Suhe smokve: koristi i štete za tijelo, sadržaj kalorija, kako se pravilno hraniti, kako se sušiti kod kuće, kako čuvati

Smokve - dobrobiti čudotvorne bobice

Smokve su bogate kalcijem, kalijem i vlaknima. Dokazano je da dva suha voća dnevno mogu značajno povećati antioksidativno djelovanje u ljudskom tijelu. Smokve vam omogućuju da ublažite osjećaj gladi - samo jedna smokva omogućit će vam da izdržite do ručka.

Korisni su ne samo plodovi smokve, već i zloglasni listovi smokve. Istraživanja pokazuju da lišće smokve može pomoći u smanjenju doze inzulina osobama s dijabetesom, kao i u snižavanju razine triglicerida. Čaj od lišća smokve ili voće kuhano u mlijeku dugo se koristilo kao lijek za grlobolju, kašalj i druge plućne bolesti, sve do astme. Listovi smokve koriste se i za liječenje čira na želucu.

Smokve su poznate po svojim diuretičkim, dijaforetskim i antipiretskim svojstvima. Suhe smokve blagi su prirodni laksativ. Smokve sadrže više željeza od jabuka, pa su dobre za liječenje anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Smokve se preporučuju i bolesnicima s kardiovaskularnim bolestima. Gruel od smokava koristi se kao sredstvo za zacjeljivanje rana, juha je dobra za liječenje apscesa i čireva.

Jednom riječju, smokva i hrani i liječi - pravi dar prirode, smokva, čije su koristi ogromne.

Korisna svojstva smokve

Smokva je suptropski grm sličan drveću iz roda Ficus iz obitelji Mulberry. Biljka ima i druge nazive za smokvu, smokvu, vinsku bobicu. S gastronomskog gledišta interesantno je voće ili smokve u obliku kruške. Ovo je skupina samoniklih cvatova s ​​mekom pulpom i brojnim sitnim sjemenkama unutra. Boja zrelih bobica je zelena, crvenkasta, ljubičasta i tamnoljubičasta, ovisno o sorti.

Energetska vrijednost 100 g jestivih smokava:

Kalorijski sadržaj 100 g svježih smokvi je 74 kcal, sušene - 257 kcal.

Vitaminsko -mineralni sastav na 100 g jestivih smokava:

Korištenje smokve u bilo kojem obliku ima niz korisnih radnji:

• poboljšava aktivnost imunološkog sustava;
• ublažava umor i vraća tjelesnu snagu;
• normalizira razinu kolesterola;
• povećava indekse hemoglobina u slučaju anemije;
• razrjeđuje krv trombozom i tromboflebitisom;
• sprječava stvaranje malignih stanica;
• normalizira acido-baznu ravnotežu;
• poboljšava probavni proces;
• potiče pokretljivost crijeva s zatvorom;
• čisti tijelo od štetnih tvari i toksina;
• snižava krvni tlak pri hipertenziji;
• služi kao diuretik za upalne procese mokraćnog sustava;
• ima dijaforetski i antipiretski učinak.

Bilješka o autoru
Natalia Papanova
Autor bloga

Nezrelo voće ne smije se konzumirati, ono sadrži otrovne tvari.

Ne možete jesti nezrele smokve, ali možete jesti plodove stabla ebanovine. Pročitajte kako posaditi hurme kod kuće i nabavite plodove koji su korisni za tijelo.

Upotreba smokvi kontraindicirana je u:

• teški dijabetes melitus;
• pretilost;
• pankreatitis;
• loše zgrušavanje krvi.

Smokve su dijetetski proizvod, ali ne možete jesti puno bobica, osobito u sušenom obliku.Ako imate problema s probavnim sustavom, ograničite količinu slatkog voća u prehrani.

Suhe smokve visoko su kalorični dijetetski proizvod

Sušenje kod kuće i vani

Sušenje se može provesti na nekoliko načina koji zahtijevaju različite kuhinjske aparate.

U električnoj sušilici

Kako sušiti smokve u sušilici voća i povrća:

1. Plodove narežite na ploške ili kriške, njihova debljina ne smije prelaziti 2-3 mm.
2. Sirovine stavite na paletu u jednom sloju.
3. Podesite radnu temperaturu uređaja u rasponu od +55 +60 ° C.
4. Uključite sušilicu. Zamijenite palete svaka 3-4 sata, tako će se sirovine ravnomjernije osušiti.
5. Ukupno vrijeme sušenja može trajati od 1 do 2 dana, ovisno o površini paleta, količini smokava i snazi ​​aparata.

U pećnici

Za ovu su metodu prikladne cijele ili narezane smokve, svježe i kuhane u šećernom sirupu.

Osnovni principi korištenja pećnice za sušenje smokve:

1. Postavite minimalnu temperaturu za uređaj. Optimalno je +60 ° C.
2. Ako postavke pećnice nisu na istoj temperaturi, tada je vrijedno postaviti najnižu moguću (oko 100 ° C) i sirovinu okretati svakih 1,5-2 sata.
3. Ako se treba sušiti rezano voće, tada rez mora biti na vrhu i ne smije doći u dodir s rešetkom.
4. Korištenje ladica nije dopušteno. Kruženje zraka i stalan protok zraka mogu se postići samo postavljanjem smokvi na rešetku.
5. Vrata pećnice moraju uvijek biti odškrinuta. Inače će se smokve peći u vlastitom soku, a ne sušiti.
6. Vrijeme kuhanja može varirati od 8 sati do 2 dana. Spremnost možete odrediti prema izgledu i dosljednosti.

U mikrovalnoj

Upute za sušenje smokve u mikrovalnoj pećnici:

1. Plodove narežite na tanke ploške od 2-3 mm, rasporedite u jednom sloju na rešetku.
2. Uključite način "Odmrzavanje" i postavite mjerač vremena na pola sata.
3. Nakon upozorenja mjerača vremena, provjerite stanje sirovina i po potrebi produžite vrijeme sušenja za još 5-10 minuta.

U zraku pod suncem

Ova se opcija koristi u regijama s vrućom klimom s normalnom ili niskom vlagom. Višak vlage u zraku ometa sušenje, izaziva truljenje i stvaranje plijesni na sirovinama.

Kako sušiti smokve na otvorenom:

1. Plodove skuhajte u šećernom sirupu. Kod ove metode vrenje je obavezna stavka pa se okus ploda bolje čuva i smanjuje vjerojatnost kvarenja prezrelih primjeraka.
2. Pripremite prostranu rešetku i na nju stavite kuhane i suhe smokve. Ne smiju se dodirivati.
3. Izložite suncu i prekrijte gazom kako biste spriječili oštećenje sirovine od strane muha i drugih insekata.
4. Smokve okrećite jednom dnevno. Nosite rešetke u kuću noću ili za vrijeme lošeg vremena.
5. Ukupno vrijeme sušenja na otvorenom traje 2 do 3 dana.

Kako se jedu suhe smokve

Izvrsna gastronomska svojstva određuju veliko poštovanje prema ovoj vrsti suhog voća. Suhe smokve najčešće se jedu same od sebe kao desert.

Prije uporabe obavezno ga operite jer je često zagađen tijekom transporta. To se može učiniti četkom u tekućoj vodi ili namočiti u toploj vodi, a zatim ocijediti.

Budući da smokve, kao što je već gore opisano, imaju plinovito svojstvo, ne preporučuje se konzumiranje odmah nakon obroka. Učinite to između, ostavljajući ga za međuobroke - napunit će vas energijom, zadovoljiti vaše gastronomske potrebe i ispuniti dobro raspoloženje.

Također, proizvod se koristi u kuhanju za pripremu složenih slastica, priloga, grickalica i mesa. Posebno je ukusan s medom i sirom. Predlažemo da se upoznate s receptima za neka jela sa suhim smokvama u nastavku.

Što se može napraviti od suhih smokvi

Smokva se koristi u kuhanju tisućama godina.Izvrsna svojstva želiranja čine ovo voće izvrsnom podlogom za izradu džema, sljeza ili domaćih konzervi. Smokva je također izvrsna za pravljenje zdravih smoothija i mliječnih napitaka.

Važno! Zbog velike količine ugljikohidrata, suhe smokve prirodni su konzervans - dodavanjem u razna jela produljuje im se rok trajanja.

Osušena smokva dobro se ukorijenila za pripremu raznih delicija. U kombinaciji s drugim suhim voćem, orašastim plodovima i medom, smokve čine važan dio vitaminskih slastica. Koristi se za izradu čokolade. Zgnječeno voće može biti dio slatkih krema za kolače i peciva.

Smokve se dobro slažu s jelima od peradi. Koristi se kao nadjev pri punjenju piletine ili puretine. Mnogi gurmani vole recept za pirjanu janjetinu sa smokvama. No najčešće se koristi u pripremi umaka za glavna jela.

Zahtjevi za uvjete pritvora

Prilikom uzgoja smokve u stanu važno je biljci osigurati optimalne uvjete. Inače će početi blijediti, boljeti se, sušiti i na kraju umrijeti.

Pogodni uvjeti uzgoja:

1. Temperatura. Smokva je termofilna biljka. Optimalna temperatura za uzgoj od ranog proljeća do kasne jeseni je + 25 ... + 27 ° C. Smokva raste i na sobnoj temperaturi - + 20 ... + 22 ° C. Zimi, kad smokva otpusti lišće, temperatura se snižava na + 10 ° C. Tijekom zimskog mirovanja, stablo može izdržati temperature do 0 ° C.
2. Vlažnost. Smokve trebaju visoku vlažnost. U prosjeku bi pokazatelji trebali doseći 75-80%. Topli, suhi zrak koji izlazi iz grijaćih uređaja opasan je za drvo. Postrojenje se ne postavlja u blizini grijača i baterija. Ako se u hladnoj sezoni nalazi u zatvorenom prostoru, upotrijebite ovlaživače zraka.
3. Rasvjeta. Optimalna duljina dana za smokve tijekom vegetacije je 12 sati. Međutim, ljubitelji egzotičnih biljaka tvrde da nije potrebno koristiti dodatne izvore rasvjete. Dovoljno je odabrati pravo mjesto za uzgoj. Smokve u zatvorenom prostoru ne podnose izravne zrake užarenog sunca, pa se preporučuje zasjeniti od 12 do 16 sati.

Ljeti biljka ima dovoljno prirodnog svjetla. Postavljen je blizu južnog prozora, prekriven prozirnom zavjesom ili na istočnoj prozorskoj dasci bez dodatne zaštite od sunca.

Tijekom toplijih mjeseci biljku u loncima korisno je odnijeti u vrt ili staviti na balkon. Odaberite mjesto djelomično zaštićeno od sunca.

U proljeće i jesen biljka bi trebala biti na južnoj prozorskoj dasci. Zatvaranje prozora tilom nije obavezno.

Zimi se smokve iznose u hladnu prostoriju. To može biti ostakljeni balkon ili lođa zaštićen od mraza, nezagrijana soba ili prozorska daska na ulazu (pod uvjetom da je prozor velik i propušta puno svjetla). Poželjno je biljku postaviti blizu južnog prozora.

Kako odabrati pravu sirovinu

Prilikom odabira svježih smokava za sušenje trebate obratiti pozornost na sljedeće kriterije:

• Veličina ploda trebala bi biti oko 4-5 cm u promjeru. Ako ih je manje, onda se može raditi o divljoj smokvi (manje je slatka), ako je više, onda je plod prezreo, pulpa mu nije tako sočna i mekana.
• Unutar bobice trebao bi biti veliki broj sjemenki, to ukazuje na njezinu kvalitetu i visoke karakteristike okusa.
• Boja nije bitna pri odabiru, jer izravno ovisi o sorti. Kvalitetne i ukusne smokve mogu biti smeđe, plave, crne i žuto-zelene.
• Koža bi trebala biti mat i blago suha. Sjajna i glatka površina može se naći samo u plodovima koji su tretirani konzervansima radi boljeg transporta.
• Dopušten je suptilan miris joda, jer je ovaj element sadržan u bobici u velikim količinama.Voće može ispuštati mješovitu biljnu i slatkastu aromu. Odabrane smokve ne smiju čuti nikakav kemijski ili neprirodan miris.

Vrijeme preuzimanja ili kupnje

U jednoj godini smokva može procvjetati 2-3 puta.

Smokve, koje su komercijalno dostupne i jestive, rastu na smokvi samo jednom godišnje - krajem ljeta. U to vrijeme plodovi sazrijevaju iz ženskih cvatova ovog stabla. To su sočne, slatke i zdrave bobice.

Vlasnik smokve trebao bi s vremena na vrijeme procijeniti stanje ploda. Pokazatelj njihove zrelosti u kolovozu-rujnu je blaga mekoća i mlitavost na repu. Za sušenje je bolje smokve držati na drvetu malo duže (1-2 tjedna), pa će doći u stanje u prirodnim uvjetima. Oštri nož ili škare mogu se koristiti za podrezivanje grozdova smokvi.

Plodove je potrebno brati rukavicama jer njihov sok može izazvati opekline na rukama.

Koje sirovine nisu prikladne?

Prije početka sušenja vrijedi pažljivo pregledati kupljeni ili ubrani usjev i odbaciti plodove koji imaju sljedeće nedostatke:

• Kisela aroma. Svjedoči o početku procesa fermentacije, nakon čega slijedi truljenje i stvaranje plijesni.
• Pretjerana mekoća voća, osobito kože. Takva će se instanca najvjerojatnije pokazati trulom.
• Pretjerana tvrdoća. Govori o preranoj berbi i nezrelosti plodova. Takve smokve praktički neće imati slatkoću.
• Prisutnost mrlja, kršenje integriteta kore. To su tragovi izloženosti štetočinama ili bolestima.

Gdje i kako čuvati suhe smokve kod kuće

Za razliku od svježih nježnih smokvi, suhe smokve imaju duži vijek trajanja i manje su izbirljive. Optimalni uvjeti za skladištenje suhih smokvi bit će niska temperatura i vlaga, kao i odsutnost izravne sunčeve svjetlosti (tamno, hladno i suho mjesto).

Ako vam ne treba dugotrajno skladištenje ovog slatkog sušenog voća, možete ga staviti u hermetički zatvorenu posudu (na primjer, staklenku s poklopcem) i ostaviti u hladnoj ostavi ili ormariću, ali ne zaboravite provjeriti plodove najmanje jednom tjedno kako se u staklenci ne bi stvorila kondenzacija i omogućio pristup svježem zraku kako se plodovi smokve ne bi ugušili.

Najbolji način čuvanja suhih smokvi kod kuće je korištenje hladnjaka. Glavna stvar je suhe smokve prethodno pakirati u dijelove u posebnu posudu (staklene ili metalne staklenke, plastične posude za hranu), koja je zatvorena, jer ovo sušeno voće dobro upija strane mirise. Prilikom skladištenja suhih smokvi u hladnjaku potrebno ju je provjeravati svaka 1-2 tjedna kako se kondenzacija ne bi nakupila u posudi i da se na plodovima ne stvara plijesan.

Rok trajanja suhih smokvi kod kuće može biti i do 6 mjeseci.

Za dugotrajno skladištenje, suhe se smokve mogu staviti u zamrzivač, u kojem se mogu čuvati do 1 godine, no važno je shvatiti da će smrznute izgubiti neka od svojih korisnih svojstava.

Kako čuvati suhe smokve kod kuće?

Za razliku od dobro osušenih smokvi, suhe smokve sadrže više vlage i podložnije su truljenju, pojavi štetnih bakterija i ličinki kukaca u njima, pa ju je kod kuće bolje čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku ili duboko zamrznuti stavite ga u zamrzivač, nakon što ga podijelite na male porcije.

Mnoge ljude zanima pravo pitanje kako se smokve mogu pohraniti. Ovo voće se može hladiti ili zamrzavati. Također je dopušteno da se osuši ili uvene. Kako biste produžili rok trajanja plodova, od njih možete napraviti različite pripravke - džem, kompot, sok. Bez obzira na odabrani način skladištenja, vrijedi se pridržavati osnovnih preporuka stručnjaka.

Koji je pravi način jesti smokve?

Svježe smokve mogu se jesti s kožom; uklanja se samo tvrdi dio repa. Plodovi se prije konzumacije moraju temeljito oprati.Zatim ih možete prerezati na pola ili četvrtine te žlicu pojesti pulpu.

Zrelo voće se po želji može koristiti kao sastojak salate, koktela ili deserta. Mogu se peći, pržiti. Svježe smokve idealna su podloga za pekmez, marmeladu i kompot. Također je vrijedno pokušati kombinirati svježe smokve sa sirom camembert - ukusnim i elegantnim predjelom koje će zadiviti i najzahtjevnije goste. Smokve su izvrstan dodatak voćnim koktelima. I svježe i suhe smokve mogu se jesti bez ikakvih dodataka, odnosno jednostavno kao međuobrok.

Suhe smokve mogu biti sastojak žitarica ili baza za zdrave pločice ili kolače bez pečenja. Namočeno suho voće može se pomiješati s pjenom i koristiti za izradu koktela ili deserta.

Metode kućnog skladištenja

Smokve se mogu dugo čuvati na različite načine. To omogućuje svakoj osobi da odabere najbolju opciju.

Suho

Ovo je jedna od popularnijih opcija. Suhe smokve zadržavaju većinu korisnih sastojaka. Može se držati na hladnom 6 mjeseci.

Na suncu

Za sušenje smokava na suncu naoružajte se gazom i rešetkom. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

1. Operite i osušite voće. Ako je smokva prerezana na 2 polovice, treba je staviti s rezom prema gore.
2. Postavite rešetku na takav način da je vjetar raznosi sa svih strana.
3. Zamotajte žičanu rešetku u gazu s obje strane. To će pomoći zaštiti smokve od prašine i insekata.
4. Sušite 4-6 dana.
5. Sakupite voće na konop i stavite ga u hlad da se dobro osuši.

Električna sušilica

Ovaj uređaj pomaže vam da brzo postignete zapažene rezultate. Osušene kriške bit će sočne i dobit će zlatnu nijansu. Za postizanje dobrih rezultata vrijedi učiniti sljedeće:

1. Podijelite voće na 2 jednaka dijela i osušite na suncu.
2. Uklonite paletu s uređaja i na nju u jedan red stavite nasjeckane bobice.
3. Mali plodovi se suše u roku od 10 sati. Za velike plodove preporučuje se produljenje trajanja postupka.

U frižider

Najbolji način skladištenja svježih smokvi je korištenje hladnjaka. Najbolje je držati plodove na temperaturi od +1 stupanj. To će im pomoći da ostanu svježi 2-3 tjedna.

Brzo zamrzavanje

Ako želite produžiti rok trajanja, trebali biste zamrznuti plodove. Preporuča se to učiniti na temperaturama ispod -15 stupnjeva.

Grčevit

Takve smokve imaju izvrstan okus i sadrže mnoge korisne elemente. Osušeno voće sadrži više vlage od osušenog. Stoga im trebaju posebni uvjeti. Ako želite zadržati plodove kratko vrijeme, preporučuje se stavljanje u staklenke bez reznica. Kontejnere treba zatvoriti poklopcem i čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Ovo može biti spremište ili ostakljeni balkon.

Bobice je najbolje držati u platnenim vrećicama koje su čvrsto vezane. To će omogućiti protok zraka do ploda. Time će se razdoblje skladištenja povećati na šest mjeseci. Također, sušeno suho voće može se čvrsto omotati papirom i u tom obliku staviti na donju policu hladnjaka. To će povećati vrijeme skladištenja do 8 mjeseci.

Marinirano

Za mariniranje proizvoda trebate uzeti po 1 čašu smokava i porto vina. Trebat će vam i četvrtina čaše balzamičnog octa, 1 mala žlica kore limuna i naranče, 1 žlica šećera, pola čaše sjeckanih oraha. Sastavu je vrijedno dodati sol i papar.

Najprije se preporučuje smokve staviti u staklenku, zatim dodati vino i nasjeckanu koricu. Stavite posudu u hladnjak.

Nakon 24 sata ocijedite tekućinu, dodajte preostale komponente i stavite sastav na štednjak. Pustite da zavrije, dodajte smokve i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Gotovo jelo ohladite, prebacite u staklenku. Čuvati u hladnjaku.

Kompot

Svježe i suhe smokve dobre su za ovo jelo.Za staklenku kapaciteta 3 litre potrebno je uzeti 300 grama voća i 150 grama šećera. Ulijte 2,5 l vode u lonac, dodajte sve sastojke i kuhajte 10 minuta. Maknite sa štednjaka, ulijte u staklenku i zatvorite poklopcem.

Jam

Za pravljenje zdravog džema potrebno je uzeti 700 grama smokava i 500 grama šećera. Komponente treba pomiješati i ostaviti 3 sata. Kad se sok pusti, posudu treba staviti na štednjak i kuhati 5 minuta. Zatim ostavite 10 sati. Ocijedite sirup. Ponovite postupak 2 puta. Ulijte u staklenke i zatvorite. Po ukusu možete dodati malo vanilije ili limunske kiseline. Preporuča se čuvanje gotovog džema na hladnom mjestu - na primjer, u podrumu. Može se čuvati i u hladnjaku.

Ovo je piće vrlo korisno za srčane patologije. Može se piti za anemiju i trombozu. Preporuča se pripremanje soka od zrelog voća. Treba ih oprati, isprati kipućom vodom i protrljati kroz sito. Pomiješajte s prokuhanom vodom u omjeru 2: 1. Iscijedite dobiveni sastav kroz gazu.

Uzgoj smokve

Za sadnju sobnih smokvi prikladne su sjemenke, reznice i izdanci korijena. Bez hranjenja bit će vrlo teško uzgajati, stoga se organska i mineralna gnojiva trebaju koristiti naizmjence svakih 10 dana.

Uzgoj iz sjemena

Algoritam za sadnju sjemena smokve:

1. Pripremite tlo: pomiješajte listno tlo s pijeskom, tresetom, pepelom i dezinficirajte ga otopinom mangana. Ekspandirana glina stavlja se na dno.

Sjemenke se dobivaju iz zrelog ploda, isperu pod mlazom vode sitnim sitom.

Zatim ostavite da se osuši na papirnatom ubrusu 24 sata.

Biljka treba vlažno tlo. Tlo vlažimo raspršivačem.

Sjeme se rasprostire po površini i posipa smjesom zemlje.
Spremnik se odnese u toplu prostoriju (+ 25 ° C), prekrivenu plastičnom folijom, koja se svakodnevno uklanja kako bi se uklonila nastala kondenzacija.

Za navodnjavanje morate koristiti toplu, ustaljenu vodu, održavajući stalnu vlažnost tla.
Nakon pojave prvih izdanaka (14-21 dan), ako su sadnice guste, potrebno ih je prorijediti.

U razdoblju aktivnog rasta (siječanj-listopad) biljci je potrebna povećana količina vlage. Ako smokve osjete nedostatak, doći će do deformacije lišća i gubitka cvatova. Višak vode uvijek treba ukloniti iz korita.
Pet godina, kako bi stablo urodilo plodom, potrebno je provesti godišnju transplantaciju, povećavajući volumen posude za 1 litru.

Uzgoj reznicama

Sadnja reznicama vrši se na ovaj način:

1. Materijal je preuzet iz odrasle biljke koja donosi plodove.

Stabljika mora biti dugačka najmanje 10 cm s 3-4 pupa. U donjem dijelu preporučuje se napraviti nekoliko ogrebotina radi boljeg formiranja korijena.
Riječni pijesak poslužit će kao izvrsna osnova za ukorjenjivanje reznica, ali možete koristiti i vodu.

Sadnja se vrši na dubinu od oko 3 cm i prekrivena staklenim poklopcem. Mladi korijeni pojavit će se za mjesec dana. A kad korijenje naraste, potrebno je presađivanje u keramički lonac s dobrom drenažom i plodnim tlom. Kako rastemo, povećavamo i veličinu spremnika (do 6-8 litara).

Hranite svaki put kad presadite. Pažljivo pratite zalijevanje, prskanje lišća, koristite kišnicu.

Zimi (razdoblje mirovanja) potrebno je smanjiti temperaturu zraka na + 13 ° C. Kompost i truli gnoj, koji se mogu primijeniti pri otpuštanju tla, dobro će doći.

Najbolja stabla, koja su imala najukusnije plodove, stari su Grci dobili vlastita imena.

Ovim načinom uzgoja smokva će uroditi u drugoj godini.

Uzgoj izdancima korijena

Korijenje smokve često daje izdanke koji se mogu odrezati i koristiti za sadnju.

Na taj način biljka ukorijenjuje 4-5 tjedana. No, smatra se najtežim i ne preporučuje se početnicima da ga koriste.

Gdje sušiti smokve

U južnim regijama ovo se pitanje ne pojavljuje. Sama klima je povoljna za sušenje vani na vrućoj sunčevoj svjetlosti. U srednjoj traci i na sjeveru takva se vrućina možda neće vidjeti. No, ako je vrijeme vedro i neobično toplo, možete isprobati ovu metodu.

Za početak pripremite rešetku. Bilo koji poslušnik

Vrlo je važno da se smokve puše svježim zrakom odozdo i odozgo. Ako ih stavite na lim za pečenje, tada voće može jednostavno fermentirati ili početi truliti.

Smokve se polažu na rešetku i stavljaju na sunčano, dobro prozračeno mjesto.

Preporučljivo je cijelu strukturu pokriti tankim netkanim materijalom ili debelom gazom. I odozdo također. Ose, voćne muhe i čitava hrpa insekata također vole okusiti slatku pulpu. Takvi su trikovi potrebni od njih.

Proces sušenja traje oko 5 dana, s prekidima preko noći. Usput, navečer se rešetka mora ukloniti u kuću. Nikad se ne zna, kiša će pasti ili će se rosa slegnuti. Višak vlage velika je prepreka u vašem poslu.

Neki izvori preporučuju kuhanje smokava u vrelom šećernom sirupu 10 sekundi, a zatim ih definirati za sušenje. Navodno za bolje očuvanje boje. Mislim da je ova aktivnost besmislena, jer su sve suhe smokve iste svijetlosmeđe boje.

Osim ako će postupak pomoći spriječiti truležne procese ili spriječiti fermentaciju. Istina, takvo kandirano voće čuva se vrlo kratko.

Savjet. Polovicu praznina pokušajte napraviti s kipućim šećernim sirupom, a drugu polovicu bez. Istodobno usporedite ukuse.

Što učiniti onima kojima sunce ne voli vruće zrake ni ljeti? Postoji izlaz. Čak dvije. Odaberite bilo koji prikladan.

Za sretne vlasnike kućne sušilice. Na rešetke se polažu cijele smokve ili prerezane na pola (četvrtine). Temperatura nije postavljena više od + 65 ° S. Budući da se šećer u pulpi karamelizira na višim temperaturama i može promijeniti konačni okus gotovog proizvoda.

Usput, neshvatljiv bijeli cvat na suhim smokvama je šećer koji je izašao.

Vrijeme sušenja je otprilike 6-8 sati. Sve ovisi o stupnju opterećenja i snazi ​​vašeg uređaja. Spremnost se provjerava vizualno. Plodovi se smanjuju, dobivaju svijetlosmeđu nijansu. Kada se pritisne, osjeća se da je koža postala gusta i elastična.

Postoje preporuke da se smokve spljošte u ravni oblik. To uopće nije potrebno. Budući da se to radi u slučaju velikih praznina. Izravnavanjem se štedi prostor, takve se smokve stavljaju na konac i objese za spremanje.

Ako trebate osušiti malu količinu, smokve možete pohraniti u uobičajenom obliku bez daljnjih manipulacija.

Samo nemojte pitati gdje kod kuće spremiti kantu suhih smokvi. Ostat će vam samo trećina kante (plodovi se uvelike smanjuju u volumenu i težini) i definitivno ćete pronaći gdje ga pričvrstiti.

Savjet. Suho voće razrežite. Ako nema vidljivog soka, znači da ste ga pravilno osušili.

A ako nema sunca i električne sušilice? Što učiniti s preostalim smokvama? Suho, naravno! Samo u pećnici. Cijelo ili izrezano nije važno. Glavna stvar je opet na šankovima. Posuda za kapanje ili lim za pečenje omogućit će voću da se ispeče prije početka sušenja. I ne treba nam.

Postavili smo najmanji temperaturni režim. Idealno + 60 ° C. No ponekad je minimalna temperatura viša, modeli pećnica su različiti. U tom slučaju ćete morati češće okretati praznine kako ne bi izgorjele. I u svakom slučaju, ostavite vrata odškrinuta kako bi isparavajuća vlaga imala priliku slobodno izaći van. Teško je točno imenovati vrijeme sušenja, sve ovisi o stupnju zagrijavanja pećnice. U prosjeku, ispadne oko 8 sati.

Spremnost se također određuje kako je gore opisano. Ručicama provjeravamo elastičnost i krutost, očima očitujemo boju, a nožem sočnost.

Savjet. Pustite da se sušeno voće potpuno ohladi prije skladištenja.U protivnom će se pojaviti kondenzacija, a s njom i plijesan.

Kako sušiti smokve kod kuće? Sve je vrlo jednostavno

Važno je ne odgađati, inače će se plod pokvariti. I tako možete dugo nositi prekrasnu poslasticu iz vlastitog zamrzivača.