Kako čuvati tikvice kod kuće u stanu ili podrumu svježe za zimu

Ostava u stanu

Stanovnici grada većinom su, nažalost, lišeni mogućnosti stvaranja velikih zaliha svježeg povrća za zimu zbog nedostatka odgovarajućih prostorija, ali još uvijek postoje načini koji će vam reći kako uspješno čuvati tikvice kod kuće.

Morate odabrati mjesto u stanu prema sljedećim kriterijima:

• udaljenost od uređaja za grijanje;
• nedostatak svjetla, osobito sunčeve svjetlosti;
• cirkulacija zraka, ali ne i propuh;
• umjerena vlaga.

Tako se tikvice mogu staviti ispod kreveta ili na pod blizu najhladnijeg zida koji se nalazi u svim kutnim stanovima. Koliko će tikvice ležati u takvim uvjetima, opet ovisi o njezi kojom su tretirane.

Rok trajanja možete produljiti tako da svako povrće zamotate u papir podijelivši ga pregradama. Posteljina od slame im je posebno dobra. Naravno, tjedni pregled preduvjet je zdravlja cijele zabave.

Dobro održavan balkon izvrstan je izlaz, mnogi ljetni stanovnici odavno su svoje lođe prilagodili za djelomično skladištenje svježih i konzerviranih usjeva.

Zimi će tikvice poslužiti kao osnova za prva, druga jela i priloge.

Opća pravila za čuvanje tikvica kod kuće

Bez obzira na odabrano mjesto skladištenja, postoji niz općih pravila čije poštivanje neće dopustiti da se tikvice brzo pokvare.

Prije svega, vrijedi uzeti u obzir sljedeće:

1. U skladište se može staviti samo čisto i suho voće, bez ikakvih znakova procesa truljenja.
2. Gdje god stavite tikvice, treba ih čuvati otvorene, sa stalnim pristupom zraku (začepljenje u plastičnim vrećicama je neprihvatljivo).
3. Smatra se da su optimalne vrijednosti temperature u skladišnom prostoru unutar raspona + 4 ... + 10 ° C, iako se plodovi mogu skladištiti na sobnoj temperaturi ( + 18 ... + 23 ° C).
4. Prilikom stavljanja povrća (po mogućnosti na drvene palete) pazite da ne dođe u međusobno dodirivanje ili s drugim predmetima, što će spriječiti truležne procese na mjestima takvih kontakata.
5. Truljenje se može izbjeći i tretiranjem repa ploda tekućim parafinom ili voskom, jer se upravo s tog mjesta trulež počinje širiti po cijelom povrću.

6. S dolaskom proljeća razumnije je jesti plodove koji su ostali u skladištu, prethodno oguljeni i nasjeckani na ribež.

Važno! Ako se jedan plod pokvario, slijede drugi, pa je vrijedno redovito pregledavati usjev i pravodobno uklanjati oštećene ili trule uzorke. Bolje je cijele i guste plodove prenijeti na čistu i suhu površinu, prekrivenu suhom piljevinom.

Značajke skladišnih mjesta

Tikvice su popularne ne samo zbog svoje ukusne i zdrave pulpe, već i zbog izvrsne kvalitete čuvanja. Tikvice možete čuvati svježe za zimu i u privatnoj kući i u stanu. Razmotrimo obje opcije detaljnije.

U stanu

Vrlo je važno na kojoj temperaturi ćete zimi čuvati tikvice. Zbog činjenice da je povrće prikladno za temperaturu od +10, može se skladištiti u stambenim uvjetima.

Da biste normalno čuvali tikvice za zimu u stanu, morate slijediti pravila:

Skladištenje se vrši na suhom i tamnom mjestu: ispod prozora, na balkonu, u ormaru, u hladnjaku

Povrće je važno držati u mraku.
Na sobnoj temperaturi, tikvice možete držati za zimu u stanu ne više od 3-4 tjedna. A pri t 4-12 C povrće može ležati 2-4 mjeseca.
Povrće treba držati odvojeno

Stoga skladištenje u vrećama, vrećicama nije prikladno. Ako nema dovoljno prostora, ali ima puno voća, morate ih odvojiti pregradom.

Mjesta u stanu gdje možete spremiti tikvice:

• Balkon ili spremište.Ako je balkon izoliran i na njemu se održava sobna temperatura, tada će na ovoj temperaturi biti prilično problematično držati tikvice dulje od mjesec i pol dana. Ako je balkon hladan, plodovi će ležati kao u podrumu. Bolje je staviti povrće u drvene kutije ili na police obložene papirom.
• Hladnjak. Iako je ovo prilično ograničen prostor za spremanje puno voća, možete staviti nekoliko primjeraka. Tikvice možete čuvati u hladnjaku ne više od 2 tjedna, jer plodovi neće ležati zbog visoke vlažnosti. Proces propadanja može započeti. Bolje je presaviti voće u papirnatu vrećicu s unaprijed napravljenim otvorima za ventilaciju.

Ispod prozora. Ako u stanu nema balkona, onda tikvice možete spremiti u stan točno ispod prozora, samo ne u blizini baterije. Voće je prikladno stavljati u kutije. Glavna stvar je osigurati da je posuda zamračena od svjetlosti.

U privatnoj kući

U pravilu, čuvanje tikvica svježih za zimu u privatnoj kući nije teško. Mjesta za to ima dovoljno.

Bez sumnje, najbolje mjesto za skladištenje tikvica za zimu je podrum (podrum). No, usjev možete staviti u izoliranu staju ili u drugu sobu u kući. Mjesto gdje će se tikvice skladištiti mora ispunjavati sve sanitarne uvjete.

Razmotrite parametre podruma u kojem možete čuvati tikvice za zimu:

1. Soba mora biti čista, suha i održavana na određenom t načinu rada. Ne smije biti plijesni, plijesni, previsoke vlažnosti. Također se morate pobrinuti za čišćenje sobe od glodavaca i insekata. Nakon kiseljenja štetnika potrebno je obaviti opće čišćenje.
2. Podrum ili podrum u koji ćete čuvati tikvice za zimu trebao bi biti dobro prozračen, a treba osigurati i zaštitu od podzemnih voda.
3. Idealno t + 4 + 10 C.

Video: kako čuvati tikvice svježe za zimu kod kuće.

Kad podrum ispuni ove uvjete, tikvice možete premjestiti tamo i spremiti za zimu:

• Najprikladniji način je organiziranje posebnih stalka ili kutija.
• Na njih se preporučuje staviti piljevinu i sijeno.
• Plodove ne treba trljati, također je potrebno osigurati da ispod njih ne dospije vlaga.

Ako zimi čuvate tikvice u podrumu, uzimajući u obzir gornja pravila, tada možete sačuvati povrće do proljeća. Međutim, s promjenom t i dolaskom topline, sjeme u tikvicama počinje nicati, što kvari povrće. Bolje ga je koristiti do sada do predviđene svrhe.

Video: kako čuvati tikvice kod kuće.

Što učiniti ako se tikvice počnu kvariti

Pravila skladištenja tikvica za zimu kod kuće ne jamče da će svi plodovi postojano izdržati nekoliko mjeseci nakon berbe. Povrće treba pregledavati svaka 1-2 tjedna. Ako se voće pokvari, mora se odmah odvojiti od ostatka i baciti, inače će ostatak brzo propasti. To je slučaj s drugim povrćem, na primjer, s mrkvom u skladištu.

Vanjske znakove možete utvrditi da se tikvice kvare:

Ne preporučuje se čekati dok se ne pojave plijesan ili očiti znakovi propadanja.

pro_zvetok

medeni kolač_natalia

urozhainyi_ogorod

gorody_net

Slijedite li sve upute, svježe tikvice možete koristiti gotovo cijele godine. Tikvice, koje su pohranjene u podrumu, najduže ostaju svježe. Živjet će do proljeća. Možete čak i držati lubenicu u podrumu za Novu godinu.

Nemaju svi pristup osobnom podrumu, pa je alternativa skladištenje na sobnoj temperaturi kod kuće. Za razliku od hladnjaka, na ovaj način možete uštedjeti ne 2-3 tikvice, već puno više. A rok trajanja je 3 puta duži.

Prethodni
Povrće i voće Tajne kako čuvati dinju prije Nove godine kod kuće
Sljedeći
Povrće i voće Kako čuvati kuhanu repu u hladnjaku

Svi načini čuvanja tikvica

Postoji nekoliko načina čuvanja svježih tikvica. Svi su oni dostupni većini ljetnih stanovnika, a mogu se provesti bez posebnih troškova. Prvo i najjednostavnije skladište je u podrumu s ostalim povrćem.Drugi, naporniji - u stanu. Treća metoda prikladna za čuvanje male količine tikvica je u hladnjaku ili zamrzivaču. Svaka od ovih metoda ima svoje suptilnosti, prednosti i nedostatke.

Opći uvjeti skladištenja tikvica su sljedeći:

1. Nedostatak svjetla, osobito sunčeve svjetlosti. Pod jakim svjetlom, u plodovima povrća dolazi do prirodnih procesa sazrijevanja u kojima sjeme u njemu počinje klijati, trošeći hranjive tvari, uključujući i one sadržane u pulpi. Zbog toga tikvice gube elastičnost, a koža im postupno postaje tanja.
2. Stabilna temperatura u rasponu od +2 do +10 stupnjeva. Na takvoj temperaturi obustavljaju se svi međustanični procesi u pulpi i koži tikvica, zbog čega ostaje hrskava, sočna i zdrava.
3. Stalna umjerena vlaga. Povećanje vlažnosti, kao i njeno smanjenje, može negativno utjecati na stanje tikvica. Situacija je još gora s stalnim fluktuacijama razine vlage u prostoriji u kojoj se nalaze plodovi. Mogu istrunuti ili "smršaviti" zbog isušivanja.
4. Preporuča se polaganje tikvica u jedan sloj kako ne bi dolazile jedna u drugu.

Nije tako lako postići usklađenost s ovim uvjetima, ali s posebnom marljivošću postat će dostupna većini ljubitelja svježeg povrća uzgojenog na njihovom mjestu.

U stanu

Od samog početka vrijedi rezervirati da je malo vjerojatno da će tikvice biti moguće držati u stanu do proljeća, makar samo zato što se temperatura u dnevnim sobama rijetko održava na temperaturi pogodnoj za ovaj posao. Međutim, možete ih staviti u najhladniji dio kuće - na izolirani balkon, u ormar ili blizu balkonskih vrata. Ormari ili ladice koji se nalaze u razini poda također su prikladni za to (zrak je tamo uvijek hladniji).

Treba ih položiti u jedan red, ili još bolje - zamotajte svako voće u papir za omatanje kako biste spriječili da mu vlaga padne na kožu (što se često događa u svakodnevnom životu).

Jednom svakih nekoliko dana, tikvice morate pažljivo pregledati radi truljenja. Pojavljuje se prvenstveno na stabljici. Prvo se pojavljuju sivkaste mrlje (ponekad s crnim "zaprašivanjem"), koje se zatim šire na kožicu ploda. Nakon toga, degeneriraju se u vodenaste, ali suhe na dodir mrlje, koje zatim omekšavaju. Kako bi se spriječilo opsežno truljenje, preporučuje se odmah ukloniti pokvareno voće iz skladišnog prostora, odrezati trule dijelove i jesti normalni dio povrća.

Unatoč prikladnosti takvih tikvica za hranu, ne preporučuje se praviti jela od njih za malu djecu.

U podrumu

Podrum je najbolje mjesto za skladištenje svježeg povrća, uključujući i tikvice. U ovom slučaju, vrlo je poželjno koristiti police ili police izrađene od letvica, na kojima će povrće biti dobro prozračeno sa svih strana. Na njih je potrebno postaviti tikvice na određenoj udaljenosti jedna od druge i to samo u jednom sloju.

Također se ne preporučuje čuvanje jabuka i drugog povrća i voća u neposrednoj blizini tikvica. Bolje je ako se nalaze na različitim policama. Voštani papir pomoći će im da duže ostanu svježi, što će spriječiti da drugo povrće i voće utječu na tikvice.

U frižider

U kućanskom hladnjaku tikvice se mogu dugo čuvati, ali to se često ne događa jer je vlaga u njima previsoka. Kako biste izbjegli brzo kvarenje, vrijedi povrće zamotati u uske papirnate vrećice, ali čak će ga i na taj način održati svježim ne dulje od tri tjedna.

Hladnjak je dobar za male tikvice s krhkom kožom, koje nisu prikladne za skladištenje u podrumu.

Ako tikvice nije moguće staviti u podrum ili kod kuće, mogu se staviti u zamrzivač do proljeća. Istina, ova metoda zahtijeva puno vremena i truda. Prvo će se tikvice morati dobro isprati i oguliti.Drugo, morat će ih se izrezati na male komadiće ili kolutiće, a zatim staviti u vrećice. Tek tada se mogu zamrznuti.

Priprema podruma i povrća

O pripremi podruma ili podruma potrebno je voditi računa i ljeti. Kako bi se usjev zaštitio od plijesni, gljivica i patogena, prostoriju je potrebno dobro dezinficirati. Najpristupačniji način dezinfekcije podruma je bijeljenje zidova vapnom. Da biste to učinili, 1 kg gašenog vapna pomiješa se s dvije kante vode. Dobivenoj otopini možete dodati 100 grama bakrenog ili željeznog sulfata.

Druga popularna metoda dezinfekcije je fumigacija sumporom. Ovaj postupak tjera štetočine iz podruma. Tijekom fumigacije vrata podzemnog skladišta čvrsto su zatvorena i ljudima se ne savjetuje da ulaze tamo nekoliko dana. Na kraju razdoblja izolacije, svi ventilacijski otvori i vrata podruma otvaraju se za ventilaciju. Sve police, stalke i ladice u podrumu treba dezinficirati odvojeno.

Važno! Usred vrućeg dana bolje je ne provjetravati podrum ili podrum jer topli zrak koji ulazi u podzemnu prostoriju dovodi do stvaranja kondenzacije na zidovima i stropu.

Da bi to učinili, tretiraju se otopinom bakrenog ili formalin sulfata, koji se može kupiti u vrtnim centrima, a zatim izvaditi na sušenje na sunce. Neki vlasnici drvene police u podrumu zasićuju motornim uljem, što im također sprječava truljenje i stvaranje plijesni. Prije skladištenja potrebno je prethodno pripremiti tikvice-to je preduvjet za njihovo dugotrajno očuvanje.

Koraci za pripremu za zimsko skladištenje poduzimaju se već tijekom berbe:

Povrće je potrebno izvaditi iz vrta prije prvog mraza - ako berete nakon prvog smrzavanja, trunut će tijekom skladištenja. Ako je tikvice čak i blago zahvaćene mrazom, ne mogu se skladištiti.

Za dugotrajno očuvanje prikladni su samo zreli plodovi čija je koža već otvrdnula i otvrdnula. Zrelost se može prepoznati po karakterističnom dosadnom zvuku koji se pojavi kada kucate na tikvice.

Također je važno temeljito provjeriti cjelovitost svakog povrća - za skladištenje su prikladna samo ona bez ogrebotina ili udubljenja na koži.
Voće s oštećenom kožom brzo propada i prijeti truljenje cijelog uskladištenog povrća.

Važno je obratiti pažnju na stabljiku ploda. Povrće koje raste na debeloj i zelenoj stabljici pogodno je za dugotrajno skladištenje.
Voće na osušenim stabljikama već je izgubilo sočan okus i neće dugo trajati.

Uklanjajući tikvice s trepavica roditelja, na njima se ostavlja stabljika, zahvaljujući kojoj infekcija ne prodire pod kožicu povrća

Također, stabljika pomaže osigurati da pulpa povrća dugo ostane sočna. Po stabljici možete suditi o sigurnosti svakog povrća, ako je suho - tikvice su savršeno pohranjene, ako trune - mora se odmah izolirati od susjeda, najbolje ga je iznijeti iz prostorije i upotrijebiti za kuhanje.

Ni u kojem slučaju ne biste trebali prati tikvice namijenjene dugotrajnom skladištenju - pažljivo se čiste od zalijepljene zemlje i suše na suncu. Pod utjecajem ultraljubičastih zraka koža se otvrdne i dodatno bolje štiti pulpu. Pri odvajanju povrća od stabljike najbolje ga je ne lomiti, već koristiti oštar nož.
Gdje god se tikvice ubuduće skladištile (podrum, ostava), ne smiju se zamotati u plastične vrećice - to će pridonijeti propadanju.

Važno! Ovo povrće najbolje je čuvati u hladnom, suhom podrumu ili podrumu u stambenoj zgradi. U podrum se sušene i oguljene tikvice stavljaju tako da između njih bude razmak od pet centimetara.

To je potrebno kako jedna trula tikvica ne bi zarazila sve ostale.

6 Skladištenje u podrumu ili podrumu

Postoji još jedan način skladištenja ovog povrća - ovo je podrum

Važno je da podrum zadovoljava sve standarde za skladištenje povrća. Čuvajte na hladnom, suhom i tamnom, bez ikakvih štetočina i plijesni

Na temperaturama do deset stupnjeva povrće se može čuvati do šest mjeseci.

Tikvice treba staviti na određene unaprijed pripremljene police, po mogućnosti drvene. Povrće je potrebno postaviti na određenu udaljenost jedno od drugog, oko 5-7 centimetara. Također morate paziti da tikvice ne dođu u dodir sa stijenkama podruma jer se na njima može skupiti kondenzacija vlage.

Suho sijeno može se koristiti kao supstrat ispod voća. No istodobno povremeno pazite da ne postane vlažan. Ako se to dogodi, sijeno morate zamijeniti svježim i suhim.

Važno je s početkom oštrih zima, ako temperatura u podrumu ili podrumu padne ispod normalne (manje od 4 stupnja), tada bi bilo najbolje povrće prekriti krpama

Drugi način skladištenja povrća u podrumu je u mrežama spuštenim na strop. Svaki plod treba staviti u malu mrežu i objesiti na kuke ili čavle prikovane za strop. Također pazite da nema međusobnog kontakta.

S ovim skladištem važno je često provjetravati podrum. Stare istrošene najlonske tajice mogu se koristiti kao mreža za vješanje.

Sorte tikvica pogodne za dugotrajno skladištenje

Važan uvjet za dugotrajno skladištenje je pravilan odabir sorte. Za dobru kvalitetu čuvanja potrebna vam je gusta kora, mala količina sitnog sjemena

Sljedeće sorte zadovoljavaju ove uvjete:

• Aral. Hibridna sorta, rano sazrijeva za 35-40 dana. Plodovi teže do 0,8 kg. Vrlo visok prinos - do 22 kg po m² m. Plodovi su cilindrični, blijedozelene boje, slaba rebra. Duljina ploda je 15-20 cm, pulpa je gusta i nježna, sjemenke su velike.
• Arlika. Nizozemska sorta, prosječno razdoblje sazrijevanja - 50-65 dana. Plodovi narastu do 15-17 cm, težine 0,8 kg, svijetlozelene kore s tamnom mrežicom. Pulpa je sočna, ali rastresita. Donosi do 6 kg s 1 sq. m.
• Aeronaut. Ovo je tikvica-tikvica, ranog sazrijevanja, traje 45 dana. Plodovi narastu oko 15-20 cm, težine do 1,5 kg. Sorta s visokim prinosom - do 7 kg po 1 m². m. Plodovi se mogu čuvati 4 mjeseca.
• Gribovsky 37. Nepretenciozan hibrid, prosječno razdoblje sazrijevanja je 45-55 dana. Lagana kora, plodovi narastu do 17 cm, prosječne težine - 1 kg. Sorta donosi do 9 kg po 1 m². m.
• Kruškasti oblik. Naziv sorte vezan je uz njezin oblik - plodovi se zadebljaju prema bazi. Kora je blijedožuta, težina ploda je do 1,4 kg. Sazrijevanje za 50 dana, prinos - do 9 kg po 1 m². m. Sočna i mirisna pulpa naranče. Kora je vrlo gusta, plodovi se dugo čuvaju.
• Žute plodove. Domaća sorta, rano sazrijevanje - 45 dana. Plodovi sunčano žute boje s šafranovom mrežom nalikuju bananama, narastu do 20 cm, prosječna težina je 1 kg. Sorta donosi do 18 kg po 1 m². m.
• Zlatni pehar. Hibridna sorta grma, rano sazrijevanje. Jedan grm istovremeno daje 5-6 plodova dužine 16-20 cm i težine 1 kg. Berba se savršeno čuva do veljače.
• Markiz. Hibridna sorta, rano sazrijevanje - 40-45 dana. Plodovi su tamnozeleni s bijelim mesom, narastu do 45 cm, prosječne težine 3,5 kg. 1 kvadrat m može donijeti do 11 kg. Sorta je otporna na ekstremne temperature, izvrsna za transport.
• Crno dijete. Hibridna sorta, rano sazrijeva nakon 40 dana. Plod ima tamnozelenu boju, moguće su male bjelkaste točkice. Pulpa je zelenkastobijela, prosječna težina ploda je 1 kg. Žetva je velika, do 18 kg po 1 m². m.
• Tristan. Hibridne tikvice -tikvice, sazrijevaju ultra rano - 35 dana. Plodovi s glatkom tamnozelenom kožom i nježnim bijelim sadržajem, duljine 25-30 cm, prosječne težine - 1 kg. 1 kvadrat m sadnje donosi do 15 kg tikvica.
• Festival. Neobična sorta, okruglog oblika podsjeća na bundevu.Boje izmjenjuju pruge različitih boja: zelenkaste, svijetložute, bjelkaste, gotovo crne. Plodovi teže po 0,5 kg, prosječni prinos - do 6 kg po 1 m². m. Izvrsna kvaliteta čuvanja - berba je dobro očuvana do 10 mjeseci.
• Sidro. Hibridna sorta, sazrijeva za 40 dana. Plodovi su blijedožute boje, meso je isto, prosječna težina je 1 kg. Berba je dobra, do 12 kg po 1 m2. m.

Izbor voća

Prije skladištenja morate pravilno odabrati plodove. Ako imate svoju ljetnu kućicu, trebali biste odabrati pravu vrstu tikvica za sadnju.

Iskusnim ljetnim stanovnicima preporučuje se odlaganje tikvica s bijelom kožom za skladištenje (na primjer, plodovi takvih sorti: "Belogor", "Beloplodnye", "Gribovsky 37" - najstariji i još uvijek jedan od najboljih, "Yakor", "Sosnovsky", "Rolik"). Do zime im kora postaje gusta, neprobojna (to se događa sa svim sjemenkama bundeve), savršeno se skladište, ništa gore od tikvica.

Istodobno, ne preporučuje se stavljanje u skladište klasičnih tikvica, već tikvica - uvriježeno je mišljenje da zbog strukture ploda puno bolje zadržavaju svoje izvorne kvalitete.

Za dugotrajno skladištenje bolje je odabrati tikvice ili tikvice s bijelim plodovima.

Ako je moguće, bolje je plodove položiti za skladištenje odmah nakon vađenja iz grma. Prije svega, ostavite sa strane prezrele primjerke - neće dugo ležati. Birajte zrelo povrće srednje veličine. Ako tikvice kupujete s tržnice i ne možete reći koliko su zrele, napravite mali test: pokušajte probušiti kožu noktom. Ako je to vrlo teško ili nemoguće učiniti, onda je plod prikladan za skladištenje.

Obratite pozornost na stanje površine ploda. Tikvice možete dugo držati svježe samo ako na njima nema oštećenja ili nedostataka.

Najmanje ogrebotine na koži dovest će do truljenja koje će se brzo proširiti na cijelu šaržu povrća.

Također je važno za skladištenje odabrati tikvice s peteljkama.

Prije nego što pošaljete povrće na skladištenje, preporučuje se pažljivo ga očistiti od zemlje i malo osušiti na suncu (ne možete ga oprati). Nakon ove manipulacije, kora će postati čvršća, što će značajno produžiti rok trajanja povrća.

Odabiremo prikladan način

U hladnjaku se tikvice drže cijele u odjeljku za povrće. Ova metoda skladištenja pogodna je i za rane sorte. Zamotajte svako voće u papir ili plastičnu vrećicu. U pakiranju prethodno napravite rupe kako se ne bi nakupila vlaga i tikvice ne bi počele truliti.

U podrumu s vlagom od 80-85% i temperaturom od +4 do +10 stupnjeva moguće je zadržati berbu do proljeća. Da biste to učinili, provjerite nema li u podrumu plijesni ili glodavaca. Održavajte optimalnu temperaturu i vlažnost. Prozračite ako je potrebno.

Plodove rasporedite tako da se ne dodiruju, na police, police, u kutije. Objesite o strop podruma u čarapama ili mrežama.

Zaštitite usjeve od širenja bolesti i vlage:

• posipati suhu slamu;
• napravite pregrade od debelog kartona između tikvica;
• zamotajte svako voće u voštani papir.

Postoji nekoliko mogućnosti za čuvanje tikvica u stanu:

• u kutijama koje se mogu postaviti ispod kreveta, na grijanom balkonu, u ormaru;
• rasporediti u jednom sloju na piljevinu ili slamu ispod kreveta.

Pronađite metode skladištenja koje vam odgovaraju. Svakih 10-14 dana provjeravajte stanje ploda, osobito repa. Održavajte optimalnu temperaturu (+4 stupnja) i vlažnost u podrumu ili stanu. Izvršavajući ove jednostavne manipulacije, uštedjet ćete žetvu do proljeća.

U hladnjaku na polici s povrćem tikvice mogu izdržati skladištenje 2-3 mjeseca. U zamrzivaču se rok trajanja tikvica povećava na šest mjeseci.

Alternativni načini

Tikvice kod kuće mogu se pohraniti ne samo kao cjelina. Postoje i drugi načini na koje ćemo sada pogledati.

Sušenje je jednostavna, prikladna, financijski korisna metoda, pri kojoj se ne gube vitamini i okusni okus povrća. Za nju su pogodne sve sorte tikvica.

Birajte mlade plodove koji još nisu pustili sjemenke ili ih ogulite. Oprano, oguljeno, nasjeckano povrće rasporedite na udaljenosti od 5-10 mm jedno od drugog ili ih nanizajte na čvrstu nit.

Vrste sušenja:

• sunčan zrak-na situ na izravnoj sunčevoj svjetlosti, na žici u dobro prozračenoj, toploj prostoriji ili vani 3-4 dana;
• u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva - na limu za pečenje 6-7 sati;
• u električnoj sušilici na temperaturi od 45-50 stupnjeva-na rešetki 4-5 sati.

Tikvice se suše dok vlaga potpuno ne ispari, a pritom izgube i do 90% svoje težine. Stupanj spremnosti tikvica određen je njihovim izgledom nakon hlađenja. Komadići potamne, naboraju se, postaju elastični.

Dobiveni osušeni proizvod čuva se zatvoren u staklenim, plastičnim staklenkama ili vrećicama, na tamnom mjestu.

Prije dodavanja jelima, suhe tikvice mogu se namočiti u toploj vodi 20-30 minuta kako bi se vratile u izvorni oblik. Ali to nije potrebno, jer će se to tijekom pirjanja i kuhanja dogoditi bez vašeg sudjelovanja. Kaša, varivo od povrća, juha, tepsija od povrća, kajgana - nepotpun popis jela koja možete skuhati s ovim proizvodom.

Zamrzavanje je moderan, prikladan način skladištenja povrća i voća. Razmislite kako pravilno zamrznuti tikvice.

Postoji nekoliko mogućnosti:

1. Prstenje.
2. U komadima (kocke, štapići).
3. Nasjeckani na ribež.
4. U obliku pire krumpira.

Koju god metodu odabrali, povrće temeljito operite i osušite.

Tikvice, narezane na kolutiće, rasporedite u jednom sloju na dasku za rezanje, ploču ili pladanj, stavite u zamrzivač na 2-3 sata. Nakon toga smrznute komade stavite u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač radi skladištenja. Dodaju se u povrtnu tepsiju, omlet, pržene u tavi s češnjakom i koprom.

Kocke i štapiće, naribane tikvice odmah zamrznite u posudama ili vrećicama. Komadići će biti savršen poluproizvod za variva od povrća, juhe, žitarice. Nakon odmrzavanja naribanog povrća možete ispeći palačinke i palačinke.

Zamrznite pire od tikvica za hranjenje bebe u plastičnim staklenkama ili kalupima. Radi lakše uporabe pokušajte odabrati male oblike (1 put).

Očuvanje je mukotrpna, ali izvrsna metoda u smislu rezultata i roka trajanja. Nakon toplinske obrade, komadi se čuvaju u sterilnim staklenkama od jedne do tri godine. Tikvice nemaju poseban okus. Konzerviranje sa soli, octom i začinima pomaže pri stjecanju.

Za ovu metodu berbe povrća za zimu prikladne su i rane i kasne sorte. Svježe voće uzima se na preradu bez tragova truljenja i plijesni. U staklenke za zimu od tikvica možete zatvoriti salate, kavijar, lecho, slane ili ukiseljene kolutiće ili kriške tikvica.

Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu

Ovih dana nikoga ne čudi što se svježe povrće, voće i bobičasto voće mogu zamrznuti u hladnjacima. U te svrhe, revni, štedljivi vlasnici kupuju posebne zamrzivače kako bi tijekom zime osigurali sedam vitamina.

U odjeljku hladnjaka tikvice se mogu čuvati do 3 tjedna u odjeljcima za voće i povrće. Ovaj će proizvod ležati godinu dana u zamrzivaču i ništa mu se neće dogoditi, samo ga morate pravilno zamrznuti pomoću sljedeće tehnologije:

1. Operite tikvice i odrežite im kožicu, izvadite sjemenke i ponovno isperite.
2. Povrće lagano osušite ubrusom, izrežite na ploške (u krug ili polukrug) debljine 3 centimetra.
3. Stavite komade u cjedilo i potopite u kipuću vodu na 3 minute, u to vrijeme pripremite posudu s ledenom vodom, odmah prenesite cjediljku u led iz kipuće vode. Držite u hladnoj vodi dok se potpuno ne ohladi i pustite da se ocijedi.Posložite komade u jednom sloju na lim za pečenje ili drugu prikladnu tepsiju i stavite u zamrzivač. Nakon što su tikvice potpuno zamrznute, možete ih staviti u bilo koji spremnik i dugo čuvati u zamrzivaču.

Ovako smrznute tikvice mogu se naknadno odmrznuti i koristiti za bilo koje jelo; neće izgubiti okus i elemente koji promiču zdravlje.

Čuvajte tikvice na hladnom i suhom mjestu.

Zaključak

Tikvice su zdravo, ukusno povrće. Salate, kavijar, adjika pripremljene u staklenkama poslužit će kao ukras za vaš stol tijekom cijele zime. U ovom članku ponudili smo vam druge mogućnosti za skladištenje usjeva zimi kod kuće. Odaberite onu koja vam najviše odgovara.

Ali zapamtite da tijekom zamrzavanja, sušenja, skladištenja u cjelini, sastav vitamina i minerala ostaje nepromijenjen, a tijekom toplinske obrade se gube neka korisna svojstva. Ne pretjerano izlažite neprerađeno povrće u skladištu. Ljetnu berbu aktivno koristite prije nego što izgubi izgled i korisne kvalitete.