Kako čuvati jagode u hladnjaku

Priprema jagoda za skladištenje

Prilikom kupnje trebate pažljivo odabrati bobicu, kao i posudu u kojoj se čuva. Ako je jagoda muškatnog oraščića tamnija nego što bi trebala biti, mekana, a meso ostaje na stijenkama posude, onda je ne biste trebali birati. Ako je i nekoliko jagoda prekriveno plijesni, to je znak ustajalosti.

Ako imate vlastiti vrt, tada je za skladištenje potrebno sakupljati samo potpuno crvene plodove, ali istodobno i čvrste. U suprotnom će brzo postati mekani.

Nakon kupnje jagode morate sortirati, čak i ako ih želite odmah staviti u hladnjak. Voće koje je postalo mekano, prekriveno plijesni ili truleži - odmah uklonite bez oklijevanja. Ako se to ne učini, tada će se cijela serija bobica brzo pokvariti.

Za skladištenje odaberite odgovarajući spremnik za produljenje svježine jagoda muškatnog oraščića. U ovom slučaju idealna bi bila košara od kartona ili drva koja ima rupe za dobru ventilaciju zraka ili plastično cjedilo. Mnoge domaćice ostavljaju jagode u ambalaži u kojoj su se prodavale u trgovini. Ovo se ne isplati činiti.

Pažnja!

Svježinu bobica možete produžiti skladištenjem u tankom sloju u posudu po vašem izboru. U tom slučaju spremnik mora biti otvoren.

Neke žene više vole oprati cijelu seriju bobica nego pogriješiti. Operite jagode muškatnog oraščića neposredno prije jela, inače će brže propadati jer brzo upijaju vodu. Papirnatim ručnicima uklonite višak vlage. Moraju se položiti ispod svakog sloja proizvoda.

Učinkoviti načini za brzo oguljivanje jagodaZa konzerviranje jagoda, izradu slastica i kompota, sepale se moraju odvojiti od bobica. Obično domaćice ...

U slučaju jake kontaminacije jagoda, one se ne mogu samo oprati, već i obrisati otopinom octa. Ovaj pristup će se riješiti bakterija na površini bobica. No njegova će se upotreba preporučiti ako u jednom od kupljenih spremnika ima puno pokvarenog proizvoda.

Za pripremu otopine ocat morate pomiješati s vodom u omjeru 1: 3. Svaku bobicu možete isprati zasebno ili upotrijebiti bočicu s raspršivačem.

Izbor bobica i priprema za skladištenje

Ako se bobica kupuje na tržištu, obratite pozornost na:

1. Izgled. Atraktivan izgled ukazuje na to da je bobica zdrava, da nije zahvaćena gljivičnim bolestima i štetočinama te je pogodna za konzumaciju.
2. Boja. Za skladištenje je bolje odabrati crvene jagode. Bordo boja bobica ukazuje na njihovu zrelost, takve se bobice skladište lošije, brzo propadaju i guše se tijekom transporta.
3. Gusta pulpa. Što je jagoda tvrđa na dodir, bit će bolja i dulja. To ne znači da morate birati nezrele plodove koji su potpuno tvrdi na dodir. Meso zrele bobice trebalo bi biti čvrsto.

Nakon kupnje bobičastog voća potrebno ga je očistiti od trave i drugog otpada, a stabljike također otkinuti. Stabljika se mora otkinuti istog dana kada je bobica kupljena, jer će to u budućnosti biti teže učiniti - bobica će se s vremenom jako deformirati. Bobica, očišćena od peteljki i krhotina, može se odmah ukloniti radi skladištenja.

Jagode se peru neposredno prije jela. Jagode brzo upijaju vodu, okus im postaje manje intenzivan i sladak, a samo meso poplavljeno. Dozvoljeno je pranje bobica prije berbe radi skladištenja, ali se tada jagode dobro osuše. Za sušenje bobica upotrijebite papirnate ubruse ili novine, stavite bobicu na materijal u jednom sloju i ostavite nekoliko sati. Suhe bobice se mogu skladištiti.

Drugi načini spremanja šumskih jagoda

Osušene jagode

Osim zamrzavanja u cijelosti ili u pireu, kod kuće možete čuvati suhe jagode bez smrzavanja. Da biste to učinili, odabrane bobice treba položiti na lim za pečenje, prethodno prekriven papirom za pečenje, te uključiti pećnicu na 50 ° C (jedva zagrijanu).

Otvorivši vrata pećnice, sušite bobice 4-5 sati dok se ne osuše i ne skupe. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pustite da se bobice potpuno ohlade (2-3 sata) i premjestite u čistu, suhu staklenu posudu.

Osušene jagode za zimu možete napraviti i u posebnoj sušilici hrane. Pripremljene bobice stavite u sušilicu, postavite način "Voće" prema uputama i napravite prazninu. Izvadite jagode, pustite ih da se ohlade 2-3 sata i čuvajte u suhoj staklenoj posudi pod poklopcem na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C i relativnoj vlažnosti zraka do 70% na mjestu gdje sunčeve zrake ne padaju : u smočnici, kuhinjskom ormaru, na polukatu itd. NS.

Za kuhanje u čajniku možete pripremiti svježe jagode u grozdovima. Da biste to učinili, odaberite grane s bobicama, uklonite oštećeno lišće. Osušite vezanjem grozdova od 5-7 grančica na suhom, dobro prozračenom mjestu na toplom (balkon ili potkrovlje ljeti). Čuvajte, poput suhih bobica, u staklenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C, pri relativnoj vlažnosti zraka do 70 °. Ovaj se poluproizvod može dodati u šalicu za čaj ili čajnik.

Rok trajanja suhih jagoda je do 6 mjeseci na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C i relativnoj vlažnosti zraka do 70% na tamnom mjestu.

Evakuirana jagoda

Metodama skladištenja svježih jagoda treba dodati i uporabu suvremenog vakuumskog aparata. Pomoću nje možete produžiti rok trajanja svježih bobica u zamrzivaču ili sušiti na sobnoj temperaturi za 1,5 puta.

Pripremljene bobice slažu se u vreće, zatim evakuiraju i skladište na prikladan način:

• svježe - u zamrzivaču do 1 godine na temperaturi od -18 ° C i niže;
• sušeno - na hladnom i suhom mjestu do 1 godine na temperaturi koja ne prelazi 20 ° S.

Kako bi se bobice još duže očuvale, koriste se za pripremu:

• bijeli slez;
• džem;
• džem;
• kompoti;
• konzervirane u vlastitom soku.

Svi ti konzervirani predmeti mogu se spremiti do sljedeće žetve u ostavi, podrumu, pa čak i kuhinjskom ormaru. No, nažalost, termički obrađene bobice sadrže red vitamina manje.

Ostali materijali web stranice

Cornel kako sačuvati korisna svojstva

Cornel je vrlo koristan i za odrasle i za djecu. Ne zaboravite sačuvati ove zdrave bobice za zimu!

Kako čuvati kandirano voće kod kuće

Pa, tko nikad nije probao kandirano voće barem jednom u životu? Ali ne znaju svi kako pohraniti ovo zdravo slatko. Pročitajte naš članak!

Skladištenje viburnuma

Za one koji zimi vole uživati ​​u zdravom čaju s viburnumom, ovaj se članak toplo preporučuje!

Čuvanje kupina

Bobice za zimu mogu se sušiti, sušiti, zamrzavati i od njih pripremiti ukusne praznine. Otkrit ćemo vam sve tajne!

Koliko se kolača može pohraniti

Rok trajanja kolača prvenstveno ovisi o sastojcima koji ga čine. Svi detalji su u našem članku!

Kako ogrozd zadržati svježim

Ogrozd je dobar i za djecu i za odrasle. Stoga je pitanje skladištenja kod kuće od interesa za mnoge domaćice.

Gdje čuvati jagode kod kuće

Jagode su oko 80% tekućine, što ne pridonosi njihovom dugotrajnom skladištenju. Lako se gužva i deformira čak i pri slabom udarcu. Osim toga, zbog izbočenih sjemenki i pora, bobica može sadržavati prašinu, čestice prljavštine koje mogu uzrokovati truljenje. Stoga se prema skladištenju jagoda mora odnositi vrlo odgovorno.

Prije nego što kažete gdje čuvati jagode kod kuće, potrebno je napomenuti gdje se točno NE MOGU skladištiti:

• u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi i višoj - bobica može brzo fermentirati ili plijesni
• u metalnim posudama bez emajla - kiseline sadržane u jagodama mogu reagirati s metalom
• u dobro zatvorenoj posudi - isparavanje tekućine iz bobica može dovesti do brzog rasta plijesni.

Gdje se jagode mogu čuvati kod kuće? Pravila su sljedeća:

a) hladno, idealno - u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 6 stupnjeva iznad nule

b) u plastičnim, staklenim ili, u ekstremnim slučajevima, emajliranim spremnicima

c) labavo zatvoreno - posudu je najbolje pokriti krpom ili papirom kako bi se osigurala izmjena zraka.

To se odnosi na skladištenje u redovnom odjeljku hladnjaka. Međutim, jagode se mogu čuvati kod kuće i u zamrzivaču. Treća je mogućnost čuvanje jagoda sa šećerom. Opcije u zamrzivaču i / ili posute šećerom dizajnirane su za duže skladištenje bobica kod kuće.

Smrzavanje

Jagode možete čuvati u zamrzivaču do 1 godine, ali budući da je ova bobica 90% vode, postoji rizik da će nakon potpunog odmrzavanja izgubiti oblik.

Prije smrzavanja uklonite čašice, bobice operite i osušite. Jagode se mogu zamrznuti ovako:

1. Potpuno. U tom se slučaju može jednostavno poslužiti ili upotrijebiti za čokoladni fondue. Budući da su odmrznute bobice mekše nego inače, teže ih je izrezati na uredne kriške, ali ih je lako zgnječiti u pireu. Da biste zaštitili izratke od deoksidacije, možete ih unaprijed umočiti u jogurt ili otopljenu čokoladu - dobivate gotove slatkiše.
2. Nasjeckane na klinove. Uredni komadi izvrsni su za ukrašavanje peciva i drugih slastica. Osim toga, u ovom slučaju jagode će se ravnomjernije i brže smrzavati.
3. U obliku pire krumpira. Koristi se za smoothie ili koktele, kao nadjev za pečenje itd. Čak su i mekane bobice prikladne za takvu pripremu.

Cijele bobice ili klinovi mogu se staviti u plastične ili staklene posude prikladne za zamrzavanje ili u vrećice sa zatvaračem. Za spremanje pire krumpira koriste se posude za sladoled ili sladoled, kao i porcijske šalice.

Odmrznuti pire može se koristiti za izradu mnogih slastica

Pripremljene jagode prije zamrzavanja mogu se preliti šećernim sirupom. Pomaže u boljem očuvanju okusa, arome i oblika voća, no u ovom slučaju ispadaju vrlo slatki, što se ne sviđa svima. Osim toga, bit će teže koristiti dio praznine.

Za pripremu sirupa razrijedite šećer s vodom u omjeru 1: 1. Osudite pripravak u hladnjaku, a zatim prelijte bobice tako da budu potpuno prekrivene. Takav sirup može se dodati i pire krumpiru, u tom slučaju se za 4 dijela bobičastog voća koriste oko 4 dijela šećera.

Jagode možete pohraniti i u pektinski sirup - lošije zadržava oblik bobica, ali ih neće učiniti previše slatkim. Omjeri za njegovu pripremu trebaju biti navedeni na pakiranju.

Ako planirate skladištiti jagode bez sirupa, prvo rasporedite bobice u jedan sloj na pladanj i zamrznite nekoliko sati. Tek tada ih stavite u posudu, inače će se zalijepiti. Ostavite oko 1,5-2 cm slobodnog prostora - bobice se šire kad se smrznu.

Kako biste spriječili smrzavanje bobica, najprije zamrznite svaku pojedinačno.

Bobice morate odmrzavati postupno, u hladnjaku. Brzo odmrzavanje, primjerice u mikrovalnoj pećnici, učinit će ih premekanim. Poželjno ih je jesti još hladne.

Pravila slijetanja

Brkovi se sade na dva načina: u lonac i na otvoreno tlo. Odluku o metodi donosi vrtlar, uzimajući u obzir površinu mjesta i mogućnost držanja sadnice. Za metodu lončenja pribjegnite sljedećim radnjama:

• Odaberite najjači brčić od jagoda.
• Pripremite tlo: pomiješajte ga s organskim gnojivom.
• Zatvorite pola kapaciteta.
• U njega se stavlja proces, a da se ne otkine s matičnog stabla.
• Svaki dan prskajte vodom dok se ne formiraju korijeni.
• Nakon 10 dana stabljika nastavka se lagano odreže tako da se novi grm navikne na neovisno postojanje.
• 14 dana nakon sadnje sadnica je potpuno odvojena od matične biljke.

Za sadnju u otvoreno tlo slijedite određene upute:

• Unaprijed pripremite krevet.
• Iskopajte mjesto, uklonite kamenje i korov.
• Primjenjuju se organska gnojiva.
• Brkovi su odrezani, ostavljajući 20 cm dug proces, a korijenje ne manje od 15 mm.
• Iskopajte rupe dubine 5 cm.
• U svaku ulijte malu količinu vode.
• Zatvorite sadnice na dubinu od 5 cm.
• Pospite vodom svaki dan do ukorjenjivanja.

Nakon ukorjenjivanja može se provesti manipulacija koja povećava izdržljivost i otpornost jagode na nepovoljne uvjete. Nakon takvog postupka, grmlje se neće bojati pljuskova, kiše, tuče, naglih promjena temperature. Kreveće krevete na "norveški način". U tu svrhu provodi se nekoliko postupaka:

• Vrtni krevet opremljen je visokim daskama sa svih strana.
• Pokrijte prozirnim filmom.
• Odozgo je ostavljeno nekoliko cm za provjetravanje.
• Pažljivo pratite zalijevanje i otpuštanje tla.

Ovaj postupak pomaže sadnicama da se bolje ukorijene, povećava njihovu stopu preživljavanja, čini ih snažnim i izdržljivim.

2> Metode skladištenja

Najjednostavnija opcija je jesti bobice svježe, dok je većina korisnih sastojaka prisutna u njima. No razdoblje plodonošenja kulture (tradicionalne sorte) je prekratko i želim se hraniti slasnim plodovima u druga doba godine.

Osim toga, kada se bobičasto voće sakuplja u kante, čak je i velikoj obitelji teško odmah nadjačati berbu (što nije bezopasno za zdravlje). Stoga morate razmisliti o načinima skladištenja vrtnih jagoda.

Među njima:

• svježe u hladnjaku i bez njega;
• smrzavanje;
• sušenje;
• sušenje.

Izbor ovisi o zahtjevima vlasnika, odgovarajućim uvjetima u stanu ili kući. Ne treba vam hladnjak za spremanje bobica tijekom dana, ali kako biste sačuvali berbu do novogodišnjih blagdana, teško je bez zamrzivača.

Ako namjeravate dugo skladištiti usjev, preporučuje se odabir sorti i hibrida koji se odlikuju povećanom kvalitetom čuvanja, prikladni za transport i zadržavaju svoju prezentaciju čak i nakon dugog putovanja.

Načini i uvjeti skladištenja jagoda

Prosječna težina ploda je 20-40 grama. Svježa pulpa jagode je čvrsta i čvrsta. Uobičajeno je čuvati samo svježe bobice koje se ne dotiču plijesni ili truleži. Pokvareni plodovi beru se za preradu ili uništavaju.

Svježe

Kako bi se svježe jagode zadržale što dulje, preporuča se brati ih ujutro s grmlja, pod uvjetom da se rosa već osušila. Mokre ili vlažne jagode podložne su truljenju, pa ih treba ostaviti na salveti ili ručniku da se prirodno osuše.

Smrzavanje

Ako pravilno zamrznete bobice u zamrzivaču, gotovo da neće izgubiti okus. Nakon odmrzavanja cijelo voće bit će mnogo mekše od svježeg, ali će zadržati okus i boju.

Postoji nekoliko mogućnosti zamrzavanja:

• cijelo i suho voće zamrzava se na paletama, zatim se sirovine sipaju u jednu posudu;
• jagode se režu rezačem, polažu na paletu, zamrzavaju, zatim sipaju zajedno i stavljaju u zamrzivač;
• jagode se razbiju miješalicom, dobiveni pire se izlije u male plastične posude, pokrije poklopcem i stavi jedna na drugu.

Sušenje

Osušene jagode dodaju se u čaj i koriste za pečenje. Plodovi se suše pećnicom ili električnom sušilicom. Da biste to učinili, dovoljno je izrezati jagode na kriške i rasporediti ih na lim za pečenje udaljene jedna od druge.

Nakon sušenja ostaje samo mali dio pulpe. To je zbog činjenice da je kultura 90% vode. Nakon sušenja kriške ostaju mirisne, zdrave i ukusne.

Voćna koža

Za pripremu voćnih kožica pire krumpir se rasipa na list pergamenta u tankom ravnomjernom sloju i suši na niskoj temperaturi.Nakon hlađenja, kožica voća se reže na kriške, posipa se šećerom u prahu.

U frižider

Svježe voće se čuva u hladnjaku. Tamo može ležati bez gubitka kvaliteta od 2-3 dana do 1 tjedna.

Tijekom skladištenja preporučuje se dodatno položiti dno posude ispod jagoda papirnatim ručnikom kako bi se višak vlage odmah upio. Ručnik se mijenja svaki dan.

Pažnja! Ne skladištite jagode u dobro omotanoj plastičnoj vrećici. Unutra se stvara kondenzacija, što dovodi do povećanja vodenavosti pulpe i kasnijeg truljenja

Pire od jagoda

Prerada jagoda jedan je od načina berbe za zimu. Blago pokvarene bobice prikladne su za izradu pire krumpira, kao i voće koje je izgubilo oblik zbog niske stope čuvanja. Pire krumpir priprema se sa šećerom u količini od 1 kilogram šećera do 1 kilogram sirovina.

U šećernom sirupu

Jedna od omiljenih domaćih poslastica je džem od jagoda. Da biste dobili prazninu s cijelim jagodama, skuhajte ih u šećernom sirupu. Za 1 kilogram jagoda uzmite 300 mililitara vode i 800 grama šećera. Pripremljene jagode prelijemo šećernim sirupom, a zatim stavimo tavu na štednjak i počnemo kuhati.

U hladnjaku ili ne

Kada sami berete bobice trešnje, morate pokušati sačuvati repove. Rok trajanja takvih plodova se povećava, a sprječava se primarno oštećenje, što smanjuje vjerojatnost pojave gljivične plijesni i mikroba

Kada kupujete trešnje na tržnici ili u trgovini, trebali biste obratiti pozornost na njezin izgled. Svježe trešnje ne smiju imati udubljenja, mrlja i kiselog mirisa

Kako bi se plodovi duže čuvali potrebno je pravilno odrediti stupanj zrelosti bobica. Trebali bi imati ujednačenu boju, zamračenu stabljiku na mjestu pričvršćivanja za bobicu, elastične gustoće.

Postoji niz korisnih savjeta čija uporaba uvelike utječe na rok trajanja svježih trešanja.

• Zrele svježe bobice berite rano ujutro, kada je meso najveće;
• Ostavite reznicu, budući da akumulira veliku količinu vlage i hranjivih tvari, a pri kupnji dajte prednost usjevu s velikim brojem reznica;
• Ako je moguće, nemojte ispirati trešnje namijenjene skladištenju;
• Prođite kroz prikupljeno ili kupljeno voće, ostavljajući za skladištenje samo guste svježe trešnje koje nemaju znakove propadanja, pukotina, udubljenja, oguljenih kora i crvotočina;

Mnogi se pitaju koliko se trešanja može spremiti u hladnjak. Što je najbolje, ovi vrtni darovi bit će pohranjeni na donjoj polici odjeljka hladnjaka ili u odjeljku za voće.

Ne držite voće pored jabuka ili banana.

Plodovi se dobro čuvaju u hladnjaku. pri temperaturama od+2 do +8 stupnjeva. Ovo je optimalni temperaturni režim koji neće dopustiti da svježi usjev prezri. U prosjeku, rok trajanja usjeva u hladnjaku je oko dva tjedna.

Dulje razdoblje temperatura skladištenja trešanja ne smije pasti ispod -1 i porasti iznad +1 stupanj.

Dugotrajno skladištenje usjeva u hladnjaku povećava koncentraciju vitamina C. To postaje najuočljivije oko petog i sljedećih dana.

Idealno je skladištenje u hladnjaku u staklenim posudama s hermetičkim poklopcima. Svježe trešnje ili lišće trešnje stavljaju se na dno odabrane posude, a plodovi se pažljivo polažu na njih u slojevima. Kako bi se spriječilo isušivanje, posuda sa svježim usjevom čvrsto je pokrivena poklopcem.

Usjev dobro zadržava svježinu ako se čuva u uskoj papirnatoj vrećici. Postavljena u donju ladicu odjeljka hladnjaka, vrećica će osigurati sigurnost svježeg voća. Plastični spremnici također su prikladni za skladištenje.Međutim, takav spremnik nije zatvoren poklopcem, već prekriven odozgo papirnatim ručnikom ili listom debelog papira.

Ne preporučuje se stavljanje velike količine svježih trešanja u plastične posude.

Mnogi ljudi se pitaju o skladištenju trešanja, je li ih moguće držati u sobi. Rok trajanja svježih usjeva na sobnoj temperaturi smanjuje se na nekoliko sati. Ako svježe bobičasto voće nije moguće čuvati u hladnjaku, trebali biste pribjeći drugim metodama koje omogućuju duže skladištenje.

Jeste li znali da se trešnje mogu spremiti u papirnatu vrećicu?
Opcije ankete su ograničene jer je JavaScript onemogućen u vašem pregledniku.

Kako čuvati jagode u hladnjaku

Vrijeme čuvanja jagoda ovisit će o odabranom načinu skladištenja i željenom roku trajanja hrane. ovisno o tome mijenjat će se i pripremne mjere.

Ako planirate konzumirati sve dostupne bobice tjedan dana, jagode možete pohraniti u hladnjak u općem odjeljku. U tom slučaju ne možete oprati bobice prije nego što ih odložite za skladištenje, jer ako na površini bobica ima vlage, jagode će vrlo brzo (u roku od nekoliko sati) izgubiti gustoću i početi truliti.

Prije stavljanja u hladnjak, bobice se moraju sortirati, uklanjajući trule i oštećene primjerke. Inače će se trulež vrlo brzo proširiti po bobicama i pokvariti zalihe. Također, prije stavljanja u hladnjak, bobicama se ne smiju vaditi peteljke.

Svježe jagode najbolje je čuvati u otvorenim posudama - na velikom tanjuru koji nije čvrsto prekriven plastičnom folijom ili u posudi za hranu s labavim poklopcem. Bobice se ne mogu zatvoriti, one će se "ugušiti" i brzo će postati neupotrebljive.

Koliko se svježe jagode mogu skladištiti ovisit će o temperaturi u prostoru za kuhanje. Na temperaturi od + 2 ... + 6, rok trajanja bobica bit će do tri dana, na temperaturi od 0 ... + 2 - do pet dana.

Ako želite osigurati zalihu bobičastog voća za cijelu godinu, do sljedeće sezone, najbolje ga je zamrznuti.

U ovom slučaju postoje dva načina: čuvati cijele jagode ili čuvati jagode naribane sa šećerom. U prvom slučaju osigurano je bolje očuvanje arome bobičastog voća, a u drugom je osigurano duže razdoblje skladištenja bobica.

U tom slučaju, osim uklanjanja oštećenih bobica, morat ćete oprati i jagode, a zatim ukloniti peteljke. Ako su peteljke uklonjene prije stavljanja bobica u vodu, zbog aktivnog nakupljanja vlage u jagodama, može izgubiti aromu.

Prilikom skladištenja cijelih bobica stavljaju se na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. U suprotnom će se bobičasto voće međusobno smrznuti, što će njihovu daljnju uporabu učiniti neugodnom. Tako razložene jagode stavljaju se u zamrzivač. Kad se bobice potpuno stvrdne, stavljaju se u plastične vrećice i stavljaju u zamrzivač radi skladištenja. Na temperaturi od -18 stupnjeva, rok trajanja jagoda u ovom obliku bit će oko deset mjeseci. Nedostaci ove metode uključuju prilično velik volumen zamrzivača koji zauzimaju zalihe jagoda. Od prednosti - zapravo, potpuni identitet odmrznutih bobica sa svježim. Na primjer, sa istim uspjehom mogu se koristiti za izradu sladoleda od jagoda.

Za kompaktnije i dugotrajnije skladištenje jagoda, možete ih samljeti sa šećerom. Da biste to učinili, nakon pripreme slične prethodnoj metodi, bobice se melju sa šećerom u omjeru jedan prema jedan. Dobivena masa se stavlja u posude za hranu i čuva u zamrzivaču na temperaturi od -16 ... -18 stupnjeva.

Razdoblje skladištenja jagoda u ovom obliku dosta je dugo, no kako bi se spriječila pojava truležnih bakterija, preporučljivo je iskoristiti cijeli raspoloživi zalihe do sljedeće godine.

Ako vam se svidio ovaj post, ostavite komentar ili
pretplatite se na RSS.

Kako pripremiti bobicu za skladištenje u hladnjaku

U vazi na stolu jagode će izdržati najviše 12 sati, u hladnjaku - 2-7 dana, ako je kvalitetna. Prije skladištenja jagoda kod kuće, morate ih pripremiti za skladištenje:

• Za skladištenje koristimo samo svježe bobice koje nisu imale vremena omekšati, potamniti i pokvariti se. Ako ulomci bobica ostanu na stijenkama posude s kupljenim jagodama, "živjet će" u hladnjaku ne više od 12 sati. Ako trebate znati pravilno skladištiti jagode ubrane u vlastitom vrtu, biramo samo crvene i tvrde primjerke koji nisu imali vremena omekšati.
• Prikupljene ili kupljene bobice sortiramo, odbacujući pokvarene i premekane. Ako u posudi s jagodama ostane barem jedna pljesniva bobica, plijesan će tijekom skladištenja pokriti mnoge druge.

Kako čuvati svježe jagode

• Prije skladištenja svježih jagoda uzmite kartonsku kutiju, drvenu ili plastičnu posudu: moraju imati rupe za cirkulaciju zraka.
• Neopranu bobicu (operite je neposredno prije upotrebe) stavljamo u posudu, premještajući slojeve papirnatim ručnicima: upit će višak vlage. Polažemo jagode s peteljkama prema dolje, ali ne čvrsto: između njih treba biti 0,5-1 cm slobodnog prostora. Bobičasto voće u dodiru s bačvama postane vlažno, omekša i pokvari se u sljedećih nekoliko sati nakon što je odlučeno čuvati jagode kod kuće.

Ako je u ubranom usjevu bilo puno pljesnivih bobica, ne šteti dezinficirati se octenom vodom. Pomiješajte vodu sa stolnim octom u omjeru 3 prema 1, ulijte je u bocu s raspršivačem i poprskajte bobice prije nego što jagode spremite u hladnjak.

Bobice možete jednostavno oprati u rezultirajućoj otopini. Nakon toga jagode svakako osušimo, šireći bobice na udaljenosti jedna od druge na kuhinjske ili papirnate ubruse. Višak vlage pridonijet će brzom propadanju plodova jagode.

Naučite birati jagode prilikom kupovine

Ispravan odabir jagoda pri kupnji jamstvo je duljeg skladištenja. Čak i ako među kupljenim bobicama ima samo nekoliko pokvarenih bobica, takve ćete jagode morati pojesti isti dan jer se neće pohraniti.

Zato je, u slučaju da planirate koristiti bobice drugim danima, vrlo važno pažljivo ih birati pri kupnji.

Pomnije pogledajte spremnik u koji se pakiraju jagode. Ako vidite zamračene uzorke među bobicama ili su komadići pulpe uočljivi na stijenkama posude, onda imate ispred sebe jagode koje se više ne mogu nazvati svježima.

Mogu se skladištiti samo neoštećene, suhe i guste bobice sa zelenom peteljkom.

Usput, pri berbi na mjestu ne čekajte da jagode postanu premekane: berite zrele, ali tvrde plodove. Takve jagode možete čuvati tjedan dana na hladnom mjestu, ako je potrebno.

Kako čuvati plodove za zimu

Da bi vaše jagode ostale svježe, trebate:

• ne perite bobice prije polaganja;
• pripremiti posude s rupama;
• poprskati otopinom octa kako bi se isključila plijesan usjeva;
• plodove osušite tako da ih rasporedite na papirnate ubruse ili salvete.

Bobice stavite u 1 sloj tako da ne dolaze u međusobni kontakt u bačvama.

Kako čuvati svježe jagode u hladnjaku

U donjem odjeljku hladnjaka, gdje temperatura zraka doseže +2 Celzijeva stupnja, vrtne jagode mogu ostati svježe do 2-7 dana.

Prije skladištenja potrebno je raširiti guste bobice na udaljenosti od 0,5-1 centimetra jedna od druge. Bolje je uzeti posude od drveta, kartona ili plastike.Odozgo su bobice prekrivene pamučnom krpom ili gazom u 2 sloja. Tako će zrak cirkulirati, a ne stagnirati.

Ne zaboravite pratiti stanje ploda svaka 2 dana. Ako se pojavi plijesan, bolje je jesti zdravo voće ili za izradu slastica.

Smrzavanje

Zamrzavanje se dugo koristilo kao učinkovit način očuvanja berbe bobica. Beru cijele primjerke plodova, stavljaju ih u posudu u jedan red, nakon što ih osuše. Pokrijte prozirnom folijom odozgo. Kad se bobice zamrznu, mogu se staviti u vrećice i ostaviti u zamrzivaču.

Svježe zamrznuti odmah nakon berbe. Jagode se stavljaju u posude s peteljkama prema gore, stavljajući ih u komoru.

Bolje je zamrznuti jagode u šećeru. Za to se cijelo voće položeno u posudu posipa granuliranim šećerom. Zimi će takve jagode ukrasiti deserte i pića.

Vrijedno je cijele bobice ili njihove polovice preliti sirupom. Da biste to učinili, pripremite punjenje od 300 grama šećera po litri vode. Kad sirup prokuha, dodajte 5 grama limunske kiseline ili žlicu svježe iscijeđenog soka od limuna. Nakon što se sirup ohladi, prelije se jagodama u posudu, stavi u zamrzivač.

Pire od jagoda također će biti ukusan. Pripremite ga mljevenjem jagoda u blenderu. Zatim pomiješajte bobičastu masu sa šećerom u omjeru 1: 1. Pire stavite u posudu i zamrznite. Zimi možete odrezati komade proizvoda, dodajući ih u kašu, svježi sir, pića. Ukusan je i koktel napravljen od kefira, banane i 2-3 žlice smrznutog pirea.

Kandiranje

Boja i miris vrtnih jagoda mogu se očuvati tijekom cijele godine ako se skuha kandirano voće. Za kuhanje:

• brati plodove iste veličine;
• oprati pod tekućom vodom;
• stavite u cjedilo, ostavite radi bolje odvodnje vode;
• bobice se stavljaju u lonac, prekrivene šećerom u slojevima (400 grama po 1 kilogramu bobica);
• držite pod poklopcem jedan dan;
• dobiveni sok se ocijedi dodavanjem šećera;
• sirup prokuhati i staviti bobice tamo 7 minuta;
• pazite da se pulpa ne skuha.

Sada preostaje plodove vaditi šupljikavom žlicom, osloboditi ih viška sirupa držeći ih u cjedilo. Gotov proizvod potrebno je sušiti u sušilici ili pećnici na temperaturi od 50 stupnjeva. Da biste to učinili, bobice položite na rešetku ili lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Gotovi proizvodi stavljaju se u suhe staklenke, unaprijed sterilizirane. Čuvati pokriveno u hladnjaku ili ormaru.

Umjesto slatkiša koriste kandirane bobice, dodaju ih pecivu, muffinima, pecivima, kolačima. A sirup koji je ostao od kuhanja može se uliti u staklenke i ohladiti.

Čuvanje suhih jagoda

Najlakši način sušenja bobica je u pećnici. Da biste to učinili, uzmite cijele plodove ili ih narežite na 2 dijela. Za čaj se može izrezati na kockice, kriške. Proizvod se opere, položi na ručnik da se osuši. Zagrijte ormar na 45 stupnjeva, stavite lim za pečenje s kriškama jagoda raspoređenim u 1 sloj. Papir za pečenje možete položiti na lim za pečenje. Tijekom razdoblja sušenja, bobice se okreću nekoliko puta. Na kraju postupka možete povećati temperaturu zraka na 60-70 stupnjeva. Ako se plodovi, kad se stisnu, ne lijepe za prste, spremni su za skladištenje.

Temperaturni režim u sušilici jagoda postavljen je na 50-55 stupnjeva. Kriške debljine 4 milimetra brže se suše. Voće treba staviti na rešetku u jednom sloju tako da ne dolaze u međusobni kontakt.

U zračnom fritezi proces je brži. Bobice su gotove za 1-2 sata. Ne treba ih okretati jer proces teče glatko.

Načini skladištenja jagoda

Postoji nekoliko glavnih načina čuvanja svježeg voća. Koliko će se usjev skladištiti ovisi o načinu prerade.

Glavni načini skladištenja:

1. Ako se voće kupuje u posudi s ventilacijskim otvorima, tada se može spremiti u nju. Morate ih pojesti u roku od 2 dana.
2. Ako na dno posude (posude ili zdjele) stavite papirnati ubrus, na njega stavite bobice i ohladite, tada će ostati svježi tjedan dana. Temperatura skladištenja - 0 ... + 2 ° S. Kako temperatura raste, rok trajanja će se smanjivati.
3. Pomiješajte 1,5 šalice vode i 1/4 šalice octa. Potopite cijele uzorke u tekućinu na 5 minuta. Ispustite vodu. Isperite hladnom vodom. Osušite voće papirnatim ubrusom. Stavite svježi papirnati ubrus u posudu s bobičastim voćem na vrhu. Stavite u hladnjak. Jagode će ostati svježe 2 tjedna.

Ako ne planirate konzumirati voće u roku od nekoliko dana, zamrzavanje je najbolji način za skladištenje. Ove se bobice mogu koristiti u smoothiejima, pecivima ili drugim poslasticama.

Pročitajte o zdravstvenim prednostima smrznutih jagoda.
Jagode možete i osušiti.

Važno! Bobice su 91% vode, pa će se jako osušiti. Drugi način berbe je "voćna koža"

U jagodama ima vrlo malo pektina, pa će se, kad se osuše, slomiti. Da biste napravili fleksibilne listove voćnih kaša, pomiješajte jednake dijelove pirea od jabuka i pirea od jagoda

Drugi način berbe je "voćna koža". U jagodama ima vrlo malo pektina, pa će se, kad se osuše, slomiti. Da biste napravili fleksibilne listove voćnih kaša, pomiješajte jednake dijelove pirea od jabuka i pirea od jagoda.

Pergament se zatim naulji kako bi se spriječilo ljepljenje. Na njega se stavi pripremljeni pire i osuši u dehidratoru. Dobivaju se voćni slojevi koji se mogu koristiti kao samostalni desert, poput čipsa.