Čuvanje krumpira

Kako pravilno pripremiti krumpir

Nakon kopanja krumpir se ne šalje odmah u skladište. Gomolji se suše, sazrijevaju i zacjeljuju mehanička oštećenja.

Zračno-sunčana kupka

Ako je vrijeme lijepo, gomolji se razbacuju da se osuše na oranicama, a u kišnoj sezoni odnose se pod krošnju. Krumpir se drži na suncu ne više od 2 sata, zatim se suši 2 tjedna u staji ili pod baldahinom. Ultraljubičaste zrake čine 10% spektra sunčeve svjetlosti, djeluju baktericidno, ubijaju gljivice i bakterije te povećavaju čuvanje krumpira.

Liječenje

Mehanička oštećenja tijekom kopanja ne mogu se izbjeći. Rane na koži mogu se zaraziti. Brzo se suše i prekrivaju suhom kožom na temperaturi od 13-18 ° C. Za ozdravljenje nije potrebno više od 2 tjedna. Ako je temperatura niža, proces se odgađa do 3-4 tjedna.

Zaspati

Gomolji moraju proći postupno hlađenje prije skladištenja. U industrijskim skladištima krumpira temperatura se dnevno smanjuje za 0,5 ° C. Postupak traje 10-15 dana. Ljetnjacima pomaže vrijeme. Kad temperatura zraka padne na 2-4 ° C, krumpir se šalje u skladište. Zbog postupnog smanjenja temperature u gomoljima zaustavljaju se svi procesi (fiziološki, biokemijski).

U kojim uvjetima skladištiti krumpir

Krumpir morate skladištiti kod kuće, poštujući određena pravila.

Prije polaganja gomolja za skladištenje potrebno je pripremiti prostoriju. Mora se očistiti, ukloniti sve izvore propadanja, a zidove obraditi hidratiziranim (5%) vapnom. To će pomoći u sprječavanju rasta plijesni na područjima gdje će biti povrće. Imperativ je podrum (podrum) opremiti ventilacijom: to će pomoći produljiti vijek trajanja krumpira. Preporučljivo je usjev staviti u kutije volumena 15 - 20 kg, čije dno prethodno mora biti obloženo slamom, pijeskom ili piljevinom kako bi se upio višak vlage. Pokrijte krumpir debelom krpom ili slojem sijena kako biste ga zaštitili od smrzavanja. Među krumpir se stavlja nekoliko svježih jabuka. Usporit će proces klijanja gomolja.

Važno je da plodovi ne trunu (skladišti se manje krumpira). U tom slučaju zamjenjuju se svježim

Sadnja krumpira mora se čuvati odvojeno. Ako se gomolji skladište u obliku nasipa, ne smiju biti visoki više od 1 metra.

Prvo, koriste najranije sorte povrća: takvi se korjenasti usjevi neće dugo skladištiti. A ako takav krumpir ostane do prosinca, mora se čuvati kao sadni krumpir. Gomolji više ne predstavljaju nutritivnu vrijednost: postaju smežurani, suhi, bez okusa.

• Temperatura skladištenja krumpira trebala bi biti između + 2 ° C i + 4 ° C. Stoga, ako se povrće skladišti na balkonu tijekom mrazne zime, gomolji se izoliraju starim pokrivačima ili vanjskom odjećom.
• Razina vlage u skladišnim prostorima korjenastih usjeva ne smije prelaziti 85%. Ali isto tako ne smije se dopustiti da zrak bude previše suh.
• Podrum (podrum) potrebno je osvijetliti isključivo električnim svjetlom minimalne svjetline, kako se ne bi pridonijelo ozelenjavanju krumpira i proizvodnji solanina. Ako se to dogodi, takvo voće više neće biti moguće jesti.
• Berbu krumpira možete skladištiti u kutijama, kutijama, vrećama ili samo u rinfuzi do svibnja.

Gdje je najbolje skladištiti krumpir?

Oni koji žele znati kako pravilno skladištiti krumpir zimi u gradskom stanu trebali bi usvojiti sljedeće opcije:

• Stavite ispod sudopera. Tamni i zatvoreni prostor s visokom vlagom održava komponente u formi. Glavna stvar je da su svi gore navedeni zahtjevi ispunjeni.Ne smijete stavljati plastične vrećice na skladište krumpira; bolje je prilagoditi kutiju ili pletenu košaru za to.
• Balkon, lođa. U tom slučaju morate ili dovesti okolišne uvjete do optimalnih, ili pakirati krumpir prema svim pravilima. Popis treba povremeno provjeriti kako bi se provjerilo je li sve u redu s oznakom.
• U frižider. Ova je opcija primjenjiva za skladištenje povrća u malim količinama. No pokazatelji temperature i vlažnosti potrebni za korjenaste usjeve uvijek su unutar potrebnih granica. U hladnjaku, za razliku od drugih mjesta, krumpir treba držati u plastici. Zahvaljujući tome, bit će moguće ne brinuti se o činjenici da će pulpa povrća početi ispuštati vanjske mirise.
• Hodnik na ulazu. Još jedno mjesto pogodno za pokazatelje temperature. Kako se ne biste brinuli o sigurnosti proizvoda, u prostoriju treba postaviti veliku kutiju s bravom, koja je vijcima pričvršćena za pod ili zidove.

Zapamtite da krumpir može pokvariti čak i ako je u hladnjaku. Najčešće se to ne događa zbog kršenja pravila skladištenja, već zbog početne kupnje ne najkvalitetnijeg proizvoda. Ovdje se nema što učiniti. Ako se na površini gomolja ili njihove pulpe pojave karakteristične tamne mrlje, bolje je ne koristiti takav proizvod za hranu. U svakom slučaju, praktički je lišen nutritivne vrijednosti i okusa.

Uvjeti skladištenja krumpira

Da bi krumpir ostao zdrav, moraju biti ispunjeni sljedeći zahtjevi.

U bilo kojoj vrsti skladištenja, održavajte temperaturu zraka unutar +2 .. + 4 ° S. Na ovoj temperaturi krumpir miruje - ne stvara korijenje i ne smrzava se. Niže temperature potiču pretvorbu škroba u šećere, dok više temperature pokreću proces stvaranja korijena.

Trgovina mora imati termometre za mjerenje temperature, kao i mogućnost poduzimanja radnji pri promjeni. Ako temperatura brzo raste, otvorite otvore za zrak, uredite ventilaciju.

Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj se skladišti krumpir ne smije prelaziti 70-85%. Da biste to odredili, instalirajte higrometar u prostoriju. Povećanje vlažnosti doprinosi pojavi gljivica plijesni. Zrak u prostoriji se osuši ili se koristi ventilacija.

Dno skladišta krumpira treba biti prekriveno pijeskom, po mogućnosti kvarcom, šljunkom, šljunkom i drugim materijalom koji upija vlagu. Dno podruma i druge vrste skladišnih objekata ne mogu se cementirati, prekriti linoleumom, glatkim škriljevcem, podnim daskama i drugim sličnim materijalima jer se nakuplja vlaga koja pridonosi pojavi plijesni i drugim negativnim procesima.

Dnevna i dugotrajna umjetna rasvjeta neprihvatljiva je u trgovini. Svjetlost potiče proizvodnju otrovnog solanina u gomoljima krumpira. Vanjska manifestacija proizvodnje solanina je zelenkasta ili tamnozelena boja gomolja. Ovaj krumpir nije za jelo.

Da biste sačuvali krumpir od zimskih štetočina i bolesti, morate pažljivo pripremiti sobu i, u skladu s tim, gomolje posložiti u prikladnu posudu.

• Izolirajte skladište od vanjskih štetočina: miševa, štakora, puževa.
• Dezinficirajte prostorije od gljivične i bakterijske infekcije (spaljivanje alata za provjeru sumpora ili samo grumena sumpora na metalnoj paleti ili koristite druge metode dezinfekcije prostora).

Kako skladištiti krumpir ako nema podruma

Dakle, govorimo o mogućim mogućnostima skladištenja gomolja krumpira, ako nema podruma, a vi birate koji vam najviše odgovara.

U stanu (privatna kuća)

Ako se odluči krumpir za zimu odrediti u dnevnoj sobi, tada ga treba staviti na najhladnija mjesta - u blizini balkona ili blizu prozora. U privatnoj kući - na ulaznim vratima ili u hodniku (pri niskim temperaturama).U tom slučaju poželjno je gomolje držati u platnenim vrećicama jer ne ometaju potrebno prozračivanje.

Savjet Kako biste izbjegli vlagu i truljenje usjeva, na vreće možete staviti repu ili suhu slamu.

Ako u stanu nema hladnih mjesta, dopušteno je staviti krumpir u džep na prilazu ili u ormar. U tom slučaju mogu se koristiti drvene kutije. No, treba imati na umu da će se u toplini rok trajanja usjeva značajno smanjiti. Da biste ga malo produžili, možete učiniti sljedeće: uzmite malu plastičnu posudu, napravite 30-40 malih rupa u njoj, stavite vlažnu krpu i stavite je u kutiju s krumpirom.

Druga mogućnost zimovanja krumpira u stanu je termostat. To je mini hladnjak s podesivom temperaturom i vlagom. Nedostatak ovog uređaja je njegova mala korisna zapremina - samo nekoliko desetaka litara.

Na lođi

Lođa nudi širi izbor mogućnosti skladištenja. No, preduvjet za zimsko postavljanje povrća trebalo bi biti njegovo glaziranje.

S oznakom plus na termometru skladištenje nije osobito teško. Optimalna temperatura na lođi održava se čak i u slučaju blagih mrazova izvan prozora. Glavna stvar je isključiti svjetlost koja ulazi u proizvod, kao i snažno povećanje temperature i njezine nagle promjene (za to je usjev prekriven toplom odjećom ili starim dekama od vate).

U slučaju mraza pobrinite se za toplinsku izolaciju usjeva, kao i za održavanje odgovarajućih uvjeta unutar skladišta. Postoji nekoliko načina za to.

Najjednostavnije je kupiti pećnicu. Samostalno održava potrebnu temperaturu skladištenja i provjetrava krumpir. Ako to nije moguće, tada sami možete napraviti sličan uređaj:

1. Izgradite ladicu s dvostrukim stijenkama;
2. Između zidova postavite izolaciju (polistiren, piljevina itd.);
3. Na dno kutije postavite žarulje sa žarnom niti postavljene u zaštitna svjetlosno izolacijska metalna kućišta (u sustav je ugrađen i termički relej).

Pomoć Umjesto svjetiljki, moguće je ugraditi plastičnu cijev kroz rupu u zidu. U nju je postavljeno električno sušilo za kosu koje opskrbljuje gomolje zagrijanim zrakom. Kao rezultat toga dolazi do procesa zagrijavanja i provjetravanja skladišta.

U regijama s ne baš hladnim zimama moguća je mogućnost zagrijavanja lođe. U tom slučaju dovoljne su za skladištenje drvene kutije nepropusne za svjetlo veće zapremine od pećnice.

Je li moguće sačuvati povrće do proljeća bez podruma u zemlji

Nestandardan način je skladištenje u jami:

1. Odaberite mjesto na svojoj osobnoj parceli koje nije poplavljeno vodom;
2. Iskopajte rupu duboku oko jedan i pol metara, njezino područje ovisi o volumenu usjeva koji se polaže;
3. Na dnu uredite drenažu, za to napravite nekoliko utora dubine 10 cm na rubovima;
4. Pokrijte dno i stranice slamom;
5. S prvim mrazevima gomolje stavite u jamu - skladište se napuni tako da do gornjeg ruba ostane oko 30-40 cm;
6. Pokrijte zalihe slojem slame;
7. Napravite brdo visoko 50-80 cm iznad spremišta (trebalo bi preklapati zidove za više od 1 metar);
8. U jakim mrazima dodatno prekrijte brdo slojem snijega, slame ili drugog izolacijskog materijala.

Ova je metoda vrlo nezgodna jer je zimi prilično problematično izvaditi usjev iz takvog skladišta. Može se preporučiti za skladištenje sjemena.

Uvjeti

Krumpir je nepretenciozna kultura, pa nema problema s njihovim očuvanjem. Najveću ulogu u trajanju igraju:

• mjesto;
• kontejner;
• temperatura;
• vlažnost;
• rasvjeta.

Mjesto

Kad se povrće sortira i odabere, bira se mjesto u stanu na kojem će se nalaziti gomolji. Trebao bi biti podalje od uređaja za grijanje i drugih pokvarljivih usjeva.Najčešća mjesta na kojima se u stanu bere krumpir su:

• ostave;
• ostakljeni balkoni;
• tamni ormarići s vratima koja se zatvaraju.

Mjesto se mora odabrati na temelju količine krumpira. Ako se puno pojede, bit će dovoljno samo veliko spremište ili balkon, ako postoji podrum. U ormaru je prikladno držati najviše nekoliko kanti gomolja.

Kontejner

Glavna točka u odabiru spremnika je njegova ventilacija. Imperativ je da kruh dotječe do krumpira, inače se skuplja ili trune. Najčešće se čuva u drvenim kutijama s prorezima. Gornji dio ladice može biti prekriven labavim poklopcem.

Ako je broj gomolja mali, onda ih možete uliti u plastičnu kantu, čije je dno obloženo papirom kako bi se zaštitilo od vlage. Dopušteno je čuvanje krumpira kod kuće u plastičnim vrećicama ili kuli, samo što nije vezan odozgo.

Temperatura

Što je niža temperatura, krumpir će se duže skladištiti. Najbolja opcija je održavanje temperature na razini od plus 10 do 16 stupnjeva. Na višoj temperaturi krumpir počinje omekšati, izgubiti okus i klijati. Proces klijanja osobito je aktivan pred kraj proljeća.

Preniska temperatura također je štetna za gomolje: smrzavaju se i postaju neukusni. Osim toga, krumpir se brzo kvari na hladnoći i nije prikladan za hranu.

Rasvjeta

Preduvjet za pravilno skladištenje je nedostatak dnevnog svjetla. Gomolje možete dugo čuvati na tamnom mjestu, ali ako ih stavite na sunčeve zrake, koža se nabora, a sami plodovi izgube dio soka i postanu suhi. Sunce potiče buđenje očiju pa će se na gomoljima uskoro pojaviti izdanci.

U mraku oči "spavaju" do sredine proljeća i tek se zagrijavanjem probude i rastu na površini povrća.

Vlažnost

Mjesto u kući odabrano je za kulturu tako da vlažnost bude na minimalnoj razini. 15-50% je dovoljno da krumpir dobro legne. S povećanjem vlažnosti primjećuje se trulež koja se vrlo brzo širi. Vlažan zrak također potiče klijanje očiju, koje uopće nisu potrebne za skladištenje i samo će im smanjiti život.

Priprema sjemenskog krumpira za skladištenje

Ubrani krumpir ne smije se odmah skladištiti. Kora takvog povrća još je tanka i nedovoljno zrela. Kako biste ga učinili gušćim i male ozljede zacijelile, sjeme držite dva tjedna na dobro prozračenom mjestu.

Također je korisno ozelenjavanje sjemena na svjetlu. U tu svrhu gomolji se polažu u jedan sloj i povremeno se okreću. Dnevno svjetlo doprinosi nakupljanju goveđeg mesa u njima. Ovo je otrov pa krumpir postaje nejestiv za glodavce, a povećava mu se i otpornost na bolesti.

Nakon sušenja i sazrijevanja, sjeme se ponovno pažljivo pregledava, odbacujući pokvarene uzorke. Za jačanje imuniteta, sjeme se tretira jednim od fungicidnih pripravaka. U tu se svrhu često koristi "Maxim" ili slaba otopina bakrenog sulfata.

Prilikom pripreme sastava 2 g tvari razrijedi se u jednoj kanti vode. Nakon prerade krumpir se dobro osuši.

Kako pripremiti podrum za skladištenje krumpira

Krumpir je prilično izbirljiv glede uvjeta skladištenja, jer sadrži puno škroba i vode

U skladu s tim, prije polaganja usjeva za skladištenje, morate obratiti posebnu pozornost na pripremu podruma. Najbolje je to učiniti 1-1,5 mjeseci prije berbe.

Pripremni radovi u podrumu uključuju sljedeće radnje:

1. Provjerite i očistite sve otvore kako biste osigurali dobru cirkulaciju zraka u prostoriji.
2. Hidroizolacija poda ako je previše mokar ili ima podzemnih voda u blizini površine tla.
3. Vanjska toplinska izolacija podruma za zaštitu od jakog mraza i pregrijavanja.Idealna je mogućnost izgraditi mali podrum iznad njega, koji će zaštititi strop skladišta od visokih i niskih temperatura zraka.
4. Brtvljenje vrata koja prekrivaju svod tako da ne dopuštaju propuh. Izvana se preporuča obložiti pjenom radi bolje toplinske izolacije.
5. Dodatno grijanje u podrumu s tamno obojenim svjetiljkama koje vise u kutovima trgovine. Kad su uključeni, emitirat će toplinu, što će pomoći zaštititi podrum od smrzavanja tijekom ekstremno hladnog vremena.
6. Uklanjanje krhotina i viška smeća koje zauzima puno prostora i može privući glodavce.
7. Uklonite rupe u zidovima ili podovima cementnim mortom ili čvrstim metalnim limom kako biste spriječili opasnost od glodavaca.

Dali si znao? Domovina krumpira je Južna Amerika: tamo još raste u divljini.

Obrada prostorija

Kako bi krumpir u skladištu zadržao dobar izgled i okus do proljeća, potrebno je provesti pravilnu obradu prostorije. Ovim se postupkom uklanjaju mikroskopske štetne bakterije i produljuje rok trajanja krumpira.

Video: Obrada podruma prije polaganja povrća

Glavne preporuke za obradu skladišnog prostora predstavljene su u nastavku:

• zidovi se moraju dobro dezinficirati otopinom 10 litara vode, 2 kg vapna, 150 g soli i 1 kg vitriola. Labavi sastojci otapaju se u vodi, a dobivena smjesa tretira strop, pod i sve zidove prostorije;
• obrada podruma provjeravačem sumpora. Mora se unijeti u sobu i zapaliti tako da dim prožima sve zidove, strop i pod spremišta;
• ako je prethodni urod krumpira tijekom skladištenja u ovom podrumu bio prekriven plijesni, tada bi se dezinfekcija trebala provesti dva puta u razmaku od 7-8 dana.

Važno! S skladištem je bolje rukovati po toplom i sunčanom vremenu, tako da se prostorija dobro provjetrava, a mokri zidovi brže isušuju.

Priprema spremnika za skladištenje

Najjednostavniji način skladištenja povrća je staviti ga na pod podruma u obliku jedne velike hrpe. No ako među gomoljima postoji barem nekoliko oštećenih ili pokvarenih plodova, tada će uzrokovati pojavu truleži na većini ostatka krumpira, stoga je bolje usjev čuvati u posebno pripremljenim prostranim posudama.

Moraju zadovoljiti sljedeće uvjete:

• najbolji materijal za izradu posuda za krumpir je drvo;
• kutija i spremnik za povrće moraju imati otvore kroz koje će se odvijati ventilacija. Kutije možete postaviti u vodoravne redove na drvene nosače ili ih složiti jednu na drugu;
• odvojene vrećice od tkanine prikladne su i za čuvanje gomolja, koji omogućuju dobro prolazak zraka i štite plodove od truljenja. Vreće također treba staviti na drvene palete visine 10–15 cm od poda;

• krumpir u podrumu može se skladištiti u mrežama, ali gomolji se u njima mogu smrznuti. Kako se to ne bi dogodilo, mreže s povrćem prekrivene su odozgo slojem slame ili toplim pokrivačem.

Prethodna obrada spremnika za skladištenje krumpira također doprinosi dobrom očuvanju usjeva. Ovaj postupak najbolje je provesti po toplom i sunčanom vremenu.

Obrada se vrši na ovaj način:

1. Svi spremnici za krumpir iznose se na ulicu, čiste od zemlje i ostataka prošlogodišnjeg povrća.
2. Za dezinfekciju, spremnik se tretira vrućom koncentriranom vodenom otopinom kalijevog permanganata.
3. Ostavite posude na suncu dok se potpuno ne osuše, a zatim ih vratite u podrum.

Važno! Mala veličina ovih posuda pomaže podijeliti krumpir na male porcije i smanjiti rizik od gubitka cijelog usjeva zbog truljenja nekoliko gomolja.

Priprema za dugotrajno skladištenje krumpira

1. Prvo se gomolji pažljivo pregledavaju na oštećenja i znakove bolesti.Ako ih se pronađe, sortiraju se i po uvjetnim skupinama.
2. Slomljeni, izgrebani ili na drugi način oštećeni korijenski usjevi uzimaju se za prioritetnu upotrebu ili se daju stoci za ishranu.
3. Ako se pronađu znakovi bilo kakve infekcije, uklanjaju se.
4. Nadalje, plodovi se čiste od prljavštine, ali se ne peru, već se jednostavno brišu, jer vlaga može izazvati truljenje.
5. Ubrani usjev preporučljivo je ostaviti da se malo osuši, ali ne presušiti.
6. Nakon toga krumpir se polaže u pripremljenu posudu.
7. Ako je potrebno, provesti antimikrobno liječenje. Da biste to učinili, češnjak možete naribati i staviti u odjeljke ili mreže prema sto grama češnjaka na sto kilograma berbe.
8. Ali također je dopušteno posipati naslage suhim lišćem pepela, poprskati tinkturom luka ili planinskog pepela.

Spremište u podrumu

Vapno je jeftino i učinkovito sredstvo za dezinfekciju podruma.

U tu svrhu provode se brojne pripremne radnje:

• priprema vapnenog morta;
• dezinfekcija metalnih predmeta;
• fumigacija;
• provjetravanje;
• vapnenje zidova.

Priprema vapnenog morta sastoji se od otapanja dva kilograma vapna, sto pedeset grama bakrenog sulfata i kante vode. Dezinfekcija metalnih predmeta provodi se tretiranjem regala, rukohvata, polica i drugih komponenata bakrenim sulfatom.

Dalje, zidove treba pobijeliti, nakon čega se soba fumigira tansyjem ili pelinom, nakon čega se dobro provjetrava.

Valja napomenuti da podrum ili podrum moraju biti dobro prozračeni - učinak staklenika ne može se izazvati. Usjev se stavlja izravno u odjeljke ili posebne mreže, kutije.

Osiguran je temperaturni režim - od osamnaest stupnjeva ispod nule do jednog stupnja sa znakom plus. Taj se interval objašnjava činjenicom da bi isprva temperatura trebala biti viša - oko 18 stupnjeva, zatim se postupno smanjivati ​​na pet, a zatim za zimu ostati najmanje dva stupnja topline.

Rasvjeta nije potrebna.

Ostava za balkon

1. Posebna kutija za kontejnere spojena je zajedno, u koju se korijenje stavlja u vreće ili u mreže i zatvara.
2. Poželjno je pokriti vrh starim pokrivačima, filcom i drugim zagrijavajućim materijalom.

Pećnica

Gotova pećnica opremljena je električnim grijanjem i regulatorom temperature.

Također možete opremiti grijaći ormar. Takve se konstrukcije kupuju gotove. Koristeći ih za skladištenje krumpira, nije potrebno unaprijed staviti usjev u vreće - ulijevaju se izravno u ormarić.

U sličnoj pećnici proizvođač je instalirao poseban toplinski način rada, odnosno stalno se održava optimalna temperatura. Dopušteno je ugraditi takve ormare na balkon, u stan. Glavna prednost opreme je činjenica da je u nju prvotno ugrađen sustav prisilne ventilacije - vlasnik ne mora brinuti o prozračivanju usjeva. Međutim, ova vrsta skladišta se napaja električnom energijom, pa to možda nije vrlo ekonomična metoda.

Ostava u stanu

Možete pohraniti male količine krumpira u dnevni boravak za svakodnevno kuhanje.

Najprikladnije sorte su Bronnitsky, Lasunak. Vrijedi napomenuti da ležanje u stanu duže od četiri mjeseca doprinosi pogoršanju gomolja - naboranju, nicanju očiju, pojavi suhe ili vlažne truleži.

Drugi mogući nedostatak skladišnog prostora u stanu je činjenica da bi temperatura u prostoriji trebala biti niža od one koja se obično održava za život ljudi. Osim toga, poželjno je da prozor uvijek bude otvoren.

Uvjeti

Ormar ispod kuhinjskog prozora za spremanje krumpira i drugog povrća.

Kako bi se osigurali optimalni uvjeti, preporučuje se poštivanje određenih mjera. Primarni zahtjevi:

• korištenje posuda samo od prirodnih materijala;
• mjesto je na prozoru;
• stalno otvoren prozor;
• osiguravanje ventilacije;
• usklađenost s temperaturnim režimom - 15 stupnjeva.

Krumpir se brzo pokvari u hladnjaku.

Međutim, okus možete vratiti stavljanjem krumpira na balkon ili u podrum. Nakon otprilike tri dana, okus će se vratiti. Za čuvanje krumpira možete koristiti samo stari hladnjak, koji više ne radi. Instalira se kao obična kutija na balkonu. Stvaraju se uvjeti koji su standardni za običnu kutiju s jednom razlikom. Zbog činjenice da hladnjak ima debele termo stijenke, nije potrebno koristiti topli pokrivni materijal.

Čuvanje krumpira u stanu, kod kuće

Čuvanje krumpira u hladnjaku loš je izlaz: u zatvorenim vrećicama brzo će se pokvariti, a u otvorenim otrovati atmosferu i pokvariti druge proizvode. A volumen hladnjaka je mali. Stoga je potrebno pronaći odgovarajuće mjesto u stanu.

Kako odabrati sjedalo

Obično pokušavaju staviti krumpir izravno u kuhinju, iako to nije idealno. Najhladnije mjesto obično je u blizini vrata (uključujući balkon), ali i tamo je temperatura rijetko ispod 15-16 ° C, pa ćemo se fokusirati na najviše mjesec dana. Ponekad se koriste hladne ostave, ako su dostupne. U kuhinji se krumpir obično stavlja ispod sudopera u drvenu kutiju ili košaru. U pravilu je ovo mjesto zatvoreno od svjetlosti, normalno se provjetrava. Budući da je krumpir teško skladištiti u stanu, često priskaču u pomoć neke metode, od kojih je najjednostavnije polaganje listovima mente ili pelina. Dobro je ako u blizini ima repe (zapravo, iste se tehnike koriste izvan stana).

Male količine krumpira skladište se ispod sudopera

Vrste spremnika za skladištenje

Krumpir možete pohraniti u bilo koji spremnik koji "diše":

• platnene vrećice;
• najlonske mreže;
• drvene kutije;
• košare od pruća.

Volumen može varirati, ali rijetko ima smisla držati više od vreće krumpira u stanu (to jest 4-5 kanti). Krumpir je loše držati u plastičnim vrećicama bez rupa ili u bilo kojoj metalnoj posudi.

Kako napraviti kutiju

Budući da izolirana kutija nije potrebna za skladištenje u stanu, može se izraditi od bilo kojeg dostupnog materijala: drveta, ploča, šperploče. Najprikladnije daske široke su oko 5 cm; mora se ostaviti razmak od 1-2 cm za pristup zraku. Ako je nemoguće staviti kutiju u mrak, prekrivena je tamnom krpom koja diše. U slučaju skladištenja balkona, ima smisla napraviti kutiju s dvostrukim zidovima i toplinskom izolacijom: postoji mnogo mogućnosti dizajna.

Kompaktne mogućnosti postavljanja

Budući da je kod kuće uvijek malo prostora, krumpir pokušavaju postaviti na različita mjesta, gdje se može stvoriti samo relativna hladnoća i mrak. Dodijelite jednu od ladica u komodama i slušalicama, postavite mreže iza vrata, ispod stola, ispod kreveta. Često možete pronaći mini-svodove ispod uklonjive navlake jastuka. Često se kanta krumpira čuva čak i u zahodskoj prostoriji.

Svako neočekivano mjesto može se koristiti kao spremište

Ako se krumpir opere, bit će lošije uskladišten. Istina, temeljito sušenje može neutralizirati ovo pogoršanje; neki vrtlari uvijek peru krumpir i prije nego ga polože u podrum, ali ga prije toga savršeno osuše. Loše osušen oprani krumpir najbolje je staviti u hladnjak i potrošiti u roku od tjedan dana. Ponekad je potrebno skladištiti i oguljeni krumpir, ali ovo je prilično ekstreman slučaj: govorimo o "skladištenju" samo nekoliko sati. Najbolje ga je ostaviti u hladnoj vodi (iako će se dio škroba izgubiti). Možete opariti kipućom vodom, tada će sporije pocrnjeti. Ponekad se oguljeni krumpir čak i smrzne, ali morate shvatiti da će nakon toga biti slatki i neće odgovarati svim jelima.

Korisni savjeti

Uostalom, prilično je skupo kupiti gomolje u trgovini tijekom cijele godine, isplativije je unaprijed napraviti zalihe.A ako povrće uzgajate na vlastitoj parceli, skladištenje krumpira postaje posebno važno. Gdje definirati vrećice s iskopanim gomoljima kako biste mogli pripremiti razna jela prije sljedeće berbe?

Naravno, najbolja opcija je skladištenje krumpira u podrumu, ali ako živite u gradskom stanu, a u vašoj kući nema podzemlja ili podruma, vreće krumpira možete staviti u ostavu, u hodnik, prilagoditi kutije za berbu u dnevnim sobama, ili iznošenje na balkon. U toplim prostorijama gomolji se mogu čuvati tri mjeseca, a na balkonu krumpir u izoliranim kutijama može izdržati mrazeve do -15 stupnjeva.

Video o tome kako sačuvati krumpir do proljeća

Imajte na umu da uspješno skladištenje uvelike ovisi o pripremi gomolja. Moraju se dobro sušiti (ako je moguće na svježem zraku) nekoliko sati ili dana kako bi se spriječilo truljenje i pojava bolesti krumpira. Osim toga, sortiranje krumpira od velike je važnosti: dobro osušeni gomolji srednje veličine bez nedostataka stavljaju se na dugotrajno skladištenje, a u prosječnom razdoblju odabiru se najveći krumpiri, jer se u njima s vremenom stvaraju praznine, zbog čega okus će se pogoršati.