Rok trajanja punjenih paprika Koliko dugo mogu čuvati punjene paprike?

Priprema za zamrzavanje

Za skladištenje u zamrzivaču, mesni, gusti, zdravi plodovi biraju se iz ubranog usjeva bez oštećenja, tragova plijesni i plijesni. Mahune su usklađene s istom veličinom. Paprike se operu pod mlazom tople vode, puste da se osuše ili obrišu suhim mekanim ručnikom. Nakon toga se uklanja peteljka i čisti sjeme.

Važno! Nemojte u potpunosti odrezati rep. Što je rupica na vrhu paprike manja, u njoj će ostati više punjenja pri pirjanju

Za zamrzavanje odaberite zasebni odjeljak zamrzivača tako da paprika slobodno leži, da se ne nabora i ne slomi. Usjev možete čuvati u običnim plastičnim vrećicama ili posudama.

Prednosti ove metode skladištenja:

• kada se potpuno smrznu, svi korisni vitamini i minerali čuvaju se u mahunama paprike;
• povjerenje u kvalitetu vašeg usjeva i da nije podvrgnut ponovljenom odmrzavanju;
• ušteda obiteljskog proračuna: od kraja jeseni papar je jako skup na tržnicama i u trgovinama;
• vrijeme kuhanja prije dolaska gostiju značajno se smanjuje.

Pročitajte o zamrzavanju drugog povrća:

Odabir i priprema paprika

Najvažnija stvar pri pripremi bilo kojeg povrća za zimu je odabir visokokvalitetnog i za to prikladnog voća. Trebao bi biti umjereno zreo i lišen svih vrsta patologija, uključujući tragove lezija od raznih infekcija i parazita. Inače, trajanje skladištenja smrznutih praznina značajno se smanjuje, a njihov okus naglo gubi na bogatstvu i raznolikosti.

Prvo na što morate obratiti pozornost pri kupnji povrća je njegov "spol". Uzgajivači povrća razlikuju muško i žensko voće

Unatoč vanjskoj sličnosti, imaju različite okuse, što će izravno utjecati na daljnji okus jela. Ženski plodovi su slađi, a također imaju znatno mekšu i vodenastu teksturu od muških. Muška su gusta, suha, stoga idealna za dugotrajno smrzavanje. Nije teško razlikovati spol papra, muški primjerci su blago izduženi, a njihov donji dio praktički nema izbočine. Dame su kratke i zaobljene, s izrazitim ispupčenjem na donjem rubu.

Osim toga, kvalitetno povrće:

• treba biti težak;
• nema mrlja, rupa ili trulih dodataka;
• razlikuju se u jednoličnoj, bogatoj boji;
• trebao bi imati gustu nogu, svijetlozelenu nijansu.

Da biste plodove pripremili za zamrzavanje, morate pribjeći sljedećim postupcima:

1. Temeljito ih operite pod hladnom tekućom vodom.
2. Rasporedite voće na frotirni ručnik da se osuši ili obrišite papirnatim ručnicima.
3. Oštrim nožem uklonite peteljku, jezgru i unutarnje pregrade.
4. Po potrebi oguljeno povrće operite pod mlazom vode i osušite na prirodan način.

Važno! Ako počnete s preradom voća najranije 2-3 dana nakon kupnje, svakako ih spremite u hladnjak slobodno, bez plastične ambalaže. U protivnom mogu izblijediti

Kako zamrznuti papriku za pizzu

U receptima za zamrzavanje paprike nema ništa nemoguće. Potrebno vam je samo malo truda i točnosti da biste dobili ujednačene prstene iste širine, a kao rezultat toga iznenadite svoju obitelj ili goste pravom talijanskom pizzom.

Proces nabave:

1. Višebojne slatke paprike (crvenu, narančastu i zelenu) peremo bez vidljivih nedostataka.
2. Pažljivo odrežite stabljiku zajedno s dijelom ploda, zgrabite oko 5-7 mm, tako da se sjeme lako može ukloniti iznutra.
3. Zatim oguljene paprike blanširajte u vrućoj vodi i ohladite u zdjeli slane hladne vode.
4. Zatim uzmemo i svaki redom oštrim nožem narežemo na prstenove, kako ne bismo slomili meke stijenke.
5. Izrezane prstene stavite na ručnik i ostavite dok se sva voda ne ocijedi.
6. Nakon isteka vremena, polažemo ga na ploču u jednom sloju i šaljemo u zamrzivač na nekoliko sati. A već u smrznute komade stavljamo ih u vakuumske vrećice i kompaktno skladištimo u zamrzivaču.

Savjet: U ovaj asortiman možete narezati i ljute čili papričice.

Vidjet ćete da će vam pizza s takvim šarenim prstenovima te šunkom i sirom čak i podići raspoloženje.

Zamrzavanje sjeckane paprike

Paprika se koristi u raznim gulašima, juhama i salatama, pa postoji razlog za zamrzavanje odmah nasjeckana:

• slamke se obično koriste za juhe ili pizze,
• kocke - za salate i variva.

Između ostalog, na ovaj će način radni komad zauzeti znatno manje mjesta u zamrzivaču. Dakle, da biste zamrznuli ovo svijetlo povrće već nasjeckano, trebate:

1. Oguljene paprike prerežite na pola.
2. Provjerite ima li zrna, po potrebi očistite.
3. Izrežite na trakice ili kockice ovisno za koje jelo je povrće korisno.
4. Dobivene komade spakirajte u vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
5. Nakon par sati protresite vrećice kako se dijelovi papra ne bi zalijepili jedan za drugi.

Mogu li se punjene paprike zamrznuti?

Koliko punjene paprike mogu držati u zamrzivaču?

Naravno. Takav se papar dugo čuva. Ako se paprika ne odmrzne, onda do idućeg proljeća punjene paprike definitivno mogu ležati u zamrzivaču. Prošle godine sam smrznuo puno takvih paprika i punio ne samo paprike, već i rajčice. Raspolagala je u dijelovima u pakiranjima, a zatim, prema potrebi, izvadila i skuhala. To je vrlo prikladno kada u hladnjaku ima takvih poluproizvoda. Gosti će neočekivano doći, ovdje će im paprika dobro doći, brzo pripremite umak od luka, mrkve, rajčice ili rajčice, stavite punjene paprike u nju i na vatru, kuhajte oko 30 minuta nakon vrenja. Okus ne nestaje , ukusan je kao i sa svježim paprom. Stoga se slobodno smrznite dok sezona svježih paprika ne završi. Zimi takvo jelo košta prilično peni.

Punjene paprike jedna su od glavnih priprema za zimu. Mogu se zamrznuti, poput poluproizvoda, a vrlo prikladno kuhane paprike, pakirane u male porcije, mogu se uzeti u pravo vrijeme i poslužiti zimi.

Dugo ostaje u zamrzivaču, a ponekad se može koristiti i poluproizvod, čak i poslužen na svečanom stolu. Time se štedi vrijeme u kuhanju. Ostat će se odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili u umaku, preporučljivo je kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri i obilno večerati sa cijelom obitelji.

Punjene smrznute paprike pravo su otkriće tijekom zimskih mjeseci, kada svježe paprike već odavno nema. Ovaj poluproizvod svojevrsni je spas, jer ga već imate i, ako želite, uvijek ga možete skuhati. Punjene paprike dobro se čuvaju, pogotovo ako se zamrzivač nije cijelo vrijeme odmrzavao. Paprika zadržava svoja svojstva, aromu i svježinu šest mjeseci.

Punjene paprike potrebno je staviti u posebne posude, ali možete i u porcionirane vrećice. Pakete šaljemo u zamrzivač, a ubuduće ćete morati pripremiti samo umak. Punjene paprike zamrzavam samo ako ima više mjesta u isparivaču. Ako je zamrzivač pun, morate se odreći takvog poluproizvoda i zamrznuti „šalice“ papra, čineći od njih guste „lance“.

Savjeti kako ga zadržati duže i bolje

U svakom slučaju dopušteno je dugotrajno skladištenje samo visokokvalitetnih plodova. Prilikom pripreme svakako napravite odabir. Povrće treba biti svježe i zdravo - bez oštećenja, tamnih mrlja ili pukotina.Nedostaci proizvoda značajno skraćuju njegov vijek trajanja.

Ako postoje mahune s nedostacima, bolje ih je odbaciti. Takvi se uzorci ispiru vodom, suše i uklanjaju se peteljke i nedostaci. Zatim se režu, stavljaju u vrećice, iz kojih se uklanja zrak i šalje u hladnjak. Takvi se plodovi mogu čuvati do 10 dana.

Ne zaboravite redovito pregledavati skladišteno povrće. Ako se na njima pojave mrlje i nedostaci, uklanjaju se iz serije kako se ne bi pokvarili.

Prilikom berbe paprike mnogi se pitaju: treba li je prati ako se čuva netaknuta? Ako je suh i čist, nema potrebe za pranjem. Ako na njemu ima vlage i ostataka tla, bolje ga je oprati tekućom vodom, a zatim obrisati ručnikom. Vlaga na plodu može dovesti do kvarenja.

Koji je najbolji način dugog skladištenja paprike? Postoje dvije mogućnosti.

Svaka mahuna je umotana u papir i pohranjena na za to predviđenom prostoru za skladištenje.
Možete upotrijebiti plastične vrećice koje su probušene kako biste voću olakšali disanje.
Iskusne domaćice, prije slanja paprike na skladištenje na hladno, obrišite je biljnim uljem

Tako će povrće duže ostati elastično.
Obratite pažnju na činjenicu da ako tijekom skladištenja počne gubiti vlagu i da se nabore, tada će se proizvod uskoro pogoršati - bolje je pojesti ga odmah .. Gdje se nezrela paprika bolje skladišti?

Gdje se najbolje skladišti nezrela paprika?

Optimalna temperatura skladištenja za takav proizvod je od 8 do 10 stupnjeva. Za spremanje, sobe ispod poda privatne kuće ili podruma savršene su, ako vanjska temperatura dopušta, tada možete koristiti ostakljeni balkon. Na takvim mjestima proizvod se skladišti u piljevini ili u pijesku, nakon što se svaki plod omota papirom.

Nastavi čitati:

Koji je najbolji način zamrzavanja paprike za punjenje - sa mesom ili bez njega? Recepti i savjeti.

Kako sušiti čili papričice kod kuće

Kako pravilno čuvati svježe marelice - provjerene metode

Kako pravilno skladištiti svježe krastavce kako se ne bi što dulje pokvarili?

Pravila skladištenja svježeg perja zelenog luka

Kako zadržati jagode svježim i mirisnim - provjerene metode

Prethodni
Kako sušiti papriku kod kuće?
Sljedeći
Povrće Pravila i tajne dugotrajnog skladištenja setova luka

Kako zamrznuti punjene paprike:

Puni se svaka slatka paprika: mala, srednja, velika. Ali morate pokušati osigurati da plodovi namijenjeni zamrzavanju budu iste veličine.

Paprika se opere i sortira. Sorte s crvenim plodovima smatraju se najsočnijima.

Odrežite peteljke, hvatajući dio susjedne pulpe. Slatke okrugle kape možete pripremiti tako da vrhom noža izrežete guste zelene peteljke. Zatim se sjemenski dio pažljivo odstrani sa svakog ploda, sjemenke koje se slijepe istrese.

Meso sameljite mikserom ili mlinom za meso. Najčešće se puni domaćim mljevenim svinjetinom i govedinom kako bi nadjev bio sočan i mekan. Možete koristiti teleće ili pureće meso.

Mrkva i luk pirjaju se na suncokretovom ulju. Može se puniti sirovim povrćem, ali u ovom slučaju okus će biti blaži. Nakon zapečenja mrkva i luk su izvrsno aromatični.

Također treba uzeti u obzir procijenjeni rok trajanja: ako koristite prženo povrće, punjene paprike mogu biti u zamrzivaču do tri mjeseca. Kad planirate staviti paprike u zamrzivač na šest mjeseci, u mljeveno meso stavlja se samo sirovo povrće.

Riža se, prije kuhanja, opere nekoliko puta u hladnoj vodi. Žitarice se kuhaju u slanoj vodi do pola kuhanja. Sol navedena na popisu sastojaka mora se ravnomjerno podijeliti: polovica se stavi u mljeveno meso, pola u vodu kad se kuha riža.

Ohlađena riža se kombinira s mljevenim mesom. Pirjano povrće stavlja se u zdjelu s budućim punjenjem, odvajajući ga od ostatka suncokretovog ulja. Dodajte sol i mljeveni crni papar.Dodajte malo nasjeckanog zelja kopra. Mljeveno meso se promiješa, pazeći da ne zdrobi dugačka i tanka zrna riže.

Punjenje se polaže prilično čvrsto, ali ne treba ga nabijati i pritiskati. Po želji se mogu pričvrstiti crveni šeširi.

Kako se radni komad ne bi zalijepio prilikom smrzavanja, prvo stavite punjeno povrće na veliku dasku za rezanje i stavite ga u zamrzivač na dva sata.

Smrznuto povrće tada se može pakirati u uske vrećice ili plastične posude s poklopcima. Punjene paprike mogu se čuvati u ovom obliku 5-6 mjeseci stavljanjem u bilo koji odjeljak zamrzivača. Iz paprike se dobivaju izvrsni poluproizvodi.

Nemoguće je pogoditi da je jelo napravljeno od smrznute punjene paprike: svjež okus i oblik povrća savršeno su očuvani. Kad paprika visi na grani, čini se da joj je aroma vrlo slaba. Jednom u zamrzivaču, voće ga agresivno ispunjava svojim mirisom, impregnirajući i druge proizvode.

Stoga smrznute paprike treba čuvati u posudama s tijesnim poklopcima. Ako koristite pakete, tada morate uzeti 2-3 komada, stavljajući ih jedan u drugi. Po potrebi izvadite papar iz zamrzivača, stavite povrće u tavu bez odmrzavanja.

Ulijte hladnu vodu, dodajte tijesto od rajčice ili naribajte 2-3 svježe rajčice na krupno ribež. Stavili su malo soli, budući da je mljeveno meso već bilo posoljeno prije smrzavanja. Ponekad se u tavu baci par žlica masnog kiselog vrhnja ili majoneze. Smrznuta punjena paprika kuha se pola sata poklopljenjem posude poklopcem.

Jelo se poslužuje toplo. Tekućina u kojoj se paprika pirjala ulijeva se u brodove za umake. Mnogi ljudi vole zalijevati punjene paprike ovom začinjenom juhom od rajčice.

Slatke paprike i pp - neke prednosti

Slatka paprika pravo je otkriće za one koji prate svoju prehranu, pridržavaju se dijete i jednostavno vole jesti ukusno i zdravo. U svježem papru ima samo oko 30 kcal, u kuhanom, pirjanom i pečenom, ne mnogo više. Na primjer, ovo je najviše 90 kcal na 100 g!

Mahune dobro podnose smrzavanje i, podložno pravilima skladištenja, ne gube svoja korisna svojstva.

A koliko možete skuhati! Od salata i štapića od povrća do boršča, juha, variva. A bez bugarskog papra nije tako ukusno. Osobno tijekom zime potrošim vrećicu papra, ništa manje! (Sama sam to napisala u šoku - jedemo wow))).

Razdoblja skladištenja

Uz pomoć zamrzavanja možete dugo skladištiti samo slatke paprike i one punjene. Rok trajanja je oko 12 mjeseci.

Osim toga, upotreba smrznutog poluproizvoda značajno štedi vaše vrijeme - dovoljno je izvaditi papriku iz zamrzivača i odmah je možete početi puniti.

Sljedeći uvjeti utječu na rok trajanja slatke paprike:

• nepropusnost pakiranja;
• ušteda temperature;
• način pripreme prije zamrzavanja.

Preporuča se na posudama i vrećicama navesti datum zamrzavanja i vrstu pripremljenog proizvoda. Ponovno zamrzavanje je nepoželjno jer povrće gubi korisna svojstva, strukturu i okus.

Skladištenje papra

Paprika, bugarska i ljuta, popularno je i omiljeno povrće za većinu ljudi.

Stoga je važno znati kako i gdje pravilno čuvati papar kako biste što duže uživali u njegovu okusu i svježini.

Za dugotrajno skladištenje papra vrijedi stvoriti povoljan režim temperature i vlažnosti: relativna vlažnost unutar 85-90% i temperatura ne viša od + 2 + 3 stupnja.

Postoji mnogo načina skladištenja paprike, postoji mnogo izbora: paprike možete čuvati u hladnjaku, u zamrzivaču, sušiti, marinirati, paprike čuvati u podrumu ili podrumu.

Općenito, rok trajanja svježe paprike ne prelazi 6 mjeseci.

Kako čuvati paprike u hladnjaku

Čuvanje paprike u hladnjaku najprikladniji je način za pohranu, jer u modernom svijetu gotovo svi imaju hladnjak. Stoga, u nedostatku podruma ili podruma, možete čuvati paprike na polici hladnjaka. Za čuvanje u hladnjaku, paprike se mogu staviti u perforiranu vrećicu ili umotati u prozirnu foliju. To će značajno povećati rok trajanja.

Rok trajanja paprike u hladnjaku je 1-1,5 mjeseci.

Gore navedeni uvjeti i razdoblja skladištenja odnose se samo na zdravu i ne prezrelu papriku.

U slučaju da je paprika već malo prezrela ili ima oštećenja, može se čuvati najviše 10 dana. Kako biste povećali rok trajanja, možete se poslužiti malim trikom: papriku narežite na kockice, stavite u staklenku i prekrijte solju. Paprike također možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili miješalici, posložiti ih u posude ili staklenke, u svaku dodati malo biljnog ulja i zatvoriti poklopac. Ova mješavina može se koristiti kao preljev za mnoga jela i može se čuvati oko 10-12 mjeseci.

Kako čuvati paprike u zamrzivaču

Zamrzavanje paprike izvrstan je način za skladištenje već duže vrijeme. Zamrzavanje papra omogućit će vam da uživate u njegovu okusu u bilo koje doba godine.

Paprike možete zamrznuti na nekoliko načina:

Paprika se temeljito opere, očisti od sjemenki i peteljki, ponovno opere i položi na papirnate ubruse da se osuši. Zatim se povrće stavlja u vreće i stavlja u zamrzivač.

Cijeli, zdravi plodovi se biraju, jezgre i peru. Zatim se priprema kipuća voda, svaka paprika tu se redom umoči na 20-25 sekundi, a zatim položi na papirnate salvete da se ohladi. Čim se povrće ohladi, možete ga naizmjenično presavijati jedno u drugo, samo nemojte pretjerivati ​​i nemojte lomiti paprike. Gotovu "lutku za gniježđenje" stavljamo u vrećicu i šaljemo u zamrzivač. Takav pripravak ne samo da značajno štedi prostor u ladici zamrzivača, već vam omogućuje i da zatim koristite paprike za kuhanje (na primjer, punjene paprike).

Povrće, oguljeno od sjemenki i nožica, operemo, osušimo, narežemo na prikladne komade, stavimo u plastične vrećice i spremimo u zamrzivač.

Rok trajanja paprike u zamrzivaču je 12-18 mjeseci.

Kako čuvati paprike na sobnoj temperaturi

Događa se da u hladnjaku nema mjesta za papar, a vi nemate podrum ili podrum. Postavlja se pitanje gdje čuvati papar kod kuće.

Prilikom skladištenja paprike u tim uvjetima imajte na umu da se može skladištiti samo nezrelo povrće. Rok trajanja paprike na sobnoj temperaturi je 1-3 mjeseca. Zrelo povrće može se čuvati najviše 3 dana.

Za paprike je najbolje pronaći hladno i tamno mjesto, poput ormara.

Pod istim uvjetima, paprika može sazrijeti kod kuće, što traje oko 20-25 dana.

Kako čuvati ljute paprike

Ljute papričice, za razliku od bugarskih, biraju se za biološku zrelost. Dugi rok trajanja ove vrste paprike posljedica je prisutnosti tvari koje sagorijevaju, što je povrće zrelije što je više.

Pa kako čuvate ljute čili papričice? Razmotrimo nekoliko opcija:

Sušite paprike prirodnim putem.

Paprike možete vezati u grozdove i objesiti na uže ispod stropa, svaki papar u zrnu možete nanizati, praveći ogrlicu, i objesiti na čavao. Izrežite zrna papra po potrebi i upotrijebite ih za hranu ili kuhanje.

Sušenje u električnoj sušilici

Paprike možete sušiti na brz način u električnoj sušilici, ako je imate. Sušenje cijele paprike trajat će 7-9 sati, sjeckane paprike sušit će se znatno manje, oko 5-6 sati. Nakon sušenja, paprike se mogu presaviti u staklenke ili tekstilne vrećice.

Papar u ulju

Vruće svježe paprike mogu se presaviti u staklenku i preliti biljnim uljem. Pokazat će se kao prilično ukusna i začinjena delicija, a nakon toga se ulje može koristiti za preljev salata, budući da će lavovski dio pikantnosti steći od papra. Paprike također možete oguliti i narezati na komade kako biste smanjili njihovu oštrinu.

Pravila odmrzavanja

Postupak odmrzavanja ovisi o tome kako će se povrće koristiti u budućnosti. Cijele smrznute paprike odmrzavaju se u hladnjaku 10-20 minuta, a zatim polažu na stol i ostavljaju još 15 minuta. Zatim ga možete puniti, staviti u lonac, preliti umakom i pirjati.

Narezano povrće namijenjeno za juhe, povrtna variva, umake i druga jela ne odmrzava se prethodno, već se odmah dodaje jelu i kuha.

Za odmrzavanje punjene paprike prenose se u hladnjak na 3-4 sata, a zatim kuhaju. Neke domaćice napominju da ako ga stavite smrznutog u lonac, prelijte umakom i odmah skuhajte, okus jela se neće promijeniti.

Oznake: zamrznuti, biber, desno, nadjev
O autoru: admin4ik

Trebam li odmrznuti

Punjene mahune u pravoj količini vade se neposredno prije početka kuhanja. Bez odmrzavanja, stavljaju se u lonac s hladnom vodom i stavljaju na štednjak. Za dobivanje mirisne i ukusne juhe u posudu se dodaju sitno sjeckane rajčice, luk i mrkva, sol i začini po ukusu.

Neke domaćice preporučuju rupu na vrhu papra, u koju se stavlja mljeveno meso, prije pirjanja prekrijte tankom kriškom krumpira. Tako nadjev od papra neće ispasti pri pirjanju. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte paprike na laganoj vatri 30-40 minuta.

Pripremljene polovice paprike, bez odmrzavanja, rašire se na lim za pečenje namazan biljnim uljem i napune punjenjem. Vrh svakog dijela prekriven je naribanim tvrdim sirom. Pladanj se stavlja u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i peče sat vremena.

Kako se radni komadi ne bi izlagali stalnom odmrzavanju, preporučuje se mahune zamrznuti u malim obrocima u zasebnim posudama i vrećama.

Koliko se punjene paprike i meso mogu čuvati u zamrzivaču?

Ovisno o modelu hladnjaka za kućanstvo, optimalna temperatura u zamrzivaču postavljena je od -6 do -18ºC, što vam omogućuje očuvanje prehrambenih proizvoda s njihovim izvornim okusom i nutritivnim karakteristikama. Ako punjene paprike smatramo punopravnim gotovim jelom, tada mu je rok trajanja 3-4 mjeseca. No to podliježe upotrebi svježe pripremljenog mljevenog mesa od svježeg mesa, ali ako mljeveno meso uzmete iz trgovine, morate uzeti u obzir rok valjanosti. Ostatak sastavnih sastojaka je nesumnjiv.

Ako imate pitanja, predlažem da pogledate i video o tome kako zamrznuti papriku u zamrzivaču.

Rok trajanja svježe paprike

Plodovi sazrijevaju postupno i neravnomjerno. Na jednom grmu može sazrijeti do nekoliko komada, a različitog su stupnja zrelosti - neki mogu biti potpuno crveni, dok su drugi još zeleni.

Povrće ima dva stupnja zrelosti:

• biološki
• tehnički

Takvo se voće preporučuje čuvati na različite načine.

• Biološka zrelost je kada je fetus potpuno zreo. Za blankoe dugo vremena nije prikladno jer će postupno početi blijedjeti i propadati.
• Tehničku zrelost karakterizira nepotpuno sazrijevanje. U pravilu se plodovi beru za manje od mjesec dana - 3 tjedna prije nego što potpuno sazriju. Svijetlocrvene su, bež ili zelene boje. Njihova dosljednost je krutija. Ipak, paprika tehničke zrelosti naširoko se koristi u hrani. Od nje se rade i pune salate.

Prednost paprike tehničke zrelosti je ta što se može čuvati duže od potpuno zrelog voća. Rok trajanja doseže nekoliko mjeseci.Pod povoljnim uvjetima, za to vrijeme potpuno sazrijeva, zadržavajući svoj izgled, okus, aromu i sve korisne mikroelemente.

Koliko je paprike spremljeno kod kuće?

Potpuno zrele paprike mogu se čuvati u hladnjaku na donjoj polici do 14 dana. Ako ga stavite u vakuumsko pakiranje, rok trajanja će se povećati na 2 - 3 mjeseca.

Na sobnoj temperaturi nezrelo povrće postupno sazrijeva, pretvarajući se u svoju prirodnu boju. Rok trajanja takvih plodova bit će do 3 mjeseca.

Ne smiju se stavljati na hladno jer će prestati sazrijevati i počet će se pogoršavati za nekoliko tjedana.

Paprika se čuva u zamrzivaču do godinu dana. Konzervirano ima i rok trajanja do 12 mjeseci.

Moguće opcije zamrzavanja

Paprika se zamrzava na različite načine, ovisno o daljnjoj upotrebi. To može biti berba svježeg povrća za pripremu raznih jela ili poluproizvoda koji su gotovo spremni za uporabu.

Praznine

Prazni komadi svježe paprike pripremaju se bez prethodne toplinske obrade. Povrće je dovoljno oprati, očistiti od peteljki, sjemenki i žilica. Zamrznite ga na sljedeće načine:

1. Potpuno. Nakon čišćenja, paprike se stavljaju na dasku za rezanje, umotane u prozirnu foliju ili polietilen, prenose u zamrzivač na 6 sati. Izvaditi, svako povrće staviti u zasebnu plastičnu vrećicu, staviti jednu u drugu. Gotova "hrpa" stavlja se u spremnik ili tijesnu vrećicu, prenosi u zamrzivač radi skladištenja. Takve se paprike koriste za punjenje ili izradu zalogaja.
2. Polovine ili kriške. Narezane paprike zauzimaju manje prostora i lako se koriste za salate, juhe, variva od povrća i druga jela. Očišćene paprike se mrve na kockice, trakice, kolutiće ili na bilo koji drugi prikladan način. Osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage, pospite po dasci za rezanje, zamotajte folijom, stavite u zamrzivač na 3 sata. Izvadite zamrzivač i prelijte ga u posudu za skladištenje.
3. Kao dio raznog povrća. Paprika se također zamrzava s tikvicama, krumpirom, rajčicom, mrkvom, lukom, kukuruzom, ciklom i drugim povrćem. Takve mješavine koriste se za preljev boršča, kuhanje variva, lecho i drugih jela.

Poluproizvodi

Paprike za zimu možete ubrati i kao poluproizvode. Pripremaju se na nekoliko načina prema sljedećim korak-po-korak receptima:

1. Pečenje. Pečeno povrće dodaje se salatama, varivima, kavijaru od patlidžana i drugim jelima. Za njegovu pripremu paprike se operu i osuše. Namažite lim za pečenje biljnim uljem, po njemu rasporedite povrće. Pecite 40 minuta na 180 ° C, izvadite, prebacite u lonac i ostavite 15 minuta. Zatim se kora, peteljka i sjemenke uklone, izrežu na male komadiće, stave u spremnik za skladištenje i u nju se ulije otpušteni sok. Čvrsto zatvorite poklopac, stavite u zamrzivač.
2. Punjenje. Zamrzavanje punjene paprike za zimu izvrstan je način za očuvanje hranjivih tvari u hrani i uštedu vremena za daljnje kuhanje. Za to se oprane, oguljene paprike pune mješavinom mesa i riže. Položeni su na dasku za rezanje, zamotani u foliju, stavljeni u hladnjak na 1 sat. Nakon hlađenja, proizvod se prenosi u zamrzivač na 7 sati, izvadi, položi u vreće i posude, a zatim konačno zamrzne.

Kako zamrznuti papriku za zimu za nadjev

Oprane i oguljene paprike polažu se na dasku za rezanje ili poseban pladanj i stavljaju u odjeljak za brzo zamrzavanje na 20-30 minuta. Nakon tog vremena, smrznute paprike se vade, pakiraju u vrećice ili posude za dugotrajno skladištenje i odlažu na policu zamrzivača unaprijed pripremljenu.

Ova metoda skladištenja pogodna je i za blanširanu papriku.Mahune se urone u kipuću vodu na 30 sekundi, izvade se iz posude i odmah zamrznu. Tijekom toplinske obrade uklanja se gorčina ploda i zadržavaju se korisniji vitamini i hranjive tvari.

Za nadjev nisu prikladne samo cijele mahune, već i prepolovljene po dužini. Također se zamrznu svježe i nakon blanširanja.

U pretincu se zamrzivači s paprikom stavljaju u skladište i povrće, koje se kasnije koristi za punjenje praznih paprika:

• ribana mrkva;
• rajčice narezane na kockice;
• sitno sjeckano zelje.

Tako se štedi vrijeme punjenja i pripreme jela od smrznutih proizvoda, a sam proces samo je zadovoljstvo.

Konzerviranje

Ova metoda je pogodna za skladištenje oštećenih plodova. Povrće se može dodati u salate od povrća za zimu ili pripremiti zasebno.

Komadići papra iz konzerve

Ogulite plodove sjemenki. Izrežite na kockice. Stavite slojeve u staklenku, pospite solju. Čvrsto zatvorite poklopac. Takvu prazninu za prvo i drugo jelo potrebno je čuvati u hladnjaku. Rok trajanja proizvoda je 4-5 mjeseci.

Pire od papra

Ova se praznina može koristiti kao začin za juhe i glavna jela. Za kuhanje morate odabrati zrelo voće. Uklonite im peteljke i sjemenke. Izrežite na komade i usitnite u pire u blenderu. Začinite po želji. Začine podijelite u male staklenke. Na vrh prelijte žlicu suncokretovog ulja. Morate čuvati u hladnjaku ne više od 1 godine.

Bugarski papar ukusan je dodatak zimskoj prehrani. Osim izvrsnog okusa, ovaj proizvod ima i korisna svojstva koja će ojačati imunološki sustav u hladnoj sezoni.

Najbolji odgovori

paška:

ali čuvajte ga 100 godina. Jedino ga neće biti moguće pojesti

Vjera:

kuhano ili smrznuto?

PUNO IME:

Ovisi o punjenju i temperaturi u hladnjaku.

Bez osobnosti:

Na kojoj temperaturi?

Viking:

Ostat će u zamrzivaču cijelu zimu. Pa, u samom hladnjaku je mnogo manje, oko dan -dva. Mnogo ovisi o samoj paprici. od punjenja, od skladištenja u hladnjaku, na kojoj temperaturi

Nada:

3-4 dana, ako su paprike kuhane i u umaku. Punjene sirovim mljevenim mesom - pola dana

Tanya Seregina:

pa, tri dana ako bude spremno. Smrznuta najmanje šest mjeseci.

Irina Polyakova:

Zamrznite u zamrzivaču. Dugo vremena.