Koliko se oguljeni sirovi krumpir može držati u vodi?

Načini uštede povrća od nekoliko sati do nekoliko dana

Prilikom pohrane velikih količina koriste se sljedeće metode:

Natrijev bisulfit sprječava uništavanje enzima, zadržava boju, produljuje rok trajanja do 2 dana na 7 stupnjeva. Korijen se opere 2-3 puta prije upotrebe.

Iz vrećica se ispumpava zrak, zatim se pune dušikom i ugljičnim dioksidom. Sastav plina sprječava razmnožavanje mikroba koji mijenjaju svojstva proizvoda, očuvanje se održava 20 dana.

Vakuum sprječava oksidaciju 19 dana.

Kod kuće se koriste:

• Hladna voda.
• Paketi hrane.
• Obrada kipuće vode.
• Zamrzivač.

Spremnik s hladnom vodom prikladan je za skladištenje, omogućuje vam očuvanje okusa i izgleda. Komponente koje čine biljku postupno se ispiru vodom. Krumpir ostaje u ovom stanju 2-4 sata. Ako ga čuvate dulje, sve korisne kvalitete se gube.

Upute:

• U posudu se ulijeva voda.
• Gomolji se čiste i peru.
• Potpuno smješten u vodu.
• Lonac je poklopljen.

Pogodnost kuhanja oguljenog svježeg krumpira

Različite vrste krumpira kuhaju se na različite načine. Neki dobro prokuhaju, drugi su idealni za prženje. Ponašaju se na isti način u prazninama.

Kako odrediti

Za poluproizvode zamrznite krumpir s niskim udjelom škroba. Na temperaturama ispod nule pretvara se u šećer i dobiva poznati okus "izmrznut". Vlasnicima vrtnih parcela lakše je - mogu napraviti praznine različitih sorti, vidjeti koja se ponaša bolje u skladištu te već uzgajati i koristiti samo nju.

Za one koji kupuju krumpir u trgovini ili na tržnici, sorte su pogodne za zamrzavanje:

• Vinetta;
• Zhukovsky;
• Madeline;
• Crvena Scarlett;
• Rosara.

Dobro za blanširanje:

• Lugovskoy;
• Nevski;
• Resurs;
• Jutro.

Sadržaj škroba u krumpiru možete odrediti kuhanjem. Ako se povrće brzo skuha, onda je visoko. Usput, što gomolji duže leže, manje škroba ostaje u njima.

Kako i za koja jela možete koristiti

Kuhani krumpir koristi se za kuhanje, pirja se s drugim povrćem i prži. Zamrznuto u zamrzivaču kuha se, dodaje u juhe, pasira i prži.

Zamrznuto povrće se ne odmrzava, već se odmah dodaje u jelo za kuhanje. Ako se radi o pire krumpiru, gomolji se bacaju u kipuću vodu. Tako će se krumpir još brže skuhati. Ako se proizvod odmrzne, omekšat će, izgubiti dosljednost i okus.

Rok trajanja gotovog krumpira

Možete pohraniti ne samo sirov, već i gotov krumpir. Takve se radnje preporučuju samo u ekstremnim slučajevima jer se okus gubi tijekom skladištenja.

Koliko dana se kuhani krumpir može čuvati u hladnjaku

Toplinska obrada omogućuje vam skladištenje krumpira maksimalno vrijeme, naime tri dana, i to samo u hladnjaku. Temperatura bi trebala biti + 2- + 6 stupnjeva, dok je povrće potrebno redovito provjeravati. Neće se smračiti pa pokušajte dodirom. Ako se pojavi sluz, krumpir je pokvaren.

Koliko se pire krumpira čuva u hladnjaku

Pire krumpir na sobnoj temperaturi čuva se najviše dva dana. Za to vrijeme njegov će oblik ostati isti, ali će se okus znatno pogoršati. Prilikom pripreme pire krumpira s mlijekom, bolje je ne riskirati i jesti jelo u sljedeća 3-4 sata.

Koliko se pire krumpira skladišti bez hladnjaka

Ostavite li pire na hladnom mjestu, rok trajanja neće premašiti 4 sata, dok će se korisna svojstva izgubiti, a prisutnost mlijeka gotovo će prepoloviti rok trajanja.

Koliko krumpira iz jakne je pohranjeno u hladnjaku

Krumpir sa jaknom odlikuje se činjenicom da zbog zaštitne kore u njemu ostaju sve korisne tvari. Ako ga stavite u hladnjak, trajat će 48 sati, a na sobnoj temperaturi vrijeme će se smanjiti na 12 sati. Preostali škrob počet će se isticati ranije, pa kad se pojavi sluz, nemojte žuriti izbaciti povrće, može se koristiti kao nadjev za pite.

Koliko dugo možete čuvati prženi krumpir u hladnjaku

Prženi krumpir čuva se u hladnjaku najviše tri dana, dok se mora staviti već ohlađen. Na očuvanje utječe i prisutnost luka, jer zbog njega dolazi do ubrzane oksidacije, odnosno krumpir brže propada. Što je prženi krumpir duže u hladnjaku, to će zadržati manje okusa.

Koliko se skladišti pečenog, pirjanog krumpira

Rok trajanja takvog krumpira doseže tjedan dana, ali samo u hladnjaku. Ako se krumpir kuhao s mesom i drugim povrćem, tada se jelo mora konzumirati najkasnije 48 sati, jer će započeti proces oksidacije.

Koliko je pomfrita pohranjeno

Posebnost pomfrita je što je hrskav pa će se nakon hlađenja pretvoriti u običan prženi krumpir s puno masnoće. Rok trajanja korisnih svojstava doseže nekoliko dana, no produljenim skladištenjem struktura i okus potpuno se gube.

Krumpir se koristi u mnogim jelima, ali nakon oguljenja brzo gubi na kvaliteti. S tim u vezi, preporuča se obraditi ga neposredno prije pripreme jela. Kad se skuha, može se čuvati nekoliko dana, ali okus neće biti isti.

Načini skladištenja krumpira

Postoji nekoliko načina skladištenja krumpira, ovisno o tome koji će se stupanj dugovječnosti usjeva promijeniti.

U podrumu ili u podrumu

Podrumi su idealni za očuvanje usjeva. U tim se uvjetima može skladištiti u kutijama ili vrećicama. Kako bi apsorbirali višak vlage, proizvodi se premještaju slojevima slame, piljevine. Za zaštitu od štetočina i bakterija, bilje se stavlja u vrećice i kutije. Također, gomolji se mogu ovjesiti na niskoj visini u mrežama, ako se sobna temperatura održava na stabilnoj temperaturi tijekom cijelog zimskog razdoblja.

Važno! Jedino povrće koje se može skladištiti u neposrednoj blizini krumpira je repa. Ima sposobnost upijanja viška vlage koju proizvodi krumpir.

U podrumu je važno osigurati pouzdanu zaštitu od mraza. Ako temperatura zimi značajno padne, tada je posuda s proizvodima omotana starim krpama.

Grijači su spojeni ako je potrebno.

Prije polaganja u podrum ili podrum, neophodno je potpuno dezinficirati zidove, pod i strop. Da biste to učinili, možete koristiti gašeno vapno ili 3% -tnu otopinu bakrenog sulfata. Obrada se provodi 2 tjedna prije nego što se usjev premjesti u skladište. Nakon dezinfekcije morate dobro prozračiti prostoriju i temeljito osušiti zidove.

U stanu - na balkonu ili lođi

Kod kuće se usjev može spremiti na balkon ili lođu. U tom slučaju, razdoblje korištenja proizvoda smanjuje se za najmanje mjesec dana, ovisno o klimatskim uvjetima. Na balkonu / lođi bez ostakljenja gomolji mogu patiti od mraza. Zbog zaštite, posude s proizvodima zamotane su u pamučne deke, no to ne spašava uvijek situaciju. Također možete koristiti žarulje ili sušilo za kosu. Ove će metode pomoći u zaštiti usjeva ako mrazevi ne potraju dulje od 2-3 dana, a zatim nastupi odmrzavanje - s produljenim zalaskom hladnoće nisu učinkoviti.

Kutija za držanje usjeva na balkonu / lođi trebala bi biti dvoslojna. Da biste to učinili, odaberite 2 spremnika različitih veličina i stavite manji u veći. Razmak između kutija popunjen je piljevinom ili slamom. Nakon polaganja proizvoda, spremnik se zamota pamučnom dekom i postavi na brdo, na primjer, tabure ili paletu.

Pročitajte više o tome kako i koji je najbolji način skladištenja krumpira na balkonu.

U jami

Dobra opcija za skladištenje gomolja u jamama. No, prikladan je samo za skladištenje male količine proizvodnje koja se planira koristiti na proljeće. Također, nedostatak je nesigurnost proizvoda od glodavaca.

Za skladištenje na ovaj način potrebno vam je:

1. Na brežuljku iskopajte rov 1 × 1 m proizvoljne duljine, koji neće biti poplavljen ako padne velika količina oborina i u proljeće se otopi snijeg.
2. Gomolje prekrijte slojem od 80 cm prije početka mraza.
3. Ostatak rupe napunite slamom, grančicama ili borovim iglicama.
4. Kod prvog mraza formirajte brdo zemlje visoko 30 cm.

Kad se snijeg otopi, plodovi se mogu iskopati i jesti ili koristiti za sadnju.

Kako osigurati optimalne uvjete za krumpir?

Uvjeti skladištenja krumpira:

• Optimalni temperaturni raspon za skladištenje krumpira je 3-5 stupnjeva iznad nule. Na višem - gomolji se čuvaju 2-3 mjeseca, zatim se smežuraju, izgube vlagu i počnu klijati. Na niskoj razini - stječu neugodan slatkast okus i trunu iznutra. Tijekom skladištenja sorta je od velike važnosti. Asterix, Dolphin, Kolobok imaju dobru čuvajuću kvalitetu.
• Visoka vlažnost izaziva pojavu gljivica, niska vlažnost - promjena u strukturi i mlohavosti gomolja. Najpovoljnije je 80%.
• Skladište mora biti tamno, jer pod utjecajem dugotrajne prirodne ili umjetne rasvjete gomolji ne samo da počinju klijati, već proizvode i solanin čija uporaba može dovesti do teškog trovanja. U kori se taloži velika količina otrova i postaje zelena. Takvi gomolji se ne smiju jesti.
• Kontejneri koji se koriste su drveni sanduci, plastični spremnici s otvorima za ventilaciju, kartonske kutije, mreže i vreća.

Krumpir se prije skladištenja pažljivo sortira. Pogođeni truleži i fotofluorozom, sa stranim mirisom, sumnjivog tipa, gomolji se bacaju, ostali se suše na svježem zraku pod suncem.

Uvjeti skladištenja krumpira

Da bi krumpir ostao zdrav, moraju biti ispunjeni sljedeći zahtjevi.

U bilo kojoj vrsti skladištenja, održavajte temperaturu zraka unutar +2 .. + 4 ° S. Na ovoj temperaturi krumpir miruje - ne stvara korijenje i ne smrzava se. Niže temperature potiču pretvorbu škroba u šećere, dok više temperature pokreću proces stvaranja korijena.

Trgovina mora imati termometre za mjerenje temperature, kao i mogućnost poduzimanja radnji pri promjeni. Ako temperatura brzo raste, otvorite otvore za zrak, uredite ventilaciju.

Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj se skladišti krumpir ne smije prelaziti 70-85%. Da biste to utvrdili, instalirajte higrometar u prostoriju. Povećanje vlažnosti doprinosi pojavi gljivica plijesni. Zrak u prostoriji se osuši ili se koristi ventilacija.

Dno skladišta krumpira treba biti prekriveno pijeskom, po mogućnosti kvarcom, šljunkom, šljunkom i drugim materijalom koji upija vlagu. Dno podruma i druge vrste skladišnih objekata ne mogu se cementirati, prekriti linoleumom, glatkim škriljevcem, podnim daskama i drugim sličnim materijalima jer se nakuplja vlaga koja pridonosi pojavi plijesni i drugim negativnim procesima.

Dnevna i dugotrajna umjetna rasvjeta neprihvatljiva je u trgovini. Svjetlost potiče proizvodnju otrovnog solanina u gomoljima krumpira. Vanjska manifestacija proizvodnje solanina je zelenkasta ili tamnozelena boja gomolja. Ovaj krumpir nije za jelo.

Da biste spasili krumpir od zimskih štetočina i bolesti, morate pažljivo pripremiti sobu i, u skladu s tim, gomolje posložiti u prikladnu posudu.

• Izolirajte skladište od vanjskih štetočina: miševa, štakora, puževa.
• Dezinficirajte prostorije od gljivične i bakterijske infekcije (spaljivanje alata za provjeru sumpora ili samo grumena sumpora na metalnoj paleti ili koristite druge metode dezinfekcije prostora).

Kako čuvati krumpir u hladnjaku?

Hladnjak za kućanstvo jedno je od mjesta u domu za skladištenje hrane. Međutim, ne znaju svi je li moguće krumpir dugo držati u takvim uvjetima, a nakon koliko vremena će se početi kvariti. Najprikladniji za ove svrhe je donji odjeljak hladnjaka, posebno dizajniran za skladištenje svježeg povrća. Međutim, prije nego što tamo stavite krumpir, prvo ga morate pripremiti.

Zašto je nemoguće čuvati gomolje ubrane ranije kao cjelinu, bez prethodnih manipulacija? Činjenica je da u hladnjaku postoji interakcija niskih temperatura s visokom vlagom, što dvosmisleno utječe na krumpir. S jedne strane, takva mikroklima sprječava isušivanje ploda i čuva pulpu, ali s produljenim izlaganjem aktivira pupove gomolja. Osim toga, gomolji su često skloni oštećenjima, što u takvim uvjetima uzrokuje trenutno truljenje pulpe.

Čuvanje oguljenog krumpira

Kako bi smanjile gubitak dragocjenog vremena, mnoge domaćice beru oguljeni krumpir za buduću upotrebu. Često se oguljeni gomolji čuvaju cijeli kao univerzalni pripravak za jela.

Postoje dva načina očuvanja oguljenog krumpira:

Mokro. Oguljeni krumpir uroni se u duboku posudu s hladnom vodom, a zatim prebaci u hladnjak. Krumpir se drži cijeli u vodi kako bi se izbjeglo ispiranje škroba iz tkiva ploda, što prijeti pogoršanjem arome i okusa voća. Da biste poboljšali očuvanje u vodi (3-5 litara), morate umočiti krišku limuna ili otopiti 0,5 g limunske kiseline

Važno! Ne preporučuje se ubuduće koristiti vodu ispod krumpira za kuhanje ili pirjanje. Tijekom namakanja iz tkiva gomolja oslobađaju se ostaci nitrata i toksina - derivati ​​intenzivne poljoprivredne tehnologije uzgoja biljaka

Osušiti. Temeljito oguljeni gomolji osuše se, a zatim pakiraju u dijelove u plastične vrećice ili prozirnu foliju. U tom obliku plodovi se čuvaju u zamrzivaču, dok se gomolji usitne na potrebnu veličinu. Priprema se ubuduće ne može odmrzavati jer nakon nje povrće trenutno gubi svoju mesnatost i sočnost. Smrznuti i nasjeckani gomolji termički se obrađuju prije odmrzavanja.

Kako čuvati kuhano povrće?

Kuhani krumpir teže je držati u hladnjaku. To je posljedica prirodnog raspadanja tkiva i stanica, čemu su podvrgnute sve termički obrađene namirnice. Jela od sjeckanih gomolja čuvaju se u zatvorenim posudama ili posudama za hranu (lonac, pladanj). Odmah nakon hlađenja premještaju se u hladnjak, jer o tome ovisi trajanje konzerviranja plodova.

Cijeli kuhani krumpir čuva se samo u zatvorenim posudama ili u prozirnoj foliji, i uvijek u kori. Pod utjecajem kisika plodovi se trenutno istroše i potamne, što im značajno skraćuje sigurnost. Istodobno, tijekom dugotrajnog skladištenja kuhani gomolji postaju ljepljivi, što dovodi u pitanje njihovu prikladnost za konzumaciju.

Razdoblja skladištenja

Kuhani ili pirjani krumpir, prema sanitarnim normama i pravilima, treba čuvati najviše 2 dana, dok temperatura u hladnjaku ne smije biti veća od + 5 ° C. Ako želite produžiti rok trajanja do 3-4 dana, temperaturu u hladnjaku morate sniziti na 0… + 4 ° S. Nakon isteka tih razdoblja gomolji se odlažu, čak i ako nemaju jasne znakove kvarenja (neugodan miris ili nekarakteristična boja).

Preporučuje se čuvanje povrća u vodi najviše 2 dana, no ako ga spremite u hladnjak, rok se može produžiti na 4 dana. Za to vrijeme morate mijenjati vodu najmanje 1 put dnevno.Kako se štedi, škrob se nakuplja u tekućini, što stvara plodno tlo za razvoj patogenih bakterija i gljivica. Tijekom smrzavanja gomolji se mogu čuvati do 6 mjeseci, međutim, zabranjeno ih je odmrzavati.

Ako želite zadržati povrće neoguljeno, trebali biste se jako potruditi. Pažljivo se sortira, odbacujući oštećene gomolje. Time se značajno povećava vijek trajanja gomolja. Unatoč poteškoćama uštede u odnosu na druge metode, takvo voće ima bogatiji okus i aromu, pa se praktički ne razlikuje od svježeg krumpira.

Važno! Rok za čuvanje krumpira u hladnjaku je druga polovica veljače. Nakon tog razdoblja na gomoljima se aktiviraju pupoljci, što će dovesti do razvoja klica

U tom slučaju gomolji se mogu položiti za:

• kratkotrajno skladištenje - temperatura se održava unutar + 6 ... + 10 ° C, to doprinosi njihovoj uštedi 3 mjeseca;
• dugotrajno skladištenje - povrće se čuva na 0 ... + 4 ° C, što održava svježinu do 6 mjeseci.

Načini skladištenja krumpira

Kako bi se oguljeni plodovi sačuvali i upotrijebili za sljedeće kuhanje, potrebno je spriječiti pojavu crnog cvata na površini gomolja. Istodobno je potrebno da proizvod ne izgubi korisne tvari sadržane u njemu i zadrži dobar okus. Zatim ćemo analizirati metode skladištenja oguljenog krumpira kod kuće.

Na sobnoj temperaturi

Najpopularniji način čuvanja oguljenog krumpira kod kuće na sobnoj temperaturi je potopiti ga u čistu, hladnu vodu. No ova je metoda učinkovita samo ako se gomolji moraju čuvati kratko vrijeme.

Kako biste spriječili kontakt ploda s kisikom i usporili oksidaciju, učinite sljedeće:

1. Očišćeno voće operite u tekućoj vodi.
2. Savijte gomolje u zasebnu veliku posudu (lonac ili duboku zdjelu).
3. Povrće prelijte čistom hladnom vodom tako da potpuno pokrije gomolje. Možete dodati sirovi luk ili krišku limuna.

4. Pokrijte posudu poklopcem, ostavljajući mali razmak za ulazak zraka.

Nakon 48 sati skladištenja oguljenih gomolja u vodi na sobnoj temperaturi, na njima se pojavljuje sklizak premaz koji ukazuje da je proizvod oštećen.

U frižider

Ako oguljeni krumpir trebate spremiti do sutra, možete koristiti hladnjak. Temperatura zraka unutra ne smije biti veća od + 6 ° S.

Ovisno o jelima za koje će se proizvod koristiti, skladištenje u hladnjaku vrši se na različite načine:

1. Oguljene gomolje stavite u posudu s hladnom vodom, a zatim stavite u hladnjak - ovo je najjednostavniji način, a plodovi se ubuduće mogu koristiti za pripremu bilo kakvih jela.
2. Blanširanje gomolja - cijelo povrće uroni se u lonac s kipućom vodom na nekoliko sekundi, a zatim se presavije u vrećicu i stavi u hladnjak. Vruća voda uništava enzime koji se nalaze u gornjem sloju ploda, tako da ne mogu reagirati s kisikom. Blanširani krumpir traje dulje od svježeg, ali ima specifičan okus i može se koristiti samo za kuhanje u cjelini.
3. Čuvanje oguljenog krumpira u čvrsto vezanoj vrećici, iz koje je prethodno ispušten zrak. Ovom metodom plodovi se mogu koristiti za pripremu bilo kakvih jela.

4. Gomolje naribati i u masu dodati sitno sjeckani luk ili češnjak. Posuda s takvim poluproizvodom može se držati u hladnjaku ispod prozirne folije i koristiti za pripremu jela od naribanog krumpira.

U zamrzivač

Najpouzdanija metoda za očuvanje svježih i ukusnih oguljenih gomolja je zamrzavanje plodova. Cijeli krumpir najbolje je zamrznuti.Ali ako za kuhanje trebate koristiti nasjeckane gomolje, tada se oni prethodno izrežu na komade potrebne veličine i tek tada šalju u zamrzivač.

Da biste zamrznuli cijeli oguljeni krumpir, morate učiniti sljedeće:

1. Isperite plodove i malo ih osušite ubrusom.
2. Gomolje stavite u plastičnu vrećicu, podijelite ih na dijelove.
3. Otpustite višak zraka iz vrećice i čvrsto je zavežite.
4. Pakirane dijelove stavite u zamrzivač.

Tako možete pohraniti krumpir koji se u budućnosti planira koristiti u potpunosti za kuhanje - smrznuto voće samo je potrebno potopiti u kipuću vodu i kuhati dok ne omekša.

Važno! Dugotrajno skladištenje gomolja u zamrzivaču može potpuno izgubiti okus.

Zamrzavanje narezanog krumpira provodi se na sljedeći način:

1. Gomolje isperite pod tekućom vodom, obrišite njihovu površinu salvetom kako biste uklonili višak vlage.
2. Izrežite voće na komade potrebne veličine.
3. Nasjeckano povrće podijelite na zasebne dijelove i svaki zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije.
4. Gomolje stavite u zamrzivač.

Prilikom korištenja ove metode skladištenja morate uzeti u obzir da se škrob u krumpiru u zamrzivaču pretvara u šećer, pa će odmrznuto povrće imati slatkast okus.

Kako pravilno odmrznuti i skuhati krumpir nakon smrzavanja

Postupak pripreme smrznutog krumpira ovisit će o tome kako ste ga pripremili i skladištili:

• cijelo korjenasto povrće spremljeno sirovo ne treba odmrzavati. Moraju se odmah staviti u juhu ili u tavu s uljem i kuhati;
• pomfrit se mora izvaditi iz komore za skladištenje i odmah umočiti u vruće ulje;
• prženi krumpir i pire krumpir mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta i odmah pojesti.

Kao što vidite, zamrzavanje svima omiljenog povrća jednostavno je, bez puno muke, ali može uštedjeti mnogo vremena. Uvijek je lijepo izvaditi gotov krumpir iz zamrzivača, brzo ga zagrijati i odmah upotrijebiti.

Kako čuvati oguljeni krumpir za obroke

Kao pripravak odaberite i isperite potreban broj gomolja. Oljuštite kožu nožem ili guljačem krumpira, izrežite oči i druga oštećenja. Mlade gomolje ogulite vrlo nježno, uklanjajući samo najtanji sloj kore. Stari krumpir treba temeljitije oguliti, hvatajući dio gomolja kožom. Ako se tijekom postupka čišćenja nađu zelene površine gomolja, krumpir treba zbrinuti.

Sada možete započeti izravno s pohranom. Razmislite o četiri univerzalne metode koje će vam pomoći pripremiti krumpir za razna jela do dva dana.

Najčešći način čuvanja oguljenog krumpira je u vodi. Vrijedno je zapamtiti da se vitamini i mikroelementi, kojima je povrće bogato, postupno otapaju u vodi. Kako bi se spriječio ovaj proces, krumpir treba držati cijele gomolje u vodi i rezati neposredno prije kuhanja.

Ako se želite nakratko maknuti od kuhanja, upotrijebite metodu čuvanja oguljenih gomolja u vodi na sobnoj temperaturi:

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom
2. Isperite oguljene gomolje
3. Gomolje stavite u vodu (trebali bi potpuno pokriti gomolje)
4. Pokrijte posudu poklopcem

Dopuštena razdoblja u takvim uvjetima su 3-4 sata za seoski krumpir i 2-3 sata za otkupljeni (dolazi do preranog pocrnjenja zbog uporabe dušičnih gnojiva tijekom uzgoja). Dodavanjem kriške limuna ili limunske kiseline u vodu na vrhu noža produljit će se razdoblje.

Krumpir nakon čišćenja odmah uronite u hladnu vodu kako biste spriječili zapečenje

Pronalaženje oguljenog krumpira u vodi na sobnoj temperaturi dulje od navedenog razdoblja dovodi do potpunog gubitka korisnih svojstava. Kad ga trebate pripremiti navečer ili čak za nekoliko dana, preporučuje se čuvanje proizvoda u vodi u hladnjaku:

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom.
2. Isperite oguljene gomolje.
3. Gomolje stavite u vodu (trebala bi pokriti cijele gomolje).
4. Pokrijte posudu poklopcem.
5. Stavite posudu u hladnjak.
6. Prije upotrebe gomolje ponovno isperite pod mlazom mlaka.

Ne zaboravite da će dulja izloženost vodi ugroziti gustoću gomolja. Za kuhanje kuhanog krumpira upotrijebite način čuvanja krumpira u vrećici u zamrzivaču:

1. Gomolje stavite u plastičnu vrećicu
2. Vezati torbu
3. Vrećicu stavite u zamrzivač

Prije stavljanja krumpira u zamrzivač provjerite je li vrećica čvrsto vezana i ne dopušta prolazak kisika.

Kuhajte krumpir bez prethodnog odmrzavanja, umočite ga u kipuću slanu vodu.

Ako želite rezane gomolje zadržati duže vrijeme, upotrijebite metodu zamrzavanja krumpira u prozirnoj foliji:

1. Očišćene gomolje temeljito isperite kako biste uklonili škrob
2. Osušite krumpir ručnikom
3. Krumpir narežite na ploške ili kockice
4. Zamotajte ih u foliju
5. Stavite u zamrzivač

Preporuča se čuvanje prethodno narezanog krumpira samo u zamrzivaču.

Kao i u prethodnom slučaju, krumpir se ne može odmrznuti. Za kuhanje prženog krumpira kriške odmah stavite u zagrijanu tavu s uljem ili uljem za kuhanje. Ako se smrznuti krumpir kuhao, kocke umočite u kipuću slanu vodu.