Kako uzgajati mikrozelene kod kuće?

Mikro zelenilo cilantro, kopra, bosiljka, celera itd. - sve ove biljke, zasićene vitaminima, mogu se, pa čak i trebaju uzgajati kod kuće. To je lako i jednostavno učiniti, a što je najvažnije, koštat će nekoliko puta manje od kupnje zelja na tržnici ili u trgovini. Stoga je krajnje vrijeme da se oprostimo od stereotipa da je vrtlarstvo isključivo baka s sadnicama u limenkama od vrhnja. Danas možete kupiti ne samo sjemenke, već i sve srodne proizvode, pa sve do elegantnih posuda za klijanje mikrozelenja, koje sada obožavaju pristaše zdrave prehrane.

Mikrozeleni su klice zelje, mahunarke, žitarice, povrće u fazi 2-3 lista koje su izuzetno bogate vitaminima i mineralima. Nutricionisti kažu da u vrijeme aktivnog rasta biljka sadrži najveću količinu hranjivih tvari. Na primjer, sadržaj vitamina C u izdancima pšenice značajno premašuje njegovu koncentraciju u klasju. A sastav crvene mikrokale sadrži 40 puta više vitamina E nego u zreloj biljci.

Želite svježe i organsko zelje na vašem stolu tijekom cijele godine? Ako da, onda se preporučuje da napravite vlastiti mali "transporter": odaberite 2-4 vrste biljaka i posijajte ih redom. Za mnoge od njih čak je i tlo nepotrebno; umjesto njih se može koristiti gaza ili vata.

Mikrozeleni se mogu konzumirati takvi kakvi su u čistom obliku, vrlo su sočni ili se mogu dodati salatama, juhama, smoothiejima, sendvičima i grickalicama, mnogi se koriste čak i za izradu sokova. Također, ukrasite svoja jela takvim neobičnim proizvodom - svidjet će se vašoj obitelji i gostima.

Što se može proklijati na mikrozelenjavi

Za uzgoj mikrozelenja pogodno je sve: zelje, salate, mahunarke, začinsko bilje, žitarice, luk, povrće (na primjer, repa, kupus). Grah je jedna od rijetkih iznimki jer tijekom rasta sadrži otrovne tvari.

Najčešće biljke za nicanje su: brokula, bosiljak, grašak, senf, heljda, djetelina, korijander, crveni kupus, potočarka, lan, luk, lucerka, slanutak, zob, suncokret, pšenica, rotkvica, rikola, repa, celer, kopar , češnjak, leća, špinat, ječam.

Prednosti mikrozelena

Mikrozeleni su vrlo korisna hrana za ljude. Ne samo da sadrži, kao što je ranije spomenuto, veliku količinu vitamina i minerala, već ima i pozitivan učinak na funkcioniranje cijelog organizma.

• posjeduje baktericidna i antiparazitska svojstva,
• jača imunološki sustav,
• štiti od slobodnih radikala,
• prevencija raka,
• povećava razinu hemoglobina,
• poboljšava rad endokrinog sustava,
• uklanja toksine, toksine,
• normalizira metabolizam,
• uspostavlja kiselinsko-baznu ravnotežu,
• prevencija urolitijaze,
• povećava laktaciju,
• ubrzava zacjeljivanje rana i čireva,
• jača živčani sustav,
• povećava izdržljivost i performanse,
• ima učinak pomlađivanja,
• poboljšava stanje kože.

Kako uzgajati mikrozelene

Samo uzgoj mikrozelena ima veliki plus-sigurni ste u dobrobiti proizvoda koji završi na vašem tanjuru, budući da sami birate organsko sjeme za klijanje, supstrat i koristite visokokvalitetnu vodu.

Kao što je gore spomenuto, danas možete jednostavno kupiti posebne posude, staklenke i pladnjeve za klijanje klica. Oni uvelike olakšavaju zadatak, budući da je mikroklima u njima što bliža prirodnim uvjetima za rast sjemena. U pravilu na policama trgovina možete pronaći robu od stakla, drveta, gline i plastike. Ljubitelji prirodnih proizvoda prednost daju prva tri. Obične staklene ili keramičke posude za pečenje prikladne su i za klijanje mikrozelenjave.

Klice se mogu uzgajati na organskoj vati, čičku i naravno na tlu. Ako želite dobiti zaista zdravo zelje, tlo ne smije sadržavati štetna gnojiva i aditive. Koristite tlo uzeto iz ljetnikovca ili kupite u specijaliziranoj trgovini. To sada nije problem.

Naravno, morate koristiti vodu za piće, a ne iz slavine. U ove je svrhe savršena opruga ili strukturirana.

Primjer uzgoja mikrozelenjave pomoću kalupa za pećnicu.

1. Potopite sjeme u vodu 8 sati. Mnogi ljudi preskaču ovaj korak.

2. Izlijte vodu i isperite ih.

3. Ulijte zemlju na dno posude i ravnomjerno je rasporedite po površini. Sloj podloge trebao bi biti 5-6 cm. Poprskati ga vodom.

4. Pospite sjemenke, zatim na njih dodajte malo zemlje i ponovno lagano poprskajte vodom.

5. Stavite posude na svijetlo i prozračeno mjesto. S vremena na vrijeme navlažite tlo, ne smije se osušiti.

Gotove mikrozelene čuvaju se u hladnjaku 1 tjedan.

Kako uzgajati mikrozelene bez tla

Slažete se da nije baš prikladno skladištiti zemljište u velikim količinama u urbanom okruženju. Stoga preporučujemo korištenje lanenog ili jutenog junja za uzgoj mikrozelenja, jer je to ekološki prihvatljiv materijal. Nažalost, nije ga lako pronaći u prodaji. Najlakše dostupne podloge su medicinska gaza i organska vata, koje se mogu kupiti u specijaliziranim zdravstvenim trgovinama i ljekarnama.

1. Potopite potrebnu količinu sjemena u vodu preko noći.

2. Zatim ih temeljito isperite. To se mora učiniti kako se u budućnosti ne bi stvorila plijesan.

3. Izrežite komad gaze (veličina odgovara vašem kalupu za klijanje). Potrebno je oko 5-6 slojeva tako da se vlaga dobro upije i nema naglog sušenja.

4. Na dno posude stavite gazu, a na nju - natopljeno sjeme. Ravnomjerno ih rasporedite po površini tako da sve sjemenke dobivaju kisik, da su dobro prozračene i da se ne stvara plijesan.

5. Nakon toga ih obilno poškropite vodom, ali izbjegavajte "močvaru".

6. Ako namjeravate istovremeno koristiti nekoliko spremnika iste veličine, složite ih jedan na drugi. Povucite prozirnu foliju na posljednji pladanj i pazite da u njemu napravite 2-3 rupe. To je potrebno kako bi se stvorio efekt staklenika za zadržavanje vlage i ulaska zraka. Umjesto filma možete koristiti tanjur ili pladanj. Budući da nisu čvrsto susjedni, kisik će ući u unutrašnjost pladnja.

Dobivenu strukturu ostavite oko 1 dan, povremeno pazite na svoju "žetvu".

7. Čim primijetite prve izbojke, zatim ladice stavite odvojeno jedna od druge na osvijetljeno mjesto.Ne zaboravite ih povremeno prskati vodom, ne dopustite da se podloga osuši.

Mikrozeleni poput vlažne i prozračene prostorije, t = 18-20 ° C.

Uzgoj mikrozelenjave na prozorskoj dasci diverzificirat će vašu prehranu po hladnom vremenu, kao i obogatiti vaše tijelo korisnim mineralima i vitaminima.

Zanima li vas klijanje sjemena kod kuće?

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

komentare omogućuje HyperComments

Zdravo!

Prijatelji, danas želim nastaviti temu uzgoja mikrozelena. A ove će informacije biti dvostruko korisne sada, za vrijeme Velike korizme, budući da će se govoriti o uzgoju mikrozelena kod kuće. U ovom trenutku nedostaje sočnog zelje iz vrta i zelenih vitamina.

U supermarketima ima, naravno, zelje. Ali tko zna gdje je i kako uzgojen? A tko će jamčiti da je ekološki prihvatljiv? Doista, u potrazi za rubljom, neki poduzetnici više vole kvantitet nego kvalitetu. Što učiniti? - pitate. Postoji izlaz. Uzgajajte mikrozelene kod kuće! Jednostavno je, zanimljivo, korisno i korisno!

Rastuća metoda rastuće popularnosti

Dopustite mi da vas podsjetim da je mikrozelena biljka koja se uzgaja do faze dva kotiledona. U ovoj fazi biljka sadrži najveću količinu vitamina i minerala: mikro i makroelemente. Super zdravo i ukrasit će svako jelo, a u brze dane jednostavno je nezamjenjivo. Postoji mnogo načina uzgoja mikrozelena. Postoje čak i posebni klijavci. Na tržištu ih ima mnogo. Za svaki ukus i novčanik. Ali ovo je tema za poseban članak. Sve organiziramo vlastitim rukama.

Možete koristiti tlo kao supstrat. Ali predlažem da se bez zemlje. U prošlom članku spomenuto je da postoji nešto poput hidroponika... Ovo je uzgoj biljaka bez zemlje pomoću vodene otopine. Engleski je znanstvenik Sir Ulyam F. Guerick došao do zaključka o takvoj metodi. On je postao osnivač, a sada ova metoda dobiva popularnost.

Podloga

Dakle, odlučili smo se za način klijanja sjemena. Kao podlogu (zamjena za zemlju) možete koristiti gazu (ovo je najpovoljnija opcija), eko vunu (skuplja). Ali preporučujem korištenje mekinje. Posteljina ili juta. Iskustvo pokazuje da je ovo najbolja podloga. Zašto? Ovo je ekološki najprihvatljiviji materijal.

SAVJET: burlap svakako prokuhajte i glačajte peglom.

Nakon toga, spreman je za uporabu.

Što uzgajati?

Postoji mnogo mogućnosti. Kao posude za mikrozelenje možete koristiti plastične ladice i posude, poklopce iz plastičnih kutija iz Ikee ili drugo plastično posuđe. No, održivija opcija je staklena ili keramička posuda za pečenje.

Uzgoj mikrozelena korak po korak

Sada o sjemenkama. Koje se kulture koriste za uzgoj? Većina luka, kupusa, začinskog bilja. Počnite s jednostavnim poput brokule ili rotkvica.

1. Namočite sjemenke preko noći ili 8 sati. Nakon toga, sjeme se mora oprati. Time se sprječava stvaranje plijesni.
2. Zatim smo odrezali komad burlapa prema obliku spremnika koji ste odabrali. Ne štedite burlap. Napravite 6-7 slojeva. To će omogućiti bolje upijanje vlage i izbjeći isušivanje.
3. Zatim raširimo naše sjeme na podlogu i rasporedimo po cijeloj površini u jednom sloju. Važno je da sjemenke budu ravnomjerno postavljene. To će im omogućiti da dobiju dovoljno kisika i dobru ventilaciju. To će spriječiti stvaranje plijesni.
4. Nakon toga obilno prskamo iz boce s raspršivačem. Ali bez fanatizma. Ako imate nekoliko spremnika, možete ih složiti jedan na drugi.
5. Povucite prozirnu foliju preko posljednjeg obrasca. Obavezno napravite nekoliko rupa u njemu. Film će stvoriti efekt staklenika i neće dopustiti da vlaga jako ispari.Rupe će omogućiti ulaz zraka, jer se plijesan može stvoriti bez zraka.
6. Ostavimo sjeme na jedan dan. Povremeno kontroliramo sadnice. Čim se pojave zeleni klice, spremnik se može otvoriti i staviti na sunce ili na najsvjetlije mjesto. Ako živite u Murmansku, na primjer, LED svjetiljka može biti prikladna kao izvor svjetla. Ne zaboravite prskati. Ne smije se dopustiti sušenje.
7. Prskati 2 puta dnevno. Raspon temperature 18 - 22 stupnja. Budite strpljivi i za tjedan dana, maksimalno 10 dana, dobit ćete rezultat. Podložno svim pravilima.

Zelena mini farma kod kuće

S obzirom na sve veću popularnost zdravog načina života, potražnja za mikrozelenjem rapidno raste. Posebno je popularan u megagradovima poput Moskve i Sankt Peterburga. Nakon što ste instalirali nekoliko polica u svoj stan ili lođu i stvorili sve uvjete, možete organizirati mikrozelenu farmu kod kuće. Ako ste postigli veliki uspjeh u ovom poslu, pridružite se, pišite na blog u komentarima ili osobno putem odjeljka za kontakte, pomoći ću vam u stvaranju videa za društvene mreže ili otvoriti internetsku školu.

Raste za sebe ili za prodaju - birajte sami. Ali jedno je jasno: mikrozeleni su korisna stvar, rekao bih nezamjenjiva. Posebno zimi i rano proljeće. Postavljajte pitanja koja vas zanimaju, podijelite članak na društvenoj mreži. mreže, pretplatite se na ažuriranja. Ćao svima, vidimo se uskoro.

Uzgojem mikrozelenja danas se uglavnom bave pristaše zdrave prehrane. A za mnoge ljude čak je i samo ovo ime zbunjujuće. Što su mikrozelene i kako ih uzgajati?

Mikrozeleni su sadnice biljaka koje se jedu i prije nego što se na njima pojavi pravo lišće. Postavlja se prirodno pitanje: zašto postoje izdanci, recimo, salate, visoki nekoliko centimetara, ako možete pričekati nekoliko dana i ubrati punopravno zelje? Ispada da se nutritivna vrijednost biljaka u ovoj fazi smatra najvećom.

Maksimalna količina vitamina i drugih tvari korisnih za tijelo sadržana je u zelje i povrće u vrijeme njihovog aktivnog rasta. Zato su mladi izdanci puno korisniji od zrelih biljaka.

Sadržaj vitamina C u sadnicama pšenice premašuje njegovu koncentraciju u svježe cijeđenom soku od naranče.

Koje se kulture mogu uzgajati kao mikrozelene?

Sve se može uzgajati kao mikrozelenje: zelje, salate, začinsko bilje, žitarice, luk, repa i kupus. Biljke se siju po principu: "u jednoj posudi - jedan usjev" ili se miješaju različite vrste sjemena. Ako sumnjate da možete samostalno odabrati vrste prikladne za mješavinu, kupite gotove mješavine sjemena u trgovinama.

Naziv kulture	Korisna svojstva klica
	Bogati su karotenom i vitaminom C. Sadrže kompleks zdravih mikroelemenata. Klice brokule prirodni su izvor sulforafana, sredstva za detoksikaciju koje ima antikancerogena i antibakterijska svojstva.
	Sadrži karoten, šećere, eterična ulja, vitamine C i PP. Dobro za probavu. Odlično se slaže s jelima od povrća, mesa i ribe.
	Bogat proteinima i fosforom. Sadrže vitamine skupine B, kao i vitamine C, PP, E, K.
	Sadrže rutin (koristan za krhkost krvnih žila), folnu kiselinu (pomaže hematopoezi). Ljudi s dijabetesom mogu koristiti klice heljde kao zamjenu za hranu koja sadrži škrob.
	Imaju visok sadržaj vitamina C i E. Pogodno za dodavanje salatama i sendvičima.
	Sadrži više od 10 vrsta eteričnih ulja, kao i kiseline, minerale, vitamine, tanine.
	Preporučuje se osobama sa slabim vidom. Sadrže proteine, fosfor, željezo, magnezij, jod i sumpor. Bogato vitaminima B, E, PP, D.
	Klice lucerke izvor su proteina.Sadrže antioksidanse, željezo, magnezij, fosfor, kalij, kao i vitamine A, C, E, K.
	Klice zobi bogate su vitaminima C, E, K, te magnezijem, kalcijem i željezom. Indicirano za uporabu kod dijabetesa i anemije. Jača imunološki sustav i živčani sustav.
	Klice suncokreta, poput lucerke, smatraju se izvorom biljnih bjelančevina. Sadrže veliku količinu vitamina, aminokiselina, antioksidansa.
	Doprinose normalizaciji metabolizma i uklanjanju toksina iz tijela. Stalnom upotrebom povećavaju imunitet. Sadrži vitamine B, te željezo, kalcij i fosfor.
	Sadrže veliku količinu vitamina C. Korištenje klica rotkvice u hrani pomaže poboljšati stanje kože i kose, te općenito jačanje organizma.
	Zbog visokog udjela vitamina i minerala imaju tonik. Oni pomažu u jačanju imunološkog sustava. Pozitivno djeluju na probavu. Odlično se slaže sa salatama i glavnim jelima.
	Proklijala leća povoljno djeluje na razvoj krvnih stanica, zbog čega je iznimno korisna kod anemije i niskog hemoglobina.

Kako uzgajati mikrozelene - upute korak po korak

Uzgoj mikrozelena jednostavan je kao i ljuštenje krušaka. Da biste to učinili, potrebni su vam samo posebni spremnici za klijanje, sjeme i voda.

Korak 1

Potopite sjeme odabranog usjeva u vodu nekoliko sati kako bi nakon toga bolje i brže proklijalo. Dovoljno je uzeti plastičnu čašu, staviti sjeme tamo (u našem slučaju daikon) i napuniti je vodom.

Korak 2

Uzmite dno posude za nicanje i napunite je vodom.

Od površine vode do rubova posude trebao bi biti slobodan prostor od 1 cm.

Korak 3

Pokrijte spremnik vrhom, plastičnom mrežicom podijeljenom na nekoliko dijelova. Spremnici namijenjeni klijanju nekoliko usjeva odjednom mogu se podijeliti u odjeljke s različitim promjerima rupa u mreži.

Sjeme odabranog usjeva ravnomjerno rasporedite po rešetki.

Korak 4

Poprskajte sjeme bocom s raspršivačem kako biste dodali dodatnu vlagu i stavite na toplo, svijetlo mjesto.

Korak 5

Kad su sadnice dovoljno klijale da im je korijenje zabodeno u mrežu, počnite ispirati bilje pod mlazom vode. To treba učiniti 2-3 puta dnevno. Nakon ispiranja obavezno napunite posudu vodom kako bi korijenje biljaka moglo doći do vlage.

Korak 6

Berite mlado zelenilo. Ovisno o brzini rasta kulture, mikrozeleni su spremni za konzumaciju za 5-10 dana. Obično se klice beru kad su sadnice visoke 4 do 7 cm.

Što kuhati s mikrozelenjem?

Svježi sir sa sezamom i mikrozelenjem

Potreban:

• 50 g svježeg sira a,
• 50 g kefira,
• 15 g celera
• mikrozeleni (po ukusu),
• 4 g sjemenki sezama.

Pomiješajte svježi sir, kefir, celer (sitno nasjeckan), mikrozelena (potočarka, daikon ili lucerka) po ukusu. Po posudi pospite sezam.

Salata s mikrozelenjem i škampima

Potreban:

• 1 mrkva,
• 1 jabuka,
• 20 g sjeckanih oraha
• 200 g škampa
• mikrozelenje rotkvice,
• balzamični ocat (po ukusu)
• maslinovo ulje (po ukusu)

Mrkvu i jabuku naribati na krupnijem rende. Kuhajte škampe, prerežite na pola. Dodajte orahe, začinite salatu balzamičnim octom i maslinovim uljem. Za ljepotu stavite klice rotkvice na vrh. Prije upotrebe salatu promiješajte.

Hladna salata

Potreban:

• zdravice,
• 50 g tvrdog sira
• 200 g pilećeg filea,
• mikrozelena rikule ili suncokreta,
• 1-2 češnja češnjaka
• sušene rajčice ili cherry rajčice,
• maslinovo ulje (po ukusu)

Pripremite zdravice, lagano pokapajte maslinovim uljem, natrljajte češnjakom. Pileći file skuhajte, narežite. Tvrdi sir također narežite na male kockice. Na tost stavite porciju piletine i sira, dodajte jednu rajčicu osušenu na suncu (ili cherry rajčicu na žaru). Jelo ukrasite hrpom mikrozelena.

Mlade izdanke najbolje je jesti sirove radi što blagotvornijih učinaka na organizam. Mikrozeleni se mogu dodavati salatama, koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Okus mu je najčešće neobičan, ali vrlo ugodan. A također i mikrozelenje koje raste na prozorskoj dasci zasigurno će postati ukras vašeg interijera.

Što su mikrozelene?

Mikrozeleni su proklijale zelje povrća i začinskog bilja u fazi prva dva prava lista, koja se beru oko 1 tjedan nakon klijanja i koriste se u sirovoj kuhinji.

Ove male, hrskave i vrlo zdrave zelene biljke idealne su za salate, juhe i sendviče, a često se nalaze i kao ukras u restoranima.

Na drugi način, mikrozelene se nazivaju "mikrozelene" (od engleske riječi microgreens).

Kako izgledaju mikrozelene - fotografija

Klice i mikrozeleni nisu isto

Sadnice se obično uzgajaju u vodi i beru nakon 2-3 dana, čak i prije nego li se listovi razviju, te se jedu cijele.

Mikrozeleni su spremni za berbu za 1-3 tjedna, kada dosegnu visinu od 5-10 cm, ne jedu korijenje, već samo stabljike i lišće

Prilikom klijanja sjemena najprije se pojavljuju kotiledoni koji biljci osiguravaju prehranu tako da ima snage za rast pravog lišća. Mikrozeleni su sljedeća faza u razvoju biljaka.

Klice i mikrozeleni dijele iste zdravstvene prednosti, ali potonji ima više hranjivih tvari.

Kakav je okus mikrozelena

Okus mikrozelena ovisi o biljci iz koje se uzgaja. Može varirati od blago začinjenog do ljutog ili paprenog.

Blaga začinska aroma. Tamno ljubičasta boja.

Pikantan okus. Atraktivne ružičaste stabljike i zeleno lišće. Dodaje volumen i volumen smjesi mikrozelenih.

Blaga aroma. Svijetlozelene, zlatne, ružičaste, narančaste, ljubičaste, crvene i bijele stabljike.

Čist, svjež miris. Okus je suptilniji od zrelog cilantra.

Kako odabrati i gdje kupiti mikrozeleno sjeme

Mikrozeleni se mogu uzgajati iz sjemena bilo koje biljke ili povrća, najčešće:

• korijander;
• amarant;
• rikola;
• rotkvica;
• bosiljak;
• repa;
• brokula;
• kelj.

Najbolje je odabrati sjeme koje brzo klija. Dakle, vrlo ukusna repa mora rasti malo duže od slane rikule.

Sjemenke mikrozelena možete kupiti u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini, a ponekad i u jednostavnim supermarketima. Ako nisu dostupni u vašem području, najjednostavniji način je naručiti u internetskoj trgovini.

Često se prodaje mješavina sjemena različitih biljaka, koje obično klijaju i rastu istom brzinom u isto vrijeme.

Kako uzgajati mikrozelene kod kuće?

Mikrozeleni relativno lako rastu u skučenim uvjetima gradskog stana, pa čak i zimi se osjeća sjajno ako postoji sunčana prozorska daska. Uz dobro osvjetljenje i dovoljnu vlagu, vrlo brzo raste iz sjemena.

Način uzgoja u posudi s tlom

Za uzgoj mikrozelenja kod kuće trebat će vam:

• ladica / spremnik dubine 5-8 cm;
• organsko mikrozeleno sjeme;
• sprej;
• univerzalno tlo tla;
• papirnati ručnik / tanka krpa u ladici.

Zatim slijedite ove korake:

• Korak 1. Pripremite sjemenke.

Da bi sjemenke brže klijale, prethodno ih potopite, ako su velike (npr. Pšenica, repa, suncokret), u toplu vodu nekoliko sati ili preko noći. Ne morate to činiti za male sjemenke!

• KORAK 2. Pripremite spremnik.

Ako koristite perforiranu ladicu, na dno stavite papirnati ubrus ili tanku krpu. Napunite posudu zemljom, ali ne do kraja, ali ostavite otprilike 2-3 cm od vrha. Tlo ne smije biti previše suho ili previše mokro! Zagladite površinu bez nabijanja.

• KORAK 3. Posijte sjeme.

Posipajte sjemenke obilno po cijeloj tacni i lagano pritisnite dlanom prema dolje.Mali znoj veličine može se ravnomjerno posipati zemljom (oko 0,5 cm) tako da bude prekriven tankim slojem.

Lagano poprskajte vodu pomoću raspršivača, to će spriječiti ispiranje i uranjanje sjemena te će zajedno niknuti.

Stavite posudu na paletu ili tanjurić i ostavite toplo mjesto za nju, na primjer na prozorskoj dasci u kuhinji.

Zalijevati po potrebi. Prethodno provjerite vlažnost tla dodirujući prstima. Sjemenke se nikada ne smiju osušiti. Izbjegavajte obilno zalijevanje.

Ako vam je stan hladan, za stvaranje toplog i vlažnog okruženja za klijanje sjemena, pokrijte ladicu prozirnom plastičnom vrećicom, ostavljajući rupe za ulazak zraka.

Ukusna mikrozelena bit će spremna za berbu za 1-3 tjedna, ovisno o vrsti biljke koju odaberete. Kad sadnice budu visoke 2,5-10 cm, škarama režite stabljike neposredno iznad tla.

Kako uzgajati mikrozelene kod kuće bez zemlje

Još jedan jednostavan način uzgoja mikrozelenja koje čak i ne treba zemlju.

1. Upotrijebite dovoljno gaze da je možete položiti u 7 slojeva u svoju posudu za uzgoj po izboru.
2. Stavite krpu u ladicu, lagano navlaživši svaki sloj mlazom vode.
3. Posipajte sjemenke obilno na gornji sloj navlažene gaze, s vrlo malo prostora između. Lagano poprskajte vodom.
4. Pokrijte plastičnom folijom da ostane vlažna dok sjemenke ne proklijaju. Stavite spremnik na toplo i tamno mjesto i provjeravajte ga svaka 24 sata.
5. Poprskajte vodom čim se gaza počne sušiti. Kad vidite bilo kakve klice, premjestite pladanj na osunčanu prozorsku dasku.

Po potrebi nastavite zalijevati, a u roku od nekoliko dana, kad klicama naraste 2-3 istinska lišća, imat ćete mikrozelene spremne za berbu. Lagano ga odrežite škarama neposredno prije uporabe.

Zdravstvene prednosti mikrozelena

Zbog visokog udjela antioksidansa, mikrozeleni se smatraju zdravom hranom koja promiče zdravlje i sprječava bolesti.

Konzumiranje svih vrsta biljne hrane povezano je sa smanjenim rizikom od mnogih bolesti, kao što su:

• pretilost;
• dijabetes;
• kardiovaskularne bolesti;
• visoki krvni tlak.

Hrana biljnog podrijetla također podržava zdrav ten, povećava energiju, pomaže pri mršavljenju i povećava dugovječnost.

Istraživanja o upotrebi mikrozelena za liječenje ili prevenciju specifičnih bolesti još nisu provedena.

Postoji malo znanstvenih dokaza o hranjivoj vrijednosti mikrozelenja, ali laboratorijski testovi pokazali su da ona sadrži veću koncentraciju mnogih hranjivih tvari od zrelog, potpuno uzgojenog povrća ili bilja.

Također je pokazao visoku razinu fitonutrijenata, antioksidansa, vitamina i minerala. Mikrozeleni su bogati enzimima koji ih čine lakšim za probavu.

Količina ovih važnih tvari uvelike varira ovisno o vrsti zelenila. Na primjer, najveće koncentracije četiri različita vitamina i karotenoida nalaze se u:

• crveni kupus;
• daikone;
• rotkvica;
• korijander;
• amarant.

Mikrozeleni iz crvenog kupusa bogati su vitaminom C, ali niskim vitaminom E, a iz daikona ili rotkvice bogati su vitaminom E, ali s malo luteina u usporedbi s kupusom, cilantrom i amarantom.

Mikrozeleni brokule sadrže obilje mirozinaze, enzima potrebnog za stvaranje sulforafana, koji je sastavni dio zrele brokule i učinkovit je u borbi protiv raka. Zrela brokula također ima puno mirozinaze, ali se tijekom kuhanja može uništiti ako povrće kuhate dulje od četiri minute.

Često ljudi ne dobivaju RDA za voće i povrće iz različitih razloga, uključujući nedostupnost, visoku cijenu ili jednostavno zato što smatraju da nisu dovoljno ukusni.

Mikrozeleni se lako mogu uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci po niskim cijenama i pružaju ogromne nutritivne prednosti.

Kontraindikacije (štetnost) mikrozelena

Jedine klice i mikrozelenjave koje se ne preporučuju jesti sirove, jer mogu biti štetne po zdravlje, su klice mahunarki, jer sadrže prirodne toksine koji se uništavaju samo kad se hrana skuha u vodi.

To uključuje mung grah, grah, grašak, soju, leću, slanutak i klice lucerke.

Na primjer, toksin u klicama lucerne može naštetiti imunološkom sustavu, a budući da kuhanje pretvara ove nježne klice u kašu, ne treba ih uopće jesti.

Korištenje mikrozelena u kuhanju

Mikrozeleni su danas moderan trend u svijetu hrane. Popularna je među ljudima koji prate svoju dobrobit i vode zdrav način života. Mikrozeleni dodaju boju, okus i dodaju zanimljivu teksturu svakom jelu, obogaćujući ga hranjivim tvarima.

Kuharima u restoranima mikrozeleni služe kao ukras prilikom posluživanja.

Evo nekoliko savjeta za korištenje mikrozelena u kuhanju:

• Koristite ga kao dodatak salatama i juhama.
• Malu šaku umiješajte u smoothie ili sok prije miješanja u blenderu.
• Koristite kao prilog uz bilo koje glavno jelo.
• Nakon kuhanja pospite mikrozelenilom po sendviču ili pizzi.
• Dodajte ga umućenim jajima ili tepsijama.
• Zamijenite mikrozelenu za salatu u svom hamburgeru ili sendviču.

Mikrozeleni kao profitabilan posao

Microgreens kao posao uključuju niske troškove i visoku zaradu (ovisno o tržištu). Brz rast prinosa i jednostavnost uzgoja učinili su ga popularnim izvorom prihoda.

Evo nekih prednosti uzgoja mikrozelena za prodaju:

1. Brzo raste: od sjemena do gotovih proizvoda 1-3 tjedna ovisno o odabranoj sorti.
2. Omjer visokih prinosa - Nevjerojatan broj biljaka može se uzgajati na malom području. Mnoge sorte mogu dati više prinosa.
3. Minimalni troškovi, vrijeme i trud potrebni za dobivanje organskog zelja za „zdravu prehranu“ koja je jako tražena.
4. Mikrozeleni su nezahtjevni prema uvjetima. Treba joj dobro osvjetljenje, prikladna plitka posuda, voda i hranjivi medij. Mogu se koristiti jeftina fluorescentna svjetla.
5. Niski troškovi proizvodnje. Budući da uzgoj mikrozelena ne zahtijeva skupu opremu, troškovi pokretanja prilično su pristupačni i mogu koštati samo nekoliko desetaka tisuća rubalja.
Datum objave:Uzgoj kod kuće