Kako čuvati orahe kod kuće?

Kako odabrati prave orahe za skladištenje

Zreli orasi s vremenom ne mijenjaju svoj kemijski sastav. Okus i korisna svojstva se ne gube. Glavna stvar je spriječiti truljenje, što zahtijeva poštivanje svih uvjeta skladištenja kod kuće. Za očuvanje korisnosti i okusa nije važna samo faza pravilnog skladištenja, već i odabir dobrog voća. Prilikom kupnje pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Starost fetusa nakon sakupljanja ne smije prelaziti 3 mjeseca. Za razliku od svježe ubranih oraha, prošlogodišnje ljuske bit će prljavije ili tamnije boje.
2. Ljuska oraha mora biti gusta, bez pukotina i čipsa. Inače, čak i kroz male pukotine, vlaga će ući unutra, a plod će se pokvariti.
3. Važan je izgled ljuske i okus samog ploda. Stoga biste trebali probati nekoliko jezgri (ne bi trebale biti gorke, već, naprotiv, slatkastog okusa).
4. Da biste odredili visokokvalitetno ukusno voće, trebali biste uzeti orah u ruku, protresiti ga nekoliko puta. Prilikom potresanja dobrog oraha neće se čuti zvuk. Ako se u ljusci osjeća kao da je unutra mala kuglica, a matica je lagana, tada je jezgra iznutra suha ili oštećena, pa je ne biste trebali uzeti.

Kako čuvati oljuštene orahe

Mnogi ljudi kupuju oguljeno voće. Time se štedi vrijeme i trud. Ova opcija ima određene prednosti. Pomaže pri ispitivanju zrna i procjeni njihove kvalitete. Međutim, ovaj proizvod ima kratak rok trajanja.

Da biste očuvali svježinu oguljenih jezgri oraha, trebate slijediti ova pravila:

1. Zaštitite proizvod od izlaganja zraku i svjetlosti. U takvim uvjetima vjerojatnost brzog razvoja bakterija je velika. Proizvodi u kratkom vremenu počnu truliti i propadati.
2. Preporuča se čuvanje oguljenih jezgri u suhom spremniku. Dovoljno je spremnik od stakla ili kositra. Papirnata vrećica također je izvrsna opcija. Međutim, ne preporučuje se uporaba polietilena. U filmu, jezgre brzo propadaju.
3. Kako bi se produžio rok trajanja proizvoda, stavlja se u hladnjak. Također je dopušteno koristiti zamrzivač. U takvoj je situaciji proizvod dopušteno staviti u plastične vrećice.
4. Kako bi se jezgre zadržale dugo, zagrijavaju se u pećnici. Dopušteno je to učiniti i u tavi.

Kako bi se jezgre osušile, preporučuje se staviti ih na lim za pečenje i staviti u pećnicu 1-2 sata. Režim temperature trebao bi biti 40-50 stupnjeva. Nakon toga orahe stavite na pergament i ohladite pola sata.

Načini skladištenja

Matica neće biti prekrivena bijelim cvatom, gljivicama, neće izgubiti na kvaliteti i neće imati gorak okus ako se pridržavate određenih pravila skladištenja, za što se moraju stvoriti posebni uvjeti. Način čuvanja oguljenih orašastih plodova razlikuje se od načina skladištenja oraha u ljusci. U prvom slučaju, orah se mora čuvati na tamnom i hladnom mjestu u takvoj posudi - staklenoj, plastičnoj ili metalnoj posudi, gdje je čvrsto zatvorena poklopcem. Hladnjak ili hladni suhi podrum dobro su mjesto ili ih možete zamrznuti u zapečaćenim vrećicama u dijelovima u zamrzivaču. Orasi u ljusci stavljaju se u veliki spremnik - vrećice od prirodne tkanine, kartonske kutije, to mogu biti drvene kutije.

Jedno opće pravilo za skladištenje je tamno mjesto bez sunčeve svjetlosti. Tada će svi vitamini ostati na mjestu, okus se neće pogoršati.

Drugi način skladištenja oraha je izrada džema od njega. Zeleni orasi se operu i preliju šećernim sirupom, sve se to infundira 2 dana, zatim se sirup ocijedi i prokuha. Ulijte orahe i inzistirajte još 1 dan. Sirup se ponovno ocijedi i prokuha.Nakon toga orah se ponovno prelije ovim sirupom i stavi na malu vatru, kuha se 15 minuta. Zatim se džem izlije u sterilizirane staklenke. Takav džem pravo je skladište joda.

Sortiranje

Prije skladištenja matice potrebno je ponovno sortirati, naime, ukloniti ostatke kore, pregrade unutar matice, grane i lišće. Sa svim maticama pažljivo se rukuje i pregledava ima li oštećenja ili plijesni. Sva pokvarena zrna moraju se izbaciti

Potrebno je obratiti pozornost na okus oraha, ne smije biti užegao, a miris ne smije biti truo

Razvrstani orasi moraju se preraditi prije skladištenja jer upijaju prašinu i prljavštinu tijekom procesa prodaje.

Zašto pečeni orasi?

Prije svega, orasi se operu pod mlazom hladne ili tople vode i prže na laganoj vatri oko 15 minuta stavljajući ih u tavu (u ovom slučaju se ne dodaje ulje). Potrebno je osigurati da jezgre ne potamne. Zrna možete peći i na plehu u pećnici postavljanjem timera na jedan sat na srednjoj temperaturi. Dakle, višak vlage će izaći iz orašastih plodova, a oni će se dobro osušiti, pa će se i rok trajanja povećati. Kad su izložene temperaturama na orahu, larve insekata se neutraliziraju.

Zašto je orah smrznut?

Hitno pitanje koje se nameće kada je potrebno dugo čuvati oguljene orahe. Naravno, time se povećava rok trajanja, ali orašasti plodovi u malim količinama gube svoja hranjiva svojstva, a i okus im se može promijeniti. Kako čuvati oguljene orahe u zamrzivaču?

Da biste to učinili, matice se moraju podijeliti u male serije (otprilike po 300 g svaka) i staviti u vrećice s zatvaračima; u tu svrhu možete koristiti foliju. To je potrebno kako bi se orasi zaštitili od mirisa i viška vlage.

Kako čuvati plodove u ljusci i izvan nje

Uvjeti pod kojima je potrebno skladištiti oguljene i neoguljene orahe su različiti.

U ljusci

Nakon sušenja, neoguljeni orasi šalju se u suhi podrum, hladnu ostavu ili drugu pomoćnu prostoriju čija vlažnost ne prelazi 70%. Najprikladniji temperaturni raspon je 5 do 20 ° C iznad nule.

Stanovnici urbanih stanova koji nemaju podrum mogu orahe u ljusci spremiti u kutije ili vrećice dobro propusne za zrak. Držite ih na balkonu na mjestu gdje oborine i sunčeve zrake neće pasti.

Ako nema ostakljenog balkona, stavite voće u ormar, ostavu ili hladnjak.

Rok trajanja oraha u ljusci ovisi o tome poštujete li zahtjeve temperature i vlažnosti. U prostoriji s odgovarajućim uvjetima ostat će svježa i jestiva 1,5-2 godine.

Bez ljuske

Oguljena zrna kvare se mnogo brže nego u ljusci. Da biste ih zadržali dulje, upotrijebite sljedeće metode:

U zatvorenoj posudi. Čuvajte zrno prethodno sterilizirano zamrzavanjem ili pečenjem u staklenkama, plastičnim posudama ili vakuumski zatvorenim. Proizvod treba čuvati na suhom, zasjenjenom mjestu. Ovom metodom zadržava ugodan okus i korisna svojstva oko 3-4 mjeseca. Zrna koja nisu prethodno obrađena mogu ležati u limenoj ili staklenoj posudi najviše 1 mjesec. Vlaga i štetnici ne prodiru u zatvorene staklenke.

• U zamrzivač. Preporuča se čuvanje oljuštenih oraha kod kuće na niskim temperaturama. Za to se vakuumska posuda napuni jezgrama i stavi u zamrzivač. Ovom metodom zrna ostaju svježa 1 godinu.
• Hladna sterilizacija. Ako imate puno oguljenih graha koji nemaju dovoljno slobodnog prostora u zamrzivaču, možete ih privremeno zamrznuti. Da biste to učinili, male se serije naizmjenično zamrzavaju 2-3 dana, a zatim šalju na skladištenje u ormar ili ostavu.Ova metoda doprinosi uništavanju štetnika i njihovih ličinki, koje se izvrsno osjećaju na sobnoj temperaturi i brzo umiru na hladnoći.
• Pečenje u pećnici. Postupak sterilizacije radi suzbijanja vitalne aktivnosti bakterija i insekata može se provesti i kalciniranjem u pećnici 5-10 minuta. Ova metoda također će ukloniti višak vlage iz voća, što je glavni uzrok užeglosti i plijesni. Lagano ispržite malu količinu oraha u širokoj tavi. Pinjoli se mogu preraditi na isti način.

Ako primijetite da zrna u ljusci počinju propadati, ispržite ih u pećnici.

Zatim očistite, stavite u vakuumske vrećice i sakrijte u zamrzivač. U tom slučaju sva oštećena zrna moraju se baciti.

Što pohraniti

Neoguljena zrna mogu se čuvati u drvenoj ili kartonskoj kutiji. Ali oguljene se moraju staviti u posudu od gline ili stakla. Glinene staklenke s poklopcem na zatvaranje dobra su opcija. Neoguljeno voće možete sipati u vrećice. Bolje je odbiti plastične vrećice. U njima se jezgre počinju roštiljati, gubeći okus.

Staklene posude

Ako se za skladištenje odabere posuda od stakla ili plastike, onda ona svakako mora biti čista i suha. Poklopac bi trebao čvrsto puknuti ili zašrafiti. Mora se postići uvjet potpunog brtvljenja.

Plastične posude

Ne birajte plastične vrećice za skladištenje. Unatoč dobrom brtvljenju, propuštaju mirise koji negativno utječu na okus voća.

Kutija, ladica

Drveni sanduci i kutije od papira prikladni su za očuvanje neočišćenih jezgri kada se radi o velikim količinama. Bolje ih je staviti na mjesta gdje se poštuje preporučena razina vlažnosti. Prije stavljanja voća u odabranu posudu potrebno je provjeriti apsolutnu suhoću.

8 načina zaštite žitarica od štetočina

Gadget

Na mjestu. Rose, Rose, Rose, Rose, Rose! Srce, srce, srce, srce, srce, srce, srce Uskoro, uskoro, uskoro, uskoro?

Neravnina:

• Bunker, bunker;
• Bordo raketa, bljesak, bljesak;
• Lolly, lil lokl1;
• Napajanje, napajanje.

Imate pokazivač? Burgundija, bordo, breza, kora:

• Dobro jutro йÑе;
• Papillon od ananasa.

Burgundija, bordo, bordo Sretno! Vrijeme dana:

• Sretno;
• Lokator;
• Sretno.

Tanjurić, tanjurić, kiseli kupus Usamljeni zaostali. Bump, bump, bump.

LITERATURA

Barton u Krstitelja »Ð ° Ð'Ð ° ÐμÑ Ð¾Ð¿ÑÐμÐ'Ðμл ÐμннÑм вÑÐμмÐμннÑм Ð · Ð ° пР° Ñом, в ÑÐμÑÐμниÐμ коÑоÑого нÐμ ÑÐμÑÑÑÑÑÑ Ð²ÐºÑÑовÑÐμ D поР»ÐμÐ · нÑÐμ кР° ÑÐμÑÑвР°.Ujutro sretno!

Bliski kontakt:

L 2 L 5 L L.

Bočno:

• Jednokrevetna 2 stana;
• Burgundski grm;
• Sretno.

Burgundija, bordo Nemojte, ne oklijevajte! Usred dana Stisni, stisni i stisni.

Kontakt

Magarac, krafna, krafna, krafna, krafna, krafna Srce i srce. Napajanje:

• Bljesak;
• Ugriz 50 ugriz;
• Otvorite 20-30 baklji, baklji, baklji.

:

• Provalnik i kora;
• Rose, Rose, Rose, Rose, Rose;
• Tijesto, tijesto, 3-4 bt, 3-4 b., B.

Burgundija, kora, kora, kora ¸. Srce i duša Ð ”Ð °!

Kontakt:

• Kontakt;
• Krafna;
• Bum bum.

Sretno?

• Dobro jutro čaj;
• Ligand ± lokl / lokl / l / l / l / l / l / l / l / l / l / l / h;
• Jorgovan, jorgovan, jorgovan.

Kontrolirati:

• Kvrgava kvrga;
• Kvrgava kvrga.

Ujutro:

Bljesak;

• ФоР”ÐгР°;
• Flip; bljesak;

Mjesto

Bump, bump, bump, bump, bump Kako to dobiti?

Čuvanje oraha kod kuće

Nije uzalud priroda sakrila nježne, ukusne jezgre oraha u tvrdu ljusku, u divljini ih ima na lovu. Čim je čovjek okusio ove darove prirode, ljubitelji repatih oraha imali su ozbiljnog suparnika. Orašasti plodovi, kao i drugi darovi, u početku su se berali po potrebi, ali kako se civilizacija razvijala, ljudi su ih učili uzgajati, prinosi su postali značajni, a i rezerve su se odmah pojavile pitanje kako pravilno skladištiti orahe.

Vjerojatno je starim ljudima trebalo malo vremena da shvate da ih jednostavno bacanje oraha u kut špilje neće dugo spasiti. Matice u ljusci zauzimale su puno prostora, a sama ljuska mogla bi biti korisna kao rezerva goriva.Ubrzo je problem počeo zvučati malo drugačije: kako čuvati oguljene orahe tako da dulje zadrže svoje kvalitete i zauzmu minimalno prostora.

Naučivši se koristiti vatrom, čovječanstvo je učinilo ogroman korak u svom razvoju. Možda se značajnije od tada nije dogodilo. Osim zagrijavanja domova, prehrana naših predaka odmah se promijenila, to nije utjecalo samo na svakodnevni stol, već, naravno, i na praznine. Skladištenje oraha postalo je duže; počeli su ih sušiti prije polaganja za zimu, a uvjeti u stanovima postali su suši.

Sve o čemu do sada pišemo samo su nagađanja, ali mala priča vjerojatno neće biti previše drugačija. Ispala je uspješna godina i pokazala se velika berba, znanje o tome kako pravilno čuvati oguljene orahe odmah je bilo korisno. Odred se preselio na sjever, postavio granični blok -dom, a isti su se orasi sipali u kante, ali ne i usitnjeni. Jednom riječju, tehnologija skladištenja hrane, uključujući orahe, evoluirala je doslovno sa svakim korakom čovjeka.

Iz povijesne pozadine preći ćemo na praksu, te ćemo proučiti kako pravilno skladištiti orahe kod kuće, promatrajući svo iskustvo koje su akumulirali naši preci. Skladištenje ubranih orašastih plodova, osim u industrijskim razmjerima, provodi se uglavnom na sljedeće načine:

1. U ljusci, oguljen.
2. U ljusci, neoguljen.
3. Usitnjeni i rastavljeni u jezgre.
4. Rastavljeno i zdrobljeno.

Prekinimo redoslijed popisa i započnimo priču o tome kako čuvati orahe kod kuće od točke dva. Rijetko se koristi i prije se koristi za privremeno skladištenje, prije daljnje obrade. Uvjeti s ovom metodom možda su najskuplji: orasi se skladište raspoređeni u jednom sloju na velikom prostoru. Ugradnja nadstrešnice potrebna je jer se vrijeme berbe ukusnih orašastih plodova često podudara s početkom kišnog vremena. Rok trajanja je kratak, što je prije moguće vrijedi orahe očistiti od ostataka osušene kore i dodatno obraditi jednom od prihvaćenih metoda.

Dulji rok trajanja omogućen je takvom metodom, na primjer, kako čuvati orahe u ljusci. Zaslužuje posebnu pozornost i bit će detaljno razmotren, no na početku ćemo dati samo opći opis.

Dok se beru, orasi se odmah oguljuju s vanjske kože koja se lako ljušti i stavljaju u prozračivanje. Po sunčanom vremenu, pod vrućim zrakama, ovaj se proces odvija relativno brzo. Nadalje, orasi se mogu napuknuti, ali češće se prvo zagrijavaju, suše. To se može učiniti u pećnici ili u tavi ako je količina relativno mala. Osušite ih kod kuće i na vrućim baterijama.

Tehnologije raščlanjivanja orašastih plodova na jezgre i ljuske zaslužuju zaseban članak, no za sada govorimo samo o načinima ispravnog skladištenja orašastih plodova. Spomenut ćemo samo da nije uvijek vrijedno truditi se dobiti cijele jezgre, jer je za većinu slučajeva daljnje uporabe jezgri oraha to nepotrebno.

Nakon što uklonite ljusku, imat ćete još dvije mogućnosti za izabrati: orahe odmah pakirajte u male spremnike za skladištenje ili ih prethodno ispržite. Poželjna je prva metoda jer se orasi ne koriste uvijek u kuhanju pečenih. Drugi se češće koristi prije prelijevanja oraha medom, dodavanja u džem, a ne odgovara u potpunosti na temu kako čuvati oguljene orahe kod kuće.

Kako čuvati oljuštene orahe

Orasi se brzo kvare zbog visokog udjela masti

Iz tog je razloga važno odabrati optimalne uvjete skladištenja, uzimajući u obzir životne uvjete i opća pravila prehrane.

Metoda broj 1. Zamrzivač
Ova tehnologija uključuje skladištenje velikih porcija oraha. Rok trajanja varira od 4 do 6 mjeseci. Iz određenih razloga, ljudi kupuju proizvode u vrećicama, pa bi se trebala razmotriti ova opcija.Metoda se razlikuje po tome što ju je prilično lako prevesti u stvarnost.

Glavni uvjet skladištenja je prisutnost plastične ambalaže s mogućim stvaranjem vakuuma. Paketi ove vrste mogu se kupiti u velikim prodavaonicama hardvera lanaca Okey, Auchan, Assorti itd. Ne dopustite da vlaga uđe u šupljinu, jer takav razvoj događaja smanjuje vrijeme izlaganja za 50-70%

Važno je shvatiti da će čak i kap vode pokvariti orahe, plijesan će se početi razvijati nevjerojatnom brzinom.

Metoda broj 2. Torbe
Glavnom značajkom čuvanja oraha u vrećama smatra se dostupnost odgovarajuće prostorije. Pronađite mjesto gdje zrak cirkulira bez naglih skokova

Važno je da je prostorija suha i dobro prozračena. Takve radnje neće dopustiti da sastav postane plijesan, jer je vlaga potpuno isključena.

Kako biste izbjegli kvar proizvoda, pobrinite se da nema stranih mirisa. Drugačiji ishod pridonijet će usvajanju arome orašastih plodova. Najbolja opcija je prisutnost ostakljene lođe u kući ili stanu. Prikladna je i ostava s ventilacijom (umjetna ili prirodna).

Ne preporučuje se postavljanje oraha na balkon bez ostakljenja, ovo mjesto je nesigurno u pogledu temperaturnih uvjeta. Nagli skokovi sa hladnog na toplo (dan-noć, ljeto-zima) brzo će pokvariti proizvod. Ako zanemarite ovu preporuku, kondenzacija će se početi nakupljati u vrećicama, doprinoseći stvaranju plijesni.

Možete koristiti gotove biljne vrećice od tkanine i domaće dizajne. Ako više volite potonju opciju, presavijte krpu od gaze u 3-4 sloja, a zatim učvrstite 3 slobodna ruba. Kao rezultat toga, dobit ćete četvrtastu vrećicu u koju trebate staviti jezgre. Slobodni rub zavežite koncem ili užetom, a zatim ga pošaljite u skladište.

Metoda broj 3. Staklene posude

Odaberite staklenke odgovarajuće veličine ovisno o ukupnoj količini proizvoda. Sterilizirajte: posude stavite u lonac s kipućom vodom, pričekajte oko 10 minuta. Zatim isperite i temeljito osušite kako biste uklonili svaku sumnju na vlagu.
Zatim, matice, oguljene s pregrada i ljuski, pošaljite u šupljinu, zategnite poklopac stvarajući vakuum. Zamotajte svaku staklenku u crnu vrećicu ili papir i odnesite je na skladištenje u prostoriju s temperaturom od 10-20 stupnjeva.

Po želji, staklene posude možete zamijeniti plastičnim posudama s dobro pripijenim poklopcem. Prikladni su obični spremnici za hranu, žitarice, brašno ili šećer.

Metoda broj 4. Potkrovlje ili podrum
Opcija se s pravom smatra rizičnom, ali ta činjenica ne znači nemogućnost njezine provedbe. Ako odlučite čuvati orahe u podrumu ili na tavanu, pripazite na razinu vlage i opća očitanja temperature.

U slučajevima kada je soba stalno hladna ili topla, napustite ovu tehniku.

Obratite pozornost na prodiranje insekata u šupljinu paketa, oni mogu odložiti ličinke, podvrgavajući matice kvarenju. Prilikom skladištenja proizvoda na ovaj način, potrebno je redovito otvarati pakiranje kako biste bili sigurni da nema štetočina.

Ako vam se ne pribjegava takvim očajničkim metodama, orahe sačuvajte u staklenim posudama. Takav potez pomoći će očuvati jezgre netaknutima 2 godine. Također možete koristiti vreće od gaze ili pamuka, ali će se trajanje smanjiti na 30-60 dana.

Orasi se s pravom smatraju darom prirode

Međutim, kako biste u potpunosti uživali u korisnim svojstvima proizvoda, važno je pravilno ga čuvati. Koristite hermetički zatvorene posude, staklene posude, vakuumske plastične vrećice

Razmislite o stavljanju proizvoda na tavan ili lođu.

Opći uvjeti skladištenja

Prije nego što orahe stavite u skladište, morate odabrati samo visokokvalitetno voće.

Prilikom kupnje u trgovini obratite pozornost na izgled oraha:

• jezgre trebaju biti iste veličine, netaknute, bez fragmentacije i oštećenja;
• koža na jezgri je smeđa bez cvjetova, homogene strukture;
• jezgra ne smije imati previše gorak okus niti neugodan miris.

Obratite pažnju na mjesto gdje kupujete robu, nikada ne uzimajte orahe na ulici u vrećama, na njima se taloži cestovna prašina, a okus je zasićen aromom ispušnih plinova iz automobila. Kupujte robu samo u pouzdanim trgovinama, na tržnicama

Poželjno je imati priliku gledati orahe, držati ih u rukama, a ne kupovati „svinju u žbanju“ u već zapakiranom spremniku.

Pažnja! Nikada ne kupujte zdrobljene jezgre, to može biti proizvod vrlo niske kvalitete napravljen od pokvarenih sirovina.

Nakon kupnje orašastih plodova, kako bi ih što duže zadržali, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika:

• priprema za skladištenje;
• uvjeti očuvanja;
• kontejner.

Svaki od ovih čimbenika je, naravno, važan, a nepoštivanje je preplavljeno: orasi neće ležati više od mjesec dana. Ako se unaprijed pobrinete za proizvod i stvorite sve uvjete za očuvanje, tada orasi mogu ležati i do 1 mjesec, pa čak i više, uz potpuno očuvanje njihovog okusa i ljekovitih svojstava.

Priprema skladištenja

Kada kupujete oguljene orašaste plodove, čak i na provjerenom mjestu, naravno da ne možete jesti i odložiti ih za skladištenje. Prvo ih morate dezinficirati. Najlakši način dezinfekcije je ispiranje. Da biste to učinili, orahe izlijte u cjedilo i isperite pod mlazom hladne ili blago tople vode. Zatim pričekajte da se voda potpuno isprazni, a matice prenesite na suhi ručnik kako bi upio višak vlage u tkaninu. Pazite da su jezgre potpuno suhe, da na njima ne smije biti vlage. Zatim stavite jezgre u čistu, pripremljenu posudu i spremite.

Uvjeti skladištenja

Najviše od svega, jezgre se boje vlage, jer uzrokuje plijesan. Da biste to izbjegli, odaberite mjesto kod kuće gdje će biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

• temperatura u rasponu od 8 do 16 stupnjeva Celzijusa;
• vlažnost unutar 20-40%;
• nema izravne sunčeve svjetlosti.

U običnom stanu za očuvanje oraha možete koristiti:

• ormari s zatvorenim vratima;
• izolirani balkon;
• ostava.

Ako živite u privatnoj kući, jezgre je bolje sakriti u podrum, podrum, na verandi. Možete ostaviti kod kuće, ali ne u blizini radijatora za grijanje i ne na mjestima gdje je previše vlažno. Mnogi ostavljaju orahe da se čuvaju na sobnoj temperaturi. S produljenim skladištenjem u takvim uvjetima, okus ploda se mijenja, postaje pljesniv, stoga se ne isplati ostavljati jezgre dugo na sobnoj temperaturi (više od 3-4 tjedna).

Kontejner

Birajte jela za očuvanje orašastih plodova na temelju glavnog zahtjeva - sterilnosti. To mogu biti plastične posude za hranu, staklene posude, čak i plastične ili plastične vrećice, vakuumske vrećice. Bez obzira na odabranu posudu, ona mora imati poklopac koji štiti orahe od vlage i bakterija u zraku. Staklenke ili plastične posude prethodno obradite otopinom sode ili operite sapunom za rublje - površina bi trebala biti što je moguće dezinficiranija. Zatim, nakon pranja, posudu obavezno osušite od vlage, obrišite je ručnikom.

Odlučite li uzeti staklene staklenke za čuvanje oraha, one se mogu kalcinirati u pećnici ili obraditi na pari. Takvim čišćenjem kvaliteta dezinfekcije značajno se povećava, što znači da će matice dulje ostati netaknute i sigurne.

Pažnja! Prije kalciniranja provjerite da staklo nije pretanko jer u protivnom staklenka može puknuti od visoke temperature.

Koliko dugo traju različite vrste oraha?

Postoje tri mogućnosti skladištenja za ovaj proizvod. Najduži je u zamrzivaču, ali se najkraće drže u staklenkama u ormaru. Što je niža temperatura, orasi će dulje zadržati svoje prednosti.

Različite vrste oraha:

1. Kikiriki.Čuvano u hladnjaku 6-9 mjeseci, u zamrzivaču do 9 mjeseci, u hladnoj tamnoj ladici do šest mjeseci.
2. Orah. Rok trajanja u zamrzivaču više od godinu dana, u hladnjaku - 6 mjeseci, na tamnom i hladnom mjestu ne više od mjesec dana.
3. Pinjol. Može se čuvati u zamrzivaču do 8 mjeseci, u hladnjaku mjesec dana, u ormariću ne više od 3 tjedna.
4. Badem. Rok trajanja u hladnjaku više od godinu dana, u hladnjaku 10-12 mjeseci, u ormaru 2-3 mjeseca.
5. Pistacije. Mogu se čuvati u zamrzivaču do godinu dana, u hladnjaku do 9 mjeseci, u ormaru do 3-4 mjeseca.

Bolje je čuvati orahe u staklu i na tamnom mjestu.

Stoga je rok trajanja na hladnom i tamnom mjestu prilično dug. No ako su orašasti plodovi prethodno oguljeni, stavljeni u prozirnu foliju ili plastične posude, rok trajanja može se produžiti sa šest mjeseci na godinu ili više.

Istina, u budućnosti se takav proizvod više ne može zamrzavati.

Neke vrste orašastih plodova, na primjer, lješnjake i pinjole, nepoželjno je čuvati oguljene - moraju se jesti sljedećih nekoliko tjedana nakon ljuštenja. U supermarketima ih često možete pronaći u obliku gotove hrane-strogo ne preporučujemo kupnju takvog proizvoda jer može biti ne samo nezdrav, već i opasan po zdravlje.

Također, stručnjaci ne savjetuju skladištenje različitih vrsta orašastih plodova zajedno, budući da svaki proizvod ima svoje karakteristike, količinu eteričnog ulja u sastavu i rok trajanja. Ako ih stavite u jednu posudu, to može dovesti do činjenice da će se okus oraha pokvariti jer će upiti međusobno mirise.

Kako sušiti orahe nakon berbe

Da bi se orasi čuvali što je dulje moguće i da ne izgube korisna svojstva, prvo ih se mora pravilno osušiti, a to se može učiniti i kod kuće (u stanu), i na ulici ili pod baldahinom.

Sušenje nedavno ubranih orašastih plodova optimalno je na otvorenom po toplom sunčanom vremenu (ali ne više od 30 stupnjeva) ili u sjeni ispod nadstrešnice, gdje postoji dobar protok zraka, međutim, prikladno je i ventilirano potkrovlje (osobito ako je vrijeme promjenjivo i nepovoljno).

Matice treba položiti u 1 sloj (najviše 2) na žičane mreže ili rešetkaste kutije ili na novine te ih povremeno miješati kako bi im se ljuske ravnomjerno osušile.

Vrlo je prikladno sušiti orahe kod kuće u blizini baterije.

Trajanje postupka ovisi o sadržaju vlage oraha i o intenzitetu samog sušenja. Najčešće je dovoljno nekoliko dana (od 2 do 5).

Video: kako sušiti orahe

Vrlo je prikladno sušiti orahe u mikrovalnoj pećnici (najviše 1,5 minuta), ali ipak je bolje to učiniti s oguljenim orašastim plodovima.

Uvjeti za dugotrajno skladištenje

Možete produžiti vijek trajanja poslastice od oguljenih oraha poštujući uvjete za dugotrajno skladištenje:

1. Sjemenke čuvajte u stanu na tamnom, hladnom i suhom mjestu, zapakirane u čiste staklene posude.
2. Pripremljena i osušena zrna presavijte u staklenu posudu, zatvorite poklopce i stavite ih u odjeljak hladnjaka na donjoj polici.
3. Upakujte usjev u plastične vrećice, dobro ga zatvorite i stavite u zamrzivač.

Da biste orahe držali u ljusci duže vrijeme, trebate:

1. Kalcinirajte sirovine i stavite ih u staklene posude, drvene kutije, platnene vrećice.
2. Postavite izratke kod kuće, u prostorije s niskom vlagom i niskim temperaturama. Prekomjerna vlaga uzrokuje truljenje ploda. A temperature iznad 21 stupanj dovest će do užeglosti proizvoda.
3. Čuvajte voće u zatvorenom prostoru bez naglih promjena temperature. Ne stavljajte voće u blizini "mirisnog" povrća i voća jer će u protivnom upiti mirise trećih strana.

Kako bi se orašasti plodovi dugo čuvali, prostorija se fumigira sumporom. Na ovaj način također možete zaštititi proizvod od plijesni i dati ljusci svijetlu nijansu.

Poštujući gore navedene uvjete, možete sačuvati korisno voće 6-12 mjeseci.

Očuvanje kao način skladištenja

Ako nije moguće stvoriti dobre uvjete za očuvanje korisnih svojstava oraha, možete se poslužiti metodom poput konzerviranja.

Recepti za očuvanje zelenog voća također su prilično popularni. Među njima su:

• zeleno ulje - svježa kora ulijeva se u dobro maslinovo ulje 40 dana. Nakon tog razdoblja gotov se proizvod koristi kao preljev za razne salate;
• sok od kore - iscijedi se svježa zelena ljuska i dobivena tekućina pomiješa s medom. Takav lijek koristi se za liječenje grlobolje;
• džem - za njegovu pripremu cijelo i neoguljeno zeleno voće prelije se medom ili gustim šećernim sirupom. Nakon 30 dana džem je spreman. Koristi se ne samo kao poslastica, već i kao lijek za probavne smetnje. Kako bi okus bio zanimljiviji i slaniji, možete dodati nekoliko klinčića, vaniliju i cimet;
• tinktura - zelena kora se inzistira na alkoholu, a zatim se dnevno konzumira 2-3 kapi gotovog proizvoda. Pomaže poboljšati funkcioniranje imunološkog sustava, spriječiti česte virusne bolesti.

Domaćice na onim geografskim širinama gdje rastu orasi primile su metode očuvanja ovog voća nasljeđivanjem od svojih majki i baka. Ako živite u regijama u kojima možete kupiti samo uvezeno voće, pri kupnji obratite pozornost na izbor, pokušajte od prodavatelja saznati podrijetlo plodova kako biste procijenili udaljenost njihovog transporta i prilagodili rok trajanja oraha za sami na temelju primljenih informacija.