Prekrasan dar masline: kako i gdje čuvati maslinovo ulje

Kako čuvati nepokriveno maslinovo ulje

Iako se maslinovo ulje prodaje u malim posudama, još ga nije moguće koristiti nekoliko dana. Neotvorenu bocu dovoljno je staviti na tamno, hladno mjesto, ali način čuvanja otvorenog maslinovog ulja zanima mnoge koji vole ovaj proizvod.

Idealna posuda za skladištenje maslinovog ulja je staklena zatamnjena boca ili možete koristiti posude od nehrđajućeg čelika. Glavna stvar je da mora biti dobro zatvorena kako bi se spriječila oksidacija proizvoda. Što je manji volumen spremnika, to bolje, jer će površina kontakta proizvoda sa zrakom biti manja. Gdje skladištiti otvoreno maslinovo ulje - svatko odlučuje pojedinačno, ali u svakom domu postoji pravo mjesto za to.

Mnoge zanima pitanje - koliko možete pohraniti preostalo maslinovo ulje nakon prženja. Dakle, bez obzira na to gdje se takvo ulje skladišti - u hladnjaku ili ne, ne preporučuje se ponovno prženje na njemu. Tijekom prvog prženja gube se korisna svojstva maslinovog ulja, a umjesto njih nastaju tvari koje mogu naštetiti tijelu.

Ostali materijali web stranice

Kako čuvati votku

Votka je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Pročitajte naš novi i zanimljiv materijal o ispravnom skladištenju votke!

Rok trajanja majoneze

Vole dodavati majonezu raznim jelima. Jeste li sigurni da pravilno čuvate započetu majonezu? ..

Dunje sačuvajte za zimu

Sočno i zrelo voće dunje ... Naučite kako dugo sačuvati okus i blagodati ovog voća

Rok trajanja crvenog kavijara

Tko ne voli crveni kavijar?! Saznajte sve o roku trajanja kavijara u staklenkama

Rok trajanja skuše

Skuša je čest gost na našim stolovima. Znate li pravilno skladištiti skušu kod kuće?

Kako čuvati mango

Mango je jedno od najegzotičnijih voća. I odrasli i djeca vole jesti mango. Naučite kako pravilno skladištiti mango

Izbor kontejnera

Dobro ulje može se naći u prodaji u dvije vrste pakiranja - staklenim bocama i limenkama. Ako u trgovini vidite proizvod u plastičnoj boci, preporučuje se suzdržati se od njegove kupnje. Kvalitetan proizvod nikada se ne puni u plastične posude: to je ili lažno ili mješavina dva biljna ulja - maslinovog i suncokretovog. Ne može biti govora o bilo kakvim korisnim svojstvima takvog proizvoda.

Staklene boce

Najčešće na policama vidimo maslinovo ulje u staklu. U pravilu je ovo vrhunski proizvod - ima visoku kvalitetu i najbolji okus. Idealna opcija je posuda od tamnog stakla s zatvorenim poklopcem. Ova boca štiti proizvod od izlaganja svjetlosti i osigurava najduži rok trajanja - 1,5-2 godine. Ako ste maslinovo ulje kupili u prozirnoj boci, preporučuje se da ga zamotate u foliju ili tamnu krpu: zbog sunčevih zraka proizvod može užegnuti.

Vrlo je važno da je poklopac dobro zatvoren bez propuštanja kisika. Naravno, pri korištenju ulja nemoguće je izbjeći dodir sa zrakom.

Zato se preporučuje kupnja malih bočica bez zaliha za buduću uporabu.

Limeni spremnici

Mnogi proizvođači pune svoje proizvode u limenke. Ovo ulje je obično klase niže od ulja u staklu, ali je i prilično dobre kvalitete. Maslinovo ulje se također može čuvati u limenkama dulje vrijeme - do 1 godine - pod uvjetom da spremnik nije otvoren.

Limenke su prikladne za dugotrajno skladištenje proizvoda, ali nisu baš prikladne za svakodnevnu uporabu.Najčešće se nakon kupnje ulje ulijeva u staklenu posudu. Ako odlučite ostaviti maslinovo ulje u limu, provjerite je li poklopac dobro zatvoren nakon svake uporabe.

Kako znati je li ulje pokvareno

Na policama trgovina nalazi se mnogo jeftinih proizvoda koji su užegli ili su ustajali, na što su potrošači navikli smatrajući to normalnim.

Glavne značajke isteka su okus i aroma.

Ako tijekom kušanja osjetite trpkoću, laganu kiselost, opasno je jesti takvo ulje.

Blaga gorčina norma je za svježi ekstrakt, ali izražen neugodan zaostali okus ukazuje na kvarenje.

Miris pri isteku sličan je sljedećem:

1. Plastelin, olovka.
2. Ustajalo rublje.
3. Ocat ili alkohol za trljanje.
4. Lak za nokte.

Drugi znak je prekomjeran sadržaj masti u ulju.

Polako se upija u kožu, konzistencija je neugodna pri dodiru. Takav se proizvod ne može koristiti čak ni u kozmetičke svrhe.

Ekstrakt masline ne smije se konzumirati nakon isteka roka valjanosti: znakovi mogu ukazivati ​​na pljesnive masline tijekom prerade ili oksidacije ulja, što će negativno utjecati na stanje probavnog sustava ili utjecati na metabolizam.

Talog u maslinovom ulju pogrešno se smatra znakovima nekvalitetnih sirovina, ali to je karakteristična značajka proizvoda nakon hladnog prešanja.

Kako čuvati maslinovo ulje nakon otvaranja

Ako redovito kupujete maslinovo ulje, vjerojatno znate za njegova korisna svojstva.

Ovaj proizvod nije samo kulinarski, ekstrakt iz maslina izvrstan je kozmetički proizvod, čak se može koristiti i za izradu domaćih masti! U borbi protiv "lošeg" kolesterola prvi je pomagač, a salate začinjene njime odlikuju se izvrsnim i nježnim okusom. Kako bi se vrijedna svojstva proizvoda skladno otkrila, morate znati pravilno skladištiti "zlato" masline.

Prigovarate - pa, što se ima znati? Stoji u kuhinji, pored štednjaka, i to je sve. Ne postoji ništa posebno za biti mudar. Međutim, pod utjecajem svjetlosti i visoke temperature, brzo se pogoršava.

Ne samo da brzo užegne, već gubi i vrijedna svojstva. Kako biste to spriječili, osigurajte optimalne uvjete skladištenja maslinovom proizvodu.

Reći ćemo vam kako to učiniti kod kuće.

Kupujemo pravi proizvod

Maslinovo ulje prodaje se u različitim spremnicima, u različitim količinama. Na prodaji možete pronaći:

1. Konzerve.
2. Staklene boce.
3. Plastične posude.

Vaš izbor često određuje proračun. No, pri kupnji maslinovog "zlata" ne biste trebali štedjeti. Ako ne želite potrošiti puno, možete kupiti nerafinirano sjeme suncokreta. Ovo je jeftin i veseo proizvod. Štoviše, proizvod je visoke kvalitete, ali je po korisnim svojstvima u mnogočemu inferioran od vrijedne komine masline.

Stoga, kada se odlučite, kupujte samo pravi, visokokvalitetni proizvod, koji je pakiran u posude od tamnog stakla.

Kvalitetno maslinovo ulje nikada se ne ulijeva u plastične posude. Dobar, ali ne i elitni proizvod prodaje se u limenkama.

Udobna temperatura i mjesto

Nakon kupnje vrlo je potrebno odabrati pravo mjesto. Ne voli toplinu, niti voli hladnoću. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je idealno mjesto za proizvod hladnjak. Međutim, u hladnjaku ulje prolazi kroz neku metamorfozu: ispadne bijeli talog koji podsjeća na pahuljice. To je prirodan proces; na niskim temperaturama masti se zgušnjavaju.

Ne morate se toga bojati jer će nakon zagrijavanja na sobnoj temperaturi ulje ponovno postati homogeno, pahuljice će se otopiti.

Optimalna temperatura skladištenja ne smije prelaziti 25 stupnjeva. Hladnjak za skladištenje proizvoda od maslina nije prikladan.

Dakle, ne preporučuje se čuvanje proizvoda od masline u hladnjaku. U tu svrhu najprikladniji je kuhinjski ormar s neprozirnim vratima.

O vremenu

Da biste odredili ispravan datum isteka, najprije pročitajte datum proizvodnje na naljepnici. Neki proizvođači također navode rok za implementaciju. No, drugi datum znači da proizvod niste držali otvorenim, a također niste mu dopustili ni kontakt s kisikom. A to je neizbježno kada ga koristite. U tablici označavamo ispravan rok trajanja.

Navedeni rok trajanja ne ovisi o spremniku u koji je proizvod pakiran. I u limenci i u staklenoj boci ulje se može skladištiti onoliko koliko smo naveli u tablici. Istina, nepoželjno je u hladnjaku.

Što ne učiniti

Postoji nekoliko zabrana maslinovog ulja.

1. Proizvod se ne može koristiti dva puta! Odnosno, ako ste jednom na njemu nešto ispržili, bolje je uništiti ostatke. Korištena biljna ulja, ponovno zagrijana, tvore kancerogene tvari.
2. Maslinovo ulje se ne može skladištiti smrznuto. Potpuno gubi svoju hranjivu vrijednost.
3. Otvoreno ulje se ne skladišti. Postaje gorko od interakcije s kisikom.

Zanesite se razumno

Ali nemojte misliti da će vas stalna uporaba proizvoda spasiti od hrpe bolesti.

Ako provedemo usporedne karakteristike, tada maslinovo ulje ponekad može izgubiti od svojih kolega iz suncokreta ili lana.

Na primjer, vrijedne masne kiseline glavna su prednost lanenog ulja, a potreban vitamin E u običnom suncokretovom ulju veći je nego u maslinovom ulju.

Jedite i masline. Plodovi također sadrže mnoge korisne tvari. Nije slučajno što je sve što nam daje maslina uključeno u najzdraviju prehranu - mediteransku. Ljudi koji se toga pridržavaju nikada ne dobiju aterosklerozu, rijetko imaju patologije srca i krvnih žila. I raspoloženje je uvijek veselo, a među njima nema debelih!

Laneno ulje

Izrađen od lanenih sjemenki, ovaj masni biljni proizvod koristi se kao preljev za salatu i dodaje se gotovim jelima. Ne treba ga zagrijavati, jer u tom slučaju gubi sva korisna svojstva, stoga se jela ne kuhaju u ovom ulju.

Rok trajanja u neotvorenom pakiranju je od 3 mjeseca do 1 godine, otvorena pakiranja se čuvaju 4-6 tjedana, ovisno o mjestu skladištenja proizvoda. Da biste ga koristili što je dulje moguće, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• čuvajte proizvod u staklenim posudama, a ne u plastičnim;
• staklo boce s tekućinom mora biti zamračeno;
• posudu je najbolje staviti u ormar i ograničiti pristup sunčevoj svjetlosti što je više moguće;
• dobro zadržava svojstva lanenog ulja u keramičkim ili porculanskim posudama;
• nakon otvaranja posebno zaštitite proizvod od svjetlosti, jer se ni nakon pola sata boravka na suncu ta tekućina više ne može jesti;
• nikada ne zagrijavajte ulje: osim što mu visoke temperature oduzimaju korisna svojstva, može se zapaliti pri duljem zagrijavanju.

Uvijek pratite kvalitetu hrane. Kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, prilikom otvaranja ili ulijevanja označite broj izravno na pakiranju ili boci. Tada nećete propustiti rok trajanja i koristiti ćete samo zdrav i ukusan proizvod!

Kako pravilno skladištiti maslinovo ulje

Mnogi ljudi uspoređuju maslinovo ulje s vinom, ali uzalud. Maslinovo ulje nije ništa drugo do čisti sok iscijeđen iz maslina, a ovaj proizvod nema nikakve veze s vinom. I s godinama, usput, ne postaje bolje, već naprotiv - gubi svojstva i brzo se pogoršava. Prije nego shvatite kako pravilno skladištiti maslinovo ulje, trebali biste naučiti kako odabrati ovaj proizvod kako bi se mogao pohraniti.

Temperatura skladištenja

Optimalno je čuvati maslinovo ulje na temperaturama od +12 do +16 stupnjeva. Iako mirno podnosi do + 25.No na temperaturama ispod + 12 ° C neke se njegove komponente počinju taložiti na dnu boce.

Dakle, prvo na što morate paziti pri kupnji maslinovog ulja je etiketa. Mora navesti proizvođača i tvrtku koja je proizvod u boce, a poželjno je da su ta dva subjekta barem u istoj zemlji.

Nema smisla određivati ​​kvalitetu maslinovog ulja po boji, jer se za njegovu proizvodnju mogu koristiti i svijetle i tamne masline. Ima smisla dati prednost zamračenom spremniku, koji mora biti hermetičan. Koliko maslinovog ulja skladištiti - proizvođač navodi na etiketi, obično je to razdoblje od 24 mjeseca. No, u pravilu će nakon 9 mjeseci ovaj proizvod početi gubiti korisna svojstva pa se ne biste trebali opskrbiti maslinovim uljem za buduću uporabu. Koliko se dugo maslinovo ulje može skladištiti, u potpunosti ovisi o uvjetima, a mogu se nazvati povoljnim ako nije izloženo svjetlu, visokoj temperaturi i kisiku. U skladu s tim, idealan prostor za skladištenje maslinovog ulja trebao bi biti suh, taman i hladan.

Gdje pohraniti

Sljedeći korak je odabir odgovarajućeg prostora za pohranu. Karakteriziraju ga znakovi:

• Tamno, zaštićeno od prirodnog svjetla (iako je umjetno svjetlo štetno i za masne kiseline).
• Temperatura - 12-16C, minimalna - 2-3C, maksimalna - 20-25C.
• Vlažnost zraka je niska.

Mogu li maslinovo ulje držati u hladnjaku?

Odgovor je da možete, ali to neće produžiti njegov rok trajanja. Naprotiv, dugotrajno izlaganje niskim temperaturama negativno utječe na učinkovitost pozitivnog učinka proizvoda na tijelo.

Masne kiseline kristaliziraju na prilično visokim temperaturama - 2-5C, pa se u boci pojavljuju bijele pahuljice i boja se mijenja (u bijelu, sa žućkastom ili zelenkastom nijansom). Ovo je normalan fizički proces. Isto se događa i tijekom smrzavanja (točka smrzavanja). Ekstrakt postaje tekuć na sobnoj temperaturi i brzo se upija u kožu.

Neki ljudi pokušavaju shvatiti smrzava li se proizvod u hladnjaku ili ne. No, takav pokus neće odrediti kvalitetu, a smrzavanjem se mogu oštetiti važni organski spojevi, što će, opet, smanjiti potrošnju.

Najbolja opcija je poslati ekstrakt na tamnu policu ormara ili ormar. Ako se čuva u hladnjaku, ne više od 2 mjeseca.

Kako ga pravilno pohraniti

Većina domaćica odgovorit će na pitanje o idealnom mjestu za čuvanje maslaca apsolutno ispravno - ovaj ukusan i zdrav mliječni proizvod treba držati u hladnjaku. Međutim, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi:

• polica na vratima nije najprikladnije mjesto, jer kada otvorite i zatvorite hladnjak, temperatura će se stalno mijenjati;
• ladica za povrće na dnu uređaja omogućit će da proizvod ostane dovoljno mekan da se udobno razmaže po sendvičima;
• najhladnije mjesto u hladnjaku produžit će rok trajanja.

U ambalaži proizvođača

Najčešće proizvođač porcijskih šipki koristi foliju kao ambalažu. U tom se slučaju kupnja može premjestiti u kućni hladnjak u istom obliku u kojem je ležala na polici u trgovini. To se također odnosi na situacije u kojima je proizvođač za pakiranje odabrao pergament, plastičnu kutiju ili drugu neprozirnu posudu. Roba kupljena po težini, zamotana u plastičnu foliju, mora se prenijeti u kantu za ulje ili umotati u odgovarajući materijal.

U limenci za ulje

Prilikom odabira ulja, bolje je dati prednost materijalima poput porculana i nehrđajućeg čelika. Ako je spremnik izrađen od plastike, njegove će stjenke biti propusne za mirise iz okolne hrane. Osim toga, pranje može biti teško.

Osnovni zahtjevi za spremnik za skladištenje maslaca su sljedeći:

• neprozirni zidovi;
• čvrsto pripijenog poklopca.

U pravilno odabranom ulju ili spremniku odgovarajućih specifikacija, maslac se čuva u hladnjaku do 3-4 tjedna.

U foliji

Kako se osjetljivi okus ne bi pokvario, folija je izvrsna kao pakiranje. Proizvod omotan ovim materijalom neće izgubiti svojstva do 20 dana.

U pergamentnom papiru

Papir diše pa se proizvod neće ugušiti. Istodobno, pergament će spriječiti navijanje. Za skladištenje, komad je omotan u 2 sloja. Kvaliteta će trajati do 10 dana.

Paket

Rok trajanja u zatvorenom obliku izravno ovisi o spremniku u koji je proizvod pakiran u proizvodnji. Najčešće opcije su:

1. Plastika. Proizvodi sumnjive kvalitete ulijevaju se u plastične boce, često mješavinu maslinovog i suncokretovog (ili uljanog uljanog ulja) ulja. Takav proizvod spada u kategoriju najjeftinijih i najnižih standarda. Nema vrijednosti za sladokusce, nema karakterističan okus ili miris te postaje neupotrebljiv nakon 3-5 mjeseci nakon proizvodnje. Odgovorni proizvođač koji se strogo pridržava tehnologije nikada neće zapakirati rezultat svog rada u plastičnu posudu.
2. Kositar. Ulje u limu je srednja klasa. Zadovoljava osnovne standarde kvalitete i može se čuvati u originalnom spremniku godinu dana.
3. Staklo. Proizvodi u takvom pakiranju su najvišeg razreda. Ulje u čaši ne gubi svoja hranjiva i terapijska svojstva dvije godine.

Naučiti razumjeti sorte maslinovog ulja

Najviše se cijeni nerafinirano maslinovo ulje dobiveno hladnim prešanjem. Ne sadrži nikakve aditive. Najboljim se smatra ekstra djevičansko maslinovo ulje - ekstra djevičansko ulje. Prepoznat je kao najkorisniji i, shodno tome, najskuplji. Djevičansko maslinovo ulje - ulje druge ekstrakcije - pomalo je inferiorno u odnosu na ekstra djevičansko maslinovo ulje po okusu, mirisu i blagodatima, ali je također i visokokvalitetni proizvod.

Bolje je ne koristiti rafinirana ulja za prženje, jer pri zagrijavanju počinju gorjeti i daju gorčinu. Ali izvrsni su za pripremu hladnih jela.

Čisto maslinovo ulje - ulje dobiveno miješanjem rafiniranih i nerafiniranih ulja. Međutim, najčešće u trgovinama možete pronaći maslinovo ulje, koje je također mješavina nerafiniranih i rafiniranih ulja (s prevladavanjem potonjeg). Nema izražen okus i miris. Manje je korisno od rafiniranih ulja, ali dobro djeluje za prženje.

Tu je i maslinovo ulje Pomace. Proizveden je od sirovog brašna ekstrakcijom. Zatim se pomiješa s hladno prešanim uljem. Pogodno za prženje. Najjeftiniji je, njegove kvalitete su inferiorne u odnosu na prethodne dvije vrste.

Kome je proizvod kontraindiciran?

Koristi se kao neovisna terapija u raznim područjima. Kako biste pojačali učinak, kombinirajte s drugim vrstama ulja. Unatoč impresivnom popisu korisnih svojstava, ima kontraindikacije. Stoga, ako je dostupno, trebate prestati koristiti ulje kima.

Popis kontraindikacija:

• individualna netolerancija na komponente;
• uzimanje lijekova koji snižavaju razinu glukoze;
• djeca mlađa od 6 godina;
• niski pritisak;
• trudnoća;
• akutni gastritis, ulcerozne formacije;
• krvarenje;
• hemoragijska dijateza;
• teške bolesti jetre i bubrega;
• nakon transplantacije organa.

U rijetkim slučajevima, uporaba ulja kima se ne preporučuje za gnojne formacije na koži, za rane. Prilikom gutanja moguće su manifestacije alergijskih reakcija u obliku vrtoglavice, mučnine, povraćanja, oticanja grla, usana, lica. Ne preporučuje se unos proizvoda u čistom obliku. Konzumiranje ulja kima nije kompatibilno s alkoholom.

Stručnjaci preporučuju kupnju hladno prešanog ulja kima.Korištenje ove tehnologije u proizvodnji doprinosi maksimalnom očuvanju hranjivih tvari u sastavu.

Podijeli poveznicu:

Otvorena pravila skladištenja boca

Nakon otpuštanja, proizvod se sipa u malu posudu za brzu uporabu. Ostaci se dobro zatvore i čuvaju na tamnom, hladnom mjestu. Točeno pivo također se skladišti u takvim uvjetima. Nakon otvaranja pakiranja, najbolje je uliti maslinovo ulje i čuvati u staklu, no plastika se ne preporučuje. Postoji još nekoliko nijansi za organizaciju pohrane.

Dobro:

• pakirano u boce od 250 g;
• posuda je tamnosmeđa s debljinom stjenke 0,5-1 cm;
• spremnici se čuvaju u mraku;
• temperatura + 15 °.

Loše:

• nakon otvaranja cijeli je volumen ostao u 3-litarskom spremniku;
• zaboravili ste ponovno pričvrstiti čep boce;
• spremnik se čuva na toplom i svjetlu;
• plastična kutija.

U kojoj boci kupujete maslinovo ulje?

U velikom U malom

U koji spremnik čuvati maslinovo ulje

Nakon otčepljivanja, ulje se mora uliti, bez obzira na posudu u koju je proizvod uliven tijekom proizvodnje. Bolje je koristiti staklenu posudu ili bocu s tankim grlom. Ako je staklo prozirno, mora se zatamniti omotanjem u foliju, debeli papir, tamnu tkaninu.

U uskoj i tankoj bočici, mala površina je u kontaktu sa zrakom, koji duže zadržava svoja korisna svojstva. Boca može biti zemljana ili porculanska. Optimalni volumen je 100-300 g.

Limenke nakon otvaranja nisu prikladne za skladištenje. Metal oksidira u dodiru sa zrakom, u sadržaju se stvaraju otrovni spojevi. Plastika također negativno utječe na sastav. Tijekom dugotrajnog skladištenja, osobito pri zagrijavanju plastike, njezini spojevi reagiraju i prelaze u tekućinu, čineći je otrovnom i opasnom. Također ne možete skladištiti kokosovo ulje u plastici ili metalu.

Maslinovo ulje lako je skladištiti nakon otvaranja velikog pakiranja, ali postoje neke nijanse:

• nakon otvaranja pakiranja provjerite kakvoću radi okusa;
• uliti u staklene uske posude debelih stijenki od 100-300 g;
• prozirne boce omotane su folijom, pergamentom, tkaninom;

• vezan koncem;
• odložite na tamno, hladno mjesto;
• povremeno provjeravati sigurnost zaliha.

Spremnici od debelog neprozirnog stakla i keramičkih proizvoda prikladni su za skladištenje maslinovog ulja.

Temperaturni režim

Idealna temperatura za ulje je + 10 ... + 14 °. Teško je postići takav pokazatelj kod kuće. No, proizvod će se dobro održavati čak i na + 22 ... + 25 °, ako se izabere ispravna posuda i prikladno mjesto.

Gdje pohraniti

Skladišni prostor odabran je hladan i taman. Prikladni su kuhinjski ormarići s vratima na zatvaranje

Ulje je važno držati podalje od štednjaka i grijaćih uređaja. Idealno ako stan ima zasebnu ostavu

Plašite se jakog osvjetljenja i meda kod kuće.

Ako nema tamnog mjesta, pakiranje s tekućinom zaštićeno je od svjetla improviziranim sredstvima. Pokrijte debelom krpom, zamotajte u neprozirni papir ili foliju.

Vrste i prednosti

Na Mediteranu je vrlo cijenjen, malo se sprema bez dodavanja. U našem se kuhanju maslinovo ulje koristi relativno nedavno. Grčka je rodno mjesto ulja, koje se može podijeliti u tri vrste, koje se razlikuju po svojim korisnim svojstvima i okusu:

1. Maslinovo ulje. To je rafinirani proizvod kojem se dodaje hladno prešano ulje. Bez karakteristične arome i okusa, često se koristi za prženje.
2. Lijepa djevica. Hladno prešani proizvod dobiva se od maslina ne baš dobre kvalitete. Miris i okus su manje izraženi, nisu sačuvana sva korisna svojstva.
3. Ekstra djevičansko. Ovaj proizvod dobiva se od visokokvalitetnog voća, zadržava ljekovita svojstva, aromu i okus svježih maslina. Najskuplja od gore navedenih opcija.

Svatko sam odlučuje koji mu pogled najviše odgovara.Na primjer, nerafinirani proizvod prikladan je za salate, ali za prženje treba uzeti rafinirani. Naravno, izbor će uvelike ovisiti o financijskim mogućnostima kupca, jer ćete za prirodni proizvod morati platiti mnogo.

Ulje ima nježnu aromu, obogaćeno je polinezasićenim kiselinama, mineralima, vitaminima. Ako pravilno i redovito koristite ulje, ono će imati dobar učinak na ljudsko tijelo:

1. niže razine glukoze;
2. plakovi kolesterola će se srušiti;
3. velike posude s malim kapilarama će ojačati;
4. krvni tlak se normalizira;
5. sluznica želuca bit će zaštićena od klorovodične kiseline;
6. probava će se poboljšati;
7. metabolizam će se povećati.

Mnoge žene vlaže kožu tako blagotvornim proizvodom. Nije uzalud uključeno u formulacije mnogih svakodnevnih krema i maski za njegu tijela i kose.

Kako odabrati

Kada kupujete ulje, trebali biste odlučiti čemu točno služi. Ako je kupljen za prženje u tavi, nije potrebno preplaćivati ​​Extra Virgin. Nitko neće imati velike koristi od toga, naprotiv - naprotiv. Za prženje je bolje odabrati rafinirani proizvod.

Postoji nekoliko drugih definicija za ulje dobre kvalitete. Poželjno je da spremnik ima oznaku "DOP". Ova oznaka koristi se za proizvod koji se proizvodi i puni u boce u istoj zemlji u kojoj su rasle sirovine za njegovu proizvodnju. Oznaka "IGP" na naljepnici pokazat će da se ulje ne proizvodi i ne puni u boce tamo gdje se uzgajaju masline.

Još jedna važna točka na koju treba paziti je vrijeme između proizvodnje i puštanja proizvoda u promet. Što je manje, to je ulje korisnije koje predugo nije u kontaktu s okolinom.

Boja maslinovog ulja u ovom slučaju nije bitna. Može biti zelenkaste do žute boje. To ovisi o sorti maslina koje se koriste za njegovu proizvodnju. Kao i stupanj njihove zrelosti, tehnologiju prerade i područje rasta.

Pod utjecajem svjetlosti ovaj proizvod gubi kvalitetu pa bi ga bilo ispravnije kupiti u limenim posudama ili tamnim staklenim bocama.

Datum izlijevanja važan je pokazatelj

Svježina ulja određena je datumom punjenja u boce. Što je bliže vremenu kupnje, to bolje. Dobro je ako ovo vrijeme ne prelazi 6 mjeseci, budući da dug put do potrošača oduzima proizvodu značajan dio njegovih korisnih svojstava.

Prosječan rok trajanja maslinovog ulja je 1 godina. No, često možete vidjeti kako proizvođač produžava ovo vrijeme na 24 mjeseca. Uz pravilno skladištenje, proizvod doista neće izgubiti kvalitetu ni nakon 2 godine, ali njegov okus i aroma mogu se značajno promijeniti. Stoga je najbolje odabrati najsvježije ulje iz cijelog asortimana.

Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na mjesto proizvoda na polici u trgovini. Ako svjetlost padne na njega, najbolje je uzeti proizvod s najdublje police. Tamo se obično stavljaju proizvodi s novijim datumom izlaska.

Tamo se obično stavljaju proizvodi s novijim datumom izlaska.

Kako čuvati maslinovo ulje

Pravilo 1. Trebali biste se pobrinuti za sigurnost proizvoda već u fazi njegove kupnje

Dakle, ako ulje u početku nigdje ne zadovoljava standarde kvalitete, nikakvi trikovi neće pomoći.

Da biste odabrali doista vrijedan i koristan proizvod, morate se sjetiti nekoliko važnih točaka.

• Ne može se uzeti za buduću upotrebu, čak i ako je za nju u trgovini najavljen neviđen popust, budući da se dugo ne skladišti.
• Prije nego što ispustite bocu ulja u košaricu, morate pažljivo pročitati naljepnicu - proizvođač i pakirač moraju biti registrirani u istoj zemlji.
• Datum proizvodnje je od temeljne važnosti - ako je ulje u trenutku kupnje staro više od 6 mjeseci, bolje ga je ostaviti u trgovini.
• Najbolje je ako je čep na boci uvijen i ne zatvoren, jer je nepropusnost jedan od glavnih zahtjeva pri skladištenju maslinovog ulja.
• Boja proizvoda uopće ne ovisi o njegovoj kvaliteti, već isključivo o sorti maslina, stoga to nije od temeljne važnosti.

Pravilo 2. Rok trajanja: što manje, to bolje

Naravno, to se odnosi na sve proizvode bez iznimke. No u slučaju maslinovog ulja ovo pravilo postaje još relevantnije, jer se ne radi toliko o očuvanju gastronomskih, već o ljekovitim svojstvima.

Dakle, čak i ako je, prema podacima na boci, rok trajanja olivaoila 2 godine, treba imati na umu da će već 9 mjeseci nakon proizvodnje postupno izgubiti svoju korisnost. Naravno, na njemu će se moći dugo pržiti, ali teško je vrijedno očekivati ​​ljekovitu moć od takvog ulja.

Idealan rok trajanja maslinovog ulja je 3-12 mjeseci, ali je prihvatljivo i do 1,5 godine. Ali treba imati na umu da će što više vremena prolazi od trenutka njegove proizvodnje, to će postati manje korisno.

Pravilo 3. Ulje mora osigurati prostor bez zraka.

Drugim riječima, idealna opcija za njezinu sigurnost je maksimalna nepropusnost. Činjenica je da, ulazeći u kemijsku reakciju sa zrakom, ulje počinje postupno oksidirati. Kao rezultat ove, usput rečeno, sasvim prirodne kemijske reakcije, u njoj se pojavljuje neugodan gorak okus. Osim toga, olivaoil je snažan upijač, odnosno sposoban je apsorbirati jake mirise, a pritom izgubiti svoj prirodni.

Ako je boca otvorena, njezin sadržaj treba upotrijebiti što je prije moguće, maksimalno u roku od mjesec dana. I, naravno, plovilo mora biti pravilno zatvoreno za sve to vrijeme.

Pravilo 4. Svjetlost je neprijatelj maslinovog ulja

Oni koji često kupuju maslinovo ulje nisu mogli ne primijetiti da se najskuplje i najkvalitetnije sorte prodaju u tamnim staklenim bocama ili limenim posudama. Naravno, to nije slučajno: sunčeva svjetlost uzrokuje neželjene kemijske reakcije, zbog kojih proizvod brzo gubi svoju kvalitetu.

Imajući to na umu, najbolje ga je držati podalje od svjetlosti, uključujući i umjetnu. Na pitanje gdje čuvati maslinovo ulje, odgovor je nedvosmislen: u tamnom i hladnom ormaru.

Pravilo 5

Pažnja na temperaturni režim. Vjeruje se da se čarobna boca ulja najbolje čuva u hladnjaku.

Međutim, ovo je opasan stereotip! Idealni temperaturni raspon za ovaj proizvod je 12-16 stupnjeva Celzijusa. Istina, ako temperatura iznenada poraste na 25 stupnjeva, to neće dovesti do njezinog pogoršanja na isti način kao i spuštanje na 12 stupnjeva, međutim, često zagrijavanje i hlađenje štetno je za nju. Štoviše, ostanite u hladnjaku!

Vjeruje se da je čarobnu bočicu ulja najbolje držati u hladnjaku. Međutim, ovo je opasan stereotip! Idealni temperaturni raspon za ovaj proizvod je 12-16 stupnjeva Celzijusa. Istina, ako temperatura iznenada poraste na 25 stupnjeva, to neće dovesti do njezinog pogoršanja na isti način kao i spuštanje na 12 stupnjeva, međutim, često zagrijavanje i hlađenje štetno je za nju. Štoviše, ostanite u hladnjaku!

Usput, kao rezultat prisilnog oštrog hlađenja, u boci se može pojaviti talog. No, ne morate se brinuti zbog toga, jer je ovo dodatna potvrda visoke kvalitete proizvoda. Osim toga, ako se ulje zagrije na sobnu temperaturu, ono će nestati, ali samo po sebi neće izgubiti ljekovita svojstva. Međutim, takve temperaturne "pokuse" također treba minimizirati.

Sada, znajući kako bi ljekovito maslinovo ulje trebalo i trebalo čuvati, moći ćemo prirodno produžiti njegovu konzumaciju. Glavna stvar je zaštititi dragocjenu staklenu bocu od zraka, svjetla i temperaturnih fluktuacija i ne ići u nepotrebne uštede. Bolje je kupiti manje ulja, ali činite to češće.