Koliko se pržena riba može držati u hladnjaku?

Rok trajanja u hladnjaku

Kuhana heljda skladišti se mnogo manje od sirove heljde. Kako se ne bi pokvarilo u nekoliko sati, nakon kuhanja stavlja se u hladnjak.

Rok trajanja gotove heljde i jela na njoj:

• Kuhana heljda u vodi s uljem čuva se na hladnom najviše 3 dana.
• Kaša na vodi bez ulja može stajati u hladnjaku najviše tjedan dana. Međutim, od 4. dana gubi ne samo aromu i okus, već i korisna svojstva.
• Heljda s mesom neće dugo trajati. Preporučuje se čuvanje kaše s pilećim prsima u hladnjaku ne dulje od 3 dana, a sa umakom od svinjetine, govedine ili mesa - najviše 1-2 dana.
• Heljdova kaša s mlijekom kvari se brže od ostalih. Treba ga jesti odmah nakon kuhanja. Najveći dopušteni rok trajanja u hladnjaku je dan.
• Proklijala heljda ostaje korisna i ne propada u roku od 2-3 dana.

Pravila skladištenja sušene, slane ribe

Osušena riba priprema se pomoću velike količine soli, koja je prirodni konzervans. Čuvajte ribu na hladnom, tamnom i suhom mjestu oko godinu dana. Bolje zamotati u pergament, bijeli papir, staviti u staklenu posudu. Ne biste trebali uzimati novine, topografske boje mogu biti utisnute i opasne po zdravlje ljudi.

Rok trajanja usoljene ribe (naznačen u danima) ovisi o količini soli, fazama berbe:

• malo slani losos - 3;
• vakumirana riba - 30;
• haringa natopljena slanom otopinom - 14-30;
• skuša, masne sorte - 10;
• visoko slana roba - 30;
• slabo soljenje - 7;
• kiseli, srednje slani proizvodi - 14;
• obradak, izrezan na komade, napunjen suncokretovim uljem - 90.

Ako se okus, miris ribe razlikuje od svježeg, bolje ga je zbrinuti. To će pomoći u izbjegavanju trovanja hranom.

Kako pravilno skladištiti med

Slanu i sušenu ribu čuvamo u hladnjaku

Sušena riba:

* Osušena riba može se čuvati dosta dugo, jer sol korištena u njezinoj pripremi djeluje kao konzervans.

* Omotajte sušenu ribu teškim papirom za zamatanje, a zatim stavite ribu na suho i hladno mjesto dalje od sunca.

* Ako nemate papir za omatanje, možete upotrijebiti limenu ili staklenu posudu koja mora biti pokrivena poklopcem.

* Po vrućem vremenu, bolje je držati ribu u zamrzivaču kako bi je duže zadržali.

Ako pravilno sušite ribu, a zatim je skladištite prema gore navedenim pravilima, tada će moći zadržati svoj okus cijelu godinu.

Korisni savjeti: Ne zamatajte ribu u novine jer tinta koja se koristi za ispis riječi i slika sadrži olovo.

Slana riba:

Ribu možete soliti kod kuće ili možete kupiti slanu. Štoviše, u trgovini možete pronaći razne sorte takve ribe.

Ako želite duže zadržati slanu ribu, spremite je u salamuru. Rok trajanja ovisi o količini soli koju ćete koristiti tijekom berbe.

Podgrijavanje ribe prije jela

Jedna od najbržih i najpopularnijih metoda je mikrovalna pećnica. Međutim, mikrovalna pećnica još će više osušiti komade i oni će postati žilavi, bez okusa. Bolje je to učiniti u tavi: zagrijte s malo ulja i pržite komade s obje strane oko 7 minuta. Tako će se korica ponovno pojaviti, a riba će izgledati ukusno.

Ako je posuda bila zamrznuta, tada se u početku stavlja u hladnjak na 4-5 sati, a zatim se ostavlja na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne. Zatim se prže u tavi.

Svježe pržena riba zadržava najveću količinu hranjivih tvari korisnih za ljude.Ovdje vrijedi jednostavno pravilo: što se proizvod duže čuva na hladnom, to su mu okus i korisne kvalitete slabiji.

Međutim, ako se uskladištite u zamrzivaču i hladnjaku u skladu s osnovnim, lakim pravilima, a ubuduće ćete, uz žurno zagrijavanje, maksimalno očuvati nutritivne prednosti i osebujan okus ovog uobičajenog proizvoda.

Značajke skladištenja crvene ribe

Crvene sorte se soli na tri načina:

1. Suha metoda. Uključuje trljanje fileta solju i začinima. Predviđeno razdoblje uštede je do 6 dana.
2. Mokra metoda. Uključuje namakanje fileta u salamuri. Ova tehnika povećava razdoblje na 14-15 dana.
3. Mješovita metoda. Uključuje soljenje, daljnje ispiranje i novo natapanje u fiziološkoj otopini. Ovo imenovanje može produljiti razdoblje do 25 dana.

Tretiranje biljnim uljem može biti jedna od mogućnosti produljenja roka trajanja. Sendvič svakog komada biljnim uljem, polaganje pergamentom i omotanje krpom namočenom u ocat produljit će razdoblje skladištenja za 4-6 dana.

Losos, ružičasti ili chum losos na kojem se pojavio bijeli ili žuti cvat možete spasiti dosljedno slijedeći preporuke:

1. Plak se ispire jakom slanom otopinom.
2. Zatim se svaki komad opere hladnom čistom vodom.
3. Komadići fileta uronjeni su u svježe pripremljenu slanu otopinu soli (salamura bi trebala potpuno pokriti komade fileta).
4. Spremnik za ribu zatvara se hermetičkim poklopcem i čuva na hladnom.

Lagano slani losos može se dodatno obraditi, čime se povećava vijek trajanja. S odrezaka lososa uklanja se kožica, pulpa se reže na tanke ploške duž vlakana. Za lososa uzmite staklenu posudu. Sol i začini se sipaju na dno. Svaki sloj pospite mješavinom soli i začina, poškropite limunovim sokom.

Gornji sloj prelije se visokokvalitetnim biljnim uljem tako da tekućina potpuno prekrije file. Konzervirana hrana se zatvori poklopcem, stavi u hladnjak. Tako će se losos čuvati oko 15 dana. Chum soljen može se skladištiti 1-2 dana duže nego inače ako svaki komad omotate pergamentnim papirom.

Crvene sorte dobro podnose dugotrajno smrzavanje, no tada se prilikom odmrzavanja preporučuje stvaranje uvjeta bliskih prirodnim. Obradaci se urone u hladnu vodu na 20 minuta, a zatim ostave u staklenoj posudi na sobnoj temperaturi. Čim se riba malo odmrzne, reže se i opet ostavlja dok se potpuno ne odmrzne.

Koliko se prženog mesa čuva u hladnjaku

Rok trajanja prženog jela ovisi o takvim važnim čimbenicima:

• početna svježina proizvoda;
• vrsta mesa;
• korištenje začina i marinade;
• stupanj pečenja;
• uvjeti skladištenja.

Dopušteno je skladištenje mesnih proizvoda u zatvorenoj ambalaži. U tom slučaju, rok trajanja, bez štete po zdravlje, je od 2 do 4 dana. Temperaturni režim mora se poštivati ​​u rasponu od +2 do +4 ºS.

Skladištenje se u praksi malo razlikuje od standarda koje preporučuje SanPiN. Prema pravilima, meso prženo u velikom komadu drži se na hladnom samo dva dana, pržena jetra - dan, kotleti i drugi nasjeckani proizvodi - 12 sati, zec i perad smiju se skladištiti 48 sati.

Optimalni uvjeti i razdoblja skladištenja

Slana riba jedno je od najpopularnijih predjela na svečanom stolu. Obično soljenje obavljaju sami ili kupuju već slane filete ružičastog lososa, crvene ribe ili haringe. Prije nekoliko stoljeća slana riba smatrala se uobičajenim jelom na stolu siromaha. To je bilo zbog činjenice da je veleposlanik produžio rok trajanja ulova bez upotrebe dodatnih uređaja. Vjerovalo se da nedostatak rashladnih komora i podruma među siromašnima dovodi do potrebe za soljenjem morskih plodova.

Situacija se s vremenom promijenila. Slana riba počela se smatrati poslasticom, mogućnosti kiseljenja počele su se prenositi s koljena na koljeno. Pojavilo se pitanje koliko dugo možete slanu ribu skladištiti kod kuće.Odgovor na ovo pitanje ovisi o definiciji stupnja soljenja, vrsti ribe i vrsti ambalaže:

• vakuumsko pakiranje, pod uvjetom da nepropusnost ne prekine, omogućuje vam skladištenje proizvoda do 90 dana na temperaturama od -6 do -8 °;
• koncentrirane slane otopine koje pokrivaju proizvod omogućuju skladištenje do 1 mjeseca;
• plastične vrećice tretirane octom pomažu očuvanju proizvoda 10 do 15 dana.

Glavni uvjet skladištenja je poštivanje temperaturnog režima. Najbolje je staviti plodove mora na policu hladnjaka ili na stalak u podrumu, gdje temperatura ne prelazi 0 °. Ako temperatura zraka pređe + 8 °, proizvod će se početi kvariti nakon 120 minuta.

Kako pravilno zamrznuti svježu ribu kod kuće?

Prije stavljanja hrane za skladištenje u zamrzivač, morate učiniti sljedeće:

1. Ribu narežite na filete. Da biste to učinili, uzmite ribu za rep i odrežite meso s kralježnice, krećući se prema glavi. Stavite filete u vrećicu za skladištenje u zamrzivaču i uklonite što je moguće više zraka. Polietilen bi trebao što je moguće čvršće pristajati uz ribu.
2. Prije smrzavanja cijele ribe, mora se potopiti u ledeno hladnu slanu vodu. Da biste to učinili, stavite duboki lim za pečenje u zamrzivač na 5 minuta. Žličicu soli razmutite u litri vode. Umočite ribu u salamuru i brzo stavite trup na lim za pečenje u zamrzivač. Nakon nekog vremena ponovite postupak kako bi nastala kora bila deblja. Umotajte smrznutu ribu u poseban papir ili je stavite u hermetički zatvorenu vrećicu.
3. Na polietilen obavezno napišite datum mraza.

Ovisno o tehnologiji, fileti, odresci i cijela lešina mogu dugo ležati u zamrzivaču. Glavna stvar je osigurati potreban temperaturni režim i pratiti rok trajanja ribe. U tom će slučaju savršeno zadržati svoj izgled i okus.

Kako odabrati pravu svježu ribu

Što je kraće razdoblje nakon ulova ribe, to će se više skladištiti. Prilikom odabira ribe potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika:

Kada kupujete svježu ribu, morate obratiti pozornost na to kakav miris ima. Koliko se riba može skladištiti ovisi o tome kada je riba ulovljena.

Miris kvalitetnog proizvoda ne može biti oštar. Morska riba ima karakterističnu aromu joda.
Ustajala riba odaje neugodan truli miris.
Dobra riba imat će gustu i sjajnu ljusku, prozirne, ne utonule oči. A pokvareni proizvod ima zamućene oči.
Svježina ribe može se odrediti prema izgledu škrga. U svježe ulovljenoj ribi svijetle su i sjajne, a u ustajale ribe žućkaste ili smeđe boje.
Ako je moguće, morate pritisnuti prst na vagu. Na kvalitetnom proizvodu neće biti udubljenja, a površina će ostati elastična.
U vrijeme prodaje riba bi trebala biti u velikoj količini leda, a ne biti položena na nju. Ovako pohranjeni proizvod podvrgnut je jakom hlađenju i dugo ostaje svjež.

Koliko se dimljene ribe čuva u hladnjaku

Hladno dimljena riba

Ako se riba dugo pušila hladnom metodom, može zadržati svježinu u hladnjaku do 10 dana ako je umotana u papir.

Riba koja se toplo puši

Takva se riba može čuvati u hladnjaku do 3 dana. Ovako velika razlika u roku trajanja posljedica je činjenice da se tijekom hladnog dimljenja riba više natapa u soli te se odvija dulja toplinska obrada.

* Treba napomenuti da se obje vrste ribe mogu sigurno smrznuti. Mogu se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

* Ribu također možete umotati u krpu namočenu u slanu vodu i ostaviti u hladnjaku (+3 C). U ovom obliku, ne treba ga zamrzavati i može ostati svjež do 1 mjesec.

* Pazite na miris ribe i njen izgled.

Pravila skladištenja

Kako se heljda ne bi pokvarila prije vremena, morate se sjetiti ispravnih uvjeta skladištenja.

Glavni neprijatelji heljdine kaše su visoke temperature i visoka vlažnost. Doprinose brzom razmnožavanju mikroorganizama, plijesni. Kao posljedica nepravilnog skladištenja, gotova heljda može se vrlo brzo pokvariti - vrijeme, pokisnuti, izgubiti okus i hranjivu vrijednost. Da biste izbjegli takve probleme, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Kuhanu heljdu morate čuvati samo na hladnom (u hladnjaku ili zamrzivaču).
• Za skladištenje upotrijebite prikladnu posudu - staklenu, metalnu ili keramičku - s dobro pripijenim poklopcem. Ne preporučuje se uporaba plastike i folije.
• Ako ste skuhali previše heljde i ne možete je jesti u sljedeća 2-3 dana, trebali biste zamrznuti dio kaše.
• Heljdova kaša, kao i svaka druga, vrlo brzo upija strane arome. Stoga ga držite na polici u hladnjaku izoliranom od hrane jakog mirisa (ribe, agrumi itd.).
• Preporučena temperatura skladištenja kuhane heljde je od +2 do +4 ° C (na srednjoj polici u hladnjaku).

Koliko kuhana heljda može stajati na stolu?

Izvan hladnjaka heljda se može čuvati samo sirova. Na sobnoj temperaturi (u prosjeku +18 stupnjeva), traje što dulje - 20-24 mjeseca.

Topli zrak neprijatelj je vlage i hladnoće, koju heljda ne voli. Gotova kaša, s druge strane, ne podnosi toplinu. Kad je temperatura zraka u prostoriji +8 stupnjeva i više, u njoj se počinju razmnožavati štetni mikroorganizmi katastrofalnom brzinom. Skladištenje u zatvorenom prostoru dopušteno je 3–24 sata.

Postoje 4 sigurna znaka da je kuhana heljda nestala:

• neugodan miris;
• Kiseo ili užegao okus
• kalup;
• sluz na dnu lonca za kašu.

Ako se pronađe barem jedan od ovih znakova, kašu ne treba jesti, već je treba baciti. Ne morate pokušavati pržiti, kuhati, začepiti neugodan začin začinima - takvi su pokusi ispunjeni trovanjem.

Heljdova kaša česti je gost na stolu prosječne ruske obitelji. Mnogi ga jedu gotovo svaki dan. Stoga bi svaka domaćica trebala znati koliko se i kako skladišti gotova heljda. Ako se ne poštuju pravila i rok trajanja, proizvod se može otrovati. Manje od ostalih bit će žitarica kuhanih na mlijeku, a što je dulje moguće - kaša kuhana u vodi bez dodavanja ulja. Ako trebate kuhati heljdinu kašu za buduću uporabu, onda je bolje pribjeći drugoj metodi. Meso, maslac ili drugi dodaci mogu se koristiti za podgrijavanje hrane.

Skladištenje u zamrzivaču

Fermentirano mlijeko se najduže čuva u zamrzivaču. Ali i ovdje postoje neke nijanse. Dakle, broj dana skladištenja izravno ovisi o temperaturnom režimu u zamrzivaču.

1. Ako temperatura dosegne -35 ºS, skuta se može čuvati 1-2 mjeseca. Istodobno zadržava sva svojstva i okus. Odmrznite proizvod prije uporabe.
2. Na temperaturama od -12 ºC do -18 ºC, vrijeme skladištenja je oko 2 tjedna.
3. Koliko se skuta može čuvati na temperaturi zamrzivača –2… –0 ºS? Ne više od 6 dana.

Prije stavljanja poslastice u zamrzivač, potrebno ju je zapakirati u vrećice ili vakuumsko pakiranje. Štoviše, mora biti svježa.

Da biste to učinili, prebacuje se u hladnjak na najnižu policu. Proces odmrzavanja može trajati 6 do 10 sati. Istodobno, odmrznutu hranu ne smijemo jesti bez toplinske obrade.

Čuvanje ribe na polici u hladnjaku

Najpovoljnija temperatura za održavanje svježe ribe je od 0 do +2 stupnja. Potrebni uvjeti mogu se stvoriti u najhladnijem dijelu hladnjaka. To možete saznati čitajući upute za uporabu uređaja.

Hladnjaci koji nemaju namjensku zonu s kontroliranom temperaturom trebaju biti opremljeni spremnikom leda i tamo čuvati izvađenu ribu. U pripremljenu posudu ulijeva se led, po njoj se razmazuje svježa riba, a zatim se na vrh ribe ponovno dodaje sloj leda. Pazite da se led ne otopi. U suprotnom, riba može brzo propasti. Izvađeni svježi proizvod na temperaturi od +2 do + 5C čuva se dva dana. Najbolje je da ribu ne držite predugo u hladnjaku. U njoj može ostati od 8 do 12 sati. Ova vrećica može se koristiti samo za prijevoz ribe.

U odjeljku hladnjaka

Svježa, samo ulovljena riba najtraženiji je proizvod. Možete ga odmah staviti u promet i skuhati kakvo jelo ili staviti u hladnjak. Čuvati svježe ili ohlađeno na temperaturama od -3 do 0 °. Ako imate stariju rashladnu opremu gdje je temperatura viša, rok trajanja sirove ribe bit će kraći - do 24 sata.

Prije hlađenja proizvoda, potrebno ga je obraditi:

• izvadite crijeva, uklonite škrge, temeljito isperite iznutra, izvana i obrišite vlažnim ručnikom;
• ovisno o načinu daljnje pripreme, izrezuje se na komade ili se u cijelosti stavlja u čistu i suhu posudu, omotanu prozirnom folijom;
• prije pakiranja trup se može poprskati limunovim sokom - spriječit će kvarenje i dati dodatni okus.

Koliko se ribe čuva u hladnjaku bez zamrzavanja - ne više od 2 dana, i ne biste trebali čekati do posljednjeg trenutka. A ako ga ne namjeravate kuhati, bolje je poslati proizvod u zamrzivač.

Sirova riba za pripremu sushija čuva se najviše 48 sati.

Dopušteno je čuvati ga neoguljenog najviše 3 sata. Dužim skladištenjem započinje proces razmnožavanja štetnih bakterija.

Postoje i druge metode za duže držanje ribe u hladnjaku - zamrzavanje, dimljenje, sušenje i soljenje.

A ako se riba lagano posoli

Niska slanost znači da je koncentracija soli u salamuri koja se tretira minimalna. Ako misle na slanost metode mokrog soljenja, tada se ona povećava svakim danom. Odnosno, ako se danas losos stavljen u salamuru malo posoli, tada će za 3-4 dana već biti srednje usoljen, a zatim će postati jako usoljena riba, pod uvjetom da se sačuva u salamuri.

Prednošću blago slane ribe smatra se nježan okus, sočnost mesa i gustoća vlakana. Ova se kvaliteta ne može postići jakim soljenjem svakog sloja. Stoga mnoge domaćice radije kuhaju blago slanu ribu, a zatim pažljivo prate njezinu kvalitetu te je po potrebi dodatno obrađuju.

Referenca! Pri slabom soljenju koncentracija soli ne prelazi 5% ukupnog volumena.

Blago slana riba može se čuvati 2 do 4 dana. Svaki dan treba provjeravati prisutnost plaka. Pregled uključuje pregled svakog komada s obje strane. Za održavanje kvalitete potrebno je na vrijeme obraditi proizvod i primijeniti metode koje produžuju rok trajanja. Ako slijedite sve preporuke, možete dugo čuvati riblje proizvode kod kuće.

Podijeli poveznicu:

Pravila skladištenja

Ručno izrađeni poluproizvodi od kupljenog ili spremljenog mljevenog mesa mogu se čuvati u hladnjaku najviše 6-8 sati. Kako bi se smanjio gubitak vlage, izratci su omotani prozirnom folijom i poslani na gornju policu hladnjaka. Preporučljivo je da na ovoj polici nema drugih proizvoda.

A koliko se prženih kotleta čuva u hladnjaku? Razmotrimo ovo pitanje.

Činjenica je da ovdje nema definitivnog odgovora. Rok trajanja prženih kotleta ovisit će o kvaliteti mljevenog mesa, uvjetima i temperaturi skladištenja:

• pri upotrebi svježeg mljevenog mesa - 3 - 5 dana, pod uvjetom skladištenja u hladnjaku (na + 1 ° C - + 5 ° C);
• od ohlađenog mljevenog mesa - ne više od tri dana na istoj temperaturi;
• od smrznutog mljevenog mesa - do tjedan dana, na temperaturi od 0 ° C - + 6 ° S.

Koliko se gotovih proizvoda od mljevenog mesa skladišti ovisi o uvjetima u kojima se nalazilo i koliko. I također koja je bila njegova izvorna kvaliteta.

Pohranjivanje kotleta u polietilenske vrećice u hladnjaku dopušteno je. No, bolje je napraviti male rupe u vrećicama za cirkulaciju zraka. U tom slučaju proizvodi će ostati upotrebljivi 7 do 10 dana.

Koliko dugo možete držati u hladnjaku

Čuvanje hrane u hladnjaku ima niz značajki. Prije svega, vrijedi razmotriti proizvod od kojeg se priprema.

Meso

Jelled meso se najčešće priprema od svinjskih buta i glave. Ove komponente pomažu u postizanju stvaranja masnog sloja. Zahvaljujući tome, želatinu ne možete dodavati želatini. Ovaj sloj se ne smije uklanjati prije jela. Također je dopušteno kuhati žele od govedine ili jezika. U skladu s ovim pravilima, jelo od mesa dopušteno je držati u hladnjaku 1 tjedan. Međutim, najbolje je jesti proizvod malo ranije. Proizvod se mora konzumirati u vakuumu u roku koji je odredio proizvođač.

Od ribe

Ovo jelo uglavnom se pravi od smrznute ribe. Smatra se najtežim za pripremu. Međutim, ipak uspijeva dobiti svečano jelo. Posebno ukusan proizvod dobiva se od smuđa. Vrijeme skladištenja ribljeg jela je samo jedan dan. Štoviše, mora se držati na temperaturi od 0 ... + 8 stupnjeva. Zato nemojte kuhati previše.

Od ptice

Proizvod od peradi ima nježan okus i smatra se dijetalnim obrokom. Kuhanje želea od piletine ili puretine najbrži je način. Rok skladištenja poklapa se s rokom trajanja mesnih jela.

Kako se pravilno zagrijati

Uobičajeno zagrijavanje pržene ribe u tavi uz dodatak male količine suncokretovog ulja pomoći će vratiti apetit izgled, dobiti prženu koricu. Prvo se jelo izvadi iz zamrzivača, stavi na policu u hladnjak radi odmrzavanja. Zatim se proizvod prži nekoliko minuta sa svake strane. Preporučljivo je odmah ga pojesti. Nemojte ponovno zamrzavati ribu jer će gotovo potpuno izgubiti okus.

Kako bi olakšale proces, mnoge domaćice koriste mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje hrane. Ali ova metoda samo će pogoršati okus jela, učiniti meso ribe žilavim. Korisne kvalitete pržene ribe moguće je očuvati samo ako se poštuju pravila i propisi skladištenja. Iskusne domaćice savjetuju pripremu proizvoda od plodova mora u takvoj količini koja se može odmah konzumirati, a da se ne ostavi za kasnije.

Podijeli poveznicu:

Gotova jela od ribe

Ako je riba podvrgnuta toplinskoj obradi, tada se može neko vrijeme čuvati izvan hladnjaka. To se obično događa kada se na stol stavi pržena, pečena ili pirjana riba. Međutim, nakon što ostane 2-3 sata u toplim uvjetima, treba ga poslati u hladnjak. Tamo, na temperaturi od + 2 ° ... + 3 ° C, može ostati 2 dana.

Za spremanje sushija i drugih ribljih jela s rižom koriste se posebne kutije za sushi. Kod kuće je dopušteno čuvati neobrezani sushi na jedan dan. Ako ste jelo naručili kući, a niste ga dovršili, bacite ostatke. Općenito, možete koristiti jela od ribe koja nisu prošla toplinsku obradu samo ako ste sigurni u njihovu kvalitetu.

Kako čuvati dimljenu ribu

Kako bi se osigurali odgovarajući uvjeti skladištenja, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila:

• režim stalne temperature;
• pristup zraku, dobra ventilacija;
• dopuštena vlažnost zraka.

Ako se riba priprema vrućim dimljenjem, tada je minimalno razdoblje konzumacije tri dana, uz pridržavanje:

• temperaturni režim od -2 do +2 ° C;
• vlažnost 75-80%. Može se produžiti ovisno o uvjetima transporta i proizvodnje. Imperativ je osigurati stalan protok svježeg zraka. Na primjer, objesite u dobro prozračenom prostoru. Zimi su prikladni balkon, lođa, ostava, ljeti - podrum.

Vruće dimljeni proizvod može se zamrznuti na temperaturi do -30 ° C, čuvati 30 dana (preporučljivo je pridržavati se režima vlažnosti od 90%).

Trup je potrebno odmrznuti postupnim snižavanjem temperature. Prvo ostavite na hladnom mjestu jedan dan, a zatim na sobnoj temperaturi 2 sata.

Kako pravilno skladištiti različite vrste tijesta

Hladno dimljeni proizvod može se dugo skladištiti uz pridržavanje optimalnih uvjeta

Važno je osigurati stalan dotok svježeg zraka. Što su plodovi mora dulje u hladnjaku, to su lošijeg okusa.

Optimalno je jesti za 3-4 dana. Svakako pregledajte robu u trgovini radi plijesni, promjena u izgledu, boji i izgledu smrdljivog mirisa.

Korištenje zamrzivača doista može produljiti rok trajanja vaše ribe. To će biti 1,5-2 mjeseca (na primjer, skuša ili haringa-60-80 dana, balyk, file-15-30 dana). Uz održavanje stalnog temperaturnog režima, riba će zadržati svoj izvorni okus.