Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće?

Glavna poteškoća u uzgoju šampinjona je potreba da se strogo poštuju svi potrebni uvjeti. Ove gljive trebaju supstrat s visokim nutritivnim svojstvima, osjetljive su na infekcije i izbirljive su u pogledu vlage i temperature. Klasična tehnologija uzgoja šampinjona kod kuće može biti preteška za početnike, ali tržište nudi mnoge mogućnosti pojednostavljenja ovog postupka - gotova podloga, posebni spremnici s uspostavljenom mikroklimom. Ali ova gljiva ima visok prinos i vrijedan je prehrambeni proizvod.

Priprema sobe

Odlučivši započeti uzgoj šampinjona, uzgajivač gljiva početnik mora zamisliti cijeli proces od početka do kraja, odrediti, procjenjujući svoje sposobnosti, prikladnu opciju s postavljanjem micelija i pripremom supstrata te sastaviti program djelovanja. Planiranje je prvo mjesto za početak, jer uzgoj gljiva od nule zahtijeva puno pripremnih radnji.

Šampinjoni se mogu uzgajati i na otvorenom i u zatvorenom prostoru. Druga je metoda pouzdanija jer vam omogućuje kontrolu klimatskih uvjeta na koje su ove gljive prilično zahtjevne. U ovom slučaju idealan je podrum ili podrum.

Zahtjevi za sobu:

• čistoća
• visoka vlaga
• dobra ventilacija
• mogućnost podešavanja temperature

Na bilješku!

Šampinjoni mogu rasti u potpunoj tami. Bit će dovoljno osvjetljenja koje će omogućiti osobi da se bavi njegom micelija.

Šampinjoni su vrlo osjetljivi na infekcije i napade parazita, pa su čišćenje, tretiranje zidova otopinama protiv plijesni, mjere za sprječavanje ili uništavanje štetočina insekata obvezna točka za pripremu podruma ili podruma prije svakog ciklusa uzgoja. Pod i zidovi prostorije moraju biti betonski. Poželjno je zidove i strop pobijeliti vapnom.

Ove gljive vole vlagu, a tijekom razdoblja inkubacije trebat će im posebno visoka vlažnost. S obzirom na to, poželjno je uzgajati ih pod zemljom. Najučinkovitije rješenje bilo bi instaliranje opreme za regulaciju mikroklime, ali vlažnost možete povećati i rukotvorinskim metodama - postavljanjem spremnika s vodom, redovitim prskanjem površina iz boce s raspršivačem.

No ventilacija će se u svakom slučaju morati organizirati - obične ispušne cijevi neće biti dovoljne. Kompost, koji se koristi kao supstrat za uzgoj gljiva, intenzivno emitira ugljični dioksid.Loše utječe na "dobrobit" gljiva i opasan je za ljude. Istodobno, gljive ne podnose propuh.

Temperatura koju gljive zahtijevaju nije ista u različitim fazama njihovog životnog ciklusa, pa mora biti moguće prilagoditi ovaj pokazatelj.

Vidi također: "Kako uzgajati bukovače kod kuće od nule: najjednostavniji način".

Lijek iz kojeg biljke rastu naglo! Njime samo zalijte svoje biljke ...

Oprema za micelij

Postoji nekoliko pristupa organiziranju micelija.

1. Uzgoj u briketima najjednostavniji je način uzgoja gljiva kod kuće. Potrebno je samo kupiti posudu s gotovom podlogom i u nju staviti micelij. Jedan takav briket može se ubrati 4 puta, nakon čega postaje neupotrebljiv. Značajan nedostatak je nemogućnost neovisne kontrole kvalitete podloge.
2. Uzgoj "u vrtu" jeftina je i jednostavna metoda koja zahtijeva samo sobu s odgovarajućim uvjetima. Pod u takvoj prostoriji prekriven je plastičnom folijom, na koju je podloga ravnomjerno raspoređena. Nedostatak ovog pristupa je visok rizik od infekcija zbog nemogućnosti redovite obrade prostorije. Osim toga, zbog položaja usjeva na istoj razini, infekcija će se brzo proširiti po miceliju.
3. Uzgoj u vrećama vrlo je zgodan način. Podloga se čvrsto nabija u jake plastične vrećice, a zatim puni vodom. Smjesu treba navlažiti što je više moguće. U vrećici je izrezano nekoliko rupa, umjesto kojih se micelij unosi u podlogu. Vrećice promiješajte na udaljenosti jedna od druge kako bi gljive imale prostora za rast. Posebno je prikladno postavljanje vrećica na police.
4. Uzgoj na policama - štedi prostor. Podloga se stavlja u kutije, koje se nakon polaganja micelija postavljaju na stalke. Metoda se smatra skupom zbog potrebe ugradnje sustava za navodnjavanje kap po kap. Navodnjavanje gornjim prskalicama nepoželjno je jer potiče širenje infekcija s gornjih kutija na donje.
5. Uzgoj u posudama jednostavan je, ali skup način. Uobičajena podloga stavlja se u posebno opremljene posude opremljene sustavima ventilacije i vlage. Metoda je prikladna ako nema odgovarajuće prostorije - u takvoj kutiji možete uzgajati gljive kod kuće na balkonu.

Priprema podloge

Pravilno pripremljena podloga za uzgoj gljiva polovicu je uspjeha u poslu. Što se tiče podloge, šampinjoni su vrlo zahtjevne gljive. Idealna mješavina trebala bi imati kiselost 7,3-7,5 pH, sadržavati 2% dušika, 4% kalcija, po 1,5% kalija i fosfora, ne više od 0,1% amonijaka, a također mora uključivati ​​veliki udio polisaharida i proteina (to je zbog njima da nastaju plodna tijela gljiva).

Vrijeme i mjesto

Postupak pripreme podloge traje 22-24 dana, stoga prije svega morate osigurati odgovarajući prostor za to.

Ne dopustite da supstrat dođe u dodir s tlom (to će pomoći da se izbjegne kontaminacija sporama drugih gljiva i spriječi gubitak hranjivih tvari), osušiti na suncu ili navodnjavati kišom. Na temelju toga, podlogu je najbolje položiti na betonsko ili asfaltno mjesto, zaštićeno nadstrešnicom. Ako nema takvih uvjeta, možete položiti polietilen na tlo, prethodno nabivši tlo. Polietilen se također može koristiti za prekrivanje hrpe, ali samo odozgo, bez učvršćivanja rubova sa strane, kako ne bi ometao protok zraka u smjesu.

Važno!

Radna površina treba biti veća od planirane hrpe, tako da postoji prostor za rad koji će "prekinuti" kompost.

Procesi fermentacije koji će se odvijati tijekom "sazrijevanja" supstrata zahtijevaju temperaturu od najmanje 10 ° C tijekom dana.Stoga u srednjoj traci prije travnja ne biste trebali započeti ovaj postupak, u južnim regijama to se može provesti već u ožujku. Prilikom polaganja podloge važno je da se potrebna temperatura održava samo prvi put. Nakon toga, pod utjecajem vitalne aktivnosti mikroorganizama, temperatura u gomili komposta može doseći 70 ° C. U ovoj fazi snižavanje temperature zraka više neće imati učinka.

Volumen podloge

Za aktiviranje procesa fermentacije potrebna je određena količina materijala. Kompostna hrpa mora biti široka najmanje 1,8 metara, a ukupna težina mora biti najmanje 2,5 tisuće kilograma. Na temelju toga izračunavaju se njegova duljina i visina, ovisno o obliku mjesta. Na primjer, ako je hrpa duga dva i pol metra, tada bi i njezina visina trebala biti 1,8 metara.

Na bilješku. Ne treba svakom uzgajivaču gljiva takav volumen supstrata - ostatak se može koristiti za gnojidbu vrta. U tu svrhu prikladan je i supstrat koji se već koristi za uzgoj gljiva.

Vidi također: "Koja gnojiva primijeniti u jesen pod voćkama i grmljem."

Potrebni sastojci

Temelj supstrata za uzgoj gljiva je mješavina gnoja i slame u omjeru mase 2: 1 ili 1: 1. Za intenzivniji rast gljiva, bazi se dodaju komponente koje je obogaćuju dušikom i ugljikohidratima.

• Stajnjak. Konjski gnoj smatra se najprikladnijim za uzgoj gljiva, posebno "gnoj od slame", koji se dobiva ako je životinja jela ne svježe bilje, već sijeno. Dopušteno je zamijeniti konjski gnoj kravljim, ali to narušava nutritivna svojstva supstrata. Kao posljednje sredstvo, kao osnovu možete koristiti ptičji izmet, ali to neće na najbolji način utjecati na prinos gljiva. Dok će dodavanje suhog pilećeg gnoja konjskom gnoju biti korisno. U tom slučaju težina izmeta treba biti 1/3 težine slame.

Zanimljiv!

Konjska balega sadrži otprilike četvrtinu organske tvari potrebne za rast gljiva. Visok sadržaj dušika, kalcija, kalija, fosfora, kao i rijetkih elemenata - mangana, bakra, kobalta, molibdena čini ga idealnim supstratom za uzgoj gljiva.

• Slama. Pšenica ili raž su najbolji, a mogu se zamijeniti ili nadopuniti klipovima kukuruza ili stabljikama trske. U slamu se mogu dodati i ostale dostupne biljne komponente - piljevina, lišće, vrhovi povrća.
• Dodaci. Šampinjonima će biti korisno dodati podlogu od kosti, soje, graška, zrna pšenice, uljne pogače.

Također će vam trebati voda i štukatura ili alabaster.

Tehnologija kompostiranja

Slama se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, složivši ga u hrpu, povremeno ga zalijevate vodom, sprječavajući da se osuši tri do pet dana. Vode treba biti u izobilju, ukupna količina vode koja se koristi trebala bi biti 400 litara na 100 kg slame.

Prije nastavka polaganja sve komponente treba podijeliti na 5-6 jednakih dijelova. To će ravnomjerno rasporediti slojeve svake komponente u hrpi komposta.

Korak po korak upute za kompostiranje:

1. Prvi je sloj slame visok 30-35 centimetara. Slama mora biti mokra.
2. Na njemu je sloj konjskog gnoja (oko 15-20 cm).
3. Ako se odluči dopuniti sastav komposta pilećim izmetom, izlije se (mora biti suh i zdrobljen) na sloj gnoja.
4. Nakon toga hrpa se zalije i zbije.
5. Sljedeći sloj slame polaže se na vrh - i cijeli slijed radnji se ponavlja iznova.

Optimalno je ako hrpa sadrži 5-6 slojeva gnoja i slame.

Dozrijevanje komposta

Prvih dana nakon stavljanja komposta, mora se zalijevati dva puta dnevno. Volumen vode trebao bi biti takav da nakon zalijevanja hrpa ne teče, ali ne smije se dopustiti da se osuši.

Šesti dan kompost je potrebno "ubiti", odnosno pomiješati masu vilama, stavljajući površinske slojeve duboko u hrpu.Svaki dio temeljito protresite. Tijekom rezanja dodaje se žbuka ili alabaster, raspršujući ga u tankim slojevima. Suha područja moraju se navlažiti.

Druga promjena vrši se jedanaestog dana, a treća šesnaestog. Ovaj put nema potrebe dodavati gips ili alabaster, samo navlažite tvar vodom. U intervalima između prekida kompost se zalijeva dva puta dnevno.

Četvrti rez se pravi dvadesetog dana. Ovaj put kompost se miješa, ali ne zalijeva. Nakon tri dana supstrat će biti spreman za sadnju.

Važno!

U konjskom gnoju fermentacijski procesi teku što je brže moguće, no ako se koristi peradi, trebat će više vremena za sazrijevanje supstrata. U ovom slučaju, prvi put morate prekinuti kompost sedmog dana, drugi - četrnaesti, treći - dvadeseti, a četvrti - dvadeset peti. Nakon toga smjesa se drži još dva dana.

Znakovi gotove podloge:

• tamno smeđa
• ujednačenost boje
• ujednačenost
• vlaknasta struktura
• labavost
• vlažnost zraka - 66-69%

Da biste provjerili stupanj vlage, morate stisnuti dio podloge u ruci. Optimalno je ako je smjesa mokra, ali se ne lijepi u grumen i voda ne istječe iz nje prilikom cijeđenja. Ako postoji višak vlage, hrpu komposta potrebno je malo osušiti, rasporediti u tanji sloj i ponovno prekinuti.

Sadnja i briga o gljivama

Najviše su naporni pripremni radovi, briga o miceliju zahtijevat će mnogo manje napora - tehnologija uzgoja šampinjona vrlo je jednostavna.

Sjetva

Za sjetvu se koriste ili spore žitarica ili micelij kompostnih gljiva. Za jedan kvadratni metar micelija potrebno je 400 grama spora ili 500 grama komposta.

Pažnja!

Rok trajanja spora zrna šampinjona je šest mjeseci na temperaturi od 0 do 4 ° C. Kompostni micelij - godinu dana na nultoj temperaturi. Na sobnoj temperaturi (oko 18-20 ° C), treba ga čuvati najduže 20 dana.

Prilikom sadnje temperatura podloge treba biti oko 25 ° C. Prekriven je slojem od oko 30-40 centimetara. Spore se jednostavno mogu raspršiti po površini podloge. U tom slučaju sjetva je prekrivena drugim slojem supstrata. Debljina ovog sloja trebala bi biti 4 centimetra.

Kompostni micelij mora biti uronjen u podlogu na dubinu od 5 centimetara. Za to bi udubljenja trebala biti udaljena 20 centimetara jedna od druge, optimalno je rasporediti ih u šahovnici. U svaki se stavi mali dio micelija (oko šaka).

Inkubacija

U prvoj fazi uzgoja micelija potrebno je osigurati temperaturu podloge u rasponu od 21-27 stupnjeva i vlažnost zraka od 80-95%. Važno je ne dopustiti da se podloga osuši. Kako bi se očuvala vlaga, površina micelija prekrivena je papirom ili tkaninom. Zalijevanje se vrši kroz ovaj pokrov prskanjem.

Nakon 10-12 dana podlogu je potrebno posipati slojem zemlje debljine oko 3 cm. Obično se sloj omotača priprema od zemlje, treseta i krede, pomiješanih u omjeru 4: 5: 1. Tijekom sljedećih 5 dana trebali biste održavati iste uvjete i nastaviti vlažiti micelij prskanjem.

Forsiranje gljiva

5 dana nakon punjenja zemljom morate uspostaviti stabilnu temperaturu zraka od 12-17 ° C. Počinje aktivan rast plodnih tijela gljiva. Soba bi u ovom trenutku trebala biti dobro prozračena, ali ne smije se dopustiti propuh. Zalijevanje se vrši na isti način.

Konačno sazrijevanje gljiva dogodit će se za 2-2,5 mjeseca. Jedan micelij može dati do 7 žetvi, što će ukupno dati 10-11 kg s 1 m2 micelija. Ako je podloga pripremljena kvalitetno, ta brojka može narasti i do 15 kg. Istodobno će dvije trećine ukupne žetve pasti na prva tri vala sazrijevanja. Periodi između valova žetve bit će oko tjedan dana.

Važno!

Kompostni micelij - daje manji prinos u odnosu na micelij zrna (spore) gljiva.

Branje gljiva

Sakupljajte šampinjone prije nego što počnu prezrijeti. Zatamnjene gljive sa smeđim pločama i mlohavom kapicom više nisu jestive. Gljiva mora još biti u filmu koji povezuje klobuk i nogu. Najprikladnije je vrijeme kada je film već rastegnut, ali još nije poderan.

Gljive je potrebno izvaditi iz podloge, a mjesta na kojima su rasle posipati istom mješavinom zemlje koja je korištena za prekrivanje micelija tijekom faze inkubacije. Nakon toga ta mjesta treba umjereno zalijevati.

Berba gljiva, Video

Šampinjoni su uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za uporabu u prehrambenoj industriji, osobito u kuhanju. Poduzetnici svoje poslovanje grade na uzgoju koji donosi dobar prihod. No, iskusni poljoprivrednici preferiraju domaće gljive. O tome pročitajte u članku.

Što je uključeno u tlo?

Je li moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to je u moći poljoprivrednika ili vlasnika privatnog dvorišta bez ikakvog iskustva. Glavna stvar je opskrbiti se znanjem o ovom pitanju i jasno slijediti upute. Proces koji dugo troši u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri četvorna metra bit će potrebno 100 kilograma biljnih sastojaka, što uključuje sljedeće:

• Slama.
• Žitarice, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Opalo lišće biljaka.
• Vrhovi od rajčice ili krumpira.

Osim toga, sastav tla trebao bi uključivati:

• Konjski ili kravlji gnoj u količini od pola centara.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat u količini od po dva kilograma.
• Gips - sedam do osam, a kreda - pet kilograma.

Pomoću peradi možete izraditi drugačiju formulaciju. Ostali sastojci i njihova količina uzeti su ovdje:

• Središte legla i slame.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea je dva kilograma.

Proces kompostiranja

Prvo morate napraviti ovratnik istih dimenzija (jedan i pol metra) po širini, duljini i visini. Sa ovim omjerom parametara doći će do sagorijevanja. Kompost će sazrijeti za dva do tri tjedna.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prvo ih morate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog podrijetla i slama moraju se namočiti jedan dan. Istodobno, njih i gnoj treba položiti u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito miješati i navlažiti jednom tjedno kako bi se osiguralo pravilno sagorijevanje. Pri prvom miješanju u kompost se dodaje zdrobljeno vapno. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje provodi uz dodatak drobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja rezultirajući hrpa prekrivena je folijom.

Treba imati na umu da će se tijekom pripreme tla emitirati neugodan miris, sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na ulici. No, istodobno je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i oborina. Ako proces organizirate u zatvorenom prostoru, trebao bi biti dobro prozračen.

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces neizvediv. Prije svega, napravi se zaliha komposta, budući da je potrebno u velikom volumenu uzgajati gljive. Tijekom pripreme temperatura može doseći od 53 do 70 ° C. Kad proces izgaranja završi, termometar će pasti na 21-25 ° C, a neugodan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke, slama se lako može rastrgati.

Kako pravilno rasporediti kompost?

Kad je priprema tla dovršena, prelaze na drugi postupak - polaganje.Prvo morate odabrati posude u kojima će se gljive uzgajati. To mogu biti stalci, drvene kutije, plastične posude, vrećice. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije prelaziti 22 cm.

Vrste micelija

Sjeme gljiva naziva se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijima. Postoje dvije vrste micelija:

• Kompostirano - ova vrsta sjemena dugo se skladišti na nultoj temperaturi, oko godinu dana. Za površinu od jednog četvornog metra bit će potrebno 500 g micelija.
• Žitarice - ovaj sastav je učinkovitiji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje velike prinose. Njegova potrošnja za isto područje je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Samo pola godine njegova su svojstva očuvana. Čuvajte sjeme u hladnjaku.

Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Ako se gljive komercijalno uzgajaju, bolje je kupiti sadni materijal. No nekima je neugodno zbog uvjeta u kojima je uzgojen, pa to čine sami. Da biste dobili materijal, trebate sijati spore ili ga izolirati od voćnih tijela, a zatim ga staviti u posebno pripremljen medij: agar od sladovine. Priprema se vrši prema sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jednu litru) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon otapanja sastojaka, sastav se ulije u epruvete za trećinu. Potom se posude začepljuju vatom i stavljaju u autoklav s temperaturom od 101 ° C i 1,5 atmosfere 30 minuta.
• Epruvete se ne postavljaju ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm. Sada ostaje pričekati da se sladovina stvrdne.
• Nakon toga se u epruvete moraju dodati spore ili komadić plodišta, uz promatranje sterilnosti.
• Kontejnere treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24 ° C dok ne prerastu. Za nekoliko tjedana micelij će asimilirati hranjivi medij. To znači da su potpuno spremni za slijetanje.

Obično ovaj sastav berači gljiva koriste za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: zobeni agar, agar od mrkve.

Ispravna tehnologija uzgoja gljiva

Gljive se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi, a u prostoriji morate ispravno odabrati način temperature i vlažnosti. Ako su ti uvjeti ispunjeni, prva žetva može se dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelij zrna, u tlu je potrebno napraviti utore dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između jama trebao bi biti 20 cm. Da bi se temperatura normalizirala, morate ih ostaviti dva do tri dana i tek tada položiti micelij. Uzorak šahovske ploče koristi se za lociranje tijela gljive.

Ako se za sadnju šampinjona koristi kompostni micelij, tehnologija je drugačija. Dno malih jama prekriveno je drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga sadni materijal se njome zatvara. U skladu sa svim pravilima, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati ​​pojavu novih niti razgrananosti.

Nakon 21 dana morate položiti vlažno tlo na gredice debljine 25-30 cm. Ako je sloj veći, tijela gljiva će se blokirati, njihova klijavost neće doći uskoro.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, morate privremeno postaviti šupe ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli cvat, to znači da ga je potrebno navlažiti. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Prva berba neće dugo trajati, samo 45 dana. Gljive morate brati čim sazriju, budući da je razdoblje prinosa kratko, samo tri do četiri dana.Sljedeće razdoblje plodonošenja treba očekivati ​​za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih valova su najbogatije.

Šampinjoni u vrećicama

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Za to postoji mnogo mogućnosti. Svako dvorište ima gospodarske zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, gljive možete uzgajati kod kuće u plastičnim vrećicama. Ova metoda se dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućuje vam dobivanje velikih količina žetve gljiva.

Vreće možete sami izraditi od prozirne plastične folije različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće prikladnije je 25 kg. No, glavni kriterij za odabir vrećica je pogodnost u obavljanju poslova na uzgoju gljiva. A da bi bio uspješan, morate pravilno rasporediti vrećice u prostoriji. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

• Prema principu šahovskog rasporeda. Ovom se metodom korisna površina ne koristi samo za 10%.
• Paralelno postavljanje vrećice. U tom je slučaju gubitak površine još veći - 20%.

To se može nadoknaditi dubokim vrećicama koje su napunjene s više podloge. A prostor između neobičnih kreveta koristi se za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti za uzgoj gljiva kod kuće. Ako se sve učini u skladu s tehnologijom, možete postići izvrstan rezultat.

Berba u vrećama

Vrijeme branja gljiva je najugodnije vrijeme. Gljive sazrijevaju četiri mjeseca nakon sadnje micelija u tlo vreće. Prilikom berbe morate biti vrlo oprezni: gljive ne možete odrezati oštrim nožem ili drugim predmetom, potrebno ih je uviti. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva pomoću boce s raspršivačem. Donosit će plodove dva tjedna. U tom razdoblju gljive se beru za dva do tri dana. Preporučljivo je za hranu koristiti svježe, a ne smrznute gljive. Korisne su gljive sa svijetlim pločama unutar kape. Ako su gljive stare, imat će smeđu boju jer ove gljive akumuliraju otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Prednosti uzgoja gljiva u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne, mogu rasti u vrtnom krevetu na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. No, iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

• Štetnici i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vrećicu iz sobe.
• Zahvaljujući pokretljivosti neobičnih kreveta u obliku vrećica, gljive se mogu uzgajati sezonski i kontinuirano.
• Tijekom postavljanja vrećice se mogu postaviti u više slojeva na posebne stalke. Time ćete uštedjeti prostor. To je osobito važno pri uzgoju u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica niža je od plastične posude. To je važno pri uzgoju gljiva u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. No, ako je opseg uzgoja mali, nije opterećujući.

Šampinjoni u podrumu

Gljive je prikladno uzgajati na takvom mjestu, jer u podrumu ispod zemlje postoji stabilna mikroklima. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj gljiva mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Nije teško uzgajati gljive kod kuće u podrumu, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tijekom razdoblja inkubacije vlažnost zraka treba biti 75%, a ne niža. Ako je podrum suh, upotrijebite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 ° C, a gljive klijaju kad padne na 16 ° C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Imati betonske zidove.
• Drveni podovi strogo su zabranjeni.Pod je potrebno betonirati, u ekstremnim slučajevima - zacementirati.
• U podrumu mora postojati ventilacija.
• Kako gljive ne bi oštetile insekte koji mogu ući u podrum, ventilacijski otvori zatvoreni su mrežama.
• Zidove sa stropovima potrebno je dezinficirati. Za to možete koristiti vapno.
• Ako je podrum velik, mora se podijeliti u zone: za razdoblje inkubacije i za dobivanje plodova.

Kako pravilno uzgajati gljive kod kuće u zemlji?

Uzgoj gljiva na ovaj način puno je teži nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je odabir mjesta za sadnju micelija od velike važnosti. Kako uzgajati gljive kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni, a tlo se nikada ne osuši. Nad mjestom se podiže nadstrešnica ili se na ovom mjestu podiže zamračeni staklenik. Kako se gljive uzgajaju kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi standardnom tehnologijom. Za šampinjone važan uvjet za rast je ispravna temperatura i vlaga. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive kategorički ne podnose toplinu. Izbor podloge jednako je važan. Trebao bi sadržavati velike količine hranjivih tvari i male količine ugljičnog dioksida. Najbolja opcija je zemljište koje se mora unaprijed donijeti iz šume.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova je metoda prikladna za one koji nemaju ljetnu kućicu ili povrtnjak. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uvjeta pod kojima će normalno rasti i roditi. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak:

• Prvo što trebate učiniti je izolirati svaku sobu u stanu za uzgoj gljiva od onih prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlagu. Trebao bi biti visok, oko 90%. Ako su njegova očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć, održat će se temperaturni režim. Treba imati na umu da micelij klija na 20 ° C, a plodna tijela - na 15 ° C.
• Nakon pripreme prostorije, odabrani spremnici pune se podlogom.
• U njih se sadi micelij, prekriven filmom na vrhu, koji se mora ukloniti nakon pojave gljivica.
• Tlo se stalno vlaži, ne smije se dopustiti da se osuši.
• Kad dođe vrijeme, gljive bi trebalo ubrati.

Šampinjoni su danas postali vrsta gljive koja se može uzgajati kod kuće. Vrijeme između sadnje micelija u supstrat i dobivanja prvih plodova minimalno je. Za uzgoj gljiva nisu potrebni posebni uvjeti. Dovoljno je samo osigurati hladnu prostoriju s visokom vlagom zraka. Podrum ili podrum su u redu.

Šampinjoni se mogu uzgajati i za osobnu uporabu i za prodaju. No, važno je znati da podloga za njihov rast kad je mokra odiše prilično jakim mirisom. Nije preporučljivo držati ga u stambenom području.

Gdje i na čemu rastu gljive?

Prvi i najvažniji korak u uspješnom uzgoju gljiva je ispravna priprema podloge. Mora se pripremiti kvalitetno u skladu sa svim fazama.

Supstrat gljiva sastoji se od:

• 25% komposta (pšenična i ražena slama)
• 75% konjskog gnoja

Postoji iskustvo u uzgoju šampinjona na bazi pilećeg gnoja ili kravljeg izmeta, ali u ovom slučaju ne biste trebali očekivati ​​veliki prinos.

Supstrat se priprema na otvorenom prostoru na ulici ili u dobro prozračenoj prostoriji jer će se tijekom fermentacije oslobađati amonijak, ugljični dioksid i vlaga. Dodatni aditivi na 100 kg podloge su:

• 2 kg uree
• 2 kg superfosfata
• 5 kg krede
• 8 kg gipsa

Kao rezultat toga, dobivamo gotovo 300 kg gotove podloge.Takvom masom možete napuniti micelij površine 3 četvorna metra. m.

Ako se donese odluka o pripremi komposta na temelju pilećeg gnoja, omjeri će biti sljedeći:

• 100 kg slame
• 100 kg legla
• 300 l vode
• Gips
• Alabaster

Postupak pripreme podloge je sljedeći.

1. Slama je namočena u veliku, prostranu posudu.
2. Slama se polaže u naizmjeničnim slojevima s gnojem. Trebalo bi biti 3 sloja slame i 3 sloja gnoja.
3. Slama u procesu polaganja u slojevima navlaži se vodom. Za tri sloja slame (100 kg) potrebno je oko 300 litara.
4. Tijekom polaganja slojeva postupno se u malim obrocima dodaje urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg).
5. Temeljito promiješajte.
6. Dodajte kredu i ostatak superfosfata, gips.

Dobivena podloga se ostavi da prođe proces raspadanja. U tom će slučaju temperatura u smjesi porasti na 70 stupnjeva. Nakon 21 dana kompost će biti potpuno spreman za daljnju uporabu.

Sadni materijal

Prilikom kupnje sadnog materijala ne biste trebali štedjeti. Stoga stječu samo najkvalitetniji micelij (micelij). Mora se uzgajati u posebnim laboratorijskim uvjetima. Danas proizvođači micelija predstavljaju dvije vrste sadnog materijala:

• Kompostni micelij
• Micelij zrna

Micelij žitarica proizvodi se u plastičnim vrećicama. Čuvajte ga oko 6 mjeseci na temperaturi od 0 do 4 stupnja. Micelij zrna koristi se u količini od 0,4 kg na 100 kg supstrata (površina micelija je 1 m². M).

Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Rok trajanja ovisi o temperaturi. Na nula stupnjeva može trajati oko godinu dana, ali ako je temperatura na 20 stupnjeva, tada se micelij mora upotrijebiti u roku od 3 tjedna. Kompostni micelij koristi se u količini od 0,5 kg po 1 kvadratnom metru podloge. Njegov prinos je mnogo manji od zrna.

Pravilno pripremljena podloga zasigurno će izvirati kada se pritisne. Prije stavljanja micelija u njega mora proći postupak pasterizacije (toplinske obrade). Nakon zagrijavanja, podloga se hladi na 25 stupnjeva. Micelij od 1 četvornog metra polaže se sa oko 100 kg podloge sa slojem od oko 30 cm.

Sadnja micelija i briga o miceliju

Uzmu komad micelija veličine kokošjeg jaja i stave ga u podlogu za oko 5 cm. Svaki dio micelija stavlja se na udaljenost od 20 cm jedan od drugog. Za slijetanje se koristi razmaknuti raspored.

Druga metoda uključuje ravnomjernu raspodjelu (prašenje) cijele površine supstrata s micelijem. Također morate produbiti za najviše 5 cm.

Daljnje radnje su osiguravanje potrebnih uvjeta za cijepljenje i klijanje micelija. Vlažnost zraka treba održavati na oko 90%. Podloga također mora biti stalno vlažna. Kako se ne bi osušilo, micelije se mogu prekriti listovima papira. Zalijevanje podloge provodi se kroz papir. Važan uvjet za cijepljenje micelija je stalno održavana temperatura podloge na razini od 22 do 27 stupnjeva. Sva odstupanja temperature od norme moraju se odmah prilagoditi.

Vrijeme klijanja micelija je približno 7 do 14 dana. Nakon tog razdoblja, podlogu je potrebno posipati slojem zemlje otprilike 3 cm. Priprema se neovisno od jednog dijela pijeska i devet dijelova treseta. Po kvadratnom metru micelija potrošit će se oko 50 kg omotača.

Pokrivni sloj drži se na podlozi tri dana, zatim se temperatura zraka u podrumu ili podrumu smanjuje na 15-17 stupnjeva. Pokrovno tlo navlaži se raspršivačem, a prostorija se stalno provjetrava. Nacrti nisu dopušteni.

Berba

Proces samogojenja šampinjona u podrumu ili podrumu nije previše kompliciran i dugotrajan. Razdoblje od trenutka sadnje do prve berbe je 120 dana.Za jelo su prikladne samo one gljive u kojima se tanjuri ispod čepa još ne vide. Velike gljive su prezrele, a tamno smeđu plastiku zabranjeno je koristiti za hranu. Mogu uzrokovati trovanje.

Gljivu se ne smije rezati, već pažljivo ubrati pokretom uvijanja. Rezultirajuća udubina posipa se pokrivnom podlogom i navlaži.

Micelij će roditi oko 2 tjedna. Broj ubranih usjeva u tom razdoblju je 7. Sa jednog kvadrata površine ubere se do 14 kg usjeva.

Uzgoj gljiva u vrećama

Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju putem trgovačkih lanaca koristim polimerne vrećice. Ova je metoda dobila priznanje u mnogim zemljama. Uz njegovu pomoć dobiva se velika žetva.

1. Za izradu vrećice koristi se polimerni film. Nosivost svake vreće varira od 25 do 35 kg.
2. Vreće trebaju biti upravo takve zapremine kako bi bilo prikladno raditi s njima. Osim toga, ispravan raspored vrećica utječe na broj uzgojenih gljiva. Obično su raspoređeni ili paralelni.
3. Dakle, pri postavljanju vrećica promjera oko 0,4 m u raspoređenom rasporedu izgubit će se samo 10% korisne površine, dok njihova proizvoljna ugradnja daje gubitke i do 20%.
4. Visina i širina vrećica mogu varirati. Morate poći od njihovih uvjeta i pogodnosti rada, kao i fizičkih mogućnosti podruma (podruma).

Način uzgoja gljiva u vrećama jeftiniji je jer ne zahtijevaju posebno postavljene police ili posude za njihovo postavljanje. Ako postane potrebno koristiti prostor što je moguće učinkovitije, tada se može stvoriti višeslojni sustav za mjesto vrećica. Prednost ove metode također je u brzini suočavanja s novonastalim bolestima ili štetočinama. Zaražena vrećica može se lako ukloniti sa zdravih susjeda i uništiti, dok će, ako je micelij zaražen, morati ukloniti cijelo područje.

Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično naporan proces. Ako se šampinjoni uzgajaju za prodaju, onda je nemoguće bez uporabe poljoprivrednih strojeva kako bi se olakšao rad radnika.

Iskusni berači gljiva mogu navesti veliki broj metoda koje su testirali za samostalni uzgoj gljiva u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna stvar je pridržavanje tehnologije uzgoja, strogo pridržavanje svih uputa i zahtjeva. Rezultat je postizanje željenog rezultata i dobivanje bogate berbe gljiva.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće (kod kuće)

Šampinjoni se smatraju najčešćim vrstama gljiva, pa ih nema potrebe dodatno oglašavati. Proizvod se naširoko koristi u kuhanju, na temelju prvih i drugih jela, pripremaju se grickalice, salate. Zbog visokog sadržaja proteina, gljive su izvrstan izvor proteina. Iskusni vrtlari radije sami uzgajaju gljive, ali postupak ima niz značajki. Da biste u potpunosti uskladili tehnologiju, morate se pridržavati uputa korak po korak.

Ono što određuje prinos

1. Glavni čimbenik koji utječe na prinos je provedba ispravne mikroklime, u kojoj će klasje početi donositi plodove. Također je od velike važnosti pravodobno zalijevanje, pravilan kompost (pravilno odabran sastav tla), otpornost na vanjske čimbenike, bolesti, štetnike.
2. Ako stvorite optimalne uvjete, lako možete uzgajati gljive tijekom cijele godine. Prvo morate odabrati sobu koja ima temperaturni režim od 14-24 stupnja. Nije potrebno zauzeti početno mjesto, glavna stvar je sposobnost održavanja temperature (prisutnost grijača ili, naprotiv, podijeljeni sustav).U tom slučaju vlažnost zraka ne smije prelaziti 90% (idealna opcija smatra se vlaga od 80-85%).
3. Jednako važan faktor u osiguravanju pravilnog prinosa je cirkulacija protoka zraka. Pobrinite se da odabrano područje bude dobro prozračeno, važno je osigurati dotok svježeg zraka. Inače, višak ugljičnog dioksida koji se oslobađa tijekom uzgoja gljiva rezultirat će nerazmjernom stabljikom (rastegnut će se neravnomjerno).
4. Pozitivna značajka uzgoja gljiva kod kuće je potpuni nedostatak rasvjete. Nije važno pa se postupak može provesti u podrumu, podrumu ili u natkrivenoj šupi, gdje sunčeve zrake ne prodiru. Ako želite, možete koristiti zamračene slobodne kutove koji se nalaze u garaži ili stakleniku. Kao što je ranije spomenuto, glavna stvar je osigurati vlažnost i potrebnu temperaturu u nedostatku svjetla.
5. Budući da se gljive uzgajaju u vlažnom okruženju, važno je odmah se pripremiti za moguće širenje bakterija. Odabranu sobu unaprijed obradite sastavom bakrenog sulfata i vapna, kao i formalinom. Dezinfekcija će ubiti postojeće mikroorganizme pa će se vjerojatnost širenja bolesti smanjiti na minimum.
6. Ako planirate uzgajati šampinjone u ljeto ili jesen, razmislite o mogućnosti provođenja postupka na svojoj ljetnoj kućici. Pokupite tamno mjesto u dvorištu, odaberite zasebnu gredicu, pokrijte tlo. Pokrijte micelij krovnim materijalom (može se zamijeniti polietilenom) kako biste isključili mogućnost isušivanja ili, naprotiv, prekomjerne vlage. Takav jednostavan potez osigurat će odgovarajuću mikroklimu.

kako pravilno uzgajati bukovače

Faza 1. Pravljenje komposta za gljive

1. Kompost se odnosi na posebno tlo koje se mora pripremiti kako bi se dobila potpuna berba gljiva. Vrijedno je zapamtiti da je tlo ispunjeno organskim spojevima koji igraju važnu ulogu u uzgoju gljiva, pa ne možete uštedjeti na gnojivu.
2. Kompostiranje se s pravom smatra najdužim procesom, konačni rezultat ovisi o tome. Gljive, osobito šampinjoni, uvelike ovise o sastavu tla, pa se zbog toga moraju poštivati ​​proporcije. Pravilno sastavljeno tlo sastoji se od jednog dijela navlažene slame i 4 dijela konjskog gnoja (udio slame prema gnoju je 1: 4).
3. Kompost rasporedite u slojevima, naizmjenično između njih. Za najveći učinak, redajte male količine uree ili superfosfata između redova. Šampinjoni će brže rasti ako posebno koristite konjsko gnojivo. Međutim, u nedostatku, dopušteno je izmjenjivanje slame s pilećim izmetom ili prerađenim otpadnim proizvodima drugih životinja.
4. Komponirani kompost za sazrijevanje gljiva mora primati zrak sa svih strana, pa se iz tog razloga ne preporučuje polaganje na tlo. Pazite da je tlo prekriveno krošnjama, ne dopustite izravno ultraljubičasto zračenje ili obilne padaline. Naravno, kompost mora biti vlažan, ali višak vode će ometati fermentaciju.
5. Kako biste na izlazu dobili visokokvalitetni kompost, pripremite hrpu za sazrijevanje. Njegove su dimenzije približno jednake 1,5 m. U širinu, 1,5 m. U duljinu i 1,5 m. U visinu. Upravo će taj omjer osigurati pravilno izgaranje. Nemojte kompostirati u malim količinama jer su vam potrebne velike količine za potpunu fermentaciju.
6. Ako govorimo o mjestu gdje se kompost proizvodi, pokušajte izvesti manipulacije na otvorenom. Kao rezultat fermentacije supstrata oslobađa se amonijak i ugljični dioksid. Omogućite dobar protok zraka i ventilaciju prilikom kompostiranja u zatvorenom prostoru.
7. Vrijeme sazrijevanja komposta varira od 18 do 20 dana.Promiješajte i navlažite sadržaj hrpe svakih 5-6 dana kako biste osigurali pravilno izgaranje. Tijekom prvog postupka miješanja u kompost dodajte zdrobljeno vapno. Tijekom drugog postupka - sipa se superfosfat, zatim usitnjeni gips ili alabaster.
8. Kompost se priprema fermentacijom, pa mu temperatura ponekad dosegne 53-70 stupnjeva. Na kraju procesa izgaranja, indikator pada na razinu od 21-25 stupnjeva. O spremnosti komposta može se suditi po mirisu, smrad amonijaka nestaje. Gotovo tlo ima smećkastu nijansu, elastičnu strukturu (kada se stisne, vraća se u prvobitni položaj). Sastav se ne smije lijepiti za ruke, dok se slama lako lomi i ima mekanu strukturu.

kako uzgajati tartuf kod kuće

Faza 2. Kompostiranje i briga za micelij

1. Nakon što je kompost pripremljen, možete ga početi polagati. Odaberite posude za uzgoj gljiva, rasporedite masu tako da njezina visina ne prelazi 22 cm. Drvene kutije, vrećice, stalci ili plastične posude mogu se koristiti kao spremnici.
2. Ako govorimo o sjemenu, ono se naziva micelij. Sastav se uzgaja na laboratorijski način, pa ga neće uspjeti sami proizvesti. Morate kupiti proizvod. Micelij može biti kompost i žitarice.
3. Prva vrsta ima dug rok trajanja (oko 10-12 mjeseci na temperaturi od 0 stupnjeva). Trebat će vam oko 500 gr. kompostni micelij po 1 m² m. tlo. Sastav zrna je učinkovitiji i daje bolje prinose. Za 1 kvadrat m. zemlje mora se dodati 330-350 gr. micelij. Istodobno, proizvod zadržava svoja svojstva šest mjeseci, možete ga držati u hladnjaku.
4. Za sijanje stavite potrebnu količinu micelija u kompost (podignite ga slojem), produbite sjeme za 5 cm. Mjesto rupa je šahovnica, svako udubljenje treba napraviti na udaljenosti od 25-30 cm jedno od drugog.
5. Ako su ispunjeni svi uvjeti (temperatura komposta je oko 20 stupnjeva, vlažnost zraka oko 80%), micelij će se razviti za 15-20 dana. Tijekom uspona sjetvenog sastava potrebno je stalno vlažiti tlo i pratiti temperaturni režim supstrata (pokazatelj se ne smije dizati iznad 40 stupnjeva). Inače će micelij umrijeti. Da biste održali vlagu, prekrijte ga čičkom ili plastikom.
6. Ako uzgajate gljive u ljetnoj kućici, nema mogućnosti reguliranja temperature i vlažnosti. Kad se pokazatelji smanje, dobro prekrijte krevete krovnim materijalom ili filmom.

kako napraviti juhu od gljiva od smrznutih gljiva

Faza 3. Dozrijevanje usjeva

1. Kao što je ranije spomenuto, micelij raste za oko 3 tjedna. Naučit ćete o dovršetku procesa nastajajućom paukovom mrežom sa srebrnastom bojom, koja će izaći na površinu tla. U ovom trenutku potrebno je smanjiti temperaturu na 13-16 stupnjeva i posipati paučinu 5 cm sloja kućišta. Smjesa se sastoji od vapna u prahu i treseta, izaziva alkalnu reakciju.
2. Kako bi se osiguralo produktivno sazrijevanje usjeva, tijekom cijelog procesa održavajte temperaturu u rasponu od 13-16 stupnjeva, vlaga bi trebala biti oko 85%, a ne zaboravite na dobro provjetravanje. Zalijevanje tla provodi se kapanjem uz pomoć raspršivača koji osiguravaju ravnomjerno prskanje. Takav potez neće zbijeti podlogu, ali će je u potpunosti navlažiti.
3. Ako šampinjoni rastu u ljetnoj kućici, zaštitite tlo od izravnog ultraljubičastog zračenja, a također izbjegavajte zalijevanje. Sunce će osušiti kompost ili će mu jako zagrijati. Istodobno će obilne kiše stisnuti tlo, zbog čega će doći do velikog opterećenja micelija (njegov će se razvoj usporiti ili potpuno zaustaviti).

Faza 4. Berba

1. Prvi urod gljiva može se ubrati nakon 3-4 tjedna. Kora će vam reći o spremnosti sastava, počet će pucati u donjem dijelu kape gljiva. Šampinjoni imaju tendenciju sazrijevanja u fazama, prva berba je najveća, a zatim val opada.
2. Za skupljanje gljiva uvijte ih u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, a zatim ih pažljivo izvadite iz zemlje. Dobivenu rupu pospite vlažnom zemljom nakon uklanjanja gljivica. Lagano rotirajte, inače ćete oštetiti sloj micelija i mlade klipove gljiva.
3. Prikupite sve uzorke, čak i one bolesne ili male veličine. Takav potez spasit će naknadnu berbu od štetnika, zbog čega će se plodna tijela početi razvijati mnogo puta brže.
4. Tijekom cijele faze plodovanja prskajte prostoriju kalijevim permanganatom, razrijeđenim dok se ne pojavi nijansa maline. Također možete koristiti vapno kad vam odgovara. Takav potez spriječit će razvoj patogena u vlažnim uvjetima.
5. Što se tiče količine, od 1 m² m. prikupit ćete oko 6-13 kg. šampinjoni. 2-3 mjeseca micelij će donositi plodove oko 7 puta, nakon čega će prinos naglo pasti. Zabranjeno je ponovno korištenje komposta, može se koristiti za gnojidbu povrtnjaka i voćnjaka.

Pripremite kompost za uzgoj gljiva, kupite micelij. Održavajte potrebnu temperaturu i sadržaj vlage u tlu, berite u fazama. Ne koristite drugi put upotrijebljeni sastav. Nakon berbe dezinficirajte posude s gljivama i prostoriju u kojoj su uzgojene.

kako čuvati suhe gljive kod kuće

Video: uzgoj gljiva kod kuće