Kako dinja duže ostati kod kuće

Što je najbolje učiniti s preostalim kriškama

Još jedna domaća metoda koja jamči očuvanje usjeva dinje do Nove godine je konzerviranje. Naravno, pripravci s upotrebom šećera i drugih konzervansa nisu korisni za sve i dopušteni su. Ipak, džemovi ili kompoti poslužit će kao izvrstan dodatak slasticama.

Što učiniti ako su ostale svježe kriške dinje, ne sviđaju vam se pripreme sa šećerom, a rok trajanja u hladnjaku je istekao? Preporučujemo zamrzavanje ili sušenje. Isto možete učiniti i s kriškama banane.

moontimehomestead

orašasti orasi

moj sretni hobi

sade.sifa.organik

Smrzavanje

Učinit će dinje s prilično gustom teksturom. Nježna pulpa prezrelog voća postat će kašasta nakon odmrzavanja.

Korak po korak upute:

• plod je opran, oguljen od sjemenki i kora;
• izrezati na ploške, kocke debljine 1 cm;
• rasporediti na pladnju u jednom sloju;

• poslati u zamrzivač 2-3 sata;
• pripremiti čiste posude s zatvorenim poklopcima;
• u njih stavite smrznuti proizvod i vratite ga natrag.

U ovom obliku plod će trajati 1-2 godine. Zanimljiva verzija zamrzavanja - uz pomoć žlice za sladoled izrezuju se kuglice iz pulpe. Kuglice od dinje poslužit će kao ukras za koktele i pite.

Sušenje

Osušena dinja dobra je kao samostalna grickalica, peciva i bezalkoholna pića.

Recept korak po korak:

• oprano i oguljeno voće nareže se na ploške debljine 0,5 cm;
• staviti na lim za pečenje;
• staviti u zagrijanu pećnicu;

• suši se 5-6 sati na temperaturi od 60-70 °;
• gotovo suho voće slaže se u staklene posude ili platnene vrećice.

Dobiveno suho voće čuva se na hladnom tamnom mjestu bez stranih mirisa 1-1,5 godina. Urme se također savršeno čuvaju u sušenom obliku.

Prilikom skladištenja svježe dinje susreću se s poteškoćama, jer plod ima osjetljivu pulpu, koža se lako oštećuje. Poznavajući sve zamke i nijanse, možete organizirati kompetentno skladištenje, izbjegavajući oštećenje proizvoda.

Važno je pridržavati se temperaturnog režima, ne čuvati dinje na svjetlu, u blizini izvora topline i redovito pregledavati zalihe. Tada će se umjesto običnih naranči na novogodišnjem stolu poslužiti ekskluzivni proizvod koji zimi ne postoji.

Prethodni
Povrće i voće Pravila za čuvanje svježih krastavaca kod kuće
Sljedeći
Povrće i voće Pravila skladištenja tikvica kod kuće

Osnovni principi dugotrajnog skladištenja banana

1. Banane kod kuće ne traju duže od tjedan dana.
2. Ovi slatki plodovi najduže traju na tamnom i suhom mjestu. Na primjer, daleko od idealnih kućnih uvjeta, mogu se pohraniti u kuhinjski ormar. Bolje bliže podu - tamo je hladnije. I zato…
3. Optimalna temperatura za skladištenje zrelih banana je samo 12-15 stupnjeva.
4. Čuvanje banana u hladnjaku nije preporučljivo. Oni koji su barem jednom pokušali tamo staviti ovo tropsko voće sjetit će se da doslovno u jednom danu banane pocrne i tamo okuse.
5. Za duže skladištenje u trgovini trebate odabrati žute banane s ravnomjerno zelenkastim vrhovima.

Osim općih univerzalnih preporuka za čuvanje banana, postoje i brojni „kućni“ načini koji pomažu da ovo voće duže živi. Na primjer:

• Neki ljudi smatraju da se banane najbolje čuvaju same. Takvi ljudi, nakon što su kući donijeli zavežljaj, odmah su ga "izvadili" na zasebne komade i ponovno stavili na hladno i tamno mjesto, ponekad omotavši noge plastikom. Odvojeno skladištenje banana općenito je znanstveno opravdano: činjenica je da zreli plodovi oslobađaju etilen zbog čega u velikoj koncentraciji brzo prezrevaju i kvare se.
• Drugi su sigurni da je osim "odvojenog" skladištenja bitno i odsijecanje stabljike ploda gotovo u korijenu. Potrebno je ostaviti samo 0,5-1 centimetar kralježnice.
• Nedavno sam isprobao drugi način dugog skladištenja banana - omotavanje kralježnice cijele hrpe folijom. Mogu reći da su, po mom mišljenju, u dva dana pocrnjeli malo manje (na fotografiji) od svojih prethodnika, koji su držani bez folije. Možda mi se činilo.

Kako banane preživljavaju dug put do nas?

Općenito, treba reći da je ukupni životni vijek banana od stabla do kupca u prosjeku 30-40 dana. Neki ljudi postavljaju pitanje: "Kako banane putuju u Rusiju toliko dugo ako se tako brzo pokvare?" I ovo je pitanje pošteno. Doista, prilično je teško držati hrpu banana kod kuće čak i nekoliko dana, ali potrebno je više od mjesec dana da dođete do trgovine i ostane u stanju blizu idealnog. Odgovor je jednostavan: činjenica je da se banane beru s palmi koje su još potpuno zelene i nezrele. U tom se stanju mogu čuvati mnogo dulje od već žutih - do nekoliko mjeseci. Nakon sakupljanja pažljivo se pakiraju u kutije, zamotaju u polietilen i stavljaju u posude. Na temperaturi od 13-15 stupnjeva banane se transportiraju do odredišta.

Kad banane završe u velikim skladištima u Rusiji, prvo im se tamo predstavi - šalju se na sazrijevanje u posebne komore. (Općenito, zelene banane smatraju se nejestivim jer je sadržaj škroba izvan njih). Postoji tehnologija prema kojoj nezrele banane požute za tjedan dana - za to se prvo zagrijavaju na sobnu temperaturu (18-20 stupnjeva), a zatim se jedan dan izlažu plinskoj mješavini dušika i etilena. Vlažnost zraka tijekom stvaranja plinova je 90%! Još 5-6 dana banane su u redovitom skladištu. Nakon toga spremni su za odlazak u trgovine.

U supermarketima ponekad vidimo zelene, nezrele banane u prodaji. Njihov izgled govori nam da je tehnologija plinovanja na neki način prekršena. No, možda se ne isplati zbog toga uzrujavati. Uostalom, određeni analog stvaranja plinova može se izvesti kod kuće. Da biste to učinili, poluzelene banane morate presaviti u jednu vrećicu sa zrelim jabukama ili kruškama, ispumpati zrak što je više moguće i ostaviti voće da leži dan-dva. Činjenica je da zrele jabuke ispuštaju iste plinove s kojima se prerađuju zelene banane. Također, za sazrijevanje zelenih banana neki savjetuju da ih hrpu stavite u tamnu papirnatu vrećicu.

Razdoblja skladištenja

Prije svega, morate odlučiti o namjeni proizvoda i, počevši od toga, odabrati optimalnu mogućnost skladištenja. Također je vrijedno uzeti u obzir da razina kvalitete čuvanja ovisi o sorti.

Rok trajanja, podliježe svim uvjetima prema vremenu sazrijevanja plodova:

• rano - ne više od mjesec dana;
• sredina sezone - do 4 mjeseca;
• kasno - do 6 mjeseci.

Kratkoročno

Dobro sazreli primjerci i rane sorte dinje ne podliježu dugotrajnom skladištenju.

Maksimalni rok trajanja pri različitim temperaturnim pokazateljima:

• + 24 ... + 27 ° S - 48 sati;
• + 17 ... + 20 ° C u zamračenoj prostoriji, pod uvjetom da plodovi nisu sasvim zreli - tjedan dana;
• + 10 ... + 16 ° C u ostavi ili pokraj balkona - primjerci kasnog sazrijevanja izdrže mjesec dana.

Dali si znao? Meso dinje probavlja se u probavnom traktu za pola sata, dok je tijelu potrebno 2 sata za preradu mesa.

Voće namijenjeno kratkotrajnom skladištenju treba svakodnevno pregledavati na trulež i mora se okrenuti. Kako biste usporili proces sazrijevanja, plodove je bolje držati podalje od sunčeve svjetlosti.

Dugoročno

Za dugotrajno skladištenje prikladni su primjerci koji nisu dosegli fizičku zrelost, odnosno blago zelenkasti. Zeleni i prezreli plodovi brzo će istrunuti.

Prilikom odabira voća za dugotrajno skladištenje vrijedi procijeniti njegov izgled:

• mreža na blago nezrelom plodu je svijetla i pokriva najviše 50% njegove površine;
• kora je tvrda, posebno je važno procijeniti stupanj elastičnosti mjesta pričvršćivanja na stabljiku i nos;
• kora je bez oštećenja, udubljenja i izbočina;
• sam plod odiše snažnom ugodnom aromom.

Poljoprivrednici koji sami uzgajaju dinje trebali bi krajem svibnja - početkom lipnja posaditi kasne sorte dinje. U tom će slučaju berba pasti u rujnu - listopadu. Na kraju vegetacije, mjesec dana prije berbe, zalijevanje i gnojidba koja sadrži kalij prestaju. Stabljika 7-10 dana puca na udaljenosti od 5 cm od spoja s plodom. Ovaj potez omogućuje vam maksimalno očuvanje hranjivih tvari u voću.

Berba za dugotrajno skladištenje provodi se ujutro, sve dok se rosa ne otopi. Plodovi se odvajaju od grmlja i prostiru se na unaprijed pripremljenoj dobro osunčanoj parceli. Čuvajte ih u ovom obliku 10-12 dana. Noću je berba prekrivena lišćem. Za to vrijeme plodovi se okreću pokušavajući dulje držati svoju stranu pod suncem, s kojom su došli u dodir s tlom tijekom procesa sazrijevanja.

Ako pada kiša, dinje se unose u suhe, prozračene prostorije i stavljaju u jednom sloju na slamu. U procesu takve pripreme plodovi gube dio vlage, zbog čega se struktura kore zbija.

Dinje su dulje vrijeme najbolje smještene u tamne podrume, u kojima:

• temperatura zraka održava se unutar + 2 ... + 6 ° C;
• relativna vlažnost zraka kreće se od 70-80%.

Važno! Na svim plodovima namijenjenim za dugotrajno skladištenje potrebno je ostaviti peteljke. Ako se iz nekog razloga to nije moglo učiniti, tada nastalo udubljenje mora biti napunjeno rastopljenim voskom ili parafinom.

Loši susjedi za dinje:

• krumpir, repa - dinje brzo upijaju njihov miris;
• jabuke - emitiraju etilen, koji ubrzava sazrijevanje, što izaziva truležne procese.

Postoji nekoliko metoda koje vam omogućuju držanje dinja u podrumima i podrumima do 6 mjeseci:

• vješanje jednog ploda u mrežu na udaljenosti jedna od druge - metoda je racionalna za mali broj dinja (10-15 kom.);
• stavljanje u kutije s piljevinom, pijeskom ili bilo kojim drugim prirodnim suhim punilom - također prikladno za skladištenje male količine voća;
• za veliku žetvu bit će preporučljivo organizirati stalke i obložiti ih mekom krpom ili napraviti hrpe suhog punila, kao u prethodnoj verziji.

Kako bi se produljio rok trajanja, proizvode treba pregledavati svaka 2 tjedna na truljenje. Oštećeni plodovi odmah se oduzimaju i koriste za vlastite potrebe. Prije skladištenja voće možete obraditi kredom ili drvenim pepelom.

Recepti za dugotrajno skladištenje

Također možete koristiti praznine za dugotrajno skladištenje. Najčešće radim tri vrste: džem, pire krumpir i džem. Sada ću podijeliti svoje omiljene recepte.

Jam

Volim jednostavne recepte za koje nije potrebno previše sastojaka. A ova je opcija upravo to.

Potrebni proizvodi:

• dinja - 2 kg;
• šećer - 1,4 kg;
• limunska kiselina - 30 g (možete je zamijeniti prirodnim sokom od limuna).

Recept korak po korak:

1. Operite plodove pod tekućom vodom, uklonite kožicu i uklonite nejestivi dio iznutra.
2. Pulpu narežite na male kvadrate.
3. Sve stavite u emajliranu zdjelu i prelijte šećerom. Ostavite u ovom stanju 30 minuta.
4. Za to vrijeme dinja će iscijediti, promiješati i staviti na štednjak. Nakon vrenja na laganoj vatri, kuhajte 5-10 minuta. Zatim isključite vatru i pustite da se smjesa ohladi 4 sata.
5. Ponovno prokuhajte i kuhajte još 5-10 minuta. Odmah zatim, dok je vruć, marmeladu rasporedite u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopac i izvadite da se ohladi.

Kalorični sadržaj džema na 100 g je 192 Kcal.

Džem od dinje može se čuvati godinu i pol godine ili više.

Pire od dinje

Pripremam i pire od dinje. Zimi s njim pijemo čaj ili ga mažemo na kruh. Druga opcija mi se još više sviđa.

Popis namirnica:

• dinja - 2 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1 kom;
• filtrirana voda - 100 ml.

Redoslijed:

1. Operite voće. Ogulite celulozu i sve sjemenke iznutra, ponovno isperite.
2. Klinove izrežite na male kvadrate. Stavite u lonac i prelijte vodom. Stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša.
3. Ohlađenu pulpu obrišite mikserom kroz sito ili pire.
4. Pireu dodajte šećer i koricu limuna. Promiješati. Kuhajte 10-15 minuta. Miješajte stalno.
5. Gotov pire rasporedite u staklene staklenke (dezinficirajte ih kipućom vodom). Zarolajte poklopac i spremite.

Sadržaj kalorija u obroku na 100 g je 178 Kcal. Rok trajanja konzerviranog pirea je godinu dana ili više.

Pekmez možete napraviti i od dinje. Kako to učiniti, pogledajte video ispod:

h3> Pravljenje džema

Za pripremu džema potrebno je više vremena. Ali odmah ću vam reći: isplati se. Obradak zimi odmah odleti.

Sastojci:

• pulpa dinje - 1 kg;
• šećer - 700 g

Način kuhanja:

1. Ogulite i sjemenite plodove. Pulpu narežite na male kvadrate.
2. Stavite ih u emajliranu zdjelu. Prelijte šećerom. Ako dinja nije preslatka, tada se količina šećera može povećati na 1 kg. Ovdje se vodite svojim ukusom.
3. Ručnim mikserom usitnite sve u glatku pastu.
4. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta nakon vrenja. Zatim ostavite da se hladi 6 sati, nepokriveno. Ponovite ovaj postupak još 3 puta, a marmeladu ostavite da se hladi 6 sati.
5. Nakon zadnjeg kuhanja postat će gusto. Stavite u vruće staklene posude, zatvorite poklopac i spremite.

Kalorijski sadržaj jela na 100 g je 193 Kcal. Džem se može čuvati do dvije godine.

Za okus možete dodati cimet ili druge začinjene sastojke.

Čimbenici koji utječu na vijek trajanja dinje

Što utječe na rok trajanja dinje? U nastavku ću navesti sve točke koje treba razmotriti:

• Biljna sorta. Da, da, to također utječe. Postoje primjerci s tankom kožom i vrlo sočnom (ili previše slatkom) pulpom. Tako dugo neće lagati. Ali dinja s debelom kožom i elastičnim središtem ležat će mnogo dulje.
• Temperatura. Ovaj pokazatelj utječe na reprodukciju i razvoj patogenih mikroorganizama koji uzrokuju plijesan i trulež.
• Vlažnost. Ako je vrijednost previsoka, opaža se pucanje i truljenje, a ako je niska, plodovi se počinju gužvati, sušiti, gubiti na težini i uvenuti. Normalna vlažnost skladištenja dinja je 80-85%. Možete ga mjeriti pomoću posebnog uređaja - higrometra (prodaje se u bilo kojoj trgovini hardvera).
• Prostorija u kojoj leži dinja trebala bi biti dobro prozračena.
• Svjetlo. S viškom se počinju razvijati patogene bakterije pa se, shodno tome, smanjuje i rok trajanja. Zato je bolje odabrati mjesta bez pristupa svjetlosti.
• Čistoća. Prostor za skladištenje mora biti čist i bez plijesni. Zato prije nego stavite povrće, dezinficirajte ga.

Bilješka o autoru
Natalia Papanova
Autor bloga

Da bi se dinje dugo čuvale, moraju se uzeti u obzir svi čimbenici, a ne samo neki od njih.

Za informacije o tome kako odabrati ukusnu i zrelu dinju pogledajte video ispod:

p> Kako ne biste morali birati voće u trgovinama i na tržnici, naučite uzgajati dinju kod kuće. Nije tako teško, možete se nositi.

Divlja dinja Cucumis melo subsp. agrestis

Ima male, rascijepljene listove i plodove veličine šljive ili naranče, s tankom, blago slatkom, gorko-kiselom pulpom:

• korov-polje (var. agrestis): stabljika je hrapava, debela, snažno se grana, cvjetovi su veliki. Plodovi su sivo-zeleni, bez mirisa, s kratkom peteljkom.
• divlji (var.figari): lišće i cvjetovi su mali, stabljika je tanka, plodnica s kratkim dlačicama, plodovi na dugim zakrivljenim peteljkama, dugački 3-4 cm, bez arome.
• sitnoplodno, aromatično, dudaim (var. dudaim): plodovi jake arome, sitni, sa svijetlo bijelom, žutom, ljubičasto-smeđom korom i gustim, žutim ili narančastim mesom.

Kako pravilno skladištiti zelje u stanu

Zeleno lišće se brzo suši i žuti na suncu. Snopovi položeni u nekoliko slojeva prijekore i uvenu. Najbolji način očuvanja zelja u zatvorenom prostoru je da ga stavite u vodu ili zamotate u vlažnu krpu. U hladnjaku će svježina lišća održavati temperaturu u odjeljku za povrće.

Peršin i kopar

Za skladištenje na hladnom, osušeni snopovi stavljaju se u tanki celofan, omotavaju prozirnom folijom i stavljaju u plastične kutije. Sjeckani začini čuvaju se u zamrzivaču u plastičnoj masi.

Šalot

Sorta se čuva poput običnog luka u kutijama ili vrećicama. Neočišćena ljutika će trajati 7 mjeseci. Bez ljuske čuva se u hladnjaku u plastičnim posudama.

Špinat

Proizvod je upotrebljiv u roku od 24 sata nakon preuzimanja, bez obzira na mjesto skladištenja. Tada se u njemu nakupljaju toksini. Stoga u supermarketima ne možete pronaći svježi špinat.

Potočarka

Izrezano lišće ima negativan utjecaj topline. Sorta salate stavlja se u plastične posude i stavlja u odjeljak za povrće ili na policu na vratima hladnjaka.

Celer

U celofanu lišće postaje mekano pa se zamota u foliju i stavi na hladno. Čuvati svježe u vodi u sobnim uvjetima. Korijeni uzgojenog celera čuvaju se u kutijama s pijeskom, u plastičnim vrećicama, u vodenoj otopini gline.

Listopadno bilje

Cilantro, estragon, bosiljak, menta stajat će 2 dana u vodi. Na hladnoći će zelje trajati 5 dana, omotano vlažnim ručnikom.

Rukola

Svježe ubrana trava također će stajati, poput zelenog buketa, u vodi. Veliki broj listova pakira se u vrećice s patentnim zatvaračima ili u vakuumu i čuva na hladnom najviše tjedan dana.

Komorač

Skladišteno na + 6 ... + 8 stupnjeva, izolirano od drugih proizvoda. Plastična posuda ili mokri ručnik spriječit će širenje mirisa.

Je li moguće sačuvati dinju svježom do Nove godine

Kako biste dinju sačuvali do blagdana, a zatim ugodili gostima i ukućanima, odvojite vrijeme za odabir pravog voća. Razmislite koje su sorte prikladne za zimovanje i koliko se svaka čuva.

Koje su sorte prikladne za dugotrajno skladištenje

Postoje tri vrste sorti:

1. Rano. Maksimalni rok trajanja je do mjesec dana. Tada dinja gubi okus i izgled. Ovo je najbolje jesti unutar 2-3 tjedna.
2. Srednja sezona-čuva se 3-4 mjeseca. Također je vrijedno paziti na izgled, nemojte pretjerano eksponirati, inače ćete dobiti pokvaren proizvod.
3. Kasno - uskladišteno do šest mjeseci.

Takva razdoblja vrijede samo ako su pohranjena u podrumima ili podrumima!

Za zimovanje odaberite kasne sorte dinje. To uključuje:

1. Zlatna (na slici). Urod se bere najranije 90 dana od prvih izdanaka. Plodovi su okruglog ili ovalnog oblika, kožica je svijetložuta, kožica je glatka. Ima izraženu aromu, meka, sočna i ugodnog okusa. Pokazuje visoku otpornost na bolesti, insekte, nagle promjene temperature.
2. Zimovanje. Sazrijevaju nakon 95 dana od prvih izdanaka. Oblik je ovalni, kora je žuto-zelene boje s velikom mrežicom, meso je zelenkasto, sočno i nježno. Težina unutar 2-3 kg. Otporan na sušu i bolesti.
3. Torpedo. Vrijeme sazrijevanja - od 100 do 113 dana. Ima duguljast oblik, bogat okus i miris, žutu koru. Zahvaljujući mrežici na površini ploda povećava se otpornost na vruće vremenske uvjete i bolesti. Težina doseže od 4 do 7 kg.
4. Ananas. Uzgaja se samo u gredicama ili staklenicima, jer nema otpornost na mraz. Sazrijeva za 95 dana. Ovalni, izduženi oblik. Kora naranče, konveksna mreža. Masa doseže 2-3 kg. Nevjerojatno sočno i aromatično.Okusom je poput ananasa, što je u skladu s imenom. Sorta je otporna na bolesti.

Kako odabrati voće

Ne hvatajte ono što vam je prvo došlo pod ruku. Pažljivo birajte: pregledajte, opipajte, provjerite ima li nedostataka.

Znakovi na koje morate paziti:

• broj pukotina na kori (što manje, to bolje) - ukazuje na to da je bobica nezrela;
• "Nos" dinje je elastičan;
• koža ima zelenkastu nijansu - dinja ima priliku preživjeti do Nove godine;
• nema oštećenja ploda (udubljenja, pukotine, udubljenja);
• izražena aroma.

Ako uzgajate vlastite dinje, uklonite ih tjedan dana prije nego što potpuno sazriju. Stabljiku ostavite dugačku najmanje 3 cm. Bolje je plodove ne rezati, nego ih iščupati.

Je li nezrelo voće štetno

Maksimalna količina hranjivih tvari koncentrirana je u zrelom proizvodu. Stoga nezrela, poput prezrele delicije, neće donijeti nikakvu korist. Osim toga, konzumiranje zelenog voća može dovesti do probavnih problema. Pogotovo ako osoba ima gastrointestinalne bolesti, poput gastritisa, čira na želucu. U ovoj kategoriji ljudi nezreli plodovi mogu izazvati pogoršanje bolesti.

Čak i zdravi ljudi mogu osjetiti nadutost ili uzrujanu stolicu.

Na internetskim forumima ljubitelji dinje često spominju jela od nezrele dinje. Posebno su popularni džem od dinje, kandirano voće ili kisela dinja.

Savjetujemo vam da se prema takvim receptima odnosite oprezno.

Nijanse skladištenja dinja

Gore smo govorili o razlici u vremenu skladištenja za sorte s različitim razdobljima zrenja, ali to nije sve. Ispod su preporuke koje će vam pomoći da što dulje sačuvate plodove dinje, tako da u jesensku ili čak zimsku hladnoću probudite sjećanja na toplo ljeto.

Možda je prvo pitanje na koje vrijedi odgovoriti koliko se dugo čuva rezana dinja? Uostalom, ima dosta velikih primjeraka i može biti teško pojesti cijelu dinju u jednoj sjednici. Tako se dinja jednostavno može izrezati i ostaviti u hladnjaku. Čuvanje narezane dinje u hladnjaku može trajati 24 sata, ali ne dulje, a uvjeti skladištenja moraju biti odgovarajući. Rezanu dinju spremite tako da komade umotate u plastičnu foliju ili stavite u posudu s poklopcem.

• Koliko se dinja može čuvati bez celofana i posude? Ta se hrana čuva u hladnjaku nekoliko sati, nakon čega se mora baciti.
• Čuvajte samo cijele neoštećene uzorke koji su potpuno bez znakova propadanja. Ako postoji i najmanja tamna mrlja ili pukotina, bolje je ne riskirati, nego što je prije moguće pronaći primjenu za takav primjer.
• Najbolje mjesto za čuvanje ovih dinja je u tamnim, hladnim prostorijama. U pravilu su to podrumi i podrumi.

Dinje se ni u kojem slučaju ne smiju čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci, bez obzira na sortu.

• Alternativno, voće možete čuvati na balkonu kod kuće. Da bi to učinili, stavljaju se u kutije, prekrivene pijeskom kako bi se zadržala optimalna količina vlage.
• Ako skladištite puno voća, morate učiniti sve kako biste isključili mogućnost njihovog međusobnog kontakta. Stoga se preporučuje ne samo polaganje na određenoj udaljenosti jedno od drugog, već i odvajanje piljevinom ili papirom.
• Najbolje je držati plodove obješene. Da biste to učinili, postavljaju se u rešetke (najčešće) ili se koriste druge slične strukture. Smješten u podrum.
• Ako plodove skladištite na uobičajen način (bez vješanja), preporučuje se isključiti kontakt s tvrdom površinom. To se čini kako bi se spriječila mogućnost pojave udubljenja, koja pak izazivaju procese propadanja. Savjetuje se stavljanje dinje na mekanu posteljinu od piljevine prekrivenu krpom (ili čak samo krpom).

• Ne zaboravite paziti na dinje, ne ostavljajte ih dugo bez pregleda. Redovito ih okrećite i pregledavajte kako biste po potrebi odbacili pokvarenu hranu.
• Pokušajte izbjeći spremanje ovih dinja pored drugog voća i povrća. Susjedstvo s jabukama i krumpirom smatra se posebno opasnim.
• Nikada ne ostavljajte voće na mjestu gdje izravno izlaže sunčevo svjetlo, kao ni u blizini grijača i drugih grijaćih uređaja.
• U ladici u kojoj skladištite voće moraju biti rupe kako bi kisik mogao strujati tamo u potrebnim količinama.
• Alternativno, denu možete pokušati zamrznuti za duži vijek trajanja. To će značajno utjecati na konzistenciju pulpe, ali će se rok trajanja povećati.
• Ako ne želite zavarati glavu smrzavanjem, dinje možete osušiti. Zimi će poslužiti kao izvrsna poslastica.

Koje su sorte prikladne za dugotrajno skladištenje

Ranozrele sorte uopće se ne skladište. Od trenutka prikupljanja dinje potrebno ih je pojesti u roku od 3-7 dana. Sorte srednje sezone sposobne su odležavati 1 mjesec, na primjer: "Torpedo", "Kolkhoz Woman". Dinja "Temryuchanka", "Raymond" zadržava svoj izgled i svojstva do 45 dana.

Jeste li jeli dinju za Novu godinu?

Ne baš

Prilikom izračunavanja što duljeg skladištenja odabiru se samo kasni hibridi:

"Duga"

jedna od sorti "Torpedo" pogodna za uzgoj u srednjoj klimatskoj zoni;

"Zimovanje"

pod povoljnim uvjetima, ne pogoršava se do 90 dana;

"Yakup Bay"

vrlo zanimljiv nizozemski hibrid. Kora je tamnozelena, a meso bijelo. Ako se bere prije vremena, dinje će sazrijeti za tri mjeseca. Idealno za skladištenje.

Sve sorte kasnog sazrijevanja dugo se uzgajaju, ali po slatkoći, aromi, nježnosti i roku trajanja višestruko nadmašuju rane sorte.

Kako pravilno čuvati dinju

Temperatura skladištenja

Dinju je potrebno čuvati u rasponu od +1 do + 3 ° C, ne više, pri relativnoj vlažnosti zraka ne višoj od 85%.

Kod kuće se dinja, poput lubenice, može pohraniti ako postoji hladan podrum ili podrum. Za skladištenje morate odabrati blago nezrelu dinju bez vidljivih oštećenja na koži. Najispravnije bi bilo ako dinja bude obješena u mrežicu ili platnenu vrećicu tako da mreža ili tkanina ne prerežu kožicu ploda. U podrum možete postaviti do desetak dinja, ali tako da se ne dodiruju. Kratko vrijeme, četiri ili šest dana, dinja se može čuvati svježa čak i kod kuće, položivši je u jednom redu na meku površinu na tamnom mjestu.

Ne preporučuje se čuvanje dinje u hladnjaku, ali ne sasvim zrelo voće može se uredno položiti na donju policu, umotano u papir ili tkaninu. U ovom obliku može ležati i do šest dana.

Ako je moguće, dinja se može staviti u posebne kutije i prekriti pijeskom, a zatim dugo skladištiti (baš kao što se skladišti mrkva i repa). Dinje su položene okomito i prekrivene tri četvrtine ili polovicom. Plodove treba povremeno pregledavati, lagano okrećući kako bi se odabrali plodovi koji su počeli kvariti. Nepoželjno je čuvati dinje s krumpirom, brzo se razvlače i s jabukama. Oni tijekom skladištenja oslobađaju etilen koji potiče sazrijevanje dinje.

Osim toga, možete skuhati džem, marmeladu od dinje, može se osušiti. Osušeni, ovo su izuzetno ukusni i zdravi proizvodi.

Kako čuvati dinje u stanu

Rok trajanja dinje kod kuće ovisi o stupnju zrelosti. Nezrelo voće može ležati oko mjesec dana ako se čuva na tamnom i hladnom mjestu. Ako je dinja zrela, neće ležati u stanu više od dva dana. Dinju možete staviti u hladnjak. Tamo se zrela dinja može čuvati 2 tjedna, pod uvjetom da je apsolutno cijela i zdrava, da nema oštećenja ili pukotina. Prije toga se mora oprati i dobro osušiti, a zatim zamotati u pamučnu krpu i staviti u donji odjeljak hladnjaka.Također ga možete zamotati u prozirnu foliju pazeći da napravite rupe za ventilaciju.

Na ovaj se način mogu pohraniti samo cijele dinje. Rezano voće ne smije se dugo skladištiti, čak ni u hladnjaku. Činjenica je da se pri niskim temperaturama (oko 0 stupnjeva) u dinjama stvara otrovni etilen koji može uzrokovati trovanje. Stoga je dinju bolje jesti čim je narežete, a ostatke ne stavljajte u hladnjak.

Reciklirano skladište

Dinja se zamrzava, konzervira, suši i suši. U ovom obliku, ona zadovoljava do sljedeće žetve.

Smrzavanje

Želite li koristiti metodu zamrzavanja? Slijedite savjete:

1. Voće dobro operite i osušite.
2. Izrežite na kriške ili posebnom žlicom napravite kuglice od pulpe.
3. Ravnomjerno rasporedite po pladnju i zamrznite 12 sati.
4. Zamrznute kuglice ili kriške stavite u vrećice i vratite u zamrzivač.
5. Nabavite ukusan i zdrav nezavisni desert u bilo koje doba godine. Ili ga upotrijebite za druga jela.

Sušenje

Možete sušiti u električnoj sušilici ili u konvencionalnoj pećnici:

1. Operite i osušite voće.
2. Izrežite na kriške ne više od 2 cm.
3. Stavite u jedan sloj na lim za pečenje.
4. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na + 220 ° S.
5. Nakon 15 minuta lagano otvorite vrata i smanjite temperaturu.
6. Sušite kriške na + 85 ° C 6 sati.
7. Okrećite ih svakih pola sata da se ravnomjerno osuše.
8. Nakon sušenja u pećnici, ostavite kriške u prozračenoj prostoriji nekoliko dana kako bi višak vlage ispario.
9. Čuvajte u staklenim posudama, dobro zatvorenim ili u vrećicama od tkanine na tamnom mjestu, poput ostave ili kuhinjskog ormarića.

Konzerviranje

Jednostavan, jednostavan i ukusan način očuvanja dinje za zimu.

Trebat će vam:

• dinja - 2,5 kg;
• šećer - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• filtrirana voda - 1 litra.

Kako kuhati:

1. Dinja temeljito operite i osušite.
2. Narežite na velike kriške i očistite jezgru. Uklonite sjemenke. Odrezati kožu.
3. Izrežite na komade 3-4 cm.
4. Stavite u staklenke.
5. Skuhajte sirup: ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuhajte pet minuta. Vruće uliti u staklenke.
6. Staklenke stavite u posudu s kipućom vodom, kuhajte 10 minuta radi sterilizacije, izvadite, zarolajte poklopce i okrenite.