Kako odabrati vanjski roštilj: pomaže vam odrediti kriterije

Kako odabrati roštilj za roštilj

Prilikom odabira električne verzije morate uzeti u obzir je li kontaktna ili beskontaktna. U prvom tečaju posuđe se postavlja na reljefnu keramičku površinu. Postoje otvoreni i zatvoreni modeli. Postoje takve kategorije:

• Jednostrano. Lako ih je kontrolirati. Cijene su im niske. Imaju malu zaštitu od neugodnih mirisa.
• Bilateralni. Prženje ide s obje strane i to prilično brzo. Sprječava širenje neugodnih mirisa.
• Univerzalna. Kombiniraju funkcionalnost točke 1 i stavke 2.

Kako mogu koristiti beskontaktnu verziju? Hrana se stavlja na ražanj ili na ražanj. Rotiraju se u posudi s vrućim zrakom.

Postoje tri varijante električnih roštilja:

1. Kat. Mobilni je, idealan za kuhanje na otvorenom. Potreban je produžni kabel.
2. Desktop. Najkompaktniji. Ali na njemu ne možete kuhati masivne komade mesa ili cijelo povrće.
3. Integrirano. Obično se koristi u javnim ugostiteljskim objektima.

Ostali kriteriji:

• Vlast. Za jednu osobu dovoljno je 0,8 kW. Za tvrtku - oko 2 kW.
• Površina. Što više ljudi, to je više.
• Odrednica spremnosti. Korisna dodatna opcija za početnike.
• Automatsko isključivanje.
• Opcija odgođenog početka.
• Obavezna prisutnost palete.

Među proizvođačima kontaktnih verzija vodeći su Maxwell, Tefal i Phillips.

Posebno su traženi vanjski roštilji za ljetnikovce tvrtki Shteba i Klaktronic.

Prilikom odabira inačice ugljena sljedeći su kriteriji:

• Vrsta i kvaliteta materijala. Najbolje opcije: keramika, nehrđajući čelik, čak i lijevano željezo.
• Debljina stijenke - najmanje 2 mm.
• Materijal rešetke - nehrđajući čelik ili lijevano željezo.
• Veličina za vaše potrebe.
• Regulacija visine rešetki. Kriterij za modele ugljeno drvo.

Prilikom odabira plinskog roštilja morate slijediti ove kriterije:

• Sigurnost plinske boce.
• Izvrsna stabilnost (za mobilne verzije).
• Materijal rešetki. Najbolje je lijevano željezo.
• Broj, materijal i položaj plamenika (plamenika). Obično su izrađene od keramike. Snažni modeli imaju 3-4 plamenika.
• Prisutnost bočnih polica.
• Veličine za vaše ciljeve i veličinu tvrtke.

Kako koristiti rešetku za roštilj

Vaš proizvod je spreman. Sada je trenutak da shvatimo kako koristiti roštilj i rešetku za roštilj, iako u tome nema ništa otmjeno.

Otopite roštilj.

Nakon što je ugljen spreman, stavite rešetku na roštilj. Pričekajte 5-7 minuta da se mreža zagrije, a zatim je okrenite na drugu stranu. Navlažite ga s nekoliko kapi ulja da se tijekom kuhanja ništa ne zalijepi;

Stavite prethodno marinirane komade mesa;

Nakon mast na dnu mesa će početi kuhati, okrećite je vilicom ili kliještima.

Ponovite postupak nekoliko puta - dok ne omekša. Prosječno vrijeme kuhanja svinjetine je 20-25 minuta, piletine 13-16 minuta, ribe 7-10 minuta, povrća 5-10 minuta. Međutim, sve ovisi o debljini hrane, sastavu njihove marinade i toplini.

Na kraju, morate očistiti mrežu. Ali u nastavku ćemo vam reći kako očistiti roštilj od naslaga ugljika.

Složenija verzija

Ono što razlikuje stacionarnu konstrukciju od privremenog roštilja je to što podrazumijeva prisutnost malog dimnjaka i zidova za zaštitu od propuha, kao i donju policu na kojoj se drže ogrjev.

Taljenje ugljena ima vrlo nisku temperaturu. Stoga se opeka polaže na sastav cementa, a ne na glinu. Uostalom, kiše ga postupno ispiru, a od hladnoće gubi boju.

Za izradu police i pladnja za ognjište potrebno je u zid ugraditi (ugraditi) armaturne šipke. Na vrh ovog zida položena je cigla. Luk je raspoređen prema prethodno pripremljenom uzorku. Kad se sastav stvrdne, uzorak se uklanja.

Za izradu dimnjaka koristi se ploča ili azbest. Ova vrsta roštilja zahtijeva minimalno vuču. Inače će se ugljen neprestano paliti i neće tinjati. Zbog toga se dimnjak drži nisko i ima vrh.

Ispod ognjišta možete napraviti prostor za skladištenje i sušenje drva za ogrjev. Svi zidovi mogu se obložiti izvana ukrasnim kamenom ili pločicama.

Za bolju udobnost sa strane takvog roštilja, možete napraviti preveliki stol ili policu za hranu i jela.

Za postavljanje ognjišta nije potrebno koristiti kamen. Možete organizirati mobilnu metalnu posudu za ugljen. Prikladno je zapaliti veliki plamen i u njemu pripremiti ugljen. Lako se postavlja na mjesto ognjišta.

Ugljen ne proizvodi čađu. Iz tog se razloga unutarnji odjeljak i ognjište ne prljaju. U prodaji su gotovi metalni roštilji i roštilji za ljetnikovce. Mogu se koristiti kao takva paleta. Po dizajnu, oni su čelična kutija bez vrha. U tom slučaju rešetka s hranom postavlja se na stijenke ove ladice.

Ako zidovi nisu dovoljno visoki, tada je nekoliko izbočina raspoređeno u stijenkama unutarnjeg odjeljka. Prema stupnju izgaranja ugljena, rešetka je raspoređena niže. Tako je prikladno regulirati proces kuhanja.

Roštilj može biti opremljen vizirom, dati ovoj strukturi izvorni oblik i ondje rasporediti ukrasne rešetke.

Vrste roštilja

Roštilj je, da tako kažem, ortodoksan, koji je do nas došao iz zemalja Bliskog istoka, ima zaobljen oblik... Zapravo, ovo je zasebni roštilj, koji je pričvršćen na noge prije kuhanja u njemu.

Međutim, na našim geografskim širinama većina kada riječ "roštilj" zamisli pravokutna metalna konstrukcija s nogama koje mogu biti različite duljine. Ovaj jednostavan uređaj je, zapravo, obična posuda u kojoj se loži vatra kako bi se zatim kuhala hrana na tinjajućem ugljenu (isti šiš -kebab).

10 najukusnijih umaka za roštilj koje je lako napraviti sami

Ugljen (ili drvo za ogrjev koji se tijekom sagorijevanja pretvara u ugljen) izlijeva se na dno roštilja čije bočne stjenke imaju posebne rupe na dnu, omogućujući održavanje izgaranja... Pri kuhanju na roštilju preko žeravice najčešće se koriste ražnjići koji se ubacuju u posebne utore na vrhu bočnih stijenki roštilja.

Ako koristite rešetku za kuhanje mesa na roštilju, tada dolazi u obzir drugi način kuhanja - provođenje. To je očito, budući da čvrsto tijelo (to jest rešetka) zagrijavanjem prenosi toplinu na meso (povrće itd.) Gdje hrana dolazi u dodir s rešetkom.

Ovdje treba napomenuti da govorimo o otvorenom roštilju. Budući da infracrveno zračenje dolazi odozdo, iz žeravice, prisiljeni smo stalno okrenuti ražanjkako bi se osiguralo ujednačeno pečenje i spriječilo da meso zagori.

U prodaji možete pronaći i roštilje s poklopcem. Međutim, u stvari, roštilj s poklopcem prestaje biti ... roštilj, i pretvara u roštilj... O roštiljanju ćemo govoriti nešto kasnije, no sada ćemo pobliže pogledati koje mangale možemo koristiti za kuhanje mesa i druge hrane.

Cijeli asortiman roštilja sa svom raznolikošću oblika i raznih napravakoje olakšavaju kuhanje mogu se podijeliti u sljedeće vrste:

Prijenosni roštilj

Prijenosni roštilj obično je sklopivi roštilj. Dizajn ovog uređaja je takav da prilično je lako razaznatistaviti u kutiju ili vrećicu kako bi s njom izašli u prirodu.

Debljina stijenke prijenosnog sklopivog roštilja u prosjeku je oko jedan milimetar (plus ili minus). Težina takvog roštilja je mala. No, tu njegove prednosti općenito prestaju.

Roštilj se ne deformira samo od stalnog zagrijavanja do temperature nekoliko stotina stupnjeva... Sami elementi prilično se lako deformiraju tijekom montaže i transporta žara, što onemogućuje njegovu dugotrajnu uporabu.

Roštilj za jednokratnu upotrebu

Roštilj za jednokratnu upotrebu izvrsna je opcija za one ljude koji nisu spremni cijelo vrijeme. trpe montažu i demontažu roštilj prijenosni. Osim toga, mnogi se takvi uređaji prodaju ne samo s ražnjem, već čak i s gotovim setom ugljena (to se posebno odnosi na takozvane mrežaste roštilje).

Stacionarni roštilj

Roštilj od opeke najskuplji je predstavnik stacionarnog roštilja, koji se obično instalira u sjenici ili na otvorenom... Također, takav roštilj može biti izrađen od kamena.

Budući da ljudi često jedu upravo ovdje, u blizini stacionarnog roštilja od opeke, ovo uređaj za prženje mesa a priprema druge hrane opremljena je sakupljačem dima s dimnjakom. To omogućuje odvođenje dima od prostora za kuhanje i odmaranje.

Kuhanje mesa na roštilju od opeke ne ometa vjetar i loše vrijeme jer je ognjište uređaja pouzdano zaštićeno zidovi od opeke... Nemoguće je ne spomenuti i još jednu komponentu, koju pruža roštilj od opeke - o estetici.

Doista, zidovi roštilja od opeke mogu se obložiti posebnim pločicama otpornim na toplinu ili ih upotrijebiti drugim modernim materijalima za oblaganje i ukrašavanje roštilja.

Sa svim svojim neospornim prednostima, ne može pružiti svaki stacionarni peći od opeke konvekcijsko kuhanje (za razliku od roštilja). Zašto je roštilj tako izvanredan i zašto je u nekim slučajevima ovaj uređaj neophodan za kuhanje mesa i drugih proizvoda?

O izboru oblika i dizajna

Gore je već spomenuto da oblik roštilja može biti okrugli ili pravokutni. Koji će se odabir u potpunosti ovisi o preferencijama kupca. Dakle, oni koji vole kuhati roštilj preferiraju pravokutne opcije. Uostalom, prikladnije je na njih staviti ražnjeve.

Osim toga, za one slučajeve u kojima će se roštilj nalaziti izvan bilo koje prostorije, trebali biste dati prednost proizvodima koji imaju krov. Moći će zaštititi i hranu i onoga koji kuha od lošeg vremena ili užarenog sunca.

Vrijedi dodati da su neki proizvođači dizajnu roštilja dodali neke korisne dodatke. Nemaju nikakav utjecaj na okus pripremljenog jela, ali čine proces kuhanja prikladnijim.

Takvi dodaci su:

• bočne police;
• kapuljača;
• pranje;
• countertop;
• štednjak;
• skladišni prostor za ogrjev.

Ove naizgled male stvari doprinose činjenici da je korištenje roštilja pravi užitak za one koji vole stvarati kulinarske užitke.

Osobitosti

Ljudi su se odavno zaljubili u aromatično meso, ribu ili povrće kuhano na ugljenu. Međutim, nije uvijek moguće izaći u prirodu. Uz pomoć suvremene tehnologije ovo se pitanje lako rješava.

Proizvodi imaju i druge prednosti.

• Prednosti konzumiranja takvih jela su opravdane. Zaista, pri kuhanju ne morate koristiti ulje, za razliku od prženja u tavi.
• Tehnologija pripreme uključuje stvaranje kore koja zadržava sav sok s vitaminima i mikroelementima unutra.
• Prednosti hrane mogu se očuvati kod kuhanja kod kuće. Suvremeni električni roštilji s infracrvenim zračenjem omogućuju vam pripremu najdijetnije i lako probavljive hrane.
• Postavka roštilja pomaže diverzificirati lošu prehranu osoba s problematičnim želucem ili onih koji paze na svoju težinu. U tom slučaju hranu treba kuhati bez pržene kore. Ovako pripremljena riba i povrće posebno su korisni.

Međutim, takav uređaj ima svoje nedostatke. Neki od njih mogu nanijeti značajnu štetu ljudskom tijelu.

• Folija se često zanemaruje pri kuhanju mesa na otvorenom. Međutim, to može dovesti do kvarenja jela.Plamen koji se zapali u ugljenu može sagorijevati hranu, a kapajuća mast impregnira meso štetnim kancerogenima.
• Veliki dio nutricionista vjeruje da je stalna uporaba mesnih proizvoda na žaru opasna po zdravlje ljudi. Kora koju mnogi vole na komadu mesa može dovesti do tužnih posljedica po tijelo.
• Pokvarene grane i trupci tijekom sagorijevanja ispuštaju štetne tvari, stoga nisu prikladni za dobivanje ugljena.

• Korištenje tekućina za paljenje također je štetno. Ove tvari pokvarit će okus proizvoda i impregnirati ih kemikalijama koje se nalaze u smjesi te postaju štetnije pri izgaranju.
• Korištenje novinskog papira za paljenje kuhane hrane naštetit će. Tiskarska tinta sadrži olovo, tvar koja se taloži u plućima i nakuplja u tijelu.
• Roštiljanje hrane iz mikrovalne pećnice ne donosi nikakvu korist. Mikrovalne pećnice prodiru u hranu i oduzimaju joj sve hranjive tvari.

Izrada rešetke za roštilj vlastitim rukama

Danas u trgovini možete pokupiti gotovo bilo koji oblik. Zašto mnogi ljudi ipak više vole sami izrađivati ​​rešetke za roštilj?

• U pravilu, rešetke proizvođača imaju standardne veličine i možda neće uvijek odgovarati nekim roštiljima, uključujući one domaće. A kako bi ih uklopili, potrebno je potpuno preurediti strukturu.
• Ako želite napraviti, na primjer, proizvod od lijevanog željeza, tada ćete vlastitom izgradnjom uštedjeti dovoljnu količinu novca;
• Moći ćete dizajnirati rešetku što je prikladnije: zavarite ručke, napravite potrebnu udaljenost između šipki itd.

Sam proces izrade rešetke za roštilj vlastitim rukama sastoji se od sljedećih koraka:

1. odabir karakteristika vašeg dizajna (oblik, veličina, tip);
2. odabir prikladnog materijala;
3. priprema šipki od nehrđajućeg čelika i ugradnja okvira;
4. izrada i učvršćivanje ručke.

Također preporučujemo da se upoznate s našim drugim člankom o roštiljima od metala „uradi sam“. Čekaju vas dimenzije, fotografije i dodatne upute profesionalaca!

Odabir veličine, vrste i oblika strukture

Odredite potrebne dimenzije. Obično su preporučene rešetke za roštilj i roštilj 35 x 26 x 2 cm. To je dovoljno za hranjenje 3-4 osobe (1,5-2 kg mesa). Ako želite napraviti dovoljno obroka za 5-7 osoba (3-3,5 kg), tada biste trebali položiti duljinu 70 cm, a visinu 4 cm. Širina roštilja i rešetke za roštilj u ovom slučaju treba biti 45 centimetara.

Odlučite koju vrstu mreže želite napraviti. Hoće li vam odgovarati jedan dizajn (često se koristi na roštilju) ili vam je potreban dvostruki (gore opisan).

Odlučite se o obliku. Najsvestraniji se smatra pravokutnim - na njemu možete jednostavno skuhati većinu jela.

Odabir materijala za izradu

Odgovarajući na pitanje što napraviti rešetku za roštilj, napominjemo da je pri donošenju odluke važno voditi se sljedećim pravilima:

• materijal je otporan na vatru i može podnijeti visoke temperature;
• metal nije osjetljiv (ili je blago podložan) koroziji i hrđi;
• materijal se obično koristi za kontakt s hranom.

Sirovina za uzdužni okvir može biti običan čelik, a za mrežu - nehrđajući čelik.

Kuhanje žičanih niti i izrada okvira (okvira)

Provedba ove faze ovisi o vrsti roštilja koji imate. S masivnijom strukturom, preporučujemo da učinite sljedeće:

Za uzdužnu podlogu uzimamo dvije šipke visine 10 mm, debljine 8 mm. Želite izmjeriti 450 mm u duljinu i prilagoditi ih.

Odrežite šipke od nehrđajućeg čelika promjera 5 mm i duljine 250 mm.

Odrezane uglove izbrusite.

Izrađujemo serife za bušenje kroz 15 mm. S ovom udaljenošću, rešetka za roštilj bit će optimalne veličine, omogućujući vam kuhanje i velikih i malih komada mesa.

Sredinskim udarcem i čekićem napravite male rupe duž serifa.

Bušilicom od 5 mm bušimo rupe u uzdužnim šipkama.

Sada povezujemo ono što se dogodilo: gurnemo druge, tanje u jednu uzdužnu šipku;

Gurnemo tanke šipke u drugu uzdužnu šipku. Po završetku sve izravnavamo čekićem;

Koristimo zavarivanje argonom i zavarivamo tanke šipke na podnožje.

Rubove čistimo brusnim papirom ili diskom.

Ovaj roštilj savršeno će se uklopiti u posebne utore izrađene u roštilju unaprijed.

Izrada i pričvršćivanje ručki

Po završetku instalacije ostaje zavariti ručku.

1. S lijeve i desne strane možemo zavariti dvije ručke. To se može učiniti ako vaš roštilj nije izrađen u obliku kamina, već, na primjer, kao na donjoj fotografiji.
2. Zavaravamo ručke (e) s prednje strane roštilja kako je prikazano na donjoj fotografiji. Pogodno za uporabu s roštiljem zatvorenog tipa u obliku kamina ili na bilo kojem drugom roštilju.

Također možete koristiti klasičnu drvenu ručku. Najlakši način da ga kupite u trgovini nego da to učinite sami - ima prilično jeftinu cijenu.

Opis uređaja

Prvo, razgovarajmo detaljnije o tome što je točno roštilj. Ova riječ najčešće znači roštilj, a ponekad se "roštilj" naziva jelom ili umakom. U našem ćemo članku, naravno, govoriti o uređaju s kojim možete kuhati ukusna jela od mesa, ribe i povrća.

Dakle, roštilj je posuda koja može biti okruglog ili pravokutnog oblika. Njegov volumen može biti različit. Odozgo je posuda prekrivena rešetkom. U donjem dijelu nalaze se posebne rupe čija je svrha regulirati zrak koji ulazi u uređaj.

Neki modeli roštilja imaju i poklopac. Omogućuje kvalitetnije prženje jela. Uostalom, kada je poklopac prekriven, proizvod se zagrijava ne samo odozdo i sa strane, već i odozgo.

Korištenje uređaja poput roštilja vrlo je jednostavno. Za to se gorivo stavlja na dno spremnika. Može biti ugljen ili drvo. Gorivo se zapali, a na vrh se stavi rešetka s hranom za kuhanje.

Klasifikacija prema vrsti materijala

Danas se rešetke za roštilj prodaju u gotovo svakoj trgovini ili supermarketu. Uglavnom su izrađene od vatrostalnog tankog čelika, što takve strukture čini izuzetno laganima. Međutim, na tržištu su se distribuirali i sljedeći materijali:

• lijevano željezo;
• ne hrđajući Čelik;
• željezo.

Popularni su zbog svoje svestranosti. Takav roštilj za roštilj može se koristiti i na stacionarnom roštilju, a možete ga ponijeti sa sobom na pohod i staviti na dva potporna kamena.

Najlakši od svih modela je mreža za roštilj od nehrđajućeg čelika - teži isto kao i set ražnjića. Svaka vrsta rešetke ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke. Pogledajmo ih pobliže.

Roštilj od lijevanog željeza za roštilj

Od pamtivijeka, rešetka od roštilja od lijevanog željeza jedan je od najboljih materijala za izradu jela. Sama po sebi je legura ugljika s željezom i dodatkom silicija, mangana i sumpora. Zahvaljujući tome, materijal može izdržati visoke temperature bez deformacija.

Rešetka za roštilj od lijevanog željeza izrađuje se ulijevanjem legure lijevanog željeza u unaprijed pripremljene kalupe od pijeska i gline... Nakon što se materijal ohladi, kalup se uklanja, a zatim se proizvod polira.

Konstrukcije od takvog materijala uglavnom se koriste za kuhanje povrća ili mesa, kako na otvorenom tako i u zatvorenom prostoru.Zbog činjenice da se lijevano željezo sporo zagrijava, ali dobro zadržava toplinu, posuđe je dobro i ravnomjerno prženo.

Roštilj i roštilj od lijevanog željeza imaju nekoliko neporecivih prednosti u odnosu na druge, ali i brojne nedostatke. Svi su oni opisani u donjoj tablici.

Rešetka za roštilj od nehrđajućeg čelika

Izraz "nehrđajući čelik" općenito se odnosi na slitinu željeza i ugljika s udjelom kroma od najmanje 12%. Ovi roštilji i roštilji od nehrđajućeg čelika iznimno su otporni na sve vrste korozije, što ih čini pogodnima za kuhanje različitih vrsta hrane. Postoji mnogo vrsta materijala, međutim nekoliko se vrsta koristi u prehrambene svrhe:

• AISI 304;
• AISI 304L;
• AISI 430;
• AISI 316;
• AISI 316L;
• AISI 316Ti;
• AISI 321.

Roštilj od nehrđajućeg čelika s dvije ručke

Za proizvodnju mreža koristi se 15 metara okruglih šipki debljine 3 mm, koje se u skladu savijaju.

Šipke su zavarene zajedno zavarivanjem argonom

Rešetke od ove vrste materijala najčešće su na našem tržištu. Glavne prednosti rešetki ne hrđajući Čelik za roštilje u donjoj tablici.

Kako vlastitim rukama napraviti roštilj od opeke-korak po korak upute, crteži i fotografije, kakva vam opeka treba, prednosti i nedostaci

Od željeza

Željezo je i izdržljiv i istodobno jeftin metal i lako može izdržati temperature veće od 800 stupnjeva Celzijusa, što mu omogućuje upotrebu i za roštilj i za roštilj.

Za konstrukciju su prikladne željezne šipke promjera 6 ili 8 mm i željezna mreža debljine 1,5 mm. Prvo zavarite pravokutnik - okvir roštilja za roštilj. Nakon toga izrežite potrebnu veličinu oka kako bi odgovarala okviru. Zatim zavarite u uglovima po obodu

Ovaj materijal nije baš praktičan za upotrebu - sklon je izblijedjenju i hrđi. Kako biste to izbjegli, morate to pažljivo nadzirati: očistiti i oprati vodom nakon svakog kuhanja, a ponekad i očistiti hrđu koja se pojavi posebnim brusnim papirom. Uz lošu njegu, željezna mreža može se slomiti s vremenom.

Pomoć pri izboru rešetki - profesionalni savjet

Odlučite li se za kupnju rešetke za roštilj, a ne za dizajn, sljedeći savjeti stručnjaka dobro će vam doći:

Najbolje je odabrati duboki roštilj i rešetku za roštilj.

Tko zna, odjednom danas kuhate komade fileta na ravnoj rešetki, a sutra će vam pasti na pamet recept, za koji ćete morati pritisnuti sadržaj na vrhu kako biste ga koristili.
Poželjno je da ručka bude drvena - na visokoj temperaturi u samom roštilju ne bi se trebala zagrijavati.

Važno je da možete promijeniti udaljenost između gornje i donje stijenke roštilja - tako da možete jednostavno skuhati prvo velike komade piletine, a zatim tanke komade povrća;

Pobrinite se da vaš dizajn ima kopče za brkove - kako bi se mogao držati na roštilju. Na ruskom tržištu nekoliko je marki osvojilo najveću popularnost

Svaki od njih ima svoje prepoznatljive značajke i usredotočen je na određeni segment kupaca. Tablica za usporedbu prikazana je u nastavku:

Nekoliko marki steklo je najveću popularnost na ruskom tržištu. Svaki od njih ima svoje prepoznatljive značajke i usredotočen je na određeni segment kupaca. Tablica za usporedbu prikazana je u nastavku:

Zaključno, valja reći da proizvodnja roštilja i roštilja tek danas dobiva na zamahu. Prosječna cijena roštilja od nehrđajućeg čelika kreće se od 400-600 rubalja, ovisno o regiji.

Bilo da želite kupiti roštilj za roštilj u trgovini ili ga sami izraditi, morate uzeti u obzir mnoge nijanse kako bi, na kraju, dizajn izvršio točno one funkcije koje bi trebao. Razgovarali smo o najpopularnijim vrstama rešetki, a koja je bolja, ovisi o vama. Sretno!

Učitavam …

Roštilj u obliku kamina

Ovaj dizajn je stacionaran. Građene su uglavnom od kamena (uključujući ciglu). Zgrada se pokazala prilično nezgrapnom, ali ima prekrasan dizajn. raznolikost ovog dizajna je kazan za roštilj od opeke. U njemu možete kuhati ne samo meso, ribu i povrće, već i prvo i drugo jelo. Kako koristiti stacionarni roštilj? Hajdemo shvatiti.

Značajke paljenja ogrjevnog drva

Koristeći drvo kao gorivo, pogledajte naše savjete o tome kako započeti roštilj:

• svo drvo za ogrjev mora se spaliti u posebno određenoj košari za ogrjev. Samo je dizajniran za visoke temperature, za razliku od ostatka roštilja;
• od vrsta drveća najbolje je uzeti brezu ili hrast. Oni će vam stvoriti blagu toplinu i dati poseban okus mesu;

Kako zasvijetliti ugljenom

Najpopularnije gorivo za roštilj je drveni ugljen koji je izgaran najmanje 20 minuta i ima sivi pepeo.

Evo nekoliko smjernica za ljude koji koriste ugljen:

• ako kuhate jela za koja trebate dugo održavati visoku temperaturu, dodajte 5-7 novih ugljena svakih 15-20 minuta;
• pokušajte odmah ukloniti prašinu koja nastaje izgaranjem ugljena. Obično se nakuplja u donjem odjeljku roštilja i često može blokirati opskrbu kisikom glavnim ugljenom. Kao rezultat toga, ukupna temperatura u roštilju može pasti za nekoliko desetaka stupnjeva;
• ugljen je najbolje ugasiti pokrivajući štednjak gornjim poklopcem. Može proći od jednog do jednog i pol sata da se struktura potpuno ohladi.

Kako pravilno pržiti

Postoji samo jedan savjet kako pravilno roštiljati na roštilju - pažljivo pratite temperaturu. Vrlo često meso kuhara početnika jednostavno izgori zbog činjenice da su otišli na nekoliko minuta i nisu imali vremena pratiti proces.

Ako je potrebno, smanjite vatru podizanjem rešetke prema gore. Cijeli proces kuhanja svodi se na sljedeće:

1. pripremite hranu koju ćete kuhati na roštilju;
2. zapalite ugljen (drvo za ogrjev), pripremite ga na željenu temperaturu;
3. Stavite meso na sredinu rešetke. Tamo je najjača vrućina. Pokrijte poklopcem;
4. kad pržite i na mesu se pojavi mala kora, pomaknite ga do ruba rešetke gdje je toplina slabija;
5. Stavite povrće na sredinu rešetke. Zatvorite poklopac;
6. izvadite s roštilja jer su povrće i meso spremni.

Njega

Briga za roštilj u kaminu trebala bi biti temeljitija od drugih vrsta. Ako se ne koristi, bolje ga je potpuno očistiti od spaljenih i ohlađenih sirovina.

Osim toga, posebna se pozornost mora posvetiti rešetki, uklanjajući s nje sve nepotrebno. Najbolji način za to je korištenje četke i vode.