Kako uzgajati ružičaste bukovače kod kuće?

Bukovače sadrže vitamin D2, koji se smatra prilično rijetkim. On je odgovoran za normalnu apsorpciju fosfora i kalcija, stoga se proizvod preporučuje osobama sa slabim kostima, kao i djeci s zaostalim tjelesnim razvojem. Jedno od najvažnijih pozitivnih svojstava bukovača je sposobnost vitamina da otapa plakove iz kolesterola. Osim toga, ove gljive sadrže puno joda.

Bukovače se mogu klasificirati kao dijetetski proizvodi, jer 100 grama proizvoda ne sadrži više od 40 kalorija. Također se može primijetiti da imaju okus mesa, pa se mogu koristiti kao zamjena u mnogim vegetarijanskim jelima.

Faze

Gljive se uzgajaju prema određenoj tehnologiji, čije će znanje pomoći da se kod kuće dobije dobra žetva. Dva glavna proizvoda koja će biti potrebna za uzgoj bukovače su micelij i supstrat.

Faza 1

U ovoj fazi morate kupiti stvarni sadni materijal ili micelij. Trenutno se može naručiti putem interneta ili kupiti u tvrtkama za uzgoj gljiva. Kad prvi put pokušate uzgojiti bukovače, ne biste trebali nakupiti puno micelija. Doista, čak i od kilograma sadnog materijala možete dobiti oko četiri kilograma gljiva.

Skladištenje micelija treba provoditi u hladnim uvjetima na temperaturi od samo +3 stupnja.

Faza 2

Druga faza uzgoja bukovača je priprema podloge. Najbolje je supstrat napraviti od ječmene slame, klipova kukuruza ili ljuske heljde. Ponekad se koristi piljevina, međutim, takav supstrat nije najbolji medij za razvoj bukovača kod kuće.

Kad odaberete sirovinu, treba je zdrobiti i termički obraditi radi dekontaminacije. Zatim se sirovine kuhaju u vodi dva sata. Ako je podloga mekana, tada je dovoljan jedan sat. Nakon toga se tekućina ocijedi, a podloga ohladi. Važno je napomenuti da supstrat za uzgoj bukovače mora biti vlažan.

Faza 3

Kad je supstrat spreman, a micelij čeka u hladnjaku, potrebno je stvoriti blokove gljiva. Za to su prikladne polietilenske vrećice čiji bi volumen trebao biti pet kilograma. U ovom slučaju trebate dvije vrećice po kilogramu micelija.

Polietilenske posude također se moraju dezinficirati. Operu se toplom vodom i stave u otopinu izbjeljivača dva sata.

Prilikom dezinfekcije vrećica stvaraju se blokovi. Micelij i supstrat složeni su u slojevima, izmjenjujući se jedan za drugim. Svaki sloj trebao bi biti debljine oko šest centimetara. U ovom slučaju gornji sloj je uvijek micelij. Kad su micelij i supstrat u vrećici, zatvara se i perforira s urezima od 2 cm. Takve rezove treba razmaknuti 15 cm jedan od drugog.

Nadalje, blokovi gljiva ugrađuju se na pripremljeno mjesto, gdje će se u budućnosti odvijati glavni razvoj bukovača. 14 dana gljive će biti u inkubaciji, za što je važno poštivati ​​poseban temperaturni režim: ne manje od +19, ali ne više od +23 stupnja.

Faza 4

Uzgoj gljiva ne sastoji se samo u pripremi micelija i supstrata, već i u odgovarajućoj njezi tijekom razvoja bukovača kod kuće.Na primjer, čim stavite blokove gljiva da sazriju, temperatura micelija će porasti, a ovdje je vrlo važno spriječiti njegovo pregrijavanje.

Za hlađenje micelija, ispred blokova se obično postavlja ventilator. Ako se dopusti da temperatura poraste, miceliji će jednostavno umrijeti.

Bukovača se kod kuće razvija prilično brzo. Već nakon deset dana može se promatrati kako micelij prodire u supstrat i ispunjava cijeli blok gljiva. Istodobno se u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive pojavljuje karakterističan miris gljiva.

Faza 5

U ovoj fazi bukovača počinje uroditi plodom, međutim, briga o gljivama tu uopće ne prestaje.

Nakon razdoblja inkubacije, sobna temperatura trebala bi biti +12 stupnjeva.

Također u ovoj fazi razvoja, bukovače kod kuće zahtijevaju dodatno osvjetljenje. Stvorena je pomoću fluorescentnih svjetiljki koje zamjenjuju dnevno svjetlo osam sati. U prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive važno je povećati vlažnost. Trebalo bi biti 90%. No, čak i u ovom slučaju važno je provjetravati prostoriju, štoviše to učiniti najmanje četiri puta dnevno.

Ponekad se početnici u procesu uzgoja ovih gljiva pitaju: kako povećati vlagu do tako visokog postotka? Soba mora biti odabrana na odgovarajući način kako bi se razni načini mogli stvoriti potrebni uvjeti. Povećanje vlažnosti može se postići prskanjem zidova vodom. Međutim, treba imati na umu da tekućina ne smije dospjeti na micelij bukovače.

Bukovače se pojavljuju u prethodno napravljenim rezovima u vrećicama. Gljive donose plodove samo dva tjedna. Kad kape bukovače višestruko narastu, može se ubrati berba gljiva. U tom slučaju, bukovače je potrebno uviti, a ne odrezati nožem.

Faza 6

Kad požnjete prvi urod, važno je pripremiti se za drugi koji će se pojaviti za dva tjedna.

Vrijedi znati da se iz jedne sadnje micelija kod kuće ubiru najmanje četiri usjeva.

Međutim, neće svi donijeti puno bukovača. Većinu gljiva možete dobiti prvim i drugim plodom. Nakon posljednjeg sakupljanja, miceliji se mijenjaju u nove, a stari se mogu koristiti kao gnojivo za vrt.

Ako želite uzgajati bukovače kod kuće, ali ne želite petljati s micelijem i supstratom, možete kupiti gotove blokove gljiva i jednostavno ih staviti u sobu od zrelosti, prethodno stvorivši potrebne uvjete.

Uzgoj na panjevima

Osim plastičnih vrećica, konoplju možete koristiti i za uzgoj bukovača. Međutim, smatra se da je ova metoda dulja, a prinos će ovisiti o vremenskim prilikama.

Konoplja se priprema u siječnju. Za to se odabire materijal sa zdravom i ravnom površinom. Panjevi ne bi trebali biti plijesni. Prije nego uzgajaju bukovače kod kuće, konoplja se stavlja u vodu na tri dana kako bi se odmah povećao sadržaj vlage. Posijte micelij na ovaj materijal na nekoliko načina.

• Na panjevima napravite rupe duboke šest centimetara. A promjer je 10 mm. Napunite ih sjemenom i rupe prekrijte trakom. Ovom metodom sadnje najbolje je koristiti zrnati micelij;
• Izrežite disk na vrhu panja, stavite micelij na panj i pokrijte ga piljenim dijelom. Disk se može zabiti čavlima radi bolje fiksacije i pouzdanosti;
• Neki ljubitelji bukovača radije od panjeva naprave nešto poput piramide. U tom slučaju njihovi su krajevi prekriveni micelijem debljine dva centimetra. Praznina između panjeva ispunjena je mokrom piljevinom i omotana folijom.

Kad je sadni materijal na panjevima, treba ih odnijeti u podrum na temperaturu od +15 stupnjeva. U tom položaju micelij će sazrijevati oko tri mjeseca. U tom razdoblju podrum se mora provjetravati, a zrak u njemu mora se navlažiti. Kad se na panjevima pojavi bijeli cvat, drveni se materijal može iznijeti na mjesto. No to bi trebalo biti učinjeno u svibnju.U ovom trenutku prijetnja od mraza je minimalna. Konoplju je važno staviti u sjenu, jer gljive neće uroditi plodom na suncu. Važno je odabrati mjesto na kojem ima mnogo drveća s gustim lišćem.

Panjeve treba ugraditi u prethodno napravljene jame dubine 15 cm s vlažnim lišćem. Sami panjevi trebaju biti u rupi na udaljenosti od 50 cm jedan od drugog. Nije teško brinuti se o miceliju. Važno je na vrijeme opskrbiti vlagu, navodnjavajući zemljište vodom. Plodove treba očekivati ​​na samom kraju ljeta. Za toplog vremena može potrajati do studenog.

Od čega je gljiva bukovača?

Ako primijetite da razdoblje plodovanja ne želi doći, moguće je da je gljiva bolesna od zelene plijesni. Plijesan paučine može uzrokovati gljivica daktilum. Kao posljedica bolesti mijenja se oblik bukovače. Ako se tijekom razdoblja inkubacije poremeti temperatura, može se razviti dlakava plijesan. Narančasta ili smeđa plijesan može ometati razvoj micelija.

Osim štetnih gljivica, loše obrađena podloga može uzrokovati pojavu šišarki, proljetnih repa, krpelja, komaraca gljiva. Kao što vidite, bukovača ima dosta neprijatelja i konkurenata, stoga, kako bi se to spriječilo, posebnu pozornost treba posvetiti okolnim uvjetima i provesti sve postupke uzgoja prema tehnologiji.

Za uzgoj ovih gljiva važno je poznavati ne samo tehnologiju, već i njihove sorte.

Bukovača je jedna od najpopularnijih sorti. Prema svojim fizičkim karakteristikama razlikuje se u ljubičastom šeširu. Ima izvrstan ukus, i što je najvažnije, daje dobru žetvu kod kuće.

Bukovača se razlikuje po svijetlosmeđoj kapici u obliku stošca. Otuda i ime. Obično se uzgaja kod kuće na panjevima stabla brijesta. Aroma mu je prilično specifična, ali same gljive su elastične i ukusne.

Ružičasta bukovača, inače Pink Flamingo, odlikuje se zanimljivim vanjskim podacima u obliku ružičaste kapice valovite na rubovima. Sorta jako voli toplinu, pa se temperatura u prostoriji za nju može povećati do +30 stupnjeva. Razlikuje se u ranom plodonošenju - gljive se mogu ubrati u roku od 10 dana nakon sadnje micelija.

Gljiva bukovače limuna odlikuje se svijetlim šeširom u obliku konusa promjera do 10 cm. Ova je sorta dobra zbog svoje nepretencioznosti prema okolnim uvjetima.

Stepska bukovača, ili yeringi, ili kraljevska, smatra se najukusnijom od svih sorti. To su gljive, meke konzistencije, s velikom stabljikom u obliku lijevka. Kraljevske bukovače uzgajaju se u velikim limenkama.

Bukovača je najčešća i vrlo produktivna sorta.

Svjetlo bež gljiva bukovače Floride ima široku kapu, čiji promjer doseže 20 cm. Razlikuje se po tome što zahtijeva veće temperature kao uvjete uzgoja od svih ostalih sorti.

Bijeli patuljak smatra se naj dijetalnijom varijantom gljive. Ima neobičan izgled u obliku kovrčave vrganje s ljuskavom kapicom.

Plućne bukovače jedu se odmah nakon berbe jer su ustajale gljive tvrde.

Kasna bukovača ima najveću kapu, čiji promjer često doseže 25 cm. Kad gljive sazriju, njihova je boja tamna, ali do berbe bukovača posvijetli. Odlično se osjeća na panjevima od hrasta ili jasike, kao i na podlozi od slame.

Pozdrav dragi čitatelji! Danas ću vam reći nešto o prednostima bukovača, koje su vrste ovih gljiva, kao i o tome kako uzgajati bukovače na selu ili kod kuće. Glavna prednost ove vrste gljiva je visok prinos, kao i jednostavnost uzgoja. Iako je uzgoj bukovača prilično izvediv zadatak, ipak postoje posebni zahtjevi. No, kako kažu, prije nismo znali hodati, ali smo naučili ...

Uzgoj bukovače kod kuće moguć je na nekoliko načina. Reći ću vam o načinu uzgoja bukovače na panjevima (točnije, na trupcima).No za vođenje posla s gljivama često se koriste druge metode: uzgoj na podlogama, na piljevini, na slamnatim blokovima ...

Karakteristike gljive

Za razliku od vrganja, gljiva jasika, vrganja, koje pripadaju mikoriznim gljivama koje rastu u simbiozi s biljkama, bukovače su saprofitne gljive. Rastu na pretežno listopadnom drveću (i panjevima) i na taj način uzrokuju uništavanje drva. Bukovače se rijetko nalaze pojedinačno, uglavnom tvore višeslojne grozdove, koji se sastoje od 30 ili više gljiva.

Hranjiva vrijednost i dobrobiti bukovače
Bukovače su vrijedan dijetetski proizvod. Odlikuje ih niski sadržaj kalorija (samo 38-41 kcal) i kompleks korisnih tvari, koji uključuje:

• visoko asimilirani proteini i aminokiseline, uključujući esencijalne;
• masti, uključujući polinezasićene masne kiseline;
• ugljikohidrati (glukoza, fruktoza, polisaharidi, vlakna);
• razni minerali (kalij, selen, željezo, cink, bakar itd.);
• vitamini (C, PP, E, D, skupina B).

Nježna, mesnata pulpa mladih gljiva ugodnog je mirisa i okusa. No s vremenom postaje žilav i vlaknast.

Ove se gljive koriste u prerađenom obliku: kuhane su, pržene, pirjane, soljene, sušene i ukiseljene.

Ljekovita vrijednost
Zanimljivo je da se redovitom konzumacijom ovih gljiva smanjuje razina kolesterola u krvi. Bukovače ne samo da sprječavaju razvoj ateroskleroze, već imaju i antitumorski i imunomodulacijski učinak na ljudsko tijelo.

Vrste bukovača

Danas u prodaji možete pronaći sljedeće vrste micelija bukovača:

Bukovača
To je prilično velika gljiva. Promjer klobuka varira od 3 do 15 cm, visina noge je 1-4 cm. Boja kape je promjenjiva: siva, smeđa, kako sazrijeva-pepeljastosiva ili smeđa s ljubičastom bojom. Oblik je okrugao ili u obliku školjke.

Zlato bukovače (ili limuna)
U divljini ova vrsta raste samo na Dalekom istoku. Šeširi imaju svijetlu, bogatu limun-žutu boju i dosežu veličinu od 3-10 cm. Nalaze se na nogama visine 1-4 cm.

Indijska bukovača (ili pulmanaris)
Pulmanaris je najčešća vrsta bukovače u prirodi. Sivkasto-bijela (ili sivkasto-smeđa) kapica gljive dimenzija 5-20 cm nalazi se asimetrično na vrlo kratkoj stabljici.

Kolumbijska gljiva kamenica
Ova vrsta je jedna od najrjeđih. Jedina razlika od bukovače je boja kape, koja varira od plavo-ružičaste do ljubičaste.

Kraljevska gljiva kamenica
Nije uzalud nazvan kraljevskim. Ovo je najukusnija vrsta bukovače, a posebno je popularna u Europi. Plod ploda gljive sastoji se od smeđe kapice veličine 3-12 cm i debele stabljike visoke 3-7 cm.

Ružičasta bukovača
Ova je vrsta vjerojatno najegzotičnija od svih bukovača, a što je najvažnije, brzo raste. Gljive imaju nježnu ružičastu boju, veličine obične bukovače.

Tehnologija uzgoja bukovače

Bukovača se uspješno uzgaja na otvorenom, u prirodnim uvjetima. No, uzgoj bukovače u zatvorenom prostoru s temperaturom zraka od + 10 ... + 27 ° C omogućuje vam berbu svježih gljiva tijekom cijele godine, bez obzira na godišnje doba.

Za uzgoj gljiva na panjevima (trupcima) trebat će vam:

1. gotov micelij od bukovače (na drvenim štapićima);
2. drvena podloga - cjepanica bilo kojeg tvrdog drveta (topola, breza, javor, jasen, vrba), koje bi trebalo biti zdravo, svježe, vlažno, s korom, ali bez grana;
3. polietilenski film;
4. sterilne rukavice.

Datumi sadnje gljiva:

• na otvorenom - u proljeće (uključujući travanj do lipnja) i ljeto (od kolovoza do rujna);
• u zatvorenom prostoru - u bilo koje doba godine.

Preporuke za uzgoj i brigu o kamenicama:

1. Rupe se u trupcu pripremaju bušilicom (promjera 0,8-1 cm i dubine 4 cm) na udaljenosti od 10 cm, koje se raspoređuju.
2. Rukavicama se štapići gljiva pažljivo vade iz vrećice i ubacuju u rupe dok se ne zaustave.
3. Dnevnik je omotan polietilenom. Nakon što je trupac omotan, potrebno je napraviti nekoliko malih rupa za usis zraka. Zatim se tako pripremljeni trupci stavljaju na tamno mjesto s visokom vlagom radi prekomjernog rasta micelija.
   Brzina stvaranja bijelog plaka (micelija) na površini trupca ovisi o temperaturnom režimu. Na temperaturi od + 10 ° C, ovaj proces će trajati 3-4 mjeseca, na višoj temperaturi od +20 ° C-2-3 mjeseca.
4. Nakon što se micelij pojavio na površini trupaca, prijeđite na sljedeću fazu. U vrtu biraju područje zaštićeno od sunca i vjetra, gdje pripremaju rupu. Dubina rupe trebala bi biti oko 10-15 cm. Dno je potrebno zalijevati, a zatim u nju (okomito) stavljamo cjepanicu obraslu micelijem. Dnevnik je prekriven zemljom za trećinu ili polovicu svoje duljine.
5. Preporuča se posipati tlo oko trupca drvenim pepelom. To će pomoći u suzbijanju štetočina poput puževa.
6. Zalijevanje se vrši jednom tjedno. Količina navodnjavanja je 5 litara po 1 m2. U kasnu jesen, prije početka mraza, trupac je prekriven biljnim ostacima (otpalo lišće, slama).
7. U proljeće sljedeće godine oznaka se oslobađa lišća i nastavlja s redovitim zalijevanjem. Prvo, svaki tjedan, s početkom zrenja plodova - svaki dan.

Plodovi gljiva javljaju se u valovima i ovise o vrsti listopadnog drveća i vrsti bukovače. Dakle, pri uzgoju bukovače na mekom drvu (breza, vrba, topola) plodnost se javlja nakon 4-6 mjeseci i traje do 4 godine, a na tvrdom drvetu (javor, bukva, planinski jasen) plodonos se javlja nakon 8-12 mjeseci i traje 5-7 godina.

Temperatura + 15 ... + 25 ° C je optimalna za formiranje voćnih tijela. Prinos bukovače iznosi 20-50% ukupne težine trupca.

Pa, postoje neke informacije o tome kako uzgajati bukovače, a sada ostaje samo pokušati ih primijeniti. Pokušajte, možda će vaš hobi dovesti do posla s gljivama i donijeti vam ne samo zadovoljstvo, već i profit.
Sada nema puno posla: odaberite micelij (ove gljive imaju dosta vrsta), pripremite potrebne materijale i počnite uzgajati bukovače.

Sretno!

Savjetujem, dragi čitatelji, da ne propustite objavljivanje novih materijala na ovom blogu.

Sve najbolje, Gardensha

Rod gljiva "bukovača" ima mnogo sorti, hibrida. Danas je zahvaljujući uzgoju postalo dostupno uzgajati ih kod kuće. Sve vrste bukovača ujedinjene su jednom značajkom - bujnom, koja visi s staništa micelija. Na gustoću plodišta, kao i na veličinu klobuka (od 10 do 30 cm), utječe struktura i stupanj vlažnosti supstrata.

Boja klobuka bukovače može biti žuta, sivkasta, lila, bijela, čak i ružičasta. Ova gljiva ima pretežno bijelo sočno meso ako je mlada. Stariji primjerci imaju tvrđu, vlaknastu konzistenciju. Kod kuće mogu rasti i donositi plodove tijekom cijele godine. Ovdje je glavna stvar kompetentno održavati potrebnu razinu vlažnosti, osvjetljenja i temperature zraka.

Sorte bukovače

Pogledajmo najpopularnije vrste bukovača koje su popularne kod domaćih berača gljiva:

1. Bukovača je jedna od najpopularnijih i najvrjednijih vrsta bukovače zbog svog izvrsnog okusa. Šešir može biti blago lila ili smeđi. Ova se sorta osjeća ugodno kada se uzgaja kod kuće, a uz pravilan pristup poslu, ugodna je berba tijekom cijele godine.

Bukovača

2. Bukovača ima čepić u obliku čunjeva, pa stoga nosi ovo ime. U umjetnim se uvjetima uzgaja na panjevima, uglavnom brijestu. Boja klobuka kreće se od svijetlosmeđe (pješčane) do tamno smeđe. Ima čvrstu pulpu, ugodne, iako pomalo specifične arome.

Bukovača

3. Ružičasta bukovača ima još jedno ime - "Pink Flamingo". To je lijepa, brzorastuća gljiva s valovitim rubovima kape, nježne ružičaste boje. Ova je sorta termofilna i zahtijeva individualni temperaturni pristup (od + 16 ° C do + 30 ° C u različitim fazama). Počinje plodonositi već 10 dana nakon sjetve micelija.

Ružičasta bukovača

4. Gljiva kamenica (ili ilmovik) od limuna ima svijetlu stožastu kapicu. Ova se sorta odlikuje nepretencioznošću prema uvjetima uzgoja, uzgaja se i na podlozi i na panjevima. Odlikuje se blizinom plodišta, gracioznim izduženim nogama. Promjer kape varira od 5 do 10 cm.

Gljiva kamenica limuna

5. Stepska bukovača (eringi) naziva se i kraljevska. Ovo je najukusnija sorta bukovača, ima mesnatu gustu pulpu, masivnu nožicu u obliku lijevka. Klobuk gljive (promjera 5-10 cm) mijenja se kako gljiva raste: isprva je konveksna, zatim postaje ravna, a do trenutka berbe već je konkavna. Ova se vrsta uzgaja u posebnim velikim staklenkama ili limenkama (fotografija ispod).

Kraljevska gljiva kamenica (stepe)

6. Bukovača - najpopularnija sorta, uzgajana na panjevima ili na raznim podlogama. Prinosi žetvu od ljeta - do samog mraza. Ima sivkastožutu ili smeđu kapu.

Bukovača

7. Gljiva kamenica Floride svijetlo je bež ili sivkasto-bijela gljiva s polukružnom, blago lijevkastom kapicom (promjera 10-20 cm). Zahtijeva veće temperature tijekom faze rasta i plodonošenja.

Floridska gljiva kamenica

8. Bukovača - jedu se ili prerađuju samo mlade gljive, jer “stare” zrele gljive karakterizira povećana krutost. Klobuk gljive ima oblik jezika s blago ispucanim rubovima, boja je bijela ili smećkasto-kremasta. Plućna bukovača donosi plodove od proljeća do prve hladnoće.

Bukovača

9. Kasna bukovača je gljiva izuzetnog, izraženog okusa. Može biti smeđe, sive ili smeđe boje. Ima kapu u obliku uha, koja može doseći velike veličine (do 25 cm u promjeru), mlade gljive su tamnije boje, zrelije su svjetlije boje. Uzgaja se na panjevima ili kljovama (hrast, topola, jasika), kao i na podlogama (slama, suncokret).

Bukovača kasno

10. Bijeli patuljak je vrlo ukusna prehrambena sorta. Ima produženu čvrstu nogu. Kapice ove gljive su bijele s blago kovrčavim rubovima. Površina kape može biti ljuskava. Uzgaja se na klinovima ili panjevima, kao i na blokovima podloge.

Bukovača Bijeli patuljak

Gore navedene sorte bukovača osjećaju se izvrsno ako se umjetno uzgajaju. Uz pravilnu njegu obilno donose plodove. Vrijedno je spomenuti i hibride koji se odlikuju visokim prinosima i nepretencioznošću. Najčešći hibridi berača gljiva su: dina Duh NK-35, R-77, R-20, br. 420, br. 107.

Zapamtite da vrećice s micelijem morate raspakirati samo u rukavicama, materijal treba kupiti od provjerenih prodavača, sam micelij treba biti bez crnih ili zelenih mrlja.

Sve gore navedene vrste bukovača prilagođene su za uzgoj kod kuće.

Ako u svom vrtu posadite bukovače, tada ćete cijelo ljeto i jesen biti s gljivama. Briga za njih je jednostavna i ne zahtijeva puno prostora. Kao i ljetne gljive, bukovače rastu samo na mrtvom drvetu, dajući prednost jasiki, brezi, topoli. Osim toga, vrlo je lako uzgojiti bukovače kod kuće.
Bukovače - obične, ili bukovače, plućne, ružičaste ili "flamingo", limunove kapice - prilično velike gljive. Njihove kape su promjera od 5 do 20 cm, boja je, prema vrsti, siva ili sivkasto-smeđa, krem, ružičasta i limunova. Ploče koje se spuštaju niz bočnu stabljiku bijele su ili ružičaste ili žućkaste boje, a prah spora uvijek je bijel. Noge su vrlo guste, žilave i ne jedu se.
Obično se bukovače pojavljuju na drvu u obliku velikih skupina, u kojima se može izbrojiti do 30 pojedinačnih gljiva, a težina takvih izrastaka je 2-3 kg.
Bukovače i plućne bukovače često se mogu naći u šumama središnje Rusije, gdje rastu cijelo ljeto i jesen. Posebno se puno fibo pojavljuje u kolovozu-listopadu. Gljiva kamenica s limunovim šeširom dolazi s Dalekog istoka, a ružičasta gostuje iz suptropa.
Uzgoj bukovače mnogo je lakši od ostalih jestivih gljiva, od kojih većina nije lošijeg okusa. Mogu se jesti pržene, pirjane ili u juhama. Ove gljive ne gube okus i dobro se čuvaju pri sušenju i kiseljenju (osobito bukovača).
Pa ipak, kako uzgajati bukovače kod kuće? Pogledajmo pobliže.

Što i kako posaditi za uzgoj bukovače?

Sadni materijal - sterilni micelij zrna. Morate ga kupiti, ali sada to nije problem jer se mnoga poduzeća bave uzgojem bukovače. Micelij je potrebno naručiti u proljeće ili ranu jesen, jer se može transportirati samo na niskim temperaturama. No, prije sadnje treba ga čuvati u hladnjaku (0-2 ° C). Na ovoj temperaturi micelij ostaje održiv 3-4 mjeseca, a na 18-20 ° C-samo jedan tjedan.
Nakon stjecanja micelija u rano proljeće, beru se drvene kljove listopadnih vrsta (jasika, breza, topola itd.) Duljine najviše 30 cm i promjera najmanje 15 cm, jer tanje daju manje prinos. Namočeni su u vodi jedan ili dva dana. Zatim se prenose u podrum, podrum ili drugu zatvorenu prostoriju, a micelij se nanosi na gornje krajeve u sloju od 1-2 cm.
Klinovi se postavljaju jedan na drugi, tvoreći stup visok do 2 m. Potrošnja micelija je 70-100 g po komadu drveta. Stupac je prekriven slojem slame, prostirke, mekinje, ali ne plastičnom ili drugom folijom: ne dopušta prolaz zraka. Sklonište pomaže u održavanju vlage i boljem rastu micelija koji će postupno prodirati u drvo.
U pravilu, na temperaturi od 10-15 ° C, micelij prodire u stablo za 2-2,5 mjeseca. U tom razdoblju zrak u prostoriji mora biti navlažen, ali tako da voda ne dospije na drvo.

Kako uzgajati bukovače kod kuće?

Gljive kamenice trebaju svjetlost za plodove, pa sljedeća faza počinje u svibnju. Kljove obrasle micelijem prenose se iz zatvorene prostorije i ukopavaju u zemlju, produbljujući za 10-15 cm. Istodobno se postavljaju svakih 35-50 cm u redove. Mjesto je odabrano u sjeni, pod krošnjama drveća ili pod laganim umjetnim krošnjama. Njega bukovača sastoji se u pažljivom zalijevanju tla po suhom vremenu.

Kako uzgajati bukovače u zimskom stakleniku?

Ovdje možete uzgajati bukovače u listopadu-siječnju, kada je obično prazna. A sposobnost regulacije mikroklime (vlaga i temperatura zraka, tla) stvara povoljnije uvjete za razvoj gljivica.
Grude se stavljaju u tlo staklenika u listopadu - studenom, postavljajući ih u redove, a ne u stupac. Oni se produbljuju u tlo na isti način kao i pri uzgoju na otvorenom. Istodobno se na gornji kraj drva nanosi sloj micelija zrna. Prekrivena je drvenim diskom, promjera jednakog površini stabla i debljine 2-3 cm.
Pri temperaturi zraka od 13-15 ° C i relativnoj vlažnosti zraka od 95-100%, obrastanje drva micelijem događa se za 1-1,5 mjeseci. To su uvjeti koje je potrebno održavati u ovom razdoblju. Kad micelij naraste, za poticanje plodovanja, temperatura zraka smanjuje se na 2 ° C dva dana, a zatim se ponovno podiže na 14 ° C.
Za 2-2,5 mjeseca nakon stavljanja klinova s ​​micelijem u staklenik, možete beriti. Kad posadite u listopadu, do Nove godine imat ćete svježe gljive. Ako je u proljeće staklenik potreban za uzgoj povrća, tada se oblo drvo nakon obrastanja s micelijem može prenijeti na otvoreno tlo.

Koliki je prinos kod uzgoja bukovača kod kuće?

Obično se gljive pojavljuju u kolovozu - rujnu i rastu tijekom listopada (s izuzetkom termofilne ružičaste bukovače). Prilikom sakupljanja pažljivo se odrežu. U prosjeku se tijekom prve berbe iz jednog komada drva može dobiti više od 600 g izvrsnih gljiva. Ostavljeni su da prezime na istom mjestu. Pod povoljnim uvjetima, u drugoj godini, svaki komad drva može proizvesti 2-2,5 kg gljiva. Najveća berba događa se u drugoj i trećoj godini.

Priprema micelija od bukovače

Želim s amaterskim uzgajivačima podijeliti svoje iskustvo u berbi micelija bukovače.
Nije prva godina da uzgajam ove gljive na panjevima u vrtu. 2014. bila je dobra žetva. No, 2015. godine, zbog katastrofalnih vrućina, to je bilo neuspješno. Čini se da je sav micelij zasijan na desetak panjeva nestao, pa će ih biti potrebno ponovno "posijati". Općenito, odlučio sam da je potrebno sakupiti micelij u dovoljnoj količini. A veljača-ožujak za to je najpogodnije vrijeme.
Kupujem micelij. Na sreću, u našem gradu postoji veliki izbor - za svaki ukus. Ali običnom je umirovljeniku jako skupo (prije sam kupovao pakiranja od 2-3 kilograma dobro proklijalog micelija po cijeni za koju danas prodaju samo jedno pakiranje od 100-250 g).
Na temelju nekog iskustva s bukovačama, imam razloga ne vjerovati uputama prema kojima je 100 g micelija dovoljno za 50 kg drva (pri sjetvi na panjeve) ili za 2,5-3 kante suhih biljnih ostataka (kad se uzgajaju) u vrećicama).
I također činjenicu da "... s područja zasijanog jednim paketićem micelija sakupe" 35 kg gljiva po sezoni ... ".
Bilo je potrebno tražiti izlaz kako bi se po niskim cijenama dobio potreban volumen micelija. Pa sam si postavio pitanje: zašto ih je nemoguće zaraziti (u skladu s uputama) potrebnim volumenom supstrata u vrećici, proklijati ga i sakriti skriveni micelij u hladnjak prije njegove daljnje uporabe?

Kako uzgajati bukovače: priprema micelija

Krajem siječnja kupio sam vrećicu od 100 grama svježeg micelija (proizvedena 2013. godine). Dva tjedna paket je ležao u hladnjaku, dolje, u odjeljku za povrće. Početkom veljače pripremio sam oko 3 litre supstrata. Kao osnovu sam upotrijebio mrtvo drvo visokog cvijeća, nekoliko šaka ljuske iz sjemena, zdrobljene ljuske dva jaja. Sve sam to skuhala na pari, ohladila. Zatim je dodao 1 žlicu. prethodno namočene pšenice, dobro izmiješao supstrat sa zaraženim zrnima iz vrećice i "napunio" ih dvije plastične vrećice (prikladnije za skladištenje i upotrebu od jedne velike). Stavila sam ih na gornju policu u kuhinji. Već je primjetno kako micelij počinje asimilirati supstrat. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti oko 1,5 kg micelija - to je 15 puta više nego izvorno u kupljenom pakiranju.
Kasnije ću vrećice s proklijalim micelijem staviti u hladnjak do početka svibnja - kad njime počnem zarazivati ​​drvo.
Ideja je očita. Siguran sam da ovu metodu već koriste mnogi - i jednostavno, a uštede su očite. Stoga, ako volite bukovače, nije teško organizirati uzgoj kod kuće, a to mogu učiniti svi, jer za to nisu potrebne posebne prostorije i detaljno razumijevanje znanosti o gljivama.