Kako čuvati kuhanu repu?

Osnovne metode skladištenja

Idealan uvjet za skladištenje repe je podrum s konstantnom temperaturom i cirkulacijom zraka. Većina ljetnih stanovnika ne može osigurati takve uvjete. Razmotrite najpristupačnije i najpopularnije načine skladištenja korjenastih usjeva.

Izvan prostora

Skladištenje na licu mjesta zahtijeva kopanje rupa ili rovova, koji se pažljivo zatvaraju odozgo kako se ne bi smrzlo korijenje. Tako obično čuvaju žetvu do proljeća, jer otvaranje zimi znači zamrzavanje svih zaliha.

Rov

Rov se kopa do dubine do metra, širina i duljina odabiru se ovisno o količini povrća. Ne preporučuje se da duljina bude veća od 15 metara, a širina veća od metra. Na dno se polažu daske, grane, ploče polažu se poprečno, čineći rešetkasto dno. Potrebna je ventilacija i visoki sloj slame i zaštite zemlje od repe.

Jama

Jame se prave do metra duboko i promjera 1-2 metra. Korijenovi se polažu u slojeve, posipaju pijeskom (3 centimetra). Vrh prekriven slamom, zemljom. S početkom mraza izolacija se povećava - u hladnim područjima do 80 centimetara. Nedostatak zemljanog skladištenja je brzo širenje truleži na povrću.

U sobi

U zatvorenom prostoru lakše je održavati potrebnu temperaturu i povrće nabaviti za konzumaciju. Uz pravilno organizirano skladištenje, repa će ostati do proljeća bez gubitka okusa i sočnosti.

Podrum

Prije utovara povrća za skladištenje, podrum se temeljito čisti od prošlogodišnjih zaliha, provjetrava, suši i tretira posebnim otopinama od gljivica. Stalna temperatura, vlaga i obvezna cirkulacija zraka čuvaju repu do sljedeće berbe. Korijenovi se sipaju u piramide, spremaju u mrežaste kutije ili košare, podignute iznad poda za 10-15 centimetara kako bi se osigurala ventilacija.

Podrum

Suhi podrumi bez ustajale vode i kondenzacije na zidovima omogućuju repu da preživi do proljeća. Korijenovi se stavljaju u kutije, kante ili hrpe. Stanje repe na takvim mjestima je lako kontrolirati.

Podzemno

U dubokim podzemljima repa se dugo skladišti, u plitkom podzemlju - temperatura je dosta visoka, pa se rok trajanja smanjuje na 2-4 mjeseca.

Tamna soba

Samo tamna prostorija nije dovoljna za čuvanje repe; ona mora biti hladna, s temperaturom ispod 10 °. Rok trajanja je 2-3 mjeseca. Potrebno je da prostorija ima odgovarajuću ventilaciju.

Balkon

Na balkonima se repa čuva od 2-3 mjeseca do šest mjeseci (do proljeća), ovisno o regiji i načinu

Važno je osigurati tamne zatvorene kutije ili vrećice koje ne dopuštaju prolaz svjetlosti. Najhladnije mjesto odabrano je na izoliranom balkonu

Ako se balkon ne grije, izrađuju se posebne kutije s izolacijom.

Hladnjak

Mali urod repe može se čuvati u hladnjaku. Pripremljena repa se pakira u vreće ili papir, uredno položene na donje police ili u odjeljke za povrće. Rok trajanja je 1-3 mjeseca.

Izbor kontejnera

Odlučivši se o mjestu skladištenja, biraju način skladištenja repe, potrebnu posudu

Važan uvjet je apsolutna čistoća spremnika i polica. Ako je posuda korištena za posljednju berbu, prije polaganja se opere i osuši.

Naveliko

Zdrava repa se može skladištiti u rasutom stanju u podrumima i podrumima. Rešetkasta paleta od čekićanih ploča postavljena je na tlo, što osigurava cirkulaciju zraka.

U kutijama i košarama

Ladice i košare postavljaju se na pod ili na niske police. Prirodna ventilacija u mrežastom spremniku sprječava truljenje repe. Koristite kutije i košare izrađene od drveta ili polimernih materijala.

Piramide

Male piramide od repe do 15-20 centimetara visoke postavljene su na police i police.Glavna stvar je da mjesto treba biti osamljeno kako ne bi uništilo piramide dok ste u podrumu.

Zatvoren put

Za zaštitu od isušivanja i sprječavanje uvenuća korijena pomaže skladištenje na zatvoreni način. Ova je metoda popularna kod mnogih ljetnih stanovnika. Repa se stavlja u kutije i prekriva pijeskom. Tako se usjevi skladište na balkonima, u mračnim prostorijama, podrumima i podrumima.

Na krumpiru

Krumpir u podrumu najbolji je prijatelj i zaštitnik repe. Korijensko povrće razbacano po krumpiru zadržava vlagu, ostaje čvrsto, svježe i slatko. Glavna je opasnost da, kad krumpir trune, repa često pati.

Priprema skladištenja

Nakon berbe repa se priprema za skladištenje, nakon niza obveznih postupaka. Preliminarna priprema osigurat će dug vijek trajanja i zaštititi od propadanja.

Sušenje korijenskih usjeva

Po suhom vremenu iskopana repa polaže se izravno na tlo, držeći se kratke udaljenosti. Za 2-3 sata bit će emitirano i spremno. Pri velikoj vlažnosti tla, zraka i same repe, korijenski usjevi suše se u zatvorenom prostoru. Pravila su ista - rasporedite u jedan sloj i pričekajte da se osuši. Rok ovisi o mnogim uvjetima i iznosi 2-7 dana.

Čišćenje zemlje i prljavštine

Kad se korijenje osuši, s njih se uklanja glavna prljavština.

To se radi pažljivo rukama u rukavicama. Ne lupajte korjenaste usjeve po tlu ili međusobno kako ne biste oštetili kožu

Može se ostaviti lagano cvjetanje zemlje koje prekriva plod tankim slojem.

Podrezivanje vrhova

Vrhovi se režu nožem, škarama ili škarama za rezanje, ostavljajući repove duge 1-3 centimetra. Ne preporučuje se brati vrhove rukama, možete ozlijediti plodove, što će značajno smanjiti vrijeme skladištenja. Vrhovi sadrže hranjive tvari ništa manje od plodova. Vrhovi repe također se mogu pripremiti za buduću upotrebu.

Podrezivanje glavnog korijena

Glavni korijen obično se ne obrezuje kako bi se spriječilo kapanje soka. Uklanja se samo osušeni dio, ostavljajući najmanje 5-7 centimetara.

Sortiranje

Tijekom sortiranja izrezani, bolesni primjerci se odbacuju. Plodovi srednje veličine najbolji su-šalju se na dugotrajno skladištenje. Najveće i najmanje korjenasto povrće prvo se ostavlja za konzumaciju.

Sve manipulacije s pripremom izvode se čistim instrumentom, koža je zaštićena od oštećenja. Sumnjivo voće najbolje je odmah pojesti, preraditi ili baciti, ne smije se stavljati zajedno s masom.

Zašto je kuhana repa dobra za vas?

Glavna značajka kuhanog povrća je da zadržava sve hranjive tvari tijekom toplinske obrade. Sastav proizvoda čini ga praktički nezamjenjivim u prehrani. Kuhana repa sadrži antioksidanse koji usporavaju starenje, pomažu u suočavanju s patogenim mikroorganizmima, posljedicama stresa i lošom ekologijom.

Termički obrađena repa dobra je za ženski organizam. To su primijetili naši preci. Tijekom menstruacije korisno je povrće jesti u velikim obrocima. Vraća količinu izgubljene krvi, sprječava anemiju zbog prisutnosti željeza. Batato povrće pomaže zdravlju muškaraca, pojačava libido. Proizvod sadrži puno vlakana koja poboljšavaju rad probavnog trakta. Komponenta savršeno čisti crijeva od nakupljenih štetnih tvari, pomaže poboljšati rad probavnih organa, stoga se aktivno koristi za detoksikaciju tijela kod kuće. Kuhana repa dobra je za želudac osobama s čestim zatvorom. Djeluje kao blagi laksativ.

Kalorijski sadržaj repe je vrlo mali

Ovo jelo pogodno je za one koji paze na svoju težinu, slijede dijetu. Samo 100 g proizvoda dnevno može nadoknaditi potrebne rezerve korisnih elemenata i ubrzati uklanjanje toksina iz tijela

Klor, magnezij, kalij, natrij imaju pozitivan učinak na funkcije unutarnjih organa. Cikla sadrži folnu kiselinu koja ubrzava metabolizam proteina, poboljšava stvaranje krvi.

Kako kuhanu repu čuvati u hladnjaku?

Ako unaprijed odlučite ostaviti kuhani korijen u rezervi, morate se sjetiti sljedećih pravila:

• Nakon kuhanja odmah ispustite vodu iz posude. Što proizvod duže stoji u vrućoj tekućini, manje su šanse za dugotrajno skladištenje. Osim toga, povrće će izgubiti svijetlu bordo boju i izgubit će mnoge korisne kvalitete.
• Bez hladnjaka na sobnoj temperaturi, kuhano povrće trajat će oko 12 sati bez kvarenja. Ciklu treba osušiti bez skidanja kore, prebaciti u suhi lonac i pokriti poklopcem.
• U hladnjaku će se oguljena i nasjeckana repa čuvati mnogo manje od repe s kožom. Stoga, kako biste povećali rok trajanja, ne biste trebali oguliti sve korijene odjednom unaprijed. Bolje ih je očistiti po potrebi, a ostatak staviti u hladnjak. Međutim, pročišćeni proizvod savršeno će ležati 24 sata na polici hladnjaka ako se prvo stavi u zatvorenu posudu, ili još bolje - u vakuumsku vrećicu.
• Kuhana repa u ljusci može se čuvati 10 dana na temperaturama između 6 ° C i 10 ° C. Ovo je maksimalni pokazatelj i ovisi o različitim čimbenicima: raznolikosti, kvaliteti pripreme, karakteristikama hladnjaka. Neizostavni uvjet je držanje u zatvorenoj posudi ili posebnoj vrećici koja ograničava pristup kisiku.

Tijekom cijelog vremena, dok se cikla čuva, potrebno je povremeno pogledati paket i provjeriti stanje proizvoda. To će vas spasiti od neugodnih iznenađenja, a u najneprikladnijem trenutku neće se pokazati da je povrće neupotrebljivo.

Za navedeno razdoblje, proizvod se mora provjeriti u prikladnosti. Ako je repa prekrivena sluzi i postane skliska, više se ne može koristiti u jelima.

Cikla ima negativan stav prema toplini. Može se skladištiti u uvjetima od nula do 6 stupnjeva Celzijusa. Vreća s zatvaračem ili spremnik s poklopcem bit će najbolji kapacitet skladištenja.

Vrijeme skladištenja sirovog povrća izravno ovisi o odabranoj opciji oznaka. Možete koristiti sljedeće opcije:

1. Neoprani proizvod stavlja se u plastičnu vrećicu s otvorima za ventilaciju. Ne morate ga čistiti. Ako na repu ima velikih grudica prljavštine, očisti se nožem, bez upotrebe vode. Tako se proizvod čuva 3 tjedna;
2. Povrće je dopušteno staviti u papirnate vrećice. Povrće se ne pere. Dakle, rok trajanja je do 14 dana;
3. Oprano neoguljeno korjenasto povrće, stavljeno u vrećice sa zatvaračem. Prije berbe povrće se stavlja u otopinu soli na nekoliko minuta. Rok valjanosti - 1 mjesec;
4. Svježe, oprano i nasjeckano povrće stavlja se u zamrzivač, vadi po potrebi, za kuhanje boršča ili drugih jela. Koristi se 30 dana;
5. Ako korjenasto povrće stavite u odjeljak s drugim povrćem, na primjer, s mrkvom i krumpirom, u neoprano stanje, repa će se čuvati do 3 dana.

Kako zadržati vrhove

Osim korištenja samih korjenastih usjeva, moguća je raznolikost zimske prehrane očuvanim vrhovima. Vrhovi se čuvaju u zamrzivaču do proljeća, dok se njegove korisne tvari ne gube.

Korak po korak upute kako to učiniti:

1. Listove i stabljike dobro isperite, osušite i izrežite.
2. Listove pakirajte odvojeno, stabljike posebno. Stoga ih je prikladnije koristiti kasnije, budući da imaju različito vrijeme kuhanja.
3. Uklonite višak zraka, dobro zatvorite pakiranje i stavite ga u zamrzivač.

Vrhove možete spremiti za zimu sušenjem. Za to se oprane stabljike i listovi repe moraju izrezati na male komadiće. Zatim ih osušite u pećnici ili električnoj sušilici na temperaturi od + 60 ° C. Sušenje je moguće i na otvorenom pod baldahinom bez izravne sunčeve svjetlosti. Daljnje skladištenje suhih komada najbolje je obaviti u platnenim vrećicama ili staklenim posudama s poklopcima na tamnom mjestu.

Svi vrijedni vitamini i mikroelementi vrhova pomoći će očuvanju kiselog tijesta.Da biste to učinili, morate isprati vrhove, izrezati na velike komade, staviti ih u staklenku, kadu ili bačvu u slojevima, premještajući zelje s režnjevima češnjaka, suncobranima od kopra i listovima ribiza. Ne zaboravite posoliti slojeve i dodati nekoliko zrna crnog papra. Držite radni predmet pod tlakom na toplom mjestu 3 dana. Zatim se spremnik ukloni u podrum ili hladnjak.

Drugi način skladištenja vrhova je očuvanje. Metoda se malo razlikuje od uobičajene berbe krastavaca ili rajčice za zimu. Važan uvjet bit će samo potreba odvojenog kiseljenja lišća i stabljika, budući da im je struktura i tvrdoća različita.

Značajke pohrane

Kako čuvati kuhanu repu? Upamtite da povrću treba hladnoće. Zbog toga mnoge namirnice ostaju svježe i ukusne - čuvaju se bliže zamrzivaču. Dakle, kuhano ljubičasto zdravo voće voli hladnoću, naime, može biti u hladnjaku na temperaturi od -12 stupnjeva. Rok trajanja je dug - tri mjeseca. Kuhanu ciklu najbolje je čuvati u vrećici ili posudi, bit će sigurnije.

U frižider

Kuhanu repu možete čuvati na hladnom mjestu imajući u vidu sljedeće.

1. Korijen temeljito isperite tako da na proizvodu nema prljavštine. Presavijte u čistu prozirnu vrećicu, iglom napravite 2-3 rupe. Tako će presavijena repa trajati mnogo dulje, oko 3 tjedna.
2. Kuhana repa može biti u posebnoj vakuumskoj vrećici. Glavna stvar je osloboditi povrće od vrhova i ostatka lišća tretiranjem u slanoj otopini. Vrlo često proizvod u ovom stanju može biti svjež 1,5 mjeseca.
3. Zašto kuhanu repu ne stavite u duboku zdjelu pored drugog povrća? Pokrijte poklopcem, ostavite sa strane u krajnjem kutu - bliže zidu da uđe hladnoća.
4. Rok trajanja kuhane repe u hladnjaku bit će mnogo duži ako se proizvod stavi u tijesnu posudu, pokrivenu čvrstim poklopcem.
5. Ako se izreže na kocke, može se staviti u vrećicu u zamrzivač. Skladištenje će biti dugo. Istina, ovdje postoje neki nedostaci. Na primjer, činjenica da mnogi vitamini i svojstva okusa više neće biti isti kao u svježem povrću.

Vidite koliko načina za domaćice postoji: samo uzmite i odaberite bilo koju prikladnu stvar za sebe. Pitanje koliko se kuhane repe može pohraniti postaje iscrpno. Pratite temperaturu hladnjaka kako unutra ne bi bilo previše hladno. Ispostavilo se da pretjerani mraz i led također nisu dobri, jer će vam se hrana jednostavno pokvariti pred očima.

Može li se repa čuvati na sobnoj temperaturi

Čuvanje repe za zimu kod kuće teško je jer nije laka hrana. Možete čak reći da je usjev korijena štetan i zahtijeva brigu o sebi. Ako povrće i dalje traje 3-4 tjedna na hladnoći, to je nemoguće na sobnoj temperaturi. Činjenica je da kuhana repa ima vrlo nježnu kožu, a ako je tako, onda na 15-20 stupnjeva topline može ležati ne više od tjedan dana. Vrlo se rijetko događa da korijen može izdržati i pet dana. A kad se zbog velike vrućine počne raspadati, užasno miriše. Zato se kuhanu repu preporuča čvrsto zapakirati i odmah nakon upotrebe staviti u hladnjak (ako, naravno, kuhani proizvod ostane).

Volite li vinaigrette?
Opcije ankete su ograničene jer je JavaScript onemogućen u vašem pregledniku.

Cikla je voće važno za zdravlje žena. I što ga više jedete, to bolje. No, kako bi se vitamini i korisne komponente očuvali, moraju se pravilno čuvati, moraju biti ispunjeni svi uvjeti. Ciklu najprije kuhajte točno onoliko minuta koliko je potrebno, nemojte pretjerivati ​​u loncu. I drugo, pravilno pakirajte, ako ga odlučite poslati u hladnjak, pratite temperaturni režim.

Nastavi čitati:

Rok trajanja kuhanog kuhanog mesa u hladnjaku

Pravila skladištenja jela s piletinom u hladnjaku i zamrzivaču

4 vrste prikladnog zamrzavanja repe za zimu

Pravilno skladištite heljdu?

Rok trajanja kuhanih jaja, kako i gdje čuvati jaja

Koliko se dugo kuhana jela od tjestenine mogu čuvati u hladnjaku i na sobnoj temperaturi

Prethodni
Povrće Možete li čuvati mrkvu u vakuumskim vrećicama - pravila, problemi i savjeti stručnjaka
Sljedeći
Povrće: sušeni češnjak i domaći začin od češnjaka

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj repe

Dakle, što je kuhana repa dobra za tijelo?

Zbog prisutnosti vlakana i aminokiselina, korištenje korjenastog povrća korisno je za poremećaje probavnog sustava, naime za kronični zatvor. Cikla se smatra prirodnom „metlicom“ i za crijeva i za cijeli organizam, budući da ima izražen laksativni učinak.

Bogat kemijski sastav, visok sadržaj hematopoetskih hranjivih tvari čine ovo povrće prirodnim lijekom za anemiju i anemiju, a njegove tvari aktivno sudjeluju u hematopoezi. Ovo svojstvo proizvoda koriste žene s menstrualnim nepravilnostima, bolnim mjesečnicama.

Betain regulira metabolizam masti, normalizira rad jetre, sprječavajući nakupljanje masti u njoj. Također, ova organska tvar uništava nakupljanje homocisteina u tijelu, koji oštećuje krvne žile na isti način kao i kolesterol. Stoga uključivanje ovog povrća u svakodnevnu prehranu smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i razvoja ateroskleroze.

Uz betain, kalij i magnezij jačaju srčani mišić, pomažu u otapanju aterosklerotičnih plakova, pa se stoga korjenasto povrće prikazuje u prehrani hipertenzivnih pacijenata. Ovu sposobnost podupire i snažan diuretički učinak ovog povrća.

Bentain također obavlja vrlo važan posao u tijelu - štiti stanice od dehidracije i viška soli. Stanična dehidracija dovodi do brzog umora i slabosti. Uključivanje dovoljno obroka od cikle rješava ovaj problem.

Sustavna konzumacija ovog korjenastog povrća naglo smanjuje vjerojatnost dijabetesa i metaboličkih poremećaja općenito.

Prednosti kuhane repe također su protuupalne, osobito u probavnom traktu. Izvrsno je sredstvo za ublažavanje boli i obnavljanje, kao i izvrstan lijek u borbi protiv toksina, uključujući stanja mamurluka.

Je li cikla dobra za depresiju i loše raspoloženje? Naravno! Budući da je bogat vitaminima B, koji liječe živčani sustav i doprinose normalizaciji njegovog funkcioniranja. Usput, jer bi se korijen trebao uključiti u jelovnik i trudnice - za formiranje zdravog živčanog sustava u nerođenog djeteta.

Nakon što ste pogledali u našoj tablici, koliko kalorija ima svježa repa, trebali biste postaviti pitanje o kalorijskom udjelu kuhane repe. Nešto je veći - 45 kalorija, iako ta brojka ovisi i o načinu toplinske obrade ove povrćarske kulture. Nizak sadržaj kalorija u ovom korjenastom povrću, zajedno s njihovim zdravstvenim prednostima, omogućuje nutricionistima da ih uključe u mnoge dijete i prehrambene sustave.

Kuhana repa, čije su koristi očite, može biti štetna. Zadržimo se i na ovom aspektu!

Kako čuvati kuhanu repu

Ako ciklu skuhate i ne uklonite kožicu, tada se može čuvati u hladnjaku ne više od dva dana. Ako je voće skuhano i oguljeno, tada može ležati u hladnjaku najviše jedan dan, a posuđe je obavezno pokriti tanjurom ili poklopcem. Kuhano povrće puno se duže čuva u zamrzivaču, ali okus nakon odmrzavanja je nešto lošiji.

Ostali materijali web stranice

Koliko čuvati jaja u hladnjaku

Ako ima viška jaja? U ovom ćete članku pronaći informacije o tome koliko se jaja može spremiti u hladnjak.

Rok trajanja majoneze prema GOST -u

Proizvođači majoneze pišu potpuno drugačiji rok trajanja. Saznajte koliko i kako ga treba pohraniti prema GOST -u

Kako čuvati zelene banane

Jeste li kupili banane i još nisu zrele? Imamo sjajan članak o skladištenju zelenih banana.

Kako čuvati rotkvice

Mnogi ljudi vole jesti rotkvice. Ukusno je i zdravo. Naš članak će vam reći sve o skladištenju rotkvica kod kuće!

Koliko je tijesta za palačinke uskladišteno

Pitanje skladištenja tijesta za palačinke posebno je relevantno za Pokladu. U našem članku dijelimo sve tajne pohrane ovog testa.

Koliko se kebaba skladišti

U sezoni roštilja pitanje skladištenja mariniranog mesa postaje aktualnije nego ikad. Pročitajte naš zanimljiv članak o čuvanju ćevapa!

Koliko kuhana repa može držati u hladnjaku?

Ako se kuhana repa planira koristiti u nekoliko vrsta jela, tada domaćica nije uvijek u stanju točno izračunati količinu koja će biti potrebna tijekom procesa kuhanja.

Stoga je jako važno ne oguliti svo povrće odjednom, već ga oguliti po potrebi. Ova razboritost značajno povećava rok trajanja korijenskih usjeva koji se ne koriste u kulinarskim idejama.

Očišćena repa se ne čuva dobro u hladnjaku nego u ljusci.

Poželjno je oguljenu repu odmah koristiti u poslu. No nemojte se uzrujati ako se nakon svečane gozbe u kutu hladnjaka sakrije "ekstra" pročišćena bordo ljepotica. Možda će ondje ostati jedan dan.

Cijelo to vrijeme cikla se mora promatrati, u protivnom postoji opasnost da do trenutka kada se domaćica odluči za jelo povrće postane sklisko i neupotrebljivo.

Cikla ne voli toplinu. Optimalna temperatura za skladištenje je od 0 do +6 stupnjeva. Stavljanjem kuhanog korjenastog povrća u bilo koju zatvorenu posudu ili vakuumsku vrećicu ne morate brinuti da će izgubiti svojstva i okus.

Iskusne se domaćice za dolazak gostiju pripremaju unaprijed, budući da je u predblagdanskoj vrevi vrlo teško održati ravnotežu i ne zaboraviti na sve sastojke koji bi mogli biti potrebni tijekom procesa kuhanja.

Stoga će unaprijed spremljeno kuhano povrće, koje je na vrijeme završilo u zamrzivaču, uštedjeti vrijeme na kuhanju i posvetiti dodatnu pozornost postavljanju stola.

Za kompaktnije postavljanje može se izrezati na komade i sigurno zapakirati u vrećicu s posebnim kopčama. Repa naribana na krupnijem ribežu i smrznuta u posudama ili porcioniranim vrećicama može se zatim lagano dinstati s povrćem i dodati u ciklu ili boršč.

U frižider

Trajanje skladištenja u hladnjaku prema GOST -u i SanPiN -u ovisi o temperaturnom režimu, razini vlažnosti, ambalaži, vrsti (šećer, stol, list, krma) i sorti (Bordeaux, Ataman, Egipat, itd.).

Kuhano

Kako bi se smanjio gubitak okusa i smanjila apsorpcija stranih mirisa, povrće mora biti omotano prozirnom folijom ili stavljeno u keramičku posudu i pokriveno poklopcem. Pečeni proizvod možete ostaviti u foliji.

Sirovi

Kako biste spriječili tromost i ostali korisni, potrebno je slijediti sljedeće smjernice:

• Odaberite gomolje srednje veličine, pažljivo pregledajte ima li oštećenja, truleži, gljivične bolesti.
• Osušenu prljavštinu s kože uklonite suhom krpom ili papirnatim ubrusom. Pranje se ne preporučuje.
• Vrhove izrežite na maksimalnu duljinu od 1 cm.
• Za pravilnu ventilaciju koristite perforirane plastične vrećice ili vakuumske vrećice (prethodno obrađene slanom otopinom) za pakiranje. Dopušteno je stavljanje u papirnate vrećice.
• Sustavno pregledavajte i odbacujte plodove koji su počeli pravodobno propadati.

Pročišćen

Oguljeno povrće brže vene i gubi vlagu pa se trajanje njegova skladištenja značajno skraćuje. Ako u procesu kuhanja postoji nekoliko neiskorištenih kuhanih gomolja s odrezanom kožom i želite u njima uživati ​​duže, možete ih staviti u hladnjak na 1-3 dana.Radi očuvanja svojstava potrošača, stavite u vakuumsko pakiranje ili u zatvorenu posudu.

U rezanju

Povrće kupljeno ili usitnjeno u trgovini i stavljeno u vakuum može se čuvati u hladnjaku do isteka roka valjanosti.

Kako čuvati ciklu u hladnjaku

Korijensko povrće možete čuvati u hladnjaku najviše 30-40 dana. Postoji nekoliko načina pakiranja repe:

• Povrće se čuva u plastičnim vrećicama s malim otvorima za ventilaciju 15-20 dana;
• U papirnatim vrećicama - 7-15 dana;
• U vakuumskim vrećicama povrće će se čuvati 30-40 dana. Ovom metodom pakiranja korijenje se prethodno opere.

Ako pravilno zamrznete ciklu za zimu, tada će joj rok trajanja biti 8-12 mjeseci. Zamrzavanje vam omogućuje da sačuvate ne samo okus korijena, već i korisna svojstva. Zamrzavanje je najbolje izvesti u hladnjacima koji imaju funkciju brzog zamrzavanja. Kako bi se izbjeglo odmrzavanje, povrće se dijelom stavlja u zamrzivač. Korijen se opere, oguli, izreže i stavi u posude ili vreće.

Za prikladnu i brzu pripremu domaćih jela, možete zamrznuti kuhanu repu. Da biste to učinili, povrće se prvo kuha u kipućoj vodi, zatim ogulite, ohladite, narežite i pakirajte u posudu.

Metode kuhanja

Preliminarna priprema korjenastog povrća za kuhanje uključuje sljedeće korake:

• plodovi moraju biti iste veličine;
• ne treba ga oguliti i odrezati "repove";
• temeljito isperite.

Sada ostaje odlučiti o načinu na koji ćemo kuhati ciklu. Najčešće metode su:

1. Klasična. Najčešća metoda koja zadržava maksimalna korisna svojstva je kuhanje na štednjaku u loncu s vodom. Da biste to učinili, morate voće preliti tekućom vodom i staviti tavu na vatru.

Napomena: vodu ne morate soliti! Sol povećava proces kuhanja.

Nedostatak ove metode je to što oduzima puno vremena. Trajanje procesa ovisi o veličini usjeva. Srednjoj repu potrebno je oko 60 minuta kuhanja.

Ako je vrijeme ograničeno, a korisna svojstva moraju biti očuvana, tada možete upotrijebiti tajnu profesionalnih kuhara i kuhati korjenasto povrće 30 minuta, a zatim ga staviti u ledenu vodu na 15 minuta. Zbog nagle promjene temperature cikla će doći do pripravnosti.

Predlažemo da pogledate video o tome kako pravilno skuhati repu:

2. Mikrovalna. Ova metoda se koristi zadnjih 10-15 godina. Za kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici voće trebate staviti u vrećicu za pečenje i postaviti temperaturu na 200 stupnjeva. Repa će se brzo skuhati i ispasti slatka, ali u njoj neće ostati gotovo nikakvi vitamini.

Savjet: Odaberite male, spljoštene plodove tanke kože kako biste smanjili vrijeme kuhanja.

3. Parobrod. Princip krumpira. Da biste repu skuhali u parnom kotlu, morate oguliti korjenasto povrće, temeljito isprati i kuhati 20-30 minuta. Možete ih potpuno skuhati ili narezati na komade.

Opcije skladištenja

Korijenovi se čiste, suše, sortiraju i spremaju za zimsko skladištenje. Opisat ćemo najprikladnije i najčešće metode i opcije skladištenja, a vi ćete odabrati onu koja vam najviše odgovara. Izbor ovisi o vašim željama i mogućnostima. Ako imate podrum, to je sjajno, ali čak će i običan stan poslužiti kao skladišni prostor.

U stanu

Ne biste trebali očekivati ​​da će cikla kod kuće dugo trajati, ali možete računati na 3-4 mjeseca. Skladištenje u stanu uključuje postavljanje kutija s korijenjem na tamnom mjestu - u ormaru, ispod kreveta ili ormara. Glavni uvjet je udaljenost od uređaja za grijanje. Kutije treba odabrati nisko. Repu treba obložiti pijeskom, piljevinom ili kredom.

Način skladištenja u kutijama s pijeskom uključuje jednostavne korake.Riječni pijesak mora biti čist, prosijan i kalciniran. Možete ga zapaliti u pećnici; ovaj način dezinfekcije je najprikladniji. Polaganje korjenastih usjeva u kutije provodi se u slojevima: sloj pijeska, sloj repe itd. Ova tehnika jamči izvrsno stanje povrća nekoliko mjeseci.

Ako stan ima balkon zaštićen od mraza, a temperatura na njemu ne pada ispod 0 ° C, repa će se tamo savršeno sačuvati do proljeća. Kutiju s pijeskom i korjenastim povrćem treba postaviti na balkon, pokriti dekom u slučaju mraza.

Otvoreni neglazirani balkon također može biti opremljen oznakom. Dobro povezana drvena kutija. Potrebno ga je ugraditi na balkon, izolirati polistirenom ili ekspandiranim polistirenom. U kutiju možete unijeti svjetlo ugradnjom male svjetiljke. Pogodan je za izvlačenje povrća i poslužit će kao grijanje, sprječavajući smrzavanje gomolja.

U podrumu ili podrumu

Najbolja opcija s najboljim uvjetima je podrum ili podrum. Žetvu korjenastih usjeva možete uštedjeti čak i jednostavnim razbacivanjem repe po podu. Ali prikladnije je napraviti kante, rok trajanja će se od toga samo povećati.

Cikla se dobro skladišti u plastičnim vrećama od 20-30 kg. Istodobno, vreće nisu vezane za slobodan protok zraka. Ako se ipak pojavi kondenzacija na stijenkama vrećice, gomolje treba uliti i osušiti.

U podrumu je također prikladno čuvati gomolje u kutijama, posipajući ih pijeskom ili solju. Već smo razmotrili način brušenja pijeskom. Kuhinjska sol pružit će dodatnu zaštitu korjenastim usjevima, jer ima antimikrobna svojstva.

Posipanje prethodno prosijanog pepela također sprječava truljenje ploda. Dobri rezultati postižu se skladištenjem repe u piljevini. Suhi proizvodi prirodnog podrijetla ne ispuštaju štetne tvari pa neće naštetiti usjevu.

Drevni način skladištenja je u glini. Metoda je bezopasna i vrlo učinkovita. Glina stvara zaštitnu ljusku gomolja koja sprječava truljenje i razvoj bolesti. Morate sakupiti glinu, prosijati kroz grubo sito i razrijediti vodom do konzistencije kiselog vrhnja. U dobivenu kašu, zauzvrat, spustite plodove i ostavite ih sa strane dok se potpuno ne osuše. Osušeno korjenasto povrće skladišti se do proljeća i duže.

Cikla se dobro drži s krumpirom. Dobro se slažu. Krumpir daje višak vlage cikli, a ona joj samo treba. Da biste to učinili, repa se stavlja u 2-3 sloja na vrh krumpira.

Sklonište u hrpama

Ljetni stanovnici često u svom vrtu uređuju sklonište za povrće na hrpe. Male hrpe za repu počinju se kopati iskopom rupe duboke oko 40 cm. Korijenovi se polažu u rupu, prekrivaju slamom i prekrivaju zemljom. Zbog toga će visina skladišta biti oko 2 m. Zimi ga je potrebno dodatno prekriti snijegom.