Maline sa šećerom bez kuhanja, zimske pripreme

Jednostavni recepti

Postoji nekoliko načina zamrzavanja šumskog češnjaka. U nastavku su najpopularniji recepti za pripremu šumskog češnjaka za smrzavanje kod kuće.

Svježi nasjeckani divlji češnjak možete zamrznuti u kockicama. Trava se mora oprati i rezati škarama ili nožem. U tom slučaju travu nije potrebno sušiti. Samljeti u blenderu do željene konzistencije. Smjesu stavite u kalupe i dodajte malo vode ako nema dovoljno soka. Zatim stavite kalup u zamrzivač na nekoliko sati.

Kako čuvati divlji češnjak u zamrzivaču radi praktičnosti i racionalnog korištenja prostora?

Nakon zamrzavanja, nakon nekoliko sati proizvod treba izvaditi iz zamrzivača i izvaditi iz kalupa. Zatim stavite u posebne vrećice za skladištenje. Tako će smrznuti divlji češnjak zauzeti manje prostora u zamrzivaču.

Na isti način možete zamrznuti bilje s maslacem. Prethodno, topljenje, hlađenje i ulijevanje umjesto vode u kalupe zajedno s medvjeđim lukom.

Tikvica je zamrznuta tijestom od rajčice. Ispada vrlo ukusno nakon odmrzavanja proizvoda. Za 100 g tikvice potrebni su sljedeći sastojci:

Samljeti tikvicu u blenderu i pomiješati sa sastojcima. Podijelite u kalupe za zamrzavanje. Vrijeme držanja u zamrzivaču, kao u prvom slučaju. Na kraju stavite smrznuti divlji češnjak u obliku kockica leda u vrećice za zamrzavanje hrane. Postoje različiti načini zamrzavanja šumskog češnjaka - odaberite bilo koji prema vašem ukusu.

Nastavi čitati:

8 recepata za berbu divljeg češnjaka za zimu

Kako pravilno zamrznuti lišće salate za dugotrajno skladištenje - najbolji recepti za upotrebu

Pravila i tajne zamrzavanja svježih tikvica, recenzije kuhača, provjereni recepti

Dokazani recepti za zamrzavanje kiselice za zimu bez gubitka korisnih svojstava

Načini zamrzavanja zelja za zimu - neobični recepti

Berba rikule za zimu bez gubitka korisnih svojstava (sušenje i zamrzavanje) i recepti od smrznute salate

Prethodni
Zelje i začinsko bilje Načini čuvanja svježeg lišća kiseljaka
Sljedeći
Zelje i začinsko bilje Koliko se iščupan divlji češnjak čuva u hladnjaku

Najbolji recepti za zamrzavanje

Zamrzavanje kiselice kod kuće jednostavan je zadatak za one koji poznaju tehnologiju i slijede je. Najbolje je zimi zamrznuti zelje zajedno s reznicama jer sadrže više hranjivih tvari.

Među najboljim receptima za kuhanje kiselice razlikuju se praznine u briketima s koprivom. Recept kaže da morate imati koprivu i kiselicu u omjeru 1 do 3 (i brikete). Kopriva daje specifičan okus koji dobro djeluje u juhama i drugim jelima. Prilikom kuhanja začinsko bilje trebate sitno nasjeckati, potopiti u kipuću vodu na 25 minuta i staviti u brikete za skladištenje u zamrzivač.

U hladnjaku se čuvaju i porcije kockica s vodom i začinskim biljem, za čiju se pripremu koriste kalupi za led. Nakon mljevenja glavni sastojak stavlja se u kalupe i prelije s 1 žlicom vode, nakon čega se stavlja u zamrzivač. Također će biti potrebno zamrznuti svježu kiselicu u kalupima kako bi se pripremljeni zeleni led ubuduće koristio pri pripremi pita, umaka ili omleta.

Za zamrzavanje malina za zimu u hladnjaku trebat će vam:

• Zrele guste maline - koliko jesti;
• šećer - brzinom od 2 žlice. l. za 150 g bobica;
• mali spremnici za zamrzavanje;
• čvrsta pakiranja.

Kako zamrznuti cijele maline u vrećici

Birajte čvrste bobice bez oštećenja. Stavite vrećicu na ravnu posudu ili dasku tako da se posuđe nalazi između slojeva polietilena.Ako želite zamrznuti cijele maline za zimu, onda rasporedite bobice na udaljenosti jedna od druge, najbolje s kapicama prema gore, tako da ništa ne uđe unutra. Uredan raspored potrajat će neko vrijeme, no bit ćete sigurni da ćete nakon smrzavanja imati dio ukusnih bobica koje se tijekom daljnjeg skladištenja neće zalijepiti u ledenu kuglu. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon što se uvjerite da su maline smrznute, omotajte dno vrećice preko bobica i izvadite iz posude. Oni će biti u paketu, odvojeni jedan od drugog. Vezati, potpisati i spremiti u zamrzivač.

Zamrzavanje malina u posudi

Princip i tehnologija ne razlikuju se mnogo od gore opisane metode. Razlika je u praktičnosti skladištenja i sigurnosti samih bobica - u posudi se maline neće slomiti, ne raspasti, izgledat će kao da su upravo iščupane s grma. Omotajte dasku za rezanje ili tanjur celofanom ili folijom, rasporedite bobice tako da se ne dodiruju. Pokriti prozirnom folijom i staviti u zamrzivač. Nakon 10-12 sati, kad se maline dobro smrznu, odvojite ih od celofana i stavite u posudu s dobro pripijenim poklopcem. Zatim ga stavite u čvrstu plastičnu vrećicu, zapišite.

Kako zamrznuti maline za zimu sa šećerom

Bobice se ne moraju birati za zamrzavanje sa šećerom. Mali, pomalo prezreli (ali netaknuti), nezreli, nisu posebno prezentabilni - to je ono što nam treba. Ako nakon smrzavanja planirate skladištiti maline u briketima bez pakiranja, posudu prekrijte prozirnom folijom. Ako je u paketu, onda možete bez filma.

Širite bobice u slojevima u posudu ili drugu posudu, posipajući šećerom. Pri dnu obavezno sipajte šećer u sloju od 1-1,5 cm, tako da će, ako se sok pusti iz malina, šećer upiti. Zatvorite hermetički ili omotajte folijom i zamrznite. Takvu prazninu morate spremiti u zamrzivač, uzimajući dio po dio po potrebi.

Kako pravilno zamrznuti maline za zimu - korisni savjeti

Za zamrzavanje su prikladne samo svježe ubrane maline. Nakon što barem jedan dan leži u hladnjaku, gubi dio vitamina, vene, počinje tamniti ili postaje mlitav.

Prije smrzavanja pregledajte šaržu malina, uklonite sve naborane i iskapane bobice. Od njih možete kuhati kompot ili ga dodati pečenju, ali nisu prikladni za pripremu u zamrzivaču. Čak i mala količina soka dovest će do činjenice da bobice neće biti moguće zamrznuti u rinfuzi, smrznut će se u monolit, a kad pokušaju odvojiti ovu grudicu, raspasti će se.

Nemojte prati maline prije zamrzavanja. Nježna koža lako se oštećuje, brzo omekšava pod djelovanjem vode, bobice postaju vodenaste. Neće se moći osušiti, maline će ostati mokre i kisele.

Ne zamrzavajte maline u velikim obrocima. Pakirajte onoliko koliko vam je potrebno odjednom - 150-200 grama ili manje / više. Ponovno zamrzavanje je neprihvatljivo, pa ćete nakon odmrzavanja morati koristiti sve.

Zamrznute maline mogu se skladištiti do sljedeće berbe, ali ovdje obično završi usred zime. Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti iz vlastitog iskustva biti od koristi i pomoći vam da zamrznete maline za zimu na različite načine. Uživajte u zimi!

Improvizirana sredstva - ono što nam treba

Zamrzavanje je idealan način za očuvanje svježe berbe zelenila. Tehnologija se sastoji u korištenju svježeg bilja koje se bere prvih tjedana nakon uzgoja. Pravilno smrzavanje prilikom berbe kiselice omogućuje vam da doživite sljedeće prednosti:

• ušteda rada, jednostavnost;
• očuvanje karakteristika zelenila;
• nedostatak nečistoća, aditiva i konzervansa.

Praznine se koriste za pripremu drugih jela. To ne zahtijeva dodatnu pripremu zelje.

Kada pripremate zelje za zamrzavanje za skladištenje, trebat će vam nož, velika daska za rezanje, spremnici ili vrećice.

Osušene jagode

Kako biste zasigurno sačuvali vitamine i hranjive tvari, napravite suhe jagode. Može se koristiti kao desert ili dodati u čaj. Osim toga, tijekom sušenja jagoda dobit ćete sok i sirup od jagoda.

Najprije operite bobice i ogulite im repove. Zatim stavite u zdjelu i prekrijte šećerom (oko 400 grama). Zatvorite zdjelu poklopcem i ostavite u hladnjaku 24 sata.

Sljedeći dan ocijedite sok iz zdjele u sterilizirane staklenke, zatvorite ih poklopcima. Ovaj sok možete koristiti ne više od dva mjeseca.

350 grama šećera preliti s 400 ml vode i pirjati. Nakon što smjesa zakipi, u dobiveni šećerni sirup sipajte bobice koje ste prethodno stavili u hladnjak. S poklopcem nastavite kuhati pet minuta.

Zatim maknite sirup s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon petnaest minuta sirup sipajte u sterilizirane staklenke da se ocijedi, upotrijebite cjedilo. Zarolajte banke. Preostale bobice stavite na lim za pečenje i ostavite da se ohlade. Zagrijte pećnicu na 85 ° C i stavite ohlađene bobice na pola sata. Zatim izvadite jagode, pustite ih da se ohlade, promiješajte i vratite u pećnicu. Ponovite ovu radnju dva puta, ali pokušajte ne prepeći.

Jagode s velikim plodovima premjestite s pleha na sito i ostavite na temperaturi od 30 ° C. Nakon 6-9 sati prebacite bobice u papirnate vrećice.

U takvim pakiranjima slatkoća bi trebala ležati šest dana. Jagode sušene na suncu spremne su za jelo. Gotovi sušeni desert čuva se na temperaturi od 12-18 ºS u dobro zatvorenim staklenim posudama.

Vrlo je jednostavno napraviti žele od jagoda za zimu, čak i početnik "nabavljač" to može podnijeti. Ispod možete vidjeti osnovne recepte. Žele s želatinom. Za kuhanje uzmite:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• želatina - 1 kg.

1. Bobice sortirajte, isperite i odrežite repove.
2. Zgnječite jagode u staklenoj ili emajliranoj zdjeli i umiješajte šećer.
3. Smjesu stavite kuhati, maknite s vatre. Pustite da se ohladi.
4. Drugi put zakuhajte džem i maknite s vatre. Pustite da se ohladi dok natapate želatinu u vodi.
5. Treći put pekmez zakuhajte, dodajte mu želatinu. Promiješajte, maknite s vatre.
6. Vrući žele ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Mljeveni žele od jagoda Za to će vam trebati:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1 čaša;
• želatina - 20 g.

1. Bobice sortirajte, isperite u hladnoj vodi i otkinite repove.
2. Pire od jagoda napravite mikserom.
3. U mali lonac ulijte pire krumpir, dodajte želatinu i šećer, pa stavite na srednju vatru i pustite da zavrije.
4. Nakon vrenja ostavite smjesu na štednjaku, zaboravivši promiješati. Ulijte žele u staklenke.
5. Nakon što ste zavrnuli staklenke s želeom, morate ih kuhati nekoliko minuta u vodenoj kupelji.

Žele bez želatine Uzmi:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1 čaša;
• jabuke (nezrele) - 500 g.

1. Isperite i ogulite voće.
2. Jabuke i jagode zasebno nasjeckajte u pire. Pomiješajte dvije vrste pirea i prelijte šećerom. Stavite na vatru, pustite da zavrije.
3. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Vrući žele podijelite u staklenke i zarolajte.

Postoji mnogo načina za čuvanje jagoda za zimu, tako da možete osjetiti ljeto u hladnim danima. Neki od recepata u potpunosti čuvaju okus i strukturu bobica, dok drugi čuvaju vitamine i slatkoću jagode.



Jagode su možda svjetski miljenici gurmana. Lijep, s nježnim sočnim okusom i mirisom, dobar je i kao zasebno jelo i u kulinarskim pokusima i pripremama. Deserti i pića od jagoda stvaraju posebno blagdansko raspoloženje; nisu uzalud toliko popularni na romantičnim i svečanim večerama. Kako bi produžili ljetnu radost i blagdane, mnogi kuhari pripremaju pripravke od jagoda za zimu. Bobica se skuha, zamrzne, inzistira i jednostavno uvije sa šećerom.Jagode ubrane za buduću uporabu ne gube aromu i elemente u tragovima potrebne za zdravlje. Domaćice spremno razmjenjuju savjete kako najbolje očuvati prirodnu poslasticu tijekom cijele godine. Vremenski provjereni recepti korak po korak obećavaju zabavu, brzu i jednostavnu pripremu ove ukusne bobice kod kuće.

Kako pravilno zamrznuti

Postupak zamrzavanja malina ima svoje trikove:

1. Svježe bobice najbolje je zamrznuti jer se neki vitamini unište tijekom skladištenja.
2. Kako bi se spriječilo da se bobice brže ukisele i smrznu, temperatura u zamrzivaču trebala bi biti najmanje - 18 ° C.
3. Prilikom pripreme kaše od malina bolje je koristiti drvenu lopaticu ili potiskivač. Pri korištenju metalnih predmeta gube se korisna svojstva.
4. Preporučuje se zamrzavanje malina u porcijskim pladnjevima kako biste odmah mogli koristiti obradak. U dodiru s toplinom odmrzavaju se, a kad se ponovno smrznu, na njima se stvaraju mraz i kristali leda.
5. Kako bi se uštedio prostor u zamrzivaču, vrećice s pripremljenim malinama stavljaju se u posude, zamrzavaju, zatim se vrećice vade i stavljaju u zamrzivač.
6. Kako bi se očuvala struktura, proizvod se zamrzava u plitkim posudama s poklopcima ili se stavlja u posebne vrećice u jednom sloju. To će spriječiti da maline puste sok.
7. Ako poklopac curi, svaki spremnik zamotan je u plastičnu foliju kako bi se spriječio ulazak zraka i stvaranje mraza.

Praznine za zimu

Teško je zamisliti zimsku večer bez zagrijavanja čaja s džemom od malina ili obiteljski odmor bez soka i sirupa od malina. Stoga svaka domaćica pokušava pripremiti ovu korisnu bobicu za budućnost.

Jam

Jednostavan recept za džem od malina uključuje sljedeće sastojke:

• 400 g malina;
• 600 g šećera.

Algoritam radnji:

1. Bobice operite i osušite, stavite ih u čistu posudu pripremljenu za kuhanje džema.
2. Maline prekrijte šećerom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.
3. Kako se šećer otapa, a plodovi puštaju sok, pošaljite ga na štednjak i, paleći na laganoj vatri, kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.
4. Gotov džem od malina izlijte u staklenke i zatvorite.

Žele

Sastojci i njihovi omjeri:

• 800 g malina;
• 400 g šećera;
• 500 ml vode.

Korak po korak recept:

1. Maline stavite u posudu i umijesite ih drvenim mortom. Kombinirajte dobiveni sastav s vodom i kuhajte 10 minuta.
2. Dopustite da se dobivena masa ohladi i protrljajte kroz sito ili gaznu krpu presavijenu u nekoliko slojeva.
3. Dobiveni sok pomiješajte sa šećerom i pošaljite na štednjak, držite na laganoj vatri 30 minuta, stalno uklanjajući pjenu. Sok treba prokuhati do 1/3.
4. Žele od malina ulijte u staklenke i ostavite sa strane da se ohladi, prekrijte gazom.

Ovu nježnu i bogatu poslasticu čuvajte na hladnom mjestu.

Pijan

Skup proizvoda:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera;
• 3 žlice. l. votka.

Proizvodni recept predviđa sljedeće procese:

1. Odabrane bobice presavijte u široku zdjelu u jednom sloju, ne više od 6-7 cm, i prekrijte šećerom. Zatvorite poklopcem i pošaljite u hladnu prostoriju.
2. Miješajte bobičastu masu svaka 2 sata. Ovaj proces može trajati od 6 do 10 sati, ovisno o sorti usjeva i zrelosti ploda.
3. Kad se šećer otopi, ulijte votku i promiješajte.
4. Dobiveni sastav sipajte u staklenke, zarolajte i spremite u hladnjak.

Sok i sirup

Za sirup od malina morate pripremiti:

• 500 g malina:
• 250 ml vode;
• 750 g šećera.

Tehnika kuhanja:

1. Maline sortirajte, isperite i stavite u lonac, ulijte vode.
2. Pošaljite na štednjak, zagrijte na 75 stupnjeva i držite na ovoj temperaturi 20 minuta.
3. Masu bobica staviti u sito da dobije sok.
4. Izmjerite volumen napitka prema kojem ćete izračunati količinu šećera. Na svakih pola litre soka dodajte 650 g šećera.
5. Skuhajte sastav malina i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, skupljajući pjenu.
6. Pripremljeni sirup sipajte u staklenke i zarolajte.

Sok je homogene konzistencije i umjereno slatkog okusa. Da biste to učinili, trebate uzeti:

• 1,2 kg malina;
• 150 ml vode;
• 120 g šećera.

Korak po korak recept:

1. Razvrstane bobice operite i prelijte u lonac. Mljevenjem samljeti maline u gustu kašu i dodati vode.
2. Pošaljite na štednjak i zagrijte bez vrenja. Kako se sastav zagrijava, mora se maknuti s vatre.
3. Pokrijte lonac i ostavite sa strane 20 minuta.
4. Ohlađene maline filtrirajte kroz dvostruki sloj gaze. Procijeđeni tamnocrveni sok ulijte u lonac, dodajte šećer i promiješajte.
5. Napitak kuhajte 5 minuta, ulijte u staklenke i zatvorite.

Sušenje lišća

U svrhu berbe za buduću upotrebu, mogu se uzeti lišće i mladi izdanci biljke, kao i cvijeće. Izbojci i lišće usjeva beru se u proljeće ili lipanj, prije početka cvatnje. U tom je razdoblju biljka usmjerila sve svoje snage na razvoj zelenog dijela.

Poželjno je uzeti svijetle netaknute zelene ploče koje se nalaze blizu vrha grma. Za pravilno sušenje bilo koji dio biljke ne smije imati oštećenja ili bolesti.

Video: Berba lišća maline za čaj

Masa ovih dijelova grma također je ravnomjerno raspoređena u tankom sloju. Istodobno, površina treba biti čista, a paletu je bolje postaviti u suhu, dobro prozračenu prostoriju na sobnoj temperaturi. Za nekoliko dana sirovine će biti spremne.

Dali si znao? Prema starogrčkoj mitologiji, nimfa je odlučila smiriti uplakanog malog Zeusa uz pomoć malina. Međutim, pokušavajući ubrati bobice, ogrebala je ruke krvlju po trnju biljke. Od tada je malina crvena.

Vino

Priprema vina od malina omogućuje vam da dobijete vrlo ugodan napitak s niskim udjelom alkohola koji zadržava sve blagodati svježih bobica. Ovo je prilično dug proces, ali rezultat opravdava sve napore. Osim toga, za vino možete upotrijebiti sirovine koje nisu prikladne za druge pripravke (blago zgužvane bobice, sitne pa čak i blago oštećene štetočinama), kao i pulpu preostalu nakon prešanja malina u sok ili sirup.

Sastojci:

• maline - 5 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 1 l.

Priprema:

Svježe bobice prelijte vrućom vodom i ostavite da odvoji sok. Nakon nekog vremena, pulpa (ostaci pulpe i kostiju) isplivaju. Ta se masa mora ukloniti i protisnuti kroz cjedilo ili gazu, pokušavajući istisnuti tekućinu što je više moguće.
Otopite dvije trećine šećera u malo vode i dodajte u sok. Ulijte smjesu u posudu za fermentaciju, napunivši je najviše tri četvrtine.
Organizirajte vodenu brtvu (kako to učiniti detaljno je opisano u) i spremnik stavite na toplo mjesto za razdoblje snažne fermentacije, što će potrajati 2-3 tjedna

Kad se plin prestane ispuštati kroz zatvarač, počet će bistrenje (zamućenost i čestice pulpe talože se na dno posude).
Očišćenu smjesu pažljivo ocijedite iz taloga. Preostali šećer dodajte otapanjem u malo tekućine (voda ili fermentirana smjesa)

Zamijenite brtvu za vodu.
Pričekajte do kraja druge fermentacije i ponovnog bistrenja. Ponovno ocijedite piće iz taloga i prelijte bistru tekućinu u čiste boce ili staklene posude. Čvrsto zatvorite posude i stavite na hladno, tamno mjesto.

Proces "sazrijevanja" vina traje 4-5 mjeseci. Ovogodišnje piće može se kušati zimi. U budućnosti se vino od malina može čuvati u zatvorenom prostoru bez gubitka potrošačkih kvaliteta nekoliko godina.

Vino od malina ima jakost ne veću od 12-14 stupnjeva. Poluslatko je, svijetlo ružičasto, vrlo aromatično. Ovo je piće za duge zimske večeri, ugodan prijateljski razgovor i dobro raspoloženje, savršeno u kombinaciji s domaćim slatkišima i pecivima. Keksi su impregnirani ovom vrstom vina, dodaju se kremama, pjenama i slatkim umacima.

Dodatni savjeti i trikovi

Stručnjaci preporučuju pridržavanje nekoliko jednostavnih savjeta pri skladištenju bobica:

Berite ujutro kad se rosa otopi ili navečer kad dnevna vrućina popusti. A pri kupnji birajte ravnomjerno obojene, suhe bobice bez tragova štetočina i plijesni.
Ne preporučuje se pranje bobica prije skladištenja, voda aktivira djelovanje bakterija koje izazivaju brzo propadanje proizvoda.
Voće koje je pustilo sok ne može se skladištiti jer zgužvane bobice koje su izgubile svoj integritet dovode do naknadne fermentacije.
Za očuvanje posuđe i oprema moraju se pripremiti dobro ispiranjem sode i sterilizacijom

A za zamrzavanje dajte prednost plastičnim posudama s poklopcem, koje se dobro operu i osuše.
Prilikom skladištenja konzerviranih i svježih bobica važno je pridržavati se temperaturnog režima, jer rok trajanja proizvoda izravno ovisi o ovom pokazatelju.

Maline se preporučuje skladištiti samo poštujući određena pravila, zanemarujući što dovodi do gubitka svih korisnih svojstava i okusa bobice.

Podijeli poveznicu:

Kiseljenje

Ovaj nekonvencionalan način berbe kanadskih borovnica definitivno će iznenaditi vaše goste. Odaberemo zrelo voće, napunimo ga kipućom vodom, nakon par minuta odložimo u cjedilo, pustimo da voda iscuri, pa ih stavimo u sterilizirane staklenke i napunimo kipućom marinadom.

Zatvorimo posudu, okrenemo je naopako, pokrijemo dekom i ostavimo da se ohladi jedan dan na sobnoj temperaturi.

Za pripremu salamure po litri vode uzmite 2 žlice soli, 4 žlice šećera, zrna crnog papra, papra, klinčiće i lovorov list - po ukusu. Četvrt sata kuhamo tekućinu, a prije ulijevanja u staklenke dodamo 2 žlice 9% stolnog octa.

Sunberry je rijedak proizvod koji je zimi puno ukusniji nego u sezoni zrenja. No, to nije loše, jer je u rujnu naš stol još uvijek pun raznih vitamina. No, u hladnoj sezoni - trenutak da se mazite šalicom mirisnog čaja s zalogajem s nevjerojatno mirisnim i za razliku od ničega poput džema ili druge delicije od sunčanih bobica.

Kako sušiti maline u mikrovalnoj pećnici

Način sušenja bobičastog voća prilično je jednostavan, iako oduzima puno vremena i strpljenja. No, još je lakše naučiti sušiti maline u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar je uzeti za to ne sasvim zrele bobice, kako se ne bi mrvile tijekom procesa sušenja.

1. Pripremljene bobice polažu se na krpu u malim obrocima u jednom sloju i prekrivaju drugim komadom tkanine.
2. U tom obliku šalju se na ploču u mikrovalnoj pećnici.
3. Sušenje se provodi na 200 W oko 3-5 minuta, nakon čega se bobica provjerava je li spremna. U tom slučaju vrijeme kuhanja se može povećati.

Najbolje je malo se osušiti, provjeravajući spremnost kako se ne bi osušilo.

Naravno, ovom metodom berbe malina gube se neka svojstva i vitamini, no to ne utječe na ljekovita svojstva bobica. Prilikom korištenja takvog sušenja prvo se mora oprati, a zatim namočiti nekoliko sati.

Zamrznute maline - u pakiranju

1. Bobice sortiramo od komadića lišća, krhotina i slučajno ulovljenih insekata. Maline ćemo zamrzavati u malim obrocima - oko jedne čaše.
2. Maline ulijte u malu vrećicu za majicu i zavežite ih u čvor.
3. Zatim već vezanu vrećicu stavljamo u drugu. Ponovo zavežite, ostavljajući malo zraka u obje vrećice.
4. Pripremljena porcijska pakiranja s cijelim malinama možete zamrznuti za zimu u malim ladicama dok se bobice potpuno ne smrznu. Vreće je potrebno ostaviti blago napuhanima, sa zrakom - na taj način postižemo maksimalni idealni zračni prostor koji se ne gužva, tako da se maline ne zgnječe prilikom zamrzavanja za zimu pri skladištenju u zamrzivaču,
5. Zatim možete staviti vrećice na police za spremanje smrznute hrane u zamrzivač bez ladica - savršeno će ležati cijelu zimu i ostati svježe i cijele.

Maline, zgnječene sa šećerom: ukusna i zdrava delicija

Pomoću ovog recepta možete pripremiti mirisni desert bez upotrebe štednjaka. To će zasigurno cijeniti domaćice koje se ne vole dugo petljati po prazninama. Za 1 kg malina bit će potrebno 1,5-2 kg šećera (ovisno o tome koliko namjeravate pohraniti deliciju)

Važan uvjet: bobice ne možete oprati prije kuhanja jer će to dovesti do kiselosti.

Maline je potrebno sortirati, kako u ukupnoj masi ne bi ostalo zgužvanih, oštećenih i prezrelih bobica. Zatim se sirovina treba uliti u posudu i preliti šećerom, nakon čega se gnječi gnječenjem dok se ne dobije homogena masa. Za pripremu proizvoda nepoželjno je koristiti miješalicu, mikser ili procesor hrane, jer će to dovesti do uništenja svih hranjivih tvari sadržanih u malinama.

Sirovine se moraju ostaviti na toplom mjestu nekoliko sati. To je potrebno kako bi se šećer raspršio. U tom slučaju radni komad će se morati povremeno miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim proizvod stavite u potpuno suhe sterilizirane staklene staklenke. Poželjno je na vrh obratka sipati oko 0,5 cm šećera. Prilikom skladištenja tvori nepropusnu koru koja sprječava kvarenje poslastice.

Banke se moraju zatvoriti prethodno pripremljenim plastičnim poklopcima i staviti u hladnjak. Ovaj proizvod se može koristiti kao lijek ili se dodaje žitaricama, tepsijama, okruglicama.

Džemovi, džemovi, kompoti

Kompot od jagoda vrlo je popularan kod djece. Obično se prilikom smotanja kompota od jagoda uvijek sterilizira. Evo pojednostavljenog recepta za kompot bez sterilizacije. Za kuhanje trebat će vam:

• Zrele jagode (800 g po staklenci od 3 litre)
• Šećer (200-250 g po staklenki od 3 litre)
• Voda (po mogućnosti filtrirana)

Priprema:

• Isprati i sterilizirati limenke (otprilike 10 minuta pod parom).
• Sterilizirajte poklopce (kuhajte u loncu 5 minuta).
• Isperite jagode, uklonite im peteljke.
• Ulijte ga u staklenke (1/3 staklenke).
• Zakuhajte vodu i ulijte u staklenke
• Ostavite da stoji 15 minuta (dok voda ne dobije duboku ružičastu boju).
• Ocijedite vodu iz limenki u lonac.
• Dodajte šećer (brzinom od 200-250 g po staklenci).
• Dobiveni sirup skuhajte, šećer miješajte dok se potpuno ne otopi.
• Ulijte staklenke bobičastog voća do vrha.
• Zašrafite poklopce.
• Odložite poklopce i zamotajte nečim toplim. Ostavite da stoji 6-8 sati.

Kompot je spreman. Ljubitelji džema od jagoda često se suočavaju s problemom: marmelada postaje tamna, a voće se širi. Sljedeći recept omogućit će vam da smanjite gubitak u ljepoti džema. Za izradu 1 litre džema potrebno vam je:

• jagode - 900 grama;
• šećer - 700 grama;
• sok od jednog limuna.

Stavite velike jagode u veliki lonac i prelijte šećerom. Ostavite nekoliko sati da pusti sok.
Stavite lonac na laganu vatru i ostavite da se šećer otopi. Kako se bobice ne bi razbacale, smjesu nemojte miješati, već protresite

Važno je da prije vrenja ne ostane kristal šećera.
Džem stavite na jaku vatru i pustite da zavrije. Dodajte sok od limuna i brojite osam minuta.
Maknite marmeladu s vatre, na tanjur stavite žlicu džema

Ako bobica ne pusti sok nakon pritiska prstom, džem je spreman. Inače se mora staviti na maksimalnu vatru još tri minute.
Marmeladu uliti u staklenke i ostaviti da se kuha 15 minuta da se tvrdi dio slegne. Nakon inzistiranja, smotajte limenke.

Za izradu džema trebat će vam:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun 1 kom.

1. Temeljito operite jagode, stavite u cjedilo i pustite da voda iscuri. Prođite i očistite ga od repova.
2. Pomiješajte ga blenderom, dodajte šećer, promiješajte i ostavite nekoliko sati.
3. Pireu dodajte sok od limuna.
4. Marmeladu stavite na laganu vatru i pirjajte miješajući i obrađujući. Skuhajte džem do željene gustoće.
5. Podijelite džem u staklenke i zatvorite poklopce.

Video

Nudimo vam da tehnologiju izrade likera, "sirovog" džema sa svježim bobicama i džema od malina pogledate u sljedećim video receptima:

O autoru:

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

Ctrl
+
Unesi

Znaš li to:

Humus - istrunuli gnoj ili ptičji izmet. Priprema se ovako: stajski gnoj nagomilan je u hrpu ili hrpu, sendvič sa piljevinom, tresetom i vrtnom zemljom. Ogrlica je prekrivena filmom za stabilizaciju temperature i vlažnosti (to je potrebno za povećanje aktivnosti mikroorganizama). Gnojivo "sazrijeva" u roku od 2-5 godina - ovisno o vanjskim uvjetima i sastavu sirovine. Izlaz je labava homogena masa s ugodnim mirisom svježe zemlje.

Metode zamrzavanja i neobični recepti

Špinat se može zamrznuti na različite načine - s cijelim lišćem, u usitnjenom obliku, u pastoznom stanju. Kako pravilno zamrznuti špinat kod kuće visoke kvalitete za zimu?

1. U zelenoj boji ostalo je samo lišće. Zatim se slažu jedan na drugi i uvijaju u cijev te snažno stisnu, učvršćujući ovaj oblik. Cijevi se mogu presaviti u plastičnu vrećicu i spremiti u zamrzivač.
2. Svježi proizvod izrezan je na komade od 1 - 2 centimetra. Zatim se polažu na prozirnu foliju i valjaju u cijev.
3. Zelje se usitni škarama ili miješalicom. Zatim se slažu u silikonske kalupe za led i u svaku se kocku dodaje malo hladne čiste vode. Nakon zamrzavanja u zamrzivaču, kockice sa začinskim biljem vade se iz kalupa nožem. Posljednja faza postupka je polaganje slijepog komada u vrećice ili plastične posude, zatim zamrzavanje i skladištenje u zamrzivač.
4. Potopite špinat u kipuću vodu ne više od minute. Zatim ga prelijte kipućom vodom i ostavite tamo 3 minute. Nakon toplinske obrade, izvor rashladite u vrlo hladnoj vodi. Zatim se lišće iscijedi, dobiva oblik loptice, ostavi na vodoravnoj površini radi zamrzavanja u zamrzivaču. Kad se proizvod zamrzne, pakira se u vreće i čuva u zamrzivaču za zimu.
5. Biljka tretirana parom ili kipućom vodom šalje se u blender. Proizvod se obrađuje u pastozno stanje. Za to je dopušteno zamrznuti čak i stabljike biljke. Pasta se puni u kalupe za led ili druge male posude. Nakon toga morate se zamrznuti nekoliko sati. Smrznuto zelje izvađeno iz obrazaca prenosi se u spremnike ili vrećice radi lakšeg skladištenja u zamrznutom stanju za zimu.
6. U pastozni špinat dodaje se tekući maslac i prenosi u male posude radi prethodnog zamrzavanja. Nakon zamrzavanja, resurs se uklanja iz spremnika, prenosi u vrećice i dugo zamrzava u zamrzivaču.

Koliko se špinata može spremiti u zamrzivač nakon zamrzavanja?

Kvaliteta smrznutog zelja neće se izgubiti unutar 10 -12 mjeseci nakon smrzavanja. Ovo će razdoblje biti dovoljno za zimu. Ako se špinatu doda maslac, tada će rok trajanja proizvoda biti samo 2 mjeseca, proizvod se neće sačuvati za zimu.

Imajte na umu da se špinat ne može odmrznuti ili ponovno zamrznuti. Kako bismo vas uputili u vrijeme prikupljanja prirodnih resursa za zimu, navedite datum berbe na pakiranju u obliku bilješke

Kako bismo vas uputili u vrijeme prikupljanja prirodnih resursa za zimu, navedite datum berbe na pakiranju u obliku bilješke.

Nastavi čitati:

5 jednostavnih načina zamrzavanja kopra bez gubitka okusa i blagodati

Dokazani recepti za zamrzavanje kiselice za zimu bez gubitka korisnih svojstava

Načini zamrzavanja cilantra za zimu i kako ga možete koristiti

Što se događa ako smrznete poriluk?

5 načina kako pravilno zamrznuti mrkvu za zimu kod kuće

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu u zamrzivaču kod kuće

Prethodni
Zelje i bilje Jednostavni načini da danima sačuvate svježinu zelja
Sljedeći
Zelje i bilje.Pravila pripreme za sušeni celandin

O prednostima i opasnostima vrtnog velebilje

Korisna svojstva bobice sunca objašnjavaju se bogatim sastavom:

• pektini koji mogu očistiti tijelo, uklanjajući toksine iz njega;
• spojevi koji sadrže klorofil koji poboljšavaju sastav krvi i imaju antioksidativni učinak;
• tanini s baktericidnim, protuupalnim, adstrigentnim djelovanjem;
• saponini koji imaju imunomodulacijski učinak;
• mikronutrijenti - selen, bakar, krom, srebro, nikal i drugi;
• vitamini - karoten i askorbinska kiselina, koji utječu na vid i imunološki sustav.

Korištenje bobica borovnice poboljšat će vidnu oštrinu i sastav krvi, normalizirati san, rad probavnog sustava i jetre, ublažiti bolesti zglobova, prevladati kronični umor, izliječiti akutne respiratorne infekcije i grlobolju.

Sok od borovnice razrijeđen vodom bit će koristan kod umora, reume, visokog krvnog tlaka, edema.

Pažnja! Osim bobica, ljekovita svojstva imaju i listovi vrtne velebilje. Infuzije na listovima suncokreta učinkovit su lijek za živčanu prekomjernu uzbuđenost i glavobolju

Kontraindikacije za upotrebu suncokreta su:

1. Sklonost atipičnim reakcijama. Flavonoidi sadržani u bobici sunca mogu izazvati crvenilo kože i pojavu osipa.
2. Trbušna nervoza. Pektin u bobicama prirodni je laksativ.
3. Trudnoća. Korištenje suncokreta doprinosi kontrakciji maternice.

U osnovi, kontraindikacije su povezane s prekomjernom konzumacijom bobica i njihovom sposobnošću da izazovu pospanost.

Kako pravilno sušiti maline u električnoj sušilici

Tehnika vam omogućuje da poboljšate i ubrzate mnoge postupke u kuhanju. Električna sušilica postala je izvrstan uređaj za ubrzavanje sušenja hrane za zimu. Zatim ćemo vam reći kako pravilno sušiti maline u električnoj sušilici kako bi svi vitamini i druga korisna svojstva bobica ostali netaknuti.

Uređaj uključuje sve što vam je potrebno za kvalitetno sušenje bobičastog voća: održavanje željene temperature i cirkulaciju zraka. U nekim modelima možete čak i podesiti temperaturu.

temperatura sušenja Trebat će nam model koji može održavati temperature do 60 ° C i s dobrom cirkulacijom zraka, što nije moguće u konvencionalnoj pećnici.

1. Za sušenje, maline se operu u hladnoj vodi i posipaju kuhinjskom krpom, ostavljajući bobice da se osuše.
2. Zatim se ravnomjerno raspoređuju po paleti električne sušilice tako da između bobica ostane malo prostora.
3. Temperatura je postavljena od 30 do 50 ° C. Bobice treba povremeno provjeravati - otprilike jednom na sat.

Po završetku sušenja, maline se moraju ohladiti, nakon čega se bobice mogu sipati u pripremljene zatvorene posude za skladištenje. Zatim ga stavimo na tamno, suho mjesto s niskom temperaturom.