Kako čuvati tjesteninu kod kuće

Gdje skladištiti žitarice

Da biste naučili kako pravilno skladištiti žitarice kod kuće, morate odabrati mjesto. Gdje je najbolje mjesto za skladištenje brašna, žitarica i drugih rasutih proizvoda? Najoptimalniji uvjeti su suho, tamno i hladno mjesto. Dobro je ako kuća ima spremište. No, podrum ili podrum nije prikladan jer postoji velika vlaga.

Ponekad se preporučuje čuvanje žitarica u hladnjaku, ali to također nije najbolja opcija. Tamo će zauzeti puno prostora, tamo ga je teško zaštititi od vlage. Stoga se hladnjak može koristiti samo ako nema drugog izlaza, na primjer, morate zaštititi hranu od glodavaca u zemlji.

No, većina domaćica radije sprema žitarice u kuhinju. Kako tamo odabrati pravo mjesto? Morate pronaći ormar najudaljeniji od štednjaka i baterije i dodijeliti donju policu za ove proizvode. Tamo je najoptimalnija temperatura, nema sunčeve svjetlosti i vlage, jer se pare i topli zrak uvijek dižu. Ali neprihvatljivo je koristiti police iznad sudopera.

Korisni savjeti

Brojni pokusi iskusnih kuhara i domaćica s velikim iskustvom stvorili su popis jednostavnih, ali učinkovitih recepata koji vam omogućuju ne samo da shvatite koliko se kuhana tjestenina skladišti u različitim uvjetima, već i da povećate to razdoblje bez gubitka kvalitete proizvoda.

1. U ljetnim vrućinama preporučuje se premještanje otvorenih pakiranja suhe tjestenine u hladnjak. To će ih zaštititi od prekomjernog isušivanja i najezde brojnih štetnika koji se aktivno razmnožavaju na povišenim temperaturama.
2. Plijesan i drugi nametnici nemaju par lovorovih listova ostavljenih na dnu posude sa suhim rezancima.
3. Tjesteninu čuvajte u kuhinji ili smočnici na donjim policama. Ovakav raspored spasit će proizvod od nepotrebnog pregrijavanja, što će pozitivno utjecati na vijek trajanja.

Kako i koliko se tjestenina može pohraniti

Domaćice tjesteninu iznimno cijene zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme, kao i zbog sitosti i raznolikosti oblika. Osim toga, neutralnog su okusa, savršeno se kombiniraju kao prilog uz svako meso, perad, ribu, plodove mora, povrće. Od njih možete pripremiti i neovisno jelo. Različiti umaci pomoći će vam da izbjegnete iste izbore na jelovniku.

Osim toga, suprotno uvriježenom mišljenju, tjestenina, iako je napravljena od pšeničnog brašna, ne sadrži kalorije. Sadrže mnogo više proteina od ugljikohidrata. Potonji su "spori", odnosno konačno se razgrađuju u mišićima, a ne u želucu i daju tijelu energiju, a ne višak masnoće.

Općenito, možemo sa sigurnošću reći da se barem jedno pakiranje s ovim prekrasnim kulinarskim izumom može pronaći u svakoj kuhinji. Ali kako ne biste bacili novac u kanalizaciju,

• prvo, morate kupiti kvalitetne proizvode od tvrde pšenice koji se ne svode u nešto nerazumljivo, podsjećajući na tijesto i čvrsto se lijepi za lonac i tavu;
• drugo, tjestenina se mora pravilno skladištiti. Da, mogu se i pogoršati pa ga možete samo baciti.

Zajamčeni rok trajanja tjestenine mora biti jasno naznačen na kupljenom pakiranju. Mutni, teško čitljivi datum, nekoliko datuma u blizini-razlog da budete oprezni i odbijete kupnju.

Za najkvalitetniju tjesteninu od tvrde pšenice rok trajanja je 12 mjeseci. Istodobno, pažljivo pogledajte pakiranje - čak i kroz najmanju rupu vlaga prodire u plastičnu vrećicu.

Egzotičnije sorte tjestenine s raznim dodacima koje su se relativno nedavno pojavile na domaćem tržištu imaju maksimalni rok trajanja šest mjeseci.

Ako sastav uključuje svježe ili sušeno začinsko bilje, sušenu rajčicu u prahu ili pastu od rajčice - 90 dana.

Tjestenina u neoštećenom originalnom pakiranju čuva se na temperaturi od 20-25 ° C na suhom mjestu gdje neće biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. No takvo pakiranje nije prepreka štetočinama. U njoj se mogu ostaviti samo oni proizvodi (špageti) za koje je zbog njihove duge dužine teško pokupiti drugu posudu.

Odmah nakon kupnje, bolje je sipati malu tjesteninu (rogove, vermikele od paukove mreže, školjke, kapice, spirale) u plastične, staklene, porculanske, keramičke posude s dobro pripijenim poklopcima kako bi se zaštitile od negativnih vanjskih čimbenika i uništavanja štetnika. Mnogo je prikladnije uliti ih u posude sa širokim grlom.

Najviše "proračunska" verzija spremnika za tjesteninu je plastična boca za vodu. Različiti volumen omogućuje pražnjenje cijelog pakiranja bez ostataka. Poklopac je čvrsto pričvršćen.

Jedini uvjet je da boca mora biti čista i potpuno suha iznutra. Glavni nedostatak je uski vrat. Ne odgovaraju sve vrste tjestenine.

A ono kroz što će puzati morat će zaspati kroz lijevak, inače će većina zajamčeno biti razbacana po podu.

Preporučuje se čuvanje svih spremnika, osobito prozirnih, u kuhinjskom ormariću s dobro zatvorenim vratima kako izravna sunčeva svjetlost ne bi pala na tjesteninu. Odaberite ormar koji je što dalje od peći i radijatora.

Ne preporučuje se čuvanje tjestenine u lanenim vrećama u ostavi. Vrlo lako upijaju strane mirise. Ili uklonite hranu s oštrom i specifičnom "aromom" što je više moguće iz posuda s tjesteninom.

Otprilike jednako upijaju vlagu. Nije potrebno da voda dospije na njih - vlaga u zraku sasvim je dovoljna da drastično skrati rok trajanja. Ako je vlažnost u prostoriji veća od 75-80%, tjestenina će postati plijesniva. U tom se slučaju mogu samo baciti.

Optimalni temperaturni režim je 20-25 ° C. Iznad 30 ° C tjestenina se suši. Soba je mračna, suha i redovito dobro prozračena.

Tvoj kolačić

Skladištenje izvan hladnjaka

Domaću tjesteninu najbolje je sušiti. Ako se pokaže da je tijesto suho, u njemu će se početi razvijati gljivice.

Kako i gdje čuvati domaće rezance nakon temeljitog sušenja, svaka domaćica odlučuje, na temelju svojih mogućnosti, praktičnosti, dostupnosti slobodnog prostora.

Pogodni spremnici za bilo koju vrstu tjestenine su:

• plastične posude,
• staklene posude,
• papirnate ili plastične vrećice, hermetički zatvorene.

Skladište može biti tamna, suha, hladna ostava, ormar, pernica.

Ne zaboravite temeljito osušiti rezance prije zapečaćene ambalaže. Trajat će najmanje jedan dan. A ako se trake tijesta smotaju u "gnijezda" - 36 sati ili više, sve dok ne postanu žilave i lomljive.

Dodatni savjeti i trikovi

Različite vrste tjestenine treba čuvati odvojeno jedna od druge. Ni u kojem slučaju ne smijete miješati različite vrste, čak i ako ima vrlo malo ostataka. Ako se proizvod iz izvornog pakiranja izlije u spremnik za skladištenje, tada je poželjno izrezati podatke s datumom isteka ili datumom proizvodnje i staviti ih na vrh. U tom slučaju neće biti sumnje u prikladnost proizvoda za uporabu.

Tjesteninu ne smijete skladištiti u mekanom pakiranju jer ne samo da će propustiti vlagu i strane mirise, već neće moći zaštititi ni od mehaničkih oštećenja. Prilikom skladištenja tjestenine imajte na umu da joj je rok trajanja ograničen. Ako se na proizvodu primijete prvi znakovi oštećenja, ni u kojem slučaju ne smijete riskirati vlastito zdravlje i kuhati te proizvode. Morate biti vrlo oprezni u pogledu označavanja, sastava i roka trajanja kupljenih proizvoda.

Podijeli poveznicu:

Preporuke za pravilno skladištenje žitarica

Insekti ne samo da kvare proizvod. Za sobom ostavljaju otpadne proizvode koji žitarice čine neprikladnima, pa čak i opasnima po zdravlje. Osim toga, mijenja se i okus proizvoda. Nakon kupnje, mnoge domaćice preporučuju odmah sortiranje žitarica. No, prisutnost ličinki insekata nije uvijek vidljiva. Stoga postoji nekoliko načina da se spriječi njihovo umnožavanje.

• Kupljenu krupicu popržite u pećnici ili zapalite u tavi bez ulja. To ne smanjuje kvalitetu proizvoda, ponekad čak i poboljšava okus, ali je zajamčeno uništenje ličinki.
• Žitarice možete staviti u zamrzivač na nekoliko dana. Zimi je za to prikladan balkon.
• Mala količina može se zapaliti u mikrovalnoj pećnici. Za uništavanje štetočina dovoljno je 5 minuta.

Prije su domaćice znale čuvati žitarice u kuhinji kako bi spriječile razmnožavanje štetočina. Postoji nekoliko tajni:

• stavite nekoliko lovorovih listova na dno posude sa žitaricama;
• unutra stavite nekoliko češnjaka češnjaka;
• sol također štiti od insekata - vrećica od gaze s krupnom soli stavlja se u posudu;
• mahunu ljute paprike staviti u posudu s rižom;
• na vrh kriške stavite koricu limuna ili tanjur gume od mente.

Kako čuvati žitarice?

1. Lanene vrećice

Lanene vrećice prozračne su i ekološki prihvatljive. /

Torbice od tkanine možete sami sašiti ako imate odgovarajuću tkaninu. /

Savjet:2. Viseći kontejneri

Viseći spremnici mogu pohraniti ne samo žitarice, već i tjesteninu. /

3. Magnetska ploča

Postavljanje žitarica na magnetsku ploču uštedjet će mnogo prostora u kuhinji. /

4. Polica na izvlačenje

U kutiji za boce nalazi se nekoliko polica za žitarice, začine i druge rasute proizvode. /

5. Originalni spremnici za skladištenje

Cijevi su prikladne za čuvanje bilja i začina. /

6. Keramičke staklenke

Ako imate umjetničke vještine, možete slikati staklenke sa žitaricama. /

Kaša s četiri zrna: Ukusno jelo koje će obitelj morati pojesti kad ga okusi

Koliko tjestenine možete spremiti? Koliko traje vijek trajanja sirove i kuhane tjestenine?

Tjestenina se može skladištiti do isteka roka valjanosti ili isteka roka valjanosti. Obično, kako ne bismo promucali o prikladnosti tjestenine, proizvođači na pakiranju navode datum proizvodnje, rok trajanja i rok trajanja proizvoda. To je u osnovi ono čime se treba voditi.

Prvo, malo o uvjetima skladištenja tjestenine.

Mnoge dobre domaćice čuvaju tjesteninu izlijevajući je iz izvornog pakiranja u suhu posudu, a češće samo u ormar. I to je točno - slomljeno tvorničko pakiranje ne može osigurati minimalnu nepropusnost i stoga će skratiti rok trajanja tjestenine.

Tjestenina se dobro čuva ne samo u suhom okruženju na sobnoj temperaturi, već i na niskim temperaturama, na primjer na balkonu. Gornji temperaturni prag za skladištenje tjestenine je "+30" stupnjeva, a idealna vlaga nije veća od 70 posto.

Tijekom skladištenja tjestenina je prilično netolerantna na nagle fluktuacije temperature; prostorija mora biti prozračena i s konstantnom temperaturom.

Rekorderi po vijeku trajanja su tjestenine od tvrde pšenice. Sastav proizvoda, uključujući i vrstu brašna, mora biti naveden na pakiranju proizvoda.

Rok trajanja tjestenine od tvrde pšenice, bez dodataka, je 1 godina, a rok trajanja do 18 mjeseci.

Rok trajanja tjestenine koja sadrži jaja, svježi sir ili mlijeko nije veći od šest mjeseci (6 mjeseci), rok trajanja može biti i do deset mjeseci.

Rok trajanja tjestenine, u čijoj se proizvodnji koristi aditiv od rajčice, nije veći od 3 mjeseca, rok trajanja nije veći od 5-6 mjeseci.

Za tvoju informaciju:

Nakon isteka roka trajanja tjestenina može (!) Izgubiti okus, boju, korisnost, ali će i dalje biti prikladna za prehranu ljudi.

Nakon isteka roka valjanosti, tjesteninu se NE SMIJE jesti!

Ako se tjestenina rijetko koristi u vašem jelovniku, bit će mirnije, ulijevajući tjesteninu iz tvorničke ambalaže u svoju lijepu i prikladnu posudu, ostavite datum proizvodnje tjestenine uz nju markerom prije nego što se riješite tvorničkog pakiranja.

U hladnjaku gotova tjestenina može ostati jestiva do pet dana ako se kuha samo u vodi. Ali prirodno će biti vrlo sumnjivog okusa, iako su prikladni. Tandem gotovih tjestenina s umacima i umacima, pohranjenih u hladnjaku do dva dana, više se ne isplati.

Skladištenje obratka

Nakon pečenja, polovice se drže na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se premještaju na policu hladnjaka ili zamrzivač.

Rok trajanja macarona bez punjenja (praznine) na polici u hladnjaku je 30 dana. Istodobno, moraju biti čvrsto zapakirani (plastična posuda s poklopcem, vrećica s patentnim zatvaračem s zatvaračem), jer ovaj proizvod brzo upija strane mirise i sklon je isušivanju.

Moguće je čuvati praznine od makarona u zamrzivaču 3 mjeseca. na -18 ° C (i ispod) ili u zatvorenoj posudi.

Dakle, možete puniti macarons s punilom prije punjenja:

• na + 5 ° C (u hladnjaku) - do 30 dana;
• na -18 ° C i ispod (zamrzivač) - 90 dana.

Nakon odmrzavanja praznina, pune se vrhnjem i konzumiraju u kratkom vremenu.

Koliko se kuhane tjestenine skladišti u hladnjaku

Domaćice pripremaju razna jela za više od jednog obroka. Isto vrijedi i za jela s dodatkom tjestenine.

Kako biste produžili rok trajanja gotovih proizvoda, upotrijebite hladnjak. Doista, na sobnoj temperaturi tjestenina se može pokvariti za dan, a jelo s dodatkom raznih umaka još je brže.

U hladnjaku se gotov proizvod može čuvati do tri dana; dulje vrijeme potrebno je provesti dodatnu toplinsku obradu. Ovo je razdoblje pogodno za tjesteninu bez ikakvih dodataka.

Kako čuvati kuhanu tjesteninu.

1. Čistu kuhanu tjesteninu treba staviti u posudu sa hermetičkim poklopcem i ohladiti.
2. Tjestenina bez dodavanja umaka i umaka može se čuvati u hladnjaku u posudi prekrivenoj folijom. Prethodno zalijevano suncokretovim ili maslinovim uljem. Na ovaj se način proizvod može čuvati nešto više od 2 dana.
3. Čistu tjesteninu možete staviti i u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak. Tako je moguće produžiti njihov rok trajanja za 1,5-2 dana.

Tjestenina je ukusna i raznolika, ali ima ljudi koji više vole domaću tjesteninu od proizvoda koji se kupuje u trgovini.

Za takav proizvod postoje i drugi uvjeti skladištenja. Čuvaju se sirovi u zamrznutom stanju u zamrzivaču. Rok trajanja je 1 mjesec.

Za domaću kuhanu tjesteninu rok trajanja u hladnjaku doseže najviše tri dana.

Rok trajanja kuhane tjestenine u hladnjaku

Rok trajanja tjestenine u hladnjaku je 3 dana. Obojene, mliječne vrste jaja, ne preporučuje se čuvanje duže od 48 sati na standardnoj temperaturi od +1 do +7 ° C. Nakon kuhanja, ohladite, odmah odložite za skladištenje. Preporučljivo je dodati biljno ulje. Na sobnoj temperaturi kod kuće, pasta se čuva najviše 8 sati.

Gotov proizvod se može zamrznuti. Čuvati u zatvorenoj posudi na temperaturi od -15 ° C u komori do 30 dana. Metoda se rijetko koristi. Nakon odmrzavanja vlaga se nakuplja na površini, gustoća se pogoršava, a okus trpi.

Čuvanje tjestenine u staklenim posudama

Koliko se tjestenine skladišti na mornarski način

Odvojeno kuhano meso čuva se u hladnjaku do 2-3 dana, otprilike isto kao i kuhani rezanci ili tjestenina.No, zajedno sa svima, opasno je drugi dan jesti svoje omiljeno jelo u mornarskom stilu čak i iz hladnjaka. Ne preporučujemo skladištenje dulje od jednog dana.

Zašto se to događa:

• na brusilici za meso, noževima za miješanje ima mnogo mikroba;
• kuhana tjestenina ne pere se uvijek kipućom vodom, češće su domaćice lijene, koristite običnu vodu;
• kad se miješaju, kuhani, prženi sastojci se ne zagrijavaju;

• čak i u začinima postoje mikroorganizmi, drugi dodaci griješe s time - umaci, rajčica;
• kada se bilo koji sastojak spoji, mikrobi se ujedinjuju i počinju se aktivno razvijati.

Kako biste malo produžili skladištenje u hladnjaku, preporučujemo rogove kuhati tek dok se potpuno ne skuhaju, nakon miješanja zagrijte sve zajedno u tavi, u loncu ili u loncu s debelim dnom 3-5 minuta.

Tjestenina nije za dijetu. Što se tiče kalorijskog sadržaja, često ih uspoređuju s prženom piletinom ili kuhanim oguljenim krumpirom. To je mit. Kuhani rezanci, rogovi, špageti i druge vrste tjestenine od tvrde pšenice u umjerenim količinama neće naštetiti figuri.

Korisni savjeti i savjeti

Osim uvjeta skladištenja navedenih na tvorničkom spremniku, postoji mnogo narodnih načina zbog kojih sirova tjestenina ostaje dugo upotrebljiva. Najučinkovitiji među njima:

1. Ako temperatura u prostoriji tijekom ljeta značajno poraste, otvorena pakiranja tjestenine treba spremiti na police rashladne komore. Tako možete izbjeći ne samo isušivanje, već i najezdu štetnika staje.
2. Kako ne biste zaboravili koliko se tjestenine može spremiti, uliti u zatvorenu posudu, dovoljno je odrezati komad s rokom valjanosti iz otvorenog pakiranja i staviti na vrh. To je vrlo prikladno, jer će se sljedećom revizijom zaliha hrane s pouzdanjem moći reći koliko je ovaj proizvod prikladan za konzumaciju.
3. 2-3 lovorova lista stavljena na dno limenke tjestenine spriječit će pojavu plijesni i štetnika u staji.
4. Najprikladnije mjesto za spremanje tjestenine, smještene u hermetički zatvorenu posudu, su donje police kuhinjskih ormara. Unatoč nekim neugodnostima za domaćicu, takav raspored izbjegava pregrijavanje proizvoda od tijesta i povećava vijek trajanja tjestenine.

Čak i uz poštivanje svih pravila skladištenja i utvrđenog roka valjanosti, proizvodi od tjestenine mogu imati neugodan specifičan miris. To ukazuje na moguće kršenje tehnologije proizvodnje ili nepoštivanje određenih transportnih pravila. Bolje je bez žaljenja odmah baciti pokvarenu tjesteninu i temeljito oprati posudu u kojoj su bile pohranjene.

Biokemijski procesi u sjemenu tijekom skladištenja

Sjemenke razlikuju biološku i ekonomsku dugovječnost sposobnosti klijanja. Biološka dugovječnost glavni je interes biologa, ali ekonomska dugovječnost stalno zanima stručnjake. Ekonomska dugovječnost određuje uvjetno klijanje sjemena koje se naglo smanjuje pri kršenju uvjeta skladištenja.

Razlozi gubitka klijanja

Glavni razlozi gubitka klijavosti sjemena smatraju se povećanim sadržajem vlage u sjemenkama i zraku, kao i povišenim temperaturama u prostoriji u kojoj se sjeme skladišti.

Sjemenke su vrlo higroskopne. Sposobni su upijati vodenu paru iz zraka i ispuštati parnu vlagu u okoliš. U optimalnim uvjetima dolazi do zdravog ravnotežnog "disanja" sjemena (koliko dajete - i uzimate koliko). Razina takvog uravnoteženog disanja ovisi o biološkim karakteristikama sjemena i određena je sadržajem škroba i sirove masti u sastavu, veličinom i gustoćom pokrova sjemena.

Kad je sadržaj vlage u sjemenkama unutar 6-12%, njihovo disanje je beznačajno. Povećanje vlažnosti za 1-2% naglo povećava brzinu disanja sjemena i njihovu temperaturu. Počinju biokemijski procesi koji dovode do njihovog gubitka suhe tvari.Zbog toga se brzina klijanja naglo smanjuje, sjemenke postaju pljesnive, mogu trunuti i umrijeti ili značajno smanjiti stopu klijanja.

Na primjer, u kupusu povećanje vlažnosti sjemena za 2% od optimalnog ubrzava disanje za 27 puta, a za 4% - 80 puta. Zapravo, sjeme počinje klijati s vremenom i, naravno, odumrijeti. Optimalna temperatura skladištenja za većinu usjeva krstašica, bundeva i noćurka je 10-12 ºS s relativnom vlagom ne većom od 60% u prostoriji.

Za predstavnike obitelji suncobrana, celera, ljiljana, bundeve, nekih krstašica i solanacea, tijekom skladištenja, bez promjene temperature, vlažnost zraka se snižava na 50%. Dobro osušeno sjeme ne gubi klijavost i dobro se čuva kod kuće na temperaturama od +1 ºS do -5 ºS.

Uvjeti i rok trajanja

Rok trajanja ispisan je na svakom pakiranju tjestenine. Može se razlikovati jer se proizvodi od različitih vrsta pšenice.

Proizvodi od tvrdih sorti smatraju se najdužim u skladištu. Rok njihovog skladištenja može biti i do godinu dana. Tjestenina napravljena s dodatkom jaja, mlijeka ili svježeg sira čuva se najviše 6 mjeseci. A uz dodatak sastojka poput rajčice, ne više od 3 mjeseca. Ovi datumi su prikladni samo za tjesteninu s netaknutim originalnim pakiranjem.

Ako je pakiranje tjestenine otvoreno ili oštećeno, treba ga zatvoriti posebnom kopčom kako bi se isključio mogući ulazak insekata ili glodavaca ili povećanje vlage.

No, najbolji način za skladištenje otvorenog pakiranja je u plastičnoj ili staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem.

Osnovni uvjeti skladištenja.

1. Treba ga skladištiti na temperaturi koja ne prelazi 25 stupnjeva i s vlagom ne većom od 70%.
2. Ako je ambalaža oštećena ili otvorena, tjesteninu je bolje uliti u plastičnu posudu ili staklenu posudu s zatvorenim poklopcem radi daljnjeg skladištenja.
3. Proizvod čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Sunčeve zrake loše djeluju na proizvod, uništavaju riboflavin, vitamin iz skupine B. Za skladištenje možete upotrijebiti nepropusne posude ili spremiti u kuhinjski ormar. Tjesteninu možete kupiti i u kartonskoj ambalaži.
4. Prilikom ulijevanja proizvoda iz pakiranja u spremnik, prije odbacivanja originalnog pakiranja napišite datum isteka.

Hladno skladištenje

Pecivo se puni kremom tek nakon što se potpuno ohladi, kada se na njemu stvori hrskava kora, a sredina ostane nježna.

Okus macarona postaje najsvjetliji 3. dan nakon proizvodnje, kada su polovice dobro zasićene vrhnjem. Stoga je pri kupnji ovog deserta u trgovini bolje odabrati onaj koji je napravljen prije otprilike 3 dana. Ako je proizvod pravilno skladišten, njegova sredina bi trebala biti sočna, a kora hrskava. To je trodnevni proizvod koji trenutno zadovoljava sve potrebne standarde i okus za konzumaciju.

Tjesteninu čuvajte na donjoj polici hladnjaka na + 1 ° C - + 7 ° C 5 - 7 dana.

Ako se ova slastica kupuje za budućnost, bolje je kupiti je svježu. Keksi se odmah pakiraju u posudu s zatvorenim poklopcem ili u vakuumsku vrećicu. No, ni pravilno skladištenje neće produžiti njihovu svježinu duže od 5 dana (tada će se početi sušiti).

Nakon skladištenja u hladnjaku, proizvod se čuva 15 - 20 minuta u prirodnim uvjetima, tako da se njegov okus u potpunosti otkrije.

Za domaće pečenje morate organizirati skladištenje pri vlažnosti od 70 - 75% i temperaturi od + 3 ° C - + 5 ° S.

Prilikom naručivanja kod kuće zimi, bolje je zatražiti da desert bude zapečaćen. A ljeti ga je potrebno prevoziti u termo vrećicama.

Kako se sušiti

Za one koji više vole domaće rezance nego rezance u trgovini, prikladnije je nabaviti posebne stalke za sušenje. Mogu se koristiti i za slojeve lazanje, domaće rezance i druge komade tijesta.

U nedostatku posebnih uređaja za sušenje tijesta, možete koristiti priručne alate. Objesite čist laneni ručnik preko naslona stolice. A zatim na njega u jedan sloj stavite rezance. Ako je radni komad velik, morat ćete koristiti puno stolica.

Sušilica za rublje prekrivena čistom krpom može biti sušilica za rezance.

Kratki komadi tanko razvaljanog tijesta mogu se sušiti na vodoravnoj površini: na pladnju ili stolu, na primjer.

Prije sušenja domaćih rezanci lagano pospite brašnom. Blankovi kratke duljine stavljaju se u posudu s brašnom i miješaju, nakon čega se malo otresu i pošalju na sušenje.

Odgovarajući spremnik

Važno je odabrati pravi spremnik za čuvanje tjestenine u hladnjaku. To može biti plastična ili staklena posuda s poklopcem.

Nedostatak pristupa zraku zatvorit će posudu i produžiti njezin vijek trajanja bez dodatnih manipulacija. Ako u kuhinji nema takvog spremnika, možete se snaći običnim tanjurom ili loncem, koji bi trebao biti prekriven folijom. Najjednostavnija opcija je staviti gotovu tjesteninu u plastičnu vrećicu, vezati je u čvor i staviti u hladnjak. Tako se jelo čuva 1-2 dana duže.

Tjesteninu bez umaka potrebno je preliti biljnim uljem, to će joj omogućiti da se ne zalijepi i zadrži prezentiran izgled. Strogo je zabranjeno zamrzavanje gotovih tjestenina - pri odmrzavanju proizvod gubi svoj strukturni integritet i više liči na pšeničnu kašu nego na jelo visoke talijanske kuhinje.