Kako početi uzgajati gljive kod kuće?

Šampinjoni se smatraju najčešćim vrstama gljiva, pa ih nema potrebe dodatno oglašavati. Proizvod se naširoko koristi u kuhanju, na temelju prvih i drugih jela, pripremaju se grickalice, salate. Zbog visokog sadržaja proteina, gljive su izvrstan izvor proteina. Iskusni vrtlari radije sami uzgajaju gljive, ali postupak ima niz značajki. Da biste u potpunosti uskladili tehnologiju, morate se pridržavati uputa korak po korak.

Ono što određuje prinos

1. Glavni čimbenik koji utječe na prinos je provedba ispravne mikroklime, u kojoj će klasje početi donositi plodove. Također je od velike važnosti pravodobno zalijevanje, pravilan kompost (pravilno odabran sastav tla), otpornost na vanjske čimbenike, bolesti, štetnike.
2. Ako stvorite optimalne uvjete, lako možete uzgajati gljive tijekom cijele godine. Prvo morate odabrati sobu koja ima temperaturni režim od 14-24 stupnja. Nije potrebno zauzeti početno mjesto, glavna stvar je sposobnost održavanja temperature (prisutnost grijača ili, naprotiv, podijeljeni sustav). U tom slučaju vlažnost zraka ne smije prelaziti 90% (idealna opcija smatra se vlaga od 80-85%).
3. Jednako važan faktor u osiguravanju pravilnog prinosa je cirkulacija protoka zraka. Pobrinite se da odabrano područje bude dobro prozračeno, važno je osigurati dotok svježeg zraka. Inače, višak ugljičnog dioksida koji se oslobađa tijekom uzgoja gljiva rezultirat će nerazmjernom stabljikom (rastegnut će se neravnomjerno).
4. Pozitivna značajka uzgoja gljiva kod kuće je potpuni nedostatak rasvjete. Nije važno pa se postupak može provesti u podrumu, podrumu ili u natkrivenoj šupi, gdje sunčeve zrake ne prodiru. Ako želite, možete koristiti zamračene slobodne kutove koji se nalaze u garaži ili stakleniku. Kao što je ranije spomenuto, glavna stvar je osigurati vlažnost i potrebnu temperaturu u nedostatku svjetla.
5. Budući da se gljive uzgajaju u vlažnom okruženju, važno je odmah se pripremiti za moguće širenje bakterija. Odabranu sobu unaprijed obradite sastavom bakrenog sulfata i vapna, kao i formalinom. Dezinfekcija će ubiti postojeće mikroorganizme pa će se vjerojatnost širenja bolesti smanjiti na minimum.
6. Ako planirate uzgajati šampinjone u ljeto ili jesen, razmislite o mogućnosti provođenja postupka na svojoj ljetnoj kućici.Pokupite tamno mjesto u dvorištu, odaberite zasebnu gredicu, pokrijte tlo. Pokrijte micelij krovnim materijalom (može se zamijeniti polietilenom) kako biste isključili mogućnost isušivanja ili, naprotiv, prekomjerne vlage. Takav jednostavan potez osigurat će odgovarajuću mikroklimu.

kako pravilno uzgajati bukovače

Faza 1. Pravljenje komposta za gljive

1. Kompost se odnosi na posebno tlo koje se mora pripremiti kako bi se dobila potpuna berba gljiva. Vrijedno je zapamtiti da je tlo ispunjeno organskim spojevima koji igraju važnu ulogu u uzgoju gljiva, pa ne možete uštedjeti na gnojivu.
2. Kompostiranje se s pravom smatra najdužim procesom, konačni rezultat ovisi o tome. Gljive, osobito šampinjoni, uvelike ovise o sastavu tla, pa se zbog toga moraju poštivati ​​proporcije. Pravilno sastavljeno tlo sastoji se od jednog dijela navlažene slame i 4 dijela konjskog gnoja (udio slame prema gnoju je 1: 4).
3. Kompost rasporedite u slojevima, naizmjenično između njih. Za najveći učinak, redajte male količine uree ili superfosfata između redova. Šampinjoni će brže rasti ako posebno koristite konjsko gnojivo. Međutim, u nedostatku, dopušteno je izmjenjivanje slame s pilećim izmetom ili prerađenim otpadnim proizvodima drugih životinja.
4. Komponirani kompost za sazrijevanje gljiva mora primati zrak sa svih strana, pa se iz tog razloga ne preporučuje polaganje na tlo. Pazite da je tlo prekriveno krošnjama, ne dopustite izravno ultraljubičasto zračenje ili obilne padaline. Naravno, kompost mora biti vlažan, ali višak vode će ometati fermentaciju.
5. Kako biste na izlazu dobili visokokvalitetni kompost, pripremite hrpu za sazrijevanje. Njegove su dimenzije približno jednake 1,5 m. U širinu, 1,5 m. U duljinu i 1,5 m. U visinu. Upravo će taj omjer osigurati pravilno izgaranje. Nemojte kompostirati u malim količinama jer su vam potrebne velike količine za potpunu fermentaciju.
6. Ako govorimo o mjestu gdje se kompost proizvodi, pokušajte izvesti manipulacije na otvorenom. Kao rezultat fermentacije supstrata oslobađa se amonijak i ugljični dioksid. Omogućite dobar protok zraka i ventilaciju prilikom kompostiranja u zatvorenom prostoru.
7. Vrijeme sazrijevanja komposta varira od 18 do 20 dana. Promiješajte i navlažite sadržaj hrpe svakih 5-6 dana kako biste osigurali pravilno izgaranje. Tijekom prvog postupka miješanja u kompost dodajte zdrobljeno vapno. Tijekom drugog postupka - superfosfat, zatim se izlije drobljeni gips ili alabaster.
8. Kompost se priprema fermentacijom, pa mu temperatura ponekad dosegne 53-70 stupnjeva. Na kraju procesa izgaranja, indikator pada na razinu od 21-25 stupnjeva. O spremnosti komposta može se suditi po mirisu, smrad amonijaka nestaje. Gotovo tlo ima smećkastu nijansu, elastičnu strukturu (kada se stisne, vraća se u prvobitni položaj). Sastav se ne smije lijepiti za ruke, dok se slama lako lomi i ima mekanu strukturu.

kako uzgajati tartuf kod kuće

Faza 2. Kompostiranje i briga za micelij

1. Nakon što je kompost pripremljen, možete ga početi polagati. Odaberite posude za uzgoj gljiva, rasporedite masu tako da njezina visina ne prelazi 22 cm. Kao posude mogu se koristiti drvene kutije, vrećice, stalci ili plastične posude.
2. Ako govorimo o sjemenu, ono se naziva micelij. Sastav se uzgaja na laboratorijski način, pa ga neće uspjeti sami proizvesti. Morate kupiti proizvod. Micelij može biti kompost i žitarice.
3. Prva vrsta ima dug rok trajanja (oko 10-12 mjeseci na temperaturi od 0 stupnjeva).Trebat će vam oko 500 gr. kompostni micelij po 1 m² m. tlo. Sastav zrna je učinkovitiji i daje bolje prinose. Za 1 kvadrat m. zemlje mora se dodati 330-350 gr. micelij. Istodobno, proizvod zadržava svoja svojstva šest mjeseci, možete ga držati u hladnjaku.
4. Za sijanje stavite potrebnu količinu micelija u kompost (podignite ga slojem), produbite sjeme za 5 cm. Mjesto rupa je šahovnica, svako udubljenje treba napraviti na udaljenosti od 25-30 cm jedno od drugog.
5. Ako su ispunjeni svi uvjeti (temperatura komposta je oko 20 stupnjeva, vlažnost zraka oko 80%), micelij će se razviti za 15-20 dana. Tijekom uspona sjetvenog sastava potrebno je stalno vlažiti tlo i pratiti temperaturni režim supstrata (pokazatelj se ne smije dizati iznad 40 stupnjeva). Inače će micelij umrijeti. Da biste održali vlagu, prekrijte ga čičkom ili plastikom.
6. Ako uzgajate gljive u ljetnoj kućici, nema mogućnosti reguliranja temperature i vlažnosti. Kad se pokazatelji smanje, dobro prekrijte krevete krovnim materijalom ili filmom.

kako napraviti juhu od gljiva od smrznutih gljiva

Faza 3. Dozrijevanje usjeva

1. Kao što je ranije spomenuto, micelij raste za oko 3 tjedna. Naučit ćete o dovršetku procesa nastajajućom paukovom mrežom sa srebrnastom bojom, koja će izaći na površinu tla. U ovom trenutku potrebno je smanjiti temperaturu na 13-16 stupnjeva i posipati paučinu 5 cm sloja kućišta. Smjesa se sastoji od vapna u prahu i treseta, izaziva alkalnu reakciju.
2. Kako bi se osiguralo produktivno sazrijevanje usjeva, tijekom cijelog procesa održavajte temperaturu u rasponu od 13-16 stupnjeva, vlaga bi trebala biti oko 85%, a ne zaboravite na dobro provjetravanje. Zalijevanje tla provodi se kapanjem uz pomoć raspršivača koji osiguravaju ravnomjerno prskanje. Takav potez neće zbijeti podlogu, ali će je u potpunosti navlažiti.
3. Ako šampinjoni rastu u ljetnoj kućici, zaštitite tlo od izravnog ultraljubičastog zračenja, a također izbjegavajte zalijevanje. Sunce će isušiti kompost ili će mu jako zagrijati. Istodobno će obilne kiše stisnuti tlo, zbog čega će doći do velikog opterećenja micelija (njegov će se razvoj usporiti ili potpuno zaustaviti).

Faza 4. Berba

1. Prvi urod gljiva može se ubrati nakon 3-4 tjedna. Kora će vam reći o spremnosti sastava, počet će pucati u donjem dijelu kape gljiva. Šampinjoni imaju tendenciju sazrijevanja u fazama, prva berba je najveća, a zatim val opada.
2. Za skupljanje gljiva, uvijte ih u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, a zatim ih pažljivo izvadite iz zemlje. Dobivenu rupu pospite vlažnom zemljom nakon uklanjanja gljivica. Lagano rotirajte, inače ćete oštetiti sloj micelija i mlade klipove gljiva.
3. Prikupite sve uzorke, čak i one bolesne ili male veličine. Takav potez spasit će naknadnu berbu od štetočina, zbog čega će se plodna tijela početi razvijati mnogo puta brže.
4. Tijekom cijele faze plodovanja prskajte prostoriju kalijevim permanganatom, razrijeđenim dok se ne pojavi nijansa maline. Također možete koristiti vapno kad vam odgovara. Takav potez spriječit će razvoj patogena u vlažnim uvjetima.
5. Što se tiče količine, od 1 m² m. prikupit ćete oko 6-13 kg. šampinjoni. 2-3 mjeseca micelij će donositi plodove oko 7 puta, nakon čega će prinos naglo pasti. Zabranjeno je ponovno korištenje komposta, može se koristiti za gnojidbu povrtnjaka i voćnjaka.

Pripremite kompost za uzgoj gljiva, kupite micelij. Održavajte potrebnu temperaturu i sadržaj vlage u tlu, berite u fazama. Ne koristite drugi put upotrijebljeni sastav.Nakon berbe dezinficirajte posude s gljivama i prostoriju u kojoj su uzgojene.

kako čuvati suhe gljive kod kuće

Video: uzgoj gljiva kod kuće

Mnogi ljetni stanovnici prilično su uspješni u uzgoju šampinjona, ne samo za vlastite potrebe, već čak i za prodaju. Uzgoj gljiva u uvjetima staklenika za mnoge odavno nije čudo. U prirodi su šampinjoni nepretenciozni, čak rastu na gnojnicama, nedaleko od odlagališta, na farmama stoke, u blizini ljudskih nastamba. Da biste počeli uzgajati gljive kod kuće, morate odabrati odgovarajuću sobu i pripremiti micelij.

Priprema prostorije i priprema podloge

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike može biti dobra alternativa njihovom glavnom poslu, jer je to prilično unosan posao. No, prije svega, potrebno je odabrati odgovarajuću prostoriju u kojoj postoji dobra ventilacija, budući da gljivama treba svjež zrak, nema propuha i promjena temperature. Stan nije prikladan za ove namjene. Najbolje je koristiti podrum ili podrum jer imaju stabilniju mikroklimu.

Prije pripreme podloge za uzgoj gljiva potrebno je dezinficirajte odgovarajuću prostorijugdje će se uzgajati gljive. Tlo se obrađuje parom kako bi se izbjegla pojava raznih infekcija koje mogu oštetiti urod gljiva.

Za pravilnu sadnju šampinjona potrebno je pripremiti podlogu, poštujući tehnologiju. Na primjer, za micelij dimenzija 3 m² m će trebati:

• slama-100 kg.
• konjski gnoj-300 kg.
• urea-2 kg.
• superfosfat-2 kg.
• alabaster-8 kg.
• kalcijev karbonat-5 kg.

Ova smjesa najbolje se priprema na otvorenom prostoru. Slama se prethodno namoči jedan dan, nakon čega se polaže gomila komposta. Slama i stajski gnoj složeni su u slojevima... Prvi sloj je uvijek slama, sljedeći sloj je gnoj. Svi slojevi slame moraju se obilno navlažiti vodom i posipati superfosfatom. Slama i gnoj moraju biti 7-8 slojeva.

Zidanje je upotpunjeno slamom. Potrebno ga je navlažiti, jer kompostnu jamu treba stalno držati vlažnom. Kompostna hrpa od oborina moraju biti zaštićene nadstrešnicom ili prekrivene debelim filmom... Sa strana, zidanje se ostavlja otvorenim. Nakon 3 dana nakon polaganja, hrpu komposta se mora protresti kako bi kisik ušao u nju, te se dodaje alabaster kako bi se poboljšala struktura komposta.

Petog dana u gomili komposta dodaju se superfosfat i kreda... Tri tjedna, svaki 3. i 4. dan, hrpu se mora mućkati, a također i stalno navlaživati. Podloga će se samljeti za otprilike mjesec dana. Kad se hrpa komposta preplavi, u njoj će nestati neugodan miris amonijaka, a gotova zemlja poprimit će smeđu boju i elastičnu strukturu. Kompost se više ne lijepi za ruke, slama se lako lomi rukama.

Priprema supstrata za gljive moguća je na drugi način, korištenjem peradi. Kompostna hrpa sadrži takve komponente:

• ptičji izmet-100 kg.
• slama-100 kg.
• alabaster-8 kg.
• urea-2 kg.

Pripremljeni kompost mora se razgraditi u pripremljene posude u kojima će gljive rasti. Između posuda ostavljaju se prolazi za brigu o gljivama i berbu. Visina kompostnog sloja ne smije prelaziti 9 cm.

Dobivanje micelija

Šampinjoni se mogu razmnožavati i sporama i tkivom. Ove se dvije metode koriste za uzgoj gljiva u industrijskim razmjerima u posebno opremljenim laboratorijima, ali iskusni uzgajivači gljiva znaju kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće.

Micelij se sadi nakon polaganja supstrata 13-19 dana. Micelij gljiva presađuje se u posudu sa supstratom. U tom slučaju temperatura tla ne smije prelaziti 26-27 ° C.Tijekom plodnog razdoblja temperaturu je potrebno držati između 19-20 ° C. Za jedan kvadratni metar površine gljiva ne sadite više od 250 g sterilnog micelija gljiva.

Ulomci micelija srednje veličine siju se na međusobnoj udaljenosti od 23-26 cm. Zatim se micelij prekrije gnojem i lagano pritisne. Tjedan dana kasnije pojavljuju se bijeli filamenti micelija. To ukazuje na to da se micelij ukorijenio i normalno razvija. Kad se micelij pojavi na površini, potrebno je smanjiti temperaturu komposta na oko 17-19 ° C, sadržaj vlage mora biti unutar 90%... To je potrebno za stvaranje plodova.

Za rast gljiva temperatura tla se održava unutar 19 ° C, a temperatura zraka je 15-16 ° C. Nakon 20-25 dana, kada micelij već dobro naraste, bijela paukova mreža micelija dodatno se posipa slojem supstrata, a kompost se navlaži.

Berba gljiva ovisi o kvaliteti micelija, najvažnije, mora biti sterilno i zdravo. Stoga je bolje uzgajati micelij gljiva vlastitim rukama. Tehnologija uzgoja micelija šampinjona kod kuće je da se komadić plodišta sterilnom pincetom stavi u epruvetu s agarom od zobi, mrkve ili sladovine, a zatim se epruveta začepi vatom ili gazom. ostavljeno četrnaest dana u termostatu na temperaturi od +24 stupnja ... Ovaj temperaturni režim idealan je za rast micelija.

14 dana u epruveti se stvara matična kultura, koja se prenosi u Petrijeve zdjelice i čuva do inokulacije na temperaturi od +2 stupnja. Micelij se širi po površini žitarica u sterilnim posudama i ponovno šalje u termostat na t + 24 C dok se ne postigne željeno stanje micelija žitarica.

Berba i skladištenje

Gljive je potrebno brati bez čekanja da se film odvoji od stabljike, tada se mogu duže čuvati i neće izgubiti korisna svojstva i aromu. Prilikom skupljanja gljiva ne smijete koristiti nož kako u miceliju ne bi ostale čestice gljiva. To će pomoći u sprječavanju infekcije.

Gljiva se pažljivo uvija zajedno s korijenom. Rezultirajuća rupa napuni se zemljom i prska vodom. Period plodonošenja gljiva je približno 2 mjeseca.

Ubrani usjev ne smije se čuvati u ladici za povrće u hladnjaku duže od 7 dana. Gljive se ne smiju prati prije stavljanja u hladnjak kako ne bi potamnile.

Šampinjoni su uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za uporabu u prehrambenoj industriji, osobito u kuhanju. Poduzetnici svoje poslovanje grade na uzgoju koji donosi dobar prihod. No, iskusni poljoprivrednici preferiraju domaće gljive. O tome pročitajte u članku.

Što je uključeno u tlo?

Je li moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to je u moći poljoprivrednika ili vlasnika privatnog dvorišta bez ikakvog iskustva. Glavna stvar je opskrbiti se znanjem o ovom pitanju i jasno slijediti upute. Proces koji dugo troši u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri četvorna metra bit će potrebno 100 kilograma biljnih sastojaka, koji uključuju sljedeće:

• Slama.
• Žitarice, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Opalo lišće biljaka.
• Vrhovi od rajčice ili krumpira.

Osim toga, sastav tla trebao bi uključivati:

• Konjski ili kravlji gnoj u količini od pola centara.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat u količini od po dva kilograma.
• Gips - sedam do osam, a kreda - pet kilograma.

Pomoću peradi možete izraditi drugačiju formulaciju. Ostali sastojci i njihova količina uzeti su ovdje:

• Središte legla i slame.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea je dva kilograma.

Proces kompostiranja

Prvo morate napraviti ovratnik istih dimenzija (jedan i pol metar) po širini, duljini i visini. Sa ovim omjerom parametara doći će do sagorijevanja. Kompost će sazrijeti za dva do tri tjedna.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prvo ih morate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog podrijetla i slama moraju biti namočene jedan dan. Istodobno, njih i gnoj treba položiti u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito miješati i navlažiti jednom tjedno kako bi se osiguralo pravilno sagorijevanje. Pri prvom miješanju u kompost se dodaje zdrobljeno vapno. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje provodi uz dodatak drobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja rezultirajući hrpa prekrivena je folijom.

Treba imati na umu da će se tijekom pripreme tla emitirati neugodan miris, sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na ulici. No, istodobno je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i oborina. Ako proces organizirate u zatvorenom prostoru, trebao bi biti dobro prozračen.

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces nemoguć. Prije svega, napravi se zaliha komposta, budući da je potrebno u velikom volumenu uzgajati gljive. Tijekom pripreme temperatura može doseći od 53 do 70 ° C. Kad proces izgaranja završi, termometar će pasti na 21-25 ° C, a neugodan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke, a slama se može lako rastrgati.

Kako pravilno rasporediti kompost?

Kad je priprema tla dovršena, započinju drugi postupak - polaganje. Prvo morate odabrati posude u kojima će se gljive uzgajati. To mogu biti stalci, drvene kutije, plastične posude, vrećice. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije prelaziti 22 cm.

Vrste micelija

Sjeme gljiva naziva se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijima. Postoje dvije vrste micelija:

• Kompostirano - ova vrsta sjemena čuva se dugo na nultoj temperaturi, oko godinu dana. Za površinu od jednog četvornog metra bit će potrebno 500 g micelija.
• Žitarice - ovaj sastav je učinkovitiji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje veće prinose. Njegova potrošnja za isto područje je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Njegova su svojstva sačuvana samo pola godine. Čuvajte sjeme u hladnjaku.

Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Ako se gljive komercijalno uzgajaju, bolje je kupiti sadni materijal. No nekima je neugodno zbog uvjeta u kojima je uzgojen, pa to čine sami. Da biste dobili materijal, trebate sijati spore ili ga izolirati od voćnih tijela, a zatim ga staviti u posebno pripremljen medij: agar od sladovine. Njegova priprema provodi se prema sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jednu litru) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon otapanja sastojaka, sastav se ulije u epruvete za trećinu njih. Potom se spremnici začepljuju vatom i stavljaju u autoklav s temperaturom od 101 ° C i 1,5 atmosfere 30 minuta.
• Cijevi se ne postavljaju ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm. Sada ostaje pričekati da se sladovina stvrdne.
• Nakon toga se u epruvete moraju dodati spore ili komadić plodišta, uz održavanje sterilnosti.
• Kontejnere treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24 ° C dok ne prerastu. Za nekoliko tjedana, micelij će asimilirati hranjivi medij.To znači da su potpuno spremni za slijetanje.

Obično ovaj sastav berači gljiva koriste za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: zobeni agar, agar od mrkve.

Ispravna tehnologija uzgoja gljiva

Gljive se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi, a u prostoriji morate ispravno odabrati način temperature i vlažnosti. Ako su ti uvjeti ispunjeni, prva žetva može se dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal zrnati micelij, u tlu je potrebno napraviti utore dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između jama trebao bi biti 20 cm. Da bi se temperatura normalizirala, morate ih ostaviti dva do tri dana i tek tada položiti micelij. Uzorak šahovske ploče koristi se za lociranje tijela gljive.

Ako se za sadnju šampinjona koristi kompostni micelij, tehnologija je drugačija. Dno malih jama prekriveno je drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga sadni materijal se njome zatvara. Pridržavajući se svih pravila, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati ​​pojavu novih niti razgranatih niti.

Nakon 21 dana morate položiti vlažno tlo na gredice debljine 25-30 cm. Ako je sloj veći, tijela gljiva će se blokirati, njihova klijavost neće doći uskoro.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, morate privremeno postaviti šupe ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli cvat, to znači da ga je potrebno navlažiti. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Prva berba neće dugo trajati, samo 45 dana. Gljive morate brati čim sazriju, budući da je razdoblje prinosa kratko, samo tri do četiri dana. Sljedeće razdoblje plodonošenja treba očekivati ​​za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih valova su najbogatije.

Šampinjoni u vrećicama

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Za to postoji mnogo mogućnosti. Svako dvorište ima gospodarske zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, gljive možete uzgajati kod kuće u plastičnim vrećicama. Ova metoda se dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućuje vam dobivanje velikih količina žetve gljiva.

Vreće možete sami izraditi od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće prikladnije je 25 kg. No, glavni kriterij za odabir vrećica je pogodnost u obavljanju poslova na uzgoju gljiva. A da bi bio uspješan, morate pravilno rasporediti vrećice u prostoriji. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

• Prema principu šahovskog rasporeda. Ovom se metodom korisna površina ne koristi samo za 10%.
• Paralelno postavljanje vrećice. U tom je slučaju gubitak površine još veći - 20%.

To se može nadoknaditi dubokim vrećicama koje su napunjene s više podloge. A prostor između neobičnih kreveta koristi se za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti za uzgoj gljiva kod kuće. Ako se sve učini u skladu s tehnologijom, možete postići izvrstan rezultat.

Berba u vrećama

Vrijeme branja gljiva je najugodnije vrijeme. Gljive sazrijevaju četiri mjeseca nakon sadnje micelija u tlo vreće. Prilikom berbe morate biti vrlo oprezni: gljive ne možete odrezati oštrim nožem ili drugim predmetom, potrebno ih je uviti. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva pomoću boce s raspršivačem. Donosit će plodove dva tjedna. U tom razdoblju gljive se beru za dva do tri dana. Preporučljivo je koristiti svježe, a ne smrznute gljive za hranu. Korisne su gljive sa svijetlim pločama unutar kape.Ako su gljive stare, tada će imati smeđu boju jer ove gljive akumuliraju otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Prednosti uzgoja gljiva u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne, mogu rasti u vrtnom krevetu na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. No, iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

• Štetnici i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vrećicu iz sobe.
• Zahvaljujući pokretljivosti neobičnih kreveta u obliku vrećica, gljive se mogu uzgajati sezonski i kontinuirano.
• Tijekom postavljanja vrećice se mogu postaviti u više slojeva na posebne stalke. Time ćete uštedjeti prostor. To je osobito važno pri uzgoju u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica niža je od plastičnih posuda. To je važno pri uzgoju gljiva u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. No, ako je opseg uzgoja mali, nije opterećujući.

Šampinjoni u podrumu

Na takvom je mjestu prikladno uzgajati gljive jer u podrumu ispod zemlje postoji stabilna mikroklima. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Nije teško uzgajati gljive kod kuće u podrumu, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tijekom razdoblja inkubacije vlažnost zraka treba biti 75%, a ne niža. Ako je podrum suh, upotrijebite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 ° C, a gljive klijaju kad padne na 16 ° C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Imati betonske zidove.
• Drveni podovi strogo su zabranjeni. Pod je potrebno betonirati, u ekstremnim slučajevima - zacementirati.
• U podrumu mora postojati ventilacija.
• Kako gljive ne bi oštetile insekte koji mogu ući u podrum, ventilacijski otvori zatvoreni su mrežama.
• Zidove sa stropovima potrebno je dezinficirati. Za to možete koristiti vapno.
• Ako je podrum velik, mora se podijeliti u zone: za razdoblje inkubacije i za dobivanje plodova.

Kako pravilno uzgajati gljive kod kuće u zemlji?

Uzgoj gljiva na ovaj način puno je teži nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je odabir mjesta za sadnju micelija od velike važnosti. Kako uzgajati gljive kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni, a tlo se nikada ne osuši. Nad mjestom se podiže nadstrešnica ili se na ovom mjestu podiže zamračeni staklenik. Kako se gljive uzgajaju kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi standardnom tehnologijom. Za šampinjone važan uvjet za rast je ispravna temperatura i vlaga. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive kategorički ne podnose toplinu. Izbor podloge jednako je važan. Trebao bi sadržavati velike količine hranjivih tvari i male količine ugljičnog dioksida. Najbolja opcija je zemljište koje se mora unaprijed donijeti iz šume.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova je metoda prikladna za one koji nemaju ljetnu kućicu ili povrtnjak. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uvjeta pod kojima će normalno rasti i roditi. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak u nastavku:

• Prvo što trebate učiniti je izolirati svaku sobu u stanu za uzgoj gljiva od onih prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlagu. Trebao bi biti visok, oko 90%. Ako su njegova očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć, održat će se temperaturni režim. Treba imati na umu da micelij klija na 20 ° C, a plodna tijela na 15 ° C.
• Nakon pripreme prostorije, odabrani spremnici pune se podlogom.
• U njih se sadi micelij, prekriven filmom na vrhu, koji se mora ukloniti nakon pojave gljivica.
• Tlo se stalno vlaži, ne smije se dopustiti da se osuši.
• Kad dođe vrijeme, gljive treba ubrati.

Za uzgoj šampinjona kod kuće morate ispuniti nekoliko vrlo važnih uvjeta: pažljivo proučiti tehnologiju, biti strpljiv i imati odgovarajuće mjesto. Nošenje s gljivama nije tako jednostavno kao što mislite nakon čitanja nekih članaka. Najmanja povreda tehnologije, u najboljem slučaju, uzrokovat će oštar pad prinosa, u najgorem slučaju, gubitak vremena i financijskih sredstava.

Uzgoj šampinjona

Šampinjoni se mogu uzgajati na otvorenim gredicama, ako to dopuštaju klimatski uvjeti, ali morate se odmah pripremiti, tako da će vam ova metoda omogućiti da samo nekoliko puta probate gljive uzgojene vlastitim rukama. O pripremama za zimu ne treba govoriti - berba će biti premala. Mnogo je isplativije uzgajati gljive u podrumima ili podrumima. To možete učiniti tijekom cijele godine, postaje moguće u potpunosti opskrbiti gljive ne samo svojoj obitelji, rodbini i rodbini, već i početi prodavati. Uzgoj šampinjona vrlo je isplativ posao s pravilnom organizacijom rada.

Uzgoj šampinjona kod kuće

Brzo ćemo pogledati obje metode uzgoja, ali prvo ćemo govoriti o vrlo važnim pripremnim koracima.

Najduža, teška i važna faza je kompostiranje. Kako kažu iskusni ljetni stanovnici, uspjeh cijelog posla ovisi o kvaliteti komposta za 50%. Od čega se pravi kompost?

Stajnjak. Idealna opcija je konjsko gnojivo, samo što sadrži cijeli skup elemenata potrebnih za razvoj gljiva. Nažalost, u današnje vrijeme veliki je problem pronaći konjsko gnojivo, morate ga zamijeniti pilećim gnojem (najbolja zamjenska opcija) ili gnojem bilo koje domaće životinje.

Konjski gnoj kao gnojivo

Slama. Idealna opcija je ozima pšenica ili jara raž. Takve slame nema - uzmite zobene pahuljice, na posljednjem mjestu je ječam. Imajte na umu da će odstupanja od idealnih opcija komposta neizbježno smanjiti prinos gljiva, pod jednakim uvjetima.

Važno. Slama bi trebala biti samo svježa, zlatne boje i ugodnog mirisa "kruha".

Slama

Slama je važan izvor ugljika i dijela dušika; bez ovih elemenata sinteza proteina gljiva usporava se ili se uopće ne događa.

Mineralni dodaci. To uključuje, prije svega, gips koji obogaćuje kompost kalcijem i poboljšava njegovu fizičku strukturu. Kompost se može dodati koštanom brašnu, uree, pivskim žitaricama i drugim elementima. Naravno, potrebna vam je čista voda.

Jako važno. Strogo je zabranjeno ulijevanje klora u vodu iz slavine za kompostiranje. Kompost se može zalijevati samo kišnicom ili, u ekstremnim slučajevima, vodom iz bunara.

Podaci o količini svakog elementa u kompostu dati su u tablici.

Broj komponenti

Kakav kompost pripremiti, svatko mora odlučiti na temelju dostupnosti komponenti.

Pravljenje komposta za gljive

Ako mislite da je miješanje svih sastojaka dovoljno za izradu komposta, onda je ovo velika pogreška. Kvalitetan kompost, od kojeg možete očekivati ​​povrat, dobiva se kao rezultat složenog biokemijskog procesa. Rezultat bi trebao biti lignin-proteinski supstrat koji je optimalan za gljive. Koji su glavni zahtjevi kojih se morate pridržavati?

1. Područje na kojem bi se trebao napraviti kompost mora biti izolirano od zemlje. Može se betonirati, asfaltirati, prekriti gustom gumom, filmom ili drugim materijalima. Glavna stvar je potpuno isključiti mogući prodor spora gljivičnih štetnika, oni su uvijek u zemlji.
2. Ako je vani toplo, kompost se može pripremiti na otvorenom; samo morate pokriti područje bilo kakvom kišom. Inače je nemoguće regulirati sadržaj vlage u kompostu, a to je vrlo važan pokazatelj.
3. Za namakanje tone suhe slame potrebno vam je oko 20 m3 vode, a za potpunu pripremu iste količine komposta trebat će vam još 10-15 m3 vode. Već smo rekli da je uporaba vode iz slavine zabranjena. Ukupno je za tonu komposta potrebno do 35 m3 vode. Tona komposta nije jako puno, u smislu volumena bit će do 2 m3, ova količina je dovoljna za uzgoj gljiva na površini od oko 10 m2. Amaterski uzgajivači gljiva trebali bi znati da ako nema dovoljno slame (100-200 kg), proces fermentacije neće započeti, svi pokušaji da se napravi pravi kompost zapravo će se pretvoriti u beskorisno miješanje sastojaka.

   Glavne faze pripreme komposta

4. Visina hrpe mora biti najmanje dva metra, a širina najmanje jedan i pol metar. Samo takve dimenzije stvorit će uvjete za pripremu komposta; nakon punjenja započet će fermentacijski procesi, karakterizirani povećanjem temperature. Da bi se proces normalno odvijao, hrpu je potrebno baciti nakon 5-7 dana. Temperatura u hrpi ne smije pasti ispod + 40 ° C, optimalne vrijednosti su + 60 ° S. U središtu se stvara anaerobni jaz s temperaturom od + 80 ° C, ovdje se razvoj bakterija usporava ili potpuno zaustavlja. Ako je potrebno, tijekom prekida, kompost se navlaži i dodaju mu se mineralni dodaci.

   Škrinja sa šampinjonom

5. Ovisno o vremenu, veličini hrpe i specifičnim elementima koji se koriste za polaganje, bit će potrebno napraviti do 5 lomova hrpe, vremenski interval između njih je 3-5 dana. Preporučeni sadržaj vlage u kompostu trebao bi biti ≈ 70%.

Kompost dobre kvalitete trebao bi biti mekan, bez oštrog mirisa amonijaka. Kao što vidite, pravljenje komposta nije tako jednostavno kao što se neiskusnim ljetnicima može činiti.

Podloga za šampinjone

Dodavanje micelija

Micelij

Dobiveni kompost mora se uliti u drvene kutije dubine 20 cm, duljina i širina biraju se uzimajući u obzir veličinu polica ili mjesta u krevetima. Unošenje micelija (cijepljenje) treba obaviti tek nakon što se temperatura komposta spusti na + 24 ° C. Odmah nakon sjetve temperatura počinje lagano rasti, što postaje dodatni poticaj za klijanje gljivičnih spora.

Drveno korito za formiranje kreveta

Temperatura komposta mora se stalno pratiti, ako se podigne iznad + 30 ° C, tada može biti opasno za sadnice, morate poduzeti hitne mjere za njegovo snižavanje. Najjednostavniji i najučinkovitiji način je provjetravanje. Za kvadratni metar površine bit će potrebno 600-800 gr. micelij. Prije sjetve, micelij se mora prethodno zagrijati na sobnu temperaturu, zatim temeljito nasjeckati, razbiti dojke i u tom obliku staviti u kompost. Kako to učiniti?

1. U micelijima s pripremljenim kompostom pripremite udubljenja od ≈ 5 cm. Napravite rupe u šahovnici, uklonite med s njima 20 cm.
2. U svaku rupu ulijte oko 20-30 grama. micelij, utore pokriti kompostom.

Dopuštena je i druga metoda sjetve. Pripremljeni micelij ravnomjerno se pomiješa s gornjim slojem debljine oko deset centimetara.

Proces uzgoja gljiva

Nakon sjetve micelija, kutije ili gredice trebaju biti prekrivene polietilenskom folijom, na taj će način biti moguće isključiti brzo sušenje površine.Temperaturu komposta treba povremeno provjeravati na dubini od oko 15 cm, trebala bi biti unutar + 24 ° C.

Prva provjera preživljavanja može se obaviti tjedan dana nakon sjetve. Da biste to učinili, morate pažljivo podići gornji sloj, ako je micelij jasno vidljiv, onda sve ide u redu. U optimalnim uvjetima dva tjedna dovoljna su za potpuni razvoj micelija.

Gobtirovka

Da biste povećali prinos, morate napraviti krčenje - nanošenje mokre zemlje na redove šampinjona. Ovaj sloj zemlje ima nekoliko funkcija:

• štiti donji kompost od brzog sušenja. Ovo je vrsta malčiranja, samo uz pomoć tla;
• značajno potiče razvoj plodnih tijela gljive. Micelij se izvrsno razvija bez gobtiranja, ali pojavljuje se malo gljivica;
• regulira postotak ugljičnog dioksida u kompostu i održava vrijednosti temperature.

Umjesto prirodnog tla, treset se može pokriti za gornji sloj kutija. Glavna stvar je da pokrivni materijali imaju neutralnu kiselost.

Jako važno. Pokrivna smjesa mora biti sterilna jer se u protivnom micelij može zaraziti bolestima i štetočinama. Za postizanje potrebnih performansi može se kuhati na pari, proliti kipućom vodom ili peći u pećnici. Odaberite metodu uzimajući u obzir količinu pokrivnog materijala i vaše individualne mogućnosti. Prije uporabe, zemlju je potrebno obilno navlažiti, vlaga je najmanje 70%. Mora se nanositi u sloju do tri centimetra, površina mora biti izravnana.

Praktični savjeti. Imajte na umu da će smanjenje sloja omotača na debljinu od 1 cm smanjiti prinos gljiva za 30%. Istodobno, povećanje ovog sloja na 5 centimetara nema utjecaja na prinos. Nemojte preskočiti ovu operaciju, ona je od velike važnosti.

Uzgoj gljiva u blokovima

Nakon 7 dana, micelij počinje klijati u sloju omotača, tijekom tog razdoblja potrebno ga je malo olabaviti. Možete ih pronaći u trgovinama, ako takva mogućnost kupnje nije moguća, tada upotrijebite internetske usluge. Količine primjene dodataka prehrani navodi proizvođač.

Berba šampinjona

Berba šampinjona

Intenzivno plodonošenje gljiva počinje 14 dana nakon uvođenja zaštitnog sloja, u tom se razdoblju temperatura mora spustiti na + 15 ° C. Ako je viša, tada će gljive biti male, na tankoj stabljici, kape će se brzo otvoriti. Ako je temperatura niža, tada će se rast gljiva značajno usporiti. Svjetlo gljive nepotrebno, naprotiv, daju bolje prinose u potpunom mraku. Ako izravno sunčevo svjetlo padne na kapice, tada se kvaliteta gljiva značajno smanjuje.

Foto uzgoj šampinjona kod kuće

Važno. U tom razdoblju morate pažljivo pratiti vlažnost zraka, ona bi trebala biti ≥ 80%. Vlažnost možete povećati na bilo koji način, pa sve do raspršivanja površina kutija.
Ako tijekom razdoblja intenzivnog plodovanja u prostoriji bude propuha, kape će se osušiti, a na površini će se pojaviti duboke pukotine. To značajno pogoršava izgled gljiva.

Znanost tvrdi da je za jedan kilogram gljiva potrebno ≈ 2 litre vode. Zalijevanje treba vršiti između valova plodova. Zalijevanje kutija mora biti vrlo pažljivo, vlaga koja dođe na čepove uzrokuje mrlje na poklopcima. Preporuča se prozračiti prostoriju odmah nakon zalijevanja, što će pomoći da vlaga brzo isparava s površine gljiva.

Kako uzgajati šampinjone

Najveći urod bere se iz prva tri vala, kasnije se razdoblje sazrijevanja povećava, a težina usjeva smanjuje. Tri zbirke daju više od 70% ukupnog broja. Ne preporučuje se čuvanje micelija nakon šestog vala; ekonomski je isplativo napraviti nove zasade micelija.Čim se gljive uklone, površina zemlje mora se temeljito očistiti; ako na njoj ostanu obrezane ili prezrele gljive, uzrokuju izbijanje raznih bolesti i pojavu štetočina.

Nakon šestog prikupljanja, pri porodu, stari kompost se mora ukloniti, kutije se moraju dezinficirati. Stari kompost izvrsno je gnojivo za sve povrćarske kulture. Zakopajte ga u krevete.

Video - Uzgoj šampinjona

Borite se protiv bolesti

Mora se zapamtiti da je borba protiv bolesti mnogo teža od sprječavanja. Osim toga, gljivične bolesti iznimno negativno utječu na prinose usjeva. Kako bi se rizik od bolesti sveo na minimum, potrebno je temeljito dezinficirati kutije za micelije i pravilno pripremiti kompost. Obratite posebnu pozornost na materijal za pokrivanje.

Praktični savjeti. Kad se otkriju prvi znakovi bolesti, posudu s gljivama morate ukloniti; ne biste trebali riskirati sve usjeve. Nakon uklanjanja, pokušajte izliječiti gljive, ako vam je to teško, bacite supstrat u gredice i upotrijebite ga kao gnojivo za druge usjeve.

Video - Uzgoj šampinjona. Poslovna ideja

Zaključak

Kao što pokazuje praksa, samo tri od deset uzgajivača gljiva početnika uspijevaju u prvoj sezoni dobiti prihvatljivu žetvu. Imajte to na umu, zapamtite da uzgoj gljiva kod kuće zahtijeva njegu i iskustvo.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće