Osušena marelica: metode berbe, kako pravilno čuvati kod kuće

Zimske metode berbe

Mirisni komadići voća najbolji su način da uživate u njima i ljeti i zimi. Postoji nekoliko načina označavanja za dugotrajnu pohranu.

Čuvamo u hladnjaku

Svježi se proizvodi mogu uživati ​​cijeli tjedan ako se čuvaju u hladnjaku na stalku za voće. Plodovi se stavljaju u posude za hranu s zatvorenim poklopcem. Ako ih samo stavite u hladnjak u zdjelu, neće trajati više od dva dana.

Na temperaturi od 0 stupnjeva plodovi će ležati 30 dana. Nakon tog razdoblja preporučuje se njihova upotreba jer počinju gubiti okus i aromu.

Sušenje

Za pripremu suhog voća potrebno je prikupljene proizvode isprati tekućom vodom, izvući sjemenke i položiti ih na pladanj. Mjesto ne smije biti osvijetljeno.

Rezano voće stavlja se na propuh 4-5 dana. Kriške se nalaze na određenoj udaljenosti jedna od druge. Nakon toga se iznose na sunce i ostavljaju još 1 tjedan. Nakon provedenih postupaka sušeno voće pakira se u zasebna pakiranja. U ovom obliku mogu se čuvati šest mjeseci.

Zamrzavanje u zamrzivaču

Proizvode možete dugo čuvati stavljajući ih u zamrzivač. Postoji nekoliko mogućnosti za čuvanje voća u zamrzivaču.

U sirupu

Za pripremu voća u sirupu oprane i osušene proizvode potrebno je narezati na ploške. Zatim se stavljaju u posebne posude.

Za šećerni sirup morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 500 grama šećera;
• 0,5 litara vode;
• 1-2 žlice limuna ili bilo kojeg drugog prirodnog soka.

Hrana se pomiješa u loncu i stavi na vatru. Nakon što voda proključa, posuđe se skida sa štednjaka. Sjeckano voće prelije se ohlađenim sirupom i stavi u zamrzivač. Prije upotrebe, posuda s voćem premješta se na policu u hladnjak tako da se odmrzavanje odvija postupno.

Pire

Za pripremu kaše biraju se zreli i mekani plodovi. Oprani su, bez koštica i stavljeni u blender. Također možete samljeti kroz sito.

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• 1 kilogram valjanog voća;
• 2 žlice soka od limuna
• 200 grama šećera ako voće nije dovoljno slatko.

Svi proizvodi se miješaju, sipaju u posude i stavljaju u zamrzivač.

Sa šećerom

Najjednostavniji i najbrži način očuvanja proizvoda je preliti ga šećerom. Za to se uzimaju ne baš mekani plodovi, izrezani na četvrtine. Zatim se slojevito polažu u posebnu posudu i posipaju šećerom. Spremnik se stavlja u zamrzivač.

Recept je dobar jer pri odmrzavanju voće ne gubi boju i aromu.

Polovice marelica

Proizvod je dobro očuvan u obliku smrznutih polovica. Da biste to učinili, slijedite niz koraka:

• prerezati na pola;
• ukloniti kosti;
• raširen u jednom sloju;
• stavite u zamrzivač na 2 dana;
• staviti u vrećice za zamrzavanje.

Ova metoda štedi prostor u hladnjaku. I polovice se mogu dodati pitama, za pripremu kompota od njih.

U cijelosti

Možete zamrznuti cijelo voće bez rezanja. Cijeli plodovi položeni su u jedan sloj i smrznuti. Nakon smrzavanja prenose se u vreće ili posude. U ovom obliku proizvodi su prikladni za izradu voćnih napitaka, kompota.

Kako sušiti marelice kod kuće - opcije i savjeti za upute

Suhe marelice skladište su vitamina. Samo berba suhog voća dat će vam povjerenje u njihovu prirodnost. Za kućno sušenje odaberite veliko slatko voće. Postoji mnogo načina sušenja marelica. Najjednostavnije je prirodno sušenje na suncu.Kod kuće možete pripremiti zdravu poslasticu za zimu koristeći pećnicu, električnu sušilicu i dehidrator.

Suhe marelice i suhe marelice - postoji li razlika?

Suhe marelice nazivaju se suhe marelice bez koštica. Za pripremu suhog voća koriste se zreli i sočni plodovi. Kost se uklanja posebnim rezom, koji se pravi u sredini ploda.

Suhe marelice povećavaju imunitet, poboljšavaju probavu

Prije sušenja voće se namoči u vodu s limunskom kiselinom, zatim osuši na suncu ili pomoću kućanskih aparata. Osušene marelice koriste se za pripremu kompota, pita, dekocija. Takvo suho voće poslužuje se i za slatki čaj.

Pravila sušenja

Jednostavna pravila pomoći će da suhe marelice budu sočne i ukusne.

1. Za pripremu suhog voća bolje je koristiti odabrane marelice.
2. Nakon uklanjanja sjemena, plod se mora dobro isprati.
3. Da biste očuvali sočnost i svijetlu boju, namočite plodove u vodi s limunskom kiselinom 5-10 minuta.
4. Da biste dobili sočne suhe marelice, osušite ih na suncu ili u pećnici.

Većina korisnih elemenata u tragovima sačuvat će se sušenjem na zraku.

Najbolji recepti

Različite metode sušenja mogu dati različite rezultate. Neke će marelice ispasti sočne i glatke, druge suhe i naborane.

Kuhanje suhih marelica kod kuće

Za suhe marelice odaberite zrele marelice srednje veličine. Zreli plodovi lako se lome, koštica sama odlazi ostavljajući pulpu na mjestu.

Za pripremu suhog voća trebat će vam:

• 3 kg marelica;
• 1 litra hladne vode;
• 250 ml svježeg soka od limuna.

Kuhanje korak po korak:

1. Isperite voće i ogulite ga.
2. Polovice namočite u hladnoj vodi s limunovim sokom.
3. Nakon 5-10 minuta izvadite voće i osušite na ručniku.
4. Osušite na suncu ili kućanskim aparatima.

Različite metode sušenja bit će opisane u nastavku.

Prirodno sušenje na suncu

Kako se insekti ne bi naselili na marelice, plodove treba prekriti mrežom ili gazom.

Ova se metoda smatra najdužom, ali kao rezultat toga sušeno voće zadržava sve korisne elemente u tragovima.

1. Nakon pripreme i prerade marelica, stavite ih na rešetku, tkaninu ili plastičnu foliju.
2. Stavite voće u hlad na propuh i ostavite da odstoji 4-6 sati.
3. Zatim premjestite obradak na sunčano mjesto na 6-8 dana.
4. Suho voće sortirajte, stavite u staklenu posudu, ostatak osušite dok ne omekša.

Važno je da su marelice narezane

Kuhanje u pećnici

Sušenje marelica u pećnici trajat će 12 do 24 sata

Uz pomoć pećnice možete dobiti ukusne suhe marelice u 1 dan. Nakon provedenih pripremnih mjera, plodovi se polažu na rešetku i šalju u pećnicu.

1. Marelice stavite u hladnu pećnicu.
2. Uključite grijanje na 40 ° C.
3. Nakon sat vremena zagrijte pećnicu na 50 ° C.
4. Povisite temperaturu za 5 ° C svakih 60 minuta. Maksimalna temperatura sušenja 80 ° C.

Ohlađeno suho voće stavite u posudu za skladištenje.

Kuhanje s električnim sušilicom

Ako nije moguće sušiti marelice na svježem zraku, uzmite električnu sušilicu

Kuhanje korak po korak:

1. Marelice ogulite, operite i osušite.
2. Stavite na rešetke, prerežite prema gore.
3. Uključite sušilicu na 8 sati.
4. Zatim ostavite sušenje na sobnoj temperaturi još 10 sati.
5. Osušite još 6 sati.

Rezultat je ukusna sušena marelica, pogodna za izradu kompota (ispada prilično suha). Da biste pravilno pripremili marelice za hranu, morate smanjiti vrijeme sušenja. Ostavite prvu fazu istom, a drugu smanjite na 2-3 sata.

Dovoljno je marelice staviti u dehidrator i odabrati željeni način sušenja

Ako nema vremena za kuhanje suhog voća, tada će u pomoć doći dehidrator. Vrijeme sušenja za marelice 30 minuta. Sve što trebaš je:

1. Pripremite voće.
2. Podijelite ih u odjeljke.
3. Uključite način sušenja na 60 ° C na pola sata.

Ako su plodovi veliki, vrijeme kuhanja se povećava na 50 minuta.

: korisni savjeti za sušenje od praktičara

Suhe marelice pomoći će vam u jačanju imunološkog sustava zimi. Suhe marelice kod kuće su ukusne, i što je najvažnije, prirodne. Prije upotrebe ga nije potrebno prati. Proizvod je pogodan za prehranu odraslih, djece, kao i trudnica i dojilja.

• Anastazija Lazareva
• Ispis

Zaštita radnih komada od parazita

Kako se riješiti mušica i buba prilikom skladištenja suhog voća:

• staklo, keramičko posuđe se briše octom razrijeđenim s vodom u omjeru 1: 1. Tkanina od prirodne tkanine navlaži se u otopini i staklenke obrađuju. Kad se ocat potroši, plodovi se polažu u posudu;
• ako se suhe marelice spremaju u kartonske ili drvene kutije, morate poredati ili objesiti grozdove mente u blizini;
• Sapun za rublje spasit će zalihe moljaca koji ne podnose njegov miris. Kako biste spriječili da marelice mirišu na sapun, kutije moraju biti dobro zatvorene.

Ako su živa bića već krenula među komade naranče, suho voće izlijte na lim za pečenje, razvrstite. Oštećene plodove odbacite, a ostatak rasporedite u ravnomjerno tankom sloju i zapalite sat vremena u pećnici zagrijanoj na 75 stupnjeva.

Ako je tijekom skladištenja u stanu ili na selu teško zaštititi zalihe suhog voća od štetočina, bolje ga je prenijeti u zamrzivač.

savjeti i trikovi

Iskusne domaćice daju sljedeće preporuke za održavanje najbolje kvalitete suhog voća:

1. Trgovine nude ne samo sušeno bobičasto voće, već i sušeno. Potonji zadržava više vlage od prvih. Za suho voće koristi se vakuumsko pakiranje.
2. Posude s datuljama, suhim šljivama, suhim marelicama, grožđicama postavljaju se na police koje se nalaze na vratima hladnjaka.
3. Kriške i kandirano voće stavljaju se u vrećice od tkanine na policu u ormaru.

Prilikom skladištenja proizvoda u podrumu i podrumu potrebno je zapamtiti da glodavci mogu prodrijeti tamo. Kako bi se spriječilo kvarenje, bolje je sušeno voće staviti u posude koje će biti preteške za male životinje.

Osušeno voće i bobičasto voće mogu zamijeniti slatkiše, ukrasiti domaće kolače ili poslužiti kao podloga za kompot. Glavna stvar je pravilno ih skladištiti kako bi proizvodi dugo zadržali svoj okus i korisna svojstva.

Podijeli poveznicu:

Kako skladištiti?

Suhe marelice mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi, podliježu svim zahtjevima, i u hladnjaku.

Budući da se delikates može skladištiti više mjeseci, važno ga je povremeno revidirati i, ako je potrebno, ukloniti oštećene uzorke. Također potražite greške koje mogu početi u suhom voću

Ako ima puno kornjaša, onda je bolje odbaciti proizvod, ako je njihov broj neznatan i ima malo oštećenih suhih marelica, tada se obradak može spremiti.

Još jedan savjet za skladištenje suhih marelica: ne morate ih držati u istoj posudi sa suhim jabukama ili kruškama, suhe marelice će dati dio vlage suhom voću, to će naštetiti oboje.

Na sobnoj temperaturi

Kao što je gore spomenuto, suhe marelice treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu s niskom vlagom i dalje od grijaćih uređaja. Bolje je odabrati staklenu i zatvorenu posudu za skladištenje, ali i plastične posude su dobre.

Nije zabranjeno koristiti platnene vrećice, ali važno je zapamtiti da dugotrajno skladištenje u takvoj posudi doprinosi isušivanju proizvoda.

Ne skladištite proizvod u plastičnim vrećicama na sobnoj temperaturi. Brzo će se navlažiti i pojavit će se plijesan i trulež. Suhe marelice trebate provjeravati što je češće moguće zbog kvarenja i bugova, kako ne biste propustili trenutak i na vrijeme ispravili situaciju.

U frižider

Osušene marelice dobro se čuvaju u hladnjaku, u odjeljku za voće i povrće

Za to je važno odabrati pravo pakiranje. U odjeljku hladnjaka obično je visoka vlažnost pa ambalaža mora izolirati proizvod

Također, ispravan spremnik pomoći će izolirati proizvod od stranih mirisa koje suhe marelice upijaju.

Najbolje pakiranje bile bi zatvorene staklenke ili vrećice.

Važno je redovito pregledavati spremnik i zamijeniti ga ako se pojavi kondenzacija. To se osobito često opaža kod skladištenja nedovoljno osušenih suhih marelica.

Ako ne propustite trenutak, poslastica će se čuvati u hladnjaku 3-4 mjeseca.

U zamrzivač

Zamrzavanjem proizvoda možete povećati rok trajanja do jedne i pol godine. U tom slučaju ne morate brinuti o plijesni ili bubama. Nedostatak ove metode je to što se sušene marelice smrzavaju, gube mnoge korisne tvari.

Marelice je potrebno zatvoriti kako se ne bi upio miris iz zamrzivača. Plastični spremnici za hranu dobro rade. Ova metoda će sačuvati i osušene i dobro osušene suhe marelice. Prilikom zamrzavanja proizvoda imajte na umu da se naknadno odmrzavanje treba odvijati postupno i samo prirodno. Tako će biti moguće uštedjeti neke dobrobiti i poboljšati okus. Ponovno zamrzavanje nije dopušteno.

Znajući ispravno skladištenje suhih marelica, možete pripremiti veliku količinu proizvoda i čuvati ga dulje vrijeme. Zahvaljujući tome, možete oduševiti sebe i svoje najmilije ukusnim vitaminskim desertom tijekom cijele godine, a posebno u proljeće, kada je to posebno potrebno.

Kako čuvati marelice da sazriju

Pomalo nezrele marelice mogu se dovesti u željeno stanje na sljedeći način:

• Pripremite papirnatu vrećicu.
• Savijte marelice u nju i lagano pokrijte.
• Vrećicu s voćem ostavite u prostoriji s temperaturom do 20 stupnjeva. Sazrijet će na 15 stupnjeva. Preduvjet je da sunčeve zrake ne smiju padati na ambalažu s marelicama.

Plod postaje mekan i sazrijeva nakon 2-3 dana. Mogu se čuvati izvan hladnjaka do pet dana, a unutar njega do tjedan dana. Pladanj s voćem savršeno je mjesto za marelice. Voće treba presavijati u hermetički zatvorenu posudu, a ne samo stavljati u posudu.

Prije nego što marelice stavite u hladnjak, morate se uvjeriti da su zrele jer plodovi neće sazrijeti na niskim temperaturama.

Izgled suhog voća (marelice)

Marelica je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Kao što znate, ima kosti debelih stijenki i hrapavu površinu. Takva svojstva proizvod dobiva od svog sočnog brata - marelice. Uostalom, nikome nije tajna da je kožica ovog voća baršunasto-dlakava. Štoviše, kad sazrije, ima žućkasto-narančastu boju. Nakon sušenja marelica postaje tamnija, a ponekad poprimi smeđu nijansu. To je zbog činjenice da tijekom procesa sušenja sva vlaga iz ploda isparava, a preostala kora s pulpom čvrsto prianja uz tamno smeđu koštunicu.

U frižideru ili ne?

Svježe marelice počinju brzo sazrijevati na temperaturama od 10 stupnjeva, pa je u takvim uvjetima bolje sačuvati one plodove koje planirate uskoro pojesti ili nezreo urod.

Prilikom planiranja skladištenja morate imati na umu nekoliko trikova:

1. Zrele marelice treba čuvati u hladnjaku, jer pri sobnoj temperaturi proizvod neće samo izgubiti kvalitetu, korisna svojstva, okus, već će se i brzo pogoršati.
2. Preporučuje se čuvanje usjeva u papirnatim vrećicama, a ne pakiranje u polietilen.
3. Svježe usjeve možete skladištiti u plastičnim posudama s poklopcem.

Ako nemate podrum u kojem je prikladno i optimalno skladištiti ovaj proizvod, pokušajte pristupiti ovim uvjetima skladištenja. Pokazatelj vlažnosti okoliša trebao bi biti do 90%, a temperatura zraka oko +5 stupnjeva.

Prije faze skladištenja ubrani usjev treba odbaciti. Oštećeni i prezreli plodovi uklanjaju se iz serije koja se priprema za skladištenje.

Razmotrimo nekoliko mogućnosti skladištenja svježih marelica.

1. U papirnatim ili kartonskim vrećicama i kutijama.

Ova opcija omogućuje besplatno prozračivanje zraka i ne stvara kondenzaciju, što kasnije pogoršava kvalitetu.

1. U drvenim kutijama.

Svako voće odabrano za skladištenje zamotano je u pek papir. Dopušteno je polaganje marelica u nekoliko slojeva. Međutim, vrijedi izbjeći njihovo tijesno prianjanje jedno uz drugo. Svakih nekoliko dana provjeravaju se oštećenja, a materijal s nedostacima se odbacuje kako kasnije ne bi pokvario cijelu seriju.

1. U odjeljku hladnjaka.

Voće se stavlja u posudu s poklopcem i stavlja na donju policu hladnjaka na temperaturi od +2 do +8 stupnjeva. Dakle, rok trajanja može biti i do 30 dana. Zapamtite da se u otvorenoj posudi svježe voće ostavlja u hladnjaku samo tjedan dana.

1. U podrumu ili hladnoj ostavi.

Uvjeti ove prostorije za skladištenje ubranog usjeva gotovo su idealni. Međutim, svako voće mora biti umotano u papir. Optimalnom temperaturom smatra se 5 ° C. Ako slijedite ove preporuke, možete uštedjeti žetvu do mjesec dana.

Vrijeme i mogući problemi

Rok trajanja sušenog voća kod kuće varira ovisno o uvjetima i pakiranju. No, uz pravilan temperaturni režim i u odgovarajućoj posudi, suhe marelice se mogu skladištiti:

• Samo na polici ili na stolu - 30 dana.
• Na hladnom i tamnom mjestu - 6 mjeseci.
• U hladnjaku - 10 mjeseci.
• U zamrzivaču - do 1,5 godine.

Međutim, unatoč čvrstom uvjerenju da ste pravilno zapakirali suho voće, morate se jednom mjesečno uvući u zalihe hrčka. Morate provjeriti ne koliko su kućni ljubimci pojeli u vašem odsustvu, već prisutnost plijesni ili buba.

Da, ne samo da se ljudi vole hraniti aromatičnim suhim voćem. Uz visoku vlažnost, sveprisutna plijesan nastoji cvjetati u bujnim nakupinama na vašim zalihama.

Ako pronađete barem jedno pokvareno voće, morat ćete izbaciti cijeli sadržaj spremnika. Šteta, ali spore plijesni već su pogodile ostatak voća. Samo što ih još ne možemo vidjeti. Ne riskirajte svoje zdravlje, bacite ga bez žaljenja.

Savjet. Kako biste izbjegli globalno oštećenje suhih marelica, položite ih za skladištenje u male posude.

Bube ili moljci žitarica također nikada neće odustati od ukusne poslastice. No, za razliku od plijesni, možete pokušati sačuvati ostatak zaliha. Odaberite marelice koje nisu pogođene, stavite u zamrzivač na jedan dan, a zatim prelijte kipućom vodom jedan sat, a zatim temeljito isperite. Bolje je više ne skladištiti takve suhe marelice.

Savjet. Ako se nakon svih manipulacija bojite jesti takvo suho voće, onda od njih skuhajte kompot, upotrijebite za pečenje ili napravite umak za meso.

1. Ne skladištite svo suho voće u istom spremniku. Imaju različitu vlažnost, a ako ima suhih šljiva, tada će sve mirisati samo na njih.
2. Postoje preporuke da ne kupujete odmah velike porcije suhog voća, već da male zalihe nadopunite kupnjom u trgovini po potrebi. Savjet je vrlo sumnjiv. Brine li se netko u supermarketu za dobro očuvanje suhih marelica? Malo vjerojatno. I u kakvim je uvjetima to bilo prije polica trgovina? Tko zna?
3. Ako ste dovoljno sretni da pronađete odlične suhe marelice, nabavite ih što više odjednom. Barem ćete kod kuće sigurno znati pod kojim se uvjetima skladište zalihe.
4. Kad se uljezi pojave u spremnicima, pećnica će biti alternativa kipućoj vodi. Osušeno voće izliveno je na lim za pečenje, zagrijavano 40-50 minuta na temperaturi od 70-75 ° C i ostavljeno da se ohladi.
5. Unatoč vašim najvećim naporima, jeste li primijetili da su suhe marelice postale mekše? Dakle, vlažnost je dosegla vašu uštedu. Osušite voće u pećnici kako biste spriječili kvarenje. Staklene posude za žarenje na istom mjestu. Nakon potpunog hlađenja, sušeno voće možete vratiti u kante.

Kako čuvati suhe marelice kod kuće? Poštujući sve mjere opreza i redovito konzumirajući zalihe. I bolje je ne gubiti uz konzerve, poput Koscheya nad blagom, već uživati ​​u jedinstvenom okusu suhih marelica.

Dezinfekcija suhog voća

Ako je infekcija mala, proizvodi se ispiru i šalju u pećnicu (temperatura 70-800C).Posude sa suhim voćem temeljito se peru, vrećice od tkanine peru se u vrućoj vodi.

Zamrzavanje je druga metoda. Ako je madež već počeo, sortirajte suho voće, a ono gdje još nema manifestacija, pošaljite u zamrzivač na dezinfekciju na temperaturi od -10 do -15 stupnjeva. Ormarić u kojem se nalazilo zaraženo suho voće treba isprati octom.

Promatrajte temperaturu i vlažnost zraka, tada će sušeno voće uvijek biti ukusno i lijepo.

Kao i svaki organski proizvod, sušeno voće ima rok trajanja i određene uvjete skladištenja.
Možemo sa sigurnošću reći da čak i sama kvaliteta svima omiljene delicije određena je uvjetima skladištenja.

Ovi uvjeti jamče očuvanje svih svojstava potrošača i pokazatelja proizvoda utvrđenih standardima, podložno pravilima skladištenja na određeno vrijeme.

Razlika je u tome što se rok trajanja naziva vremenski interval tijekom kojeg se određeni proizvod može koristiti, a smatra se da je rok trajanja vrijeme tijekom kojeg proizvod zadržava sva svoja izvorna svojstva.

Rok trajanja proizvoda utvrđuje proizvođač od datuma proizvodnje.

Odabir suhog voća za skladištenje

Suhe marelice odabiremo u fazama, pridržavajući se sljedećih pravila i nijansi:

1. Izgled i boja proizvoda. Osušene marelice, sušene bez upotrebe kemikalija i bojila, trebaju biti neprozirne, mat te smeđe ili žućkaste boje. Svijetlo narančasta boja i "prozirnost" ploda ukazuju na njegovu kemijsku obradu.
2. Gustoća proizvoda. Osušeno voće ne smije biti ljepljivo niti curiti na prešanje.
3. Miris. Osušene marelice imaju ugodan miris marelice, bez čađe i drugih tuđinskih nota.
4. Okus sušenog voća - sladak s kiselinom, bez ikakvog okusa.
5. Veličina. Veći primjerci imaju tendenciju da budu slađi, aromatičniji i sadrže više hranjivih tvari.

Načini skladištenja zrelog voća

Postoji nekoliko načina čuvanja svježih marelica

Kako biste osigurali dugoročno razdoblje i ne izgubili žetvu, važno je pravilno odabrati ubrane plodove. U te svrhe plodovi su prikladni bez vanjskih oštećenja i znakova truleži.

U papirnatim vrećicama

Nakon berbe marelice se mogu čuvati u papirnatim vrećicama. Ova metoda omogućuje vam omogućavanje slobodnog protoka zraka voću i ne stvara kondenzaciju, što je često prisutno pri korištenju plastičnih vrećica.

U drvenim kutijama

Za skladištenje u drvenim kutijama, svaki plod je umotan u pergament ili tankoslojni papir. Prije polaganja uklonite plodove sa znakovima nedostataka. Plodovi se stavljaju u posudu u nekoliko slojeva, ne dopuštajući im da se previše čvrsto priliježu. Povremeno se trebaju provoditi kontrolne provjere kako bi se identificirali pokvareni plodovi, ako ih ima, takvo se voće uklanja. Blizina dobrih i loših marelica u kratkom vremenu može dovesti do kvarenja svih marelica u kutiji.

U frižider

Marelice se mogu čuvati u hladnjaku do 7 dana. U ove se svrhe preporučuje uporaba zatvorenih posuda jer to blokira pristup kisiku. Ako se voće skladišti u zdjeli, odgovarajuće kvalitete okusa zadržat će se 2 dana. Pri temperaturi hladnjaka od 0 C, trajanje se može produžiti do 30 dana.

U zamrzivaču se voće može čuvati cijelo, izrezano na 2 ili više kriški ili u komadima. U tu svrhu koristite plastične vrećice ili plastične posude. Nutritivna vrijednost voća ovom se metodom ne smanjuje značajno.

Sušenje

Nisu sve sorte marelica prikladne za sušenje, pa ovu nijansu treba uzeti u obzir pri odabiru voća. Za postupak se biraju veliki, ali ne baš sočni primjerci. Treba imati na umu da se početna težina ploda tijekom procesa sušenja smanjuje u prosjeku 5-6 puta.Proizvod se može sušiti prirodnim putem, pećnicom ili posebnim kućanskim aparatima.

Prije početka rada oprane marelice drže se u vodi s limunovim sokom, u omjerima od 1 litre i 1 žličice. spin, što će spriječiti njihovo potamnjenje. Sjemenke se uklanjaju iz unaprijed odabranih i obrađenih plodova, po želji se režu na komade.

Prilikom odabira prirodnog procesa sušenja, marelice se polažu na ravnu površinu, ostavljajući na hladnom, prozračenom mjestu nekoliko dana. Treba ih rasporediti u tankom ravnomjernom sloju, ne smiju se dodirivati. Zatim se 7 dana iznose na sunce i suše 7 dana. Gotov proizvod stavlja se u vrećice, mora se potrošiti u roku od 6 mjeseci.

Prilikom uporabe pećnice potrebno je slijediti sljedeći slijed radnji:

• na rešetku položite pamučnu krpu, na koju u tankom sloju položite marelice;
• zagrijte pećnicu na +50 C, postupno povećavajte temperaturu na +70 C;
• povremeno okrećite voće kako biste postigli ravnomjeran učinak sušenja;
• nakon 1 sata premjestite suho voće na lim za pečenje prekriven pekarskim papirom radi daljnjeg sušenja.

Za dobivanje gotovog proizvoda potrebno je sušiti marelice 10-12 sati. Ako je voće postalo elastično i ne ispušta sok nakon pritiska, proces se može dovršiti.