Čuvanje suncokretovog ulja kod kuće

Kako čuvati suncokretovo ulje

Mnoge se domaćice pitaju zašto se toliko pažnje posvećuje pitanjima skladištenja. Uostalom, teoretski se takve bakterijske kulture kao u mliječnim proizvodima ne bi trebale razvijati u biljnom ulju. No, u stvari, ako se ne osiguraju ispravni uvjeti skladištenja, oksidacijski procesi počet će se razvijati pod utjecajem topline i sunčeve svjetlosti ili nekih vanjskih čimbenika. Krajnji produkti oksidacije masnih kiselina otrovni su za ljude, a brojna istraživanja potvrđuju njihovu kancerogenu prirodu. Osim toga, čak i ako se u ulju nije nakupila velika količina primarnih i sekundarnih oksidacijskih proizvoda, njegov se okus značajno mijenja pod utjecajem ovih procesa.

Svi ti karbonilni spojevi i alkoholi odgovorni su za užegao okus i miris. Stoga uvjeti skladištenja bilo kojeg suncokretovog ulja pretpostavljaju zaštitu od sunčeve svjetlosti, kisika i visokih temperatura. To je jedini način da se očuvaju izvorne organoleptičke karakteristike.

Kako biste zaštitili ulje od izlaganja sunčevoj svjetlosti, najbolje ga je čuvati u neprozirnoj posudi ili barem na suhom i tamnom mjestu koje je dovoljno hladno. Temperatura skladištenja za bilo koju vrstu ulja je od + 8 ° C do + 20 ° C. Vlažnost bi trebala biti normalna, do 60-75%. Obično se ulje skladišti u kuhinjskom ormaru. No, ljeti tamo temperature mogu porasti, izvan navedenog raspona. U tom slučaju ulje treba prethodno prenijeti u hladnjak, gdje se može držati na vratima.

Danas se u većini supermarketa suncokretovo ulje prodaje u plastičnoj ambalaži (staklene posude obično se koriste za skuplja i vrijednija ulja). U ovoj tvorničkoj ambalaži od polimera ulje se može čuvati najduže tri mjeseca, a zatim se sipa u tamnu staklenu bocu. No, metalni spremnici, suprotno uobičajenom zabludi, nisu prikladni za te svrhe, jer mogu sadržavati otrovne tvari koje lako reagiraju s aktivnim sastojcima ulja.

Uvjeti korištenja

Mnogi ljudi vjeruju da je razdoblje korištenja rafiniranog i nerafiniranog suncokretovog ulja neograničeno. To je pogreška jer je svaka vrsta sklona užeglosti. A to posebno vrijedi za nerafinirana ulja.

Stoga, prije nego što kupite bocu biljnog ulja, pogledajte etiketu. Usporedite datum proizvodnje s trenutnim datumom uzimajući u obzir rok trajanja. Evo što trebate slijediti:

1. Najčešće se biljna i suncokretova ulja čuvaju 1 godinu.
2. Ako se boca s proizvodom otvori, potrebno ju je potrošiti u roku od 2 mjeseca, ako se radi o rafiniranom ulju. Za nerafinirano, rok se smanjuje na 1 mjesec.
3. Kako biste maksimalno očuvali sve hranjive tvari koje se nalaze u nerafiniranom suncokretovom ulju, nakon otvaranja boce potrebno ga je čuvati u hladnjaku.
4. Problem je u tome što se u biljnim mastima pod utjecajem kisika i sunčeve svjetlosti događa stvaranje kancerogenih tvari. A te tvari, ulazeći u ljudsko tijelo, uzrokuju mutaciju stanica i dovode do povećanja rizika od onkoloških bolesti.

Važno!

Ulje se može skladištiti dulje ako boca ostane zatvorena u izvornom tvorničkom stanju.

Biljno suncokretovo ulje vrijedan je proizvod koji se preporučuje redovita konzumacija. Da biste izvukli maksimum, kupujte ga u malim količinama i držite u pravim uvjetima skladištenja.Tako će na vašem stolu uvijek biti ukusan i zdrav proizvod.

Kako znati je li ulje pokvareno

Na policama trgovina nalazi se mnogo jeftinih proizvoda koji su užegli ili su ustajali, na što su potrošači navikli smatrajući to normalnim.

Glavne značajke isteka su okus i aroma.

Ako tijekom kušanja osjetite trpkoću, laganu kiselost, opasno je jesti takvo ulje.

Blaga gorčina norma je za svježi ekstrakt, ali izražen neugodan zaostali okus ukazuje na kvarenje.

Miris pri isteku sličan je sljedećem:

1. Plastelin, olovka.
2. Ustajalo rublje.
3. Ocat ili alkohol za trljanje.
4. Lak za nokte.

Drugi znak je prekomjeran sadržaj masti u ulju.

Polako se upija u kožu, konzistencija je neugodna pri dodiru. Takav se proizvod ne može koristiti čak ni u kozmetičke svrhe.

Ekstrakt masline ne smije se konzumirati nakon isteka roka valjanosti: znakovi mogu ukazivati ​​na pljesnive masline tijekom prerade ili oksidacije ulja, što će negativno utjecati na stanje probavnog sustava ili utjecati na metabolizam.

Talog u maslinovom ulju pogrešno se smatra znakovima nekvalitetnih sirovina, ali to je karakteristična značajka proizvoda nakon hladnog prešanja.

Skladištenje biljnog ulja

Suvremena prehrambena industrija nudi nam veliki izbor biljnih ulja: maslinovo, laneno, kokosovo, kikiriki i mnoga druga. Svaka vrsta ulja ima svoje karakteristike prilikom skladištenja.

Ranije u Bambino Storyju rekli smo vam kako skladištiti ulja i koja se pravila morate pridržavati.

Sada vam predlažemo da razmislite kakvo bi trebalo biti pravilno skladištenje biljnog ulja, kao i da obratite pozornost na optimalne uvjete skladištenja za najčešće vrste ulja, koje su često prisutne u našoj kuhinji.

Kako čuvati maslinovo ulje

Najviše cijenjeno biljno ulje je maslinovo ulje. Ovo ulje naziva se i lijepa riječ "provansal". Proizveden je od svijetlih i tamnih maslina. Vrlo je nježan, mekan i aromatičan. Maslinovo ulje nezamjenjivo je u pripremi raznih salata, mesnih i ribljih jela.

Maslinovo ulje sadrži dovoljnu količinu polinezasićenih masnih kiselina koje igraju važnu ulogu u metabolizmu. Zahvaljujući tome, maslinovo ulje je vrlo korisno za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Također se naširoko koristi za razne tretmane ljepote kod kuće.

Stoga je pitanje kako čuvati maslinovo ulje vrlo relevantno za mnoge ljude.

Prije svega, važno je zapamtiti najvažnije pravilo - nakon otvaranja bočice potrošite ulje u roku od mjesec dana. Ne kupujte ulje za buduću upotrebu

Čuvajte ulje na hladnom i suhom mjestu.

Odaberite ulje u tamnoj staklenoj boci s uskim grlom i dobro prianjajućim čepom - to će smanjiti kontakt ulja sa zrakom. Ne preporučujemo vam da dva puta pržite nešto u istom ulju jer sekundarna toplinska obrada ulja dovodi do stvaranja karcinogena štetnih za tijelo.

Sigurno ste u životu naišli na tako neugodnu senzaciju kao žgaravica. Vrlo često žgaravicu uzrokuje hrana pržena u dubokoj masnoći, kada se prži na istom ulju nekoliko sati zaredom. To donosi uštede, ali ne i koristi.

Kako čuvati kokosovo ulje

Nedavno je kokosovo ulje iznimno popularno u Rusiji. Naše ga žene koriste i za kulinarsko pečenje i za tretmane ljepote. Kako čuvati kokosovo ulje? Ovo ulje također treba čuvati u posudi od tamnog stakla na hladnom i suhom mjestu. Ako ste kupili kokosovo ulje u ampulama i kutiji, nemojte žuriti riješiti se ovog pakiranja.

Čuvajte ovu kutiju na hladnom i tamnom mjestu.Naravno, ako se rok trajanja kokosovog ulja bliži kraju, ako želite produžiti ovaj rok, ulje možete staviti u hladnjak. No i dalje je nemoguće dugo skladištiti kokosovo ulje, postupno postaje žuto, što znači da gubi korisna svojstva. Kokosovo ulje jarko žute boje smatra se pokvarenim.

Dopuštena je samo blago žućkasta nijansa.

Kako čuvati laneno ulje

Ljekovita svojstva lanenog ulja teško se mogu precijeniti. Dvije žličice dnevno dovoljne su za doživljavanje njegovih blagotvornih svojstava. Naša figura ima koristi od uzimanja lanenog ulja, ten se poboljšava, kosa i nokti su zacijeljeni.

Obično se ništa ne prži u lanenom ulju, jer visoka temperatura pretvara laneno ulje u ulje za sušenje. Laneno ulje konzumira se bez toplinske obrade. Kako čuvati laneno ulje? Kao i svako drugo ulje, i laneno ulje treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ne možete čuvati u hladnjaku - zgusnut će se.

Ne ostavljajte bocu ulja otvorenu - zrak je neprijatelj ulja kao i sunčeva svjetlost.

Kako pravilno skladištiti suncokretovo ulje

Ako ste kupili suncokretovo ulje za buduću uporabu, trebali biste ga čuvati na temperaturi ne višoj od +20 stupnjeva na tamnom mjestu, jer kada je izloženo sunčevoj svjetlosti, ulje gubi svoje korisne kvalitete i postaje apsolutno nezdrav proizvod.

Mnogi ljudi kupuju suncokretovo ulje za buduću uporabu u velikim spremnicima od 3-5 litara, naravno, ekonomično je, ali ne preporučuje se čuvanje suncokretovog ulja u plastičnoj boci nakon otvaranja. Da biste očuvali blagodati i svježinu suncokretovog ulja, bolje ga je uliti u staklene posude od tamnog stakla i ostaviti na hladnom, ali ne hladnom mjestu. Ulje možete skladištiti u podrumu ili smočnici, a kako bi tijekom skladištenja dobilo ugodnu aromu i okus, u ulje možete dodati češanj češnjaka i prstohvat začinskog bilja - ružmarina, majčine dušice, bosiljka tako da pripremljene salate steći vrlo ugodnu aromu i okus.

Je li moguće čuvati suncokretovo ulje u hladnjaku - ovo pitanje zanima mnoge domaćice. Moguće je, ali ulje ne smijete ostavljati u hladnjaku dulje vrijeme, optimalna temperatura skladištenja suncokretovog ulja je najmanje +5 stupnjeva, pa ga je bolje ostaviti na vratima i koristiti po potrebi.

Rok trajanja suncokretovog ulja smatra se neograničenim, ali to nije daleko od slučaja. Da, neotvoreno ulje može se čuvati nekoliko godina u tamnoj, suhoj prostoriji na odgovarajućoj temperaturi, ali istodobno postupno gubi korisna svojstva i dobiva karakterističan užegao okus. Ako to osjetite, ne biste trebali jesti takav proizvod, može izazvati trovanje, pa čak i izazvati pojavu stanica raka, budući da sadrži kancerogene tvari.

Mnogi ljudi vole pomfrit, no je li moguće pohraniti suncokretovo ulje nakon što se u njemu ispržio krumpir ili piletina? Prema uputama, suncokretovo ulje nakon prženja trebalo bi iskoristiti u roku od 6 sati, pa ako ćete raditi pomfrit ili piletinu u tijestu, ili druga jela, pokušajte uzeti posudu u koju će stati točno onoliko ulja koliko vam je potrebno za prženje, tako da nije bilo sramota baciti glavni dio korisnog i skupog proizvoda. Ne preporučuje se čuvanje suncokretovog ulja nakon prženja, stoga nastojte svu hranu ispržiti u jednom ulju od pomfrita kako ne bi bilo samo ukusno, već i zdravo.

Domaće aromatizirano suncokretovo ulje za salate treba čuvati u staklenim bocama, ne sadrži konzervanse i brzo počinje gorkastog okusa pa ga trebate kupovati u malim obrocima. A kako biste bolje očuvali njegov okus i naglasili bogatu aromu, ulju možete dodati cijeli lovorov list koji ima konzervativna svojstva i pomoći će u očuvanju okusa i svježine ulja na duže vrijeme.

Trčanje s proširenim venama

Aerobne vježbe i trčanje osobito su korisni za vaše zdravlje.No, je li moguće trčati s proširenim venama? Što učiniti ako imate proširene vene, a toliko ste navikli na jutarnji trčanje? Pozivamo vas da saznate sve detalje i detalje.

Ako vam se svidio ovaj post, ostavite komentar ili
pretplatite se na RSS.

O proizvodu kojem je istekao rok trajanja

Rok trajanja suncokretovog ulja ne mora se podudarati s rokom trajanja. Jednostavno rečeno, kraj roka trajanja uopće ne znači da se ne može koristiti za predviđenu namjenu. Glavni uvjet prikladnosti bilo kojeg prehrambenog proizvoda je zdravstvena sigurnost.

Suncokretovo ulje s isteklim rokom dopušteno je za prodaju na različitim poljima, ovisno o tome koliko je mjeseci dospjelo i podložno kvaliteti prihvaćenih standarda. Ako je biljni kompleks potpuno izgubio svoju hranjivu vrijednost, tada se može koristiti u tehničke svrhe i industriju boja i lakova. U kućanstvu biljni lijek koji je istekao sigurno obogaćuje prehranu kućnih ljubimaca.

Kako bi kupnja bila korisna i opravdana, obratite pozornost na podatke proizvođača na pakiranju, uključujući datum punjenja i krajnje uporabe, preporuke u vezi s mjestom i uvjetima skladištenja.

Koliko se može pohraniti?

Postoje dvije vrste suncokretovih ulja: rafinirano i nerafinirano. Prvi će imati duži vijek trajanja od drugog.

Rafinirano ulje je kemijski rafinirano. Nakon ovog postupka smanjuje se sadržaj slobodnih masnih kiselina, fosfora i vlage u gotovom proizvodu, ali se stabilnost povećava do 12, pa čak i do 24 mjeseca.

Za salate je bolje koristiti nerafinirano suncokretovo ulje, a samo rafinirano za prženje.

Ako u trgovini pokupite bocu suncokretovog ulja, vjerojatno ćete vidjeti duži rok trajanja na naljepnici rafiniranih opcija.

To je zbog činjenice da u procesu kemijske obrade proizvođači dodaju posebne antioksidanse. Nakon rafiniranja, rok trajanja se povećava.

Upamtite da boca označava datum isteka ulja u zatvorenoj posudi. Odbrojavanje počinje od datuma punjenja u boce, koje također mora biti označeno na vidljivom mjestu.
Nakon što otvorite bočicu, najbolje je koristiti proizvod u roku od 3-4 tjedna. Neotvoreno pakiranje čuvajte u hladnjaku.

Optimalni skladišni kapaciteti

Kvalitetan proizvod prodaje se u tamnim i po mogućnosti debelim staklenim bocama. U takvim posudama korisna svojstva i okus maslina dugo se čuvaju. Nijedan proizvođač neće pakirati ovaj proizvod u plastične posude. U njemu će maslinovo ulje brzo izgubiti sva svoja vrijedna svojstva. Čak je i zalijevanje začina u plastičnu posudu nepoželjno. Najbolja opcija za skladištenje je zatamnjena staklena boca.

Tamno i debelo staklo

U takvoj boci proizvod od masline zaštićen je od sunčeve svjetlosti i bilo kakvih stranih mirisa. Prirodno ulje u neotvorenom originalnom spremniku, pod optimalnim uvjetima skladištenja, zadržat će sva svoja korisna svojstva više od 1 pune godine. Čak i otvorena posuda od tamnog debelog stakla neće dopustiti dugotrajno propadanje proizvoda.

Limeno pakiranje

Obično se maslinovo ulje prodaje u takvoj posudi ne najbolje kvalitete. Nije uvijek prikladno koristiti limenu konzervu, ali nema štete od kositra. Maslinovo ulje možete uliti u staklenu bocu, po mogućnosti tamne boje.

Ne hrđajući Čelik

Maslinovo ulje kupljeno u supermarketu možete uliti u posebnu posudu od nehrđajućeg čelika s dozatorom. Istina, takav spremnik ima samo čeličnu ploču. Unutar spremnika nalazi se obična staklena boca koja ne stupa u interakciju s proizvodom. Dozatori su u prodaji u trgovinama robe za domaćinstvo.

Kako čuvati maslinovo ulje: opće smjernice

Prilikom organizacije skladištenja proizvoda važno je uzeti u obzir nekoliko osnovnih nijansi. Iznad svega, ograničite njegov kontakt sa svjetlom i kisikom.

Zračne i svjetlosne zrake uništavaju vitamine i antioksidanse te ubrzavaju proces oksidacije, što rezultira gorkim okusom.

Kako biste zaštitili proizvod od svjetlosti, čuvajte ga u tamnim posudama poput boca ili limenki od zatamnjenog stakla. Ako je pakirano u prozirnu posudu, zamotajte ga u foliju ili stavite u čvrstu papirnatu vrećicu. Da biste zaštitili ulje od kontakta sa zrakom, poklopac se može čvrsto zatvoriti odmah nakon uporabe.

Drugo važno pravilo skladištenja je poštivanje temperaturnog režima koji bi trebao biti + 12 ... 25 ℃. Na nižoj temperaturi u ulju - sedimentu nastaju bijele pahuljice

To ne samo da kvari izgled proizvoda, već i negativno utječe na njegov okus.

Kako biste smanjili kontakt ulja s zrakom, premjestite ga u malu posudu i odmah nakon upotrebe čvrsto zatvorite poklopac.

Najbolje mjesto za skladištenje je podrum ili podrum. U takvim se prostorijama održava stabilna optimalna temperatura zraka i svjetlost ne prodire tamo.

Kod kuće je najbolje mjesto hladna i tamna ostava ili kuhinjski ormar, udaljen od štednjaka, mikrovalne pećnice i drugih uređaja.

Mogu li maslinovo ulje držati u hladnjaku?

Ne.

Želeći zadržati maslinovo ulje što je dulje moguće, domaćice ga drže u hladnjaku. Unatoč činjenici da je hladnjak osmišljen da hranu održava svježom, vrijedno je znati da na neke od njih ima suprotan učinak.

To se odnosi na maslinovo ulje. Kad se čuva na hladnom, u njemu se stvaraju bijele pahuljice, poprima gorak okus, a rok trajanja mu se značajno smanjuje. Zato ne biste trebali koristiti hladnjak za čuvanje proizvoda.

Kako pri kupnji odabrati pravi

Najukusnije je maslinovo ulje proizvedeno u mediteranskim zemljama - u Italiji, Grčkoj ili Španjolskoj. Razlikuje se okusom i bojom. Začin grčke masline ima okus meda, zlatnu nijansu i voćnu aromu. Španjolski je pomalo gorak i nalikuje svježim maslinama. Ulje iz Italije ima blagi ugodan okus i laganu biljnu aromu.

Ovaj proizvod se također proizvodi u Turskoj, Izraelu, Francuskoj, Siriji. Okus i boja maslinovog ulja uvelike ovise o sorti maslina i podneblju u kojem se uzgajaju. Ovaj se proizvod prodaje u tamnim staklenim bocama ili u limenoj ambalaži. Plastična posuda može sadržavati rafinirano ili razrijeđeno ulje.

Ovaj se proizvod koristi za pripremu salata ili za prženje. Ekstra djevičansko ulje ponekad se uspoređuje sa svježim voćnim sokom. Mehanički se cijedi iz cijelih maslina. U njemu nema dodataka niti konzervansa, a kiselost nije veća od 1 posto. Ovo se ulje koristi u gotovim jelima i za preljev salata. Ne možete pržiti na njemu.

Djevičansko ulje dobiva se drugim hladnim prešanjem. Ovaj proizvod ima ugodan okus i aromu, a kiselost nije veća od 2 posto. Koristi se za preljev salata od povrća i voća.

Rafinirano maslinovo ulje - rafinirano ulje. Obično se na njemu prže meso, riba, povrće. Ovaj proizvod nema isti intenzivan okus i aromu kao djevičansko ulje. Kiselost ne smije prelaziti 3 posto. Proizvođači često na etiketi pišu čemu služi njihov proizvod. Kada kupujete začine za masline, uvijek biste trebali pogledati datum proizvodnje. Za razliku od vina, ovaj proizvod s vremenom gubi svoja vrijedna svojstva. Obično najkvalitetnije maslinovo ulje ima rok trajanja 18 mjeseci.

Potpuno je nemoguće vidjeti boju proizvoda u tamnoj staklenoj boci. Otvaranje čepa možete razmotriti samo kod kuće. Kvalitetan proizvod ima zlatnu boju. Ako je začin zelenkast ili siv, onda je napravljen od prezrelih maslina.

Stvari koje treba zapamtiti pri kupnji maslinovog ulja iz supermarketa:

• prije nego što kupite svoju omiljenu benzinsku postaju, morate proučiti cijeli asortiman;
• visokokvalitetni preljev za salatu trebao bi biti u tamnoj staklenoj boci;
• bolje je ne uzimati proizvod prosipan prije više od godinu dana;
• proizvođač i paker moraju biti u istoj zemlji;
• bolje je ne reagirati na radnju, obično na ovaj način pokušavaju prodati robu s datumom isteka.

Ako je proizvod loše kvalitete prvotno kupljen, nema se razloga brinuti o njegovoj sigurnosti. Uvijek se morate sjetiti da je dobro maslinovo ulje skupo i prodaje se u bocama sa zatamnjenim staklom.

Klasifikacija ulja

U svoj raznolikosti koja se danas nudi potrošaču, morate odabrati pravo kvalitetno ulje za različite namjene:

1. Sirovo prešanje ili takozvano prvo prešanje je "živo" ulje dobiveno iz sjemenki suncokreta, zagrijano na 50 ° C. Zatim se propuštaju kroz prešu, što uzrokuje ispuštanje ulja. Filtrirana tekuća uljna tvar ne samo da ima ugodan okus i miris, već i zadržava maksimum svih vrijednih hranjivih tvari.
2. Nerafinirano - razlikuje se od prethodnog dodatnim mehaničkim čišćenjem, koje ipak uzima neka korisna svojstva.
3. Hidratacijom ulja lišava se dijela okusa i mirisa, oduzima se talog.
4. Rafinirano se dobiva višestepenim pročišćavanjem, čime se eliminiraju sve biokemijske strukture hranjivih tvari. To se odnosi na vitamine i minerale. Ali idealan je za toplinsku obradu.
5. Zamrznuto suncokretovo ulje također se rafinira iz voštanih struktura. To ga čini gotovo bezbojnim i što prozirnijim.

Važno!

Svaka vrsta ulja zahtijeva vlastite uvjete skladištenja.

Kada kupujete bocu ulja, obratite pozornost na etiketu. Ovdje ćete pronaći sve potrebne podatke da biste razumjeli kako je određeni proizvod dobiven tehnološkim putem.

Vrlo je važno shvatiti da se svaka vrsta ulja koristi za vlastite potrebe. Dakle, sirovi i nerafinirani idealni su za upotrebu bez toplinske obrade (dodaju se u salatu ili žitarice)

Svi ostali prikladni su za prženje, pirjanje, pečenje i druge vrste toplinske obrade. Odsutnost bilo kojih drugih tvari osim čiste masti ne dopušta tvari da se dimi i dimi pri zagrijavanju.

Kako odabrati pravu

Prilikom kupnje, osim cijene, morate pogledati izgled ulja, cjelovitost pakiranja, rok trajanja, sastav, pa tek nakon što se uvjerite u njegovu kvalitetu, kupiti.

Nekoliko pravila za uspješnu kupnju:

kupujte samo na tamnim mjestima, šalteri bi trebali biti što dalje od izravne sunčeve svjetlosti;
proizvod koji se dugo nalazio u trgovini i čiji se rok trajanja bliži kraju roka trajanja može imati gorak okus i biti štetan po zdravlje;
treba uzeti u obzir i boju proizvoda, prisutnost zamućenja ukazuje na to da se proizvod pogoršao.

Prije nego nastavite s odabirom, preporuča se odrediti ciljnu namjenu proizvoda. Također, pri odabiru vrijedi proučiti podatke na naljepnici, jer mnogi proizvođači koriste trik za promicanje javnosti kako bi namamili kupce i povećali prodaju. Na primjer, natpis "ne sadrži kolesterol" jedan je od njih, budući da se ne može naći u biljnim mastima. I sadržaj vitamina E, kako ponekad kaže natpis na pakiranju, također je apsurdan, budući da je prisutan u svim vrstama biljnog ulja.

Nerafiniran

Pogodno za izradu salata i hladnih zalogaja, jer sadrži veliki broj korisnih sastojaka zbog odsutnosti daljnje obrade nakon čišćenja. Ugodnog je okusa i arome. S vremenom se ne taloži i ne stječe gorčinu.

Profinjen

Koristi se isključivo za prženje; nepoželjno ga je koristiti neobrađeno.Zbog potpunog pročišćavanja može sadržavati razne nečistoće koje tvore talog i negativno utječu na okus. Ne odlikuje ga izražen miris, ali ima ugodan okus i svijetlu hladovinu.

Sirovi

Sirovo suncokretovo ulje pročišćava se samo od velikih mehaničkih nečistoća. Ne čuva se dugo i ne može se pohvaliti atraktivnim izgledom, ali je obdaren masom ljekovitih svojstava. Koristi se za pripremu umaka, salata, a okus jasno podsjeća na sjemenke suncokreta.

Hidrirano

Razlikuje se izraženim okusom i aromom. Proizvedeno prethodnim čišćenjem i hidratacijom. Zagrijava se, propušta kroz toplu vodu u raspršenom stanju i ostavlja neko vrijeme. Proteini i druge sluzave komponente talože se, a gotovo hidratizirano ulje se sakuplja s površine.

Smrznuto

Ovaj proizvod je sušen smrzavanjem radi dobivanja prirodnog voska, što ulju daje zamućenost. Takav proizvod gubi gotovo sva korisna svojstva i mješavina je triglicerida, ali zadržava svoju izvornu transparentnost. Ne pjeni se i ne dimi pri zagrijavanju. Nema okusa i mirisa, ali ima dug rok trajanja i dobru prezentaciju. Preporučuje se osobama na dijeti.

Gdje pohraniti

Sljedeći korak je odabir odgovarajućeg prostora za pohranu. Karakteriziraju ga znakovi:

• Tamno, zaštićeno od prirodnog svjetla (iako je umjetno svjetlo štetno i za masne kiseline).
• Temperatura - 12-16C, minimalna - 2-3C, maksimalna - 20-25C.
• Vlažnost zraka je niska.

Mogu li maslinovo ulje držati u hladnjaku?

Odgovor je da možete, ali to neće produžiti njegov rok trajanja. Naprotiv, dugotrajno izlaganje niskim temperaturama negativno utječe na učinkovitost pozitivnog učinka proizvoda na tijelo.

Masne kiseline kristaliziraju na prilično visokim temperaturama - 2-5C, pa se u boci pojavljuju bijele pahuljice i boja se mijenja (u bijelu, sa žućkastom ili zelenkastom nijansom). Ovo je normalan fizički proces. Isto se događa i tijekom smrzavanja (točka smrzavanja). Ekstrakt postaje tekuć na sobnoj temperaturi i brzo se upija u kožu.

Neki ljudi pokušavaju shvatiti smrzava li se proizvod u hladnjaku ili ne. No, takav pokus neće odrediti kvalitetu, a smrzavanjem se mogu oštetiti važni organski spojevi, što će, opet, smanjiti potrošnju.

Najbolja opcija je poslati ekstrakt na tamnu policu ormara ili ormar. Ako se čuva u hladnjaku, ne više od 2 mjeseca.

Kako ga pravilno pohraniti

Većina domaćica odgovorit će na pitanje o idealnom mjestu za čuvanje maslaca apsolutno ispravno - ovaj ukusan i zdrav mliječni proizvod treba držati u hladnjaku. Međutim, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi:

• polica na vratima nije najprikladnije mjesto, jer kada otvorite i zatvorite hladnjak, temperatura će se stalno mijenjati;
• ladica za povrće na dnu uređaja omogućit će da proizvod ostane dovoljno mekan da se udobno razmaže po sendvičima;
• najhladnije mjesto u hladnjaku produžit će rok trajanja.

U ambalaži proizvođača

Najčešće proizvođač porcijskih šipki koristi foliju kao ambalažu. U tom se slučaju kupnja može premjestiti u kućni hladnjak u istom obliku u kojem je ležala na polici u trgovini. To se također odnosi na situacije u kojima je proizvođač za pakiranje odabrao pergament, plastičnu kutiju ili drugu neprozirnu posudu. Roba kupljena po težini, zamotana u plastičnu foliju, mora se prenijeti u kantu za ulje ili umotati u odgovarajući materijal.

U limenci za ulje

Prilikom odabira ulja, bolje je dati prednost materijalima poput porculana i nehrđajućeg čelika.Ako je spremnik izrađen od plastike, njegove će stjenke biti propusne za mirise iz okolne hrane. Osim toga, pranje može biti teško.

Osnovni zahtjevi za spremnik za skladištenje maslaca su sljedeći:

• neprozirni zidovi;
• čvrsto pripijenog poklopca.

U pravilno odabranom ulju ili spremniku odgovarajućih specifikacija, maslac se čuva u hladnjaku do 3-4 tjedna.

U foliji

Kako se osjetljivi okus ne bi pokvario, folija je izvrsna kao pakiranje. Proizvod omotan ovim materijalom neće izgubiti svojstva do 20 dana.

U pergamentnom papiru

Papir diše pa se proizvod neće ugušiti. Istodobno, pergament će spriječiti navijanje. Za skladištenje, komad je omotan u 2 sloja. Kvaliteta će trajati do 10 dana.