Koliko se piletine može spremiti u hladnjak

Kako čuvati kuhanu piletinu

Rok trajanja kuhane piletine također ovisi o temperaturi i pakiranju.

Dakle, kuhano pile koje se čuva na sobnoj temperaturi treba konzumirati tijekom nekoliko sati... Ako to nije potrebno, na primjer, piletinu ostavite nakon svečane gozbe, stavite je u hladnjak. Tamo će ostati upotrebljiv još nekoliko dana. Istodobno, kuhanu ili prženu piletinu ne treba predugo skladištiti - dovoljna su samo 2-3 dana - ne više.

Termički obrađenu piletinu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ne preporučuje se spremanje kuhane piletine u plastične vrećice. Zelje, salatu, kruh možete držati u celofanskoj vrećici, ali ne i piletinu. Ostatke kuhane ili pržene piletine treba staviti u duboki tanjur i pokriti poklopcem kako se vrh mesa ne bi osušio. Idealno ako nađete foliju. Piletina u foliji zadržat će svoj izgled i okus tijekom trajanja. Osim toga, folija će piletinu osloboditi stranih mirisa.

Ako je piletina bila u hladnjaku 3 dana, pržite je u tavi 5 minuta ili je zagrijte u mikrovalnoj pećnici 3 minute prije daljnje uporabe. Na ovaj ćete se način riješiti mogućih patogena koji se mogu pojaviti do 3. dana skladištenja piletine.

Ako za skladištenje koristite vakuumsko pakiranje, rok trajanja kuhane piletine već će biti 5 dana.

Sada shvatimo kako i koliko čuvati dimljenu piletinu. Ovdje je potrebno odvojiti, dimljenu piletinu kupljenu u trgovini i trup piletine, pečenu na žaru ili dimljenu kod kuće. U prvom slučaju već kupujete ustajalu piletinu jer se ustajalo meso koristi za pušenje u industrijskim razmjerima. Stoga dimljenu piletinu kupljenu u trgovini treba konzumirati odmah nakon kupnje. No domaća dimljena piletina može ležati u hladnjaku tjedan dana.

Dimljenu piletinu možete i zamrznuti. Da biste to učinili, najprije ga morate narezati na komade, a zatim staviti u vrećicu kako bi što bolje zadržao okus i aromu. Osim toga, porcije smrznute piletine brže se odmrzavaju. U tom slučaju odmrznutu piletinu treba konzumirati isti dan. U dimljenoj piletini, nakon odmrzavanja, patogeni mikroorganizmi se brzo razmnožavaju.

Ostali materijali web stranice

Koliko se mlijeka može pohraniti u hladnjak

Budući da je mlijeko kvarljivo, važno je znati koliko možete čuvati u hladnjaku.

Koliko se jaja može pohraniti u hladnjak

Vrlo je važno znati koliko se jaja može pohraniti u hladnjak kako se ne bi pokvarila.

Kako čuvati goveđi jezik

Od goveđeg jezika pripremaju se mnoge delicije. Naučite kako pravilno čuvati goveđi jezik kod kuće.

Knedle možete čuvati u hladnjaku

Sjajan članak o skladištenju okruglica. Dijelimo korisne tajne i suptilnosti skladištenja doma i skladištenja okruglica

Kako pohraniti proteine

Znate li pravilno čuvati bjelanjke? O tome ćemo vam rado i detaljno i jasno reći u novom članku!

Skladištenje gusaka

Jeste li kupili trup guske? Svakako pročitajte uvjete skladištenja guskog mesa!

Koliko čuvati kiselog ćevapa

Rok trajanja ćevapa od svježeg kvalitetnog mesa je 2 - 3 dana na temperaturi od + 2 ° C - + 4 ° C. Što je niža temperatura, ćevap će dulje moći ostati upotrebljiv. Na primjer, čuvanje ćevapa od svinjetine moguće je 60 dana u zamrzivaču na temperaturi od -18 ° C.

Čuvanje kiselog mesa

Marinirano meso prije uporabe treba držati isključivo u hladnjaku, bez obzira na to je li kupljeno u trgovini ili marinirano kod kuće.

Rok trajanja mariniranog mesa u hladnjaku ovisit će o sastavu marinade. Ako sadrži ocat, papar, češnjak, koji imaju antibakterijska svojstva, skladištenje mariniranog mesa za ćevape bit će duže. Također možete povećati rok trajanja ovog poluproizvoda korištenjem jodirane soli umjesto obične soli.

• Ako je meso u kefiru ili majonezi, marinirani ćevap možete čuvati na hladnom najviše 1 dan.
• Rok trajanja ćevapa u marinadi s dodatkom zalogaja i soka od limuna je 2-3 dana.

• Dodavanje vina ili piva u marinade znatno će ubrzati proces mariniranja, ali će istovremeno skratiti vrijeme skladištenja kebaba u takvoj marinadi.
• Marinada na bazi sode koristi se kada je potrebno ubrzanje kiseljenja. Mjehurići plina aktivno otpuštaju vlakna mesa, čime se ubrzava proces. No, rok trajanja mesa prije prženja se smanjuje.
• Da biste produžili vrijeme mariniranja mesa, možete upotrijebiti malo biljnog ulja. U kombinaciji sa začinima i češnjakom, gotovom jelu pružit će izvrstan okus i malo produljiti rok trajanja.

Stol za opću pohranu

Zahtjevi za GOST i SanPin

Prema sanitarnim standardima, na temperaturama od -2 do +2 stupnja, sirovo meso i mesni proizvodi skladište se:

• 48 sati - govedina, svinjetina, janjetina, trupovi, batak, krila, fileti peradi;
• 24 sata - marinirani poluproizvodi, goveđe mljeveno meso, svinjetina, iznutrice;
• 12 sati - piletina mljevena.

> Rok trajanja u istim temperaturnim režimima za gotova jela:

• dan - kuhano, meso, kuhani i prženi iznutrice;
• 36 sati - pirjana, pržena svinjetina, govedina;
• 2 dana - pirjana, pržena, kuhana perad;
• 72 sata - dimljeni trupovi peradi;
• 5 dana - vakumirano meso.

Norma vlažnosti je od 85%, cirkulacija zraka je 0,2-0,3 metra u sekundi. Meso se skladišti u tamnim prostorijama. Najduži rok trajanja ima dinstano meso - 10 godina.

Koji su rizici konzumiranja razmažene piletine?

Konzumiranje razmažene piletine može uzrokovati bolesti koje se prenose hranom, poznate i kao trovanje hranom.

Konzumiranje piletine ima veliki rizik od trovanja hranom jer se može zaraziti bakterijama poput Campylobacter, Salmonella i drugih ().

Obično se te bakterije uklanjaju kada temeljito skuhate svježu piletinu.

Međutim, i dalje morate izbjegavati kuhanje i jedenje razmažene piletine. Dok podgrijavanje ili kuhanje hrane može ubiti bakterije u njoj, neće ukloniti neke otrove bakterija koji mogu uzrokovati trovanje hranom ako ih pojedete ().

Otrovanje hranom može uzrokovati neugodne, a ponekad i opasne simptome, uključujući visoku tjelesnu temperaturu (preko 38,6 ° C), zimicu, mučninu, povraćanje, proljev, krvavu stolicu i dehidraciju ().

U nekim slučajevima, teški oblik trovanja hranom može zahtijevati hospitalizaciju, pa čak i dovesti do smrti (,).

Ako sumnjate da vam je piletina pokvarena, nemojte je jesti. Uvijek je najbolje preskočiti piletinu ako sumnjate da se pokvarila.

Izbor mesa

Vrijeme koliko se ćevap može čuvati ovisi o svježini izvornog proizvoda. Bez obzira na vrstu mesa, glavno je da je svježe i kvalitetno.

Odlaskom u prirodu trebali biste se odlučiti za rashlađeno, a ne smrznuto meso.Na njezinoj površini ne smije biti suhe poharane kore. Bolje je zaobići takav proizvod. No meso ne smije biti u previše tekućine. Prskanje vodom može biti pokazatelj umjetno prisutnog ustajalog mesa.

Važan kriterij kupnje trebala bi biti boja proizvoda. Mora u potpunosti odgovarati vrsti mesa:

• govedina - umjereno crvena;
• janjetina - svijetlo crvena;
• svinjetina, teletina - svijetlo ružičasta.

Miris svježeg mesa trebao bi biti blag, ugodan, bez trunke pljesnivosti i kiselih nota.

Kad se pritisne svježa hrana, na njoj neće biti udubljenja. Meso treba imati dobar stupanj čvrstoće i čvrstoće.

Meso ćevapa treba čuvati na temperaturi od 0 ° C - + 1 ° C ne duže od 3 dana. Kad se očekuje dulje čuvanje, bolje je zamrznuti proizvod.

Metode pripreme mesa bez smrzavanja

Osušeno i slano meso može se čuvati od nekoliko mjeseci do 2 godine bez hladnjaka. Konzerviranje je također pristupačan način da se meso ohladi.

Soljenje

Postoje načini soljenja:

• suho-komadići debljine 2-3 centimetra obilno se natrljaju solju sa svih strana, slojevito složeni u emajlirane posude, naizmjenično u slojeve mesa i soli, na vrh stavljaju ugnjetavanje i stavljaju u hladnjak na 2-3 tjedna;
• mokro - obratci se drže u vodenoj otopini soli.

Gotova goveđa salama namočena je u čistu vodu kako bi se uklonio višak soli. Suho soljeni proizvod trajat će do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi, umotan u foliju ili pergament.

Sušenje

Vrste obrade:

• hladno smrzavanje, držanje u vakuumu 6 sati dok vlaga i led ne ispari;
• vruće - tanke trake pulpe debljine 0,5 centimetara stavljaju se u octenu marinadu, pritisnute s tlakom odozgo, inzistiraju na hladnom mjestu 10 sati, a zatim drže u konvekcijskoj pećnici 8 sati na +60 stupnjeva.

Rok trajanja vruće sušenog mesa je 1,5 mjeseca, hladnog - 2 godine na +25 stupnjeva.

Konzerviranje

Domaći gulaš priprema se s dodatkom svinjskog, goveđeg, janjećeg masnoća:

• začini se stavljaju na dno steriliziranih staklenki;
• meso se izreže na kocke, posoli, položi u staklenke;
• dodati masnoću popunjavanjem unutarnjih praznina;
• zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
• posuda je prekrivena poklopcima, stavljena u pećnicu na lim za pečenje prekriven krupnom soli.

Nakon 2 sata, gotovi paprikaš se izvadi i konzerve zarolaju.

Kako produžiti rok trajanja

Ako trenutno nije moguće staviti piletinu u zamrzivač, sljedeće će metode pomoći produljiti rok trajanja:

1. Led. Piletina se stavlja u posudu s ledom, čime se njezina svježina produžuje za 2 dana.
2. Ocat. U njoj se navlaži pamučna krpa i zamota piletina. Rok trajanja u hladnjaku je tjedan dana. Stranice posude također možete namazati octom i staviti pticu u nju. Tako će piletina ostati svježa do 6 dana.
3. Sol i crni papar. Ova se smjesa utrlja s piletinom i stavi u hermetički zatvorenu posudu. U ovom se obliku čuva do 5 dana. Isperite začine prije kuhanja.

Ako odaberete između vrećice i spremnika, bolje je uzeti spremnik za skladištenje. Ptica će ostati u njoj još nekoliko dana. U plastičnu posudu možete dodati i malo leda.

Svojstva pilećeg mesa

Pozitivan:

• piletina je izvor lako probavljivih bjelančevina, vitamina i minerala (kalij, fosfor, cink, željezo);
• pileće meso sadrži tvar karnozin koja ima pomlađujući (antioksidativni) učinak na tijelo; neophodna je za mišiće, mozak i očne leće.

Negativan:

• Pileća koža sadrži puno masti koja se u tijelu pretvara u kolesterol. Prilikom kuhanja ošišajte masnu kožu.
• Piletina loše kvalitete može uzrokovati salmonelozu (trovanje hranom uzrokovano bakterijom salmonele).

Negativna svojstva isključena su pri rezanju i kuhanju. Podrežite masnu kožu prilikom pripreme jela.Dugotrajna toplinska obrada osigurava uništavanje bakterijske kontaminacije. Nakon kuhanja morate temeljito oprati ruke, noževe, dasku za rezanje, posuđe.

Pravila i načini skladištenja sirove piletine

Ako ste jučer zaklali piletinu na tržištu, možete je sigurno staviti u hladnjak. Ako je ptica nedavno zaklana, trebala bi ležati u hladnjaku nekoliko sati prije smrzavanja. U ovom trenutku u mesu se još uvijek odvijaju kemijski procesi, a ako se smrzne, to će negativno utjecati na okus.

Ohlađeno

Ohlađeni trup može se čuvati u hladnjaku do 5 dana. Ista količina vremena pohranjena je u njezinim dijelovima: file, pileće noge, leđa, krila. Ohlađena perad odmah se nakon kupnje stavlja u zamrzivač. Tamo može trajati do 7 mjeseci.

Smrznuto

Smrznuta perad čuva se u kućnom zamrzivaču oko šest mjeseci. Ali samo ako se neće odmrznuti.

Odmrznuto

Perad se nakon odmrzavanja ne smije stavljati na hladno. Može se čuvati u hladnjaku do 12 sati. Nakon odmrzavanja, njegovi mišići gube prijašnju strukturu pa će se puno brže pogoršati. Pticu je potrebno skuhati i spremiti dalje gotovu.

Iznutrice

Na polici u hladnjaku nusproizvodi se čuvaju do 18 sati. Za dugotrajno skladištenje iznutrice se stavljaju u zamrzivač. Na temperaturi od -8 ° C čuvaju se do 60 dana, a kad dosegne -18 ° C -do šest mjeseci.

Završeno

Kuhana perad čuva se u istoj posudi u kojoj se kuhala ili pirjala. Ako je bilo potrebno odabrati malo mesa i juhe, tada se piletina ponovno kuha, ohladi i stavlja u hladnjak.

Zabranjeno je skladištenje gotove hrane u odjeljku sa sirovom ribom ili povrćem. Nakon odmrzavanja nemojte ponovno zamrzavati jer će to utjecati na kvalitetu proizvoda i njegovu hranjivu vrijednost.

Kuhano

Ako se brojler skuhao, perad treba izvaditi iz juhe i staviti u posudu. Juha se mora baciti. Zbog brzog rasta brojlera u njegovim stanicama se nakupljaju štetne tvari koje se tijekom procesa kuhanja oslobađaju i ostaju u juhi.

Zamrznuta piletina čuva se, i u juhi i bez nje, 90 dana. Zamrznite ga u malim obrocima kako biste ga lakše odmrznuli. Plastične vrećice nisu prikladne za skladištenje kuhane peradi.

Pržene

Prženu piletinu možete i zamrznuti, tek nakon odmrzavanja bit će malo žilava i prikladna samo za salate. Zamrznuto je na dan kuhanja, samo se meso prethodno mora potpuno ohladiti. Dopušteno je skladištenje ne više od mjesec dana.

Dimljeno

S dimljenom hranom treba postupati krajnje oprezno. Čak i lagano kršenje tehnologije kuhanja uzrokuje kvar proizvoda.

Preporučuje se zamrzavanje samo malih dijelova, na primjer, krila. Treba ih pakirati u posebne vrećice za zamrzavanje. Time ćete spriječiti njihov kontakt sa sirovom hranom.

Ne biste trebali kupiti pticu koja ima bijeli cvat u naborima, što ukazuje na prisutnost procesa razmnožavanja mikroba. Kad se duboko zamrzne, gotov proizvod se može čuvati 1 mjesec na temperaturi od -17 ° C.

roštilj

Rok trajanja piletine na žaru isti je kao i prženog proizvoda - 1 mjesec. Budući da temperatura ispod nule negativno utječe na okus, preporučuje se korištenje hladnjaka. No termometar u njemu ne smije pokazivati ​​temperaturu veću od +6 ° C. Pileće meso može ostati na polici u hladnjaku do 2 dana. Prije skladištenja stavlja se u posudu s zatvorenim poklopcem. Tako meso neće doći u dodir s drugom hranom i neće upiti strane mirise.

Na sobnoj temperaturi, piletina na žaru će se pokvariti u roku od nekoliko sati. Stoga ne smijete stavljati pticu u hladnjak koja je na stolu duže od 6 sati, to je neće spasiti. Piletinu na žaru potrebno je staviti u hladnjak čim se ohladi.

Ukiseljeno

Ako se ukiseljena piletina stavi u zamrzivač, to neće utjecati na njezin okus. Perad treba zamrznuti zajedno s marinadom. Samo nemojte dodavati luk u marinadu, može dati kiselkast okus. Piletinu je potrebno marinirati dva sata prije smrzavanja kako bi se poboljšao okus.

Preporučujemo čuvanje ukiseljene peradi u zamrzivaču 2 tjedna. Zatim se odmrzne na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici. Mnoge domaćice svojim prvim jelima dodaju ukiseljene komade, što ih čini slanijima. Ukiseljena perad se čuva u hladnjaku ne dulje od jednog dana, zatim počinju procesi truljenja, što može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju.

Hladno skladištenje

Najbolje rješenje bilo bi kuhati piletinu odmah nakon kupnje. No, kada se to ne može učiniti, pticu treba čuvati u hladnjaku, u sljedećim pakiranjima:

• vakuum;
• staklo s poklopcem;
• polietilen;
• plastični vakuum.

Piletinu je najbolje staviti u vakuumsku vrećicu, zatim u veću plastičnu posudu, a preostale praznine napuniti kockicama leda.

Rok trajanja piletine u hladnjaku ovisit će ne samo o temperaturi skladištenja i početnom stanju ptice, već i o njenoj veličini i vrsti skladištenja (u cijelosti ili u dijelovima, sa ili bez kostiju). Vrijeme skladištenja piletine u hladnjaku na određenoj temperaturi:

• 3-4 dana na -2 ° C -0 ° C;
• 3 dana na 0 ° C - + 4 ° S;
• 1 - 2 dana na + 4 ° S - + 7 ° C;
• 8 - 24 sata na + 7 ° S - + 10 ° S.

Skladištenje bez zamrzavanja

• Meso je najbolje čuvati u posudi za hranu s poklopcem na gornjoj polici hladnjaka.
• Rok trajanja fila, bez kostiju, duži. Također treba imati na umu da cijeli komad ima veće šanse zadržati svježinu od izrezanog na male komadiće.
• Skladištenje sirovog mesa u hladnjaku trebalo bi se odvijati na zasebnoj polici, dalje od druge hrane. Tako će duže ostati svjež.
• Skladištenje u zatvorenoj plastičnoj ambalaži je nepoželjno. Proizvodu je potreban pristup zraku.
• Tretiranje octom pomoći će produžiti svježinu. Prirodna tkanina impregnirana je s njom i omotan komad mesa. Takva obrada ne dopušta razvoj bakterija, što povećava rok trajanja za 2 - 3 dana.
• Svinjetina ili teletina prelije se svježim sokom od limuna i stavi u nemetalnu posudu bez poklopca. To može produžiti rok trajanja za još nekoliko dana.
• Postoji i takva mogućnost skladištenja: zamotajte komad papira. A zatim omotajte snop još vlažnom krpom. To će povećati svježinu proizvoda za 2 do 3 dana. Ubrus treba najprije namočiti u vodi s puno soli.

Pravila skladištenja

Koliko će dugo rakovi biti dobri za hranu ovisi o spremniku i uvjetima skladištenja. Da biste produžili rok trajanja proizvoda, morate se pridržavati pravila.

Na sobnoj temperaturi

Nehlađena sirova hrana ne može se skladištiti na sobnoj temperaturi; ona će se pogoršati za nekoliko sati. Da bi se produžila svježina škampi, moraju se staviti u slanu vodu. To će pomoći produljiti rok trajanja za jedan dan. Ohlađene plodove mora zamotati u foliju (najmanje 3 sloja), postaviti tako da na njih ne padne izravna sunčeva svjetlost. Rok trajanja kuhanih rakova nije veći od 5 sati. Istodobno je zabranjeno uranjati ih u slanu hladnu vodu.

U frižider

Svježi škampi čuvaju se u hladnjaku na temperaturi od + 2 ... 6 ˚S ne više od 3 dana. Razdoblje možete povećati na 4-5 dana stavljanjem rakova na policu iznad zamrzivača. Istodobno ih je potrebno držati u posudi za hranu, obilno prekrivenoj malim algama, komadićima leda (mijenjati se dok se topi), prekriti krpom kako bi se smanjilo isparavanje. U susjedstvu ne bi trebalo biti drugih proizvoda kako ne bi bili zasićeni svojim mirisom.

U zamrzivač

Na temperaturi od -20 ˚S, škampi zadržavaju svoj okus 2 mjeseca.Morski plodovi omotani u foliju i stavljeni u zamrzivač mogu se čuvati do 4 mjeseca.

Prije jela, škampi se odmrzavaju ne u prostoriji, već u hladnjaku. Proizvod se stavlja na police gdje je najviša temperatura. Otapanje traje do 24 sata, pa biste rakove trebali izvaditi unaprijed iz zamrzivača. Originalno pakiranje otvara se neposredno prije pripreme.

Koliko kuhane piletine možete pohraniti u hladnjak

Gotov proizvod ne podliježe dugotrajnom skladištenju. Ovdje se brzo počinju razmnožavati bakterije, što može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju. Poštivanje brojnih trikova produljit će rok trajanja pilećeg mesa.

Kuhana piletina

Kuhana piletina nije najbolji proizvod za dugotrajno skladištenje. Kuhana piletina čuva se na sobnoj temperaturi najviše tri sata. Stavite ga na policu hladnjaka i ostaje zdrav 3 dana (na 4 stupnja).

Kako proizvod ne bi upio vanjske mirise, pohranite ga s poklopcem, prethodno omotanim u foliju za hranu. Polietilen nije baš prikladan za skladištenje, ovdje će meso brzo postati ljepljivo. Nakon tri dana skladištenja, proizvod prethodno ispržite kako biste ubili sve patogene bakterije koje su se razvile.

Ne stavljajte pileće meso uz hranu jakog mirisa, lako će upiti njihove mirise.

Kuhana piletina u juhi

Kuhano meso, zajedno s juhom, čuva se na polici hladnjaka do 48 sati. Pod uvjetom da se unutrašnjost uređaja održava na temperaturi koja ne prelazi 5 stupnjeva. Dopušteno je zamrzavanje juhe u dijelovima, odmrzavajući je prema potrebi.

Datum isteka pileće juhe

Mirisna, ukusna juha često postaje temelj za pripremu svih vrsta juha. Spremna pileća juha čuva se najviše 48 sati. Pod uvjetom da je posuda dobro zatvorena poklopcem.

Koliko je pohranjeno pržene piletine

Prženi proizvod jedite odmah nakon kuhanja, sve dok ima najbolji okus. Kad nakon jela ostane nepojedenih komada, stavite ih u plastičnu posudu i u hladnjak.

Čuvajte jelo ovdje do 12 sati. Dopušteno je zamrzavanje piletine, ali nakon odmrzavanja meso će postati žilavo.

Čuvajte pečeno meso peradi prema istim pravilima kao i prženo. Na polici u hladnjaku - do 12 sati.

Dimljena piletina

Posebno pažljivo kuhajte dimljenu piletinu. Ako se prekrši tehnologija, trup se iznutra neće zagrijati do potrebnog stupnja, što će utjecati na mogućnost njegove potrošnje. Bolje je jesti male komade poput krila.

Dimljenu piletinu čuvajte na polici u hladnjaku ne dulje od jednog dana.

Proizvedena dimljena piletina obično se pakira u vakuumu kako bi se produžio vijek trajanja. Jedite ga, usredotočujući se na datume isteka koje je naveo proizvođač.

Ponekad beskrupulozni prodavači pokušavaju prodati jasno oštećenu robu. Kako bi se izbjeglo trovanje, piletina se prije kupnje pažljivo pregleda.

Čuvajte proizvod u hladnjaku tjedan dana, pod uvjetom da se unutra održava temperatura od 6 stupnjeva. Nakon odmrzavanja gotovog proizvoda, odmah ga pojedite, jer se bakterije iznutra počinju aktivno razmnožavati.

Piletina na žaru

Piletina na žaru, kuhana u uličnim restoranima brze hrane, mnogima je draga. Preporučljivo je cijelu piletinu pojesti odmah, bez ostavljanja za kasnije.

Ako nisu pojedeni svi komadi, čuvaju se do dva dana, s temperaturom do 6 stupnjeva.

Marinirana piletina

Ponekad postaje potrebno čuvati već marinirano meso u hladnjaku. Na primjer, kada se planovi promijene i piknik se odloži na neko vrijeme.

Može li se čuvati marinirano meso? Ova je mogućnost skladištenja dopuštena, glavna stvar je staviti spremnik u hladnjak i držati ga tamo najviše jedan dan.

Pilaf s piletinom

Pilav s pilećim mesom može se čuvati u hladnjaku do 48 sati.Glavna stvar je dobro zatvoriti posudu poklopcem ili je omotati plastičnom folijom.

Koliko se dugo čuva kfc piletina

Pileća krilca ili bedra kupljena u lancu brze hrane KFC -a trebaju se odmah pojesti. Svježi proizvod ima najbolji okus.

Ako hrana nije odmah pojedena, zamotajte je u prozirnu foliju, stavite na policu hladnjaka i čuvajte do 24 sata.

Znakovi kvarenja mesa

U pokvarenom proizvodu odvijaju se različiti procesi s karakterističnim značajkama:

• truljenje - siva, troma površina, neugodan miris ukazuje na razgradnju proteina i nakupljanje toksina;
• sluzavi film - nastaje kao posljedica vitalne aktivnosti bakterija, koje se aktiviraju pri visokoj vlažnosti i temperaturama iznad nule. Ako proizvod stavite na hladno, aktivnost mikroorganizama će se smanjiti, ali stvaranje sluzi neće prestati;
• pigmentacija - pojavljuju se i crvene, bjelkaste, sive mrlje zbog širenja bakterija, gljivica;
• plijesan - pojavu gljivice prati cvjetanje na površini pulpe.

Meso se kvari ako se prekrši temperatura skladištenja. Vanjsko čišćenje od plijesni, namakanje mesa u octu i marinadi ne jamči njegovu potpunu sigurnost kada se jede.

Uobičajene pogreške

Povrede tijekom skladištenja zaliha mesa:

• isperite meso prije smrzavanja;
• gotova jela ostavite na štednjaku na sobnoj temperaturi;
• konzervirajte hranu na balkonu na temperaturama ispod nule;
• zamrznuti ostatke odmrznutog mesa;
• držite meso i ribu zajedno.

Prilikom zamrzavanja mesa morate staviti rok trajanja na pakiranje. Ponovno smrznuti mesni proizvodi gube svoju hranjivu vrijednost i okus, jer kristali leda uništavaju njihovu strukturu. Kod dužeg smrzavanja potrebno je provjeriti stanje proizvoda. Na pulpi se mogu pojaviti sive mrlje od skupljanja - hladne opekline. Oštećeni radni komadi moraju se odmrznuti i skuhati. Skupljanje nastaje zbog propuštanja pakiranja i isparavanja vlage. Učinak je sličan vremenskim utjecajima. Stoga je, unatoč mrljama, takvo meso dobro za hranu.

Pravila i preporučeni rokovi

Prilikom odlučivanja o tome koliko i kako skladištiti meso u zamrzivaču, prije svega morate obratiti pozornost na temperaturu na kojoj će se ono provoditi. Bez obzira na to treba li piletinu skladištiti ili govedinu, potrebno je zapamtiti sljedeće maksimalno vrijeme odležavanja:

• Na temperaturama od 0 do -6 ° C proizvod će ostati svjež najviše 2 dana.
• U uvjetima od -6 do -12 ° C, komponenta će ostati jestiva 4 mjeseca.
• Ako držite proizvode na -12 ..- 18 ° C, moći će izdržati u izvornom stanju do 8 mjeseci.

Na temperaturi od -18 ..- 24 ° C proizvodi se mogu čuvati u zamrzivaču do godinu dana, ali to ne jamči da će se očuvati izvorni uvjeti.

Osim toga, rok trajanja mesa ovisi o vrsti proizvoda. Ako se govedina i janjetina ne pokvare u zamrzivaču godinu dana, preporučuje se jesti piletinu i puretinu najmanje 10 mjeseci unaprijed. Rok trajanja svinjskog mesa, unatoč udjelu masti, ne prelazi 8 mjeseci. Zec, patka, guska (i druge ptice močvarice) trebaju se koristiti unutar šest mjeseci nakon smrzavanja. Ako proizvod držite dulje, neće se pogoršati, ali će njegove okusne karakteristike osjetno patiti, a meso će imati neugodan miris.