Upute za uzgoj gljiva kod kuće?

Uzgoj gljiva u privatnom domaćinstvu, na dačama, pa čak i u stanovima danas postaje moderan. Prvo, u trgovini se proizvodi od gljiva ne prodaju po niskim cijenama. Drugo, domaća gljiva, uzgojena bez upotrebe nepoznatih kemikalija, ekološki je prihvatljiva i sigurna za konzumaciju. Treće, uzgoj gljiva može biti isplativ posao ili barem dobar izvor dodatnog prihoda. Četvrto, to je vrlo zanimljiv i uzbudljiv hobi. Uzmite supstrat, u njega stavite micelij, stvorite uvjete. I počinje rasti poput gljiva.

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Prije nego počnete uzgajati gljive

Morate dobro razmisliti i odmjeriti svoju želju i sposobnosti na dvije ljestvice. Ako su na približno istoj razini, vrijedi riskirati. Informacije za početnike: uzgoj gljiva kod kuće naporniji je proces od uzgoja bukovača. Ali manje dugoročno i učinkovitije od uzgoja vrganja.

Trebat će određeni troškovi za kupnju materijala, uređenje prostora, kao i strpljenje i određene vještine. Pod uvjetom da već imate odgovarajuću sobu i da samo trebate stvoriti povoljne uvjete u njoj.

Prostorije

Trebao bi biti umjereno hladan, poput podruma ili podruma. Ako nema ni jednog ni drugog, teško je bilo što savjetovati. Možda će vam poslužiti garaža ili staklenik (tijekom hladne sezone). U proljeće i rano ljeto, prije početka velikih vrućina, gljive se mogu uzgajati bez sobe. Glavna stvar je da temperatura zraka ne smije biti viša od + 20 ° S. U zatvorenom prostoru, u slučaju cjelogodišnjeg uzgoja, temperaturu treba stalno održavati u rasponu od + 12 ° S ... 18 ° C, a vlažnost zraka u rasponu od 65-85%.

Prostor za uzgoj gljiva

Podloga

Najvažnija stavka na popisu preduvjeta za uspješan uzgoj gljiva je supstrat (ili, kako ga nazivaju i po sastavu, kompost). Sljedeći sastav općenito je priznat kao plodna opcija komposta.

1. Konjski ili kravlji izmet (ili svinjski ili ptičji izmet, koji se može uzeti, ali nije poželjan).
2. Slama.
3. Urea.
4. Superfosfat.
5. Gips.
6. Kreda.
7. Alabaster brašno.

Supstrat za uzgoj gljiva

Stol. Omjeri komponenti za izradu komposta od divizge ili konjskog gnoja.

Stol. Omjeri komponenti za kompostiranje peradi.

Usput! Za pokrivanje površine od jednog četvornog metra kompostom od gljiva potreban vam je kompost napravljen od 40 kg slamnate podloge (ostale komponente, prema omjerima).

Video - Kako dezinficirati supstrat gljiva

Kako pripremiti kompost

Bolje je provesti ovaj postupak na zraku ili, u ekstremnim slučajevima, u redovito prozračenom prostoru. Kako kompost sazrijeva na hrpi, gdje je slama naslagana gnojem i zalijevana vodom, toplina može porasti na + 70˚C. Postoji intenzivno oslobađanje para ugljičnog dioksida, vode i amonijaka u atmosferu. Naravno, osoba ne bi trebala dugo disati ovu smjesu.

Mjesto za kompost dobro je staviti na sunce (što je viša temperatura unutar ovog "lisnatog kolača", kompost će brže i bolje sazrijeti). No, vrijedi osigurati zaklon od kiše, jer jaka kiša može isprati sve korisne komponente potrebne za rast budućih gljiva iz komposta.

Kompostna jama za pripremu podloge

Savjet! Ako hrpu komposta nije moguće zaštititi krošnjom od atmosferskih oborina, prije kiše prekrijte je krovnim materijalom ili debelim filmom. Film obavezno podignite sa strana, ostavljajući strane otvorene.

Slama za podlogu mora biti svježa, suha, bez plijesni i drugih nedostataka. Prije početka polaganja slama se namoči u velikom spremniku vode na jedan dan. Ako nema takvog spremnika, slamu rasporedite na polietilen i obilno zalijevajte nekoliko puta dnevno, sprječavajući da se osuši.

Polaganje hrpe komposta

Ovako pripremljena slama i gnoj počinje se slagati slojevito.

Prvi sloj je slama. Zatim - gnoj ili izmet.

Svaki sloj slame posipa se amonijevim nitratom, ureom u omjerima navedenim u tablici.

Svaki sloj slame obilno se zalije vodom.

Ukupno bi trebalo biti najmanje 3-4 sloja slame i, shodno tome, ista količina stajskog gnoja.

Polaganje morate završiti slamom.

Zalijevajte još jednom kako bi sadržaj vlage u kompostnoj hrpi bio konstantan.

Gomila mora biti visoka najmanje jedan metar. Duljina i širina su proizvoljne.

Priprema komposta za uzgoj
šampinjoni

Tjedan dana višeslojna struktura sunča se na suncu. Tada dolazi trenutak prvog potresa. Postupak se provodi vilama. Istresati hrpu komposta nije lako. No, oni se ne mogu zanemariti, jer je za brzo kompostiranje unutar potrebno omogućiti pristup kisiku.

Tijekom prvog mućkanja dodaje se pariški gips. Poboljšat će strukturu komposta.

Drugo mućkanje se provodi bez čekanja sljedeći tjedan, 3-4 dana nakon prvog. Ovaj put dodani su superfosfat i kreda.

Važno! Ako je hrpa malo suha na suncu, obilno se zalije vodom. Kompost je nemoguće osušiti, njegovo stvaranje će prestati.

Treće i četvrto mućkanje provode se u četiri uzastopna dana. Nakon tri tjedna hrpa komposta izgubit će snažan miris amonijaka i pretvorit će se u ugodnu čokoladnu boju. Slama u kompostu će postati mekana i rastrgati se prstima.

Gotov kompost za uzgoj gljiva

Visokokvalitetna kompostna podloga, potpuno spremna za uporabu, ne lijepi se za dlan, pri stiskanju poskakuje u šaci, ostavlja vlažan, ali ne i prljav trag na koži.

Savjet! Ako hrpu previše navlažite, a vlaga doslovno istječe iz komposta tijekom kompresije, treba je razgraditi na suho (ali ne na suho, već samo smanjiti vlagu na 60%), dodajući upola manju količinu krede.

Gotova podloga napunjena je stalcima, kutijama ili drugim spremnicima u kojima će se uzgajati gljive. Temperatura podloge mora se sniziti prije uvođenja micelija.

Proces kompostiranja klijanja

Priprema supstrata za daljnju sadnju micelija

Ako namjeravate uzgajati gljive u prostoriji posebno određenoj za ovo poduzeće, na primjer, na zemljanom podu podruma, kompost se izlijeva izravno na pod, u sloju od 70 cm, tvoreći krevete s površinom od ½ m² ili 75x75 cm.

1. Ako ste u podrumu opremili stalke na kojima će budući usjevi gljiva uredno rasti, moraju biti opremljeni odbojnicima, a zatim kompost možete staviti izravno na police, u sloju od 45 cm.
2. Ako se uzgoj treba vršiti u kutijama koje se mogu slagati u isti podrum ili podrum (ne više od dva metra visine hrpe), jer gljivama nije potrebna svjetlost za razvoj, kompost se sipa u kutije. Sloj zatrpavanja - 25 centimetara
3. Ako gljive uzgajate na otvorenom ili stakleničkom tlu, kompost se nabija direktno na površinu zemlje, visoku 25-30 cm. Početak polaganja je rano proljeće, kada se tlo odmrzne. Šupe su napravljene preko otvorenog grebena radi zaštite od oborina i sunčeve svjetlosti koja je previše intenzivna za šampinjone koji vole sjenu.
4. Kompost se dobro sabija ručno, površina se pažljivo izravnava.

Police za šampinjone

Micelij

Nakon pripremnih radova dolazi najvažniji trenutak - sadnja micelija. Micelij gljiva može se saditi na temperaturi tla koja nije viša od + 28 ° C na dubini od 5 cm. Provjerite temperaturu termometrom. To je važno jer prelazak čak dva stupnja ubija micelij.

Sadni materijal za uzgoj šampinjona, kao i ostale uzgojene gljive, sterilni je micelij koji se uzgaja u posebnim laboratorijima. Šampinjoni za uzgoj u kulturi biraju se u dvije sorte:

• dvostrano bijelo;
• smeđa s dva ugla.

Micelij šampinjona

Nema značajnih razlika u njihovom okusu i hranjivoj vrijednosti. Jedina razlika je u boji gljive, prema nazivu, bijeloj ili smeđoj. Prodajte micelij ili micelij u vrećicama ili staklenkama. Pakiranje je obično 1-2 kg. Micelij obje sorte uzgaja se na dva načina - na gnoju i na žitaricama.

Prvi, micelij balege, bit će potreban za sadnju 500 g po m² površine. Zrno - ne manje od 100 g.

Sadnja micelija

Gnojni micelij prilično je monolitna gruda, koja se prije sadnje mora ručno podijeliti na male komade, veličine polovice kutije šibica.

1. Ovako pripremljen micelij položen je na veliki pladanj u jednom sloju. U tlu se dio gornjeg sloja podiže klinastim klinom tako da se tamo može položiti komad micelija.
2. Sadnja je razmaknuta s razmakom ćelija od 20 cm.
3. Dio micelija prekriven je podlogom, debljine najviše 3 cm.

Kompost obrastao micelijem gljiva

Zrnati micelij je obično zrno na koje su posađene spore gljive. Sije se na način na koji biste posijali bilo koju žitaricu.

1. Gornji sloj komposta, širine 3 cm, uklanja se s grebena ili kutije.
2. "Zrna gljiva" nasumično su razbacana po površini.
3. Kompost se izlije natrag i lagano pritisne prema dolje kako ne bi postojala praznina između njega i zrna.

Micelij žitnih gljiva

Usput! Micelij divljih gljiva pogodan je i za uzgoj domaćih šampinjona. Ako nađete mjesto na kojem rastu gljive, bolje pogledajte tlo. Zemlja prožeta mrežom bjelkastosivih spora gljiva dobro je polazište za vaš nasad gljiva.

Njega nasada šampinjona

Nakon slijetanja sobna se temperatura održava visokom. To je preduvjet - klijanje micelija neće početi na temperaturama ispod + 24 ° C i iznad + 26 ° C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutne "izbojke". Šampinjoni nisu povrće. Oni rastu dublje u tlo, dobivaju na terenu i tvore buduću žetvu. Na niskim temperaturama rast je nedovoljan, na visokim temperaturama - slaba formacija plodnog tijela.

Pravila za berbu šampinjona kod kuće

Sadržaj vlage u kompostu mora se stalno održavati u rasponu od 55-60%.Čim se osuši, micelij se "smrzava" i prestaje rasti. Kompost se navlaži površinski, iz raspršivača, tako da voda ne poplavi micelij, inače će postati pljesniv i uginuti

Trebat će 12 dana da izraste duboko u micelij. Nakon toga će se temperatura u prostoriji definitivno smanjiti. Ili se grijanje isključuje, ili se otvaraju krme i ventilacijski otvori - sve su metode dobre za smanjenje temperature na + 18 ° C… 20 ° S.

Do tog trenutka potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij će rasti prema gore ne na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:

• busenova zemlja;
• ilovača;
• pjeskovita ilovača;
• fino strukturirano tresetno tlo.

Bilo koji od navedenih tipova konstrukcija će poslužiti. Glavna stvar je da tlo nije teško. Kako bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodor zraka u spore gljive, tlo se prosije na grubo sito.

Poljoprivredne prakse i uvjeti njihove provedbe pri uzgoju gljiva

Prije zatrpavanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ih slojem komposta 3-4 cm.

Nadalje, briga o gljivama je jednostavna.

Održavanje temperature unutar navedenih granica. - + 16 ° S ... 18 ° S, plus - minus još dva dopuštena stupnja.

Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (zrak) i ne više od 60% - sloja zemlje.

Svakodnevno intenzivno provjetravanje prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

Prve domaće gljive možete sakupiti s vlastitog nasada već 35-40. Dan. Jedan plodonosni ciklus traje oko dva mjeseca.

Poljoprivredne prakse i uvjeti njihove primjene pri uzgoju gljiva (nastavak)

Unatoč svim naizgled poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, traje ne više od četiri mjeseca. Za dva mjeseca plodonošenja usjev se može ubrati 6-7 puta. Sa metra kvadratnog grebena prikupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeći usjev sazrijeva nakon 5 dana.

Berba šampinjona

Važno! Gljive se moraju sakupljati u fazi kada film između stabljike i klobuka nije oštećen i čvrsto ih povezuje. Otvorene gljive sa zamračenim (za bijele sorte) pločama i oštećenim filmom, čiji se ostaci mogu vidjeti samo na stabljici, bolje je ne jesti

Šampinjoni se ne režu nožem pri skupljanju. Gljive se uvijaju nježnim pokretom ruke. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom i lagano navlaže.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (1. dio)

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (2. dio)

Video - Berba šampinjona

Kako uživati ​​u poznatom okusu vaših omiljenih jela od gljiva, a da ne potrošite novac na skupe inozemne usjeve? Odgovor se sam nameće - uzgajajte gljive sami! Pročitajte u našem članku sve o zamršenosti sadnje i brige o gljivama.

Šampinjoni su najrasprostranjenije gljive na svijetu. Proces uzgoja gljiva ne oduzima puno vremena, a zauzvrat dobivate ukusan i jednostavan dodatak glavnim jelima i zdrav međuobrok. Gljive možete uzgajati gotovo bilo gdje, u zatvorenom i na otvorenom, glavna stvar je promatrati potrebnu temperaturu i razinu vlage. U nastavku ćemo vam reći o drugim zamršenostima uzgoja i brige o gljivama.

Uvjeti za uzgoj gljiva šampinjona

U prirodi je teško pronaći mjesta gdje se gljive ne bi ukorijenile. Nema ih, osim možda u gustim šumskim šikarama. Ove gljive rastu posvuda: u vlažnim šumama, u blizini vodnih tijela, u planinskim, pustinjskim predjelima, u stepi, pa čak i slučajno u vrtovima ili povrtnjacima. No najčešće se nezahtjevna gljiva može vidjeti na gnojištima, u blizini odlagališta kućnog i prirodnog otpada. Odvojeni miceliji tvore se blizu ljudskog staništa, uz torove za stoku i pod rastresitim tlom. Ploča jedne gljive sadrži preko 16 milijuna spora, od kojih je svaka potencijalni micelij i cijela gljivična obitelj.

Ukupno je poznato više od 200 vrsta šampinjona, od kojih se oko 50 koristi u uzgoju gljiva.

Međutim, ono što dobro raste u divljini ne ukorijeni se uvijek u uvjetima "staklenika". Optimalna temperatura za stvaranje micelija je 23-25 ​​° C, ali za rast voćnih tijela najbolje je održavati temperaturu okoline unutar 15-17 ° C. Drugi obvezni zahtjev je dobra ventilacija, ali bez propuha i promjena temperature. Šampinjonima je potreban svjež zrak, ponekad čak i na štetu osvjetljenja, jer mogu rasti u mraku. No, razina vlažnosti u različitim fazama razvoja gljiva trebala bi biti stabilna i kretati se od 75 do 85%.

Priprema komposta za uzgoj gljiva

Za rast i razvoj gljiva možete pripremiti hranjivu mješavinu od različitih komponenti. Vrlo je važno pravilno kuhati supstrat za uzgoj gljiva a istodobno promatrati sve razmjere. Inače se ne može očekivati ​​obilna žetva. Češće od drugih, dolje opisani sastav koristi se za uzgoj šampinjona.

Za 100 kg slame uzmite 2 kg uree i istu količinu superfosfata, 8 kg gipsa i 5 kg krede. Zatim dodajte 300 kg konjskog gnoja. Navedena količina podloge dovoljna je za polaganje micelija na površinu od 3 m². Pripremite mješavinu hranjivih tvari na otvorenom, potopite slamu 24 sata, a zatim je slažite slojevito s gnojem na malu hrpu. Dimenzije snopa: duljina i visina - 1,5 m, širina - 1,2 m. Svakom sloju slame dodajte ureu i superfosfat te dobro promiješajte cijelu smjesu. Zatim dodajte pariški gips i kredu.

Pileći izmet može se koristiti kao zamjena za gnoj.

Zreli supstrat spreman je za uzgoj gljiva za 20-25 dana.

Postoji još jedan način uzgoja gljiva u otvorenom krevetu. Odaberite mjesto u sjeni svog doma, blizu ograde ili ispod drveća. Iskopajte rupu širine oko 1 m i dubine 40-50 cm i prekrijte je plastikom. U njega ulijte istrunuli kompost i dodajte micelij. Zatim ga prekrijte slojem omotača i postavite mali baldahin od prozirnog polietilena preko mini kreveta ili prekrijte krevet slamom. S tako male vrtne gredice moguće je sakupiti do 3 kg gljiva.

Na otvorenom polju gljive se praktički ne uzgajaju - i dalje za njih grade šupe ili staklenike

Ako planirate uzgoj gljiva za prodaju, tada je potrebno povećati količine ubranih smjesa. Dakle, za 1000 kg slame treba uzeti 700-800 kg pilećeg gnoja, 50-60 kg gipsa i oko 1000 kubika vode. Ta se masa čuva 25-30 dana, a zatim možete početi saditi micelij.

Kakav bi trebao biti micelij gljiva

U divljini se šampinjoni razmnožavaju sporama, a pojedinačni komadići tkiva gljiva mogu se koristiti za uzgoj (tj. Gljive se mogu razmnožavati vegetativno). Svatko tko želi uzgajati gljive na web mjestu ima dvije mogućnosti za stjecanje željenog micelija: kupiti micelij za uzgoj gljiva i pronađite ga sami ili ga uzgajajte kod kuće. Naravno, lakše je kupiti, ali nećete znati u kojim je uvjetima micelij uzgojen, štoviše, morat ćete preplatiti za kupnju gotovog micelija. Stoga se češće „sadnice gljiva“ sade same. Da biste to učinili, siju se ili spore ili se izoliraju iz plodišta gljive. Kao hranjivi medij za uzgoj gljiva koriste se:

• agar od sladovine - za proizvodnju ovog supstrata koristi se 1 l pivske sladovine i 20 g agar-agar želea. Sastojci se miješaju i kuhaju dok se žele potpuno ne otopi. Vruća smjesa se izlije u epruvete, napuni ih 1/3 i začepi vatom. Nakon toga, smjesa se sterilizira 30 minuta na temperaturi od 100 ° C pod tlakom od 1,5 atmosfere. Zatim se cijevi postavljaju pod kutom tako da se što više podloge skrutne;
• agar od mrkve - Na svakih 600 ml vode potrebno je uzeti 400 ml ekstrakta mrkve i 15 g agara. Za pripremu ekstrakta mrkve morate izrezati malu količinu ovog povrća i pomiješati ga s vodom u omjeru 2: 5, a zatim kuhati 30-40 minuta i filtrirati;
• zobeni agar - za pripremu ovog sastava bira se zobeno brašno, voda i agar u omjeru 30/950/15 ml. Smjesa se kuha 1 sat uz povremeno miješanje. Zatim se filtrira.

Brzina rasta micelija možda nije ista pa se može saditi uzastopno

U svakom slučaju, micelij mora biti vidljivo oštećen, sterilan i zdrav.

Tehnologija uzgoja gljiva u podrumu (u vrećama)

Prije nego što započnete "posao s gljivama", trebali biste pronaći prostor za uzgoj gljiva... Podrum, ostava ili ormar gotovo su idealni za uzgoj ove kulture. Tamno je, vlažno, hladno i nema naglih promjena temperature.

Zahtjevi za podrum:

• podni materijal - pod u podrumu treba biti betonski, a ne zemljani;
• rasvjeta - jedna žarulja ispod stropa, instalirana radi vaše udobnosti, dovoljna je;
• ventilacija - ventilacijski sustav mora biti dobro podešen i aktivno funkcionirati tijekom cijelog razdoblja uzgoja gljiva. Gljive slabo rastu u ustajalim prostorijama uz minimalno kretanje zraka. Osim toga, hranjivi supstrat često ispušta ugljični dioksid pa gljive praktički ne rastu. Ne zaboravite izbjegavati propuh;
• temperatura i vlaga - za rast i destilaciju gljiva, temperatura se mora održavati na 15-17 ° C, za to se trebaju koristiti klima uređaji ili grijaći uređaji. Vlagu možete regulirati prskanjem po podu ili stalcima iz boce s raspršivačem i provjetravanjem.

Oni koji se ozbiljno bave uzgojem šampinjona obično podrum dijele na dva dijela - radi "destilacije" plodnih tijela i inkubacije plodnih tijela na podlozi. No najčešće se gljive klijaju na stalcima postavljenim okomito jedan iznad drugog.

Kad se uzgaja u podrumu, možete ubrati do 6-8 valova usjeva

Za uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru možete pripremiti supstrat prema sljedećem receptu:

• konjski gnoj - 2000 kg;
• slama - 50 kg;
• urea - 5 kg;
• amonijev sulfat - 8 kg;
• superfosfat - 5 kg;
• kreda - 7,5 kg.

Namočite slamu na jedan dan u toploj vodi u bilo koju prikladnu posudu. Nakon toga položite je u slojevima, naizmjence s konjskim gnojem. Trebali biste imati 6-8 slojeva. Svaki sloj obilno poprskajte toplom vodom. Nakon 3-4 dana promiješajte dobivenu podlogu i dodajte joj malo uree i superfosfata. Nakon 3-4 dana ponovno promiješajte i ponovo dodajte minerale. Ponovite ovaj postupak 4-5 puta, dodajući kredu posljednji put.

Možete razumjeti da je kompost "zreo" po svijetlosmeđoj boji gnoja i nestanku mirisa amonijaka. To se obično događa 25-30. Dana.

Tada možete početi uzgoj gljiva u vrećama ili na policama. Za 1 kvadratni metar pripremljenog supstrata potrebno je dodati 500 g komposta micelija ili 400 g spora zrna šampinjona. Micelij posadite u rupe (dubine do 5 cm) na udaljenosti od 20 cm jedna od druge. Spore se jednostavno mogu raspršiti po površini. U tom razdoblju vlažnost u prostoriji treba biti 75-90%, a temperatura ne smije biti niža od 27 ° C.

Nakon 10-15 dana na površini supstrata pojavit će se niti gljiva. Treba ih prekriti mješavinom treseta, vapnenca i zemlje (u omjeru 5: 1: 4) i pričekati još 3-5 dana. Nakon toga sobnu temperaturu trebate spustiti na 12-17 ° C i pričekati berbu.

Prve gljive narastu za 3-4 mjeseca. Treba ih ukloniti dok je donji dio čepa još uvijek prekriven bjelkastim filmom, a smeđe ploče još nisu vidljive. Svaka gljiva, pažljivo uvijanje, uklonite sa svog mjesta i rupu pospite zemljom. Plodovi traju 1-2 tjedna.

Tehnologija uzgoja gljiva na selu (u stakleniku, u vrtu)

Ako ne možete organizirati uzgoj gljiva u podrumu, tada se možete preseliti na mjesto. Uzgoj gljiva u stakleniku također je prilično popularna metoda za bogatu berbu ovih korisnih gljiva. Film, polikarbonat, ostakljeni staklenici i gredice pogodni su za uzgoj. Budući da gljive koje vole hlad moraju biti zaštićene od izravnog sunčevog svjetla, unutrašnjost zidova staklenika često je prekrivena kredom ili glinom.

• Staklenik od plastičnih cijevi „uradi sam“

  Dugo ste sanjali o malom stakleniku u svojoj ladanjskoj kući - svakako pročitajte naš materijal.

• Izgradnja termos staklenika: upute korak po korak

  Izgradite staklenik s termos bocom i ubirajte neviđenu berbu velikog broja voća i povrća.

Za uzgoj staklenika priprema se jednostavniji supstrat:

• 100 kg trave ili slame;
• 50 kg gnoja;
• 3 kg gipsa;
• 300 g superfosfata;
• 300 g uree;
• 300-400 litara vode.

Recept za pripremu podloge ne razlikuje se od gore opisanog. Micelij treba saditi čistim rukama ili rukavicama kako bi se izbjegla kontaminacija infekcijama i bakterijama. Micelij je posađen u šahovnici na udaljenosti od 25-30 cm jedan od drugog. Ukorijenila se u roku od 15-20 dana. U tom razdoblju treba osigurati maksimalni dotok zraka u prostoriju, a kad se na površini podloge pojavi bijela "paukova mreža" micelija, posipa se mješavinom treseta i dolomitnog sječka u omjeru 3: 1 ili sa slojem zemlje debljine 5 cm.

Gljive je bolje saditi u vrtu u sjeni drugih biljaka ili zgrada.

Nakon nanošenja omotačkog sloja, dovod zraka se smanjuje tako da se plodna tijela ne stvaraju unutar tla. Nakon 7-8 dana staklenik se aktivno provjetrava smanjujući vlažnost na 70%. Žetvu možete sabrati za još 7-10 dana.

Najviše jednostavan način uzgoja gljiva - u vrtu. Mnoge vrste šampinjona pogodne su za klijanje na otvorenom, uključujući i rjeđe smeđe sorte. Ali ova je opcija opasna jer s naglim promjenama temperature i mraza većina gljiva može umrijeti. Osim toga, u ovom okruženju dominiraju razni paraziti i uzročnici infekcija.

Grebeni se obično formiraju širine najviše 1,5 m. Neobičnost ove metode uzgoja leži u istovremenoj sadnji sadnica koštane srži i micelija gljiva. Za početak, prilikom kopanja tla u njega se unosi 20 kg konjskog ili kravljeg gnoja. Zatim se na gredice sade sadnice tikvica, ugrađuju lukovi i film se rasteže, tvoreći mali staklenik. Kad sadnice počnu rasti, micelij se pažljivo unosi između grmlja. Glavna stvar je stalno vlažiti tlo i tada ćete uskoro imati dvostruku berbu - tikvice i gljive.

Micelij u zemlji također se može formirati na umjetnoj podlozi. Da biste to učinili, uklonite gornji sloj zemlje na dubinu od 25 cm. Kreveti su napravljeni širine oko 1 m. Zatim se tlo tretira slabom otopinom karbacije (0,5%), a sloj hranjive podloge s na vrh je položena debljina od oko 20 cm. Kreveti su oblikovani konveksno, a iznad njih se postavlja nadstrešnica koja štiti micelij od isušivanja. Kad temperatura podloge na dubini od 5-7 cm dosegne 25-26 ° C, u njoj se prave male rupe, gdje se stavlja micelij. Micelij zrna može se raspršiti po površini ležišta, prekriti slojem supstrata debljine 3 cm i nabiti.

Uzgoj šampinjona kod kuće (na balkonu)

Ponekad "kućni berači gljiva" koriste posebnu oprema za uzgoj gljiva... No, to je relevantno samo za one koji se planiraju ozbiljno baviti uzgojem i prodajom gljiva. "Amateri" najčešće gljive za osobne potrebe sade upravo na balkon. To je prilično jednostavno učiniti:

• ostakliti i izolirati balkon;
• sastavite mali ormarić s policama i napravite ladice visoke 20 cm;
• opremite ventilacijsku cijev s ventilom u ormaru, a ispod stavite električni čajnik ili ovlaživač zraka - oni će održavati potrebnu razinu vlage;
• za pripremu podloge upotrijebite 10 kg slame, 15 kg peradi, 8 kg alabastera. Za povećanje prinosa dodajte 200 g uree i 200 g superfosfata. Pomiješajte sastav u toploj vodi i "izolirajte" kutije mahovinom;
• supstrat će "sazrijeti" u roku od 3 tjedna. Nakon toga možete dodati micelij;
• za uzgoj balkona koristite micelij zrna. Ravnomjerno ga rasporedite po površini podloge i po vrhu posipajte sloj istog sastava debljine 4-5 cm. Za svaki 1 kvadratni metar površine supstrata dodajte 350 g micelija;
• 10 dana nakon klijanja micelija prekrijte ga mješavinom treseta i krede u omjeru 10: 1. Debljina sloja ne smije prelaziti 4-5 cm;
• 4-5 dana nakon zatrpavanja sloja kućišta, smanjite temperaturu zraka balkona na 17 ° C. Površinu tla stalno navlažite vodom;
• razdoblje plodonošenja gljiva je 50-60 dana, a berba se može obavljati tijekom cijele godine.

Za uzgoj gljiva kod kuće možete koristiti posebne kutije s prozračivanjem.

Uzgoj šampinjona omogućuje ne samo stalno korištenje jednostavnog i nepretencioznog proizvoda u kulinarske svrhe, već i prodaju viška. Stoga je ovo izvrsna ideja kako za ljubitelje jednostavnog začinjenog zalogaja, tako i za one koji će se uzgojem gljiva baviti svojim poslom..

Na svojih stotinjak četvornih metara ljetnici obrađuju gotovo sve. No, ako pitate uzgajaju li se gljive kod kuće, malo će ljudi odgovoriti potvrdno. Pa ipak, njihov uzgoj nije samo moguć, već je i preporučljiv. Oboje su izvrstan dodatak u obliku raznih jela svakodnevnom stolu i vrlo isplativ posao. To se prvenstveno odnosi na šampinjone, s obzirom na njihovu tržišnu vrijednost. Premda je njihov izvrstan okus donekle izjednačen "zagrižavajućom" cijenom, tražene su i znatne. Temelj uspjeha je poznavanje zamršenosti tehnologije uzgoja ovih gljiva i kompetentan pristup poslu.

Postoji nekoliko metoda za uzgoj gljiva kod kuće. Jedina razlika je u nekim detaljima. Na primjer, u načinu implementacije, opseg proizvodnje. Svatko može sam odlučiti što mu točno treba - uzgoj šampinjona za vlastitu potrošnju ili za prodaju. Poznavanje krajnjeg cilja i usredotočenost na vaše sposobnosti, odabir najbolje metodologije, unošenje potrebnih prilagodbi u određene vrste posla neće biti teško. Glavna stvar je razumjeti sve nijanse tehnološkog procesa.

Metode uzgoja

Ispravnije je krenuti od ove točke, tako da čitatelj odmah shvati, prvo, da u tome nema ništa posebno komplicirano, i drugo, hoće li uspjeti implementirati neku od navedenih tehnologija, uzimajući u obzir vlastite mogućnosti i potrebama.

Povoljni uvjeti za gljive

Ne treba im mnogo:

• Vlažnost (%) - iznad prosjeka (oko 70 - 80).
• Temperatura (ºS) - umjerena, unutar 18 ± 4.
• Dobra izmjena zraka. A kako organizirati ventilaciju - prirodnu ili prisilnu, odlučuje se na licu mjesta.

I praktički bez održavanja, za razliku od većine hortikulturnih ili ukrasnih usjeva.

U vrtu

U ovom slučaju to ne znači samo parcelu na mjestu, već i određeno područje u stakleniku, prostrani podrum, praznu staju, trgovinu povrćem itd. Sve što je potrebno je neki segment teritorija (vodoravna podloga), na koji se može uliti pripremljena mješavina tla.

Korak po korak upute:

• Temeljna hidroizolacija. Budući da šampinjonima treba visoka vlažnost, potrebno je isključiti "ostavljanje" vode u tlu. Najjednostavniji način je obrezati ga i pokriti cijelo područje budućeg kreveta polietilenskim filmom (po mogućnosti debelim; jači je).
• Polaganje podloge. Preporučena debljina sloja je 35 ± 5 cm.
• Sjetva micelija. Možete birati između dvije uobičajene tehnike.Prvi je taj što se u tlu prave žljebovi u koje se utovaruje sadni materijal, a to su najtanja tijela - niti šampinjona "gljive" (supovi).

Odnosno, na isti način na koji se sije sjeme mrkve, repe i niza drugih usjeva. Druga tehnologija nije kompliciranija. Sadni materijal jednostavno je razasut po površini. Kako bi se micelij dobro učvrstio u podlozi, na vrhu je opet mali (oko 5 cm) sloj kuhane zemlje.

Ostaje samo organizirati sustavno navodnjavanje kreveta. Za rast micelija tlo mora biti stalno vlažno. Plus - za reguliranje temperature (kada se radi o prostoriji) na potrebnoj razini. Očekuje se da će se prve gljive pojaviti za nekoliko mjeseci.

Prednosti:

• Jednostavnost ove tehnologije.
• Praktički nema pripremnih radnji osim odabira lokacije.
• Minimalna ulaganja. Samo za kupnju micelija. Cijena 1 vrećice je unutar 150 rubalja.

Minusi:

• Postoji veliki rizik od infekcija gljivama. Jasno je da je nemoguće očistiti gotove gredice s posađenim micelijem. Stoga ćete prilikom posjete sobi s micelijem gljiva morati slijediti higijenska pravila. Promjena cipela i tako dalje. Ako se krevet nalazi na mjestu, u zasjenjenom mjestu, puno je teže ispuniti sve sanitarne uvjete.
• Nemogućnost promjene položaja micelija. Koliko je ovaj nedostatak značajan, na vlasniku teritorija je da odluči. Ali ipak vrijedi napomenuti.
• Poteškoće u berbi gljiva.

Na stalcima

Ova metoda poznata je kao nizozemska tehnologija.

Razlika od horizontalne metode je u tome što se supstrat stavlja u spremnike (po mogućnosti plastične). Mogu se staviti na police (ili se mogu pretvoriti u zasebne odjeljke), složiti palete itd. - postoji dovoljno mogućnosti.

To možete učiniti - napraviti svojevrsne police s policama za ladice. Mnogo je prikladnije.

Prednosti:

• Racionalnost postavljanja, bez obzira na odabrano mjesto. Štoviše, ako je potrebno, lako ga je promijeniti.
• Značajna ušteda prostora. Police se mogu rasporediti u podove, slojeve.
• Njega visoke kvalitete. Prije svega, borba protiv infekcija uvelike je olakšana.
• Naglo smanjenje troškova rada, uzimajući u obzir mehanizaciju procesa.

Minusi:

• Neka složenost brige o gljivama posljedica je činjenice da ćete u tom procesu morati paziti na svaki spremnik (odjeljak) zasebno. Napravite reviziju tla, utvrdite lezije i slično.
• Stručnjaci primjećuju visoku cijenu ove tehnologije. Čak i grube procjene pokazuju da uzgoj gljiva na površini od 100 m² zahtijeva financijska ulaganja u iznosu od najmanje 500 000 rubalja. Na primjer, za organizaciju navodnjavanja kapanjem i još mnogo toga. Ali ovo je za volumetrijsku proizvodnju šampinjona.

Kad ih primite u relativno malim količinama (za sebe), neće biti potrebni veliki troškovi (supstrat + spremnici). Možda umjetno grijanje. Stoga je ovaj "minus" donekle izravnan.

U vrećama

Naravno, u polietilenu.

Korak po korak opis procesa:

• Supstrat se stavlja u vreće, do vrha, i malo zbija.
• Ulijeva se voda. Tako da tlo postaje vlažno cijelom dubinom.
• U stijenkama vrećica napravljene su male rupice (promjera 8-10 cm). Obično se odabire šahovnica. To vam omogućuje kompaktniji uzgoj gljiva.
• Micelij se stavlja u formirana "gnijezda" improvizirane rešetke.

Prednosti:

• Za dom - najracionalniji način. Vreće se mogu postaviti gdje god i kako god želite, po potrebi premjestiti na drugo mjesto.
• Svi se troškovi svode samo na kupnju spremnika i micelija.
• Zapravo, cijeli micelij podijeljen je na dijelove, potpuno izolirane jedan od drugog. Ako je oštećen u jednoj od vrećica, dezinficira se ili baca.No "infekcija" ovom metodom nikada se neće proširiti po prostoriji.

Jedini nedostatak su povećani troškovi rada. To je prvenstveno posljedica utovara supstrata u vreće i sjetve micelija u jažice.

U kontejnerima

Ovo je najprijatniji način, jer je ovu tehnologiju lako organizirati u stanu. Spremnici s podlogom mogu se postaviti bilo gdje - na balkon, prozorsku dasku, ispod ormara (bliže radijatoru za grijanje), a da ne govorimo o proširenjima privatnih kuća, podruma itd.

Korak po korak opis procesa:

• Priprema posuda. Ne trebate samo "posuđe", već i poklopac s pladnjem.
• Dezinfekcija spremnika.
• Učitavanje podloge.
• Sjetva micelija. Približna dubina je 4,5 cm.
• Vlaženje tla micelijem.

Praksa uzgoja šampinjona na ovaj način pokazuje da zalijevanje treba biti glavni fokus. Temperatura je sekundarni faktor. No ako je viša od preporučene vrijednosti (na primjer, oko 26 - 27 ºS), tada se razvoj gljivica događa intenzivnije.

Ova tehnologija ima mnoge prednosti, ali praktički nema nedostataka. Za vlastitu potrošnju (s obzirom na to da nitko neće jesti gljive svaki dan), dovoljno je "napuniti" 3 - 4 male posude. Za to će trebati malo vremena, njega je minimalna (samo zalijevanje), a gdje ih postaviti lako je pogoditi.

Postoji niz drugih načina, ali nema smisla razmatrati ih. Teško da su prikladni za dom. Na primjer, blokirajte uzgoj šampinjona. Sličan se spremnik proizvodi u proizvodnji, uglavnom od organskih tvari (gnoj, ljuske sjemena, treset, piljevina), prešanjem pripremljene smjese. Postoje prednosti, ali, prema recenzijama onih koji uzgajaju gljive kod kuće, sve "precrtava" značajan nedostatak - takvi spremnici su kratkotrajni (dovoljni za najviše 3 usjeva), brzo se ruše (imat ćete tražiti jaku "ljušturu"), a s njihovim transportom veliki problemi. Sve to zajedno dovodi do značajnih troškova.

Priprema podloge

Za one koji su shvatili da se vrijedi uzgajati gljive kod kuće, pitanje pripreme mješavine tla nije ništa manje zanimljivo. Supstrat (u nekim izvorima naziva se kompost) je hranjivi medij za sadnju micelija iz kojeg se razvija micelij. Upute za njegovu pripremu nalaze se na stražnjoj strani pakiranja s sadnim materijalom ili su pričvršćene na zasebnom papiru. Stoga s tim nema problema.

Glavne komponente podloge:

• Pokvareno gnojivo (konj).
• Sijeno ili slama (svježe).
• Razni aditivi - kreda, koštano brašno, superfosfat i brojni drugi.

U načelu, slijedeći upute proizvođača, nije teško pripremiti hranjivi medij za gljive, znajući frakcijski omjer komponenti. Pogotovo kada se radi o relativno maloj količini podloge.

Članak pruža potpune informacije o uzgoju gljiva. Pa, nije teško odlučiti koji od načina odabrati, uzimajući u obzir vaše mogućnosti i potrebne količine proizvodnje gljiva.

Slijetanje na pravilan vodoravni greben

Očekivano, krenimo od najjeftinije, najjednostavnije metode koja će zadovoljiti potrebe mnogih poljoprivrednika. Običan krevet je sloj tla s gnojivima, koji se nalazi u podrumu, stakleniku. Stara trgovina povrća, plitki rudnik, zatvorena peradarska kuća i slično idealna je za uzgoj. Glavna stvar je da u prostoriji postoji visoka vlažnost, a temperatura je sekundarni pokazatelj, može se podesiti pomoću grijača. Razmotrite upute korak po korak za uzgoj gljiva na grebenu.

> 1. korak:Polaganje komposta.

Prvo se pod izravnava, zatim se na njega polaže plastična folija koja će zadržati vlagu. Na njega se nanosi kompost debljine do 30-40 centimetara.

> 2. korak:Sjetva s micelijem.

Kupljeno sjeme može se odmah sijati u brazde prethodno napravljene u kompostu, može se razasuti po vrhu, a zatim prekriti drugim slojem komposta od 4-5 centimetara.

> Korak 3:Zalijevanje i održavanje temperature.

Usjeve je potrebno obilno napuniti kako bi bili stalno zasićeni vlagom, tek tada će micelij dobro narasti, a nova plodna tijela pojavit će se unutar 10-12 tjedana nakon sjetve.

Danas više od 80% svih poljoprivrednika koristi ovu metodu, budući da je doista isplativa. Mnogo je prednosti ove metode, pogledajmo ih pobliže.

1. Nema potrebe za kupnjom skupih ladica, pa možete uštedjeti 600-700 rubalja za jednu.
2. Oprema za brze krevete. To se može učiniti za gotovo 1 dan, samo trebate uliti gotov kompost. S pladnjevima, vrećicama postoji mnogo više birokracije.
3. Racionalno korištenje korisne površine.

Naravno, ima još nedostataka. Prije svega, obraćamo pozornost na infekcije. Ako se jave, prošire se po vrtu, a to može biti vrlo ozbiljan gubitak. To također morate uzeti u obzir nemoguće je očistiti sobu, pa će prije ili kasnije početi infekcije koje cipele donose cipele ili jednostavno na odjeći osobe... Drugi nedostatak je nemogućnost podizanja kreveta na udobnu visinu, pa će ručni rad biti mnogo teži nego s nizozemskom tehnologijom.

Uzgoj gljiva kod kuće na policama

Ovo je moderniji način koji omogućuje prikladno postavljanje u ladice. Ovo je takozvana nizozemska metoda uzgoja, koja predviđa racionalno korištenje unutarnjeg prostora, kao i najkvalitetniju njegu. Sustav polica predviđa upotrebu posebne mehanizirane opreme, pa se smatra skupljim. Mnogi su poljoprivrednici napustili ovu metodu upravo zbog njene relativno visoke cijene. Minimalni početni kapital za objekt od 50 četvornih metara iznosi 8.000 USD.

Isplativost proizvodnje počinje sa samo 6 kg / 1 m2, pa će biti isplativo uzgajati samo dobre hibride koji će proizvoditi puno i često. No, s dobrim prinosima, metoda je vrlo praktična jer se troškovi rada smanjuju 2-3 puta u usporedbi s vodoravnim grebenima. Kao spremnik za podlogu koriste se plastični oblici od kojih se izrađuju redovi, idu jedan iznad drugog. Navodnjavanje kapanjem potrebno je jer će se konvencionalnim raspršivačima infekcije koje uđu u gornji red brzo proširiti na donje posude.

Kako uzgajati šampinjone u podrumu u običnim vrećama

Ovo je najpopularnija metoda za bukovače, no posljednjih godina gljive su također počele postupno prelaziti na polietilen, jer je to jedna od najpraktičnijih metoda za dobivanje dobre berbe uz malo rada i mala ulaganja materijala. Pogledajmo pobliže kako natjerati gljivu da raste iz vrećice.

> 1. korak:Pripremamo podlogu.

Za to nam je potrebno 15 kg konjskog gnoja, 3 kg slame, 2 kg suncokretove ljuske, 5-6 kg crne zemlje, 2 kg divizga. Pomiješamo sve gore navedene sastojke i dobijemo izvrsnu smjesu za sadnju micelija.

> 2. korak:Čekamo da izgori.

Napunite s puno vode i pričekajte temperaturu od +80 stupnjeva. Nakon 20 dana, rasporedite mješavinu tla tankim slojem i osušite je.

> Korak 3:Sve smo stavili u vrećicu.

Ovdje je sve jednostavno. Napunimo vrećicu do vrha, učinimo je vrlo gustom, ulijemo vodu u nju kako bi sadržaj vlage u našoj smjesi bio što veći.

> Korak 4:Sijemo micelij, stavljamo vrećice.

Rupe su izrađene u vrećici, promjera oko 10 centimetara, u šahovnici kako vrećica ne bi pukla. Površinu od polietilena dobivate u mreži, gdje će se micelij morati staviti u svaku ćeliju.

Tehnologija vam omogućuje uštedu pri kupnji kontejnera, ali istodobno daje sve prednosti uzgoja na policama. Ako infekcija uđe u jednu vrećicu, jednostavno je bacite ili dezinficirate, bakterije se ne šire na susjedne blokove. Od nedostataka, najznačajniji je ručni rad u prvoj fazi, koji će trajati puno prilikom punjenja svake vreće, miješanja, vlaženja, sadnje micelija.

Način kontejnera

Amerikanci su najbolje upoznati s načinom uzgoja gljiva kod kuće. Oni su došli do prozračenih (ventiliranih) kontejnera za uzgoj. Ova metoda omogućuje vam da dobijete svježa voćna tijela čak i na balkonu u stanu, a da ne govorimo o podrumima. Da biste to učinili, potreban vam je poseban spremnik s poklopcem i paletom, u koji će se iscrpiti sva vlaga. Kompost se priprema kao za uzgoj u vrećama, nakon čega se stavlja u drvene posude, prethodno dezinficirane na temperaturi od +200 stupnjeva u pećnici.

Zatim se micelij sije na dubinu od 4-5 centimetara, tlo se navlaži, stavi na toplo mjesto (potrebna je temperatura do +28 stupnjeva). Metoda je vrlo učinkovita i prikladna, osobito kada infekcija uđe u tlo. Epidemiju možete lako lokalizirati jer neće ići dalje od jednog kontejnera. Najveći nedostatak ove metode je visoka cijena u industrijskim razmjerima, pa je poljoprivrednici vrlo rijetko koriste u Rusiji. Ako još niste shvatili kako uzgajati gljive kod kuće bez nepotrebne "prašine i buke", onda će vam ova odgovarati. Kompaktni spremnici staju u bilo koji podrum ili prostoriju.

Kako uzgajati gljive šampinjone u blokovima i što je to

Blokovi (ili kako ih još zovu - briketi) su preše posebno pripremljene za proizvodnju od gnoja, ljuske sjemena, piljevine, treseta. Idealan omjer svih komponenti, kao i visokokvalitetno miješanje na proizvodnoj opremi, koristit će budućoj berbi.

Prednosti ove metode uzgoja su mnoge. Ne gubite vrijeme, trud, novac na izgradnju kreveta, dobivate gotov materijal. Kompost se obično prodaje u cilindričnim ili pravokutnim polietilenskim blokovima. Možete ga objesiti na uže ili jednostavno staviti u pripremljenu metalnu posudu. Promijeniti ga je vrlo jednostavno, pa uzgoj gljiva kod kuće ne zahtijeva mnogo truda: skupljamo 3-4 vala gljiva i odbacujemo "punjenje" metalne kutije. Kupujemo novi briket, stavljamo ga, dodamo micelij. Glavni nedostatak ove metode isti je kao i u prethodnoj - cijena. Međutim, budući da prva 3 vala daju oko 80% usjeva, takva česta promjena supstrata bit će donekle čak i korisna ako želite postići stabilan i veliki prinos šampinjona.