Gdje se kod kuće uzgajaju bukovače

Kako uzgajati bukovače kod kuće? Po određenoj tehnologiji. Tada ne morate trošiti novac na kupnju gljiva. I sigurno će ih biti moguće sigurno jesti bez straha od trovanja.

Gdje početi

Uvijek morate započeti upoznavanjem iskustva drugih ljudi, da tako kažemo - proučavanjem materijala. Postoji mnogo članaka i video zapisa o uzgoju bukovača kod kuće. Nakon upoznavanja trebat će vam:

Dvije sobe. Jedan izravno za uzgoj, drugi za razdoblje inkubacije. Pretpostavlja se da će to biti jedna soba. Tada je potrebno strogo poštivati ​​temperaturni režim i regulirati razinu vlažnosti zraka.

• Hranjivi supstrat. Prodaje se gotova, zapakirana.
• Sam micelij. Obratite posebnu pozornost na datum isteka.
• Ventilator. Najčešći, kućanstvo.
• Antiseptički. Utrljavanje otopine alkohola ili klora.
• Gumene rukavice, zavoj od gaze za lice, oštar nož, debele plastične vrećice.

Naravno, morate biti strpljivi (proces koji traje više od jednog dana) i želju kušati vlastite uzgojene bukovače.

kako uzgajati češnjak iz lukovica

Zahtjevi za prostorije

Za uzgoj gljiva kod kuće morate dodijeliti zasebnu sobu. Ne mora to biti spavaća soba ili dnevni boravak. Podrum, podrum, šupa, garaža - svi se savršeno uklapaju. Za vrijeme inkubacije temperatura se ne smije održavati viša od 24-26 ° C, vlažnost zraka ne smije biti veća od 70%.

Odvojeno, valja reći o čistoći. Nemojte prati svaki centimetar izbjeljivačem. Bolje ga je obraditi sumpornom dimnom bombom ili jednostavno pobijeliti zidove vapnom s dodatkom bakrenog sulfata. Tada nikakav vanjski plijesan neće zaraziti micelij.

Glavni uvjet je da svi ventilacijski otvori moraju biti zatvoreni finom mrežom. Muhe gljive nastoje uletjeti u aromu micelija i uništiti cijelu ideju od samog početka.

Za vrijeme klijanja i berbe vlaga u prostoriji treba biti na razini od 80-95%, temperatura ne smije biti veća od 18 ° C.

Savjet. Podrum ili podrum najoptimalnija je prostorija. Na takvim mjestima uvijek postoji velika vlaga, a temperatura se može povećati običnim grijačem.

Priprema podloge za bukovače

Kao hranjivi medij za uzgoj bukovača kod kuće možete koristiti bilo koji dostupni supstrat, ako sadrži celulozu. Ona se hrani micelijem. Iskusni uzgajivači gljiva koriste piljevinu, male grane ili strugotine. Za početnike, najbolje je koristiti:

• ječmena slama
• ljuske sjemenki suncokreta
• stabljike kukuruza, lišće
• pšenična slama
• heljdina ljuska
• oljušteni klipovi kukuruza

Prije svega, morate pažljivo sortirati pripremljene sirovine. Masa mora biti čista i suha. Prisutnost plijesni ili samo miris truljenja već ukazuje na to da sirovine nisu prikladne za uzgoj bukovača.

Nakon uzimanja mase potrebno ju je termički obraditi radi pouzdanosti. Tako ćete se riješiti štetnih bakterija, ličinki kukaca, a istodobno je i navlažiti. Za to se sirovine ulijevaju u metalne posude, prelijevaju čistom vodom. Zagrijte do vrenja, kuhajte oko 40 minuta. Zatim ostavite 3 sata.

Zatim se ispušta višak vode, a sirovine se stavljaju pod prešu kako bi se uklonila preostala tekućina. Alternativno, supstrat se izlije u vrećicu od tkiva i objesi.

Čim temperatura mase padne na 24-26 ° C, možete početi s sadnjom.

Savjet. Za najbolje rezultate, sirovini se prije sadnje dodaje malo svježeg kvasca. Približno 50 g po 15 kg ukupne težine.

kako uzgajati tartuf kod kuće

Sadni materijal

Vrlo je teško samostalno pripremiti kvalitetan micelij. Stoga ga je bolje kupiti u prodavaonicama sjemena ili od uzgajivača bukovača. Koliko grama vam treba? Izračun je vrlo jednostavan. Za 10 kg sirovina potrebno vam je oko 400 g micelija.

Prije svega, prije kupnje morate pažljivo ispitati paket s sadnim materijalom. Sive ili crne mrlje, izrazit miris amonijaka znakovi su početne plijesni. Ovaj micelij nije pogodan za sadnju. Boja vegetativnog tijela gljive trebala bi biti od svijetložute do narančaste.

Ne preporučuje se naručivanje sadnog materijala putem internetskih izvora. Doista, fotografija može pokazati nešto potpuno drugačije od onog što će biti u pakiranju.

Savjet. Ako je micelij kupljen unaprijed, mora se čuvati u hladnjaku prije sadnje, ne više od 9 dana. Temperatura 3-5 ° C je najoptimalnija.

kako uzgojiti drvo marelice iz koštice

Najvažniji trenutak

Podloga je pripremljena, sadni materijal je kupljen i već je dan ležao na sobnoj temperaturi. Duboko smo udahnuli, možemo početi.

Najvažnije je da u prostoriji ne smije biti ni najmanjeg propuha. Spore gljivica vrlo su hlapljive. Najmanji udah i tada možete pronaći bukovače na mjestima koja su im potpuno neprikladna.

Svi instrumenti moraju biti dezinficirani. Nož, uske torbe, ruke. Možete ga temeljito oprati sapunom za rublje ili obrisati aseptolinom. Ruke se mogu dodatno zaštititi rukavicama. Također ih je potrebno tretirati antiseptikom. Obavezno nosite zavoj od gaze. Gutanje spora gljivica u pluća nije baš ugodan događaj.

Sam proces:

• Micelij se mrvi bez otvaranja vrećice.
• Sirovine se sipaju na dno pripremljene plastične vrećice.
• Vegetativno tijelo bukovače položeno je na vrh tankim slojem.
• Slojevi se ponavljaju sve do vrha.
• Vreća je čvrsto vezana.

Kako bi gljive brže nikle, preporučljivo je sadni materijal položiti bliže stijenkama vrećice nego do središta.

Možete to učiniti još lakše. Sipajte sirovine u pripremljene vrećice, napravite male rezove nožem. U njih se polaže micelij, zatim zatvara.

Savjet. Ne uzimajte velika pakiranja. U svakom slučaju, bukovače će rasti samo vani. Najoptimalnija veličina sadrži oko 5-8 kg gotove smjese.

kako uzgojiti hrast iz žira

Trajanje inkubacije

Dakle, vreće su pune, vezane i čekaju svoju sudbinu. Koji? Toplina, mrak, mir. Soba za inkubaciju ne smije imati višu temperaturu od 18-20 ° C. Supstrat se jako zagrijava, vegetativno tijelo može umrijeti.Prostoriju je nemoguće prozračiti, ispušteni ugljični dioksid vrlo je važan za klijanje bukovača.

Što uraditi? Ventilator! Štedi dan, pomaže u hlađenju vrećica, ne stvara propuh.

Dan nakon polaganja otvaraju se prethodno napravljeni rezovi. Ako je micelij položen u slojevima, tada je neophodno napraviti rezove oštrim nožem. Okomito 2-3 cm visoko, vodoravno oko 0,5 cm širine, razmak između njih 10-12 cm.

Paketi se ne smiju čvrsto prianjati jedno uz drugo. Između njih je ostavljen slobodan prostor od najmanje 7-9 cm.

Vrijeme inkubacije ovisi o sorti, u rasponu od 16 do 24 dana. Detaljne informacije možete dobiti od proizvođača ili pročitati na pakiranju.

Važno je povremeno ulaziti u prostoriju i pregledavati vrećice. Pojava crnih mrlja i neugodan miris ukazuju na to da alati i materijali nisu dovoljno dezinficirani. Normalno stanje je svijetla, gotovo bijela boja sadržaja, karakteristična ugodna aroma gljiva.

Savjet. Pregled se vrši što je brže moguće. Bilo koje svjetlo trenutno nije poželjno za micelij.

Prvi plod. Važni aspekti

Važno je ne propustiti trenutak kada se pojavljuju zametci bukovače. Mogu se vidjeti golim okom. Na bijeloj podlozi - sivi tuberkuli. U međuvremenu se vrećice s gljivama prenose u drugu prostoriju ili se u istoj mijenjaju uvjeti:

• Temperatura se smanjuje na 10-18 ° C.
• Povećajte vlažnost zraka do 90-95%.
• Oni stavljaju umjetnu rasvjetu s fluorescentnim svjetiljkama na razdoblje od najmanje 8 sati dnevno.
• Provjerite prostoriju. Najmanje 4 puta dnevno.

Glavni čimbenik za prvo razdoblje plodovanja je vlaga. Istodobno je nemoguće zalijevati bukovače. Mogu trunuti prije nego dostignu svoju veličinu. Idealan izlaz iz situacije bilo bi često prskanje zidova, podova, prskanje vode u zraku. Treba paziti da voda ne dođe na kapice i vrećice gljiva.

Savjet. Ako su potrebne bukovače svijetle boje, temperatura se održava na 12 ° C. Za dobivanje tamne kapice temperatura se podiže na 18 ° C.

kako pravilno uzgajati lubenice na otvorenom polju

Drugi rod

Nakon što se ubere prvi usjev, blokovi gljiva se ne bacaju! Bukovača daje do 5 berbi iz jedne sadnje. Držač gljiva odmara se oko 12 dana, a zatim zadovoljava novom porcijom zdrave poslastice. Vrlo je važno ne mijenjati uvjete u pauzama između žetve. Tada jedan blok može uroditi plodom do 4 mjeseca.

A ako nema zasebne sobe

Kako uzgajati bukovače kod kuće ako nema zasebne prostorije? Također je vrlo jednostavno! Kada je to zaustavilo Ruskinju, ako je trebalo? Nema podruma, što znači da je uzgoj na panjevima potpuno alternativna opcija.

To će zahtijevati:

• Glatki panjevi stabala koja nisu smolasta.
• Sadni materijal.
• Osamljeno mjesto u vrtu s dobrom hladovinom.
• Burlap, film.
• Entuzijazam je dobrodošao.

Drvo mora biti zdravo, bez plijesni, truleži i ostataka. Poželjno je prije upotrebe ležati ne duže od 10 mjeseci. Stupovi su namočeni u čistu vodu 3 dana, pritisnuti ugnjetavanjem kako ne bi plutali.

Zatim se u drvetu prave rupe, najbolje bušilicom. Promjer je oko 1-1,5 cm, dubina oko 5-7 cm. Sadni materijal bukovače se izlije unutra, rupe se začepe mahovinom. Ako nema bušilice pri ruci, jednostavno odrežu gornji kraj trupca debljine 5 cm, nanesu vegetativno tijelo. Rezultirajući rez pile stavlja se na vrh. Za pouzdanost, strukturu možete ojačati noktima.

Postupak se provodi u ožujku. Prije nego što se trupci posade u vrt, presavijeni su u piramidu, prekriveni mekinjama i folijom. Povremena ventilacija, redovita kontrola rasta plijesni ključ je uspjeha. Nakon nekog vremena, micelij će potpuno isplesti drvo, konoplja će pobijeliti.

S početkom toplog vremena (sredinom ili krajem svibnja), šume se sade u vrt. Biraju zasjenjena mjesta: ispod drveća, vinove loze, na sjevernoj strani zgrada.Panjevi se postavljaju okomito, ukopavajući 12-15 cm u tlo. Vlažno lišće ili natopljena stara zrna ječma mogu se postaviti na dno rupa.

Briga o trupcima sastoji se samo u pažljivom zalijevanju tla oko nje, ako je vrijeme suho i vruće.

Ovisno o tehnologiji, prva berba se pojavljuje od kraja kolovoza. Traje do sredine studenog ovisno o klimi i vremenskim uvjetima. Za zimu su stupovi prekriveni smrekovim granama ili prekriveni lišćem. U idealnom slučaju breza. Dobro se dezinficiraju i ne dopuštaju da micelij istrune.

Naravno, ova metoda nije prikladna za industrijski uzgoj bukovača, ali je za kućnu uporabu vrlo dobra. Dobri prinosi mogu se postići uz niske troškove. Jedini negativ je sezonalnost. Bukovače zimi ne rastu pod snijegom.

Savjet. Takvi stupovi s hrpama bukovača mogu postati izvorni ukras mjesta. Mogu se kuhati onoliko koliko ima dovoljno slobodne zemlje. Bit će dovoljno gljiva za sebe i svoju rodbinu te za prodaju.

kako uzgajati mušmulu

Nekoliko nijansi

1. Sve radove na uzgoju bukovača preporučuje se izvesti u zavoju od gaze. Gljive izlučuju veliki broj spora, što može dovesti do alergija.
2. Prilikom berbe bukovače se ručno uvijaju sa podloge. Prilikom rezanja nožem možete zaraziti micelij truležnim bakterijama, tada ćete morati zaboraviti na sljedeće usjeve. Preostali korijen gljiva također šteti miceliju. Kroz njih se gubi velika količina vlage.
3. Ako se u jednoj od vrećica pojave i najmanji znakovi plijesni, morate je odmah ukloniti iz prostorije kako se ostatak ne bi zarazio.
4. Potrošeni supstrat izvrsno je gnojivo, bit će šteta baciti ga u smeće. Iznošenje u vrt ili izlijevanje u vrt prava je odluka. Usput, ostaci micelija sljedeće godine mogu dati malu berbu bukovača, ako smjesu izlijete negdje u blizini rezervoara ili ispod drveća.
5. Kad se uzgajaju u zatvorenom prostoru, prva dva vala plodonošenja su najproduktivnija. Druga i treća godina uzgoja najplodnije su u šumama.

Uzgoj bukovača kod kuće je vrlo stvarna stvar. Samo slijedite upute i uživajte u rezultatu!

kako saditi i brinuti se za žutika

Video: tehnologija uzgoja bukovača

Uzgoj gljiva kod kuće i na privatnim parcelama još nije postao uobičajen. Za što? Uostalom, i tako se šume svake jeseni pune bijelim gljivama, gljivama, lisičarkama i vrganjima. No postoje gljive koje ili uopće ne rastu u našim šumama, ili to rade s velikom nevoljkošću. Oni mogu savršeno diverzificirati jelovnik, a također i dobro zaraditi na njima. Na primjer, plantaža bukovače u vlastitoj dači više je nego stvarna! Idealna je gljiva za uzgoj u domaćinstvu. Ukusno, jeftino (u smislu troškova rada i cijene tehnološkog procesa). Bukovača se može uzgajati na različite načine, ali postoji mogućnost odabrana prema vremenu i iskustvu mnogih amaterskih uzgajivača gljiva.

Uzgoj bukovače kod kuće

"Djeca podzemlja"

Za prvu fazu uzgoja gljiva, a to je njihovo razmnožavanje uz pomoć micelija (micelija), možete to učiniti s bilo kojom prizemnom prostorijom - šupom, na primjer.

Druga, glavna faza bolje je da gljive "žive" u podrumu ili podrumu, odnosno pod zemljom na hladnom.

Uzgoj bukovače - foto

Oba prostora za nasad gljiva moraju biti pažljivo pripremljeni i opremljeni ventilacijom, električnom energijom i vodom. Iz inventara definitivno će vam trebati termometri za kontrolu stupnja zagrijavanja i hlađenja zraka u prostoriji. Oprema će trebati bojler.

Usput! Regulaciju temperature u prostoriji u kojoj rastu bukovače najbolje je kontrolirati konvencionalnom ventilacijom. Da biste to učinili, morat ćete osigurati mogućnost širokog otvaranja prozora ili vrata.

Postoji nekoliko obveznih postupaka koji se moraju izvesti u zgradi ili podzemnoj prostoriji u kojoj će gljive rasti.

1. Prostori su pobijeljeni vapnom, a zatim sušeni aktivnom ventilacijom.

   Zidovi su okrečeni vapnom - foto

2. Zatim se mjesto uzgoja prska izbjeljivačem (4% -tna otopina).
3. Nakon obrade vrata / prozori se zatvaraju, a unutrašnjost se ostavlja da se dezinficira dva dana.
4. Zatim se objekt provjetrava isto vrijeme.
5. Sličan postupak dezinfekcije za ponovni rast transportera mora se provoditi svaki ciklus.

Na čemu rastu gljive

Bukovače se razlikuju od svojih šumskih kolega po tome što ne rastu u tlu. Za uspješan rast potrebna im je podloga. Od mnogih komponenti možete napraviti odgovarajuću smjesu:

• sušena slama poljskih žitarica;
• ljuska sjemenki suncokreta je prikladna;
• vrlo je dobro koristiti piljevinu drveća, ali ne četinjače, već listopadne;
• prikladne su stabljike kukuruza, trska.

Priprema podloge

Sve će to postati idealno "tlo" za nasade bukovača. Komponente se mogu koristiti zasebno, a prihvatljivo ih je miješati u proizvoljnim kombinacijama i omjerima. Sastojci moraju biti suhi. Prije uporabe potrebno ih je zdrobiti (optimalna veličina frakcija je u rasponu od 0,5-3 cm). Dobivena smjesa trebala bi imati ugodan miris, ne sadržavati tragove plijesni, ostatke gljivica i strane predmete.

Pripremite podlogu na površini zemlje; to nije potrebno u podrumu. Za pravilnu pripremu i poštivanje svih propisa potrebno je pridržavati se određenih postupaka.

1. Zgnječena masa prelije se kipućom vodom dok se potpuno ne pokrije, kako bi se uništile sve vrste konkurentskih organizama u obliku drugih sorti ili štetne mikroflore.

   Vlaženje i miješanje podloge

2. Tako izlivena podloga, kuhana na pari do stanja "kaše", utisnuta je u velike bačve ili druge spremnike prikladne za kapacitet i ostavljena da nabubri do pola dana.
3. Zatim se masa izvadi iz cijevi i položi radi potpunog hlađenja i isparavanja dijela vlage na širokom filmu s tankim slojem.

Prva faza: micelij - nakupljanje mase

Micelij bukovače

Pripreme su završile. Micelij kupljen. Možete prijeći na prvu fazu, čiji je zadatak izgraditi njezinu masu.

Savjet! Kako provjeriti kvalitetu micelija praotaca bukovače? On mora imati neke karakteristike. Snježnobijela boja, s malim udjelom podloga s tamnosmjernom bojom. Drugi parametar je miris. Unatoč činjenici da ova gljiva ne raste u šumi, micelij bi trebao mirisati po šumskim gljivama.

1. U gustu prozirnu polietilensku vrećicu, volumena od 20 do 60 litara, polaže se sloj mokre hladne podloge. Visina sloja - 8 cm. Pažljivo izravnati rukama.

   Polaganje podloge

2. Položite na vrh, čvrsto nabijajući, micelij, u sloj od tri centimetra (možete ga jednostavno razbiti na male komadiće da se nabije bez praznina).
3. Zatim se podloga polaže i zbija, ali već sa slojem od 15 cm.
4. Opet sloj micelija od tri centimetra.

   Vreće sa supstratom od gljiva

5. Postupak treba ponavljati dok sav stečeni micelij ne završi. U tom slučaju na vrhu bi trebao biti sloj podloge od 8 cm.
6. Dobiveni "lisnati kolač" se zbije, vrećica se čvrsto veže uzicom i postavlja u okomiti položaj.
7. Cijela površina vrećice probijena je dugim dezinficiranim (može se zapaliti na vatri) čavlom, veličine 120-150 mm. Nema svaka 25 cm² jednu rupu.

   Kako napraviti perforaciju bloka gljiva

Savjet! Na dnu bi trebalo biti više rupa: to je potrebno za ispuštanje tekućine koja se stalno stvara u pakiranju.

Odmah nakon zahvata, kroz film vrećice bit će vidljivo jasno odvajanje slojeva na tamno i svijetlo (supstrat i micelij).

Temperaturu potrebnu za povećanje mase micelija treba držati na + 18 ... 26 ° S.Klijanje spora micelija počet će za tri dana, a deset dana kasnije možete promatrati čudo. Cijela masa će se pretvoriti u micelij i postati potpuno bijela. Nakon toga vrećica se odvezuje i množenje nastavlja do potrebne količine.

Viseće vreće sa supstratom i uzgoj bukovače

Jedna standardna vrećica daje život 8-10 drugih vrećica s međuslojem (supstrat + micelij). Kad se napokon formira potrebna količina micelija za vaše potrebe, tada se 2 vrećice od svakih deset ostavljaju za kasnije povećanje mase, a 8 se prenosi za dobivanje dugo očekivane berbe bukovača.

Postupak plodonošenja

Uzgoj bukovače

Pobijeljeni supstrat mora se držati u "rodnoj" vrećici još 5-6 dana nakon sazrijevanja, ako se ova vrećica šalje na rod. U tom će razdoblju konačno sazrijeti, postati „monolitno“, bit će što gušće.

Kako bi se aktivirao početak stvaranja usjeva, vreće s potpuno obrađenim micelijem supstrata drže se na + 3 ... 5 ° C još tri dana. Kako bi plodonosno tijelo gljiva moglo rasti, trebat će mu prostora za rast. Za njegovu izradu izrezuju se rupe promjera 3-5 cm u polietilenu (jedna po kvadratnom metru). Paketi se premještaju u podzemnu prostoriju pri temperaturnim uvjetima od + 10 ... 16 ° S. Ovdje se postavljaju na udaljenosti od najmanje 30-40 cm jedan od drugog, uvijek okomito. Kako bi bilo prikladnije zalijevati "nasad" gljiva, vrećice se postavljaju s vrpcama u tri reda s razmakom od 70 cm između njih.

Savjet! Ako ste sretni vlasnik visokog podruma, tada vrećice s budućim gljivama možete postaviti i na dodatne police smještene uz zidove. Takvim postavljanjem povećat će se iskorištena površina, a time i prinos gljiva.

Briga za buduće gljive

Jednom dnevno vrećice treba malo navlažiti, a samu prostoriju dobro prozračiti, jer se u procesu plodonovanja bukovača stvara velika količina ugljičnog dioksida. Što se tiče rasvjete u tamnici, tijekom prvog tjedna ona uopće neće biti potrebna, a onda bi bilo lijepo osvijetliti sobu. Gljive će u svakom slučaju rasti - sa ili bez svjetla - ali pozadinsko osvjetljenje može značajno povećati prinos.

Zalijevanje bukovača

Ako su ispunjeni svi uvjeti, prvi plod počinje za 10 dana. Kad se glavice gljiva posvijetle (nakon bjelkaste, tamne i sivkastosmeđe faze), možete beriti. Nakon nekog vremena (otprilike tri tjedna), drugo će plodonošenje početi s znatno nižom produktivnošću. Dvije serije plodonošenja, uzimajući u obzir dobro odabranu podlogu i visokokvalitetni micelij, daju prinos do 45 kg bukovača sa 100 kg upotrijebljenog supstrata. Kad se završi berba gljiva drugog drugog vala, paketi se iznose iz podruma, a nakon dezinfekcije podzemne prostorije u nju se stavlja nova serija. Ova metoda transportera omogućuje izvođenje 6 ciklusa dvostrukih plodova godišnje.

Osnovna pravila za uzgoj bukovače

Bukovače rastu u vreći sijena

Stol. Uvjeti uzgoja za cikluse

1	Klijanje tijela micelija u supstrat	10-14	20-24	90	nije obavezno
2	Dozrijevanje i plodonos	4-5	22-28	95	nije obavezno
3	Rast plodišta (1 val)	7-10	15-19	85	100
4	Rast plodišta (2. val)	7-10	13-17	85	100
5	Berba, istovar supstrata, dezinfekcija komore	2	nevažno	nevažno	nije obavezno

Vrijednost i upotreba

Svježe bukovače

Bukovača je vrlo cijenjena zbog svojih korisnih nutritivnih svojstava. Po okusu nije inferiorna u odnosu na ostale uzgojene gljive pa ih čak i nadmašuje, a po vrijednosti sastava uopće nema konkurenata. Nije tvrda, ali gusta tekstura, lagani okus kruha i suptilne note anisa na nepcu. Za kuhanje - božji dar, budući da je bukovača svestrana gljiva. Može se kuhati, pržiti, konzervirati (ukiseliti i posoliti), pirjati, sušiti. Jedini proizvod s kojim popularna gljiva ne ide je riba.Inače, u salati, vruće, juhe, kao samostalno kulinarsko remek -djelo - bukovače su divne.

Svježa gljiva kamenica - fotografija

Važno! Preduvjet za pripremu bilo kakvih jela od gljiva je njihova toplinska obrada. U sirovom obliku sadrži hitin koji ljudsko tijelo ne apsorbira i odbacuje.

Uzgoj gljiva, s obzirom na odgovarajuće prostorije i malo slobodnog vremena, može postati ne samo koristan i hranjiv hobi, već i način da dobro zaradite opskrbom zdrave i ukusne gljive bukovače u maloprodajnoj mreži.

Video - Soba za tjeranje gljiva Bukovača

Video - Berba kamenica

Gljive su popularan i zdrav proizvod koji naše domaćice dobro poznaju. Uzgoj bukovača kod kuće omogućit će vam ne samo kuhanje ukusnih jela za cijelu obitelj, već i dobivanje stabilnog izvora prihoda. Ova vrsta poslovanja je vrlo isplativa.

Tehnologije uzgoja bukovače kod kuće

Uzgoj gljiva je hobi koji se isplati i profitabilan posao

Bukovače daju visok prinos. S 1 kg ovih gljiva možete dobiti 3 kg micelija u kratkom vremenu. Nepretenciozni su prema mjestu rasta i dobro se osjećaju na malom području. Takvi uvjeti neće utjecati na količinu usjeva.

Uzgoj bukovače može biti isplativ posao. Za bavljenje ovom vrstom posla dovoljno je imati na raspolaganju garažu ili podrum. Gljive možete uzgajati i za vlastitu potrošnju. U tu svrhu prikladan je običan prozorski prag.

Postoje dvije rastuće tehnologije:

• intenzivno;
• opsežan.

Prva opcija uključuje rast gljiva u umjetnim uvjetima. Intenzivna tehnologija omogućuje vam da dobijete jednaku količinu usjeva tijekom cijele godine. Ali u ovom slučaju morat ćete kupiti posebnu opremu za održavanje mikroklime potrebne za rast micelija. To će izazvati financijske troškove.

Opsežna metoda sastoji se u uzgoju micelija u prirodnim uvjetima. Ova tehnologija ne zahtijeva značajna ulaganja. No, prinos ovisi o sezoni i klimatskim uvjetima.

Kako uzgajati gljive na intenzivan način

Priprema mjesta

Bukovače se uvijek uzgajaju u sterilnim prostorijama. U tu se svrhu prethodno obrađuje 1% otopinom klora ili vapnom. Temperatura se mora održavati na +18 ° C .. + 26 ° C. Ako u prostoriji postoje ventilacijski sustavi, potrebno ih je isključiti za vrijeme polaganja. Vrata moraju biti čvrsto zatvorena.

Odabir i obrada podloge

Svaka suha organska tvar prikladna je kao supstrat za uzgoj bukovača.

Za bukovače možete koristiti različite biljne ostatke. To može biti:

• stabljike i stabljike kukuruza;
• piljevina od crnogoričnog drveta;
• vinova loza;
• trska;
• ljuska suncokreta;
• pšenične i ražene slame.

Svaki raspoloživi materijal će poslužiti. Ako se slama koristi kao podloga, mora se usitniti. To se može učiniti sjekirom ili nožem. Zdrobljena slama do 5-10 cm. Ovaj postupak pomoći će izbjeći stvaranje praznina, čija prisutnost negativno utječe na berbu.

Važno! Možete koristiti samo svježu slamu koja nema miris plijesni.

Sljedeća faza pripreme je toplinska obrada. U prirodnim uvjetima bukovače ne rastu na podlozi jer njihov razvoj ometaju različiti mikroorganizmi, uključujući plijesan. Toplinska obrada uklanja ovaj konkurentni micelij. To se može učiniti na dva načina:

• pomoću pasterizacije;
• metodom sterilizacije.

Kada se uzgaja kod kuće, koristi se prva metoda. Supstrat se stavlja u metalnu posudu, prelije kipućom vodom, čvrsto zatvori poklopcem i ostavi 2-4 sata. Imajte na umu da ga morate staviti u hladnjak prije nego što ga stavite u vrećice.

Sterilizacija uključuje upotrebu autoklava i primjenjuje se u proizvodnom okruženju.

Video: praktični savjeti za obradu podloge

Formiranje i postavljanje blokova s ​​micelijem

Blokovi micelija za bukovače formiraju se iz vrećica ili kutija

1. Za uzgoj bukovače možete koristiti plastične vrećice ili kutije. Potrebno je obratiti posebnu pozornost na veličinu spremnika kako se podloga ne bi osušila i ne pregrijala. Veličina vrećica trebala bi odgovarati pokazateljima 50x100 cm, kutije - 20x40x60 cm.
2. Za sadnju se koristi supstrat čija je temperatura +20 ° C ... + 30 ° C. Micelij se ne smije dodavati u topliju masu, to može dovesti do smrti micelija.
3. Ako su bukovače bile u hladnjaku, moraju se čuvati 24 sata na sobnoj temperaturi prije sadnje.
4. Zatim se stavljaju u posudu i ručno drobe dok se zrna ne odvoje.
5. Pazite na sterilnost sadnog materijala. Radite s gumenim rukavicama dezinficiranim 1% -tnim natrijevim kloridom.

Postoje dva načina dodavanja micelija:

1. U skladu s prvom metodom, masa se formira u nekoliko slojeva, izmjenjujući supstrat s sadnim materijalom.
2. Druga metoda uključuje jednoliko miješanje komponenti:

• kada koristite vrećice, protresite ih nakon punjenja;
• zatim se vrh omota oko vrata kako bi se postiglo dobro prianjanje podloge na površinu;
• S obje strane mora se napraviti 12 rupa, svaka promjera 10 mm. Pokrijte vrat trakom;
• količina micelija trebala bi iznositi 3-5% težine supstrata. Dopušteno je povećanje mase bukovača do 7%;
• nakon pakiranja posude se stavljaju na mjesto za klijanje.

Važno! Broj gljivica u odnosu na podlogu mora biti najmanje 3%, u protivnom postoji mogućnost plijesni.

Video: Formiranje blokova gljiva

Njega micelija

Kako bi se osigurala dobra žetva, potrebno je promatrati temperaturne uvjete, kao i održavati potrebnu razinu vlage.

Uzgoj bukovače odvija se u dvije faze:

• inkubacija;
• plodonosna.

Prvi traje 14-18 dana. Za to vrijeme prostorija se mora držati na temperaturi od + 24 ° C, vlažnost zraka - 75–90%. Nema potrebe za rasvjetom i ventilacijom. Nakon nekoliko dana na površini mase supstrata može se vidjeti bijeli cvat.

Važno! Izbjegavajte pregrijavanje jer to može uzrokovati razvoj micelijskih krasta. Prisutnost takve formacije dovest će do smanjenja prinosa. Korica se može pojaviti i zbog sadnje prevelike količine bukovača.

Ako iz mase supstrata s micelijem izlazi neugodan miris, oslobađa se vlaga i pojavljuju se crne, narančaste ili zelene mrlje, to ukazuje na infekciju plijesni ili bakterijama. Takve vrećice ili kutije moraju se odmah ukloniti iz prostora.

Druga faza uzgoja je plodonosna. Za to vrijeme mijenja se temperaturni režim u prostoriji, gljivama se osigurava ventilacija i osvjetljenje. Postoje dvije vrste bukovača:

• bez šoka;
• šok.

Za gljive prve kategorije potrebno je osigurati temperaturnu razinu od +20 ° C. Nakon 5 dana, pokazatelj se počinje smanjivati ​​na + 15 ° C. Taj se postupak provodi postupno i traje 5-6 dana. Bukovače sa sokom šoka trebaju značajnije smanjenje temperature. Tijekom prva 2-3 dana plodonošenja trebali bi biti unutar 4-5 ° C. Zatim se temperatura povisi na + 12 ° C .. + 16 ° C i održava na ovoj razini tijekom cijelog razdoblja.

U ovom trenutku gljive trebaju ventilaciju. Oni ispuštaju ugljični dioksid koji se mora ukloniti. Kao posljedica nedostatka kisika, tijela plodova se deformiraju i gube izgled. No treba izbjegavati i pretjeranu ventilaciju, suhi zrak posebno je štetan za gljivice. Pod njegovim utjecajem mali plodovi se suše, kape velikih bukovača se deformiraju.

Prilikom stvaranja rasvjete morate se usredotočiti na veličinu prostorije.Žarulja od 100 W koristi se na površini od 15-20 kvadratnih metara. Nedostatak svjetla dovodi do intenzivnog razvoja stabljike, dok plodište ne naraste do potrebne veličine.

Razina vlažnosti ne smije pasti ispod 70%. Prilikom uzgoja male količine bukovača, mogu se prskati bočicom s raspršivačem. Izravna vlaga u plodna tijela.

Opsežni uzgoj bukovača

Priprema panjeva ili trupaca

Panjevi za uzgoj bukovače

Za provedbu opsežne metode koriste se drvene vrste na kojima u prirodi rastu bukovače: topola, breza, jasika, bukva, hrast, grab. Duljina trupaca treba biti 25-30 cm.

Važno! Nemojte koristiti drvo promjera manjeg od 15 cm. To će negativno utjecati na prinos.

Cjepanice se stavljaju u vodu, gdje se natapaju tjedan dana. Drvo bi trebalo imati sadržaj vlage 80-90%. Svježe izrezane trupce ne treba podvrgavati ovom postupku.

Sjetva micelija

Sjetva počinje krajem zime ili s početkom proljeća. Dnevnici se koriste za oblikovanje okomitih stupova visine do dva metra. Na gornji kraj svakog komada drveta nanosi se sloj zrnatog micelija debljine 1-2 cm, na koji se postavlja sljedeća cjepanica koja se podvrgava sličnoj obradi. Za jedan komad drveta potrebno je 70-100 g micelija.

Video: upute za sjetvu micelija

Sadnja konoplje u zemlju

Sadnja panjeva bukovače u zemlju

1. U svibnju se u tlo stavljaju trupci koji su već obrasli gljivama. Da biste to učinili, odaberite zasjenjena mjesta u blizini drveća. Ako nema odgovarajućeg mjesta, može se izraditi pomoću tendi.
2. Svaki se trupac zakopa 10-15 cm.
3. Segmenti su poredani u redove. Između njih morate ostaviti razmak od 50 cm.

Njega kolonija gljiva

Tijekom razdoblja inkubacije, stupovi su prekriveni mekinjama ili slamom kako bi se održala potrebna razina vlage. U tu se svrhu ne preporučuje uporaba filmskog materijala - sprječava prodiranje zraka, što je potrebno za razvoj gljivica.

Drvo će u roku od dva mjeseca biti obraslo gljivama. U prostoriji u kojoj su ugrađeni trupci bukovače, temperatura bi trebala biti +10 ° C .. + 15 ° C. Zrak bi trebao biti navlažen, ali treba izbjegavati vodu na drvu. Tijekom plodovanja, njega uključuje umjereno zalijevanje tla po suhom vremenu.

Video: praktične preporuke za njegu bukovača

Berba i skladištenje

Pri korištenju panjeva prinos je slabiji nego pri sadnji u vreće

Bukovače donose plodove nekoliko puta. Intenzivnim uzgojem prva berba se dobije za 10-14 dana, to je 70% ukupne količine. Tijekom drugog ploda ubere se 20-25%, tijekom trećeg 5-10%. Bukovače mogu nastaviti roditi usjeve, ali će njihova količina biti beznačajna.

Važno! U ekonomskom smislu, gljive je poželjno sakupljati samo tijekom prva dva ploda.

Opsežno uzgojene gljive počinju beriti u kolovozu ili početkom rujna. Prve se godine iz jednog trupca dobije približno 600 g bukovača. Rezovi drva za zimsko razdoblje ostavljaju se na istom mjestu. Nakon godinu dana povećava se broj gljiva. Jedna cjepanica daje 2–2,5 kg bukovača. Najobilnija žetva se dobiva tijekom druge i treće godine uzgoja.

Bukovače donose plodove u grozdovima. U procesu skupljanja morate ih potpuno odrezati, a da ne ostavite ni male gljive. Ako je spojnica oštećena, neće se razviti. Za skladištenje koristite kutije, kutije ili košare.

Važno! Ne preporučuje se opetovano prebacivanje gljiva iz jedne posude u drugu, to će im pokvariti izgled.

Video: berba s panjeva

Vrijeme skladištenja ovisi o temperaturi. Na +2 ° C .. + 4 ° C gljive kamenice neće izgubiti izgled i okus dva mjeseca. U prostoriji u kojoj temperatura doseže +7 ° C, to se razdoblje smanjuje na 1 tjedan.A na sobnoj temperaturi, gljive se čuvaju najviše jedan dan.

Ako se odlučite uzgajati bukovače ne samo za vlastitu potrošnju, već i za organiziranje posla, morate razmisliti o načinima provedbe. Proizvode možete prodavati u nekoliko smjerova:

1. Jedna od mogućih opcija su tržnice povrća. Pomoću stalka za prikaz privucite pozornost potencijalnih kupaca.
2. Drugo područje prodaje su ugostiteljski objekti. Prvo ponudite besplatne uzorke proizvoda. Ako kvaliteta gljiva zadovoljava potrebnu razinu, nećete morati tražiti druge marketinške mogućnosti.
3. Bukovače možete prodavati i supermarketima i trgovinama mješovitom robom. Ali budite spremni suočiti se sa značajnom konkurencijom ovdje. Možda ćete morati sniziti cijene proizvoda. No, ako su opsezi prodaje veliki, to će povećati profitabilnost poslovanja, kao i opravdati popuste.

Uzgoj bukovače ne zahtijeva značajne materijalne troškove i velike napore. Svatko može organizirati kućnu proizvodnju, čak i bez iskustva u ovom području i posebnog znanja. Slijedeći upute korak po korak, dobit ćete visokokvalitetnu žetvu koja će vam omogućiti da organizirate profitabilan posao.

Do nedavno su se bukovače smatrale delicijom, no danas ih možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Sve što vam je potrebno: soba bez ljudskih stanova, materijal za uzgoj i potpunu njegu, promatrajući koju za nekoliko tjedana možete ubrati prvu berbu bukovača.

Nakon što pročitate naš članak, naučit ćete kako uzgajati bukovače vlastitim rukama, koje su nijanse skrbi važne za njihov uzgoj, koji je najbolji način berbe i gdje je pohraniti.

Gdje uzgajati bukovače

Bukovače se obično uzgajaju u podrumima, podrumima, u staklenicima, kod kuće - u načelu su za to prikladne sve nestambene prostorije, iako mnogi berači gljiva tvrde da je uzgoj bukovače u stanu opasan po zdravlje.

Za rast gljiva potrebna je visoka vlažnost zraka, čime stvarate rizik ne samo za svoje zdravlje (alergijski kašalj, visoka tjelesna temperatura), već i za oštećenje vlastitog doma (plijesan na zidovima).

Idealno mjesto za sjetvu i uzgoj bukovače je staklenik. No, čak i tamo proizvodnja gljiva svakodnevni je mukotrpan posao i kontrola nad procesom.

Ako se odlučite sami uzgajati bukovače u umjetnim uvjetima kod kuće, ne zaboravite temeljito dezinficirati sobu. Da biste to učinili: zidove i pod obradite 4% otopinom izbjeljivača, a nakon dva dana prozračite.

Glavne faze uzgoja bukovače

Postupak uzgoja bukovača uključuje nekoliko etape:

Priprema i obrada podloge

Supstrat je leglo za rast gljivica, svojevrsno tlo. Kao sirovinu za podlogu možete koristiti, na primjer, ljuske suncokreta, svježu slamu, ljuske heljde. Glavni uvjet za kuhanje je čist materijal.

Bolje je samljeti podlogu. Kako bi se izbjegao ulazak štetnih mikroorganizama i stranih čestica u njega, podloga se tretira parom (toplinska obrada). Za to: podloga (na primjer, uzmite 10 kg) stavlja se u posudu i zagrijava.

Supstrat kuhajte dva sata zaredom. Zatim ispustite vodu i ohladite podlogu na temperaturu od 25 ° C. Najčešća tehnologija za obradu podloge danas je kserotermalna tehnologija.

Bit ovog procesa je da se podloga pod utjecajem pare zagrije na 100 ° C i zadrži određeno vrijeme (1,5 sati u slučaju korištenja slame). Nakon navedenog roka, podloga se navlaži vodom.

Formiranje blokova gljiva

Blokovi gljiva su polietilenske vrećice veličine 350x800 mm, ispunjene podlogom.Za njihovo stvaranje supstrat i micelij (micelij) stavljaju se slojevito u pakete prethodno obrađene parom, izmjenjujući se između njih. Micelij možete jednostavno kupiti na Internetu.

Gornji sloj je podloga. Nakon punjenja vrećica se veže. Zatim napravimo male rupe (1-2 mm) u vrećici, ostavljajući udaljenost od njih 10 cm.

Njega sadnica

Nakon stvaranja blokova gljiva počinje razdoblje inkubacije (razdoblje sazrijevanja bukovače). U ovoj je fazi važno stvoriti odgovarajuću njegu bukovače. Pratite temperaturu u vrećicama (optimalna temperatura je + 20 ° C). Osim toga, prostorija mora biti prozračena.

Inkubacija traje 2-3 tjedna, nakon čega se zarasli micelij prenosi u drugu prostoriju (rasadnik) za uzgoj.

Plod

Na 7-10 dan nakon premještanja micelija u novu prostoriju pojavljuju se prvi zametci gljivica. U ovoj je fazi važno povećati vlažnost zraka na 100%... Za to se pod i zidovi prostorije prskaju vodom. Morate još češće provjetravati sobu.

Također, gljivama je prije potrebno osvjetljenje 10 sati dnevno. Dodatno osvjetljenje može se stvoriti pomoću običnih fluorescentnih svjetiljki.

Berba

Vjeruje se da je ispravna berba uvrtanje bukovača sa podloge. Činjenica je da kad ih režete nožem, postoji rizik ulazak u micelij mikroorganizama.

U jednoj sobi možete potrošiti 4-5 rotacija (kontinuirani uzgoj) godinu dana.

Bilješka! Nakon žetve, prostori se ispiru vodom, dezinficiraju i temeljito provjetravaju.

Metode uzgoja

Ispitali smo tehnologiju uzgoja bukovača, sada ćemo se detaljnije zadržati na njezinim metodama. Razmotrimo dvije najpopularnije i, kako pokazuje praksa, učinkovite metode umjetnog uzgoja bukovača:

1. Opsežna metoda - u prirodnim uvjetima;
2. Intenzivna metoda - uzgoj u posebnoj prostoriji pomoću supstrata.

Opsežne metode uzgoja

Bukovače se na ovaj način mogu uzgajati na piljevini, strugotini, na panjevima ostavljenim u šumi, nakon sječe stabala, kao i na plodonosnim vrtnim stablima.

Upute za opsežnu metodu uzgoja bukovače na panjevima:

1. Priprema panja za sadnju bukovača. Promjer panja je 20-40 cm, duljina je 30-40 cm. Najbolje je koristiti svježe odrezan panj;
2. Panje smo postavili u malu udubinu, na čije dno polažemo supstrat (na primjer, pšenicu). Tu dodajemo i micelij (sjeme);
3. Pripremljeni panj stavite u udubljenje i prekrijte ga zemljom.

S vremena na vrijeme panj je potrebno zalijevati. Nisu potrebni drugi radovi na održavanju. Urod se može dobiti u istoj sezoni kada je izvršena sadnja. Gljive je najbolje saditi u proljeće.

Gljive bukovače možete uzgajati i drvenim blokovima. Za ovo:

1. Pripremamo šipke. Da bismo to učinili, izrezali smo ih sa svježe posječenog drveta tvrdog drva. Potapamo ih u vodi tjedan dana;
2. Šipke stavljamo jednu na drugu, a na kraju svake ulijemo micelij (micelij) oko 100-150 g. Drugi način uvođenja micelija je izbušiti male rupe (10-12 mm) u šipci;

Preporuka! Promjer gotovih šipki trebao bi biti 20-40 cm. Duljina svake šipke može biti do pola metra.

1. Šipke omotamo celofanskim omotom kako se micelij ne bi osušio;
2. Na stranama šipke napravimo rupe promjera 10-12 mm za micelij. Pokrijemo ih mahovinom, vlažnom piljevinom ili slamom. 10 rupa bi trebalo biti dovoljno.

Upute za uzgoj bukovače na piljevini:

1. Napunimo supstrat (hranjivi medij) slojem 10-15 cm u prethodno pripremljeni rov i poprskamo ga suspenzijom "spora gljiva" radi bolje reprodukcije bukovača. Dubina rova ​​trebala bi biti 15-20 cm. Širina-40-60 cm;
2. Pripremamo jažice za unošenje micelija. Dubina rupa je 5-7 cm. U njih smo stavili 10-20 grama micelija;
3. Rupe prekrivamo granama, prekrivamo polietilenskim filmom i na vrh ulijemo mali sloj zemlje.

Prva berba može se očekivati ​​nakon 2-3 mjeseca.

Metode intenzivnog uzgoja

Za uzgoj bukovače na intenzivan način važna je podloga. Kao supstrat može djelovati piljevina s drveća, slama žitarica ili ljuske suncokreta.

Razmotrimo najčešću tehnologiju umjetnog uzgoja bukovača u vrećama.

Ovaj proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. Nasjeckana slama izlije se u veliki spremnik i napuni vodom;
2. Zatim se ispod spremnika zapali vatra. Dok se slama "kuha" na temperaturi od 70-80 stupnjeva 8-12 sati, kupuju se plastične vrećice ili izrađuju od plastične čahure. Vreće se koriste u veličinama 40 x 60 cm ili 50 x 100 cm;
3. Voda se ispušta iz spremnika. Slama se stavlja u vreće i slaže u slojeve, izmjenjujući svaki sloj slame sa slojem micelija. U ovoj fazi možete dodati 10% mekinja. Obvezna komponenta supstrata je 1-2% bioaktivator (gašeno vapno);
4. U vrećicama s micelijem (promjera 2 cm) prave se male rupe. Sama vrećica napunjena je podlogom za 2/3 volumena;
5. Vrat torbi vezan je užetom i postavljen u uspravan položaj;
6. Zalijevanje vrećica se vrši. Štoviše, prvih 5 dana zalijevanje se provodi iznimno oprezno - važno je ne dopustiti da kapljice vode padnu na vrećice. Nadalje - koristite crijevo najmanje dva puta dnevno.

Važno! Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj rastu bukovače trebala bi biti 90-100%.

Opći uvjeti uzgoja postoje za normalan rast micelija. Obratite pažnju na njih:

• Micelij se može sijati kad se podloga ohladi na temperaturu od +22 stupnja, lako se mrvi i ne lijepi za ruke;
• Micelij se unosi 150-180 grama micelija po jednom bloku gljiva (6-8 kg supstrata).

Pravila njege bukovače

Za učinkovit uzgoj bukovača kod kuće i berbu morate slijediti općeprihvaćena pravila:

1. Sobna temperatura treba biti + 22-25 stupnjeva;
2. Temperatura sadržaja same vrećice trebala bi biti +28 stupnjeva;
3. Vlažnost zraka u zatvorenom prostoru - 90-95%. Za to se u sobu može postaviti nekoliko limenki vode;
4. Između vrećica mora postojati dobra ventilacija. Mogu se složiti na posebno izrađene stalke ili objesiti o strop;
5. Temperaturu uzgoja treba smanjiti na + 12-18 stupnjeva;
6. Pola dana sobu treba osvijetliti fluorescentnim svjetiljkama;
7. Dobar protok zraka ključ je izvrsne žetve. Ako je soba mala, možete instalirati obične ventilatore i češće otvarati prozore i vrata. Ali za sobe s velikim površinama potrebna je ventilacija posebnom opremom;
8. U prostorijama u kojima se uzgajaju bukovače, preporučljivo je nositi zaštitne maske. Maska će pomoći u sprječavanju alergija i povezanog gušećeg kašlja;
9. Sustav navodnjavanja je neophodan. Bukovače su gljive koje vole vlagu. Ne zaboravite ih zalijevati dva puta dnevno.

Bukovače su ukusne, hranjive i prirodne. No, njihova glavna prednost je isplativost, tj. lakoća uzgoja. Usput, ove gljive možete uzgajati i za sebe i za prodaju. Glavna stvar je svladati tehniku ​​uzgoja i uložiti malo truda u nju.

Iz ovog videa naučit ćete više o tome kako uzgajati bukovače kod kuće.:

Ocijenite članak

(

procjene, prosjek:

od 5)