Kako čuvati začine u kuhinji: pravila i preporuke

Kako čuvati začine i začine?

Vješte domaćice već su dugo smislile mnoge načine za spremanje raznih začina i začina. Predlažemo da razmotrite najpopularnije od njih:

Na vratima ormara

Za staklenke sa začinima možete pričvrstiti nekoliko drvenih, plastičnih ili metalnih polica na vrata ormara. Za spremanje začina u pakete, džepovi od kartona ili tkanine mogu se zalijepiti na stražnju stranu vrata.

Ispod ormarića

Poklopci staklenki sa začinima zalijepljeni su na dno visećeg ormara. Ispada da za dobivanje začina samo trebate odvrnuti željenu staklenku. Ili možete zalijepiti magnete na dno ormara i s unutarnje strane poklopaca. Na taj način možete ukloniti spremnike i poklopce te ih jednostavno ponovno zalijepiti.

U ladici

Ladica je vjerojatno najbolje mjesto za začine, pogotovo ako ih ima puno. Da biste spriječili kotrljanje spremnika sa začinima, radi praktičnosti možete podijeliti kutiju u zasebne odjeljke i potpisati nazive začina na poklopcima. Neke kuhinje imaju uske ladice. Mnogi ih ljudi koriste za spremanje kemikalija za kućanstvo ili ručnika, ali te se kutije mogu prilagoditi za spremanje staklenki sa začinskim biljem i začinima.

Na hladnjak

Ako je magnet zalijepljen s unutarnje strane poklopaca, staklenke sa začinima mogu se pričvrstiti izravno na vrata hladnjaka. Usput, na zidu često možete vidjeti magnetsku ploču na koju su u nizu zalijepljene male staklenke začina.

Na zidu

Možete napraviti poseban ormar za začine. Poželjno je da budu s vratima, ali ako sunčeve zrake ne padnu na njih, mogu biti otvorena. Ovdje također možete pokazati svoju maštu, na primjer, izgraditi policu u obliku ugodne kuće, na čijim će balkonima biti vrećica sa začinima. Ako prostor dopušta, u zidu možete napraviti posebnu nišu s rasvjetom i policama.

Na stolu

U prodaji možete pronaći veliki izbor posebnih stalaka za začine. Pretpostavlja se da će piramidalni, okrugli ili četvrtasti stalci stajati na stolu ili polici i poslužiti kao izvrstan ukras za kuhinju. Međutim, ako je kuhinja na sunčanoj strani, najbolje je stalak za začine staviti u ormar. Umjesto metalnog stalka, možete koristiti običan spremnik ili pletenu košaru, samo stavite sve staklenke sa začinima i stavite ih u ormarić.

Ograda

Ograda je metalna cijev za postavljanje kućanskih predmeta i pribora. Za začine odabiremo posebne posude (s kukom) i vješamo ih na tračnicu. I tko je rekao da se na njega mogu objesiti samo držači lonaca i kutlače?

Vreće na štipaljkama

Ako ste protiv staklenki ili se začini prebrzo konzumiraju, mislimo da će vam se svidjeti sljedeća kreativna metoda: pomoću ukrasnih mini držača za odjeću, vrećice su pričvršćene na uže koje se proteže ispod police ili ormara. Danas na prodaji možete pronaći vrlo originalne dizajnerske štipaljke za odjeću koje se koriste čak i za vješanje obiteljskih fotografija.

Tako je lijepo kad je u kuhinji sve na svom mjestu: svaki proizvod, kuhinjski pribor i posuda imaju svoje mjesto. Čini se još ugodnijim kuhati tamo gdje vladaju čistoća i red.

crveni tepih

Burgundija, kvrgava, kvrgava, kvrgava Kasno, Kasno, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L, L . Rose, Rose, Rose, Rose Sardine u tanjuriću?

• Bump, bump, bump, bump, bump
• Poanta
• Zbunjen, zbunjen, zbunjen, zbunjen Lolly lokl lokl lol;
• Burgundija, breza, grm Uskoro, Uskoro, Uskoro, Uskoro, Uskoro, Uskoro!

Naginjanje i naginjanje naginjanje naginjanje naginjanje, Zatim, ujutro Sretno. Ugriz, nalet, nalet, nalet, nalet.

Ujutro Ð Ð ° пР° Ñ:

• Kuglanje 3 načina;
• Čarapa ujutro 2 u vrču u proljeće, u proljeće 10 u jami;
• Japanke 2 japanke;
• Ruža i Ruža;
• Dvostrano 4-strano;
• Rešetka (lol) u isto vrijeme 3 lgl;
• Ruža 5 Ruža.

Burgundy Sretno, sretno. SJAJNO? Kora, kora, kora, kora!

Opće preporuke

Mnogi članci na internetu pružaju prekrasne fotografije mogućnosti skladištenja na zahtjev. Bez sumnje, spektakularna dizajnerska rješenja i šarmantne staklenke oduševljavaju oko. Ali nitko nikada nije pitao začine što oni sami žele. Jasno je da ne postoji način da se čeka odgovor. No, nakon svega, promjena izgleda, mirisa, okusa, pojava plijesni također je svojevrsni odgovor.

Oni koji zapravo znaju koristiti začine, odavno su za sebe razradili nekoliko važnih pravila.

Mljeveni začini puno brže isključuju. Profesionalci radije kupuju cijele začine i čuvaju ih samo takve kakve jesu. Samljeti ili samljeti neposredno prije dodavanja u jelo. Naravno, osim ako recept ne kaže drugačije. Jer tijekom skladištenja čarobne arome mnogo aktivnije isparavaju iz mljevenih začina.

Apsolutno se svi začini boje svjetlosti. Ovo je pitanje prekrasnih fotografija s Interneta. Svijetli ormari, originalne police, elegantne krovne šine i ... apsolutna dostupnost sunčeve svjetlosti staklenkama i kutijama. Čak ni posude od tamnog stakla ne spašavaju situaciju.

U principu, iz svake situacije postoji izlaz. Na primjer, zamijenite prozirne spremnike:

• drveni
• tamna plastika
• neprozirno staklo
• od debelog kartona

Neposredno prije spremanja začina i začina, provjerite je li staklenka osvijetljena. Tada će ostati samo ljepota, neće biti mirisa i okusa.

Nijedan začin ne voli ekstremne promjene temperature. Na primjer, neke hostese uspijevaju ih spremiti u hladnjak, u zatvorene staklenke. I iz nekog razloga uvijek je pred vratima. Svaki put kad ga otvorite, uvlači se topli zrak iz prostorije. Kondenzacija se stvara unutar posude. Tako aromatični dodaci nestaju.

Jedina vrsta začina koja se ne boji takvih razlika je paprika. Bolje je da ne zavlačite sve ostale začine u hladnjak. Idealno mjesto za njih bio bi zaseban ormar ili ladica.

Naravno, u većini kuhinja zbog malog prostora nije moguće dodijeliti zasebni pretinac za začine. Ali zapamtite, prije nego što su svi imali zidnu pribor za prvu pomoć? Može biti vrlo zanimljivo ukrasiti ili se poigrati s unutrašnjošću kuhinje. Zašto svoje zalihe ne spremite u nju? Zauzima malo prostora, visi na zidu, nikome ne smeta. Unutrašnja temperatura je odgovarajuća. Nije loše rješenje.

Vlažnost. Strašna pošast svakog začina. Posebno štetno za one kuhare koji vole čuvati začine u staklenkama s rupama. Vlaga prodire kroz njih i omogućuje sporama plijesni da počnu djelovati u vašem inventaru. Ili čak samo pretvara slobodno tekuću aromu u smrdljivu ljepljivu grudicu.

Zapamtiti! Sve začine treba čuvati u zatvorenim staklenkama s usitnjenim poklopcima. Pogotovo ako se radi o vrlo značajnim rezervama. Uostalom, ludo je žao tada izbaciti dragocjeni dodatak.

Savjet. Iz staklenki s rupama ne zalijevajte začine izravno u lonac ili na tanjur. Para koja se diže iz hrane učinit će svoje. Uzmite žlicu, stavite začin tamo, pa tek onda - u hranu. To će osigurati da vlaga ne prodre u spremnik. I lakše je dozirati na ovaj način.

Što trebate znati o datumima isteka začina?

Rok trajanja bilo kojeg začina ima dug vijek trajanja, ali je za svaku vrstu malo drugačiji. Zatvoreni u originalnom pakiranju, začini se mogu skladištiti dvije ili tri godine. U tvornici se trave i žitarice, nakon što se prikupe i osuše, pakiraju u najkraćem mogućem roku, pa sve hlapljive tvari ne mogu ispariti. Očuvanje začinskih svojstava moguće je i zahvaljujući novim dostignućima i tehnologijama za proizvodnju vrećica za pakiranje koje štite proizvode od zraka, vlage i sunčeve svjetlosti koje mogu pokvariti začine. Obična papirna ambalaža manje je učinkovita.

Najdulji rok trajanja cimeta, papra i klinčića. Pogodnost biljaka je niža.

Organizacija skladištenja začina

Da bi kuhinja zavladala, kuhanje je bilo ugodno i prikladno, morate sve držati organizirano. Začini i začinsko bilje to također zahtijevaju. Postoji mnogo načina za njihovo spremanje, a sada ćemo pogledati nekoliko mogućnosti.

Posebni sustavi za začine. Ovo je vrlo originalan način ne samo za organizaciju skladištenja začina, već i za naglašavanje modernosti kuhinjskog stila. Nepobitna jednostavnost korištenja čini ih vodećim u svom području. Slažem se, svaka bi domaćica htjela imati takvog organizatora. U pravilu je izrađen od visokokvalitetnih materijala, a sami spremnici izrađeni su od stakla i male su staklenke. Cijena takvog užitka je znatna. Usput, mogu biti i ugrađene kuhinjske jedinice i neovisni moduli.

Police za začine jedna su od najčešćih i vrlo prikladnih metoda skladištenja. Mogu se prodavati zasebno ili u kompletu. Ovisno o stilu i dizajnu kuhinje, trebali biste odabrati materijal od kojeg ćete ga izraditi. Plastika je vrlo nepoželjna jer izgleda manje impresivno od drveta ili metala.

Treći način skladištenja začina je krovni nosač. Savršeno se uklapa u moderan dizajn. Tračnice mogu biti u obliku odvojivih polica ili zasebnih elemenata koji se drže na držaču prečke.

Najjednostavniji i najjeftiniji način su košare ili kutije. Vrlo su jednostavni za korištenje. Lako se uklanja i ne zauzima puno prostora. Osim toga, ako vam se u kuhinji ne sviđa ništa suvišno što vam upada u oči, tada će vam ova metoda odgovarati. Košare su posebno prikladne za čuvanje začina u vrećicama i mekim pakiranjima.

Skladištenje začina možete organizirati i sami. Ovdje samo trebate maštu i vješte ruke. Učinite nešto neobično, originalno i jednostavno za korištenje.

Pravilno skladištenje začina jamstvo je očuvanja njihovog okusa i arome, zbog čega jako volimo začine i začine.

Pravila skladištenja začina mogu se vrlo kratko opisati: izbjegavajte svjetlost, vlagu, toplinu, kao i zrak i druge mirise.

Iz navedenog možemo zaključiti da je začine najbolje čuvati u zatvorenim, dobro zatvorenim neprozirnim posudama na tamnom, suhom i dovoljno hladnom mjestu. Čuvanje začina u vrećicama nije dobar izbor.

Kako organizirati skladištenje začina u kuhinji

Prije organiziranja prostora smislite kako pravilno pohraniti začine dostupne u kući. Jeftinije je i prikladnije ostaviti začine u izvornom pakiranju, ali samo ako se vrećice ne otvaraju.

Novi začini se stavljaju u posudu, pokrivaju i čuvaju na tamnom mjestu do upotrebe. Vreće se ne ostavljaju u zraku - papir i polietilen propuštaju svjetlost i vlagu, što kvari proizvod.

Začine iz otvorenih pakiranja ulijte u:

• posebne posude za skladištenje začina od neprozirnog stakla;
• zip paketi iz IKEA -e ili drugih prodavaonica hardvera;
• lijepe drvene kade s poklopcem - materijal stvara mikroklimu prikladnu za prah;
• epruvete s čepovima - elegantni spremnici za male količine praha;
• vrećice od tkanine za velike začine.

Potonji nisu prikladni za dugotrajno održavanje - upijaju vlagu i dopuštaju da aroma nestane. Prije uporabe, vrećice se namoče u slanu otopinu radi dezinfekcije i osuše.

Skladištenje začina u kuhinjskom prostoru organizirajte na 2 načina: otvoreno i zatvoreno. Prilikom odabira oslanjajte se na vlastitu pogodnost, prednosti i nedostatke rješenja.

Otvoreni način pohrane

Kad se otvore, staklenke sa začinima stavljaju se na vidno mjesto. Kontejnere možete staviti ili objesiti na:

• dodatne police ispod zidnih ormara - odaberite plitke dizajnirane za jedan red spremnika;
• krovne šine - pričvrstite poklopce na podnožje ili objesite vreće na kuke;
• hladnjak prikladnom magnetskom metodom montaže;
• stajati - samo postavite vrećice.

Ideje za otvoreno skladištenje u identičnim spremnicima zabavan su način ukrašavanja vaše kuhinje.

Paketi su usklađeni s interijerom, ukrašeni vrpcama, perlicama ili privlačnim etiketama

Prednosti:

• asortiman je vidljiv, nema potrebe razvrstavati pakete radi jednog začina;
• polica ili spremnik za skladištenje mogu uljepšati i raznovrsiti interijer.

Minusi:

• na svjetlu i na otvorenom prah brže propada, začine možete čuvati u vrećicama u kuhinji samo ograničeno vrijeme;
• potrebno je potražiti dodatni spremnik za izlijevanje postojećih začina;
• morat ćete potrošiti puno vremena na čišćenje kako bi prostor za aromatične pudere izgledao čist i uredan.

Vreće na patentni zatvarač dugo zadržavaju okus začina

Zatvorena pohrana

Zatvorenom metodom začini se uklanjaju na radnu površinu, ormare, ladice stola ili kompaktne kutije. Da biste uštedjeli prostor, možete upotrijebiti spasilačke hakove s ogradama s unutarnje strane vrata ormara ili viseće organizatore s prozirnim džepovima.

Prednosti:

• možete uštedjeti na pakiranju, a začine držati u izvornom pakiranju;
• čišćenje traje manje vremena, dovoljno je 1-2 puta godišnje;
• "Šarene" limenke neće pokvariti unutrašnjost kuhinje.

Nedostatak ove metode skladištenja je potreba za ispravnim sustavom razvrstavanja, inače će se začini stalno zbunjivati ​​i stvarati kaos.

Čuvanje začina nije teško - samo trebate držati proizvod dalje od svjetlosti, vlage i ekstremnih temperatura. Radi praktičnosti, rasporedite pakiranja tako da naljepnice budu jasno vidljive i izbjeći nered. Raspoloživi asortiman držite na jednom mjestu, dijeleći začine na "slatke" i "slane" u posudama. To će vam pomoći da se brzo snađete u potrazi za željenim okusom i neće dopustiti miješanje okusa.

Podijeli ovo
Klasa
Podijeli ovo
Cvrkut
Zapin

Gdje i što možete zadržati

Važno je smisliti gdje čuvati začine u kuhinji! Najbolje mjesto je daleko od jakog svjetla i topline, kao što je gore spomenuto. Inače niste ograničeni, odaberite prikladno mjesto pri ruci

Drugi najvažniji faktor na koji treba obratiti pažnju je pitanje koji je najbolji način skladištenja začina. Analizirajmo ga detaljnije i odaberite prikladnu posudu koja će dugo zadržati okus i miris bilja! Kontejneri

Postoje posebni spremnici za začine ili obične staklenke za skladištenje - možete birati po svom ukusu i boji, usredotočujući se na stil, boju, veličinu. Preporučujemo da dajete prednost staklenom posuđu, ali se možete odlučiti za metalne, drvene ili plastične proizvode. Preduvjet je dobro zatvoreni poklopac za zatvaranje koji osigurava nepropusnost;

Kontejneri. Postoje posebni spremnici za začine ili obične staklenke za skladištenje - možete birati po svom ukusu i boji, usredotočujući se na stil, boju, veličinu. Preporučujemo da dajete prednost staklenom posuđu, ali se možete odlučiti za metalne, drvene ili plastične proizvode. Preduvjet je dobro zatvoreni poklopac za zatvaranje koji osigurava nepropusnost;

Ne preporučuje se spremanje začina u vrećice u kuhinji - plastične ili papirnate omotnice ne pružaju potrebne uvjete. Miris će brzo nestati, a okus će se izgubiti, potamnjeti. Ako nema drugih mogućnosti, kupite zapečaćene ukosnice-držače za odjeću da zatvorite vrećicu nakon svake uporabe;

Bilje možete čuvati u tkanim vrećicama s čvrstim vezicama. Vrećice je najbolje prethodno namočiti u koncentriranoj otopini soli i osušiti. Međutim, ova metoda skladištenja je kratkotrajna - nekoliko tjedana, ne više.

Jednako važno pitanje je je li moguće čuvati začine u hladnjaku? Ovo nije najbolji način za očuvanje okusa i mirisa začina, ali ima pravo na postojanje. Istodobno, postoji nekoliko začina - crvena paprika, čili i paprika - savršeno se osjećaju na niskim temperaturama. Glavna stvar je paziti da začini ne dođu u dodir s drugim mirisnim proizvodima.

Sada zgrabite neke zanimljive ideje o tome kako pohraniti začine u kuhinju! Prikupili smo nekoliko standardnih i netrivijalnih opcija, odaberite onu koja vam se sviđa i oživite je!

• Gaće. Neke su kuhinje opremljene posebnim uskim ormarima koji se pružaju iz niše - tamo postavite staklenke;
• Gornje uske ladice. Posude postavite vodoravno, radi praktičnosti, između njih možete postaviti čvrste razdjelnike;

• Staklenke stavite na viseću policu - vrlo je prikladno pohraniti vrećice začina, ne zaboravite ih označiti detaljnim opisima;
• Zalijepite poklopce na dno gornjih ormara. Da biste uzeli spremnik, samo ga odvrnite podižući ruku;
• Zalijepite magnete na poklopce staklenke. Sada se mogu zalijepiti za redom sa strane hladnjaka.

Smislio sam kako pravilno čuvati začine kod kuće! Slijedite nekoliko jednostavnih savjeta kako biste postigli impresivan rezultat - začini će biti svježi, kvalitetni i mirisni, zadržat će bogatu aromu i okus.

Kako odabrati

Začine koristim puno i često, ali ih nikad ne kupujem za buduću upotrebu.

Ovo je proizvod čije kvalitete s vremena na vrijeme trpe. Kada kupujete začine u pakiranjima, morate obratiti pozornost na datum pakiranja i rok trajanja, ali, nažalost, naše trgovine često griješe prodajući namjerno nekvalitetnu robu ili robu kojoj je istekao rok trajanja. Ponekad kroz vrećicu možete osjetiti da su začini već zalutali u grudice.

Od takvih začina neće biti smisla, a okus jela može se pogoršati.

U trgovini kupujem oba pojedinačna začina, poput origana, bosiljka itd., Kao i mješavine začina za ribu, salate i ostalo. Ali češće ipak biram začine na tržištu, gdje možete vidjeti, i namirisati, i sam izmisliti smjesu, te zamoliti prodavača da to učini.

Što pohraniti?

Ako pravilno organizirate skladištenje začina i začinskog bilja, tada možete uštedjeti prostor u kuhinji i optimizirati proces kuhanja.

Začini gube svoja svojstva pod utjecajem:

• sunčeve zrake,
• dnevno i umjetno svjetlo,
• ultraljubičasto zračenje.

Potrošit ćete mnogo manje novca na kupnju novih začina kako biste zamijenili pokvarene ako se pridržavate sljedećih preporuka:

• Ako se začini zagriju ili izlože sunčevoj svjetlosti, brzo će izgubiti intenzitet okusa. Začine čuvajte što dalje od štednjaka.
• Koristite zasjenjene posude. Ili spremite prozirne posude u mraku.
• Spremnici za skladištenje začina prodaju se u širokom rasponu. Dolaze u plastici, staklu i metalu, prozirni i ne, u različitim veličinama i konfiguracijama. No, najbolje je odlučiti se za neprozirne, izrađene od stakla i s zatvorenim poklopcem.
• Na poklopcima posuda ne bi trebalo biti rupa - zrak će pokvariti kvalitetu proizvoda.
• Čuvanje začina u prozirnim spremnicima i otvorenim vrećicama nije dobra ideja. U ekstremnim slučajevima morate osigurati njihovu nepropusnost i držati se izvan dosega svjetlosti. Prije svega, to se odnosi na papriku i ljutu papriku, korijander, cimet, vaniliju itd.
• Drveni spremnici za skladištenje dobro su prilagođeni određenoj skupini začina - kulinarskoj. Metal se previše zagrijava na toplini i stvara određenu mikroklimu unutar posude, što će, naravno, utjecati na kvalitetu začina.
• Ne preporučuje se spremanje začina u vrećice u kuhinji - plastične ili papirnate omotnice ne pružaju potrebne uvjete. Miris će brzo nestati, a okus će se izgubiti, potamnjeti. Ako nema drugih mogućnosti, kupite zapečaćene ukosnice kako biste zatvorili vrećicu nakon svake uporabe.
• Tkanine s vrećicama dobro zadržavaju svojstva bilja i korijena ako se prethodno drže u koncentriranoj otopini soli i dobro osuše. No, ovaj način skladištenja začina prikladan je samo za kratko vrijeme: vrlo brzo će upiti vlagu ili se osušiti, a aroma će nestati.
• Pratite datume isteka. Kad se melju, začini manje "žive". Budući da je prikladnije kupiti već usitnjene začine, kupujte ih u malim količinama kako biste ih mogli upotrijebiti prije nego što pokvare.
• Jednom godišnje obavite reviziju i nemilosrdno bacite sve ustajalo. Ako se tijekom skladištenja promijeni boja ili miris začina, nemojte ga okusiti! I tako je jasno da je začin pokvaren.
• Nemojte dodavati začine u lonac izravno iz posude sa začinima. Na taj način para suhe začine razbija u grudice i potiče rast plijesni. Koristite suhu, čistu žlicu.

Korisni savjeti

Uđite u kuhinju svoje prosječne domaćice. Što tamo možete vidjeti? Tako je, vrećica vrećica sa začinima. Sve je tiskano, mirisi se miješaju, okusi se mijenjaju. Jasno je da naše dame nisu sve velike kulinarske stručnjake koje će protresti štapić cimeta ili mahunu vanilije. Ali zašto to ne učiniti lakše?

• Idemo u trgovinu.
• Kupujemo hrpu malih vrećica s patentnim zatvaračem.
• Vraćamo se kući.
• Sve tiskane začine posebno ulijte u vrećice.
• Stavili smo ga u zajedničku vrećicu.

Alternativno, ove vrećice možete staviti u lijepu kutiju ili plastičnu posudu. Zgodan, uvijek dostupan i mirisi se ne miješaju.

Usput, toplo preporučujemo da takav organizator držite na stolu pokraj štednjaka ili na prozorskoj dasci iznad baterije. Čak i mljeveni začini pod utjecajem topline počinju ispuštati svoj okus i aromu. U zrak.Zbog toga ćete se nakon nekog vremena možda jako iznenaditi. Aditiv je uliven u posudu, ali praktički nema učinka

Ovo je rezultat vaše nemarnosti.

Stavite kutiju vrećica čaja u ormar ili na policu. Ukratko, bilo gdje, daleko od vrućine.

Savjet. Potpišite svaki paket! Po mogućnosti trajni marker. Tada ne morate pogađati što je unutra. I ne morate ponovno otvarati kopču u potrazi za tragom.

Neki izvori preporučuju spremanje začina u platnene vrećice. Ova je opcija prihvatljiva ako ćete u bliskoj budućnosti koristiti bilje i korijenje. Inače, vaše rezerve čekaju tužna sudbina: vremenske prilike, upijanje vlage iz zraka i gubitak okusa i arome. Bit će stvarno šteta ako vrijedne dionice propadnu.

Koliko često osjetite prekrasan začin na nosu dok hodate tržnicom ili čaršijom? I tako vas same noge, ne poslušavši vlasnika, odvedu do željenog pladnja sa začinima. Oči su podignute, ruke posežu za novčanikom ... stanite! Hoćeš li stvarno ovo kupiti? Pa čak i jesti?

Prije dogovora razmislite koliko je dana začini bilo izloženo sunčevim zrakama. Koliko je vjetrova bacilo nalete prašine u spremnike. Koliko je kiša prošlo i zrak je bio vlažan.

Sada odlučite hoćete li takvim jelima dodati svoja jela ili ne želite.

Kako čuvati začine i začine? Vrlo oprezno. Inače će sve vaše vrijednosti izgubiti okus i aromu. Naravno, kao u antici, carstva se neće srušiti i rat oko papra neće započeti. No bez odgovarajuće pažnje vaša je osobna ruševina u kuhanju zajamčena.

Uobičajene pogreške

Skupni proizvodi su skupi. Kako bi se čuvale što je dulje moguće, domaćica mora znati i slijediti određena pravila:

1. Velike PET staklenke (namijenjene ugostiteljstvu) se ne koriste. Zbog činjenice da se stalno otvara i zatvara, aromatični proizvod vrlo brzo izlazi van.
2. Spremnici s labavo zatvorenim poklopcima propustit će zrak, a vlaga će zasititi rasuti proizvod. U njemu se stvaraju grudice, koje se ne otapaju dobro u tekućini.
3. Postavljanje posuda pored štednjaka, štednjaka ili na sunčanom mjestu je neprihvatljivo.
4. U posljednje vrijeme tako se moderne epruvete ispunjene raznobojnim masovnim proizvodima najbolje koriste kao stilski ukras kuhinjskog interijera. No, korištenje takvog spremnika vrlo je nezgodno. Cijev vam klizi u rukama i može vam ispasti iz ruke.
5. Keramičke posude se ne hlade.
6. Prozirne staklenke stavljaju se u tamni ormarić ili ladice.
7. Skupni proizvod morate nabaviti suhom žlicom. U tu je svrhu bolje dodijeliti zasebnu žličicu.
8. Gornji rub otvorenih vrećica ne ostaje netaknut. Omotan je i učvršćen štipaljkama.
9. Gotovo svi rasuti proizvodi zadržavaju svoja svojstva oko dvije godine. Za to vrijeme moraju se koristiti prema namjeni.

Iskusni kuhar uvijek ima pri ruci na desetke začina. Pogotovo ako voli kuhati jela različitih nacionalnih kuhinja. Uostalom, svaki narod preferira vlastite dodatke. Francuzima su apsolutno potrebni ružmarin i mažuran, Talijanima - origano, Rusima - senf i hren.

Neke aromatične biljke uzgajaju se u vrtu, dok se druge tek kupuju. Neki se začini jedu svježi, neki se suše. Začini, stavljeni u prvo ili drugo jelo, dat će mu posebnu aromu i poboljšati okus. No to će se dogoditi tek kad je začinjeni dodatak pravilno pohranjen, odnosno ima izvorni okus i aromu.

Svaka domaćica trebala bi znati čuvati začine! U svakoj kuhinji možete pronaći od jedne do nekoliko desetaka vrsta začina - to ne čudi, jer gotovim jelima daju neobičan okus i aromu. Ako želite zadržati začine svježim i bogatim, sjetite se jednostavnih pravila koja su predstavljena u ovom pregledu!

Najbolja mjesta za skladištenje začina

Za spremanje raznih biljaka i začina trebat će razmisliti o postavljanju zasebnog kuhinjskog ormarića. Čak i male veličine, može se koristiti što je moguće funkcionalnije. Moguće je proširiti broj polica. Standardni ormari dizajnirani su za visinu predmeta, a limenke manje od 1 litre niske.

Prikladno je i praktično koristiti ladice. Poklopce staklenki dovoljno je ukrasiti naljepnicama kako biste izbjegli slučajnost tijekom skladištenja i pronašli željeni začin u nekoliko sekundi.

Moderni kuhinjski setovi mogu se pohvaliti uskim, okomitim i kliznim ladicama s metalnim razdjelnicima unutra, gdje je počasno mjesto za zbirku začina.

U kuhinjskim novitetima postoje drveni ili metalni sustavi, možete koristiti spremište na šarkama. Moći će se spremati i staklenke i spremnici začina u posebne džepove na vratima.

Pozdrav svima! I dalje pišem o organizaciji skladištenja u kuhinji. A današnji post govori o začinima. Reći ću vam kako i pod kojim uvjetima možete skladištiti začine i začinsko bilje.

Svaka domaćica ima minimalni set začina. Netko voli njihovu široku raznolikost, netko je ograničen na nekoliko vrsta. No, ipak, svima je potrebno pravilno i kompetentno skladištenje. Način na koji to radimo ovisi o njihovoj svježini, mirisu, boji i zasićenosti. Uostalom, ne samo da jelima daju neobičan okus i aromu, već i donose neprocjenjivu korist tijelu. Naše zdravlje ovisi o kvaliteti začina.

Rok trajanja začina je prilično dug. U zatvorenom obliku, u izvornom pakiranju, čuvaju se oko dvije ili tri godine. To, naravno, ovisi o vrsti začina. Ova se činjenica objašnjava činjenicom da se u većini slučajeva pakiranje odvija odmah nakon njihovog prikupljanja i sušenja. Hlapljive tvari nemaju vremena potpuno ispariti, čime se čuvaju svojstva začina. Drugi razlog je posebno dizajnirana ambalaža koja štiti začine i začinsko bilje, održavajući ih svježima. Ne govorim trenutno o papirnatim paketima. Općenito, ne preporučujem kupnju takvih začina. Pohranjuju se mnogo manje, a njihova se svojstva vrlo brzo gube. Rekorderi u roku trajanja su cimet, klinčići i papar. Bilje su u tom pogledu manje izdržljive. Nakon što otvorite novo pakiranje, trebalo bi ga upotrijebiti u roku od deset mjeseci. Nakon tog razdoblja njihovo zasićenje brzo će nestati.

Rok trajanja začina

Trajanje kućnog skladištenja začina ovisi o vrsti proizvoda i pakiranju. U zatvorenim tvorničkim vrećicama i pod odgovarajućim uvjetima, začini će trajati do 3 godine. Prah i zdrobljeno lišće iz otvorenih pakiranja morat će se pojesti u roku od šest mjeseci - nakon toga većina će izgubiti aromu i karakterističan okus.

Približan rok trajanja za određene vrste začina je od šest mjeseci do 3 godine:

• 6 mjeseci sušenog povrća;
• do 1-2 godine, lišće i sjemenke aromatičnog bilja u prahu u zatvorenim pakiranjima i do 10 mjeseci u otvorenim;
• do 2 godine starosti, samljeveno korijenje, cijelo lišće i stabljike;
• do 3 godine stari suhi orasi, sjemenke, zrna papra.

Budući da je u kući teško održavati idealne uvjete skladištenja, prije korištenja proizvoda vrijedi se usredotočiti na izgled i aromu. Oba parametra trebaju biti u skladu sa svježim začinima. Ako su prah ili cijeli začin promijenili boju, konzistenciju, upili strane mirise ili vlagu, odbacite ih i zamijenite novim.

Ne pretjerujte sa zalihama začina - najbolje ih je obnoviti po potrebi