Kako čuvati mango kod kuće kako se ne bi pokvario: metode skladištenja na sobnoj temperaturi, u hladnjaku, zamrzivaču

Ostale metode skladištenja

Postoje i druge metode za očuvanje arome i okusa egzotičnog voća. Iz nje možete pripremiti:

• marmelada, marmelada;
• marmelada;
• confiture;
• bijeli slez.

Kao i druge vrste voća, mango se suši. Da biste to učinili, izrežite ga na tanke kriške i položite u toplu prozračenu prostoriju, prekrivenu gazom. Za ubrzanje procesa upotrijebite sušilicu ili pećnicu. Osušeni komadi trebaju biti čvrsti, ali ne i lomljivi. Prazan materijal stavite u suhu staklenu posudu koju čuvate u hladnjaku.

Prije termičke obrade voće se mora oguliti i nasjeckati.

Mnogi ljudi natapaju mango u salamuri ili sirupu, ovisno o načinu upotrebe. U tim se tekućinama čuva na hladnom mjestu i dodaje po potrebi u salate ili deserte.

Tablica prikazuje rok trajanja različitih vrsta praznina:

Ako se pitate kako čuvati mango kod kuće, zapamtite da je ovo isto voće kao jabuka ili kruška, stoga su metode štednje često identične. Iskoristite naše savjete kako biste dugo uživali u egzotičnom okusu i aromi voća.

Opće informacije

Koje su vrste manga? Poput voćki u središnjoj Rusiji, biljka mango podijeljena je na vrste.

Uobičajeni naziv je drvo manga ili indijska mangifera. Indija i Pakistan smatraju se rodnim mjestom ovog stabla. Međutim, uzgaja se u svim vrućim suptropskim i tropskim zemljama. Spada u zimzelene biljne vrste.

Postoje sljedeće sorte:

• curry - mali nesortni plodovi, zelenkasta kora, narančasta žilava pulpa;
• chok anan - plodovi svijetložute boje iznutra i izvana, po težini i obliku lako se uklapaju u ruku;
• kae savoy - veliki mango, jedu se u zelenkastom obliku.

To nisu sve sorte voćaka, ima ih najmanje 9-10. Ali sada se ne radi o tome.

Metode kućnog skladištenja

Postoji mnogo različitih načina za očuvanje datulja.

Hladnjak

Jedno od najpogodnijih mjesta za skladištenje proizvoda je hladnjak. Plodove treba staviti u staklene posude. Također je prihvatljivo koristiti plastične posude. Pripremljeni proizvod treba staviti u hladnjak. U takvim uvjetima plodovi mogu ležati nekoliko mjeseci. Istodobno će se očuvati njihov okus i dobrobiti. Režim temperature trebao bi biti 0 ... + 5 stupnjeva.

Smrzavanje

Svježe i suho voće dopušteno je zamrznuti. Da biste to učinili, preporučuje se stavljanje u plastičnu posudu ili pakiranje u vrećice. Istodobno, datulje ne biste trebali prati. U ovom obliku plodovi mogu ležati 5 godina i zadržati glavnu količinu hranjivih tvari.

Svježe

Kada kupujete voće u kartonskoj kutiji, dopušteno ga je staviti u hladnjak u njemu. Ako su plodovi kupljeni u drugom spremniku, mogu se prenijeti u papirnatu vrećicu. Najbolja opcija za spremanje datulja je polica ispod zamrzivača. Temperaturni režim u ovom odjeljku trebao bi biti 0 stupnjeva.

Svježe voće treba oprati prije jela. To je zbog činjenice da se danas voće često tretira štetnim kemikalijama kako bi se produžio vijek trajanja.Ako na površini voća postoji bijela prevlaka ili iz njih izlazi neugodan miris, proizvod će se morati baciti.

Pritisnuti

Prešane datulje dopušteno je držati u sobnim uvjetima, budući da su podvrgnute posebnom tretmanu - pasterizaciji. Kako se proizvodi ne bi osušili, zamotani su u papir. Možete koristiti i plastičnu vrećicu. Datume je nepoželjno držati na svjetlu. Preporuča se staviti ih na tamno i hladno mjesto. Rok trajanja proizvoda može se vidjeti na pakiranju. Dugo zadržava svježinu. Međutim, stručnjaci savjetuju da takve datulje pojedete u roku od 1 godine.

Suho

Da biste sačuvali suho voće, slijedite ove korake:

1. Suho voće stavite u staklenu posudu ili plastičnu posudu s tijesnim poklopcem. Zahvaljujući tome, neće biti istrošeni, upijati strane mirise niti biti napadnuti insektima.
2. Stavite posudu u hladnjak. Vrijedno je odabrati odjeljak s temperaturom od 0 stupnjeva.
3. Ne preporučuje se miješanje datulja s drugim voćem. Svaka sorta ima vlastite parametre vlage. Takvo će susjedstvo dovesti do oštećenja ploda.
4. Ne perite sušeno voće prije skladištenja. To će uzrokovati uklanjanje zaštitnog uljnog sloja. Takvi plodovi brzo će propasti.
5. Isperite datulje u vrućoj vodi prije nego što ih potrošite. To će pomoći ukloniti patogene s njihove površine.

Optimalni uvjeti skladištenja kod kuće

Na vrijeme skladištenja ananasa utječu parametri temperature i vlažnosti.

Početno stanje ploda nije od male važnosti.

Svježe

Kako biste produžili rok trajanja svježeg voća, slijedite ove smjernice:

1. Držite voće u hladnjaku. To je najbolje učiniti u odjeljku za povrće.
2. Optimalni temperaturni režim za voće je + 8-10 stupnjeva. Niže postavke rezultiraju gubitkom okusa. Ako su veće, postoji opasnost od brzog oštećenja fetusa.
3. Vlažnost bi trebala biti 90%. Smanjenje ovog pokazatelja dovodi do uvenuća ploda. Ako ananas držite u okruženju s većom vlagom, on se formira.
4. Prije skladištenja ananas se mora umotati u papir. Preporuča se ostaviti malu rupu. Kad se ambalaža smoči, preporučuje se odmah je promijeniti.
5. Umjesto papira, dopušteno je koristiti vrećicu. U tom slučaju vrijedi napraviti veliki broj rupa u njemu kako bi se izbjegli procesi propadanja.

Ako hladnjak ima poseban pretinac za spremanje voća, ananas se može držati svježim još duže.

Konzervirano

Ovo voće ima izvrstan okus i ugodnu aromu. Staklenka također sadrži slatki sirup koji se može piti ili koristiti u kuhanju. Plodovi iz konzerve dobro se čuvaju 1 godinu. Nakon otvaranja staklenke preporučuje se upotreba u roku od 24 sata. U protivnom postoji opasnost od aktivnog razmnožavanja gljivica i bakterija.

Suho

Ovaj ananas sadrži manje hranjivih tvari i vitamina od svježeg ananasa. Međutim, ima dug vijek trajanja i dobar okus. Osušene kriške mogu se čuvati 8-10 mjeseci.

Značajke skladištenja egzotičnog voća

Mango je jedna od najpopularnijih biljaka u Indiji i nekim drugim azijskim zemljama. Njegovi plodovi imaju izrazit slatki okus. Žuta ili narančasta pulpa vlaknaste strukture skrivena je ispod crvene, žute ili zelenkaste kože. Ovo egzotično voće bogato je vitaminima, mineralima, biljnim vlaknima, proteinima, mastima i ugljikohidratima. Stoga se naširoko koristi u ljekovite i profilaktičke svrhe. Kako bi se u potpunosti očuvali okus i ljekovita svojstva, potrebno je mango čuvati na pravilan način.

> U odnosu na ovo voće primjenjuju se tri mogućnosti skladištenja koje treba odabrati na temelju njegovog stanja:

• na sobnoj temperaturi;
• u hladnjaku, ostavi ili podrumu;
• u zamrzivač.

Svježi zreli plodovi manga mogu se pouzdano skladištiti do tjedan dana, pod uvjetom da se temperaturni režim održava unutar + 3-5 ° C. Tijekom cijelog razdoblja skladištenja potrebno je redovito pregledavati zalihe voća radi kvarenja.

Izuzetno je nepoželjno skladištiti prezrele uzorke jer čak i u hladnjaku brzo potamne i izgube svojstva. Nezrelo voće ne smije se stavljati u hladnjak jer neće sazrijeti jer neće moći steći svoj karakteristični slatki okus.

Kako pravilno skladištiti mango

Na sobnoj temperaturi

Zreli mango će ostati svjež i upotrebljiv na temperaturama između + 15 ° C i + 25 ° C 2-3 dana. Stavite voće na tamno mjesto, izbjegavajući kontakt s drugim voćem. Zamotajte novine ili pergament papir da upije višak vlage.

U frižider

Optimalna temperatura za skladištenje manga u hladnjaku je od +3 do +5 ° C. Suvremeni hladnjaci imaju poseban prostor za voće i povrće. Stalno se provjetrava i održava na odgovarajućoj temperaturi.

Mango se najbolje skladišti na ovom području. Ako u vašem hladnjaku nema takvog mjesta, ostavite plodove na srednjoj polici. Čuvajte mango pod tim uvjetima ne više od tjedan dana.

Voće će ostati svježe oko 10 dana ako ga zamotate u pek papir.

Mango u hladnjaku treba čuvati na temperaturama između +3 ° C i +5 ° C.

Mango se može čuvati i u zamrzivaču. Narežite voće na male komade ili ga naribajte, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu za hranu. Voće možete prethodno napuniti šećernim sirupom. Mango svakako zamrznite u malim obrocima kako biste izbjegli ponovnu krio-obradu.

Izrezati

Mango s oštećenom kožom počinje brzo propadati. Treba ga čuvati samo u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi +5 ° C. Namažite krišku voća sokom od limuna i stavite na tanjur. To će spriječiti da pulpa postane crna.

Mango odozgo omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Možete spremiti limun ako vam odgovara. Pod tim uvjetima, izrezani mango ostat će upotrebljiv 24 sata.

Nezrelo

Ako je plod čvrst, bez karakterističnog slatkastog mirisa, onda je nezreo. Mango je potrebno čuvati na suncu kako bi sazrio. Voće prethodno omotajte papirom i stavite na prozorsku dasku ili balkon. Noću unesite voće u stan. U ovom načinu sazrijet će u roku od 3-5 dana, ovisno o tome u kojoj ste fazi zrelosti kupili.

Mango možete čuvati i na sobnoj temperaturi kako bi sazrio. Trebat će malo duže - do 2 tjedna. Proces možete ubrzati upotrebom jabuke ili banane koja oslobađa etilen. Ovo voće samo držite pored manga. U tom će slučaju za samo nekoliko dana postati mekan, sladak i aromatičan.

Ako nezreli mango stavite u hladnjak, on će pod ovim uvjetima ostati svjež 2 mjeseca.

druge metode

Sušenje je prikladno za dugotrajno skladištenje. Pripremite šećerni sirup i u njemu blanširajte komadiće voća. Njihova debljina ne smije prelaziti 3 mm. Zatim zagrijte pećnicu na + 40 ° C i tamo stavite komade manga na lim za pečenje obložen pergamentom.

Pecite pulpu 20-30 minuta, pazeći da ne zagori redovito. Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Gotovo sušeno voće čuvajte na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Mango možete sušiti i na suncu. Voće narežite na tanke kriške i stavite u jedan sloj na sunce.

Mango osušite do smeđe boje.

Na Tajlandu se za dugotrajno skladištenje voća koristi jaka otopina soli ili šećera. Plod je natopljen njime sve dok kožica ne izgubi boju i ne postane hrskava.Od njih možete napraviti i konfituru, sljez, marmeladu ili džem.

Pravila skladištenja manga kod kuće prilično su jednostavna. Pokušajte ga držati podalje od izravnog sunčevog svjetla. Ne zaboravite čuvati ovo voće na hladnom i dobro prozračenom mjestu.

Bolesti i štetnici - načini suočavanja s njima

Kao i sve voćne kulture, mango je osjetljivo na razne bolesti. Biljka je također napadnuta štetočinama.

Antraknoza

Gljiva zahvaća samo nadzemni dio kulture. Posebnost je njegovo brzo širenje, koje se događa uz pomoć vjetra, insekata, rose i kiše.

Najčešće su zahvaćena stabla koja imaju rane ili oštećenja. Budući da kroz njih infekcija prodire.

Znakovi:

• Na listovima se pojavljuju bjelkaste mrlje. Ponekad smeđe.
• Točke su uokvirene tamnim rubom. Postupno rastu u različitim smjerovima i nakon nekog vremena se spajaju.
• Uz visoku vlažnost, bolest se manifestira u obliku pukotina na stabljikama, koje će uskoro trunuti. Kao rezultat toga, biljka potpuno umire.
• U suhim klimama lezija uništava mango mnogo brže. Bolesne stabljike lome se pri slabom vjetru.

Zaražene grane i lišće odmah se uklanjaju i spaljuju. Cumulus DF pomoći će u suočavanju s bolešću.

Bakterioza

Karakterizira ga zamračenje rubova lišća. Površina postaje naborana. Zbog toga list postaje crn, ali se i dalje pridržava grana.

Prevencija i kontrola:

• prije sadnje, kost se drži u otopini Agata-25K četvrt sata;
• zahvaćeni dijelovi se odrežu, također se ukloni 5 centimetara zdravog tkiva;
• rez je premazan bakrenim sulfatom;
• Granule "Trichodermina" unose se u zemlju.

Pepelnica

Sivo-bijeli premaz na lišću koji podsjeća na brašno znak je pepelnice. S vremenom postaje tamniji, a mutna tekućina počinje izlaziti iz tkiva. Obično je zahvaćeno lišće, ali se bolest može proširiti i na plodove. Kao rezultat toga, puknut će i istrunuti.

Prevencija:

• stablo se prska fungicidima dva puta mjesečno; prikladan je i razrijeđeni drveni pepeo;
• za liječenje se liječi "Topazom".

Pauk grinja

Kukac pletenicama vrhove izbojaka plete tankim nitima na kojima se s vremenom pojavljuju bež točkice. S vremenom zahvaćena područja gube boju i suše se. Svakodnevno prskanje čistom vodom pomoći će spasiti biljku. Ova metoda djeluje pri prvoj pojavi štetnika, kada se još nisu imali vremena razmnožavati. Za liječenje se koristi akaricid "Neoron". Morat ćete ga obraditi tri puta mjesečno.

Štit

Izbojci i lišće prekriveni su ovalnim izraslinama smeđe boje. Insekti se podmazuju kerozinom i uklanjaju ručno. Za prevenciju, preporučuje se biljku svaki tjedan brisati krpom umočenom u votku i posipati infuzijom češnjaka.

Uš

Zelenožuti insekti naseljavaju se na vrhu mladog lišća, izdanaka i pupova. Štetočina pije sok biljke. Zbog toga zahvaćena područja požute, osuše se i otpadnu. Uz mali broj lisnih uši, štetočine možete pobijediti ručno. Samo ih zdrobite prstima. U slučaju masovnog napada, bore se s insekticidima općeg djelovanja.

Thrips

Na lišću se pojavljuje uzorak u obliku srebrnastih poteza. Na površini su vidljivi mali crni štapići - to su štetočine kojih će se Tanrek pomoći riješiti. Slijedite li sve preporuke, moći ćete sami uzgojiti snažno stablo i uskoro dobiti žetvu.

Čimbenici koji utječu na vijek trajanja manga

Drage domaćice, proučila sam mnogo informacija i istaknula glavne faktore koji utječu na rok trajanja. Sažeo ih je u tablici.

Sviđa mi se ne sviđa

Naučili ste razloge brzog sazrijevanja manga? Pogledajte kako uzgojiti stablo jabuke iz sjemena i u proljeće ćete uživati ​​u njegovom cvjetanju.

Kako i koliko možete pohraniti

Postoji nekoliko načina skladištenja manga, svaki s različitim trajanjem.

Na sobnoj temperaturi

Sobna temperatura varira od +15 do +25 stupnjeva Celzijusa. U takvim uvjetima zreli plodovi manga čuvaju se do tri dana. Stavite voće na tamno mjesto. Kako ne bi dolazili u međusobni kontakt, prvo morate svaki od njih omotati papirom za pečenje - to će vam također omogućiti da upijete svu višak vlage.

U smočnici se mango može čuvati do pet dana do +12 stupnjeva.

U frižider

Mango će u hladnjaku izdržati do tjedan dana. Za to se voće u papirnatoj vrećici mora staviti na srednju policu. Vrijeme skladištenja možete povećati na deset dana stavljanjem voća umotanog u pergament papir u posebnu nišu s pojačanom ventilacijom.

U zamrzivač

U zamrzivaču će mango duže zadržati svoja svojstva. Za to se preporučuje korištenje malih porcija voća.

Princip rada je sljedeći:

1. Mango ogulite, a zatim naribajte ili narežite na male komadiće približno iste veličine.
2. Ulijte šećerni sirup.
3. Stavite u posudu za hranu.

Na temperaturama od -18 do -24 stupnja, plodovi se mogu čuvati do tri mjeseca.

Kako mango sazrijeva kod kuće

Gdje staviti mango za sazrijevanje? Ako ste kupili namjerno nezrelo voće, ostavite ga na sobnoj temperaturi na pladnju pored banana ili jabuka. Nakon 3-4 dana će "doći" i postati mekan.

Postoji nekoliko jednostavnih načina za ubrzanje zrenja pomoću novina ili papira za pečenje i žitarica.

Omotavanje papira

Ako ste kupili zeleni mango, kako voće sazrijeti? Papir će pomoći u brzom sazrijevanju manga. Zamotajte ga u obične novine ili pergament za pečenje i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Nakon 24-48 sati postat će mekan i pojavit će se voćna aroma.

Omatanje manga jabukom ili bananom ubrzat će proces povećanjem otpuštanja etilena.

Dozrijevanje žitaricama

Indijske domaćice koriste provjerenu metodu zrenja manga: stavite ga u zdjelu, lonac ili vrećicu sirove riže. U takvim uvjetima plod ne sazrijeva za nekoliko dana, već za samo par sati. Na primjer, ako stavite mango u rižu ujutro, navečer, maksimalno do sljedećeg jutra, dobit ćete zrelo voće. Iskusne domaćice savjetuju da pogledate u spremnik svakih 3-7 sati kako biste spriječili prezrivanje.

Kako sazrijeti mango? Neće pomoći samo riža, već i zrna kukuruza ili žitarice. Ovu metodu prakticiraju meksičke domaćice.

Skladištenje na sobnoj temperaturi

Mango možete skladištiti kod kuće kako se ne biste pokvarili bez hladnjaka. Plod će zadržati svoj izgled, okus i hranjive tvari pet dana. Temperatura skladištenja nije viša od 10 stupnjeva, inače će plod početi propadati.

Važno je znati!

Mango se može skladištiti u stanu ako je voće termički obrađeno.

Metode toplinske obrade tropskog voća:

• confiture, džem;
• kriške kuhane u šećernom sirupu;
• sljez, marmelada, kandirano voće;
• sušenje.

Mango je u tropima, poput jabuka u Rusiji, pa se proizvod može lako konzervirati, a recepti za blanko od manga slični su receptima za blanko od voća na koje smo navikli.

Recept za egzotični džem od manga

Džem od manga kuha se ako je voće već prezrelo ili još nije zrelo.Inače, bolje je jesti proizvod svjež kako biste dobili što više vitamina.

Sastojci:

• 1 kilogram manga;
• 700 grama šećera;
• sok od jednog limuna.

Način kuhanja

Plodovi se moraju oprati, osušiti, oguliti i očistiti od koštica. Voće je izrezano na srednje komade, prekriveno šećerom i poslano u bazen na 5-6 sati kako bi voće pustilo sok.

Nakon što su plodovi pustili dovoljnu količinu soka, zdjela s egzotičnim voćem stavlja se na vatru i kuha. Džem kuhajte 5-7 minuta, dodajte sok od limuna, ulijte u čiste staklenke i zarolajte.

Marmelada po ovom receptu će se pokazati tekućom. Ako želite skuhati gusti pekmez, onda kuhajte mango 20 minuta na laganoj vatri. Bez pasterizacije, mango zadržava svoje kvalitete 6 mjeseci.

Sušenje u električnoj sušilici

Osušeni mango koristi se u musliju ili kao međuobrok.

Faze sušenja:

• voće se opere, osuši, izreže na ploške debljine 5 mm;
• ladica za sušenje napunjena je u jednom sloju;
• da bi se provjerila spremnost jela, kriška se prereže na pola, ako se sok ne otpusti pri pritisku, onda se voće pravilno suši.

Metode razmnožavanja kulture

Uzgoj novog manga nije velika stvar. U pravilu se za to koriste sjemenke. Takve biljke, najvjerojatnije, neće donijeti usjev, pogotovo ako se radi o sortnim mangovima, uzgojenim odabirom, ali tada će biti sasvim moguće cijepiti stabljiku ili pupoljak s plodonosnog stabla na njih.

Sjemenke manga najbolje je uzeti iz velikih, malo prezrelih plodova.

Uzgoj manga iz sjemena

Berba iz sjemena uzgojenog manga trajat će dugo. Kao što pokazuje praksa, plodovi na takvim stablima, ako sazriju, mali su i nisu previše ukusni.

Sjeme je najbolje uzeti iz velikih zrelih (po mogućnosti čak i blago prezrelih) plodova. Poželjno je da se plod iščupa sa stabla, a ne da se kupuje u trgovini. Sjeme se temeljito čisti od pulpe i pregledava ima li pukotina i drugih oštećenja. Ako ništa nije pronađeno, sjeme se mora posaditi u roku od 2-3 dana dok se sjeme ne osuši.

Kad to nije moguće, moraju se staviti u posudu napunjenu vlažnim tresetom, pijeskom ili piljevinom. U ovom obliku ostaju održivi do dva mjeseca. Najbolje vrijeme za sadnju sjemena je rano ljeto.

Tada se ponašaju ovako:

1. Sjemenke se nekoliko sati natapaju u blijedo ružičastu otopinu kalijevog permanganata ili bilo kojeg fungicida biološkog podrijetla radi dezinfekcije. Zatim se oštrim nožem otvara vanjska ljuska i uklanja jezgra. Ako je voće bilo dovoljno zrelo, to će biti prilično lako. Pritom morate biti što oprezniji kako ne biste oštetili sjeme. Zametci trebaju biti bijeli i glatki. Samo se u ovom slučaju može nadati da će nicati.

2. Sjeme se stavlja u vlažnu sfagnumovu mahovinu ili kokosovo vlakno radi klijanja. Također možete koristiti vodu na sobnoj temperaturi, ali ćete je morati mijenjati 2-3 puta dnevno. Proces obično traje 15-25 dana. Neki uzgajivači ne preporučuju uklanjanje vanjske ljuske sa sjemena. No praksa pokazuje da to ne utječe osobito na klijanje.

3. Proklijalo sjeme sadi se u male, ali duboke posude ispunjene mješavinom plodne trave, humusa i pijeska (2: 2: 1). Na dnu je potreban drenažni sloj. Sjeme mora biti potpuno prekriveno zemljom. Optimalna temperatura za njih je 22-25 ° C. Također zahtijeva svjetlosni dan u trajanju od najmanje 12-14 sati. Da bi se stvorio efekt staklenika, posude su prekrivene staklom ili polietilenom, uklanjajući ga svakodnevno 5-10 minuta radi ventilacije.

4. Sadnice se pojavljuju za 6-8 tjedana. U prvih šest mjeseci sadnice se sporo razvijaju, ali tada počinju vrlo aktivno dodavati rast. Daljnja briga o njima sastoji se u redovitom zalijevanju (tlo bi uvijek trebalo biti blago vlažno) i unosu gnojiva, uglavnom s dušikom.

5. Jednom svaka 2-3 tjedna mango se zalijeva s 2-3% otopinom karbamida, amonijevog sulfata ili amonijevog nitrata. Potrebno ih je izmjenjivati ​​s kalijevim humatom, biohumusom, Epinom. Uzgajajuće drveće godišnje se presađuje pomoću tla istog sastava.

Kako čuvati mango kod kuće?

Svježe voće čuva se tjedan dana. Za najbolje očuvanje voća, soba bi trebala biti hladna. Optimalna temperatura skladištenja za voće je 10 stupnjeva. Ako kupujete nezrelo voće, možete ga čuvati 2 mjeseca na temperaturi koja ne prelazi 12 stupnjeva i vlažnosti zraka od 90%.

Savjet!

Kako bi nezreo mango sazrio, čuva se na tamnom mjestu, umotan u pergament.

Gustoća ploda utječe na očuvanje hranjivih tvari tijekom skladištenja, pa je pri kupnji bolje odabrati voće guste teksture.

Kako čuvati voće u hladnjaku

Hladnjaci sadašnje generacije opremljeni su policom za skladištenje voća. Ovaj pretinac omogućuje vam da hranu držite u hladnjaku. Ako je voće umotano u pergament i ostavljeno u hladnjaku na zajedničkoj polici, rok trajanja se povećava na jedno desetljeće.

Ako je voće već izrezano, tada ga treba čuvati najviše 24 sata na hladnom. Najbolje je preliti rez s limunovim sokom i zamotati poslasticu u plastičnu foliju. Prozirna folija spriječit će kontakt s kisikom. U suprotnom će plod iznutra i izvana početi crniti.

Zamrzivač za dugotrajno skladištenje

Ako se proizvod ne može odmah pojesti, može se i treba zamrznuti. Plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva smrznuti 2-3 mjeseca. Za skladištenje, voće se može prerezati na pola, uz potrebu da svojom voljom uklonite košticu ili narežete na kockice.

Zamrznuti proizvod može se koristiti za smoothie, koktele, peciva, ukrašavanje jela, kompote.

Kako zadržati mango kod kuće?

Ne tako davno, mango se smatrao vrlo oskudnim egzotičnim voćem koje je samo nekoliko odabranih moglo pronaći na stolu. Sada se ovaj proizvod može naći na policama gotovo svake voćarne.

Unatoč sve većoj popularnosti, mnoge domaćice još uvijek ne znaju pravilno skladištiti mango. Gdje i koliko skladištiti proizvod kako bi duže trajao? Sve ovisi o nekoliko čimbenika, a prvenstveno o stupnju zrelosti proizvoda.

Odabir voća

Često neiskusne domaćice vjeruju da se zrelost ploda može odrediti bojom kore. Ova presuda nema nikakve veze sa stvarnim stanjem stvari. Zapravo, boja kore ploda ovisi samo o njegovoj sorti, a zreli primjerci mogu biti žuti ili zeleni.

Na što onda trebate obratiti pozornost pri odabiru proizvoda?

• Prvo morate njušiti objekt. Potpuno zreo primjerak ima bogatu slatku aromu. U nezrelom voću nema ove arome.
• Drugo, trebate lagano pritisnuti fetus. Plod koji nije dosegao vrhunac zrelosti bit će potpuno tvrd, takav primjerak mora još ležati. Zreli proizvod, kada se pritisne, pokazuje čvrstoću pulpe.
• Treće, njezin je oblik također važan pri odabiru delicije. Bolje je odabrati glatke, zaobljene plodove s glatkom netaknutom kožom.

Prilikom odabira proizvoda na temelju gore navedenih savjeta morate uzeti u obzir svrhu stjecanja. Ako morate odmah pojesti voće, tada biste trebali potražiti najzrelije opcije, u slučaju kada je proizvod potrebno kupiti za buduću uporabu, bolje je odabrati plodove nepotpune zrelosti.

Čuvajte egzotično voće

Koji je najbolji način skladištenja manga s Tajlanda? Iz nekog razloga mnogi vjeruju da se ovo voće ne može čuvati u hladnjaku. I ovo mišljenje je opet pogrešno. Mjesto skladištenja egzotične zalihe određuje njezinu zrelost.

Dobro zrelo voće mora se čuvati na niskim temperaturama. Na toplom mjestu, a osobito na suncu, zreli mango nikako se ne smije skladištiti.

Plod postaje mekan i pod utjecajem velike količine šećera unutar njega počinje proces fermentacije i umnožavanje bakterija koje mogu uzrokovati bolesti ljudi.

No, nezreli predstavnik jednostavno ne podnosi hladnoću. U hladnoj prostoriji proces sazrijevanja je inhibiran. Stoga je nezrele uzorke bolje staviti u sobnu temperaturu da sazriju, nakon čega ih možete spremiti u hladnjak.

Kako zadržati dugo?

Kako zadržati mango duže? Žuti plodovi mogu se čuvati duže vrijeme, pod uvjetom da su osušeni ili smrznuti.

Smrzavanje

Da biste pravilno zamrznuli mango, morate ga oguliti i očistiti od koštica. Ne preporučuje se zamrzavanje cijelog voća. Smrznuta pulpa može se čuvati do 6 mjeseci. Istodobno, egzotični predstavnik ne gubi okus i sočnost.

Jedina negativna točka može biti da pulpa izgubi svoju strukturu. Postaje mekši i rastresitiji. Unatoč tome, smrznuti mango vrlo je dobar za pečenje ili izradu slastica.

Sušenje

Prije nego osušite voće, morate ga pravilno pripremiti. Prvo je potrebno oguliti proizvod i odvojiti kost. Zatim narežite pulpu na kriške. Drugo, za sušenje je potrebno grubo namočiti šećerni sirup. Količina šećera ovisi o osobnim preferencijama.

Zatim možete staviti pulpu na sunce, rasporediti je na lim za pečenje prekriven pergamentom

Proizvod možete osušiti u pećnici, ako ne sadrži funkciju konvekcije, tada je važno osigurati ispuštanje para. Električna sušilica ili friteza savršeno će pomoći u procesu pripreme

Osušeni temeljac čuvajte na suhom i tamnom mjestu ne više od godinu dana.

Ovo su osnovne smjernice o tome kako čuvati mango kod kuće. Sada pitanja skladištenja egzotičnog voća više neće biti relevantna.

Podaci o skladištenju proizvoda omogućit će domaćicama da razmaze sebe i svoje ukućane slasnom poslasticom tijekom cijele godine.

Navigacija pošta

Daljnja njega stabla kod kuće

Kad se izdanak dobro ukorijeni, važno ga je pravilno presaditi u pripremljenu posudu i redovito provoditi potrebnu njegu.

Obrezivanje i oblikovanje krune

Biljka dobro podnosi obrezivanje i trenutno obnavlja volumen krune. Kad kod kuće stablo dosegne 1,5 metar, počinju redovito stvarati krunu. Da biste to učinili, odrežite višak grana kako biste zadržali veličine patuljaka.

Transplantacija manga

Prilikom presađivanja potrebno je pratiti zemljanu kvržicu s korijenovim sustavom. Ne može se oštetiti. Kapacitet je odabran dvostruko veći od prethodnog. Uz česte transplantacije, mango može umrijeti.

Reprodukcija

Najbolje je uzgajati biljku iz sjemena. Također se razmnožava reznicama. No ova je metoda neučinkovita jer je stopa preživljavanja vrlo mala.

Kako "sazrijeti" čvrsti mango?

Zemlje u kojima se mango često prodaje nezreo, smislile su mnogo dobrih načina kako dovesti voće u željeno stanje kod kuće.

Prva metoda - vrećica + jabuke

Jabuke imaju posebno svojstvo - oslobađaju etilen. Ovaj plin doprinosi brzom sazrijevanju plodova, pa je mango brzo postao mekan i sladak, dovoljno ga je staviti u papirnatu ili plastičnu vrećicu s jabukama i labavo ga vezati. Što su jabuke zrelije, to je proces aktivniji.

Druga metoda - lonac + riža

Istočne i azijske zemlje imaju svoj način sazrijevanja manga u nekoliko dana (ili čak sati). Lokalni stanovnici za to koriste rižu - sipaju je u duboki lonac ili drugu posudu, a zatim tamo "zakopaju" tvrdo i neoštećeno voće. Preporučljivo je sazrijeti jedno voće u jednoj posudi, ali ako je posuda velikog promjera, u nju mogu stati 2-3 manga odjednom. U tom slučaju ne smiju ležati blizu jedno drugoga, već ih odvojiti sloj riže debljine nekoliko centimetara.

Treća metoda - vrijeme + strpljenje

Ovo je najduža opcija. Samo trebate staviti voće u vazu i ostaviti ga na stolu. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti u njemu će započeti procesi zrenja. Koliko je potrebno da kupljeni nezreli mango dobije mekoću i nebeski okus, ovisi o sorti i stupnju zrelosti. U prosjeku je to 5-10 dana.

Zašto mango nije zreo, već je pokvaren?

To se rijetko događa, ali postoji nekoliko razloga za nanošenje štete:

• Na koži su bile "otvorene rane" - posjekotine, lomovi. Mogli bi dobiti patogene bakterije ili gljivice.
• Plod je počeo truliti čak i prije nego što je stavljen na sazrijevanje (uslijed pada ili udara, pulpa je ozlijeđena, iako je koža ostala netaknuta).
• Skladištenje se odvijalo na preniskim temperaturama.

Hoće li mango sazrijeti kad se stavi u hladnjak?
Ne, pri niskim temperaturama (obično 6–7 ° C u glavnoj komori) plod će se početi kvariti brže od sazrijevanja. Sve tropsko voće voli toplinu, a da bi sazrijelo, najbolje ga je čuvati na suhom, tamnom, dobro prozračenom mjestu - na primjer, u kuhinjskom ormaru.

Kako sazrijeti izrezani mango?
Ako voće prerežete i tek tada ustanovite da nije spremno za posluživanje, upotrijebite ga za pripremu umaka ili drugih jela. Više ga neće biti moguće dozrijeti - pri dodiru sa zrakom pulpa brzo potamni i u njoj se aktiviraju truležni procesi.

Za akciju smo kupili puno nezrelih manga. Kako ih skladištiti tako da redom sazrijevaju, a ne sve u isto vrijeme?
Teško je osigurati pravilno skladištenje ovog voća kod kuće. Najbolje je zamotati svako voće u papirnati ubrus, a zatim rasporediti mango tako da se ne dodiruju. Za sazrijevanje koristite gore opisane metode - svaki dan ili svaki drugi dan stavite jedan ili dva manga u vrećicu s jabukama (lonac riže).

Dovođenje manga do sazrijevanja kod kuće, najvažnije je pratiti proces i ne dopustiti da voće prezrije ili propadne, jer prezreli plodovi postaju previše gnjecavi, a pokvareni nisu dobri ni za što - moraju se baciti u smeće.

Kako preraditi mango za dugotrajno skladištenje

Džem od manga

Ispada ukusan džem od manga. Pripremiti ga je prilično jednostavno. Komadići voća zasuti su šećerom, staviti na vatru i kuhati oko pola sata. Zatim se dobiveni džem mora ohladiti, staviti u staklene staklenke i spremiti u hladnjak.

Nezreli zalogaj od manga

Mango se dodaje ne samo slatkišima, već i salatama. Za salate se često uzimaju nezreli plodovi. Kiselog su okusa koji se odlično slaže s povrćem.

Mango se može soliti poput krastavaca. Ispada da je ukusno predjelo ili komponenta za salate. Da biste to učinili, velike se nezrele plodove ogulite, izrežite na tanke kriške, stavite u sterilizirane staklene staklenke, prelijte kipućom vodom sa soli i začinima, a staklenke smotajte radi dugotrajnog skladištenja. Nakon sedam dana, slani mango je spreman.

Slatkiši od manga

Jednostavan recept i nevjerojatno ukusan. Voće ogulite, narežite na komade i sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Lim za pečenje obložite pergamentom, na njega stavite dobiveni pire, poravnajte. Osušite pire u pećnici na 80 stupnjeva tri do četiri sata. Dobiveni sljez narežite na duge trake i uvaljajte u cijevi. Rezultat je ukusna poslastica bez dodanog šećera.

Marmelada

Meso od manga stavite u lonac, stavite na laganu vatru. Zgnječite sadržaj, dodajte med, malo soka od limuna. Isparavati dok se ne dobije gusta konzistencija. Dobivenu marmeladu rasporedite u staklene staklenke i spremite u hladnjak.

Žele od manga

Mango pulpi dodajte šećer i ostavite da se kuha dok se sok ne pusti. Zatim kuhamo dok ne postane kašasto, dobivenu masu sameljemo u blenderu. Otopite želatinu u loncu i tankim mlazom dodajte u pire, dobro promiješajte.Stavljamo ga u oblike i šaljemo u hladnjak dok se ne stvrdne.

Smrzavanje

Nemojte zamrzavati cijeli mango; uklonite koštice i kore. Voće narežite na kriške, stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Smrznuta pulpa dobra je za pečenje ili deserte.

Odmrznuta hrana ne gubi okus, ali se ne smije ponovno zamrzavati niti stavljati u hladnjak.

Plodovi se moraju izrezati na tanke ploške, položiti na ravnu površinu, prekriti gazom i ostaviti na suncu. Kriške se osuše kad su čvrste, ali nisu lomljive. Zatim se stavljaju u staklene posude i stavljaju u hladnjak. Osušeno voće može se čuvati do šest mjeseci.

Mango se oguli, pulpa se nareže na tanke ploške i blanšira u slatkom šećernom sirupu. Zatim se kriške stavljaju u zagrijanu pećnicu na lim za pečenje prekriven folijom. Suši se na temperaturi od oko 40 stupnjeva. Suho voće možete čuvati u ormaru ili na drugom tamnom mjestu. Šaka suhih komada manga izvrstan je međuobrok.