice imaju i prehrambenu vrijednost: nekoliko desetaka kalorija, a već ste se obogatili ogromnom količinom vitamina i minerala

Kod mršavljenja obratite pozornost na borovnice: one imaju sve što je tijelu potrebno: ugljikohidrate, proteine, vlakna, ali malo kalorija