Kako čuvati rajčice kod kuće?

U bankama

Čuvanje rajčice u staklenoj posudi jedan je od najčešćih načina. U tu svrhu zreli plodovi stavljaju se u posudu, ali ne nabijaju, a zatim prelijevaju suncokretovim uljem.

Povrće treba potpuno potopiti u ulje. Zatim zatvorite staklenku i stavite je u tamnu kutiju.

Isti učinak postiže se trljanjem alkohola. Svježe povrće potrebno je staviti u sterilne posude, tamo uliti alkohol u količini od dvije žlice. Zatim morate posudu dobro protresti tako da tekućina navlaži sve plodove.

Spustite fitilj na rajčice i zapalite ga. Tijekom spaljivanja alkoholne baze, limenke morate brzo zatvoriti poklopcima. Složen postupak pomaže ukloniti zrak iz spremnika. Ova metoda održava povrće svježim do tri mjeseca.

Ovo su glavni načini čuvanja rajčice kod kuće, u stanu. Svatko bira prikladniji.

Načini sazrijevanja rajčice kod kuće

Od metoda predloženih u tablici možete odabrati bilo koju koja je najprikladnija.To je u vašim uvjetima

Tri su glavna načina sazrijevanja rajčice
U hrpi
Pogodno za velike plantaže. Grmovi izrezani do korijena složeni su tako da se vrhovi nalaze prema sredini. Visina naslaga ne smije prelaziti šezdeset centimetara, preporuča se izolirati ga slamnatim prostirkama, održavana temperatura ne smije biti manja od 15 C. Snop se provjerava svaka dva dana.
Na grmlju
ova metoda zahtijeva veliku toplu sobu u koju morate objesiti iskopano grmlje. Korijenje je potrebno postaviti prema gore tako da hranjive tvari idu do vrha, čime se izaziva aktiviranje crvenila rajčice. Ako nije moguće objesiti, grmlje se može iskopati u prostoriji, sustavno vlažeći korijen.
Tradicionalna
nakon branja rajčice stavljaju se u košare ili kutije u nekoliko slojeva

Važno je razmisliti gdje staviti rajčice da sazriju, jer prehladna ili vlažna prostorija može pokvariti berbu. Kako se to ne bi dogodilo, bolje je plodove posuti piljevinom staviti u kutije na tamno i toplo mjesto

Kako rajčice ne bi počele truliti, važno ih je sustavno provjeravati i uklanjati one koje postanu crvene.

Za malu farmu tradicionalna metoda je sasvim prikladna. Način aktiviranja zrenja na hrpama i grmlju preporučuje se za velike količine žetve.

Toplina i svjetlost

Ostaviti ubrane rajčice da sazriju prije nego što pocrvene kod kuće važno je za stvaranje povoljnog okruženja. Rajčice tehničke zrelosti, koje još nisu dobile crvenu nijansu, aktivnije sazrijevaju na toplini i uz dobro osvjetljenje

Najbolji način je širenje plodova na zagrijanu prozorsku dasku, gdje prirodna svjetlost dolazi tijekom dana.

Ne preporučuje se ostavljanje povrća različite zrelosti za sazrijevanje na jednom mjestu. Najbolji rezultat postiže se ako se usjev unaprijed sortira.

Kako bi povrće zadržalo visok okus i sočnost tijekom procesa zrenja, potrebno je osigurati prisutnost plina etilena. Tvar aktivno izlučuje svo zrelo voće i povrće. Kako bi se povećala koncentracija etilena pored povrća ostavljenog za sazrijevanje, preporučuje se:

• rajčicama staviti nekoliko potpuno zrelih primjeraka;
• berbi dodajte zrele jabuke ili banane;
• nezrele plodove prekriti krpom.

Optimalni uvjeti skladištenja

Rajčice možete ostaviti u stanu ili staviti u podrum

U svakom slučaju važno je pridržavati se ključnih uvjeta skladištenja.

Temperatura

Važno je da temperaturni režim ne prelazi +22 stupnja. Sušene rajčice najbolje je hladiti.

Temperatura bi trebala biti + 8-16 stupnjeva. Pri većim brzinama dolazi do aktivnog razmnožavanja bakterija, što dovodi do brzog oštećenja obratka.

Vlažnost

Parametri vlažnosti trebaju biti umjereni - na razini od 15-70%. Previše suh zrak dovodi do brzog sušenja pulpe, a previše vlažan zrak do truljenja.

Osvjetljenje

Rajčice sušene na suncu ne smiju se izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Najprikladnijim mjestom za skladištenje smatra se tamni ormarić, ladica ili polica.

Kontrola štetočina

Za zaštitu rajčice od nametnika, u pripremu je vrijedno dodati sušeni češnjak ili luk. Ovi sastojci sprječavaju rast plijesni.

Kako sačuvati potpuno zrele rajčice

Moguće je povećati rok trajanja zrele rajčice. Postoji nekoliko načina na koje možete produžiti svježinu voća na duže vrijeme.

Kako čuvati rajčice u hladnjaku

Svaka rajčica mora biti umotana u čisti papir. Rajčice stavite u pretinac za bilje. Međutim, vrijedi napomenuti da će ova metoda dovesti do gubitka arome voća. Temperatura postavljena u hladnjaku izaziva brzu razgradnju šećera, kiselina i tvari koje noćurku daju bogatu aromu i okus.

Rajčice iz konzerve

Rajčice možete čuvati u staklenim posudama bez konzerviranja. Ova metoda će zaštititi okus voća. Banke se mogu postaviti u podrum ili na bilo koje drugo hladno, neosvijetljeno mjesto.

Da biste sačuvali rajčice, morate pripremiti otopinu - upotrijebite 125 g soli i 125 ml 9% octa na 1 litru vode. Ovi sastojci zaštitit će rajčicu od kvarenja djelujući kao konzervans. Stavite voće u staklenke i prelijte otopinom.

Metoda senfa

Senf omogućuje čuvanje rajčice u staklenci 3-5 mjeseci. Trebat će vam staklene posude volumena 1,5-3 litre, cijele i nezrele rajčice i senf u prahu. Plodovi se temeljito operu i obrišu od vlage, staklenke se operu i steriliziraju. Za jednu posudu trebat će 6-7 žlica. senf.

Redoslijed polaganja rajčice:

1. Na dno posude stavite 2 žlice. l. senf.
2. Položite sloj rajčice.
3. Pospite voće s 1 žlicom. senf u prahu.
4. Naizmjenični slojevi rajčice i senfa; senf u prahu trebao bi biti posljednji sloj.
5. Nakon što ste potpuno napunili staklenku, zarolajte je sterilnim limenim poklopcem.

Metoda s alkoholom

Čiste rajčice stavite u staklenku, a da ih ne iscijedite. Nakon što se staklenka napuni, u nju ulijte 3 žlice. medicinski alkohol, dobro zatvorite najlonsku kapicu. Zatim morate okrenuti posudu u rukama kako bi se alkohol mogao ravnomjerno rasporediti po cijeloj staklenci.

Nakon toga poklopac će se morati ukloniti i u staklenku staviti fitilj natopljen alkoholom. Zapalite fitilj i dok gori, morate imati vremena da smotate limenku s limenim poklopcem. Ovaj trik omogućit će da sav kisik unutar staklenke izgori, što će zaštititi od rasta bakterija.

Rajčice u loncu

Rajčice se mogu čuvati i u emajliranom ili keramičkom loncu. Svježinu voća možete dugo očuvati uz pomoć otopine octa ili soli. Voće se stavlja u lonac i prelije rafiniranim uljem

Važan uvjet je da ulje mora prekriti gornji sloj rajčice za najmanje 1 cm

Kako čuvati rajčice u ladicama i kutijama

Svježa rajčica nije prikladna za dugotrajno skladištenje u ladicama. Plodovi vrlo brzo počinju propadati pa u takvoj posudi mogu ostati najviše nekoliko dana. Često se zrele rajčice stavljaju u kutiju kako bi brže pocrvenile. U tom slučaju potrebno je paziti da spremnik ima dovoljan broj rupa za zrak.

Kako čuvati rajčice sušene na suncu

Sušeno voće može se pakirati u pamučne vrećice i pohraniti u kuhinjski ormar. Možete ih staviti i u hladnjak. U tom slučaju rajčice se stavljaju u plastičnu posudu, u koju se ulije maslinovo ulje, zatim prekriju poklopcem i stavljaju u hladnjak.

Važno je uzeti u obzir da će ovom metodom skladištenja rajčica izgubiti svoju svijetlu boju.

Uvjeti za sazrijevanje i skladištenje zelenih rajčica

Za najbolje rezultate u očuvanju rajčice potrebno je poštivati ​​određene uvjete. Razmotrite detaljne upute o tome gdje i kako čuvati rajčice, kao i neobične načine i savjete za očuvanje berbe.

Gdje skladištiti ubrane nezrele rajčice

Za brzo sazrijevanje najbolje mjesto je tamna i topla soba s umjerenom razinom vlažnosti. Mora biti dobro prozračeno. Optimalna temperatura je +… + 25 ° C, što je viša, to će rajčica brže sazrijeti.

Postoji nekoliko mogućnosti skladištenja:

1. Male kutije prekrivene su papirom (ne novinama), rajčice su položene u najviše 3 sloja. Svaki sljedeći sloj također je prekriven papirom. Umjesto papira, voće možete posipati slamom ili piljevinom.
2. Prije su se nezrele rajčice čuvale u čizmama od filca. Ovo je također valjana opcija, ali morat ćete ih razvrstavati svaka 2-3 dana, pratiti zrele i ili se početi pogoršavati.
3. Skladištenje u bankama. Banke se prvo steriliziraju, 2 žlice se ulijevaju na dno. l. suha gorušica. Nezrele rajčice složene su u slojevima. Svaki sloj je također posut senfom. Zarolajte metalnim poklopcem. Staklenke su spremili na tamno, hladno mjesto: podrum ili podrum su savršeni. Rajčice će ostati svježe do 4-5 mjeseci.
4. U malom stanu možete razvući krpu ispod kreveta i posipati po njoj nezrele bobice rajčice, prekrivajući ih drugom krpom.

Ubrzavamo proces zrenja rajčice

Razmotrite najpopularnije i najučinkovitije načine za ubrzanje procesa zrenja rajčice:

1. Znanstveno je dokazano da plin etilen sazrijeva rajčice (i mnogo drugog povrća). I sami plodovi proizvode ovaj plin. Kako bi povećali njegovu koncentraciju, plodovi su prekriveni krpom ili slamom.
2. Jaka sunčeva svjetlost i visoke temperature pomoći će rajčici da brže sazrije.
3. Na bilo koje mjesto gdje se skladišti usjev stavite 1-2 već zrela crvena voća ili zrelu bananu. Tako će se "enzimi za sazrijevanje" brže širiti među nezrelim plodovima.
4. Ako vam je potrebno da rajčica hitno sazrije, možete pribjeći ovoj neobičnoj metodi - ubacite svaku rajčicu s votkom (0,5 cm³) u područje stabljike. Koncentracija etilena će se povećati, a proces crvenila će se ubrzati nekoliko puta. Nije sigurno davati ove rajčice djeci.

Kako rajčice održati svježima do zime

U okusu i aromi svježeg povrća možete uživati ​​čak i za novogodišnjim stolom. Da biste to učinili, slijedite nekoliko jednostavnih pravila.

Prvo pažljivo sortirajte plodove. Bilo koji znak kvarenja, udubljenja, mrlja, plijesni razlog je da se voće koristi za preradu. Rajčice moraju biti suhe, bez oštećenja kože. Kada se skladišti u kutijama, sortiranje se vrši 1 put u 3-4 dana.

Vlažnost na mjestu skladištenja trebala bi biti visoka-od 80-85%, a temperatura ne smije prelaziti 7-10 ° C. Na suhom zraku rajčice brže postaju mlohave i gube okus.

Mala količina nezrele rajčice može se čuvati u hladnjaku. A za izradu juha ili preljeva za pizzu, zrele rajčice izrežu se na tanke krugove, stavljaju u vrećice i zamrzavaju u zamrzivaču. Dakle, ovo povrće možete koristiti svježe do sljedeće berbe.

Kako čuvati zrele rajčice

Čuvajte zrele rajčice na jedan od sljedećih načina:

svježe;

Najbolja opcija za držanje povrća u stanu bit će ostakljeni balkon / lođa. Povrće smo rasporedili na ravnu površinu u jednom sloju i prekrili ga debelom krpom koja će ga pokriti od izravnog sunčevog svjetla.

Na bilješku!
Zrele rajčice čuvaju se na sobnoj temperaturi najviše 5 dana.

u kutijama;

Prije nego što u njih stavimo povrće za skladištenje, kutije dezinficiramo alkoholnom otopinom i dobro osušimo. Pokrijte dno čistim papirom, bez tiskanog teksta. Dodatno, svako povrće umotamo u njega i odložimo pored peteljke. Svaki sloj pospite piljevinom ili tresetom.Tjedno provjeravamo stanje plodova.

u slami;

Rajčice koje su ubrane u fazi mliječne zrelosti zamotamo u crni papir i stavimo u kutiju s rupama. U tom slučaju slamove pomjeramo slamom. Stavili smo kutiju na tamno, hladno mjesto s dobrom ventilacijom, gdje je temperatura 10 ° C. Takvo se povrće može čuvati do siječnja.

u hladnjaku;

Rajčice u hladnjaku držite u posebnom odjeljku za povrće do 10 dana. Rasporedimo ih u 1-2 reda, sa stabljikom prema dolje. Prilikom skladištenja na polici u hladnjaku preporučuje se stavljanje u plastičnu vrećicu.

u staklenkama, lonac;

Zreli plodovi mogu se čuvati i u posudama. Izrežite ih na velike komade i stavite u staklenku / tavu u sloj visine 10 cm. Zatim ih napunite solju i rasporedite sljedeći sloj. Nastavljamo dok se posuđe ne napuni. Čuvati u hladnjaku.

konzervacija;

Konzervirane rajčice čuvamo u staklenci do 12 mjeseci. Budući da čak i ako je staklenka cijelo vrijeme stajala uspravno, kiselina iz salamure može reagirati s metalom u poklopcu, a štetni spojevi će se sačuvati. Čuvati na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi.

Sušenu rajčicu skladištimo u pamučnim vrećicama ili u plastičnoj posudi. Da biste to učinili, stavite ih u posudu i napunite maslinovim uljem. Čuvati u hladnjaku.

suho.

Sušenu rajčicu također skladištimo u pamučnim vrećicama ili u staklenim posudama, koje prethodno steriliziramo i osušimo. Na dno staklenke stavite razne začine i sol, a zatim stavite povrće i napunite suncokretovim uljem dok potpuno ne pokrije sadržaj. Zatim zategnite vrat plastičnom folijom i zatvorite ga plastičnim poklopcem.

Osušena rajčica može se držati i u raznim posudama na temperaturi od + 1-10 ° C, nakon što je dno prekriveno papirom. Osim toga, ove se rajčice mogu čuvati u hladnjaku.

Kako prikupiti i pripremiti rajčice za skladištenje

Pridržavajte se sljedećih smjernica kako biste smanjili rizik od kvarenja proizvoda:

• uklonite rajčice iz grmlja sve dok noćna temperatura ne padne ispod 8 stupnjeva (plodovi pogođeni mrazom leže gore);
• berba popodne, nakon što nestane rosa;
• prethodno sortirati prema stupnju zrelosti, veličini, sortama (velike će sazrijevati brže od malih);
• odložiti naborane, oštećene, slabe primjerke;
• odbiti pohranjivati ​​rajčice s tragovima kašlje i drugih bolesti, mogu uništiti cijeli usjev u blizini;
• položite samo potpuno suhe rajčice, prethodno pranje nije potrebno;
• prije skladištenja obrišite rajčice alkoholom ili votkom, temeljito osušite (to će pomoći uništiti mikrobe na površini, produljiti rok trajanja proizvoda);
• film želatine neće dopustiti propadanje, dobiva se uranjanjem svakog povrća u 0,4% otopinu.

Kako pravilno čuvati rajčice

Za svježe, nezrele, sušene i druge sorte rajčice prikladni su različiti uvjeti skladištenja.

Zrelo

Optimalna temperatura za zrele rajčice je 4-6 stupnjeva Celzijusa. Zrelo povrće možete staviti u hladnjak ili u ladice. Preporučuje se upotreba usjeva za svježu potrošnju ili preradu unutar nekoliko tjedana nakon berbe.

Crveno voće

Crvene rajčice preporuča se čuvati u plitkim kutijama, naslaganim peteljkama u 2-3 reda. Između redova morate uliti piljevinu i pokriti posude tankom plastičnom folijom koja može propustiti svježi zrak. Sadrže crvenu rajčicu na temperaturi od 1-2 stupnja ne više od nekoliko mjeseci.

Smeđe rajčice

Smeđa sorta rajčice stavlja se u drvene kutije od 10-12 kg svaka. Kako se plodovi ne bi dodirivali, mogu se zamotati u tanki papir. Kutije su prekrivene poklopcem i čuvaju se na temperaturi ne većoj od 6 stupnjeva.

Mliječno i zeleno povrće

Kako bi mliječne rajčice sazrijele, moraju se ostaviti u prostoriji s temperaturom od 15 do 20 stupnjeva. Na višim temperaturama povrće neće stvarati tvari za bojenje i bit će manje sočnog okusa. Povremeno je vrijedno pregledati usjev i odabrati uzorke za sazrijevanje.

Čuvanje prerađenih rajčica za zimu

Prerađeno povrće može se skladištiti i tijekom zime.

Uzimajući u obzir način obrade, važno je promatrati posebnosti uvjeta skladištenja.

Osušeni proizvodi

Gotove sušene rajčice preporučuje se držati u tijesnim pamučnim vrećicama. Okus i svježinu možete očuvati i upotrebom posude za hranu s zatvorenim poklopcem kao spremnika. Prilikom stavljanja povrća sušenog na suncu u njega morate prvo uliti maslinovo ulje. Spremnik se stavlja u hladnjak ili zamrzivač, ali treba imati na umu da će pri odmrzavanju povrće izgubiti izvornu boju.

Sušene rajčice

Sušeno voće se, po analogiji sa suhim voćem, može pakirati u pamučne vrećice ili staviti u sterilizirane staklene staklenke. Po želji u posudu dodajte češnjak, papar, sol i druge začine. Zatim se biljno ulje ulije u staklenku, a vrat je prekriven plastičnom folijom i zapečaćenim poklopcem.

Rajčice iz konzerve

Rajčice iz konzerve drže se na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu ili u smočnici. Maksimalni rok trajanja je 12 mjeseci. Ako se izraz prekrši, može započeti oksidacijska reakcija, a usjev će izgubiti svojstva okusa.

Može li se rajčica čuvati u hladnjaku

U hladnjaku se rajčica čuva u posebnom odjeljku za povrće.

Znanstvenici su dokazali da čuvanje zrelih rajčica u hladnjaku pogoršava njihov okus. Zelena rajčica nikada neće sazrijeti na polici hladnjaka, a zrela će postati neukusna.

Ako postoji hitna potreba za čuvanjem rajčice u hladnjaku, možete, ali ne više od tjedan dana (do 8-12 dana). Da biste to učinili, morate slijediti niz pravila:

• Čuvati u namjenskom odjeljku (zoni). Na temperaturama koje nisu niže od + 5–8 ° C usjevi koji ljube toplinu dobivaju ozebline i brzo propadaju.
• Ne zatvarajte i ne vezujte u nepropusne plastične vrećice.
• Čuvati odvojeno od ostalog voća i povrća.

Rajčice treba izvaditi iz hladnjaka 12-24 sata prije konzumacije i ostaviti da se zagriju na sobnoj temperaturi, tada će se izgubljena aroma djelomično obnoviti, a okus poboljšati.

Priprema velikog usjeva za skladištenje

Za uspješno skladištenje rajčice kod kuće morate ih pravilno pripremiti:

Skladištenje rajčice, kao i drugog povrća, počinje grubom silom. Zrele i prezrele stavljaju se u hranu ili preradu, ali ružičaste, smeđe, pobijeljene i zelene mogu pričekati.
Stoga je potrebno kategorizirati povrće prema zrelosti i veličini.

To je važno jer se za crveno i zeleno voće preporučuju različite optimalne temperature, a velike rajčice sazrijevaju brže od malih.
Ima smisla čuvati samo guste, uistinu svježe rajčice. Čak i jedan pomalo razmažen može oštetiti cijeli volumen zaliha.

Iz istog razloga zalihe se moraju povremeno pregledavati, uklanjajući pokvarene iz ukupne mase.
Povrće će dugo trajati ako se složi potpuno suho i s peteljkama.
Slaba otopina želatine ili najtanji voštani sloj pomaže održati rajčicu svježom. Svako voće tretirano je ovom „zaštitom“, koju je zatim potrebno malo osušiti.
Povrće će se duže čuvati ako se tretira kalijevim permanganatom ili otopinom borne kiseline (0,3%).
Razvrstano, prerađeno povrće može se staviti u spremnike za skladištenje.

Zrele rajčice najbolje je prvo konzumirati.

Ono što vam je potrebno da dugo zadržite svježu rajčicu

Rok trajanja rajčice ovisi o mnogim čimbenicima. Svi su oni jednako važni.

1. Ispravno prikupljanje

Prvi korak do uspješnog i dugotrajnog skladištenja rajčice je pravilno ubrati plodove. Morate ukloniti rajčice iz grmlja na suh dan. Čišćenje možete započeti nakon što kapljice rose ostave na plodovima.

Ne odgađajte berbu do hladnog vremena. Temperature ispod 4-5 ° C imaju štetan učinak na zelenu i mliječnu zrelu rajčicu: gube sposobnost sazrijevanja izvan grmlja.

Dokazano je da rajčica gubi vlagu kroz stabljiku. Američki kuhar Jay Kenji Lopez Alt proveo je zanimljiv eksperiment. Rajčice je podijelio u dvije grupe. Na jednom je mjesto pričvršćivanja stabljike zapečaćeno trakom, a na drugom sam ga ostavio otvorenim. I što misliš? Škotske rajčice nastavile su ostati sočne, dok su njihovi kolege gubili vlagu. Da biste to izbjegli, rajčice čuvajte s peteljkom prema dolje.

2. Priprema za skladištenje

Da biste čuvali rajčice što je dulje moguće, slijedite ova pravila:

Za skladištenje birajte samo potpuno zdrave plodove. Na njima ne smije biti udubljenja, mrlja, ogrebotina, pukotina itd. Svi ti vanjski nedostaci zapravo nisu toliko bezazleni. Oni mogu djelovati kao vrata za infekcije. A jedna bolesna rajčica prijetnja je cijelom usjevu.
Mesnate rajčice s debelom kožom, koje imaju srednje kasno i kasno razdoblje sazrijevanja, prikladnije su za dugotrajno sazrijevanje.

Od sorti obratite pozornost na Long Keeper, De Barao, Giraffe, New Year itd.
Rajčice sortirajte prema zrelosti: zrele, smeđe, mliječne (bijele), zelene. Svi se oni međusobno razlikuju u pogledu sazrijevanja, a time i u vremenu skladištenja.

Nikada ne skladištite prezrele rajčice.
Odvojite velike plodove od malih. Kako se pokazalo, veličina također utječe na vrijeme sazrijevanja. Malim rajčicama potrebno je dulje da sazriju i stoga imaju duži vijek trajanja. Najbolje od svega, prema zapažanjima stručnjaka, skladišti se plodovi težine oko 60 g.
Ne stavljajte zrele rajčice pored onih koje želite zadržati. Činjenica je da takvo voće emitira etilen, što ubrzava proces sazrijevanja obližnjih rajčica. Iz istog razloga, usput, susjedstvo s nekim voćem, na primjer, jabukama i kruškama, nepoželjno je.

3. Optimalni uvjeti skladištenja

Ako rajčice želite dugo skladištiti kod kuće, stvorite im odgovarajuće uvjete.

Rajčice su vrlo osjetljive na vlagu i temperaturu pa tim karakteristikama obratite posebnu pozornost.

Potrebe za vlagom za sve rajčice su iste: trebala bi biti u rasponu od 85-90%. Ako je razina vlage niža, rajčice će se početi sušiti, a više će trunuti. No temperatura skladištenja za plodove različitog stupnja zrelosti bit će različita.

Na balkonu

Kad nema podruma ili podruma, a količina ubranog usjeva u tekućoj godini ne dopušta skladištenje u hladnjaku, neki vrtlari koriste balkon. Glavna stvar je da temperatura na loži stana ne padne ispod 5 ° C i ne razumije se iznad 12 ° C.

Pravila skladištenja na balkonu:

• pod oznakom je odabrana drvena kutija, dno je obloženo papirom ili pamučnom tkaninom;
• povrće se presavija u 1 red, pri polaganju u nekoliko redova između njih se polaže papir ili pamučna tkanina.

Prilikom skladištenja povrća na balkonu nemojte koristiti polietilen. Kutije s voćem mogu se slagati jedna na drugu.

Skladištenje u podrumima i podrumima

Rajčice se slojevito stavljaju u drvenu ili plastičnu posudu, posutu sjeckanim drvom ili papirom. Ako nema mnogo rajčica, bolje je svaku rajčicu umotati u papir. Nakon što se kutije pošalju u podrume ili podrume. Temperatura u podrumu trebala bi odgovarati standardima za skladištenje plodova određenog stupnja zrelosti.

Rajčice se stavljaju u posude od kartona ili drva u najviše 3 sloja.Inače će se plodovi koji se nalaze na samom dnu deformirati pod težinom gornjih slojeva.

Najmanje jednom tjedno morate provjeriti stanje usjeva. Tada će se moći na vrijeme primijetiti ako neko voće počne propadati. U tom slučaju trebate ga odmah izolirati od ostatka usjeva.

Ostale metode skladištenja

• Smrzavanje. brzo smrznuta svježa zrela rajčica može se čuvati tri do četiri mjeseca. Istodobno, odmrznuto povrće pohranjeno u zamrzivaču odlično je za pripremu salata i drugih jela.
• Vakuum. Plodovi se stavljaju u sterilizirane staklenke i prelijevaju s dvije žlice alkohola. Staklenke je potrebno okretati kako bi alkohol dospio na više plodova. U sljedećem koraku fitilj se spušta u spremnik i pali. Nakon nekog vremena alkohol će početi gorjeti, a ovo je najbolji trenutak za smotanje limenke. Kisik u njemu će izgorjeti, a rajčice će biti u vakuumu.Također možete stvoriti vakuum posebnim uređajem. U vakuumu mogu izdržati oko tri mjeseca.
• Senf. U sterilizirane staklenke od tri litre sipajte na dno debeli sloj senfa u prahu. Na vrh stavite sloj rajčice, skladištenje će biti uspješno ako ih stavite s peteljkama na vrh. Gusto ih posipajte senfom, pa položite sljedeći sloj. Završni sloj opet bi trebao biti senf. Banke se smotaju i spremaju. Ova metoda pomoći će produljiti vijek trajanja usjeva onoliko koliko je osigurano održavanjem kvalitete odabrane sorte.
• Otopina octene soli. Oprane rajčice stavite u zdjelu i prelijte mješavinom octa, vode i soli (8: 1: 1);
• Biljno ulje. Rajčice napunite biljnim uljem (povrće bi trebalo pokriti uljem odozgo za jedan centimetar).
• Sol. Narezano povrće stavlja se u posudu s otprilike 8-10 cm sloja, malo posipa soli, na njih se stavlja cijelo voće, koje se također posoli. Dakle, dok se spremnik ne napuni.

Jednostavne ladice idealne su za spremanje povrća

Sažeti

1. Rajčice se duže čuvaju u osušenom i smrznutom obliku.
2. Odvojite peteljke s rajčice kako se ne biste oštetili.
3. Rajčice stavite u kutije u 3-4 sloja, ne više. Inače će se rajčice naborati i brzo propasti.

Rajčice su biljke, bez kojih je teško zamisliti naš život. Istodobno, žetvu možete dugo držati kod kuće. Glavna stvar je pridržavati se uvjeta skladištenja, tada će sve uspjeti.

Testirajte se: kako pravilno čuvati rajčice kod kuće?

Jeste li spremni svoje znanje primijeniti u praksi? Sada ćemo to provjeriti. U tome će nam pomoći jednostavan test. Neće vam oduzeti puno vremena, ali će jasno pokazati koliko dobro pamtite informacije.

Početi!

Pitanje

Odgovorili ste:

Točan odgovor:

Dalje

Prethodni
Kako uzgajati krastavce kod kuće na balkonu
Sljedeći
Kako zamrznuti ciklu za zimu kod kuće