Metode skladištenja grožđa za zimu

Kako držati reznice grožđa u podrumu do proljeća. Pravila skladištenja

Zimsko razdoblje je dosta dugo i glavna opasnost za reznice je da se mogu potpuno osušiti ili smrznuti. Postoje neka jednostavna pravila o tome kako čuvati reznice grožđa, kako ih pripremiti za zimu i proljeće.

Priprema

Odmah nakon rezanja, sadni materijal se mora staviti u čistu vodu. Ne smije se kuhati, samo taložiti ili kišiti, na sobnoj temperaturi. Tijekom dana biljka će pokupiti dovoljno vlage. Ako odrežete granu ne previše oštrim predmetom, možete je dodatno orezati, to će povećati šanse za preživljavanje. Nakon jednog dana, reznica se izvadi iz vode, krajevi se zapečate toplim parafinom. Time se smanjuje isparavanje vlage i produljuje rok trajanja.

Ako postoje sumnje u kvalitetu vinove loze "majka", u nedostatku bolesti bit će potrebno liječenje željeznim vitriolom ili kalijevim permanganatom. U otopinama s koncentracijom od 0,5 posto sadnice se urone 3-5 sekundi, nakon čega se temeljito osuše. Tako ćete se riješiti većine gljivica, bakterija i virusa.

Stavljanje u hladnjak

Čuvanje reznica grožđa u hladnjaku dostupno je čak i onima koji nemaju odvojene podrume i podrume, a žive u običnom gradskom stanu. Međutim, ako je količina sadnog materijala velika, postavljanje može biti teško. Pregrada za hladnjak omogućuje vam održavanje optimalnih uvjeta, uključujući:

• temperatura od +4 do 0 stupnjeva;
• stabilna vlaga od oko 60%;
• ventilacija;
• zaštita od izravnog sunčevog svjetla.

U takvim se uvjetima skladište čak i najosjetljivije sorte na mraz, uključujući desertno grožđe i sorte vina. Stavite reznice u odjeljak za voće i povrće ili na donju policu komore. Ako se hladnjak koristi prema namjeni, a ne samo kao spremište za drške, potrebno je sadnice zamotati u malo vlažnu krpu, zamotati ih u vrećicu, ali ne u potpunosti, kako bi se izbjeglo propadanje. Ubrane reznice provjeravaju se mjesečno.

Na bilješku!

Spremište u podrumu

Podrum ili podrum moraju biti dovoljno suhi, zaštićeni od smrzavanja. Ako se povrće skladišti u takvim prostorijama, a ne smrzava se ni u najtežim zimama, tada će uvjeti biti prikladni za drške.

No, važno je zapamtiti da će biti potrebno redovito provjetravanje.

Okomito postavljanje drški rasprostranjeno je. Pijesak se sipa u plitku posudu sa slojem do 10 centimetara, malo navlaženom vodom na sobnoj temperaturi. Reznice se zabadaju u podlogu u skladu s njihovim prirodnim položajem, a ne naopako. Sadnice se ne smiju dodirivati. Treba provjeriti sigurnost grožđa u podrumu zimi, što je lako učiniti pregledom gornjeg otvorenog dijela drški. Spremnik se navlaži mjesečno.

Druga mogućnost skladištenja je vodoravna. Reznice se složeno presavijaju u posudu, izmjenjujući sadnice s punilom u obliku pijeska ili mahovine. Povremeno bi se cijela posuda trebala navlažiti; vrijeme isparavanja vlage možete povećati pokrivanjem posude polietilenom. U tom slučaju posebno biste trebali pažljivo pregledati reznice na pojavu plijesni i truleži. Dva puta tijekom cijele zime potrebno je zamijeniti mjesta gornjih i donjih jezičaka.

Kako koristiti rovove

Ako nije moguće koristiti hladnjak ili podrum, reznice možete staviti u običan rov. Iskopajte ga na podiju. Dubina bi trebala biti najmanje pola metra, a širina se izračunava na temelju veličine najveće sadnice. Sa svake strane potreban je razmak od najmanje 5 centimetara.Zidovi rova ​​obrađuju se običnim vapnom, pijesak se sipa na dno sa slojem od 10 centimetara. Chubuki se postavljaju okomito ili vodoravno, naizmjenično i s pijeskom. Gornji sloj je tlo. Poželjno je da gotova "pohrana" strši malo iznad opće razine mjesta. Ovom metodom moguće je čuvati reznice grožđa do proljeća samo ako u regiji nema previše jakih i dugotrajnih mrazeva. Osim toga, izlijevanje, poplave i najčešći glodavci ugrozit će sadni materijal.

Skladištenje kupljenih krakova

Prilikom kupnje u specijaliziranom rasadniku možete dobiti potpuno pripremljene reznice, samo ih morate postaviti

Međutim, ako se biljke kupuju od privatnih uzgajivača, prijatelja i lokalnih amatera, posebnu pozornost treba posvetiti liječenju bolesti. Preporučuje se odvojeno stavljati drške ubrane u vašem vinogradu i one primjerke koji su dodatno kupljeni

Kako držati reznice grožđa u hladnjaku do proljeća. Berba i skladištenje reznica grožđa

Tijekom jesenskog orezivanja grma grožđa iz njih možete ubrati reznice grožđa za uzgoj sadnica.

Kako pripremiti i skladištiti reznice grožđa, kako pravilno rezati reznice i sačuvati do proljeća.

Lišće na grmovima grožđa praktički se razlijeglo, a na nekima ga još ima, ali je dobilo neprirodnu boju. Listovi su požutjeli i više ne proizvode hranjive tvari za grm.

Takvom grmu možete malo pomoći odsijecanjem lišća, nakon čega možete orezati grm grožđa i ubrati reznice za daljnji uzgoj sadnica.

Postoje neke nijanse u pripremi reznica, koje ćemo razmotriti u nastavku u članku.

Berba reznica grožđa

Kad vinova loza sazri i sve lišće opadne, možete obrezati grm i ubrati reznice.

Za berbu reznica prikladna je loza debljine 8 mm u promjeru i po mogućnosti iz srednjeg dijela izbojka.

Duge reznice najbolje je pohraniti - što je dulje vrijeme skladištenja rezano, to će bolje biti pohranjeno. Duljina reza smatra se normalnom ako se izreže na 6 oka.

Oko koje ima viticu ili skupinu nasuprot pupoljka (odnosno ima punu dijafragmu) najbolje je ukorijeniti.

Prilikom berbe reznica pokušajte ostaviti upravo takav čvor na dnu.

Nakon rezanja reznice za 6 pupoljaka, odmah preporučujemo da je stavite u kantu s vodom. Zašto staviti reznice u vodu - pri obrezivanju po sunčanom vremenu, ako reznicu stavite na tlo, 20 minuta je dovoljno da reznica izgubi veliku količinu hranjivih tvari.

U budućnosti se takva reznica može slabo ukorijeniti ili uopće neće ukorijeniti.

Ali ako izrežete mali broj reznica i nemate ih gdje pohraniti, tada možete izrezati 3-4 reznice za oči i spremiti ih u hladnjak.

Prije skladištenja reznice pripremite. Ako je jesen bila kišovita, tada reznice ne treba natapati, a ako je bila suha, onda obavezno potopite u vodu 2 dana - to je lako učiniti stavljanjem reznica 1/3 u kantu vode nakon obrezivanja.

Čuvanje reznica

Nakon namakanja u vodi, reznice izvadimo, osušimo 20-30 minuta, zavežemo u snopove iste sorte i obilježimo.

Postoji nekoliko načina za čuvanje reznica zimi.

Čuvanje reznica grožđa u zemlji

Jedna od najstarijih metoda skladištenja je skladištenje reznica u rupu u tlu. Da biste to učinili, morate iskopati rupu duboku oko 40 cm, tamo staviti reznice, pokriti nekom vrstom tkanine kako biste lakše kopali i napunili je zemljom. Svakako postavite 2 klina kako biste znali mjesto skladištenja.

Takve reznice iskopamo u proljeće, bit će u izvrsnom stanju.

Nedostatak ove metode skladištenja je da ako vam trebaju reznice morate iskopati rupu i izvaditi je ponovo.

Čuvanje reznica u pijesku u podrumu

Ako imate podrum ili podrum s niskom temperaturom do 10 Celzijevih stupnjeva, reznice možete pohraniti u pijesak.

Reznice stavite na tlo i pospite mokrim pijeskom. Povremeno, otprilike jednom mjesečno, provjeravajte sadržaj vlage u pijesku kako se reznice ne bi osušile.

U pijesku se reznice dobro čuvaju na temperaturama od 0 do 10 stupnjeva Celzijusa. Što je temperatura skladištenja viša, rez se više suši i manje hranjivih tvari ostaje u njemu.

Skladištenje reznica grožđa u plastičnim vrećicama u podrumu

Pripremljene reznice grožđa, uvijek osušene nakon namakanja u vodi, stavite u veliku vreću za smeće, zamotajte i jednostavno stavite u podrum ili podrum za skladištenje.

Jednostavan i učinkovit način čuvanja reznica.

Kako čuvati reznice grožđa u hladnjaku

Duge reznice sa 6 oka neće stati u hladnjak, pa reznice možete izrezati do 3-4 oka.

Temperatura skladištenja u hladnjaku je oko 5 stupnjeva, što je prikladno za reznice grožđa.

Zamotajte reznice u nepropusnu plastičnu vrećicu i stavite ih na donju policu hladnjaka, gdje se skladišti povrće.

Pažnja: neki savjetuju da prilikom polaganja reznica za skladištenje omotajte vlažnim novinama, krpama - to ne treba činiti, takvim skladištenjem u vlažnom okruženju i na temperaturi od +5 stvaraju se uvjeti za razvoj bakterija micelij gljivica, plijesan. U reznicama ima dovoljno vlage

Nakon uspješnog skladištenja reznica, izvadite ih iz skladišta u veljači i ukorijenite ih na bilo koji prikladan način.

Metode skladištenja bobica

Skladištenje grožđa može se odvijati na različite načine. Postoje neke jednostavne tehnike da svježe grožđe imate na stolu gotovo tijekom cijele godine. Sve ovisi o tehničkim mogućnostima, volumenu usjeva, prisutnosti ili odsutnosti spremnika. Ovdje svaki uzgajivač mora sam odlučiti što mu najviše odgovara.

Na stalcima u kutijama

Ovo je najčešća opcija na onim farmama koje redovito beru visoko grožđe. Spremnik je prikladan jer vam omogućuje skladištenje proizvoda u malim serijama, ali kompaktno unutar jedne prostorije.

Najbolji materijal za kutije je drvo, prihvatljiva je i šperploča. Možete upotrijebiti kao spremnik i male plastične kutije s voćem, nakon što na dno stavite debeli papir ili tanki karton.

Na komadu loze

Ova metoda omogućuje vam da zadržite svježinu grožđa nekoliko mjeseci.

1. Prilikom sastavljanja grozdovi se režu zajedno s dijelom loze. Gornji rub lijevo je 10 cm visok, a donji 20 cm.

2. Priprema se posuda s destiliranom vodom u koju se dodaje 1 g soli i 1 tableta aktivnog ugljena.

3. Donji dio mladice spušta se u tekućinu, nakon što se gornji dio loze napuni parafinom.
4. Tijekom skladištenja provjerava se cjelovitost grožđa i voda se mijenja u svježu.
5. Tako da grozdovi ne dodiruju posude, a međusobno su ovješeni na rešetkama.

Neki uzgajivači također savjetuju da vrat grla posude zatvorite pamučnim štapićima kako ne biste povećali vlažnost u prostoriji i spriječili brzo isparavanje hranjivog sastava.

Na rešetki "suho"

Mala količina grožđa može se pohraniti na drugi način. Grozdovi s vinovom lozom obješeni su u spremište na žicu, užad i stupove. Postavite četke s malim razmakom tako da se ne dodiruju. Kao hrana, bobice grožđa ili mali krumpir stavljaju se na krajeve izdanaka. Povremeno se ažuriraju tijekom zime.

U bačvama piljevine

Ova je metoda prikladna za one koji se odluče skladištiti malu količinu grožđa. Trebat će vam čiste keramičke ili hrastove bačve kapaciteta 10 litara.

U kući u kuhinji

Ako iz nekog razloga nijedna od gore navedenih opcija nije prikladna, grožđe možete pohraniti u obični kućni hladnjak. Temperatura unutar odjeljka za kuhanje idealna je za čuvanje bobica.

Rok trajanja je od 4 do 6 mjeseci, pod uvjetom da se održava stalni toplinski režim bez povremenog zagrijavanja. Također možete koristiti zamrzivač u hladnjaku. Brzo smrzavanje na niskim temperaturama čuva grožđe dugo vremena. Prije uporabe četke samo je izvadite i odmrznite na sobnoj temperaturi. Međutim, desert morate pojesti odmah.

Kako čuvati grožđe za zimu kod kuće?

Nakon berbe i njezine daljnje prerade radi konzerviranja, vina ili sokova, obično ostane značajan dio svježeg grožđa, koje je potrebno upotrijebiti. Za skladištenje su prikladne samo vrste srednje ili kasne zrelosti s dobrom pulpom i gustom kožom. Ako je skladištenje grožđa jedan od važnih zadataka, za njega se morate pripremiti čak i u fazi uzgoja, poštujući pravila poljoprivredne tehnologije koja utječu na svojstva svih plodova.

U postupku uklanjanja grozdova potrebno je osigurati da se voštana prevlaka ne ošteti, zbog čega se rok trajanja može povećati. U tu se svrhu prije sakupljanja nose gumene rukavice. Nakon branja grožđe se sortira, odbacujući oštećene ili pokvarene bobice. Zabranjeno je ispiranje prikupljenih grozdova - ovaj postupak doprinosi brzom propadanju grožđa.

Grožđe u kutijama

Koje su sorte prikladne za dugotrajno skladištenje

Osim informacija o tome kako sačuvati bilo koje grožđe, morate znati koje su sorte prikladne za konzerviranje. Među najzrelije sorte spadaju sorte kao što su Kutuzovsky, Vierup-59, Isabella, Osenny i Moldavsky black, kao i prosinac. Oni su u mogućnosti zadržati svoj izvorni izgled i svojstva kod kuće do 5-6 mjeseci.

Postoje i sorte pogodne za dulje starenje u svježem stanju. Ovaj popis uključuje sljedeće stavke:

• U spomen na Negrula - dobar imunitet i tolerancija na mraz, otpornost na bolesti;
• Izvorno - visoka otpornost na mraz;
• Jubilej ždrala - jak imunitet i otpornost na mraz, rano razdoblje plodonošenja;
• Nistru - visoka transportnost, nema potrebe za stvaranjem skloništa za zimu.

Sve se ove sorte mogu čuvati u svom izvornom obliku bez puno napora do 130-140 dana; u tom procesu grožđe može sazrijeti, ali se neće pogoršati ako se poštuje potrebni temperaturni režim.

Negrul memorijska raznolikost

Mogu li hladiti?

Skladištenje grožđa u zatvorenim prostorijama (podrumi, ostakljeni vanjski prostori, balkoni) ne daje uvijek pozitivan rezultat, pogotovo ako trebate bobice čuvati dulje vrijeme. To se objašnjava činjenicom da je u trenutnim uvjetima vrlo teško održavati temperaturu i vlagu na stalnoj razini, kao i boriti se protiv štetočina i patogena.

U slučaju kada je usjev mali, postoji prava prilika za skladištenje u hladnjaku, gdje je prilično lako osigurati najbolje uvjete skladištenja. Industrijske rashladne jedinice omogućuju vam regulaciju ne samo temperature, već i plinovitog okoliša. Kod kuće je dovoljno organizirati temperaturni režim na razini od 0 ... + 2 C i održavati vlažnost od najmanje 90%. Ako se poštuju ti parametri, svježe se voće skladišti do šest mjeseci.

Prije nego što se pošalje u hladnjak, grožđe se nikada ne pere niti zamota u celofan. Četke se presavijaju prema gore češljevima, sprječavajući njihovo dodirivanje. Dopušteno je i stavljanje voća u zamrzivač. Vjeruje se da svježe grožđe tamnih sorti bolje zadržava svoje kvalitete od svijetlih; sve sorte koje volite pogodne su za zamrzavanje.

Prije nego što se pošalju u zamrzivač, četke se operu, puste da se osuše, bobice se pažljivo razvrstaju i polože na pladanj. Sve se to šalje u hladnjak na par sati, a zatim u zamrzivač na pola sata. Grožđe se vadi, pakuje u vreće ili posude i odmah šalje nazad u zamrzavanje.

Tamo se temperatura održava na -24 C.Ako trebate odmrznuti bobice, tada se stavljaju u vodu zagrijanu na sobnu temperaturu na sat vremena i odmah jedu. Također, za odmrzavanje, proizvod se preko noći stavlja na donju policu hladnjaka, zbog čega će se cijeli proces sporije odvijati, a okus će biti bolji.

Najbolje sorte za skladištenje

Kasne sorte idealne su za skladištenje. Imaju čvrsto meso i koru, jak imunitet na štetočine i gustu voštanu prevlaku na plodu. Ne uspijevaju ih uzgojiti sve regije Rusije. Tamne sorte čuvaju se bolje od svijetlih, koje s vremenom razvijaju tamnije i smeđe mrlje koje kvare izgled proizvoda.

Prilikom odabira grožđa za dugotrajno skladištenje obratite pozornost na četke:

1. S rastresitim grozdovima i velikim bobicama. Moraju biti netaknuti i čvrsto se držati za stabljiku.
2. Bogato šećerom. Pomaže da usjev duže traje. Što je sorta slađa, to je bolje čuvanje.
3. S gustim grozdovima. Ne lome se pri suspendiranju.

Sorte s visokim udjelom kalcija najbolje se skladište. To uključuje Moldaviju. Izvrsna opcija bile bi sorte:

• Aleksandrijski muškatni oraščić;
• Hamburški muškatni oraščić;
• Moldavska crna;
• Lidija;
• U spomen na Negrula.

Najvišu kvalitetu čuvanja (do 139 dana od datuma sakupljanja) pokazuju sljedeće sorte:

• Moldavija;
• U spomen na Negrula;
• Obljetnica Moldavije;
• Izvornik;
• Obljetnica dizalice;
• Kutuzovskog.

Pohranjuje se do 111 dana:

• Liang;
• Svjetlo;
• Criuleansky.

Metode kućnog skladištenja

Postoji mnogo načina za čuvanje božanskih bobica. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

U podrumu

Prije polaganja morat će se pripremiti podrum jer voćni usjevi ne podnose visoku vlažnost, temperaturne oscilacije i štetnike. U podrumu morate osigurati dobru izmjenu zraka kako ne bi došlo do plijesni. Tijekom skladištenja vrata se moraju otvoriti radi provjetravanja. Slijedeći sve preporuke, možete izbjeći pojavu plijesni.

Ne smije se dopustiti da temperatura padne ispod 0 ° C. Optimalna temperatura za čuvanje voća je + 1… + 8 ° C. Na visokim temperaturama doći će do gubitka vlage zbog čega se bobice osuše.

Prevencija plijesni i insekata

Bijeljenje zidova vapnom sprječava stvaranje plijesni. Metoda fumigacije podruma sumporom, vapnena para pomoći će se riješiti štetnika. Dezinfekciju treba provesti najkasnije mjesec dana prije polaganja bobica kako ne bi mogle apsorbirati štetne tvari. Zabranjeno je skladištenje voća s proizvodima koji imaju jak miris. Također je potrebno izbjegavati susjedstvo s povrćem.

Posude s vodom

Ova metoda će pomoći da usjev ostane mali. Da biste to učinili, morate odrezati grozdove s grane, hvatajući lozu. Uz grozd je pričvršćena uska posuda, napuni se vodom i u nju se stavi loza. Četkica od jantara trebala bi labavo visjeti. Za dezinfekciju vode preporuča se dodavanje aktivnog ugljena u bočicu, bit će dovoljna 1 tableta.

Viseći na žici

Četke grožđa potrebno je vezati u paru, a zatim objesiti na pripremljenu žicu. Umjesto žice, možete koristiti drvene stupove ili sintetičko uže. Tijekom skladištenja, četke se ne smiju dodirivati.

Viseći na grebenima

Grozdovi grožđa oslobađaju se od vinove loze. Prilikom skladištenja na suhim grebenima potrebno je grožđe objesiti na posebne tračnice s prstenovima ili na kuke. Način skladištenja sa zelenim rubovima produljuje rok trajanja do proljeća. Da biste to učinili, morate odrezati hrpu s lozom dugom pola metra. Posušite donji dio pepelom i stavite u posudu s vodom, u kojoj se razrjeđuje sol, ulijeva ugljen.

U kutijama ili drvenim kadama

Grozdovi se također spremaju u drvene kade i kutije. Visina stijenki kutija trebala bi biti oko 20 cm. Dno kutija treba napuniti suhim lišćem ili piljevinom do visine 3 cm, zatim položiti grozdove grožđa.Tijekom ugradnje također ih treba posipati piljevinom. Male grozdove možete položiti u 2 reda, velike u 1. Nakon polaganja svi su proizvodi prekriveni slojem piljevine.

Na policama

Prilikom uređenja polica važno je izračunati dubinu polica, koja bi trebala biti 80 cm, udaljenost između njih 25 cm. Ovim izračunom se plodovi mogu lako pregledati

Preporuča se razastirati sloj pepela slame po površini polica, što sprječava razvoj plijesni i doprinosi boljem očuvanju. Prilikom polaganja grozdovi se postavljaju s bobicama prema sebi, s grebenima uza zid.

Hladnjak

Hladnjak za kućanstvo izvrsno je mjesto za spremanje male količine bobica jantara. Uz bogatu žetvu, preporuča se iznajmiti hladnjak ili kupiti rabljeni. Optimalna temperatura je 3,9 ° C.

Smrzavanje

Sve vrste božanskih bobica mogu se zamrznuti u zamrzivaču.

Važno je slijediti pravilo: bobice se ne mogu ponovno zamrznuti.

Nakon uklanjanja grozdova, čiste se od stranog otpada, bobice s vidljivim tragovima kvarenja uklanjaju se, peru u vodi i ostavljaju na stolu da se osuše. Nakon 2 sata bobice se stavljaju u zamrzivač na 30 minuta. Zatim se uklanjaju i stavljaju u posude. Pojedinačno voće pogodno je za djelomično skladištenje. Tada ih možete uzeti onoliko koliko vam je potrebno i upotrijebiti ih za izradu slastica. Za svijetle sorte prikladna je metoda zamrzavanja bobica za zimu u slatkom sirupu. Priprema se ovako: u 2 žlice. vode otopiti 1 žlica. Sahara. Nepoštivanje proporcija dovest će do propadanja proizvoda.

Po potrebi se odmrzavanje bobica provodi potapanjem u hladnu vodu. Nakon odmrzavanja plodovi imaju ograničen rok trajanja, poželjno ih je jesti odmah. Mnogi preporučuju ovu metodu: nakon što izvadite posudu s bobicama iz zamrzivača, morate ih staviti na donju policu hladnjaka. Odmrzavanje neće biti tako intenzivno, elastičnost ploda će ostati.

Kako ga pravilno pohraniti

Način skladištenja određuje koliko dugo će izrezani grozdovi ostati svježi. Prije svega, morate odabrati način skladištenja. Zatim odlučite o prostorijama. Ovo je vrlo važan faktor.

Pravila skladištenja grozdova:

• Plijesnive bobice potrebno je odmah izbaciti kako plijesan ne bi utjecala na zdrave plodove.
• Tijekom berbe morate pažljivo presavijati grozdove kako ne biste izbrisali voštanu prevlaku, zahvaljujući njoj se povećava vrijeme skladištenja.
• Ne morate četkice čvrsto postavljati jedna uz drugu.
• Bobice ne smiju biti mokre, inače će brzo fermentirati.

U većoj mjeri rok trajanja ovisi o sorti grožđa.

Priprema sobe

Tamno i dobro prozračeno područje najprikladnije je za skladištenje. Sunčeve zrake ne smiju padati na usjev

Također je važno da soba bude hladna. Bobice se brzo kvare na visokim temperaturama.

Vješanje

Jedan od načina održavanja svježine grozdova je vješanje. Za ovu metodu, hrpa se reže zajedno s dijelom češlja. Kraj češlja premazan je rastopljenim parafinom ili prekriven običnim plastelinom. U prostoriji u kojoj se planira skladištenje usjeva unaprijed se veže čvrsto uže ili metalna žica. Na žicu su obješene posebne kuke na koje je tada prikladno objesiti grozdove.

Na ovaj način usjev se može čuvati do dva mjeseca. No, što duže visi, okus će biti lošiji. Grožđe se postupno počinje skupljati i smanjivati.

Na zelenim grebenima

Ova metoda je slična vješanju. Četke se režu na isti način s dijelom zelene loze na kojoj vise. No, za razliku od vješanja na zelenim grebenima, grožđe se ne zgrči i duže ostaje sočno.

Zeleni češljevi stavljaju se u staklenke s vodom i učvršćuju kako četke ne bi ispale. Voda se prethodno prokuha, ohladi i u njoj se razrijedi tableta aspirina. Poželjno je usjeve čuvati na hladnom i tamnom mjestu.Voda se mora promijeniti.

U kutijama i bačvama

Za ovu su metodu prikladne drvene kutije ili bačve. Spremnici su prethodno oprani i dezinficirani. Visina kutija je oko 20 cm. Piljevinu, slamu ili pijesak treba uliti na dno posude u sloju do 3 cm. Položite sloj grožđa. Pospite ih piljevinom. Zatim još jedan sloj. Nastavite ovim putem dok se kutije ne napune. Bolje je koristiti piljevinu od topole ili lipe. Nepoželjno je dodavati smrekovu piljevinu. Plodovi brzo upijaju miris iglica.

Na policama

Uobičajen način skladištenja usjeva je na policama ili policama. Razmak između njih trebao bi biti najmanje 20 cm. Širina je oko 80 cm. Prije prenošenja četki, piljevina ili slama izlijevaju se na police. Grozdovi su položeni u jednom sloju. Grožđe se ne smije čvrsto prianjati jedno uz drugo. No, na ovaj način neće uspjeti dugo skladištiti grožđe.

U frižider

Druga metoda je hladnjak. Grozdovi se polažu u veliki spremnik u jednom sloju i stavljaju na donju policu hladnjaka. Kako bi se povećao rok trajanja, četke se prerežu peteljkom i stave u hladnu vodu. Zatim ga stavite u hladnjak.

Kako čuvati grožđe u podrumu za zimu. Skladištenje reznica grožđa zimi

Sada grožđe ima na policama trgovina tijekom cijele godine. Ali kako se čuva, kako se obrađuje, isplati li se kupiti djeci?

Svi koji uzgajaju ovu kulturu, barem su si jednom postavili pitanje kako sačuvati grožđe, uživati ​​u ovim ukusnim plodovima dulje vrijeme, a ne ograničiti se na tri ili četiri mjeseca.

U nekim internetskim izvorima postoji opis slučajeva kada su se bobice čuvale do lipnja iduće godine.

Vrijedi napomenuti da bobica ne podnosi dugotrajno skladištenje pa je za postizanje dobrih rezultata potrebno odabrati pravu sortu i stvoriti optimalne uvjete.

Kod kuće se skladištenje grožđa u pravilu vrši u podrumu. Pogledajmo kako skladištiti grožđe u podrumu ili nekom drugom prikladnom prostoru.

Plodove treba čuvati u suhoj, čistoj prostoriji zaštićenoj od sunca, na temperaturi od 1 - 4 ° C.

Što treba isključiti tijekom skladištenja:

• sunčeve svjetlosti i svježeg zraka
• utjecaj ova dva čimbenika smanjuje kvalitetu grožđa, pod njihovim utjecajem se uništava šećer i mijenja sadržaj kiseline, uslijed čega se gubi okus; - nagle promjene temperature;
• vlage i vlage u prostoriji.

Zidovi skladišta, prije polaganja novog usjeva, svake godine, tretiraju se vapnom, prostori se tretiraju u svrhu dezinfekcije, sprječavajući pojavu plijesni i plijesni.

Za liječenje se koristi sumpor -dioksid ili formalin (30 ml formaldehida po 1 četvornom metru površine, nakon čega slijedi ventilacija svaki drugi dan) ili se fumigira sumporom (koristeći 40 - 45 g sumpora po kubičnom metru prostorije, nakon čega slijedi ventilacija) .

Kako biste smanjili vlažnost zraka, možete staviti posudu sa suhim vapnenim vapnom, ugljenom ili solju.

Načini skladištenja

Najčešći način skladištenja kod kuće je vješanje u cijeli snop za stabljiku češlja ili s malim komadom loze. Prednosti ove metode su što su grozdovi uvijek na vidiku.

Pregledavajući jednom tjedno ili dva, prikladno ih je pregledati, ukloniti pokvarene bobice. Nedostatak je što na ovaj način ne možete objesiti puno hrpa.

Treba zapamtiti da je potrebno prekinuti vezu kako se ne bi dodirivali.

Tijekom berbe grožđe se siječe komadom loze na način da jedno oko ostane iznad grozda, a izdanak dug 20-25 cm pri dnu.

Izbojke spuštamo četkom u posudu s vodom, a da nema potrebe često mijenjati vodu, dodamo tablete ili komadiće aktivnog ugljena

Imajte na umu da grozdovi ne smiju biti u dodiru jedni s drugima ili sa stijenkama posuđa.

Što ako nema načina skladištenja u spremištu ili podrumu? Ili ćete, na primjer, samo kupiti bobice u sezoni i pitate se kako ih dulje sačuvati. Izlaz je čuvanje u hladnjaku.

Prije kupnje obavezno pregledajte plodove, zgužvane, trule, mokre ne smijete uzimati.

Dozirati u vrećicama. Apsolutno se ne isplati prati ili ispirati prije pakiranja, višak vlage pridonijet će razvoju štetne mikroflore.

Bolje je odabrati mjesto na polici za povrće i voće, gdje se temperatura održava unutar 1 ° C.

Ako su bobice izvađene radi hrane, ali su neke ostale nakon deserta, stavite ih u hladnjak radije nego da ih prvo upotrijebite.

Kad ima puno bobica, nitko neće biti uključen u vješanje i skladištenje na vinovoj lozi, u takvim je uvjetima bolje čuvati u posebnim niskim kutijama. Dno kutije probudi se piljevinom ili tresetom, a zatim se grozdovi slože u jedan sloj i ponovno probude s piljevinom ili tresetom

Imajte na umu da prosuti materijal mora biti suh, bez plijesni i mirisa

Kako bi se spriječilo oštećenje bobičastog voća i razvoj štetne mikroflore, prostorija se jednom tjedno dimi sa sumporom (koristeći 2 - 4 g sumpora na 1 m3 površine prostorije, nakon čega slijedi provjetravanje svaki drugi dan).

Prah se pomiješa s materijalom kojim se grozdovi sipaju u količini od 20 g na 6-8 kg bobica ili se sipaju u tankom sloju na dno kutije između dva sloja papira.

Proljetno razdoblje i veći dio ljeta većina vrtlara provodi u trudovima. Briga o voćnim usjevima oduzima puno vremena i truda, ali kako je ugodna berba.

Ali prerano je za opuštanje, jer morate razmišljati o tome kako distribuirati plodove za preradu, stvoriti povoljne uvjete za dugotrajno skladištenje kod kuće.

Ovaj će pregled raspravljati o tome kako možete sačuvati grožđe za zimu.

Kako čuvati svježe grožđe nekoliko dana

U trgovinama se grožđe obično prodaje u posebnim pakiranjima s rupama. Uz njihovu pomoć, bobice stupaju u interakciju s kisikom, zbog čega svježi okus traje dulje. Ako grožđe kupujete na tržištu ili uzgajate vlastito grožđe, najbolje mjesto za skladištenje 2-5 dana je hladnjak. Međutim, ovdje morate koristiti pripremljene spremnike.

Stavite voće u plastičnu vrećicu, ali ga nemojte vezati, samo pokrijte. Najbolje mjesto bila bi komora za povrće, ali samo tako da u blizini nema niti jednog proizvoda, inače će grožđe brzo upiti vanjske mirise. Ostavite ga neopranim jer će brže trunuti s više vode. Također, ne zaboravite iz grozda ukloniti sve rastresite ili trule bobice.

Koje su sorte prikladne za dugotrajno skladištenje

Prije kupnje grožđa za sadnju vrijedi odlučiti o daljnjim načinima skladištenja i prerade usjeva. Ako postoji želja za berbom svježih grozdova za novogodišnji stol, tada se preporučuje uzeti u obzir sorte pogodne za dugotrajno skladištenje i neće stvarati probleme tijekom prekomjerne izloženosti.

U spomen na Negrula

Negrul Memory Grape

Sorta je uzgojena kao rezultat križanja Corn Neagra i Datie de Saint-Valier. Biljka s prosječnim razdobljem sazrijevanja dobro podnosi mraz, vrlo je otporna na tipične bolesti. Na grmlju sazrijevaju cilindrični grozdovi srednje veličine, težina doseže 400-700 grama. Bobice u obliku jaja gotovo su crne boje. Svaki od njih teži 5-9 grama. Sadržaj šećera u plodovima je 16-18% s kiselošću 5-7 g / l.

Značajke sorte:

• plodovi su prekriveni gustim voštanim premazom, što osigurava dugotrajno skladištenje;
• biljka ima dobar imunitet;
• snažan kostur grma omogućuje uklanjanje povećanih prinosa;
• insekti praktički ne napadaju lozu.

Svježe bobice čuvaju se kod kuće pod određenim temperaturnim režimom do 130 dana.

Izvornik

Sorta grožđa Original

Ova sorta ima nekoliko sorti, čija je glavna razlika boja bobice.Ima ih tri: bijela, ružičasta i crna. Sve biljke su otporne na mraz (do -21 °) i dugotrajno skladištenje bobica. To olakšava gusta kožica ploda i voštana prevlaka.

Značajke grožđa Original:

• težina grozda - 400-600 gr., neki primjerci teže do 2 kg;
• oblik bobica je jajolik, težina jedne je 10-12 grama;
• okus bez izraženih nota, ali istodobno skladan;
• visok prinos (uz pravilnu njegu, iz grma se može ukloniti do 100 kg plodova).

Svježe bobice čuvaju se kod kuće pod određenim temperaturnim režimom do 130 dana.

Obljetnica ždrala

Sorta grožđa Obljetnica ždrala

Biljka kasnog sazrijevanja sa vegetacijom od 150-167 dana. Čvrstoća grma je prosječna, ali to ne sprječava stvaranje velikih kupastih grozdova, čija težina doseže 400-500 grama. Postoje primjerci do 1,4 kg. Okus je jednostavan, ali se dobro osjeća slatkoća (18-19% s kiselošću 8,5-9 g / l).

Značajke grožđa:

• rani ulazak u plodonos mlade loze (u drugoj godini nakon sadnje);
• visoki pokazatelji plodnosti i produktivnosti;
• otpornost na mraz (do -25 °);
• jak imunitet umanjuje preventivne mjere.

Svježe bobice čuvaju se kod kuće pod određenim temperaturnim režimom do 130 dana.

Nistru

Sorta grožđa Nistru

Biljka je srednje veličine s vegetacijom od 156-167 dana. Sorta je dobivena križanjem Nimranga i Pierrella. Na grmovima dozrijevaju lijepi cilindrični grozdovi težine 700-800 grama, ali ima i pravih prvaka koji dosežu 3 kg. Gustoća četke je srednja. Žuto-zelena bobica ima ovalni oblik, u fazi zrelosti postaje prekrivena ružičastom bojom. Težina jedne je 7-8 grama. Sadržaj šećera je 16% s kiselinom od 7 g / l.

Značajke sorte:

• snažan imunitet (omogućuje uzgoj usjeva bez prskanja);
• otpornost na mraz do minus 21 °;
• vinova loza ne zahtijeva zaklon za zimu;
• dobra transportnost.

Svježe bobičasto voće čuva se kod kuće pod određenim temperaturnim režimom do 140 dana.

Kako pravilno odmrznuti grožđe

Odmrzavanju bobica grožđa također treba pristupiti pažljivo kako bi se očuvala njihova svojstva. Ne pokušavajte ih brže odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi.

Nagle promjene temperature neće koristiti ovoj zahtjevnoj bobici: stanje njegove kore će se početi mijenjati, izgubit će joj se oblik, a zatim će se pulpa početi pogoršavati.

Stoga morate premjestiti grožđe iz zamrzivača na policu hladnjaka najmanje 16 sati (ali bolje je ne držati ga predugo). Za odmrzavanje bobice možete preliti hladnom vodom. Nakon odmrzavanja, bobice se ne mogu ponovno staviti u zamrzivač, pa je poželjno pojesti ih u roku od sat vremena.