Optimalni uvjeti skladištenja i temperature za povrće i voće

Krumpir

Ovo povrće s pravom nosi naziv "drugi kruh" i zauzima prvo mjesto po potrošnji i količini rezervi.

U gradskom stanu najbolje mjesto za skladištenje krumpira bit će balkon, a spremnici će biti drvene kutije. No, prije nego što povrće raspodijelite u kutije, potrebno ga je dobro sortirati i osušiti. Svi gomolji za skladištenje moraju biti zdravi, cijeli i čisti.

U skladištu je krumpir hirovit, zahtijeva hladnoću i suhoću. Izravna sunčeva svjetlost neprihvatljiva je, jer pod njezinim utjecajem povrće počinje postajati zeleno. Stoga je vrlo poželjno za zimu pokriti kutije s čičkom ili drugom prirodnom tkaninom.

S početkom mraza, nemojte žuriti s čišćenjem kutija u stanu. Ako imate ostakljeni balkon koji nije ni izoliran, temperatura unutar njega bit će nekoliko stupnjeva viša nego vani. Osim toga, krumpir normalno podnosi kratku izloženost hladnoći.

Međutim, i dalje morate pratiti očitanja termometra. Optimalna temperatura skladištenja krumpira je 2-4 ° C. S jakim zahlađenjem, kad se termometar počne približavati nultoj oznaci, kutije s krumpirom moraju se premjestiti u zatvoreni prostor.

Pravilno skladištenje krumpira ima svoje male trikove. Biljke koje ispuštaju fitoncide pomoći će u ovom procesu: svježi listovi rowana, pelina, bazge, paprati, grane bora i smreke. Smješteni u kutije s krumpirom, učinkovito štite povrće od truležnih bakterija.

Drugi način da spriječite truljenje krumpira je da ga pospite naribanim češnjakom u količini od 10 g češnjaka na 10 kg povrća. Krumpir pomiješan s kožicom luka također je savršeno uskladišten. A kako bi se krumpir zaštitio od preranog klijanja do proljeća, potrebno ga je premjestiti listovima mente.

Bundeva

U urbanim je uvjetima berbu bundeve bolje čuvati na balkonu do proljeća, nakon što ste pod povrće položili slamu, krpe, podlogu i zaštitili ih od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Optimalna temperatura za očuvanje berbe bundeve je 3-15 ° C. Ovo povrće nije osobito izbirljivo u pogledu uvjeta skladištenja. Za zimu ga ne treba premazivati ​​glinom, prekrivati ​​pijeskom ili strugotinama. Svježa bundeva ima gustu debelu koru pa uvijek bez problema "živi" do proljeća. Ne boji se kratkotrajne "hipotermije". No ipak, uz jaku i dugotrajnu hladnoću, bolje je bundevu unijeti u zatvoreni prostor.

Uvjeti i uvjeti skladištenja tikvica kod kuće

Upute na kojoj se temperaturi preporučuje čuvanje tikvica razlikuje se ovisno o mjestu ugradnje: hladnjak, podrum, stan. Razmotrimo sve uvjete.

Čuvanje tikvica za zimu u podrumu

Podrum je idealno mjesto za održavanje svježine tikvica do proljeća. Mjesto bez štetočina i plijesni. Podrum je potrebno povremeno provjetravati, idealno s ventilacijskim sustavom. Temperatura u podrumu trebala bi biti + 10 °, vlažnost 80%.

Tikvice se slažu na nekoliko načina:

U kutiji:

Plodovi su položeni u jednom sloju. Između povrća stvaraju se pregrade. Poklopac ladice nije potreban.

Na policama:

Kao i u prethodnoj metodi, tikvice leže na maloj udaljenosti jedna od druge, u jednom sloju.

U mreži:

Plod je stavljen u mrežu i obješen o strop. Možete koristiti najlonske tajice.

Prilikom stavljanja povrća na policu ili u kutiju, preporučuje se slama koristiti kao posteljinu. Može se koristiti za izradu zidova između odjeljaka. Dopušteno je i slaganje kutija s lukom slamom.

Čuvanje tikvica kod kuće

Hladno skladištenje

Tikvice se čuvaju u posebnoj ladici za povrće. Ako ne, bolje je koristiti drugu metodu. Nemoguće je skladištiti bez "pakiranja", stoga su 2-3 komada zamotana u plastičnu vrećicu s otvorima za ventilaciju.

Ne preporučuje se snižavanje temperature u hladnjaku ispod + 4 °, optimalna vlažnost je 86%. Ako se pridržavate ovih pravila, plodovi će ostati svježi 3 tjedna.

Kako čuvati u zamrzivaču

Zamrznuto povrće može se upotrijebiti u roku od 12 mjeseci. Tikvice je potrebno izrezati jer će se koristiti za kuhanje. Na primjer, kocke ili krugovi. Priprema za zamrzavanje razlikuje se od kućnog skladištenja. Nema potrebe stavljati plodove na sunce, ali ih treba oprati prije rezanja.

Preporučuje se korištenje metode zamrzavanja šokom:

1. Nasjeckano povrće stavite na pladanj i ostavite 1 sat u zamrzivaču na -18 °.
2. Prikupite kriške, stavite ih u plastičnu posudu s poklopcem ili vrećicu s patentnim zatvaračem.

Čuvanje svježih tikvica

Nakon smrznutog šoka, povrće se ne lijepi u jednu grudvu. Preporuča se čuvanje obratka u spremnicima na temperaturi koja ne prelazi -10 °. Sjemenke nara su također savršeno očuvane u zamrzivaču.

Prednosti:

• dug vijek trajanja;
• kompaktan izgled;
• pri berbi čuvaju se sve korisne tvari;
• prikladan za kuhanje.

Minusi:

• potreban veliki zamrzivač;
• ako je nemoguće regulirati temperaturu, povrće će se zalijepiti;
• nakon odmrzavanja povrće gubi okus.

Skladištenje na sobnoj temperaturi

Ako kod kuće nema podruma, tikvice možete čuvati u stanu na sobnoj temperaturi. Preporučuje se stavljanje u 1 sloj u kartonsku kutiju ispod kreveta ili na neko drugo tamno, neprohodno mjesto. Ne bi trebalo biti propuha, padova temperature. Tikvice možete ostaviti na balkonu ako se zimi grije.

Na temperaturi od + 18 ° i vlažnosti od 85%plodovi ostaju svježi 3 mjeseca. Kao i kod skladištenja u podrumu, moraju se povremeno provjeravati i uklanjati pokvarene kopije.

Konzerviranje tikvica

Drugi način čuvanja tikvica kod kuće je njihovo očuvanje. Domaćice prave kavijar od tikvica, ali limenke možete smotati, napraviti "salatu" od povrća s paprom. Obradaci se moraju skladištiti na temperaturama od + 10 ° do + 15 °.

Konzervirano povrće, za razliku od svježeg, čuva se dugo - 9-12 mjeseci. Međutim, ne mogu se koristiti u svim jelima.

Što učiniti ako se tikvice počnu kvariti

Pravila skladištenja tikvica za zimu kod kuće ne jamče da će svi plodovi postojano izdržati nekoliko mjeseci nakon berbe. Povrće treba pregledavati svaka 1-2 tjedna. Ako se voće pokvari, mora se odmah odvojiti od ostatka i baciti, inače će ostatak brzo propasti. To je slučaj s drugim povrćem, na primjer, s mrkvom u skladištu.

Vanjske znakove možete utvrditi da se tikvice kvare:

Ne preporučuje se čekati dok se ne pojave plijesan ili očiti znakovi propadanja.

pro_zvetok

medeni kolač_natalia

urozhainyi_ogorod

gorody_net

Slijedite li sve upute, svježe tikvice možete koristiti gotovo cijele godine. Tikvice, koje su pohranjene u podrumu, najduže ostaju svježe. Živjet će do proljeća. Možete čak i držati lubenicu u podrumu za Novu godinu.

Nemaju svi pristup osobnom podrumu, pa je alternativa skladištenje na sobnoj temperaturi kod kuće. Za razliku od hladnjaka, na ovaj način možete uštedjeti ne 2-3 tikvice, već puno više. A rok trajanja je 3 puta duži.

Prethodni
Povrće i voće Tajne kako čuvati dinju prije Nove godine kod kuće
Sljedeći
Povrće i voće Kako čuvati kuhanu repu u hladnjaku

Sve ima svoje mjesto

Glavno pravilo je da sve povrće treba čuvati odvojeno, bez dodirivanja.

Korijen - rotkvice, repa - treba pravilno skladištiti u ventiliranim kutijama, po mogućnosti drvenim ili kartonskim, od nule do sobne temperature.Prije mraza, mogu se držati na balkonu, a nakon toga možete pronaći najhladnije mjesto u stanu, daleko od sustava grijanja.

Idealno je čuvati krumpir na hladnom i tamnom mjestu na temperaturi od + 5 ... + 10 stupnjeva. U toplini počinje klijati, a na svjetlu postaje zelena i gubi hranjivu vrijednost. Na temperaturama blizu nule, škrob se pretvara u šećer, što čini krumpir neugodnim okusom.

Najbolje mjesto za skladištenje mrkve je u kutiji suhog pijeska. Ali ako to nije moguće, onda ga možete zapakirati u papir i plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak ili na balkon. Tako će mrkva ostati svježa dva do tri mjeseca.

Tijekom skladištenja kupus jako isparava vlagu pa ga je poželjno pohraniti vješanjem za panj ili u mrežu. Nemojte brati gornje lišće - osušit će se i zaštititi glavicu kupusa od gubitka vlage. Svaku vilicu možete omotati papirom, tada je najvažnije ne zaboraviti povremeno je promijeniti u čistu i suhu.

Ako listove zavežete u pletenicu i objesite žarulje na zid, tada će ova metoda također pomoći u ukrašavanju sobe.

Luk i češnjak prije skladištenja treba dobro osušiti na suncu ili u blizini baterije. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, ali ih je također bolje objesiti u mrežu radi dobrog prozračivanja. Ako listove zavežete u pletenicu i objesite žarulje na zid, tada će ova metoda također pomoći u ukrašavanju sobe.

Da bi rajčice ostale svježe do siječnja, morate odabrati zelene neoštećene plodove, svaki od njih zamotati u papir, staviti u kutiju ili košaru i čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekog vremena sazrijevaju i postaju crveni.

Svježi krastavci i paprika dobro se čuvaju u hladnjaku u dobro zatvorenoj tavi, plastičnoj kutiji ili staklenci. Patlidžane i tikvice možete staviti u hladnjak u odjeljak za povrće.

Kako bi peršin ili kopar opstali što je dulje potrebno, potrebno ih je temeljito osušiti i sakriti u hladnjak u tanku polietilensku vrećicu ili plastičnu kutiju.

Zeleni luk također je najbolje čuvati u hladnjaku, no važno ga je prvo odvojiti od lukovica - ne voli kad korijenje dođe u dodir s perjem

Zelje se može čuvati i smrznuto. Da biste to učinili, morate ga sitno nasjeckati i staviti u zamrzivač u plastičnu vrećicu. Bolje je začinsko bilje podijeliti na male porcije kako ne biste odmrznuli cijeli volumen svaki put kada trebate uzeti malo za kuhanje.

Kupus

Za pravilno skladištenje kupus mora ispunjavati niz uvjeta - da ne bude malo smrznut, bolestan, da nema oštećenja i tragove napada štetočina. Optimalna temperatura za to je 0-2 ° C. Stoga će uvjeti balkona za nju biti najprikladniji za zimu.

Mala berba kupusa dobro se skladišti na pješčanom "jastuku". Da biste to učinili, sloj od 15-20 cm čistog suhog pijeska ulijete u drvenu kutiju i kupus položite s panjevima prema dolje. Treba imati na umu da panjevi trebaju imati duljinu od oko 8-10 cm.

Kupus se može držati samo u pijesku. U tom slučaju panjevi su potpuno odsječeni. Dno drvene kutije prekriveno je pijeskom. Glavice kupusa složene su na udaljenosti od najmanje 2 cm jedna od druge i potpuno prekrivene pijeskom.

Baš kao i mrkva i repa, svježi kupus može se do proljeća odijevati u glinenu "odjeću". Ali ovdje nije potrebna posebna mudrost. Glina se pomiješa s vodom u omjeru 2 do 1, a svaka glavica kupusa umoči se u dobivenu otopinu. Glavice kupusa nakon sušenja stavljaju se u kutije, pokrivaju i izlažu na balkon.

Za skladištenje balkona zimi, morate pažljivo pratiti očitanja termometra. Kao i svako drugo povrće, kupus se boji smrzavanja.

Repa

Cikla nije nježna poput krumpira. Ima deblju kožu koja dobro štiti od vanjskih čimbenika.Za zimsko skladištenje, repa se mora dobro pripremiti - očistiti od grudica prljavštine, osušiti, bez vrhova, koja se reže na udaljenosti 1-3 cm od korijena.

U urbanim uvjetima repa se može čuvati do proljeća u drvenim kutijama, vrećama od prirodnih tkanina ili mrežama izloženim na balkonu. Ako se temperatura na vašem balkonu ne spusti na minus pokazatelje i ostane na razini od 2-5 ° C, nećete morati brinuti o cikli nekoliko mjeseci.

Cikla se može skladištiti u piljevini ili suhom pijesku. Drvene kutije koriste se kao posude za zimu. Ovo rješenje značajno produljuje "život" povrća.

Vrlo dobar rezultat pokazuje zajedničko skladištenje berbe repe i krumpira u jednom spremniku. Svježa repa se slaže na krumpir kako bi se osigurala ravnoteža vlage. Višak vlage koji je opasan za krumpir apsorbira repa, za čije se očuvanje pokazuje korisnom.

Najoriginalniji, ali ipak pouzdan i ispravan način skladištenja repe je u glini. Da biste to učinili, glina se otopi u vodi do konzistencije kiselog vrhnja, nakon čega se svako povrće umoči u otopinu, osuši i stavi u kartonsku ili drvenu kutiju. Nakon što je dobila osobni glineni "spremnik", repa se može čuvati do proljeća i na balkonu i na sobnoj temperaturi.

Kako čuvati povrće i voće na duže vrijeme

Slojeve treba izmjenjivati ​​s rubovima kutije. Mrkva ne bi smjela biti u međusobnom dodiru, a umjesto pijeska, možete upotrijebiti kore od luka i češnjaka, piljevinu i lišće rowana. Kutije s mrkvom možete postaviti u ostavu ili na balkon.

Repa . Prije skladištenja potrebno je odrezati vrhove repe, ostavljajući 3 cm od peteljke i središnje rozete lišća. Korijenove je potrebno savijati u redove u kutiju, čije je dno posuto pijeskom, piljevinom ili tresetom.

Repu možete čuvati u labavo zatvorenoj vrećici ili kutiji u tamnoj, hladnoj (ali ne hladnoj) prostoriji - na verandi, lođi ili balkonu. Korijenje treba provjeravati jednom tjedno na truljenje ili uvenuće.

Ako vam je zadatak zadržati samo nekoliko kilograma repe svježom, stavite je u labavo zavezanu plastičnu vrećicu u hladnjak.

Kupus. Prije skladištenja potrebno je odrezati gornje zeleno lišće i glavice kupusa osušiti na propuhu.

Najbolji način skladištenja kupusa je u visećoj mreži na temperaturi od 0ºC i 100% vlažnosti ili umotan u bijeli papir.

Tikvica. Da bi tikvice ostale što dulje, nemojte ih prati i ostavite nogu kraću od 6 cm.

Na temperaturama između 4 i 10ºC, tikvice možete čuvati na tamnom mjestu - podrumu, podrumu, ormaru ili balkonu. Morate ih položiti u jednom sloju na police prekrivene voštanim papirom. Tikvice se ne smiju dodirivati.

Krumpir . Prije skladištenja krumpira osušite ga u hladu s dobrom ventilacijom.

Gomolje krumpira složite u kutije s piljevinom ili listovima rowana i osigurajte slobodan zrak za korjenaste usjeve. Udaljenost od kutije do zida ne smije biti manja od 20 cm.

Odozgo, kutije moraju biti prekrivene vrećom i, kako se vlaga nakupi u njoj, mijenjati je.

Paprika. Paprike se mogu skladištiti u suhom podrumu na temperaturi od 12ºC slaganjem u slojeve u ladicu. Svaki sloj treba "odvojiti" gustim, čistim papirom.

Za skladištenje paprike do proljeća, mora se očistiti od sjemenki, osušiti i staviti u zamrzivač na zamrzavanje. Nezamrznuta slatka paprika ne može se dugo skladištiti.

Gorka paprika. Mahune ljute paprike stavite u plastične vrećice i čuvajte na tamnom mjestu na temperaturi od 0 do 2ºC s vlagom zraka 85-93%. Ne morate vezati vrećice.

Jeruzalemska artičoka. Korijen povrća artičoke možete čuvati u zamrzivaču do četiri mjeseca. Ako trebate skladištiti veliki broj korjenastog povrća, osušite ga i stavite u kutije s mokrim pijeskom.Također možete iskopati grm jeruzalemske artičoke s korijenjem i, bez tresanja sa zemlje, staviti ga u kutiju i u ostavu.

Ranije je rekao gdje u stanu čuvati luk i češnjak za zimu.

O metodama skladištenja bundeve kod kuće možete raspravljati na forumu u odjeljku "Hitno izvadite ove proizvode iz hladnjaka

Sezonsko voće

Rok i uvjeti skladištenja za svaku vrstu voća individualni su. Stavite jabuke na hladno i tamno mjesto. Hladnjak ili podrum savršeni su za to. Ne zaboravite ih držati pored drugog voća jer oslobađaju etilen. Ova tvar ubrzava sazrijevanje plodova, a posljedično i njihovo kvarenje.

Kakije morate pravilno skladištiti kod kuće sa strane hladnjaka. Tako može ležati i do mjesec dana. Zamotate li ga u papir, tada će se to razdoblje barem udvostručiti.

Breskve, marelice i šljive izdržat će samo nekoliko dana na sobnoj temperaturi. U hladnjaku ili na drugom hladnom i tamnom mjestu ovo voće će trajati do 3 tjedna. Ako šljive i breskve nisu potpuno sazrele, pohranite ih na hladno i suho mjesto umotane u papir.

Ako je hurmašica umotana u papir, rok trajanja će joj se udvostručiti.

Grožđe čuvajte samo u hladnjaku. Grozdove stavite na posudu obloženu papirnatim ručnikom. Na sobnoj temperaturi po vrućem danu počet će venuti za nekoliko sati, izgubiti vlagu i privući mušice. Grožđe će trajati više od 2 tjedna ako se stavi na piljevinu pomiješanu s senfom u prahu.

Kruške je najlakše skladištiti. Odlično se osjećaju u hladnjaku u posebnom donjem odjeljku za voće. Ljetne kruške u takvim uvjetima stajat će oko mjesec dana, a zimske - do šest mjeseci.

Dinje i lubenice mogu stajati oko 6 mjeseci u hladnom podrumu ili smočnici. Odmah nakon rezanja voće stavite u hladnjak. U tom slučaju, mjesto rezanja obavezno omotajte prozirnom folijom.

Uvjeti skladištenja luka i češnjaka

Vjeruje se da se luk i češnjak relativno lako brinu. Klasičan način je isplesti ih u pletenice i objesiti na zid u osamljenom, tamnom, suhom kutku, gdje je temperatura više -manje stabilna. Čudno, to čak može biti i kutak pored baterije za grijanje. Luk se može čuvati mjesecima bez narušavanja kvalitete. Povećana suhoća u blizini baterije sprječava klijanje žarulja. Češnjak ne voli ovaj tretman, može se osušiti.

Luk i češnjak koji ulaze u distribucijsku mrežu neće biti moguće utkati u pletenice - repovi su kratki. Uzmite staru, ali čistu tanku najlonsku čarapu i napunite je lukom ili glavama češnjaka. Objesite ga na nokat za nožni prst, a dno zavežite slobodnim čvorom ili ga uštinite štipaljkom za odjeću tako da bude zgodno uzimati jedan po jedan luk.

Ponekad u luku počne truliti ili muha luka. Da biste to izbjegli, prije skladištenja odrežite dno žarulja ili ih zapalite svijećom ili na plinskom plameniku. A kako bi se spriječilo klijanje, lukovice su također spaljene s druge strane. Isto se radi i s češnjakom.

Češnjak je mnogo hirovitiji od luka. Stoga ga morate zadržati trikovima. Na primjer, svaka glava je prije skladištenja umočena u rastopljeni parafin kako bi nastala kontinuirana ljuska. Čuvat će režnjeve češnjaka da se ne osuše.

Drugi egzotičan način skladištenja češnjaka je stavljanje oguljenih režnjeva u suncokretovo ulje. Time se ulje neće pogoršati, naprotiv, steći će ugodan okus.

Neoguljene glavice češnjaka možete staviti i u staklenu posudu i posuti suhim brašnom, dodajući sloj od najmanje 2 cm na vrh.

Ako niste sačuvali lukovice, a one su smrznute, stavite ih u hladnu vodu na 2-3 sata i vratit će im izgled i okus. No za dugotrajno skladištenje takav luk više nije prikladan.

Bolesti krumpira

Krumpir je, kao i svaka druga biljka, osjetljiv na razne bolesti. Neki se šire iz oštećenog povrća ako se nepravilno skladište.Najčešće bolesti:

1. Oštećeni gomolji zaraženi su gljivičnom infekcijom uslijed prianjanja tla. Na gomoljima se pojavljuju smeđe mrlje koje se suše. U ovom se trenutku ispod kože stvaraju praznine. Bolest se prenosi na susjedne usjeve.
2. Oboljeli fetus može imati unutarnju trulež. Ovo je sekundarno stanje koje se ponekad razvija unutar oštećenog povrća.
3. Gljivična bolest crna krasta zahvaća meso ploda. Susjedni usjev zaražava se kroz tlo ako se ne poštuje pravilan temperaturni režim.
4. Neki gomolji imaju tamno meso. To dolazi zbog nedostatka kalija ili zbog toga što tlo sadrži mnogo dušika. Ako je tijekom rasta usjeva bilo suho i vruće vrijeme, pulpa gomolja također postaje tamne boje.

U skladište se bez oštećenja stavlja samo suho zdravo povrće - tada će se berba sačuvati do proljeća.

Na kojoj temperaturi treba čuvati voće

Shema slaganja jabuka u kutije: a - slaganje u ravne redove u trostranu kutiju; b - dijagonalno slaganje jabuka u kutiju.

Osim povrća, voće nastojimo sačuvati i za zimu. Najsigurniji način je zamrzavanje i konzerviranje voća. Ipak, ponekad želite zadržati voće svježim što je dulje moguće.

Jabuke su podložne dugotrajnom skladištenju ako se uzmu u obzir sljedeći uvjeti. Prvi uvjet: morate pravilno beriti, paziti na svaku jabuku. Drugi uvjet je da svaku jabuku obrišete krpom obrađenom glicerinom ili svaku jabuku zamotate u papir i stavite u kutije ili kutije. Temperatura skladištenja jabuka trebala bi biti nula, a vlažnost zraka 85-90%. Pod ovim uvjetima skladištenja, jabuke mogu ostati svježe tri do osam mjeseci.

Kruške se, za razliku od jabuka, ne skladište toliko dugo, ali zahtijevaju i posebnu pažnju pri skupljanju i skladištenju. Temperatura i vlaga su isti kao kod skladištenja jabuka

Plodovi se stavljaju u kutije koje moraju omogućiti dobar pristup zraku. Svaki mjesec potrebno je sortirati plodove, uklanjati pokvarene i zaražene truleži.

Ako šljive želite sačuvati neko vrijeme, potrebno ih je pravilno sabrati sa stabla. Svaku šljivu izrežite škarama s peteljkom, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak ili u hladnu tamnu prostoriju, gdje je temperatura bliža nuli. Tako mogu ležati od dva do četiri tjedna, ne više, inače će se početi pogoršavati i izgubit ćete dio žetve. Također, ni u kojem slučaju ne smijete odlijepiti voštani film s njih, što samo povećava rok trajanja.

Ostatak voća uzgojenog u vašem vrtu ne može se dugo skladištiti. Bolje ih je intenzivno koristiti za hranu ili zamrznuti za zimu, a zatim skuhati divne i ukusne kompote ili pripremiti razne deserte.

Da sažmemo naš članak, moguće je sažeti sve podatke koji su potrebni za ispravno i plodonosno. To su relativna vlažnost i temperatura skladištenja, čija je tablica prikazana gore.

7 tajni svježine

Poznavajući određene tajne, povrće i začinsko bilje mogu se čuvati tjednima i mjesecima. Postoji najmanje 7 spasilačkih trikova kako bi bili svježi.

Odvojeno skladište

Vrlo je važno da se povrće i začinsko bilje čuvaju odvojeno od bobica i voća koje emitira etilen. Ovaj plin započinje proces sazrijevanja

Rajčice, krastavci, tikvice brzo prezrevaju i kvare se.

Većinu etilena emitiraju:

• dinja;
• marelica;
• Jabuka;
• kruška;
• banana.

Osim toga, preporučljivo je određene vrste povrća ne stavljati zajedno. Mrkva i repa pored rajčice postat će gorke.A ako papar stavite zajedno s krumpirom, uskoro će se prekriti očima i izniknuti. Češnjak i bundeva čuvaju se zasebno jer svojim mirisom brzo impregniraju proizvode.

Kul

Sve namirnice bolje se čuvaju na hladnom mjestu. Hladnoća inhibira procese raspadanja i razne kemijske reakcije.

Preporučuje se skladištenje većine povrća i bilja na temperaturama od 0 do +5 stupnjeva.

Ali postoje iznimke. Rajčice, tikvice, krastavci, bundeva, tikvice, paprika i bosiljak su termofilne. Drže se kod kuće na balkonu, u podrumu ili samo u sobi.

Nedostatak sunčeve svjetlosti

Još jedna važna točka. Sunčeve zrake, osobito izravne, pridonose brzom kvarenju hrane. Stoga se povrće i začinsko bilje koje se čuva izvan hladnjaka mora nečim prekriti i staviti u hlad.

Dolje s vrhovima

Prije nego što pošaljete korijenje za skladištenje, morate odrezati vrhove, ostavljajući vrh 2 cm. Inače će lišće nastaviti rasti, oduzimajući hranjive tvari. Ako vrh uopće ne ostavite, povrće će se osušiti brže nego što bi moglo.

Minimalna šteta

Rane, izbočine, nabori doprinose brzom propadanju povrća i bilja. Gljive i bakterije prodiru kroz oštećenja. Hrana počinje truliti.

Kako bi zalihe bile svježe duže vrijeme, važno je:

1. presavijte povrće tako da se ne cijedi;
2. skladištite zelje u ispravljenom obliku - ne možete saviti stabljike i lišće;
3. pravodobno ukloniti pokvareno korijenje i lišće.

Ispravno pakiranje

Povrće i zelje "dišu" i ispuštaju ugljični dioksid. Stoga je bolje odabrati ambalažu koja propušta zrak:

• omot od papira;
• mreža;
• plastične vrećice s rupama.

U redovitom pakiranju povrće i začinsko bilje će se "ugušiti". Unutra će se pojaviti znoj, hrana će postati vlažna i pljesniva.

Druga mogućnost je prozirna folija. Čvrsto omotavanjem svake kopije blokirate pristup kisiku. Obično se na ovaj način pakira zelje i zelje, kao i rezano povrće.

"Ne" pranje!

Čisto povrće izgleda ukusno i neće zagaditi hladnjak. Iz tog razloga, mnoge ih domaćice odmah peru, jedva da ih kupuju.

Oprano zelje i povrće nestaje 2-3 puta brže. Prirodni zaštitni sloj može se lako ukloniti tijekom pranja. Postupci s vodom dovode do nakupljanja viška vlage i jednostavno ozlijeđuju biljke i plodove. Ako se krumpir, mrkva i repa skupe, uklonite višak prljavštine mekom četkom.

Dodatni savjeti i trikovi

Iskusne domaćice savjetuju vam da slijedite nekoliko jednostavnih preporuka:

• pri pripremi paprike za punjenje koristi se poseban nož za uklanjanje peteljke;
• sjemenke se lako uklanjaju mlazom tople vode;
• radi očuvanja cijelo voće čuvajte ili narežite na velike komade;
• berba nezrela, pa se duže čuva 4-6 tjedana;
• za sušenje povrća upotrijebite gazu i sloj novina, supstrat bi trebao dobro upiti sok;
• kada se smrzne, godina berbe se potpisuje na pakiranju ili spremniku kako bi se pratio datum isteka;
• plodovi u kutijama nisu položeni jako čvrsto kako bi se spriječilo truljenje.

Ako se pridržavate svih pravila nabave, onda ne bi trebalo biti grešaka. Papriku je najbolje čuvati na hladnom mjestu. Ako je žetva mala, onda je donja polica hladnjaka idealno mjesto. U berbi uvijek možete uživati ​​ako se pripremite za zimu.

Podijeli poveznicu:

Kako čuvati tikvu i bundevu

Tikvice i bundeve trebaju dobro sazrijeti

Posebno je važno da u posljednjem mjesecu njihovog rasta nema kiše, stoga ih ne treba previše zalijevati.

Ove su nam biljke došle iz suhih stepa i polupustinja. Višak vlage u staničnom soku dovodi do propadanja vrha ploda. Ako je prije berbe padala kiša, plodovi će se loše skladištiti, bolje ih je odmah obraditi.Ili, za vrijeme kiše, iznad njih na lukove stavite zaklon od tunelske folije, ostavljajući krajeve kreveta bez filma za prozračivanje, inače se na lišću može pojaviti bijeli cvat - pepelnica.

Tikvice je najbolje čuvati uspravno, dalje od baterije. Bundeve se mogu spremiti u ormare, u hladnjake na vrhu ili ispod kreveta na podu. Bundeve i tikvice uklanjaju se s velikim "repom" duljine do 3-4 cm.

Uvjeti skladištenja graha, graška

Dobro sazrele i dobro osušene mahunarke mogu se dugo skladištiti, no problem je u tome što ličinke kornjaša počinju i prije berbe. Kako bi se spriječilo njihovo umnožavanje, u grah koji se skladišti stavljaju se režnjevi češnjaka ili sjemenke kopra, prepolovljene.

Grah možete ostaviti na hladnom, na primjer, na balkonu. Ili stavite u vruću pećnicu. Naravno, takvo sjeme će izgubiti klijavost, ali je prikladno za jelo.

Najbolji način očuvanja usjeva mahunarki je hermetički (samo s metalnim poklopcima) dobro zapakirani grah pakirati u staklenke uz dodatak ohlađenog pepela iz suhog graha. Izračun: 1 žlica pepela u staklenci zrna od 0,5 l. Čak i ako je u zrnu već bila buba ili njegova jaja, oni će umrijeti od pepela i nedostatka kisika. U ovom obliku zrno se može čuvati dugi niz godina bez gubitka klijavosti.