Pravilno skladištenje rezane lubenice. kako čuvati rezanu lubenicu?

Načini čuvanja lubenica kod kuće

Kod kuće, bez opreme posebnog mjesta, neće uspjeti održavati nekoliko lubenica u savršenom stanju odjednom.

Na sobnoj temperaturi

Takvi uvjeti omogućit će vam očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari u pulpi: na primjer, beta-karoten i likopen pohranjeni su 20% više nego u smrznutom voću. Međutim, rok trajanja proizvoda na sobnoj temperaturi smanjuje se na 4-5 tjedana.

U podrumu

Prije nego što stavite lubenice u podrum, važno je provjeriti jesu li temperatura i vlažnost ispravni. Ako su parametri stabilni tijekom cijelog razdoblja, tada će rok trajanja bobica biti 10-12 mjeseci

U frižider

Glavna stvar u dugotrajnom skladištenju je održavanje stabilne temperature. S tim u vezi, najprikladnije mjesto je hladnjak. Plodovi se stavljaju na srednju ili donju policu, na gusto, meko tkivo.

Nedostatak ove metode je izuzetno ograničen prostor. U hladnjak možete staviti najviše 1-2 lubenice. Opcija je prikladna za razdoblje koje ne prelazi 2-3 mjeseca.

U zamrzivač

Kako čuvati lubenice u zamrzivaču? Da biste to učinili, izrezani su na kriške. Pulpa ne reagira dobro na dugotrajno izlaganje jakim niskim temperaturama: nakon odmrzavanja gubi izvornu strukturu i značajan dio hranjivih tvari. Stoga se odmrznuti proizvod koristi za stvaranje napitaka.

Praznine

U obliku praznina, lubenica će trajati do sljedećeg ljeta. Izgubit će izvornu sočnost, ali će dobiti pikantnost i nove note okusa.

Drugi način je očuvanje u banci. Takva praznina neće samo izgledati egzotično, već će i oduševiti svojim okusom. Međutim, morat ćete zaboraviti na početna korisna svojstva voća.

druge metode

Pohranjivanje lubenica omogućuje vrtlaru produljenje roka trajanja usjeva. Takve se tehnike osobito često koriste kad postoji podrum. Za očuvanje tikvica mogu se koristiti sljedeće metode.

Polaganje na mahovinu

Korištenjem ove metode cijela lubenica ostaje živa 2-4 mjeseca. Duge drvene kutije napunjene su suhom mahovinom koja se koristi kao posteljina. Lubenice se slažu u kutije, razmak između plodova treba biti najmanje 10 cm. Mahuna se stavlja između bobica radi smanjenja kontakta i mogućeg oštećenja. Kutije je potrebno čuvati na tamnom mjestu ili u podrumu.

Važno. Da bi mahovina bila suha, mora se sakupljati u podne.

Budući da mahovina može upiti vlagu i uzrokovati stvaranje truleži.

U posudi s pepelom

Koristi se drveni pepeo. Za skladištenje tvar se mora prosijati i ukloniti krute čestice. Pepeo se sipa u drvenu kutiju i stavljaju lubenice. Odozgo su kutije potpuno prekrivene pepelom. Na ovaj način možete čuvati bobice do 3 mjeseca.

Kako premazati glinom ili voskom

Korištenjem ove metode dugo se čuvaju cijele bobice. Glina ili vosak štite proizvod od oštećenja. Za skladištenje glina i voda se miješaju, premažu ravnomjernim slojem lubenice i ostave da se potpuno osuše. Vosak se koristi na isti način, ali se prethodno mora otopiti.

Viseće nerezane bobice

Pomoću ove tehnike usjev možete spremiti 2 mjeseca. Tamo gdje se lubenica polaže, koristi se mreža. Mreža je vezana za strop u hladnoj prostoriji. Umjesto mrežice, možete koristiti tkaninu ili čičak kako biste omogućili prolaz zraka. Soba mora biti suha i bez sunčeve svjetlosti.

Jama od povrća

Za očuvanje povrća mogu se koristiti udubljenja u zemlji. U iskopanu rupu ugrađen je spremnik.Moguće je ne koristiti posudu, ali u tom slučaju dno jame mora biti prekriveno suhom slamom. Zrelo voće, prethodno premazano glinom, spušta se u košticu. Na vrhu je napravljen zapečaćeni poklopac koji sprječava ulazak tekućine.

Metode čuvanja dinja do Nove godine

Pa što je svejedno pohraniti dinju tako da bude prisutna na novogodišnjem stolu? Razmotrimo sve mogućnosti.

U mreži

Najbolji način skladištenja je da ga objesite u mrežu sa stropa u svom podrumu ili podrumu. Plodovi bi trebali visjeti na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog, bez dodirivanja. Prikladne su vrećice od trske ili mrežice od povrća od prirodnih ili sintetičkih vlakana.

U kutiji

Za spremanje dinja i tikvica, kutija je ispunjena jednom od komponenti:

• pijesak;
• perlit;
• vermikulit;
• žito (uglavnom raž);
• prirodna piljevina.

Punilo se koristi za zadržavanje vlage. U kutiji se ostavljaju rupe za opskrbu kisikom. Plod se spušta u pijesak ili punilo s peteljkom prema dolje. Dinje se redovito pregledavaju. Ako netko počne propadati, trunuti, odmah se vadi kako bi se spasili ostali.

Na stalcima

S velikom žetvom odabiru se police za skladištenje. Prekriveni su mekom krpom, ispod tkanine se izlije piljevina, slama ili sijeno. Na taj način neće nastati udubljenja, što za posljedicu ima truljenje proizvoda.

Postavlja se na kratku udaljenost u jednom sloju. Dine provjeravaju dinje 2-3 puta mjesečno, okreću ih, pregledavaju na oštećenja i procese propadanja. Zrele se vade i poslužuju.

Na sobnoj temperaturi

Dinja se čuva u stanu do 5-7 dana. Ali bolje je ne ostavljati ga na tvrdom podu, već ga prekriti gustom krpom kako ne bi došlo do truljenja. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost i blizinu uređaja za grijanje jer toplina pospješuje proces zrenja. Redovito provjetravajte sobu.

Kad proizvod dostigne najveću zrelost, konzumira se u roku od dva dana. Zrelost se definira na sljedeći način: pojavljuje se mirisna aroma, kora postaje elastična, ujednačene boje, blago opružna pri pritisku, ispušta zvuk pri kucanju, stabljika se suši.

U frižider

Opet, ne stavljajte dinju u hladnjak. To neće produžiti njegovu svježinu. Samo ako ga zamotate u prirodnu tkaninu, prozirnu foliju ili papir, ali ostavite otvor za usisavanje zraka, malo ćete povećati rok trajanja - do dva tjedna. U tom slučaju ostavite ga na donjoj polici hladnjaka.

Ostale mogućnosti skladištenja

Osim glavnih, postoje i dodatni, ponekad neobični načini skladištenja lubenica.

Obloga od voska

Za ovu metodu, parafin ili vosak se otopi, a zatim nanese na fetus u nekoliko slojeva. Debljina premaza nije veća od 1 cm. Takvi se plodovi čuvaju u hladnoj prostoriji.

U glini

Glina ima adsorpcijska i dezinfekcijska svojstva i štiti lubenicu od gljivica i vlage. Gusta kora štiti plod od bilo kakvog udara.

Glina se razrijedi u toploj vodi (posuda ne smije biti metalna), pomiješa se i nanosi na bobicu u debelom sloju. Kad se korica potpuno stvrdne, lubenica se uklanja na hladno i tamno mjesto.

U pijesku ili zrnu

Ovom metodom plodovi se stavljaju u unaprijed pripremljenu drvenu kutiju, prekrivenu pijeskom. Ne vrijedi mnogo tampirati, kako ne biste blokirali pristup zraku. Druga mogućnost su suhe žitarice bez znakova štetočina.

U slami

Čista slama izvrstan je način zaštite vaše lubenice. Obje su presavijene u kutiju i stavljene na policu. Slama se lako može zamijeniti listopadnim pepelom, suhom vučom ili osušenom mahovinom. Međutim, glodavci i kukci vole biti u tim materijalima pa pažljivo prate mjesto.

Vješanje

Voće je umotano u prirodnu tkaninu ili stare novine i obješeno u mrežu, platnenu vrećicu ili vrećicu s koncem. Ova metoda će omogućiti lubenici pristup zraku, ujednačene uvjete temperature i vlažnosti. Opcija je pogodna za velike stanove i privatne kuće.

U vodi

Prilično neobična opcija, u kojoj se koristi hladna voda, kojom je plod potpuno prekriven. Dobro rješenje bilo bi čuvanje lubenice u pripremljenoj rupi za led ili drvenoj posudi. Tekućina se mijenja 2-3 puta, ne dopustite smrzavanje.

Kako zadržati cijelu lubenicu do Nove godine

Kako čuvati lubenice do nove godine kod kuće - ne zna svaka domaćica. Novogodišnji stol, međutim, može se obogatiti ljetnim darovima. Da bi voće ostalo netaknuto do zime, koristi se podrum. Lubenicu možete sačuvati za zimu na razne učinkovite načine. Kako čuvati lubenice u podrumu?

Mahovina

Koliko plod traje u komadima mahovine? Ovu tehnologiju koristili su naši preci. Mahovina služi kao podloga i sprječava truljenje ploda. Prije upotrebe, šumska mahovina se temeljito osuši na suncu. Položite ga u ravnomjernom sloju na dno kutija. Zatim su tamo stavili dinje. Proizvod je sa strana također omotan mahovinom. Usjev treba čuvati u hladnom podrumu. Tako možete sačuvati lubenicu do Nove godine.

Vješanje

Za vješanje se koristi mreža. Stavili su proizvod u nju i okačili svojevrsnu „viseću mrežu“ na udicu. Na taj način usjev možete čuvati ne samo u podrumu, već i u garaži ili na balkonu do najjačih mrazova.

Pepeo

Služi kao svojevrsna zaštita pilinga od prodora vanjskih agenasa. Prije skladištenja usjev se pregledava, uklanjaju se neprikladni primjerci - s udubljenjima i pukotinama. Zatim se pepeo izlije točno u kutiju i u nju se zakopa plod. Odabire se drveni pepeo. Na vrhu položenih primjeraka zaspu s točno dodatnim slojem.

Slama

Metoda je prikladna za skladištenje na polici ili u ladici. Slama vam omogućuje da lubenicu zadržite do veljače. Postavlja se na suhu površinu. Plodovi ne smiju biti u međusobnom dodiru. Svaka bobica dobro je umotana u slamnatu podlogu. Potrebno je povremeno pregledavati usjev i uklanjati pokvarene primjerke.

Je li lubenica prikladna za novogodišnji stol?
Opcije ankete su ograničene jer je JavaScript onemogućen u vašem pregledniku.

Vosak ili parafin

Komadi parafina ili voska se rastope, a zatim prekriju ravnomjernim slojem kore. Stvara se posebna ljuska koja sprječava izlaganje fetusa negativnim utjecajima vanjskog okruženja. Kao rezultat toga, bobica ne leži samo do novogodišnjih blagdana, već čak i do samih veljačanskih mrazova. Isključen je kontakt kore s zrakom, isključena je višak vlage, što omogućuje dugotrajno očuvanje zrelog usjeva. Rok trajanja ljetne lubenice ovisi o sorti i debljini kore.

Voda

Za postupak uzmite hladnu vodu. Ulijte ga u odgovarajuću posudu. Berba je duboko uronjena. Voda stvara potrebnu zaštitnu kuglu i sprječava ulazak vanjskih agenasa u fetus. Tekućina se mijenja tri puta mjesečno. Voda se ne smije smrzavati. Povremeno je potrebno provjeriti stanje uskladištenih bobica. Mogu se čuvati u vodi do Nove godine. Odaberite uzorak s debelom kožom za skladištenje u vodi.

Pijesak

Je li moguće držati lubenicu u pijesku? Bira se čitava posuda, u nju se ulije suhi pijesak i u nju zakopa prugasto voće. Na njegovoj glatkoj površini ne bi trebalo biti nedostataka i nedostataka. Mrkva se konzervira po istom principu. No, ne znaju svi da je na ovaj način moguće čuvati i lubenice kod kuće. Plodovi dugo ostaju svježi i tijekom mraza se ne mogu smrznuti u pijesku.

Pijesak stvara potrebnu zaštitu i međusloj, propušta zrak i čuva okus proizvoda.

Glina

Za konzerviranje u glini odaberite hladnu lubenicu. Pogodan je za skladištenje. Glina se razrijedi vodom do konzistencije gustog kiselog vrhnja. Uzmite gusti primjerak s debelom korom i premažite plodove glinenom masom. Ne ostavljajte čista mjesta na površini bobica. Na taj način stvara se zaštitni sloj, kao kod voštanja voća. Drevni su ljudi koristili dostupnu glinu za očuvanje povrća i dinja.

Koliko dugo možete držati izrezanu lubenicu u hladnjaku?

Kako bi ova bobica ukrasila novogodišnji stol, morate biti zahtjevniji pri kupnji proizvoda.

Dakle, postoji nekoliko smjernica kako odabrati dobru lubenicu:

• sjajna kora, a pruge svijetle i kontrastne boje;
• površina ploda bez hrapavosti, bez oštećenja;
• rep ne smije biti potpuno suh;
• veličina bobice je mala;
• debela kora;
• zvuk pri dodiru trebao bi zvoniti;
• kasnozrela sorta.

Ako se poštuju sva pravila, bobica mora biti nezrela. Dakle, koliko dugo možete čuvati lubenicu u hladnjaku? Otprilike tri mjeseca. No, s plodovima kod kojih je rep potpuno suh, to neće uspjeti. Zato što će biti prezreli.

Osim što je potrebno odabrati pravu lubenicu, trebali biste osigurati i točne uvjete skladištenja.

Idealno mjesto za lubenicu je, naravno, podrum. Ali ako ga nemate, onda nije važno. I balkon i tamni kutak u stanu će poslužiti. U tom slučaju bobicu treba umotati u papir i staviti na meku prostirku. U takvim uvjetima lubenica će trajati oko par mjeseci. Ne zaboravite provjeriti svježinu hrane i okretati je svakih nekoliko dana.

Vidjevši ovo voće na tržnici ili u trgovini, nabavljamo ga. I u pravilu odabiremo prilično velike veličine. Čini nam se da mala bobica nije dovoljna za cijelu veliku obitelj. No, budući da se ovaj proizvod brzo zasićuje, drugu polovicu spremamo za sljedeći put.

Koliko dana se lubenica može držati u ovakvom hladnjaku? Prvo ga morate pravilno zapakirati. Pulpu treba omotati prozirnom folijom. Zahvaljujući tome, proizvod neće upiti strane mirise. Bobicu stavite tako da rez bude na dnu. U tom će se slučaju zadržati više soka.

Za početak, odabir bobica trebao bi biti veličine koju će obitelj pojesti što je brže moguće, osim ako, naravno, nije namijenjena dugotrajnom čuvanju. Lubenica, već izrezana na komade, brzo gubi svoja vrijedna svojstva, pa čak može postati i izvor bakterijske infekcije ako je pretjerano izložena.

Ako je delicija, nesvjesno, ostavljena na sobnoj temperaturi, neprihvatljivo je jesti je nakon sat ili pol - takva kategoričnost povezana je s brojnim slučajevima trovanja.

Saznajte koliko je dobra kvaliteta stavljanjem male kriške bez kore u običnu vodu. Ako postane ružičasto, to znači da u njemu ima nitrata - normalna lubenica učinit će je malo zamućenom.

Kako odabrati zrelu i ukusnu lubenicu

Najukusniji i sočniji plodovi lubenice sazrijevaju do kraja kolovoza i početka rujna, međutim među njima ima nezrelih i nezaslađenih jedinica.

Da biste odabrali najsočniju lubenicu, prilikom kupnje morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

Mjesto nabavke. Sve vrste dinja i tikvica treba prodavati u posebnim šatorima, gdje im je osigurana dobra ventilacija.

Vrlo je važno da leže na drvenim podovima na visini od najmanje 20 cm od tla - kroz najmanje pukotine kore, prljavština i prašina sa zemlje ući će u pulpu, što će poslužiti kao početak stvaranje procesa izazivanja bolesti i plijesni unutar lubenice.

Cjelovitost kore lubenice. Bobicu slobodno dodirujte sa svih strana - morate paziti da na njoj nema udubljenja, pukotina ili bilo kakvih drugih oštećenja.

Boja i oblik

U idealnom slučaju, ako lubenica ima sferni ili blago izduženi oblik i ravnomjernu boju. Svijetle kontrastne pruge na kori proizvoda pravi su svjedoci njegove sočnosti i zrelosti. Ako trljate koru takve lubenice, na prstima ne bi trebalo biti tragova mirisa sijena. Ako možete osjetiti jasan miris proizvoda, onda je proizvod nezreo.

Rep. Zrela bobica ima apsolutno suh i hrskav rep - to znači da je apsorbirala sve hranjive tvari iz tla i zasićena je šećerom.Mršavi žuti ili zeleni rep siguran je znak da je lubenica nezrela.

Sa strane žuta mrlja. Prevelika (više od 10 cm) i svjetlosna oznaka ukazuju na to da lubenica nije izdržala na dinji i da nije zrela. No, male svjetlosne mrlje, kaotično raspršene po kori bobica, naprotiv, ukazuju na njegovu punu zrelost.

Kuckanje. Zrele bobice lubenice, ako ih pritisnete prstom, uvijek ispuštaju zvučan i jasan zvuk. No, tupi odjek ne ostavlja sumnje: takav je proizvod nezreo.

Veličina. Plodovi lubenice koji su preveliki i mali često su nezaslađeni ili previše vodenasti. Bolje je odabrati bobicu srednje veličine.

Voće lubenice kupujte samo na pouzdanim prodajnim mjestima, tražite od prodavatelja poseban certifikat - u njemu bi trebalo biti navedeno jesu li nitrati prisutni u ovom proizvodu.

Prigradski uvjeti za skladištenje lubenice

Vlasnicima ljetnikovca i kuće mnogo je lakše izabrati vlastitu mogućnost skladištenja jer se raspon mogućnosti značajno proširuje.

Skladištenje zemlje

Iskusni uzgajivači dinje vjeruju da je moguće sigurno skladištiti na mjestu cijelu zimu, stavljajući plodove u duboku rupu prekrivenu slojem slame ili strugotine od deset centimetara. Kora je prekrivena otopinom vapna (25%), stisnuta strugotinama i prekrivena slojem zemlje od trideset centimetara. Jedini nedostatak je što neće uspjeti pratiti kako se takva pohrana odvija.

Smještaj na vodi

Još jedna zanimljiva opcija koja vam omogućuje da napravite zalihe prugastih bobica za zimu, pohranite ih u vodi. Da biste to učinili, bačve, kade, cisterne ili druge posude prelijte hladnom vodom, a lubenice rasporedite tako da budu potpuno prekrivene tekućinom. Ne smije se dopustiti da se voda smrzne; štoviše, mora se mijenjati otprilike 2-3 puta mjesečno. Na taj se način plodovi dobro čuvaju oko tri mjeseca.

Kako rezati i koliko možete pojesti dnevno

Tradicionalno rezanje ovog proizvoda su klinovi ili kriške. Međutim, kako pokazuje praksa, jedenje voća lubenice u kriškama nije uvijek prikladno (osobito za djecu). Bobicu lubenice najbolje je narezati na kvadrate - ovaj oblik je prikladniji i omogućuje manje zagađenja lica sokom. Konzumiranje lubenice žlicom također dobiva na popularnosti - bobica se reže na 2 ili 4 dijela, a pulpa se jede žlicom (to je najprihvatljiviji način za djecu).

Dnevna stopa konzumacije ovisi o individualnim karakteristikama organizma svake osobe - ako nemate problema s probavom i izlučivanjem, možete jesti barem cijeli proizvod u cjelini. Dnevna norma za prosječnu osobu s normalnim metabolizmom trebala bi biti 800-1000 grama pulpe (ovo je jedna mala lubenica). Djeci od tri godine preporučuje se ne davati više od 3 kriške dnevno.

Hidratantna i tonizirajuća maska

Vrlo je jednostavno stvoriti hidratantnu masku od voća lubenice - samo trebate izrezati bobicu i mrvicu nanijeti na čistu kožu lica. Nakon 15 minuta zadržavanja takve maske na licu, vidjet ćete da su se pore suzile, masni sjaj nestao, a sama koža dobila elastičnost. Nakon upotrebe maske preporučuje se nanošenje lagane hidratantne kreme na lice kako bi se učvrstio učinak. Od voća lubenice možete napraviti i izvrstan tonik - za to iscijedite sok od lubenice u kalupe za led i napravite led od lubenice. Ako se svako jutro igrate licem s takvom kockom leda, to će vam pomoći u ublažavanju umora i pretjeranog oticanja lica, kao i smanjiti tamne mrlje i vrećice ispod očiju.

Maska za čišćenje

Da biste pripremili učinkovitu masku za čišćenje lica, morate:

• osušite sjemenke bobice lubenice i sitno ih sameljite,
• dobiveni prah lubenice razrijedite toplom vodom (možete dodati nekoliko kapi svog omiljenog eteričnog ulja),
• Dobiveni proizvod nanesite na prethodno isparenu kožu masažnim pokretima, ostavite 15 minuta,
• nakon 15-20 minuta isperite masku hladnom vodom.

Za njegu kose

Organske kiseline u lubenici i vitamini uspješno obnavljaju i liječe oštećenu strukturu kose, poboljšavaju rast kose i uklanjaju prhut, a također smanjuju vjerojatnost prekomjernog opadanja kose. Najučinkovitiji proizvodi za kosu su:

1. Maska od soka od luka. Pomiješajte sok od lubenice i luka u omjerima 2: 1, dodajte žumanjak i žličicu meda. Nanesite ovaj proizvod prije šamponiranja 15 minuta. Isperite hladnom vodom.
2. Osvježavajući šampon. Dodajte 100 kapi eteričnog ulja mentola u 100 grama soka od lubenice, rasporedite po cijeloj dužini kose i utrljajte u korijenje. Ovaj proizvod savršeno čisti kosu od nečistoća, pa nema potrebe za korištenjem običnog šampona.
3. Maska protiv peruti. Pomiješajte pola čaše soka od lubenice s 2 žličice alkohola ili alkoholne kolonjske vode. Utrljajte u korijenje i, omotavši glavu toplim ručnikom, držite do 30 minuta. Isperite toplom vodom i običnim šamponom.

Kako čuvati izrezanu lubenicu

Nije tajna da oguljeno voće i povrće ima vrlo kratak rok trajanja. Koliko dugo možete čuvati izrezanu lubenicu da se ne ukiseli?

Rezana lubenica ima kratak rok trajanja: na sobnoj temperaturi - ne više od 1 sata, u hladnjaku - ne više od 3 dana

Ako lubenica nije potpuno pojedena, mora se staviti u hladnjak i čuvati najviše 2-3 dana, budući da se na pulpi vrlo brzo pojavljuju i razmnožavaju bakterije, što može dovesti do trovanja. Ne ostavljajte izrezanu lubenicu na sobnoj temperaturi dulje od 1 sata.

Za čuvanje u hladnjaku, izrezana lubenica omotana je prozirnom folijom zajedno s tanjurom ili zdjelom. Neželjeno je da pulpa dođe u dodir s filmom, pa plodove treba posjeći. Komadići lubenice također se stavljaju u posude s poklopcem (lonci, zdjele ili plastične posude) i hlade.

Kako biste produžili rok trajanja rezane lubenice, možete je zamrznuti. Komadići se svježe zamrznu ili pospe šećerom, fruktozom, preliju sirupom ili sokom po ukusu. Rok trajanja smrznute lubenice je 8-12 mjeseci. Odmrznite lubenicu u hladnjaku i odmrznuti proizvod koristite 2-3 dana.

Kad se smrznu, lubenice zadržavaju sva korisna i hranjiva svojstva

Za zamrzavanje plodovi se temeljito operu, ogulite i očistite od koštica te ih narežete na komade.

Važno je rukovati lubenicom čistim rukama kako biste izbjegli bakterije. Komadići su položeni na određenoj udaljenosti jedan od drugog na pladanj obložen pergamentom i zamrznuti nekoliko sati

Zatim se prenose u vrećice, zamotaju i stavljaju u zamrzivač radi skladištenja. Za okus, prije ili nakon početnog zamrzavanja, komade možete posipati šećerom u omjeru: 200 g šećera na 1 kg lubenice.

Po želji komade lubenice možete preliti šećernim sirupom. Slatkoća sirupa ovisi o preferencijama okusa, najčešće se koriste sljedeći omjeri: 3/4 šalice šećera na 1 litru vode. Komadići se polažu u posudu s poklopcem i potpuno napune ohlađenim sirupom. Umjesto sirupa možete koristiti sok od ananasa ili naranče.

Važno je napuniti spremnik do najviše 85% kako bi se ostavio slobodan prostor za rastuću smrznutu tekućinu.

Navikli smo jesti samo pulpu lubenice, no na istoku se kore lubenice pirjaju, prže i ukiseljavaju. Sjemenke se suše, prže i konzumiraju kao lagani međuobrok

Za dugotrajno skladištenje lubenice se mogu usoliti, fermentirati i ukiseliti. Čuvajte ih pod istim uvjetima kao i ostalo čuvanje.

Osnovni principi dugotrajnog skladištenja

Da bi prugasti prijatelj dugo ležao u podrumu i ne propadao, morat ćete uzeti u obzir dvije ključne točke:

1. Svježe lubenice za skladištenje moraju biti pravilno odabrane. Reći ću vam o čemu se treba voditi pri odabiru.
2. Da bi lubenice bile u dobroj formi, moraju biti ispunjeni određeni uvjeti. To su temperatura, vlaga i ispravan smještaj plodova u podrum.

S prvim trenutkom sve je prilično jednostavno. Prilikom berbe dinje pokušajte ne zgnječiti lubenicu ili ogrebotinu gornje tamnozelene kore. Za skladištenje birajte plodove srednje veličine, jake, pravilnog okruglog oblika. Na kori ne smije biti vlažnih područja.

Odloženi uzorak ne smije se udariti niti ogrebati.

Detaljnije ćemo govoriti o uvjetima skladištenja.

Prije svega, morate obratiti pozornost na izbor voća za skladištenje, jer ne može svaka lubenica dugo ležati svježa. Ako imate vlastiti usjev, neće biti teško odabrati najbolje primjerke.

Lubenice treba brati vrlo pažljivo, izbjegavajući i najmanju štetu, te ih nastojte ne zgnječiti. Birajte plodove srednje veličine: premalo se može pokazati nezrelim, a u prezrelim bobicama procesi propadanja će početi brže.

Optimalna težina fetusa - 4-5 kg

Obratite pažnju na koru - trebala bi biti čvrsta, elastična i sjajna, s izrazitim uzorkom, bez hrapavosti i mrlja

Koliko se dugo skladište oštećene lubenice? Pod bilo kojim uvjetima, oni neće trajati više od 10-20 dana.

Ako ne uzgajate lubenice i dinje, slijedite gore opisana pravila za odabir na tržnici ili u trgovini. Ne kupujte mljeveno voće s ispucalom kožom. Lubenicu svakako dotaknite rukama i opipajte svako zasebno područje, jer je nedostatke često nemoguće utvrditi „na oko“. Bilo kakve ogrebotine trebale bi biti razlog odbijanja kupnje.

Birajte sorte kasno sazrijevanja s debelom korom i pobrinite se da plod bude dovoljno zreo: pri lupkanju lubenice trebao bi se čuti tup zvuk.

Prilikom odabira lubenice za skladištenje morate pažljivo ispitati i osjetiti njenu koru. Voće, čak i s malim oštećenjima ili udubljenjima, nije prikladno

Lubenica mora biti ispravnog oblika, u protivnom postoji opasnost od kupnje bobice sa skrivenim nedostacima. Prije skladištenja pridržavajte se sljedećih smjernica:

• nosite rukavice pri nošenju voća;
• ne stavljajte lubenice na tvrde površine, i tijekom transporta i tijekom skladištenja;
• bobice ne biste trebali gomilati, najbolje ih je transportirati i skladištiti na udaljenosti jedna od druge;
• tijekom skladištenja povremeno pregledavajte lubenice i uklanjajte pokvarene uzorke kako biste izbjegli širenje truleži u cijeloj šarži.

Zreli, svježe ubrani, dobro oblikovani plodovi najbolji su za skladištenje

Za dugoročno očuvanje lubenica važno je osigurati ispravnu temperaturu i vlažnost. Na kojoj se temperaturi voće može čuvati? Optimalne performanse - od 1 ℃ do 4 ℃

Na višim temperaturama plodovi će uskoro početi truliti, a meso će se brzo ukiseliti. Vlažnost na mjestu skladištenja ne smije biti preniska ili previsoka. Suhi zrak uzrokovat će da voće izgubi elastičnost i uvene. Najbolji pokazatelj vlage za uštedu lubenica je 75-85%.

Pregledajte i okrećite plodove nekoliko puta mjesečno kako biste produžili rok trajanja. Tako i vlastitim rukama možete kontrolirati stanje bobica.

Ovdje je sve važno: od mjesta skladištenja do sobne temperature.

Iskusni uzgajivači dinje usredotočuju se na niz osnovnih pravila

Dakle, zimsko skladištenje lubenice omogućuje prethodnu pripremu bobica i stvaranje optimalnih uvjeta.

Dehidracija kore. Ostavite voće na suhom lišću jedan dan ili pokupite komade salveta koji će upiti višak vlage. Kako bi se spriječilo da lubenica započne proces ukiseljavanja i vrenja, sobna temperatura trebala bi biti u rasponu od 5 do 8C. Vlaga je od 60 do 80%
Maksimalna pažnja. Samo stavljanje bobice u odgovarajuće uvjete nije dovoljno.
Mora se redovito pregledavati i okretati kako bi se izbjegle dekubitus i propadanje.

Zato je prilikom skladištenja lubenice zimi jako važno da plodovi ne dolaze u međusobni kontakt.

Uzimajući u obzir ove suptilnosti, u potpunosti možete uživati ​​u svim zimskim praznicima s ljetnim voćem. Bobica sunca može se čuvati i u gradskom stanu i u privatnoj kući. Međutim, uspjeh izravno ovisi o uvjetima koje stvorite!

Kako čuvati bobicu u vodi?

Naučivši odgovore na pitanje "Koliko dugo možete čuvati lubenicu u hladnjaku?"

Većina domaćica zamrzava proizvod. Da biste to učinili, izrežite ga u slojeve bez kore. Zatim se stavljaju na poseban pladanj i šalju u zamrzivač. Kad se smrznu, mogu se staviti u vrećice. Koliko dugo možete držati lubenicu u hladnjaku? Ispada da cijelu godinu.

No, jedan od nedostataka ove metode je to što pri odmrzavanju proizvod ne zadržava prijašnji oblik i pretvara se u kašu. Stoga ga treba jesti smrznutog. Dobit ćete sladoled. Zanimljiva poslastica za djecu, zar ne?

Plod se prenosi u vodeni okoliš i mora ga potpuno pokriti. Tekućinu treba mijenjati nekoliko puta tijekom mjeseca. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da lubenica nikako ne smije doći u dodir sa zrakom.

Voda u kojoj se čuvaju bobice ne smije se smrznuti. U tom će se slučaju proizvod pogoršati i bit će ga nemoguće pojesti. Tako se lubenica može čuvati nekoliko mjeseci. Nažalost, ne mogu si svi u Rusiji priuštiti ovu metodu. Stoga ljudi koriste gore navedene metode skladištenja bobica.

Odgovarajući uvjeti skladištenja rezane lubenice

Oni koji brinu o svom zdravlju vjerojatno će se pitati koliko se rezana lubenica može čuvati u hladnjaku. Poznato je da rezana bobica brzo gubi i okus i korisna svojstva, a koloniziraju je patogene bakterije.

Hladnjak može produljiti život izrezanih bobica za 50 sati.
U sobi ili kuhinji, na toplom mjestu, fetus neće živjeti ni dan. Zato se dinja ne preporučuje ostavljati na kuhinjskom stolu ni nekoliko sati. Još gore - kupnja lubenice već izrezane na komade u trgovini

Ovo je ispunjeno trovanjem.
Da biste odgovorili na pitanje kako čuvati rezano voće, važno je znati da određene sorte mogu dugo ostati prikladne - "Popovka", "Astrakhan" ili "Azhinovsky".

Ako je cilj sačuvati je tijekom cijele zime, bolje je urod dinje kupiti krajem rujna.

• Najprikladniji je za skladištenje uzoraka s tamnozelenom korom, bez žute mrlje i težine do 3,5-4 kilograma. Pruge bi trebale biti hrskave, a rep suh. Usput, lubenicu, u kojoj nema nitrata, lako je prepoznati u krugu ispod repa. Trebao bi biti keratiniziran i suh. Drugi način je umočiti izrezanu krišku lubenice u vodu. Ako postane ružičasta, bobica je s nitratima. Prirodno voće učinit će tekućinu malo mutnom.
• Teško da je potrebno reći da sam plod mora biti netaknut i ne oštećen.
• U rezanom obliku čuva se pri vlažnosti od 79 do 84%i temperaturi od najmanje nule i najviše tri stupnja sa znakom plus. Negativne vrijednosti rezultirat će kvarom.

Kako odabrati pravu lubenicu (kliknite za povećanje)

U frižider

Ako se lubenica izreže, može se čuvati najviše dva dana. No, ako se rez zatvori celofanom za hranu, rok trajanja se povećava na 72 sata. Ako proizvod od dinje leži više od tri dana, bolje ga bacite. Evo odgovora na to koliko dugo možete rezati lubenicu u hladnjaku. Inače, prema statistikama, u kolovozu-rujnu svaki se treći ljubitelj lubenice otrovao ovom bobicom zbog isteklog roka trajanja.

Na sobnoj temperaturi

Dva sata - ovoliko se može spremiti otvorena bobica s termometrom većim od 21 stupanj.

No, znalci znaju produljiti rok trajanja za 3-4 mjeseca. Istina, govorimo o neobrezanom.

Pravila skladištenja cijelog voća.

• Lubenicu stavite u vodu tako da tekućina prekriva samo voće. Mijenja se 1-2 puta tjedno. U tom slučaju, fetus bi trebao izbjegavati kontakt s kisikom. Sama voda se ne smije smrzavati. Inače je sve izgubljeno. U ovom obliku namočeno voće može se čuvati 2-4 mjeseca.
• Lubenica soljena tri tjedna u bačvi ili kadi teška do dva kilograma neobična je mogućnost skladištenja naslijeđena od predaka.
• Dinje prikupljene na kraju sezone i s tamnom korom preživjet će do kraja prosinca. Ne smiju se izlagati svjetlu. Stoga je najbolje mjesto hladno i suho, poput podruma ili podruma. Skladište mora biti stabilno na temperaturi, vlažnosti i ventilaciji. Lubenice se stavljaju malo udaljene na drveni pladanj, snop slame ili neku drugu mekanu površinu poput pijeska. Daljnji pregled bobica provodi se samo rukavicama od tkanine, ali ne i golim rukama.
• U vrećici ili vrećici od žice od tkanine, bobica će također živjeti dovoljno dugo. Da biste to učinili, spremište će morati biti obješeno na kuku kako bi se spriječio kontakt s podom i moguće udubljenja.
• Sjajan način je pohraniti ga u glinu i premazati njime.

Između ostalog, vrtlari čuvaju dinje u šumskoj mahovini, parafinu, pa čak i u pepelu. Drugi radije uvijaju konzerviranu hranu po analogiji s kiselim rajčicama.