Kako uzgajati domaće puževe?

Među ljudima ima mnogo ljubitelja morskih plodova, osobito hobotnice, lignje - glavonošci ili škampi, školjke, rakovi i rakovi. Gastropodni mekušaci mnogo se rjeđe koriste, a uzgoj puževa trenutno je samo od pomoći onima koji surađuju s restoranima koji nude grčku, španjolsku, talijansku ili francusku kuhinju.

Puž kao hrana

Gastropodi nose školjku na leđima, postoji veliki broj vrsta, ali ljudi sve isto zovu - puževi. U mnogim europskim zemljama ovo čak nije ni delicija, već svakodnevni obrok, koji je postao u dalekom srednjem vijeku, a zasigurno ne iz dobrog života. Međutim, sada u njima uživaju najizbirljiviji gurmani. Postoje dokazi da je čak i u staroj Grčkoj uzgoj puževa bio česta profesija. Mnogo je lakše nego uzgoj povrća, pšenice ili goveda.

U Rusiji je ova hrana još uvijek egzotična, u ruskoj kuhinji meso ne samo puževa, već i "morskih gmazova" praktički se ne koristi. No, u našoj zemlji sve se češće pojavljuju restorani pojedinih svjetskih kuhinja, pa tako i onih s takvim delicijama, pa se javlja i potražnja za uzgojem puževa. Danas je moguće bez problema kupiti kilogramsku vrećicu mesa gastropodova, iako se ne može reći da je potražnja za njom u potpunosti zadovoljena. Za one koji žele zauzeti ovu gotovo praznu nišu, ovaj je članak namijenjen.

Početak

Uzgoj puževa ima veliku prednost u odnosu na bilo koji drugi prehrambeni posao. Mogu se uzgajati i u seoskoj kući ili na selu, te u gradskom stanu. Za početak uzgoja jestivih puževa potrebno je registrirati poslovni subjekt, gdje naznačite šifru 10.20 (OKPD 2) - "Riba u konzervama i prerađena, mekušci i rakovi."

Tada morate dobiti savjet veterinarske službe s naknadnim dopuštenjem. Nije besplatno, pa morate imati najmanje pedeset tisuća rubalja u džepu da biste dovršili sve vrste papirologije.Uzgoj i uzgoj puževa je regulirana proizvodnja, gdje postoje različiti tehnički propisi, budući da se koriste vodni resursi. Zakonodavni akti u ovom slučaju mogu se značajno razlikovati po regijama - negdje je ta aktivnost ograničena, negdje se potiče. No vjerojatno će biti potrebne dodatne dozvole jer bi uzgoj puževa trebao biti posao.

Pogledi

Najvjerojatnije će se meso prvih pošiljki školjaka morati poslati u laboratorij, gdje se pažljivo provjerava, a na temelju rezultata ove provjere bit će izdana dozvola. To je praksa koja postoji kod nas, bez obzira na regiju. Najzanimljivije je to što se puževi najčešće prodaju živi. Ne hrane se nekoliko dana radi čišćenja, zatim se, na isti način - živi - nude kupcu. Uzgoj jestivih puževa nije pretežak jer su te životinje nepretenciozne. I možete ih zadržati gotovo bez muke.

Tradicionalno se traži uzgoj puževa od grožđa - Helix pomatia. Ovo je najraširenija vrsta, široko rasprostranjena na središnjim i južnim teritorijima Ruske Federacije. Prilično su veliki i hranjivi, a oni se jedu od davnina u zapadnim zemljama. Achatina fulica je druga vrsta, a uzgoj puža Achatina puno je teži od puževa od grožđa. To su stanovnici južnih geografskih širina, a prirodni opstanak u našoj surovoj klimi za njih je potpuno nemoguć. Da je živjela u prirodi europskih zemalja s blagom klimom, mještani ne bi bili sretni - ovo je izuzetno plodan štetnik poljoprivrednog bilja.

Razlike

Neće biti teško razlikovati ove vrste jedna od druge. Achatina je mnogo veća, ali je meso grožđa hranjivije i zdravije. S obzirom na složenost, farma za uzgoj puževa Achatina ne razlikuje se od one koja je specijalizirana za puževe od grožđa, barem u početku po pitanju cijene i sadržaja, oni su praktički jednaki. Jedina i kardinalna razlika je u tome što ako se puževi drže na svježem zraku, tada Achatini, kao Afrikanci, neće preživjeti našu zimu, već će grožđe ući u zimski san, pa se stoga ne boje nikakvog mraza.

Najčešće se oboje uzgajaju na farmama, to raznoliči asortiman. To također uključuje uzgoj puževa ampularije. Postoje mnoge druge vrste koje su sasvim prikladne za prehranu: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis i mnoge druge. Međutim, sve ih je prilično teško nabaviti, neke su općenito egzotične. A budući da rijetki kupac u Rusiji razumije vrste puževa, potražnja se možda neće pojaviti. Međutim, ako se ukaže prilika, poljoprivrednici uzgajaju i rijetke vrste.

Vrijeme

Puž je ležerno stvorenje, a to se očituje u svemu. Ne samo da se kreće bez žurbe, već i sazrijeva izuzetno sporo. Zato će njezina transformacija u jestivu jedinku morati pričekati. Strpljenje je posebno potrebno kada gledate kako se puževi razmnožavaju. Spoj jaja može se odgoditi do godinu dana ili više ako uvjeti pritvora izazivaju bilo kakvu sumnju u puža i neizvjesnost oko budućnosti. Nakon oplodnje, ona će sigurno nositi biomaterijal u sebi koliko god želi.

U najboljem slučaju, ako sve ide po planu, na potomstvo morate čekati šest mjeseci. U najgorem slučaju, do tri godine. Umjetno održavanje malo ubrzava ovaj proces: puž stječe jestivost za godinu i pol. Uzgoj puževa od grožđa u prirodnim uvjetima vjerojatno će potrajati sve tri godine. Zato mudri poljoprivrednici odmah kupuju spolno zrele, odrasle osobe i gotovo odmah dobivaju potomstvo. Puževi su hermafroditi, pa svi pojedinci polažu jaja, a to je najzanimljivije u načinu na koji se puževi razmnožavaju.

Kupiti

Puž od grožđa godišnje proizvede približno šezdeset jaja. Achatine su u tom pogledu isplativije - njihovo kladivo je do sto šezdeset jaja. Ako je poljoprivrednik odlučio uzgajati grožđe, tada mu je potrebno najmanje osamsto komada. Danas - pedesetak rubalja po pojedincu, spolno zrelo skuplje je.Međutim, bolje je kupiti cijelo puno na veliko - cijelo majčinsko pleme. Samo dvije stotine komada dovoljno je za početak poslovanja s Akhatinom.

Puž od grožđa težak je pedesetak grama, a Achatina svih sedamdeset pa je bolje uzeti puževe ne po komadu, već po težini. Profesionalni uzgajivači trguju na ovaj način, ali amateri obično prodaju u malim serijama i po komadu. Mnogi ljudi daju puževe nizašto, jer su se previše uzgajali u akvariju, ali takva kupnja ima male izglede: trebat će puno vremena za rast, a hrana za puževe nije besplatna.

Kolekcija

Mekušci se mogu ubrati u vrtu za jedan do dva mjeseca. Vrt bi, naravno, trebao biti jako velik, a još bolje - vinograd. To će zahtijevati iznimno strpljenje, jer je za pokretanje posla potrebno osamsto puževa od grožđa, a oni ne žive jedan do drugog. I oni se kriju! Morat ćemo hodati i puzati, savijati se i skakati, što je, u načelu, korisno za zdravlje, ali izuzetno umorno.

I, naravno, Achatina se ne može naći u divljini i u bilo kojem vrtu u Rusiji - niti jedan primjerak. Stoga je bolje provesti malo vremena u potrazi za veletrgovcem, pronaći dobrog dobavljača, kupiti odrasle odabrane puževe, a tada ćete samo morati gledati njihove igre parenja. Malo je vjerojatno da će za kupnju biti potrebno više od deset tisuća rubalja, ali će se izbjeći gnjavaža pri prikupljanju. Kao rezultat toga, štedi se vrijeme, što je ujedno i novac.

Štetočine

Uzgoj puževa u stanu i u prirodnom okruženju vrlo je različit. Poljoprivrednici obično izdvajaju zasebno, potpuno ograđeno područje (inače će se stanovnici polako, ali neopozivo puzati u različitim smjerovima). Pedeset četvornih metara je dovoljno. Ovo mjesto je opremljeno kao običan vrt. Osim opasnosti od širenja puževa u slučaju nedovoljne izolacije njihovog staništa, postoje i mnogi drugi.

U prirodnom okruženju ima puno stanovnika koji nisu neskloni gozbi s puževima. Prije svega, to su ptice. Strašilo vjerojatno neće u potpunosti osigurati ovaj posao, ali nadstrešnica će svakako pomoći, možete samo koristiti ceradu. Ptice se plaše svega što izgleda kao ljudsko prebivalište. Također, mnoge vrste velikih kornjaša hrane se puževima. Ako se protiv njih borite pesticidima, možete otrovati puževe, pa su bube možda najozbiljniji neprijatelj na putu do pokretanja posla.

Životinje

Ako je ograda izrađena visoke kvalitete, na mjestu neće biti glavnog prirodnog neprijatelja. Ovo je jež. Međutim, sa zemlje se pojavljuju madeži koji puževe također smatraju poslasticom. Ne postoji način da se bilo čime prekrije tlo, budući da samim puževima treba zemlja, a krtice će se morati boriti na neki drugi način, kojih u načelu ima mnogo.

Ograda na vrhu trebala bi biti zaobljena prema unutra tako da ljubitelji vertikala - puževi - nikada ne izlaze. Neki poljoprivrednici umjesto toga koriste učinkovitiju metodu - napajaju slabu električnu struju (ne više od deset volti, inače će se puž morati odmah pojesti, bit će potpuno skuhan). Mekušci puze do vrha ograde, primaju mali iscjedak i padaju nazad.

Uvjeti

Svježi zrak prikladan je samo za puževe od grožđa, budući da Achatina ne može izdržati temperature ispod 3-4 stupnja Celzijusa, nisu uvježbani u suspendiranoj animaciji, pa jednostavno umiru. Puževi od grožđa, s druge strane, sto posto dobro podnose hladnoću.

Istina, tri mjeseca hibernacije gubitak su za poslovnog čovjeka, jer puževi spavaju, zakopani u zemlju i ne razmnožavaju se. No, u toplim vremenima s njima je sve u redu. Ali moramo se sjetiti da je dodjeljivanje parcele za njih i zaštita od štetočina daleko od svega. Svakako im trebaju biljke na mjestu, poseban sastav tla, redovito ažuriran i iskopan.

Kako hraniti puževe?

Ne biste se trebali nadati berbi plodova s ​​ove stranice, jer puž s apetitom jede doslovno sve.Neka tamo raste korov, mekušci ih jedu sa zadovoljstvom, a najbolje je posaditi samoniklo grožđe, nepretenciozno je i najbolja je hrana za puževe. Čime još hraniti puževe? Gnojeći tlo, korov se baca u kavez na otvorenom, samo pokošen, ne zaboravljajući na mineralna gnojiva - bez kalcija ne dolazi do stvaranja ljuske. Imperativ je navlažiti mjesto i izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost (opet, nadstrešnica s ceradom za pomoć).

U stanu

Naravno, u stanu mekušaci rastu gotovo dvostruko brže, a zimi ne spavaju. Achatina će se općenito u Africi osjećati kao kod kuće. Međutim, uzgoj puževa u stanu u početnoj fazi koštat će mnogo više. Prvo, potrebna vam je prilično prostrana soba, najmanje dvadeset četvornih metara, u kojoj će se nalaziti mekušci (koriste se terariji, ali s vlastitim punjenjem).

Ovdje možete stvoriti uvjete za reprodukciju bilo koje vrste puževa, čak i afričkih. Temperatura okoline trebala bi biti najmanje dvadeset tri stupnja Celzijusa, vlažnost također treba održavati na visokoj razini. Tlo mora biti zasićeno kalcijem i blatom (mekušci ga rado jedu jer sadrže hranjive tvari potrebne za njihove organizme). Hrana je nužno biljnog podrijetla - opet, lišće i korov. Dva ili tri puta tjedno u mekušaca, berba se obavlja uz detaljno kopanje tla, inače će puževi uginuti, gušeći se u propadajućoj okolini.

Kavijar

Domaći uzgoj je dobar jer je mnogo lakše doći do vrijednih jaja puža. Poduzetnici obično izdvajaju jednog od deset mekušaca za igre parenja kako bi nesmetano dobili kandže koje puževi zakopali u tlo i ne ometali ostatak stanovnika. Prikupljanje kavijara naporan je proces, ali ponekad daje više novca nego školjke prodane restoranima.

Usput, puževe možete prodavati ne samo restoranima. Nestrpljivo ih kupuju farmaceutske tvrtke i bilo koja, čak i mala i potpuna nelikvidna imovina. Gastropodi se koriste u proizvodnji lijeka helicidina - osnove za lijekove protiv kašlja. Također, neke kemijske industrije zainteresirane su za takvu kupnju - trebaju im mekušci da iz njih izvuku lektine koji se koriste u industriji. Ako ste dovoljno sretni da dobijete takve narudžbe, poljoprivrednik (poduzetnik) će dobiti zajamčeni prihod (pa čak i nešto značajniji nego pri radu s restoranima).

Puževi kao kućni ljubimci odavno su istisnuli kornjače, pa čak i ribe. Ovo su najpretenciozniji favoriti, najbolji izlaz za zaposlene ljude i one koji su spremni pustiti nešto neobično u svoj život.

Sadržaj

Njega i održavanje puževa kod kuće

Njega puževa Achatina

Ahatin prehrana

Reprodukcija Achatine

Druge vrste domaćih zemljanih puževa

Akvarijski puževi

Popularne vrste akvarijskih puževa

Puževi: za i protiv

Njega i održavanje puževa kod kuće

Egzotični kućni ljubimci ne zahtijevaju značajne vremenske i financijske troškove. Briga o puževima jednostavna je i nije problematična: morate se hraniti samo 3 puta tjedno, oprati akvarij svaka 2 tjedna i mijenjati tlo jednom mjesečno. Nepretenciozni su u prehrani: jedu povrće, voće, travu. Ne morate razmišljati čime ćete ih hraniti: proizvodi iz hladnjaka su u redu. Ako za desert postoji hrskavi list salate, ovo je prava poslastica za puža!

Gastropodi obično žive u akvarijima opremljenim poklopcem s rupama ili prazninom: kako se ljubimac ne bi ugušio i ne ispuzao uz zid. Begonija zemlja ili kokosov supstrat pogodna je kao podloga. Možete postaviti ulitarij s mahovinom, dodati grane s lišajevima, posaditi biljke, na primjer, mačju travu, urediti jezerce iz tanjurića. Ako ste otišli u najbližu sadnju ili šumu po mahovinu, prije nego što je stavite u akvarij, morate je obraditi na poseban način.

Nekoliko puta dnevno, preporučljivo je prskati tlo i stijenke ulitarijuma iz boce s raspršivačem. Ako primijetite da vaš ljubimac cijelo vrijeme sjedi na zidu, znači da ima previše vode i da mu je neugodno u vlažnom tlu. Ako je začepljen u sudoperi, onda je, naprotiv, previše suh.

Mora se shvatiti da aktivnost stanovnika ulitarije ovisi o pravilnoj njezi. U osnovi, zemljani puževi su noćni, a danju radije nepomično sjede na staklu ili se zakopaju u zemlju.

Događa se da puževi prezimljuju, ali ne nužno zimi. To može biti uzrokovano niskom vlagom u ulitariji, niskim temperaturama, nedostatkom hranjivih tvari u prehrani, stresom i ozljedama. Zatim mekušac skriva i brtvi ulaz u ljusku posebnom ljepljivom tvari koja tvori film - epifagmus. Možete probuditi svog ljubimca izlijevanjem tople prokuhane vode na umivaonik ili ga staviti u akvarij s prihvatljivom temperaturom i vlagom, poprskati ga vodom iz boce s raspršivačem. Nakon nekog vremena shvatit će da je okruženje povoljno te će gledati iz sudopera.

Uzgoj i briga za jaja također nisu teški za uzgajivače puževa početnika. Glavna stvar je održavati temperaturu u akvariju na oko 28 stupnjeva i ne ometati spojku. Puževe je bolje hraniti čvrstom hranom u kojoj se ne mogu zakopati i ugušiti. Za njih je najbolje umjesto zemlje rasporediti lišće salate, dati naribano zelje i mrkvu. Ali ne biste ih trebali navikavati na krastavce: puževi nisu ravnodušni prema njima, a kasnije mogu odbiti jesti bilo što drugo. Ostali puževi praktički ne zahtijevaju njegu, a glavni problem bit će potreba da se bebe stave u dobre ruke.

Njega puževa Achatina

Najveći i najpopularniji domaći mekušaci su Achatina, također su afrički divovski puževi. Poznati su primjerci s ljuskom duljom od 20 cm, a tijelo Achatine može doseći i do 30 cm. Ako želite uzgojiti velikog mekušaca, trebate se pobrinuti za prostrani akvarij: najmanji volumen po stanovniku je 10 litara. Ahatini vole plivati ​​pa im je potrebno kupanje. Sloj punila trebao bi biti 4-6 cm, ništa manje - ljudi iz Achatine vole se zakopati u njega.

Obično Achatina ima sivo-smeđe tijelo i spiralnu ljusku s prugama crvenkasto-smeđih nijansi. Ali postoje albino Achatina: ljuske su im svjetlije, uzorak izgleda kontrastnije, a tijelo mliječno bijelo.

Ahatin se koristi i u kozmetičke svrhe: za egzotičnu masažu tijekom koje školjke puze po licu pacijenta. Tajna Achatina sadrži tvari korisne za kožu koje vlaže i hrane kožu te imaju protuupalni učinak.

Ahatin prehrana

Poželjno je ovim puževima davati raznovrsnu hranu, češće tvrdu nego meku. Morate se pobrinuti da prehrana vašeg ljubimca sadrži dovoljno hrane koja sadrži kalcij za izgradnju ljuske i jednog hitinoznog zuba kojim mekušac struže hranu.

Što hraniti:

• povrće: rajčica, krastavci, kupus, zelena salata, kuhani krumpir, bundeva, tikva, celer;
• voće: jabuke, kruške, banane, šljive, grožđe, dinja, lubenica;
• grah;
• žitarice;
• gljive;
• trava i lišće, cvjetovi maslačka, djetelina, voćke;
• sjeckani kikiriki;
• mliječni i fermentirani mliječni proizvodi;
• omekšani kruh;
• meso (kuhano, u obliku mljevenog mesa);
• kuhana jaja;
• koštano brašno;
• kombinirana hrana.

Apsolutno zabranjeno:

• citrus;
• začinjeno;
• slano;
• slatko;
• kiselo;
• pečenje;
• dimljeno;
• tjestenina;
• krumpirove oči.

Reprodukcija Achatine

Spolnu zrelost Achatina postiže u dobi od šest mjeseci do jedne i pol godine. Svaka jedinka ima i ženske i muške reproduktivne organe, ali su slučajevi samooplodnje iznimno rijetki. Najčešće je potreban partner za parenje. Achatin čuva partnerovu spermu do dvije godine i može napraviti 5-6 spojki godišnje.

Druge vrste domaćih zemljanih puževa

Ljubitelji gledanja školjki često dobivaju karakolu - ovo je kubanski puž sa svijetlom bizarnom ljuskom, zbog čega se naziva i puž tanjurić. Karakolusi žive u jatima pa je potrebno najmanje 5 jedinki smjestiti u akvarij. U njihovoj kući mora biti grana i drva.

Za praćenje života cijele kolonije prikladni su minijaturni kopneni puževi - oktobinski subbulini. Pros: vrlo nepretenciozan u prehrani i njezi, koloniji je potrebno vrlo malo prostora. Protiv: visoka stopa razmnožavanja i mala veličina (maksimalno 3-5 cm u zatočeništvu).

Puž od grožđa popularan je za kućnu njegu. Gotovo ga je nemoguće pronaći u trgovinama, pa se, u osnovi, jednostavno donosi s ulice. Većina savjeta za čuvanje Achatine prikladna je i za njegu svih kopnenih mekušaca, uključujući i divlje. U hrani za životinje bolje je dati lišće grožđa, maslačak, čičak i svježe povrće. Promatranje običnih stanovnika vrta nije ništa manje zanimljivo od njihovih egzotičnih rođaka.

Akvarijski puževi

Vrlo često jaja puževa u akvarij uđu slučajno, s biljkama ili zemljom. Glavna stvar je zadržati njihov broj i osigurati da ti mekušci od nepozvanih gostiju postanu pomoćnici akvarista.

Popularne vrste akvarijskih puževa

• ampullia - ovaj američki slatkovodni mekušac nalazi se u gotovo svakom akvariju i ističe se uglavnom svojom prilično velikom veličinom;
• Slatkovodni puž s rogovima popularan je po svom izgledu: svijetla ljuska s crnim i žutim prugama, na kojoj se ističu izrasline u obliku roga. Štoviše, njegovi "rogovi" prilično su učinkovita zaštita od ljudske nametljivosti: ako uzmete mekušaca u ruke, injekcija će biti prilično bolna;
• Helena je slatkovodna grabljivica, okrenuta je jesti druge puževe;
• Batman je izvrsno sredstvo za čišćenje stakla, pogodno za akvarije sa slanom vodom;
• đavolji trn - ima veličanstvenu stožastu ljusku. Poželjno je držati u akvariju sa slanom vodom, u društvu rodbine i bez ribe, inače će se mekušac stalno skrivati ​​u zemlji;
• mariza je vlasnica prekrasne okrugle školjke, mirnog je karaktera i dobro se slaže s mnogim vrstama riba, ali je hirovita prema uvjetima držanja.

Akvarijski puževi, koji su s ribama, ne trebaju posebnu njegu: hrane se ostacima hrane, otpadom i algama. Glavna stvar je pratiti njihov broj i držati jednog velikog ili nekoliko malih puževa za pet do šest litara vode.

Puževi: za i protiv

Domaći puž i dalje se doživljava kao egzotičan, ali za osobu koja cijeni vrijeme i red može biti savršen ljubimac. Naravno, puž neće biti suputnik u hodanju, neće vas dočekati s posla i neće donijeti papuče. Ali ona ne zahtijeva posebnu pažnju, ne vrijeđa se ako se vlasnik nije igrao s njom, nije je milovao, nije se odrekao svog omiljenog stolca. Istodobno, vlasnici domaćih puževa jednoglasno tvrde da njihovi kućni ljubimci ne samo da prepoznaju "svoju osobu", već se osjećaju zbrinuti, pa sjedeći na poznatom dlanu izgledaju uistinu zadovoljni.

Ponekad je najnevjerojatnija ideja zarade sposobna donijeti dobru zaradu i stabilan prihod, na primjer, uzgoj pčela kod kuće, o čemu smo govorili u prethodnom članku.

Poduzetnici se često žale na popunjenost niša i veliku konkurenciju, ali kako kažu, onaj tko traži, uvijek će pronaći. Predlažem vam još jednu svježu ideju zarade - uzgoj puževa od grožđa kao posao kod kuće.

Puževa moda

Vrijedi napomenuti da postoji mnogo vrsta puževa, no samo se puževi od grožđa smatraju pogodnima za konzumaciju. U mnogim europskim zemljama puževi su jako traženi među stanovništvom, što se ne može reći o Rusiji.U zemljama ZND -a ti se egzotični proizvodi poslužuju samo u najskupljim restoranima, cijena jela je prilično visoka, ali unatoč tome, za razliku od, na primjer, Francuske, u našoj zemlji puževi nisu jako popularni, najvjerojatnije zbog na nekoliko drugih okusa. sklonosti ljudi.

Prednosti puževog mesa

Prije nego govorimo o tome kako pokrenuti vlastiti posao uzgoja puževa, vrijedi spomenuti prednosti ovog proizvoda.

• Lijek. Čudno, ali meso puževa iznimno je traženo u medicinskom području, kao sirovina za stvaranje mnogih lijekova. Dugo godina koristim ekstrakte puževa u proizvodnji lijekova protiv starenja, afrodizijaka, kao i u sastavu lijekova za obnavljanje metabolizma.
• Kuhanje. Puževo meso sadrži veliku količinu vitamina. Ova poslastica bogata je bjelančevinama, željezom, kalcijem i vitaminima koji pomažu zasititi tijelo korisnim svojstvima. Ovaj dijetetski proizvod poželjan je starijim osobama i trudnicama. Meso puža tijelo brzo apsorbira, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ispunjava potrebu za kalcijem.

Registracija poduzeća

Odlučite li pokrenuti vlastiti posao, morat ćete se registrirati kao individualni poduzetnik ili društvo s ograničenom odgovornošću. Osim toga, potrebno je ishoditi dozvole za djelatnosti od sanitarne i vatrogasne službe. Bez certifikata o kvaliteti proizvoda od veterinarske službe nećete ga moći prodati, ne zaboravite na to.

Uzgoj puževa od grožđa kod kuće

Prije svega, morate kupiti puževe. Približni trošak jedne odrasle osobe je od 4 USD. Za početak biste trebali kupiti oko 300-400 komada, to će vas koštati 1200-1600 dolara.

Puževe za uzgoj možete kupiti od inozemnih dobavljača iz Poljske, Tunisa, Češke, Njemačke. Vrijedi dati prednost samo pouzdanim dobavljačima školjki koji su na tržištu više od godinu dana i jamče kvalitetu proizvoda.

Hraniti. U prosjeku je za hranu za 300 puževa potrebno oko 20 kg krmne smjese. Prosječna cijena po kilogramu krmne smjese je od 300 rubalja.

Njega školjkaša

Puževi su nepretenciozna stvorenja, briga za njih je jednostavna, ali ipak vrijedi razumjeti cijeli proces uzgoja i uzgoja mekušaca.

Prostorije

Prilikom uzgoja školjki odaberite dobro prozračeno područje. Obratite posebnu pozornost na vlagu, ona bi trebala biti najmanje 85%. Optimalna temperatura za uzgoj puževa od grožđa kod kuće je od 20-23 stupnjeva sa znakom plus. Temperatura u prostoriji trebala bi biti stabilna, to će osigurati brzu reprodukciju i rast mekušaca.

Uvjeti pritvora

Za držanje mekušaca koriste se posebni stakleni terariji. Održavajte ih čistima, redovito ih čistite od sluzi kako biste izbjegli rast štetnih bakterija.

Hraniti

Puževi se hrane posebnom krmnom smjesom (mljevene žitarice, bilje, kreda).

Uzgoj puževa

Proces razmnožavanja puževa odvija se sam od sebe, glavna stvar je omogućiti pojedincima ugodne uvjete držanja na optimalnoj temperaturi. Mekušci su smješteni u odvojene posude u parovima za uzgoj. Unatoč činjenici da su mekušci hermafroditi, proces parenja neophodan je za oplodnju. Nakon parenja jaja se stavljaju u inkubator. Mladi mekušci mogu se prenijeti u prostor za odrasle već 6 tjedana nakon nicanja.

Otprilike jedna odrasla osoba može snijeti oko 50 jaja godišnje. Period sazrijevanja mekušaca je od 6 mjeseci do 1,5 godina.

Tržište prodaje i dobit

Potražnja za puževim mesom prilično je velika. U pravilu se većina proizvoda prodaje u inozemstvu, ali opcije prodaje možete pronaći u Rusiji. U osnovi, vaši kupci mogu biti elitni restorani na meniju, koji uključuju jela od školjaka.

Cijena kilograma školjki iznosi oko 2–5 eura.Dakle, možemo zaključiti da se masovnim uzgojem puževa može dobro zaraditi.

Želim vam uspjeh u svim vašim nastojanjima. Nadam se da će vam ovaj članak biti od pomoći. Također, preporučujemo čitanje o još jednom nestandardnom obliku zarade - uzgoju crva kod kuće kao poslu. Recite nam o svojim postignućima u komentarima.

.

Ocijenite članak - (

glasao. Ocjena: od 5

)

Deseci tisuća malih i srednjih poljoprivrednika rade zajedno s velikim poljoprivrednim gospodarstvima koja posluju u mnogim sektorima agroindustrijskog kompleksa, ponekad radeći i najneočekivanije poslove. Zamislite, u 10 mjeseci 2016. ukrajinske tvrtke izvezle su 347 tona puževa. Unatoč činjenici da se uzgojem puževa bave male farme, a u Europi se vjeruje da je ovo obiteljski posao za lijene.

Puževi od grožđa donose potomstvo do 60 jedinki godišnje.

Puževi imaju jedinstveno meso

Moda za to došla nam je iz Europe. U Italiji, Španjolskoj, Francuskoj i Grčkoj često se jedu za večeru uz čašu dobrog vina. A u Ukrajini se poslužuju samo u najskupljim restoranima. Okus je nejasno sličan piletini.

Dijetalno meso, sadrži vitamine, proteine, željezo i kalcij, brzo se apsorbira, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i potenciju, korisno je za starije osobe i trudnice. Zato je tako skupo - od 10 dolara po kilogramu. Međutim, Ukrajinci radije zarađuju uzgojem nego da jedu puževe.

Ukrajina je 2016. godine izvozila puževe 7 puta više od masti - 347 tona puževa naspram 51 tone masti. Ukrajinski puževi kupuju se u Rumunjskoj i Litvi za 1 dolar po kilogramu. Tamo se prerađuju i prodaju Francuskoj, Mađarskoj, Italiji i Poljskoj za 5,5-6,6 dolara po kilogramu.

Nisu svi puževi jestivi

Najčešće ukrajinski poljoprivrednici uzgajaju puža od grožđa, koji se naziva i bordo, kao i velike sive puževe Helix Aspersa Maxima i male sive puževe Helix Aspersa Muller. Potonji su popularni među poljskim potrošačima i poduzetnicima.

Možete jesti i puž kavijar.

Puževa od grožđa u Ukrajini ima najviše, oni su i najvrjedniji. Njihovo je meso zdravije od ostalih vrsta. Zovu se grožđe jer su prvi put otkriveni na listu grožđa. Žive u voćnjacima, povrtnjacima, šupljinama, u travi i cvijeću, a zimi su zakopani pod zemljom. I pužu po grožđu u potrazi za hranom.

Žive dugo, u prosjeku 8-9 godina. U jesen i zimi hiberniraju, budi se tek u travnju. S početkom ranog jesenskog hladnog vremena počinju se zatrpati zemljom do dubine od 10 cm, u rijetkim slučajevima i do 30 cm.

Boja ljuske puževa od grožđa ovisi o staništu: na suhom mjestu ljuska je svjetlija i tvrđa, u vlažnom okruženju tamnija je i mekša.

Prvo morate prikupiti stado

Da, dobro ste pročitali, skupina puževa naziva se stado. Oni su hermafroditi, svaki mekušac može proizvesti potomstvo. Puževi od grožđa obično imaju do 60 mladunaca godišnje. Možete ih nabaviti u vrtovima, livadama, povrtnjacima, cvjetnjacima. No, malo je vjerojatno da ćete u kratkom vremenu pronaći 500 komada, a ni manje nema smisla - neće biti moguće formirati matični izvor i ostvariti dobit.

Možete kupiti i pojedinačno i po težini, to je još isplativije.

Poslovanje s puževima dobro je razvijeno u Poljskoj, pa tamo možete pronaći puževe vrhunske kvalitete. Ako se ozbiljno bavite uzgojem ovih mekušaca, krenite u Poljsku po prvo leglo koje ćete upotrijebiti za uzgoj.

Osim toga, u Poljskoj možete poboljšati vještine u njihovom uzgoju.

Registracija djelatnosti je neophodna

Morate se barem registrirati kao poduzetnik, sastaviti dokumente o kodu djelatnosti koji se odnosi na riblje proizvode, rakove i mekušce (KVED 05.00.11.300) i biti spremni za inspekcije veterinarskih službi. Puževe je moguće opskrbiti ukrajinskim restoranima i izvoziti u Europu samo ako postoji certifikat koji potvrđuje kvalitetu mesa.

Uzgoj puževa zahtijeva strpljenje

Potrebni su im ugodni uvjeti. Idealna temperatura za zadržavanje je 23 stupnja Celzijusa. Tlo bi trebalo biti zasićeno kalcijem i redovito navlaženo, neće se umnožiti na suhom. Ako puž ne stvori odgovarajuće uvjete, neće se žuriti s potomcima - puževi mogu dugo zadržati embrije u sebi. Olovke za puževe moraju se redovito čistiti ili će se razboljeti i umrijeti.

Puž je spreman za upotrebu u dobi od šest mjeseci do tri godine, ali najčešće u dobi od jedne i pol godine.

Puževi trebaju ugodne uvjete uzgoja.

Nakon parenja obje jedinke polažu jaja.

Najčešće se razmnožavaju od ožujka do svibnja. Dva tjedna nakon parenja spremna su za polaganje jaja. Mekušcu je potrebno oko dva sata da to učini. Puž prekriva jaja zemljom. Nakon otprilike tri tjedna rađaju se potomci. Stručnjaci savjetuju da se tamo dodijele posebni mekušaci i biljne jedinke koje su započele sezonu parenja. Tada će sav kavijar biti na jednom mjestu i bit će prikladnije nabaviti ga.

Napravite nekoliko olovaka u kojima će puževi rasti do šest mjeseci. Budući da ne rastu ravnomjerno, lakše je pratiti potomke raspoređujući ih po veličini.

Dva optimalna načina uzgoja puževa: torovi i staklenici

U Ukrajini su se ukorijenile dvije metode uzgoja puževa. Prvi je "prirodan", kada se puževi uzgajaju na otvorenom u ogradama. U ovom slučaju, troškovi su minimalni: za stočnu hranu i materijale za ograde. Međutim, ovdje ima više nedostataka nego prednosti. Puževe je potrebno zaštititi od grabežljivaca, teže je kontrolirati vlažnost, ova metoda je pogodna samo za ljeto.

Druga mogućnost su staklenici. Uzgoj u staklenicima moguć je ne samo ljeti, već je potrebno više ulaganja. Za 15 kg legla, 750 odraslih osoba, 4 sq. m zatvorene prostorije za stado, 18 četvornih metara m prostora za inkubaciju jaja i mlade stoke, 8 plastičnih kutija 1x0,5 m za držanje odraslih puževa matičnjaka, 150 plastičnih kiveta za držanje mlade stoke male veličine, nekoliko metalnih stalka, 400 m² m ograđenog prostora za uzgoj glavnog stada.

Puževi se mogu hraniti otpalim lišćem, korovom, kupusom, jagodama, malinama, maslačkom, stabljikama kiseljaka i drugim biljkama. Također biste ih trebali hraniti mlijekom u prahu, krmnom mješavinom i kredom. Omjeri ovise o broju jedinki u stadu. Da bi bili veliki i mesnati, potrebna vam je posebna hrana za puževe.

Uzgoj puževa u staklenicima je isplativiji.

Puževe možete prodavati i žive i prerađene.

Čim prva serija dosegne optimalnu razinu rasta na kojoj se mogu ukloniti iz ljuske, nakon otprilike 9 mjeseci, odaberite najveće jedinke za matični uzgoj. A ostalo se može prodati.

Prije nego što ubijete puža, morate ga gladovati 3-4 dana, pa će se tijelo očistiti što je više moguće. Nakon toga ubijte i uklonite granatu s nje. Zatim brzo zamrznite i pošaljite na prodaju.

Možete prodavati i žive puževe. Ali nemoguće je držati žive i mrtve pojedince jedan do drugog.

Farma u blizini Vinnitse daje školjke ukrajinskim restoranima

Poduzetnik Dmitry Butenko skrenuo je pozornost na školjke u supermarketu. Iznenadila me visoka cijena i odlučila sam sama pokušati uzgajati puževe. Doveo sam stado za farmu iz Latvije. Uzgaja puževe od grožđa u starom vrtu u blizini Kozyatyna u Vinnitsa, te ih obrađuje u posebnoj radionici u blizini Kijeva. Puževe s njegove farme možete kušati u lokalnim restoranima. Proizvodnja je praktički bez otpada, budući da se mnoge ljuske školjki pokvare tijekom vađenja mesa, a one koje ostanu traže umjetnici i dizajneri.

 

Dmitrij Butenko uzgaja puževe u regiji Vinnytsia.

Uzgoj puževa samo je jedan primjer neobičnog posla. Ali čak ni ne mogu se zaraditi na različite načine. Osim mesa, možete ih uzgajati i u kozmetičke svrhe.Ali to su potpuno različiti mekušci i drugačija niša.

Zanimaju li vas puževi? Imamo novi materijal: Kako započeti uzgoj puževa

Među ljudima ima mnogo ljubitelja morskih plodova, osobito hobotnice, lignje - glavonošci ili škampi, školjke, rakovi i rakovi. Gastropodni mekušaci mnogo se rjeđe koriste, a uzgoj puževa trenutno je samo od pomoći onima koji surađuju s restoranima koji nude grčku, španjolsku, talijansku ili francusku kuhinju.

Puž kao hrana

Gastropodi nose školjku na leđima, postoji veliki broj vrsta, ali sve ih ljudi isto zovu - puževi. U mnogim europskim zemljama ovo čak nije ni delicija, već svakodnevni obrok, koji je postao u dalekom srednjem vijeku, a zasigurno ne iz dobrog života. Međutim, sada u njima uživaju najizbirljiviji gurmani. Postoje dokazi da je čak i u staroj Grčkoj uzgoj puževa bio česta profesija. Mnogo je lakše nego uzgoj povrća, pšenice ili goveda.

U Rusiji je ova hrana još uvijek egzotična, u ruskoj kuhinji meso ne samo puževa, već i "morskih gmazova" praktički se ne koristi. No, restorani pojedinih svjetskih kuhinja sve se češće pojavljuju u našoj zemlji, uključujući i one s takvim delicijama, pa se javlja i potražnja za uzgojem puževa. Danas je moguće bez problema kupiti kilogramsku vrećicu mesa gastropoda, iako se ne može reći da je potražnja za njom u potpunosti zadovoljena. Za one koji žele zauzeti ovu gotovo praznu nišu, ovaj je članak namijenjen.

Početak

Uzgoj puževa ima veliku prednost u odnosu na bilo koji drugi prehrambeni posao. Mogu se uzgajati i u seoskoj kući ili na selu, te u gradskom stanu. Za početak uzgoja jestivih puževa potrebno je registrirati poslovni subjekt, gdje naznačite šifru 10.20 (OKPD 2) - "Riba u konzervama i prerađena, mekušci i rakovi."

Tada morate dobiti savjet veterinarske službe s naknadnim dopuštenjem. Nije besplatno, pa morate imati najmanje pedeset tisuća rubalja u džepu da biste dovršili sve vrste papirologije. Uzgoj i uzgoj puževa je regulirana proizvodnja, gdje postoje različiti tehnički propisi, budući da se koriste vodni resursi. Zakonodavni akti u ovom slučaju mogu se značajno razlikovati po regijama - negdje je ta aktivnost ograničena, negdje se potiče. No vjerojatno će biti potrebne dodatne dozvole jer bi uzgoj puževa trebao biti posao.

Pogledi

Najvjerojatnije će se meso prvih pošiljki školjaka morati poslati u laboratorij, gdje se pažljivo provjerava, a na temelju rezultata ove provjere bit će izdana dozvola. To je praksa koja postoji kod nas, bez obzira na regiju. Najzanimljivije je to što se puževi najčešće prodaju živi. Ne hrane se nekoliko dana radi čišćenja, zatim se, na isti način - živi - nude kupcu. Uzgoj jestivih puževa nije pretežak jer su te životinje nepretenciozne. I možete ih zadržati gotovo bez muke.

Tradicionalno se traži uzgoj puževa od grožđa - Helix pomatia. Ovo je najraširenija vrsta, široko rasprostranjena na središnjim i južnim teritorijima Ruske Federacije. Oni su prilično veliki i hranjivi, a oni se jedu od davnina u zapadnim zemljama. Achatina fulica je druga vrsta, a uzgoj puža Achatina puno je teži od puževa od grožđa. To su stanovnici južnih geografskih širina, a prirodni opstanak u našoj surovoj klimi za njih je potpuno nemoguć. Da je živjela u prirodi europskih zemalja s blagom klimom, mještani ne bi bili sretni - ovo je izuzetno plodan štetnik poljoprivrednog bilja.

Razlike

Neće biti teško razlikovati ove vrste jedna od druge.Achatina je mnogo veća, ali je meso grožđa hranjivije i zdravije. S obzirom na složenost, farma za uzgoj puževa Achatina ne razlikuje se od one koja je specijalizirana za puževe od grožđa, barem u početku po pitanju cijene i sadržaja, oni su praktički jednaki. Jedina i kardinalna razlika je u tome što ako se puževi drže na svježem zraku, tada Achatini, kao Afrikanci, neće preživjeti našu zimu, već će grožđe ući u hibernaciju, pa se stoga ne boje nikakvog mraza.

Najčešće se oboje uzgajaju na farmama, to raznoliči asortiman. To također uključuje uzgoj puževa ampularije. Postoje mnoge druge vrste koje su sasvim prikladne za prehranu: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis i mnoge druge. Međutim, sve ih je prilično teško nabaviti, neke su općenito egzotične. A budući da rijetki kupac u Rusiji razumije vrste puževa, potražnja se možda neće pojaviti. Međutim, ako se ukaže prilika, poljoprivrednici uzgajaju i rijetke vrste.

Vrijeme

Puž je ležerno stvorenje, a to se očituje u svemu. Ne samo da se kreće bez žurbe, već i izuzetno sporo sazrijeva. Zato će njezina transformacija u jestivu jedinku morati pričekati. Strpljenje je posebno potrebno kada gledate kako se puževi razmnožavaju. Spoj jaja može se odgoditi do godinu dana ili više ako uvjeti pritvora izazivaju bilo kakvu sumnju u puža i neizvjesnost oko budućnosti. Nakon oplodnje, ona će sigurno nositi biomaterijal u sebi koliko god želi.

U najboljem slučaju, ako sve ide po planu, na potomstvo morate čekati šest mjeseci. U najgorem slučaju, do tri godine. Umjetno održavanje malo ubrzava ovaj proces: puž stječe jestivost za godinu i pol. Uzgoj puževa od grožđa u prirodnim uvjetima vjerojatno će potrajati sve tri godine. Zato mudri poljoprivrednici odmah kupuju spolno zrele, odrasle osobe i gotovo odmah dobivaju potomstvo. Puževi su hermafroditi, pa svi pojedinci polažu jaja, a to je najzanimljivije u načinu na koji se puževi razmnožavaju.

Kupiti

Puž od grožđa godišnje proizvede približno šezdeset jaja. Achatine su u tom pogledu isplativije - njihovo kladivo je do sto šezdeset jaja. Ako je poljoprivrednik odlučio uzgajati grožđe, tada mu je potrebno najmanje osamsto komada. Danas - pedesetak rubalja po pojedincu, spolno zrelo skuplje je. Međutim, bolje je kupiti cijelu hrpu na veliko - cijelo majčinsko pleme. Samo dvije stotine komada dovoljno je za početak poslovanja s Akhatinom.

Puž od grožđa težak je pedesetak grama, a Achatina svih sedamdeset pa je bolje uzeti puževe ne po komadu, već po težini. Profesionalni uzgajivači trguju na ovaj način, ali amateri obično prodaju u malim serijama i po komadu. Mnogi ljudi puževe daju nizašto, jer su se previše uzgajali u akvariju, ali takva kupnja ima male izglede: trebat će puno vremena za rast, a hrana za puževe nije besplatna.

Kolekcija

Mekušci se mogu ubrati u vrtu za jedan do dva mjeseca. Vrt bi, naravno, trebao biti jako velik, a još bolje - vinograd. To će zahtijevati iznimno strpljenje, jer je za pokretanje posla potrebno osamsto puževa od grožđa, a oni ne žive jedan do drugog. I oni se kriju! Morat ćemo hodati i puzati, savijati se i skakati, što je, u načelu, korisno za zdravlje, ali izuzetno umorno.

I, naravno, Achatina se ne može naći u divljini i u bilo kojem vrtu u Rusiji - niti jedan primjerak. Stoga je bolje provesti malo vremena u potrazi za veletrgovcem, pronaći dobrog dobavljača, kupiti odrasle odabrane puževe, a tada ćete samo morati gledati njihove igre parenja. Malo je vjerojatno da će za kupnju biti potrebno više od deset tisuća rubalja, ali će se izbjeći gnjavaža pri prikupljanju.Kao rezultat toga, štedi se vrijeme, što je ujedno i novac.

Štetočine

Uzgoj puževa u stanu i u prirodnom okruženju vrlo je različit. Poljoprivrednici obično izdvajaju zasebno, potpuno ograđeno područje (inače će se stanovnici polako, ali neopozivo puzati u različitim smjerovima). Pedeset četvornih metara je dovoljno. Ovo mjesto je opremljeno kao običan vrt. Osim opasnosti od širenja puževa u slučaju nedovoljne izolacije njihovog staništa, postoje i mnogi drugi.

U prirodnom okruženju ima puno stanovnika koji nisu neskloni gozbi s puževima. Prije svega, to su ptice. Strašilo vjerojatno neće u potpunosti osigurati ovaj posao, ali nadstrešnica će svakako pomoći, možete samo koristiti ceradu. Ptice se plaše svega što izgleda kao ljudsko prebivalište. Također, mnoge vrste velikih kornjaša hrane se puževima. Ako se protiv njih borite pesticidima, možete otrovati puževe, pa su bube možda najozbiljniji neprijatelj na putu do pokretanja posla.

Životinje

Ako je ograda izrađena visoke kvalitete, na mjestu neće biti glavnog prirodnog neprijatelja. Ovo je jež. Međutim, sa zemlje se pojavljuju madeži koji puževe također smatraju poslasticom. Ne postoji način da se bilo čime prekrije tlo, budući da samim puževima treba zemlja, a krtice će se morati boriti na neki drugi način, kojih u načelu ima mnogo.

Ograda na vrhu trebala bi biti zaobljena prema unutra tako da ljubitelji vertikala - puževi - nikada ne izlaze. Neki poljoprivrednici umjesto toga koriste učinkovitiju metodu - napajaju slabu električnu struju (ne više od deset volti, inače će se puž morati odmah pojesti, bit će potpuno skuhan). Mekušci puze do vrha ograde, primaju mali iscjedak i padaju nazad.

Uvjeti

Svježi zrak prikladan je samo za puževe od grožđa, budući da Achatina ne može izdržati temperature ispod 3-4 stupnja Celzijusa, nisu uvježbani u suspendiranoj animaciji, pa jednostavno umiru. Puževi od grožđa, s druge strane, sto posto dobro podnose hladnoću.

Istina, tri mjeseca hibernacije gubitak su za poslovnog čovjeka, jer puževi spavaju, zakopani u zemlju i ne razmnožavaju se. No, u toplim vremenima s njima je sve u redu. Ali moramo se sjetiti da je dodjeljivanje parcele za njih i zaštita od štetočina daleko od svega. Svakako im trebaju biljke na mjestu, poseban sastav tla, redovito ažuriran i iskopan.

Kako hraniti puževe?

Ne biste se trebali nadati berbi plodova s ​​ove stranice, jer puž s apetitom jede doslovno sve. Neka tamo raste korov, mekušci ih jedu sa zadovoljstvom, a najbolje je posaditi samoniklo grožđe, nepretenciozno je i najbolja je hrana za puževe. Čime još hraniti puževe? Gnojeći tlo, korov se baca u kavez na otvorenom, samo pokošen, ne zaboravljajući na mineralna gnojiva - bez kalcija ne dolazi do stvaranja ljuske. Imperativ je navlažiti mjesto i izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost (opet, nadstrešnica s ceradom za pomoć).

U stanu

Naravno, u stanu mekušaci rastu gotovo dvostruko brže, a zimi ne spavaju. Achatina će se općenito u Africi osjećati kao kod kuće. Međutim, uzgoj puževa u stanu u početnoj fazi koštat će mnogo više. Prvo, potrebna vam je prilično prostrana soba, najmanje dvadeset četvornih metara, u kojoj će se nalaziti mekušci (koriste se terariji, ali s vlastitim punjenjem).

Ovdje možete stvoriti uvjete za reprodukciju bilo koje vrste puževa, čak i afričkih. Temperatura okoline trebala bi biti najmanje dvadeset tri stupnja Celzijusa, vlažnost također treba održavati na visokoj razini. Tlo mora biti zasićeno kalcijem i blatom (mekušci ga rado jedu jer sadrže hranjive tvari potrebne za njihove organizme). Hrana je nužno biljnog podrijetla - opet, lišće i korov.Dva ili tri puta tjedno u mekušaca, berba se obavlja uz detaljno kopanje tla, inače će puževi uginuti, gušeći se u propadajućoj okolini.

Kavijar

Domaći uzgoj je dobar jer je mnogo lakše doći do vrijednih jaja puža. Poduzetnici obično izdvajaju jednog od deset mekušaca za igre parenja kako bi nesmetano dobili kandže koje puževi zakopali u tlo i ne ometali ostatak stanovnika. Prikupljanje kavijara prilično je naporan proces, ali ponekad daje više novca nego školjke prodane restoranima.

Usput, puževe možete prodavati ne samo restoranima. Nestrpljivo ih kupuju farmaceutske tvrtke i svaka, pa čak i mala i potpuna nelikvidna imovina. Gastropodi se koriste u proizvodnji lijeka helicidina - osnove za lijekove protiv kašlja. Također, neke kemijske industrije zainteresirane su za takvu kupnju - trebaju im mekušci da iz njih izvuku lektine koji se koriste u industriji. Ako imate sreće da dobijete takve narudžbe, poljoprivrednik (poduzetnik) će dobiti zajamčeni prihod (pa čak i nešto značajniji nego u radu s restoranima).

Puž od grožđa, čiji je uzgoj počeo prije 40 godina, iz predmeta male zanatske industrije postao je predmet velike agroindustrijske proizvodnje.

"Zelena" farma

Dugi niz godina u Europi se ova vrsta mekušaca sakupljala u svom prirodnom staništu. To je dovelo do smanjenja populacije divljih puževa pa je uvedena zabrana njihova sakupljanja.

Usvajanjem strogih sanitarnih zahtjeva za kvalitetu hrane, oni se više ne smatraju izvorom hrane. To je zbog zahtjeva zaštite potrošača od otrovnih biljaka ili opasnih kemikalija.

Nakon godina eksperimentiranja i testiranja, Italija je razvila metodu uzgoja puževa na otvorenim "pašnjacima" koja se pokazala manje radno intenzivnom i isplativijom od uzgoja u zatvorenom prostoru ili u staklenicima.

Ekonomske koristi ostvaruju se nakon početne ugradnje oboda i unutarnje ograde. Financijski prinosi se očekuju najranije za 12-14 mjeseci.

Operativni troškovi ove metode (u usporedbi s plasteničkom proizvodnjom ili u zatvorenom prostoru) su manji, a glavni troškovi su samo za sjeme, pripremu tla i sjetvu povrća.

Puž od grožđa, čija se cijena kod nas kreće od 3 do 3,7 eura po kilogramu, isplativ je uzgojni objekt.

Odabir mjesta i struktura tla

Farma puževa organizirana je na otvorenim pašnjacima na kojima se uzgajaju odgovarajuće biljke koje služe kao hrana i sklonište za školjke. Ne koristi se premaz u nijansi. Prilikom odabira mjesta za uzgoj puževa uzima se u obzir prevladavajući smjer vjetra budući da jaki vjetrovi isušuju tlo.

Analiza tla i dekontaminacija provode se kako bi se osigurali odgovarajući uvjeti za uzgoj lisnatog zelenog povrća i uklanjanje insekata i štetočina mesoždera. Preporučuje se rastresito tlo s kiselošću od 5,8–7,5 pH. Prekiselo tlo neprikladno je za proizvodnju puževa. Sadržaj kalcija u njemu trebao bi biti oko 3-4%. Struktura tla je srednja do lagana. Glineno tlo neprikladno je za polaganje jaja, jer ga puževi teško kopaju i lako se navlaži.

Važno je da se biljke i školjke održavaju vlažnima zbog rose, kiše ili kontrolirane magle. Puž (fotografija prikazana u članku) lakše se kreće kad su lišće i zemlja mokri. Oni jedu više i brže rastu pod pravim uvjetima okoliša.

Kiša i kontrolirano navodnjavanje ključni su za proizvodnju puževa.

Dobra drenaža tla bitna je kako se voda ne bi nakupljala na tlu u lokvama.

Uzgojno područje ne bi trebalo biti veliko drveće jer privlači ptice grabljivice, zasjenjuje biljke i sprječava stvaranje rose.

Gdje kupiti puževe od grožđa za uzgoj? Poljoprivrednici koji kupuju školjke od sakupljača puževa ili s tržišta trebali bi očekivati ​​visoke stope smrtnosti kao rezultat slabe prilagodbe na drugu hranu. Najpouzdaniji izvor uzgoja stoke dolazi od poznatih proizvođača ili poljoprivrednih ustanova. Takav puž od grožđa (njegova će cijena biti veća) bolji je i sigurniji, budući da je od rođenja dobio pravilnu prehranu i nije bio oštećen tijekom sakupljanja i skladištenja.

Veličina parcele

Farme puževa od grožđa razlikuju se po veličini, ovisno o tome tko ih vodi. Ljubitelji koji uzgajaju mekušce u malim količinama koriste površinu od 10 do 20 hektara. Poljoprivrednici koji to rade kao alternativu drugim djelatnostima zauzimaju u prosjeku 30 ari do 1 hektara. Veliki komercijalni uzgajivači obično počinju s 2 hektara i mogu koristiti 30 hektara dok im posao raste. Dodatne površine izvan onih rezerviranih za puževe zauzimaju pomoćne kulture poput suncokreta.

Priprema mjesta

Mjesto je očišćeno od trave i korova upotrebom kontaktnog herbicida. Tlo se zatim obrađuje rotacijskim kultivatorom i postavlja se ograda po obodu. Gnojiva se unose u tlo, provodi se kemijska dezinsekcija insekata i životinja. Mjesto se zatim dijeli na odjeljke za prvu godinu proizvodnje i postavljaju se drveni stupovi koji podupiru unutarnje ograde.

Tlo se ponovno priprema naknadnim rotacijskim otpuštanjem i po potrebi dodavanjem vapna, a također se uspostavlja i navodnjavanje. Sjetva se obavlja nakon izravnavanja površine i postavljanja unutarnjih ograda. Na kraju, radi lakšeg održavanja, trake se ponovno tretiraju kontaktnim herbicidom.

Hraniti

Kako hraniti puževe od grožđa? Budući da su ove školjke vegetarijanci, vole razno povrće i žitarice. Međutim, hranjenje u sustavima "proizvodnih pašnjaka" obično uključuje samo biljke s mesnatim zelenim lišćem koje sadrži mineralne soli, nitrate, sulfate i karbonate kako bi pomoglo stvaranju školjki.

Biljke imaju dvije funkcije u učinkovitoj proizvodnji puževa. Oni su hrana i štite od sunca, kiše i tuče. Takve su biljke, na primjer, čičak, trputac, kiseljak, višnjevac i suncokret. U Italiji se sade cikla, kelj, radič, artičoke, rotkvice i suncokret.

Sije se ručno kako bi se osigurao gust pokrov tla, a vrsta sadnje ovisi o sezoni (ozimi i ljetni usjevi). Vrijeme sjetve je od velike važnosti - trebalo bi biti dovoljno vegetacije da stalno ima čime hraniti puževe. Kako bi se povećao prinos i proizvodnja školjkaša, važna je rotacija obrađene površine.

Nakon nicanja biljaka odabire se puž (fotografija je navedena u članku) za leglo i stavlja se iza ograde brzinom od 25 Helix aspera ili 20 Helix pomatia po četvornom metru.

Vrijeme sadnje ljetnih i zimskih usjeva može se razlikovati, kao i njihova vrsta.

Vanjske ograde

Vanjski obod ograđen je pocinčanim limovima. Ukopani su na dubinu od 30-40 cm i ojačani nosećim drvenim ili željeznim stupovima. Glavna svrha perimetra je spriječiti ulazak grabežljivaca, osobito onih koji su sposobni kopati se. Između oboda i unutarnje ograde mora postojati čisto područje. Ako se neki od puževa probije kroz unutarnje ograde, hodnik i vanjska ograda spriječit će daljnji odlazak.

Dodavanje žičane mreže i elektrificirane žice na pocinčane ploče pruža bolju sigurnost za proizvodnju školjki.

Unutarnje ograde

Unutarnje ograde koriste se za odvajanje područja za uzgoj i hranjenje. Ograde su izrađene od čvrstog crnog polietilena marke Helitex.Ima dva ventila okrenuta prema dolje na visini od 40 cm i 70 cm od tla kako bi se spriječilo puzanje. Drveni stupovi za podupiranje polietilena postavljaju se na udaljenosti od 3-4 metra. Zakopani su u zemlju dubine najmanje 10 cm. Zona je obično duga 20-45 m, a široka 2-4 m.

Kad se novorođeni puževi izlegu u reproduktivnom sektoru, ograde se mogu pomicati.

Štetočine

Mnogo je životinja i insekata koji mogu uzrokovati probleme u proizvodnji puževa.

To uključuje kornjaše mesoždere kao što su karabidi, kalosomidi, lampiridi, a posebno stafilinidi, koji napadaju i ubijaju mlade. Bube žive u tlu i vole vlažno okruženje jednako kao i puževi. Stafilinidi predstavljaju najveću prijetnju. Tijekom pripreme mjesta kemijsko suzbijanje štetnika uglavnom se koristi za iskorjenjivanje ovih štetnika.

Vrane i svrake su ptice čija prehrana uključuje i puža od grožđa. Ljuska se kljunom razbije, a sadržaj se pojede. Drozdovi udaraju mekušce o kamenje sve dok se ne oslobode ljuske.

Gušterima, zmijama i krastačama puževi su poslastica, osobito u mladosti, pa vanjsku ogradu treba ukopati u zemlju kako bi spriječili ulazak ovih grabežljivaca. Štakori se hrane i puževima, osobito zimi kada su izvori hrane ograničeni. Zečevi, zečevi i krtice također su problem jer pojedu usjeve i oštećuju puževe gazeći ih.

Puž od grožđa: uzgoj

U rano proljeće uzgojni puževi se biraju za reprodukciju i stavljaju u novo okruženje. Odabiru se po veličini i kvaliteti i prenose u sektor s uzgojenim lišćem dodijeljenim za reprodukciju.

U prvoj godini ne stavlja se više od 25 Helix aspersa po četvornom metru u zonu reprodukcije. Prenapučenost će uzrokovati patuljastost, malu težinu i smrtnost od sluzi na tlu.

Odabrani puževi pomno se prate prvih nekoliko dana jer će pokušati pobjeći i mogu patiti od stresa iz okoliša.

Usjevi uzgojeni u zoni uzgoja ne smiju biti veći od 50 cm. Režu se motornom kosom, potičući rast novog lišća i poboljšavajući cirkulaciju zraka. U drugoj godini gustoća pada na 15 puževa po četvornom metru, jer stopa smrtnosti pada. Školjke se uzgajaju lokalno pa se bolje prilagođavaju okolišu i doživljavaju manji stres.

Puž od grožđa: njega, održavanje

Nakon rođenja, mladim puževima dopušta se rast otprilike tri mjeseca prije stavljanja u hranilišta za svježu berbu. Važno je da usjevi gusto rastu i pružaju zaštitu od ljetnog sunca. Usjevi se ne smiju dizati više od 25 cm, a također ih treba orezati kako bi se potaknuo rast novih listova i cirkulacija zraka. Tijekom vegetacije, kada su zasadi iscrpljeni, potrebno je hranu nadopuniti rezanim biljkama i suhom hranom.

Hibernacija

U prosincu i siječnju prestaju aktivnosti puževa te se zatvaraju u ljusku radi hibernacije. U hladnoj klimi u jesen, mekušci su prekriveni tankim slojem materijala koji ih štiti od hipotermije. Zbog toga se temperatura tla povećava za 5-10 stupnjeva. Krajem jeseni živa ograda uklanja se, preostali zasadi se zaore i tlo se priprema za novu ljetnu kulturu.

Problemi u proizvodnji

Razlozi neuspjeha često su:

• Loše upravljanje.
• Problemi reprodukcije u vezi sa složenom biologijom puževa.
• Nedovoljno financiranje.
• Loša priprema tla.
• Pogrešan izbor usjeva.
• Nedovoljna rotacija.
• Prekomjerna proizvodnja.
• Prisutnost predatora i nedostatak dovoljne količine vode za biljke i školjke.

Prikupljanje i priprema za prodaju

Puževi se beru nakon što sazriju. To se događa kada rub potplata postane tvrd - školjke su zrele i više neće rasti.Puževi se beru tjedno ili kad to poljoprivredniku odgovara, obično u jesen i proljeće, te se prenose u svoje kaveze na 7 dana kako bi se riješili zemlje i ostataka hrane iz probavnog sustava. Školjke se stavljaju na hladno mjesto bez hrane i vode u kaveze od mreže ili žice. Tijekom razdoblja čišćenja puževi gube 20% svoje težine i skrivaju se u ljusci, ali mogu ostati u ovom stanju dva mjeseca ako se drže na hladnom mjestu s temperaturom od oko 4-6 ° C.

Zatim dolazi vrijeme prodaje. Puževi se pakiraju u mrežaste vrećice (poput luka), voštane kartonske kutije ili, ako ih ima mnogo, u drvene kutije.

Školjke se prodaju u trgovinama mješovitom robom, a kupuju u restoranima. Na primjer, u Italiji se redovito održavaju festivali hrane, a upotreba puževa često je njihov zaštitni znak. 60% živih puževa distribuira se preko ribarnica.

Sažetak

Istraživanje metoda uzgoja puževa u posljednjih 40 godina dovelo je do racionalizacije i bolje strukture svih metoda. Potreba za racionalizacijom ovog ribolova pojavila se s rastućom potrošnjom ove vrste mekušaca u cijelom svijetu. Bolja organizacija sustava usjeva dovela je do učinkovitijeg načina uzgoja puževa - "otvorene proizvodnje".

Puž od grožđa, koji se uzgaja u otvorenom okruženju, proizvodi puno visokokvalitetnog mesa, veći je i ukusniji od školjki uzgojenih u zatvorenom prostoru ili u staklenicima.

Uspjeh ovisi o sposobnosti potencijalnog poljoprivrednika da primijeni ovu metodu proizvodnje u lokalnim klimatskim i okolišnim uvjetima. Studije u Italiji pokazale su da je broj komercijalnih puževa koje proizvede svaki pojedinac odabran za uzgoj u prosjeku 20. Mekušcima je potrebno 10 do 12 mjeseci da dostignu potrebnu veličinu. Masovna proizvodnja puževa moguća je sve dok nema velikih problema tijekom hranjenja ili nema dovoljno mjesta.

Puž od grožđa, čiji uzgoj zahtijeva prikladno okruženje, uzgoj određenih usjeva, kontinuirani plodored i nisku koncentraciju školjki, nagradit će obilnim potomstvom i brzim rastom. U kombinaciji s pružanjem odgovarajuće skrbi i zaštitom od napada grabežljivaca, puževi imaju koristi od potpunog biološkog ciklusa u svom prirodnom okruženju, što bi trebalo rezultirati njihovom visokom kvalitetom.

Puž od grožđa, čiji je uzgoj počeo prije 40 godina, iz predmeta male zanatske industrije postao je predmet velike agroindustrijske proizvodnje.

"Zelena" farma

Dugi niz godina u Europi se ova vrsta mekušaca sakupljala u svom prirodnom staništu. To je dovelo do smanjenja populacije divljih puževa pa je uvedena zabrana njihova sakupljanja.

Usvajanjem strogih sanitarnih zahtjeva za kvalitetu hrane, oni se više ne smatraju izvorom hrane. To je zbog zahtjeva zaštite potrošača od otrovnih biljaka ili opasnih kemikalija.

Nakon godina eksperimentiranja i testiranja, Italija je razvila metodu uzgoja puževa na otvorenim "pašnjacima" koja se pokazala manje radno intenzivnom i isplativijom od uzgoja u zatvorenom prostoru ili u staklenicima.

Ekonomske koristi ostvaruju se nakon početne ugradnje oboda i unutarnje ograde. Financijski prinosi se očekuju najranije za 12-14 mjeseci.

Operativni troškovi ove metode (u usporedbi s plasteničkom proizvodnjom ili u zatvorenom prostoru) su manji, a glavni troškovi su samo za sjeme, pripremu tla i sjetvu povrća.

Puž od grožđa, čija se cijena kod nas kreće od 3 do 3,7 eura po kilogramu, isplativ je uzgojni objekt.

Odabir mjesta i struktura tla

Farma puževa organizirana je na otvorenim pašnjacima na kojima se uzgajaju odgovarajuće biljke koje služe kao hrana i sklonište za školjke. Ne koristi se premaz u nijansi. Prilikom odabira mjesta za uzgoj puževa uzima se u obzir prevladavajući smjer vjetra budući da jaki vjetrovi isušuju tlo.

Analiza tla i dekontaminacija provode se kako bi se osigurali odgovarajući uvjeti za uzgoj lisnatog zelenog povrća i uklanjanje insekata i štetočina mesoždera. Preporučuje se rastresito tlo s kiselošću od 5,8–7,5 pH. Prekiselo tlo neprikladno je za proizvodnju puževa. Sadržaj kalcija u njemu trebao bi biti oko 3-4%. Struktura tla je srednja do lagana. Glineno tlo neprikladno je za polaganje jaja, jer ga puževi teško kopaju i lako se navlaži.

Važno je da se biljke i školjke održavaju vlažnima zbog rose, kiše ili kontrolirane magle. Puž (fotografija prikazana u članku) lakše se kreće kad su lišće i zemlja mokri. Oni jedu više i brže rastu pod pravim uvjetima okoliša.

Kiša i kontrolirano navodnjavanje ključni su za proizvodnju puževa.

Dobra drenaža tla bitna je kako se voda ne bi nakupljala na tlu u lokvama.

Uzgojno područje ne bi trebalo biti veliko drveće jer privlači ptice grabljivice, zasjenjuje biljke i sprječava stvaranje rose.

Gdje kupiti puževe od grožđa za uzgoj? Poljoprivrednici koji kupuju školjke od sakupljača puževa ili s tržišta trebali bi očekivati ​​visoke stope smrtnosti kao rezultat slabe prilagodbe na drugu hranu. Najpouzdaniji izvor uzgoja stoke dolazi od poznatih proizvođača ili poljoprivrednih ustanova. Takav puž od grožđa (njegova će cijena biti veća) bolji je i sigurniji, budući da je od rođenja dobio pravilnu prehranu i nije bio oštećen tijekom sakupljanja i skladištenja.

Veličina parcele

Farme puževa od grožđa razlikuju se po veličini, ovisno o tome tko ih vodi. Ljubitelji koji uzgajaju mekušce u malim količinama koriste površinu od 10 do 20 hektara. Poljoprivrednici koji to rade kao alternativu drugim djelatnostima zauzimaju u prosjeku 30 ari do 1 hektara. Veliki komercijalni uzgajivači obično počinju s 2 hektara i mogu koristiti 30 hektara dok im posao raste. Dodatne površine izvan onih rezerviranih za puževe zauzimaju pomoćne kulture poput suncokreta.

Priprema mjesta

Mjesto je očišćeno od trave i korova upotrebom kontaktnog herbicida. Tlo se zatim obrađuje rotacijskim kultivatorom i postavlja se ograda po obodu. Gnojiva se unose u tlo, provodi se kemijska dezinsekcija insekata i životinja. Mjesto se zatim dijeli na odjeljke za prvu godinu proizvodnje i postavljaju se drveni stupovi koji podupiru unutarnje ograde.

Tlo se ponovno priprema naknadnim rotacijskim otpuštanjem i po potrebi dodavanjem vapna, a također se uspostavlja i navodnjavanje. Sjetva se obavlja nakon izravnavanja površine i postavljanja unutarnjih ograda. Na kraju, radi lakšeg održavanja, trake se ponovno tretiraju kontaktnim herbicidom.

Hraniti

Kako hraniti puževe od grožđa? Budući da su ove školjke vegetarijanci, vole razno povrće i žitarice. Međutim, hranjenje u sustavima "proizvodnih pašnjaka" obično uključuje samo biljke s mesnatim zelenim lišćem koje sadrži mineralne soli, nitrate, sulfate i karbonate kako bi pomoglo stvaranju školjki.

Biljke imaju dvije funkcije u učinkovitoj proizvodnji puževa. Oni su hrana i štite od sunca, kiše i tuče. Takve su biljke, na primjer, čičak, trputac, kiseljak, višnjevac i suncokret.U Italiji se sade cikla, kelj, radič, artičoke, rotkvice i suncokret.

Sije se ručno kako bi se osigurao gust pokrov tla, a vrsta sadnje ovisi o sezoni (ozimi i ljetni usjevi). Vrijeme sjetve je od velike važnosti - trebalo bi biti dovoljno vegetacije da stalno ima čime hraniti puževe. Kako bi se povećao prinos i proizvodnja školjkaša, važna je rotacija obrađene površine.

Nakon nicanja biljaka odabire se puž (fotografija je navedena u članku) za leglo i stavlja se iza ograde brzinom od 25 Helix aspera ili 20 Helix pomatia po četvornom metru.

Vrijeme sadnje ljetnih i zimskih usjeva može se razlikovati, kao i njihova vrsta.

Vanjske ograde

Vanjski obod ograđen je pocinčanim limovima. Ukopani su na dubinu od 30-40 cm i ojačani nosećim drvenim ili željeznim stupovima. Glavna svrha perimetra je spriječiti ulazak grabežljivaca, osobito onih koji su sposobni kopati se. Između oboda i unutarnje ograde mora postojati čisto područje. Ako se neki od puževa probije kroz unutarnje ograde, hodnik i vanjska ograda spriječit će daljnji odlazak.

Dodavanje žičane mreže i elektrificirane žice na pocinčane ploče pruža bolju sigurnost za proizvodnju školjki.

Unutarnje ograde

Unutarnje ograde koriste se za odvajanje područja za uzgoj i hranjenje. Ograde su izrađene od čvrstog crnog polietilena marke Helitex. Ima dva ventila okrenuta prema dolje na visini od 40 cm i 70 cm od tla kako bi se spriječilo puzanje. Drveni stupovi za podupiranje polietilena postavljaju se na udaljenosti od 3-4 metra. Zakopani su u zemlju dubine najmanje 10 cm. Zona je obično duga 20-45 m, a široka 2-4 m.

Kad se novorođeni puževi izlegu u reproduktivnom sektoru, ograde se mogu pomicati.

Štetočine

Mnogo je životinja i insekata koji mogu uzrokovati probleme u proizvodnji puževa.

To uključuje kornjaše mesoždere kao što su karabidi, kalosomidi, lampiridi, a posebno stafilinidi, koji napadaju i ubijaju mlade. Bube žive u tlu i vole vlažno okruženje jednako kao i puževi. Stafilinidi predstavljaju najveću prijetnju. Tijekom pripreme mjesta kemijsko suzbijanje štetnika uglavnom se koristi za iskorjenjivanje ovih štetnika.

Vrane i svrake su ptice čija prehrana uključuje i puža od grožđa. Ljuska se kljunom razbije, a sadržaj se pojede. Drozdovi udaraju mekušce o kamenje sve dok se ne oslobode ljuske.

Gušterima, zmijama i krastačama puževi su poslastica, osobito u mladosti, pa vanjsku ogradu treba ukopati u zemlju kako bi spriječili ulazak ovih grabežljivaca. Štakori se hrane i puževima, osobito zimi kada su izvori hrane ograničeni. Zečevi, zečevi i krtice također su problem jer pojedu usjeve i oštećuju puževe gazeći ih.

Puž od grožđa: uzgoj

U rano proljeće uzgojni puževi se biraju za reprodukciju i stavljaju u novo okruženje. Odabiru se po veličini i kvaliteti i prenose u sektor s uzgojenim lišćem dodijeljenim za reprodukciju.

U prvoj godini ne stavlja se više od 25 Helix aspersa po četvornom metru u zonu reprodukcije. Prenapučenost će uzrokovati patuljastost, malu težinu i smrtnost od sluzi na tlu.

Odabrani puževi pomno se prate prvih nekoliko dana jer će pokušati pobjeći i mogu patiti od stresa iz okoliša.

Usjevi uzgojeni u zoni uzgoja ne smiju biti veći od 50 cm. Režu se motornom kosom, potičući rast novog lišća i poboljšavajući cirkulaciju zraka. U drugoj godini gustoća pada na 15 puževa po četvornom metru, jer stopa smrtnosti pada. Školjke se uzgajaju lokalno pa se bolje prilagođavaju okolišu i doživljavaju manji stres.

Puž od grožđa: njega, održavanje

Nakon rođenja, mladim puževima dopušta se rast otprilike tri mjeseca prije stavljanja u hranilišta za svježu berbu. Važno je da usjevi gusto rastu i pružaju zaštitu od ljetnog sunca. Usjevi se ne smiju dizati više od 25 cm, a također ih treba orezati kako bi se potaknuo rast novih listova i cirkulacija zraka. Tijekom vegetacije, kada su zasadi iscrpljeni, potrebno je hranu nadopuniti rezanim biljkama i suhom hranom.

Hibernacija

U prosincu i siječnju prestaju aktivnosti puževa te se zatvaraju u ljusku radi hibernacije. U hladnoj klimi u jesen, mekušci su prekriveni tankim slojem materijala koji ih štiti od hipotermije. Zbog toga se temperatura tla povećava za 5-10 stupnjeva. Krajem jeseni živa ograda uklanja se, preostali zasadi se zaore i tlo se priprema za novu ljetnu kulturu.

Problemi u proizvodnji

Razlozi neuspjeha često su:

• Loše upravljanje.
• Problemi reprodukcije u vezi sa složenom biologijom puževa.
• Nedovoljno financiranje.
• Loša priprema tla.
• Pogrešan izbor usjeva.
• Nedovoljna rotacija.
• Prekomjerna proizvodnja.
• Prisutnost predatora i nedostatak dovoljne količine vode za biljke i školjke.

Prikupljanje i priprema za prodaju

Puževi se beru nakon što sazriju. To se događa kada rub potplata postane tvrd - školjke su zrele i više neće rasti. Puževi se beru tjedno ili kad to poljoprivredniku odgovara, obično u jesen i proljeće, te se prenose u svoje kaveze na 7 dana kako bi se riješili zemlje i ostataka hrane iz probavnog sustava. Školjke se stavljaju na hladno mjesto bez hrane i vode u kaveze od mreže ili žice. Tijekom razdoblja čišćenja puževi gube 20% svoje težine i skrivaju se u ljusci, ali mogu ostati u ovom stanju dva mjeseca ako se drže na hladnom mjestu s temperaturom od oko 4-6 ° C.

Zatim dolazi vrijeme prodaje. Puževi se pakiraju u mrežaste vrećice (poput luka), voštane kartonske kutije ili, ako ih ima mnogo, u drvene kutije.

Školjke se prodaju u trgovinama mješovitom robom, a kupuju u restoranima. Na primjer, u Italiji se redovito održavaju festivali hrane, a upotreba puževa često je njihov zaštitni znak. 60% živih puževa distribuira se preko ribarnica.

Sažetak

Istraživanje metoda uzgoja puževa u posljednjih 40 godina dovelo je do racionalizacije i bolje strukture svih metoda. Potreba za racionalizacijom ovog ribolova pojavila se s rastućom potrošnjom ove vrste mekušaca u cijelom svijetu. Bolja organizacija sustava usjeva dovela je do učinkovitijeg načina uzgoja puževa - "otvorene proizvodnje".

Puž od grožđa, koji se uzgaja u otvorenom okruženju, proizvodi puno visokokvalitetnog mesa, veći je i ukusniji od školjki uzgojenih u zatvorenom prostoru ili u staklenicima.

Uspjeh ovisi o sposobnosti potencijalnog poljoprivrednika da primijeni ovu metodu proizvodnje u lokalnim klimatskim i okolišnim uvjetima. Studije u Italiji pokazale su da je broj komercijalnih puževa koje proizvede svaki pojedinac odabran za uzgoj u prosjeku 20. Mekušcima je potrebno 10 do 12 mjeseci da dostignu potrebnu veličinu. Masovna proizvodnja puževa moguća je sve dok nema velikih problema tijekom hranjenja ili nema dovoljno mjesta.

Puž od grožđa, čiji uzgoj zahtijeva prikladno okruženje, uzgoj određenih usjeva, kontinuirani plodored i nisku koncentraciju školjki, nagradit će obilnim potomstvom i brzim rastom. U kombinaciji s pružanjem odgovarajuće skrbi i zaštitom od napada grabežljivaca, puževi imaju koristi od potpunog biološkog ciklusa u svom prirodnom okruženju, što bi trebalo rezultirati njihovom visokom kvalitetom.