Kako uzgajati soju kod kuće?

Dok smo živjeli na Tajlandu postali smo ovisni o klicama soje. Dodate li ih salatama, riži i rezancima s povrćem s pravim umacima, ispada ludo ukusno! Čak je i ukusno jesti ih samo s umakom od soje, žlicom ugrebavši još. Sočne su, ukusne, zdrave i mirišu svježe. Ali ... No, u posljednje vrijeme prilično ih je teško pronaći za normalnu cijenu i dobru kvalitetu. A s polica nekih trgovina potpuno su nestale.

Stoga za sve ljubitelje azijske kuhinje (i jednostavno ukusne i zdrave hrane) predlažem da se prisjetimo školskih satova biologije i provedemo mali pokus - uzgoj klica kod kuće. A to mogu biti ne samo soja, već i druge mahunarke i pšenica. Ovo vam neće oduzeti puno vremena i ne morate se brinuti za klice poput vrta. Glavna stvar je ne zaboraviti dodati vode 😉

Dakle, tri mogućnosti - odaberite onu koja vam se čini najlakšom!

Klijanje u staklenoj posudi

Vrlo je jednostavno - odabrane sjemenke isperite, stavite u staklenku i napunite vodom tako da ih prekrije s vrha. Vrat staklenke prekrijte gazom ili finom mrežicom i učvrstite je gumicom, teglu ostavite preko noći. Ujutro ispustite preostalu vodu i isperite sjemenke. Nakon toga sjeme se položi na drenažnu rešetku i opere još nekoliko puta tijekom dana. Ponovno su namočene u staklenku preko noći. Berba na ovaj način traje od tri do sedam dana. Trajanje ovisi o tome koje sjeme odlučite proklijati. Najlakši način je s pšenicom, rotkvicom, graškom, slanutkom, lećom, kašom, grahom - spremni su za jelo odmah nakon što su im se klice počele razvijati iz sjemena. No sa sjemenkama kupusa morat ćete se malo pomućkati, jer postaju jestive tek kad se pojave zeleni dio i prvi listovi.

Klijanje heljde

Pokazalo se da se klice heljde vrlo često koriste kao sastojak salata. Iako nikad nisam probao klice heljde. Stavite sjemenke u staklenku preko noći, kako je opisano u prvoj opciji. Zatim isperite sjemenke i stavite ih u zdjelu ili staklenu posudu i pokrijte ručnikom. Ostavite u ovom položaju nekoliko dana. Klice heljde spremne su za jelo odmah nakon nicanja.Heljda oslobađa želatinastu tvar koja se mora dobro isprati kako se ne bi pojavila plijesan.

Uzgoj klica u tlu

Druga je mogućnost staviti sjeme u tlo. Obično se koristi za klice za jelo sa zelenom porcijom. Kupite tlo i ladice za tlo. Namočite sjemenke jednu noć, ujutro ispustite vodu i ostavite ih 1-2 dana pod ručnikom. Nakon što je sjeme proklijalo, stavite ga u pladnjeve na tlo, zalijejte i prekrijte odozgo tankim slojem zemlje. brinite se za nju kao za običnu sobnu biljku.

Kako klijati soju kod kuće

Kako klijati soju kod kuće

Korisna svojstva soje ne očituju se samo u korisnosti njezinih sjemenki, već i u klicama koje se odlikuju bogatim kemijskim sastavom.

Sadrže mnoge korisne i potrebne za normalno funkcioniranje organizma vitamine i minerale, pa se ovaj proizvod preporučuje uvrstiti u dnevni meni.

Djeluje kao glavni izvor aminokiselina, a redovita konzumacija klica soje pomaže aktivirati metaboličke procese, smanjiti razinu kolesterola, poboljšati rad jetre i mozga te stabilizirati psihološku ravnotežu.

Kako sami klijati soju

Za klijanje soje potrebno je koristiti isključivo prirodno sjeme, modificirano neće raditi. Klice bez žitarica koriste se u hrani.

Za klijanje soje najprije morate odlučiti o potrebnoj količini sjemena biljaka koje trebate proklijati. Sjeme se mora sortirati, isključujući oštećene, slomljene uzorke.

Pripremljeno zrno mora se staviti u odgovarajuću posudu: staklenku, zdjelu, plastični pladanj i napuniti količinom vode koja je nekoliko puta veća od volumena sjemena. Preporučuje se postavljanje posude u prostoriju zaštićenu od izravnog sunčevog svjetla, ali u isto vrijeme temperatura zraka u prostoriji treba biti unutar 22 stupnja.

Dvanaest sati kasnije sjeme biljke mora se temeljito isprati, a preostala tekućina može se zalijevati sobnim cvijećem kao gnojivo. Sljedeći korak je sušenje opranoga graha.

Pripremljeno sjeme mora se raširiti u tankom sloju na vlažnu krpu ili ubrus.

Odozgo se mogu dodatno navlažiti i staviti u toplu prostoriju zaštićenu od izravnih UV zraka.

Dvanaest sati kasnije potrebno je ponoviti postupak pranja soje vodom, no istodobno je potrebno biti vrlo oprezan jer u ovoj fazi počinju se pojavljivati ​​prvi klice. Također se preporučuje ispiranje i zamjena posteljine od tkanine.

Ako se pronađu neaktivna zrna koja su promijenila boju, treba ih ukloniti. Takve se manipulacije moraju provoditi sve dok sadnice soje ne dosegnu potrebnu veličinu.

Cijeli proces klijanja, od prve do posljednje faze, traje oko pet dana.

U tom razdoblju klice soje dosežu duljinu od pet centimetara i spremne su, prije upotrebe se moraju temeljito oprati.

Proklijalu soju čuvajte u hladnjaku. povremeno ga ispirući pitkom vodom.

Klice soje karakteriziraju različiti kemijski sastavi. Sadrže vitamine skupine B, C i karoten, željezo, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, cink.

U nekim zemljama ovaj je proizvod učinkovit u borbi protiv nedostatka vitamina. Osim aminokiselina, izlegla soja izvor je vlakana, makro i mikroelemenata.

Ove tvari ulaze u tijelo i pomažu u jačanju imunološkog i kardiovaskularnog sustava, poboljšavaju rad gušterače, a također su i profilaktičko sredstvo u formacijama raka.

Klice soje aktivno se koriste u kuhanju; jedno od popularnih jela je

Salata od paprike

Može se jesti u bilo koje doba dana, jednostavan je, lagan i zdrav, a i jednostavan za pripremu. Za početak morate prvo pripremiti glavnu komponentu - klice za koje će trebati oko 0,5 kg. Treba ih isprati i držati u kipućoj vodi nekoliko sekundi.

Sljedeći korak je priprema povrća. Dva luka moraju se pržiti na suncokretovom ulju do prozirnosti. Na isti način priprema se jedna paprika, po mogućnosti crvena, to će gotovom jelu dodati svjetlinu.

Prži se i čaša graha šparoga, koja se prethodno mora nasjeckati na komade veličine oko tri centimetra.

Povrće treba kuhati dok ne postane hrskavo. Žličica nasjeckanog korijandera dodaje se u tavu s prženim povrćem.

Kad je proces kuhanja povrća završen, dodaju im se kuhane klice soje, kao i začini: soja umak, mljevena crvena paprika, nasjeckani češnjak, sol po ukusu.

Sadržaj posude izlije se u zdjelu za salatu i ostavi u mirnom stanju četvrt sata. Salata je spremna za jelo.

Ako želite, možete proklijati soju i prodati je stanovništvu. Izvrsna ideja za kućni posao, zar ne? Baš kao i uzgoj sadnica petunije za prodaju.

Klice sojine koristi i štete: sastav, svojstva, recepti

Iznikli klice soje imaju bogatiji biokemijski sastav od suhog graha. Njihova uporaba povećava količinu elemenata u tragovima, aminokiselina, vitamina i biološki aktivnih komponenti u prehrani. Klice soje tradicionalno se koriste u azijskoj kuhinji kao sastojak salata, rezanci, juha, no nedavno su stekle popularnost u cijelom svijetu.

Klice soje: što je to?

Klice soje dobivaju se klijanjem suhog sjemena u vlažnom okruženju. Da biste to učinili, oni se ili preliju vodom ili stavljaju pod gazu obilno navlaženu vodom, presavijenu nekoliko puta. U takvim uvjetima grah najprije nabubri, a zatim u njemu počinje klijanje.

Možemo reći da se grah, kad se nađe u uvjetima blizu proljeća, priprema za rast i lomljenje od zemlje.

Taj proces prati cijepanje i transformacija složenih spojeva bjelančevina, ugljikohidrata i masti u jednostavnije oblike koje formirana biljka lako asimilira.

Koristi i štete od soje

Izgledom ovaj proizvod podsjeća na klice mnogih drugih žitarica i žitarica. Klice se formiraju kao ravne ili uvijene bijele mahune bez karakterističnog mirisa. Vrlo su sočni i hrskavi kada se žvaču. U sastavu je vrlo malo aromatičnih sastojaka, pa klice imaju tradicionalni zeljasti okus. Kalorijski sadržaj ne prelazi 40 kcal na 100 grama.

Kemijski sastav proizvoda predstavljen je raznim vitaminima, aminokiselinama i masnim kiselinama. Osnovne hranjive tvari predstavljene su u sljedećim približnim omjerima:

• masti - 20 g;
• bjelančevine - 36 g;
• ugljikohidrati - 30 g;
• vitamin A - 1 mcg;
• vitamin B6 - 0,4 mg;
• vitamin B9 - 375 mcg;
• vitamin C - 6 mg;
• kalcij - 277 mg;
• magnezij - 280 mg;
• cink - 5 mg;
• željezo - 15,7 mg;
• fosfor - 705 mg;
• kalij - 1800 mg;
• natrij - 2 mg.

Klijana soja koristi i štete

Korisna svojstva klica soje nastaju obogaćenim vitaminsko -mineralnim sastavom.

Zbog činjenice da se mnoge tvari tijekom klijanja pretvaraju u jednostavnije spojeve, tijelo troši manje energije na njihovu obradu.

Kao rezultat toga, tijelo prima vrlo korisne tvari koje se brzo apsorbiraju. Zbog toga je najočitija preporuka za konzumiranje klica sezonski nedostatak vitamina.

Blagotvorni učinci klica soje:

• Zbog visokog sadržaja vlakana poboljšava se probava, šupljine probavnih organa mehanički čiste od balasta, apsorbiraju se kancerogeni i toksini.
• Prisutnost lecitina u sastavu pomaže u sprječavanju žučnih kamenaca i plakova na stijenkama krvnih žila.
• Zbog prisutnosti kolina (vitamin B4) u sastavu, potiče se obnova moždanih stanica i živčanog tkiva.
• Vjeruje se da redovita konzumacija klica soje u hrani pomaže jačanju pamćenja, poboljšanju kognitivnih sposobnosti.
• Nizak sadržaj kalorija u klicama soje omogućuje njihovu učinkovitu upotrebu za mršavljenje. Prehrana nije opterećena dodatnim kalorijama, ali ostaje bogata mineralima, vitaminima i biološki aktivnim komponentama.
• Raznoliki sastav pomaže poboljšati metabolizam, poboljšati prehranu unutarnjih organa i sustava tvarima koje su im potrebne.
• Zbog povoljnog učinka na živčani sustav, san i pamćenje se poboljšavaju, razdražljivost, rastresenost i umor nestaju.

Jedina točna kontraindikacija za korištenje klica je netolerancija na soju i njezine derivate. Stoga se preporučuje dodavanje prirodnog proizvoda u prehranu djece, školaraca, starijih osoba, trudnica i dojilja. Potonji bi u svakom slučaju prvo trebali dobiti odobrenje za korištenje klica od svog nadzornog liječnika.

Kako kuhati proklijalu soju kod kuće

Kako kuhati proklijale soje

Prije svega, za samoniklo sojino zrno potrebno je odabrati visokokvalitetne sirovine, izbacivši oštećeno i slomljeno sjeme. I klijaju sljedećim redoslijedom:

1. Mahune su rasute u ravnomjernom sloju od nekoliko centimetara po ravnom dnu plastične posude, zdjele ili staklenke.
2. Soja se puni vodom na sobnoj temperaturi, koja bi trebala biti 2-3 puta veća u volumenu.
3. Posuda sa sjemenkama uklanja se u toplu prostoriju bez izravne sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura zraka u prostoriji za klijanje je + 22˚C.
4. Nakon 12 sati voda se ocijedi, a grah se temeljito ispere hladnom vodom.
5. Soja se suši pomoću papirnate salvete savijene nekoliko puta.
6. Grah se ravnomjerno rasporedi po vlažnoj krpi i po potrebi dodatno navlaži odozgo.
7. Oni koji su navlaženi odvode se u toplu sobu, ali bez izravne sunčeve svjetlosti.
8. U sljedećih 12 sati trebali bi se pojaviti prvi izdanci, a nakon isteka razdoblja treba ponoviti postupak ispiranja i polaganja na mokru podlogu.

Ako se u procesu klijanja pojave neaktivne sjemenke koje promijene boju, treba ih baciti.

Ciklusi pranja i klijanja izmjenjuju se sve dok klice ne dosegnu duljinu koja odgovara vlasniku. U pravilu ovaj proces ne traje dulje od 5 dana.

U prosjeku za to vrijeme klice narastu u dužinu do 5 cm. Vjeruje se da takvo zelje ima najveću koncentraciju hranjivih tvari.

Klice soje: recepti

Treba zapamtiti da se sam proklijali grah ne može konzumirati. U procesu klijanja oni, prvo, gube značajan dio korisnih tvari, a drugo, postaju loše prikladni za konzumaciju. Morate otkinuti zelje iz sjemenki i jesti samo njih.

Drugo važno pravilo je da ne konzumirate sirove klice.

Prije nego prokuhanu soju skuhate i pojedete, morate je par minuta blanširati u kipućoj vodi. Tradicionalne mogućnosti prehrane dodaju klice soje u azijske salate i rezance. Kotiledon se uvijek servira prije posluživanja.

Kineska, korejska i japanska kuhinja također omogućuju tostiranje i umake.

Salata od proklijale soje: recept s jeguljom i chukkom

Salata od klica soje

Ovaj recept zahtijeva prženu unagi jegulju, koja nije jeftina. Međutim, konačno jelo nije inferiorno u odnosu na restoranske mogućnosti, ni po ukusu, ni po ljepoti posluživanja, a još više po cijeni. Za kuhanje trebat će vam:

• salata chukka - 80 g;
• jegulja - 100 g;
• klice soje - 60 g;
• svježi krastavac - 50 g;
• mrkva - 50 g;
• slatka paprika - 100 g;
• listovi zelene salate - 80 g;
• korijen đumbira - 5 g;
• vapno - 1 kom .;
• čili paprika - 1 kom.;
• juha od hondashija - 2 ml;
• sezamovo ulje - 20 ml;
• soja sos - 10 ml;
• šećer - 5 g;
• suncokretovo ulje - 40 ml;
• pržene sezamove sjemenke - 3 g.

Priprema:

1. Pomiješajte suncokretovo i sezamovo ulje, soja sos, hondaši, šećer, sezamovo sjeme.
2. Smjesi dodajte ¼ soka od limete i pola korice. Dodajte đumbir narezan na male trakice i dvije tanke kriške čilija.
3. Krastavac, papriku i mrkvu nasjeckajte na tanke trakice. Pomiješajte ih s lišćem zelene salate, dodajte chukku i klice, prelijte preljevom.
4. Jegulju narežite na ploške i stavite na salatu.

Vegetarijanska salata od klica soje s kikirikijem i algama

Vegetarijanska salata s klicama soje i morskim algama

Sastojci:

• krastavac - 1 srednji;
• mrkva - 1 srednja;
• limun - ½ kom .;
• morske alge - 200-220 g;
• sirovi kikiriki - 60 g;
• listovi zelene salate - 50 g;
• orahovo ulje - 30 ml;
• klice soje - 50 g;
• sol, mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Oguljeni krastavac i mrkvu narežite na trakice.
2. Listove salate operite, osušite kuhinjskom salvetom i narežite na male komade ili trakice.
3. Pomiješajte maslac od oraha sa iscijeđenim sokom od limuna.
4. Kikiriki pržiti u tavi bez ulja.
5. Kombinirajte svu pripremljenu hranu i klice soje.
6. Salatu prelijte preljevom od oraha od limuna, paprom i soli.

Korejska salata od soje: recepti

Korejska salata od klica soje

Najpopularniji način pripreme i konzumiranja ovog proizvoda su klice korejske soje. Recept je iznimno jednostavan, a jelo se lako čuva nekoliko dana (iako je bolje djelovati brže). Za kuhanje vam je potrebno:

• 0,5 kg klica4
• 1 srednji luk;
• ½ glavice češnjaka;
• korijen đumbira (izrezan 1,5-2 cm);
• 3 žlice soja sosa;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 1-2 žlice sjemenki sezama (sirove);
• žlica balzamičnog octa;
• cilantro ili peršin;
• mljevena crna i crvena paprika, sol.

Kako kuhati:

1. Klice kuhajte u kipućoj vodi 1 minutu. Ispustite vodu i isperite proizvod hladnom vodom.
2. Zagrijte ulje preko noći, pržite sezam do rumenila (ali ne dopustite da zagori, inače će salata imati gorak okus).
3. Luk, narezan na pola prstena, pržite na istom mjestu do lagane prozirnosti.
4. Kombinirajte soja umak, balzamični ocat, mljeveni češnjak i crni papar kako biste napravili preljev. Za pikantnije jelo možete dodati crvenu papriku po ukusu.
5. Isperite začinsko bilje, istresti vodu, usitniti. Oguljeni korijen đumbira sitno nasjeckajte ili naribajte. Dodajte ga i začinsko bilje u preljev.
6. Pomiješajte klice i prženi luk, začinite pripremljenom smjesom, dobro promiješajte i provjerite ima li soli.
7. Ostavite salatu da se miješa za dobar okus i aromu nekoliko sati.

Kako klijati soju kod kuće: što trebate znati

Kako klijati soju kod kuće zdrav je i vrijedan dodatak vašem stolu za večeru. U hladnoj sezoni, osobito kad vitamini nisu dovoljni, bit će od velike pomoći. Sadrži desetke puta više enzima - enzima, proteinskih molekula nego povrće.

Kemijski sastav i prednosti

Prednosti soje

Soja sadrži korisne minerale: kalij, kalcij, jod, magnezij, natrij, fosfor, željezo višestruko više od pšeničnog kruha. Učinkovit lijek u borbi protiv nedostatka vitamina.

Nedostaje vitamina C zbog iznimnih zdravstvenih prednosti.

Lecitin sagorijeva višak masnoće, obnavlja moždane stanice, općenito živčano tkivo, povećava učinkovitost intelektualnog rada; održava tijelo mlado vrijeme.

Fosfolipidi čiste bilijarni trakt i jetru od viška masti. Soja snižava kolesterol, normalizira razinu šećera u krvi, blagotvorno djeluje na organizam dijabetičara i potiče mršavljenje. Soja sadrži karoten, izvrsna je za vegetarijance, korisna je za osobe koje su alergične na životinjske bjelančevine.Izoflavoni smanjuju učestalost raka dojke.

Postotak u brojkama:

• Proteini - 40%. Nije lošiji od životinjskih bjelančevina, dobro se apsorbira;
• Masti - 25%;
• Ugljikohidrati (topljivi šećeri - glukoza, fruktoza, saharoza) - 20%;
• Voda - 10%;
• Vlakna - 5%.

Soja sadrži više ulja od najbližih srodnika (3 puta više od graška). Zašto klijati soju kod kuće? - znatiželjan je znatiželjan čitatelj.

Od njih se pripremaju mnoga dijetalna jela: razne salate, začini za juhe, varivo s dodatkom vode i prženo.

Zbog nedostatka vlastitog okusa i mirisa, može zamijeniti gotovo sve proizvode: mlijeko, meso, povrće.

Preporuke za klijanje soje

Uzgoj u staklenoj posudi

Uzgoj soje

Da biste dobili visokokvalitetne klice, morate uzeti prirodni grah: velik i ujednačen po volumenu. Sjeme treba sortirati, a oštećena ukloniti. Zrno se može staviti u staklo, plastiku, zemljano posuđe i saksiju za cvijeće.

Pripremljeni materijal ostavite u hladnoj prostoriji (dopuštena temperatura 20-23 g) dalje od izravnog sunčevog svjetla. Od 100 grama očekuje se berba od pola kilograma.

• 1 dan. Operite pola čaše sjemena, stavite u staklenu posudu. Ulijte 4 čaše vode. Ako je voda klorirana, treba je ostaviti stajati 3 sata, prokuhati ili filtrirati. Pogodna je i blagovaonica bez gaziranja.
• 2. dan. Većina sjemena je nabubrila, volumen im se udvostručio. Voda se mora uliti, sjemenke se izvade na pladanj i pregledaju. Oni koji nisu natekli neće više klijati. Kako ne bi pokvarili cijelu seriju, jednostavno ih treba baciti. Pripremljenu masu vratite u staklenku, prekrijte dvoslojnom gazom, učvrstite gumicom. Staklenku postavite na rešetku pod nagibom radi bolje prozračivanja i istjecanja preostale vode. Isperite sadržaj limenke dva puta bez otvaranja spremnika. Instalirajte nagnuto. Pojavljuju se prve sadnice.
• 3. dan. Vidjet će se brz rast. Ponovite prethodni postupak nekoliko puta i postavite spremnik također na padinu.
• 4. dan. Povećava se volumen sjemena, izvaljuju se klice. Ponovite pranje 2-3 puta.
• 5. dan. Kad sadnice dosegnu 4-5 cm, slijedi završno pranje, uklanjaju se pljesnive, duže sadnice i kotiledoni. Sjemenke su mekane, lako se gnječe u prstima, okus je nježan, sladak, sočan, podsjeća na okus zelenog graška.

Uzgoj klica u tlu

Da biste dobili bogatu žetvu ili u ukrasne svrhe, možete proklijati sjeme u tlu na prozorskoj dasci.

Namočite grah i ostavite do jutra. Pokrijte vlažnom krpom i držite 2 dana. Kupite zemlju u vrtlarskoj trgovini. Kad sjeme proklija, mora se pažljivo oprati i staviti u lonac. Lagano posipajte zemljom kako bi brzo pronašli put do sunca. O zasađenom grahu potrebno je brinuti kao o sobnoj biljci: zalijevati, hraniti, pratiti ravnotežu tla.

Klice soje mogu se klijati kod kuće i u glinenim ili cvjetnim posudama s rupom na dnu. Tamo se stavi komad meke tkanine, grah na vrh, prethodno namočen u hladnoj vodi, a na vrhu - krpa za zaštitu od svjetlosti. 2-3 puta poprskati vodom, toplije po hladnom vremenu.

Salata od klica s paprikom - recept

Salata od izdanaka

Svježe oprane klice bacite u kipuću vodu i odmah ih uklonite u cjedilo. Luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju.

Crvenu papriku ogulite, narežite na velike trake, zapecite posebno u tavi. Pomiješajte povrće, dodajte korijander, klice pa ostale začine: mljevenu crvenu papriku, češnjak, sol po ukusu.

Pripremljena salata se prenosi u jelo i bit će spremna za jelo za 10-15 minuta.

Osim soje, uspješno se klija pšenica, zob, ječam, grah i druge žitarice.Koriste se kao dijetalni obroci; u kozmetologiji za hranjenje i pomlađivanje kože, poboljšanje strukture kose.

Dakle, nicanje soje kod kuće nije teško. Trebali biste se pridržavati uputa i pravila uzgoja.

Proklijala soja - recept:

♦ Naslov: Korisni proizvodi.

Proklijala soja - ukusna i nevjerojatno zdrava

Do kraja zime naše tijelo počinje osjećati akutni nedostatak vitamina i bitnih elemenata u tragovima. Kao što su znanstvenici utvrdili, vitaminski kompleksi praktički su beskorisni i igraju ulogu placeba. Pa je li vrijedno trošiti novac na njih kada možete nabaviti alat koji idealno pomaže da se brže i jeftinije nosite s nedostatkom vitamina?

Govorimo o proklijaloj soji, koja kod nas još nije jako česta, ali nevjerojatno popularna u Aziji.

Zašto su proklijale soje dobre

Jedući ovaj jednostavan prirodni proizvod, tijelo možete potpuno zasititi vitaminima i mineralima koji nedostaju. Ova se kultura od davnina koristila na istoku kao lijek za zdravlje; klice se dodaju salatama i glavnim jelima.

Klijano sjeme soje, koje pripada obitelji mahunarki, savršeno i učinkovito čisti krvne žile, oslobađajući ih od viška kolesterola, poboljšava san, ublažava razdražljivost i nervozu, a također normalizira metabolizam, pomažući jetri.

Proklijale klice soje preporučuju se djeci, starijim i bolesnim osobama, ženama tijekom trudnoće i dojenja, kao i osobama koje su fizički zauzete ili nakon intelektualnog umora. Zbog svoje biološke moći i ljekovitih svojstava u Aziji, klice soje zovu se "živa hrana".

Što se tiče biokemije, bit procesa klijanja je da se proteini pretvaraju u aminokiseline, škrob u sladni šećer, a masti u masne kiseline. U tom podijeljenom obliku tijelo sve bolje probavlja sve hranjive tvari.

Priroda je "pametno" raspolagala, čineći tako da se u trenutku klijanja biljke svi vitamini i minerali izuzetno aktiviraju. Dakle, vitamina C i skupine B tijekom razdoblja rasta postaje 5 puta više!

Što sadrže klice soje?

Uvođenjem proklijale soje u prehranu neće biti suvišno saznati sve prednosti novog proizvoda.

Po svom kemijskom sastavu izdanci soje bogati su:

• vitamin C, provitamin A, vitamini grupe B, kao i mikroelementi - željezo, kobalt, selen, kalij, kalcij, magnezij, cink. Sadrže čak i rijetke tvari u biljkama - mangan, bakar, kobalt, fluor i fosfor;

• visokokvalitetni biljni protein koji sadrži cijeli niz esencijalnih aminokiselina koje tijelo lako asimilira;

• kolin, koji pridonosi aktivnoj obnovi stanica moždanih ovojnica i živčanog tkiva, normalizirajući njihov rad, pa utječe na poboljšanje pamćenja i koncentracije;

• vlakna koja potiču pokretljivost crijeva, čišćenje od toksina, kancerogena, slobodnih radikala i kolesterola. Klice soje svojevrsni su "prvaci" po sadržaju grubih vlakana, njihova opskrba vlaknima premašuje 30% proklijale pšenice i suncokreta;

• Lecitin, koji sprječava stvaranje žučnih kamenaca i kolesterolovih plakova, što je neprocjenjiva prevencija holelitijaze, kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

Istodobno, kalorijski sadržaj klica soje je samo 31 kalorija na 100 g.

Kako sami klijati soju

Ako nema klica soje u prodaji, to možete učiniti sami. Da biste to učinili, morate uzeti oko pola čaše sjemenki (provjerite pri kupnji jesu li nepromijenjene), isprati u hladnoj tekućoj vodi, razvrstati, ukloniti nekvalitetne, staviti u malu posudu i napuniti vodom, brzinom od 6 sati vode 1 sat. sjemenke. Zatim posude sa sjemenkama stavite na polumračno i toplo mjesto.

Nakon 12 sati klice ponovno dobro isperite, uklonite sjeme koje nije niklo.Inače, cvijeće i sadnice dobro je zalijevati sojinom vodom. Izvaljeni grah rasporedite u jednom sloju na debelu salvetu i navlažite ga, ali tako da ga ne poplavi voda. Stavite ubrus na pladanj ili veliki tanjur na toplo mjesto daleko od sunčeve svjetlosti.

Posljednji postupak ponavljajte svakih 12 sati tijekom 5-7 dana, a na kraju ćete dobiti klice dugačke 4-5 cm, spremne za jelo.

Klice potopite u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim ih stavite u staklenu posudu i podlijte slanom vodom, u kojoj su blanširane. Stavite u hladnjak, u ovom će se stanju držati oko tjedan dana.

Klice soje dodajte salatama, prilozima, jelima od svježeg sira i sira te plodovima mora. Bit će jako ukusno i nevjerojatno zdravo.

Preporučujemo ispitati učinke sode bikarbone na tijelo kada je koristite u našem drugom članku.

Kako pravilno klijati sadnice i jesti ih?

Pozdrav prijatelji! Vladimir Zuikov je u kontaktu. Danas ćemo nastaviti temu. I u ovom članku podijelit ću s vama kako klijati i koristiti klice, koliko jesti, kako kuhati i kako ih pravilno skladištiti. Bit će puno informacija, nešto poput mini uputa za klice.

Netko bi mogao pomisliti da se ovdje čini da je sve jednostavno: niknite i jedite. No, zapravo postoje načini korištenja klica za koje mnogi i ne znaju. Kako živu hranu učiniti ne samo zdravom, već i ukusnom? O tome se govori i u današnjem članku za početnike i ne samo.

Koje su zdravstvene koristi klica?

Proklijale žitarice mega zdrava su hrana, gotovo superhrana. Gotovo svi su vjerojatno čuli da je ovo živa hrana puna vitamina i mikroelemenata. No, koje su točno prednosti sadnica za tijelo?

Isprva, sadnice imaju učinak čišćenja, ozdravljenja i pomlađivanja. Uklanjaju toksine i toksine iz ljudskog tijela, štite stanice od slobodnih radikala, koji su glavni uzrok brzog starenja.

Prijatelji, sada se za ljepotu pojavilo puno svih vrsta krema i pilula. A mnogi od njih izrađeni su od sadnica. Pa zašto ne biste ovaj vrijedni proizvod konzumirali u prirodnom obliku, a ne prerađen?

Drugo, sadnice sadrže puno hranjivih tvari neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. Na početku prehrane sirovom hranom zamijenili su mnoga moja uobičajena jela, bili su dobro zasićeni i svakodnevno su bili na dijeti.

Također, iz iskustva moje prabake, koja je preživjela nekoliko gladi, mogu reći da se čak može dugo živjeti i od pšeničnih klica i vode.

Dakle, moja prabaka u gladi nakon rata bila je u vrlo teškoj situaciji, ona i njezina djeca natekli su od gladi. Njezin muž je ubijen na frontu, a ona nije imala nikoga tko bi joj pomogao u poslijeratnom razaranju. Jednom je u žestokoj zimi nekako čudom uspjela dobiti malu vreću pšenice. Što je mogla učiniti sa žitom? Tako je, kao i svaka "normalna" osoba, ispeći kruh od toga par puta. Što učiniti sljedeće?

Prabaka se ponašala mudrije. Podijelila je vrećicu na male porcije i počela klijati zrna za sebe i djecu. Žito im je dugo bilo dovoljno. Zbog toga im se zdravlje poboljšalo i uspješno su preživjeli glad početkom proljeća.

Nije ni čudo što moja baka i dalje poštuje klice. Zašto su sadnice korisne i jesu li korisne, za nju se ovo pitanje već dugo ne postavlja. Zapravo, to sam iskustvo preuzela od bake kad sam samo razmišljala o prehrani sirovom hranom ...

Treće, za početnike u ishrani sirovom hranom, a posebno za ljude koji se tradicionalno hrane, sadnice liječe crijevnu mikrofloru, potiskuju truležne procese i disbiozu.

Da, prijatelji, ovo je neporecivo. Mnogo je znanstvenih istraživanja već provedeno i provode se nova, a rezultati i dalje zadivljuju znanstvenike. Živa hrana čini čuda. Pogledajte oko sebe, čak i u supermarketima možete pronaći musli s klicama!

Ovdje je jedino važno da su sve te studije provedene na ljudima s uobičajenom prehranom, pa čak i pšenica čini čuda za njihovu "ubijenu" mikrofloru. Za ljubitelje sirove hrane, u svakoj fazi prijelaza, sadnice se moraju birati kompetentnije i u kombinaciji, inače se opaža suprotan učinak - prilagodba patogene mikroflore novoj hrani.

Koliko je lako klijati sadnice?

Klice se mogu klijati na različite načine: konvencionalne i profesionalne. U ove svrhe preporučujem korištenje klica sjemena. To će vam skratiti puno vremena i živaca, vjerujte mi.

Za početnike koji će prvi put proklijati sjeme, dat ću ovdje najjednostavnije i korak-po-korak upute za klijanje kod kuće, tako da ćete definitivno uspjeti.

• Najprije uzmite sjemenke i potopite ih u duboku zdjelu na 6-10 sati.
• Zatim ispustite vodu i dobro isperite sjeme pod mlazom vode.
• Sada premjestite sjemenke u plitku posudu ili posudu. Ravnomjerno zagladite po površini.
• Pokrijte vrh vlažnom gazom, presavijenom u nekoliko slojeva, tako da bude u potpunom dodiru s površinom sjemena.
• Sada ostavite sjemenke 12-24 sata. Pratite vlagu u gazi i održavajte je cijelo vrijeme.
• Uskoro ćete pronaći bijele klice. Ura!
• Sada ih treba dobro isprati, nakon čega se već može jesti.

Koje je najbolje sjeme za klijanje?

Ovom pitanju može se pristupiti s više strana.

1. Možete samo proklijati ono sjeme koje klija lako i bez muke, i koje sve klija. Nedvojbeno će biti koristi, ali u nekim slučajevima mogu postojati nuspojave.
2. Možete odabrati prave klice koje će donijeti maksimalnu korist u vašoj trenutnoj prehrani. No, ovo je već tema za zasebni veliki razgovor za iskusnije sirovoljupce, početnici se u početku ne trebaju gnjaviti.
3. I naravno, uvijek morate uzeti u obzir svoje čireve, jer su svi klice vrlo moćno sredstvo za čišćenje. Postupnost je ključ uspjeha u ovom pitanju.

Kako se neko sjeme ponaša pri klijanju:

• Pšenica, raž i druge žitarice najbrže klijaju - za 10-18 sati. Obično s njima nema problema.
• Mahunarke: grah, slanutak, grašak, soja, leća također su prilično nepretenciozne, ali klijaju malo duže od žitarica.
• Zelena heljda također niče prilično lako, ali morate vješto ukloniti štetnu sluz iz nje.
• Laneno, sezamovo, suncokretovo i drugo masno sjeme može uzrokovati značajne poteškoće u klijanju. Možda neće dugo klijati ili čak trunuti.
• Smeđoj i crnoj riži (bijela nije dobra, mrtva je) potrebno je puno vremena da proklija i zahtijeva stalnu pažnju prema sebi.

Koje su najukusnije klice?

Više od 4 godine probao sam toliko sjemenki. I po mom mišljenju, najukusnije su klice zelene heljde, suncokret, laneno sjeme, konoplja i pirina. Dobra je i zelena leća, susam, amarant. Ostalo mi nekako nije baš ukusno. Kakvo je vaše mišljenje o ovoj stvari?

Sadnice konoplje su naše omiljene sadnice. Za nas su ovo najkorisniji klice, jednostavno ih obožavamo. Samo nemojte nikome reći, ovo je velika tajna. Usput, kako pravilno klijati konoplju iz hrane, jednom je članak napisan, pročitajte ga ovdje.

Koje se sjeme ne može klijati?

Unatoč svim prednostima proklijalog sjemena, ono može uzrokovati nelagodu ili ozbiljnu štetu zdravlju. Na primjer, uobičajena pogreška mnogih pridošlica je kupovina žitarica za klijanje u supermarketu ili na tržištima nepoznate kvalitete.

Kao rezultat toga, najbolje što vas čeka od takvog sjemena je da jednostavno neće proklijati ili će samo 20% ukupne mase proklijati. Nažalost, ova zrna su mrtva. Mnoga zrna su oštećena. Često se tretiraju posebnim kemikalijama kako bi se zaštitile od štetočina i klijanja. Nitko ne pretpostavlja da ćete ih jesti sirove, a kad se skuhaju, kemikalije se uništavaju.

Sjetve žitarica, koje se obično masovno prodaju u proljeće, također nisu prikladne. Dobro klijaju, ali se tretiraju otrovima kako bi ih zaštitili od insekata. Od takvih sadnica možete ući u intenzivnu njegu.

Pa, za genije ću ovo napisati. Nemojte klijati sjemenke krastavca, rajčice, papra i drugih sjemenki za hranu. Koristite samo prehrambene kulture.

Kako jesti klice: jela od klica

Ukusna i zdrava proklijala soja

Zimi, osobito u metropoli, teško je pronaći prirodnu hranu bogatu vitaminima. Svježe voće i povrće više ne sadrži istu količinu vitamina kao prije 20-50 godina.

Jeste li znali da konzumiranje tako jednostavnog prirodnog proizvoda kao što su klice može potpuno napuniti tijelo vitaminima koji nedostaju?

Klice sjemena ljudi su dugo koristili kao terapijsko i zdravstveno sredstvo. Žitarice, mahunarke prisutne su u našoj prehrani, bogate bjelančevinama, škrobom, mastima.

Tijekom klijanja proteini postaju aminokiseline, škrob postaje sladni šećer, a masti masne kiseline.

U takvom podijeljenom obliku, tijelo puno lakše i brže probavlja hranjive tvari.

Kad sadnice nazivamo "živom hranom", mislimo na ljekovitu biološku moć koja se očituje tijekom razvoja sadnice. U sjemenkama se aktiviraju vitamini i minerali, na primjer, količina vitamina C i B povećava se 5 puta, vitamina E - 3 puta.

Začudo, tako jednostavan proizvod poput klica soje normalizira metabolizam, uklanja višak kolesterola i na taj način pomaže u čišćenju krvnih žila, pomaže jetri, ublažava razdražljivost i poboljšava san.

Klice soje iznimno su korisne, osobito za djecu, starije osobe, osobe intenzivnog mentalnog i tjelesnog rada, trudnice i dojilje.

Koje su prednosti uvođenja proklijale soje u vašu prehranu?

Klice soje bogate su:

• Visokokvalitetni biljni proteini u obliku potpunog seta esencijalnih aminokiselina koje se lako probavljaju.
• Vlakna uz njegovu pomoć poboljšavaju pokretljivost crijeva, vlakna pomažu u čišćenju crijeva od toksina, kancerogena i štetnog kolesterola.
• Klice soje vodeći su po udjelu grubih vlakana među klicama pšenice i suncokreta, sadrže 30% više vlakana.
• Vitamini skupine B, C, provitamin A. Klice soje sadrže gotovo sve vitamine koji su tijelu toliko potrebni. Sadrže veliku količinu elemenata u tragovima (kalij, magnezij, kalcij, cink, željezo, selen, čak i mangan, bakar, kobalt, fluor i fosfor). Za prevenciju nedostatka vitamina u Aziji, klice soje korištene su u davna vremena, na primjer, povijest klijanja soje u Kini seže tisućljećima.
• Lecitin (sprječava stvaranje kolesterolovih plakova i žučnih kamenaca), prevencija kardiovaskularnih bolesti, holelitijaze, raka.
• Kolin (pomaže u obnavljanju živčanog tkiva, moždanih stanica), koji pomaže poboljšati pozornost, pamćenje, razmišljanje - normalizira mozak i živčani sustav.

1. Klice soje dobro se slažu sa svježim sirom ili mekim sirevima.
2. Salatu od povrća možete pripremiti tako da u klice dodate nasjeckane svježe krastavce, papriku, začinsko bilje, začinite limunovim sokom i nerafiniranim maslinovim uljem.

Azijski recepti s klicama soje

1. U prethodno opečene klice soje dodajte krastavce, zeleni luk, narezan na tanke trake. Dodajte 1 žlicu vruće paste od kočudijskog papra, pospite tostiranim sezamom i promiješajte.
2. Salata od klica soje i ljuske (može se zamijeniti lignjama ili škampima). Sastojci: opaljene klice, tanko narezana paprika i zeleni luk, kapice ili lignje narezane na trakice, prstohvat sjemenki sezama. Začinite sve biljnim uljem (možete i sezamom) ili umakom od oraha Gomodari.

Nasjeckajte sitno luk (1/2 glavice), popržite na vrućem biljnom ulju, dodajte 1-2 žličice u vrući luk. ljuta crvena mljevena paprika, maknite s vatre. U prethodno opečene klice soje dodajte proprženi luk i papar, mljevene sjemenke korijandera, par režnjeva mljevenog češnjaka, sol i soja umak po okusu, nasjeckani cilantro. Blaga opcija preljeva: soja umak, sezamovo ulje, pržene sjemenke sezama, sjeckani zeleni luk, nasjeckani češnjak. U proklijalu soju možete staviti krastavce, mrkvu, papriku, narezanu na trakice. Po želji dodajte pola žlice ribljeg umaka.

Soju sadimo u vrtu

Soja je poljoprivredna kultura, jednogodišnja biljka u obitelji mahunarki, po izgledu slična grahu. Zrela soja može biti slamnato žuta ili smeđa, s jednim do tri sjemena. Soja je vrijedan prehrambeni proizvod, sojina sačma se naširoko koristi kao hrana za životinje.

Soja se prerađuje za proizvodnju maslaca, sira, margarina, brašna, konzervirane hrane, suhih bijelih šparoga i slatkiša. Zrna soje imaju neutralan okus, stoga soja uglavnom služi kao punilo za dodavanje volumena proizvodima; dodaje se kobasicama, brašnu i mliječnim proizvodima.

Sojina pogača također ne ostaje besposlena; koristi se za proizvodnju ljepila, lakova, sapuna i plastike.

Jugoistočna Azija smatra se domovinom soje, gdje soja i dalje raste samoniklo u prirodi. U Kini soja ostaje glavna poljoprivredna kultura i glavna hrana do danas; od nje se pripremaju mnoga nacionalna jela.

Kod nas se soja malo uzgaja i najpovoljnije područje za njen uzgoj je Daleki istok. Soja se uzgaja u Ukrajini i Moldaviji. Veći dio uzgojenih površina zauzimaju soja u Americi, najveći proizvođač soje u Sjedinjenim Državama.

Soja sadrži do 18% biljne masti, 40% bjelančevina, soli kalija i fosfora, vitamine.

Soja je bogata hranjivim tvarima i vrijedna je hrana i krmna kultura. Proteini sadržani u soji gotovo su identični proteinima životinjskog podrijetla, a njihov sadržaj premašuje onaj u mesu 1,5-2,0 puta pa soja može lako zamijeniti meso.

Prehrambena svojstva sojinog ulja nisu inferiorna u odnosu na maslac, prednost je što sojino ulje pripada biljnom ulju i ne sadrži kolesterol.

Zrna soje nemaju izražen okus, pa ih prilikom obrade možete napraviti bilo koji proizvod, dajući soji zrna mesa, okus kobasica, kotleta, gulaša i još mnogo toga.

Soja se ne samo prerađuje, već se koristi i u hrani kuhana, pržena i pirjana. Zrna soje koriste se za pripremu juha, žitarica, brašna i zamjenu za kavu. Sojino brašno dodaje se pecivu i slastičarskim proizvodima, a od kolača se pravi čokolada i slatkiši.

Umaci od soje koji se naširoko koriste pripremaju se od soje. Soja se koristi za pripremu sojinog mlijeka, od kojeg se dobiva sir, svježi sir i suhe bijele šparoge.

Za što je soja dobra? Kada se koristi soja, mora se imati na umu da je ova biljka često poput GMO -a, čiji učinak na ljude još nije u potpunosti shvaćen. Stoga, ako ne vjerujete takvim biljkama, ne biste ih trebali koristiti.

Iako šteta soje po ljudsko tijelo nije službeno utvrđena, mnogi izbjegavaju uporabu takvog graha i proizvoda na njihovoj osnovi.

Zrna soje sadrže veliku količinu vitamina F, E i fosfatida, pa uporaba soje nije kontraindicirana u starijih osoba koje boluju od ateroskleroze, metaboličkih poremećaja i prekomjerne tjelesne težine.

Poznati lijek lecitin dobiva se iz soje, koji je koristan za anemiju, gubitak snage i umor. Soja i proizvodi od soje imaju malo ugljikohidrata, pa se dobro apsorbiraju i neće naštetiti osobama s dijabetesom.

Kako posaditi soju i uzgajati u vrtu? Soja se rijetko uzgaja u kućnim vrtovima, ali ako se odlučite za ovo, radi eksperimenta, onda znajte da soja voli toplinu, svjetlo i pravodobno zalijevanje. Prilikom odabira sjemena obratite pozornost na broj sjemenki u grahu, može ih biti od jedne do tri. Što više sjemena ima u grahu, to će biti veći prinos po grmu.

Soja dobro uspijeva na bilo kojem tlu, ali što je tlo hranjivije, to je veći prinos. Soja je, kad se uzgaja, zahtjevna prema prethodnicima, ne podnosi sadnju prema vlastitoj vrsti, odnosno mahunarkama.

Soja je sama po sebi dobar prethodnik za vrtne kulture, ozdravit će i oplemeniti tlo, obogatiti ga dušikom. Nakon soje, svi vrtni usjevi dobro rastu.

Unatoč nepretencioznosti prema tlu, potrebno je primijeniti gnojiva za bolju produktivnost.

Sjeme soje bolje je namočiti prije sjetve i kad nikne posaditi ga u tlo krajem svibnja, kada se tlo dobro zagrije i prijeti prijetnja proljetnim noćnim mrazima, najoptimalnija temperatura za rast i razvoj biljaka je 18-23 stupnja. Soju je potrebno sijati na široki red, s razmakom između redova 40-50 cm, a između biljaka 10-15 cm, dubina sadnje sjemena je 5-6 cm.

Briga za soju svodi se na plijevljenje, zalijevanje i prihranu. U fazi formiranja mahuna mogu se pojaviti štetnici, potrebno je provesti obradu. Berba soje počinje u kolovozu-rujnu. Ako se soja ne bere na vrijeme, otvorit će se i možete izgubiti cijeli urod.

S jednog četvornog metra sjetve soje može se ubrati 2,5-3,0 kg graha.

Grah se čisti s grilja i suši, vrhovi i mahune kod kuće mogu se koristiti samo za slaganje u gomile komposta naizmjenično s gnojem, oni će poboljšati strukturu humusa i biti izvrsno gnojivo.

Ova je biljka prilično kaustična u našim ljetnikovcima. No, unatoč tome, soja se lako može uzgajati sama. Korijenov sustav mu je dobro razgranat. U njemu se atmosferski dušik prerađuje u mineralni oblik, koji je prehrana i za biljke i za usjeve uzgojene na ovom području.

Soja je otporna na sušu, ali kako bi se dobio visok prinos, potrebno je dobro navlažiti tlo.

Značajke sadnje soje

- prije sjetve sjemena potrebno je dva -tri puta otpustiti malo osušeno i zagrijano tlo;

- Zalijte jame za sadnju toplom vodom kako biste stvorili potrebnu zalihu vlage.

Za soju se preferiraju plodne površine ilovače, pjeskovite ilovače. Imperativ je zasaditi što je moguće više osvjetljavanjem, kako bi se zaštitili od hladnih vjetrova.

Korov se mora redovito uklanjati. Kako bi se smanjio rad korova, kako bi se zemlja zagrijala, vlagu se može malčirati slojem treseta. Omogućite dodatno zalijevanje tijekom sušnih razdoblja.

Prije sjetve sjeme se može umočiti u otopljeni parafin kako ih štetnici ne bi uništili.

Soji za dobro rođenje i rast potrebno je osigurati dodatnu prehranu - organska i mineralna gnojiva. Tijekom proljetne obrade tla primjenjuju se mineralna gnojiva s visokim udjelom dušika.

Period sazrijevanja ove biljke ovisi o sorti, klimi i traje 70-80 ili 200-250 dana. Soja ima kratke mahune s najviše 4 sjemena. Zrelo sjeme ima ovalni ili sferni oblik. Berbu možete započeti kad lišće opadne, biljka požuti, a boja graha postane smeđa, svijetložuta, smeđecrvena. Berba se može sakupljati na dva načina:

1. Izrežite stabljiku s grahom, objesite u suhu toplu prostoriju za sazrijevanje i sušenje.

2. Uklonite potpuno zrele mahune iz biljke.

Grah ne ostavljajte nedovršenim! Mogu trunuti i u budućnosti se može izgubiti žetva. Osušite suho sjeme na hladnom i suhom mjestu, raspodijelivši ga na papir u tankom sloju.

Za hranu koristite kuhano ili konzervirano zrno. Soja se također koristi za izradu brašna, sira itd.Od nje se proizvodi i sojino mlijeko.

Soja se može ubrati zelena i jesti cijela nakon što se prethodno skuha.

Video o koristi ili šteti soje

Mahunarke su visoko cijenjene u poljoprivredi zbog svoje sposobnosti da obogate tlo dušikom. Mnogi predstavnici ove ogromne obitelji - grašak, grah, kikiriki - često se nalaze u povrtnjacima, ali potražnja za uzgojem soje među ljetnim stanovnicima još nije nastala. Većini njih ova se kultura čini tajanstvenim strancem, čiji je ugled značajno narušen dugogodišnjom povezanošću s GMO hranom. Pa ipak, njegova popularnost raste, a uzgojno područje samo se iz godine u godinu širi, pokrivajući gotovo cijeli svijet.

Kemijski sastav soje vrlo je bogat, sadrži mnogo zdravih biljnih masti i bjelančevina, vitamina, minerala, antioksidansa. Stoga se aktivno koriste u proizvodnji hrane. Sojino mlijeko, brašno, meso, maslac, umak, tofu postali su važan dio prehrane modernog čovjeka. Visoka hranjiva vrijednost plodova biljke omogućuje vam da ih hranite domaćim životinjama.

Zahtjevi za web mjesto

Soja je kultura koja voli svjetlost, pa se preporučuje sadnja na mjestima otvorenim za sunce. S obzirom na stupanj plodnosti tla, on nije hirovit i može rasti čak i na pjeskovitom tlu s oskudnom opskrbom hranjivim tvarima. No, u ovom slučaju od njega ne treba očekivati ​​bogatu žetvu. Dobro oplođena lagana tla porozne strukture i visokog udjela pijeska ili gline idealna su za soju. Voda i zrak lako će proći kroz takvo tlo do korijena. Kultura se najbolje razvija na crnom tlu.

Glavni uvjet za uspješan uzgoj soje je osigurati joj odgovarajuću razinu kiselosti tla. Idealno za nju je tlo s neutralnom reakcijom, u ekstremnim slučajevima, blago alkalno. U kiselim, slanim i močvarnim zemljama ne vrijedi saditi kulturu. U takvom tlu, zbog poteškoća u asimilaciji elemenata u tragovima i minerala, prehrana biljaka bit će neadekvatna, a razvoj njihovog korijenovog sustava usporit će se. Kao rezultat toga, usjevi će se pokazati krhki i bolni. Soja je vrlo osjetljiva na prekomjernu vlažnost tla: poplave, koje traju nekoliko dana, mogu potpuno uništiti zasade. Stoga su mu pogodna samo ona mjesta gdje je podzemna voda duboka.

Biljka će donijeti visok prinos na područjima gdje su prethodno posađene sljedeće kulture:

• ozimi usjevi;
• proljetni usjevi;
• žitarice;
• dinje;
• kukuruz;
• krumpir;
• šećerna repa.

Sjetva soje na jedno mjesto dopuštena je 2-3 godine zaredom. Zatim se mjesto mora promijeniti kako bi se spriječilo propadanje kulture. Tlo nakon uzgoja suncokreta, kupusa, rajčice i drugih članova obitelji mahunarki joj ne odgovara. U takvom tlu postoji velika vjerojatnost sklerotinoze na mladim izdancima soje.

Priprema tla

Uzgoj soje mukotrpan je posao. Kako se ne biste razočarali u kulturu i ubrali željenu žetvu, važno je pravilno pripremiti tlo za sadnju. Morat ćete potrošiti vrijeme i trud dva puta jer jedno proljetno tretiranje tla neće biti dovoljno. Jesenska priprema mjesta intenzivnija je i uključuje uzastopnu provedbu 3 aktivnosti.

1. Guljenje tla. Utječe na površinski sloj tla 8-10 cm.
2. Oranje. Njegova dubina ovisi o tome kakav se usjev uzgajao na ovom mjestu prije soje. Nakon kukuruza, prilikom oranja, produbljuju se za 30 cm. Ako su ranije na mjesto posađene žitarice, dovoljno je 22-25 cm.
3. Gnojivo.

Ljuštenje i oranje tla pomaže da se učini rastresitijim i poroznijim. Kroz takvo tlo korijenje biljke moći će slobodno disati. Također, oba postupka pomažu očistiti zemlju od korova. Iskusni vrtlari preporučuju korištenje humusa kao izvora hranjivih tvari.

Savjet

1-2 godine prije planirane sadnje soje tlo mora biti vapneno.

S dolaskom proljeća vrijeme je za drugu predsjetvenu obradu mjesta. Dobro je drljavo. Nije potrebno duboko ulaziti u tlo, dovoljno je olabaviti njezin površinski sloj debljine 4-6 cm. Ovisno o karakteristikama tla, za postupak se koriste teške, srednje ili lagane drljače.

Takva minimalna obrada omogućit će uklanjanje već izraslog korova, zadržavanje vlage potrebne za klijanje sjemena soje u tlu i izravnavanje površine mjesta kako bi se olakšala njihova sadnja. Osim toga, kroz pažljivo otpušteno tlo izbojci soje brže će se izleći i biti prijateljskiji. Prije drljače, urea se može raspršiti po površini parcele u količini od 20 g po 1 m². Nakon dovršetka postupka, prijeđite na sjetvu.

Pravila slijetanja

Tehnologija uzgoja soje nije komplicirana. Posadite ga grahom. Za sjetvu je bolje odabrati nemodificirani sadni materijal dobiven u domaćim uvjetima. Prilagođeniji je posebnostima klime u zemlji. Preporučuje se kupnja sjemena u trgovinama specijaliziranim za vrtlarstvo.

Soja se sadi na otvoreno tlo obično krajem travnja ili u prvoj polovici svibnja, kada temperatura tla dosegne 10-15 ° C. Za klijanje će grahu trebati puno vlage, pa je važno ne kasniti s vremenom postupka, kako se zemlja ne bi imala vremena osušiti. Inače, ne možete čekati izbojke. Sjeme se polaže u unaprijed pripremljene utore i prelije toplom vodom. Njihova dubina trebala bi biti od 4 do 6 cm. U industrijskim razmjerima sijačice se koriste za sadnju soje.

Razmak između biljaka u redu čini se jednakim 3-4 cm. Za potpuni razvoj soje potrebno je puno prostora, ali treba imati na umu da ne može sve sjeme niknuti. Nakon što se klice izlegu i malo ojačaju, sadnju se može prorijediti, ostavljajući između mladih izdanaka 5-10 cm. Prilikom određivanja udaljenosti između susjednih brazda potrebno je uzeti u obzir osobitosti sorte odabrane za sadnju. Za ranozrele sorte usjeva optimalni će biti interval od 20-40 cm. Razmak između redova za srednje sezone biljaka trebao bi biti 30-60 cm. Sadnju je potrebno dovršiti laganim valjanjem.

Sjeme soje se priprema za sjetvu. Prvo se moraju tretirati biološkim pripravcima koji sadrže bakterije koje učvršćuju dušik (inkulanti). To će omogućiti biljkama da se asimiliraju i akumuliraju više dušika na korijenju, a također će im u potpunosti pružiti ovaj element tijekom cijele vegetacijske sezone. Neće biti poteškoća s nabavom neradnika. Prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama u različitim oblicima: tekućina, gel, granule. 12 sati prije sjetve sjeme soje tretira se rizotorfinom. Preporuča se to učiniti u zatvorenom prostoru ili u hladu. Izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na grah poprskan otopinom lijeka.

Suzbijanje korova

Mladi izdanci soje razvijaju se polako u prvih 3-6 tjedana nakon klijanja. Žitni korovi su im u ovom trenutku glavni neprijatelji. Oni začepljuju zasade, isisavajući hranjive tvari i vlagu iz tla i blokirajući svjetlost iz sadnica. Stoga će pri uzgoju usjeva morati uložiti puno truda u stalnu borbu protiv korova. Provodi se kemijskim metodama i ručno. Prva obrada herbicidima ("Roundup") na poljima vrši se 3 dana nakon sadnje graha. Mjesec dana kasnije, ponavlja se.

Savjet

Da biste pojačali učinak postupka, prije nanošenja morate dobro navlažiti tlo.

Upotreba kemikalija kombinira se s mehaničkom obradom kreveta - drljanjem. Vrijeme za prvo dolazi 3-4 dana nakon sadnje graha u zemlju. Ne treba se bojati za sigurnost sadnica soje, intenzivno rahljenje tla uz uklanjanje korova samo će na njih imati pozitivan učinak. Vrijedi uzeti u obzir samo jednu nijansu: nemoguće je drljati mjesto odmah nakon sjetve.

Kad se klice soje izlegu iz tla i malo ojačaju, postupak se ponavlja još dva puta. Vrijeme za nju određeno je izgledom izdanaka. Ako su produžili 15 cm visine i pustili 2 puna lista, vrijeme je za prvo drljanje. Drugi se radi u fazi formiranja trećeg lista. Ako se soja sije na maloj površini, umjesto drljanja, možete to učiniti uobičajenim otpuštanjem.

Dodatna kemijska obrada provodi se kada na izbojcima procvjeta 5-7 listova. Kultiviraju se redovi između biljaka, svaki prolazi 2 puta. Tijekom cijele vegetacijske sezone provodi se 2-5 postupaka. Njihovo je vrijeme individualno i ovisi o brzini i intenzitetu klijanja korova na mjestu.

Značajke poljoprivredne tehnologije

Soja se malo razlikuje od ostalih vrtnih biljaka po načelima njege. Kad se pojave izbojci, preporučuje se zasipati gredice organskim gnojivima. Za to je prikladan treset ili dobro truli humus. Dopušteno je ne koristiti malč, ali u tom slučaju ćete morati redovito otpuštati zasade motikom.

Često zalijevanje soje nije potrebno, kultura lako podnosi sušu. No, u razdoblju kada biljke beru pupoljke, cvatu i stvaraju jajnike, trebat će im puno vlage. Njegov će nedostatak jako pogoditi prinos. Stoga se gotovo cijelo ljeto (od druge polovice lipnja do sredine kolovoza) sadnje povremeno obilno zalijevaju. Ukupno se provodi 4-5 postupaka, pri čemu se troši 5-6 litara vode na 1 m² površine. Tijekom razdoblja cvatnje, sadnju je potrebno gnojiti infuzijom divizme (u omjeru 1:10).

Sadnice soje ne boje se kratkotrajnog pada temperature na -2-3˚C. No, kad malo odrastu, iznenadna hladnoća imat će štetan učinak na izbojke. Izloženost čak i blagom mrazu (u području od -0,5 ° C) oštetit će cvjetove soje. Jajnici mu mogu otpasti ili biti prazni. Vrući dani, kada se zrak zagrijava iznad 30 ° C, i hladni dani, kada se njegova temperatura održava na području od 10-14 ° C, također loše utječu na berbu. U jesen, kada je soja u fazi sazrijevanja, ne plaše se opet malih mrazeva. Uzgoj kulture na dačama u regijama srednje trake zahtijevat će od vas pomno praćenje vremenske prognoze. S prijetnjom iznenadnih temperaturnih fluktuacija, slijetanja trebaju zaštitu. Za to razdoblje potrebno ih je prekriti filmom ili posebnim materijalom.

Soja se bere krajem rujna. Do tada bi njegovi izdanci trebali odbaciti požutjelo suho lišće, a njihovo se sjeme počinje lako odvajati od stijenki ploda. Nema potrebe za izvlačenjem biljaka iz zemlje. Bilo bi ispravnije odrezati im gornji dio u razini površine tla, ostavljajući korijenje u tlu. Oni tvore kvržice koje sadrže mikroorganizme koji apsorbiraju dušik iz atmosfere i time zasićuju tlo. Izrezane stabljike soje zavežu se u grozdove i objese da se osuše na tavanu, u šupi ili na balkonu. Nakon mjesec dana, mogu se vršiti. Grah se sipa u platnene vrećice. Dobro se čuvaju na bilo kojem suhom mjestu.

Soja, koju je čovječanstvo uzgajalo tisućama godina, jedinstvena je kultura. Mnogi ljudi imaju dvosmislen stav prema tome, ali svi genetski pokusi s biljkom ne negiraju njezine prirodne prednosti. Zrna soje vrlo su hranjiva i bogata zdravim proteinima. Oni su u stanju lako zamijeniti mnoge proizvode potrebne za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela.

Iako uzgoj soje ima svoje karakteristike, ovaj se proces ne može nazvati osobito teškim. Potrebno je samo promatrati tehnologiju njezina uzgoja, koja je već provjerena iskustvom, a zasigurno će donijeti i rod. Sadnja usjeva na mjestu pomoći će učiniti tlo plodnijim. Soja će biti idealan prethodnik većini vrtnih biljaka. Pokušajte ga posijati na selu i uvjerite se sami!