Mrkva za zimu - 468 ukusnih domaćih recepata

Priprema mrkve za skladištenje

Poljoprivredni stručnjaci preporučuju pridržavanje sljedećih pravila:

1. Prije berbe, barem tjedan dana prije, usjev povrća se ne zalijeva.
2. Čišćenje se provodi po toplom suhom vremenu.
3. Nakon što se plodovi izvade iz tla, vrhove treba odrezati malo iznad glave i ostaviti da se suše nekoliko sati na sunčanom području ili pod krošnjom s dobrom ventilacijom.
4. Zatim se mrkva čisti od viška zalijepljenog tla.
5. Sljedeća faza je obrezivanje gornjeg dijela usjeva (sloj debljine oko 1 cm), nakon čega se povrće mora držati u podrumu 10 dana na temperaturi od + 10 ... + 14 ° S. To će postati svojevrsna "karantena", u kojoj se zarezuju točke reza i manja mehanička oštećenja, otkrivaju se kvarenje, trulež i druge bolne manifestacije na povrću.

Neposredno prije slanja na skladištenje, vrši se konačno sortiranje, uklanjajući sve neispravno povrće.

Metode obrade

Korijensko povrće možete čuvati na nekoliko načina. Prije skladištenja mrkva se tretira otopinom mangana. Crna trulež, za razliku od bijele truleži, koju karakterizira brzo širenje kada se skladišti u zajedničkom spremniku, ne prenosi se s povrća na povrće. Čista mrkva u velikoj posudi (umivaonik ili kada) tretira se otopinom mangana. Pripremljena tamnoljubičasta otopina izlije se na korijenje stavljeno u posudu. Izdržati dva sata, nakon što se povrće izvadi na debelu krpu ili ceradu i osuši. Ovaj tretman će zaštititi korjenaste usjeve samo od bijele truleži i štetnika, a ne isključuje mogućnost oštećenja crnom truleži.

Kako orezujem mrkvu i repu prije skladištenja, pregled vrtlara:

Kako pravilno pripremiti mrkvu za zimsko skladištenje:

• Ubrani usjev korjenastih usjeva dobro je očišćen od prljavštine;
• Svako povrće pregledava se na oštećenja;
• Korijen se opere kada ne postoji drugi način uklanjanja onečišćenja;
• Vrhovi su obrezani na isti način kao što je gore opisano;
• Povrće se mora sušiti na zraku, bez izravne sunčeve svjetlosti;
• Pripremite čiste spremnike za skladištenje - drvene kutije, polietilenske vrećice;

LITERATURA: Skladištenje bez spremnika je dopušteno - u hrpama, u rinfuzi.

• Mrkva se tretira otopinom mangana. Prvi sloj stavlja se u kutiju i posipa pijeskom;
• Naizmjenično, sloj po sloj, ispunite svaki okvir. Kutije nisu zatvorene, spuštaju se u podrum radi skladištenja.

Kako čuvati mrkvu u stanu

Kako možete opskrbiti povrće za zimu ako nema podruma, podruma, staje u gradskim stanovima?

Zastakljeni balkon ili lođa će poslužiti.

Naravno, morat ćete paziti da temperatura ne padne ispod nule, sunčeve zrake ne padnu na zalihe mrkve.

U suprotnom će vam cijeli usjev niknuti i istrunuti.

Pa pogledajmo opcije.

Najlakši i najučinkovitiji način je korjenasto povrće staviti u kutiju, zdrobiti ga crnogoričnom piljevinom i zamotati u debelu staru deku.

Na isti način mrkva se sprema na balkon u plastičnim vrećicama. Vrećice šećera su također u redu.

Kad se smrzne, povrće se prebacuje na drugo mjesto ili još više omota gustim materijalom, na primjer filcom.

Korijensko povrće rasporedite u kutije s mokrim pijeskom u lođi.

Povrće će biti hrskavo i sočno kao iz podruma, ali neće dugo izdržati na lođi, samo do sredine zime.

Promiješajte pijesak s pepelom ili pepelom i tamo zakopajte mrkvu. Tako će povrće ostati malo duže.

Skladištenje mrkve u garaži.

Ako vam je usjev mali, svaki korijen možete umotati u novinski papir i sve staviti u drvenu kutiju.Prvi put će vam takva dionica biti dovoljna.

Kako inače izlaze gradske ljubavnice?

Temeljito oprana i izrezana mrkva omotana je streč folijom za hranu, stavljena u posudu tako da se plodovi ne dodiruju (to je dovoljno za 45 dana).

I mrkva se tretira parafinom. Parafin se topi u loncu, u njega se umoči oprana i osušena mrkva, prekriven je parafinskim slojem i može se čuvati na balkonu 4 mjeseca.

I, naravno, pomoćnica svake gradske domaćice je hladnjak.

Mrkvu, očistite, osušite i izrežite s vrhova, stavite u male plastične vrećice i spremite u ladice hladnjaka.

Vrlo je prikladno skladištiti povrće u posebnim plastičnim posudama s zatvorenim poklopcima (zdjelicama).

Isperite, osušite mrkvu, stavite papirnatu salvetu na dno posude, preklopite voće i čvrsto zatvorite poklopac.

U supermarketima postoji ogroman asortiman takvih spremnika: okrugle kante, pravokutno posuđe, prozirne i staklenke u boji. Na prodaju su čak i kontejneri s oznakama i prozorima za natpise.

Zamrznite mrkvu u zamrzivaču.

Čistu mrkvu narežite ili naribajte i stavite u obične vrećice. Još bolje, pripremite nekoliko vrećica.

Za juhe i boršč naribajte mrkvu na sitno rende. U drugu vrećicu savijte mrkvu, izrežite na kockice i krugove. Drugi je slama.

"Mali trik: setove povrća možete pakirati u vrećice."

Mrkvu, tikvice, cvjetaču, papriku savijte u male vrećice. Pri ruci ćete uvijek imati gotovo razno povrće.

Kako čuvati mrkvu u stanu

Hladnjak i izolirani balkon prikladni su za skladištenje mrkve kod kuće.

U slučaju pada temperature zimi, važno je paziti da ne padne ispod 0 ° C na balkonu. Od sunčevih zraka kutije su prekrivene tamnim materijalom.

Mrkvu je prikladno skladištiti na balkonu u kutijama s piljevinom ili pijeskom. Kad se smrznu, zamotane su u toplu deku. Po velikoj hladnoći prenose se na toplije mjesto ili još izoliranije.

U privatnoj kući, na selu

Najbolja opcija za skladištenje povrća je podnica kuće ili ljetnikovca.

Prilikom izgradnje ili kupnje kuće na vlastitom zemljištu obraćaju pozornost na kvalitetu podzemnog prostora - iz njega se dobiva prikladno skladište povrća. Prije polaganja korijenskih usjeva priprema se skladište: uklanjaju se ostaci prošle berbe, provjetravaju

Ako je potrebno, dezinficirajte - pobijelite zidove, operite police i pod. Berba se obavlja mjesec dana prije polaganja povrća, a zatim se dugo provjetrava

Prije polaganja korijenskih usjeva priprema se skladište: ostaci prošle berbe uklanjaju se, provjetravaju. Ako je potrebno, dezinficirajte - pobijelite zidove, operite police i pod. Berba se vrši mjesec dana prije polaganja povrća, zatim se dugo provjetrava.

Mrkvu čuvajte na bilo koji način. Ladice i drugi spremnici prikladno su postavljeni na donje police ili na pod.

U podrumu, podrumu

Podrum je prostorija u bilo kojoj zgradi koja je napola pod zemljom. Zove se prvi podzemni kat.

Podrum je jama s utvrđenim zidovima i natkrivenim vrhom. U privatnim kućama podrum se naziva podrum u slučajevima kada je temelj kuće napravljen s punim podnim ispunom. U seoskim kućama u podrumu umjesto poda nalazi se obična zemlja, a zidovi su temelj.

Razlika u konstrukciji ne sprječava ove prostorije da imaju iste karakteristike:

• održavanje optimalne temperature - ne niža od 0 ° C, vlaga - 90-95%;
• cirkulacija zraka.

U hladnjak, zamrzivač

Svaki hladnjak ima posude za povrće. Nalaze se ispod donjih polica. Tu će se mrkva skladištiti do četiri mjeseca.

Korijensko povrće možete držati u hladnjaku na dva načina:

1. Oprana, narezana i osušena mrkva skladišti se u plastičnim vrećicama. Kad se na vrećicama pojave kapljice vode, preporučuje se povrće osušiti i vrećicu zamijeniti suhom.
2. Korijensko povrće omotano je mokrim pamučnim ručnikom i stavljeno u odjeljak za povrće.

Popularan i prikladan način skladištenja nalazi se u zamrzivaču. Domaćice režu mrkvu za različita jela: na trakice, štanglice, utrljajte na grubo ribanje. Time se štedi vrijeme kuhanja kasnije.

Prije nego što usitnjeno korjenasto povrće stavite u hladnjak, blanširajte ga - opecite kipućom vodom. Zbog toga se usporava djelovanje enzima. Komadi ne gube okus, boju, strukturu. Nakon zamrzavanja, blanširana mrkva zadržava svoju hranjivu vrijednost do sljedeće berbe.

Ohlađeno nasjeckano voće položite na ravne površine i stavite u zamrzivač na 2 sata. Zatim stavite u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač.

Priprema za označavanje

Nakon berbe, transporta, mrkva mora biti netaknuta, bez mehaničkih oštećenja, posjekotina, vidljive truleži. Iz zahvaćenih područja gubi se vlaga, u njima se mogu razviti gljivične bolesti koje mogu uništiti cijeli usjev.

Pripremni proces uključuje pravovremeno i pravilno prikupljanje. To:

vrijeme berbe s mjesta - oni pak ovise o stupnju. Srednje i kasno zrele sorte dobro su prilagođene za dugoročnu kvalitetu čuvanja. Sa tla se počinju brati posljednjih dana kolovoza i do kraja rujna. Ovo razdoblje karakterizira prestanak razvoja, završetak povećanja mase

pažljivo uklanjanje iz tla kako se ne bi oštetilo korijenje. Ako je jako gusto, suho, iskopajte lopatu ili vile. čišćenje zalijepljenog tla bez upotrebe oštrih instrumenata

čišćenje zalijepljenog tla bez upotrebe oštrih instrumenata

provjetravanje dva sata (ne više) točno u vrtu

uklanjanje vrhova - vrši se pomoću oštrih vrtnih škara, noža, škare. Siječeno je do točke rasta. Ostavljanje zelenila (ne više od pet milimetara) pridonosi njegovu daljnjem rastu, korijen će postupno gubiti vlagu, zatim okus, a zatim konačno uvenuti

premještanje ubranog usjeva na zasjenjeno, dobro prozračeno mjesto za konačno sušenje, poput garaže ili ispod šupe. Ne smije biti na tlu, bolje je širiti gustu tkaninu koja diše.

Povrće će vam reći vrijeme berbe iz samog vrta. Ako donje grane požute i počnu se sušiti, možete početi s radom.

Strogo je zabranjeno pranje mrkve prije stavljanja na dugotrajno skladištenje. Operu se samo oni primjerci koji su namijenjeni skladištenju u hladnjaku ili zamrzivaču, prethodno zdrobljeni.

Prije skladištenja mrkve u hladnjaku, opere se, osuši, stavi u polietilenske vrećice, u plastične posude za hranu. To su dobro zatvoreni spremnici u kojima korijen može ležati više od mjesec dana.

Sljedeći korak je kalibracija. Stručnjaci ne preporučuju skladištenje velike i male mrkve zajedno, potrebno ih je podijeliti. Također tvrde da stožasti oblik prosječne mrkve dugo leži, a cilindrični bi trebao odmah otići na preradu. Iako ... sve to provjerava osobno iskustvo.

Kada je vrijeme berbe?

Razmotrimo ih detaljno:

Raznolikost

Prilikom berbe važno je uzeti u obzir sortnu pripadnost usjeva i usredotočiti se na razdoblje sazrijevanja koje je odredio proizvođač sjemena. Klimatske značajke

Vrijeme berbe iz vrta izravno će ovisiti o klimi u regiji u kojoj se uzgaja mrkva. Dakle, u toploj klimi usjev se može ubrati više od jednom u sezoni, ali u oštroj klimi - samo do početka jeseni i samo jednom.
Prisutnost nepovoljnih vremenskih uvjeta. Ako jesen dođe rano i kišovito je i hladno, kopanje može započeti u rujnu, no ako se pokaže da je jesen baršunasta i nježna, berbu možete odgoditi za prosinac.
Suptilnosti njege.Uz dobru njegu, plodovi se mogu ubrati u skladu s vremenom sazrijevanja određene sorte.
Veličine plodova. Krupne plodove sazrijevaju vrlo brzo, a male sporije.
Stanje donjeg dijela vuče. Kad vrhovi počnu venuti i sušiti, možete krenuti u berbu iz vrta za zimu.

VAŽNO: Ako se slabo brinete za usjev mrkve ili vam uopće nije stalo do rastućeg usjeva, sazrijevanje usjeva trajat će dugo, čak i ako je na mjestu posađena rana sorta. Koji je najbolji i najduži način da mrkvu zadržite do proljeća, te kako to učiniti ispravno kod kuće kako se ne bi osušila preko zime? Teško je skladištiti mrkvu, ali ako odaberete pravu metodu, povrće možete spremiti na duže vrijeme.

Koji je najbolji i najduži način da mrkvu zadržite do proljeća, te kako to učiniti ispravno kod kuće kako se ne bi osušila preko zime? Mrkvu je teško skladištiti, ali ako odaberete pravu metodu, povrće možete spremiti na duže vrijeme.

Rok trajanja mrkve:

1. Od 2 do 3 mjeseca - u plastičnim vrećicama.
2. Od 4 do 5 mjeseci - u parafinu.
3. Od 5 do 7 mjeseci - u kutijama.
4. 6 do 8 mjeseci - u pijesku.
5. 1 godina - u glini.
6. 1 godina - u iglama.

Vrijeme:

1. Optimalni uvjeti: krajem rujna - početkom listopada, u slučaju hladne, kišovite jeseni, korijenski usjevi beru se rano kako bi se spriječilo pucanje od viška vlage.
2. Mrkva se bere prije jesenskog mraza. Hladno ulovljeni usjev postaje osjetljiv na bolesti i ne skladišti se dobro.
3. Najbolje je iskopati mrkvu po suhom, sunčanom vremenu. Ne morate zalijevati vrt dan ranije.
4. Prosječna dnevna temperatura za berbu ne smije porasti iznad 10 ºC i pasti ispod nule.

Poštivanje pravila za iskopavanje mrkve pomoći će povrću da bolje preživi:

1. Ako su gredice obrasle korovom, brišu se prije berbe.
2. U laganom pjeskovitom tlu mrkve se rukama izvlače za vrhove. Na težem tlu upotrijebite vilice ili lopatu. Kako alatom ne bi ozlijedili korjenaste usjeve, prvo malo iskopaju zemlju, a zatim lopatom odjednom izvade nekoliko grmova.
3. Mrkvu morate pažljivo oguliti sa zemlje, pazeći da ne oštetite kožu.
4. Svaki korijenov usjev treba pažljivo pregledati, povrće s oštećenjima odvojeno se odloži i ne skladišti.
5. Za neke metode skladištenja, peru se u tekućoj vodi. Time će se ukloniti štetni mikroorganizmi čija prisutnost može značajno skratiti rok trajanja. Također će oguliti povrće ako je uzgojeno na teškoj ilovači.
6. Sortirajte mrkvu po veličini. To će pomoći u pravilnom organiziranju skladištenja: prije svega će se koristiti mali korijeni, jer će izgubiti vlagu ranije, zatim srednji i veliki.
7. Orežite mrkvu za skladištenje. Postupak se izvodi na sljedeći način. Ako se u slijedeća 2-3 mjeseca planira ostaviti korijen za sjeme ili koristiti za hranu, vrhovi se skraćuju na udaljenosti 1-2 cm od glavice mrkve. Ako se planira duže skladištenje, tada kako biste spriječili klijanje oštrim, čistim nožem, odrežite tlo, hvatajući se do 1 cm od ruba glave.

Ako je vrijeme suho, mrkva se suši na otvorenom u sjeni. Ako pada kiša, onda se stavlja na hladno mjesto - šupa, garaža. Temperatura za to vrijeme ne smije porasti iznad 5 ºC. Povrće se stavlja na čistu površinu, izbjegavajući korjenasto povrće u međusobnom dodiru.

Nakon sušenja tjedan i pol, ubrana mrkva čuva se u karanteni bez skladištenja. Ako se tijekom tog vremena pronađe bolesno ili oštećeno povrće, baca se nakon ponovnog pregleda.

Priprema

U našoj prehrani urod korijena naranče trebao bi biti svaki dan, i zimi i ljeti.

U privatnoj kući skladištenje usjeva je, naravno, lakše i prikladnije, postoji podrum, podzemlje, staja, ali u gradskim stanovima možete pronaći i izvrsno mjesto za skladištenje zaliha povrća.

Doznat ćemo koju sortu mrkve odabrati i kako zadržati zalihe kod kuće do proljeća.

Dakle, posložimo mrkvu.

Za dugoročnu uštedu odabiremo zrele, cijele i nepovezane korjenaste usjeve.

"Budite svjesni, jedna pokvarena biljka će zaraziti cijeli usjev."

Plodove razvrstajte na velike i male, čuvat ćete ih zasebno.

Ako postoje korjenasti usjevi koji su mekani, sa suhom truleži ili oštećeni tijekom berbe, odmah će se upotrijebiti.

Takvu mrkvu također možete temeljito oprati, oguliti, naribati ili u kuhaču za zamrzavanje.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da dugo zadržite mrkvu:

1. 1 Povrće za skladištenje ne smije se prati. Otresite velike komade zemlje, odrežite vrhove.
2. 2 Prije skladištenja mrkve za skladištenje, potrebno ju je provjetriti i temeljito osušiti, zaštićeno od izravnog sunca.
3. 3 Gdje god skladištite zalihe mrkve, u podrumu, garaži, na balkonu, temperatura u ovoj prostoriji trebala bi biti 0–2 ° C. Položite različite sorte korjenastog povrća odvojeno, jer neke vrste mogu klijati i pri nultoj temperaturi.
4. 4 Ne zaboravite povremeno provjeravati zalihe smrznutog povrća i plijesni.
5. 5 Iskusni vrtlari otkrili su da se srednje velike, stožaste sorte mrkve najbolje čuvaju.

Za one koji su upućeni u sorte.

Od sorti srednje sezone odaberite Crveni div, Moskovska zima, Flakke, Viking, Altair.

Kasnozrele vrste dobro podnose skladištenje: Kraljica jeseni, Kaskada, Karlena, Chantane.

Rane sorte, zaobljenog kratkog oblika, dovoljno brzo propadaju i nisu podložne zimskom skladištenju.

Salata od mrkve i graha

Sastojci

• 500 g mrkve;
• 300 g zelenog graha;
• 3 mala luka;
• 5 malih rajčica;
• ½ vezice bosiljka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 6 zrna crnog papra;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 2 žličice šećera;
• 2 žličice soli
• 40 ml octa 6%.

Priprema

Očišćenu mrkvu narežite na male kockice. Mahune odrežite rubove i nasjeckajte na komade dugačke 2-3 cm. Luk nasjeckajte na pola prstena.

Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na velike kriške. Bosiljak grubo nasjeckajte.

Stavite mrkvu, luk i rajčicu u lonac. Ulijte ulje i uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte grah, bosiljak, papar, šećer i sol. Pirjajte, povremeno miješajući, još 5-7 minuta.

U salatu ulijte ocat, promiješajte i stavite u staklenke zajedno s iscijeđenim sokom. Pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite u lonac obložen krpom.

Ramena staklenki prelijte toplom vodom i pustite da zavrije. Sterilizirajte male staklenke oko 7-10 minuta, a veće posude 5-10 minuta dulje. Zamotajte limenke s prazninama, preokrenite, zamotajte i ohladite.

• 10 načina pripreme ukusnih patlidžana za zimu →
• 10 cool načina pripreme tikvica za zimu →

Značajke skladištenja korjenastih usjeva u skladištu

Kako bi mrkva dugo zadržala svoju kvalitetu nije dovoljno samo spustiti je u podrum. Već postoje učinkoviti načini za stvaranje posebnih korjenastih usjeva:

velika tava, po mogućnosti emajlirana, kanta, bilo koja druga posuda, ali mora biti zatvorena - povrće se u njih stavlja okomito, prekriveno debelom krpom i pokriveno poklopcem. Materijal je u stanju apsorbirati pare koje dolaze iz svježeg voća, a zatim će ih vratiti u obliku vlage

vrećice od različitih materijala - tkanina, polietilen, platno zapremine do pedeset litara. U njima se korijenje polaže proizvoljno, a slojevi posipaju svježom piljevinom.Takav spremnik ne smije se vezati, povrću je potrebna izmjena zraka, inače će se ugljični dioksid nakupiti u zapečaćenim vrećicama, trule bakterije će se početi umnožavati, kvareći povrće. Vreće se postavljaju s otvorenim ustima i okomito na tamnom, suhom mjestu, možete u kut podruma ili podruma

kutije od tvrde plastike, drvene, kutije od debelog kartona koriste se i za dugotrajno skladištenje povrća. Mrkve iste veličine razmaknute su (od glave do repa) bez dodirivanja. Svaki sloj posut je bilo kojim materijalom - samo piljevinom, češnjakom, korom luka, što je izvrsno dezinficijens protiv gljivica i pojave truleži. Koriste i mokri pijesak koji dugo zadržava sočnost povrća.

idealan način za očuvanje mrkve devet mjeseci je glina u obliku tekuće otopine. Naravno, metoda je prljava, naporna, ali vrijedi. Očistite korjenasto povrće, umočeno u takvu brbljivicu, posušite (kupite suhu koru) i stavite u kutije od kartona, šperploče, kutije, plastične vrećice koje ostavite odvezane

u nedostatku polica, prikladnih posuda, mrkva se izlijeva izravno na pod, ali prije toga se na već definirano mjesto ulije debeli sloj pijeska, u nju se stavlja povrće kao i u gornju posudu - u slojevima

na krevetima, koji su u skladu s tim pripremljeni. Nakon podrezivanja vrhova, mrkva se stavlja u malu udubinu, prethodno posutu suhim pijeskom. Sve je to prekriveno filmom velike gustoće, a zatim je odozgo prekriveno debelim izolacijskim slojem od bilo kojeg materijala. Možete upotrijebiti smrekove grane, otpalo lišće, piljevinu, treset, a odozgo kao završni premaz i kako se izolacija ne bi smočila, stavljaju krovni materijal. Takvo će sklonište zaštititi korjenaste usjeve od mraza, obilnih padalina i održati ih svježima do proljeća.

Važno je zapamtiti da se takav krevet ne otvara zimi; mrkva se može jesti samo u rano proljeće i do sljedeće berbe. Podrum, podrum, šupa eliminiraju problem skladištenja povrća, no što bi trebali učiniti stanovnici višespratnica?

Podrum, podrum, šupa eliminiraju problem skladištenja povrća, no što bi trebali učiniti stanovnici višespratnica?

Kako zimi pravilno skladištiti mrkvu u privatnoj kući i stanu?

Privatno dvorište (dacha) često ima podrum - ovo je najbolje mjesto za skladištenje povrća.

Sve ovisi o raznolikosti i pripremnim radovima. Na stupanj očuvanosti utječe činjenica da se kupljena mrkva polaže u podrum ili uzgaja u vrtu.

U stambenim uvjetima korijen zadržava svoje kvalitete ako se stavi na balkon, gdje nije hladno, zimi ili u skladištu. Također zahtijeva pripremu i pravilno mjesto.

Osim za čuvanje kod kuće, ovdje su prikladne opcije sa berbom korjenastih usjeva za buduću upotrebu. Na primjer, konzerviranje, sušenje ili zamrzavanje.

Mala količina jednostavno se može staviti u hladnjak, gdje korijenje može ležati i ne pokvariti se do 2 mjeseca.

Ovisno o uvjetima, mrkva se može skladištiti do proljeća, pa čak i do ljeta.

Tradicionalno se nisu koristili spremnici za skladištenje mrkve, jednostavno su sipali hrpu pijeska i u nju zakopali korjenasto povrće. Sada se ova metoda često napušta upotrebom plastičnih ili drvenih posuda.

Korijenje je položeno u ravnomjernom sloju, ostavljajući male praznine kako bi se pijesak tamo mogao probuditi bez problema.

Po vrhu sloja mrkve pospite pijesak tako da bude dobro prekriven. Sve je dobro izravnano za sljedeći sloj korjenastih usjeva.

Savjet: umjesto pijeska, korijenski usjevi mogu se posipati piljevinom ili ljuskama luka.

Slojevi se izmjenjuju sve dok visina kutije dopušta. Ako je potrebno, možete spremiti nekoliko kutija, sve ovisi o broju mrkvi.

Nema potrebe pokrivati ​​kutije osim pijeska.O tome kako pravilno pripremiti korjenasto povrće pročitajte u donjem materijalu.

U podrumu se korjenasto povrće može čuvati u drvenim ili plastičnim kutijama u pijesku, piljevini ili luku

Na balkonu

Prije početka hladnog vremena, sigurnost povrća može se osigurati čak i na ne ostakljenim balkonima. Međutim, bolje je ako postoji balkon, zaštićen od vlage i sunca, gdje se promatra temperatura zimi - 0 - 1 ° C.

Morate pohraniti mrkvu u kutije, zamjenjujući slojeve novinskim papirom. Pokrijte vrh kutije celofanom i krpom, korijenje će imati dovoljno vlage i hladnoće.

Savjet: umjesto papira možete koristiti pijesak kao u podrumu.

Zamrznite u zamrzivaču

Gotovo se sve povrće konzervira zamrzavanjem; mrkva je idealna za tu svrhu. Ova metoda će uštedjeti vrijeme na kuhanju, jer će se povrće oguliti i nasjeckati.

Korijen se mora očistiti i isprati pod tekućom vodom prije stavljanja u zamrzivač. Mrkvu možete zamrznuti na različite načine:

• izrezati na kocke, prstenove ili trake;
• naribati ili samljeti kombajnom;
• upotrijebite korejsko ribež za mrkvu;
• izrezati na kocke ili cijele.

Sjeckano povrće stavlja se u plastične vrećice ili u zatvorene posude radi zamrzavanja. Stavlja se u zamrzivač ili odjeljak za zamrzavanje. Jedini negativan učinak smrzavanja je to što povrće gubi 65-80% svoje korisnosti.

Važno: na ovaj način možete skladištiti do sljedeće berbe, ova metoda nikada neće uspjeti. Sjeckano povrće stavlja se u plastične vrećice ili u zatvorene posude za zamrzavanje

Sjeckano povrće stavlja se u plastične vrećice ili u zatvorene posude za zamrzavanje

Je li moguće čuvati u stanu u hladnjaku

Unutar hladnjaka korjenasto povrće može zadržati svoju vrijednost i oblik prilično dugo.

Mrkva će se osjećati ugodno na donjoj polici hladnjaka ako slijedite neka pravila:

1. Korijensko povrće pravilno pripremite, nikako ga ne operite.
2. Oprana mrkva nije prikladna za dugotrajno skladištenje. Ako se pere, osušite, stavite u plastičnu vrećicu. Zatvorite je hermetički, tada će vlaga ostati unutra.
3. U slučaju neopranog povrća, osušite ga. Nabroji kako ne bi došlo do truljenja i oštećenja. Unutra stavite plastičnu vrećicu i zavežite je tako da nema pristupa zraku.
4. Za spremanje povrća obično se koristi posebna niša ili polica na dnu hladnjaka.

Ako je sve u redu, ne brinite. Ako se ustanove truležna oštećenja, takvu mrkvu je bolje obraditi ili zamrznuti.

U paketima kod kuće

Ako korjenasto povrće stavite u vrećicu i spremite u stan, ako je povrće visoke kvalitete, može ležati ovako 2-3 tjedna.

Međutim, nema jamstva da se neće početi pogoršavati. Vrh može izgledati dobro, ali unutrašnjost mrkve će početi truliti.

Ovom metodom morate redovito provjeravati pakete na truležne promjene.

Ako korjenasto povrće stavite u vrećicu i spremite u stan, može ležati ovako 2-3 tjedna.

Osnovni načini

Koristi se veliki broj metoda za očuvanje usjeva korijena tijekom cijele zime. Ove vam metode omogućuju skladištenje povrća bez smanjenja okusa.

U pijesku

Da biste koristili ovu metodu, prvo morate prosijati pijesak. Korijen se presavija u kutiju, pijesak se sipa na vrh u debelom sloju. Drugi sloj mrkve i pijeska položen je na vrh. Kutija se stavlja na hladno mjesto i povremeno navlaži.

Važno. Kako bi se mrkva dugo čuvala, potrebno je povrće raširiti na udaljenosti jedna od druge, to će smanjiti rizik od oštećenja jedne kopije preostale infekcije

U piljevini

Piljevina je jednostavna metoda skladištenja povrća. Mrkvu je potrebno osušiti i oguliti s zemlje. U drvene kutije sipa se sloj piljevine i polaže se povrće.Gornji sloj piljevine. Na ovaj način može se napraviti nekoliko slojeva dok se kutija potpuno ne napuni.

U plastičnim vrećicama

Ova metoda se koristi ako je velika žetva. Korijen se presavija u vreće koje se ne vezuju i čuva na hladnom mjestu. Povrće se mora povremeno sortirati, uklanjajući oštećeno.

U glini

Korištenje gline smanjuje rizik prodiranja štetnih mikroorganizama. Koristi se gnojnica napravljena od gline i vode.

Ispunite

Kutija je obložena folijom, a pripremljena mrkva položena je u tankom sloju, napunjena glinom i ostavljena da se potpuno osuši. Nakon što se prvi sloj osuši, možete napuniti drugi sloj.

Porinuće

Ova metoda je složenija. Korijen se mora tretirati vodom češnjaka kako bi se uklonile sve klice. Nakon toga, korjenasto povrće se umoči u glinu kako bi se formirala ljuska i suši na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

U mahovini

Korištenje mahovine omogućuje vam uklanjanje viška vlage i stvaranje prirodnog okruženja za povrće. Mahovina je položena u drvene kutije, na vrhu mrkva. Korijen je također prekriven slojem mahovine. U jednoj kutiji može se koristiti više slojeva.

U loncu

Koriste se veliki spremnici koji se prethodno moraju oprati i osušiti na suncu. Berba se presavija u emajliranu posudu i čvrsto zatvara poklopcem. Stavite posudu na hladno mjesto.

U ljusci luka

Dezinfekcijsko sredstvo za ljuske luka. Ljuske se moraju osušiti prije skladištenja povrća. Korijen se presavija u kutiju, a na vrh se izlijevaju ljuske luka. Povrće je složeno u slojevima, na maloj udaljenosti jedno od drugog. Ova metoda skladištenja omogućuje vam da sačuvate sav okus mrkve tijekom cijele zime.

U vrtu

Ova metoda se koristi za one koji imaju veliku žetvu.

Mrkva nije iskopana, vrhovi su pažljivo ošišani. Na vrh se sipa pijesak i polaže lišće

Takvo povrće možete koristiti u proljeće nakon otapanja snijega.

U prozirnom filmu

Pogodno za male količine. Očišćena mrkva pažljivo je zamotana u plastiku i stavljena u hladnjak u odjeljak za povrće. Svaka mrkva je pojedinačno umotana u foliju. To će smanjiti rizik od oštećenja ostatka korijena.

3> U parafinu

Omogućuje stvaranje ljuske koja štiti usjev od prodora štetnih mikroorganizama koji uzrokuju truljenje. Za upotrebu, parafin se otopi u vodenoj kupelji. Četkom nanesite tanak sloj na korijenski usjev. Korijen se suspendira da se potpuno osuši. Za ovu metodu preporuča se odrezati vrhove nakon što se ljuska osuši.

Za pripremu pomiješajte malu količinu krede s vodom dok ne dobijete tekuću konzistenciju. Umočite plodove u tekućinu i ostavite da se osuše. Nakon pojave kredaste školjke stavite je u kutiju.

Očuvanje mrkve u stanu

Ako nema garaže, podruma, podruma, gdje je bolje čuvati mrkvu u stanu? Iskusni vrtlari preporučuju provjerene tehnike:

na lođi, ostakljenom balkonu, možete postaviti kutije, vrećice s zalihama povrća, posute ljuskama, pijeskom, piljevinom. Napunjeni spremnik je instaliran i omotan. Za to je prikladan bilo koji materijal koji zadržava toplinu - stare deke, otrcana vanjska odjeća, filc itd. U tom slučaju morate pratiti temperaturni režim na lođi, balkonu kako se povrće ne bi zagrijalo i ne zaglavilo

u smočnici bez zagrijavanja, korijen je dobro očuvan, zamotan u bilo koji papir, presavijen u drvenu kutiju, kartonsku kutiju. Pogodno za male količine korjenastog povrća

u hladnjaku mrkva dugo leži u plastičnim vrećicama i plastičnim posudama. Da bi se takvim uzorcima vratila svježina, okus, sočnost, njihov se donji dio mora odrezati i s tim izrezom staviti u zdjelu vode.Nakon dva do tri sata, mrkva će povratiti svoja svojstva. Da biste pojačali učinak, dodajte tri komada leda u vodu

bolje je unaprijed nasjeckanu mrkvu staviti u zamrzivač - u miješalicu s različitim nastavcima, na običnu finu, grubu rende, izrezanu na komade bilo kojeg oblika i presavijenu u male porcije u plastične vrećice posebne za zamrzavanje

prekrivanje korjenastih usjeva parafinom - moraju se oprati, osušiti, zatim svaki umočiti u otopljeni parafin, osušiti, sklopiti u hladnjak ili u smočnicu

Prije pripreme za skladištenje u stanu, povrće se neko vrijeme čuva na temperaturi od plus četrnaest. U tom će razdoblju slučajni mali rezovi, ozljede kasniti, a oštećeni uzorci pokazat će zahvaćena područja (takva se odmah recikliraju ili bacaju).

Uz pravilnu pripremu i skladištenje, koristan proizvod savršeno će trajati do nove berbe, a istodobno neće izgubiti svoje korisne kvalitete.

Pravila skladištenja mrkve

Berba počinje u drugoj polovici rujna ili bliže listopadu, preporučuje se odabir sunčanog i suhog vremena. Neželjeno je da biljke padnu pod mraz. Pukotine i druga oštećenja uvijek trunu pa se odabiru samo cijeli korijeni. Ako su korijeni međusobno isprepleteni, nećete ih moći dugo zadržati.

Svaki ima svoju metodu skladištenja, možete ga spustiti u podrum, pod zemlju, posipati pijeskom, mali se peru, ribaju, slažu u vreće i zamrzavaju. Takvi se proizvodi koriste u pripremi juha, boršča.

Možete koristiti vrećice šećera, tamo sakupiti cijeli urod. Ova metoda je pogodna za postavljanje u podrum ako nema podruma. Za dezinfekciju, u vrećicu se dodaje malo pepela.

Očuvanje ovisi o sorti i karakteristikama uzgoja, obrade kemijskim reagensima u industrijskim poduzećima.

Priprema:

• Zabranjeno je pranje biljaka prije polaganja, ovaj postupak je prikladan samo za smrzavanje.
• Sve je pregledano, oštećeni se koriste za konzervaciju.
• Nakon razvrstavanja izvodi se simplet, dugotrajno izlaganje sunčevoj svjetlosti je nepoželjno, s vremena na vrijeme sve se okrene naglavačke.
• Koriste se čvrste i zapečaćene vrećice, vakuumi za ljepljive trake.

Načini skladištenja:

• Ilovasti pijesak, voda i nekoliko kutija koriste se u hladnim prostorijama, garažnim jamama. Isparavanje vlage u takvim uvjetima opada, razvoj truležnih bolesti je spriječen, temperatura ostaje stabilna dugo vremena, ne mijenja se.
• Za svaku kantu pijeska uzima se 1 litra vode, pripremljeni materijal se izlije u kutiju, na vrh se polažu korjenasti usjevi, između njih treba postojati razmak. Sadržaj je prekriven drugim slojem pijeska, prema ovom principu, cijela je kutija ispunjena.
• Kao punilo često se koristi piljevina crnogorice koja sadrži fitoncide koji inhibiraju klijanje, razvoj gljivica i mikroba, sadržaj se slaže u slojeve, posipajući po vrhu strugotinama.
• Plastične vrećice zapremine 5 do 30 litara ostavljaju se otvorene u hladnim podrumima. Vlažnost u kojoj se posude održavaju na 96-98%spriječava se uvenuće. Tijekom skladištenja oslobađa se ugljični dioksid koji isparava iz otvorenih vrećica. Sadržaj će postati neupotrebljiv ako su vreće vezane.
• Napravljene su rupe za zatvaranje vrećica i ne kvare sadržaj. Kako bi se održala razina vlažnosti u prostoriji, vapno se raspršuje u blizini vrećica kako bi upilo tekućinu.
• Glina pomaže u stvaranju zaštitnog sloja na površini kako bi se spriječilo uvenuće zimi. Pola litre gline prelije se vodom, sve se miješa svaki drugi dan. Nakon 3-4 dana nastaje tvar konzistencije kiselog vrhnja. Film se širi na dno spremnika za skladištenje, polaže se mrkva napunjena tekućom glinom. Sljedeći sloj polaže kada se prethodni osuši.
• Korijensko povrće naizmjenično se uranja u gnječenu gnječicu od češnjaka, suši, presavija u kutije.
• Ponekad se koristi mahovina sfagnum, pupoljak biljke ima jaka konzervativna svojstva, regulira količinu ugljičnog dioksida.
• Emajlirani metalni lonci prikladni su za skladištenje, svaka mrkva se opere, vrhovi režu i suše na suncu. Usjev se slaže okomito, prekriven salvetom i metalnim poklopcem. Ako spremnik stavite u hladan podrum, biljke možete čuvati do sljedeće berbe. Eterična ulja, koja se nalaze u koricama luka i češnjaka, sprječavaju truljenje, pa se rok trajanja produžuje.

Glavne preporuke:

• Pravilan izbor sorte.
• Omogućavanje odgovarajuće temperature skladištenja.
• Regulacija pristupa kisika.
• Optimalna razina vlažnosti.
• Zaštita od štetočina.