Kako čuvati dagnje

Kako pravilno zamrznuti

Pravilno zamrzavanje pomoći će produljiti rok trajanja dagnji s dva tjedna na dva mjeseca. U tu svrhu potrebno je izvršiti nekoliko uzastopnih radnji:

1. Pažljivo otvorite ljuske i uklonite meso školjki.
2. Meso dagnji stavite u plastičnu posudu namijenjenu za skladištenje hrane. Podlijte s malo vode.
3. Zatvorite čvrstim i sigurnim hermetički zatvorenim poklopcem.
4. Stavite u zamrzivač.

Rok skladištenja smrznutih plodova mora ovisi o tome koja se temperatura koristi.

• -10-12 ° C -dva tjedna;
• -18 ° C i niže - tri tjedna (u školjkama);
• -18 ° C i niže - jedan do dva mjeseca (meso školjki bez ventila).

Način zamrzavanja šokom omogućuje vam produljenje roka trajanja školjki do četiri mjeseca. Međutim, ovaj se rezultat može postići samo u industrijskom okruženju uz pomoć posebne opreme za zamrzavanje velike snage. Ovu metodu koriste tvrtke specijalizirane za prodaju smrznutih plodova mora.

Zamrznute dagnje u originalnom pakiranju čuvaju se u razdoblju koje su odredili proizvođači. Ovaj proizvod se može čuvati u zamrzivaču samo dok se pakiranje ne otvori. Nemoguće je ponovno zamrznuti mekušce ubrane ovom metodom.

Opći podaci, prednosti i nedostaci poslovanja

Sve više ljudi bira ribu i plodove mora umjesto tradicionalnog crvenog mesa, što ima negativan utjecaj na zdravlje. Dagnje sadrže veliku količinu proteina i visoku koncentraciju vitamina B. Školjke su također bogate cinkom, jodom, manganom.

Popularizacija azijske i španjolske kuhinje koja često koristi školjke također je pridonijela povećanoj potražnji za školjkama. Zato se njihov uzgoj može nazvati obećavajućim poslovnim sektorom.

Prednosti ove vrste poslovanja uključuju sljedeće:

• nema potrebe za kupnjom mladica - ispiru se na obalu u valovima;
• nema potrebe trošiti mnogo novca na hranu: školjke uzgojene u moru same uzimaju hranu iz vode, alge i plankton djeluju kao hrana;
• nema potrebe za značajnim radnim i financijskim ulaganjima za držanje mekušaca;
• kontinuitet proizvodnje;
• mogućnost potpune obrade proizvoda;
• mogućnost da se odjednom dobije puno dagnji, budući da su plodne: u jednoj sezoni odrasla osoba daje više od 10 000 jaja;
• mogućnost prodaje gotovih proizvoda po visokim cijenama;
• Velika potražnja.

Nedostaci ove vrste aktivnosti uključuju visoke troškove kupnje sustava za preradu školjaka.

Kako kuhati školjke u ljusci u umaku od rajčice s češnjakom?

Školjke u umaku od rajčice često se poslužuju u talijanskim restoranima. Ali ne morate postati kuhar da biste ih izvrsno skuhali. Odmah ćete naučiti sve tajne kuhanja ukusnog jela kod kuće.

Proizvodi:

• 1 kg svježih dagnji;
• 2 žlice maslac;
• 2 mala luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 600-700 g rajčice (vrhnje);
• 0,5 šalice suhog bijelog vina;
• 1 vezica peršina;
• crni papar i sol po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Dagnje u ljusci sipajte u duboku posudu s čistom vodom i ostavite 1 sat da pijesak izađe. Temeljito uklonite sve naslage iz sudopera.

2. Cijele rajčice uronite u kipuću vodu. Nakon nekoliko sekundi isključite vatru i uklonite žlicom s šupljinom.

3. Svaki paradajz ogulite i ogulite. Nakon ključanja vode, lako će se ukloniti. Pelate narežite na kriške.

4. Otopite maslac u tavi i pošaljite nasjeckani luk na prženje.

5. Nakon par minuta, luku dodajte nasjeckani češnjak i sjeckanu rajčicu.Nakon vrenja začinite solju i promiješajte.

6. Nastavite kuhati za pire umak od rajčice. U umak ulijte vino, popaprite i pustite da zavrije.

7. Peršin sitno nasjeckajte, dodajte polovicu cijelog volumena u masu.

8. Operite dagnje stavite u kipući umak, promiješajte i poklopite. Pirjati na laganoj vatri. Kad se sve ljuske otvore, mekušac je spreman.

Gotovo jelo pospite svježim peršinom. Poslužite u dijelovima uz bijelo vino koje se koristi za umak.

Značajke skladištenja u marinadi ili kuhane

Mnogi supermarketi i prodajna mjesta nude kisele školjke

Prilikom kupnje takvog proizvoda morate obratiti pozornost na datum proizvodnje i datum isteka. Otvoreno pakiranje mariniranih školjaka ima minimalni rok trajanja od samo dva kalendarska dana

Međutim, postoje neki trikovi koji mogu pomoći u očuvanju nutritivnih svojstava ukiseljenih školjki za određeno vrijeme.

Da biste to učinili, preporuča se uliti malu količinu biljnog ulja u posudu koja nije začepljena. Kisele dagnje često se koriste kao sastojak u svim vrstama salata od plodova mora. Također spadaju u kategoriju kvarljive hrane i trebaju se čuvati najduže jedan dan. Konzumiranje bilo kojeg oblika ukiseljenih plodova mora iznad preporučenog roka trajanja opasno je za zdravlje.

Da biste sami skuhali visokokvalitetne kuhane morske plodove, morate slijediti ove korake:

1. Isperite školjke pod mlazom hladne vode, lagano trljajući mekom kuhinjskom spužvom.
2. U veliku posudu ulijte litru pročišćene vode i čašu bijelog vina.
3. Dodajte grančice kopra, režnjeve češnjaka, žlicu soli, tri graška slatkog i pet zrna ljutog crnog papra.
4. Prokuhajte tekućinu.
5. Čorbu kuhajte pet minuta.
6. Bacite dagnje i pirjajte na umjerenoj vatri još pet minuta.
7. Na kraju procesa kuhanja ulovite školjke šupljikavom žlicom i stavite na jelo.
8. Otvorite kapke, začinite kriškama limuna i češnjakom te koprom ulovljenim iz tave.

Za dugotrajno skladištenje, preporuča se zamrznuti kuhane plodove mora odmah nakon hlađenja, pomoću gore opisane metode. Možete ih čuvati tri mjeseca.

Podijeli poveznicu:

Blagotvorna svojstva

1. Ukusna školjka
sadrži veliku količinu bjelančevina i, istodobno, u njemu praktički nema štetne masti, na primjer, desetak dagnji hranjive vrijednosti zamjenjuje dobar komad mesa, ali puno zdravije od njega. Stoga je idealan proizvod u prehrani sportaša, radnika zaposlenih u teškoj proizvodnji i ljudi koji se oporavljaju od teških bolesti.

3. Redovita konzumacija dagnji smanjuje rizik od raka, jača imunološki sustav, potiče eliminaciju štetnih tvari iz tijela i poboljšava kvalitetu krvi.

4. Dagnje imaju nizak sadržaj kalorija, samo 77 kcal na 100 g i dobar su antioksidans, a obilje fosfatidata povoljno djeluje na jetru.

5. Osim toga, dagnje su bogate nezasićenim masnim kiselinama, raznim elementima u tragovima i vitaminima koji poboljšavaju moždanu aktivnost i vid.

Osim korisnih svojstava, dagnje imaju i nedostatak. Stvar je u tome da ti mekušci, propuštajući ogromnu količinu vode kroz sebe, akumuliraju prilično opasan živčani otrov, saksitoksin, a njegova velika količina nije sigurna za ljude. Međutim, ako odaberete prave proizvode, rizik od trovanja je minimalan.

Kako odabrati
ukusne školjke

Vjeruje se da su najboljeg okusa one dagnje koje se love u hladnoj sezoni. Dagnje se mogu prodavati sa ili bez ljuske.

Ulovljene školjke dobro se zatvore, a kad se opeku kipućom vodom ili kuhaju 5 minuta, trebale bi se otvoriti, ako se ne otvore, onda ih se može sigurno baciti.

Da biste provjerili njihovu svježinu i kvalitetu, možete ih i protresti; ništa ne smije visjeti unutar sudopera.

Miris svježih proizvoda podsjeća na miris mora, a školjke lošeg mirisa mogu naštetiti vašem zdravlju.

Također ne biste trebali kupovati dagnje s bjelkastim i slomljenim ljuskama.

Kada kupujete smrznute proizvode, pazite da na njima nema leda.

Kako čuvati

Nakon ulova svježih i ukusnih školjki
može preživjeti još nekoliko dana. Odmah nakon kupnje moraju biti prekrivene ledom kako ne bi došle u dodir s tekućom vodom. Čuvati ne više od 3 dana

Kupljene svježe školjke bolje je kuhati istog dana, jer se zbog velike količine proteina u njima brzo počinju stvarati štetne bakterije, što dovodi do trovanja.

Kako koristiti

Najbolji način kuhanja dagnji je kuhanje na pari, ali možete ih i skuhati, potrošivši 3-5 minuta. Prije nego pojedu školjke, obično se preliju limunovim sokom.

Čovjek u kafani prvi je put naručio jelo sa školjkama i pita konobara:

- Hej, kako možemo izvući ove dagnje odatle?

Konobar odgovara:

- Ne izvlačite ih. Samo napravite rupu sa strane školjke i isisate je. Čovjek je sve razumio, uzeo je školjku, napravio rupu i počeo je sisati. Dugo sam ga isisavao - ne radi. Odlučio sam pogledati kroz rupu, što je bilo. Pogledao je i tamo se mekušac u užasnom položaju raširio na sve strane, odmarao, ugledao seljaka i ljutitim glasom:

- Če pogledaj, sisajmo!

Iz ovog članka ste naučili, ali uključiti ga u svoju prehranu ili ne, svatko odlučuje za sebe.

Uspješna i korisna kupovina!

Imamo poseban stav prema plodovima mora, jer su to prilično skupi proizvodi. Ako ste kupili ovu deliciju i ne znate čuvati dagnje, vrijeme je da naučite sve tajne čuvanja ove ukusne i zdrave plodove mora. Volimo dagnje zbog njihovog jedinstvenog okusa i arome, pa čak i mala količina njih kod kuće već je povjerenje da ćete za samo pola sata pripremiti sjajan stol za dolazak gostiju. Kako čuvati dagnje kod kuće, o tome ćemo reći u našem članku.

Kako čuvati smrznute kamenice

Jedan od popularnih načina čuvanja kamenica kod kuće je njihovo zamrzavanje. Nakon odmrzavanja ova delicija gubi okus pa se odmrznute kamenice ne jedu sirove. Zamrzavanje kamenica bez ljuske je jednostavno - za to ih morate staviti na tanjur i čvrsto ih omotati odozgo prozirnom folijom i vrećicom.

Čuvati u zamrzivaču ne duže od 30 dana na temperaturi od -18 ° C ... -21 ° C. Treba ih odmrznuti u hladnjaku, a zatim provjeriti kvalitetu - sve bi trebalo biti prozirno.

Ako želite pripremiti zatvorene kamenice za buduću uporabu, trebat će vam posebna posuda s ledom. Na dno se izlije led, nakon čega se školjke polažu i smrzavaju.

Rok trajanja kamenica smrznutih u ljusci nije veći od 3 mjeseca na temperaturi od -18 ° C ..- 21 ° C. Prije posluživanja, kamenice treba držati u hladnjaku do potpunog odmrzavanja, najmanje 3 sata, a zatim poslužiti.

Ovaj proizvod se ne može ponovno zamrznuti.

Dakle, kako skuhati dagnje, točnije čak i kako skuhati dagnje kod kuće

Na primjer, tri najjednostavnija recepta za izradu dagnji savršena su:

2. Također, kod kuće možete napraviti salatu od dagnji. Trebat će vam: dagnje, paprika, kiseli krastavci, kineski kupus, limunov sok. Od začina: maslinovo ulje, češnjak, papar, sol i Tabasco umak.

3. Najsofisticiraniji način kuhanja školjki kod kuće vjerojatno je pilaf. Glavna stvar je ne zaboraviti da je ovo pilaf, a u jelu bi i dalje trebala dominirati riža, a ne dagnje. Za kuhanje pilava od dagnji trebat će vam: 700 grama školjki, čaša riže, 40 grama maslaca, mrkva, luk, 20 grama paste od rajčice. Prilikom odabira začina uzmite: sol, lovorov list, papar, prema vlastitom nahođenju.

Kuhanje pilava počinje kuhanjem dagnji.Dok se dagnje kuhaju, na maslacu popržite naribanu mrkvu i luk. Nakon što dobiju zlatnu nijansu, dodajte im rižu. Dobivenoj konzistenciji, u kojoj su se kuhale dagnje, dodajte 2 šalice vode, promiješajte, dodajte pastu od rajčice i začine. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte dagnje. Takav pilav postaje, izlazi vrlo ukusan, zadovoljavajući i zdrav. I svaki put kad probate takvo jelo, vaša će vas obitelj i prijatelji pohvaliti. Iz ovoga možemo zaključiti da je bolje dagnje kuhati na ovaj način, sami, kako se ne bi zbunio sastav i količina začina, jer svaka osoba ima svoj ukus.

Ako želite skuhati nešto slano, onda skuhajte dagnje s povrćem ili korejske dagnje. Dagnje možete kuhati i u vrhnju. Ovi se recepti mogu lako primijeniti kod kuće. Ovo ćemo obraditi u nastavku.

Kako čuvati gotove dagnje

Dagnje se često u prodaji mogu pronaći već kuhane, pa se mogu čuvati jako dugo kada su duboko smrznute. Ako ste skuhali dagnje i niste ih sve upotrijebili, možete ih pohraniti na način na koji obično spremamo meso ili ribu. Gotove dagnje mogu se čuvati u zamrzivaču, poput supermarketa. Dagnje stavite u pladanj, prethodno pustivši vodu da se ocijedi, a bolje ih je obrisati papirnatim ubrusima kako se ne bi stvorio led. Koliko dugo treba čuvati gotove dagnje i kako ih pripremiti za upotrebu odmah nakon odmrzavanja? Tijekom kuhanja u vodu dodajte začine i sol da se dagnje skuhaju, prokuhane i mogu se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Kako spremiti gotove dagnje ako ste ih već začinili? Gotovo jelo presavijte u čistu staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku ne dulje od 24 sata.

Ostali materijali web stranice

Rok trajanja haringe ispod bunde u hladnjaku

Sva hrana i jela imaju svoj rok trajanja. Saznajte više o vašoj omiljenoj salati - haringi ispod bunde

Kako čuvati haringu

Da bi haringa zadržala svoj okus, morate je pravilno skladištiti i samo na određenim temperaturama.

Čuvanje škampa

Pravilno skladištite svoje škampe? Pročitajte sve o tome kako pravilno čuvati škampe kod kuće.

Kako zadržati goveđi jezik

Kako bi goveđi jezik zadržao svoje korisne kvalitete, tijekom skladištenja moraju se poštivati ​​određeni uvjeti. Saznajte što ...

Koliko se kamenica čuva u hladnjaku

Naš novi članak o tome koliko i kako možete čuvati kamenice u hladnjaku kod kuće posvećen je svim pravim sladokuscima.

Kako čuvati slani losos

Kako bi riba zadržala okus i apetit, važno ju je pravilno skladištiti. Dijelimo tajne skladištenja slanog lososa!

Čuvanje svježih školjki

Živi mekušci čuvaju se na temperaturi koja ne prelazi + 7 ° C. U roku od 2 - 3 dana, najvjerojatnije, mekušci će umrijeti. Stoga ih morate koristiti tijekom tog vremena. Još bolje, na dan kada su kupljene. Tako će biti više jamstava kvalitete proizvoda. Uostalom, ne zna se koliko su i u kojim uvjetima bili do trenutka provedbe.

• Dagnje, koje su iz zamrzivača premještene na policu hladnjaka radi odmrzavanja, također se mogu tamo skladištiti najviše 2 - 3 dana.
• Led će produžiti svježinu morskih plodova za 1-2 dana. Školjke treba položiti na ledenu površinu, a zatim ih odozgo prekriti komadima leda. Bolje je ako se to dogodi u cjedilo postavljeno u duboku zdjelu. Tada će voda iz otapanja leda poteći, a dagnje neće biti u njoj.
• Školjke koje se drže rashlađene treba redovito pregledavati. Ako jedan od njih umre, odmah se baca, inače bi se uskoro svi plodovi mora mogli pokvariti.
• Skladištenje živih školjaka može se odvijati i u hladnoj vodi. Iako je prethodni način skladištenja poželjan.

Postoji način čuvanja živih školjki, u kojima se polažu na ravnu posudu, prekrivaju vlažnom krpom i šalju na hladno. Nedostatak ove vrste skladištenja je veliki broj uginulih školjki. Kako bi se otpad sveo na minimum, svaki sudoper omotan je vlažnom prirodnom krpom. Morske plodove koji su na ovaj način spremljeni morat ćete kuhati već sljedeći dan, najkasnije kasnije.

Kako pravilno zamrznuti dagnje

Na velikim farmama koje se bave uzgojem školjki, nakon što su ih ulovile, odmah se zamrzavaju najsuvremenijom kriotehnologijom, ali se dagnje mogu zamrznuti i kod kuće. Postoji nekoliko načina zamrzavanja dagnji - svježih ili kuhanih. U svakom slučaju, isprva je dosadno temeljito oprati školjke, ostrugati nožem dlačice s ventila i ukloniti sav pijesak. Ako je preklop školjke malo otvoren, mora se baciti u stranu. Oprane školjke polažu se u dijelove u vrećice i stavljaju u zamrzivač.

Kako bi se kuhane školjke pripremile za zamrzavanje, potrebno ih je oprati, oguliti i staviti u lonac. Trebalo bi biti malo vode da prekrije samo dagnje. Morate kuhati najviše 7 minuta, nakon čega, bez izlijevanja juhe, stavite da se ohladi. Dagnje treba staviti u posude zajedno s juhom i staviti u zamrzivač. U oba slučaja zamrzivač se mora dovesti do maksimalne snage, a nakon sat vremena vratiti u normalan rad.

Kako jesti dagnje, video

Jela od dagnji prilično su popularna u svijetu, ali ne znaju svi pravilno jesti ovu poslasticu od morskih plodova.

U školjkama je jestivo sve osim ljuštura.

U ovom slučaju nije važno je li proizvod pečen, kuhan ili pržen. Prije nego što pojedete egzotičnu poslasticu od morskih plodova, morate je skuhati, zatim meso izvaditi iz ljuske, a zatim ga možete umočiti u neku vrstu umaka ili jednostavno pojesti gotovog bez umaka.

Kuhane školjke važno je konzumirati svježe, bez ostavljanja za skladištenje sljedeći dan ili tjedan dana. Upamtite, ustajali plodovi mora mogu dovesti do ozbiljnog trovanja hranom. Delikatesu od morskih plodova možete pojesti vilicom, žlicom ili kineskim štapićima. Ovdje će sve ovisiti o vašim željama.

Prije nego što kupite plodove mora, zapamtite da dagnje mogu izazvati alergije, pa se stoga ne preporučuje konzumiranje mesa školjaka za alergike i osobe s problemima zgrušavanja krvi.

Sada znate apsolutno sve o dagnjama, kako skuhati smrznute dagnje, oguliti, poslužiti. Ostaje samo kupiti morske plodove i iznenaditi svoje ukućane ili goste prekrasnim ukusnim i, što je najvažnije, zdravim poslasticama.

Kako biste trebali postupati s gotovim jelom?

Ekstrakcija mesa iz gotovog proizvoda prava je umjetnost, a u nedostatku odgovarajućih vještina proces pojesti delikates može se pretvoriti u mučenje. Ako jelovnik uključuje jelo od dagnji, tada se stol mora poslužiti posebnim uređajima koji se sastoje od pincete i vilice od kamenica.

U lijevu ruku uzimamo pincetu, istisnemo ljusku koja ostane u tanjuru i vilicom pažljivo izvadimo meso. Prelije se umakom i jede. Iskorišteni sudoperi složeni su na zasebnu ploču. Cijeli je postupak prilično problematičan, ali nakon nekog vremena čak počinje pružati estetski užitak. Glavna stvar je djelovati pažljivo kako ne biste prskali sok drugih.

Obrada školjki prije kuhanja jamstvo je visokokvalitetnog čišćenja proizvoda, jer nije baš ugodno osjetiti ne sočno meso na zubima, već zrnce pijeska. Ne preporučuje se prethodno marinirati proizvod jer će izgubiti svoju tradicionalnu mekoću i pretvoriti se u mirisni, ali neukusan međuobrok.

Kako kuhati školjke na korejskom

Dagnje kuhane na korejskom imaju egzotičan, sladak okus. Za pripremu školjki na korejskom jeziku trebat će vam: (sastav) 3 glavice luka, dagnje. Preljev: soja umak, sok od limuna, sol, 10 grama meda, crni papar, korijander i muškatni oraščić.

Počnimo kuhati dagnje na korejskom tako da ih skuhamo u kipućoj vodi. Kuhajte 3 minute. Nakon toga, izlijte ih u sito i pustite da se tekućina ocijedi. Zatim uklonite mali zeleni sloj ispod crnog jezika. Nasjeckajte luk i poprskajte ga limunovim sokom. Pomiješamo ga s dagnjama.

Drugi korak u kuhanju školjki na korejskom je preljev. Pomiješajte sve sastojke za preljev i zagrijte na laganoj vatri. Zatim ih pomiješamo s dagnjama i lukom, a zatim ostavimo da se infuziraju na sobnoj temperaturi.

Treći korak u pripremi školjki je, začudo, marinada. Dobivenu smjesu stavimo u hladnjak preko noći. Svakih nekoliko sati promiješajte kako bi se meso ravnomjerno mariniralo. Time će okus dagnji postati mnogo bogatiji i svjetliji.

Dagnje u ljusci - recept za kuhanje s bijelim vinom i vrhnjem

Vjerojatno svi znaju da se bijelo vino poslužuje s ribom i plodovima mora. Što ako ste napravili umak od školjki od vina? Takvo jelo priprema se u klasičnom kineskom woku, ali kod kuće možete uzeti običnu duboku tavu.

Za recept će vam trebati:

• 1 kg dagnji;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 luk;
• mala hrpa zelenila;
• začini po ukusu - curry, sušeni đumbir, origano, čili;
• 200 ml 20% vrhnja;
• 1 žlica maslinovo ulje;
• 100 ml vina;
• 100 ml vode;
• sol i papar po ukusu.

Upute korak po korak:

1. Isperite dagnje pod mlazom vode.

2. Luk nasjeckajte na male kockice, češnjak zdrobite ravnom stranom noža.

3. Stavite wok na srednju vatru s biljnim uljem. Na zagrijano ulje dodajte luk i češnjak. Pirjajte dok luk ne porumeni.

4. Dodajte začine i pržite još 1,5-2 minute kako bi im dali okus.

5. U wok ulijte vino i vodu. Držite na vatri još 4-5 minuta. Ako umak jako vri, smanjite snagu kuhanja. Usred kuhanja začinite solju i paprom.

6. Kad juha postane zlatno smeđa, dodajte joj dagnje. Pirjajte u juhi 4-5 minuta bez poklopca. Povremeno promiješajte da se školjke dobro natope u umaku.

7. Posudu prelijte vrhnjem i nastavite pirjati 2-3 minute dok ne omekša. Ako koristite žive dagnje, pažljivo ih pregledajte prije dodavanja vrhnja. Neotvorene ljuske morat ćete ukloniti kako ne biste pokvarili hranu.

8. Na kraju kuhanja dodajte sjeckano začinsko bilje.

Pirjane školjke stavite na pladanj i poslužite s umakom od vinskog vrhnja. Ovo jelo možete kuhati i u multikuhaču. Koristite načine "Pečenje", "Pečenje" ili "Varivo".

Kako pravilno skladištiti kamenice

Smatra se ispravnim kupiti školjke neposredno prije posluživanja, no ako ćete kamenice konzumirati kasnije, trebali biste ih znati čuvati nakon kupnje. Ako su na školjkama ostale zrnca pijeska i algi, mogu se očistiti starom četkicom za zube, ali pravi gurmani kažu da ih je bolje poslužiti neoprane - na taj način se čuva prirodnost delicije.

Najbolja opcija za skladištenje živih školjki bit će običan led. Pakiranja leda za koktele unaprijed zamrznite i stavite u zasebnu zdjelu. Na vrh stavite kamenice i čuvajte u hladnjaku 3-6 sati. Led se neće brzo otopiti ako postavite temperaturu u komori na + 2 ° C. Ako povremeno mijenjate led, rok trajanja kamenica će se povećati na 5-7 dana.

Ako nije moguće napraviti led, školjke možete umotati u ručnik umočen u ledenu vodu. Termin, koliko se kamenica čuva u hladnjaku u ovom obliku, prije posluživanja, nije više od 3 dana na temperaturi ne višoj od + 3 ° C.

Kamenice možete staviti i na nešto smrznuto iz zamrzivača, poput komada mesa. U hladnjaku, na temperaturi ne višoj od + 5 ° C, meso će se dugo odmrzavati, pa kamenice možete čuvati svježe i vrlo hladne do 2 dana, nakon čega možete napraviti led i nastaviti skladištenje u jedan od gore navedenih načina.

Metode se mogu kombinirati - na ledu, u ručniku ili na smrznutoj hrani, kamenice će biti spremljene još bolje, budući da ih je važno držati što hladnijim. Sve gore navedene metode za održavanje svježine kamenica prikladne su za zatvorene školjke.

Ne zaboravite otvoriti živu kamenicu neposredno prije jela i ne skladištite nepojedene kamenice u ljusci.

Sve gore navedene metode za održavanje svježine kamenica prikladne su za zatvorene školjke. Ne zaboravite otvoriti živu kamenicu neposredno prije jela i ne skladištite nepojedene kamenice u ljusci.

Važno: povremeno provjeravajte ima li otvorenih ljuštura među kamenicama. Bez obzira na to koliko su ispravni uvjeti i uvjeti skladištenja, teško je ne izbjeći činjenicu da pojedini mekušci mogu uginuti.

Strogo je zabranjeno skladištenje živih kamenica u pakiranju - moraju imati stalan pristup svježem zraku, inače će se sve školjke brzo pokvariti i školjke će se otvoriti. Ovo je najvažnija točka u načinu skladištenja kamenica u školjkama, što uvijek treba zapamtiti.

Stoga biste trebali pažljivo razvrstati sve ljuske i odbaciti otvorene. Strogo je zabranjeno jesti mrtve školjke kako bi se izbjeglo teško trovanje. Uvjeti skladištenja kamenica ne mogu se promijeniti, budući da dugo ostaju živi samo na niskim temperaturama. Stoga ih treba čuvati samo na jedan odabrani način - bilo u hladnjaku ili zamrzivaču, o čemu ćemo govoriti u nastavku.

Kamenice je najbolje čuvati u hladnjaku na gornjoj polici, a način skladištenja odaberite sami. Iako ti mekušaci žive u toplim vodama, potrebno ih je čuvati svježim samo na temperaturama ne višim od + 3 ° C i najduže 7 dana. No, drugi način skladištenja nije isključen.