Kako dugo skladištiti rakove kod kuće

Kako odabrati prave rakove i jesti ih

Kako odabrati žive rakove:

1. Živi rakovi su smeđe ili plavkasto-zelene boje. Boja bi trebala biti ujednačena po cijeloj šupljini.
2. Rep bi im trebao biti čvrsto priljubljen uz trbuh.
3. Živi, aktivno se ponašaju, u stalnom su pokretu, miču brkovima i svim udovima.
4. Ne uzimajte spore ili nepokretne, kao ni spore. Međutim, ako su u hladnoj vodi ispod 8 stupnjeva, onda mogu biti spori. U tom se slučaju mora zapamtiti da skladištenje živih rakova u hladnoj vodi ne smije trajati dulje od dva dana.
5. Kandže i karaps ne smiju biti napuknuti, usitnjeni ili izgrađeni.
6. Kupljeni živi rakovi moraju se zagrijati na sobnu temperaturu i prati ih tri minute u blago posoljenoj vodi. Ako neka vrsta raka nepomično pluta na površini, mora se izbaciti.

Smrznuti rakovi mogu se čuvati u zamrzivaču najviše tri mjeseca.

Kako odabrati prave već skuhane rakove:

• kupljeni predmeti trebaju biti svijetlo crveni;
• ne bi trebalo biti oštećenja na tjemenu.

Kuhane rakove u rashlađenom obliku u hermetički zatvorenoj posudi treba čuvati najviše četiri dana.

Reže se ručno. Prvo morate otvoriti ljusku i nježno usisati njezin sadržaj. Zatim se kandže uklanjaju i režu rukama. Male noge se mogu žvakati tek tako, ali vrat se mora osloboditi hitina i ukloniti crnu traku crijeva u sredini.

Rakov se može poslužiti na stolu sa sirom i vrućim tostom, te oprati bijelim vinom, pivom ili šampanjcem. Nakon rezanja rakova bolje je oprati ruke vodom i sokom svježe iscijeđenog limuna.

Ispravan transport člankonožaca

Rakove treba kuhati samo žive. Preminula osoba počinje oslobađati toksine. Čak je i nakon kuhanja opasno jesti takvo meso. Stoga ulov treba što prije donijeti kući. Kako se rakovi ne bi međusobno napadali, potrebno im je osigurati hranu. Dobro će poslužiti vrhovi graška, nasjeckana kopriva, komadići krumpira ili mrkve. Arthropodima u vodi, gdje brzo smršave, preporučuje se davanje komadića sirovog mesa, crva ili male ribe. Voda bi se trebala češće mijenjati jer onečišćuje se ostacima hrane.

Na bilješku!

Kada kupujete rakove, prije svega pogledajte trbuh. Rep bi trebao biti pripijen uz tijelo. Ne uzimajte pojedince s izraslinama i oštećenjima. Člankonožac težak oko 100 g i dugačak 15-20 cm smatra se delikatesom.

Za prijevoz živih rakova prikladna je jedna od sljedećih metoda:

1. Plastične posude. Riječna voda izlijeva se u duboke posude i lansiraju se rakovi. Zatim se spremnik pokrije poklopcem s otvorima za cirkulaciju zraka. U takvim uvjetima rakovi mogu biti i do 4 sata.
2. Drvena kutija ili kutija. Na vrhu bi trebale biti ventilacijske rupe. Na dno se stavlja mokra krpa ili trava. Zglavkari su složeni u kutiju labavo, u jednom sloju. Inače će oslabljeni pojedinci umrijeti. Vrijeme prijevoza je 2 sata. Rakove treba povremeno prskati bočicom s raspršivačem.
3. Metalna rešetka. Rakove je prikladno držati u području ulova. Mreža ispunjena člankonožcima zatvorena je i uronjena u rezervoar. Na taj se način čuvaju najviše 6 sati.
4. Platnena torba. Obilno se prska riječnom vodom i puni ulovom. Vreća ne smije biti izložena sunčevoj svjetlosti.
5. Termos s vodom posuda je u kojoj se optimalna temperatura održava dugo vremena. Možete ga kupiti u ribarskoj trgovini. Veliki broj živih jedinki smješten je u termosicu. Ako je put dug, vodu treba mijenjati 2-3 puta. Rok trajanja člankonožaca nije veći od 12 sati.
6. Rakove kupljene na tržnici ili u trgovini potrebno je staviti u plastičnu vrećicu napunjenu vodom.

Kako čuvati kuhane rakove

Ne preporučujemo pripremu rakova unaprijed i u velikim količinama. Samo svježi, oduševljavaju okusom, nježnošću, nalikuju morskim jastozima i doista se smatraju delikatesom. Samo ponekad ostane kuhani proizvod. Nemojte ga bacati, možete ga ostaviti neko vrijeme.

Na kojoj temperaturi

Optimalna temperatura skladištenja kuhanih primjeraka je od 0 do +4 stupnja. Vlažnost zraka nije važna, jer će se proizvod u svakom slučaju pakirati. Ne može se ostaviti otvorenim. Također, nemojte ga držati u plastici, očistite ga unaprijed. Osjetljivo kuhano meso brzo se pokvari i izgubi okus.

U hladnjak ili zamrzivač

Na koliko se kuhanih rakova može pohraniti u hladnjaku, osim temperature, utječe i ambalaža. U spremnicima, zapečaćenim spremnicima, vrećicama, limenkama, ne više od jednog dana. U juhi do 4 dana. Potrebna je samo odgovarajuća priprema.

Korak po korak upute:

1. Rakove skuhajte, ostavite da se potpuno ohlade u juhi.
2. Ako leže na stolu i ostanu, vratite se u posudu, kuhajte pet minuta. Smiri se.
3. Pokrijte, ohladite.
4. Čuvati do 4 dana, povremeno provjeravati, njuškati.
5. Prije uporabe prokuhajte, smanjite vatru, zagrijte.

Može se čuvati u zamrzivaču. U ovoj se verziji koristi samo kuhano meso, oguljeno od ljuske i kandže. Presavijeni su u hermetički zatvorenu posudu, omotani odozgo u paket i uvučeni u komoru. Čuvati do 30 dana. Za odmrzavanje kuhano meso rakova ostavi se u hladnjaku 5-6 sati.

Odmrznuti rakovi su čvršći, suši, ne koriste se kao međuobrok za pivo, mogu se dodati u salate, tartlete i druga jela s morskim i ribljim proizvodima.

Pravila skladištenja

Nema smisla skladištiti rakove koji su već stajali na stolu više od 6 sati. Jedenje je opasno, nakon hlađenja razvoj mikroba neće prestati.

Ostala pravila:

• ljusku ne možete sušiti ni sirovu ni kuhanu raku. Stoga se proizvod povremeno navodnjava iz boce s raspršivačem. Proizvođači koriste vodenu otopinu kore limuna ili citrusa;
• ako se kuhani rakovi nakon kuhanja zaprljaju, to ukazuje na kvarenje, ne može se skladištiti i konzumirati;

• kako se specifičan miris blata ne bi širio hladnjakom, preporučujemo spremanje kuhanih rakova u zdjelu s koricama limuna ili kriškama agruma, pomoći će dodavanje peršina i lovora;
• ne možete pohraniti rakove pored mliječnih proizvoda, kruha, oni odmah upijaju mirise.

fish_rak

rakovarnya_hot.rak

rakovaya_tema

raki.30

ehalgreka_raki73

ribarnica_

Održavanje člankonožaca u životu izazov je

Potrebna im je redovita pažnja, promjena vode, hranjenje. Postoji opasnost da sljedećeg dana polovica ode u drugi svijet

Potrebno je provjeriti, ukloniti leševe.

Kuhani rakovi se također ne mogu dugo skladištiti. U najpovoljnijem scenariju razdoblje je 4-5 dana. Ali vrijedi li to učiniti? Okus pati čak i ako se čuva u juhi ili salamuri. Konzistencija se pogoršava smrzavanjem, a zatim odmrzavanjem.

Prethodni
Meso, perad, riba Rok trajanja smrznute ili kuhane piletine
Sljedeći
Meso, perad, riba Rok trajanja i skladištenje mesa u marinadi

Kako pravilno transportirati žive rakove?

Ako prijevoz traje manje od sat vremena, rakove možete staviti u običnu mokru vrećicu od tkanine koja ne ometa cirkulaciju zraka. Kad cesta nije kratka, a ulov će na putu morati provesti nekoliko sati, možete koristiti poseban putujući spremnik za skladištenje lako kvarljive hrane. Zove se hladnjak.

Oni koji još nisu imali vremena nabaviti ovu prikladnu stvar, mogu rakove posložiti u običnu kutiju, prethodno obloživši joj dno mokrom koprivom ili barem vlažnom krpom.U zidovima kutije sigurno postoje rupe za ventilaciju, inače će se živa bića ugušiti.

Rakove treba položiti u samo jedan sloj, inače će životinje koje su se našle na visini zasigurno ozlijediti one koji nisu imali sreće pasti pod vruću kandžu. Na cesti neće naštetiti povremeno prskati rakove hladnom vodom.

Malo o vodi

Naravno, najprikladnija voda za rakove je riječna voda. Prvi put ga možete donijeti sa sobom (ako ste sami uhvatili plijen). Međutim, naravno, nitko neće otići u rezervoar na smjenu. Kako bi rakovima olakšali vodu iz slavine, bolje ju je skupljati i braniti, kao što je to učinjeno za sobne biljke.

Morate uliti vodu u posudu ne hladnu, ne nižu od 17 stupnjeva, ali ne višu od 23 - neke sorte člankonožaca imaju negativan stav prema previše toploj vodi.

Što se tiče krutosti, s njom se ne možete boriti. Neki rakovi ne žive u mekoj vodi, jer u njoj nema dovoljno soli i ljuska se postupno ruši. Ali mi ih ne uzgajamo, već jednostavno održavamo vitalnost, pa se to može zanemariti.

Kako čuvati rakove u zamrzivaču

Zamrzavanje je još jedan način čuvanja rakova kod kuće. Nakon vrenja gotovi se rakovi mogu oprati, osušiti salvetama i zamrznuti u dobro zatvorenoj vrećici. Nema koristi od takvog skladištenja, meso će postati gumasto, a rok trajanja kuhanih rakova je 1 mjesec.

Mnogi su zainteresirani za to je li moguće dugo skladištiti žive rakove u zamrzivaču, na primjer, za zimu. Čisto teoretski, to je moguće, budući da rakovi u divljini zimi mogu zadržati sposobnost odmrzavanja ako se rijeka smrzne do dna. Žive rakove možete presaviti u vrećicu i zamrznuti u maloj količini vode na temperaturi koja ne prelazi -18 ° C. Tako padaju u obustavljenu animaciju i mogu se pohraniti do 3-4 mjeseca. Neka se odmrznu, a oni rakovi koji nisu puzali već su neživi i potrebno ih je baciti, ostalo se može skuhati i pojesti.

Ostali materijali web stranice

Koliko je lososa pohranjeno u hladnjaku

Jeste li kupili puno lososa? Ili je riba ostala nakon obroka? Naučite kako ga pravilno čuvati kod kuće

Kako čuvati crno kavijar u hladnjaku

Da, da, može se pogoršati i u hladnjaku ako ne znate za neke nijanse koje otkrivamo u našem članku

Kako zadržati svježinu kod kuće?

Postoji nekoliko načina držanja živih rakova kod kuće, važno je promatrati tri parametra životnih uvjeta rakova. Rak se mora osigurati:

• čista voda;
• kisik i ventilacija;
• stvoriti potrebnu temperaturu okoline.

U tim uvjetima zdravi, pravilno odabrani, neozlijeđeni pojedinci mogu dugo živjeti kod kuće.

Veliki spremnik s čistom vodom

Često koriste akvarij. Kompresor s pumpom i filtrom osigurava potrebnu razinu kisika i čistoću vode

Važno je prethodno taložiti vodu, standardna tekućina iz slavine s visokim udjelom klora neće raditi

Zamjena vode ili njezina djelomična zamjena neophodna je svaki drugi dan. Rakovi se hrane jednom dnevno, višak hrane je razoran, voda počinje propadati u akvariju, smanjuje se količina kisika. S nedostatkom hranjivih tvari, ukusna slatka voda počinje jesti jedno drugo. S vremena na vrijeme potrebno je ukloniti oslabljene jedinke iz akvarija.

Poznata je kuharska tehnika: tjedan dana prije hvatanja rakova hrane se heljdom - vjeruje se da se tako čisti želudac rakova, meso postaje nježno, elastično i sočno. Obrok zarobljenih pojedinaca sastoji se od mrkve, ribe i raznog bilja. Ako ulovljenu deliciju nije moguće staviti u akvarij, upotrijebite kade ili velike umivaonike. Nemojte koristiti aluminijske posude, ukusne slatkovodne ne žive dugo u takvim "sobama", meso im se pogoršava, a kemijski sastav postaje siromašniji.

Mokra soba

Rakovi mogu živjeti 48 sati bez vode.Ako ne planirate duže skladištiti rakove, tada možete primijeniti načelo izoliranog spremnika. Na dno odabrane posude stavlja se mekana, dobro navlažena krpa na koju se polaže slatkovodna poslastica. Na vrh stavite još jedan sloj mokre krpe. Spremnik se stavlja na hladno mjesto bez izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti. Tkanina se redovito navlaži bočicom s raspršivačem, sprječavajući njeno sušenje.

U frižider

Ako vaš hladnjak ima odjeljak s temperaturom od 0 ... + 1 C za održavanje svježine hrane, možete ga koristiti. Svježe zdrave jedinke isperu se hladnom tekućom vodom i polože na dno takve kutije, prethodno prekrivene navlaženom krpom.

Metabolički proces se u ovom slučaju usporava, ali je za rak potrebna dodatna prehrana. U ovom stanju mogu živjeti oko tjedan dana. Oslabljeni pojedinci moraju se ukloniti - rak odmah počinje "trunuti", takav se proizvod lako otrova.

Imitacija prirodnog okoliša

Ključ uspjeha dugotrajnog skladištenja živih rakova je stvaranje uvjeta koji što više nalikuju prirodnom staništu rakova. Čista voda s visokim udjelom kisika, optimalna temperatura važni su parametri umjetnih uvjeta.

Rakovima se mora osigurati dovoljna količina hrane, inače će se životinje početi međusobno napadati. Mrtve jedinke odmah se uklanjaju iz kontejnera.

Skladištenje u vodi

Držanje rakova u vodi vjerojatno je najbolji način da im se život produži što je dulje moguće. Budući da u akvarijima u kojima je predviđen kompresor i pročišćivač mnogi uspješno uzgajaju rakove čak i za prodaju. Ali bit će još problema.

Najbolja opcija je veliki akvarij s filtriranjem vode i kompresorom. Također je poželjno da je prisutno zelje i da postoje mjesta na koja bi se rakovi mogli skloniti. To su naravno idealni uvjeti, a osim što rakovi mogu dugo živjeti, ipak se mogu malo uzgajati.

Riječni rak u akvariju

Također, kako biste produžili život rakovima, možete koristiti najobičniju kupaonicu (vodu treba mijenjati jednom dnevno, a sami rakovi se moraju hraniti). Obične gliste i sitne ribe pogodne su za hranu. Od biljne hrane, koprive, sirovog krumpira, peteljki graška. Ako se pronađu mrtve jedinke, odmah ih uklonite i bacite. Ne pokušavajte ih nikako skuhati. U kupaonici, rakovi mogu živjeti oko pet dana.

Ulijte vodu iz istog rezervoara u kojem su rakovi ulovljeni u bilo koje jelo, hranite je na isti način kako je opisano u prethodnoj verziji. Međutim, rakovi ne mogu živjeti u stajaćoj vodi više od 2 dana.

Važno! Voda iz slavine ima tendenciju kloriranja i stoga je neprikladna za rakove. Trebate čisti iz rijeke ili bunara, inače nećete moći okusiti ukusno jelo

Pravila prijevoza živih rakova

Za kuhanje su prikladni samo živi zdravi rakovi, pa se nakon ulova moraju isporučiti na odredište i skuhati što je prije moguće.

Mrtvi rakovi nisu prikladni za kuhanje i jelo. Nakon smrti člankonožaca aktiviraju se patogeni mikroorganizmi koji brzo otrovaju meso i čine ga otrovnim. Konzumacija takvih rakova može dovesti do teške opijenosti, pa čak i smrti.

Za transport ulova odaberite jednu od dostupnih metoda i odgovarajući spremnik.

Plastična posuda s riječnom vodom. Uzmite odgovarajuću duboku posudu i napunite je tekućinom. Stavite žive rakove unutra i pokrijte perforiranim poklopcem na vrhu. Rok trajanja - do 4 sata.

Kartonska, drvena ili plastična kutija. Perforirajte spremnik po svom izboru kako biste osigurali odgovarajuću opskrbu kisikom. Na dno stavite mokru krpu, travu ili alge i stavite rakove. U ovom obliku možete pohraniti rakove ne više od 2 sata.

Rakove možete prevoziti u plastičnoj kutiji s perforacijom. Kako biste osigurali dovoljnu razinu vlage, stavite vlažnu travu ili krpu na dno posude, a povremeno prskajte rakove s vrha bocom s raspršivačem.

Metalna rešetka. Takav spremnik prikladan je za skladištenje rakova u ribolovnom području. Stavite ulov u posudu i spustite mrežu u rijeku. Ovakve rakove držite do 6 sati.

Za prijevoz rakova možete koristiti platnenu vrećicu, prethodno namočenu u riječnoj vodi

Tijekom transporta iznimno je važno osigurati zaštitu proizvoda od izravnog sunčevog svjetla.

Termos s riječnom vodom poseban je spremnik koji dugo održava optimalnu temperaturu. Možete ga kupiti u specijaliziranoj trgovini za ribolov. Rok trajanja rakova u ovom obliku je 10-12 sati. Ova je metoda prikladna kada trebate spremiti puno proizvoda za prodaju. Zapamtite, tijekom dugotrajnog transporta vodu morate mijenjati svaka 3-4 sata.

Čime hraniti

Da biste spriječili da rakovi počnu jesti jedni druge tijekom transporta, opskrbite ih hranom. Pogodno kao hrana:

• stabljike i lišće graška (ne grašak);
• sirovi krumpir;
• sjeckana kopriva (ili drugi biljni proizvod).

Ako morate rakove držati u vodi, gdje aktivno „gube na težini“, možete im dati usitnjeno sirovo meso ili sitnu ribu. (U takvoj se situaciji voda mora mijenjati češće nego inače, jer je jako zagađena hranom.)

Kako čuvati žive rakove u hladnjaku?

Jedno od najboljih rješenja za držanje živih rakova kod kuće je sljedeća opcija. Da biste to učinili, morat ćete sortirati kupljene rakove i provjeriti koliko se dobro kreću. Ako rak aktivno puzi, onda je živ. Nakon toga se svi živi rakovi moraju staviti u čistu plastičnu vrećicu i staviti u odjeljak za povrće. Najvažnije u ovom slučaju nije zatvoriti vrećicu, ona mora biti otvorena kako bi kisik mogao dotjerati do karcinoma. Tako ćete 4 dana moći držati žive rakove. Ne brinite da mogu puzati po policama hladnjaka - to se neće dogoditi!

Prije nego počnete kuhati rakove, provjerite kvalitetu mesa. Moguće je da su životinje koje se drže u hladnjaku možda malo patile. Ako primijetite nekvalitetan proizvod, najbolje je da ga se riješite! Uostalom, ako među rakovima postoji mrtva jedinka, ostali se mogu početi njome hraniti (po svojoj prirodi ti su člankonošci čistači). Još je vjerojatnije da mrtva osoba može ući u posudu sa živima, a tuga se u ovom slučaju ne može izbjeći. Imajte na umu da ako osjetite neugodan miris tijekom skladištenja rakova u hladnjaku, to najvjerojatnije znači da je jedna od životinja uginula. Trebat će ga pronaći i ukloniti iz ukupne mase preostale braće.

Već znate kako održati rakove na životu i kako ih pravilno pripremiti za kuhanje. Sada ih možete sigurno otići kupiti i otići u kuhinju!

Uživajte u jelu!

Načini skladištenja kuhanih rakova

Svježe skuhani rakovi ukusno su i zdravo jelo. Često se poslužuje kao međuobrok. Izbjegavajte dodavanje puno začina kako ne biste pokvarili aromu i okus mesa. Međutim, ako niste uspjeli pojesti cijeli dio odjednom, možete upotrijebiti jednostavne metode skladištenja:

• u hladnjaku, ostavljajući člankonošce u juhi;
• u zamrzivaču, koristeći hermetički zatvorenu posudu kao ambalažu.

Skladištenje u bujonu

Rakovi se kuhaju u velikom loncu dodajući u salamuru razne začine: zrna crnog papra, kopra, lovorova lista. Žive jedinke stavljaju se samo u kipuću vodu, zatim prekrivaju poklopcem i vatra se smanjuje. Kod kuhanih rakova boja ljuske postaje narančastocrvena. Nakon što maknete tavu s vatre, kuhano jelo ostavite da se kuha 10 minuta.Preostali rakovi, zajedno s juhom, mogu se hladiti, ali prvo se moraju ohladiti. Na temperaturi od + 5 ° C takav se proizvod čuva najviše 5 dana. Prije posluživanja rakova, svakako ga zagrijte.

Na bilješku!

Da bi člankonošci bili ukusni, voda mora biti dobro posoljena. Za 1 litru kipuće vode morate staviti najmanje 1 žlicu. sol.

Kako pravilno zamrznuti rakove

Za dugotrajno skladištenje, kuhane člankonošce možete staviti u zamrzivač. Stavljaju se u vrećice u malim obrocima. Radi uštede prostora u zamrzivaču, rakovi se skladište rastavljeni: vratovi i kandže presavijeni su odvojeno. Nasloni se obično odbacuju jer u njima ima malo mesa. Rok trajanja smrznutih člankonožaca je 30 dana. Međutim, s tako dugim boravkom u zamrzivaču, meso rakova gubi sočnost i aromu, postaje žilavo.

Kuhane rakove možete poslati u skladište u zamrzivač, nakon što ih očistite od ljuski. Pripremljeni komadi mesa stavljaju se u hermetički zatvorenu posudu. Nakon smrzavanja čuva se najviše 15 dana. Ako se rakovi presaviju u plastičnu posudu i napune juhom, rok trajanja može se produžiti na 3 mjeseca. Člankonošci se ne odmrzavaju, već se odmah stavljaju u vruću vodu.

Rakovi brzo umiru u neprikladnim uvjetima, a živi pojedinci moraju pripremiti zdravo jelo. Čuvati ih svježim dulje vrijeme nije teško. Dovoljno je pridržavati se pravila skladištenja tijekom transporta i kod kuće. Ostaci kuhanih rakova mogu se hladiti ili zamrznuti

Važno je pridržavati se datuma isteka. Međutim, ne zaboravite da je meso rakova sočno i nježno odmah nakon kuhanja.

Kako pravilno skladištiti rakove

Prema GOST-y 7630-96, rakovi pripadaju beskralježnjacima i pravila se primjenjuju na njihov prijevoz i pakiranje, prema ovom dokumentu. Navode da bi spremnici s rakovima trebali biti označeni kao "kvarljivi teret", a pri prijevozu živih proizvoda treba održavati temperaturne standarde ne više od + 3 ° C. Zato se ovaj proizvod ne može naći u običnom supermarketu, gdje su kozice, najbliži srodnici rakova, uvijek na prodaju. Za skladištenje riječnih beskralježnjaka potrebni su posebni uvjeti jer se trovanje ovim proizvodom smatra jednim od najozbiljnijih. Zato se uvjeti skladištenja rakova moraju poštivati ​​s velikom preciznošću. Rakovi su ukusan i zdrav proizvod, ali vrlo kvarljivi, pa se u prodaji pojavljuju samo u živom obliku.

Za skladištenje svježe ulovljenih rakova potrebni su uvjeti u kojima će se držati na životu najviše 3 dana na temperaturi ne nižoj od + 3 ° C i ne višoj od + 5 ° S.
Kako bi se očuvali kuhani rakovi, uvjeti skladištenja trebaju predvidjeti mogućnost postavljanja posude s rakovima na mjesto gdje temperatura ne raste iznad + 5 ° C.

Reći ćemo vam više o tome kako čuvati kuhane rakove i kako spremiti svježe rakove nakon ulova.

Čuvanje kuhanih rakova

Kuhane rakove najlakše ćete sačuvati tako da ih zajedno s juhom stavite u hladnjak u lonac u kojem su se kuhali. Tako leševi mogu ležati i do 5 dana. Ne koristite aluminijske posude.

Rakovi se mogu čuvati bez juhe. Izvadite ih i stavite u nekoliko komada u posude za hranu. U takvim uvjetima mogu se držati i do 5 dana, ali će meso izgubiti sočnost.

Rakovi se također čuvaju u zamrzivaču. U tom slučaju, rok trajanja trupova trajat će do 1-1,5 mjeseci. Podijelite ih u dijelove u vrećice ili posude i prelijte juhom preostalom nakon kuhanja, a zatim ih stavite u zamrzivač.

Također možete koristiti vakuumske vrećice. U njih stavite rakove, ispumpajte zrak i pošaljite ih u zamrzivač. Najbolje je ako ima funkciju suhog i brzog zamrzavanja.

Meso rakova sočno je i mekano odmah nakon kuhanja. Kad se čuva u hladnjaku ili zamrzivaču, postaje suha i žilava.

Kuhane rakove možete skladištiti u zamrzivaču nezaklopljene.

Da biste to učinili, odvojite kandže i vrat. Obično se leđa odbacuju jer zauzimaju puno prostora, a u njemu ima malo mesa. Pandže stavite odvojeno u plastičnu vrećicu bez čišćenja.

Maknite meso s vrata i stavite ga u vrećicu. Na ovaj način možete zamrznuti puno rakova, a pritom uštedjeti prostor. Po želji oguljeno meso i kandže podijelite na male porcije.

Kao što vidite, držanje živih rakova kod kuće jednostavno je. Ne zaboravite izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti. Također, stalno pratite njihovo ponašanje i odmah se izolirajte od opće mase nepokretnog.

Gotov proizvod se također može pohraniti. Upamtite da su rakovi sočni i nježni odmah nakon kuhanja. U hladnjaku, a posebno u zamrzivaču, ima gumast okus.