Kako pravilno skladištiti repu? metode skladištenja

Načini skladištenja

Postoje 2 glavna načina skladištenja: unutarnji i vanjski.

• Zatvoren način: u kutijama s pijeskom. Pogodno za bilo koji prostor. Pijesak se mora prirodno kalcinirati stavljanjem na sunce ili u pećnicu. Prilikom stavljanja repe u kutiju potrebno je paziti da se pojedini primjerci ne dodiruju.
• Otvoreni put: u košarama ili kutijama. Pogodno za podrum ili podrum s dobrom ventilacijom.
• Na policama obloženim piramidom. Za sobe s velikom površinom. Visina piramide ne smije prelaziti 75 cm.
• Skupno. Ako se usjev skladišti u kantama, oni bi se trebali nalaziti 20 cm iznad razine poda. Osigurano je jednoliko hlađenje i ventilacija zraka. Visina kanti je 1 m, ne smiju dodirivati ​​zidove podruma. Ako su ugrađene ogrlice, tada moraju imati određene dimenzije: visina - 75 cm, širina - 1 m.
• Na krumpiru. Cikla uspijeva u blizini krumpira spremljenog u kutijama ili vrećama. Na nju stane u jednom sloju. Na ovaj način rješavaju se dva problema odjednom: krumpir gubi višak vlage, a repa ga upija i postaje elastičnija. Povrće se posipa pepelom ili pijeskom.
• U otopini gline. Pogodno za bilo koju vrstu prostora.
• U tresetu, piljevini. Metoda je identična onoj gdje se koristi pijesak.

U stan možete pohraniti i ciklu. Ali neće trajati više od 4 mjeseca.

• Ako imate ostakljeni balkon, možete stvoriti izvrsne uvjete za repu. Stavite ga u kutiju i prekrijte pijeskom. Može ležati do proljeća, ali treba paziti da temperatura ne padne na negativne vrijednosti.
• Ako su na balkonu moguće temperature ispod nule, možete izgraditi grijanje za kutiju s korjenastim usjevima. Vi samo trebate objesiti žarulju unutar spremnika.
• Čuvanje repe u sobi. Da biste to učinili, posipajte ga piljevinom ili pijeskom ili umočite u otopinu gline, a zatim osušite. Stavite u kutije. Tako će repa izdržati do 4 mjeseca.
• Odlično je čuvati povrće u hladnjaku. Korijen je potrebno zamotati u foliju ili pergament papir. Rok trajanja je 3 mjeseca.

Kako čuvati repu u stanu?

Sve gore navedene metode skladištenja povrća dobre su ako imate podrum ili trgovinu povrćem. Ali što ako živite u stanu? Postoji izlaz - koristiti lođu ili balkon, najbolje zatvoreno ili ostakljeno

Važno je da zimi stupac žive termometra na balkonu ne padne ispod nule. U tu je svrhu optimalna posuda napunjena pijeskom, drvena ili plastična.

Kako pravilno čuvati repu u stanu? Pijesak mora biti čist, prosijan i kalciniran, u ove svrhe, kao što je gore spomenuto, možete koristiti pećnicu. U kutiju se ulije sloj riječnog pijeska, položi se korijenje (tako da ne dolaze u međusobni kontakt), ponovno se izlije pijesak, a zatim se ponovo položi repa. Vršno povrće prekriveno je završnim slojem pijeska. Ova metoda pomoći će im očuvati nekoliko mjeseci. Stanje povrća bit će odlično.

Zaspavanje korjenastih usjeva pijeskom, foto:

Ako balkon nije ostakljen, tada možete opremiti takozvani "mini podrum"-voluminoznu, čvrsto pletenu drvenu kutiju, iznutra izoliranu polistirenom ili ekspandiranim polistirenom. Mala svjetiljka može se instalirati unutar takvog "podruma", ne samo da će dodati udobnost u korištenju, već će i izvesti mini zagrijavanje spremnika. Glavna stvar je urediti sve tako da se povrće ne smrzne s početkom mraza, inače će postati neprikladno za jelo, izgubit će svoje korisne kvalitete.

Kako čuvati ciklu kod kuće, čak i ako nema balkona?

Sva tamna mjesta koristimo u svoju korist: to može biti ostava, prostor ispod kreveta, ormara ili ispod stolova. Glavni uvjet je da ta mjesta moraju biti udaljena od radijatora ili grijaćih uređaja. Ovdje će vam opet trebati kutije, čije bi dimenzije trebale udobno stati na sve raspoložive slobodne stambene prostore. Korijenove biljke, opet, treba posipati piljevinom, pijeskom ili kredom, možete koristiti i zemljanu otopinu.

Pazite da unutra ne uđe jako svjetlo.

U takvim uvjetima povrće savršeno prezimljuje, ne gubi izgled i hranjivu vrijednost najmanje 4 mjeseca. Ono što je najvažnije, ne zaboravite povremeno sortirati zalihe, uklanjati pokvarene ili sumnjive korijenske usjeve.

Kako čuvati ciklu u hladnjaku?

Ako je volumen ubranog usjeva mali, tada je donji odjeljak hladnjaka prikladan za skladištenje. Gomolji se mogu umotati u papir ili foliju. Tako se mogu čuvati oko mjesec dana, ali ako duže leže, počet će gubiti vlagu i korisna svojstva. Osim omota papirom ili folijom, možete koristiti i plastične vrećice s rupama. U tu svrhu prikladni su i posebni plastični spremnici (za hranu).

Ne zaboravite da se repa ne smije prati prije skladištenja!

Zamrzavanje repe

Zamrzavanje vrijedi spomenuti zasebno, ali ovo je radije alternativna, ekstremna metoda skladištenja ovog povrća, jer ovim pristupom gubi značajan dio svojih korisnih svojstava. Korijen se opere, usitni ručno ili kuhačom, položi u plastične posude ili plastične vrećice i stavi u zamrzivač.

Ukratko, vrijedi naglasiti da je ključ dugoročnog udobnog skladištenja repe u početku dobro organizirana berba. Važan je i pravilan izbor sorte koja ima dobru kvalitetu čuvanja.

Sada znate kako orezati repu za skladištenje za zimu, kao i koji je sastav bolje odabrati za ulijevanje povrća. Ako nema podruma, nije važno, možete opremiti trgovinu povrćem kod kuće, kako opremiti kutiju za gomolje - sada također znate. Uz pravilno organizirano skladištenje u podrumu, ovo doista nezamjenjivo povrće može se čuvati oko 7-8 mjeseci. Kod kuće, u skladu sa svim pravilima, repa će udobno "živjeti" do 4 mjeseca.

Značajke skladištenja u stanu

Stanovi nisu prikladni za skladištenje repe, pa domaćice moraju biti pametne i pametne kako bi spasile žetvu. Pučko iskustvo nudi različite načine, ovisno o karakteristikama kućišta, veličini žetve.

Plodovi se pažljivo sortiraju odabirom malih primjeraka promjera 10-12 centimetara. Nalaze najmračnije i najhladnije mjesto u stanu, daleko od radijatora. Cikla je prekrivena pijeskom i stavljena ispod kreveta, uz balkon, u tamni neogrijani ormar. Kutiju možete staviti na stubište u tiho, nenatrpano stubište.

Za održavanje vlage i zaštitu od pregrijavanja korijenje je prekriveno slojem gline. Za to se priprema infuzija tekuće gline, povrće se umoči i osuši. U takvom "kaputu" repa će trajati 2-3 mjeseca. Prilikom skladištenja u stanu, zalihe će se morati redovito pregledavati (jednom svaka 2-3 tjedna) kako bi se na vrijeme uklonile oštećene kopije i spriječilo širenje truleži.

U frižider

U otvorenim vrećicama od gustog polietilena, repa se čuva u hladnjaku 1-1,5 mjeseci. Čuva se u odjeljcima za povrće na donjim policama. Kako bi se produljio rok trajanja povrća, svaka repa je pojedinačno zatvorena u pergamentni papir ili foliju i položena na policu. U tom će slučaju usjev korijena trajati 2-3 mjeseca.

U zamrzivač

Brzo zamrzavanje koristi se za skladištenje raznog povrća i voća. Ova se metoda teško može nazvati idealnom - gubi se okus i dio hranjivih tvari.Cikla se čuva u zamrzivaču u sirovom ili kuhanom obliku, koristi se u budućnosti za pripremu raznih jela.

Na taj se način mogu očuvati veliki i mali korjenasti usjevi koji su slabo svježi. Nakon razvrstavanja usjeva odmah se prerađuju za smrzavanje. Ako je komora dovoljno velika da primi repu, ova metoda će uštedjeti vrijeme pri kuhanju. Sirovo ili kuhano povrće nareže se na nasumične komade (kriške, trake) ili nariba. Stavite u obroke odjednom u vrećice ili posude s poklopcima i zamrznite.

Ako je potrebno, izvadite ga i pošaljite izravno u tavu ili lonac bez odmrzavanja. Sok od cikle jako zaprlja ruke, pa nakon što se jednom zaprljao, korijen možete pripremiti za buduću upotrebu i ostati u budućnosti čistih ruku prilikom kuhanja večere.

Na balkonu

Najprikladnije mjesto za skladištenje repe u stanu je balkon. Mnogi ljetni stanovnici uspijevaju od njega napraviti pravo skladište povrća i sačuvati berbu do proljeća. Ostakljeni balkoni ili lođe zaštićeni su od mraza i sunca, dobro održavaju temperaturu. Za povrće, kutija je izrađena od drveta s tijesnim poklopcem, koja se postavlja uz zid kuće radi dodatne topline. U hladnim područjima zidovi kutije položeni su pjenom ili drugim termoizolacijskim materijalom.

Dodatno, električna svjetiljka ugrađena je za grijanje pri padu temperature. U slučaju oštrog zahlađenja koriste se vanjski grijači - deke, slama. Ako se u takvim strukturama osigura ventilacija, grijanje, povrće i voće bit će očuvano do kraja proljeća.

Sorte repe za zimsko skladištenje

Pa nazovimo neke sorte koje dobro zimuju u podrumima i podrumima. To su Salatna repa, Bordeaux 237, Mulatto, Detroit. Ovo su najotpornije sorte. Postoje i drugi, ali rijetko se polažu za zimu.

Na primjer, sorta Cylinder vrlo se često uzgaja u povrtnjacima. Međutim, sorta nije prikladna za zimu. Iako se ova sorta iz nekog razloga nastavlja skladištiti zimi.

Da biste sačuvali žetvu, morate obratiti pozornost na sorte lokalne selekcije. Čudno, dobro zimuju

Često zbog nepravilne berbe ljetni stanovnici sami sebi nanose štetu. Dovoljno je neoprezno rukovanje korjenastim usjekom - i to je to. Kako bi vas berba oduševila do sljedećeg ljeta, morate se pridržavati jednostavnih pravila za skladištenje povrća.

Pravilno pripremanje repe za skladištenje u zimskim mjesecima

Neki ljudi misle da je branje repe vrlo jednostavno: izvadite vrhove i to je to. No to nije tako jer se koža može oštetiti. Naravno, u takvoj situaciji berba neće dugo trajati.

Zemlju je potrebno pažljivo podići vilama ili lopatom, a zatim izvaditi korijen. Dakle, postoji manja šansa da ga oštetite. Berbu je najbolje vršiti u suh jesenski dan. No, repu morate sakupiti prije mraza, inače će se usjev pogoršati.

• Ako se repa bere na suh dan, tada je možete osušiti izravno na vrtnoj gredici. Četiri sata su dovoljna - ne više, inače će se povrće početi nabirati.
• Ako se usjev bere po vlažnom vremenu, morat će se osušiti u zatvorenom prostoru, položeno u jedan sloj. U tom slučaju će trebati do pet dana da se osuši.

Nakon što se repa izvadi iz zemlje, potrebno ju je obraditi. Prvo uklonite tlo. Ni u kojem slučaju ne smijete tući plodove jedan o drugi, kao i srušiti tlo stranim predmetima. Vrhovi se moraju odmah odrezati, ostavljajući 1 centimetar.

Bočno korijenje se uklanja kako se ne bi oštetio sam korijen. Možete izrezati glavni korijen, ali ne teško. No, najbolje je uopće ga ne dirati kako bi se berba bolje očuvala.
Čim se korijenje osuši, potrebno ih je sortirati. Zrelo i zdravo korjenasto povrće odabire se za skladištenje, a ostalo se odvaja. Ako na nekim plodovima još ima zemlje, mora se ostaviti.

Odabir mjesta gdje je bolje skladištiti korjenaste usjeve

Mjesto skladištenja odabire se ovisno o uvjetima. Dakle, danas ćemo govoriti o nekim od načina skladištenja repe.Usjeve možete čuvati u zatvorenom ili na otvorenom. Dakle, repa se polaže u hrpe, u kante, presavijena u kutiju s pijeskom, a također i jednostavno na police. Najbolje ga je čuvati u podrumu ili seoskom podrumu, gdje nema svjetla i temperatura je do +2 stupnja, postoji i prirodna cirkulacija zraka. Ovdje neće biti mraza.

Važno je čuvati ciklu u takvim uvjetima prva dva mjeseca. Tada se pojavljuju vrhovi

Kako biste smanjili rizik od izdanaka koji skraćuju rok trajanja, repu morate postaviti na visinu od 15 centimetara od poda.

Ako repa ima oštećenja, najbolje ju je ne skladištiti. Dobro korjenasto povrće može se sigurno polagati u rinfuzi. Najbolja opcija je čuvanje repe u kutijama s pijeskom. No, tada je potrebno pržiti pijesak kako bi u njemu uginuli mogući štetnici. Repa se polaže tako da se plodovi ne dodiruju.

Nemaju svi ljudi mogućnost skladištenja repe u podrumu. Što ako živite u stanu? Neki savjeti pomoći će vam da izbjegnete poteškoće pri skladištenju. Stoga četiri mjeseca možete očekivati ​​da će se repa očuvati. Dakle, ako zimi na balkonu nema mraza, repa će prezimiti u kutijama s pijeskom. Za svaki slučaj trebate pripremiti deku kojom ćemo pokriti kutije u slučaju jakih mrazeva.

Čuvanje repe za zimu u vrećama, bez podruma

Repu možete čak i čuvati u kutijama ispod kreveta, ali dalje od baterija. U tom slučaju korijenje je omotano glinom ili papirom. Također možete čuvati usjeve u foliji za hranu u hladnjaku. U tom će slučaju repa zadržati svoj okus tri mjeseca.

Mjesto

Prilikom skladištenja repe kod kuće, posebna se pozornost mora posvetiti izboru mjesta, to će odrediti ne samo sigurnost povrća, već i vrijeme. U te svrhe mogu biti prikladna sljedeća mjesta:

1. Ostakljeni balkon ili lođa mogu biti dobra alternativa podzemlju ili podrumu kada se skladište u urbanom okruženju, ali bit će potrebno stvoriti ugodne uvjete prilagođene korijenu. S početkom ozbiljnih mrazova bit će potrebno dodatno zaklon od povrća; stare deke mogu se koristiti kao izolacijski sloj.
2. Repa se može presaviti u bilo koju posudu i staviti na odgovarajuće mjesto u prostoriji, na primjer ispod kreveta. Međutim, ova je tehnika prikladna samo za kratkotrajno skladištenje, čije trajanje nije duže od 8 - 12 dana.
3. Hladnjak je još jedno prikladno mjesto, ali povrće se ne smije stavljati u zamrzivač. Ova je metoda prikladna i samo za kratkotrajno skladištenje.
4. Stubište je dobro mjesto za čuvanje korjenastih usjeva, budući da je temperatura tamo obično niža nego u sobama, ali istodobno viša od balkona.
5. Skladištenje u kuhinji može se provesti samo u nedostatku previsoke razine vlažnosti i dovoljne udaljenosti posude s povrćem od štednjaka, najbolje ju je postaviti blizu prozora ili balkonskih vrata, gdje je temperatura obično niža .

Zamrznite za zimu

Prekrasan način očuvanja svih vitamina i hranjivih tvari repe je zamrzavanje. U tu se svrhu preporučuje korištenje samo stolnih sorti srednje veličine i korjenastog povrća. Postoji nekoliko mogućnosti za čuvanje repe u zamrzivaču:

• sirovo;
• u kuhanom obliku.

Obje su učinkovite i čuvaju slatko povrće do 8 mjeseci. Jedina prednost zamrzavanja kuhane repe je ušteda vremena tijekom kuhanja jer nema potrebe za daljnjom toplinskom obradom.

Repu možete zamrznuti ili cijelu ili rezanjem ili jednostavnim naribanjem, te oguliti i prokuhati. Sve ovisi o tome za kakva će se jela koristiti u budućnosti.

Tablica: načini mljevenja repe pri smrzavanju

Praznine se stavljaju u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu i šalju u zamrzivač

Važno je buduće zamrzavanje pakirati u porcije, tj.

stavite u posudu točno onoliko koliko je potrebno za pripremu jednog lonca boršča ili jedne porcije salate. To je zbog činjenice da će s ponovljenim zamrzavanjem repa izgubiti okus i vrijedna svojstva.

Zip vrećice su najprikladnije za zamrzavanje repe u dijelovima

Povrće odmrzavajte postupno, na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se stavljanje narezane vrećice u toplu vodu ili korištenje mikrovalne pećnice.

Tako je skladištenje cikle cijela znanost koju je svatko sposoban shvatiti. Glavna stvar je uzeti u obzir sve "želje" repe. Tada će se žetva dobivena vlastitim radom savršeno očuvati do idućeg ljeta.

Načini skladištenja

Repa je prekrivena gustom i debelom kožom koja sprječava isparavanje tekućine, pa može ostati svježa čak i na sobnoj temperaturi najmanje 7 dana. Ali ako morate čuvati ciklu u stanu cijelu zimu, bolje je odabrati jednu od dolje navedenih metoda.

U pijesku ili piljevini

Jednostavan i prikladan način skladištenja repe nekoliko mjeseci je piljevina ili pijesak. Ovi materijali sprječavaju isparavanje vlage i sprječavaju truljenje ploda.

Savjetujemo vam da pročitate kako i kada saditi repu prije zime.

Povrće je potrebno složeno složiti u pripremljenu kutiju i posipati svaki sloj odabranim punilom - pijeskom ili piljevinom

U ovom slučaju važno je da prostor između plodova bude ispunjen punilom, a sami korijeni se ne dodiruju. Unutarnje stijenke kutije preporučuje se pokriti folijom

Ako se pijesak koristi za punjenje posude, mora se prosijati i temeljito zagrijati u pećnici.

Kad se plodovi polože u kutiju, na njih treba uliti sloj pijeska ili piljevine debljine najmanje 2 cm. Zatim se kutija s korjenastim povrćem može postaviti na balkon ili blizu ulaznih vrata u stubištu.

S krumpirom

U urbanim stanovima krumpir se obično skladišti u malim vrećama. Kako bi se dugo zadržala svježina oba korjenastog povrća, repa se može staviti u vrećicu krumpira. Istodobno, morate ga staviti na krumpir u jednom sloju tako da upije vlagu koju daje krumpir. Kao rezultat ovog susjedstva, repa će dugo ostati sočna, a krumpir neće trunuti.

Vrećicu s tim korijenjem možete staviti na izolirani balkon, u hladan i tamni ormar ili blizu ulaznih vrata.

U vrećici ili foliji

Najlakši način je da repu stavite u plastične vrećice i stavite na hladno mjesto. Glavna stvar nije vezati vrećice kako bi se korijenima omogućilo pristup zraku.

Dali si znao? Za vrijeme Rimskog Carstva repa se koristila kao afrodizijak.

Berba za zimu: smrzavanje, sušenje, konzerviranje

Popularan način korištenja repe u zimskom razdoblju su različiti pripravci od povrća. Načini njihove pripreme i skladištenja međusobno se razlikuju, ali vam omogućuju da uvijek imate pri ruci gotov poluproizvod za pripremu raznih jela.

Razmotrimo najčešće načine stvaranja praznih repa.

Zamrznuta repa

Povrće se oguli i usitni nožem ili ribežom. Zatim se presavijaju u male plastične vrećice ili zatvorene plastične posude i čuvaju u zamrzivaču. Sjeckano smrznuto povrće možete čuvati do 6 mjeseci. Nakon odmrzavanja, repa se može koristiti za pripremu salata, juha i drugih jela.

Nedostatak ove metode skladištenja je gubitak većine vitamina i pogoršanje okusa.

Suhi začin za jela

Cvekla se opere, oguli, sitno nasjecka ili nariba.Dobivena masa se polaže u jedan tanki sloj da se osuši. Kad se komadići osuše, prekidaju se u blenderu i stavljaju u staklenu posudu s dobro pripijenim poklopcem.

Po želji, za pripremu takvog začina koriste se i mrkva, luk, paprika, začinsko bilje i češnjak.

Odjevanje za boršč

Takva priprema pomoći će vam uštedjeti vrijeme za kuhanje ovog jela.

Za pripremu 2 litre preljeva trebat će vam:

• 1 kg repe;
• 350 g mrkve, slatke paprike, rajčice i luka;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• 70 ml biljnog ulja;
• 40 ml 9% octa.

Napredak:

1. Oljušćenu repu i mrkvu naribajte, ostalo povrće sitno nasjeckajte.
2. Sve sastojke stavite u veliki lonac, dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje.
3. Promiješajte smjesu i stavite lonac na laganu vatru.
4. Preljev prokuhajte i kuhajte oko pola sata.
5. Vruću masu podijelite u sterilizirane staklenke i odmah zarolajte.

Kavijar od cikle

Ovaj proizvod je ukusan i nemasan.

Za pripremu 5 litara kavijara trebat će vam:

• 6,5 kg repe;
• 0,5 kg mrkve i luka;
• 2,5 kg rajčice;
• 75 g korijena peršina i celera;
• 85 g soli;
• 40 g šećera;
• prstohvat mljevene crne paprike i mljevene paprike;

• 500 g biljnog ulja.

Napredak:

1. Masa od rajčice izrađena je od rajčice - za to se malo zavare u zasebnoj zdjeli, a dobivena masa prođe kroz sito.
2. Ostatak povrća ogulite i sameljite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso.
3. Zatim povrće premještaju u lonac, dodaju masu rajčice, sitno sjeckano začinsko bilje, začine, biljno ulje i šećer.
4. Sve temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
5. Vrući kavijar od cikle stavlja se u staklenke, sterilizira i zamota poklopcima.

Preporučujemo da se upoznate sa svojstvima vrhova repe.

Pravila skladištenja repe kod kuće

Koji god način skladištenja repe odabrali, u potpunosti ovisi o vašim mogućnostima i sklonostima. Ako imate podrum ili trgovinu s povrćem, ovo je sjajno, ali čak i u običnom stanu možete čuvati povrće cijelu zimu. Najbolja opcija za skladištenje je podrum.

Glavni zahtjevi za skladištenje repe su:

• Razina vlažnosti nije veća od 90%;
• Nedostatak svjetla;
• Dobra ventilacija podruma;
• Temperatura zraka od 0d do + 2⁰S. Pokazatelj ne smije biti veći ili niži. Također treba izbjegavati porast temperature koji bi doveo do klijanja.
• Čuvajte ciklu najmanje 10-15 cm iznad razine poda. Za polaganje povrća možete uzeti bilo koji spremnik. Obično se povrće stavlja u drvene ili plastične posude ili vrećice koje se polažu na police i prekrivaju piljevinom i pijeskom.

Za labavo skladištenje koristi se drvena rešetka koja se polaže na pod. Ova se tehnika koristi za dobru cirkulaciju zraka, što pozitivno utječe na sigurnost ovog usjeva. Dobro je usjev podijeliti na velike i male čvoriće koje je potrebno čuvati odvojeno jedan od drugog.

U podrumu

Repu možete skladištiti na različite načine, bilo da se polaže u plastične vrećice, kutije, slaže pored krumpira i mrkve, u lišće, pijesak i pepeo, u hladnjak ili na veliko. Korijenje stočne hrane uzgojeno u industrijskim razmjerima skladišti se na hrpe (slika 4).

Slika 4. Postavljanje korjenastih usjeva u podrum

Podrum se smatra najboljim mjestom za skladištenje repe. Tamo se povrće može skladištiti do sljedeće berbe. Voće se rasuto stavlja na suhi pijesak u sloju najviše 5 cm. Uz betonsko polje usjev se izlijeva na palete visoke 10-15 cm radi dobre ventilacije zraka. Ako odlučite čuvati krumpir i repu zajedno, korijenje se širi po krumpiru.

Složeni usjev stavlja se u kutije na policama i na pod, bez zatvaranja. Povrće možete spremiti i u pijesak i piljevinu. Dno kutije napunimo pijeskom, jer pijesak dobro zadržava isparavanje vlage s površine korijena i sprječava ulazak vlage. Skladištenje se također prakticira u podrumima višekatnih zgrada, pod uvjetom da tamošnja temperatura nije previsoka. Plodovi se tamo čuvaju u kutijama, posipani pijeskom. U takvim prostorijama se povrće ne skladišti u vrećama zbog loše ventilacije zraka.

U hladnjak

Podrum ili podrum zimi se smatra idealnim spremištem. U takvim je prostorijama dobro održavati temperaturni režim i razinu vlažnosti u prostoriji. No, što bi trebali učiniti stanovnici gradskih stanova koji nemaju ni podrum ni podrum? A kod kuće, ciklu je moguće čuvati do proljeća u običnom kućnom hladnjaku ili na zastakljenom balkonu (slika 5).

Kako držati repu u stanu:

1. Povrće možete staviti u vrećicu i, bez vezivanja, staviti tamo gdje je najhladnije: na primjer, uz balkon ili pokraj vanjskih vrata.
2. Dopušteno je skladištenje na ostakljenom balkonu u kutijama, gdje će se obilno posipati pijeskom ili piljevinom, a plodovi se neće dodirivati.
3. Kako cikla na balkonu ne pati od mraza, prekrivena je dekama.
4. Ako krumpir skladištite na balkonu, tada se i repa može pohraniti u istu kutiju s njima, posipajući je po krumpiru i stvarajući povoljne uvjete za oba korjenastog povrća.

Slika 5. Metode zamrzavanja repe

Na sobnoj temperaturi, repa se može čuvati dosta dugo, do tjedan dana, zahvaljujući debeloj ljusci koja prilično sporo gubi vlagu. Preporučuje se čuvanje repe u stanu dalje od uređaja za grijanje.

Praksa čuvanja repe u hladnjaku. Da biste to učinili, zamotajte ga u prozirnu foliju ili vrećicu s rupama i stavite u hladnjak. U tom slučaju povrće će ostati svježe mjesec dana, međutim potrebno je paziti da se kondenzacija ne nakupi unutar vrećice.

Pravilno prikupljanje i priprema za skladištenje

Priprema uzgojenih plodova za skladištenje počinje od trenutka berbe. Kako bi se repa dugo čuvala bez kvarenja, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila:

1. Berba obično počinje u jesen, za to morate odabrati suh dan: ljudima koji su uključeni bit će prikladnije provesti ovaj proces na njoj, a također će imati pozitivan učinak na sigurnost repe.
2. Ne biste trebali izvlačiti repu iz tla za vrhove; prvo morate ukopati plod lopatom, lagano ga podići zajedno sa slojem zemlje.
3. Potrebno je imati vremena za berbu cijelog usjeva prije prvog ozbiljnog mraza, jer čak i lagana zahladnjenja mogu negativno utjecati na stanje plodova, što ih čini neprikladnima za dugotrajno skladištenje.

Nakon što je sva repa iskopana, morat će se pripremiti unaprijed, to se radi na sljedeći način:

U nedostatku atmosferskih oborina, svi plodovi moraju se ostaviti u vrtu 2-4 sata, što će im omogućiti da se malo osuše.

U prisutnosti oborina ili ako je tlo previše mokro iz drugih razloga, ciklu će trebati premjestiti u zatvoreni prostor i tamo osušiti. U te se svrhe postavlja na mjesto s dobrom ventilacijom, nakon čega se polaže na pod u jednom sloju.

Treba imati na umu da pri sušenju u takvim uvjetima ovaj proces može potrajati i do 2 do 7 dana, tijekom kojih je potrebno pratiti stanje usjeva kako ne bi uvenuo.

Nakon sušenja, svo korjenasto povrće mora se očistiti od prionjivog tla, to mora biti učinjeno iznimno pažljivo kako se ne bi oštetila tanka kožica. Iz tog razloga, zabranjeno je tući repu jednu o drugu, podvrgavati je drugim vrstama mehaničkog naprezanja ili koristiti oštar alat.

Pranje u vodi također nije dopušteno, to će negativno utjecati na očuvanje tijekom dugotrajnog skladištenja.

Vrhovi se režu od oguljene repe, dok je obavezno ostaviti mali panj, optimalna duljina nije veća od centimetra. To treba učiniti samo čistim i oštrim nožem koji će spriječiti ulazak infekcije u rez i izbjeći natopljene i razderane rane.

Sada su uklonjeni svi bočni procesi, to se također mora učiniti iznimno pažljivo kako se ne bi oštetio sam korijen i ne narušila struktura njegove kože.

Glavni korijen ne treba uklanjati, međutim, pri značajnoj duljini, može se skratiti na 5 - 7 cm.

Nakon svih ovih postupaka, potrebno je pažljivo sortirati ciklu. Sve slabo, suho, trulo ili na bilo koji način oštećeno voće treba odbaciti jer bi moglo proširiti epidemiju u trgovinu, što bi rezultiralo gubitkom svih ubranih usjeva. Također se preporučuje istjerati preveliko voće jer se ne skladišti dobro.

Značajke skladištenja repe kod kuće

Budući da se repa kod kuće prilično dobro čuva, uvijek se uzgaja u dovoljnim količinama i skladišti do sljedeće berbe. Da biste pohranili žetvu tijekom cijele godine, morate uzeti u obzir osobitosti skladištenja repe kod kuće:

Mjesto skladištenja treba biti na optimalnoj temperaturi od 3 do 4 stupnja Celzijusa, s vlagom zraka od oko 85%.
Ovo povrće bolje se čuva na tamnim mjestima, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
Prije skladištenja važno je osušiti i sortirati korjenaste usjeve. Pohranjivanje malog, srednjeg i velikog korjenastog povrća odvojeno olakšat će njihovu upotrebu tijekom zime i proljeća.

Repa srednje veličine bolje se čuva i može sjediti do sljedeće berbe.
Bolje je čuvati repu u kutijama, posipajući svaki sloj korjenastih usjeva riječnim pijeskom. U tom slučaju kutije u skladištu moraju biti složene jedna na drugu na udaljenosti od zidova i na visini od oko 15 centimetara od poda. Tako će korijenje biti dobro prozračeno i neće potkopati.
Cikla se prilično dobro čuva u podrumima, podrumima, hrpama i u svim drugim mračnim i hladnim prostorijama.
Prilikom skladištenja repe u stanu morate povremeno sortirati i uklanjati oštećeno korijenje.
Cikla se ne može dugo skladištiti u hladnjaku jer brzo počinje gubiti okus i nakon mjesec dana može uvenuti ili početi truliti.

Načini čuvanja repe kod kuće

Nekoliko tisućljeća uzgoja repe ljudi su naučili kako ih učinkovito čuvati kod kuće, pa u tom procesu nema poteškoća. Najvažnije je odabrati pravu sortu za skladištenje i pravilno je uzgojiti. Zatim, odabirom načina skladištenja koji najbolje odgovara vašim uvjetima, možete položiti usjev za zimu. Najčešći načini skladištenja repe su:

1. U kutijama posipajte korijenje pijeskom, piljevinom ili suhim lišćem.
2. U plastičnim vrećicama, posipajući repu pijeskom.
3. U kantama.
4. Tanak sloj na krumpiru.
5. Repa se dobro čuva kada se tretira slanom vodom. Nakon toga, mora se osušiti i presaviti u kutije, možete ga staviti na mjesto za skladištenje.
6. Skupno.
7. U hladnjaku stavljanje repe u papirnate ili plastične vrećice.

Za kvalitetno i učinkovito očuvanje žetve, preporučljivo je čuvati ciklu na nekoliko načina. To će vam omogućiti da odaberete najoptimalniji način skladištenja tijekom vremena i odredite proces distribucije povrća tijekom zime.