Kako uzgajati bukovače i šampinjone kod kuće?

Tko od nas ne voli gljive? Ovo je izvrsna i ukusna kreacija prirode. S početkom kasnoga ljeta i jeseni, stotine i stotine tisuća ljudi hrle u šume po ove darove prirode. Slane, ukiseljene, pržene, ove hrskave nogice i klobuci jedu se s velikim zadovoljstvom zimi. No, koliko god skupljali gljive, one ipak nisu dovoljne za cijelu godinu. I ponekad zaista želite kušati gljive, ali, nažalost, sve zalihe su već nestale. Kako napraviti gljive na vašem stolu tijekom cijele godine? Odgovor se sam nameće. Uzgajajte gljive sami. Tehnologija uzgoja gljiva prilično je jednostavna, a štoviše, bit ćete sigurni u ekološku čistoću gljiva. Šampinjoni, bukovače, gljive shiitake, medene gljive koriste se kao "kućne" gljive. No, najraširenije među "kućnim" uzgajivačima gljiva su bukovače.

Ne morate biti mikolog da biste uzgajali ovu vrstu gljiva. Ovo je naziv znanosti o gljivama. Dovoljno je poznavati tehnologiju njihova uzgoja i pridržavati se određenih uputa. Pa, i, naravno, mora postojati želja za tim poslom. Dakle, evo nekoliko smjernica za uzgoj bukovače kod kuće.

Nabavka micelija (sjemena za uzgoj bukovače)

Prvi korak prema uzgoju gljiva je stjecanje sjemena zvanog micelij. Možete ga kupiti ili u trgovinama za vrtlare, ili na Internetu, putem internetskih trgovina. Da biste se upoznali s tehnologijom uzgoja gljiva, dovoljno je kupiti jedan kilogram micelija. Od ove količine micelija može se uzgojiti oko 4-5 kg ​​gljiva. Prije sjetve micelij se čuva u hladnjaku na temperaturi od 2-4 ° C.

Priprema supstrata za sadnju bukovača

„Tlo“ za uzgoj gljiva je tzv. podloga. Kao supstrat se može koristiti ječmena ili pšenična slama, zdrobljeno lišće i klipovi kukuruza, ljuske heljde. Isprva se ne isplati početi uzgajati bukovače na piljevini listopadnog drveća. Prvo steknite iskustvo. Sirovine za podlogu moraju biti suhe, čiste i bez plijesni. Za prve pokuse dovoljno je 10 kg sirovine koja se mora usitniti na frakcije od 4-5 cm.

   
 
Nakon toga podloga se podvrgava toplinskoj obradi. Sastoji se od kuhanja podloge 1,5-2 sata. Na kraju kuhanja podloga se iscijedi i ohladi na temperaturu od 25-27 ° C. Podloga mora biti vlažna, ali bez viška vode. Vrlo je jednostavno to provjeriti. Šaka podloge uzima se u ruku i cijedi. Dopušteno je nekoliko kapi vode, ali voda ne smije teći mlazom.

Priprema blokova gljiva za uzgoj bukovača

Bukovače se u pravilu uzgajaju u plastičnim vrećicama, a zovu se blokovi. Postoje i druge metode, ali ova je najjednostavnija i najučinkovitija. Budući da imamo 10 kg supstrata, uzimamo dvije vreće u koje treba stati 5 kg supstrata. Možete koristiti vrećice i manjeg kapaciteta. Vreće se dezinficiraju. Operu se, a zatim 2 sata stave u 1-2% -tnu otopinu izbjeljivača.
Nakon što su vrećice spremne za uporabu, napune se supstratom i micelijem. Punjenje se odvija u slojevima.

Prvo se položi sloj podloge debljine 5-6 cm, zatim sloj micelija debljine pola centimetra itd. Najviši sloj trebao bi biti sloj podloge. Nakon toga vrećica se u njoj veže i perforira. Sastoji se u stvaranju utora duljine 1-1,5 cm na udaljenosti 10-15 cm jedan od drugog. Obično su utori raspoređeni.

Razdoblje inkubacije za sazrijevanje bukovača

Nakon što ste pripremili blokove gljiva, potrebno ih je staviti u prostoriju odvojenu za uzgoj gljiva. Naravno, najbolja opcija je podrum, gdje možete osigurati željenu temperaturu, vlažnost, svjetlost.
Razdoblje inkubacije traje od deset dana do dva tjedna. U tom razdoblju temperatura u prostoriji trebala bi biti 20-22 ° C, te je potrebno redovito provjetravati prostoriju, ali, istodobno, potrebno je isključiti prodor muha u prostoriju. Prvih nekoliko dana podloga u vrećicama će se zagrijavati. Stoga se mora ohladiti, na primjer, pomoću ventilatora usmjerenih na blokove gljiva. Prekomjerne unutarnje temperature mogu ubiti rastući micelij.
Nakon tri do četiri dana primijetit ćete prve bijele niti micelija, a nakon deset dana blokovi će se pretvoriti u homogenu bijelu masu s karakterističnim mirisom gljiva.

Period plodonošenja bukovače

A sada se bliži razdoblje plodonošenja. Temperatura u prostoriji se smanjuje na 10-15 ° C, osvjetljenje je osigurano 10 sati, vlažnost zraka povišena na 90-95%. Kako biste povećali vlažnost zraka, prostoriju možete poprskati vodom, ali izbjegavajte da voda dođe na podlogu.

 
I na kraju, začepci gljiva počinju se pojavljivati ​​iz posjekotina. Period plodonošenja traje oko dva tjedna. Posljednjih dana plodonošenja kape gljiva se vrlo brzo povećavaju. Ovaj trenutak se može smatrati početkom berbe. Preporuča se uvijanje gljiva iz podloge i ne odrezivanje.
No, nakon što ste požnjeli prvu žetvu, nemojte biti samozadovoljni jer će prvi val žetve slijediti sljedeći valovi. Takva vala žetve mogu biti do četiri. Naravno, najproduktivniji valovi su prvi i drugi. Ali, i sljedeći valovi dat će pristojnu žetvu.
U budućnosti se oplođeni blokovi koriste kao gnojivo na osobnim parcelama.
Kao što vidite, proces uzgoja bukovače nije tako kompliciran i dug. Uz malo truda dobit ćete izvrstan dodatak za stol, a ako želite prodati gljive, dobit ćete dodatna sredstva za obiteljski proračun.

Uzgoj šampinjona kod kuće

Šampinjoni nisu ništa manje ukusni i ukusni gljive od bukovača. No, proces njihovog uzgoja nešto je složeniji u usporedbi s istim bukovačama.

Za uzgoj gljiva potrebna je hladna prostorija u kojoj će biti potrebno održavati visoku vlažnost. Najbolja opcija bio bi podrum kod kuće ili podrum.

Priprema supstrata za uzgoj gljiva

Ovo je najteža i dugotrajna faza u procesu uzgoja gljiva. Prilikom pripreme podloge potrebno je strogo pridržavati se preporuka, budući da prinos gljiva ovisi o kvaliteti pripremljenog supstrata.
Temelj supstrata je kompost koji se sastoji od četvrtine slame ozime pšenice ili raži i tri četvrtine konjskog gnoja. U nedostatku takvih, možete upotrijebiti kravlji izmet, pa čak i ptičji izmet, ali će se prinos šampinjona malo smanjiti.Podloga se priprema na otvorenom, pod nadstrešnicom koja ga štiti od kiše i sunca.

 
Osim toga, supstratu se dodaju dodatni sastojci. Na 100 kg slame dodajte 2 kg uree, 5 kg krede, 2 kg superfosfata, 7 kg gipsa. Zajedno s gnojem dobivate oko 300 kg supstrata, što je dovoljno za 3 m2. micelij.
Slama namočena u vodu i stajski gnoj složeni su u slojevima. Istodobno se slama dodatno navlaži. Za 100 kg slame potrebno je 350-400 litara vode. Tijekom stvaranja naslaga postupno se uvodi dio superfosfata i sva urea. Nakon što se stog formira, miješa se četiri puta, dodajući mu preostale dodatne sastojke. Nakon dodavanja svih sastojaka, proces fermentacije počinje u stogu. Posljednji kompost bit će spreman za 3 tjedna.

Sjetva micelija (sjemenke šampinjona)

Što se tiče bukovača, tvornički izrađen micelij koristi se za sjetvu gljiva. Proizvode se dvije vrste micelija - micelij zrna i kompost.

Micelij zrna proizvodi se u plastičnim vrećicama. Rok trajanja mu je 6 mjeseci, na temperaturi od 0-4 ° C. Za 1 kvadratni metar zasijane površine (oko 100 kg supstrata) trebat će vam oko 400 gr. micelij zrna.
 Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Čuva se oko godinu dana na temperaturi od 0 ° C, a samo 20 dana na temperaturi od 18-20 ° C. Potrošnja micelija komposta po 1 m2. sjetvena površina je 500 gr.

Razdoblje sjetve i inkubacije gljiva

Prije sjetve, kao i u slučaju bukovače, supstrat se termički obrađuje. Nakon toplinske obrade, podloga bi trebala lagano opružiti kada se pritisne rukom. Podloga ohlađena na 25 ° C stavlja se u kutije u sloju od 30 cm. Kao što je već spomenuto, po 1 m² M. zasijane površine će ostaviti, oko 100 kg supstrata.
Zatim se siju gljive. Šaka micelija zrna ili micelija komposta veličine jajeta zakopana je u podlogu za 4-5 cm. Razmak između rupa trebao bi biti 20-25 cm. Micelij zrna također se može jednostavno raspršiti po površini i pokriti podlogu.
Tijekom razdoblja inkubacije, u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, vlaga se održava na 95%, a temperatura podloge ne smije prelaziti 25 ° C. Nakon rasta micelija to će se dogoditi za 10-12 dana, površina supstrata prekrivena je pokrovnim tlom, debljine 3-4 cm. Pokrovno tlo sadrži jedan dio krede i devet dijelova treseta. Nakon još 3-5 dana, sobna temperatura pada na 15-17 ° C. Treba provoditi redovito provjetravanje, ali bez stvaranja propuha. Pokrivni sloj pažljivo se navlaži, ali tako da voda ne dospije na podlogu i micelij.

Berba šampinjona

Šampinjoni se beru u vrijeme kada se još nije slomio film koji povezuje stabljiku gljive i rub klobuka. Kao i bukovače, gljive se izvijaju iz zemlje, a preostale rupe prekrivaju omotačem.

Period plodonošenja traje od 8 do 14 tjedana. Moguće do sedam valova žetve. Od 1 m2 na obrađenim površinama može se ubrati do 12 kg gljiva.

Jesen je najbolje vrijeme za branje gljiva. Među ruskim potrošačima najpopularnije su bukovače. U ovom ćemo članku razmotriti izvrstan smjer poduzetništva s profitabilnošću većom od 40% - uzgoj bukovača kao posao.

Sadržaj članka:

• Kako registrirati posao s gljivama?
• Značajke uzgoja bukovača i šampinjona
• Tehnologija uzgoja bukovače
• Kako pravilno opremiti sobu
• Konkurencija i poslovni rizici
• Početni troškovi
• Zapošljavamo osoblje
• Izračunajmo isplativost uzgoja bukovača
• Zarada od uzgoja gljiva
• Što je još isplativo uzgajati?

Posao s hranom oduvijek je imao veliku zaradu. U mnogim područjima potrebno je malo ulaganja i truda za stvaranje visokih prinosa.
 

Kako registrirati posao s gljivama?

Kako izgraditi posao na bukovači? Počinjemo s pripremom dokumenata i registracijom tvrtke.

1. Registrirajte se kao poslovni subjekt. Koristite usluge specijaliziranih tvrtki ili se obratite registracionom centru u svom mjestu stanovanja;
2. Registrirajte se u mirovinskom fondu i poreznoj upravi;
3. Pribavite potrebne dozvole i potvrde. Prilikom prodaje gljiva trebat će vam laboratorijski zaključak i dopuštenje Sanitarne i epidemiološke službe (SES);
4. Kod OKVED 12.31 - Uzgoj gljiva i micelija
5. Obrazac za plaćanje poreza - jedinstveni poljoprivredni porez s paušalnom stopom od 6% dobiti.

Bilješka!!! Certifikat vrijedi sve dok se proizvodi uzgajaju na istoj podlozi. Njegovom zamjenom potrebno je promijeniti certifikat.

Proizvodi moraju biti u skladu sa sljedećim GOST -ovima:

1. Brzo smrznute gljive. Tehnički uvjeti. GOST R 55465-2013

2. Industrijska prerada provodi se u skladu sa sljedećim standardima: GOST R 56636-2015;

3. Opći tehnički uvjeti za konzerviranje, kiseljenje i soljenje gljiva: GOST R 54677-2011

4. Osušene gljive. Tehnički uvjeti. GOST 33318-2015.
 

Značajke uzgoja bukovača i šampinjona

Bukovače se lako uzgajaju i također imaju visok prinos.

Uzgoj bukovača kao posao prilično je jednostavna stvar, gotovo svaka osoba bit će uspješna u berbi. Kad koristite improvizirane materijale, slijedite potrebne preporuke i nabavite 3 kg gljiva od 1 kg micelija.

Postoji oko 30 vrsta predstavnika roda "bukovača", samo 10 vrsta pogodno je za uzgoj kod kuće.

Da biste započeli posao s gljivama, morate slijediti sljedeće točke:

• dodijeliti potrebnu sobu;
• pripremiti sirovine i spore gljiva (micelij);
• pripremiti gnojivo (osnova sirovina je mješavina poljoprivrednog otpada - pileći / konjski izmet, slama).

Prilikom uzgoja gljiva potrebno je održavati visoku vlažnost i temperaturu od 25-30 ° C. Vlažnost mora biti prisutna i u prostoriji i u podlozi. Tijekom prve suše kompost se zalijeva kako se ne bi smanjio prinos.
 

Tehnologija uzgoja bukovače

Poslovni plan za uzgoj gljiva sastoji se od 3 faze:

• proizvodnja sjemena (micelij);
• priprema podloge;
• branje i prodaja gljiva.

Prva razina

Uzgoj bukovača i drugih gljiva prilično je jednostavan smjer. prvo kupite bukovač / micelij gljive bukovače. Sada nije teško, može se proizvesti kod kuće, ali traje dugo.

Prilikom kupnje micelija obratite se pouzdanom dobavljaču ili prvo kupite probni materijal. Uzmite u obzir faktore kao što su sorta, vrsta, vrijeme sazrijevanja, otpornost na bolesti, rok trajanja, boja i miris. Temperatura unutarnjeg okruženja pakiranja ne smije prelaziti + 20 ° S. Imajte na umu da prodavači moraju imati odgovarajuću licencu.

Druga faza

Pripremite supstrat (slama, piljevina, ljuske suncokreta).

Za pripremu bloka gljiva pomoću plastične vrećice 350x750 mm kupite 30L suhe podloge.

Za stvaranje bloka gljiva (jedna vrećica) trebat će vam do 200 g micelija.

Organski dodaci pomoći će skratiti ciklus uzgoja do 35%, stimulirajući i aktivirajući rast bukovača. Primijenite ih u skladu sa preporukama stručnjaka.

Pažnja!!! U fazi obrade supstrata, aktivatori rasta uvode se u obliku praha, prije sjetve micelija - u tekućem obliku.

Treća faza

Poslovni plan gljiva vrlo je koristan za Rusiju. Ovo područje ima malu konkurenciju, što omogućuje prodaju proizvoda bez ikakvih problema.

Prije prodaje nabavite certifikat kvalitete proizvoda. Da biste to učinili, predajte gljive radi analize prisutnosti teških metala, herbicida i tvari zračenja u kulturi. Rezultati se mogu prikupiti u roku od nekoliko dana do 2 tjedna.

Kako bi poslovni plan gljiva bio uspješan, razmislite o traženju kupaca unaprijed. Odlučite gdje ćete plasirati usjeve. Radi pojednostavljenja implementacije nudimo vam nekoliko mogućnosti prodaje gotovih proizvoda:

• dostava na veliko u povrtnu bazu ili samostalna prodaja na malo;
• ugostiteljska mjesta: kafići, restorani, pizzerije, škole;
• prodaja gradskim trgovinama i supermarketima;
• dogovor s konzervarama ili samoodržavanje gljiva.

Nudimo vam preporuke za kombinaciju supstrata - gljive:

Gljiva na piljevini	cjepanice, sječka, obogaćena piljevina, karton.
Micelij zrna	slama, piljevina, talog kave, kompost, organske tvari
Štapići od gljiva	panjevi, trupci, sječka

Pasterizirana podloga uklonit će potencijalne izvore onečišćenja. Budite oprezni, svi izvori kontaminacije moraju se ukloniti.

Površina prije sjetve gljiva sa slame se briše, a ruke se temeljito peru prije obrade micelija i slame. Tako ćete izbjeći mogućnost kontaminacije proizvoda, povećati prinos i kvalitetu gljiva.

Video: gljiva kamenica, otpadni blokovi, dobra žetva

 

Kako pravilno opremiti sobu

Posao s gljivama je koristan jer vam ne treba posebna oprema. Bukovače su nepretenciozne u njezi i plodne su. Ako stvorite prave uvjete, dobit ćete dobru zaradu.

U početnoj fazi poslovanja s gljivama trebate: staklenik ili podrum u napuštenoj zgradi ili staji. Uzimamo sobu koja može primiti 200 blokova. Za 1 kvadrat m prostora može se staviti u 8 vrećica.

Podijelite sobu u 3 zone:

• čist (proces sadnje gljiva odvija se u sterilnim uvjetima);
• toplo (potrebno za rast, razvoj kulture, temperatura 22 ° C);
• za klijanje (s temperaturom od 15 ° C i vlagom od 85%).

Zahtjevi soba za gljive:

1. Bijeljeni zidovi;
2. Betonski pod;
3. Dobro osvjetljenje i ventilacija;
4. Stalno zagrijavanje.

Za skladištenje gljiva potrebna vam je temperatura od 2-5 ° C, pa kupite hladnjak kapaciteta 200 litara ili više.

Osim prethodno navedenih zahtjeva, opremite stol za rezanje, police za spremanje vrećica za podlogu, greda, kukica, rukavica i vrećica.
 

Konkurencija i poslovni rizici

Glavni dio odgovornosti dodjeljuje se voditelju poslovanja s trešnjama, uključujući ugovore o prodaji, isporuci proizvoda s prodajnim predstavnicima. Kako bi se smanjili troškovi uzgoja bukovača kao posla, funkcije sadnje, gnojidbe i berbe odgovornost su članova obitelji vlasnika.

Razina rizika od uzgoja bukovače niska je, zbog jednostavne tehnologije uzgoja, minimalnih troškova, malih početnih ulaganja. Nakon odlaska uvoznih proizvoda s polica u Rusiji, povećala se potražnja za gljivama bez smanjenja troškova robe.

Tržišno natjecanje

Među domaćim proizvođačima razlikuje se nekoliko lidera:

• Ecoproduct LLC (Moskva);
• LLC Ryazhsky Pogrebok (regija Ryazan);
• LLC "Gljiva Polyana" (regija Omsk);
• “Kaskada” iz Millerova (Rostovska regija);
• "Nacionalna gljivarska kompanija Kashira"

Početni troškovi

Naš poslovni plan osmišljen je za površinu od 60 m2. Pogledajmo procijenjene troškove pokretanja posla.

Jednokratni troškovi:

Renoviranje i prvi mjesec najma	12000
Ovlaživač zraka, 1 kom.	7000
Grijač, 1 kom.	3000
Generator pare, 1 kom.	30000
Ispušni ventilator, 1 kom.	4000
Kupnja polietilenskih vrećica (500 kom.)	5000
Kupnja plastičnih kutija (10 kom.)	1000
Vilice (3 kom.)	900
Neočekivani troškovi	8000
Ukupno:	66900

Redovni troškovi:

Kupnja micelija	10000
Kompostiranje	20000
Iznajmljivanje	7000
Grijanje i pasterizacija	25000
Plaće	60000
Ukupno:	122000

Zapošljavamo osoblje

S velikim količinama posla ne možete bez zaposlenika. Trebat će vam radnici i za težak posao i za svakodnevno održavanje. Ostatak posla bolje kontrolirate sami.

Tehnolog	25 000
Skupljač-paker	20 000
Majstor	15 000
Ukupno	60 000

Izračunajmo isplativost uzgoja bukovača

Hoće li poslovanje s gljivama biti isplativo? Od 1 bloka / vreće primit ćemo najmanje 2,5 kg gotovih bukovača u prva 2 tjedna, a 2 kg od drugog tjedna. Dakle, iz svakog bloka / vreće mjesečno dobijemo 4,5 kg gljiva.

Primjena bukovače:

• broj blokova - 700 kom .;
• izlaz iz jednog bloka - 4,5 kg;
• cijena - 150 rubalja. po 1 kg .;
• prihod od jedne žetve - 472.500 rubalja.

Ako od mjesečnog prihoda oduzmete iznos troškova, lako je izračunati da će poduzetnikova dobit biti 350.500 rubalja.

Otpadni supstrat možete i prodati, stanovništvo ga kupuje radi prehrane domaćih životinja, kao gnojivo za povrtnjake (prinos krastavaca s takvom gnojidbom povećava se za 25%). Također možete organizirati svoju preradu ili otvoriti plaćene tečajeve poučavajući one koji žele uzgajati bukovače kod kuće.

Implementacija podloge:

• trošak korištene podloge - 3 rubalja;
• broj naših blokova je 700 kom.

Ukupno: 3 rub. x 700 kom. = 2100 RUB
 

Zarada od uzgoja gljiva

2 mjeseca proces prolazi od sadnje do berbe:

• prinos gotovog proizvoda je približno 20% mase komposta.
• s 15 tona komposta dobit ćemo do 3 tone žetve.
• prosječna cijena 1 kg šampinjona je 200 rubalja.

Koliko će posao s gljivama biti isplativ:

3000 žetve x 200 rubalja. = 600.000 RUB stigao.

Neto dobit iznosit će 478.000 rubalja.

Ciklus uzgoja gljiva traje do 2 mjeseca, godišnje se može organizirati do 5-6 takvih ciklusa. U skladu s tim, možete povećati svoju dobit za 5-6 puta.
 

Što je još isplativo uzgajati?

1. Uzgoj povrća i bilja u staklenicima - isplativ posao za seljane. Ovo je jednostavna linija poduzetništva za selo s profitabilnošću do 40%.

2. Kako zaraditi na domaćim kiselim krastavcima? Domaćica postavlja takva pitanja, zatvarajući sljedeću staklenku rajčice ili krastavaca. Naravno, na domaćim kiselim krastavcima možete dobro zaraditi. Najvažnije je koristiti zanimljive recepte kako vam ih neće biti teško pronaći.

3. Voćnjak trešanja dobra je opcija za obiteljski posao... Ovo je sezonska, ali unosna opcija za zaradu na selu. Dobra isplativost i povrat ulaganja i za male i za velike poduzetnike.

U posljednje vrijeme mnogi poduzetnici dobro zarađuju uzgajajući gljive. Da biste organizirali takav posao, ne trebaju vam nikakva posebna znanja niti velika financijska ulaganja. Prema riječima stručnjaka, uzgoj gljiva kod kuće za početnike izravan je put do prosperiteta i financijske neovisnosti.

Korisna svojstva gljiva

Gljive su proizvod koji se koristi za pripremu raznih jela. Mogu se pržiti, pirjati, kuhati, konzervirati i peći. Na policama trgovina postoje različite vrste gljiva, ali najpopularnije od njih su bukovače i šampinjoni. Stručnjaci kažu da ove gljive uklanjaju radionuklide iz tijela, normaliziraju krvni tlak, a također smanjuju rizik od raznih vrsta raka.

Ako niste sigurni što učiniti na selu da zaradite, pokušajte uzgajati gljive. Takav se posao može započeti praktički od nule i u samo nekoliko godina promaknuti u industrijske razmjere.

Vrste gljiva

Najlakša opcija za početnike da uzgajaju bukovače kod kuće. Šampinjoni su također izvrsni za proizvodnju malih gljiva. Neki uzgajivači gljiva radije uzgajaju egzotične vrste kao što su shiitake, lišajevi ili flammulini. Vrganji, lisičarke ili vrganji također se mogu naseliti u vašem vrtu ili stakleniku. Ova je opcija prikladnija za ruralne stanovnike koji se pitaju kako mogu zaraditi na selu bez velikih financijskih ulaganja. Uzgoj gljiva jedna je od najboljih kućnih mini poslovnih ideja. Takvi su proizvodi uvijek u velikoj potražnji među stanovništvom pa na njihovoj proizvodnji možete dobro zaraditi.

Uvjeti uzgoja

Razmotrite tehnologiju uzgoja bukovača kod kuće. Za berbu blokova gljiva trebat će vam supstrat i micelij. Ove se komponente miješaju ili slojevito stavljaju u plastične vrećice.Ispunjene su do vrha, a na dnu vrećice napravljene su male rupice kroz koje će se ukloniti višak vlage. Kako bi micelij klijao u supstratu, potrebno je stvoriti određenu mikroklimu u prostoriji-temperatura + 22-24 stupnja, vlažnost 70-85%. Također, ne zaboravite na ventilaciju. U ovoj fazi nećete trebati osvjetljenje jer gljive dobro rastu u mraku. Nakon tri dana u vrećici se naprave prorezi. Kroz njih niču gljive.

Nakon nekoliko tjedana vrećice će prerasti micelij. Nakon toga se prenose u hladniju prostoriju s visokom vlagom. U ovoj fazi bit će potrebno osvjetljenje za rast gljiva. Plodovi gljiva javljaju se u tri faze-5-7 dana nakon 12-14 dana. Nakon posljednje berbe vrećice sa supstratom bacaju se, a na njihovo mjesto stavljaju se novi blokovi. Najvažnije je ne kršiti tehnologiju uzgoja bukovača kod kuće. Ako ste odgovorni za svoje poslovanje, to će vas nagraditi dobrom dobiti.

Sada razgovarajmo o tome kako organizirati posao uzgoja gljiva kod kuće. Da biste to učinili, potreban vam je poseban kompost od pilećeg gnoja, slame i gipsa. Poželjno je uzeti prošlogodišnju komprimiranu slamu. Pileći izmet mora biti svjež i vlažan. Prije nego započnete farmu od nule i počnete uzgajati gljive u industrijskim razmjerima, pokušajte uzgajati malu seriju kod kuće. U početku se takav posao može organizirati u podrumu ili šupi. U proljeće i ljeto šampinjoni lijepo rastu na otvorenom pod voćkama. Za sezonski uzgoj nije potrebna posebna oprema. Sve što trebate je kvalitetan micelij i pravilno pripremljen kompostni gnoj. Ovo je sjajan način da zaradite novac iz udobnosti svog doma.

Gdje uzgajati gljive?

Iskusni poduzetnici koriste posebnu opremu za uzgoj gljiva kod kuće. To su takozvane uzgojne komore, u kojima se održava određeni režim temperature i vlažnosti. Zahvaljujući tome dobivaju visokokvalitetnu bogatu žetvu koja u potpunosti zadovoljava sve utvrđene zahtjeve. Ako vam financijske mogućnosti ne dopuštaju kupnju skupe opreme, gljive možete uzgajati u napuštenim industrijskim ili poljoprivrednim zgradama, seoskim kućama, u staji, podrumu itd.

Sobna temperatura treba biti unutar + 12-25 stupnjeva. Razina vlažnosti nije manja od 85%. Ovim zahtjevima najviše odgovaraju podrumi i podrumi. Osim toga, prostorije moraju imati opskrbu električnom energijom i vodom. Da biste uklonili višak vode, morate opremiti odvod. Druga važna točka je grijanje i ventilacija. Za grijanje možete koristiti električne, plinske ili kotlove na drva. Potrebna razina vlage može se postići navodnjavanjem usjeva. Ako namjeravate proizvoditi gljive u industrijskim razmjerima, preporučljivo je instalirati elektronički sustav za ovlaživanje. Prilikom odabira veličine sobe treba imati na umu da za 1 m². metar, možete postaviti 3-5 blokova gljiva.

Ako nemate odgovarajuću sobu, isprva možete početi uzgajati gljive kod kuće na panjevima. Ovo je izvrsna opcija za početnike koji traže početak poslovanja na selu.

Gdje nabaviti micelij?

Isplativost vašeg poslovanja uvelike ovisi o kvaliteti sjemena. Ako želite početi uzgajati gljive kod kuće, morate kupiti micelij od pouzdanih proizvođača koji na ovom tržištu rade više od godinu dana.

Druga je mogućnost da sami uzgajate micelij. Da biste to učinili, morate kupiti visokokvalitetne plodne sjemenke gljiva za uzgoj kod kuće.Osim toga, morat ćete potrošiti puno vremena da ih posijete i čekate izbojke. U ovom slučaju postoji niz poteškoća s kojima se teško nositi bez određene količine iskustva i znanja. Općenito, uzgoj micelija prilično je isplativ posao, ali mnogi uzgajivači gljiva ne žele riskirati, pa sjeme kupuju od pouzdanih dobavljača.

Prije nego što kupite gljive za uzgoj kod kuće, raspitajte se o tvrtki i zamolite prodavatelja da pokaže dokumente koji potvrđuju kvalitetu proizvoda. Također, ne zaboravite pažljivo ispitati micelij. Trebao bi imati ugodan miris i ujednačenu bijelu boju, bez ikakvih crnih mrlja ili plijesni.

Berba

Male gljive pojavljuju se nakon 3 tjedna. Da bi brže rasli, morate održavati određeni temperaturni režim i razinu vlažnosti u prostoriji. Kad se kape gljiva počnu dobro odvajati od nogu, možete započeti berbu. Čupanje gljiva prstima oštetit će micelij pa se treba poslužiti oštrim nožem. Gotovi proizvodi mogu se čuvati u hladnjaku 5-6 dana.

Ako to niste činili prije berbe, pogledajte video o uzgoju bukovača kod kuće kako biste stekli uvid u proces.

Financijska ulaganja i dobit

Novopridošlice koje odluče početi uzgajati šampinjone ili bukovače kod kuće trebaju prije svega grubo izračunati troškove kako bi procijenile svoje financijske mogućnosti.

U tu svrhu potrebno je uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

• Opseg proizvodnje;
• Sorta gljiva;
• Sistem grijanja;
• Cijena micelija i supstrata.

Grubo izračunajmo troškove pokretanja posla za uzgoj bukovača kod kuće.

Da bismo to učinili, uzmimo za osnovu 200 blokova gljiva:

• Micelij - 66,5 kg za 10 USD, samo 660 USD;
• Podloga - 800 kg, oko 80 USD;
• Troškovi zajednice - 360 USD.

Sve što trebate je 1100 USD. To su približne brojke jer cijene mogu varirati u jednom ili drugom smjeru ovisno o regiji.

Izračunajmo približnu dobit koju posao uzgoja bukovača kod kuće može donijeti. Svježi se proizvodi mogu prodati za oko 1,50 USD po kilogramu. Iz svake faze dobit ćete približno 300 kg gljiva. Ukupno ispada 900 kg za 1,5 dolara, izlazi na 13,5 tisuća dolara. Oduzmete li iznos od 1.100 USD koji je potrošen na razvoj poslovanja, dobit će biti 12.400 USD.

Sada izračunajmo troškove za jedan proizvodni ciklus šampinjona:

• Kompost - 30 tona, oko 20 tisuća rubalja;
• Micelij - 10 tisuća rubalja;
• Grijanje i pasterizacija - 50 tisuća rubalja;
• Plaća zaposlenika je 60 tisuća rubalja.

Ukupno će vam trebati 140 tisuća rubalja.

Odmah izračunajmo buduću dobit. Jedna tona komposta može proizvesti 200 kg gljiva. Veleprodajna cijena jednog kilograma gljiva iznosi 100 rubalja. S 30 tona komposta možete ubrati 6 tona i za to dobiti 600 tisuća rubalja. U skladu s tim, dobit ćete neto prihod od 460 tisuća rubalja. Ti se izračuni odnose samo na jedan proizvodni ciklus, jer ne uzimaju u obzir početna ulaganja - iznajmljivanje prostora, kupnja opreme itd. Ako pogledate video uzgoja gljiva šampinjona kod kuće, možete razumjeti da se takvim poslom može baviti svatko bez iskustva i posebnog obrazovanja. Ova je ideja izvrsna za nadobudne poduzetnike koje zanima kako započeti posao od nule na selu.

Prodajni kanali

Gotovi proizvodi mogu se prodavati na sljedeće načine:

• Uspostavite veleprodajne zalihe u trgovinama ili supermarketima. U tom slučaju morate prodati proizvod po veleprodajnoj cijeni. Unatoč činjenici da ćete malo izgubiti u profitabilnosti, ova metoda osigurat će vam redovitu prodaju proizvoda;
• Dostavite gljive u kafiće i restorane po narudžbi. Ovo je dobra marketinška opcija, budući da se gljive često koriste za pripremu raznih jela;
• Prodajte proizvode po maloprodajnim cijenama na tržištu.

Kao i svaki drugi posao, uzgoj gljiva zahtijeva oglašavanje. Da biste privukli kupce, postavljajte oglase u medijima i na internetu. Zahvaljujući tome moći ćete osigurati potreban opseg prodaje. Ako niste odlučili kakav posao možete raditi kod kuće u slobodno vrijeme, svakako isprobajte ovu unosnu poslovnu ideju.

Zaključci o profitabilnosti

Nadamo se da smo vas uvjerili da je uzgoj gljiva izvrsna ideja za one koji traže nešto za zaradu vlastitim rukama. Uz pravi pristup, takav posao može postati dobar izvor prihoda. No, da biste zaradili solidan novac, morate stalno razvijati svoje poslovanje i raditi na pronalasku novih prodajnih tržišta.

Ocijenite članak -

(

Glasalo je 21. Ocjena: 4,95 od 5

)

Odabirom uzgoja gljiva kao posla, na putu ste organiziranja vlastitog profitabilnog posla. Vlasniku će trebati malo truda da razumije osnove tehnologije ove proizvodnje. Ono što trebate znati da biste započeli posao s gljivama, reći ćemo vam u ovom članku.

opće informacije

Uzgoj gljiva kao posao dobra je prilika za dodatnu zaradu. Takva poslovna ideja ima nekoliko prednosti:

• Uzgoj ovog proizvoda ne zahtijeva stalnu pažnju i prisutnost. Vaše će zaposlenje biti na pola radnog vremena.
• U većini slučajeva uzgoj bukovača i gljiva ne zahtijeva posebna znanja i vještine.
• Materijali potrebni za organizaciju proizvodnje uglavnom su prilično jednostavni. Sve što može uzrokovati poteškoće u proizvodnji preporučuje se da se kupi već spremno.

Uzgoj šampinjona kao posao prilika je za početak dodatne zarade. Ovdje je riječ "dodatna" glavna. Budući da je prilično teško pretvoriti proizvodnju gljiva u neovisni izvor prihoda. Oni koji tek razmišljaju o tome kako se baviti ovom vrstom posla trebali bi znati neke od glavnih poteškoća s kojima će se morati suočiti.

Gdje početi?

Prvi korak je utvrđivanje tržišta prodaje. Za proizvodnju velikih količina morate za njih pronaći kupca, po mogućnosti više od jednog. To će zahtijevati sklapanje ugovora s velikim tvrtkama, tvornicama, trgovačkim lancima. To je samo po sebi prilično problematično.

Osim toga, treba održavati dosljedno visok prinos. A to nije tako jednostavno: gljive, baš kao i povrće i voće, mogu biti pod utjecajem bolesti i parazita. Stoga bi početnici ovu vrstu poslovanja trebali smatrati izvorom dodatnog prihoda.

Razgovarajmo detaljno o tome kako uzgajati gljive i bukovače. Možda će vam neki savjeti pomoći da bolje razumijete ovu temu.

Tehnologija uzgoja bukovače

Bukovače se smatraju jednom od najpopularnijih vrsta gljiva za proizvodnju. To je zbog činjenice da je tehnologija uzgoja bukovača jedna od najjednostavnijih. Gljiva raste i na otvorenom i u zatvorenom prostoru. Ako planirate koristiti drugu opciju, tada se žetva može dobiti tijekom cijele godine. Za poslovanje ova metoda najbolje funkcionira.

Oprema i materijali

Prvo morate odlučiti o izboru prostora. Ovo može biti staklenik, posebna soba, šupa, podrum. Mjesto mora biti suho i čisto. Zidove i podove preporučuje se tretirati otopinom izbjeljivača. To je potrebno za dezinfekciju prostora. Nakon toga dobro prozračite prostoriju. Jedna će soba biti potrebna za klijanje micelija, druga za fazu rasta gljiva.

Nakon pripreme prostorije potrebno je napraviti podlogu.Za to su savršeni slama, ljuske suncokreta, piljevina od crnogoričnog drveća ili mješavina bilo kojeg od navedenih materijala. Treba ih dobro zdrobiti (u prašinu) i pasterizirati (to jest, popariti vrućom vodom i ohladiti).

Sada podlogu treba staviti u vreće (polietilen) u slojevima. Između njih položen je micelij gljive, koji se kupuje u specijaliziranim trgovinama. U vrećicama napravite rupe čiji će promjer biti oko 1,5-2 cm. Postavite ih svakih 15-20 cm.

Klimatski uvjeti

Vrećice stavite u zatvorenu, tamnu prostoriju. Temperatura zraka u njemu trebala bi biti oko 22-25 stupnjeva, vlažnost - oko 95%. Nakon 25-30 dana prenesite plastične vrećice u drugu prostoriju, čija bi temperatura trebala biti za red veličine niža-oko 12-18 stupnjeva.

Tehnologija uzgoja bukovača zahtijeva da se prostorija u kojoj će se vrećice nalaziti drugu polovicu vremena stalno provjetrava i vlaži. To je potrebno kako se ugljični dioksid ne bi nakupio u prostoriji. Kako ne biste pribjegli složenim tehnologijama, možete koristiti jednostavnu metodu. Dovoljno je staviti nekoliko kanti vode u sobu i natjerati zrak da cirkulira pomoću uobičajenog ventilatora.

Kao što je gore naznačeno, temperatura zraka ne smije prelaziti 18 stupnjeva. Održavajte vlažnost na 95%. Soba mora imati rasvjetu koja bi radila 12 sati dnevno. Za to su prikladne fluorescentne svjetiljke.

Važno! Nosite zavoj od gaze ili respirator kada radite u prostoriji u kojoj izbijaju gljivice. To je potrebno kako bi se spriječilo da spore bukovače uđu u dišne ​​putove. Mogu uzrokovati jak kašalj ili alergijske reakcije. Ako se u velikoj mjeri bavite proizvodnjom bukovača, tada je uporaba takve zaštitne opreme nužna!

Približni izračuni

Dostavljene smjernice mogu se koristiti za izradu proizvodnog poslovnog plana. Bukovače se sakupljaju 3 kg iz 10 kg podloge. Iz jedne vrećice možete dobiti 1-2 žetve, nakon čega se njezin sadržaj mora zamijeniti. Podloga se obnavlja otprilike 4-5 puta godišnje, odnosno jednom u 2-3 mjeseca.

Stručnjaci kažu da jedan četvorni metar takve "plantaže" može donijeti od 80 do 100 kg gljiva godišnje. Kao što vidite, uzgoj ovakvih gljiva kod kuće jednostavan je i nekompliciran posao. Pokretanjem malih tvrtki i stalnim prodajnim tržištem možete povećati veličinu proizvodnje.

Tehnologija uzgoja gljiva kod kuće

Izvrsnog okusa i mogućnosti uzgoja šampinjona kod kuće učinili su ga najpoznatijim i široko korištenim u svijetu. Dovoljno je upoznati se s tehnologijom njegove proizvodnje kako biste nekoliko puta godišnje dobili berbu svježih, odabranih i ekološki prihvatljivih gljiva.

Gdje početi?

Prvo morate odrediti prostoriju u kojoj namjeravate uzgajati gljive. Za to bi mogli biti prikladni staja, staklenik, podrum, garaža, pa čak i balkon. Kao i bukovače, šampinjoni vole visoku vlažnost, dobru ventilaciju i umjerene temperature. Svjetlost je važna, ali nije bitna. Najbolje za rast gljive je temperatura od 12 do 20 stupnjeva i vlažnost zraka u rasponu od 50-55%. Za proizvodnju su vam potrebni stalci, plastične kutije za sadnju, ventilatori i termometri za praćenje temperature podloge i zraka.

Kompostiranje

Stručnjaci preporučuju početi s kompostiranjem gljiva kod kuće. Za razliku od bukovača, ovdje su potrebni dodatni materijali. Odgovorno se pozabavite ovim pitanjem jer je hranjivo tlo za gljive jamstvo visokog prinosa. Ako se pravilno pripremi, dobit ćete gljive u količini od 20% volumena komposta.

Sastavni dijelovi

Postoje mnoge formule za pripremu hranjivog tla. No postoje komponente koje moraju biti prisutne u kompostu. Sve mješavine izrađene su od gnoja. Konjski gnoj smatra se najboljim, ali gnoj od svinja, krava, ptica i ovaca također će biti učinkovit. Druga potrebna komponenta je slama ili sijeno. Trebali bi biti svježi i nezreli.

Osim ovih materijala, u kompost se unose i različita gnojiva: repa ili krumpir, ljuske suncokreta, zrna piva ili drugi organski otpad. Osim toga, dobra mješavina zahtijeva prisutnost komponenata koje sadrže dušik. Na primjer, urea ili amonijev sulfat.

Aditivi poput koštanog brašna, otpada od prerade pamuka i mekinja također će biti korisni. Prisutnost mineralnih elemenata je obavezna - gips, kreda ili superfosfat. Evo jedne od najčešćih formula: za 100 kg konjskog gnoja potrebno vam je 2,5 kg gipsa, 50 kg zimske slame (nasjeckane) i 15 kg osušenog izmeta.

Proizvodni proces

Tijekom proizvodnje hranjivog tla potrebno ga je pasterizirati. Najprije pomiješajte gnoj sa mljevenom slamom i ostavite da fermentira. Tijekom toga, smjesa će se zagrijati na 50-60 stupnjeva. Čim se postigne željena temperatura, a to će potrajati 4-6 dana, potrebno je prekinuti. To uključuje temeljito miješanje smjese i dodavanje hranjivih tvari u nju.

Potrebno je oko 5-6 prekida s pauzom od 2-5 dana između njih. Sve faze traju oko 20-25 dana, nakon čega se dobiva gotova podloga za gljive. Nakon zadnjeg miješanja, kompost se treba ostaviti da se zagrije do 60 stupnjeva, a nakon što miris amonijaka prestane izlaziti iz njega, treba ga staviti u posebno pripremljene kutije za gljive. Čim temperatura komposta padne na 24-25 stupnjeva, u njega se stavlja micelij. Dubina sjetve ne smije biti veća od 10 cm.

Klimatski uvjeti

Tijekom razdoblja klijanja važno je održavati dovoljnu vlažnost zraka i temperaturu podloge, koja ne smije prelaziti 30 stupnjeva. Nakon sadnje micelija, kompost prekrijte novinskim papirom ili plastičnom folijom. Redovito vlaženje podloge osnova je za potpuni rast gljivica. No, ne treba ga zalijevati, već prskati. Osim toga, ne zaboravite stalno vlažiti zidove i pod prostorije kako biste povećali vlažnost zraka.

Gobtirovka

Proizvodnja šampinjona podijeljena je u nekoliko faza: priprema podloge, sadnja micelija i krčenje. Potonji se sastoji u izlijevanju sloja zemlje na kompost čija debljina ne smije prelaziti 3-4 cm. Trebao bi biti relativno labav, slab i imati neutralnu reakciju. Najbolja je mješavina treseta i krede ili ilovače. U tom razdoblju temperatura podloge trebala bi biti u rasponu od 20-22 stupnja, a temperatura zraka-13-16 stupnjeva.

Berba

Negdje 20 dana nakon posljednje faze (gutanja) vrijeme je za berbu. Traje od 1 mjeseca do dva. Gljive se pojavljuju u "valovima", nakon što se svaki kompost mora zalijevati. Šampinjoni se beru bez noža, ručno. Da biste to učinili, gljiva se mora pažljivo uviti. Berite usjev u potpunosti, bez ostataka. To će brzo izazvati novi "val" rasta i zaštititi nove gljive od napada štetnika.

Nakon što je berba gotova, kompost treba ukloniti, a police i sanduke dezinficirati. Osim toga, tijekom cijele faze uzgoja gljiva povremeno tretirajte sobu izbjeljivačem ili otopinom kalijevog permanganata. Štetnici i bolesti vole vlažan okoliš i u njemu se imaju tendenciju razmnožavati osvetom, a to će biti štetno za buduće gljive.

Poslovni troškovi

Prema različitim izvorima, isplativost poslovanja uzgoja gljiva i bukovača kreće se od 30 do 50%.Ova se razlika objašnjava razlikama u obujmu proizvodnje, mikroklimatskim parametrima prostora, transportnim troškovima, troškovima energije, kao i radnim i materijalnim resursima.

Prije nego što započnete sličan posao u velikom opsegu, procijenite razinu troškova. Izravni troškovi organizacije vlastite proizvodnje za uzgoj gljiva uključuju troškove nabave gnoja, pilećeg izmeta, slame, mineralnih dodataka (ili kupnje gotovog komposta).

To također uključuje potrošnju na kupnju potrošnog materijala: spremnika, plastične folije, micelija sjemena. Osim toga, morate uzeti u obzir troškove goriva i maziva, najamnine, električne energije, režije i plaće zaposlenih. Ovo nije potpuni popis troškova. Stoga se u početnim fazama možete ograničiti na male količine, čiju je proizvodnju lako uspostaviti kod kuće.

Konačno

Odabirom uzgoja gljiva kao posla morate shvatiti da je to proces koji će od vas zahtijevati vrijeme i znanje. No, dovoljno je napraviti postupak jednom u malom volumenu kako biste razumjeli tehniku ​​i stekli iskustvo. U budućnosti nećete razmišljati o tome kako uzgajati gljive.

Posao će vam omogućiti ne samo dodatnu zaradu, već i uživanje u samom procesu proizvodnje. Pravilnim pristupom možete dobiti od 10 do 15 kg gljiva s 1 četvornog metra podloge. Šampinjone i bukovače isplativo je prodavati zimi i u proljeće, kada je potražnja za ovim proizvodom posebno velika.