Kako čuvati luk u stanu

Kako sačuvati svježinu luka i produžiti njegovo skladištenje na duže vrijeme

Pravilna priprema luka za skladištenje

Od trenutka berbe luka počinje njegova priprema za skladištenje. Trebali biste početi s samom ispravnošću iskopavanja iz tla. Prilikom berbe luka morate koristiti posebne mjerice kako ne biste oštetili njegovu podlogu. Izvlačenjem luka koji se drži za stabljiku možete osigurati da sama lukovica ostane u suhom tlu, a poderana stabljika ostane u vašim rukama. Plodove morate pažljivo ukopati i staviti na zasebno mjesto radi naknadne obrade i sušenja.

Sušenje luka

Važan proces očuvanja svježine luka je njegovo pravilno sušenje, koje traje oko 14 dana, ovisno o temperaturi i vlažnosti okoline. Povrće treba staviti na prilično prostranu površinu koja je dobro prozračena, nastojeći luk držati u jednom sloju jedan do drugog. Ako postoji nedostatak u velikoj prostoriji, luk se može objesiti za stabljike u grozdovima, to se može učiniti na balkonu ili u drugoj prostoriji. Potreba za periodičnim okretanjem žarulja je imperativ. Svaki dan morate provjeravati stanje povrća, pazeći da se ravnomjerno osuši.

Sušenje luka u pećnici još je jedan način pripreme za skladištenje. Dovoljno je zagrijati pećnicu na trideset stupnjeva i sušiti proizvod oko pola sata. Ako luk previše izložite u pećnici, osušit će se i izgubiti značajnu količinu hranjivih tvari, a to će također ubrzati njegovo propadanje.

Odabir dobrih žarulja

Sljedeći korak u pripremi luka je njegov odabir. Žarulje koje traju duže od ostalih trebaju biti čvrste, čvrste i netaknute. Ostatak proizvoda mora se koristiti u pripremi u bliskoj budućnosti. Rezanje stabljika lukovica obavezno je prije branja. Ostavite oko 5 cm slobodne stabljike. Luk s proklijalim korijenom počet će brže truliti pa ga i to treba odmah ukloniti.

Pravilno skladištenje povrća

Spremnik i spremnik u kojem će se čuvati žarulje imaju važnu ulogu u produljenju njihova vijeka trajanja. Najprikladnije za ovu uporabu vreće od jute, drvene kutije, košare od vinove loze i posebne mreže za skladištenje povrća.

Vreće i druge vrećice od polietilena nisu prikladne za takav slučaj, jer ne propuštaju zrak i ne ispuštaju vlagu prema van. Ladice koje se koriste za skladištenje povrća moraju imati dovoljno otvora za prolaz zraka. Luk morate položiti u slojeve visine najviše 40 cm.

Temperatura skladištenja luka ne smije biti niža od 0 stupnjeva. Izvrsno mjesto za čuvanje luka je podrum, podrum ili ostava, koja je dobro prozračena. Čak i kad se luk dobro osuši, on i dalje sadrži puno vlage koja bez dobre cirkulacije zraka može dovesti do truljenja.

Stari način skladištenja povrća je tkanje snopova luka. Da biste to učinili, ne režite stabljike luka, već ih ostavite, koristeći ih kao uže u koje se mogu utkati druge lukovice. Tako se mogu isplesti mnoge pletenice od luka, koje se zatim mogu objesiti u prozračenoj prostoriji. Vrlo je prikladan i čak će poslužiti kao poseban ukrasni element za vaš balkon ili podrum.

Male količine luka mogu se čuvati i u običnom hladnjaku. Za to temperatura unutar njega mora biti unutar +3 stupnja. Vješanje luka u vrećama iznad radijatora ili blizu peći omogućit će im da prežive dok ne dođe proljeće.

Spremište u podrumu

Čuvanje luka u kutijama praktički je najčešći i najprikladniji način berbe.

Ploče je važno održavati suhima. I morate srušiti kutije na takav način da postoji udaljenost između ploča

To će omogućiti pravilno prozračivanje povrća.

Usjev se stavlja u kutije u nekoliko slojeva, koji ne prelaze 20 - 30 cm. Velike količine povrća raspoređene su u nekoliko kutija.

Kontejneri se ne mogu držati izravno na podu podruma. Stoga su podovi unaprijed izrađeni od dasaka ili se koriste gotove palete.

Treba se pridržavati temperaturnog režima i odgovarajuće vlažnosti zraka.

Luk možete pohraniti i u podrum u suspendiranom stanju, raspoređen na nekoliko kilograma u mrežama ili vrećama.

Mogući uzroci kvarenja luka tijekom skladištenja, preventivne mjere

Kvar luka tijekom skladištenja obično znači truljenje. Razlozi mogu biti različiti:

• bolest - češće se radi o gljivičnoj ili bakterijskoj infekciji, čiji se znakovi pojavljuju upravo tijekom skladištenja;
• visoka vlažnost u prostoriji;
• nepravilno pakiranje - dobro zatvoreni spremnici, upotreba polietilena;
• zlouporaba gnojiva koja sadrže dušik - to približava vrijeme berbe, ali ima negativan učinak na trajanje skladištenja.

Sljedeće mjere pomoći će u izbjegavanju oštećenja usjeva tijekom skladištenja:

• obrada sadnog materijala u proljeće - optimalno je koristiti otopinu kalijevog permanganata;
• umjerena upotreba gnojiva, ispravna obrada kalijeve kaše - povećavaju čuvanje usjeva;
• točnost u berbi - infekcija se često javlja zbog mehaničkih oštećenja;
• pažljivo odbacivanje i uklanjanje oštećenih kopija;
• potpuno sušenje usjeva;
• priprema prostora za skladištenje usjeva - njegovo potpuno sušenje, dezinfekcija;

osigurati dobru ventilaciju; održavanje preporučene razine temperature i vlažnosti; upotreba prozračnih spremnika za skladištenje; povremeni pregled uskladištenog usjeva s odbacivanjem pokvarenih uzoraka.

O značajkama skladištenja luka možete saznati iz sljedećeg videa:

Poštivanje svih pravila za skladištenje luka omogućit će vam da ga zadržite u dobrom stanju maksimalno dugo. To se može učiniti i u uvjetima stana, i u prisutnosti podruma ili podruma.

Posebno je važno očuvati usjev ako je dio namijenjen za sadnju sljedeće godine.

Gdje i kako najbolje čuvati luk zimi ...

Najbolje vrijeme za polaganje luka je listopad. A idealno mjesto za dugotrajno skladištenje je suhi podrum ili podrum. Ali takvi prostori nisu u svakoj kući, a još više u stanu. Stoga su, gdje god luk ležao zimi, važna dva glavna uvjeta.

1. Niska vlaga. Soba mora biti suha. Bilo da se radi o podrumu, podrumu, posebnom spremištu u kući ili smočnici, polukatu, zasebnom ormaru ili samo kutu u stanu, izoliranom balkonu, potkrovlju.
2. Zračna ventilacija. Za skladištenje temeljca od luka potreban je prozračan spremnik. Obično su to posebne kutije ili, prilagođeni za pohranu, predmeti (ponekad potpuno neočekivani).

Morate se pobrinuti kako luk spremiti u stan dulje unaprijed. Zdrobite kredu i prebacite žarulje prije hibernacije. Prah će djelovati kao upijač: oduzet će nepotrebnu vlagu i zaštititi ubrano povrće od nicanja i kvarenja.

Opcije pakiranja

Lukovice je najbolje staviti u drvene kutije. Njihova visina ne smije prelaziti 30 cm. Preduvjet su otvori ili mali otvori za ventilaciju. Ovi spremnici za skladištenje štede prostor jer se mogu slagati jedan na drugi. Umjesto drvenih, možete uzeti plastične kutije. Ako vam nisu prijatelji, možete eksperimentirati s posudama i spremiti povrće u sljedeće stavke.

• U kutijama. Kartonske kutije također su dobre za skladištenje. Ali morat ćete se potruditi i najprije izrezati desetak malih rupa za pristup zraka u bočnim stijenkama i na dnu.
• U košarama. Ova pletena košara izrađena je od prirodnih materijala i idealna je za skladištenje. U takvom spremniku zrak dobro cirkulira. Osim toga, "pletenice" izgledaju lijepo i estetski.
• U platnenim vrećicama. Vrlo dobra propusnost zraka. Glavna stvar je da nisu glomazni i nisu preveliki. Maksimalna visina sloja žarulja je 35 cm. Alternativa platnenim vrećicama su papirnate vrećice.
• U rešetkama. Polipropilenske mreže za povrće jamče ne samo potpunu cirkulaciju zraka, već i vidljivost sadržaja. Proklijali i pokvareni luk lako je pronaći u posebnim pakiranjima.
• U najlonskim čarapama. Čudno, ali u doba visoke tehnologije ova stara bakina metoda skladištenja žarulja čak tvrdi da je vodeća. Međutim, iz estetskih razloga ne biste trebali ukrašavati kuhinju visećim tajicama. Čarape s lukom mogu se postaviti, na primjer, u ormar ili podrum. No, ako ipak želite iskoristiti zalihu lukovica za ukrašavanje kuhinje, tada nemojte rezati suho perje luka, već ih upletite. Ako to uspijete učiniti pažljivo, snopovi će izgledati kao ukrasni ukras, a također će pročistiti zrak. Usput, prema recenzijama, na ovaj način najbolje je čuvati luk u kući. Jasno je da se takav ukras neće uklopiti u svaki interijer.
• U ladicama za jaja. Ako ste kod kuće skupili puno pakiranja jaja, slobodno ih upotrijebite kao spremnike. Svaki luk stavite u zasebni utor. Napunjene ladice stavite na police ili police.

Ono što se ne preporučuje za skladištenje su plastične vrećice. U takvom pakiranju žarulje će se jednostavno ugušiti. Prvo će se zamagliti, a zatim će početi truliti.

Kako pravilno čuvati luk: optimalni uvjeti

Prije berbe luka za zimsko skladištenje najprije se morate pobrinuti za osiguravanje optimalnih uvjeta i odabir prostorije

Zanemarivanje ove važne faze može dovesti do tužnih posljedica: usjev neće moći dugo ležati, kvaliteta i upotreba glavica će se smanjiti, a u nekim zanemarenim slučajevima čak možete izgubiti cijeli urod.

Optimalni uvjeti skladištenja luka i drugog luka zimi:

• Temperatura. Najoptimalnija temperatura skladištenja je 2 do 5 stupnjeva Celzijusa. Ovu temperaturu je najlakše održavati u podrumu ili podrumu. Ako nije moguće osigurati takvu temperaturu ili je možete pohraniti samo u dnevnoj sobi (stan ili privatna kuća), tada morate održavati t kod kuće na najviše 20 ° C. Luk može normalno podnijeti sobne uvjete, ali se ne smiju dopustiti fluktuacije vlage,
• Vlažnost. Ne smije se dopustiti previsoka ili niska razina vlage. Uz visoku vlažnost usjev će se početi plijesniti ili klijati, a ako nedostaje vlage, glavice će se početi sušiti.
• Rasvjeta. Preporučuje se čuvanje usjeva u tamnoj prostoriji.
• Ventilacija. U prostoriji u kojoj se nalazi povrće ne smije doći do zastoja zraka. Normalna ventilacija preduvjet je za dugotrajno i uspješno skladištenje usjeva luka u jesen i zimu.

Načini uzgoja luka za zelje (perje) na prozorskoj dasci: što i kako najbolje posaditi

Za sadnju zelenog luka možete odabrati bilo koji spremnik koji vam se sviđa. Glavni zahtjev za posude je prisutnost širokog grla ili rupe kroz koju će luk izbaciti zelje.

Međutim, nije potrebno saditi luk u zemlju. Može se uzgajati bez zemlje - u piljevini i na vodi.

Sadnja u plastične boce sa zemljom

Jedan od najoriginalnijih načina uzgoja luka u stanu je sadnja u plastičnu bocu (5-6 litara).

Korak po korak upute za sadnju luka na zelje u plastičnu bocu:

Najprije se u bocama izrežu (izbuše ili izgore) rupe u zidovima (odakle će vam zapravo usjev izaći van).

• Bočicu možete odrezati s vrha kako biste dobili dodatni prostor za žarulje.
• Zalijevati obilno.

Video: kako uzgajati luk zimi na prozorskoj dasci u plastičnoj boci

Video: izvrstan način uzgoja luka na prozorskoj dasci

Uzgoj luka bez zemlje - u piljevini

Umjesto zemlje, možete sasvim uspješno koristiti piljevinu za forsiranje luka na pero, u kojem se stvara snažan korijenov sustav, što znači da će zelje sasvim dobro rasti.

Piljevina je pogodna za apsolutno sve: i listopadno drveće i četinjače (na primjer, smreka), uključujući i velike i male.

Vrlo je preporučljivo dekontaminirati piljevinu prije sadnje. Bit će sasvim dovoljno ako ih prelijete kipućom vodom i tako odstoje 5-10 minuta (dok se ne ohlade) kako bi sve gljive uginule.

Lukovice treba saditi što bliže jedna drugoj.

Piljevinu možete navlažiti i prije sadnje i nakon sadnje lukovica.

Ne zaboravite održavati vlažnost zalijevanjem barem jednom svakih 5-7 dana.

U piljevini u vreći

Luk se može uzgajati u piljevini na prozorskoj dasci na isti način i u vrećama.

Specifičnosti uzgoja luka u piljevini u pakiranju:

• paket mora biti izdržljiv;
• sloj piljevine trebao bi biti najmanje 3-4 cm;
• vrećicu je bolje ne vezati, ali možete i pokušati (međutim, ako je ne prozračite na vrijeme, gljive će otići).

Video: luk na perju za 15 dana najbolji je način destiliranja zelja kod kuće

Sadnja u vodu (hidroponska metoda)

Jedan jednostavan način uzgoja luka na prozorskoj dasci je ukorjenjivanje glavica u vodi.

Uzgoj luka u vodi na prozorskoj dasci vrlo je jednostavan ako se pridržavate sljedećih pravila:

Također za uzgoj u vodi, možete izrezati i napraviti nekompliciran dizajn iz boce.

Samo korijenov sustav lukovice trebao bi biti u vodi.

• Kako voda ne bi istrunula i smrdila, treba je mijenjati barem svaki drugi dan, ili bolje svaki dan.
• Posude s lukom stavljaju se na najsvjetlije mjesto, po potrebi se dodaje potrebna tekućina.

Video: kako uzgajati luk za bilje u vodi

Kako sušiti ogrozd kod kuće: jednostavni načini

Na otvorenom

Vrijeme sušenja: 5-9 dana.

Ovo je najjednostavniji način i ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu. Velika sita, rešetke, ladice za pećnice, pa čak i okrenute ladice obložene papirom mogu poslužiti kao površine za sušenje.

• Pričekajte suho, vjetrovito, vruće vrijeme, kada se temperatura održava na 22-25 ° S.
• Položite plodove u jednom sloju na pripremljene površine.
• Ugradite rešetke na mjesto puhano vjetrom. Poželjno je da bobice ne budu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Na primjer, to može biti staja, šupa ili balkon. Mnogi ljudi odabiru potkrovlje za sušenje. Ali ne zaboravite otvoriti otvore i krovne prozore kako biste osigurali dobru cirkulaciju zraka.
• Ogrjev prekrijte slojem gaze ili tankom krpom kako biste spriječili ulazak insekata.
• Bobice promiješajte jednom dnevno. Po potrebi ih razvrstajte po veličini. Odaberite veće plodove stavljajući ih na zasebnu paletu.
• Navečer unesite sušilicu u kuću prije nego što padne rosa, a ujutro je vratite.

Suhe ogrozde trebaju biti čvrste, ali blago opružne. Ako je potpuno "guma", tada će se vrijeme sušenja morati produžiti za nekoliko dana.

U pećnici

Vrijeme sušenja: 5-7 sati.

Bez obzira na vrstu peći, nema razlike u tehnologiji. Jedina razlika je jaz u vratima. Za električne modele dovoljno je ostaviti 4-5 centimetara, a za plinske modele-15-20.

• Pripremljene limove za pečenje obložite papirom za pečenje.
• Bobice rasporedite u ravnomjernom sloju. Pazite da se ne dodiruju.
• Postavite temperaturu na 35-40 ° C.
• Osušite ogrozd 1-3 sata. Ovo je vrsta procesa uvenuća, nakon čega bobice neće puknuti pri zagrijavanju.
• Povećajte temperaturu na 65-70 ° C.
• Svakih nekoliko sati umiješajte bobičasto voće.

Sušenje će trajati mnogo manje nego na otvorenom. Neki ne ostavljaju vrata pećnice otvorena cijelo vrijeme, već ih samo povremeno otvaraju 20-40 minuta. Ako vaš uređaj ima način konvekcije, uključite ga.Vrući zrak će se kretati unutar ormara pod utjecajem ugrađenog ventilatora, prisilno provjetravajući bobice.

U električnoj sušilici

Vrijeme sušenja: 10-12 sati.

Priprema se vrši standardno. Plodovi su razvrstani, lagano blanširani vrućom parom. Neki ljudi preporučuju da se bobice malo prokuhaju u sirupu prije sušenja.

• Posložite ogrozd u jedan sloj na rešetke.
• Podesite temperaturu na 40 ° C.
• Ostavite plodove da se osuše 2-4 sata.
• Povećajte temperaturu na 60-70 ° C.
• Osušite hranu, mijenjajući rešetke svaka 2 sata.

1 Berba i priprema luka

Važno je ne samo sakupljati luk na vrijeme, već ga i pravilno pripremiti za skladištenje. Za to su prikladne samo zrele lukovice.

To se može prepoznati po suhom perju i tankim vratovima.

Ako sakupljate nezreli luk, koji ima debeo vrat i krhke ljuske, tada se takvo povrće neće dugo skladištiti jer će brzo istrunuti. Ako ga preeksponirate, to će uzrokovati da povrće počne ponovno rasti. Izgubit će suhe ljuske i dati novo korijenje.

Dozrijevanje ovisi o vrsti povrća i obično se javlja 3 do 4 mjeseca nakon sadnje. Berba je najbolja po suhom, sunčanom vremenu. To je potrebno kako bi se moglo dobro osušiti na suncu prije slanja na dugotrajno skladištenje do proljeća.

Opcija je moguća kada je vrijeme izvrsno, a luk još nije sazrio. U tom slučaju možete malo ubrzati zrenje povrća. Da biste to učinili, pomoću vila trebate iskopati malo povrća tako da dođe do blagog "podrivanja" korijena. To će pomoći dnu biljke voda neće teći i hrane. Započet će proces odumiranja perja luka, a sve korisne tvari stići će u repu. To će ubrzati sazrijevanje luka.

Ovu tehniku ​​treba koristiti čak i ako su biljke već izvučene iz zemlje. Potrebno je ostaviti povrće da leži nekoliko dana u vrtu. To će povećati njegovu sigurnost i hranjivu vrijednost.

Važna točka u pripremi luka za skladištenje je njegova raspodjela po sortama, budući da mnogi od njih imaju različit rok trajanja. Treba imati na umu da slatke sorte ne traju toliko dugo kao ljute i gorke. To je zbog činjenice da su hirovitiji i lakše podložni bolestima.

Oguljena repa

Postoji mnogo mogućnosti za spremanje oguljenog luka. Izbor ovisi o preferencijama okusa i svrsi daljnje uporabe:

1. Ako se ispostavilo da je polovica luka suvišna i da je ostala, tada je prije skladištenja potrebno namazati biljnim uljem ili mašću. Tjedan dana na polici u hladnjaku neće se pokvariti.
2. Dno posude prekrijte solju i stavite luk s prerezanom stranom prema dolje. 8 dana ništa joj se neće dogoditi.
3. Posuda s lukom napunjena hladnom vodom t može se staviti na policu hladnjaka radi svakodnevne zamjene vode. Slična je mogućnost da se gusta plastična vrećica napuni vodom do ⅓, a ostali dijelovi sirovinama. Voda se zamjenjuje 3-4 puta u roku od 2 tjedna od skladištenja.
4. Rezano ili cijelo, zadržava kvalitetu do 5 dana ako je umotano u prozirnu foliju.
5. Oguljeno - može se ukiseliti. Izrada ukiseljenog luka je jednostavna. Marinada: sol, šećer + jabučni ocat - sipajte na dno posude, zatim stavite luk narezan na kolutiće i - opet marinadu. Spremnik je dobro zatvoren i - u hladnjaku. Ukiseljeni luk oduševit će vas pikantnim okusom. Čuva se cijeli mjesec, iako se ukiseljeni luk brže jede.

Zeleni luk

Ako trebate čuvati zeleni luk za zimu, važno je da nije vlažan. Prije spremanja zelenog luka nemojte ga prati, položite na papir kako biste uklonili višak vlage

Ovo su dobre mogućnosti za skladištenje zelja:

1. U vrećici, gdje su napravljene rupe, cijelo se perje pakira u dijelove.
2. Izrežite i čim narežete perje na kolutiće, zeleni sloj (2 cm) čvrsto utisnite u staklenke, dodajte sloj soli, opet zelje - i tako naizmjence dok se ne napuni, na vrhu - sol.Zatvorite poklopac i slano bilje pošaljite u hladnjak.

Kratki pregled načina skladištenja luka sadrži preporuke temeljene na iskustvu. Koja je opcija bolja ovisi o individualnim uvjetima. Glavna stvar je da to jamči očuvanje žetve bez gubitka i osiguravanje vitamina za cijelu zimu.

Prije ili kasnije, svaki vrtlar razmišlja kako sačuvati luk za zimu. Na prvi pogled čini se jednostavnim: prikupiti, osušiti, staviti u kutiju i staviti na hladno tamno mjesto - to je sve za skladištenje. Zapravo, nije tako. Ponekad čak i iskusni vrtlari ne uspijevaju sačuvati luk netaknut do proljeća. Ovaj posao također ima svoje nijanse. Pa zajedno i saznajmo kako luk sačuvati za zimu kako bi u hladnoj sezoni ostao svjež i zdrav kao da je upravo iščupan iz vrta. Nekoliko donjih korisnih savjeta zasigurno će vam pomoći.

Kako zadržati luk do proljeća?

Prije svega, potrebno ga je pravilno sastaviti i pripremiti. Obično berba pada 90-120. dan nakon sadnje. Najčešće se to događa u kolovozu. Morate ga sakupiti po suhom vremenu. Svaki luk se ulijeva lopaticom kako mu se ne bi oštetilo dno, a zatim se pažljivo presavija u stranu

Važno! Ni pod kojim uvjetima nemojte udariti izvučeni luk na tlo - to će ga oštetiti i neće se moći dugo skladištiti. Ako se kiša ne očekuje idućih dana, najbolje je ostaviti ubrani usjev na otvorenom najmanje 7-10 dana.

Žarulje samo rasporedite tako da se ne dodiruju. Povremeno ih okrećite. Postoje i druge metode sušenja. Na primjer, luk možete vezati u male grozdove i objesiti na mjesto bez propuha. Postoji i opcija za one koji žive u stanu. Luk se može sušiti u pećnici. Da biste to učinili, povremeno ga zagrijte na minimalnu temperaturu.

Dakle, luk se osušio. Pređimo sada na sljedeći korak. Osušeno perje odrežemo tako da vrat lukovice ostane dug 5-6 cm. Ne dodirujemo korijenje, ako je moguće, kako ne bismo oštetili dno. Gornja ljuska, koja je napukla, također se može ukloniti. Nakon toga ostavite da se žarulje još malo osuše. Zatim biramo najjače, najzdravije, neoštećeno voće i stavljamo ih u posebno pripremljenu posudu (pletena košara, drvena kutija, platnena vrećica ili najlonske čarape). Postoji još jedan zanimljiv način spremanja luka za zimu. Ispletite pletenice od toga. Samo za to, osušeno perje nije potrebno odrezati, jer će biti utkano u špagu. Pletenice od luka savršeno će ukrasiti unutrašnjost vaše kuhinje, a njihova aroma dobro će dezinficirati zrak. Ova metoda je obično najučinkovitija. Luku nisu potrebni posebni uvjeti skladištenja - prikladna je sobna temperatura od 18 do 25 stupnjeva. Ali ne preporučuje se spuštanje u podrum, tamo može postati vlažno i pljesnivo. Pa, sada znate zadržati

1. S vremena na vrijeme sortirajte luk. To se radi kako bi se na vrijeme identificirali pokvareni plodovi i odabrali ih.
2. Ako je odjednom, iz nekog razloga, luk vlažan, ponovno ga osušite i premjestite u drugu posudu.
3. Za skladištenje koristite samo posudu napravljenu od materijala koji propušta zrak. Polietilen nikako nije prikladan za ove svrhe!
4. Visina kutija u koje će se skladištiti usjev ne smije prelaziti 30 cm.

Nadamo se da zahvaljujući ovom članku nećete imati poteškoća s načinom spremanja luka za zimu.

"Tko jede luk, riješit će se muka", kažu ljudi. Zaista, ovo povrće je višenamjensko: ima i hranjivu i ljekovitu vrijednost. Jača imunološki sustav, pomaže tijelu oduprijeti se virusima i stresu, vraća snagu, snagu, pa čak i pomlađuje. Blagotvorno djeluje na reproduktivne funkcije, srce i krvne žile, poboljšava probavu i čisti tijelo od štetnih tvari.I sve to, zahvaljujući sadržaju korisnih vitamina, mineralnih soli, organskih kiselina, dušikovih i ugljikohidratnih tvari. Sposobnost očuvanja luka zimi bez gubitka kvalitete i vrijednih svojstava počinje pravilnom berbom luka.

4 najbolja načina skladištenja

Nakon što se luk osuši i ošiša, potrebno ga je ponovno sortirati. Zdrave lukovice sa suhim zatvorenim vratom pogodne su za sadnju u proljeće. Ako je luk oštećen, male veličine, nezreo, tada se prvo koristi.

Prije odabira mjesta za luk treba imati na umu da mora biti suh i posuda mora biti dobro prozračena. Luk će biti dobro očuvan u polukatu ispod stropa, u zasebnoj ladici ormara ili ostave.

Postoji nekoliko vrsta posuda koje su najprikladnije za skladištenje luka:

1. Pletene košare.

Ovo se smatra najboljom opcijom za spremanje luka za zimu. Oni su dobro prozračeni, izrađeni od prirodnih materijala i imaju lijep estetski izgled. Čak i ako jedna ili više žarulja istrune, mogu se lako izvaditi iz košare. Najčešće se jaltski luk čuva na ovaj način. Ostat će do berbe sljedeće godine.

2. Ne preduboke kutije od drveta ili plastike.

Ovaj spremnik je dobro prozračen. Ladice štede prostor slažući ih jednu na drugu. Visina kutija ne smije prelaziti 35 cm. Moraju imati otvore za dobru propusnost zraka.

3. Kartonske kutije.

Ova metoda skladištenja luka prikladna je samo ako su u njima napravljene ventilacijske rupe.

4. Tajice, čarape.

Ova stara provjerena metoda dobro je prilagođena onima koji u stanu imaju ostavu, budući da vješanje mašne u tajicama u kuhinji nije posve estetski ugodno.

5. Vreće od tkanine ili papira.

Ovaj spremnik je također vrlo prozračan. Ali u ovom slučaju mora se imati na umu da sloj luka ne smije biti veći od 30 cm.

6. Polipropilenska mreža za povrće.

Ovaj spremnik je dobro prozračen i pruža dobru vidljivost. Ako neka od žarulja istrune ili se pokvari, odmah će se primijetiti.

7. Pletenice.

Luk možete čuvati u prekrasnim pletenicama u kuhinji. Izgledat će originalno i zimi će očistiti sobu od patogenih bakterija.

Kako bi se povrće bolje očuvalo, možete ga posuti kredom (200 g krede na 10 kg luka). To će pomoći ukloniti višak vlage i spriječiti truljenje lukovice ili nicanje.

U istu svrhu može se izvesti vapnenje. Da biste to učinili, odrežite preraslo korijenje lukovica i obradite ih posebnom vapnenom pastom. No, treba imati na umu da se ove biljke ne mogu klijati u proljeće radi zelenila.

Dva puta ili tri puta tijekom zime bit će potrebno potpuno sortirati i revidirati cijeli luk. Ako je neki luk vlažan, mora se ponovno osušiti. To se može učiniti u zagrijanoj pećnici na najnižoj temperaturi. Zatim ga isključite i posušite povrće s otvorenim vratima.

Ne skladištite povrće u plastičnim vrećicama. Ovaj materijal ne propušta zrak i spriječit će luk da diše. Zbog toga će se biljke zamagliti i početi truliti. Osim toga, hladnjak nije najpogodnije mjesto za skladištenje. U uvjetima visoke vlažnosti i slabe cirkulacije zraka, luk će prilično brzo istrunuti. Luk se dobro čuva u mraku, a redovita izloženost svjetlu negativno će utjecati na okus povrća. Treba imati na umu da se luk ne smije skladištiti uz krumpir.

Pravila za čuvanje krimskog luka kod kuće

Sorta Jalta razlikuje se od drugih vrsta po obliku, boji i okusu. Krimski luk je spljošten širokim slojevima slatkog okusa i izrazitom značajkom duboke ljubičaste boje. Za skladištenje odaberite sljedeće sorte:

• Grimizna kugla, zaobljene žarulje, slatkog okusa, namijenjena za konzumaciju u svježem stanju.
• Odlično, korjenasto povrće istog oblika i veličine. Povrće sa kasnim sazrijevanjem s dugim vijekom trajanja.
• Crni princ je kasna sorta, lukovice imaju pikantan slatki okus i mogu izdržati dug vijek trajanja.
• Krimska (Jalta) je najpopularnija sorta. Spljošten luk sa slatkom i sočnom pulpom, jede se svjež.

Jeste li pokušali luk spremiti u pletenice?

Ne baš

Za pravilno skladištenje luka u stanu ili kući, održavajte:

• temperaturni režim unutar 8-15 stupnjeva;
• vlažnost ne veća od 40-50%.

Nakon berbe zavežite lukovice jaltskog luka uz pomoć dugih izdanaka, bez rezanja vrata. Snop neka visi tako da se plodovi ne dodiruju. Rok trajanja povrća je 4-6 mjeseci.

Pogledajte koristan video o tome kako tkati pigtail

h2> Kako pripremiti luk za skladištenje?

Priprema luka za skladištenje počinje od trenutka ubiranja.

Luk se bere 90-120 dana nakon sadnje (vrijeme berbe ovisi o sorti). Luk se u pravilu bere u kolovozu. Do tog trenutka lišće počinje žutjeti i leći, žarulje se izlijevaju, a vratovi postaju tanki.

Luk se preporučuje ubrati po suhom vremenu na sljedeći način: lukovice se ukapaju kako ne bi ozlijedile dno, te se pažljivo presavijaju. Ne preporučuje se izvlačenje žarulja, bacanje, lupanje o tlo. To će ih oštetiti i skratiti im rok trajanja.

Kako sušiti luk nakon berbe?

Skladištenje luka puno je učinkovitije nakon temeljitog sušenja. Za to, lukovice zajedno s lišćem položen u tankom sloju na svježem zraku. Ako vremenski uvjeti ne dopuštaju da se luk osuši na ovaj način, tada se polaže na pod ili na police u dvorištu (ispod pokrivača), na verandi ili balkonu.

Postoje i druge metode sušenja. Žarulje možete vezati u male grozdove i objesiti ih na otvorenom pod baldahinom ili u zatvorenom prostoru na propuhu. Ako živite u udobnom stanu i imate malu žetvu, luk možete osušiti u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na minimalnu temperaturu, povremeno je uključujejući i isključujući.

Važno je da se luk ne osuši i da pokrivne ljuske ne ispucaju.

Nakon što se luk osušio, potrebno ga je orezati. Za to je prikladnije koristiti škare. Izrežite suho lišće tako da vrat dugačak 4-6 cm i ostane korijenje, bez dodirivanja dna lukovice.

Površina lukovica blago je očišćena od zemlje i gornjih ispucalih ljuskica.

Zatim se luk suši dva tjedna, redovito miješajući.

Za skladištenje luk se pažljivo sortira odabirom jakih, zdravih lukovica koje nemaju oštećenja i sadnica sa suhim zatvorenim vratovima. Ovo je priprema luka za skladištenje.

Usput, metode skladištenja poriluka i luka radikalno se razlikuju jedna od druge. Iako, što se ima čuditi? .. Oni su i izvana potpuno različiti.

Sposobnost čuvanja luka

Valja napomenuti da se sve sorte luka ne skladište jednako dobro. Preporučljivo je kasno ostaviti za skladištenje, kao i oštre sorte luka, koje odlikuje visoka kvaliteta čuvanja.

Zadržavanje kapaciteta također izravno ovisi o stupnju sazrijevanja lukovica, pa pravovremeno ubirajte usjev.

Jaltski luk -
jedna od poznatih sorti slatkog luka, koja se uzgaja isključivo na Krimu. Značajka ove sorte je nezadovoljavajuća kvaliteta čuvanja. Rok čuvanja jaltskog (ili krimskog) luka je samo 120 dana, nakon čega počinju nicati. Stoga nije prikladan za dugotrajno skladištenje. No, uz primjenu tehnologije uzgoja, vremena berbe i pravilnog skladištenja, krimski luk se i dalje može sačuvati.

Naravno, Krimljani najbolje od svega znaju čuvati jaltski luk. Nije uzalud što ga prodaju u obliku prekrasnih zavežljaja. Stoga, ako ste uspjeli kupiti snop slatkog krimskog luka, spremite ga u ovaj oblik, objesivši ga s šanka u kuhinji ili u smočnici.