Kako uzgajati bijele tartufe kod kuće?

Proizvodnja hrane je djelatnost čiji su rezultati uvijek traženi. I to ne čudi, jer su ljudi spremni stalno plaćati priliku da jedu ukusnu i prirodnu hranu.

Oni koji su se spremni posvetiti proizvodnji poljoprivrednih proizvoda vjerojatno bi trebali obratiti pozornost na tako rijetku ideju poljoprivrednog posla u našoj zemlji kao što je uzgoj tartufa. Kako uzgajati tartuf u ruskim prirodnim uvjetima i koliko može biti isplativa proizvodnja ove delicije?

"Zlatna gljiva". Je li tartuf skup?

Nisu spremni platiti toliko ni za jednu gljivu koja postoji na svijetu kao za tartuf: cijena za 1 kg varira od 500 do 5000 dolara.

Štoviše, u inozemstvu nije neuobičajeno da se na aukcijama prodaju tartufi kao da su umjetnička djela. Ovisno o sorti, kvaliteti, težini i drugim parametrima, cijena za jednu "zlatnu gljivu" može dosegnuti opsceno visoku ocjenu od nekoliko tisuća eura.

Naravno, domaći tartufi imaju male šanse da se prodaju. A cijena je za njih znatno niža nego za gljivu koja je izrasla u svom prirodnom okruženju. Restorani, čiji jelovnici uključuju jela od "zlatne gljive", rado kupuju tartufe uzgojene na plantažama. Cijena za 1 kg proizvoda ih ne plaši.

Koji je tartuf tražen

Zapravo, postoji mnogo vrsta gljiva. Ali nisu svi dobri za hranu. U kuhanju se koriste samo dvije vrste. Bijela, poznata i kao Pijemont, najrjeđa je i najvrjednija. Raste uglavnom u Italiji, a posebno u regiji Piemont, koja je dala ime vrsti. Gljiva ima nježnu, nježnu aromu i ukusan okus. Nažalost, ovi se tartufi ne mogu uzgajati kod kuće.

Druga vrsta je crna ili, kako se još naziva, tartuf Perigord. Domovina gljive je istoimena francuska regija. Zbog činjenice da crni tartuf nije tako hirovit kao bijeli, te se može uzgajati na plantaži, tartuf Perigord raste u mnogim europskim zemljama, kao i u Rusiji i Ukrajini.

Osim ove dvije, postoje i druge jestive vrste. Na primjer, kineski ili ljetni. No, crna je najprikladnija za nasade. Stoga, kada govore o tome kako uzgajati tartuf, obično misle na Perigordov pogled.

Tartufe uzgajamo u Rusiji. Uvjeti za berbu

Nekoliko stoljeća promatranja i sakupljanja tartufa omogućilo je izvođenje formule za potrebne uvjete za uspješan rast tartufa na nasadima. Tehnologija uzgoja tartufa prilično je kompliciran, skup i, što je najvažnije, dug proces. Pažljivo održavanje farme trebat će najmanje 5 godina da bi se dobio prvi urod. Što trebate znati o uzgoju tartufa? Prije svega, da bi se hirovita delicija ukorijenila i počela rasti, trebate:

• pogodna klima i teren za slijetanje;
• povoljno tlo (tlo);
• mikoriza.

Klimatske i reljefne značajke

Umjerena topla klima i stabilno malo padalina glavni su klimatski zahtjevi tartufa. Nježna gljiva ne podnosi ekstremne vrućine ili dugotrajno hladno vrijeme.

Gdje i kako uzgajati tartuf u našoj zemlji? Srednja zona Rusije dobro je pogodna za proizvodnju - sunčana i ne prevruća ljeta, proljetne kiše i topla jesen doprinose izvrsnom rastu ukusne gljive.

Ako se zakup zemljišta ne planira, sasvim je moguće uzgojiti tartuf u podrumu. U tom slučaju soba bi trebala biti dovoljno prostrana, s umjerenom vlagom i stabilnom temperaturom od oko +22 stupnja.

Tlo za farmu tartufa

Zahtjevi za tlo u kojem će tartufi rasti neće biti ništa manje visoki. Za zasićenje tla hranjivim tvarima, dušikom, ugljikom, vapnom, kalcijem bit će potrebna laboratorijska analiza. Također, površina tla ne smije biti izložena vodenoj eroziji i biti pod kutom od najviše 15 stupnjeva. Visina sloja plodnog tla potrebna je najmanje 30 cm.

Prije sadnje potrebno je provjeriti kiselinsko-baznu ravnotežu tla tartufa. To se može učiniti s dva jednostavna testa. Malo zemlje uzeto s mjesta planirane plantaže treba dodati u posudu s bijelim octom. Ako je reakcija slabo šištanje otopine, to ukazuje na previsoku razinu kiselosti. Još jedno ispitivanje provodi se lakmus papirom, koji jednostavno treba uroniti u zemlju. Papir bi trebao postati plav. Odsutnost takve reakcije također znači da je razina lužine nedovoljna. U svakom slučaju, alkalnu razinu mjesta treba povećati postupnim dodavanjem vapna.

Mikoriza i sadnja sadnica

Simbioza korijena partnerskog stabla i tartufa naziva se mikoriza. Gljiva raste pod zemljom, na korijenu drveta, u obiteljima od 5-7 tartufa. Drvo hrani svoje "susjede" svime što je potrebno za rast: ugljikohidratima, aminokiselinama, vitaminima i drugim skupom tvari koje utječu na svojstva okusa gljive. No ni tartuf ne parazitira - simbioza pomaže stablu da bude zasićeno mineralima i fosforom.

Sadnja micelija, sjemenskog materijala gljive, odvija se u nekoliko faza.

Važno je znati da se sadnice s mikorizom gljive sade u otvoreno tlo. Gotove sadnice zaražene micelijem tartufa jednostavno se mogu kupiti. A da biste sami stvorili mikorizu, trebat će vam sadnice partnerskog drveća i tla iz prirodnog staništa tartufa, zaraženog micelijem. Nakon zaraze rizoma micelijem tartufa, sadnica se mora držati u apsolutno sterilnim uvjetima najmanje dva tjedna. Tek nakon karantene sadnica se može posaditi u otvoreno tlo. To se radi ovako:

• U pripremljene rupe duboke oko 70 cm ulijeva se mala količina vode, nakon čega se sadi stablo s mikorizom i posipa zemljom.
• Potrebno je stvoriti zaštitni sloj oko rupe u radijusu od 40 cm. To može biti sloj vrtnog filma, šumskog lišća i grana, slame.
• Važno: neprihvatljivo je saditi drveće preblizu jedno drugom. Optimalna sadnja je 5 x 4 m, pa na 1 hektar neće biti potrebno više od 500 sadnica mikoriza.
• Prije sadnje ne morate dodatno koristiti gnojiva kako ne biste oštetili micelij.

Nakon sadnje sadnice, mikorizi je potrebno cijelu godinu da se učvrsti. Nakon toga će se tartuf čvrsto i konačno ukorijeniti na korijenu.

Daljnja njega odvija se na ovaj način: potrebno je ukloniti korov oko sadnje, ne zaboraviti u proljeće otpustiti i stabla redovito zalijevati metodom kapanja. Pukotine koje mogu nastati u tlu moraju biti prekrivene pijeskom.

Cijelo razdoblje rasta sadnica mora biti zaštićeno od glodavaca, zečeva i štetočina. Osim toga, zajedno sa srodnim drvećem, na mjestu se mogu nalaziti biljke, pored kojih hirovita delicija ne može rasti. Takva stabla potrebno je ukloniti.

Koja su stabla potrebna za uzgoj tartufa

Idealan partner za mikorizu je hrast. No, stabla poput masline, lijeske, sekvoje, bukve, graba ili bilo koje vrste citrusa također mogu djelovati.

Važno: tartuf apsolutno ne podnosi vrbu, topolu, smreku, kesten, jelu! Ova stabla ne bi smjela biti na teritoriju plantaže.

Kako mogu pronaći usjev?

Uzgojeni tartufi kod kuće sazrijevaju od rane do kasne jeseni, a količina gljiva koje se mogu ubrati u jednom takvom razdoblju je otprilike 10 ili 15 kg po hektaru.

Tartuf se razlikuje od ostalih plodova zemlje po tome što ga nije dovoljno saditi i uzgajati. Ovu gljivu još treba pronaći - usjev se može sakriti na dubini od oko 30 cm pod zemljom. Bolje, naravno, dok čekate prve tartufe da kupite posebno obučenu životinju (psa ili svinju) koja može osjetiti miris delicije. No ako u kućanstvu nema takvog pomoćnika, postoji nekoliko znakova prema kojima možete pronaći obitelj tartufa:

• Miris obitelji zrelih tartufa uvijek privlači insekte. Iz tog razloga veliki broj mušica uvijek lebdi nad mjestom gdje su gljive „vrebale“.
• Trava koja raste preko tartufa umire i suši se do sazrijevanja gljive.
• Tlo iznad tartufa je blago podignuto.

Kako pravilno skladištiti ubrane gljive

Nedvojbeno je da je najbolji proizvod svježe izrezan, to jest onaj koji se bere ne prije više od jednog dana. No, ako je realizacija tartufa ili priprema jela od ovih delicija moguća nešto kasnije, radi očuvanja svih okusa i nutritivnih svojstava gljive, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila skladištenja:

• tartufe uvijek treba skladištiti bez čišćenja sa zemlje, jer će, poput prirodnog spremnika, spasiti izrezanu gljivu od razornog djelovanja mikroorganizama i gubitka njenog prirodnog nježnog okusa;
• hladna temperatura skladištenja (hladnjak);
• profesionalni kuhari savjetuju ovu metodu očuvanja prirodne vlage tartufa: neoguljenu gljivu zamotajte u pek papir i stavite u posudu sa suhom rižom.

Dakle, nakon što smo detaljnije shvatili kako gljive tartufi rastu i koje uvjete za to treba stvoriti, možemo zaključiti da je proces njihove proizvodnje nevjerojatno dug i skup. Ipak, plantaže za uzgoj ove delicije nisu uobičajene samo u europskim zemljama, već postupno dobivaju zamah i u Rusiji. Objašnjenje je jednostavno: ovaj je posao isplativ, bez obzira na sve. Tartuf, jednom posađen, donosi plodove jako dugo, do 30 godina. A s obzirom na cijene i veliku potražnju, možemo očekivati ​​da će se sva ulaganja isplatiti već u prvim godinama berbe.

Tartufi su poznata poslastica kojoj se dive gurmani diljem svijeta. Neobičan okus i složenost uzgoja čine ove gljive rijetkim i vrijednim proizvodom, čiji uzgoj obećava pristojnu zaradu. Ako razmišljate o novom poslu, predlažemo da razmislite o uzgoju tartufa kod kuće.

Odabir mjesta slijetanja

Prirodno stanište tartufa su južne regije Europe, gdje klima nije prevruća i istodobno nije previše vlažna. Budući da su ove gljive iznimno zahtjevne za okoliš, samo stanovnici južnih regija mogu si priuštiti uzgoj tartufa na otvorenom polju u Rusiji ili Ukrajini.

Dobra mjesta za sadnju tartufa uključuju sljedeće:

• otvoreno tlo. Kao što je gore spomenuto, ova je opcija prikladna samo za regije s konstantno toplom klimom, jer tijekom hladne sezone postoji veliki rizik od smrti kulture. Za uzgoj je poželjniji šumski pojas s listopadnim drvećem - hrast, orah, bukva;
• staklenik. Staklenik s gljivama može pružiti idealnu mikro i makrofloru tijekom cijele godine. Međutim, postavljanje staklenika zahtijevat će značajna financijska ulaganja, koja se mogu opravdati samo ako namjeravate uzgajati tartufe kao posao.Inače se neće isplatiti potrošnja na grijanje, ventilaciju, sustav ovlaživanja zraka i skupo tlo;
• u podrumu. Najčešće predložena opcija za upit "kako uzgajati tartuf kod kuće". Podrum je dobar jer ne trebate trošiti novac na njegovu izgradnju, a ne ovisi o utjecaju prirodnih pojava - vjetra, tuče, snijega. Međutim, njegova će oprema također koštati prilično peni. Štoviše, podrum će zahtijevati dodatnu dezinfekciju i tretman antibakterijskim tvarima.

Mjesto sadnje, bez obzira na zemljopisni položaj, mora sadržavati tlo čija je vodna bilanca na granici neutralnog i alkalnog. Osim toga, tlo bi trebalo biti zasićeno zrakom, humusom i kalcijem. Podloga ne smije sadržavati kamenje, velike nepravilnosti. Mora se liječiti od parazita i bolesti.

Osim što su jednostavniji predstavnici vrste - bukovače i šampinjoni - tartufi ne vole jak vjetar, aktivno sunce i hladno vrijeme. Optimalna temperatura za uzgoj je + 20-22 stupnja. Životinje ne smiju biti dopuštene na mjesto, drugo cvijeće, drveće i grmlje ne bi smjeli rasti tamo.

Značajke slijetanja

Suvremeni berači gljiva uzgajaju tri glavne sorte gurmanskih gljiva: bijelu, crnu i kinesku. Svaki od njih može se naći u prirodnim uvjetima i sami pokušati uzgojiti sadni materijal iz micelija.

Tartufi rastu na hrastovima i bukvama. Možete uzgajati usjeve na piljevini drveća ili na njihovom korijenskom sustavu. Prva metoda je lakša jer je s njom lakše raditi kod kuće.

Isjeckano drveće zaraženo je micelijem i stavljeno na sterilno, toplo mjesto dok se ne formira mikoriza - spoj spora gljive i stabla. Kad se mikoriza ukorijeni, može se koristiti za sadnju. Međutim, to se neće dogoditi prije godinu dana.

Lakša opcija bila bi kupnja gotovog sadnog materijala od pouzdanog dobavljača. Takav se materijal često prodaje već u supstratu, koji se u tlo sadi u male šake. U tu svrhu kopaju se rupe dubine 25–75 cm na udaljenosti od 2 četvorna metra. m jedna od druge. Prije sadnje u rupu se ulije voda, položi sloj humusa, a na vrh micelija stavi se sloj sijena ili piljevine (debljine do 200 mm).

Buduću gljivu bolje je posaditi na otvoreno tlo u kasno proljeće ili rano ljeto, kada neće biti zajamčenih mraza. Micelij možete posaditi u podrum i staklenik u bilo koje doba godine.

Pravila za njegu i uzgoj

Unutarnji tartufi mogu imati koristi od dodataka koji sadrže bakar, bor, cink, kalcij i željezo. Dušična, fosfatna i kalijeva gnojiva neće biti suvišna. U šumskom području prihranu je najbolje obaviti ne na mjestu sadnje gljive, već u zemlji u blizini drveta na kojem raste tartuf.

Ova kultura ne podnosi korov, otpalo i suho lišće, druge biljke, osim onih koje su joj korisne, na mjestu. Topola, smreka i kesten posebno su negativni za nju. Također, kultura ne podnosi interakciju sa životinjama, posebno svinjama, koje se smatraju "lovcima" na tartufe.

Zimi se biljke na otvorenom tlu malčiraju kako bi se mjesto sadnje zaštitilo od smrzavanja što je više moguće. U proljeće zemlju treba obraditi protiv nametnika i štetočina.

Berba

Za formiranje usjeva potrebno je oko 5 godina, tijekom kojih se pod zemljom na dubini od 20-45 cm formira plod s gustom, utisnutom zaobljenom ljuskom. To je voćni dio koji se jede.

Tijekom berbe gljive se pažljivo iskopavaju. Sva oštećenja ploda negativno utječu ne samo na izgled (gljiva može trunuti), već i na okus. Kako biste izbjegli gubitke usjeva, tartufe pažljivo iskopajte i stavite na ravnu površinu sa slojem meke slame.

Prosječna težina zrele gljive je 500–1200 g, a ukupna težina usjeva može premašiti 9 kg.

Je li moguće poslovati s tartufima

Budući da je uzgoj tartufa kod kuće energetski intenzivan proces, poljoprivrednici žele povrat novca što je prije moguće. Međutim, trajanje sazrijevanja kulture i određene poteškoće u uzgoju ne omogućuju brzu zaradu.

Ipak, prihod može iznositi gotovo 300% iznosa depozita. Tartufi su posljednjih 20 godina u stalnoj potražnji na ruskom tržištu. Trenutno je prosječna cijena za 1 kg gljive 56 tisuća rubalja. Prosječna cijena u moskovskom restoranu za jelo od tartufa varira u rasponu od 500-1000 rubalja.

Osim u restoranima, svoje proizvode možete ponuditi i proizvođačima začina. Snažna aroma ove gljive osjeća se i u ulju od tartufa, za čiju proizvodnju proizvođači kupuju voće na veliko.

Uzimajući u obzir razvojne trendove moderne restoranske kuhinje, uzgoj tartufa može postati ne samo isplativ, već i moderan posao.

Video "Kako uzgojiti tartuf"

U ovom videu naučit ćete kako sami uzgajati tartufe.

Tartuf je oduvijek bio prepoznat kao gljiva gurmanskih delicija. Smatra se da je kušanje ove gljive prilično skupo. Bijeli tartufi rastu uglavnom u sjevernoj Italiji - u Pijemontu, Toskani, Emiliji -Romagni. Izgled ove egzotične gljive podsjeća na gomolje krumpira, velike veličine od 500 grama ili više, boje od bjelkaste do svijetlosmeđe sa žućkastom bojom. Bijeli tartuf sazrijeva od početka listopada do kraja prosinca. Ima ugodan miris. Prilično je teško pronaći ovu gljivu jer raste duboko pod zemljom i rijetko se pojavljuje na površini zemlje. Neke životinje šire spore tartufa.

Nabaviti bijeli tartuf prilično je problematično. Na primjer, u Francuskoj je postao prilično rasprostranjen prilično neobičan način lova na tartufe uz pomoć posebnih mušica od tartufa. A u Ujedinjenim Arapskim Emiratima, mitolozi su nedavno pokušali stvoriti nasad gljiva, unatoč činjenici da se umjetni uzgoj tartufa praktički ne prakticira. Pogledajmo način uzgoja bijelog tartufa kod kuće i obradujmo obitelj i prijatelje ovom ukusnom gljivicom.

Priprema za sadnju bijelog tartufa

Dakle, prvo morate kupiti micelij za uzgoj i uzgoj tartufa. U bilo kojoj specijaliziranoj trgovini možete jednostavno kupiti sadnice za oko 10 USD po sadnici. Ova rijetka gljiva mora se uzgajati na bazi unaprijed cijepljenog oraha sa sporama bijelog tartufa.

Pokušajte stvoriti povoljne uvjete za uzgoj tartufa. Odredite mjesto u svom domu koje nije izloženo sunčevoj svjetlosti i vjetru. Ograničite pristup kućnim ljubimcima i drugim biljkama.

Tlo za tartufe

Tlo se mora unaprijed pripremiti i provjeriti lužnatost. Vrlo je važno održavati potrebnu alkalnu razinu u tlu. Ako alkalija nije dovoljna, bolje je pronaći drugo prikladno mjesto za sadnju ili pokušati povećati lužnatost dodavanjem vapnenog gnojiva u tlo. Lako možete provjeriti ima li u tlu dovoljno lužine ili ne. Da biste to učinili, morate razrijediti malo zemlje u vodi i sniziti pokazatelj kiselosti iz lakmus papira u otopinu. Ako je prisutna kiselina, papir će postati plav. To će biti prilično gruba očitanja, ali obično dovoljna.

Sadnja bijelog tartufa

Nakon pripreme tla možete saditi i njegovati stabla oraha cijepljenim sporama tartufa. Ovaj proces je dug, stoga budite strpljivi. A kad se na mjestu sadnje sadnica pojave izbočine, smatrajte da je vašem čekanju kraj! Budite spremni na činjenicu da će se gljive, kad se prvi put pojave, rasti iznova i iznova, s godinama. Nastavite njegovati gljive, stalno plijeveći tlo.

Sada znate kako uzgajati bijeli tartuf kod kuće. I pokazalo se da to nije nimalo teško, kao ni kuhanje jela od ovih gljiva. Eksperimentirajte dodavanjem bijelog tartufa u meso, jela od ribe, salate, umake, kulebyaki. Uostalom, njegova izuzetna aroma može učiniti najobičnije jelo neobično ukusnim.

Svatko čiji je vrt bogat raznim kulturama uvijek nastoji uzgojiti nešto novo. Ako ste iskusni ljetni stanovnik i više niste zainteresirani za eksperimentiranje s sortama rajčice i jagoda, pokušajte uzgojiti tartuf na svom području. Ova gljiva košta mnogo novca i ima puno korisnih svojstava. No, za uzgoj će biti potrebno poštivanje mnogih uvjeta i izuzetno strpljenje. Ovo je veliki izazov za vrtlara iz hobija. Pokušajmo?

Zašto je tartuf vrijedan

Tartuf je rijetka i vrijedna gljiva jedinstvenog okusa i arome. Dugo je tartuf koštao mnogo više od crnog kavijara i služi se isključivo u restoranima. Cijena delicije izračunava se od 5 USD po gramu. Žure ga pronaći sa posebno obučenim psima i svinjama, jer nije tako lako pronaći gljivu u divljini. Činjenica je da tartuf raste pod zemljom, na dubini od 20-30 cm. Uz veliki broj sorti, bijeli talijanski i crni tartuf Perigon stekli su posebnu vrijednost i popularnost među sladokuscima.

Optimalna klima za tartufe je mediteranska i australska, no ukorijenila se i kod nas. Pa ipak, u regijama gdje je klima nestabilna i podložna oštrim fluktuacijama, nema smisla baviti se uzgojem tartufa. No, stanovnici Krima i središnje Rusije lako mogu krenuti u odvažni eksperiment. Crni francuski tartuf uzgaja se kod kuće. Vjeruje se da se bijeli tartuf ukorijenio samo u mediteranskim geografskim širinama.

Zanimljivo: najskuplji tartuf na svijetu prodan je za 330 tisuća dolara. Tako je na jednoj od aukcija 2007. procijenjena gljiva teška 1,5 kg.

Visoka cijena tartufa čini uzgoj posebno atraktivnim. Stoga ljudi nastoje staviti proizvodnju tartufa u promet i učiniti ga okosnicom svog poslovanja. Čini se da tartuf može od običnog nalazišta napraviti rudnik zlata. Možda je to istina, ali uzgoj tartufa zahtijeva mnogo pažnje i strogo pridržavanje tehnologije.

Crni tartuf ima mramorno meso

Osim što tartuf nevjerojatno miriše i daje jelima neobičnu, neusporedivu aromu i okus, ima i korisna svojstva. Na primjer, bogat je vitaminima B1, B2, C, PP, antioksidansima, a maske i kreme s dodatkom tartufa pomažu u pomlađivanju i zatezanju kože.

Uvjeti uzgoja

Klima i teren

Regije s toplom klimom, kratkim i ne mraznim zimama i malom količinom oborina pogodne su za uzgoj tartufa. Zasićenost tla vlagom ne smije prelaziti 70%. Gljiva preferira ravan teren, zaštićen od vjetra, s nadmorskom visinom od 200-500 m nadmorske visine. Tartufi ne rastu u visoravnima i nizinama.

Drveće partnera

U divljini gljiva raste u neposrednoj blizini korijenovog sustava drveća. Uzajamno korisna blizina gljive i stabla - mikoriza - tartufu i suputniku pruža prehranu, rast i obogaćivanje korisnim elementima. Uz dobru interakciju sa drvetom, gljiva brzo raste i razvija se. Najpopularniji partner za tartufe je hrast, ali također stupa u interakciju s korijenovim sustavima kestena, lipe, lješnjaka i nekih četinjača (npr. Libanonski cedar).

Važno! Topola, vrba, jela i smreka nepovoljni su susjedi za tartufe.

Tlo

Za uzgoj tartufa odabire se tlo otporno na vodenu eroziju s plodnim slojem od najmanje 30 cm i kutom nagiba ne većim od 15 °. Prije sadnje potrebno je predati uzorke tla za laboratorijske analize.To neće biti suvišno, jer naporan, mukotrpan i dugotrajan proces uzgoja tartufa zahtijeva strogo poštivanje svih potrebnih uvjeta i propisa. Tlo bi trebalo biti alkalno s pH oko 8,0, stoga se u slučaju povećane kiselosti preporučuje posipati tlo vapnom. Potrebno je zasićenje kalcijem, dušikom, ugljikom i mineralima.

Posebno obučeni psi pomažu vam u potrazi za tartufima

Slijetanje

Kad ste odabrali prikladno mjesto, možete započeti slijetanje. Imajte na umu da nećete saditi spore gljiva, već mlado drveće. Koriste se mlade sadnice drveća čiji je korijenski sustav zaražen gljivičnim micelijem. U laboratorijskim uvjetima mikoriza tartufa cijepi se na sadnicu. Razvijena sadnica s pojačanom mikorizom prodaje se u patentiranim posudama različitih veličina. Birate stablo partner (hrast, lijeska, cedar, lipa itd.), Sortu cijepljene mikorize, starost sadnice, volumen posude. Sadnice se prodaju u internetskim trgovinama. Imajte na umu da iskusni i renomirani proizvođači proizvodima prilažu certifikat s datumom i pojedinačnim brojem. U pravilu se isporučuju iz Francuske i drugih europskih zemalja. Trošak sadnice stare 1-2 godine kreće se od 10 do 25 €, trogodišnje sadnice koštat će 30 €.

Sadnice se sade na kvadrate 4x5 m, uzimajući u obzir 500 stabala po 1 hektaru. Nije potrebno prethodno gnojenje tla. Naprotiv, uvođenje dodatnih kemikalija može uzrokovati smrt micelija. Sadnice se sade u proljeće u toplo tlo, prethodno očišćeno od korova.

Za sadnju iskopajte rupu dubine 70–75 cm, pažljivo stavite tu sadnicu štiteći korijenov sustav, obilno je zalijevajte i prekrijte zemljom. Gornji sloj malčirajte u radijusu od 40 cm. Može se posipati grančicama, slamom ili pokriti plastičnom folijom.

Njega i berba

Njega sadnje sastoji se u redovitom uklanjanju korova (nakon 4 godine sva strana vegetacija će napokon uginuti oko stabla) i godišnjem laganom labavljenju tla u proljeće. Kako bi se spriječilo isušivanje tla, tlo ispod drveća prekriveno je granama. U sušnoj godini možete pribjeći navodnjavanju kap po kap kako micelij ne bi umro od suše.

Ako se u tlu stvore pukotine, svakako ih prekrijte zemljom.

Od vitalnog je značaja pratiti zdravlje i rast stabla partnera. Suzbijte štetočine i orežite grane kako biste izbjegli prekomjerno rast. Drvo u obliku obrnutog stošca, visoko oko 1 metar, idealna je opcija za razvoj i prehranu mikorize.

Spriječiti ulazak životinja u plantažu. Aroma tartufa privlači svinje i zečeve.

Pažljivo iskopajte tartuf štiteći korijenje i micelij

Berba se odvija od studenog do ožujka. Zrele gljive imaju bogatu aromu i crnu boju, nezrele imaju crvenkastu nijansu. Skupljanje je mukotrpan i mukotrpan proces. Kao što se sjećate, gljive rastu duboko pod zemljom i može se samo nagađati o prisutnosti usjeva. Osim toga, gljive se nalaze ne samo ispod stabla, već i u prolazima na granama korijena. Tartuf nije krumpir za vas, zahtijeva pažljivo i nježno rukovanje prilikom iskopavanja. Skupljajte samo potpuno zrele gljive, pazeći pritom da ne oštetite micelij i korijenje. Plod ploda tartufa po veličini doseže veliki krumpir, ali može biti velik poput graška, prosječne težine 10–100 grama.

Video: sve o uzgoju i berbi crnih tartufa

Odlučite li se eksperimentirati s uzgojem tartufa, morate biti strpljivi. Možda ćete baš vi uspjeti uzgojiti neobičnu gljivu ispod prozora. Čak i ako istovremeno ne postanete milijunaš uzgajivač gljiva, zasigurno možete uživati ​​u aromatičnim i jedinstvenim jelima s dodatkom tartufa.

Učim nove i zanimljive stvari, koliko mogu i mogu to podijeliti s vama.