Koliko parnih kotleta je pohranjeno u hladnjaku

Kako znati jesu li se kotleti pokvarili?

Pokvareni kotleti mogu uzrokovati otrovanje tijela ne samo ljudi, već i kućnih ljubimaca. Ne biste trebali jesti sumnjiv proizvod. Osim toga, pokvareni kotleti mogu sadržavati opasne bakterije (stafilokok, E.coli).

Postoji nekoliko načina za određivanje kvalitete i svježine poluproizvoda. Za ovo vam je potrebno:

Dodirnite kotlete. Svježi proizvod bit će ugodan na dodir, razmažen - sluzav.

Pomirisati poluproizvod. Ako se proizvod počne kvariti, iz njega će doći neugodan miris.

Provjerite datum isteka. To se odnosi i na domaće kotlete. Molimo provjerite priloženu bilješku

Ako se utvrdi svježina kotleta u trgovini, tada se pozornost skreće na oznake proizvođača.

Ispitajte boju. Prisutnost zelenih ili sivih mrlja ukazuje na propadanje proizvoda.

Zamrzivač

Sve domaćice moraju znati ne samo koliko se mljeveno meso čuva u hladnjaku, već i koliko se dugo može ostaviti u zamrzivaču. Potrebno je voditi se sljedećim savjetima:

1. Za zamrzavanje se smije koristiti samo svježe mljeveno meso.
2. Nije potrebno dodavati začine. Ne smijete ga miješati s lukom, bolje je to učiniti prije pripreme jela. Time se ubrzava proces razmnožavanja bakterija. No, ipak, koliko se mljevenog mesa čuva u hladnjaku s lukom? Morate ga ostaviti na razdoblje koje ne prelazi 2 dana.
3. Preporučljivo je proizvod prenijeti u spremnik, a ne spremiti u kupljenu vrećicu.
4. Proizvodi se mogu čuvati zamrznuti 3 mjeseca. Tijekom tog vremena korisna svojstva se ne gube.

Opcije odmrzavanja

Koliko se dugo odmrznuto mljeveno meso čuva u hladnjaku? U ovom slučaju vrijede ista pravila kao i za svježu hranu. Postoji nekoliko metoda odmrzavanja za dobivanje kvalitetnog proizvoda. Morate ga čvrsto zamotati u vrećicu i staviti u duboku posudu, staviti u sudoper pod mlaz hladne vode. Druga je mogućnost sjeckanje mljevenog sjekira sjekirom ili oštrim nožem. Zatim proizvod treba ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Mikrovalna pećnica pomaže u ovom slučaju ako ima način odmrzavanja

Važno je paziti da proizvod ne zagori ili skuha. Vrijedno je koristiti vodenu kupelj

Ulijte vodu u mali lonac od 2-3 cm, stavite na laganu vatru, a mljeveno meso stavite u keramičku posudu i spustite u posudu. Sadržaj se mora povremeno okretati.

Još je bolje podijeliti u porcije nakon kupnje ili pripreme, kako se ne bi odmrzavali opetovano. Nakon što ste prethodno položili jednu vrećicu, ne morate koristiti nikakve metode. Potrebno je slijediti gore navedena pravila, a tada će proizvod zadržati sva korisna svojstva.

Vrste mljevenog mesa

Za dobivanje ovog proizvoda meso ili riba se mljeve mlinom za meso ili oštrim nožem. Da bi se poboljšao okus, dodaju mu se sol, papar, začini i luk. Odjednom se može upotrijebiti nekoliko komponenti, nakon miješanja koji se proizvod koristi za punjenje paprike, patlidžana, tikvica, palačinki itd. Od mljevenog mesa pripremaju se polpete, polpete, kotleti, dolma, kiflice. Događa se:

• meso;
• riba;
• gljiva;
• povrće.

Zečje meso obogaćeno je vitaminima. Njegove bjelančevine tijelo lako apsorbira. Stoga je bezopasan za osobe s alergijama. Neki su narodi traženi za janjetinom i jelima na temelju nje. Fileti štuka, lososa, štuke, oslića popularni su u cijelom svijetu od kojih se pripremaju kotleti, ukusnog okusa i mirisa, kao i pite. Može li se mljeveno meso čuvati u hladnjaku? To se mora učiniti, a ako planirate ostaviti proizvod dulje vrijeme, morate koristiti zamrzivač.

Priprema skladištenja

Rok trajanja različitih vrsta u zamrzivaču

Pravila skladištenja ribe uključuju preliminarnu fazu pripreme. Algoritam je vrlo jednostavan:

1. Sirova riba mora se oguliti s ljuskica i izvaditi drobovinu.
2. Operite iznutra i izvana, osušite ubrusima ili papirnatim ubrusom.
3. Ako ćete proizvod skladištiti oko dva dana, morate ga posuti solju ili poprskati sokom od limuna.
4. Prebacite ribu u posudu za skladištenje, zamotajte je prozirnom folijom ili čvrsto zatvorite poklopac.

Gotov riblji file ne morate prati prije stavljanja u hladnjak.

Mala riba, poput žohara ili grgeča, može se smrznuti bez utrobe - tada će bolje zadržati okus i sočnost. No, uopće se ne preporučuje zamrzavanje burbot - ova je riba ukusna samo svježa.

Postoje načini očuvanja svježe ribe bez hladnjaka, koje su izmislili naši preci u vrijeme kada nitko nije sanjao o ovom tehnološkom čudu. Da bi svježa riba trajala 2-3 dana, potrebna vam je hladna i dobro prozračena prostorija. Morate učiniti sljedeće:

• očistiti od ljuskica, škrga, utrobe, peraja;
• obrišite suhom ručnikom;
• naribati trup sa začinima sa svih strana (obično se koriste sol i crni papar);
• zamotajte ribu u pamučnu krpu namočenu u otopinu (200 ml octa i 2 žličice šećera);
• iznutra i izvana prekrijte krupnom soli.

Ako planirate zamrznuti trup, stavite ga u plastičnu vrećicu. Preporučuje se velika kopija podijeliti na male dijelove.

Pravila skladištenja popularnih vrsta mljevenog mesa

Postoji nekoliko osnovnih uvjeta za čuvanje mljevenog mesa u hladnjaku, pogodnog za bilo koju vrstu mesa. Slijedite ih i možete zadržati proizvod duže.

1. Bez dodataka (luk ili bilo koje drugo povrće). Pomiješajte ih s mesom samo prije kuhanja.
2. Bez začina ili začina - baš kao i povrće, bolje ih je dodavati tijekom kuhanja.
3. Riješite se viška vlage - prije nego sameljete meso, svakako ga obrišite papirnatim ubrusom, to će produžiti rok trajanja mljevenog mesa.

Ako se dobivena mesna masa lijepi za ruke, znači da je kuhana na previsokoj temperaturi, što je utjecalo na strukturu proizvoda. Ne preporučuje se korištenje takvog mljevenog mesa.

Poluproizvodi iz skladišta čuvaju se jedan dan, okruglice mjesec dana, ako se temperatura održava na -18 ° C, a praznine od kotleta u pohanju samo 12 sati na -6 ° C

Obratite pažnju na datum naveden na pakiranju, obično je tamo napisano i koliko dugo se proizvod mora konzumirati.

Piletina

S obzirom na to da se meso peradi brže kvari od govedine i svinjetine, postavlja se pitanje koliko se mljevenog piletine može pohraniti. Ako ga stavite u zamrzivač, tada 90 dana, samo u hladnjak, rok trajanja mljevenog piletine se smanjuje na samo osam sati.

Mljeveno meso spremljeno u posebne posude ispušta malo tekućine. Svježina proizvoda može se odrediti prema njegovoj boji i konzistenciji. Ako nema soka, tada je dodano mnogo kruha i tetiva, tamna boja je signal da se rok trajanja bliži kraju. U idealnom slučaju, tekućina bi trebala imati blagu crvenkastu nijansu.

Meso

Ako mljeveno meso ne sadrži začine i aditive, tada je rok trajanja mljevenog mesa tri mjeseca. Prilikom kupnje mesnih proizvoda u trgovini pažljivo pogledajte njihov izgled: svinjetina bi trebala biti ružičasta, govedina crvena. Ne smije biti sivih nijansi ili tuposti, jer to znači da je narušen rok trajanja mljevenog mesa ili je ponovno zamrznut.

Kvaliteta i svježina mogu se odrediti po mirisu - trebao bi biti mesnat, ako osjetim začine, onda kupnja jednog, čak i uz pristojan popust, definitivno nije potrebna, poštedite svoj novac i zdravlje. Začini se dodaju kako bi se sakrila činjenica da je rok trajanja gotovo istekao ili je već istekao.

Uz dodatak luka

Bolje je dodati bilo koji sastojak u mljeveno meso prije kuhanja, tako će rok trajanja biti veći. No, ako nije uspjelo drugačije, tada su dva dana maksimalno vrijeme u kojem možete čuvati mljeveno meso s lukom. Inače će izgubiti okus i korisne kvalitete.

Pržene

Prženo ili prženo, za razliku od svježeg, traje malo dulje: ako se pakira u plastičnu posudu i stavi u hladnjak, tada 1,5 dana, u prostoriju samo 6 sati. Gotova hrana može se staviti u zamrzivač, a zatim čuvati najviše dva mjeseca.

Mljeveno meso može se skladištiti u tri različite mogućnosti pakiranja, svaka sa svojim prednostima.

1. Plastična posuda s vakuumskim poklopcem.
2. Tvorničko pakiranje, ako je netaknuto i neoštećeno.
3. Torbe s posebnim zatvaračem koji se zovu zip-lock.

Poznavanje roka trajanja mljevenog mesa u zamrzivaču, kuhanog ili prženog, pomoći će spriječiti trovanje. Pokvareni proizvod može sakriti salmonelozu, Escherichia coli i Staphylococcus aureus

Stoga je toliko važno zapamtiti rok trajanja i uvjete skladištenja te ne zaboraviti potpisati spremnike prije stavljanja u hladnjak ili zamrzivač. Ako se sve učini ispravno, uvijek će vam pri ruci biti zaliha visokokvalitetnog mljevenog mesa.

Nastavi čitati:

Kako pravilno zamrznuti mljeveno meso - savjet stručnjaka

Pravila skladištenja jela s piletinom u hladnjaku i zamrzivaču

Rok trajanja kuhanog kuhanog mesa u hladnjaku

Pravilno skladištite slani losos?

Maksimalni rok trajanja smrznutog mesa, ovisno o vrsti i uvjetima

Pravila zamrzavanja za 9 popularnih vrsta sira

Prethodni
Proizvodi i jela Pravila i rok trajanja adyghe sira
Sljedeći
Hrana i jela Skladištenje pizza mozzarelle u salamuri i zamrzivaču

Skladištenje u zamrzivaču

Pržene kotlete od povrća ne smrzavaju se, jer nakon odmrzavanja proizvod gubi puno vlage i postaje neugodan za okus.

Prženi i sirovi kotleti od mesa ili ribe čuvaju se u zamrzivaču najviše 3 mjeseca

Istodobno, važno je pravilno pakirati hranu prije zamrzavanja:

Sirovi poluproizvodi položeni su na dasku za rezanje i prekriveni prozirnom folijom tako da nema praznina sa zrakom. Kad se kotleti smrznu, prenose se u posude ili vrećice radi uštede prostora u zamrzivaču.
Prženu hranu možete presaviti u hermetički zatvorene vrećice ili posude za duboko zamrzavanje

Pritom je važno paziti da tekućina preostala nakon prženja ne uđe u posudu.

Poštujući gore navedena pravila, možete dugo pripremati veliku količinu gotovih jela i poluproizvoda.

Kako odabrati škampe za skladištenje

Tajne odabira morskih plodova za dugotrajno skladištenje:

Pri kupnji hermetički zapakiranog proizvoda gledaju na to da unutra nema komadića leda i snijega. Njihova prisutnost upozorava da su škampi nekoliko puta zamrzavani i odmrzavani.
Odaberite škampe u prozirnoj posudi

Ovo je jedini način da se prema izgledu ocijeni kvaliteta rakova.
Prilikom odabira morskih plodova trebali biste obratiti pozornost na ljusku. Trebala bi imati ujednačenu boju, bez crnih mrlja.
Ispravljeni repovi ukazuju na to da su beskralježnjaci umrli prije smrzavanja.
Kupujući proizvod po težini, pomno ga pregledavaju

Mutno, suho meso, žuto obojeno meso ukazuje na to da se plodovi mora počinju kvariti.
Očišćeni škampi nisu prikladni za dugotrajno skladištenje.

Prilikom odabira morskih plodova pomirišite ih. Odbojan miris signalizira oštećenje.

Čuvanje domaćih kotleta

Domaće kuhane kotlete morate čuvati odvojeno od svih ostalih proizvoda. Za to je prikladna zasebna mala komora s temperaturnim režimom od +4 do + 6 ° C s vlagom do 50%. Takvi će uvjeti pomoći u suzbijanju širenja mikroorganizama opasnih po zdravlje.

Ako nije moguće brzo podvrgnuti poluproizvode pečenju ili kuhanju na pari, treba ih zamrznuti. Upute za pakiranje proizvoda prije stavljanja u zamrzivač:

• Uzima se silikonski kalup. Prije upotrebe se opere i osuši. Njegova uporaba ne zahtijeva oblikovanje svake kotlete zasebno.
• Ako nema plijesni, praznine se ravnomjerno raspoređuju po dasci za rezanje. Ne smiju se dodirivati.
• Kotleti su prekriveni prozirnom folijom i poslani u zamrzivač.
• Nakon smrzavanja, poluproizvodi se prenose u vrećicu ili posebnu kutiju namijenjenu za skladištenje hrane na niskim temperaturama. Time se štedi prostor u zamrzivaču.
• Naljepnica je pričvršćena na svako pakiranje ili spremnik s naznakom datuma zamrzavanja, vrste mljevenog mesa (meso, riba). To će vam omogućiti kontrolu roka trajanja i pravodobnu uporabu proizvoda za hranu ili odlaganje.

Je li mljeveno meso spremljeno nakon odmrzavanja

Često domaćice postavljaju pitanja, koliko dugo se može čuvati odmrznuto mljeveno meso i u kojim posudama? Odgovor je samo jedan: takav se proizvod uopće ne može pohraniti. Čim se mljeveno meso odmrzne, od njega treba nešto skuhati, inače će se odmah pokvariti.

Stol za opću pohranu

Kako odabrati

Da biste dobili visokokvalitetno mljeveno meso koje zadovoljava sve standarde, meso koje se koristi za njegovu pripremu mora se dobro oprati i osušiti papirnatim ubrusom. Krajnji proizvod sušare ima duži vijek trajanja i ne puzi. To je od velike važnosti za pripremu nekih jela.

• Mljeveno meso najbolje je čuvati u hladnjaku. Nemojte miješati proizvode kupljene u različito vrijeme u istoj posudi. A trebate kupiti samo ako imate naljepnicu s datumom izlaska i rokom trajanja.
• Mljeveno meso kupljeno od nepoznatih prodavača je ustajalo ili proizvedeno bez poštivanja sanitarnih standarda. Takav proizvod može sadržavati E. coli, što će dovesti do strašnih zdravstvenih posljedica.
• Kvalitetno mljeveno meso mora biti ružičaste, crvene ili tamnocrvene boje. Ovisi o tome koje se meso koristi za kuhanje. Sivi (ili ružičasti i sivi) proizvod označava dugotrajno skladištenje prije prodaje. A tamni uključci, žile i razna vlakna pokazatelji su loše kvalitete.
• Svježa hrana nikada nije skliska. Njegova površina treba biti sjajna, a boja svijetla. Mutno sivkast izgled pokazatelj je da je proizvod pokvaren.
• Tekućina, koja se u maloj količini odvaja od visokokvalitetnog mljevenog mesa, treba biti obojena svijetlocrveno. Ako uopće nema vlage, to može biti pokazatelj prisutnosti kruha ili velikog broja tetiva u proizvodu.
• Ako je tekućina tamna, to je pokazatelj ustajalosti proizvoda i ne možete je kupiti.

Što pohraniti mljeveno meso: pregled jela

Za pravilno skladištenje mljevenog mesa odaberite odgovarajuća jela i pakiranje:

1. Staklo, keramika. Najuspješnija opcija za skladištenje svih vrsta mljevenog mesa. Dobro je ako posuda ima čvrst poklopac. Kad nema poklopca, posuđe se omota prozirnom folijom.
2. Plastika, polietilen. Zatvoreni spremnici za hranu prikladni su za zamrzavanje masne ili oblikovane kotlete, kiflice, okruglice. Pogotovo ako su kratki, pravokutni. Tako se više komora stavlja u komoru u nekoliko redova. Prikladno je lijepiti naljepnice s datumom.
3. Metal. Gotovo mljeveno meso možete skladištiti samo u emajliranim zdjelama, posudama od nehrđajućeg čelika. Aluminijsko posuđe neće raditi.Kad metal dođe u dodir s mljevenim mesom, povrćem, oksidacija se odvija 2 puta brže.

svinina_y_sanycha

lavkafermera32

budet_vkusno_klg

myasnaya_lavka_kansk

Možete se smrznuti u vakuumskim ili plastičnim vrećicama, uklanjajući zrak. Papirna ambalaža uopće ne radi. Materijal će se smočiti, zalijepiti za površinu, a miris proizvoda pomiješat će se s drugim proizvodima.

Zamrzavanje je najbolja opcija za dugotrajno skladištenje svih vrsta mljevenog mesa. Glavna pravila: provjerite je li svjež, nemojte ga ponovno zamrzavati, dodajte začine prije izravnog kuhanja.

Mali trik pri zamrzavanju na polpete - mljeveno meso položi se u kalupe za led i zamota u foliju. Tako će biti prikladno odmrzavati, a nećete morati oblikovati male kuglice.

Prethodni
Meso, perad, riba Pravila i načini skladištenja slane crvene ribe
Sljedeći
Meso, perad, riba

Pogledi

Za dobivanje mljevenog mesa meso bez kostiju (riblji fileti itd.) Usitni se nožem ili mlinom za meso, a zatim začini raznim začinima. Vrste ovog proizvoda dijele se na:

• mljeveno meso (svinjetina, govedina, perad);
• riba;
• od gljiva;
• od povrća.

Najhranjivije i najukusnije su vrste mesa od govedine i svinjetine.

Često se prodaju proizvodi koji se sastoje od mješavine različitih vrsta mesa, no pristupačnija cijena je od piletine pa se češće kupuje. Trebali biste znati da je rok trajanja pilećeg mesa nešto niži od svinjskog i goveđeg. To znači da će se bilo koji proizvod od piletine skladištiti nešto manje.

Kako kuhati?

To će zahtijevati meso. Štoviše, može biti jedne ili više vrsta. Smjesa obično ima bolji okus. Za kotlete se u pravilu koristi mljeveno goveđe i svinjsko meso. Meso treba oprati, izrezati na komade, a zatim usitniti u stroju za mljevenje mesa. Ako je proizvod malo smrznut, to je mnogo lakše učiniti.

Komadi mesa trebaju se izmjenjivati ​​s ¼ dijelom luka, češanjima češnjaka i kruhom. Poželjno je unaprijed namočiti posljednji proizvod u mlijeko, a zatim ga dobro iscijediti. Masu je potrebno ponovno provući kroz mlin za meso. Zatim posolite, popaprite i sve temeljito promiješajte. Za 1 kg mesa potrebna su vam 2 luka, 3 češnja češnjaka, 200 g bijelog kruha, mlijeko (1 šalica) za namakanje, kao i sol (1,5 žličice) i crni papar. Neke domaćice umjesto kruha dodaju 2 sirova krumpira, prethodno naribana. Tako nastaju ukusni proizvodi koji se mogu koristiti za pripremu raznih jela.

Skladištenje konzervirane hrane

Tvornički proizvedena sterilizirana konzervirana hrana, pripremljena kod kuće u hermetički zatvorenim limenkama, može se dugo skladištiti na normalnim temperaturama. Ne može se držati na povišenim temperaturama (u vrućim prostorijama, u blizini grijaćih uređaja itd.).

Konzervirano voće - konzerve, džemovi, sokovi, sirupi - potamni u vrućoj prostoriji, promijeni boju, konzervirana hrana u limenim limenkama dobiva neugodan, metalni okus.

Ne zamrzavajte konzerviranu hranu. S naknadnim odmrzavanjem njihov okus se značajno pogoršava, osobito povrće i voće iz konzerve, pire krumpir se odlaže, sirupi i marinade postaju mutni, povrće i voće postaju mlohavi, bez okusa.

Čuvanje konzervirane hrane s visokim udjelom šećera (konzerve, džemovi, kondenzirano mlijeko itd.) Na niskim temperaturama dovodi do toga da se ona zasladi. Zamrzavanje konzervirane hrane također je nepoželjno jer se time povećava volumen sadržaja, a to dovodi do širenja limenki, oticanja poklopaca, razilaženja šavova, poklopci staklenih posuda mogu se odvojiti.

Konzerviranu hranu čuvajte na suhom mjestu.

Posebnu pozornost treba posvetiti nesteriliziranoj konzerviranoj hrani u limenim i staklenim posudama - takozvanim konzervama, u pravilu se radi o ribljim grickalicama - mariniranoj haringi, kapelenu, papalini itd.Čuvaju se na niskoj temperaturi, ali ne ispod 0 °. Po vrućem vremenu, u nedostatku hladnjaka, ne smiju se čuvati dulje od 2-3 dana. Uvjeti i razdoblja skladištenja konzervi obično su naznačeni na naljepnici ili poklopcu staklenke.

Nakon otvaranja, konzervirani proizvod ne može se skladištiti dulje od istog proizvoda koji nije konzerviran.

Na primjer, nakon otvaranja limenke, preporučeni rok trajanja kondenziranog mlijeka u hladnjaku na temperaturi od 0 do 8 ° C ne smije prelaziti 72 sata, meso u konzervi - do 48 sati itd. Meso u konzervi, riba i povrće trebaju odmah prenijeti iz limenki u staklenoj ili emajliranoj posudi.

Skladištenje suhe hrane.

Brašno, žitarice, tjestenina, sušeno voće, granulirani šećer mogu se čuvati prilično dugo, uz poštivanje određenih pravila.

Suhi rasuti proizvodi drže se u suhim, dobro prozračenim prostorima.

Povećanje količine vlage u proizvodima preko 15% doprinosi njihovom kvarenju. Proizvodi se vlaže u neprozračenim podrumima, kao i u slučaju naglih temperaturnih fluktuacija.

Suha hrana može se skladištiti u papirnatim vrećicama, platnenim vrećicama, kao i u posebnim staklenkama s poklopcima.

Kako se okus suhih proizvoda ne bi pogoršao (užeglost prosa, pojava raznih štetočina itd.), Ne treba praviti velike zalihe, obnavljajući proizvode kako se konzumiraju.

Suhi proizvodi lako se percipiraju i dugo zadržavaju strane mirise, što također treba uzeti u obzir pri skladištenju.

Rok valjanosti, ovisno o vrsti

Kotleti se mogu napraviti od mljevenog mesa, ribe ili povrća. Ova okolnost, kao i prisutnost ili odsutnost toplinske obrade, izravno utječu na rok trajanja.

Ohlađenu namirnicu možete spremiti u zamrzivač:

1. Riba i meso - do 3 mjeseca na temperaturi od -18 ° C.
2. Povrće - do 3 mjeseca na temperaturi od -15 ° C.

Ne preporučuje se čuvanje kotleta dulje od navedenog razdoblja, čak i ako se poštuje temperaturni režim. To je zbog prisutnosti štetnih bakterija. Kad se smrznu, postaju neaktivni, ali i dalje mogu osloboditi toksine koji mogu predstavljati prijetnju tijelu osobe ili kućnog ljubimca. Iz tog razloga proizvod postaje neupotrebljiv nakon navedenog roka skladištenja.

Ohlađene kotlete nije dopušteno čuvati duže vrijeme. Daje se najviše 48 sati. Nakon navedenog roka, proizvod se mora zamrznuti ili pojesti. Poluproizvodi, kuhani na pari ili prženi u ulju, skladište se pri različitim temperaturnim uvjetima. Ovise o vrsti upotrijebljenog mljevenog mesa:

1. Kotleti od mesa i povrća mogu se skladištiti na +2 do + 6 ° C.
2. Riblji kolači čuvaju se na temperaturama od -2 do + 2 ° C.

Savjeti za odabir gotovih kotleta [s videom]

Pri kupnji poluproizvoda morate obratiti pozornost na određene znakove koji će vam pomoći razlikovati kvalitetan proizvod. Gotovi se kotleti mogu prodavati po težini, kao i u papirnatim kutijama ili vakuumskoj ambalaži

Vrijedi dati prednost potonjem, jer upravo u vakuumskom pakiranju poluproizvodi bolje zadržavaju svoj okus i miris te su manje osjetljivi na bakterijsku infekciju

Gotovi kotleti mogu se prodavati po težini, kao i u papirnatim kutijama ili vakuumskoj ambalaži. Vrijedno je dati prednost potonjem, budući da upravo u vakuumskom pakiranju poluproizvodi bolje zadržavaju svoj okus i miris te su manje osjetljivi na bakterijsku infekciju.

Samo pakiranje mora biti čisto, bez oštećenja, rok trajanja i datum proizvodnje proizvoda, njegov sastav mora biti označen čitkim fontom.

Rok trajanja kotleta prodanih po težini mnogo je teže odrediti, međutim prodavatelj mora imati dokumente za robu na zalihi.

Ovisno o sastavu, bolje je uzimati meso, a ne meso koje sadrži, jer potonje može sadržavati veliku količinu proteina soje.

Svi kotleti moraju biti isti, pravilnog oblika. Ako su na površini poluproizvoda vidljive pukotine ili suze, to znači da mljeveno meso od kojeg su napravljeni sadrži veliku količinu vode. Ponovno smrznuta hrana bit će siva, a ne ružičasta.

Kada kupujete pohane pljeskavice, pazite na ravnomjernu raspodjelu pohanja po površini. Ako je neravnomjeran, a na nekim mjestima je vidljivo mljeveno meso, tunike nakon prženja mogu biti previše suhe.

Prejak, očiti miris odaje prisutnost okusa i pojačivača mirisa u poluproizvodu. Također, nemojte kupovati proizvode koji imaju oštar miris začina.

Kako odabrati gotove kotlete u trgovini

Čuvanje domaćih kotleta

Domaći kotleti mogu se čuvati u hladnjaku do 12 sati. Za skladištenje je najbolje koristiti foliju ili plastičnu foliju oko hrane. Dopuštena je uporaba plastičnih posuda s poklopcima.

Domaće kotlete dopušteno je skladištiti u zamrzivaču sirove, nedovoljno kuhane ili spremne za jelo. Svaka od ovih metoda skladištenja ima svoje pozitivne i negativne strane, a na svakome je da odluči koju će koristiti.

• Održavanje kotleta sirovim najjednostavnija je opcija. Mljeveno meso dobiva željeni oblik, položi se na dasku prekrivenu pek papirom i pošalje u zamrzivač.
• Mesni poluproizvodi se zamrzavaju metodom "šokovitog zamrzavanja" na najnižoj mogućoj temperaturi (ova metoda je učinkovitija od postupnog zamrzavanja).
• Dan kasnije, kada se poluproizvodi dobro smrznu, stavljaju se u spremnike za skladištenje i čuvaju u zamrzivaču na temperaturi od -18 ° C.

Prije nego spremite pljeskavice u zamrzivač, možete ih lagano pržiti u jako zagrijanoj tavi s uljem dok se ne stvori korica. Zatim se stavljaju u posude za hranu, ostavljaju da se ohlade i zamrznu.

Tada će biti moguće pripremiti proizvod za upotrebu nakon prženja u tavi ili pečenja u pećnici.