Kako uzgajati bukovače kod kuće?

Uzgoj gljiva kod kuće i na privatnim parcelama još nije postao uobičajen. Za što? Uostalom, i tako se šume svake jeseni pune bijelim gljivama, gljivama, lisičarkama i vrganjima. No postoje gljive koje ili uopće ne rastu u našim šumama, ili to rade s velikom nevoljkošću. Oni mogu savršeno diverzificirati jelovnik, a također i dobro zaraditi na njima. Na primjer, plantaža bukovače u vlastitoj dači više je nego stvarna! Idealna je gljiva za uzgoj u domaćinstvu. Ukusno, jeftino (u smislu troškova rada i cijene tehnološkog procesa). Bukovača se može uzgajati na različite načine, ali postoji mogućnost odabrana prema vremenu i iskustvu mnogih amaterskih uzgajivača gljiva.

Uzgoj bukovače kod kuće

"Djeca podzemlja"

Za prvu fazu uzgoja gljiva, a to je njihovo razmnožavanje uz pomoć micelija (micelija), možete to učiniti s bilo kojom prizemnom prostorijom - šupom, na primjer.

Druga, glavna faza bolje je da gljive "žive" u podrumu ili podrumu, odnosno pod zemljom na hladnom.

Uzgoj bukovače - foto

Oba prostora za nasad gljiva moraju biti pažljivo pripremljeni i opremljeni ventilacijom, električnom energijom i vodom. Iz inventara definitivno će vam trebati termometri za kontrolu stupnja zagrijavanja i hlađenja zraka u prostoriji. Oprema će trebati bojler.

Usput! Regulaciju temperature u prostoriji u kojoj rastu bukovače najbolje je kontrolirati konvencionalnom ventilacijom. Da biste to učinili, morat ćete osigurati mogućnost širokog otvaranja prozora ili vrata.

Postoji nekoliko obveznih postupaka koji se moraju izvesti u zgradi ili podzemnoj prostoriji u kojoj će gljive rasti.

1. Prostori su pobijeljeni vapnom, a zatim sušeni aktivnom ventilacijom.

   Zidovi su okrečeni vapnom - foto

2. Zatim se mjesto uzgoja prska izbjeljivačem (4% -tna otopina).
3. Nakon obrade vrata / prozori se zatvaraju, a unutrašnjost se ostavlja da se dezinficira dva dana.
4. Zatim se objekt provjetrava isto vrijeme.
5. Sličan postupak dezinfekcije za ponovnu kultivaciju transportera mora se provoditi svaki ciklus.

Na čemu rastu gljive

Bukovače se razlikuju od svojih šumskih kolega po tome što ne rastu u tlu. Za uspješan rast potrebna im je podloga. Od mnogih komponenti možete napraviti odgovarajuću smjesu:

• sušena slama poljskih žitarica;
• ljuska sjemenki suncokreta je prikladna;
• vrlo je dobro koristiti piljevinu drveća, ali ne četinjače, već listopadne;
• prikladne su stabljike kukuruza, trska.

Priprema podloge

Sve će to postati idealno "tlo" za nasade bukovača. Komponente se mogu koristiti zasebno, a prihvatljivo ih je miješati u proizvoljnim kombinacijama i omjerima. Sastojci moraju biti suhi. Prije uporabe potrebno ih je zdrobiti (optimalna veličina frakcija je u rasponu od 0,5-3 cm). Dobivena smjesa trebala bi imati ugodan miris, ne smije sadržavati tragove plijesni, ostatke gljivica i strane predmete.

Pripremite podlogu na površini zemlje; to nije potrebno u podrumu. Za pravilnu pripremu i poštivanje svih propisa potrebno je pridržavati se određenih postupaka.

1. Zgnječena masa prelije se kipućom vodom dok se potpuno ne pokrije, kako bi se uništile sve vrste konkurentskih organizama u obliku drugih sorti ili štetne mikroflore.

   Vlaženje i miješanje podloge

2. Tako izlivena podloga, kuhana na pari do stanja "kaše", utisnuta je u velike bačve ili druge spremnike prikladne za kapacitet i ostavljena da nabubri do pola dana.
3. Zatim se masa izvadi iz cijevi i položi radi potpunog hlađenja i isparavanja dijela vlage na širokom filmu s tankim slojem.

Prva faza: micelij - nakupljanje mase

Micelij bukovače

Pripreme su završile. Micelij kupljen. Možete prijeći na prvu fazu, čiji je zadatak izgraditi njezinu masu.

Savjet! Kako provjeriti kvalitetu micelija praotaca bukovače? On mora imati neke karakteristike. Snježnobijela boja, s malim udjelom podloga s tamnosmjernom bojom. Drugi parametar je miris. Unatoč činjenici da ova gljiva ne raste u šumi, micelij bi trebao mirisati po šumskim gljivama.

1. U gustu prozirnu polietilensku vrećicu, volumena od 20 do 60 litara, polaže se sloj mokre hladne podloge. Visina sloja - 8 cm. Pažljivo izravnati rukama.

   Polaganje podloge

2. Položite na vrh, čvrsto nabijajući, micelij, u sloj od tri centimetra (možete ga jednostavno razbiti na male komadiće da se nabije bez praznina).
3. Zatim se podloga polaže i sabija, ali već sa slojem od 15 cm.
4. Opet sloj micelija od tri centimetra.

   Vreće sa supstratom od gljiva

5. Postupak treba ponavljati dok sav stečeni micelij ne završi. U tom slučaju na vrhu bi trebao biti sloj podloge od 8 cm.
6. Dobiveni "lisnati kolač" se zbije, vrećica se čvrsto veže uzicom i postavlja u okomiti položaj.
7. Cijela površina vrećice probijena je dugim dezinficiranim (može se zapaliti na vatri) čavlom, veličine 120-150 mm. Nema svaka 25 cm² jednu rupu.

   Kako napraviti perforaciju bloka gljiva

Savjet! Na dnu bi trebalo biti više rupa: to je potrebno za ispuštanje tekućine koja se stalno stvara u pakiranju.

Odmah nakon zahvata, kroz film vrećice bit će vidljivo jasno odvajanje slojeva na tamno i svijetlo (supstrat i micelij).

Temperaturu potrebnu za povećanje mase micelija treba držati na + 18 ... 26 ° S. Klijanje spora micelija počet će za tri dana, a deset dana kasnije možete promatrati čudo. Cijela masa će se pretvoriti u micelij i postati potpuno bijela. Nakon toga vrećica se odvezuje i množenje nastavlja do potrebne količine.

Viseće vreće sa supstratom i uzgoj bukovače

Jedna standardna vrećica daje život 8-10 drugih vrećica s međuslojem (supstrat + micelij). Kad se napokon formira potrebna količina micelija za vaše potrebe, tada se 2 vrećice od svakih deset ostavljaju za kasnije povećanje mase, a 8 se prenosi za dobivanje dugo očekivane berbe bukovača.

Proces plodonošenja

Uzgoj bukovače

Pobijeljeni supstrat mora se držati u "rodnoj" vrećici još 5-6 dana nakon sazrijevanja, ako se ova vrećica šalje na rod. U tom će razdoblju konačno sazrijeti, postati „monolitno“, bit će što gušće.

Kako bi se aktivirao početak stvaranja usjeva, vreće s micelijem potpuno obrađenim supstratom drže se na + 3 ... 5 ° C još tri dana. Kako bi plodonosno tijelo gljiva moglo rasti, trebat će mu prostora za rast. Za njegovu izradu izrezuju se rupe promjera 3-5 cm u polietilenu (jedna po kvadratnom metru). Paketi se premještaju u podzemnu prostoriju pri temperaturnim uvjetima od + 10 ... 16 ° S. Ovdje se postavljaju na udaljenosti od najmanje 30-40 cm jedan od drugog, uvijek okomito. Kako bi bilo prikladnije zalijevati "nasad" gljiva, vrećice se postavljaju s vrpcama u tri reda s razmakom od 70 cm između njih.

Savjet! Ako ste sretni vlasnik visokog podruma, tada vrećice s budućim gljivama možete postaviti i na dodatne police smještene uz zidove. Takvim postavljanjem povećat će se iskorištena površina, a time i prinos gljiva.

Briga za buduće gljive

Jednom dnevno vrećice treba malo navlažiti, a samu prostoriju dobro prozračiti, jer se u procesu plodonovanja bukovača stvara velika količina ugljičnog dioksida. Što se tiče rasvjete u tamnici, tijekom prvog tjedna ona uopće neće biti potrebna, a onda bi bilo lijepo osvijetliti sobu. Gljive će u svakom slučaju rasti - sa ili bez svjetla - ali pozadinsko osvjetljenje može značajno povećati prinos.

Zalijevanje bukovača

Ako su ispunjeni svi uvjeti, prvi plod počinje za 10 dana. Kad se glavice gljiva posvijetle (nakon bjelkaste, tamne i sivkastosmeđe faze), možete beriti. Nakon nekog vremena (otprilike tri tjedna), drugo će plodonositi s mnogo nižom produktivnošću. Dvije serije plodonošenja, uzimajući u obzir dobro odabranu podlogu i visokokvalitetni micelij, daju prinos do 45 kg bukovača sa 100 kg upotrijebljenog supstrata. Kad se završi berba gljiva drugog drugog vala, paketi se iznose iz podruma, a nakon dezinfekcije podzemne prostorije u nju se stavlja nova serija. Ova metoda transportera omogućuje izvođenje 6 ciklusa dvostrukih plodova godišnje.

Osnovna pravila za uzgoj bukovače

Bukovače rastu u vreći sijena

Stol. Uvjeti uzgoja za cikluse

1	Klijanje tijela micelija u supstrat	10-14	20-24	90	nije obavezno
2	Dozrijevanje i plodonos	4-5	22-28	95	nije obavezno
3	Rast plodišta (1 val)	7-10	15-19	85	100
4	Rast plodišta (2. val)	7-10	13-17	85	100
5	Berba, istovar supstrata, dezinfekcija komore	2	nije važno	nije važno	nije obavezno

Vrijednost i upotreba

Svježe bukovače

Bukovača je vrlo cijenjena zbog svojih korisnih nutritivnih svojstava. Po okusu nije inferioran u odnosu na ostale uzgojene gljive pa ih čak i nadmašuje, a po vrijednosti sastava uopće nema konkurenata. Nije tvrda, ali gusta tekstura, lagani okus kruha i suptilne note anisa na nepcu. Za kuhanje - božji dar, budući da je bukovača svestrana gljiva. Može se kuhati, pržiti, konzervirati (ukiseliti i posoliti), pirjati, sušiti. Jedini proizvod s kojim se popularna gljiva ne slaže je riba. Inače, u salati, vruće, juhe, kao samostalno kulinarsko remek -djelo - bukovače su divne.

Svježa gljiva kamenica - fotografija

Važno! Preduvjet za pripremu bilo kakvih jela od gljiva je njihova toplinska obrada. U sirovom obliku sadrži hitin koji ljudsko tijelo ne apsorbira i odbacuje.

Uzgoj gljiva, s obzirom na odgovarajuće prostorije i malo slobodnog vremena, može postati ne samo koristan i hranjiv hobi, već i način da dobro zaradite opskrbom zdrave i ukusne gljive bukovače u maloprodajnoj mreži.

Video - Soba za tjeranje gljiva Bukovača

Video - Berba kamenica

Ako se odlučite sami uzgajati gljive, bolje je početi s bukovačama. Uzgoj ovih gljiva kod kuće ne zahtijeva proučavanje složenih teorijskih podataka ili posebnih vještina.Bukovače nisu toliko zahtjevne kao druge vrste (na primjer, gljive). Drugi argument u njihovu korist bit će visoki prinosi. Od njih možete skuhati mnoga ukusna jela čiji okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Shvatimo koji su načini uzgoja bukovača i kako se nositi s poteškoćama koje se javljaju početnicima.

Metode uzgoja, njihove prednosti i nedostaci

Postoje dva načina uzgoja bukovača kod kuće - opsežan i intenzivan.

Pozitivni aspekti prve metode:

• ne zahtijeva stvaranje posebnih uvjeta, jer je za sazrijevanje potrebno prirodno okruženje;
• iz istog razloga, opsežna metoda ne mora trošiti mnogo novca;
• osim toga, gljive u ovom slučaju ne trebaju stalan nadzor.

No postoje i negativni aspekti:

• izgled usjeva u potpunosti ovisi o godišnjem dobu i prikladnom vremenu;
• razdoblje sazrijevanja je prilično dugo;
• zbog nemogućnosti kontrole ovaj hobi neće biti moguće pretvoriti u posao i uzgajati gljive za prodaju kod kuće.

Uz intenzivnu tehnologiju, uzgajivače stvara sam uzgajivač gljiva kod kuće.

Prednosti intenzivne metode:

• sposobnost kontrole vremena berbe;
• Također možete regulirati količinu žetve - pri korištenju ove metode bit će više;
• zahvaljujući tome postoji mogućnost prodaje gljiva i nadoknade troškova.

Neki nedostaci:

• morat ćete uložiti više napora i provesti mnogo vremena obavljajući slijetanja;
• bit će potrebna i novčana ulaganja - za stvaranje potrebnih uvjeta kod kuće.

Intenzivnom metodom gljive sazrijevaju u podrumu ili drugoj prikladnoj prostoriji.

Izbor micelija

Prije svega, morate kupiti "sjemenke" - u gljivama se zovu micelij. Nedavno je postalo mnogo lakše to učiniti - postoje mnoge internetske trgovine s dostavom pošte u cijeloj zemlji. No postoje i lokalne tvrtke. Za uzgajivače gljiva početnike koji se boje neuspjeha, dovoljno je kupiti jedan kilogram micelija. Rezultat će biti oko tri do četiri kilograma gljiva. Materijal možete kupiti unaprijed. Micelij se čuva u hladnjaku do dva mjeseca, ali se ne može staviti u zamrzivač. Nije dopušteno unositi micelij na kožu, stoga pri otvaranju pakiranja ne zaboravite nositi rukavice.

Prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće preporuke.

• Provjerite recenzije za trgovinu ili pojedinog prodavača.
• Čak i ako ste iskusni uzgajivač gljiva, po prvi put kupite malu količinu sadnog materijala od novog dobavljača.
• Naučite sve informacije o odabranoj sorti, vremenu rasta micelija, otpornosti na plijesan.
• Provjerite rok trajanja na pakiranju.
• Odmah nakon isporuke provjerite temperaturu micelija - trebala bi biti oko +20 stupnjeva Celzijusa.
• U miceliju ne smije biti crnih i zelenih mrlja.
• Boja "sjemenki" je svijetlo narančasta, prošarana žutom.

Uzgoj na panjevima

Ako ste početnik i još niste spremni uložiti puno truda i novca u uzgoj gljiva, isprobajte opsežnu metodu.

Da biste na ovaj način posadili bukovače, ne treba vam puno materijala.

• Konoplja koja se nalazi na mjestu vaše kuće. No, mogu se sijati tek krajem travnja ili početkom svibnja, kada se uspostavi stalna visoka temperatura.
• Obrezivanje s listopadnog drveća poput bukve ili jasike. Ne bi trebali biti veći od pola metra u visinu i petnaest centimetara u promjeru.

Pažljivo provjerite svaki panj - na njima ne smije biti plijesni.

Savjet

Ako je drvo suho, potopite ga u vodu nekoliko dana. Samo u takvim uvjetima micelij će se moći razviti.

Tehnologija je sljedeća:

• izbušite ili izrežite šest centimetara u panjevima (trebaju biti raspoređeni);
• micelij se stavlja u te rupe;
• onda ih treba prekriti mahovinom;

Postoji još jedan način - morate otpiliti disk debljine dva centimetra s vrha panja. Na rez nanesite sloj micelija. Pokrijte diskom.Za snagu, pribijte je.

Nakon sjetve složite trupce jedan na drugi u prostoriji u kojoj se održava temperatura na +15. Ostavite ih tamo tri mjeseca, prekrivene plastičnom folijom ili debelom krpom. Do kraja mandata na panjevima će se pojaviti bijeli cvat. To znači da je vrijeme da ih "posadite". Da bi to učinili, kopaju rupe u zemlji na udaljenosti od pola metra i napune ih mokrim lišćem. U njih se stavlja konoplja - do dubine od petnaest centimetara. Tlo oko njih mora biti stalno vlažno.

Berba će se pojaviti krajem ljeta. Možete ga sakupljati tijekom cijele jeseni. Za zimu se sadnja mora zaštititi posipanjem slame.

Priprema za uzgoj u podrumu

Za uzgoj bukovače na intenzivan način kod kuće, morat ćete pripremiti podrum koji zadovoljava sljedeće uvjete:

• mora održavati temperaturu od +15 stupnjeva;
• potreban je dobar sustav ventilacije u podrumu;
• njegova dubina može doseći pet metara;
• morate stvoriti jaku rasvjetu;
• u podrumu mora postojati izvor čiste vode.

Pogodne su i druge vrste prostora:

• podrum;
• peradnjak;
• staklenik;
• garaža;
• staja.

Glavni uvjet je da ovaj podrum ne smije biti uz dnevne sobe kuće, jer spore mogu izazvati alergije.

Sljedeći važan uvjet za berbu je dobar supstrat. Ovo je uzgajalište, zahvaljujući kojem će gljive rasti. Za njegovu pripremu možete koristiti:

• heljdina ljuska;
• pšenična slama;
• ječmena slama;
• klipovi kukuruza.

Sameljite jedan od ovih materijala ili njihovu mješavinu. Napunite je toplom (do dvadeset pet stupnjeva) vodom dvadeset minuta. Povremeno promiješajte obradak. Ocijedite ovu vodu i napunite posudu vrućom vodom (ne kipućom vodom). Pokrijte nečim teškim i ostavite da odstoji pet sati. Ocijedite, istisnite podlogu (tekući ostaci mogu uzrokovati plijesan) i dodajte joj hranjive tvari (urea i superfosfat).

Slijetanje u podrum

U ovoj tehnologiji uzgoja nisu samo mjesto i osnova za sadnju važni. Posude se također moraju pripremiti. Bukovače se obično uzgajaju u vrećama. Kod kuće su prikladne i što veće obične vreće za smeće.

U njima izbušite rupe u razmacima od dvadeset centimetara. Kroz ove rupe gljive će izbiti.

Vreće je potrebno napuniti supstratom i micelijem. Donji sloj trebao bi biti podloga - ulijte petnaest centimetara smjese. Pospite ga slojem micelija. Naizmjenično ih napunite volumen posude za 2/3. Vreće treba premjestiti u podrum i postaviti jednu na drugu ili objesiti o strop.

Njega sadnje

U prvim danima uzgoja bukovače najvažnije je održavati odgovarajuće uvjete.

• Temperatura u vrećicama će porasti, ali važno je paziti da ne dosegne +30 stupnjeva (pri uzgoju kod kuće, u malom podrumu, za to je dovoljno koristiti ventilator).
• Držite muhe izvan podruma.
• Rasvjeta se može uključiti nakon tri dana.
• Vlažnost u podrumu trebala bi biti oko 95% (za to morate poprskati zidove i pod vodom, ali ne i same nasade bukovača).

Prilikom skupljanja bukovača također morate slijediti neka pravila.

• Ne treba ih odrezati, već odvrnuti od podloge.
• Nakon prve berbe važno je dva tjedna održavati iste uvjete u podrumu, tada će se uskoro pojaviti još jedna serija.

Zaključak

Bukovače su najprikladnije gljive za uzgoj kod kuće. Ne treba im velika briga. Uvjeti za njihov razvoj lako se održavaju čak i kod kuće.

Postoje dva načina uzgoja. Jedan od njih zahtijeva manje truda, ali rezultat će biti dugo čekanje na berbu. Za drugo morate pripremiti sobu, ali zahvaljujući tome brzo ćete dobiti veliku količinu gljiva.

Odaberite metodu koja vam se čini najuspješnijom i slobodno krenite s sadnjom. U tom slučaju bit ćete zadovoljni rezultatom.

Gljive su popularan i zdrav proizvod koji naše domaćice dobro poznaju.Uzgoj bukovača kod kuće omogućit će vam ne samo kuhanje ukusnih jela za cijelu obitelj, već i dobivanje stabilnog izvora prihoda. Ova vrsta poslovanja je vrlo isplativa.

Tehnologije uzgoja bukovače kod kuće

Uzgoj gljiva je hobi koji se isplati i profitabilan posao

Bukovače daju visok prinos. S 1 kg ovih gljiva možete dobiti 3 kg micelija u kratkom vremenu. Nepretenciozni su prema mjestu rasta i dobro se osjećaju na malom području. Takvi uvjeti neće utjecati na količinu usjeva.

Uzgoj bukovače može biti isplativ posao. Za bavljenje ovom vrstom posla dovoljno je imati na raspolaganju garažu ili podrum. Gljive možete uzgajati i za vlastitu potrošnju. U tu svrhu prikladan je običan prozorski prag.

Postoje dvije rastuće tehnologije:

• intenzivno;
• opsežan.

Prva opcija uključuje rast gljiva u umjetnim uvjetima. Intenzivna tehnologija omogućuje vam da dobijete jednaku količinu usjeva tijekom cijele godine. Ali u ovom slučaju morat ćete kupiti posebnu opremu za održavanje mikroklime potrebne za rast micelija. To će dovesti do financijskih troškova.

Opsežna metoda sastoji se u uzgoju micelija u prirodnim uvjetima. Ova tehnologija ne zahtijeva značajna ulaganja. No, prinos ovisi o sezoni i klimatskim uvjetima.

Kako uzgajati gljive na intenzivan način

Priprema mjesta

Bukovače se uvijek uzgajaju u sterilnim prostorijama. U tu se svrhu prethodno obrađuje 1% otopinom klora ili vapnom. Temperatura se mora održavati na +18 ° C .. + 26 ° C. Ako u prostoriji postoje ventilacijski sustavi, potrebno ih je isključiti za vrijeme polaganja. Vrata moraju biti čvrsto zatvorena.

Odabir i obrada podloge

Svaka suha organska tvar pogodna je kao supstrat za uzgoj bukovača.

Za bukovače možete koristiti različite biljne ostatke. To može biti:

• stabljike i stabljike kukuruza;
• piljevina od crnogoričnog drveta;
• vinova loza;
• trska;
• ljuska suncokreta;
• pšenične i ražene slame.

Svaki raspoloživi materijal će poslužiti. Ako se slama koristi kao podloga, mora se usitniti. To se može učiniti sjekirom ili nožem. Zdrobljena slama do 5-10 cm. Ovaj postupak pomoći će izbjeći stvaranje praznina, čija prisutnost negativno utječe na berbu.

Važno! Možete koristiti samo svježu slamu koja nema miris plijesni.

Sljedeća faza pripreme je toplinska obrada. U prirodnim uvjetima bukovače ne rastu na podlozi jer njihov razvoj ometaju različiti mikroorganizmi, uključujući plijesan. Toplinska obrada uklanja ovaj konkurentni micelij. To se može učiniti na dva načina:

• pomoću pasterizacije;
• metodom sterilizacije.

Kada se uzgaja kod kuće, koristi se prva metoda. Supstrat se stavlja u metalnu posudu, prelije kipućom vodom, čvrsto zatvori poklopcem i ostavi 2-4 sata. Imajte na umu da ga je potrebno ohladiti prije stavljanja u vrećice.

Sterilizacija uključuje upotrebu autoklava i primjenjuje se u proizvodnom okruženju.

Video: praktični savjeti za obradu podloge

Formiranje i postavljanje blokova s ​​micelijem

Blokovi micelija za bukovače formiraju se iz vrećica ili kutija

1. Za uzgoj bukovača možete koristiti plastične vrećice ili kutije. Potrebno je obratiti posebnu pozornost na veličinu spremnika kako se podloga ne bi osušila i ne pregrijala. Veličina vrećica trebala bi odgovarati pokazateljima 50x100 cm, kutije - 20x40x60 cm.
2. Za sadnju se koristi supstrat čija je temperatura +20 ° C ... + 30 ° C. Micelij se ne smije dodavati u topliju masu, to može dovesti do smrti micelija.
3. Ako su bukovače bile u hladnjaku, moraju se čuvati 24 sata na sobnoj temperaturi prije sadnje.
4. Zatim se stavljaju u posudu i ručno drobe dok se zrna ne odvoje.
5. Pazite na sterilnost sadnog materijala. Radite s gumenim rukavicama dezinficiranim 1% -tnim natrijevim kloridom.

Postoje dva načina dodavanja micelija:

1. U skladu s prvom metodom, masa se formira u nekoliko slojeva, izmjenjujući supstrat s sadnim materijalom.
2. Druga metoda uključuje jednoliko miješanje komponenti:

• kada koristite vrećice, protresite ih nakon punjenja;
• zatim se vrh omota oko vrata kako bi se postiglo dobro prianjanje podloge na površinu;
• S obje strane mora se napraviti 12 rupa, svaka promjera 10 mm. Pokrijte vrat trakom;
• količina micelija treba biti 3-5% težine supstrata. Dopušteno je povećanje mase bukovača do 7%;
• nakon pakiranja posude se stavljaju na mjesto za klijanje.

Važno! Broj gljivica u odnosu na podlogu mora biti najmanje 3%, u protivnom postoji mogućnost plijesni.

Video: Formiranje blokova gljiva

Njega micelija

Kako bi se osigurala dobra žetva, potrebno je promatrati temperaturne uvjete, kao i održavati potrebnu razinu vlage.

Uzgoj bukovače odvija se u dvije faze:

• inkubacija;
• plodonosna.

Prvi traje 14-18 dana. Za to vrijeme prostorija se mora držati na temperaturi od + 24 ° C, vlažnost zraka - 75–90%. Nema potrebe za rasvjetom i ventilacijom. Nakon nekoliko dana na površini mase supstrata može se vidjeti bijeli cvat.

Važno! Izbjegavajte pregrijavanje jer to može uzrokovati razvoj micelijskih krasta. Prisutnost takve formacije dovest će do smanjenja prinosa. Korica se može pojaviti i zbog sadnje prevelike količine bukovača.

Ako iz mase supstrata s micelijem izlazi neugodan miris, dolazi do oslobađanja vlage i pojave crnih, narančastih ili zelenih mrlja, to ukazuje na infekciju plijesni ili bakterijama. Takve vrećice ili kutije moraju se odmah ukloniti iz prostora.

Druga faza uzgoja je plodonosna. Za to vrijeme mijenja se temperaturni režim u prostoriji, gljivama se osigurava ventilacija i osvjetljenje. Postoje dvije vrste bukovača:

• bez šoka;
• šok.

Za gljive prve kategorije potrebno je osigurati temperaturnu razinu od +20 ° C. Nakon 5 dana, pokazatelj se počinje smanjivati ​​na + 15 ° C. Taj se postupak provodi postupno i traje 5-6 dana. Bukovače sa sokom šoka trebaju značajnije smanjenje temperature. Tijekom prva 2-3 dana plodonošenja trebali bi biti unutar 4-5 ° C. Zatim se temperatura povisi na + 12 ° C .. + 16 ° C i održava na ovoj razini tijekom cijelog razdoblja.

U ovom trenutku gljive trebaju ventilaciju. Oni ispuštaju ugljični dioksid koji se mora ukloniti. Kao posljedica nedostatka kisika, tijela plodova se deformiraju i gube svoju prezentaciju. No treba izbjegavati i pretjeranu ventilaciju, suhi zrak posebno je štetan za gljivice. Pod njegovim utjecajem, mali plodovi se suše, kape velikih bukovača se deformiraju.

Prilikom stvaranja rasvjete morate se usredotočiti na veličinu prostorije. Žarulja od 100 W koristi se na površini od 15-20 kvadratnih metara. Nedostatak svjetla dovodi do intenzivnog razvoja stabljike, dok plodište ne naraste do potrebne veličine.

Razina vlažnosti ne smije pasti ispod 70%. Prilikom uzgoja male količine bukovača, mogu se poprskati bočicom s raspršivačem. Izravna vlaga u plodna tijela.

Opsežni uzgoj bukovača

Priprema panjeva ili trupaca

Panjevi za uzgoj bukovače

Za provedbu opsežne metode koriste se drvene vrste na kojima u prirodi rastu bukovače: topola, breza, jasika, bukva, hrast, grab. Duljina trupaca treba biti 25-30 cm.

Važno! Nemojte koristiti drvo promjera manjeg od 15 cm. To će negativno utjecati na prinos.

Cjepanice se stavljaju u vodu, gdje se natapaju tjedan dana. Drvo bi trebalo imati sadržaj vlage 80-90%. Svježe izrezane trupce ne treba podvrgavati ovom postupku.

Sjetva micelija

Sjetva se započinje krajem zime ili s početkom proljeća. Dnevnici se koriste za oblikovanje okomitih stupova visine do dva metra. Na gornji kraj svakog segmenta drva nanosi se sloj micelija zrna debljine 1-2 cm, na koji se postavlja sljedeći trupac koji se podvrgava sličnoj obradi. Za jedan komad drveta potrebno je 70-100 g micelija.

Video: upute za sjetvu micelija

Sadnja konoplje u zemlju

Sadnja panjeva bukovače u zemlju

1. U svibnju se u tlo stavljaju trupci koji su već obrasli gljivama. Da biste to učinili, odaberite zasjenjena mjesta u blizini drveća. Ako nema odgovarajućeg mjesta, može se izraditi pomoću tendi.
2. Svaki se trupac zakopa 10-15 cm.
3. Segmenti su poredani u redove. Između njih morate ostaviti razmak od 50 cm.

Njega kolonija gljiva

Tijekom razdoblja inkubacije, stupovi su prekriveni mekinjama ili slamom kako bi se održala potrebna razina vlage. U tu se svrhu ne preporučuje uporaba filmskog materijala - sprječava prodiranje zraka, što je potrebno za razvoj gljivica.

Drvo će u roku od dva mjeseca biti obraslo gljivama. U prostoriji u kojoj su ugrađeni trupci bukovače, temperatura bi trebala biti +10 ° C .. + 15 ° C. Zrak treba navlažiti, ali treba izbjegavati vodu na drvu. Tijekom plodovanja, njega uključuje umjereno zalijevanje tla po suhom vremenu.

Video: praktične preporuke za njegu bukovača

Berba i skladištenje

Pri korištenju panjeva prinos je slabiji nego pri sadnji u vreće

Bukovača donosi plodove nekoliko puta. Intenzivnim uzgojem prva berba se dobije za 10-14 dana, to je 70% ukupne količine. Tijekom drugog ploda ubere se 20-25%, tijekom trećeg-5-10%. Bukovače mogu nastaviti roditi usjeve, ali će njihova količina biti beznačajna.

Važno! U ekonomskom smislu, preporučljivo je sakupljati gljive samo tijekom prva dva ploda.

Opsežno uzgojene gljive počinju beriti u kolovozu ili početkom rujna. Prve se godine iz jednog trupca dobije približno 600 g bukovača. Rezovi drva za zimsko razdoblje ostavljaju se na istom mjestu. Nakon godinu dana povećava se broj gljiva. Jedna cjepanica daje 2–2,5 kg bukovača. Najobilnija žetva se dobiva tijekom druge i treće godine uzgoja.

Bukovače donose plodove u grozdovima. U procesu skupljanja morate ih potpuno odrezati, a da ne ostavite ni male gljive. Ako je spojnica oštećena, neće se razviti. Za skladištenje koristite kutije, kutije ili košare.

Važno! Ne preporučuje se opetovano prebacivanje gljiva iz jedne posude u drugu, to će im pokvariti izgled.

Video: berba s panjeva

Vrijeme skladištenja ovisi o temperaturi. Na +2 ° C .. + 4 ° C gljive kamenice neće izgubiti izgled i okus dva mjeseca. U prostoriji u kojoj temperatura doseže +7 ° C, to se razdoblje smanjuje na 1 tjedan. A na sobnoj temperaturi, gljive se čuvaju najviše jedan dan.

Ako se odlučite uzgajati bukovače ne samo za vlastitu potrošnju, već i za organiziranje posla, morate razmisliti o načinima provedbe. Proizvode možete prodavati u nekoliko smjerova:

1. Jedna od mogućih opcija su tržnice povrća. Pomoću stalka za prikaz privucite pozornost potencijalnih kupaca.
2. Drugo područje prodaje su ugostiteljski objekti.Prvo ponudite besplatne uzorke proizvoda. Ako kvaliteta gljiva zadovoljava potrebnu razinu, nećete morati tražiti druge marketinške mogućnosti.
3. Bukovače možete prodavati i supermarketima i trgovinama mješovitom robom. Ali budite spremni suočiti se sa značajnom konkurencijom ovdje. Možda ćete morati sniziti cijene proizvoda. No, ako je opseg prodaje velik, to će povećati profitabilnost poslovanja, kao i opravdati popuste.

Uzgoj bukovače ne zahtijeva značajne materijalne troškove i velike napore. Svatko može organizirati kućnu proizvodnju, čak i bez iskustva u ovom području i posebnog znanja. Slijedeći upute korak po korak, dobit ćete visokokvalitetnu žetvu koja će vam omogućiti da organizirate profitabilan posao.

Tehnologija uzgoja i uzgoja bukovača kod kuće vlastitim rukama prilično je jednostavna, čak se i amater može nositi s njom. Međutim, prije nego što prijeđete na posao i uzgajate gljive, trebali biste se upoznati sa postojećim metodama i zahtjevima za okruženje u kojem će se gljive normalno razvijati. Gdje započeti i kako napraviti proces od početka, reći ćemo vam korak po korak, pa će i početniku biti lako uzgajati i saditi gljive.

Uvjeti za uzgoj bukovače kod kuće

Mjesto za uzgoj gljiva možete organizirati u podrumima, podrumima ili posebno dizajniranim prostorijama na ljetnikovcu. Za uzgoj bukovače potrebno je stvoriti sljedeće uvjete:

• sposobnost postavljanja i održavanja temperaturnog režima unutar 10-20 stupnjeva;
• opremiti sobu ventilacijski sustav za uklanjanje ugljičnog dioksida i svjetiljki fluorescentnim svjetiljkama;
• postavite način vlažnosti 70-90%.

Zbog svojih svojstava, gljive apsorbiraju elemente okoliša, uključujući toksine. Stoga je važno da se sve površine u podrumu dezinficiraju. bez plijesni i štetočina... Čistoću je potrebno održavati do samog kraja berbe.

Prilikom uzgoja bukovače važno je održavati je čistom do berbe.

Temperaturni režim u kojem gljiva kamenica dobro raste ograničen je na oznake od 20 do 28 stupnjeva.

Kako uzgajati gljive kod kuće?

Postoji nekoliko načina uzgoja bukovača kod kuće. Svaka metoda ima prednosti i nedostatke, pa se preporučuje da se upoznate uz sve tehnološke zamršenostida odaberete onu koja vam najviše odgovara.

Kako se otopiti u vrećicama vlastitim rukama

Podloga se može kupiti gotova ili pripremiti vlastitim rukama. Najbolja sirovina za bukovače je ječmena ili pšenična slama... Također prikladno:

• strugotine od tvrdog drva;
• heljdina ljuska;
• ljuska suncokreta;
• klipovi i stabljike kukuruza.

Korištene komponente moraju samljeti na 5-10 cm.

Spreman supstrat za uzgoj bukovače

Onima koji tek počinju svladavati tehnologiju uzgoja gljiva kod kuće savjetuje se da se suzdrže od uporabe piljevine. Ova metoda je složena i zahtijeva posebne zahtjeve.

Prije uporabe podloge potrebno ju je izvesti dezinfekcija materijal. Za to se podvrgava toplinskoj obradi.

Korak po korak postupak dezinfekcije podloge:

• odabrana drobljena sirovina ulijeva se u metalni spremnik ili prostranu posudu;
• napunite posudu vodom (omjeri 1: 2);
• zagrijte sadržaj posude i kuhajte oko 2-2,5 sata.

Gotova baza bi trebala biti mokro i mekano, ali nemojte pretjerivati ​​s vodom. Ispravan sastav oslobađa minimalnu količinu vlage tijekom predenja.

Osim supstrata, u vrećicu se stavlja sjeme (micelij). Ne vrijedi puno kupovati odjednom, brzo se pogoršava. Uz pravilnu njegu, od 1 kg sirovina možete dobiti do 3 kg bukovača.

Baza se polaže u vrećice u slojevima, izmjenjujući kuglu supstrata sa sjemenom. Vreće se čvrsto pune bez nabijanja.Nakon čvrstog vezivanja rubova spremnika, rupice u obliku križa izrezuju se oštricom na površini polietilena. Treba ih rasporediti u razmacima od 10 cm u šahovnici.

Micelij bukovače u pakiranju

2 tjedna vrećica se spušta u podrum radi razdoblja inkubacije na temperaturi 19-23 stupnja... U ovoj fazi nije potrebno osvjetljenje.

Glavna prednost metode je jednostavnost tehnologije. No, plodovi su često slabi ili nikakvi. U takvim slučajevima morate sortirati podlogu i provjeriti ima li plijesni.

Branje gljiva počinje 1,5 mjeseca nakon sadnje. Iz jedne vreće uzimaju se dva usjeva.

Korak po korak tehnologija uzgoja na panjevima

Postoje dva glavna načina uzgoja bukovače: intenzivan i opsežan. U prvom slučaju, poseban prostorije uz povoljne uvjete. Druga metoda je tehnologija uzgoja gljiva na otvorenom... Vrijeme berbe u potpunosti ovisi o vremenskim uvjetima.

Ako na dači nema ni sječe ni podruma, ne biste se trebali uzrujavati. Bukovače možete uzgajati izravno na panjevima ili komadićima tvrdog drva (kestena, jasena, topole, bukve itd.).

Počinju datumi sjetve u proljeće u uspostavljanju pozitivan temperature. Reznice se prije upotrebe namoče 1-2 dana. Ovaj postupak se ne izvodi sa svježim stablom.

U zemlji možete koristiti panjeve za uzgoj bukovača.

Na panjevima su unaprijed napravljene rupe promjera 10 mm s produbljivanjem na 5-6 cm... Sjeme se stavlja u rupe i prekriva mahovinom ili ljepljivom trakom. Micelij u obliku štapića dovoljno je umetnuti u rupu i zatvoriti ga plastelinom.

Odabrano je mjesto za uzgoj gljiva u sjeni pod gustim krošnjama drveća. To je potrebno kako bi se spriječilo isušivanje bukovača tijekom tople sezone.

Prilikom korištenja trupaca predviđeno je kopanje rupa i polaganje mokre piljevine na dno. Nadalje, natopljeni drveni ostaci umetnuti su u pripremljena udubljenja i zakopani zemljom na trećinu duljine (najmanje 15 cm). Razmak između panjeva treba biti 35-50 cm.

Daljnja briga o gljivama je zalijevanje tla oko praznina. Vrijeme prikupljanja gljiva bukovače češće pada Kolovoza rujna... Takva plantaža će donijeti dobar rast do 5 godina s najvećim plodom 2-3 godine nakon sadnje.

Na podlozi briketa

Podložni briketi su rukav od polietilenapunjene čvrsto punilom. Prethodno nanesen na površinu filma perforacija okruglog ili drugog oblika. Rupe se mogu ravnomjerno rasporediti po bloku ili obuhvatiti samo dvije strane.

U prvom slučaju, pri učvršćivanju briketa ne smije se dopustiti njihov kontakt, za razliku od dvostrane perforacije, gdje spoj nema rupe.

Najpopularniji su kapaciteti sljedećih parametara:

• težina - 15 kg;
• duljina - 70 cm;
• promjer - 25 cm.

Gustoća podloge u rukavu, razina vlažnosti i okoliš ovise o upotrijebljenim sirovinama i načinu njezine toplinske obrade.

Postoji mnogo mogućnosti za postavljanje podloga briketa. Mogu se obustaviti 2-3 komada po užetu ili objesite svaki pojedinačno na okove. Težina vrećica je prilično velika, što osigurava stabilnost pri slaganju blokova Jedno drugo... Rezultat je čvrsti zid.

Podložni briketi

Dopušten je i raspored briketa na policama. okomito ili vodoravno položaj. Uže koje se proteže sa stražnje strane polica djeluje kao zaštitna mreža protiv pada ili pada podloge. Prilikom uzgoja gljiva kod kuće, odluka o postavljanju vrećica donosi se na temelju karakteristika prostorije.

Prednosti metode:

• prikladna aplikacija;
• jednostavna njega;
• dobivanje brze žetve (nakon 1,5-2 mjeseca).

Nedostatak su dodatni troškovi za kupnju supstratnih briketa.

Na stalcima

Briketi ili vrećice sa supstratom i sjemenom u podrumu ili podrumu mogu se staviti na police ako to prostor dopušta. Same police trebaju biti izrađene od drveta ili valjanog čelika. Postavljaju se blokovi okomito ili vodoravno.

Police se proizvode u različitim izvedbama. Obrtnici samostalno razvijaju crteže, pružajući sigurnosne elemente koji sprječavaju padanje vrećica. Jedna od opcija opremljena je posebnim iglama na policama, na koje su postavljeni blokovi. Zbog toga im se povećava stabilnost.

Dopušteno je ugraditi rukave od gljiva u nekoliko slojeva, ali ne više od tri... U tom slučaju razmak između polica trebao bi biti 70 cm, a između vrećica s gljivama - 15-40 cm.

Stalci za uzgoj bukovača

Prilikom postavljanja posuda s gljivama u 2 ili 3 sloja potrebno je ostaviti slobodan prostor ispod donjih blokova od najmanje 30 cm kako bi se osigurala normalna cirkulacija zraka.

Ova metoda uzgoja bukovača odlikuje se prikladnim održavanjem i berbom. Međutim, nemaju sve ljetne kućice i podrumi dovoljnu količinu prostora za postavljanje polica.

Kako napraviti micelij za bukovače

Kupiti gotov micelij nije teško, ali kvalitetu kupnje možete procijeniti tek nakon nekoliko tjedana. Ako se identificira nekvalitetni proizvod, više neće biti moguće nadoknaditi troškove sirovina i energetskih resursa, pa mnogi uzgajivači gljiva sami svladavaju tehnologiju proizvodnje micelija.

Micelij je sadni materijal, koji se unosi u supstrat radi dobivanja berbe gljiva.

Kod kuće se uglavnom uzgaja micelij na drvu ili žitu... Metoda s drvom prikladna je za uporabu s naknadnim presađivanjem micelija na konoplju. Ovo sjeme ima dug vijek trajanja i otpornost na bolesti. Izgled žitarica dobiva se primjenom matične kulture na podlogu od žitarica.

Dobiva se visokokvalitetni micelij u laboratorijskim uvjetima... Kod kuće se ovaj proces može ponoviti unaprijed pripremom posebne opreme:

• agar;
• termometar;
• pinceta;
• epruvete;
• pipete.

Također, za rad će biti potrebna voda, struja, plin.

Uređaji i površina na kojoj se planiraju radovi moraju se prethodno obraditi otopinom alkohola za dezinfekciju.

Faze rasta micelija

1. Da biste dobili micelij maternice, trebate uštipnuti bukovače (s područja bliže kapi) nekoliko malih komada. Za čišćenje odvojenih fragmenata od bakterija i nametnika, preporuča se umočiti ih u vodikov peroksid i umočiti obrađene komade u epruvete s zdrobljenim zrncima. Umjesto zrnate podloge možete koristiti agar od mrkve, zobenih pahuljica ili krumpira.

   Cijevi su dobro zatvorene i pohranjene u prostoriji s prosječnom razinom vlažnosti i temperaturom od oko 20 stupnjeva... Nakon 2 tjedna u pravilno pripremljenim epruvetama pojavit će se bijeli rub. Ovo je micelij maternice.

2. Da biste dobili srednji micelij, trebali biste kuhati žitarice 15 minuta. Nakon hlađenja i sušenja pomiješaju se s kredom i gipsom (za 1-1,5 kg zrna uzmite 30 g gipsa i 10 g krede). Dobivena smjesa se izlije u staklenke napunivši je za 2/3. Zatim se u spremnik dodaje micelij maternice iz epruvete. Vrat staklenke zatvoren je folijom, koja je fiksirana trakom. Obradak se čuva u istim uvjetima kao i epruvete za 2-3 tjedna... Rezultat je staklenka napunjena žitaricama i resa - srednji micelij.
3. Inokulum se dobiva na isti način, zamjenom srednjeg micelija u čistim spremnicima sa supstratom.Nakon rasta micelija, prenosi se u vreće ili brikete sa supstratom u kojem će se uzgajati gljive.

Uzgoj micelija u staklenci

Njega gljiva tijekom rasta

Nakon presađivanja micelija u rupe od polietilena, vrećice se šalju u inkubacijašto traje do 3 tjedna. Temperaturni režim ne smije doseći 30 stupnjeva, inače će sadni materijal proći toplinski udar.

U ovoj fazi nema ventilacije... Nakupljanjem ugljičnog dioksida stvaraju se povoljni uvjeti za razvoj micelija. Sve što je potrebno je svakodnevno čišćenje površina sredstvima koja sadrže klor. To će spriječiti rast plijesni.

Zatim se vrećice stavljaju u posebno opremljenu prostoriju s temperaturom 10-20 stupnjeva... Što je zrak hladniji, boja će biti manje zasićena. Rasvjeta bi trebala biti 12 sati intenzitetom 5 kW po 1 m2. Gljive se zalijevaju posebnim prskalicom 1-2 puta svaki dan.

U prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive postoji visoka razina spora u zraku, pa posao treba raditi s maskom i naočalama. To će pomoći u sprječavanju napada alergije.

Isplativost uzgoja kod kuće

Gljive možete uzgajati u nekoliko briketa, zadovoljavajući potrebe vaše obitelji. No, ova vrsta aktivnosti, s razumnim pristupom, ponekad postaje sredstvo dodatnog prihoda. Štoviše, briga za gljive ne smatra se teškom.

Iz 100 vrećica dobije se oko 350 kg bukovača

Ako stvorite optimalne uvjete za čuvanje briketa (vreća) od gljiva i pridržavate se utvrđenog temperaturnog režima, tada se 3-3,5 kg gljiva doista može ukloniti iz jednog bloka. Odnosno od 100 vrećica dobiti 350 kg bukovača.

Uzimajući u obzir tržišnu vrijednost (približno 130 rubalja po kg), prihod će iznositi 45 500 rubalja. Oko polovice sredstava troši se na povezane troškove povezane s stvaranjem uvjeta za uzgoj gljiva. Neto dobit iznosit će 20.485 rubalja. Isplativost u ovom slučaju je 75%, povrat - 5,2 ciklusa, što prevedeno u mjesece znači 13-15 mjeseci.

Ako dimenzije prostora dopuštaju smještaj 200 vrećica, tada se isplativost povećava na 82%, a neto prihod bit će u rasponu od 40.000-41.000 rubalja. Ulaganje će se isplatiti u samo 3,4 ciklusa ili 9 mjeseci.

Proces uzgoja bukovače kod kuće prilično je uzbudljiv i poučan. Skupljanjem iskustva možete postupno povećavati glasnoću, što će vam omogućiti da svoj hobi pretvorite u mali posao.