Kako uzgajati vrganje kod kuće?

Sadržaj

1 Rasprostranjenost u prirodi
2 Metode uzgoja
3 Priprema tla
4 Sjetva micelija
5 Sjetva micelija, odlazak i berba
6 Rasprostranjenost u prirodi
7 Metode uzgoja
8 Metode uzgoja vrganja
9 Berba maslaca
10 U kojem okruženju rastu vrganji
11 Metode uzgoja
12 Kako pripremiti tlo
13 Što je micelij i gdje ga nabaviti
14 Sadnja micelija i odlazak
15 Foto ulje kod kuće

Mnogi ljudi vole gljive zbog njihovog okusa i prehrambenih svojstava. Netko čak pokušava samostalno organizirati farme gljiva, proizvodeći bukovače ili šampinjone. Je li moguće, na primjer, u vašoj seoskoj kući organizirati uzgoj šumskog ulja? Na sreću, uzgoj ulja danas nije tako težak.

Izgled ulja je lako prepoznatljiv, zahvaljujući smeđoj uljnoj kapici prekrivenoj ljepljivim slojem

Natrag na sadržaj

Rasprostranjenost u prirodi

Uljar bira mjesta u šumskim zonama umjerene klime, preferirajući pjeskovita tla lagane strukture i visokog udjela vapnenca, bogatog organskim tvarima. Zemljopis njegove distribucije opsežan je - Europa, Sjeverna Amerika, Azija i Australija. U Rusiji se sve vrste maslinovog ulja nalaze posvuda: od šumsko-stepskih zona Saratovske i Voronješke regije do Dalekog istoka i Sibira.

Pripada mikoriznim gljivama, vrganj uglavnom raste na korijenu mladih četinjača i donosi plodove do 15 godina.

Natrag na sadržaj

Metode uzgoja

Industrijski uzgoj ograničen je nedostatkom visoko isplativih tehnologija koje dopuštaju uporabu intenzivnih metoda uzgoja u zatvorenim uvjetima. Uzgoj ulja na industrijskim parcelama zahtijeva crnogoričnu sadnju velikih površina. Stoga je samo amaterski uzgoj vrganja postao široko rasprostranjen. Korištenje opsežnih metoda, što je moguće bliže prirodnim, omogućuje dobivanje micelija visoke plodnosti i izvrsnih gljiva.

Postoji nekoliko načina uzgoja šumskih gljiva kod kuće.

Uzimajući u obzir karakterističnu osobinu oleagusa da tvori mikorizu samo s korijenjem mladih četinjača, nasad za uzgoj odabire se na temelju prisutnosti barem nekoliko mladih borova, cedrova, ariša ili smreke. Točne vrste drveća određene su vrstom ulja uzetog u uzgoju i neposrednim uvjetima uzgoja micelija iz kojeg je micelij uzet.

Kod kuće, najprikladnija dob za drveće je oko 10, maksimalna - 15 godina. Mlada stabla uzimaju najmanje hranjivih tvari iz tla i vode, ostavljajući gljivama više hrane. Ovo susjedstvo omogućuje miceliju da se razvija što je moguće aktivnije, stoga će proces uzgoja gljiva biti najučinkovitiji.

Butterleti neće moći živjeti sami, bez stabla zaštitnika

Natrag na sadržaj

Priprema tla

Optimalno tlo za razvoj micelija priprema se na sljedeći način. Na odabranom području (po mogućnosti u djelomičnoj sjeni, međutim, suncokreti su pogodni i za vrganje) uklanja se gornji sloj tla. Budući da ispravna tehnologija uzgoja zahtijeva stvaranje nekoliko slojeva tla, u prvi sloj se stavlja biljni materijal, na primjer, usitnjeno drvo, trava, lišće, iglice. Za drugi sloj preporučljivo je koristiti tlo prikupljeno na mjestima gdje rastu gljive, tada će ono imati kiselo-baznu ravnotežu koja odgovara optimalnoj što je više moguće. Možete uzeti uobičajeno vrtno zemljište na selu. Ako je potrebno, može mu se dodati humus. Micelij se sije na ovako pripremljeno tlo.

Natrag na sadržaj

Sjetva micelija

Iako danas nije teško nabaviti uljni micelij dobiven u uvjetima specijaliziranih laboratorija, uzgajivači gljiva radije skupljaju spore prezrelih gljiva u šumi. Razlog tome leži u prirodi prehrane gljive u kojoj ona prima većinu potrebne organske tvari iz stabla zaštitnika. Posljedično, za uspješan uzgoj potreban je specifičan sastav tla i vrste drveća za stvaranje simbioze. Za neovisno uzgoj vrganja ti su uvjeti od iznimne važnosti, inače se plodna tijela možda neće formirati, unatoč uspješnom razvoju micelija.

Dobiti micelijsko ulje iz spora kod kuće nije teško. Da biste to učinili, prikupljene gljive treba pomiješati sa supstratom pripremljenim na bazi mješavine crnogorične piljevine i treseta i pomoći pri stvaranju hranjivog medija bliskog prirodnom. Bolje je ako se drvna vrsta pogodna za uzgoj ulja koristi za piljevinu. U idealnom slučaju, ako su to pasmine uz koje su rasle gljive, sakupljene za pripremu micelija.

Uzgoj micelija je sljedeći. Osušeni supstrat pola se položi u staklenke od tri litre, lagano nabije i ulije u 1,5 litre posebne hranjive otopine za micelij. Priprema se od šećernog sirupa i suspenzije kvasca (za 1 litru vode - 1 žličica šećera i isto toliko kvasca). Otopina se prokuha i ulije u treset pakiran u staklenke. Preostali volumen staklenke napunite suhom piljevinom i zatvorite je čvrsto poklopcem. Trebat će oko 5 sati da se supstrat potpuno zasiti hranjivim tvarima. Preostalu vodu treba ispustiti, supstrat pomiješati i komade gljiva sa sporama staviti u rupe za bušenje napravljene štapićem. Staklenka je zatvorena poklopcem s rupom (oko 1,5 cm), prekrivena čepom od pjenaste gume. Razvoj hifa traje oko 3 mjeseca na sobnoj temperaturi od 23-25 ° C. Supstrat sa micelijem koji je sazrio za uzgoj čuva se prije sjetve u hladnoj (oko 6 ° C) i tamnoj prostoriji.

Natrag na sadržaj

Sjetva micelija, odlazak i berba

U proljeće se supstrat, ispunjen umnoženim micelijem, ravnomjerno raspoređuje u tankom sloju po drveću, prekriven slojem lišća ili trave, posipan po vrhu vrtnim ili šumskim tlom (s naknadnim vlaženjem gornjeg sloja tla). Kako bi se tlo zaštitilo od isušivanja, područje se može prekriti tankim slojem trave ili lišća i povremeno navlažiti.

Plodovi domaćeg ulja (u vrtu ili na selu) počinju godinu dana nakon sadnje micelija i traju oko 15 godina. Iako u prvim godinama ne treba računati na značajnu žetvu (micelij se razvija oko 5-7 godina), u sljedećim će se godinama volumen berbe plodnih tijela znatno povećati.

Mnogi ljudi vole gljive zbog njihovog okusa i prehrambenih svojstava. Netko čak i samostalno pokušava urediti farme gljiva, proizvodeći bukovače ili

šampinjoni

... Je li moguće, na primjer, u vašoj seoskoj kući organizirati uzgoj šumskog ulja? Srećom, samo-uzgoj vrganja danas nije tako težak. Izgled leptira lako je prepoznati zahvaljujući smeđoj uljnoj kapici prekrivenoj ljepljivim slojem

Rasprostranjenost u prirodi

Pripadajući mikoriznim gljivama, vrganji uglavnom rastu na korijenu mladih četinjača i donose plodove do 15 godina.

Metode uzgoja

Industrijski uzgoj ograničen je nedostatkom visoko isplativih tehnologija koje dopuštaju uporabu intenzivnih metoda uzgoja u sobnim uvjetima. Uzgoj ulja na industrijskim parcelama zahtijeva crnogoričnu sadnju velikih površina. Stoga je samo amaterski uzgoj vrganja postao široko rasprostranjen. Korištenje opsežnih metoda, što je moguće bliže prirodnim, omogućuje dobivanje micelija visoke plodnosti i izvrsnih gljiva.

Postoji nekoliko načina uzgoja šumskih gljiva kod kuće. Uzimajući u obzir karakterističnu osobinu uljarice da tvori mikorizu samo s korijenjem mladih crnogoričnih stabala, nasad za uzgoj odabire se na temelju prisutnosti barem nekoliko mladih bora, cedrova, ariša ili smreke. Točne vrste drveća određene su vrstom ulja uzetog u uzgoju i neposrednim uvjetima uzgoja micelija iz kojeg je micelij uzet.

Kod kuće, najprikladnija dob za drveće je oko 10, maksimalna - 15 godina. Mlada stabla uzimaju minimalno hranjivih tvari iz tla i vode, ostavljajući gljivama više hrane. Ovo susjedstvo omogućuje miceliju da se razvija što je moguće aktivnije, stoga će proces uzgoja gljiva biti najučinkovitiji.

Metode uzgoja vrganja

Butterleti neće moći živjeti sami, bez stabla zaštitnika

Priprema tla

gljive

, tada će imati kiselinsko-baznu ravnotežu koja odgovara optimalnoj što je više moguće. Možete uzeti uobičajeno vrtno zemljište na selu. Ako je potrebno, može mu se dodati humus. Micelij se sije na ovako pripremljeno tlo.

Sjetva micelija Iako danas nije teško nabaviti uljni micelij dobiven u uvjetima specijaliziranih laboratorija, uzgajivači gljiva radije skupljaju spore prezrelih gljiva u šumi. Razlog tome leži u prirodi prehrane gljive u kojoj ona prima većinu potrebne organske tvari iz stabla zaštitnika. Posljedično, za uspješan uzgoj potreban je specifičan sastav tla i vrste drveća za stvaranje simbioze. Za neovisno uzgoj vrganja ti su uvjeti od iznimne važnosti, inače se plodna tijela možda neće formirati, unatoč uspješnom razvoju micelija.

Uzgoj micelija je sljedeći. Osušeni supstrat pola se položi u staklenke od tri litre, lagano nabije i ulije u 1,5 litre posebne hranjive otopine za micelij. Priprema se od šećernog sirupa i suspenzije kvasca (za 1 litru vode - 1 žličica šećera i isto toliko kvasca). Otopina se prokuha i ulije u treset pakiran u staklenke. Preostali volumen staklenke napunite suhom piljevinom i zatvorite je čvrsto poklopcem. Trebat će oko 5 sati da se supstrat potpuno zasiti hranjivim tvarima.Preostalu vodu treba ispustiti, supstrat pomiješati i komade gljiva sa sporama staviti u rupe za bušenje napravljene štapićem. Staklenka je zatvorena poklopcem s rupom (oko 1,5 cm), prekrivena čepom od pjenaste gume. Razvoj hifa traje oko 3 mjeseca na sobnoj temperaturi od 23-25 ° C. Supstrat sa micelijem koji je sazrio za uzgoj čuva se prije sjetve u hladnoj (oko 6 ° C) i tamnoj prostoriji.

Sjetva micelija, odlazak i berba U proljeće se supstrat, ispunjen umnoženim micelijem, ravnomjerno raspoređuje u tankom sloju po drveću, prekriven slojem lišća ili trave, posipan po vrhu vrtnim ili šumskim tlom (s naknadnim vlaženjem gornjeg sloja tla). Kako bi se tlo zaštitilo od isušivanja, područje se može prekriti tankim slojem trave ili lišća i povremeno navlažiti.

Berba maslaca

Zajedno s gljivama, vrganjima i šafranima, vrganje su jedne od najpopularnijih šumskih gljiva u Rusiji. Čak i ljudi daleko od "tihog lova" često dobro znaju kako ova gljiva izgleda. A sve zato što vrganji imaju vrlo specifičan izgled i izvrstan okus, zbog čega ih gurmani vole.

Sadržaj članka:

Vrste vrganja
Vrganj - fotografija i opis
Prehrambene karakteristike ulja
Uzgoj maslaca kod kuće

Vrste vrganja

Kao i obično, pod općim imenom "vrganj" razumije se odjednom nekoliko neovisnih vrsta koje imaju vanjske sličnosti i slične karakteristike okusa. U biološkoj sistematici za njih se izdvaja zaseban rod Uljani, koji je dio obitelji Boletov. Međutim, prema alternativnoj taksonomiji, ove su gljive izolirane u zasebnu obitelj, uljnu.

Danas oko 40-50 vrsta gljiva pripada biološkom rodu uljarica. Zanimljivo je da među njima nema niti jedne otrovne, iako su neke vrste znanstveno klasificirane kao nejestive. Istina, berači gljiva opovrgavaju mikologe, pronalazeći kulinarsku uporabu za sve poznate vrste maslaca.

Najpoznatije i najraširenije u Rusiji su sljedeće vrste:

Sivkasta konzerva masti. Gljiva treće kategorije jestivosti. Rasprostranjena u europskom dijelu, na Uralu i u Sibiru, ali osobito na Dalekom istoku.
Koza, sito ili bradavica za mast su suhi. Jestiva gljiva prilično prosječnog okusa. Rasprostranjena u umjerenom pojasu.
Zrnati ulj. Gljiva, čija je fotografija ovdje predstavljena, pripada drugoj kategoriji. Rasprostranjena u cijeloj zemlji.
Ulje od ariša. Također spada u drugu kategoriju jestivosti. Nalazi se posvuda u crnogoričnim šumama s kiselim, ali bogatim tlom.
Obična konzerva ulja. Najpoznatiji predstavnik te vrste. Pripada drugoj kategoriji jestivosti, ali popularnošću nadilazi sve svoje "rođake". Rasprostranjena u cijeloj zemlji.
Limenka od paprenog ulja. Formalno se smatra nejestivim zbog oštrog okusa. Može se koristiti kao vrući začin ili jednostavno s raznim drugim gljivama. Rasprostranjeno po cijeloj zemlji.
Jelo s maslacem je žućkasto. Uvjetno jestiva gljiva (prije upotrebe, potrebno je skinuti kožu s klobuka jer izaziva proljev). Rasprostranjena u europskom dijelu zemlje i u Sibiru.

Naravno, ovo su daleko od svih jestivih vrganja pronađenih u Rusiji. No, sve druge vrste mnogo su rjeđe i manje su poznate i beračima gljiva i kuharima.

Vrganj - fotografija i opis

Sve vrste ulja međusobno su prilično slične i razlikuju se uglavnom po veličini i boji, kao i po obliku čepa. Tipičan predstavnik ovog roda je zajedničko jelo od maslaca (poznato i kao pravo, jesensko i žuto). Opis svih ostalih vrsta sveden je na navođenje razlika od običnog uljara.

Svi vrganji imaju klasičan oblik plodišta od kape do noge. Odrasle gljive su srednje do velike veličine. Klobuk je u mladosti polukuglast, s godinama se spljoštava. Jedna od važnih karakteristika ulja je sluzavi sloj koji prekriva kapu.

Ključna značajka vrganja, po kojima ih je najlakše razlikovati od ostalih šumskih gljiva, je cjevasti himenofor. U opisu gljiva maslac je najvažniji znak, za koji ga početnici berači gljiva jako vole. Cijevi ispod čepa ne ostavljaju nikakve šanse da zbunite uljare s žabokrečinom ili muharicom, a vjerojatnost da ćete u šumi sresti otrovnu cjevastu gljivu čak je manja od dobitka na lutriji.

Noga ulja je oblikom bliska cilindru. U velikoj većini vrsta na njoj su sačuvani ostaci privatnog vela.

Pulpa ulja ima blijedožutu ili bijelosivu nijansu; na rezu može poprimiti plavičastu ili crvenkastu boju. I šešir i noga se koriste za hranu.

Sve vrste ulja od maslaca tvore simbiotski odnos s crnogoričnim drvećem i ne mogu rasti izvan nasada četinjača. Butterleti su sveprisutni u umjerenom klimatskom pojasu sjeverne hemisfere. Zabilježeni su i brojni slučajevi nenamjernog uvođenja nafte u južnije regije, uključujući Afriku, pa čak i Australiju.

Pogledajmo sada ukratko opis uljara gljiva nekoliko najpopularnijih vrsta:

Obična konzerva ulja. Gljiva srednje veličine (kapa nije promjera veća od 15 cm, visina nogavice nije veća od 12 cm). Šešir je prekriven smeđom kožom raznih nijansi od tamne čokolade do smeđe masline. Žuti cjevasti sloj s malim zaobljenim porama. Na bijeloj nozi uvijek postoji filmski prsten - ostaci privatnog prekrivača. Gljiva raste na korijenu običnog bora i drugih borova s dva lista. Preferira dobro drenirana pjeskovita tla. Ne rastu na tresetištima, močvarama i drugim vlažnim tlima. Rasprostranjeno po umjerenom pojasu. Obična uljarica može se naći već u lipnju, ali stvarno intenzivno plodna tijela pojavljuju se tek u rujnu-listopadu. Aktivno plodonosno počinje 2-3 dana nakon kiše. Gljiva je vrlo osjetljiva na infekciju ličinkama kukaca, udio crvljivih gljiva često prelazi 70%.
Zrnata posuda s maslacem. Gljiva je srednje ili čak velike veličine (klobuk je promjera do 20 cm s visinom nogu do 10 cm). Gornji film svjetliji je od onog kod običnog uljara - svijetlosmeđi ili čak ružičastosmeđi. Cjevasti sloj nježne blijedožute boje. Zrnato ulje se razlikuje od svih ostalih uljastih ulja po tome što na stabljici nema prstenastog prstena. Sama noga je, kao i u slučaju običnog uljara, bijela. Gljiva je dobila ime po prisutnosti manje ili više uočljivih zrna, sličnih krupici, koja se pojavljuju na stabljici. Gljiva raste uglavnom na korijenu običnog bora, iznimno rijetko u simbiozi s drugim vrstama bora. Rasprostranjen je posvuda, ali posebno obilno donosi plodove na Kavkazu.
Ulje od ariša. Gljiva srednje veličine. Šešir ne prelazi 15 cm u promjeru, duljina nogavice nije veća od 12 cm. Raspon boja je od limun žute do kestena. Pulpa je također limunožute ili blijedožute boje. Cjevasti sloj je žućkast. Raste samo uz ariš, po kojem je i dobio ime. Raste posvuda u europskom dijelu, na Uralu, u Sibiru i na Dalekom istoku na kiselim tlima bogatim. Plodovi od srpnja do rujna.

Zbog činjenice da su svi vrganji jestivi, nema posebne potrebe pamtiti njihove razlike u vrstama.Najvažnije je zapamtiti da vrganj ima cjevasti himenofor, što ga čini mogućim za razlikovanje od otrovnih lamelarnih gljiva. Također morate zapamtiti da vrganj raste samo uz crnogorično drveće.

Iako se vjeruje da svaka jestiva gljiva ima svoju otrovnu sličnost, vrganji ne postoje, budući da je nemoguće pronaći otrovnu cjevastu gljivu koja čak i izdaleka podsjeća na konzervu ulja.

Prehrambene karakteristike ulja

Općenito maslac, a posebno obični maslac neke su od najpopularnijih šumskih gljiva. Pogodni su za upotrebu u bilo kojem obliku - u juhama, prženi, pirjani, soljeni, ukiseljeni, u umacima i ukrasima. Mladi vrganji u ukiseljenom ili usoljenom obliku smatraju se posebno ukusnima. Iako se vrganji mogu sušiti i zimi, rijetko se koriste u ovom obliku, jer potamne kad se osuše.

Maslac u bilo kojoj vrsti kuhanja dobro se slaže s prženim krumpirom i pire krumpirom, odlično ide kao prilog mesu i ribi, a također je vrlo dobar u raznim salatama. Iako prije kuhanja nije potrebno ukloniti ljepljivu kožu s čepa, okus se poboljšava kad se skine poklopac.

Osim izvrsnog okusa, leptire odlikuje i izvrsna hranjiva vrijednost i korisnost. Bogati su vitaminima B, bogati vlaknima, ugljikohidratima, aminokiselinama, masnim kiselinama i eteričnim uljima. Sve tvari sadržane u uljima tijelo lako apsorbira, a lecitin prisutan u njima čak sprječava taloženje kolesterola.

Međutim, valja upozoriti da vrganj također sadrži mnogo hitina, a tu tvar naše tijelo ne može apsorbirati, pa stoga još uvijek nije vrijedno zlouporabe vrganja.

Uzgoj maslaca kod kuće

Vrganji, čije su fotografije ovdje predstavljene, tipične su mikorizne gljive, odnosno mogu rasti samo u simbiozi s korijenovim sustavom živih stabala. Štoviše, u ovom slučaju govorimo isključivo o crnogorici (najbolje od svega, o boru). Dakle, industrijske tehnologije za uzgoj gljiva nisu prikladne za ulja od maslaca. Mogu se uzgajati samo u amaterske svrhe u prisutnosti obližnje crnogorične šume ili barem pojedinačnih borova.

Opsežne amaterske metode, što je moguće bliže prirodnim uvjetima života vrganja, omogućuju dosljedno dobivanje dobrih berbi gljiva. Mlada stabla do 15 godina optimalna su za domaći uzgoj. Stariji borovi i cedrovi izvući će previše hranjivih tvari iz zemlje, a uljarice neće ostaviti prostora za normalan razvoj.

Uzgoj bijele uljne gljive počinje pripremom tla za micelij. Za to se odabire mjesto u neposrednoj blizini crnogoričnog drveta (po mogućnosti u sjeni, ali u ekstremnim slučajevima možete i osunčati). Na ovom području morate ukloniti gornji sloj tla i zamijeniti ga s nekoliko slojeva pripremljenog tla.

Biljne sirovine položene su na samo dno, prikladna je piljevina, trava, lišće ili iglice. Drugi sloj je položen zemljom donesenom iz crnogorične šume u kojoj raste divlji vrganj. To je potrebno kako bi se održala optimalna kiselinsko-bazna ravnoteža tla. Kao posljednje sredstvo, obična vrtna zemlja će poslužiti. Na samom kraju sije se micelij.

Micelij se može kupiti u specijaliziranoj trgovini (uključujući i na Internetu), ali možete se snaći sporama gljiva prikupljenim vlastitim rukama. Mnogi uzgajivači gljiva smatraju drugu metodu još poželjnijom. Nakon što ste sakupili šumsko zemljište na čistini s maslacem, možete odmah uzeti stare kape žute uljne gljive. Tako dobivamo sjeme koje je najviše prilagođeno tlu koje se koristi.

Za samostalno dobivanje micelijskog ulja kod kuće morate uzeti kape starih zrelih gljiva, temeljito ih samljeti i pomiješati s posebnim supstratom od crnogorične piljevine i treseta. Optimalno je ako se piljevina dobiva upravo s onih specifičnih stabala, pored kojih su gljive sakupljene.

Dobivanje micelija je ovako. Dobro osušen treset treba staviti u staklenke od tri litre, napuniti ih do pola i malo ih nabiti. Zatim u staklenku ulijte 1,5 l hranjive otopine (jednu žličicu šećera i kvasca na litru vode). Ostavite otopinu da zavrije prije nego što je pošaljete u staklenke. Preostali volumen staklenke napuni se piljevinom i čvrsto zatvori poklopcem.

Nakon 5-6 sati supstrat će biti zasićen hranjivim tvarima iz otopine, nakon čega se voda može ispustiti. Nakon toga, supstrat se temeljito pomiješa s naribanim kapicama gljiva. Zatim staklenku treba zatvoriti poklopcem s malim otvorom za ventilaciju i ostaviti na temperaturi od oko 24 stupnja 3 mjeseca.

Ako do trenutka sazrijevanja micelija iz nekog razloga neće biti moguće odmah ga posaditi, tada se njegovo daljnje skladištenje vrši u tamnoj prostoriji na temperaturi od oko 6 ° C.

Najbolje vrijeme za sadnju micelija na otvoreno tlo je proljeće. Supstrat s micelijem mora biti ravnomjerno raspoređen u tankom sloju ispod crnogoričnog drveta u pripremljenom tlu. Odozgo ga treba prekriti lišćem ili travom, a zatim dodatno posuti tankim slojem šumskog (ali možete i vrtnog) tla. U završnoj fazi sadnje vrtna gredica se zalijeva. Ako je potrebno, kako se kreveti ne bi osušili, prekrijte ih drugim slojem lišća i povremeno zalijevajte.

U takvim uvjetima jestiva gljiva počinje donositi plodove sljedeće godine. Razdoblje plodonošenja jedne gredice može biti i do 15 godina, ali ne treba očekivati značajnije žetve u prvim godinama. Manje-više solidna berba traje samo 5-7 godina, kada micelij pravilno raste i jača.

Gljive oduševljavaju mnoge ne samo svojim okusom, već i niskim sadržajem kalorija, što im omogućuje da se konzumiraju u neograničenim količinama. Ulje sadrži samo 19 kcal na 100 g. Imaju najveći sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata i vlakana.

Mnogi ljubitelji gljiva pokušavaju uzgajati bukovače i šampinjone na svom mjestu. No, malo ljudi zna da je uzgoj vrganja također pristupačan i jednostavan, samo se morate sjetiti nekih pravila.

U kojem okruženju rastu vrganji

Ova vrsta preferira umjerenu klimu s pjeskovitim tlom, raste u mnogim dijelovima sjeverne hemisfere - Europi, Aziji, Americi, Australiji.

Najčešće zone gljiva u Rusiji su šumsko-stepe u regijama Saratov i Voronež, kao i šume na Dalekom istoku i u Sibiru. Raste u blizini četinjača.

Metode uzgoja

Za razliku od šampinjona, vrganj se ne uzgaja voljno na industrijskim parcelama. To se objašnjava osobitostima klijanja gljive, ovisno o području. Za dobru žetvu potrebna je sadnja četinjača, čija je proizvodnja skupa. No, neki vrtlari rado uzgajaju vrganj u svom vrtu.

Vlastiti uzgoj gljiva ima mnoge prednosti.

Prvo, bit ćete potpuno sigurni u kvalitetu svog proizvoda.
Drugo, jeftinije je od kupnje gljiva u trgovinama, budući da vam ispravne metode uzgoja omogućuju dobivanje plodnijih gljiva.

Za uspješan uzgoj potrebno je na mjestu imati nekoliko četinjača, primjerice cedra, bora i smreke. Najbolja žetva postiže se mladim stablima do 10 godina.

Starija stabla uzimat će previše vlage i mikronutrijenata iz pošte, što će pogoršati kvalitetu gljiva. Nemoguće je uzgajati vrganj kod kuće bez četinjača u blizini.

Kako pripremiti tlo

Prvo morate odlučiti o mjestu plantaže. Morate odabrati ne previše sunčano područje; sjenovita mjesta su najprikladnija. Tehnologija uzgoja gljiva zahtijeva pravilno tlo koje se sastoji od nekoliko slojeva.

Da biste to učinili, potrebno je ukloniti gornji sloj zemlje i pripremiti prvi sloj - iglice, lišće drveća, piljevinu. Za drugi sloj potrebna vam je zemlja s gotovom kiselinsko-baznom ravnotežom.

Možete ga sakupiti u najbližoj šumi ili koristiti običnu zemlju iz ljetnikovca. No potrebno je u zemlju dodati humus i tek tada posijati uljni micelij.

Što je micelij i gdje ga nabaviti

Micelij je vegetativno tijelo gljive, koje se sastoji od tankih niti. Možete ga pronaći u šumi uzimajući spore iz prezrelih gljiva. No, postoje laboratoriji koji se bave uzgojem micelija u umjetnim uvjetima. Takav je materijal najprikladniji za početnike, jer ne zahtijeva nepotrebnu njegu, ali je skup.

Za dobivanje micelija potrebno je gljive pomiješati sa supstratom od crnogorične piljevine i treseta. Time će se stvoriti najbliže prirodno okruženje. Bolje je koristiti stabla ispod kojih je vrganj rastao u šumi.

Za uzgoj micelija kod kuće potrebno je osušiti supstrat i pripremiti hranjivu otopinu koja se sastoji od šećera i kvasca u omjeru 1 litra vode prema 1 žličici. šećera i kvasca, sve promiješajte i prokuhajte.

Napunite staklenke od tri litre supstratom na pola, ulijte otopinu šećera i dodajte piljevinu. Dobivenu masu čvrsto zatvorite poklopcem i uklonite 5-6 sati. Nakon tog vremena ispustite višak vode iz posude, napravite male rupe u podlozi i stavite nasjeckane gljive.

Staklenka se zatvori ostavljajući malu rupu i stavlja se na toplo mjesto 3 mjeseca. Mora se zapamtiti da se zreli miceliji skladište u tamnoj prostoriji na temperaturi ne većoj od 6 stupnjeva.

Sadnja micelija i odlazak

Sadnja u tlo odvija se u proljeće. Da biste to učinili, morate distribuirati micelij u blizini četinjača, posipati lišćem i zemljom. Gornji sloj zemlje potrebno je malo zalijevati, ali nema potrebe za podlijevanjem podloge. Mokru travu i lišće najbolje je koristiti za održavanje vlage.

Usjev se može ubrati najranije godinu dana nakon sadnje. Prve 2-4 godine plodonos neće biti bogat, budući da razvoj micelija traje oko 5 godina i traje do 15, povećavajući broj gljiva svake godine.

Uzgoj gljiva na vlastitoj parceli mnogo je lakši nego što mislite. Za dobru žetvu potrebno je samo stvoriti uobičajene uvjete života za micelij. Mnoge fotografije neovisno uzgojenih vrganja govore o pozitivnim rezultatima uzgoja.