Kako uzgajati gljive kod kuće i koje?

Ljubitelja gljiva u našoj zemlji ima više nego dovoljno! Samo za pješačenje u šumi za "tihi lov" trebate popratno vrijeme i određene klimatske uvjete. Neće svi razmišljati o uzgoju gljiva kod kuće, pa čak i gotovo u industrijskim razmjerima. Većina smatra da je ovo fantastično. Međutim, sve je stvarno. Reći ćemo vam kako uzgajati gljive u stakleniku ili kod kuće.

Koje gljive se mogu uzgajati kod kuće

Sama ideja uzgoja gljiva kod kuće postavlja izbor određene vrste. Sve sorte pogodne za kućni uzgoj ne trebaju posebne materijalne troškove niti dodatne napore. Izuzetak su samo šampinjoni, ali iskusni vrtlar će se nositi s ovim problemom. Odabir se mora napraviti, prije svega, na temelju željene dobiti. Sve vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće mogu se klasificirati u dvije glavne vrste:

• drvenast;
• tlo.

Prvi uključuje dobro poznate gljive shiitake, bukovače i zimnice. Ali na drugo - ništa manje popularne gljive i ringlets. Čak i na malim površinama, berba može biti izvrsna. Zato se ove sorte preporučuju za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Uzgoj bukovače kod kuće na balkonu

Tehnologija uzgoja za početnike

Najveći dio vremena potrebno za uzgoj gljiva troši se na stvaranje micelija. Međutim, savjeti iskusnih uzgajivača gljiva sugeriraju da je bolje uzgajati ovaj materijal sami. Uostalom, čak i najbolji i pouzdani dobavljači s vremena na vrijeme propadnu. Micelij se može uzgajati na dva načina:

• u supstratu zrna;
• na drvenim štapovima.

Izbor ovisi o tome kakve gljive namjeravate uzgajati.

Uzgoj gljiva na hranjivoj podlozi

Uzgojni micelij

Micelij se uzgaja u specifičnom supstratu. Preporuča se osigurati da je njegov kemijski i mineralni sastav što sličniji onom u kojem gljive rastu prirodno. Sastav ovog medija mora se ponovno odabrati, ovisno o vrsti gljiva koje se uzgajaju.

Na primjer, gljive shiitake ugodnije se osjećaju u drvu, gljive - u kompostu, ali bukovače preferiraju slamu. Uz pravilnu njegu, usitnjena slama i piljevina mogu dati bilo koju od ovih vrsta gljiva. Međutim, podloga mora biti visoke kvalitete. To je osigurano suhoćom, nedostatkom plijesni te neugodnim mirisima i stranim nečistoćama.

Pšenična slama najprikladnija je za uzgoj gljiva. Također možete koristiti raž ili ječam. Bukovače se smiju razmnožavati u ljuskama suncokreta. Međutim, treba koristiti samo svježi materijal jer patogene bakterije mogu izvrsno rasti u starim.

Micelij je okosnica koja sadrži veliki broj klijavih gljivičnih spora. Čim se ta baza stavi u podlogu, započinje proces aktivnog rasta. U početku se može promatrati samo pojava tankih niti koja se na kraju pretvaraju u jestive gljive.

Micelij gljiva

Vrijedno je kupiti visokokvalitetni sadni materijal samo u specijaliziranim trgovinama. Prednost treba dati drvetu koje sadrži održive gljivične spore. Bit će otporniji na bolesti. Nije posađeno iz micelija zrna. Također možete kupiti uobičajene spore gljiva. Samo u ovom slučaju trebat će više vremena i truda za uzgoj vašeg usjeva. Postupak će nalikovati uzgoju bilo kojeg usjeva iz sjemena. Za početnike je bolje izbjegavati ovu metodu.

Za postizanje maksimalnog prinosa potrebno je da se micelij što temeljitije prostire u kompostu. Da biste to učinili, sadnju morate održavati toplom. Mogu se zagrijati posebnim električnim jastukom. Toplina je potrebna samo tijekom razdoblja inkubacije. Nakon što gljive budu u fazi rasta, najbolje ih je hladiti. Za to je dobro prilagođen ostakljeni i izolirani balkon.

Prilikom uzgoja gljiva u stambenim prostorijama potrebno je izbjegavati fazu sazrijevanja. Inače, spore ispuštene u zrak mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i astmu.

U pravilu se sadnice pojavljuju u trećem tjednu nakon sadnje micelija. Spremnost za berbu određuje šešir. Morate odrezati gotove gljive samo nožem, kako ne biste ozlijedili one koji su još u tlu i tek se pripremaju dati usjev. Gotova kolekcija može se koristiti odmah i nakon prethodnog zamrzavanja.

Dijagram presjeka rasta gljiva iz micelija

Drugi načini uzgoja gljiva kod kuće

Osim glavnih, postoje i dodatni načini uzgoja gljiva. Istina, ne donose tako veliki rezultat i uglavnom ih djeca koriste kao pokuse. Na primjer, neke vrste gljiva mogu se uzgajati na trupcima. Za ovo trupci dužine do pola metra izrezani su od tvrdog drva. To se mora učiniti najmanje 2 tjedna prije taloženja s micelijem.

U rezultirajućoj praznini rupe se rade u šahovnici na udaljenosti od 10 cm. Nakon toga se štapići s micelijem moraju zapečatiti. Za ovaj postupak može se koristiti čekić.

Prije početka rada morate dezinficirati ruke i pobrinuti se da u rupama nema ostataka.

Cjepanice ispunjene micelijem stavljaju se u podrum i čekaju da ispune cijeli prostor. Postupak je dugotrajan i može potrajati do godinu dana. Temperatura i vlaga smatraju se ključnim uvjetima.

Poznata metoda uzgoja gljiva na talogu kave. Sadrži mnogo elemenata u tragovima:

• mangan;
• kalij;
• magnezij;
• dušik.

Uzgoj gljiva na panjevima

Ovo okruženje idealno je za bukovače. Osim toga, talog kave ne treba ponovno sterilizirati. Nedostatak ove metode je što je vrlo teško nabaviti veliku količinu svježe popijenog kolača kod kuće. Morat ćemo ga pitati u najbližem kafiću. Kontejner za uzgoj mogu biti obične vrećice za zamrzavanje ili posude za sladoled.

Micelij se mora pomiješati s kolačem, a zatim se posuda mora dobro zatvoriti. Može se pohraniti ispod sudopera. Vrijeme klijanja bit će oko 1 mjesec. Kad površina postane bijela, izrežite malu rupu na vrhu vrećice. Kroz nju je potrebno prskati vodom 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana možete vidjeti kako male gljive počinju rasti.

Uzgoj vrganja i drugih vrsta kod kuće za početnike vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Potrebe vaše obitelji mogu se u potpunosti zadovoljiti, čak i bez posebnih vještina i velikih površina. Glavna stvar je strpljenje i želja da vidite rezultat. Uostalom, možete ih uzgajati tijekom cijele godine!

3 dijela: Osnovna metoda uzgoja Uzgoj gljiva na talozi kave Alternativne metode uzgoja

Uzgoj gljiva kod kuće zadatak je s kojim bi se trebao barem jednom pozabaviti svatko tko želi uzgajati hranu za vlastitu potrošnju. Gljive su koristan dodatak svakoj prehrani jer imaju malo kalorija i masti, ali puno vlakana i kalija. Osim toga, lako ih je uzgajati kod kuće. Gljive se najbolje uzgajaju na području gdje je lako upravljati temperaturom i uvjetima. Poznavanje načina uzgoja gljiva kod kuće pomoći će vam da pažljivo upravljate svojim uvjetima uzgoja.

1. dio Glavni način uzgoja

1. Odaberite vrstu gljive za uzgoj.

   Postoje 3 vrste gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće: bukovače, šampinjoni i shitaki. Način uzgoja za svaku vrstu gljiva sličan je, ali je idealan medij za uzgoj različit.

   • Bukovače se najbolje uzgajaju u slami. Shiitaksi bolje rastu na listopadnoj piljevini, a gljive rastu na kompostnom gnoju. Ti različiti hranjivi mediji odražavaju različite prehrambene potrebe svake vrste. Međutim, svaku od 3 vrste dovoljno je lako uzgajati u piljevini ili slami.
   • Odabir gljiva za uzgoj stvar je ukusa. Morate uzgojiti gljivu koju želite jesti.
2. Kupite micelij.

   Miceli su piljevina prožeta micelijem gljiva - zapravo, korijenova struktura gljive. Koriste se kao sadnice biljaka za poticanje rasta.

   • Micelij visoke kvalitete možete kupiti u svojoj internetskoj trgovini, vrtlarskoj trgovini ili drugoj specijaliziranoj organskoj trgovini.
   • Kupujte micelij, a ne spore. Neke trgovine prodaju i spore koje više nalikuju sjemenkama biljaka (a ne sadnicama). Uzgoj gljiva iz spora oduzima više vremena i vježbe, a najviše odgovara iskusnom uzgajivaču gljiva.
3. Sterilizirajte medij za kulturu.

   Ako uzgajate gljive u slami ili piljevini, morate sjetriti ovu podlogu prije sjetve micelija. To se radi kako bi se ubili svi mikroorganizmi koji bi se mogli natjecati s micelijem.

   • Za sterilizaciju medija stavite ga u zdjelu otpornu na toplinu i dodajte dovoljno vode da slama ili piljevina budu vlažne. Stavite zdjelu u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte je na visokoj snazi ​​dvije minute ili dok voda ne proključa.
   • Time se ubijaju svi mikroorganizmi, što ga čini sigurnim leglom za prihvaćanje micelija. Možda ćete morati raditi u serijama kako biste potpuno sterilizirali svu slamu ili piljevinu.
4. Zagrijte supstrat da biste u njemu rasporedili micelij.

   Micelij se mora temeljito raširiti u hranjivom mediju da bi gljive rasle. Tople temperature potiču rast.

   • Nakon što odaberete podlogu za svoju vrstu gljiva, stavite je nekoliko šaka u lim za pečenje. Plitki lim za pečenje velike površine idealan je za uzgoj gljiva.
   • Umiješajte micelij u podlogu steriliziranom žlicom ili slično. Stavite lim za pečenje na električni jastuk postavljen na 21 ° C. Ovo je idealna temperatura za poticanje rasta.
   • Ostavite uređaj u tamnom okruženju, poput ormara, tri tjedna. To će omogućiti širenje micelija u hranjivom mediju.
5. Podlogu postavite na prikladno mjesto.

   Nakon tri tjedna podlogu stavite na tamno i hladno mjesto (oko 13 ° C). U pravilu je za to prikladan podrum, ali zimi će poslužiti ormar ili ladica u nezagrijanoj prostoriji.

   • Ako primijetite zelene ili smeđe mrlje na podlozi (poput pljesnivog kruha), uklonite ih i bacite.
   • Na podlogu izlijte šaku zemlje i sve poprskajte s dovoljno vode da se potpuno smoči. Lim za pečenje možete prekriti vlažnim ručnikom kako biste spriječili gubitak vlage.
   • Lampu za nisku toplinu možete postaviti pored lima za pečenje. Zamijenit će sunce, a gljive će početi posezati za njim i rasti prema gore, što će dodatno olakšati njihovo prikupljanje.
   • Držite smjesu vlažnom i hladnom dok gljive rastu. Povremeno ga provjeravajte i po potrebi prskajte vodom.
   • Gljive preferiraju hladnoću. Najvažnije je ne dopustiti im da se pregriju. Na temperaturama ispod 21 ° C gljive bi trebale izvrsno rasti.
6. Berite kada gljive potpuno narastu.

   Nakon otprilike tri tjedna imat ćete male gljive. Održavajte vlagu, hladnoću i tamnjenje kako biste potaknuli njihov rast.

   • Kad se kape gljiva potpuno odvoje od nogu, mogu se sakupljati. Gljive možete brati prstima, ali riskirate oštećenje novonastalih gljiva ispod površine. Bolje je koristiti oštar nož za rezanje gljiva u podnožju stabljike.
   • Operite gljive prije kuhanja. Ubrane gljive mogu se čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku do sedam dana.

2. dio Uzgoj gljiva na talogu kave

1. Izvadite talog kave.

   Uzgoj gljiva iz taloga kave zanimljiv je projekt koji ponovno koristi talog kave koji bi inače otišao u otpad. Talog kave izvrsno je plodno tlo za gljive (osobito bukovače) jer su već sterilizirane tijekom procesa kuhanja kave i pune su hranjivih tvari.

   • Za 500 g micelija trebat će vam 2,5 kg svježe taloge kave. Najbolji način da dobijete toliko svježe taloge kave (skuhane istog dana) je u kafiću i ljubazno pitajte. Najvjerojatnije će vam ga rado dati.
2. 

   Pronađite posudu za gljive. Najbolje je koristiti posebnu vrećicu za filtriranje koja se može kupiti s micelijima. U protivnom možete upotrijebiti veliku hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje, očišćenu kutiju za mlijeko ili kutiju za sladoled s četiri rupe probijene sa strane.

3. Premjestite micelij u posudu. Temeljito operite ruke antibakterijskim sapunom, a zatim umiješajte micelij u talog kave, zdrobite ga rukama kako biste ga ravnomjerno rasporedili. Posadite talog kave u plastičnu vrećicu ili posudu i dobro zatvorite.

4. Micelij stavite u prikladno okruženje.

   Vrećicu ili posudu stavite na toplo, tamno mjesto između 18 i 25 ° C, primjerice ispod sudopera. Ostavite ga otprilike tri do četiri tjedna dok sadržaj ne postane potpuno bijel zbog miješanja micelija u talogu kave.

   • Ako se na podlozi pojave zelene ili smeđe mrlje, izrežite ih kako biste kasnije izbjegli trovanje.

5. Premjestite gljive. Kad sadržaj vrećice ili spremnika postane potpuno bijel, premjestite ga na svijetlo mjesto (ali ne na izravnu sunčevu svjetlost) i izrežite rupu 5x5 cm na vrhu. Navlažite sadržaj spremnika zalijevajući ga dva puta dnevno kako se ne bi osušilo - gljive neće rasti u previše suhim uvjetima.

6. Berite gljive.

   U sljedećih pet do sedam dana male će gljive početi nicati. Hidrirajte ih vodom i dnevno će im se udvostručiti veličina. Kad se kape gljiva počnu lagano uvijati prema gore, mogu se sakupljati.

   • Kad gljive prestanu klijati, posadite talog kave u svom vrtu, prekrijte malčem od kore ili kompostom, a nove gljive mogu nicati ovisno o vremenskim prilikama.

Dio 3 Alternativne metode uzgoja

1. Uzgojite gljive iz kompleta.

   Uzgoj gljiva iz gotovog pribora zabavan je i jednostavan način za početnike. Takvi se setovi obično sastoje od plastičnih vrećica napunjenih steriliziranom i zasijanom slamom ili zemljom. Sve što trebate učiniti je čuvati vrećicu u pravim uvjetima sedam do deset dana dok ne nabavite domaće gljive.

   • Kompleti obično sadrže najčešće sorte gljiva poput šampinjona, šitake i bukovače.
   • Za početak uzgoja, jednostavno otvorite vrećicu i stavite je na dobro osvijetljeno mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, poput zasjenjene prozorske daske. Komplet se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ga je potrebno svakodnevno navlažiti vodom kako bi se održala visoka vlažnost. Neki kompleti imaju plastične cerade koje prekrivaju vrećicu i održavaju razinu vlažnosti.
   • Gljive će početi klijati nakon sedam do deset dana, ali u roku od tri mjeseca mogu iznenada početi rasti još dva ili tri puta.
   • Nakon što sakupite sve gljive, supstrat s micelijem možete zakopati u vrtu, posipati malčem od kore ili u hrpu komposta. Tada će, ovisno o vremenskim uvjetima, gljive početi rasti na ovom mjestu.
2. Uzgajajte gljive na trupcu.

   Još jedan zanimljiv način uzgoja određenih vrsta gljiva - poput reishija, ovčjih gljiva, šitake, bukovače - na trupcu. Čepovi od breze, potpuno zasijani micelijem, zabodeni su u komad klade. Čepovi se mogu nabaviti na mreži i od specijaliziranih dobavljača spora gljiva.

   • Prvo što trebate učiniti je pronaći odgovarajući trupac za uzgoj gljiva. Trebat će vam listopadni trupci bez mirisa poput javora, topole, hrasta ili brijesta. Trebale bi biti dugačke 90-120 cm i ne više od 35 cm u promjeru. Izrežite ih najmanje dva tjedna prije začepljenja kako biste uništili prirodna antigljivična svojstva stabla.
   • Da biste "naselili" komad balvana duljine 90-120 centimetara, trebat će vam oko 50 čepova. Bušilicom od 5/16 ″ umetnite čepove. Na cijelom trupcu naizmjenično napravite rupe duboke 5 cm. Razmak između njih trebao bi biti oko 10 cm. Umetnite brezne čepove u rupe i zabijte ih da ih potpuno zabrtve.
   • Ako planirate ostaviti trupac na otvorenom, morat ćete zatvoriti rupe voskom od sira ili pčelinjim voskom kako biste zaštitili čepove od insekata i lošeg vremena. Ako ćete trupac pohraniti kod kuće, u garaži ili podrumu, to nije potrebno.
   • S vremenom će se micelij gljiva širiti po čepovima breze po cijelom trupcu sve dok se ne naseli cijeli komad drva. Nakon potpunog slijeganja, gljive će početi nicati iz pukotina na trupcu. To obično traje 9-12 mjeseci, ali ovisno o temperaturi i vlažnosti, gljive bi se trebale ponovno pojavljivati ​​iz godine u godinu.

Savjeti

• Za više informacija o uzgoju gljiva kod kuće i na otvorenom, pročitajte ovaj članak.

Što trebaš

• Micelij
• Slama, piljevina ili gnoj
• Posuda za pečenje
• Jastuk za grijanje
• Zemlja za tegle
• Prskalica
• Voda
• Ručnik

Informacije o članku

Ova je stranica pregledana 84.808 puta.

Je li ovo bilo od pomoći?

Pristalice zdrave prehrane i samo znatiželjni vrtlari privlače uzgoj gljiva kod kuće. Omogućuje vam nadopunu obiteljske prehrane ekološki prihvatljivom, niskokaloričnom hranom koja je gotovo bez masti, ali bogata vlaknima i kalijem. Samo-uzgoj gljiva samo se čini teškim i problematičnim. Čak ih i početnici mogu uzgajati uz minimalne troškove. Poznavanje tehnologije i usklađenost sa zahtjevima gljiva za uvjete držanja omogućit će vam dobru žetvu.

Odabir podloge

Najčešće se kod kuće uzgajaju tri vrste gljiva:

• bukovače;
• šampinjoni;
• šitake.

Pravila za njihov uzgoj gotovo su identična. Razlika se može pratiti samo u sastavu hranjivog medija. Bukovače se najugodnije osjećaju na slami. Za shiitake je prikladnije drvo - piljevina listopadnog drveća. Šampinjoni se najbrže razvijaju u kompostu. Priprema se na poseban način miješanjem sljedećih sastojaka:

• gnoj (konjski gnoj je bolji, ali može se koristiti bilo koji drugi);
• svježa slama od raži ili pšenice;
• mineralni spojevi poput gipsa, krede, mesnog i koštanog brašna, pivskih žitarica, amonijevog nitrata, uree, superfosfata.

Iako ove vrste gljiva imaju različite prehrambene zahtjeve, ne mogu se nazvati previše strogima. Uz pravilnu njegu, svaki od njih oduševit će berbom u usitnjenoj slami ili piljevini. Hranjivi medij mora biti visoke kvalitete. Procijenite to prema vanjskim znakovima: čistoća, suhoća, odsutnost plijesni, nečistoće i mirisi.

Gljive će najveći urod donijeti na pšeničnoj slami. Na raži ili ječmu također će vas oduševiti obiljem i brzim rastom. Za uzgoj gljiva bolje je ne uzimati zobenu slamu. Prilikom uzgoja bukovače mogu se koristiti ljuske suncokreta. Njemu se nameće još jedan zahtjev: mora biti svjež. Odležana ljuska izvrsno je plodno tlo za patogene mikrobe.

Micelij ili gljivične spore?

Sljedeći korak je stjecanje micelija, koji će poslužiti kao materijal za sjetvu, sadnica. U znanstvenoj literaturi naziva se micelij. To je baza koja sadrži mnoge klijave gljivične spore. Nakon stavljanja micelija u hranjivu podlogu, počinje aktivno rasti. Prvo se stvaraju tanka bijela vlakna koja se, kako se dalje razvijaju, pretvaraju u gljive.

Osnova micelija može biti:

• zrna raži;
• drveni blokovi;
• piljevina.

Kako iskustvo uzgoja domaćih gljiva ne donosi razočaranje, morate kupiti visokokvalitetni sadni materijal. Ovdje će u pomoć priskočiti specijalizirane trgovine. Cijena drva s održivim gljivičnim sporama veća je od cijene micelija zrna. Ali ona ima važnu prednost - veću otpornost biljaka na virusne bolesti.

U prodaji su i samo spore gljiva. Od njih se dobivaju i šampinjoni ili bukovače. Ovaj proces će biti poput uzgoja bilo kojeg vrtnog usjeva iz sjemena. Prilikom sadnje spora morat ćete biti strpljivi jer će prije berbe proći mnogo više vremena. Ova metoda uzgoja gljiva zahtijevat će određenu vještinu, koja se može steći samo vježbom. Stoga nije prikladan za početnike.

Priprema podloge za kulturu

Hranjivi medij priprema se za sjetvu micelija sterilizacijom. Ovo je važan korak koji se ne može preskočiti. Sitno nasjeckana slama ili piljevina mogu sadržavati patogene koji mogu uništiti zasade. Umrijet će tijekom procesa sterilizacije. Nije teško provesti postupak kod kuće. Nakon što ste posudu otpornu na toplinu napunili slamom ili piljevinom, dodajte joj vode tako da materijal postane vlažan. Zatim se posuđe stavi u mikrovalnu pećnicu, uključivši ga maksimalnom snagom. Zagrijavajte hranjivi medij dok višak vode ne ispari. To obično traje oko 2 minute.

Savjet

Ako ima puno slame ili piljevine, sterilizacija se provodi u serijama.

Produktivna uporaba micelija uključuje njegovu temeljitu distribuciju u hranjivom mediju. Tako će micelij dati veću žetvu. U ovoj fazi toplina je važna za sporove. Potiče njihov rast. Stoga se hranjivi medij zagrijava pomoću električnog jastuka.

Dio obrađene slame ili piljevine stavlja se na lim za pečenje ili u plitki, ali široki lonac. Nakon što raspršite micelij po površini materijala, malo ga promiješajte prstima. Posude s hranjivim medijem stavljaju se na električni jastuk, postavljajući mu temperaturu na oko + 21 ° C. Zatim se konstrukcija postavlja na mjesto zaštićeno od svjetlosti. Za to je idealan ormar.U njemu držite micelij 3 tjedna. Za to vrijeme će se proširiti u slami ili piljevini.

Zahtjevi za uvjete uzgoja

Za razvoj gljiva potrebna su 3 uvjeta:

1. visoka vlažnost zraka (oko 90-95%);
2. ventilacija;
3. temperaturni režim.

Ako se razdoblje inkubacije prenese na gljive na toplom, tada s ulaskom u fazu rasta počinje im trebati hladnoća. Temperatura im je ugodna na razini od +10 do + 15 ° C.

Stoga je vjerojatno da iskustvo uzgoja domaćih gljiva u stanu neće biti uspješno. Ako imate ostakljeni balkon, na njega možete staviti zasađeni micelij. No da biste mu stvorili optimalnu mikroklimu, morat ćete uložiti puno napora.

Postoji još jedan faktor koji se mora uzeti u obzir pri razmišljanju o uzgoju gljiva u stambenom okruženju. Kad sazriju, ispuštaju mnoge spore u zrak. Ako se udahnu, mogu izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju: kašalj, curenje iz nosa, suzne oči. U prostoriji u kojoj rastu gljive morate biti u zavoju od gaze, ili bolje - u respiratoru. Dugotrajno svakodnevno udisanje spora može uzrokovati astmu. Vrijedi napomenuti da se bacaju samo potpuno zrele gljive. Obično se usjev bere ranije, ne dopuštajući da im klobuci prerastu. Izolirajući spore, one se počinju sušiti i postaju neprikladne za hranu. Gljive će biti produktivnije i sigurnije uzgajati u podrumu ili sličnim prostorijama (podrumi, šupe, garaže).

Nakon vađenja iz ormara, medij za kulturu s zasađenim micelijem posipa se tankim slojem zemlje i dobro poškropi vodom. Profesionalci savjetuju da se posuda za sadnju prekrije vlažnom krpom presavijenom u nekoliko slojeva ili ručnikom. To će pomoći u izbjegavanju brzog isparavanja vode. Stanje smjese pažljivo se prati, sprječavajući njeno sušenje i pregrijavanje.

Male gljive moći će se primijetiti nakon 3 tjedna. Njihova spremnost za rezanje određena je njihovim čepovima. Berbu možete započeti kad se napokon odvoje od nogu. Tipična pogreška početnika je pokušaj branja gljiva rukama. U tom slučaju, micelij je često ozlijeđen. Oštećene su i nove gljive koje su još uvijek u hranjivoj smjesi. Kako bi se to izbjeglo, usjev se reže oštrim nožem. Sakupljene gljive možete odmah skuhati ili staviti u papirnatu vrećicu i staviti u hladnjak. Maksimalno vrijeme skladištenja je 7 dana.

Gljive na drvetu

Neke gljive (vrganj, šitake, lisičarke, reishi) uzgajaju se na drvenim prazninama - balvanima. Začepljeni su čepovima zasađenim micelijem, koji su napravljeni od breze. Takav materijal nije teško nabaviti, on se prodaje. Sa listopadnog drveća režu se trupci. Topole, javori, brijestovi, hrastovi dobro su prikladni za to. Duljina praznih dijelova trebala bi biti 30-50 cm, a promjer im trebao biti 20-50 cm. Isjekli su ih unaprijed, najkasnije 2 tjedna prije taloženja s micelijem, budući da svježe drvo ima visoka antigljivična svojstva.

Čepovi se ubacuju u rupe, koje se bušilicom izbuše na dubinu od 5 cm, bez dodirivanja jezgre trupaca. Izrađene su u šahovnici po cijelom izratku, uvlačeći se između njih 10 cm. Štapići s micelijem su zbijeni. Za to možete koristiti čekić.

Savjet

Prije početka rada temeljito operite ruke sapunom. Pritom pažljivo prate kako nikakvi ostaci ne bi ušli u rupe.

Zatim se cjepanice stavljaju u podrum ili drugu prostoriju u kojoj će se uzgajati gljive. Micelij će se na kraju proširiti iz čepova breze, potpuno naselivši obradak. Kada se to dogodi, gljive će početi pucati u cjepanicu iz pukotina. Ovaj proces obično traje 9-12 mjeseci. Na njega snažno utječu vanjski uvjeti - temperatura i vlaga.

Alternativni način

Praktičari bez otpada radije koriste talog kave za uzgoj gljiva. Sadrži dušik, mangan, kalij, magnezij. U takvom hranjivom mediju gljive se brzo razvijaju, idealne su za uzgoj bukovače.Prednost komine je što ne treba dodatnu sterilizaciju. Dovoljan je onaj koji je prošao tijekom kuhanja. Ali ova metoda nije za svakoga. Razlog je jednostavan: micelij se može sijati samo u svježu travu. Treba ga skuhati tijekom dana. Nije lako nabaviti takvu količinu popijene kave kod kuće, ali postoji izlaz - zatražiti kolač u najbližoj kantini.

Zatim morate pripremiti spremnik za slijetanje. U prodaji su posebne izdržljive vrećice od geotekstila. No, gljive se mogu uzgajati i u običnim vrećicama za zamrzavanje ili kutijama za mlijeko, kao i u kutijama za sladoled. Moraju biti ispunjena samo 2 uvjeta: spremnik mora biti čist i prostran.

Micelij se ravnomjerno raspoređuje po površini taloga kave, lagano ga miješajući u kolač. Učinite to čistim rukama, opranim antibakterijskim sapunom. Nakon sjetve popijene kave stavlja se u posudu ili vrećicu i čvrsto zatvara. Zatim se stavlja u ormar ili ispod sudopera. Za klijanje gljivama je potreban mrak i toplina (+18 do + 25 ° C). U takvim uvjetima debljina bi trebala ležati oko 3 tjedna.

Kad ga micelij potpuno napuči, pobijeljet će. Zatim se kolač stavlja na svijetlo mjesto, zasjenjujući ga. U gornjem dijelu vrećice izrezana je rupa dimenzija 5x5 cm, a medij za kulturu prska se vodom ujutro i navečer. Ne smije se osušiti, inače neće dobiti urod. Nakon 5-7 dana iz kolača od kave pojavit će se male gljive. Narast će doslovno pred našim očima. Glavna stvar je ne zaboraviti na hidrataciju. Izbijeljena talog kave može se posaditi na licu mjesta zakopavanjem u kompost ili prekrivanjem korom.

Gljive bogate bjelančevinama postale su neizostavan sastojak mnogih jela. Dodaju se u salate, grickalice, kajganu, žitarice, juhe, pečenje, pilav, variva, mješavinu, umake. Odlično se slažu s mesom, ribom, jetrom, tjesteninom, povrćem. Rijetki mogu odoljeti pitama i drugim pecivima s punjenjem od gljiva. S njima možete beskrajno eksperimentirati u kuhinji, otkrivajući sve više novih kombinacija okusa.

Nema ništa teško u uzgoju gljiva za obitelj ili za prodaju. Sve što im treba je ugodno okruženje: hranjivi medij, temperaturni uvjeti, visoka vlažnost i ventilacija. Ne moraju obraćati mnogo pažnje. Ako želite i imate minimalno znanje, neće biti teško postići uspjeh u uzgoju domaćih gljiva.

Gljive su prirodni izvor proteina i vrijednih vitamina. Uzgoj gljiva kod kuće za početnike težak je, ali uzbudljiv proces koji donosi dobre plodove. Gotov proizvod može se konzumirati samostalno ili prodati.

Tehnologija uzgoja gljiva kod kuće

Micelij za uzgoj gljiva

Organiziranje pravog micelija traje gotovo polovicu vremena za uzgoj gljiva. Rastući stručnjaci preferiraju vlastiti micelij. Inače, obilje i brzina nicanja usjeva ovisit će o dobavljačima koji ne rade uvijek savršeno. Visokokvalitetni micelij može se uzgajati na drvenim štapovima ili podlogama od žitarica. Svaka vrsta gljiva zahtijeva drugačiji pristup.

Komplet za uzgoj gljiva

Danas su u prodaji kompleti koji vam omogućuju uzgoj gljiva bez napora. Najčešće su to kutije s bukovačama. U prilogu su ruske upute, tako da se nećete zbuniti u tom procesu i definitivno ćete dobiti žetvu. Upotrebljeni supstrat koristit će se za gnojidbu. Prema preporuci proizvođača potrebna je temperatura od 14 do 22 stupnja. Kutija daje 3 žetve, a između njih postoji stanka od samo tjedan dana, tijekom kojeg vremena se supstrat obnavlja. Njega kod kuće sastoji se od redovitog zalijevanja. Kartonski spremnik ima isprekidane linije za stvaranje utora, laneni ručnik, uređaj za zalijevanje, termometar s magnetom i sam blok gljiva.

Blokovi za uzgoj gljiva

Blokovi od gljiva su praktične polietilenske vrećice. Dimenzije pakiranja mogu varirati. Danas su paketi veličine 900 x 350 mm traženi. Proizvođač puni vrećice podlogom.To je vrlo hranjiv medij za rast gljivica. U pakiranju se nalazi i materijal sjemenskih gljiva. Ako se blok postavi u prave uvjete, tada će se uskoro pojaviti bogata berba kvalitetnih gljiva. Najčešće je to bukovača. Jedan blok košta od 100 rubalja.

Uzgoj gljiva u stakleniku

Za uzgoj gljiva u staklenicima morate odabrati i pripremiti pravi dizajn staklenika. Najčešće se preporučuje prigušeno svjetlo i vlaga do 90%. Za uzgoj šampinjona najprikladniji su staklenici koji se sastoje od 4 prirubnice, gdje postoji grijanje - plinsko, pećno ili električno. Bukovače dobro rastu u staklenicima. Za staklenike s gljivama često se kupuju prskalice za maglu, ugrađuju se ventilacijski sustavi i ugrađuje se ručni ili mehanički sjeckalica za slamu.

gljive se mogu uzgajati na večeri, u stakleniku, u povrtnjaku, u vrećama

Uzgoj gljiva šampinjona

Uvjeti za uzgoj gljiva u podrumu kuće

Šampinjonima nije potrebno svjetlo, pa mogu rasti i u tamnom podrumu. Gljive zahtijevaju dobru ventilaciju s mrežom protiv insekata, ali bez propuha. Dopuštena je ugradnja prisilnih ventilatora iznad ladica i filtera za čišćenje. Grijanje je uključeno tijekom zimskih mjeseci. Vlažnost se prati pomoću higrometra i termometra, kako bi se smanjila vlaga, prozračilo prostorija, povećalo, navodnjavalo podove i police. Rast micelija događa se na temperaturi od 23 stupnja, plodovi rastu na 16-17 stupnjeva. Stoga je bolje imati 2 zone sa stabilnom temperaturom - u jednoj se odvija inkubacija i micelij prerasta u supstrat, a u drugoj se stvara usjev.

Kako uzgajati gljive u svom podrumu?

Obavezno je tretirati prostorije od plijesni i nametnika. Prirodni kompost može se napraviti od konjskog gnoja, superfosfata, uree, gipsa i amonijevog nitrata. Također se koriste alabaster, slama, amonijev sulfat i kreda. Kompost se priprema oko mjesec dana, zagrijava se tijekom fermentacije. Prilikom uzgoja gljiva potreban vam je poseban kompost s temperaturom ispod 25 stupnjeva. Tlo je lako kupiti gotovo. Micelij se kupuje u vrtlarskim trgovinama ili na internetu. Uzgoj gljiva bit će uspješan ako 1 m² m. supstrata imat će 400 g zrna spora i kompostnog micelija - oko 500 g. Sadnja kompostnog micelija gljiva u supstrat provodi se u male jame na udaljenosti od 20 cm. Ako su to spore, onda su mrvi se na površini. Važno je znati da se tijekom razdoblja inkubacije vlažnost u podrumu održava na 70-95%. Podlogu možete pokriti ili poprskati.

Berba šampinjona

Optimalna temperatura za rast micelija je u rasponu od 20-27 stupnjeva. Mlada vlakna gljiva mogu se vidjeti nakon 10-12 dana. Zatim morate uliti 4 cm zemlje na podlogu (tlo pomiješano s tresetom, vapnencem), pričekati još 5 dana. Povremeno poprskajte sadnju vodom. Kad faza inkubacije završi, temperatura se smanjuje na 12-17 stupnjeva i počinje rast gljiva. Nakon 3-4 mjeseca dolazi do berbe. Gljive se uklanjaju uvijanjem, bez rezanja, prekrivaju mjesto gljive zemljom. Urod se bere u vrijeme kada se na klobuku još nije pojavio bijeli film, nema smeđih ploča. Aktivni rast traje 1-2 tjedna, možete dobiti 5-8 žetve. Najprikladniji za uzgoj kod kuće su dvostruki prstenovi, dvostruko stabljika, Hauser A15, livadski šampinjon, Somycel 512.

Oprema za uzgoj gljiva

Veliki proizvođači gljiva koriste skupu opremu. Na primjer, toplovodni kotlovi, generatori pare. Posao izvode strojevi i mehanizmi, poput transportera, ripera za tlo, uređaja za navodnjavanje, dizalica s vitlom. Proizvođači su također prisiljeni kupiti mnogo ventilacijske opreme, na primjer, centrifugalne ventilatore i grijače zraka, izmjenjivače topline i sustave za pročišćavanje zraka.

Uzgoj bukovače

Uvjeti za rast bukovače

Ako gljive bukovače uzgajate u njihovom prirodnom okruženju, berba će biti samo jednom godišnje, pa je popularan intenzivan način uzgoja na posebnoj podlozi.Podrum za gljive mora biti čist, bez štetočina i plijesni, s dobrom ventilacijom, temperaturom 10-20 stupnjeva, vlagom 85-95%. Obično je potrebno brtvljenje i zagrijavanje prostorije. Prvo morate kupiti micelij i supstrat - to uključuje sijeno, heljdinu ljusku, stabljike, drvnu sječku. Proizvod se prodaje u pakiranjima. Za labavljenje i zasićenje zrakom, podloga se obrađuje suhim ili mokrim puhanjem s parom, kuhajući 1,5 sata u vrućoj vodi. Podlogu možete skuhati u vrećici s rupama. Dobro sušenje u roku od 2 dana zaštitit će od plijesni. Zatim samljeti i pomiješati podlogu. Micelij se čuva 6-9 mjeseci na temperaturi od 3-4 stupnja (ne više od 20 stupnjeva).

Uzgoj gljiva u vrećama

Micelij držite 1 dan na sobnoj temperaturi. Zgnječite izravno u pakiranju. Micelij se sadi i gljive uzgajaju u različitim prostorijama ili iza pregrade. Pakiranje otvaramo u sterilnim uvjetima. Pomiješajte micelij i supstrat, trebalo bi biti 1,5-3% micelija. Smjesa je pakirana u plastične vrećice, svaka težine 10-15 kg. Za podrum su bolje vreće od 5 kg. U svakoj vrećici moraju se napraviti rupe. Rezovi se rade čistim nožem, pod kutom od 45 stupnjeva, duljine 50 mm. Vrećice stavite u zonu inkubacije s temperaturom od 25 stupnjeva, ne višom od 30 stupnjeva. Ne provjetravajte prostoriju. Slobodno područje između vrećica je najmanje 5 cm. Vreće se ne slažu jedna na drugu. Inkubacija traje 18-25 dana, zatim vrećice stavljamo okomito za uzgoj.

Uzgoj gljiva kao posao

Ako je temperatura do 20 stupnjeva, rasti će gljive s tamnim kapicama, do 10 - sa svijetlim. Za berbu vam je potrebno osvjetljenje - 5 W po 1 m². m. Zalijevajte gljive toplim navodnjavanjem 1-2 puta dnevno. Da biste spriječili da spore u zraku izazovu alergije, morate gljive držati podalje od kućišta. Berba će se pojaviti za 1,5 mjeseca. Kad berete gljive, sljedeća serija sazrijet će za 14-21 dan. Da biste ubrzali rast usjeva, morate sortirati supstrat i odrezati cijelu nogu. Uz pravilan pristup, bukovače rastu 6 mjeseci. Ako se pojavi plijesan, uklonite vrećicu i iz nje napravite gnojivo. Uspješan posao s bukovačama zahtijeva ulaganja, ali sve se isplati. 100 kvadrata m. sadnje godišnje donijet će do 4 tone žetve. Kilogram gljiva košta oko 1,50 dolara. Za razvoj poslovanja kupite skup alata i slijedite upute. Prodaju se posebni blokovi i drugi korisni pribor kako bi se olakšao proces i osigurala bogata žetva.

Uzgoj gljiva na panjevima

Ako vrtne panjeve napunite micelijem, usjev će biti moguće beriti 5 godina. Panj će se postupno degenerirati u prašinu. Ne samo bukovače dobro rastu na panjevima, već i gljive. Da biste panj zasitili micelijem, morate samljeti i namočiti šešire gljiva u toploj kišnici. Postoji i druga metoda - dio šumskog panja na kojem su rasle gljive, uklonite ga i pribijete na vrtni panj. Navlažite područje za transplantaciju. Da bi se stvorila udobnost za rast gljiva, potrebna je sjena; za to su monarde, rudbeckia i paprati posađene po obodu panjeva. Prašina panja dobro je gnojivo.

Uzgoj gljiva shiitake

Sadnja micelija u cjepanice

Temelj uzgoja gljiva su posječeni trupci hrasta, kestena, bukve, graba. Šipke su odabrane zdrave, promjera 20 cm, duljine 1,5 m, s vlagom od 35-70%. Šipke su pogodne za sjetvu micelija 1-3 mjeseca. Za to se rupe buše u šahovnici sterilnom bušilicom od 8 mm. Redove rupa položite 10 cm jedan od drugog, razmaknite rupe 20 cm jedan od drugog. Dubina rupa je 50 cm. Micelij podloge polaže se ispod drvenih čepova, koji se zabijaju čekićem i prekrivaju parafinom ili voskom. Stavite sve praznine u gomilu drva, stavite je u staklenik. Ali i šuma, staklenik, hangar pogodni su za inkubaciju.

Voćni shiitake

Pravilna inkubacija odvija se na 20-26 stupnjeva, 6-18 mjeseci. Za poticanje plodova potrebna je vlaga.Gljive će rasti 2-5 godina; za šipke različitih veličina, aktivno razdoblje može se razlikovati. U toplom okruženju, shiitake proizvode plodove 2 puta godišnje. Nakon 2 mjeseca, trupci se natapaju radi odmora. Ova je tehnika idealna za vlažna područja. Najbolje mjesto za pokretanje plantaže je mjesto bez propuha zaštićeno od sunca.

Uzgoj šiitake vrećica

Tehnika pakiranja u vrećice primjenjiva je ne samo na bukovače, već i na gljive shiitake. Normalna podloga može se napraviti od piljevine dobivene od listopadnog drveća. Važna činjenica je veličina udjela mase piljevine. Udjeli ne bi trebali biti jako mali, u protivnom će se masa zgrudati i neće doći do potpunog kretanja zraka. Za dobivanje visokokvalitetne žetve potrebno je stvoriti vlažnu i čistu mikroklimu.

Uzgoj vrganja

Što je potrebno za uzgoj gljiva na zemljištu s micelijem?

Vrganje se uspješno uzgaja u prirodnom tlu. Stoga je osobna parcela najbolja plantaža. Nedostatak je u tome što možete brati samo jednom godišnje. Micelij se može kupiti u trgovini. Položen je u svibnju-rujnu ispod četinjača, a ne starih stabala. Trebat će vam i pravilno pripremljen kompost, lišće, mahovina i grančice. Jedno mjesto može potrajati do 1,5 m, stablo će biti u sredini.

Sadnja vrganja u vrtu

Uklanjamo 20 cm zemlje. Stavite sloj komposta ili zemlje bogate tresetom od 2 cm. Micelij se polaže u razmaknutom redoslijedu, u razmacima od oko 30 cm. Sadnju prekrijte slamom i vodom. Optimalna vlažnost tla je 40%. Utvrđeni micelij donijet će žetvu za godinu dana. Vrganje će u zemlji rasti 3-4 godine. Podložan gnojidbi - do 7 godina.

Vrganji u zatvorenom prostoru

Ako se vrganje uzgaja u zatvorenom prostoru, potrebno je pridržavati se temperaturnog raspona od 8-12 stupnjeva. Također vam je potrebna pojačana ventilacija, povremeno palite rasvjetu i održavajte vlažnost zraka na 90-92%.

Uzgoj gljiva u zemlji od šešira

Tehnologija šešira dostupna je i u vrtu. Sjemenski materijal je 10 zrelih gljiva koje imaju 20 cm kape sa zelenkastim mesom. Namočite gljive 24 sata u kantu kišnice, a zatim ih gnječite ručno, a da ih ne izvadite iz kante. Odvojite infuziju sa sporama od pulpe gljiva pomoću sita. Otopinu izlijte na golu parcelu, omjeri - 2 litre po četvornom metru. m, zatim stavite tkaninu od gljiva, pospite zemljom i vodom. Pokrijte materijal zimi. Zalijevanje jednom tjedno. Kad se micelij ukorijeni, nakon 1-2 godine pojavit će se 2-5 kg ​​usjeva. Vrganji će rasti 3-4 godine.

na vrtnoj parceli možete uzgajati gljive različitih sorti ako klobuke gljiva zakopate i zalijete

Uzgoj Kombucha

Kako napraviti kombuču od listova čaja?

Kombucha se uzgaja radi stvaranja ukusnog i zdravog napitka. Potrebno vam je samo nekoliko predmeta - čista staklenka od 3 litre, crni čaj s velikim listovima bez dodataka i kuhalo za vodu, gaza, šećer i kipuća voda. Prvo skuhajte 0,5 litara kipuće vode, 5 žlica čaja, a zatim infuziju filtrirajte gazom. Ulijte snažne listove čaja u staklenku, prekrijte gazom, držite u toplom okruženju 1,5 mjeseca. Nakon tjedan dana infuzija će odisati mirisom octa, nakon tjedan dana će postati slabija. Tanki film postupno će se rastezati na površini infuzije - ovo je rudiment kombuhe. Gljiva će se udebljati tijekom svog postojanja.

Uzgoj gljive šipka

Za pripremu vitaminske infuzije uzmite 4 velike žlice suhog ili svježeg šipka, prelijte 0,5 litre kipuće vode. Čaj namočite 5 dana pod poklopcem. Infuziju šipka ulijte u staklenku, pomiješajući s listićima čaja - 1 žlicu crnog čaja velikog lista u 1 čašu vruće vode. Zasladite šećerom - 5 žlica, pomiješajte sve, stanite dan. Zatim filtrirajte tekućinu kroz gazu, operite staklenku i ponovo ulijte infuziju u nju. Pokrijte posudu gazom i pričekajte 1,5-2 mjeseca, trebala bi se pojaviti gljiva.

Kako se pravilno brinuti za kombuhu?

Zdrava gljiva uvijek je na površini.Prosječni volumen tekućine u limenci je 0,5 litara. Kad gljiva naraste, volumen se povećava na 3 litre. Da biste dodali tekućinu, ulijte uspavane listove čaja - skuhaju se kipućom vodom, ohlade, zaslade šećerom i sipaju u staklenku. Količina šećera je 2 žlice po 1 litri. Listovi čaja ne štete gljivi, ali šećer se mora temeljito otopiti, kristali ne smiju doći u dodir s kućnom gljivom. Pranje gljiva - jednom u 14-21 dan. Da biste to učinili, stavite gljivu na tanjur, filtrirajte tekućinu, ulijte u svježu staklenku. Operite živu okruglu tvar toplom vodom. Smeđa boja i raslojavanje znak su bolesti. Zdrava gljiva proizvodi ukusnu, bistru infuziju.

Kao što vidite, gljive su vrlo različite, a tehnologije uzgoja različite. Možete napraviti ovaj prekrasan proizvod za sebe ili na temelju toga razviti dobar kućni posao.