Kako uzgajati bukovače kod kuće u Almatiju?

Uzgoj šampinjona

Šampinjon se može uzgajati u proljeće i ljeto na gredicama, a u jesen i zimu - u zatvorenom prostoru (gljive, staklenici, podrumi, podrumi, gredice itd.), Gdje je moguće održavati više ili manje konstantnu temperaturu - plus 12-18 ° i vlažnosti u rasponu od 65-85%.

Hranjivi medij (supstrat) za njih je svježi konjski gnoj sa slamnom podlogom ili mješavina konjskog i kravljeg gnoja s raženom ili pšeničnom slamom. U nedostatku kravljeg gnoja, u podlogu možete dodati pileći ili svinjski gnoj, a umjesto slame - svježe otpalo lišće, stabljike kukuruza. Stari truli gnoj i trula slama nisu prikladni za podlogu. Za rast i razvoj šampinjona nije potrebno svjetlo. Dobro rastu i donose plodove u mraku.

Priprema podloge. Ako je supstrat položen od konjskog gnoja s podlogom, prvo ga treba položiti u hrpu u obliku stošca i zalijevati vodom ili gnojnicom, čime se sadržaj vlage povećava na 60-70%.

Zatim mu dodajte amonijev sulfat u količini od 3 kg po 1 tonu gnoja. Prekrijte hrpu slamom, prostirkama ili mekinjama kako voda ne bi isparila iz nje i gnoj se počeo zagrijavati. Dodaje se amonijev sulfat kako bi se povećala aktivnost bakterija uključenih u razgradnju gnoja.

Nakon pet dana gnoj treba temeljito protresti (prekinuti) vilama kako bi se dobro promiješao i ravnomjerno zagrijao. Pri prvom mućkanju nanosi se gips u količini od 4 kg po 1 tonu gnoja. Zatim ga svakih pet dana morate protresti 2-3 puta. Do kraja pripreme podloga bi trebala postati homogena masa tamnosmeđe boje, bez mirisa amonijaka. Slama u podlozi trebala bi se lako rastrgati. Smatra se da je takva podloga spremna za polaganje.

Za pripremu supstrata od pšenične slame s pilećim izmetom potrebno je u 1 tonu slame dodati 400 kg pilećeg gnoja, 25 kg uree i 60 kg gipsa.

Prvo slamu treba pomiješati sa 150 kg pilećeg gnoja i 25 kg karbamida (u otopini). Prskajte ga vodom 10 dana. Za to vrijeme 1 tona slame trebala bi upiti približno 2500-3000 litara vode. Zatim se slama mora naslagati na hrpu, sendvičući je pilećim izmetom (250 kg po 1 toni suhe slame).

Prva pauza se izvodi četvrti dan nakon namakanja solo. U tom slučaju uvodi se puna stopa gipsa. Drugi rez osmog dana, a treći jedanaesti. Trinaesti dan supstrat je spreman za polaganje.

Ako se supstrat priprema od mješavine konjskog i kravljeg gnoja sa slamom, tada se polaže u hrpu širine 2-3 m i visine 1,5 m, a zatim navlaži vodom. Pri prvom prekidu mjesta koja nisu bila dovoljno navlažena zalijevaju se vodom i dodaje amonijev sulfat (3 kg po 1 toni). Tijekom trećeg rezanja dodaje se gips (5 kg) i superfosfat (3 kg po 1 toni smjese).

Polaganje tla. U zatvorenoj prostoriji gljive se uzgajaju na zemljanom podu, na grebenima ili na policama, kao i u drvenim kutijama koje su složene jedna na drugu u hrpe od 2 m ili više.

Na zemljanom podu grebeni su raspoređeni u veličini 50x50 ili 75x75 cm. Pripremljeni gnoj najprije se polaže slojem debljine 45 cm, zatim se sabija nabijačem na 30 cm. Na stranama grebena su izravnati i sabiti lopatom.

Gnoj se stavlja na stalke u sloju 30-45 cm, a zatim se ravnomjerno sabija tako da mu je površina ravna i glatka.

Kutije za uzgoj gljiva dolaze u različitim veličinama. Najprikladnije kutije su dugačke 100 cm, široke 50 cm, visoke 25 cm. Pune se stajskim gnojem tako da je nakon zbijanja debljina sloja oko 23 cm. Gnoj se sabija ručnim nabijačima.

Na otvorenom tlu polaganje grebena počinje u rano proljeće, čim se tlo odmrzne i zagrije. Gnoj se polaže izravno na tlo, kao u stakleniku, ili u rov dubine 20-25 cm. Odabire se blago zasjenjeno mjesto za polaganje. Šupe su napravljene iznad kreveta kako bi se zaštitile od zalijevanja tijekom kiše i od izravnog sunčevog svjetla.

Sadnja micelija. Nakon polaganja tla preporučuje se svakodnevno mjerenje temperature podloge. Kad na dubini od 4-5 cm padne na 27-28 °, možete početi saditi micelij.

Najbolji sadni materijal za kulturu gljiva je sterilni micelij uzgojen u posebnim laboratorijima. Takav se micelij može kupiti u trgovini "Sjemenke - poštom". Najveći prinos daju šampinjoni dvije sorte: dvosporne smeđe i dvosporne bijele.

U laboratoriju se micelij gljiva uzgaja na gnoju ili žitaricama (pšenica, zob, raž). Gnojni micelij težine 1-2 kg prodaje se u limenkama, a žito-u jednolitarskim bocama za mlijeko ili u limenkama od jedne-dvije-tri litre.

Za 1 m2 micelija balege potroši se 400-500 g, a zrna 300-400 g.

Prije sadnje, micelij balege se razbije na komade veličine oraha ili golublje jaje težine 15-20 g i položi u posudu ili sito u jednom sloju kako se ne bi naboralo. Komadi micelija sade se u zemlju šahovnicom na udaljenosti 20x20 ili 22x22 cm.

Tehnika slijetanja je jednostavna. Na predviđenom mjestu gornji sloj tla podiže se oštrim klinom, ispod njega se pravi udubljenje u koje se umetne komad micelija tako da mu nakon sadnje gornji rub leži 2-3 cm ispod površine podloga.

Ako se za sadnju koristi micelij zrna, tada se s površine grebena prvo uklanja sloj supstrata (oko 3 cm), a zatim se micelij ravnomjerno raspršuje. Nakon toga se posipa kompostom i lagano drobi kako bi se stvorio kontakt između zrnaca micelija i supstrata.

Za sadnju se može koristiti divlji micelij. Potrebno ga je tražiti na onim mjestima gdje gljive rastu: u blizini farmi, u blizini gnojišta i komposta, u blizini staklenika, na smetlištima itd.

Micelij treba iskopati tamo gdje se plodovi ovih gljiva pojavljuju u izobilju.

Pripremljeni komadi zemlje trebali bi biti gusto prožeti paučinastim granama bijelog micelija, imati ugodan miris gljiva i ne smiju imati tragove oštećenja štetočinama i bolestima.

Sadnja divljeg micelija provodi se na isti način kao i gnoj.

Briga o gljivama. Nakon sadnje micelija, temperatura u prostoriji mora se održavati unutar 24-26 °. U tim uvjetima, micelij raste duboko u tlo i daje dobru berbu gljiva. Na višim temperaturama micelij raste u površinskom sloju i stvara manje plodnih tijela.

Sadržaj vlage u podlozi trebao bi biti oko 55-60%.

Ako se tlo osuši, micelij raste gore. Kako bi se to spriječilo, podlogu treba navlažiti ravnomjernim prskanjem vode iz ruksaka ili vrtne prskalice. To se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da voda prodre u smjesu gnojiva i ošteti micelij.

Nakon 10-12 dana, kada micelij dobro naraste, temperaturu u prostoriji treba smanjiti na 18-20 °, a površinu tla pokriti zemljom. Zemljište bi trebalo biti bušnjavo, ilovasto ili pjeskovito ilovasto, fine mrvičaste strukture, dovoljno vlažno. Prije prskanja potrebno ga je provući kroz sito s rupama od 1-2 cm. Tlo treba ravnomjerno posipati. Njegov sloj ne smije prelaziti 3-4 cm. U tom slučaju se ni u kojem slučaju ne smije zbijeti jer to može narušiti pristup zraka miceliju.

Daljnja briga o gljivama sastoji se u održavanju normalne temperature (oko 16-20 °), vlažnosti zraka (80-90%) i sloja zemlje (do 60%), kao i redovitom provjetravanju prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

35-40 dana nakon sadnje micelija pojavljuju se prva plodna tijela gljiva.

Plodnost traje dva do tri mjeseca.

UZGOJ LJETNOG OSOBLJA

Ljetni agarik može se uzgajati u šumi na panjevima breze, jasike, johe, bora i smreke, kao i na komadima drva ovih vrsta. Uzgoj ljetne medljike u šumi ne predstavlja opasnost za stabla koja rastu u blizini, budući da je tipičan saprotrof i ne može parazitirati na živom drvu.

Uzgoj agarike na panjevima. Najbolji rezultati postižu se kada su panjevi zaraženi komadima drva s micelijem gljive uzetih s trošnih panjeva gdje ljetna medljika obilno raste. Ove komade nije teško pripremiti tijekom masovnog plodonošenja gljive. Moraju se izrezati iz zone aktivnog rasta micelija, to jest iz područja gdje ima mnogo plodnih tijela. Komadi cijepljenog drva stavljaju se u rupe izbušene u panjevima ili se pričvršćuju čavlima na njihovu završnu površinu. Kako bi se zaštitilo od isušivanja, drvo za cijepljenje mora biti prekriveno mahovinom ili smrekovim granama.

Zaraza panjeva na ovaj način može se provoditi tijekom cijele vegetacijske sezone, izbjegavajući samo vruće i suho vrijeme. Najbolje vrijeme za ovaj posao je proljeće ili jesen.

Voćna tijela ljetne gljive meda pojavljuju se na panjevima jednu do dvije godine nakon zaraze. Na panjevima srednje veličine medonosni plod donosi plodove pet do šest godina, a na većim panjevima do osam godina.

Uzgoj gljiva na kockicama. Ljetni agarik može se uspješno uzgajati na okruglim drvenim klinovima dužine 30-40 cm i promjera više od 15 cm. Bere se u proljeće ili jesen sa svježe posječenog drveća.

Infekcija kitova micelijem ljetne gljive meda provodi se na isti način kao i panj. Spore se ubrizgavaju u rupu izbušenu na krajnjoj ili bočnoj površini klinova, a komadići drva s micelijem pribijaju se na glatku završnu površinu. Nakon infekcije, klinove se preporučuje stajati tri do četiri mjeseca u tamnoj prostoriji s temperaturom od 15-20 °, tako da se micelij dovoljno razvije, a zatim ih uskočiti u zemlju na uspravnom položaju do dubine udaljeni 20 i 50 cm jedan od drugog. Rupe u koje se unose spore, kao i komadi cijepljenog drveta, prekriveni su korom, šindrom ili mahovinom. Tlo u blizini klinova sustavno se vlaži i prekriva slojem piljevine kako bi se zaštitilo od isušivanja.

Plantaža kulture agarike na kitovima može se postaviti na osobnoj parceli, u kolektivnom vrtu itd. Zaražene kitove donose plodove dva puta godišnje: početkom ljeta i u jesen. Plod donosi dvije do tri godine.

Uzgoj gljiva na drvnom otpadu. Zanimljivo je uzgajati ljetne gljive u sobnim ili stakleničkim uvjetima na drvnom otpadu: piljevini, strugotini, drvnoj sječki itd. Gljive se uzgajaju u staklenim posudama ili saksijama. Za pripremu hranjive smjese uzmite 1/3 piljevine i 1/3 sitnih strugotina. Na 1 kg takve mješavine dodaje se 7,5 g škroba, 25 g zobenog i kukuruznog brašna, 15 g graha. Piljevina i strugotine prethodno se opeku kipućom vodom, zatim se pomiješaju s dodacima prehrani, temeljito promiješaju i staklenke napune tom smjesom. Nakon toga staklenke sa supstratom pasteriziraju se u spremniku s kipućom vodom sat vremena.

Kad se supstrat ohladi na 30 °, zaražen je micelijem ljetne medljike. Da biste to učinili, upotrijebite komade drveta prožete micelijem ove gljive.

Ljetni med možete uzgajati u drvenim gajbama i plastičnim vrećicama. Sastav supstrata bolje je diverzificirati upotrebom slada, pivske sladovine, krumpirove kaše, vinasa itd. Kao dodataka prehrani.

Na opisani način, u zatvorenim uvjetima, moguće je uzgajati zimske i jesenske gljive, srne, gusjenice s crnom oštricom i druge gljive koje uništavaju drvo.

Uzgoj bukovače

Obične bukovače i rogaste bukovače mogu se uzgajati u šumi na panjevima, mrtvom drvetu vrbe, topole, javora i drugih vrsta. Bukovača posebno dobro raste i donosi plodove na brijestu i brijestu. Bukovače nisu sposobne parazitirati na živom drvu pa stoga nisu opasne za šumarstvo.

Infekcija drva micelijem bukovača vrši se na isti način kao i pri uzgoju ljetnih gljiva, odnosno korištenjem komada drveta uzetih s panjeva ili debla gdje ove gljive rastu u izobilju.

Kod kuće se bukovača može uzgajati na klincima dugim 30-35 cm i promjerom većim od 15 cm. Taj posao treba započeti u rano proljeće - u travnju ili svibnju. Grude se režu iz svježe rezanog drveta koje sadrži dovoljnu količinu vlage. Infekcija kitova s ​​micelijem provodi se istog dana kada se pilje. Za infekciju se koristi micelij zrna, koji se može kupiti u specijaliziranim prodavaonicama.

Klinovi se prvo postavljaju okomito jedan na drugi u podrum ili drugu hladnu prostoriju. Gornji kraj svake kvržice zaražen je micelijem, a sljedeća kvržica stavlja se na ovaj kraj s nezaraženim krajem. Visina stupa dovedena je na 2-2,5 m. Na vrhu hrpe klinovi su prekriveni debelim daskama, na koje se postavlja sloj slame, a na njoj sloj zemlje debljine 20 cm. U podrumu, gdje su složeni klinovi, relativna vlažnost zraka ne smije biti niža od 90 %. Ako je podrum suh, treba ga navlažiti, ali tako da voda ne dospije na klinove.

Nakon dva do tri mjeseca, kada se micelij na kvržicama dobro razvije, uklanjaju se iz podruma i pričvršćuju tako da donji dio svake kvržice bude nekoliko centimetara u tlu. Preporučljivo je posipati piljevinu oko ukopanih šuma kako se ne bi osušile. Plantaža bukovače nalazi se u rijetkoj šumi ili na čistini, zaštićenoj od izravnog sunčevog svjetla. Mjesto za nasad odabire se u blizini izvora čiste vode, koja je neophodna za zalijevanje tla oko ukopanih šuma.

Jedan do tri tjedna nakon iskopavanja, prvi urod gljiva pojavljuje se na klinovima. Plodovi bukovače na kitovima (pod povoljnim uvjetima) traju od tri do pet godina.

UZGOJ BIJELIH GLJIVA

Amaterski uzgajivači gljiva u Ukrajini koriste sljedeću metodu uzgoja vrganja. Na mjestu zasjenjenom drvećem iskopana je jama duboka 30 cm i široka 2 m. Ispunjena je hranjivom smjesom posebnog sastava. Smjesa se priprema mjesec dana prije označavanja. Sastoji se od opalog hrastovog lišća prikupljenog u proljeće, trulog hrastovog drveta (5% mase lišća) i čistog konjskog gnoja bez podloge (5% težine lišća). Listovi su složeni na hrpu u slojevima od 20 cm. Svaki sloj je posut drvenom prašinom i konjskim gnojem i zalijen 1% -tnom otopinom amonijevog nitrata.

Nakon sedam do deset dana, kad se smjesa zagrije do 35-40 °, lopatom se lopata dok se ne dobije homogena masa.

Pripremljena hranjiva smjesa stavlja se u jamu u slojevima od 10-12 cm, posipajući svaki sloj sa šest, osam centimetara slojem vrtne zemlje. Ukupna debljina izlivenog tla dovodi se do 50 cm. U sredini se gredica čini nešto višom kako se voda ne bi zadržala na njoj.

Sadnja se vrši komadima micelija izvađenim iz šume. Jame za slijetanje su razmaknute, udaljene jedna od druge 30 cm. Micelij se bere u hrastovoj šumi, na mjestima gdje rastu vrganji (oblik hrasta). Oko pronađene gljive lopatom su izrezali slojeve zemlje veličine 20-30 cm, debljine 10-15 cm. Ti se slojevi režu na pet do deset komada i sade na takvu dubinu da postoji sloj zemlje 5 -7 cm debljine iznad komada drveta, blago navlaženo, prekriveno lišćem i štitovima za održavanje konstantne vlage.Gljive se pojavljuju sljedeće godine.

UZGOJ ZIMSKE SLAME

zimska gljiva, rasprostranjena u divljini u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi, Australiji i Africi. Raste na deblima i panjevima. Voćna tijela zimske medljike mala su s tamno jantarnom kapicom promjera 20 - 35 mm, s dugom - ponekad i preko 100 mm - tankom hrskavičavom stabljikom. Na nozi nema prstena. Karakteristična značajka: tamno smeđa, gotovo crna mekana dlakavost na dnu noge. U umjetnim uvjetima, plodovi zimske gljive mogu narasti bijeli ili gotovo bijeli.
Ova gljiva počela se uzgajati u Japanu prije nekoliko stoljeća pod imenom "endokitake" .U prirodi je glavni hranjivi supstrat gljive drvo. Istodobno, prilično je neselektivan prema vrstama drveća, glavna stvar je da se voda dobro upija. Sadržaj vlage supstrata za zimske gljive trebao bi biti oko 65%.
Medene gljive izvrsnog su okusa, pogodne su za sve vrste prerade i vrlo su dekorativne. Također ih možete "posaditi" na grudve zakopane u zemlju.

Izvrstan alat za vađenje panjeva na selu ili na osobnoj parceli. Dovoljno je dodati supstrat micelij u panj i beriti agarike meda nekoliko godina. Za to vrijeme drvo će se srušiti, a problem oko čupanja panja nestat će sam od sebe.

UZGOJ SHIITAKE

Shiitake je tradicionalna gljiva delikatesa u jugoistočnoj Aziji. Više od tisuću godina Shiitake se uzgaja na panjevima u umjerenim planinskim predjelima Kine, Japana i Koreje. Trenutno je popularnost shiitakea još više porasla zbog vrijednih ljekovitih svojstava otkrivenih u ovoj gljivi. U posljednjih 40 godina globalna proizvodnja shiitakea porasla je više od 30 puta i dosegla je 450 tisuća tona godišnje. Uz tradicionalnu tehnologiju uzgoja shiitake na panjevima, sve je raširenija intenzivna tehnologija uzgoja na piljevini obogaćenoj dodacima prehrani. Japan je već dugi niz godina vodeći u proizvodnji shiitakea, a slijede ga Kina i Koreja. U Sjedinjenim Državama uzgoj shiitake počeo je početkom 70 -ih godina, a sada je opseg proizvodnje dosegao gotovo 3 tisuće tona godišnje. Shiitake ima izvrstan okus i aromu, ugodnu teksturu pulpe i s pravom je kralj uzgojenih gurmanskih gljiva. Razvoj tehnike uzgoja šiitake na sterilnoj piljevini omogućuje proširenje granica uzgoja mnogo šire od prirodnog staništa gljive ili vrsta drveća koje u njoj nastanjuju. U Rusiji je posljednjih godina sve veći interes za mogućnost uzgoja ove egzotične gljive. Samo 4-5 uzgajališta gljiva bavi se uzgojem shiitake u malim količinama. Nema dovoljno iskustva u uzgoju, potrošačko tržište nije razvijeno, nema dostupnih informacija o tehnologijama uzgoja shiitake, sojevima i njihovim karakteristikama. Ovaj članak sadrži osnovne podatke potrebne za prve korake u procesu svladavanja različitih tehnologija uzgoja šiitake.

• Uzgoj gljiva. U ljetnikovcu, u stanu, u garaži - I. Stenin, N. Stenina - jedinstveni referentni i praktični priručnik za profesionalce i amatere - Moskva -Sankt Peterburg, Tsentropoligraf, MiM -Delta, 2002. - 48,3 MB

Registrirajte individualnog poduzetnika, vodite evidenciju i vodite knjigovodstvo. Niste pronašli odgovore na svoja pitanja? Naručite besplatnu konzultaciju od stručnjaka, tvrtke Moe Delo

Bukovača je ukusna i zdrava gljiva. Uzgoj je mnogo lakši i jeftiniji od šampinjona. Uzgoj bukovača kao posao ne zahtijeva velika ulaganja, pa se može preporučiti svima koji imaju želju pokrenuti vlastiti posao, a početni je kapital mali.

Svojstva gljiva

Da biste pouzdanije ušli na tržište sa svojom ponudom, morate dobro poznavati svojstva proizvoda. Bukovače su vrlo hranjive i u tom pogledu nisu inferiorne od vrganja. Mogu se pržiti, posoliti i ukiseliti, dodati u juhe i salate.

Osim aminokiselina, ove gljive sadrže i vitamine. Domaći uzgoji, izvrstan su i ekološki izvor proteina, posebno za one na vegetarijanskoj prehrani. Neki stručnjaci vjeruju da konzumiranje bukovače snižava krvni tlak i smanjuje rizik od raka.

Tehnologija

Uzgoj bukovača kod kuće posao je koji zahtijeva određenu vještinu i iskustvo. Trebat će vam bilo kakvi nestambeni prostori - staja ili podrum, supstrat koji će poslužiti kao tlo, kao i sadni materijal - micelij.

Piljevina se koristi kao supstrat koji se može sakupiti u najbližoj pilani ili slama. A micelij se može kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Kao što vidite, isprva možete potrošiti samo na kupnju sjemena. Trebat će vam i velike plastične vrećice.

Tlo

Navlažite slamu ili piljevinu. To se može učiniti u posebnom aparatu za stočnu hranu, ali ako ga nema, tada samo ulijte zemlju u vreće i prelijte kipućom vodom - oko dvije kante po vrećici. Osim slame i piljevine, prikladne su ljuske suncokreta, mekinje, kukuruzni stubovi.

Također možete kupiti gotove blokove supstrata, već zasijane sporama, ali učiniti sve sami je nekako sigurnije. Za jednu tonu pripremljenog tla potrebno je oko 8 kilograma sjemena.

Sjetva

Nakon što se podloga ohladi na 20-25 stupnjeva, pomiješa se s micelijem u slojevima ili ravnomjerno i vrećice se opet napune njome. Vezane vrećice stavljaju se na stalke u tamnu i toplu (do 25 stupnjeva) prostoriju. Nakon tri dana potrebno je u svakoj vrećici napraviti nekoliko rupa kroz koje će gljive rasti. U ovom obliku potrebno ih je ostaviti dva do tri tjedna.

Rastući

Za dva tjedna spore gljiva trebale bi našu piljevinu pretvoriti u pravi micelij. U rupama će se pojaviti grozdovi malih gljiva. To znači da je vrijeme da prijeđete na sljedeći korak. Morate dodati svjetlo, svjež zrak i vlagu. Preporučena temperatura u ovoj fazi je od 10-15 stupnjeva, vlaga je 80-85%. Sada ostaje samo pričekati da gljive narastu i možete započeti berbu.

Kolekcija

Registrirajte individualnog poduzetnika, vodite evidenciju i vodite knjigovodstvo. Niste pronašli odgovore na svoja pitanja? Naručite besplatnu konzultaciju od stručnjaka, tvrtke Moe Delo

Bukovače rastu prilično brzo, a za tjedan dana doći će do svoje prezentacije. Veličina kape je 6-10 cm, noga je 1-4 cm. Nakon skupljanja, vrećice s micelijem trebale bi se odmoriti tjedan dana - ponovno se prenose u tamnu prostoriju. Tada gljive ponovno počinju rasti. Iz jedne sadnje mogu se ubrati dva ili tri usjeva. Nakon toga podloga se zamjenjuje novom.

Potrošeni supstrat može se prodati stanovništvu, jer je izvrstan za gnojidbu povrtnjaka i kao hrana za domaće životinje. Stoga će vaša proizvodnja biti bez otpada.

Implementacija

Kako se gljive ne bi pokvarile, morate se unaprijed pripremiti za provedbu. Proizvod se skladišti u zamrzivaču na nultoj temperaturi do prodaje. Potencijalne kupce možete pronaći u supermarketima, tržnicama, restoranima i kafićima. Kako biste izbjegli gubitak prezentacije tijekom transporta, vodite računa o ambalažnom materijalu. Za to su najbolji mali plastični pladnjevi i prozirna folija.

Što učiniti ako rok ističe, a ne možete pronaći kupca? Za to se također morate pripremiti unaprijed. Gljive se mogu prodavati ne samo svježe, mogu se sušiti, zamrzavati, ukiseliti. Bit će lakše prodavati razne vrste gotovih proizvoda, pogotovo jer im rok trajanja više neće biti ograničen na nekoliko dana.

Budući da je cijena kilograma gljiva niska, vaši će proizvodi oduševiti kupce atraktivnom cijenom. Uzmite u obzir i sezonalnost - krajem ljeta i jeseni gljive nisu tako rijetke, no zimi će potražnja i cijene svježih bukovača rasti.

Dekor

Ako ćete isprva sami uzgajati bukovače ili prodavati prijateljima i poznanicima, neće vam trebati papirologija.

No, pri prodaji velikih količina robe u trgovine potrebni su dokumenti, pa biste do tog trenutka već trebali imati registriranu tvrtku. Najjednostavniji način je organizirati individualnog poduzetnika. Također ćete morati predati svoje proizvode na ispitivanje kako biste dobili razne certifikate:

• izjava o sukladnosti s GOST -om;
• fitosanitarni certifikat;
• radiološki protokol;
• vodič za skladištenje i transport gljiva.

Budite spremni platiti i porez. Budući da je uzgoj bukovača kao posao poljoprivredna industrija, morat ćete platiti jedinstvenu poljoprivrednu pristojbu, što je 6% vaše neto dobiti.

U budućnosti se posao može proširiti izgradnjom dobrog staklenika sa policama, osvjetljenjem i kontrolom vlage i temperature. Tako se gljive mogu uzgajati tijekom cijele godine.

Tehnologija uzgoja bukovače: Video

Registrirajte individualnog poduzetnika, vodite evidenciju i vodite knjigovodstvo. Niste pronašli odgovore na svoja pitanja? Naručite besplatnu konzultaciju od stručnjaka, tvrtke Moe Delo

Uzgoj bukovače kao poslovna ideja

Domaći posao Medvedeva Uzgoj gljiva kod kuće.

Opsežna metoda uzgoja kamenica na panjevima. Kod kuće.

Uzgoj bukovače. Poslovna ideja u garaži ili podrumu.

Je li moguće uzgajati bukovače kod kuće? Ovo pitanje zabrinjava mnoge ljude koji si žele osigurati odgovarajuću prehranu. Posebno zabrinjava one koji imaju priliku otvoriti vlastitu komercijalnu proizvodnju tako traženog proizvoda.

Zanimanje za uzgoj gljiva kod kuće stalno je potaknuto razvojem biotehnologije. Sada, za uzgoj gljiva, nije potrebno vući trula debla mrtvih stabala. Znanstvenici ljudima nude pristupačnije i učinkovitije metode.

Koje gljive trebaju da bi bile sretne

Sve gljive podijeljene su u dvije velike skupine. U jednom ima onih koji se hrane mrtvom organskom tvari, u drugom - parazitima, odnosno gljivama koje mogu slomiti otpor živog organizma, koristeći svoje hranjive tvari u svoju korist.

Gotovo sve jestive gljive hrane se mrtvim organskim tvarima. Samo neki od njih šire svoje hife u tlu i u sloju otpalog lišća, dok se drugi probijaju kroz organsku tvar mrtvog drveta. I nije važno što iste bukovače rastu na naizgled živim stablima. Jednostavno se hrane dijelom stabla koje je već izumrlo.

Tako se gljive, poput životinja, hrane organskim tvarima. Većina njih preferira mrtva i trula biljna tijela. Za potpunu sreću, odnosno za širenje hifa i stvaranje plodnih tijela, svakoj je gljivi, osim organske tvari, potrebna vlaga i toplina. Mnoge gljive nisu zahtjevne prema temperaturi - + 15-20 stupnjeva dovoljno je za puni rast. Ali visoka vlažnost je neophodna. Prvo, u vlažnom okruženju bolje je uništavanje organske tvari. Drugo, gljivične spore mogu se formirati i razvijati samo pri visokoj vlažnosti.

Gdje je bolje uzgajati bukovače

Postoje dva pristupa uzgoju ovih gljiva. Jedan od njih je uporaba iskonski prirodnog materijala - debla. Drugi, popularniji, povezan je s uzgojem gljiva na temelju rastresitog supstrata, stavljenog u plastične vrećice.

Obje se opcije mogu koristiti pri uzgoju bukovača kod kuće. No, cjepanice od drva obično su prikladnije za korištenje na otvorenom, a vrećice se mogu staviti u podrum, staklenik, pa čak i u stan ako želite ustupiti dio životnog prostora gljivama.

Najpopularnije i doista najbolje mjesto je dobar duboki i prostrani podrum u kojem je moguće održavati stabilan režim temperature i vlažnosti.

Kako pripremiti podlogu

Prehrambeni resursi za uzgoj ove gljive u vrećama podijeljeni su u dvije vrste.Jedan uzgaja micelij (analogno sadnicama), s druge strane, dobivaju se plodna tijela.

U pravilu, kod kuće, plastične vrećice s:

• piljevina;
• pšenična ili ječmena slama;
• ljuska sjemenki suncokreta;
• sjeckani klipovi kukuruza;
• heljdina ljuska itd.

Za početnike uzgajivača gljiva, bolje je raditi s materijalom od heljde, suncokreta i kukuruza. Ovaj se supstrat lakše priprema, a što je najvažnije, brže se uništava hifama, što vam omogućuje da uzgojite više voćnih tijela.

Glavni zahtjev za podlogu je njezina sterilnost. Problem je u tome što se organizmi pojavljuju u mrtvim organskim tvarima koje ga brzo uništavaju, potiskujući rast onoga što uzgajamo.

Glavni konkurenti bukovači su gljive plijesni i trule bakterije. Mokre mrtve biljne organske tvari u toplini mogu brzo postati pljesnive ili početi brzo truliti jer temperatura podloge poraste na neprihvatljive vrijednosti (+ 30-40 stupnjeva).

Kako bi se spriječilo oduzimanje resursa od strane konkurenata, potrebno je dezinficirati i prostorije i podlogu. Soba se mora tretirati posebnim lijekovima protiv gljivica ili izbjeljivačem. Nakon toga se podzemlje ili šupa zatvaraju dva dana, a zatim provjetravaju.

Materijal koji ste odabrali za uzgoj gljiva mora se termički obraditi. Za ovo:

• stavite ljusku, slamu ili piljevinu u veliki lonac;
• sve to napunite vodom tako da ima najmanje 20 cm vode na vrhu podloge;
• zagrijati do vrenja;
• kuhati najmanje dva sata;
• cool;
• ispustite vodu;
• istisnuti podlogu;
• malo ga osušite.

To je to, podloga je spremna za upotrebu. Ne treba zaboraviti da što su sitnije čestice supstrata, to će gljive na njemu bolje rasti. Na primjer, slamu ili komade klipova većih od 5 cm hife će slabo uništiti, a plijesan se može taložiti na njihovoj površini.

Unatoč činjenici da gljive moraju rasti na vlazi, previše vlažna podloga uništit će micelij. Njegova spremnost određuje se vrlo jednostavno. Da biste to učinili, sirovina se mora stisnuti u šaci - ako se voda slije, nastavite sušiti. Postignite stanje u kojem se iz šake pojavljuje samo nekoliko kapljica.

Dezinficira se i plastična vrećica. Najbolje ga je isprati slabom otopinom izbjeljivača ili kalijevog permanganata. Samo to treba učiniti nekoliko dana prije taloženja micelija. U suprotnom će dezinficijens ubiti sadnice gljiva.

Vreća se puni u slojevima - na svakih 5 cm podloge stavlja se 0,5 cm micelija. Međutim, postoji preduvjet - prvi i posljednji sloj moraju biti s podloge.

Nakon što se vrećica napuni, vrat joj se veže, a zatim se u šahovnici svakih 10 cm izrežu male rupice.

Kako uzgajati micelij

Može se kupiti od pouzdanog proizvođača ili se uzgajati kao sadnice. Algoritam rasta sastoji se od sljedećih faza:

• sterilizirati sve korištene instrumente i pribor;
• kape majčinih bukovača oprati se vodikovim peroksidom, a zatim razbiti na male komadiće;
• usitniti hranjive sastojke - mrkvu, krumpir ili zob;
• hranjiva se masa prelije s 0,5 l vode uz dodatak 20 g agar-agara;
• ovaj se supstrat stavlja na laganu vatru i kuha oko sat vremena;
• gotova masa se filtrira, izlije u epruvete, stavljajući ih s blagim nagibom;
• komadić kapica matičnjaka stavlja se u svaku epruvetu;
• cijevi se zatvaraju pamučnim čepom.

Cijevi se sada mogu ukloniti na tamnom i toplom, ali ne i vrućem mjestu. Ako je inokulum dobar, za dva tjedna micelij će početi rasti u svakoj epruveti. Ovaj materijal se stavlja u plastične vrećice.

Najvažnije pravilo za proizvodnju sadnica gljiva je potpuna sterilnost. Spore, naravno, mogu klijati u bilo kojim uvjetima, ali ne mogu preživjeti u prisutnosti plijesni ili bakterija.

Kako se brinuti za sadnice

Ono što je zadivljujuće u uzgoju gljiva je brzina kojom se vaš trud počinje isplaćivati. Razdoblje inkubacije traje oko 20 dana. Za to vrijeme hife rastu unutar vrećice. Cijeli ovaj proces vidljiv je kroz polietilen.

Tijekom tog razdoblja temperatura se mora održavati na + 25-27 stupnjeva, vlažnost - najmanje 80%. Osim toga, potrebno je redovito čišćenje kako bi se spriječio razvoj plijesni.

Nakon što hife počnu aktivno rasti, temperatura u prostoriji mora se smanjiti na 15-20 stupnjeva, a vlažnost, naprotiv, povećati na 90%.

U tom je razdoblju vrijeme za uključivanje rasvjete. Dnevno svjetlo za gljive trebalo bi trajati oko 8 sati. Dijelove gljiva koje strše iznad vrećica treba redovito prskati pištoljima za prskanje. Temperatura vode treba biti najmanje 20-25 stupnjeva. Zrak sada ne bi trebao stagnirati, ventilaciju treba provoditi svaki dan.

Berba

Voćna tijela počinju se pojavljivati ​​otprilike 7-10 dana nakon početka aktivnog rasta micelija. Rast voćnih tijela do željene veličine traje oko 5 dana.

Tako prvi urod možete ubrati mjesec dana nakon formiranja vrećice s micelijem i supstratom.

U početku je prinos gljiva veliki, a zatim počinje padati. Kako bi se povećale performanse svake vrećice, potrebno je podlogu s micelijem odmarati stavljanjem vrećice na tamno i hladno mjesto. Odmor traje mjesec dana. Nakon toga se gljive mogu ponovno ubrati u istoj količini.

Morate pažljivo sakupljati, odrezujući gljive u samoj bazi. Kako bi se smanjilo oštećenje micelija, rezanje treba obaviti oštrim nožem.

Budući da gljive kamenice rastu u gustoj skupini, morate odrezati cijelu skupinu odjednom. U ovom obliku gljive se ne samo da se lakše odvajaju, već se i duže drže svježe.

Učestalost berbe iz svake vreće je 20-30 dana. Postupno se nutritivna svojstva supstrata iscrpljuju, a prinos se smanjuje. Sada morate ponovno formirati hranjivi medij za gljive. Istodobno, supstrat koji je odležao može se koristiti u vrtu kao izvrsno gnojivo.

Opsežne i intenzivne metode uzgoja

Gore navedeno najpopularnija je metoda uzgoja gljiva kod kuće. Ne zahtijeva velike prostore, a što je najvažnije, omogućuje berbu tijekom cijele godine.

Opsežna metoda je jednostavnija, ali je ograničena na toplu sezonu, jer se provodi uglavnom na otvorenom. Da biste dobili veliku žetvu, morate koristiti velike površine.

Opsežna metoda koristi debla ne-crnogoričnih stabala. Obično uzimaju hrast, topolu, bukvu, grab, vrbu, brijest. Bolje je na svojim nasadima na otvorenom imati skup debla različitog drveća, jer gljive brže rastu na mekom drvu (topola, vrba, grab), ali im je prinos manji. Na tvrdom drvetu (hrast i bukva) gljive kamenice kasnije dosežu stadij plodišta, no plodovi se javljaju obilnije i dulje.

Za opsežan uzgoj gljiva najbolje je koristiti svježe posječeno drveće. Pošto su oni puno vlage. Ako morate koristiti suho drvo, onda prije sjetve gljiva mora biti zasićeno vlagom, namakanjem u vodi najmanje sedam dana. Tek tada će se micelij bukovače moći proširiti kroz drvo.

Stablo treba rezati na blokove duljine 30-40 cm. Najbolje je koristiti debla promjera najmanje 30 cm. Na tankim deblima prinos će biti nizak. Na previše debelim drvenim blokovima, micelij će dugo rasti.

Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Intenzivna metoda zahtijeva više rada i prisutnost zatvorenih prostranih prostorija. Opsežna metoda dobra je jer nema potrebe petljati sa supstratom - jednom pripremljene, blok -kuće mogu dugo služiti kao izvor zdravog i ukusnog proizvoda.

Video pregled uzgoja bukovače na panjevima

Nekoliko savjeta za uzgajivača gljiva

Kako bi vaše gljive bile konkurentne na tržištu, trebate da izgledaju dobro. Plodovi bukovače trebaju biti:

• svježe, odnosno vlažno, ali ne mokro;
• mesnat i čvrst;
• čist s dobro izraženim mirisom gljiva;
• na prijelomu bijela bez prisutnosti drugih nijansi;
• standardne veličine (promjer glave od 5 do 8 cm, duljina nogu 3-5 cm).

Zapravo, svi ti zahtjevi odgovaraju proizvodu s najboljim nutritivnim i ljekovitim svojstvima.

Ne biste trebali pokušavati uzgojiti nekoliko vrsta gljiva na jednom drvenom bloku. To se pokazalo samo kod profesionalaca koji su dobro upućeni u biološke karakteristike različitih vrsta gljiva. Obično takvi pokušaji završavaju niskim prinosom bilo koje vrste. Uostalom, gljive različitih vrsta zahtijevaju različite uvjete držanja. Osim toga, zasigurno će se natjecati, odnosno međusobno potiskivati.

I na kraju, ljubitelje gljiva početnika treba upozoriti. Ako imate alergije, bolje je suzdržati se od ove vrste poljoprivredne proizvodnje, jer ćete morati udisati zrak ispunjen sporama gljivica, isparenja trule organske tvari itd.

Bukovače su divne gljive. Cijenjeni su i u kuhanju i u medicini, pa je njihov uzgoj ugodan, zanimljiv i isplativ posao. Međutim, ni gljive ne rastu same. Njihov uzgoj zahtijeva vrijeme, rad, resurse i najvažnije - znanje o zamršenosti razvoja gljiva.

Uzgoj bukovača u vrećama postaje popularan. To ne čudi, jer je tehnologija prilično jednostavna, a prinos gljiva dobar.

Slijedeći sve savjete, svatko može dobiti urod od oko 3 kg gljiva od 1 kg micelija.

Odabir prostorije za uzgoj bukovača u vrećama

Za uzgoj gljiva morate ih pokupiti odgovarajuće prostorije... Prinos i uspjeh cijelog poduzeća izravno ovise o tome.

Ovom naizgled jednostavnom pitanju potrebno je pristupiti temeljito. Treba imati na umu da u prirodnom okruženju gljive rastu na vlažnim i dobro prozračenim mjestima. Stoga za uzgoj kod kuće morate odabrati sobu koja će najbolje zadovoljiti sve zahtjeve.

1. Razina vlažnosti u prostoriji ne smije biti niža od 50%. Optimalnom vlagom smatra se 70 - 90%.

2. Rasvjeta može biti umjetna ili prirodna, ali u prvim tjednima blokovi ne smiju biti izloženi sunčevoj svjetlosti.

3. Sobna temperatura treba biti iznad 20 stupnjeva, ali ne više od 30C.

4. Ventilacija u prostoriji mora biti dobra, tako da im se može omogućiti svjež zrak tijekom cijelog razdoblja uzgoja gljiva.

Blokove gljiva moguće je postaviti u podrum, staklenik ili šupu, ali pristup mora biti individualan.

Tehnologija uzgoja bukovača u vrećama (fotografija)

Tradicionalno se bukovača uzgaja kod kuće u blokovima gljiva. Svaki blok sadrži sjeme i supstrat. Ovisno o potrebnoj temperaturi i vlažnosti, proces uzgoja nije gnjavaža.

Kako odabrati sjeme

Micelij ili sjeme se kupuje od poduzeća koja uzgajaju gljive. U industrijskim razmjerima sjeme se ne koristi dulje od 12 mjeseci, zamjenjuje se novim. Potrošeni micelij prodaje se javnosti. Cijena je prilično niska, baš ono što početniku treba. U pravilu, takav sadni materijal i dalje dobro rađa.

Za početak, nemojte kupovati previše sadnog materijala jer se brzo pogoršava. Prije sadnje micelij se čuva u hladnjaku u odjeljku za povrće. Uz dobru njegu, 1 kg sirovina dat će oko 3 kg bukovača.

Važno! U kratkom vremenu jedna vreća može donijeti tri žetve.

Priprema supstrata za uzgoj bukovača u vrećama

Danas kupnja podloge za bukovače nije problem, ali iskusni vrtlari radije je proizvode sami.To zahtijeva posebno znanje i iskustvo.

1. Temelj za podlogu mora biti ekološki prihvatljiv, bez kemijskih nečistoća, budući da gljive upijaju sve.

2. Sastav mora nužno sadržavati minerale.

3. Podloga na bazi piljevine nije prikladna za početnike, jer komplicira proces uzgoja.

Temelj za podlogu je ljuska suncokretove, heljdine, pšenične ili ječmene slame. Sirovine moraju biti čiste i dezinficirane, bez plijesni.

Podlogu pripremite na sljedeći način:

• odabrana baza se dezinficira;

• samljeti podlogu u frakcije do 5 cm;

• ponovno dezinficirati;

• iscijediti.

Kako bi se potpuno isključila kontaminacija podloge patogenim organizmima, gljivama i plijesni, podvrgava se toplinskoj obradi. Baza se dezinficira dva sata, nakon čega se voda ispušta i podloga se hladi na temperaturu od 30C.

Dezinfekcija ide ovako:

1. Pripremljene i zdrobljene sirovine sipaju se u veliku metalnu posudu.

2. Napunite vodom u omjeru 1: 2.

3. Pustite da zavrije i kuhajte 2-2,5 sata.

Gotova podloga trebala bi biti mekana i vlažna. No, vlažna podloga nije prikladna za uzgoj bukovača. Kad se podloga stisne, iz nje bi se trebalo osloboditi samo malo vlage.

Formiranje blokova gljiva

Bukovače se uzgajaju u blokovima gljiva koje podsjećaju na svojevrsnu vrtnu gredicu. Blokovi se stvaraju od podloge koja se stavlja u polietilenske vrećice. Unaprijed se dezinficiraju i suše. Volumen vreće ne smije biti manji od 5 kg.

Baza je položena slojevito, naizmjence s micelijem. Iskusni berači gljiva savjetuju stavljanje micelija debljine 0,5 cm na svakih 5 cm podloge.U tom slučaju prvi i posljednji sloj bloka je podloga. Složite čvrsto, ali nemojte nabijati.

Zatim se svaka vrećica čvrsto veže i u njoj se izrežu rupe za rast gljiva. Rezovi se rade na udaljenosti od 10 cm jedan od drugog, po mogućnosti u šahovnici. Nakon toga se blokovi spuštaju u tamni podrum radi inkubacije. Traje dva tjedna, tijekom cijelog razdoblja inkubacije, temperatura u prostoriji održava se u rasponu od 19-23C.

Uzgoj i briga za bukovače u vrećama

Briga o gljivama kamenicama prilično je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Treba se samo pridržavati preporuka za uzgoj.

Temperaturni režim

Temperatura je važan aspekt pri uzgoju bukovača u vrećama. Mora biti konstantna tijekom cijelog uzgoja. Temperaturne oscilacije su dopuštene za najviše 1-2C. Značajnije smanjenje ili povećanje temperature ima štetan učinak na sadnice gljiva.

Zanimljivo je! Boja klobuka bukovače ovisi o temperaturi uzgoja. Ako su gljive rasle na temperaturi od 20C, kape će biti svijetle. Tamnije kapice mogu se dobiti kada je sobna temperatura oko 30C.

Vlažnost zraka

Prilikom uzgoja gljiva kod kuće, velika je važnost razina vlage. Za održavanje vlage u prostoriji ugrađen je automatski sustav za navodnjavanje. Supstrat s micelijem navodnjava se najmanje dva puta dnevno, koristeći samo toplu vodu.

Osim toga, kako se micelij ne bi razbolio, prostorija se svakodnevno čisti klorom.

Rasvjeta

Tijekom razdoblja inkubacije, blokove gljiva treba držati u mraku. Nakon toga im je potrebno dodatno osvjetljenje najmanje 8 sati dnevno. Rasvjetni uređaji obješeni su tako da za svaki kvadratni metar površine postoji najmanje 5 vata.

Ventilacija i ventilacija

Tijekom razdoblja inkubacije, gljivama nije potrebna ventilacija i svjež zrak. Ispušteni ugljični dioksid povećava vlažnost u prostoriji i stvara povoljne uvjete za rast micelija.

Uz pravilnu njegu, micelij bi trebao potpuno pokriti blok nakon 10 dana. Micelij postaje bijel, prevladava karakterističan miris gljiva.

Razdoblje inkubacije traje 20-25 dana, nakon čega se soba redovito provjetrava.

Moguće poteškoće pri uzgoju bukovača u vrećama

Čak i ako se poštuju sva pravila uzgoja, neki blokovi gljiva ne donose plodove ili daju vrlo mali prinos. Kako biti?

U tom slučaju blok se mora riješiti. Provjerite podlogu na plijesan i plijesan. Ako se pokaže da je micelij zaražen, tada se blok odmah odbacuje.

Berba bukovače

Žetvu možete ubrati već 1,5 mjeseca nakon sadnje. Odrežite gljive pri samoj bazi, pokušavajući ne oštetiti kape, dok koristite oštar nož.

Gljive se ne beru pojedinačno, već kao cijela obitelj. To vam omogućuje produljenje roka trajanja bukovača. Ponovni usjev uklanja se za 2-3 tjedna.

Unatoč činjenici da uzgoj bukovače u vrećama još nije jako popularan, tehnologija nema ništa komplicirano i tajno. Uz malo iskustva, svaki će vrtlar svoju obitelj moći razmaziti slasnim gljivama.