Kokos. Koliki je rok trajanja kokosa? Koliko se i kako može čuvati kokos?

Kako osušiti kokos?

• U zraku: otvorite koru i ocijedite tekućinu, zatim podijelite voće na dijelove i uklonite kožicu s pulpe. Tankom smeđom kožom uklonite guljačem povrća, a zatim oguljenu pulpu nasjeckajte u blenderu i rasporedite na lim za pečenje (staklo ili metal). Strugotine treba staviti i osušiti na suhom mjestu, primjerice u blizini baterije ili pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Nakon 2 dana, proizvod je spreman.
• Druga metoda omogućuje vam stvaranje strugotina u pećnici: stavite pulpu za sušenje na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom. Nakon zagrijavanja pećnice na 120 stupnjeva, isključite i tamo stavite pulpu. Nakon hlađenja provjerite čips, ako nije suh, postavite senzor na 50 stupnjeva i držite ga tamo pola sata.
• Sušenje u mikrovalnoj pećnici još je lakše: stavite strugotine na stakleni pladanj i stavite peći 30 minuta u način odmrzavanja. Zatim otvorite vrata i držite čips još 10 minuta. Postupak se mora ponavljati dok se pulpa ne osuši (uključite pećnicu ne više od 5 minuta odjednom).

Nakon mljevenja, strugotine su spremne za konzumaciju. Međutim, neće baš izgledati kao slatki slatki proizvod. Osušite ga za najbolje rezultate.

U zraku

Čudno, potrebna vam je pećnica za sušenje kokosovih pahuljica. Ne morate ga uključivati, sama pećnica je prikladno mjesto za sušenje na zraku. Da biste to učinili, stavite kokosove pahuljice u tankom sloju na lim za pečenje i pošaljite ih na gornju policu u pećnici 1-2 dana.

U mikrovalnoj

U mikrovalnoj pećnici kokosove pahuljice se suše na sljedeći način. Na široki, plitki tanjur ili pladanj rasporedite strugotine u ravnomjernom sloju i stavite u kuhinjski pribor. Mikrovalna pećnica uključuje se u načinu "Odmrzavanje" i suši 20 minuta.

Odredite propadanje ulja, što učiniti s istekom roka trajanja

S produljenim skladištenjem, kokos, kao i svaka druga vrsta biljnog ulja, gubi svoje prednosti. Glavni kemijski proces koji mijenja sastav proizvoda je oksidacija. Ako su znakovi previše očiti, trebate se riješiti pokvarenog proizvoda.

Sljedeće promjene ukazuju na to da je kokosovo ulje postalo neupotrebljivo nakon isteka roka valjanosti ili zbog nepravilnog skladištenja:

• boja proizvoda mijenja se od svijetle do svijetlo žute;
• miris postaje užegao;
• u okusu se pojavljuje gorčina;
• na površini nastaju plijesni;
• pojavljuje se neugodan miris koji nije tipičan za proizvod.

Ako takvih znakova nema, a skladištenje kokosovog ulja provodi se u skladu s pravilima, tada se proizvodi mogu koristiti i nakon isteka roka valjanosti. Može se koristiti u kozmetičke svrhe nekoliko mjeseci. Najbolja opcija za korištenje robe kojoj je istekao rok uporabe je kao tehnička tekućina, na primjer, za poliranje namještaja.

Kulinarski trikovi

Budući da je kokosovo mlijeko egzotično piće, pri pripremi hrane treba uzeti u obzir njegove posebnosti.

Kokosovo mlijeko se ne kuha u svom čistom obliku, jer će se nakon vrenja napitak početi zgrušavati. Tijekom kuhanja mlijeko se dodaje zadnje, zagrijavajući ga, ali ne kuhajući.

Da, u kokosovom mlijeku možete skuhati kašu od zobenih pahuljica, griza i riže, ali napitak se mora razrijediti s vodom u jednakim količinama.

Kokosovo mlijeko može se dodati u kavu čim se skuha. Osušeno mlijeko prvo se ulije u šalicu, a tek nakon toga u nju se ulije napitak od kave.

Količina mlijeka izračunava se na temelju ukusa i sklonosti kuhara.

Kokosovo mlijeko u prahu razrijedi se hladnom ili toplom vodom. Za 200 ml vode bit će potrebne 2-3 žlice. l. puder. Najprije se u posudu ulije suha tvar, a zatim se postupno ulijeva voda uz stalno miješanje tekućine.

Prilikom izrade umaka kokosovo mlijeko može se zamijeniti nemasnim vrhnjem (10-15%). U deserte možete dodati obično mlijeko i malo kokosa bez gubitka okusa.

Znajući neke trikove kako se nositi s kokosovim pahuljicama, možete ubrzati kuhanje, a sama jela učiniti vrlo ukusnim i aromatičnim.

Kokosove pahuljice naširoko se koriste u kuhanju. Najčešće se koristi u pripremi slastica: dodaje se unutar peciva, kolača i peciva, s njim se pripremaju kreme i slatki umaci. Kokosova pulpa često se koristi kao prah za brisanje prašine: koristi se za ukrašavanje slatkiša, sira, čokolade, peciva i čokoladica.

S čime se kombinira?

Kokosova pulpa dobro se slaže s gotovo svim namirnicama. Odlično se slaže sa slatkom čokoladom i sladoledom, orasima i voćem, mesom i ribom. Kao dio umaka koristi se za obilna jela, a kao pohanje - za prženje ribe i cvjetače.

Kako ga učiniti mekim?

Kad je čips dugo ležao i pretvorio se u čvrstu masu, postavlja se pitanje: "Kako namočiti kokosove pahuljice?" Možete pokušati spasiti proizvod ako nije upio strane mirise. Ako se okus kokosove pulpe promijenio, tada će okus biti neugodan. Kako biste omekšali kokosove strugotine, stavite ih u duboki tanjur, napunite s malo vode i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra strugotine će izgubiti prethodnu tvrdoću i bit će spremne za uporabu.

Kolač ukrašen pahuljicama kokosa najpopularnija je opcija dekoriranja. Desert se može posipati strugotinama samo odozgo ili dodatno dodati sa strane. Ako je lako posipati vrh kolača, tada nastaju poteškoće sa bočnom površinom.

Još jedan originalan način ukrašavanja je ukrašavanje površine kolača kremom i posipanje strugotinama. Za to se priprema bilo koja vrsta kreme koja se stavlja u kulinarsku štrcaljku. Iscijedivši malu količinu smjese, kolač je prošaran kremom, a po vrhu posut kokosom.

Mogućnost zamjene kokosovih pahuljica ovisi o receptu i željenom učinku. Kokosovu pulpu možete zamijeniti:

1. Naribani orasi, slatkiši u prahu ili naribana čokolada. Ova je metoda prikladna za peciva u kojima se kokos koristi kao ukras i ne utječe na okus.

2. Kokosovo ulje. U kremi za punjenje ili pečenje kokosovo ulje možete zamijeniti za brijanje. Potpuno će ponoviti okus i miris izvornog proizvoda.

3. Sjemenke kima, cimet ili mljeveni krutoni. Ova zamjenska opcija pogodna je za slana jela.

U receptima gdje su kokosove pahuljice glavni sastojak, ne mogu se zamijeniti. Teško je zamisliti pečenje od kokosa, kolače ili kolače bez glavnog sastojka.

Oznake: kokos, strugotine, trgovina

Kako odabrati zreli kokos

Kvalitetan orah prepoznaje se po izgledu. Bolje je kupiti kokos bez pakiranja kako biste ga pažljivo pregledali i dodirnuli.

Prije kupnje obratite pažnju:

• područje s 3 rupe, ako je plod počeo propadati, tada će proces biti najprije uočljiv;
• površina matice - na njoj ne smije biti čipsa, pukotina, udubljenja ili drugih oštećenja;
• zreli kokos, čiji rok trajanja još nije istekao, ne može biti mekan (cijeli ili u zasebnim područjima);
• ljuska se ne smije savijati pod pritiskom prsta;
• ako ga protresete, čut će se prskanje tekućeg unutarnjeg sadržaja;
• voće bi trebalo imati atraktivan izgled i svijetlosmeđu nijansu (pretamna boja ukazuje na to da je prezrela);
• nakon cijepanja, pulpa bi se trebala bez poteškoća odmaknuti od ljuske.

Ne biste trebali kupiti orah:

• ako na dlačicama ima tragova plijesni (nije isključena njegova prisutnost unutar ljuske);
• mekana na dodir (prezrela ili pokvarena), s tragovima osušenih kapi mlijeka kokosa;
• ima površinske pukotine i druga oštećenja (kroz njih bi mogao iscuriti sok, a unutra bi mogli ući štetni mikroorganizmi);
• kad se protrese, ispušta tupe zvukove prskanja tekućine ili ih uopće ne ispušta;
• na površini postoje udubljenja zbog netočnog prijevoza (vjerojatno je pulpa već počela truliti ispod slomljenih područja);
• ima višestruko zagađenje, što ukazuje na napad glodavaca;
• izlučuje neugodne mirise;
• pulpa nije snježno bijela, slabo ili uopće nije odvojena od ljuske.

Važna točka: obratite pozornost na težinu ploda, vrlo svijetlo, najvjerojatnije još nije sazrelo ili ima malo soka. Ali težak vrijedi odabrati i kupiti

Kako čuvati različite vrste kokosovog ulja

Hladno prešano

Preporuča se skladištenje hladno prešanog kokosovog ulja ne dulje od 1 godine. Sadržani konzervansi omogućuju vam da proizvod držite u "izvornom" spremniku. Ako je pakiranje plastično, tada se proizvod može staviti u tamnu staklenu bocu s čepom, na primjer, u posudu za vino. Prije sipanja ulja, posudu temeljito isperite i osušite.

Čak i ako uzmete u obzir činjenicu da nerafinirano ulje ima prilično dug rok trajanja, nemojte žuriti da ga odmah opskrbite u velikim količinama. Da biste iz proizvoda izvukli maksimum, kupujte ga u malim količinama (čak i ako u takvom pakiranju košta više). Svježe ulje sadrži mnogo više vitamina od ulja kojemu se bliži kraj vijeka trajanja.

U kuhanju je bolje koristiti drugo prešano ulje koje nema izražen okus i aromu.

Hot spin

Za jelo se koristi vruće prešano ulje (rafinirano) koje se čuva na hladnom mjestu oko 6 mjeseci. Mnogi ljudi sami pripremaju proizvod, jer nije teško to učiniti kod kuće.

Za pripremu ulja dovoljno je preliti kokosove pahuljice hladnom vodom u omjeru 1: 1 i na laganoj vatri dovesti masu do vrenja, ne zaboravljajući neprestano miješati. Kad smjesa zakipi, drži se na vatri još 5 minuta, zatim se ohladi na sobnu temperaturu i filtrira kroz fino sito.

Ulje se može dobiti iz kokosovih pahuljica

Ostalo

Domaće ulje ne sadrži nečistoće, ali se rok trajanja takvog proizvoda ne razlikuje po trajanju. Čuva se pod istim uvjetima kao i hladno prešano ulje, ali ne više od 14 dana.

Ljekarne često prodaju kokosovo ulje u prozirnim staklenim ili plastičnim ampulama i u porcijskim kapsulama. Takav se proizvod može koristiti u kozmetičke i medicinske svrhe. Kao i druge vrste, mora se čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Često se domaćice zanimaju kako čuvati kokosovo ulje nakon otvaranja. Ako vam je ostalo nešto novca u otvorenom spremniku, dovoljno ga je uliti u hermetički zatvorenu posudu i osigurati gore opisane uvjete uštede.

Prilikom skladištenja proizvoda uzmite u obzir rok valjanosti naveden na pakiranju.

Uljne kapsule i ampule mogu se staviti u hladnjak malo prije isteka roka valjanosti. Time će mu se produljiti rok trajanja za barem nekoliko mjeseci.

Ako sumnjate u svježinu proizvoda, otvorite jednu kapsulu, iscijedite iz nje nekoliko kapi tekućine i procijenite njeno stanje prema vanjskim znakovima. Tek nakon što se uvjerite u kvalitetu, proizvod možete staviti na hladno mjesto i računati na prednosti daljnje uporabe.

Uz pomoć kokosovog ulja lako je očistiti kožu od šminke ili dati jedinstven okus pecivu, pa je racionalno rješenje uvijek imati pri ruci staklenku mirisnog proizvoda. Nadamo se da će vam naši savjeti u tome pomoći.

Kako odabrati?

Uz pravi izbor, rok trajanja kokosa je oko 2,5 mjeseca na hladnom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Tada se počinje sušiti.

Prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće točke

1. Neiskvarena "ljuska". Bilo koja mjesta, znakovi truljenja, udubljenja i pukotine znače da je kokos već pokvaren ili se počeo kvariti. O tome svjedoči i neujednačena boja.
2. Rupe na jednom kraju. Uvijek ih ima tri. Moraju biti suhi, čisti, bez plijesni i truleži, te iste boje kao i cijela površina. Mjesto na kojem se nalaze ne smije se hraniti ni pod jakim pritiskom.
3. Kokosovo mlijeko. Ako protresete voće, trebao bi se čuti poseban grgljajući zvuk. Zreli kokos skladišti do 1/5 volumena mlijeka.
4. Pulpa. Ako prodavač dopušta, narežite voće. U zrelim orašastim plodovima mekan je i lako se odvaja od sloja ispod ljuske.
5. Dostupnost Copre. Copra djeluje kao svojevrsni spremnik, povećavajući rok trajanja. U tom ćete slučaju preplatiti težinu, ali jamstvo sigurnosti matice je veće. No, češće se prodaju oljušteni plodovi.
6. Težina. Osušeni orah je vrlo lagan.
7. Boja. Kokos, ubran nezreo, više neće sazrijevati. Samo će se osušiti. Stoga je svaka nijansa zelene razlog odbijanja kupnje jer okus ostavlja mnogo želja.

Kvalitetan orah prepoznaje se po izgledu. Bolje je kupiti kokos bez pakiranja kako biste ga pažljivo pregledali i dodirnuli.

Prije kupnje obratite pažnju:

• područje s 3 rupe, ako je plod počeo propadati, tada će proces biti najprije uočljiv;
• površina matice - na njoj ne smije biti čipsa, pukotina, udubljenja ili drugih oštećenja;
• zreli kokos, čiji rok trajanja još nije istekao, ne može biti mekan (cijeli ili u zasebnim područjima);
• ljuska se ne smije savijati pod pritiskom prsta;
• ako ga protresete, čut će se prskanje tekućeg unutarnjeg sadržaja;
• voće bi trebalo imati atraktivan izgled i svijetlosmeđu nijansu (pretamna boja ukazuje na to da je prezrela);
• nakon cijepanja, pulpa bi se trebala bez poteškoća odmaknuti od ljuske.

1. Izvažite kokos na dlanu: ako je previše lagan, onda je prazan. Kokos mora biti težak.

2. Protresite kokos i poslušajte: ima li mjehurića tekućine ili je kokos suh? Kokos bi trebao žuboriti.

3. Još jedna preporuka: oči kokosa * ne smiju biti vlažne ili pljesnive. Oči moraju biti suhe.

* Tri zatvorene male rupe na jednom od polova matice.

Prilikom odabira kokosovih pahuljica važno je obratiti pozornost na:

1. Izgled i tekstura. Strugotine trebaju biti bijele, blago sjajne i ujednačene strukture.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. Sastav. Kvalitetan proizvod trebao bi se sastojati samo od usitnjenog kokosa. Dodaci hrani ili arome navedeni na etiketi ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda.

3. Integritet pakiranja. Ako je vrećica oštećena, velika je vjerojatnost ulaska stranih mirisa u strugotine, a to kvari njezin okus i aromu. Osim toga, unutrašnjost pakiranja mora biti bez ostataka i stranih tvari.

4. Rok trajanja.

• ako na dlačicama ima tragova plijesni (nije isključena njegova prisutnost unutar ljuske);
• mekana na dodir (prezrela ili pokvarena), s tragovima osušenih kapi mlijeka kokosa;
• ima površinske pukotine i druga oštećenja (kroz njih bi mogao iscuriti sok, a unutra bi mogli ući štetni mikroorganizmi);
• kad se protrese, ispušta tupe zvukove prskanja tekućine ili ih uopće ne ispušta;
• na površini postoje udubljenja zbog netočnog prijevoza (vjerojatno je pulpa već počela truliti ispod slomljenih područja);
• ima višestruko zagađenje, što ukazuje na napad glodavaca;
• izlučuje neugodne mirise;
• pulpa nije snježno bijela, slabo ili uopće nije odvojena od ljuske.

Što tražiti pri odabiru

Prije svega, morate odlučiti koja je vrsta proizvoda potrebna - rafinirana ili nerafinirana.O tome će ovisiti njegov izgled, miris i karakteristike skladištenja. Rafinirano ulje je bijelo i bez mirisa, dok nerafinirano ulje može biti svijetložuto i ugodne arome kokosa.

Sastav ne smije sadržavati nikakve dodatke, vizualno i na etiketi. Pažljivo ga proučavajući možete se spasiti od lažnog.

Također, kokosovo ulje može biti hladno prešano ili vruće prešano. Prva je opcija nježnija, pa se veća vrijednost zadržava u konačnom proizvodu. Vruće prešanje omogućuje vam dobivanje veće količine komine, uz određeni gubitak korisnih komponenti. On se najčešće koristi u kulinarske svrhe.

Znakovi užeglosti

Unatoč činjenici da se kokosov maslac čuva dugo i bez posebnih uvjeta, može se pokvariti. Vrlo je lako odrediti užegli proizvod prema vanjskim znakovima:

• neugodan ili čudan miris. Miris dimljenog mesa ili kobasice jasan je znak ustajalosti;
• svijetložute boje. Normalna boja može biti svijetložuta ili zlatna u nerafiniranoj, a čisto bijela u rafiniranoj. Ali ako boja postane svijetla, tada je proizvod pokvaren;
• gorak okus ukazuje na užeglost.

Ti se znakovi mogu pojaviti tijekom vremena zbog nepravilnog skladištenja ili upozoravaju na kupnju već pokvarene robe.

Metode štednje

Nadalje je opisano treba li orah čuvati u hladnjaku da se ne pokvari, gdje se još proizvod može čuvati i može li se osušiti.

U frižider

Kokos se preporučuje čuvati samo u hladnjaku. Čak i kad kupujete voće u supermarketu, prednost treba dati onim primjercima koji su pohranjeni na hladnom.

Na istom mjestu, u trgovini, morate obratiti pozornost na naljepnicu zalijepljenu na maticu, koja bi trebala označavati osnovne uvjete skladištenja i rok trajanja. Cijeli orah na polici može ležati do 3 mjeseca, ali otvoren - nekoliko dana

I to je jedna od prednosti ove metode skladištenja: prirodno voće sa svim svojim sastavnim korisnim tvarima uvijek će vam biti pri ruci tijekom navedenog razdoblja

Cijeli orah na polici može biti do 3 mjeseca, ali otvoren - nekoliko dana. I to je jedna od prednosti ove metode skladištenja: prirodno voće sa svim korisnim tvarima uključenim u njegov sastav uvijek će biti pri ruci tijekom navedenog razdoblja.

No, značajan nedostatak bit će činjenica da pretinac za spremanje voća neće raditi za kokos ako tamo već postoje jabuke, banane, kruške, dinje i repa. Svi ti plodovi proizvode hlapljivi plin etilen, što negativno utječe na "čuvanje kvalitete" oraha.

U zamrzivač

Hladnoća će uvelike produžiti rok trajanja kokosa. Prednost ove metode skladištenja je očuvanje korisnih svojstava ploda do maksimuma i dovoljno dugo razdoblje njegova očuvanja. Značajan nedostatak je potreba za dodatnim prostorom u zamrzivaču za smještaj posude ili vrećica s kokosovim sirovinama.

Pažnja!

Prije upotrebe pulpu nije potrebno odmrzavati, inače će se pretvoriti u bezobličnu kašu. Kokos neće podnijeti opetovano smrzavanje.

Sušenje

Nedvojbena prednost ove metode skladištenja kokosove pulpe je maksimalni mogući rok trajanja - oko godinu dana, podložan preporučenim uvjetima.

Još jedan neosporan plus: sušene sirovine neće zauzeti mnogo prostora. Glavni nedostatak ove metode "produljenja života" kokosa je gubitak gotovo svih hranjivih tvari kao rezultat izloženosti visokim temperaturama.

Bez hladnjaka

Bolje je čuvati kokos u podrumu, ali nemaju ga svi. Najčešće se voće čuva na sobnoj temperaturi, što nije najbolji način za utjecaj na njegovu kvalitetu. Relativna udobnost može biti činjenica da je ovaj način skladištenja dostupan svima.

U ampulama i kapsulama

Često se kokosovo ulje prodaje u ampulama ili kapsulama od stakla ili plastike.U tom slučaju postoji opasnost od kupnje oštećenog proizvoda ili krivotvorine. Kako biste bili sigurni da je kokosovo ulje dobre kvalitete, otvorite jednu od ampula. Trebao bi biti tekuć i proziran sa zlatnom nijansom. Ako je proizvod svijetlo žute boje, onda je već pokvaren.

Otvorenu kapsulu ili ampulu bit će teško dobro zatvoriti, pa je pokušajte potrošiti u roku od 24 sata.

Obično se ampule i uljne kapsule prodaju u kartonskim kutijama. Nikada ih nemojte bacati nakon otvaranja. Dizajnirane su ne samo za prikladno postavljanje kapsula (ampula), već i za zaštitu od izravnog sunčevog svjetla.

Niste sigurni gdje pohraniti kapsule i ampule s kokosovim uljem? Mjesto bi trebalo biti tamno i hladno. Ali nemojte ih stavljati na policu hladnjaka odmah nakon kupnje. Tamo ih možete staviti tek kad rok trajanja istekne, za otprilike 3 mjeseca, to će im produžiti rok trajanja.

Važno je napomenuti da je strogo zabranjeno skladištenje kokosovog ulja u bilo kojem obliku u zamrzivaču. Niske temperature će ga upropastiti

Koliko se skladišti

Na pitanje koliko se kokosa može pohraniti, obično se to zove razdoblje od 2,5 mjeseca. Tada se voće počinje kvariti. Možete pohraniti ne samo cijeli orah, već i njegove pojedinačne komponente - pulpu i tekućinu.

U frižider

Postoje brojne nijanse u pitanju kako čuvati otvoreni kokos. Obično se okus čuva dva dana nakon otvaranja. I to pod uvjetom da se otvoreno voće stavi u hladnjak. Orah se može staviti na bilo koju policu, ali je bolje tamo gdje je hladnije.

Referenca!

Cijeli kokos zadržava svoj okus do tri mjeseca na temperaturi od + 5⁰S. Tada orah gubi tekućinu i postaje neukusan.

Rok trajanja kokosa ovisi o temperaturi:

1. Na temperaturi od 0 do + 5⁰C, voće se može čuvati 7-10 dana bez straha za njegov okus i svježinu.
2. Na temperaturi od + 5⁰S - ne više od jednog tjedna.
3. Pri stabilnih + 5⁰S - unutar 2-3 mjeseca.

Odvajanjem pulpe i tekućine može se povećati rok trajanja oba proizvoda. Voda se mora ispustiti u bilo koju posudu. U ovom će obliku ostati svjež tjedan dana. Kokosova pulpa (bez vode) može se čuvati 7 dana.

U zamrzivač

Kokosovo mlijeko može se zamrznuti izlijevanjem u posude za kocke leda, a zatim koristiti u kockama dva mjeseca. Ako se dulje vrijeme zamrzava, karakterističan okus će nestati.

Rok trajanja proizvoda produžit će se ako se pravilno zamrzne. U tom slučaju pulpa će trajati do 8 mjeseci. No, njegova će struktura nakon smrzavanja postati labava. Bolje je odmah podijeliti pulpu na nekoliko dijelova i staviti u različite vrećice. To će ukloniti potrebu za ponovnim zamrzavanjem.

Nakon sušenja

Na pitanje koliko se kokosa skladišti, mora se navesti u kojem je obliku. Ako se pulpa osuši, rok trajanja proizvoda bit će 12 mjeseci. Kako bi očuvao svoj okus, mora se čuvati u zatvorenim plastičnim posudama. U istu svrhu, osušeni proizvod može se pohraniti u vrećice od tkanine: lanene ili pamučne.

Kokosove pahuljice najbolje je osušiti i čuvati na sobnoj temperaturi, na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu. Proizvod ne možete staviti u hladnjak - može se nakupiti kondenzacija, što će dovesti do stvaranja plijesni i truleži.

Na pitanje kako sušiti kokos, upućeni ljudi preporučuju da prvo meljete pulpu u kuhaču, a zatim je sušite tri sata u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 60⁰S. Zatim morate ohladiti sadržaj i pakirati ga u posude.

Referenca!

Pulpu možete osušiti mikrovalnom pećnicom ili električnim sušilicom, odabirom optimalnog načina rada.

Drugi načini otvaranja matice

Postoji mnogo načina za otvaranje kokosa, jer orašasti plodovi ne prinose uvijek prvi put. Ako kokos nije jako zreo, morat ćete ga probati. Prije svega, potreban nam je ručnik.Stavljanjem matice izbjeći ćemo klizanje po stolu ili dasci. Ručnik se može zamijeniti prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom. Za otvaranje koristite:

• čekić;
• ručna pila;
• bušilica sa bušilicom;
• odvijač;
• škare;
• šilo;
• oklagija;
• veliki nož.

Kako otvoriti kokos nožem

Morate napraviti rupu u jednom od takozvanih očiju. Možete izbušiti bilo koji dio matice, ali na mjestu ušice debljina ljuske je tanja. Svaki oštar predmet će poslužiti: odvijač, škare ili nož.

1. Na mjestu gdje je špijunka počinjemo strugati školjku.
2. Čim dođe do udubljenja, zavrnite vrh noža u kokos.
3. Piljevinu bacamo iz ljuske kad napravimo rupu.
4. Izlijte tekućinu iz kokosa.

Kako cijepati egzotičnu ljusku oraha guliteljem krumpira

Ljuska se može ukloniti guljačem krumpira.

1. Nožem smo sebi odrezali ljusku. Usprkos tome što je tvrdo, samo ga je malo ljuštiti od ljuske krumpira.
2. Prolazimo nožem nekoliko puta, uklanjajući nekoliko slojeva, sve dok ne dođemo do matice.

Korištenje pećnice

Još jedan nekonvencionalan način otvaranja kokosa, kada uopće ne trebate uložiti nikakav napor, jest korištenje pećnice.

1. Puknite maticu i ocijedite tekućinu.

2. Kokos stavite na lim za pečenje.

3. Stavite u pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

4. Držite u pećnici 20 minuta.

5. Sama ljuska će se rasprsnuti, ostaje samo ukloniti je.

Pomoću vadičepa i čekića

1. Napravite rupu u kokosu uvrtanjem vadičepa. Malo ga proširite malim nožićem.
2. Ulijte sok od kokosa u čašu.
3. Čekićem lupkamo po matici, primjenjujući silu. Možete kucati i u krug i uzduž: od vrha kokosa do dna.
4. Ljuska puca. Kokos očistimo od njega.