Kako skladištiti kukuruz za zimu: na klipu, zrnu, sušenju, roku trajanja

Štetnici i bolesti kukuruza

Kao i sve usjevi, kukuruz je osjetljiv na mnoge bolesti i štetočine. Stoga se vrijedi upoznati s njegovim najčešćim problemima kako biste na vrijeme reagirali i poduzeli potrebne mjere (upotrijebite fungicide i insekticide).

Bolesti kukuruza:

• plijesnivo sjeme;
• mjehurić (meksički tartuf);
• leteća mrlja;
• helminthosporium pjegavost lista;
• truljenje korijena i stabljike;
• fusarij;
• siva trulež.

Štetnici kukuruza:

• lisne uši (obične žitarice, kukuruz);
• žičana glista;
• mulj (pjeskovit, stepski i kukuruzni);
• žižak (južni sivi);
• lopatica (zimska i druga);
• kukuruzni (stabljični) leptir;
• Švedska (rudarska) muha.

Hoće li smrzavanje pomoći?

Uobičajena je zabluda da je kukuruz sezonska poslastica. Zapravo, kada se skladišti smrznuto, u žitaricama od povrća možete uživati ​​tijekom cijele godine. Štoviše, ova metoda skladištenja dobro je prilagođena i za kuhani i za svježi kukuruz.

Kuhane uši mogu se čuvati u zamrzivaču 8 mjeseci do godinu dana. Da biste to učinili, trebate:

1. cool;
2. osušiti na ručniku;
3. pakirati u vrećice;
4. uklanjanje viška zraka;
5. zamrznuti.

Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, bolje je u njega spremiti zrna kukuruza:

1. odvojite ih od kuhanih ušiju;
2. raširen u jednom sloju na ravnoj površini;
3. stavite u zamrzivač na sat ili dva;
4. zatim smrznuta zrna sipajte u vrećice, čvrsto ih zavežite i stavite u zamrzivač.

SAVJET! Svježi kukuruz također se može zamrznuti na klipu i cijeli.

Ako ste odabrali prvu opciju, vrijedi poduzeti mjere kako kukuruz ne bi postao "gumast":

1. Prije zamrzavanja, poželjno je blanširati uši, prethodno ih očistivši od grubog lišća.
2. Kad na kukuruzu ostane samo mlado lišće, potrebno ga je naizmjence umočiti u kipuću, a zatim u ledenu vodu. Male uši blanširaju se oko 10 minuta, veće 15 minuta.
3. Zatim se osuše, zamotaju prozirnom folijom i stave u zamrzivač.

Rok trajanja kukuruza s takvim zamrzavanjem bit će do šest mjeseci.

Ako ćete zamrznuti grah, uši se također moraju blanširati. Zatim, nakon odvajanja zrna, zamrznite ih u jednom sloju, zapakirajte u vrećice i pošaljite na skladištenje u zamrzivač.

Gledamo video o zamrzavanju kukuruza za zimu na 2 načina:

Zamrznuti kukuruz za zimu. Kako zamrznuti kukuruz na klipu kod kuće: mogućnosti skladištenja i savjeti iskusnih domaćica

Kukuruz je sezonska biljka, nakon berbe se može kupiti uglavnom u sušenom obliku. Iskusne domaćice preporučuju zamrzavanje na klipu jer ova metoda zadržava većinu korisnih svojstava. Zamrznute žitarice, poput svježih, imaju kalorijski sadržaj od oko 90 kcal na 100 g. Pretežni dio sastava je voda - 70–75%. Ugljikohidrati čine 20-23%, proteini 3-3,5%, a masti do 1%težine. Dijetalna vlakna također čine oko 2% mase zrna.

Zbog sadržaja vitamina, makro i mikroelemenata, upotreba smrznutog kukuruza pomaže poboljšati rad srca i krvnih žila, probavnih organa, živčanog i endokrinog sustava. Kao dio raznolike prehrane, poboljšava izgled, zdravlje kože i kose te stabilizira metaboličke procese. Razmislite kako zamrznuti kukuruz na klipu kod kuće

Zamrznuti kukuruz na klipu jednostavna je priprema za zimu koja će pomoći očuvanju proizvoda dugo vremena. Nakon odmrzavanja i vrenja, možete uživati ​​u ukusnim i sočnim žitaricama, baš kao i ljeti.

Hoće li se izgubiti okus i korisna svojstva

Zamrzavanje kukuruza na klipu pomaže u očuvanju ne samo korisnih svojstava, već i okusa svježe biljke. Žitarice sadrže vitamine B, magnezij, fosfor, jod, kalij i kalcij. Korištenje proizvoda ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta i imunološki sustav općenito.

U smrznutom povrću, voću i bobičastim tvarima hranjive tvari se čuvaju bolje nego u njihovim konzervama. Osim toga, vrlo je primamljivo imati priliku uživati ​​u proizvodima zimi, kao da su tek uklonjeni iz vrta.

Priprema kukuruza

Prije zamrzavanja klipa morate pravilno pripremiti:

• ukloniti pokrovno lišće;
• ukloniti stigme (smeđe dlačice);
• odrežite vrh s nezrelim sjemenkama za 2-3 cm;
• uklonite sva oštećena područja oštrim nožem.

Isperite svako uho pod mlazom vode, osušite ručnikom ili ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Točan odabir klipova

Glavna stvar pri berbi kukuruza je odabir visokokvalitetnih primjeraka. Svježe uši treba zamrznuti. Ako je usjev dugo skladišten, tada se šećer koji se nalazi u žitaricama pretvara u škrobnu tvar, što kvari okus.

Birajte klipove srednje zrelosti. Nezrele i prezrele opcije neće dati okus koji se toliko sviđa djeci i odraslima. U ušima ne smije biti vidljivih oštećenja, tamnih mrlja i tragova insekata.

Za koje sorte je najbolje

Šećerne sorte izvrsne su za smrzavanje, zrelost bi trebala biti mliječno voskasta. Kada se pritisne na blijedožuto meko zrno kukuruza, izlazi slatki bijeli sok, kukuruz je zreo.

Recenzije domaćica o prehrambenim svojstvima kukuruza nakon smrzavanja kontroverzne su. No, nije uvijek razlog neuspjeha povezan s kršenjem tehnologije nabave. Većina sorti slatkog kukuruza nije predviđena za skladištenje na bilo koji drugi način osim u konzervi.

Samo 5 sorti može očuvati ugodan okus zrna nakon smrzavanja:

• Merkur;
• Nika 353;
• Zukerka;
• Chell;
• Zabava.

Nijanse smrzavanja ušiju

Uši možete zamrznuti na različite načine. No u svakom slučaju, potrebno je više prostora u zamrzivaču nego pri berbi žitarica. Međutim, rezultat je vrijedan toga.

Sirovi

Kad se zamrzne u sirovom stanju, koristi su:

• korisne tvari se čuvaju što je više moguće;
• u hladnoj sezoni možete kuhati klipove kukuruza i uživati ​​u tome izravno s glavice kupusa.

Nedostaci uključuju činjenicu da se klipovi moraju potpuno kuhati 30-40 minuta nakon odmrzavanja.

Kuhano

Ako se smrzne, proizvod se može jesti odmah nakon odmrzavanja. Svojevrsno "stvrdnjavanje" kuhanog kukuruza prije smrzavanja sačuvat će sva korisna svojstva, okus i izgled. No, za pripremu proizvoda trebat će više vremena.

Korak po korak upute za preradu, pakiranje i zamrzavanje

Suha obrada i stvrdnjavanje razlikovat će se. Svaka od metoda ima svoje prednosti i nedostatke, ali vam ipak omogućuje očuvanje korisnih tvari i arome povrća.

Suha metoda

Pripremljene uši zapakirajte u vrećice od 2-4 komada (uklanjanjem zraka iz njih i pričvršćivanjem zatvaračem) ili svaku glavicu kupusa zamotajte posebno prozirnom folijom. Zato stavite uši u zamrzivač. Zimi sve što trebate učiniti je izvaditi kukuruz iz hladnjaka, staviti ga u kipuću vodu i kuhati 20-30 minuta. Preporučujemo da u jednu vrećicu odjednom stavite onoliko ušiju koliko koristite. Ponovno zamrzavanje je nepoželjno.

Kukuruz - koristi i štete

Prije sadnje kukuruza vrijedi shvatiti - je li to uopće moguće za vas? Uostalom, ako se mnogo zna o prednostima ove žitarice (da, kukuruz uopće nije povrće!), Tada se kontraindikacije često zaboravljaju, iako ih ima.

Dakle, korist kukuruza je u tome što njegova zrna sadrže vitamine skupine B, E, H, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij, željezo, jod itd.Blagotvorno djeluje na rad crijeva, ima koleretički učinak i pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu.

No, nedostaci kukuruza svode se na činjenicu da tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti može pogoršati situaciju i kontraindiciran je za osobe s trombozom, tromboflebitisom i povećanim zgrušavanjem krvi.

Kako čuvati svježi kukuruz

Rok trajanja svježeg kukuruza u odjeljku za povrće hladnjaka je od 1 do 10 dana, ovisno o sorti i kvaliteti izvornog proizvoda. Slatke sorte najbolje je čuvati. Za kratkotrajno skladištenje, kukuruz se ostavlja u lišću, zamotan u plastičnu vrećicu s otvorima za ventilaciju i stavlja u hladnjak. Ogulite uši neposredno prije kuhanja.

Rok trajanja svježeg kukuruza možete produžiti na 3 tjedna ako se čuva u cjelovitom zrnu. Zrna su unaprijed pripremljena. Sa klipova se uklanjaju sve ljuske i uklanjaju se stigme. Zatim napunite posudu vodom, dodajte kockice leda, kao i limunov sok i sol (1 žličica na 1 litru vode). Očišćene klasje umoči se u dobivenu otopinu oko 15-20 minuta, nakon čega se zrna odvoje i voda se ocijedi kroz cjedilo. Svježa zrna kukuruza čuvajte u hladnjaku, u hermetički zatvorenim plastičnim posudama ili vrećicama s patentnim zatvaračima.

Kukuruz možete duže zadržati svježim ako ga zamrznete, na primjer, na sljedeće načine.

Zamrznite svježi kukuruz na klipu.
Ako u zamrzivaču ima mjesta, možete zamrznuti cijele uši. Kako kukuruz ne bi postao "gumast", blanšira se prije smrzavanja (klipovi se prethodno očiste od grubog lišća i četki, ostavljajući samo mlado zeleno lišće). Za blanširanje pripremite 2 spremnika: jedan s kipućom vodom, drugi s ledenom vodom. Klip se naizmjenično uranja u toplu i hladnu vodu. Male uši blanširaju se oko 10 minuta, velike - 15 minuta. Zatim se osuše, čvrsto omotaju prozirnom folijom i šalju u zamrzivač. Rok trajanja kukuruza bit će oko 4-6 mjeseci.

Zrnje kukuruza zamrznite.
Kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, možete zamrznuti svježa zrna kukuruza. Klasje se obrađuje kako je gore opisano, zatim se zrna odvajaju, polažu na pladanj u jednom sloju i zamrzavaju 1-2 sata. Nakon što se zrnje zamrzne, pakira se u vrećice s zatvaračem i šalje na skladištenje u zamrzivač.

Kuhani kukuruz možete skladištiti cijeli ili u cijelom zrnu. Za svaku opciju postoji nekoliko pristupačnih i učinkovitih načina.

Ako vam prostor u hladnjaku omogućuje skladištenje kukuruza na klipu, tada možete koristiti sljedeće metode:

• u loncu s juhom.
  Kukuruz jako voli vlagu pa se klipovi nakon vrenja ostave u loncu s izvarom. Nakon što se juha ohladi, stavite posudu u hladnjak. Kukuruz će ostati svjež 3-5 dana. Na sobnoj temperaturi, kukuruz ima rok trajanja oko 10 sati;
• u prozirnoj foliji ili u posudi.
  Kuhani kukuruz izvadi se iz vode, ohladi, zamota u prozirnu foliju ili stavi u veliku plastičnu posudu s hermetičkim poklopcem i pohrani u hladnjak. Kukuruz će zadržati svježinu i sočnost 3 dana;
• u zamrzivač.
  Kuhane uši se ohlade, osuše na kuhinjskom ubrusu, a zatim zapakiraju u porcijske vrećice. Nakon uklanjanja viška zraka iz vrećica, čvrsto se vežu i stavljaju u zamrzivač. Rok trajanja smrznutog kukuruza je 8-12 mjeseci.

Morate kuhati kukuruz bez soli, on stvrdne zrna.

Ako u hladnjaku nema previše slobodnog prostora, ali ipak želite produžiti svježinu kuhanog kukuruza, možete pokušati spremiti kukuruz u zrnu:

• u juhu u hladnjaku.
  Zrna se pažljivo odvajaju od klipova, stavljaju u sterilizirane staklene staklenke, prelijevaju s posoljenom kipućom vodom (1 čajna žličica soli na 1 litru vode), čvrsto zatvaraju običnim plastičnim poklopcima i stavljaju u hladnjak. Na taj se način kuhana zrna mogu čuvati do 3 mjeseca. Imajte na umu da ćete nakon nekoliko tjedana u staklenke morati dodati slanu vodu jer će kukuruz upiti dio tekućine;
• u zamrzivač.
  Zamrzavanje je odličan način za očuvanje kukuruza za zimu. Zrna se pažljivo odvajaju od kuhanih klasja, polažu na pladanj u jednom sloju i stavljaju u zamrzivač na 1-2 sata. Čim se zrna smrznu, sipaju se u porcijske vrećice, koje su čvrsto vezane i poslane na skladištenje u zamrzivač. Rok trajanja smrznutih zrna je 8-12 mjeseci.

Ako imate bogatu žetvu, kukuruz se može osušiti. Osušeni kukuruz koristi se za izradu brašna, kaša i kokica.

Kiseli kukuruz brzo. Kako kiseliti kukuruz za zimu kod kuće: ispravno odaberite klipove i kuhajte prema najboljim receptima

Čak i nakon toplinske obrade, kukuruz zadržava gotovo sve hranjive tvari u svom sastavu. Ovo je niz vitamina, minerala i eteričnih ulja. Zbog ovog jedinstvenog svojstva aktivno se čuva diljem svijeta dulje vrijeme. Zbog niskog kalorijskog sadržaja od 120 kcal na 100 g, žitarice se također smatraju dijetalnim proizvodom.

Razmislite kako kiseliti kukuruz za zimu na primjeru jednostavnih i provjerenih recepata.

Za berbu za zimu bolje je odabrati mlade ili srednje zrele klipove šećera. Da biste utvrdili stupanj zrelosti zrna, morate noktom preći preko njih. Ako se mlijeko pusti, a na noktu ne ostane pulpa, to znači da je spremno za uporabu.

Ako se osim mlijeka odvoji i malo pulpe, onda je to idealno za konzerviranje. Odsutnost bijelog soka ukazuje na to da je kukuruz prezreo, što znači da je djelomično izgubio korisna svojstva i okus.

Savjet

Prilikom odabira kukuruza na klipu u trgovini treba obratiti pozornost na lišće i žigove (dlačice pri dnu). Ne smiju se uvenuti

Boja lišća treba biti svijetlozelena, a dlačice mliječno zelene.

Kako ukiseliti kukuruz za zimu

Prije nego što prijeđete izravno na recepte, potrebno je obaviti niz pripremnih postupaka. Staklenke u koje se planira čuvati konzervirana hrana i poklopci moraju se temeljito oprati i sterilizirati prema bilo kojoj od mogućnosti:

• u pećnici;
• za par;
• u kipućoj vodi;
• u mikrovalnoj.

Savjeti. Za fazu prije sterilizacije bolje je opskrbiti se posebnim pincetama kako se ne biste opekli.

Kukuruz također zahtijeva pripremu. Očistimo klipove od lišća i vlakana, a zatim oštrim nožem odrežemo zrna što bliže klipu.

Ako su žitarice mlade, ne možete odrezati zrna, već samo uho prerežite na nekoliko komada. Neki recepti koriste cijele male uši.

Kiseli kukuruz s paprikom

Obradak će izgledati ljepše ako umjesto jedne crvene slatke paprike uzmete pola žute i zelene. Trebat će vam staklenka od jedne litre.

Sastojci

• 2 klasja kukuruza;
• 1 crvena paprika;
• 2 čili papričice
• 1 čaša octa;
• 160 g šećera;
• 2 žlice. l. sjemenke gorušice;
• 2 lovorova lista;
• 2 žličice sol.

Priprema:

1. Kuhajte uši u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Izvaditi i iseći na nekoliko delova.
3. Papriku kuhajte 2 minute u istoj vodi.
4. Povrće i čili papričice stavite u staklenku.
5. U loncu pomiješajte ocat, šećer, sjemenke gorušice, sol i lovorov list.
6. Smjesu zakuhajte i kuhajte 2-3 minute dok se sol i šećer potpuno ne otope.
7. Povrće prelijte marinadom.
8. Zarolajte.

Recept konzerviranih zrna kukuruza limunske kiseline

Ovaj je recept prikladan za one koji iz bilo kojeg razloga ne koriste ocat, uključujući djecu.

Sastojci:

• 4 klipa kukuruza;
• 2 žličice sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

1. Kukuruz stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta nakon ponovnog vrenja.
2. Ne ispuštajte vodu za kuhanje.
3. Odrežite zrna i temeljito isperite.
4. Čvrsto ih stavite u pripremljenu posudu.
5. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
6. U kukuruznu juhu dodajte šećer, sol i limunsku kiselinu.
7. Otopinu zakuhajte i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
8. Zamijenite vodu u staklenci marinadom.
9. Zarolajte.

Obradak bez sterilizacije

Kuhanje prema ovom receptu odlikuje minimalan skup sastojaka i jednostavnost. Primjenjuje se metoda trostrukog punjenja.

Sastojci:

• 20 srednjih ušiju;
• 1 litra vode;
• 30 g šećera;
• 15 g soli;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

Priprema:

1. Umočite uši u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
2. Odvojite zrna od klipova.
3. Čuvajte ih čvrsto u čistim staklenkama.
4. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
5. Ocijedite vodu u loncu i pustite da zavrije.
6. Ponovno njime prelijte staklenke, tek sada na 10 minuta.
7. U to vrijeme pripremite marinadu. Da biste to učinili, u loncu pomiješajte vodu, sol i šećer.
8. Otopinu zakuhajte.

Recept s octom

Po želji možete staviti jednu tabletu Aspirina u staklenku. Time će se produžiti vijek trajanja obratka.

Sastojci:

• 10 ušiju;
• ocat;
• 1 žlica. l. sol;
• 5 žlica. l. Sahara.

Priprema:

1. Stakline kukuruza stavite u veliki lonac. Dodajte 4 žlice. l. šećera i podlijte vodom.
2. Kuhajte 25 minuta od trenutka vrenja.

Značajke pripreme i skladištenja

Glavna prednost čuvanja svježeg kukuruza na klipu je to što jezgre ostaju ukusnije i sočnije nego kad se odvoje od jezgre. Hoće li biti moguće dugo očuvati žetvu uvelike ovisi o početnim podacima sirovine.

Žitarice se beru iz vrta po suhom vremenu, pokrovno lišće i stigme (smeđe dlake) iščupaju se iz klipova. Zatim odrežite vrh s nezrelim zrnima na vrhu. Ako postoje manja oštećenja ili, na primjer, zamračena zrna, mogu se ukloniti oštrim nožem. Prije polaganja sirovih klipova dobro ih osušite na suncu.

Ako trebate sačuvati veliku žetvu, za nju se stvaraju posebne drvene konstrukcije s rešetkastim stijenkama, koje puše vjetar, što sprječava truljenje žitarica.

Obično se za postavljanje klasa na dugotrajno skladištenje odabiru kasnije sorte s čvršćim zrnom. Takav će proizvod bez problema ležati do proljeća, pa čak i do sljedeće berbe, zadržavajući sve svoje kvalitete. Možda zrna neće biti tako slatka i mekana koliko bismo željeli, ali ništa manje korisna nego u razdoblju berbe.

I zrna i cijele klasje mogu se pohraniti na nekoliko načina:

• svježe zamrznuti;
• nakon kuhanja stavite u zamrzivač;
• suho;
• konzerviranje.

Nisu sve sorte kukuruza šećerca pogodne za zamrzavanje, navodimo neke prikladne: "Merkur", "Zukerka", "Zabava", "Nika 353", "Chell". Drugi, pod utjecajem negativnih temperatura, gotovo potpuno gube okus i aromu.

Većina sorti idealna je za konzerviranje, a za sušenje uzimaju žitarice ubrane u fazi zrelosti mlijeka. Zatim ćemo pobliže razmotriti svaku od metoda.

Načini skladištenja

Kratko vrijeme sirovi kukuruz može ostati svjež na polici u hladnjaku, ali nakon 3 dana zrna će izgubiti slatki okus i postati žilava. Kako biste usporili razgradnju šećera u pulpi, savjetuje se da klip zamotate u prozirnu foliju. Prije toga ne biste trebali prati sirovine.

Glavni načini dugotrajnog skladištenja klipova kukuruza:

1. Smrzavanje. U većoj mjeri od svih drugih metoda, omogućuje vam očuvanje okusa, sočnosti i korisnih svojstava žitarica. Smrznute uši mogu se čuvati do 1,5 godine.
2. Konzervacija. Metoda zahtijeva više rada nego zamrzavanje; tijekom prerade dio hranjivih tvari se gubi, a okus zrna se mijenja. No, vijek trajanja konzerviranog kukuruza je duži - oko 3 godine.
3. Sušenje. Omogućuje vam čuvanje klipova 1-2 godine. Sušenjem dolazi do djelomičnog gubitka slatkoće i arome zrna, budući da se tijekom procesa sušenja pulpe šećer u njoj pretvara u škrob.

Opcije zamrzavanja

Najlakši način zamrzavanja kukuruza je odrezati vrh nerazvijenog kukuruza, zamotati svako uho odvojeno od ostalih u plastičnu foliju i staviti u zamrzivač. Postoji opasnost da se tekstura graha promijeni nakon smrzavanja. Kako bi ostale mekane, preporučuje se prethodno skuhati ili blanširati uši.

Ožiljavanje prije smrzavanja provodi se prema shemi:

1. Držite uho u kipućoj vodi 2 minute.
2. Nakon što ste izvadili iz kipuće vode, istovremeno uronite u ledenu vodu.

1. Nakon hladne vode, klip kukuruza mora se staviti u kipuću vodu, ponavljajući cijeli postupak 4-5 puta.
2. Pripremljene uši treba pustiti da se osuše raširivši ih na ručniku.
3. Nakon sušenja svako voće mora biti omotano plastičnom folijom i stavljeno u zamrzivač.

Dopušteno je zamrzavanje kuhanog kukuruza. U ovom se slučaju klipovi moraju kuhati kao i obično: mlado voće - u roku od 40 minutakoji su dostigli punu zrelost - 2-3 sata. Kad dostignu spremnost, uši namijenjene za skladištenje treba umočiti u ledenu vodu na nekoliko minuta i ostaviti da se ocijede na ručniku. Slijedi standardni postupak zamrzavanja.

Očuvanje cijelih ušiju

Kukuruz odabran za konzerviranje mora se temeljito očistiti od onečišćenja. Preporuča se ostaviti sirovine namočene u hladnoj vodi 20 minuta, a zatim isprati čistom vodom.

Postupak konzerviranja:

1. Klip kukuruza stavite u kipuću vodu brzinom od 9-11 komada po staklenki od tri litre.
2. Kuhajte 5-7 minuta.
3. Izvaditi, ostaviti da se ohladi.
4. Stavite u prethodno obrađene staklenke.
5. Prelijte kipućom vodom, ostavite da se ulije 5 minuta.
6. Ocijedite vodu u loncu, ponovno prokuhajte i napunite uši. Ponovite postupak 3-4 puta.
7. Nakon toga, limenka se može smotati.

Temperatura skladištenja limenki s konzerviranim kukuruzom ne smije prelaziti + 25 ° C, više temperature smanjuju rok trajanja berbe na šest mjeseci. Vlažnost ne smije biti dopuštena iznad 75%. Limenke morate čuvati na tamnom mjestu.

Sušenje

Uši bi trebale biti nanizane na jaki konac, probijajući bazu, te ih objesiti u suhu i tamnu prostoriju s dobrom ventilacijom. Temperatura u ovom slučaju nije bitna, ali vlažnost zraka ne smije biti veća od 16%. U tu se svrhu u pravilu koristi potkrovlje ili polukat.

Nakon sušenja, kad se zrna stvrdne, klipove možete ostaviti obješene ili ih staviti u posude propusne za zrak - kartonske ili drvene kutije, platnene vrećice.

Česte greške

Čak i uz pravilno skladištenje, nepoznavanje nijansi kuhanja ili neprikladno susjedstvo u hladnjaku mogu pokvariti okus i aromu zrna kukuruza.

Unatoč mogućnosti skladištenja klipova dulje vrijeme, ne biste trebali odgađati konzumiranje proizvoda.Preporučljivo je pojesti zalihe prije sljedeće berbe: što se dulje čuva kukuruz, to je slabije izražen okus i aroma njegovih zrna i tvrđa im je struktura.

Prednosti kukuruza

Kukuruz je vrlo koristan proizvod za ljudsko tijelo, koji ima mnoga korisna svojstva.

Izvrstan je dobavljač vlakana koja su neophodna za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, kao i makronutrijenata poput kalija i magnezija koji poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava.

Sadržani karotenoidi pomažu poboljšati vid, bogati vitaminski sastav jača imunološki i živčani sustav, a također pomaže u borbi protiv mnogih virusnih infekcija i prehlada.

Antioksidativna svojstva anisa sprječavaju razvoj raka i usporavaju starenje kože.

Kukuruz je vrlo visokokaloričan proizvod: sto grama sirovih žitarica sadrži oko 100 kcal. Što se tiče energetske vrijednosti, 100 g različitih proizvoda od kukuruza sadrži:

• u kuhanom kukuruzu - 97 kcal;
• u kukuruznom ulju - 898 kcal;
• kukuruz iz konzerve - 103 kcal;
• u kruhu - 261 kcal;
• u parnom kukuruzu - 98 kcal;
• u sapi - 336 kcal;
• u sušenom proizvodu - 334 kcal;
• u brašnu - 336 kcal;
• u kaši - 98 kcal;
• u slanim kokicama - 402 kcal;
• u slatkim kokicama - 408;
• u pahuljicama - 356 kcal.

Stoga se, unatoč svim prednostima korisnog proizvoda, mora konzumirati pravilno i umjereno.

Usput!

Ulje od kukuruznih klica naširoko se koristi u kozmetologiji, naime u stvaranju profilaktičkih sredstava za poboljšanje stanja kože, noktiju, kose, pa čak i za uklanjanje ozbiljnih dermatoloških problema.

Značajke uzgoja kukuruza

Unatoč činjenici da je kukuruz nepretenciozna kultura, samo se zalijevanje ne može obaviti, iako buduća berba uvelike ovisi o tome.

Većina vrtlara ima pogrešno mišljenje da se biljka može uzgajati osobito u južnim regijama zemlje, ali to nije tako. U regijama s kratkim ljetima uspješno raste i kukuruz, iako se u pravilu u takvim slučajevima u početku sadi za sadnice. To je zbog činjenice da pri sjetvi sjemena izravno u zemlju kultura često jednostavno nema vremena za dostizanje tehničke zrelosti tijekom sezone (zbog kratkog ljeta).

Općenito, pri uzgoju kukuruza u zemlji potrebno je uzeti u obzir sljedeće glavne točke:

• pravi izbor sorte (uvijek birajte zonirane sorte);
• poštivanje uvjeta sadnje na otvorenom tlu ili za sadnice;
• izbor mjesta, uzimajući u obzir sklonosti postrojenja;
• poštivanje pravila daljnje skrbi;
• pravovremena berba.

Kako čuvati kukuruz na klipu za zimu kod kuće

Kukuruz je prilično uobičajena biljka koja se često uzgaja u ljetnikovcima. Neki ljudi žele uživati ​​u ovoj žitarici ne samo ljeti, već i u jesen ili zimi.

Da biste to učinili, morat ćete se pozabaviti skladištenjem klipova kukuruza. Ako je skladištenje ubranog usjeva nepravilno organizirano, zrna kukuruza će na kraju postati gumena i bez okusa.

Da se to ne bi dogodilo, morate smisliti kako skladištiti kukuruz na klipu.

Novi načini za produljenje roka trajanja

Mnogi ljudi spremaju ne samo svježe kuhani kukuruz zimi, već i svježe glavice kupusa. Istodobno, neki imaju problema s skladištenjem, jer se ubrani usjev brzo pogoršava. Stoga bi vam trebalo biti poznato kako zimi duže zadržati svježi kukuruz na klipu.

Kako bi berba bila dulja, sve ubrane klasove čiste se od prljavštine i lišća. Zatim se priprema posebna otopina koja se sastoji od soli i soka od limuna. Po potrebi u smjesu dodajte 2-3 kocke leda kako tekućina ne bi bila vruća. Nakon pripreme smjese, ubrani klas se dodaje u posudu i ulijeva u nju oko pola sata.

Zatim se sva zrna odvajaju od glavica kupusa i stavljaju u cjedilo, kroz koje će tekućina istjecati. Kako bi se ubrzalo sušenje zrna, stavljaju se u električnu sušilicu ili pećnicu. Nakon toga kukuruz se stavlja u vrećice sa zatvaračem i stavlja u hladnjak. Ovako pripremljen kukuruz može se konzervirati, smrznuti, osušiti i kuhati.

Zaključak

Mnogi povrtari uzgajaju kukuruz na svojim parcelama. Da biste koristili ubrani usjev u bilo koje doba godine, trebali biste se upoznati sa značajkama dugotrajnog skladištenja klipova kukuruza.