Kako uzgajati blokove gljiva bukovače kod kuće

Do nedavno su se bukovače smatrale delicijom, no danas ih možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Sve što vam je potrebno: soba bez ljudskih stanova, materijal za uzgoj i potpunu njegu, promatrajući koju za nekoliko tjedana možete ubrati prvu berbu bukovača.

Nakon što pročitate naš članak, naučit ćete kako uzgajati bukovače vlastitim rukama, koje su nijanse skrbi važne za njihov uzgoj, koji je najbolji način berbe i gdje je pohraniti.

Gdje uzgajati bukovače

Bukovače se obično uzgajaju u podrumima, podrumima, u staklenicima, kod kuće - u načelu su za to prikladne sve nestambene prostorije, iako mnogi berači gljiva tvrde da je uzgoj bukovače u stanu opasan po zdravlje.

Za rast gljivica potrebna je visoka vlažnost zraka, stvarajući tako, riskirate ne samo vlastito zdravlje (alergijski kašalj, visoka tjelesna temperatura), već i oštećujete vlastiti dom (plijesan na zidovima).

Idealno mjesto za sjetvu i uzgoj bukovače je staklenik. No, čak i tamo proizvodnja gljiva svakodnevni je mukotrpan posao i kontrola nad procesom.

Ako se odlučite sami uzgajati bukovače u umjetnim uvjetima kod kuće, ne zaboravite temeljito dezinficirati sobu. Da biste to učinili: zidove i pod obradite 4% otopinom izbjeljivača, a nakon dva dana prozračite.

Glavne faze uzgoja bukovače

Postupak uzgoja bukovača uključuje nekoliko etape:

Priprema i obrada podloge

Supstrat je leglo za rast gljivica, svojevrsno tlo. Kao sirovinu za podlogu možete koristiti, na primjer, ljuske suncokreta, svježu slamu, ljuske heljde. Glavni uvjet za kuhanje je čist materijal.

Bolje je samljeti podlogu. Kako bi se izbjegao ulazak štetnih mikroorganizama i stranih čestica u njega, podloga se tretira parom (toplinska obrada). Za to: podloga (na primjer, uzmite 10 kg) stavlja se u posudu i zagrijava.

Supstrat kuhajte dva sata zaredom. Zatim ispustite vodu i ohladite podlogu na temperaturu od 25 ° C. Najčešća tehnologija za obradu podloge danas je kserotermalna tehnologija.

Bit ovog procesa je da se podloga pod utjecajem pare zagrije na 100 ° C i zadrži određeno vrijeme (1,5 sati u slučaju korištenja slame). Nakon navedenog roka, podloga se navlaži vodom.

Formiranje blokova gljiva

Blokovi gljiva su polietilenske vrećice veličine 350x800 mm, ispunjene podlogom. Za njihovo stvaranje supstrat i micelij (micelij) stavljaju se slojevito u pakete prethodno obrađene parom, izmjenjujući se između njih. Micelij možete jednostavno kupiti na Internetu.

Gornji sloj je podloga. Nakon punjenja vrećica se veže. Zatim napravimo male rupe (1-2 mm) u vrećici, ostavljajući udaljenost od njih 10 cm.

Njega sadnica

Nakon stvaranja blokova gljiva počinje razdoblje inkubacije (razdoblje sazrijevanja bukovače). U ovoj je fazi važno stvoriti odgovarajuću njegu bukovače. Pratite temperaturu u vrećicama (optimalna temperatura je + 20 ° C). Osim toga, prostorija mora biti prozračena.

Inkubacija traje 2-3 tjedna, nakon čega se zarasli micelij prenosi u drugu prostoriju (rasadnik) za uzgoj.

Plod

Na 7-10 dan nakon premještanja micelija u novu prostoriju pojavljuju se prvi zametci gljivica. U ovoj je fazi važno povećati vlažnost zraka na 100%... Za to se pod i zidovi prostorije prskaju vodom. Morate još češće provjetravati sobu.

Također, gljivama je prije potrebno osvjetljenje 10 sati dnevno. Dodatno osvjetljenje može se stvoriti pomoću običnih fluorescentnih svjetiljki.

Berba

Vjeruje se da je ispravna berba uvrtanje bukovača sa podloge. Činjenica je da kad ih režete nožem, postoji rizik ulazak u micelij mikroorganizama.

U jednoj sobi možete potrošiti 4-5 rotacija (kontinuirani uzgoj) godinu dana.

Bilješka! Nakon žetve, prostori se ispiru vodom, dezinficiraju i temeljito provjetravaju.

Metode uzgoja

Ispitali smo tehnologiju uzgoja bukovača, sada ćemo se detaljnije zadržati na njezinim metodama. Razmotrimo dvije najpopularnije i, kako pokazuje praksa, učinkovite metode umjetnog uzgoja bukovača:

1. Opsežna metoda - u prirodnim uvjetima;
2. Intenzivna metoda - uzgoj u posebnoj prostoriji pomoću supstrata.

Opsežne metode uzgoja

Bukovače se na ovaj način mogu uzgajati na piljevini, strugotini, na panjevima ostavljenim u šumi, nakon sječe stabala, kao i na plodonosnim vrtnim stablima.

Upute za opsežnu metodu uzgoja bukovače na panjevima:

1. Priprema panja za sadnju bukovače. Promjer panja je 20-40 cm, duljina je 30-40 cm. Najbolje je koristiti svježe odrezan panj;
2. Panje smo postavili u malu udubinu, na čije dno polažemo supstrat (na primjer, pšenicu). Tu dodajemo i micelij (sjeme);
3. Pripremljeni panj stavite u udubljenje i prekrijte ga zemljom.

S vremena na vrijeme panj je potrebno zalijevati. Nisu potrebni drugi radovi na održavanju. Urod se može dobiti u istoj sezoni kada je izvršena sadnja. Gljive je najbolje saditi u proljeće.

Gljive bukovače možete uzgajati i drvenim blokovima. Za ovo:

1. Pripremamo šipke. Da bismo to učinili, odrezali smo ih sa svježe posječenog stabla tvrdog drva. Potapamo ih u vodi tjedan dana;
2. Šipke stavljamo jednu na drugu, a na kraju svake ulijemo micelij (micelij) oko 100-150 g. Drugi način uvođenja micelija je izbušiti male rupe (10-12 mm) u šipci;

Preporuka! Promjer gotovih šipki trebao bi biti 20-40 cm. Duljina svake šipke može biti do pola metra.

1. Šipke omotamo celofanskim omotom kako se micelij ne bi osušio;
2. Na stranama šipke napravimo rupe promjera 10-12 mm za micelij. Pokrijemo ih mahovinom, vlažnom piljevinom ili slamom. 10 rupa bi trebalo biti dovoljno.

Upute za uzgoj bukovače na piljevini:

1. Napunimo supstrat (hranjivi medij) slojem 10-15 cm u prethodno pripremljeni rov i poprskamo ga suspenzijom "spora gljiva" radi bolje reprodukcije bukovača. Dubina rova ​​trebala bi biti 15-20 cm. Širina-40-60 cm;
2. Pripremamo jažice za unošenje micelija. Dubina rupa je 5-7 cm. U njih smo stavili 10-20 grama micelija;
3. Rupe prekrivamo granama, prekrivamo polietilenskim filmom i na vrh ulijemo mali sloj zemlje.

Prva berba može se očekivati ​​nakon 2-3 mjeseca.

Metode intenzivnog uzgoja

Za intenzivan uzgoj bukovače važna je podloga. Kao supstrat može djelovati piljevina s drveća, slama žitarica ili ljuske suncokreta.

Razmotrimo najčešću tehnologiju umjetnog uzgoja bukovača u vrećama.

Ovaj proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. Nasjeckana slama izlije se u veliki spremnik i napuni vodom;
2. Zatim se ispod spremnika zapali vatra. Dok se slama "kuha" na temperaturi od 70-80 stupnjeva 8-12 sati, oni pripremaju kupljene plastične vrećice ili sami izrađuju od plastične čahure. Vreće se koriste u veličinama 40 x 60 cm ili 50 x 100 cm;
3. Voda se ispušta iz spremnika. Slama se stavlja u vreće i slaže u slojeve, izmjenjujući svaki sloj slame sa slojem micelija. U ovoj fazi možete dodati 10% mekinja. Obvezna komponenta supstrata je 1-2% bioaktivator (gašeno vapno);
4. U vrećicama s micelijem (promjera 2 cm) prave se male rupe. Sama vrećica napunjena je podlogom za 2/3 volumena;
5. Vrat torbi vezan je užetom i postavljen u uspravan položaj;
6. Zalijevanje vrećica se vrši. Štoviše, prvih 5 dana zalijevanje se provodi s izuzetnim oprezom - važno je spriječiti da kapljice vode padnu na vrećice. Zatim - koristeći crijevo najmanje dva puta dnevno.

Važno! Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj rastu bukovače trebala bi biti 90-100%.

Opći uvjeti uzgoja postoje za normalan rast micelija. Obratite pažnju na njih:

• Micelij se može sijati kad se podloga ohladi na temperaturu od +22 stupnja, lako se mrvi i ne lijepi za ruke;
• Micelij se unosi 150-180 grama micelija po jednom bloku gljiva (6-8 kg supstrata).

Pravila njege bukovače

Za učinkovit uzgoj bukovača kod kuće i berbu morate slijediti općeprihvaćena pravila:

1. Sobna temperatura treba biti + 22-25 stupnjeva;
2. Temperatura sadržaja same vrećice trebala bi biti +28 stupnjeva;
3. Vlažnost zraka u zatvorenom prostoru - 90-95%. Za to se u sobu može postaviti nekoliko limenki vode;
4. Između vrećica mora postojati dobra ventilacija. Mogu se složiti na posebno izrađene stalke ili objesiti o strop;
5. Temperaturu uzgoja treba smanjiti na + 12-18 stupnjeva;
6. Pola dana sobu treba osvijetliti fluorescentnim svjetiljkama;
7. Dobar protok zraka ključ je izvrsne žetve. Ako je soba mala, možete instalirati obične ventilatore i češće otvarati prozore i vrata. Ali za sobe s velikim površinama potrebna je ventilacija posebnom opremom;
8. U prostorijama u kojima se uzgajaju bukovače poželjno je nositi zaštitne maske. Maska će pomoći u sprječavanju alergija i povezanog gušećeg kašlja;
9. Sustav navodnjavanja je neophodan. Bukovače su gljive koje vole vlagu. Ne zaboravite ih zalijevati dva puta dnevno.

Bukovače su ukusne, hranjive i prirodne. No, njihova glavna prednost je isplativost, tj. lakoća uzgoja. Usput, ove gljive možete uzgajati i za sebe i za prodaju. Glavna stvar je svladati tehniku ​​uzgoja i uložiti malo truda u nju.

Iz ovog videa naučit ćete više o tome kako uzgajati bukovače kod kuće.:

Ocijenite članak

(

procjene, prosjek:

od 5)

Gljive su popularan i zdrav proizvod koji naše domaćice dobro poznaju.Uzgoj bukovače kod kuće ne samo da će vam omogućiti kuhanje ukusnih jela za cijelu obitelj, već će i dobiti stabilan izvor prihoda. Ova vrsta poslovanja je vrlo isplativa.

Tehnologije uzgoja bukovače kod kuće

Uzgoj gljiva je hobi koji se isplati i profitabilan posao

Bukovače daju visok prinos. S 1 kg ovih gljiva možete dobiti 3 kg micelija u kratkom vremenu. Nepretenciozni su prema mjestu rasta i dobro se osjećaju na malom području. Takvi uvjeti neće utjecati na količinu usjeva.

Uzgoj bukovače može biti isplativ posao. Za bavljenje ovom vrstom posla dovoljno je imati na raspolaganju garažu ili podrum. Gljive možete uzgajati i za vlastitu potrošnju. U tu svrhu prikladan je običan prozorski prag.

Postoje dvije rastuće tehnologije:

• intenzivno;
• opsežan.

Prva opcija uključuje rast gljiva u umjetnim uvjetima. Intenzivna tehnologija omogućuje vam da dobijete jednaku količinu usjeva tijekom cijele godine. Ali u ovom slučaju morat ćete kupiti posebnu opremu za održavanje mikroklime potrebne za rast micelija. To će izazvati financijske troškove.

Opsežna metoda sastoji se u uzgoju micelija u prirodnim uvjetima. Ova tehnologija ne zahtijeva značajna ulaganja. No, prinos ovisi o sezoni i klimatskim uvjetima.

Kako uzgajati gljive na intenzivan način

Priprema mjesta

Bukovače se uvijek uzgajaju u sterilnim prostorijama. U tu se svrhu prethodno obrađuje 1% otopinom klora ili vapnom. Temperatura se mora održavati na +18 ° C .. + 26 ° C. Ako u prostoriji postoje ventilacijski sustavi, potrebno ih je isključiti za vrijeme polaganja. Vrata moraju biti čvrsto zatvorena.

Odabir i obrada podloge

Svaka suha organska tvar prikladna je kao supstrat za uzgoj bukovača.

Za bukovače možete koristiti različite biljne ostatke. To može biti:

• stabljike i stabljike kukuruza;
• piljevina od crnogoričnog drveta;
• vinova loza;
• trska;
• ljuska suncokreta;
• pšenične i ražene slame.

Svaki raspoloživi materijal će poslužiti. Ako se slama koristi kao podloga, mora se usitniti. To se može učiniti sjekirom ili nožem. Zdrobljena slama do 5-10 cm. Ovaj postupak pomoći će izbjeći stvaranje praznina, čija prisutnost negativno utječe na berbu.

Važno! Možete koristiti samo svježu slamu koja nema miris plijesni.

Sljedeća faza pripreme je toplinska obrada. U prirodnim uvjetima bukovače ne rastu na podlozi jer njihov razvoj ometaju različiti mikroorganizmi, uključujući plijesan. Toplinska obrada uklanja ovaj konkurentni micelij. To se može učiniti na dva načina:

• pomoću pasterizacije;
• metodom sterilizacije.

Kada se uzgaja kod kuće, koristi se prva metoda. Supstrat se stavlja u metalnu posudu, prelije kipućom vodom, čvrsto zatvori poklopcem i ostavi 2-4 sata. Imajte na umu da ga je potrebno ohladiti prije stavljanja u vrećice.

Sterilizacija uključuje upotrebu autoklava i primjenjuje se u proizvodnom okruženju.

Video: praktični savjeti za obradu podloge

Formiranje i postavljanje blokova s ​​micelijem

Blokovi micelija za bukovače formiraju se iz vrećica ili kutija

1. Za uzgoj bukovače možete koristiti plastične vrećice ili kutije. Potrebno je obratiti posebnu pozornost na veličinu spremnika kako se podloga ne bi osušila i ne pregrijala. Veličina vrećica trebala bi odgovarati pokazateljima 50x100 cm, kutije - 20x40x60 cm.
2. Za sadnju se koristi supstrat čija je temperatura +20 ° C ... + 30 ° C. Micelij se ne smije dodavati u topliju masu, to može dovesti do smrti micelija.
3. Ako su bukovače bile u hladnjaku, moraju se čuvati 24 sata na sobnoj temperaturi prije sadnje.
4. Zatim se stavljaju u posudu i ručno drobe dok se zrna ne odvoje.
5. Pazite na sterilnost sadnog materijala. Radite s gumenim rukavicama dezinficiranim 1% -tnim natrijevim kloridom.

Postoje dva načina dodavanja micelija:

1. U skladu s prvom metodom, masa se formira u nekoliko slojeva, izmjenjujući supstrat s sadnim materijalom.
2. Druga metoda uključuje jednoliko miješanje komponenti:

• kada koristite vrećice, protresite ih nakon punjenja;
• zatim se vrh omota oko vrata kako bi se postiglo dobro prianjanje podloge na površinu;
• S obje strane mora se napraviti 12 rupa, svaka promjera 10 mm. Pokrijte vrat trakom;
• količina micelija treba biti 3-5% težine supstrata. Dopušteno je povećanje mase bukovača do 7%;
• nakon pakiranja posude se stavljaju na mjesto za klijanje.

Važno! Broj gljivica u odnosu na podlogu mora biti najmanje 3%, u protivnom postoji mogućnost plijesni.

Video: Formiranje blokova gljiva

Njega micelija

Kako bi se osigurala dobra žetva, potrebno je promatrati temperaturne uvjete, kao i održavati potrebnu razinu vlažnosti.

Uzgoj bukovače odvija se u dvije faze:

• inkubacija;
• plodonosna.

Prvi traje 14-18 dana. Za to vrijeme prostorija se mora držati na temperaturi od + 24 ° C, vlažnost zraka - 75–90%. Nema potrebe za rasvjetom i ventilacijom. Nakon nekoliko dana na površini mase supstrata može se vidjeti bijeli cvat.

Važno! Izbjegavajte pregrijavanje jer to može uzrokovati razvoj micelijskih krasta. Prisutnost takve formacije dovest će do smanjenja prinosa. Korica se može pojaviti i zbog sadnje prevelike količine bukovača.

Ako iz mase supstrata s micelijem izlazi neugodan miris, oslobađa se vlaga i pojavljuju se crne, narančaste ili zelene mrlje, to ukazuje na infekciju plijesni ili bakterijama. Takve vrećice ili kutije moraju se odmah ukloniti iz prostora.

Druga faza uzgoja je plodonosna. Tijekom tog vremena mijenja se temperaturni režim u prostoriji, gljivama se osigurava ventilacija i osvjetljenje. Postoje dvije vrste bukovača:

• bez šoka;
• šok.

Za gljive prve kategorije potrebno je osigurati temperaturnu razinu od +20 ° C. Nakon 5 dana, pokazatelj se počinje smanjivati ​​na + 15 ° C. Taj se postupak provodi postupno i traje 5-6 dana. Bukovače sa sokom šoka trebaju značajnije smanjenje temperature. Tijekom prva 2-3 dana plodonošenja trebali bi biti unutar 4-5 ° C. Zatim se temperatura povisi na + 12 ° C .. + 16 ° C i održava na ovoj razini tijekom cijelog razdoblja.

U ovom trenutku gljive trebaju ventilaciju. Oni ispuštaju ugljični dioksid koji se mora ukloniti. Kao posljedica nedostatka kisika, tijela plodova se deformiraju i gube izgled. No treba izbjegavati i pretjeranu ventilaciju, suhi zrak posebno je štetan za gljivice. Pod njegovim utjecajem mali plodovi se suše, kape velikih bukovača se deformiraju.

Prilikom stvaranja rasvjete morate se usredotočiti na veličinu prostorije. Žarulja od 100 W koristi se na površini od 15-20 kvadratnih metara. Nedostatak svjetla dovodi do intenzivnog razvoja stabljike, dok plodište ne naraste do potrebne veličine.

Razina vlažnosti ne smije pasti ispod 70%. Prilikom uzgoja male količine bukovača, mogu se prskati bočicom s raspršivačem. Izravna vlaga u plodna tijela.

Opsežni uzgoj bukovača

Priprema panjeva ili trupaca

Panjevi za uzgoj bukovače

Za provedbu opsežne metode koriste se drvene vrste na kojima u prirodi rastu bukovače: topola, breza, jasika, bukva, hrast, grab. Duljina trupaca treba biti 25-30 cm.

Važno! Nemojte koristiti drvo promjera manjeg od 15 cm. To će negativno utjecati na prinos.

Cjepanice se stavljaju u vodu, gdje se natapaju tjedan dana. Drvo bi trebalo imati sadržaj vlage 80-90%. Svježe izrezane trupce ne treba podvrgavati ovom postupku.

Sjetva micelija

Sjetva počinje krajem zime ili s početkom proljeća. Dnevnici se koriste za oblikovanje okomitih stupova visine do dva metra. Na gornji kraj svakog segmenta drva nanosi se sloj micelija zrna debljine 1-2 cm, na koji se postavlja sljedeći trupac koji se podvrgava sličnoj obradi. Za jedan komad drveta potrebno je 70-100 g micelija.

Video: upute za sjetvu micelija

Sadnja konoplje u zemlju

Sadnja panjeva bukovače u zemlju

1. U svibnju se u tlo stavljaju trupci koji su već obrasli gljivama. Da biste to učinili, odaberite zasjenjena mjesta u blizini drveća. Ako nema odgovarajućeg mjesta, može se izraditi pomoću tendi.
2. Svaki se trupac zakopa 10-15 cm.
3. Segmenti su poredani u redove. Između njih morate ostaviti razmak od 50 cm.

Njega kolonija gljiva

Tijekom razdoblja inkubacije, stupovi su prekriveni mekinjama ili slamom kako bi se održala potrebna razina vlage. U tu se svrhu ne preporučuje uporaba filmskog materijala - sprječava prodiranje zraka, što je potrebno za razvoj gljivica.

Drvo će u roku od dva mjeseca biti obraslo gljivama. U prostoriji u kojoj su ugrađeni trupci bukovače, temperatura bi trebala biti +10 ° C .. + 15 ° C. Zrak bi trebao biti navlažen, ali treba izbjegavati vodu na drvu. Tijekom plodovanja, njega uključuje umjereno zalijevanje tla po suhom vremenu.

Video: praktične preporuke za njegu bukovača

Berba i skladištenje

Pri korištenju panjeva prinos je slabiji nego pri sadnji u vreće

Bukovače donose plodove nekoliko puta. Intenzivnim uzgojem prva berba se dobije za 10-14 dana, to je 70% ukupne količine. Tijekom drugog ploda ubere se 20-25%, tijekom trećeg-5-10%. Bukovače mogu nastaviti roditi usjeve, ali će njihova količina biti beznačajna.

Važno! U ekonomskom smislu, gljive je poželjno sakupljati samo tijekom prva dva ploda.

Opsežno uzgojene gljive počinju beriti u kolovozu ili početkom rujna. Prve se godine iz jednog trupca dobije približno 600 g bukovača. Rezovi drva za zimsko razdoblje ostavljaju se na istom mjestu. Nakon godinu dana povećava se broj gljiva. Jedna cjepanica daje 2–2,5 kg bukovača. Najobilnija žetva se dobiva tijekom druge i treće godine uzgoja.

Bukovače donose plodove u grozdovima. U procesu skupljanja morate ih potpuno odrezati, ne ostavljajući čak ni male gljive. Ako je spojnica oštećena, neće se razviti. Za skladištenje se koriste kutije, kutije ili košare.

Važno! Ne preporučuje se opetovano prebacivanje gljiva iz jedne posude u drugu, to će im pokvariti izgled.

Video: berba s panjeva

Vrijeme skladištenja ovisi o temperaturi. Na +2 ° C .. + 4 ° C gljive kamenice neće izgubiti izgled i okus dva mjeseca. Kada se nalazite u prostoriji u kojoj temperatura doseže +7 ° C, to se razdoblje smanjuje na 1 tjedan. A na sobnoj temperaturi, gljive se čuvaju najviše jedan dan.

Ako se odlučite uzgajati bukovače ne samo za vlastitu potrošnju, već i za organiziranje posla, morate razmisliti o načinima provedbe. Proizvode možete prodavati u nekoliko smjerova:

1. Jedna od mogućih opcija su tržnice povrća. Pomoću stalka za prikaz privucite pozornost potencijalnih kupaca.
2. Drugo područje prodaje su ugostiteljski objekti.Prvo ponudite besplatne uzorke proizvoda. Ako kvaliteta gljiva zadovoljava potrebnu razinu, nećete morati tražiti druge marketinške mogućnosti.
3. Bukovače možete prodavati i supermarketima i trgovinama mješovitom robom. Ali budite spremni suočiti se sa značajnom konkurencijom ovdje. Možda ćete morati sniziti cijene proizvoda. No, ako su opsezi prodaje veliki, to će povećati profitabilnost poslovanja, kao i opravdati popuste.

Uzgoj bukovače ne zahtijeva značajne materijalne troškove i velike napore. Svatko može organizirati kućnu proizvodnju, čak i bez iskustva u ovom području i posebnog znanja. Slijedeći upute korak po korak, dobit ćete visokokvalitetnu žetvu koja će vam omogućiti da organizirate profitabilan posao.

Bukovače su jedne od najnepretencioznijih gljiva za uzgoj u domaćinstvu, a na zapadu se zbog nježnog i sofisticiranog okusa nazivaju „bukovače“.

Uzgoj bukovače prvi put je umjetno počeo u Njemačkoj, čak i za vrijeme Hitlera, a na njegovu inicijativu - jako je volio ovu gljivu i želio ju je imati na stolu tijekom cijele godine. Postupno, tehnologija je prešla na ljude i od tada ih mnogi entuzijasti aktivno sami uzgajaju, govorit ćemo o tome kako to učiniti ispravno i što je potrebno za uzgoj bukovače u članku.

Gdje je najbolje mjesto za uzgoj bukovača

Za razliku od agarika, bukovače se ne mogu uzgajati u stambenom području. Gljive zahtijevaju stalnu vrlo visoku vlažnost i umjerenu temperaturu zraka. Ljudsko tijelo je štetno u stalnom kontaktu s okolinom koja je ovim gljivama potrebna. Vlažan zrak i tvari koje luče micelije mogu izazvati respiratorne bolesti, alergije i kašalj.

Najidealniji uvjeti za uzgoj bukovače kod kuće su podrumi, podrumi, šupe. Manje često ljudi uzgajaju gljive na ulicama ispod staklenika, ali to je dugotrajniji proces.

Tehnologija uzgoja bukovače

Način uzgoja bukovača u umjetnim uvjetima naziva se intenzivan. Postoji i opsežna tehnologija kada se gljive uzgajaju u prirodnim, prirodnim uvjetima, ali o tome nećemo govoriti jer je članak posvećen posebno uzgoju kod kuće.

Osim toga, opsežna metoda daje urod samo jednom godišnje i prikladnija je kao hobi za gljive.

Uzgoj bukovače: priprema sobe

Teritoriju dodijeljenom za micelij nisu potrebni prozori, iako njihova prisutnost neće naštetiti. U zatvorenom prostoru morat ćete stvoriti ujednačeno meko osvjetljenje.

Budući da se plijesan i drugi mikroorganizmi često pojavljuju u vlagi, to se područje mora prethodno obraditi. Za to se koristi 4-5% -tna otopina izbjeljivača, koja uz pomoć boce s raspršivačem prekriva sve zidove, pod, strop, prethodno uklonivši svu prašinu i prljavštinu. Sobu treba držati zatvorenu 2 dana, nakon čega se provjetrava.

Radi praktičnosti, najbolje je koristiti stalke na kojima će se nalaziti briketi s micelijima.

Uzgoj bukovače kod kuće

Mikroklima

Bukovače mogu postojati na temperaturama ne višim od + 22ºC i ne nižim od +10 ºC.

Podnijet će kratkotrajna kolebanja temperature koja prelaze navedene granice. Ali ako razina topline dugo ne odgovara ovim pokazateljima, onda ne možete računati na žetvu.

Potrebna vlažnost zraka za uzgoj bukovača kod kuće iznosi 85-95%.

U prostoriji bi također trebala biti dobra ventilacija. U podrumu ili šupi izdvojenoj za uzgoj ove gljive ne smije se držati druge biljke i poželjno je da se tamo ne spremaju nikakve stvari.

Pri najmanjem otkrivanju plijesni ili štetočina u prostoriji, potrebno je obaviti dezinfekciju. Da biste to učinili, možete nazvati posebne službe ili sami obraditi zahvaćeno područje.

Ako soba u početku ne zadovoljava navedene uvjete, morat ćete se pobrinuti za stvaranje idealne mikroklime: izolirati, osušiti ili, naprotiv, ovlažiti prostor, instalirati ventilaciju, osvijetliti. To će, naravno, podrazumijevati ulaganje.

Mnogi se ljudi pitaju kako uzgajati bukovače u podrumu? Zapravo, nema razlike u uvjetima za podrum, podrum ili staju. Sve se mora promatrati točno kako je gore opisano za bilo koju vrstu sobe.

Sjemenski materijal

Micelij se koristi kao sjeme za povlačenje bukovače. Možete ga sami pripremiti (prilično je naporan), u nastavku ćemo opisati tehnologiju. Mnogi se ljudi radije ne trude i kupuju gotov materijal: prodaju ga velika poduzeća koja se bave velikim uzgojem bukovača i proizvodnjom proizvoda od gljiva.

Kako pravilno uzgajati micelij bukovače

Često se profesionalni berači gljiva već bave pripremom micelija vlastitim rukama. Početnici možda neće moći zasijati prvi put. Tehnologija ne zahtijeva samo vještinu, već i određene materijale i uvjete.

Od alata trebat će vam:

• Pinceta.
• Epruvete.
• Alkoholna lampa.
• Termometar.
• Vata.

Sastojci:

• Vodikov peroksid.
• Agar-agar.
• Mrkva, zob ili krumpir (po 1 kg).

Kako kuhati:

1. Prije početka postupka svi se instrumenti steriliziraju preko alkoholne lampe.
2. Klopice zrelih bukovača pripremljene su unaprijed, koje će poslužiti kao micelij maternice. Sve kapice moraju se isprati u otopini peroksida i razbiti na male komadiće, presavijene u sterilne posude.
3. Krumpir, zob ili mrkvu treba sitno nasjeckati.
4. U dobivenu masu dodajte 20 g agar-agara u prahu i vodu (pola litre).
5. Masa se stavi na laganu vatru i kuha do pustoši, oko sat vremena.
6. Nakon toga se smjesa mora filtrirati od malih komadića.
7. Dobivena tekućina izlije se u epruvete i postavi u nagnuti položaj.
8. Čim se masa u epruvetama ohladi na + 10ºC (ovdje se koristi termometar), u njih se polažu komadići kapica gljiva.
9. Pluto je čvrsto zatvoreno komadom vate (možete koristiti čepove, prethodno ih dezinficirajući iznad alkoholne lampe).

Cijevi se uklanjaju na tamnom mjestu, gdje se održava konstantna temperatura od + 22-24 ºC. Nakon 14 dana unutar posuda se formira mali micelij, preostaje samo presaditi ga u podlogu.

Kako postaje jasno, uzgoj gljiva na ovaj način vrlo je naporan posao koji zahtijeva apsolutno sterilne uvjete. Ako čak i jedan mikrob uđe u epruvetu, sve može otići u odvod. Stoga je mnogo lakše kupiti gotov micelij, nije toliko skup.

Micelij bukovače

Ako u vašem okruženju netko već uzgaja bukovače, tada možete zatražiti sadnice od njih.

Micelij se može čuvati do šest mjeseci ako se čuva u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu na temperaturi od + 4-5ºC.

Priprema supstrata za uzgoj bukovače

Podlogu možete i sami kupiti ili sastaviti.

Za sastavljanje podloge kod kuće koristi se u smjesi:

• Sijeno.
• Suncokretova ljuska (heljda) ili nasjeckani suhi klipovi kukuruza.

Za uzgoj bukovače bolje je ne koristiti piljevinu. Podloga mora biti čista, bez truleži, plijesni i drugih oštećenja. U svakom slučaju, mora se obraditi.

Dezinfekcija podloge

U industrijskim pogonima podloga se obrađuje parom, ali kod kuće je teško stvoriti parni tlak visoke temperature i održavati ga 2 sata.

Za dezinfekciju kod kuće postupite na sljedeći način:

• Supstrat se stavlja u veliki spremnik.
• Ulijte vodu.
• Pirjajte sat vremena.
• Voda se ocijedi, masa se pusti da se ohladi, iscijedi se i malo osuši.

Priprema supstrata za uzgoj bukovača

Jednostavno je potrebno obraditi materijal, inače će se mikroorganizmi koji su nužno prisutni u njemu, u uvjetima topline i vlage, početi razmnožavati i uništavati osjetljivu gljivu.

Bukovače se uzgajaju u umjetnim uvjetima u gustim polietilenskim vrećama nosivosti 5-6 kg. O tome će se dalje raspravljati.

Kako uzgojiti bukovače u vrećicama

Za sadnice micelija podloga mora biti vlažna. Vrećice također treba prethodno obraditi (isprati u alkoholu ili otopini klora).

Kad je sve spremno, počinju polagati supstrat i micelij u vrećicu, izmjenjujući ih u slojevima. Donji i zadnji gornji sloj trebaju biti sastavljeni od podloge. Vrat vrećica čvrsto je vezan.

Vreće se slažu na police na maloj udaljenosti jedna od druge. Ako nema polica, pakete možete složiti jedno na drugo.

Kako uzgojiti bukovače u vrećicama

Sa strana, gdje vrećice ni s čim ne dolaze u dodir, poželjni su mali utori (do 12 rupa po 1 vrećici) čistim, obrađenim sječivom ili nožem, najzgodnije ih je izraditi u obliku križa .

Inkubacija

Tijekom razdoblja inkubacije vrlo je važno stvoriti odgovarajuće uvjete za brikete.

Sobna temperatura treba biti unutar + 24-28 ºC, a vlažnost zraka oko 80%.

Inkubacija u prosjeku traje 18-21 dan. Do tada bi žice (hife) gljiva već trebale izaći iz rupa i formirati gustu masu. Cijelo to vrijeme sobu nije potrebno osvjetljavati, a također se ne preporučuje ni provjetravanje. Kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni u zagušljivoj prostoriji, mora se svakodnevno čistiti izbjeljivačem.

Voćne bukovače kod kuće

Čim prođe razdoblje inkubacije, uvjeti se mijenjaju: temperatura u podrumu se smanjuje, vlažnost zraka raste na 90-100%, a lampe se uključuju svakodnevno (najmanje 5 W po četvornom metru) tijekom 8- 10 sati. U ovoj fazi vrijeme je za početak zalijevanja gljiva (1-2 puta dnevno), za to koriste sustave za navodnjavanje ili konvencionalne pištolje za prskanje, ručno prskajući vodu po kapicama gljiva. Ni u kojem slučaju voda ne smije biti hladna, sobna temperatura je idealna. Soba je svaki dan dobro prozračena.

Nakon otprilike tjedan dana na vrećicama će se pojaviti mesnati plodovi. Nakon što gljive dosegnu veliku veličinu (obično je razdoblje sazrijevanja 2 tjedna), možete beriti.

Voćne bukovače kod kuće

Što je viša sobna temperatura, kapica gljive će biti svjetlija. Njegova boja također ovisi o intenzitetu svjetlosti. Gljiva postaje smeđa pod jakim svjetlom. Okus bukovače se ni na koji način ne mijenja.

Preporuča se da gljivama ne odrežete noge, već ih jednostavno uvijte kako ne biste zarazili podlogu. Ruke trebaju biti u sterilnim rukavicama. Ako namjeravate rezati voće nožem, tretirajte ga bilo kojim dezinficijensom.

Nakon berbe prve berbe, vrećice se nastavljaju tretirati na isti način. Nakon nekoliko tjedana možete pričekati drugo snimanje. Do 4 žetve dobivaju se iz samo jedne oznake podloge. Zatim se vrši novo polaganje podloge i micelija.

Možda je to cijela tehnologija kako uzgajati bukovače kod kuće u podrumima, šupama ili podrumima. Kao što vidite, ovaj proces nije tako jednostavan. Za ljenije berače gljiva postoji lakša opcija - da u poduzeću kupe gotove zasijane blokove, dobivaju se i potpune upute za njegu. Ali u svakom slučaju morat ćete stvoriti sobe s pravom mikroklimom.

Konačno

Neće svi moći savladati uzgoj bukovača u umjetnim uvjetima. Iako same gljive nisu nimalo hirovite, već samo pod uvjetom da rastu u potrebnim uvjetima. Ipak, izvrstan je proizvod za izradu kiselih krastavaca, salata, ukusnih jela. A ako uzgajate bukovače za prodaju, tada možete zaraditi dobar novac. Ako ste tek počeli s ovim poslom i tek planirate stvoriti micelij, svakako proučite sve suptilnosti kako bi prva berba bila uspješna.

Radit će se o ukusnim, zdravim, nepretencioznim gljivama, načinu uzgoja bukovača kod kuće, o svim fazama ovog procesa. Uostalom, svi s užitkom jedemo gljive, volimo lutati šumom skupljajući ih, ali ako postoje odgovarajući uvjeti, interes, velika želja, onda je sasvim moguće i sami uzgajati gljive. Vrijedi istaknuti nevjerojatnu prilagodljivost bukovača: mogu rasti na panjevima, na tyrsi (piljevini), čak i na papiru. Ne treba im zemlja. Karakteriziraju ih brzi plodovi - 1-1,5 mjeseci.

Odabir prostorije i priprema podloge

Za uzgoj bukovača potrebno je unaprijed opremiti nestambeno mjesto. U ove svrhe izvrsni su podrumi, garaže (u kojima nema automobila), podrumi, šupe ili prostorije posebno opremljene za ove namjene. Prije početka bilo kakvih pripremnih radova potrebno je dekontaminirati mjesto na kojem ćemo uzgajati bukovače.

Otopina vapna (4%) to će učiniti dobro. Pod, zidovi, strop - sve dostupne površine moraju se temeljito dezinficirati, a zatim se soba mora zatvoriti na nekoliko dana. Nakon isteka određenog vremena, morate širom otvoriti vrata i dobro prozračiti ovo mjesto dok miris vapna potpuno ne nestane.

Tehnologija uzgoja bukovača kod kuće podrazumijeva odabir materijala najprikladnijeg za te svrhe. Supstrat stvara optimalne uvjete za rast: to može biti drvna sječka, stabljike kukuruza, ljuske heljde ili suncokreta te stabljike žitarica. Velike ulomke podloge na kojima ćemo uzgajati bukovače treba sitno nasjeckati.

Bilo koji materijal koji odaberete treba preraditi - pasterizacija:

1. Podlogu napunite toplom vodom, ne vrućom od +23 .. + 25 ° C, vrijeme držanja - 20-30 minuta. Istodobno miješamo smjesu u posudi, kao da je peremo od prljavštine.
2. Ispustimo prljavu vodu, istisnemo materijal i ponovno ga napunimo vrućom vodom (+80 .. + 90 ° C) i pritisnemo ga teškim predmetom (pod ugnjetavanjem). Ovako ostavimo supstrat 6-7 sati, nakon čega vodu ocijedimo i na kraju istisnemo.
3. Za povećanje produktivnosti materijala i naknadnog plodovanja potrebno je supstrat zasititi aktivnim elementima. Superfosfat, gips, vapnenac i urea uzimaju se u omjeru 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
4. Tijekom "gnojidbe" podloge s aditivima, njezin sadržaj vlage trebao bi biti oko 70% - to će omogućiti da kemijski elementi ostanu unutar smjese, a ne da iscure s vodom.

Nakon što je prostorija pripremljena i dezinficirana, a podloga pasterizirana, na redu je polaganje micelija u smjesu. Micelij bukovače možete kupiti u mikološkom laboratoriju. Iz širokog izbora komercijalnih sorti gljiva možete odabrati najkvalitetniji proizvod. Specijalizirane internetske trgovine također su vam na usluzi.

Prethodno izračunajte količine-za sjetvu bloka od 10 kilograma trebat će vam 200-250 g micelija bukovača (ako je uvoznog podrijetla) ili 100 g više ako je sirovina domaća.

↑ na sadržaj ↑ Kako uzgajati bukovače kod kuće korak po korak

Micelij se dodaje u podlogu brzinom od 300-500 g na 10 kg smjese. U tom slučaju potrebno je osigurati da temperatura materijala u vrijeme dodavanja micelija ne prelazi + 30 ° C (kako se sirovina ne bi uništila).

Slijedi priprema vrećica za polaganje smjese i micelija bukovača. U te svrhe vrlo je prikladno koristiti guste plastične vrećice i vrećice. Najoptimalnije su veličine 40 × 60 cm i 50 × 100 cm. Dobiveni sastav polažemo u vrećice i pažljivo ih uvijamo, dok unutra ne smije biti zraka.

Nožem napravimo rupe u blokovima. Rezovi trebaju biti smješteni proizvoljno - na udaljenosti od 10-15 cm jedan od drugog. Nakon provedenih manipulacija, vrećice se slažu jedna na drugu (po 2-4 komada) ili se vješaju na posebne kuke prethodno ugrađene u strop ili zidove.Mora postojati razmak između vrećica kako bi se osigurala ugodna cirkulacija zraka.

Također, za uzgoj bukovača vrlo je prikladno koristiti posebne drvene kočiće na stabilnoj osnovi - na njih se jednostavno nanizaju blokovi s podlogom u nekoliko komada.

Uzgoj bukovače kod kuće u vrećama uključuje održavanje određene temperature i svjetlosnih uvjeta. Dakle, za potpunu klijavost gljivama je potrebna temperatura od oko +18 .. + 24 ° C uz visoku vlažnost zraka (90-95%).

Ponekad se za dodatno ovlaživanje kante vode stavljaju između redova vrećica, a potrebna izmjena zraka održava se uz pomoć ventilatora. Ventilacija je u ovom slučaju važna - prekomjerno oslobađanje ugljičnog dioksida inhibira rast bukovača. Tijekom razdoblja inkubacije nije potrebno svjetlo. Pazite da muhe ne ulaze u sobu u svim fazama rasta i plodonošenja.

Uzgoj bukovače kod kuće uključuje razdoblje inkubacije od približno 14-17 dana.

Prvih dana temperatura unutar blokova raste, pazite da ne pređe razinu od + 30 ° S. Ako će temperatura doseći kritičnu točku, usmjerite ventilator prema vrećicama. Kao što je gore spomenuto, takav pokazatelj (povišena temperatura) štetan je za micelij. Na kraju razdoblja inkubacije, blokovi su prekriveni bijelim cvatom - ovo je početak klijanja bukovača.

Uzgoj u ovoj fazi uključuje održavanje određenih uvjeta u zatvorenom prostoru:

• vlažnost zraka - najmanje 80%, a po mogućnosti do 90-95%;
• temperatura zraka na razini +12 .. + 17 ° C;
• potrebno osmosatno osvjetljenje je 100-170 luksa (kao za oblačnog dana), dovoljne su obične dnevne svjetiljke;
• česta ventilacija.

Vlažnost je moguće održavati prskanjem zidova i poda bocom s raspršivačem, ali voda ne smije dospjeti na blokove. Ovo razdoblje plodonošenja traje oko 2 tjedna; do kraja mandata, kape bukovače postaju prilično velike.

Vrijeme je žetve. U tom slučaju ne trebate nožem odrezati micelije, već ih pažljivo izvijte iz vrećice s podlogom. Nakon prvog uklanjanja bukovače, trebali biste temeljito prozračiti prostoriju i pričekati drugi krug plodonošenja.

Prva berba je najveća, druga je nešto manja, treća je manja od druge - to jest, valovi prinosa slijede jedan za drugim po opadajućem redoslijedu.

Odmor između "valova" je 8-10 dana, a sami "valovi" mogu biti 4 ili čak 6.

Supstrat, koji je već odslužio svoj mandat, postaje izvrsno gnojivo za ljetnikovce.

↑ na sadržaj ↑ Kako uzgajati bukovače kod kuće na panjevima

Izvrsna opcija za vlasnike ljetnikovca je metoda uzgoja bukovača na panjevima - ova metoda ne zahtijeva pretjerane napore. U ove svrhe bolje je odabrati svježe izrezanu konoplju, ali je možete pripremiti i unaprijed. Treba ih postaviti u zasjenjena područja gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti, na primjer, pod raširenim krošnjama drveća ili pod vinogradima.

Panjeve je potrebno namočiti u vodi i držati oko 3-4 dana, stariji primjerci - tjedan dana. Zatim bušilicom (20-25 mm) morate izbušiti 8-10 rupa dubine 7-10 cm. Ta udubljenja zatim su ispunjena micelijem bukovača, vrh je prekriven glinom ili začepljen mahovinom.

Panjevi moraju biti stalno mokri, za to se mogu prekriti prozirnom folijom i staviti u podrum mjesec i pol dana. Kad panjevi obrastu micelijem (po izgledu nešto poput bijelog filma), mogu se izvaditi u zrak, staviti na sjenovita mjesta.

Proučavajući mogućnosti i mogućnosti načina uzgoja bukovače kod kuće, treba priznati da ova metoda ne zahtijeva pretjerane napore, idealna je za vlasnike ljetnikovca.

Važne informacije - preduvjet je uporaba respiratora i zaštitnih maski pri radu s micelijem, kao i tijekom plodonošenja! Ako dospije u dišne ​​puteve, spore gljivica mogu ozbiljno naštetiti vašem zdravlju.

To će od vas zahtijevati predanost i strpljenje. Uzgoj gljiva zaista je zabavna i korisna aktivnost. Tema kako uzgajati bukovače kod kuće pronalazi sve više obožavatelja među ljetnim stanovnicima i entuzijastičnim vrtlarima. Osim prisutnosti na stolu za ručavanje ovog ukusnog i bogatog korisnim elementima, uzgoj bukovače zanimljiv je i isplativ posao. Pokušajte uzgojiti bukovaču kod kuće - bogata žetva od šest mjeseci nesumnjivo će vam se svidjeti.